สูตรตับหมู. ตับหมู. เรียนทำตับหมูให้อร่อย

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนถึงพยายามกินให้บ่อยที่สุด ตับหมูมีลักษณะเด่นคล้ายกับผลพลอยได้จากสัตว์หรือนกอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มีคุณลักษณะบางอย่างที่ต้องพิจารณาในระหว่างการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยต้ม ส่วนใหญ่มักจะทอดโดยใช้วิธีการและเทคโนโลยีต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเครื่องในนั้นเป็นของสัตว์ชนิดใด แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าต้องทอดตับหมูมากแค่ไหนและต้องเตรียมมันอย่างไรสำหรับการแปรรูปต่อไปเพื่อที่ในท้ายที่สุดจานจะนุ่มและอร่อย

เงื่อนไขขั้นต่ำ

เริ่มต้นใช้งาน คุณจำเป็นต้องรู้คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ล่วงหน้า เพื่อให้สามารถใช้ด้านบวกและด้านลบได้อย่างถูกต้อง ก่อนจะตอบคำถามว่าตับหมูทอดมากแค่ไหน คุณต้องเข้าใจตัวเองให้ชัดเสียก่อนว่าการอบชุบด้วยความร้อนมากเกินไปทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แห้งและเหนียว การกำจัดความชื้นสูงสุดสามารถทำให้จานเสียและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ฉ่ำให้กลายเป็น "พื้นรองเท้า" ที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องทำทุกอย่างให้ชัดเจนและรวดเร็ว

ทอดได้เท่าไหร่ ปกติแต่ละข้างใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเปลือกบาง ๆ ที่น่ารื่นรมย์บนพื้นผิวและภายในผลิตภัณฑ์ยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม โดยปกติตับจะถูกเตรียมอย่างง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อน การทอดแต่ละชิ้นคุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาเมื่อกดเบา ๆ ความชื้นสีแดงเลือดบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อมสำหรับการบริโภค

ความลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก ไม่เป็นความลับที่ตับหมูจะแตกต่างกันเล็กน้อย เช่น จากเนื้อวัว ประการแรก มันถูกปกคลุมด้วยฟิล์มทินเนอร์ ซึ่งบางครั้งทำให้ไม่สามารถถอดออกได้เลย ประการที่สอง ธัญพืชขนาดเล็กในโครงสร้างของเครื่องในหมูหลังการให้ความร้อนทำให้เกิดความรู้สึกผิดๆ ของความแห้ง สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากมีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างเหมาะสม เพื่อความนุ่มเป็นพิเศษ มักใช้กระบวนการแช่ ในกรณีนี้ควรเก็บตับไว้ในนมหรือน้ำเปล่าเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ความชื้นที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์คลายตัว และหลังจากทอดแล้ว มันจะนุ่มขึ้นมาก ประการที่สามสำหรับการประมวลผลจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือละลายแล้ว ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการกำหนดว่าตับหมูจะทอดมากแค่ไหน เครื่องในต้องมีสีเด่นชัดและมีเปลือกไม่แตก การมีเฉดสีอ่อนหรือสีเข้มเกินไปอาจบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี ในกรณีนี้ มีโอกาสสูงที่จะเกิดพิษหรือผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ หากเลือกตับอย่างถูกต้องคุณสามารถดำเนินการเตรียมการได้อย่างปลอดภัย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

มีหลายวิธีที่น่าสนใจในการเลี้ยงหมู อาหารอร่อยจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตร ในการเริ่มต้น คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุด เมื่อตับสดทอดในแป้งชุบแป้งทอด ในการทำงาน คุณต้องใช้มีด เขียง และกระทะที่ดีเท่านั้น และเป็นส่วนผสมหลักที่คุณต้องทำ: สำหรับตับหมู 400 กรัม - เกลือ 10 กรัม, พริกไทยป่น 5 กรัม, แป้งหนึ่งแก้ว และน้ำมันพืช 80-90 กรัม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฝึกฝนเทคนิคการทอดตับหมูให้อร่อยและไม่มีปัญหา:

