พาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสครีม: สูตรอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย พาสต้าหอยแมลงภู่แสนอร่อย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ถ้าคุณชอบสปาเก็ตตี้และมีทัศนคติเชิงบวกต่ออาหารทะเล คุณจะต้องชอบสูตรอาหารของวันนี้อย่างแน่นอน ฉันแนะนำให้ทำพาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสครีมกระเทียม หอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับครีม หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย ซอสนี้หาที่เปรียบมิได้ พาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสครีมกระเทียมที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถกลายเป็นอาหารสำหรับเทศกาลได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสลัดและอาหารจานเนื้อแสนอร่อยเหนื่อยและน่าเบื่อ แต่พาสต้าหนึ่งจานกับไวน์หนึ่งแก้วเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการสังสรรค์กับแฟนสาว . หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลอื่น ๆ ลงในหอยได้ ฉันเสนอให้เริ่มทำอาหาร ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารอันนี้ด้วย

- สปาเก็ตตี้ - 150 กรัม,
- หอยแมลงภู่ - 200 กรัม,
- ครีม - 200 มล.,
- หัวหอม - ½ชิ้น,
- กระเทียม - 3 กานพลู
- เนย - 50 กรัม,
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซาน - 40 กรัม,
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนยเล็กน้อย ปอกหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะ ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนพร้อมกับหัวหอม




ผัดหัวหอมและกระเทียมครึ่งนาที




ใส่หอยแมลงภู่แช่แข็งในกระทะ




ผสมหอยแมลงภู่กับหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที






เทครีมส่วนหนึ่งลงในกระทะ ครีมสามารถมีเปอร์เซ็นต์ของไขมันได้ โยนพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างและเคี่ยวหอยเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน




สปาเก็ตตี้ต้องจุ่มในน้ำเดือดเค็มต้มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ สปาเก็ตตี้ควรกลายเป็น "ถึงฟัน"




ก่อนเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ ให้ราดซอสให้ทั่ว โรยด้วยพาร์เมซาน ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด

อาหารอิตาเลียนได้เปลี่ยนจากสถานะของอาหารแปลกใหม่มาเป็นอาหารที่คุ้นเคย อร่อย และดีต่อสุขภาพ พาสต้ากับหอยแมลงภู่เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะการรวมกันของหอยทะเลแคลอรี่ต่ำกับผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิดทำให้อาหารเช้ากลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานมาก สิ่งสำคัญคือการจัดระเบียบกระบวนการอย่างเหมาะสมโดยคำนึงถึงกฎในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ

จัดเตรียมอาหารและจาน

เพื่อให้ได้จานที่มีคุณภาพและเสิร์ฟได้อย่างเหมาะสม ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องเลือกและแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องนำเสนออาหารด้วย

หอยแมลงภู่

กฎหลักที่ต้องสังเกตเมื่อซื้อหอยคือต้องได้กลิ่นของทะเลเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่น! ถ้าหอยแมลงภู่อยู่ในปีก "บ้าน" นี้จะต้องปิดให้แน่น และเพื่อตรวจสอบสภาพของ "ผู้เช่า" ของมัน เพียงแค่ใช้อ่างล้างจานหนึ่งอ่างแล้วเขย่ามันอย่างแข็งขัน ข้างในไม่มีอะไรควร "ออกไปเที่ยว" ควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ว่าสอดคล้องกับวันหมดอายุหรือไม่ ก่อนปรุงอาหารต้องล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดแล้วดำเนินการตามคำแนะนำของสูตร

แปะ

แบรนด์อิตาลีใดให้เลือกคือคำถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของกระเป๋าเงินของเรา ผลิตภัณฑ์ที่ดีได้มาจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ในรัสเซียพืชดังกล่าวปลูกในสองภูมิภาคเท่านั้นและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาพาสต้าที่มีคุณภาพนี้บนชั้นวาง เราจึงพอใจกับสินค้านำเข้า ตรวจสอบอายุการผลิตและรูปลักษณ์ "ขนนก" ที่เหมาะสม สปาเก็ตตี้ "หอยทาก" และพาสต้าประเภทอื่น ๆ

