คุกกี้จากสูตรขนมพัฟ คุกกี้จากขนมพัฟสำเร็จรูป “หูกับอบเชย วิธีทำคุกกี้ "หู" จากขนมพัฟ

ขนมอบหลากหลายชนิดปรุงจากแป้งพัฟ เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่มีและไม่มีไส้ แบบหวานและแบบคาว ขนาดใหญ่หรือแบบแบ่งส่วน พัฟเพสตรี้มีรสชาติอันสูงส่งที่น่าอัศจรรย์และเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด เช่น คอทเทจชีส ชีส เนื้อสัตว์ บัตเตอร์ครีม นมข้นหวาน เบอร์รี่และผลไม้ ผัก และแม้แต่ปลา

แป้งพัฟแท้ถูกเตรียมในหลายขั้นตอนซึ่งใช้เวลานาน แต่เพื่อความสุขของพนักงานต้อนรับมีสูตรด่วน การซื้อยีสต์หรือขนมพัฟปลอดยีสต์ในร้านง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

ในบทความเราขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายคุกกี้พัฟเพสตรี้ ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถเปลี่ยนรูปร่างของคุกกี้พัฟเพสตรี้และไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับช่วงหลัง - ขอบเขตสำหรับการทดลองที่นี่มีขนาดใหญ่มาก

กับนูเทลล่า

คุกกี้ขนมพัฟสอดไส้ช็อกโกแลตและถั่วสามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่ คุณจะต้องซื้อแป้ง (500 กรัม) และส่วนผสมอีกสองสามอย่าง ได้แก่:

• วางช็อคโกแลต 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง 6 ช้อนชา
• ถั่วครึ่งถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นเตาอบทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน
2. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งให้มีขนาด 20x25 ซม.
3. ทาช็อกโกแลตวางเป็นชั้นเท่ากันบนแป้ง เทถั่วลงไปบนแป้ง
4. ม้วนแป้งทั้งสองด้าน เพื่อให้ม้วนติดกัน ให้ชุบน้ำตรงกลาง
5. ด้วยมีดคมตัดเป็นม้วนกว้างหนึ่งเซนติเมตร คุณควรได้คุกกี้ที่มีรูปร่างคล้ายหู
6. วางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาล
7. ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาที

หากแป้งนิ่มเกินไป จะตัดม้วนเป็นชิ้นได้ยาก ดังนั้นคุณต้องวางแป้งเปล่าไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แป้งแข็งตัว

กับแฮมชีส

สูตรสำหรับคุกกี้พัฟเพสตรี้สอดไส้ชีสและแฮมนั้นง่ายมาก เตรียมการอบอย่างรวดเร็วกลายเป็นกรอบและน่าพอใจมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีส 300 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เนย 250 กรัม (สามารถเป็นมาการีน);
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีเตรียมแป้ง:

1. นำเนย (หรือมาการีน) ออกจากช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับแป้ง น้ำตาล และเกลือ
2. สร้างเนินเขาและทำช่องในนั้น (หรือนวดแป้งในจาน) เทน้ำแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
3. ม้วนลูกบอลแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

การเตรียมคุกกี้:

1. สับแฮมอย่างประณีตขูดชีส
2. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง รีดเป็นชั้นหนา 5 มม.
3. ใส่แฮมและชีสลงบนแป้ง ม้วนทั้งสองด้าน
4. ตัดม้วนเป็นชิ้นหนาประมาณ 7 มม. คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วก่อนที่แป้งจะละลาย
5. ปั้นตับให้เป็นหัวใจ วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบร้อน (250 องศา) อบจนเป็นสีน้ำตาล

นำแผ่นอบที่มีคุกกี้ออกจากเตา ผึ่งให้เย็นแล้วส่งกลับบ้าน

ผลไม้และเบอร์รี่

สำหรับขนมบิสกิตสอดไส้ผลไม้และเบอร์รี่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ขนมพัฟ 250 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่สี่ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสามช้อนโต๊ะ
• แอปเปิล;
• กล้วย;
• กีวี่.