1. ขั้นแรก ต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและลอกฟิล์มออกจากพื้นผิวให้มากที่สุด หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาเส้นเลือดและเส้นเลือดที่มีอยู่ออกอย่างระมัดระวัง โดยสรุป ตับที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: พริกไทย แป้ง และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้หากต้องการ
3. ทุบตับข้างหนึ่งเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เลือดกระเด็นไปทั่วห้อง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
5. ตับจะต้องชุบแป้งก่อนแล้วจึงใส่ไขมันที่เดือด ภายใต้การกระทำของอุณหภูมิ ผลิตภัณฑ์จะมีขนาดลดลง จึงสามารถวางชิ้นงานให้ใกล้กันมากที่สุด จะใช้เวลาไม่เกิน 3-4 นาทีในการทอดในแต่ละด้าน ผลิตภัณฑ์ควรมีสีน้ำตาลอ่อน

ทันทีที่เลือดหยุดไหล ไฟก็สามารถดับได้ และผลิตภัณฑ์สามารถถ่ายโอนไปยังจานและยกไปที่โต๊ะได้

เคล็ดลับความนุ่ม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม่บ้านแต่ละคนได้พัฒนาเทคโนโลยีของตนเองเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่าง อย่างไรก็ตาม หลายคนก็ตอบคำถามแบบเดียวกันว่า ทอดตับหมูเท่าไหร่ถึงนุ่ม

พวกเขาเชื่อว่าเวลาไม่ใช่สิ่งสำคัญที่นี่ อาจเป็น 3, 5 หรือ 7 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน โดยพื้นฐานแล้ว ความนุ่มของผลิตภัณฑ์นั้นมาจากการแช่น้ำนมในเบื้องต้น นอกจากนี้ ทุกคนยังเลือกระยะเวลาของกระบวนการนี้อย่างอิสระ สำหรับบางคน หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในสถานะนี้ข้ามคืน สาระสำคัญของขั้นตอนนี้คือการทำให้เนื้อเยื่อตับอิ่มตัวด้วยความชื้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากนมยังทำให้รสชาติของเลือดและกลิ่นอื่นๆ เป็นกลางอีกด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเพราะในระหว่างการทอดสามารถปรากฏให้เห็นได้มากขึ้น หลังจากขั้นตอนนี้ต้องเทของเหลวออกและควรล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดด้วยวิธีที่สะดวก

ตับในแป้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์มากมายแก่ผู้ที่ต้องการทราบว่าต้องทอดตับหมูมากแค่ไหนเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ทางเลือกหนึ่งคือการใช้แป้ง นอกจากนี้มวลควรมีความหนาปานกลางและเป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้สูตรที่ต้องการ: สำหรับตับหมูแช่เย็น 500 กรัม - ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ 5 กรัม แป้ง 15 กรัม พริกไทยเล็กน้อย และน้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. การเตรียมตับ ผลิตภัณฑ์จะต้องล้างทำความสะอาดภาชนะขนาดใหญ่และท่อน้ำดีแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ตอนนี้ต้องพับช่องว่างลงในถุงพลาสติกแล้วทุบเล็กน้อยโดยใช้ด้านเรียบของค้อนหรือหมุดเกลียวธรรมดา หลังการรักษานี้ แต่ละชิ้นจะต้องซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. การเตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่แป้งในตอนท้าย เราต้องพยายามให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในส่วนผสม
3. ทอด. ตับจะต้องจุ่มลงในมวลไข่ที่ปรุงสุกก่อนแล้วจึงใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือดแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเพื่อให้ความชื้นระเหยน้อยลง

ตัวเลือกนี้สะดวกมาก เนื่องจากต้องใช้ต้นทุนทางกายภาพและเวลาน้อยที่สุด

ตับในซอสครีมเปรี้ยว

คุณสามารถจัดเรียงตัวเลือกได้นานโดยตัดสินใจว่าจะทอดตับหมูอย่างไรให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหนึ่งในนั้นต้องมีผลิตภัณฑ์บังคับในปริมาณต่อไปนี้: สำหรับตับ 400 กรัม - ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร, กานพลูกระเทียม, แป้ง 30 กรัม, นมครึ่งแก้ว 2 หัวหอม, เกลือ, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, พริกไทยและผักใบเขียว

สำหรับตัวเลือกนี้ จะต้องดำเนินการทุกอย่างเป็นขั้นตอน:

1. ตับล้างและทำความสะอาดจากท่อน้ำดีจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการและแช่ในนมสักสองสามชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่แล้วผัดในน้ำมันจนนิ่ม
3. ใส่ตับลงในกระทะแล้วผัดอาหารด้วยกันไม่เกิน 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา
4. แยกเตรียมซอสจากส่วนผสมที่เหลือ แล้วเทส่วนผสมในกระทะลงไป ควรต้มผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนตับเมื่อกดแล้วเลือดจะหยุดไหล คุณต้องพริกไทยและเกลือจานในตอนท้าย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟตับที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มบนโต๊ะได้

ตับรสหัวหอม

เครื่องในยอดนิยมมักปรุงด้วยผักหลายชนิด แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่ การทอดตับหมูกับหัวหอมจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุด คุณจะต้องใช้ตับ แป้ง หัวหอม เกลือ และน้ำมันพืชเท่านั้น

เทคโนโลยีของกระบวนการนี้เรียนรู้ได้ง่ายตั้งแต่ครั้งแรก:

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันในกระทะ พวกเขาควรจะนุ่มและโปร่งแสงเล็กน้อย โดยหลักการแล้วจำนวนที่นี่ไม่สำคัญจริงๆ แม้ว่ายิ่งหัวหอมมากเท่าไหร่ แต่จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ต้องย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังชามที่สะอาดแยกต่างหากชั่วคราว
2. ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดตับอย่างรวดเร็วแล้วคลุกแป้งก่อน
3. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วถืออาหารในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก

มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้ แม้ว่าทุกคนสามารถตัดสินใจเรื่องนี้ได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลในอาหาร

ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารด้วย ไม่แนะนำรายการหมูสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ ในขณะที่ส่วนที่เหลือจะมีประโยชน์มากกว่าอันตราย นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นที่น่าพอใจ แต่ฉันก็อยากให้มันอร่อยเหมือนกัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำตับหมูให้นุ่มชุ่มฉ่ำ และพวกเขาเต็มใจแบ่งปันความลับ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของเทคโนโลยี

คุณสมบัติของการคัดเลือกและการเตรียมการ

คุณสามารถปรุงตับหมูแสนอร่อยได้ทั้งสดและแช่แข็ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เตรียมให้พร้อมสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนอย่างเหมาะสม จากนั้นนำไปทอดหรือเคี่ยวตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

• หากคุณเห็นว่าตับสดชิ้นหนึ่งอยู่ในแอ่งเลือด มีสีเข้มเกินไปหรือปกคลุมด้วยจุด เปลือกแข็ง มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณควรละเว้นจากการซื้อ ตับนี้ไม่ได้สดใหม่อย่างที่ผู้ขายอ้าง และจะไม่ทำอาหารอร่อยๆ แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดก็ตาม
• เป็นไปไม่ได้ที่จะละลายตับในไมโครเวฟ - ลักษณะและคุณภาพของมันจะเสื่อมสภาพ มันจะแห้ง ปกคลุมด้วยจุด มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันละลายในตู้เย็นหรือในกรณีที่รุนแรง ที่อุณหภูมิห้อง
• ตับจะนุ่มชุ่มฉ่ำหากนำไปแช่น้ำนมก่อนปรุง คุณยังสามารถต้มและเคี่ยวในนมได้อีกด้วย บางคนทำอย่างนั้น ไม่ประหยัดมาก แต่ช่วยให้คุณสามารถให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนแก่จานสำเร็จรูปเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากการอบแห้งมากเกินไป
• ตับหมูสามารถหมักในน้ำที่มีกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู เป็นการดีที่จะเพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นขาวลงในน้ำดอง การหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะช่วยขจัดความขมของตับหมู
• หากคุณต้องการให้ตับหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณไม่ควรนำไปอบร้อนเป็นเวลานานๆ เพราะในกรณีนี้ อาจเสี่ยงที่ตับจะแห้งเกินไป การปรุงอาหารโดยรวมของตับในกระทะมักจะอยู่ที่ 10–20 นาที
• มันจะดีกว่าที่จะทอดตับด้วยไฟที่แรงพอโดยแช่ในน้ำมันที่เดือดแล้ว ช่วยให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นภายในชิ้นเนื้ออวัยวะ
• เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นกระจายมากเกินไป แนะนำให้ชุบแป้งตับลงในแป้งก่อนวางลงในกระทะ
• เพื่อให้ตับหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใส่เกลือได้เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น