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

เพื่อให้ได้อาหารอร่อย คุณต้องมีกระทะหนาขนาดใหญ่ แต่ควรเสิร์ฟความงามของพาสต้าทั้งหมดนี้ในอาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับพิธีดังกล่าวซึ่งจะต้องอยู่ในบ้านของเราอย่างแน่นอน! อย่างแรกเลยคือจานคลาสสิกแบบแบ่งส่วนลึก - ขาวดำ ลดราคาคุณสามารถค้นหาจานที่คล้ายกันด้วยตัวอักษรนูนที่สวยงามกรอบพื้นผิวการทำงาน

นอกจากนี้ ชุดเสิร์ฟยังรวมถึงขวดสำหรับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน กระดานพิเศษสำหรับหั่นและเสิร์ฟ จานขนมสำหรับชีส อื่นๆ สำหรับใช้โดยตรง และแน่นอน ช้อนพร้อมส้อมสำหรับรับประทาน และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของมารยาทอิตาลี ตอนนี้เรามาดำเนินการเตรียมอาหารกันโดยตรง

พาสต้าหอยแมลงภู่ในซอสครีม

เพื่อให้ได้อาหารจานนี้หอยแช่แข็งนั้นค่อนข้างเหมาะสมและเป็นพาสต้า - ฟาร์ฟาเล่สปาเก็ตตี้ "เขา" และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การเตรียมพาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสครีมทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• ดอกทานตะวัน / น้ำมันมะกอก
• ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น;
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก (แช่แข็ง) - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• พาสต้า (พาสต้า) - 300 กรัม
• ครีม (ไขมันมากถึง 35%) - 400 มล.;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• แป้ง (ชนิดใดก็ได้) - 50 กรัม
• เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราต้มน้ำดื่มเค็มเล็กน้อยในกระทะหลังจากเริ่มเดือดให้ลดหอยแมลงภู่อย่างระมัดระวังต้มไม่เกิน 5 นาที การอบชุบด้วยความร้อนนานขึ้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเหนียว ("ยาง") แต่จะทำลายรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน
2. เราใส่นมเปรี้ยวลงในชาม นวดด้วยส้อมให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งและไข่แดงลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
3. เราครอบคลุมรูปแบบวัสดุทนไฟด้วยกระดาษฟอยล์วางหอยต้มราดซอสครีมด้านบนโรยด้วยชิปชีส
4. อบจานในเตาอบ (200 ° C) จนเป็นสีเหลืองทอง
5. ในขณะที่หอยกำลังทำอาหาร ให้ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเล็กน้อย เราศึกษาลำดับและเวลาในการจัดเตรียมบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตอย่างรอบคอบ

เราทาพาสต้าที่เสร็จแล้วลงบนจานที่สวยงาม ใส่หอยแมลงภู่ในซอสครีมที่ด้านบน

กับกระเทียม

ที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรอาหารที่คล้ายกันพร้อมกลิ่นรสเผ็ดร้อน หอยแมลงภู่กับพาสต้าในซอสครีมกระเทียมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

รายการของชำ:

• น้ำมันพืช - มากถึง 40 มล.
• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• ครีมสด - 200 มล.;
• หอยแมลงภู่ - 600 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• ชีส (ควรเป็นพันธุ์แข็ง) - 50 กรัม
• ส่วนผสมของพริกใบโหระพาสด

ในการซื้อพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลี "ดูรัม" อย่างแท้จริง ให้ดูที่บรรจุภัณฑ์สำหรับฉลากพิเศษที่มีการกำหนด "กลุ่ม A"

คำสั่งทำอาหาร:

1. ละลายหอยแมลงภู่เคี่ยวในกระทะนานถึงสามนาที
2. เราต้มพาสต้าตามการคำนวณต่อไปนี้: สำหรับทุกๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เราใช้น้ำขวด 1 ลิตร ตามกฎของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ระดับความพร้อมของพาสต้าจะถูกกำหนดโดยแนวคิดของ Al dente (al dente) ซึ่งหมายถึง "โดยฟัน" พูดง่ายๆ ว่า เมื่อกัดพาสต้า จะรู้สึก "คลิก" (กระทืบ) บางอย่าง
3. อย่างไรก็ตาม กลับไปที่กระบวนการของเรา ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิวบาง หั่นผักเป็นก้อน
4. เราใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศลงในหอยที่อุ่นแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือเทครีมลงไปต้มให้เดือด
5. ใส่พาสต้าที่โยนลงในกระชอนลงในภาชนะ ผสมทุกอย่าง เคี่ยวนานถึง 5 นาที เราเสร็จสิ้นกระบวนการโดยโรยจานด้วยชีสชิป ตกแต่งด้วยใบโหระพา