วิธีการทำ:

• รีดแป้งเป็น 5 มม. แล้ววางบนแผ่นอบ
• กระจายชั้นของแป้งด้วยครีมใส่แยมบนครีม
• ถัดไป วางชิ้นแอปเปิ้ล กีวี และกล้วยบาง ๆ
• ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่น (200 องศา) เป็นเวลา 20 นาที

โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงเมื่อเย็นตัวแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

สามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ตามใจชอบ

กับมูสมะนาว

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ คุณสามารถอบคุกกี้ขนมพัฟดั้งเดิมสอดไส้นมข้นและมะนาว

สำหรับแป้งที่ซื้อจากร้าน 500 กรัม คุณจะต้อง:

• 2 โต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล;
• นมข้น 200 กรัม
• มะนาวสองลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำขนมพัฟสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็ง
2. ตัดรูปทรงดอกไม้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้
3. วาง "ดอกไม้" แต่ละดอกลงในถาดเค้กแล้วพับกลีบออกด้านนอก
4. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาเจ็ดนาที
5. บีบน้ำมะนาวสองลูกแล้วผสมกับนมข้น ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยดอกไม้จากแป้งโรยน้ำตาลผงบนกลีบ ขนมพัฟไส้มะนาวพร้อมแล้ว

ในการตกแต่งกลีบดอก คุณสามารถใช้วอลนัทครัมบ์ ผลไม้หวานสับละเอียด แอปริคอตแห้ง หรือแยมผิวส้ม

กับคอทเทจชีส

คุกกี้นี้ทำมาจากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ สำหรับการเติมคุณต้องใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมัน สำหรับแป้งสำเร็จรูป 400 กรัมคุณต้องใช้:

• ไข่;
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช.

วิธีการทำ:

1. บดชีสกระท่อมใส่ทรายไข่ดิบแล้วบด
2. รีดแป้งบาง ๆ ใส่ลงไปแล้วกระจายไส้นมเปรี้ยวและทำเป็นม้วน
3. ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคมแล้ววางชิ้นบนแผ่นอบทาด้วยไข่แดงด้านบน
4. คุกกี้ขนมพัฟไส้ชีสกระท่อมอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้

พร้อมลูกพลัม

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำคุกกี้นี้:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 0.5 กก.
• หนึ่งไข่;
• 12 ลูกพลัมสด
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

1. เทแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียงใส่แป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. เทน้ำตาลทรายลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลูกพลัม อีกครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำการตัดในรูปแบบกระดานหมากรุก
3. ครอบคลุมครึ่งหนึ่งที่ไส้อยู่ในแป้งด้วยการตัดและบีบขอบเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก
4. ใส่คุกกี้บนแผ่นอบและทาด้วยไข่แดง
5. ส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 25 นาที อุณหภูมิ 220 องศา

หูชอคโกแลต

คุกกี้รูปหูพัฟเพสตรี้สามารถอบได้ด้วยการอุดฟันที่หลากหลาย: อบเชย, ลูกเกด, แยม, แยม, ถั่ว, ฯลฯ แต่พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับช็อคโกแลต เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• ขนมพัฟ 500 กรัม
• ครึ่งห่อ น้ำมัน;
• สองช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• สามโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.

คำสั่งทำอาหาร:

1. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา แล้วส่งเนย
2. ละลายในอ่างน้ำ ใส่กาแฟสำเร็จรูปลงในกานาซเหลว (ไม่จำเป็น)
3. ปล่อยให้เย็นจนอุ่น
4. วางกระดาษ parchment บนเขียงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
5. คลึงแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวด้วยช็อกโกแลต
6. ม้วนแป้งจากปลายทั้งสองเป็นม้วนแล้วตัดด้วยมีดคม
7. วางหูที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ปล่อยให้คุกกี้ที่มีไส้ช็อกโกแลตเย็นลง จากนั้นคุณสามารถเริ่มดื่มชาได้

คุกกี้ขนมพัฟยีสต์

ใช้ลูกเกดและแอปเปิ้ลเป็นไส้ สำหรับแป้งสำเร็จรูป 400 กรัมจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกด 70 กรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลูกเกดเก็บไว้ในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. ใส่แอปเปิ้ลครึ่งลูกลูกเกด ม้วนม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 4 ซม. ด้วยมีดเปียก
5. วางช่องว่างบนแผ่นอบ อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน 20 นาที อุณหภูมิการปรุงอาหาร - 200 องศา

โรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

กับถั่วและเชอร์รี่แห้ง

สูตรนี้ง่ายมากจึงควรนำมาพิจารณา

คุณจะต้องใช้:

• แป้งหนึ่งห่อประกอบด้วยสองชั้น (500 กรัม)
• หนึ่งไข่;
• เชอร์รี่อบแห้ง;
• น้ำตาล.