คุณสมบัติของการเตรียมตับหมูอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่หลักการทั่วไปจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้

ตับหมูทอดอร่อยแค่ไหน

• ตับหมู - 1 กก.
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่แห้ง - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับหมูให้แห้งสะอาดจากฟิล์มและภาชนะ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 1-1.5 ซม.
• ม้วนชิ้นดีในแป้ง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางชิ้นตับ ทอดทั้งสองข้าง ข้างละ 3 นาที ใช้ไฟแรง
• ลดความร้อนโรยตับด้วยโรสแมรี่เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• เกลือ. โรยด้วยโรสแมรี่ เทลงในน้ำส้มสายชู เมื่อเสียงฟู่หยุดลง ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วจัดตับใส่จาน

ตับหมูปรุงตามสูตรนี้ต้องมีเครื่องเคียง ในความสามารถนี้ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรืออบ มันฝรั่งบด มันคงจะดีถ้าคุณทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ในกระทะที่สะอาดแล้ววางบนจานที่เสร็จแล้ว

ตับหมูครีมเปรี้ยว

• ตับหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แป้งสาลี - 30-40 กรัม
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมตับโดยการล้าง ลอกฟิล์ม ล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ตัดเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม. หรือแท่งกว้าง 1 ซม. ยาว 2-3 ซม.
• เทแป้งลงในถุงพลาสติกใส่ชิ้นตับลงไป เขย่าถุงให้เข้ากันหลายๆ ครั้งเพื่อให้แป้งคลุมทุกชิ้น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• อุ่นน้ำมันพืช. ใส่หัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• เปิดไฟแล้วใส่ตับลงในกระทะ ทอดมันกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
• เกลือพริกไทย เพิ่มใบกระวานเทครีม คน.
• ปิดไฟ ปิดฝากระทะด้วยฝา สตูว์ตับในครีมเป็นเวลา 15 นาที

สูตรตับหมูนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด และด้วยเหตุนี้ตับจึงออกมาอร่อยเป็นพิเศษนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตับหมูสโตรกานอฟ

• ตับหมู - 0.5 กก.
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมันหมู - 40-50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับจากฟิล์มล้างให้สะอาดหั่นเป็นแท่งบาง ๆ เช่นเนื้อสโตรกานอฟเนื้อ
• ม้วนตับลงในแป้งแล้ววางลงในถุงพลาสติก
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• อุ่นน้ำมันหมูในกระทะทอดตับลงไป คุณต้องทอดโดยไม่ปิดฝาไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มหัวหอมทอดตับต่อไปอีก 2-3 นาที
• ใส่ฝักพริกไทยลงในกระทะ เกลือตับเพื่อลิ้มรส เทครีมลงไป
• ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที นำฝักพริกไทยออก 7-8 นาทีก่อนที่จะพร้อม มิฉะนั้นจานจะเผ็ดเกินไป

ตับสโตรกานอฟมีรสเผ็ด ในอีกด้านหนึ่งมันจะนุ่มและนุ่มนวลด้วยรสครีมในทางกลับกันมันค่อนข้างเผ็ด สูตรนี้มีแฟน ๆ มากมายและไม่ใช่เรื่องบังเอิญ รสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ ความชุ่มฉ่ำของตับ อธิบายปรากฏการณ์นี้ได้ไม่ยาก

ตับหมูตุ๋นกับผัก

• ตับหมู - 0.8 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหยวก - 0.6 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - เท่าไหร่จะไป;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมตับตามสูตรที่แล้ว สิ่งเดียวคือไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นแป้ง
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก หั่นพริกเป็นวงครึ่งวงไม่เล็กเกินไป
• ทอดตับในน้ำมันเดือด 4-5 นาที ใส่หัวหอมและแครอท ผัดต่ออีก 3-4 นาที
• เพิ่มพริกไทย ทอดอีกสองสามนาที
• เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ผักชีฝรั่งสับ และเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหยเกือบหมด
• พริกไทยและเกลือผสม
• บีบน้ำมะนาวใส่จานคนให้เข้ากัน
• ปิดไฟและทิ้งไว้ในกระทะที่ปิดฝาไว้ 10 นาที

ตับกับผักสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือไม่มีเครื่องเคียงเลยก็ได้ ตามสูตรนี้มันจะนุ่มและฉ่ำ