เราเสิร์ฟอาหารเลิศรสด้วยการเติมกระเทียมร้อนลงไปที่โต๊ะ

ทำอาหารกับกุ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนโสด ในตู้เย็นของพวกเขาจะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป "เชิงกลยุทธ์" อยู่เสมอ พาสต้ากับหอยแมลงภู่และกุ้ง - อาหารไม่โอ้อวด แต่อร่อยมาก!

ส่วนผสมของอาหาร:

• น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• หอยแมลงภู่และกุ้ง - 250 กรัมต่อชิ้น
• พาสต้า - 200 กรัม
• ไวน์แห้ง (ควรเป็นสีขาว) - 100 มล.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• เครื่องเทศโรสแมรี่

ลำดับของการกระทำ:

1. ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรัสเซีย (หากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดไม่อยู่ในมือ) ให้ต้มพาสต้า (รูปแบบใดก็ได้) ลดเวลาในการปรุงอาหารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ลง 2 นาที เกลือน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ล้างผลิตภัณฑ์ที่ต้ม แค่โยนมันลงในกระชอน!
2. เรานำอาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้วเอาหางออกจากกุ้งทอดนานถึงสามนาทีจากนั้นใส่ผักใบเขียวสับ เทไวน์ทาร์ตเล็กน้อยเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
3. เรานำหอยออกจากซอสหอม ๆ ใส่พาสต้าในที่ของพวกเขาหลังจากความร้อน 3 นาทีให้นำหอยแมลงภู่กับกุ้งกลับไปที่กระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. เราใส่อาหารลงในจานลึก ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ผ่าครึ่ง ใบโรสแมรี่

อาหารเย็นของปริญญาตรีพร้อมแล้ว คุณยังสามารถเชิญเพื่อนมาร่วมงานเลี้ยงได้อีกด้วย!

พาสต้าหอยแมลงภู่แสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ

มากระจายวิธีการตกแต่งส่วนผสมหลักด้วยการปรุงในซอสมะเขือเทศกัน

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมันมะกอก;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดง - 100 มล.;
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 600 กรัม
• เชอร์รี่ - 15 ชิ้น;
• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• น้ำมะเขือเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง "Mistral" - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 40 มล.

คำสั่งทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน ใส่น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยหากต้องการ เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายและล้างแล้ว เชอร์รี่ผ่าครึ่ง น้ำผลไม้รสเปรี้ยว เกลือและพริกไทย เราทอดส่วนประกอบของซอสด้วยความร้อนสูงสุดโดยผสมองค์ประกอบอย่างแข็งขัน
2. เราใส่น้ำมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยร่อนแป้งลงในกระทะ อีกครั้งผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วให้ความร้อนจนข้น เทไวน์ลงไป เคี่ยวผลิตภัณฑ์ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
3. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ เราทาบนจานด้านบนเราวางหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

มาสนุกกับช่วงเวลาที่อร่อยกันเถอะ!