วิธีการทำ:

1. ละลายขนมพัฟสำเร็จรูปสำหรับคุกกี้
2. สำหรับการกรอกเตรียมถั่ว: สับในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลทราย
3. รีดแป้งเบา ๆ แล้วเทถั่วและน้ำตาลลงไปแล้วห่อเป็นม้วน (พยายามทำให้ลูกกลิ้งแน่นและไม่แตกเมื่อตัด)
4. ใช้มีดคมตัดม้วนเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางเชอร์รี่แห้งไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
5. วางแก้วบนแผ่นอบ จาระบีแต่ละฟองด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พร้อมแยมสตรอว์เบอร์รี่

สำหรับคุกกี้ดังกล่าว คุณจะต้องใช้แป้งยีสต์พัฟ 250 กรัม แยมสตรอเบอร์รี่ 10 ช้อนโต๊ะ และแป้งเล็กน้อย

วิธีการทำ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 เกี่ยวกับเตาอบ
2. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้ง
3. ตัดรูปร่างด้วยเครื่องตัดคุกกี้
4. วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ทำให้กดตรงกลางแป้งแล้วใส่แยมเล็กน้อย
5. ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

นำคุกกี้ออกจากเตาอบ พักให้เย็นและเสิร์ฟ

พร้อมแยมราสเบอร์รี่

สูตรนี้ต้องใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• น้ำ 170 มล.
• มาการีน 300 กรัม
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• แป้งสี่ถ้วย

การเตรียมการทดสอบ:

1. ร่อนแป้งสาลีลงบนกระดาน
2. ตัดมาการีนเย็นเป็นก้อนรวมกับแป้งแล้วสับด้วยมีด
3. ทำภาวะซึมเศร้าในเนินแป้งและมาการีนแล้วเทน้ำเย็นกับเกลือที่เจือจางลงไป
4. นวดแป้งเพิ่มแป้งมากขึ้น คุณควรได้แป้งที่เหนียวนุ่ม ต้องใส่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืนวางในถุงที่โรยด้วยแป้งแล้วมัด

สำหรับการเติมคุณต้องมีแยมราสเบอร์รี่

การเตรียมคุกกี้:

1. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ พับเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำเช่นนี้สามครั้ง ส่วนที่สี่ ม้วนออกจนสุด 5 มม.
2. ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้แก้วที่มีขอบคม ในครึ่งวงกลม ตัดตัวเลขที่อยู่ตรงกลางออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ (หัวใจ ดอกไม้) หรือวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
3. หล่อลื่นแผ่นอบ น้ำมันผสมกับน้ำ
4. ใส่วงกลมทั้งหมดลงไป - มีรู
5. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบคุกกี้ที่ 200 องศาจนเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย คุกกี้ที่ปิ้งมากเกินไปจะแข็งและแห้ง
6. อบ ตัดเป็นวงกลม หัวใจ หรือดอกไม้ แยกจากกันเหมือนคุกกี้ทั่วไป โรยด้วยเมล็ดงาดำหรือน้ำตาล
7. เมื่อช่องว่างพร้อมแล้วให้เติมช่องด้วยแยมราสเบอร์รี่

คุกกี้นี้มีกลิ่นหอมมากด้วยการเติมนี้ แต่คุณสามารถเติมขนมด้วยอย่างอื่นได้ตามใจชอบ ไส้ไม่ต้องหวาน

กับฟักทองและแอปเปิ้ล

คุกกี้สามเหลี่ยมที่มีไส้ฟักทอง - แอปเปิ้ลมีรสชาติที่ผิดปกติและควรค่าแก่การลอง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ขนมพัฟ 0.5 กก. พร้อมยีสต์
• แยมฟักทอง 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งผล (เพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นหวานหวาน);
• น้ำมะนาว ½ ลูก

การเตรียมคุกกี้:

1. ปอกและขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
2. ผสมแอปเปิ้ลขูดกับแยมฟักทอง
3. บีบน้ำมะนาวจากผลไม้ครึ่งหนึ่งและเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้า
4. ปัดฝุ่นเขียงด้วยแป้ง รีดแป้งให้มีความหนา 4 มม.
5. ตัดเลเยอร์ออกเป็น 6 สี่เหลี่ยมที่เหมือนกันโดยแต่ละอันทำการตัดในแนวทแยงมุม แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
6. ใส่ไส้ด้านข้างโดยไม่ต้องตัด ที่สำคัญอย่าใส่ไส้มากเกินไป มิฉะนั้น มันจะไหลออกมาระหว่างการอบ
7. ปิดไส้เพื่อให้รูปสามเหลี่ยมมีการตัดที่ด้านบน
8. โอนคุกกี้ไปยังแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 25 นาที อุณหภูมิอบ 180 องศา

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรปิ้งในระดับปานกลาง กรอบและมีรสชาติที่ถูกใจมีรสเปรี้ยว

สูตรที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับคุกกี้ขนมพัฟพร้อมไส้นั้นง่ายต่อการทำซ้ำในครัวของคุณ

ขนมพัฟสำเร็จรูปไม่ได้ขาดตลาดตอนนี้คุณสามารถซื้อได้อย่างอิสระที่ซูเปอร์มาร์เก็ตการทำอาหาร แต่โฮมเมดจะมีสุขภาพดีขึ้น เป็นธรรมชาติมากกว่า และแน่นอน อร่อยกว่าเสมอ ลองทำขนมพัฟสูตรที่เราจะพิจารณา พัฟเพสตรี้เหมาะสำหรับการประกอบอาหารหลากหลาย เช่น เค้ก พาย พิซซ่า และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ การทำพัฟเองไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

หลังจากพยายามสำเร็จ คุณจะใช้แป้งโฮมเมดเสมอ การอบจากมันเบาโปร่งสบายอร่อย คุกกี้ขนมพัฟจะนำความสุขมาสู่ฟันหวาน มีสองประเภท: ยีสต์และไร้เชื้อ แต่ละกลุ่มมีตัวเลือกของตัวเอง

คุณลักษณะของการเตรียมพัฟคือใช้วิธีคลายกลไก ใช้กระบวนการแบ่งชั้น - กลิ้งตามลำดับด้วยเนยนิ่มหลังจากการอบผลิตภัณฑ์ชั้นที่กรอบจะได้รับด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้นสองหรือสามเท่า สำหรับการนวดให้ใช้แป้งที่มีกลูเตนเข้มข้นสูง สำหรับการบวมตัวของโปรตีนแป้งอย่างสมบูรณ์ ให้แป้งมีความแข็งแรงและยืดหยุ่น อัตราส่วนของแป้งและของเหลวควรเป็น 1: 0.38 เกลือและกรดอาหารจำเป็นสำหรับการสร้างชั้นที่ดี การอบด้วยเกลือในปริมาณที่เหมาะสมจะมีลวดลายที่ชัดเจน บางๆ แม้กระทั่งชั้น หากมีเกลือไม่เพียงพอ การอบจะเบลอ กรดอาหารช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของแป้งกลูเตน

ให้ความสนใจกับการเลือกไขมัน หลายสูตรแนะนำให้ใช้มาการีนครีม แต่รสชาติจะหายไป เนยช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ใช้ยากกว่า

สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งพัฟปลอดยีสต์ในห้องครัวที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 15-17 องศาเซลเซียส หากห้องครัวเย็นลง ชั้นไขมันในแป้งจะแข็งและอาจพังระหว่างการรีด ชิ้นส่วนที่แหลมคมสามารถทำลายชั้นบาง ๆ และไขมันสามารถรั่วไหลออกจากผลิตภัณฑ์ระหว่างการอบได้ ถ้าอุณหภูมิสูงขึ้น เนยจะละลาย ซึมเข้าไปในชั้นแป้ง ความยืดหยุ่นจึงอาจลดลง

การทำขนมพัฟสด

พิจารณาสูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ

ที่นี่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 2.5-3 ถ้วย;
• เนย 250-300 กรัม
• น้ำ 230 มล.
• 0.5 ช้อนของหวานน้ำส้มสายชู
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
• 1 ไข่.