ตับหมู

• ตับหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เนยใส - 100 มล.;
• เกลือทะเล - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับ. ตัดเป็นชิ้นใหญ่
• ต้มนมหรือน้ำ 2 ลิตร (คุณสามารถผสมได้ครึ่งหนึ่ง)
• ลดตับและปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาที พยายามอย่าพลาดช่วงเวลาที่ตับพร้อม ในเวลานี้เมื่อเจาะแล้วจะมีของเหลวใสไหลออกมา
• ต้มน้ำสะอาดโดยใส่ใบกระวาน หัวหอม กระเทียม พริกไทยป่นลงไป ต้ม 10 นาที
• โอนตับไปที่น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ถอดตับ เย็น เอาฟิล์มออก เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง
• ทำเช่นเดียวกันกับผักจากน้ำซุป
• รวมผักกับตับ, เกลือ, ใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากัน
• ปั้นเป็นท่อนซุงและแช่เย็นในตู้เย็น

หัวตับตามสูตรนี้จะออกมานุ่มหอม

คุณสามารถปรุงตับหมูให้นุ่มชุ่มฉ่ำได้โดยไม่ยาก แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้หากเธอปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัด

ตับถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดบนโต๊ะของเราเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ ตับที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยจะทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะใด ๆ วิธีทำตับหมูให้อร่อยนุ่มน่ารับประทานและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทุกครัวเรือนหรือแม้แต่แขกในบ้านจะทานอย่างมีความสุข? ปรากฎว่ามีเคล็ดลับหลายอย่างในการปรุงอาหารเครื่องในประเภทนี้ ซึ่งจะทำให้แม่บ้านทุกคนสามารถเปลี่ยนเป็นพ่อครัวให้กับครอบครัวหรือแขกของเธอได้ชั่วขณะหนึ่ง

เพื่อไม่ให้ตับไหม้

ไม่ใช่พ่อครัวทุกคนโดยเฉพาะมือใหม่จะตัดสินใจปรุงตับหมู และสาเหตุของเรื่องนี้ก็คือเนื้อหมูมีรสขมเพราะท่อน้ำดีที่อยู่ในนั้น เป็นท่อเหล่านี้ที่ต้องถอดออกในระหว่างการทำความสะอาดเครื่องในอย่างระมัดระวังและล้างด้วยแต่ละชิ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะแช่ตับก่อนทอดหรือเคี่ยวในนมหรือน้ำด้วยน้ำส้มสายชูในสัดส่วนของน้ำ 1 ลิตร - 150 กรัมของน้ำส้มสายชู 9% เวลาแช่ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

นอกจากนี้เพื่อขจัดรสขมของตับมักจะเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำผึ้งสองสามช้อนชาในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อซ่อนรสหวานที่ค้างอยู่ในตับในตอนท้ายตับจะใส่เกลือ

นี่คือเคล็ดลับง่ายๆ ในการปรุงตับหมู สำหรับสูตรของตัวเองสำหรับการเคี่ยวหรือทอดตับนั้นค่อนข้างง่ายและมีส่วนผสมขั้นต่ำ

ตับหมูในซอสครีมเปรี้ยว

ดังนั้น ก่อนปรุงตับตามสูตรนี้ ให้แช่ชิ้นตับไว้ก่อนดีที่สุด สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและแม้ในกระบวนการทำอาหารก็จะมีปริมาณเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับ 400 กรัม
• นม 100 มล.
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับจากท่อน้ำดี หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่น้ำนม

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมนิ่ม ใส่ตับลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

3. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - ครีม, แป้ง, มัสตาร์ด, กระเทียมสับละเอียด, เครื่องเทศ เทตับกับซอสนี้และปรุงอาหารทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม ความพร้อมของตับขึ้นอยู่กับว่าเลือดไหลออกมาเมื่อกดหรือตัดหรือไม่ ไม่แนะนำให้ทอดจานนี้นานเกินไปเพื่อไม่ให้แข็งเกินไปและตับก็ไม่แห้ง

4. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เกลือตับและโรยด้วยสมุนไพร ปิดฝาจานแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
จานที่เตรียมตามสูตรนี้นุ่มมาก ฉ่ำและอร่อย