พาสต้าเส้นดำสูตรต้นตำรับ

พาสต้าจานพิเศษที่ปรุงด้วยหมึกปลาหมึกนั้นไม่น่าแปลกใจสำหรับ "คนใจอ่อน"!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ครีม (20%) - 600 มล.;
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หอยแมลงภู่ในปีก - 800 กรัม
• กานพลูกระเทียม - มากถึง 3 ชิ้น;
• สปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึก - 1 แพ็ค;
• โหระพา, เครื่องเทศ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้มหอยในน้ำดื่มเล็กน้อยจนเปลือกเปิด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาเพียง 4-5 นาที
2. เราทำความสะอาดมะเขือเทศ½ออกจากผิวหนัง (ลวกด้วยน้ำเดือด) เราแบ่งส่วนที่สองของเชอร์รี่ออกเป็นครึ่งหนึ่งเพื่อให้พวกมันคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบร้อนและสร้างเฉดสีที่ตัดกันที่สดใสในจาน
3. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกพร้อมกับกระเทียมสับ ใส่มะเขือเทศ ทำตามขั้นตอนต่อไปอีก 5 นาที
4. การทำพาสต้าด้วยวิธีที่คุ้นเคย สิ่งสำคัญคือไม่ย่อยผลิตภัณฑ์!
5. เพิ่มครีมผักให้ร้อน แต่อย่าต้ม เราแนะนำไข่แดงในองค์ประกอบ พริกไทยและเกลือของผลิตภัณฑ์ ผสมให้เข้ากัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันมะกอก - ตามความชอบ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส;
• พาสต้า - 400 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 1 ธนาคาร;
• พาเมซานชีส - 150 กรัม;
• ซอสพริก - 20 กรัม
• น้ำมะนาว;
• มะกอกเคเปอร์ - มากถึง 6 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าคุณภาพจนเป็นอัล dente
2. เราเอาหอยรมควันออกจากขวด (เราไม่ใช้ของเหลว) ใส่ในจานที่สวยงามลึก ใส่ซอสพริก มะกอกสับ และเคเปอร์
3. เราปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยผักชีฝรั่งสับเทน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูบัลซามิก (องุ่น)
4. เราใส่พาสต้าต้มกับชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จานที่นำเสนอมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสชาติของอาหารอันโอชะรมควัน นี่เป็นสิ่งที่ต้องลอง!

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายด้วยคำพูดว่าพาสต้ากับหอยแมลงภู่คืออะไร แม้แต่ "ผู้ยิ่งใหญ่และยิ่งใหญ่" ของเราไม่สามารถถ่ายทอดความเหนือกว่าของอาหารมื้ออร่อยเช่นนี้ได้ทั้งหมด และทำไม? ทำอาหารและสนุก!

สปาเก็ตตี้หอยแมลงภู่เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ข้อดีของมันไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ปรุงด้วยหอยแมลงภู่สดสำหรับรุ่นที่เป็นมิตรต่องบประมาณมากขึ้นด้วยหอย ปรุงด้วยอาหารแช่แข็งสำหรับอาหารโปรตีนทะเลที่ถูกที่สุด

ฉันมีอยู่แล้วบนไซต์ ทำไมฉันถึงต้องการอันที่สอง เกือบจะคล้ายกัน เกือบแต่ไม่สุด คราวนี้เราจะทำซอสพริกไทยรสเผ็ดซึ่งความเผ็ดจะทำให้รสชาติของอาหารทะเลหลุดออกไปอย่างมีประสิทธิภาพและซอสจะออกมาเข้มข้นมากจนคุณจะต้องแปลกใจว่ารสชาติจะพอดีกับพาสต้าที่ดูธรรมดามากแค่ไหน . พูดง่ายๆ ก็คือ หากคุณบังเอิญได้หอยแมลงภู่สด ฉันแนะนำให้ปรุงพาสต้าตามสูตรนี้

สปาเก็ตตี้หอยแมลงภู่ในซอสเผ็ด

ปานกลาง

30 นาที

วัตถุดิบ

2 เสิร์ฟ

200 สปาเก็ตตี้หรือลิงกวินี่

600 หอยแมลงภู่สดในเปลือกหอย

1 หลอดเล็ก

กระเทียม 2 กลีบ

1 เซนต์ มะเขือเทศสับ

หลาย ก้านผักชีฝรั่ง

1 พริกขี้หนูแห้ง

50 มล. ไวน์ขาว

มะนาว 1/2 ลูก

1 ช้อนโต๊ะ เนย

หากหอยดูไม่สะอาดเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้แปรงขัดให้เรียบร้อยและดึง "เครา" ออกจากสาหร่าย แล้วกำจัดหอยที่เปิดอยู่ซึ่งไม่ตอบสนองต่อการสัมผัส หลังจากนั้นเจือจางเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตรแล้วทิ้งหอยไว้ในน้ำนี้: หอยเหล่านี้จะผ่านน้ำผ่านตัวเองและค่อนข้างแข็งขันดังนั้นหลังจาก 1-2 ชั่วโมงควรทำความสะอาดทรายและสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ภายใน เมื่อคุณทำความสะอาดหอยแมลงภู่แล้ว ให้เริ่มเตรียมซอส