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มกันเลย:

1. เราเลือกปริมาณของเหลวที่ต้องการเพิ่มไข่เกลือและกรดอาหารลงไป สังเกตทุกสัดส่วน กรดและเกลือที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อรสชาติของการอบ ผัดจนกรดและเกลือละลายหมด ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังเทลงในของเหลว เรานวดมวลของเราจนกว่ามวลจะยืดหยุ่นและหนาแน่นเพียงพอและแยกออกจากมือและชามได้ดี เราสร้างเป็นก้อนกลมคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วส่งไปพักครึ่งชั่วโมง ในช่วงที่เหลือความยืดหยุ่นจะเพิ่มขึ้น ชั้นในระหว่างการกลิ้งจะง่ายขึ้น
2. เทแป้งประมาณ 70-80 กรัมลงในเนยจืดที่ไม่มีก้อน เมื่อเพิ่มแป้งลงในไขมัน การแบ่งชั้นของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ จากน้ำมันที่เตรียมไว้วางสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 2 ซม. เย็นถึง 12-14 องศาเซลเซียส
3. เราบดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งทำเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนา 20-25 มม. เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาตามขอบน้อยกว่าตรงกลาง 3-5 มม. ใส่เนยแช่เย็นไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแล้วพับใส่ซอง ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราอย่างราบรื่นและช้าๆ ในทิศทางเดียวจนความหนาถึง 10 มม.
4. เราเอาแป้งส่วนเกินออกจากชิ้นงานที่เกิดขึ้นแล้วพับสี่ครั้งเพื่อไม่ให้ขอบตรงข้ามอยู่ตรงกลางแผ่น แต่ไปด้านข้างเล็กน้อย
5. เย็นเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 4-8 องศาเซลเซียส จำเป็นต้องม้วนออกอีกสองครั้งจากนั้นพับอีกครั้งเป็นสี่ชั้นแล้วทำให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ในเวลานี้พื้นผิวไม่แห้งและไม่เป็นคราบซึ่งอาจยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำให้แข็งได้ขอแนะนำให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือทาจาระบีเบา ๆ

การดำเนินการกลิ้งและพับแป้งเป็น 4 ชั้นมักจะดำเนินการสี่ครั้ง 256 ชั้นจะเกิดขึ้นในขนมสำเร็จรูป กลิ้งและพับต่อไปไม่ได้ผล ชั้นที่บางที่สุดสามารถฉีกขาดได้ น้ำมันจะรวมกับฐานแป้ง ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นหนัก

การทำขนมพัฟ

แป้งพัฟยีสต์แตกต่างจากฐานรุ่นไร้เชื้อ สูตรแนะนำให้ใช้ 6 ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการนวด

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบบางส่วน:

• แป้งสาลีที่มีกลูเตนสูง - 500 กรัม
• เนย (มาการีนได้) - 350 กรัม
• น้ำตาล - 60-70 กรัม
• นม - 300 มิลลิลิตร
• ยีสต์กด - 12 กรัม (หรือ 4 กรัมแห้ง);
• เกลือแกง - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มกันเลย:

1. มาทำไอน้ำกัน เราเอานมอุ่นเล็กน้อยเทน้ำตาลลงไปแล้วบี้ยีสต์ผสมให้เข้ากัน
2. เราแนะนำแป้ง 150 กรัมลงในจานนี้
3. นวดอย่างระมัดระวังวางแป้งในความร้อนประมาณ 30-40 นาทีคราวนี้จำเป็นสำหรับการยก
4. เมื่อแป้งเริ่มขึ้นให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทนมอุ่นที่เหลือใส่เกลือ
5. ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ เราใส่เนย 50 กรัมคลุกแป้ง คุณต้องรบกวนประมาณ 10-15 นาทีจนกลายเป็นพลาสติกและเรียบ เราทำซาลาเปาขันชามให้แน่นด้วยฟิล์ม ตอนนี้คุณต้องทำให้เย็นลงให้ดี ซึ่งจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง
6. ในระหว่างนี้ เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับน้ำมัน เนยที่เหลือจะถูกโอนไปยังแผ่นกระดาษ parchment ปกคลุมด้วยแผ่นอีกแผ่นแล้วรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราส่งให้เย็น
7. ถ้าคุณใช้ยีสต์สดดีๆ แป้งก็ยังขึ้นได้ค่อนข้างแข็งแม้ในที่เย็น ขั้นตอนถัดไปของการวางแป้งยีสต์แบบแบ่งชั้นจะเหมือนกับการทำงานกับแป้งพัฟไร้เชื้อโดยสิ้นเชิง ค่อนข้างเหมือนกันการม้วนและพับเป็น 4 ชั้นทำได้สี่ครั้ง คุณได้ 256 ชั้นที่บางที่สุดในการทดสอบ