เสิร์ฟตับตุ๋นร้อนกับสลัดหรือเครื่องเคียง แม้ว่าตับหมูมักจะรับประทานแบบแช่เย็น

สูตรตับหมูอื่นๆ

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารเครื่องในนี้คือทอดในน้ำมันพืช สูตรนั้นง่ายมากเพราะชิ้นตับสับเพียงแค่ต้องทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเป็นจาน แม้ว่าเชฟที่แท้จริงจะไม่แนะนำให้ปรุงด้วยเครื่องเทศในขณะที่ปรุงตับหมู เพราะมันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจจากธรรมชาติ

ตับหมูทำอาหารญี่ปุ่นที่แปลกและอร่อยมาก สูตรนี้ไม่ได้มาจากอาหารญี่ปุ่น แต่ได้ชื่อมาจากส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในประเทศนี้ - ข้าว ซีอิ๊ว ปาปริก้า

ตับจะต้องหั่นเป็นเส้นยาว ๆ และทอดในแป้งในน้ำมันพืช แยกชิ้นส้มแมนดารินทอดในเนยและวางบนตับ ข้าวต้มแยกต่างหาก เมื่อเสิร์ฟ ข้าวจะราดด้วยซีอิ๊วขาว และวางชิ้นตับไว้ข้างๆ ชิ้นส้มแมนดารินที่ด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มถั่ว ปาปริก้า หรือพริกแดงลงในข้าวเพื่อลิ้มรส จานออกมาผิดปกติ แต่อร่อยมาก

สูตรการทำตับหมูที่ง่ายและอร่อยเหล่านี้สามารถทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะอาหารค่ำ

วิดีโอที่น่าสนใจในหัวข้อ: "วิธีทำตับหมูให้อร่อยโดยไม่ขมขื่นและเรียบง่าย":

ตับหมูซึ่งสูตรอาหารได้รับความนิยมเนื่องจากการผสมผสานที่ลงตัวของประโยชน์และราคาที่ต่ำเป็นแขกประจำของเมนูบ้านทุกวัน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเครื่องในคือต้องได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม: ทำความสะอาดฟิล์ม ล้างแล้วดำเนินการปรุงแต่งต่อไป

เครื่องในที่ทุกคนชื่นชอบคือตับหมู ซึ่งเป็นสูตรที่พบได้ในอาหารของหลาย ๆ คน ชื่นชมสำหรับเนื้อหาสูงของธาตุ ความสะดวกในการเตรียมและความเก่งกาจ มันกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของทั้งครอบครัว และเตรียมเป็นครั้งคราวในรูปแบบใหม่ เครื่องในผัดกับผักถือว่าคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 55 กรัม
• ตับ - 490 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 มล.;
• แชมเปญ - 115 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 230 มล.;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง

การทำอาหาร

1. ก่อนปรุงตับหมูให้อร่อยนุ่มต้องล้างฟิล์มและแช่น้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
2. ม้วนชิ้นในแป้งปรุงรสสีน้ำตาลในน้ำมันร้อนแล้วผสมกับผักสับและเห็ด
3. หลังจากห้านาทีเมื่อคื่นฉ่ายนิ่มลงให้เทน้ำซุปและต้มต่ออีก 5 นาที

แฟน ๆ ของการผสมผสานดั้งเดิมจะชอบตับและแอปเปิ้ลคู่ ผลไม้ที่ไม่หวานเกินไปตัดกันอย่างสวยงามกับเครื่องใน และเบคอนกรอบช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเนื้อสัมผัสของจาน สำหรับผู้ชื่นชอบความคลาสสิก - ซอสครีมข้นกับมัสตาร์ด Dijon ในฐาน

วัตถุดิบ:

• pancetta - 155 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ตับ - 440 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล - 190 มล.;
• หัวหอม - 115 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม
• ครีมไขมัน - 145 มล.;
• เสจแห้งเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. หลังจากผัดแพนเค็ตต้าให้เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้โอนชิ้นไปยังผ้าเช็ดปาก และใช้ไขมันที่ปรุงแล้วในการทอดเครื่องในและหัวหอมใหญ่
2. ตับหมูผัดกับหัวหอมถูกส่งไปยังจานแยกต่างหากและแทนที่มันให้เทน้ำผลไม้แล้วระเหยให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรดั้งเดิม
3. นำเตารีด แพนเคตต้า กลับคืน และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
4. ทอดต่ออีก 5-7 นาที