ละลายเนยในกระทะและบนไฟอ่อน, ผัด, กวน, หัวหอมสับ, กระเทียมและพริกไทยร้อน หลังควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กำจัดเมล็ดพืชและใช้ยาอย่างระมัดระวังตามความชอบของคุณเองเพื่อไม่ให้ซอสเผ็ดเกินไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่มะเขือเทศสับ (ในฤดูสามารถปอกมะเขือเทศสดสับด้วยมีดและเวลาที่เหลือ - กระป๋อง) และคนให้เข้ากันเคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสข้นพอ

เทไวน์ลงในหม้อให้พอท่วมก้น ใส่ไฟแรง ต้มให้เดือด ใส่หอยแมลงภู่แล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 2-3 นาที หอยจะเปิดออกและมีของเหลวออกมามาก จับตาดูสถานการณ์และจับหอยที่เปิดไว้จนเหลือเพียงของเหลวในกระทะ นำหอยแมลงภู่ส่วนใหญ่ออกจากเปลือก เก็บหอยที่สวยที่สุดบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง และลดของเหลวเหลือประมาณ 100 มล. เทลงในซอสมะเขือเทศและผสม: ความสอดคล้องของซอสควรเป็นของเหลว แต่ไม่เหลวเกินไป

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ลิงกวินี คาเปลลินีหรือพาสต้าเส้นยาวอื่นๆ ในน้ำเกลือ 2 ลิตรตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (เริ่มชิมพาสต้า 2 นาทีก่อนสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดและสะเด็ดน้ำให้เร็วที่สุด) จากนั้นสะเด็ดน้ำออก น้ำและนำพาสต้าที่ต้มไปต้มในกระทะ ใส่ซอสเผ็ด หอยแมลงภู่ ผักชีฝรั่งสับละเอียด โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นสดๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟโดยไม่ชักช้า

ในอิตาลี ราคาหอยแมลงภู่สด (เป็นเปลือก) โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1.50 ยูโรต่อ 1 กิโลกรัม

ถึง ทำพาสต้ากับหอยแมลงภู่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารพิเศษ เนื่องจากอาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และสามารถหาส่วนผสมได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ส่วนผสมสำหรับซอสพาสต้าหอยแมลงภู่

เส้นสปาเก็ตตี้ดูรัมวีล 250 กรัม
หอยแมลงภู่สด 600 กรัม (แช่แข็ง 200 - 300 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 - 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (pomodori pelati) หรือสด 3 ชิ้น - เราต้องการให้พวกเขาเพิ่มความเปรี้ยวเท่านั้น มะเขือเทศจำนวนมากจะฆ่ารสชาติของอาหารทะเลทั้งหมด
พริกไทยดำ
เกลือ (แต่อาจไม่มีประโยชน์เพราะหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว เกลือมักจำเป็นสำหรับหอยแช่แข็ง)