สูตรสำหรับการอบขนมพัฟมีความหลากหลายมาก คุณสามารถปรุงคุกกี้พัฟเพสตรี้ ขนมอบพัฟ ชีสเค้กยัดไส้ต่างๆ พัฟ คัชปุรี และสารพัดอื่น ๆ อีกมากมาย

คุกกี้ขนมพัฟยีสต์

คุณสามารถอบคุกกี้ที่นุ่มและโปร่งสบายจากขนมพัฟกับน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

ตามเทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิกจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับทาไขมัน

วิธีทำอาหาร

จะใช้เวลาเล็กน้อยในการอบคุกกี้ด้วยน้ำตาล 25-30 นาที:

1. โรยแป้งบนกระดานของเรา ม้วนแป้งพัฟเป็นแผ่นหนา 2 มม.
2. ตัดคุกกี้ด้วยมีดหรือหยักศก พยายามทิ้งเศษอาหารให้น้อยลง มีดและรอยหยักควรคม ไม่ควรบดขอบคุกกี้ พยายามอย่าใช้นิ้วขยี้ขอบพัฟ
3. ด้วยไข่ที่ตีแล้ว ทาจาระบีที่พื้นผิวของคุกกี้เท่านั้น ขอบของมันไม่เลอะเทอะ
4. เปียกแผ่นอบด้วยน้ำเล็กน้อยจุ่มคุกกี้ด้วยน้ำตาลด้านที่ทาไขมันแล้ววางบนแผ่น
5. เปิดเตาอบล่วงหน้า อบพัฟประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 230-240 องศาเซลเซียส

คุกกี้ขนมพัฟปราศจากยีสต์

หากคุณสงสัยว่าจะทำคุกกี้พัฟเพสตรี้อย่างไร และสูตรอาหารของคุณรู้สึกเบื่อ ให้ลองทำพัฟโรลสอดไส้ช็อกโกแลต แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตแท้ ให้ใช้ตัวเลือกที่ประหยัดกว่า เช่น ผงโกโก้หรือเคลือบลูกกวาด

วัตถุดิบ

นำแป้งสำเร็จรูปและส่วนผสมสำหรับไส้:

• ขนมพัฟไร้เชื้อ-450 กรัม
• สีน้ำตาล (ไม่จำเป็น) หรือน้ำตาลทรายขาวธรรมดา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เปียกแผ่นอบด้วยน้ำหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
2. เราม้วนแป้งพัฟ ร่อนผงโกโก้ลงไปให้ทั่วพื้นผิว โดยเว้นที่ว่างที่ขอบประมาณ 0.5 ซม.
3. เทน้ำตาลทรายลงบนโกโก้แล้วม้วนชั้นเป็นม้วนตามด้านแคบ
4. ด้วยมีดคมตัดม้วนของเราเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. กระจายบนแผ่น
5. อบพัฟโรลประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากแป้งดูนิ่มและหั่นได้ไม่ดี ให้แช่เย็นสักครู่

พัฟ "หู"

นอกจากนี้เรายังรู้จักคุกกี้พัฟเพสตรี้ภายใต้ชื่ออื่นว่าคุกกี้ขนมพัฟเบอร์ลิน ในการปรุงคุณต้องแช่ขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยแยมมะนาวหรือฟัดจ์ เคลือบนี้สามารถนำไปทำในร้านคุณสามารถปรุงเองได้

สำหรับการผลิตเราใช้แป้งสด

วัตถุดิบ

ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างสำหรับคุกกี้พัฟเพสตรี้หู:

• พัฟเพสตรี้;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว 1 ลูก.