หากคุณสงสัยว่าตับหมูสามารถปรุงอะไรได้บ้าง เนื่องจากเครื่องในสับนั้นมีรูปร่างไม่ดี จึงควรนำมาผสมกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 980 กรัม
• ตับ - 460 กรัม
• ก้านโรสแมรี่;
• ออริกาโน - 2 ช้อนชา;
• เกล็ดพริก

การทำอาหาร

1. การเตรียมตับหมูเริ่มต้นด้วยการปอกและล้าง
2. ถัดไป ส่วนประกอบคู่แรกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
3. จากมวลที่เกิดขึ้นให้สร้างชิ้นเนื้อขนาดที่ต้องการแล้วปรุงบนตะแกรง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงตับหมูได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ภายในกรอบเครื่องในที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยแป้ง / เซโมลินาและคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟได้ แพนเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนพร้อมกับซอสที่คุณเลือก ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• ตับ - 620 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 55 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 35 กรัม

การทำอาหาร

1. ตับหมูซึ่งเป็นสูตรที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายนั้นยากต่อการเตรียมเท่านั้น ลอกออกจากฟิล์มแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำ/นม
2. ส่งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
3. น้ำตาลมวลที่เกิดขึ้นเป็นส่วน ๆ สองสามนาทีในแต่ละด้าน

ตับหมูสับ

ด้วยความอ่อนโยนและความเปราะบาง ผลพลอยได้จะคงรูปร่างได้ดีแม้หลังจากตี คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการทำหมูหรือขนมปังในลักษณะของชนิทเซล อาหารเสริมเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเกี่ยวข้องกับผักหรือเครื่องเคียงกับซีเรียลซึ่งสอดคล้องกับซอสและน้ำเกรวี่มากมาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พาเมซานขูด - 25 กรัม
• ตับ - 440 กรัม

การทำอาหาร

1. หลังจากคลุมเครื่องในด้วยฟิล์มแล้วทุบให้มีความหนาสม่ำเสมอครึ่งเซนติเมตร ถูด้วยกระเทียมบดและเกลือ
2. จุ่มชิ้นลงในไข่แล้วโรยด้านนอกด้วยส่วนผสมของชีสและเศษขนมปัง
3. เก็บ schnitzels ไว้บนกองไฟเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

จากเครื่องใน คุณสามารถทำขนมได้ไม่เพียงแค่ร้อนเท่านั้น แต่ยังทำขนมคลาสสิกอย่างเค้กได้อีกด้วย เค้กตับหมูเป็นสูตรอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและราคาไม่แพง ดังนั้นจึงมีหลากหลายรูปแบบ ด้านล่างนี้เป็นเวอร์ชันพื้นฐานที่สามารถปรับเปลี่ยนได้กับสมุนไพร ชีสแข็ง / แปรรูป และผัก

วัตถุดิบ:

• ตับ - 540 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 185 กรัม
• ครีม - 95 กรัม
• มายองเนส - 115 กรัม
• กำมือของสีเขียวให้เลือกสำหรับการตกแต่ง

การทำอาหาร

1. ตีตับดิบให้เป็นเนื้อสับและผสมกับรายการต่อไปนี้สองสามรายการ อย่าลืมเครื่องปรุงรส
2. ตักแป้งใส่ทัพพีทีละครั้งเพื่อทำแพนเค้กบางๆ
3. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส แล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

แม่บ้านคนใดรู้คำตอบว่าการทอดตับหมูนั้นอร่อยแค่ไหน: ปล่อยให้ชิ้นสีน้ำตาลกับผักแล้วราดซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนสุก ซีเรียลที่หนาน่าพึงพอใจและเต็มไปด้วยรสชาติพร้อมแล้ว หากต้องการฐานของซอสจะเสริมด้วยมะเขือเทศมัสตาร์ดเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 740 กรัม
• หัวหอม - 135 กรัม
• ครีม - 370 กรัม
• น้ำ - 115 มล.
• แป้ง - 35 กรัม

การทำอาหาร

1. โรยชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและม้วนในแป้ง แต่ละอันติดไฟจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วปล่อยให้นิ่ม
3. เทเนื้อหาของจานด้วยน้ำซอสและครีมเปรี้ยว
4. เคี่ยวหมูกับน้ำเกรวี่จนซอสข้นและส่วนผสมพร้อม