จะเริ่มต้นที่ไหนและจะทำอาหารอย่างไร

ในการเริ่มต้น เปลือกจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้มีดหรือผ้าชุบโลหะ (ใหม่) สิ่งสกปรกและคราบจุลินทรีย์ทั้งหมดจะต้องขูดออกจากพื้นผิวของหอยแมลงภู่อย่างดี หลังจากนั้นจะต้องล้างในน้ำหลายครั้ง (หลาย ๆ ครั้ง) จนกว่าสิ่งสกปรกและทรายจะถูกชะล้างออกไป พูดตามตรง ฉันคิดไม่ออกเลยว่าพวกเขาสกปรกแค่ไหน จนกระทั่งฉันพยายามทำความสะอาดมันเอง ตอนนี้มันน่ากลัวที่จะกินมันนอกบ้าน ไม่มีทางแน่ใจว่าพวกมันสะอาดดีแล้ว เราโยน "หอยสองฝา" ที่เสียหายและเปิดออกทั้งหมดซึ่งส่วนใหญ่จะได้รับความเสียหาย เมื่อหอยสะอาดดีแล้วให้ใส่ในกระทะก้นลึกที่เราเทผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำเล็กน้อยฉันก็เทน้ำ 100 กรัมด้วย แต่หลายคนไม่แนะนำให้เทน้ำ ของของเหลวจะระบายออกจากหอยแมลงภู่ เราวางกระทะบนกองไฟและหลังจากที่น้ำเดือดเรารอสองสามนาทีจนหอยเปิดหมด หลังจากแกะเปลือกออกหมดแล้ว นำออกจากกองไฟ ทำความสะอาดเปลือกหอยบางส่วน ทิ้งบางส่วนไว้สำหรับตกแต่งจานอย่างสวยงาม เรากรองน้ำที่เหลือด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ทรายเข้าไปในจาน ในเวลานี้คุณสามารถใส่หม้อน้ำเค็มบนเตาแล้วปรุงปาเก็ตตี้ หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันและทอดกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงไปผัดเล็กน้อยแล้วเติมหอยแมลงภู่และน้ำที่เรากรอง นำไปต้มและเพิ่มมะเขือเทศสับ (ถ้ามะเขือเทศสดให้ทอดมะเขือเทศกับกระเทียมและผักชีฝรั่งทันทีจนนุ่มแล้วเพิ่มหอยแมลงภู่) ทุกอย่างควรเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ถ้าเห็นว่าซอสไม่ค่อยเหลว ให้เติมน้ำเปล่าสำหรับต้มเส้นพาสต้าลงไปเล็กน้อย (ผมชอบซอสบางๆ ก็เลยทำ)

เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้วให้เทลงในกระทะเพื่อซอส คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจัดใส่จาน ก่อนเสิร์ฟ พาสต้าหอยแมลงภู่ที่ปรุงเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อให้ดูแวววาวและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในตอนท้ายคุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำก็คือ สปาเก็ตตี้หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันพบว่าซอสมะเขือเทศมากเกินไปขัดขวางกลิ่นและรสชาติของอาหารทะเล แต่ก็ยังเป็นสูตรทั่วไปที่คุ้มค่าที่จะลอง

ชาวอิตาเลียนมักใช้พาสต้าเส้นยาว เช่น สปาเก็ตตี้ ฟูซิลี บูคาตินี และลิงกวินี เพื่อทำพาสต้ากับหอยแมลงภู่

วิธีจัดเก็บ

หากคุณซื้อหอยแมลงภู่สด แนะนำให้รับประทานในระหว่างวัน เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย และคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์พร้อมกับเปลือกหอยก่อนอื่นจะต้องต้มและนำออกจากเปลือกหอยแล้วจึงแช่แข็งเท่านั้น

เพื่อให้เข้าใจขั้นตอนการทำอาหารมากขึ้น ภาพถ่ายและวิดีโอแนบมากับสูตรการทำพาสต้ากับหอยแมลงภู่. การทำความสะอาดเปลือกหอยเป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า ดังนั้น หอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้ว (แช่แข็ง) สามารถเตรียมได้ในลำดับเดียวกัน รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก และงานจะได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมาก

คุณยังสามารถลองทำพาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสครีมซึ่งมีการอธิบายสูตรอย่างละเอียดในวิดีโอสั้น ๆ :

โดยทั่วไปในอาหารอิตาเลียนมีอาหารที่คล้ายกันจำนวนมากและแม่บ้านทุกคนรู้ วิธีทำหอยแมลงภู่ให้อร่อย. มีการทดลองมากมายเกี่ยวกับส่วนผสมของแป้งนี้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้พริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มพริกแทนมะเขือเทศ - ซอสมะเขือเทศ แทนกระเทียม - หัวหอม หลายคนอาจแปลกใจ แต่มีการเพิ่มเกล็ดขนมปัง, บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริกหวาน, ถั่วและแม้แต่หน่อไม้ฝรั่งลงในพาสต้ากับหอยแมลงภู่

อย่ากลัวที่จะทดลองและบางทีคุณอาจจะสร้างสูตรพาสต้าที่ไม่เหมือนใครด้วยหอยแมลงภู่ ทานให้อร่อย!