คุกกี้หูช้างเคลือบน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มทำขนมกันเถอะ:

1. โรยแป้งโต๊ะเบา ๆ รีดแป้งเป็นเส้นยาวหนา 7-8 มม. โรยแถบนี้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วม้วนขึ้นตรงกลางทั้งสองด้าน จัดวางม้วนเพื่อให้วางทับกันม้วนด้านบนด้วยหมุดเกลียว
2. ใส่ในตู้เย็นให้เย็น 1-2 ชั่วโมง
3. ตัดชิ้นงานของเราเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร วางแต่ละชิ้นเป็นรูปหัวใจ
4. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในน้ำตาลทราย วางบนแผ่นที่ชุบน้ำ
5. เก็บในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง
6. บดมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล 1 ถ้วยผสมให้เข้ากัน เคลือบนี้ละเลงชั้นบาง ๆ ของหัวใจที่อบอุ่นเล็กน้อย

สูตรขนมอบจากเบอร์ลินหรือคุกกี้สำหรับหูขนมพัฟได้หยั่งรากกับเราเป็นอย่างดี

กุหลาบกับแอปเปิ้ล

คุกกี้ขนมพัฟเหล่านี้จะช่วยคุณได้เมื่อแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวขึ้น สูตรคุกกี้ที่ทำง่ายแต่ดั้งเดิมนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้นเมื่อปรุงสุก

เพื่อเตรียมขนมนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
• น้ำ 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร

ง่ายมากในการเตรียมตัว:

1. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง ตัดเมล็ดและแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 1-2 มม.
2. ต้มน้ำ 2 ถ้วยใส่น้ำตาล เราใส่แอปเปิ้ลของเราในน้ำเชื่อมนี้
3. เราเก็บไฟไว้ไม่เกิน 2-3 นาทีแอปเปิ้ลควรกลายเป็นพลาสติก แต่อย่าต้มให้นิ่ม นำแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อมแล้วพักไว้
4. เรารีดแป้งให้มีความหนา 1-1.5 มม. หั่นเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแถบแป้งโดยซ้อนทับกันเพื่อให้ยื่นออกมาเหนือขอบด้านบนของแป้งประมาณ 1.5 ซม.
5. เราม้วนแถบนี้ด้วยแอปเปิ้ลแล้วบีบขอบด้านล่างของแป้ง เราได้แอปเปิ้ลที่สวยงามมากในแป้ง
6. เราวางขนมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 30 นาที
7. เราทำให้ดอกกุหลาบของเราเย็นลงจนหมด บดให้ละเอียดด้วยกระชอนด้วยน้ำตาลผง

กับสับปะรด

สูตรขนมพัฟแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับไส้ ลองทำ "เดซี่" กับสับปะรดกัน

วัตถุดิบ

นำผลิตภัณฑ์สำหรับคุกกี้ขนมพัฟ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• แหวนสับปะรดหนึ่งกระป๋อง (800 มล.);
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

จำนวนพัฟสำเร็จรูปสอดคล้องกับจำนวนสับปะรดในโถ คุณยังสามารถหั่นสับปะรดเป็นชิ้นๆ ได้ แต่รูปร่างของการอบที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนไป - ลูกบาศก์จะต้องห่อแน่นในฐาน

วิธีทำอาหาร

การเตรียมเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำแป้งล่วงหน้า:

1. จำเป็นต้องเอาสับปะรดออกจากขวด ผึ่งให้แห้ง วางบนกระดาษชำระ
2. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวประมาณ 40-45 ซม. และกว้างประมาณ 20 ซม. พยายามคลึงแป้งไปในทิศทางเดียว เราตัดสี่เหลี่ยมของเราออกเป็น 10 แถบที่เหมือนกัน
3. เราห่อแหวนสับปะรดด้วยแถบแป้งแล้วพันแถบเข้าไปในรูตรงกลาง สำหรับหนึ่งวงมักจะได้ 6-7 รอบ
4. เราส่งแหวนของเราไปที่แผ่นอบหลังจากปิดด้วยกระดาษรองอบ อัดจารบีขนมอบด้วยไข่หรือน้ำเชื่อมจากโถ อบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง เราโอน "คาโมไมล์" ที่เย็นแล้วลงในจานโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้กระชอน

ขนมพัฟเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน และแฟนของคุณจะอยากได้สูตรคุกกี้นี้ คุกกี้เกือบทุกชนิดสามารถทำขนมพัฟได้ ทั้งแบบหวาน เค็ม มีไส้หรือไม่มีไส้ก็ได้