อย่าคิดว่าสูตรตับหมูจะคล้ายกันและเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและแพร่หลายได้แม้ในอาหารระดับภัตตาคาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่เพิ่มเติมดั้งเดิมทั้งหมดอย่างถูกต้อง หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยคำถาม: สิ่งที่สามารถปรุงจากตับหมูจะหายไปตลอดกาล

วัตถุดิบ:

• ผักโขม - 145 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ;
• เนย - 45 กรัม
• ตับ - 430 กรัม
• เบคอน - 35 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• เคลือบบัลซามิก, เมล็ดทับทิม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. แบ่งผลิตภัณฑ์หลักออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนนุ่ม
2. จัดตับใส่จาน ราดบนใบผักโขมราดด้วยน้ำมะนาว วางชิ้นส้มข้างๆ โรยทุกอย่างด้วยถั่ว ทับทิม และเบคอนกรอบ แล้วราดด้วยบัลซามิกเคลือบก่อนเสิร์ฟ

ตับหมูสูตรคลาสสิกอย่างหนึ่งคือ ปาเต๊ะ ซึ่งสะดวกสำหรับเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหารแบบบุฟเฟ่ต์และตกแต่งโต๊ะในงานเลี้ยงอย่างเหมาะสม สิ่งที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ทั้งหมดคือเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ซึ่งทำได้ง่ายๆ เพียงสับส่วนผสมด้วยมืออย่างระมัดระวัง

ตับหมูเป็นเครื่องในที่ได้รับการชื่นชมจากทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและแพทย์ ก่อนไปที่ชั้นวางสินค้า ท่อน้ำดี กระเพาะปัสสาวะ และหลอดเลือด จะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักของมันคือ 1.5 ถึง 2 กก. ตับหมูมีลักษณะเฉพาะในการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับปัญหาทั้งหมดที่แม่บ้านหลายคนมี

เลือกและจัดเก็บอย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎเกณฑ์ในการเลือกตับที่มีคุณภาพ เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตอนนี้เราจะให้คำแนะนำหลักแก่คุณ:

เก็บตับหมูไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 วัน หากคุณไม่ทำอาหารให้แช่แข็ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของตับหมูคือการมีวิตามินและแร่ธาตุ ขอแนะนำให้ใช้อาหารที่เตรียมไว้สำหรับโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง และหลอดเลือดผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยให้ผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น และยังมีประโยชน์สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ในการรับประทาน ตับมีวิตามินบี 12 ซึ่งมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์กรดอะมิโนและการทำงานของระบบประสาท

ตับหมูมีวิตามินมากมายในหมู่พวกเขากลุ่ม B โดดเด่นซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการทำงานของระบบประสาท เครื่องในนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด มีวิตามินเอในตับซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีนและการเผาผลาญ และยังช่วยเพิ่มการมองเห็น นอกจากนี้ เครื่องในยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อต้านกระบวนการชราภาพอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 2 ในตับหมู ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของกระเพาะอาหาร ตับ และยังกระตุ้นกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่อีกด้วย นอกจากนี้วิตามินนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ใช้ประกอบอาหาร

ตับหมูใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจำนวนมาก สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนต่างๆ เช่น ทอด ตุ๋น ต้ม ย่าง และทอด แพนเค้ก พาย มูส ฯลฯ ทำมาจากผลิตภัณฑ์นี้ ตับหมูเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียล พาสต้า และแม้แต่ผัก ผลิตภัณฑ์นี้ยังถูกบดและใช้เป็นไส้สำหรับอบ แพนเค้ก เกี๊ยว ฯลฯ ตับหมูใช้สำหรับสลัดและของว่าง

วิธีทำตับหมูให้อร่อย

ในการปรุงตับหมูให้อร่อยและชุ่มฉ่ำคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่าง:

ตับหมูเสียหายและข้อห้าม

ตับหมูอาจเป็นอันตรายได้หากตรวจพบการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบของเครื่องในนี้มีโคเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งทำให้การไหลเวียนโลหิตลดลง ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยชรา ตับยังมีสารพิวรีนที่กระตุ้นการสร้างกรดยูริกซึ่งความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดโรคเกาต์ได้