แน่นอนว่าการซื้อขนมพัฟในร้านง่ายกว่า แต่โฮมเมดจะน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อโดยไม่ใช้แป้งพัฟยีสต์ในความคิดของฉันยังค่อนข้างรุนแรง แป้งสำหรับขนมพัฟที่บ้านสามารถทำได้ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว จากนั้นขนมอบจะนุ่มและร่วน มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงขนมพัฟมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้น มันจะแข็งเกินไป แต่คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้ เพียงแค่แช่คุกกี้ในชาร้อน อย่างไรก็ตาม ควรตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวังและนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบให้ทันเวลา

สำหรับขนมพัฟแบบโฮมเมดควรใช้มาการีนครีม เรานำออกจากตู้เย็นก่อนบด ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องผสมกับแป้งและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว แป้งจะต้องพักในตู้เย็น

วิธีทำขนมพัฟสำหรับคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 400 กรัม
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่แดง - 1 ชิ้น,
• มาการีนครีม - 180 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อความสะดวกเรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและดำเนินการนวดแป้งพัฟ เราใช้จานแห้งแล้วเทแป้งที่ร่อนลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมดประมาณ 2/3 ของส่วน

2. ตอนนี้เราเอามาการีนจากตู้เย็น เราถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในแป้ง หากต้องการก็สามารถตัดมาการีนได้ จากนั้นเราทำแป้งเนยด้วยมือหรือสับผลิตภัณฑ์ด้วยมีด

3. เทครีมและไข่แดงลงในส่วนผสมทั่วไปผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใช้เกลือโต๊ะหรือเกลือทะเล และเรายังคงแนะนำเฉพาะแป้งที่เหลือนวดแป้งด้วยมือของเรา ผลเป็นก้อนไม่เหนียวเหนอะหนะ ทำให้แป้งเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

5. รีดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กขนาดใดก็ได้ เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

6. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและใส่ผลิตภัณฑ์ของเราลงไป เราทำคุกกี้หวาน ซึ่งหมายความว่าเราโรยน้ำตาลไว้ด้านบน แต่ก่อนอื่น เราทาน้ำมันที่พื้นผิวด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ขาว และถ้าเราอบขนมพัฟแบบไม่หวานให้เสิร์ฟพร้อมกับนมข้นต้มหรือเบียร์

7. ขนมพัฟโฮมเมดกับน้ำตาลอบประมาณ 15-18 นาทีจะกลายเป็นสีแดงก่ำและอ้วน เราไม่ทิ้งคุกกี้ไว้บนแผ่นอบ แต่เอาออกทันที เราใส่จานเซรามิกพร้อมผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

Ninel Ivanova บอกวิธีทำขนมพัฟโฮมเมด สูตร และรูปถ่ายของผู้แต่ง

เพื่อนรัก!

ฉันรู้ว่าเธอชอบฉันที่รัก การอบที่ง่ายและรวดเร็วจากวิธีการชั่วคราวที่มีอยู่ครั้งแรก. ครั้งนี้ฉันได้เตรียมสูตรไว้เผื่อในกรณีที่คุณมีแป้งพัฟสำเร็จรูปแบบไม่มียีสต์วางอยู่รอบๆ หากไม่มีความสุภาพเรียบร้อย ฉันสามารถพูดได้ว่าสูตรนั้นแยบยล ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากคุกกี้ของร้านที่ไม่บอกถึงปัญหา

ทำไมต้องการิบัลดี?

คุณเคยได้ยินคุกกี้ Garibaldi บ้างไหม? แม้จะมีชื่ออิตาลี แต่บิสกิตเหล่านี้เป็นบิสกิตแบบอังกฤษดั้งเดิมที่คิดค้นโดยผู้ผลิตบิสกิตชื่อดัง John Carr เมื่อปีพ. ศ. 2404 และตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีการเปลี่ยนแปลงและขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในอังกฤษจนถึงทุกวันนี้ เขาตั้งชื่อคุกกี้เหล่านี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ไอดอลของเขา นายพลชาวอิตาลีและนักปฏิวัติ Giuseppe Garibaldi และการไปเยือนอังกฤษครั้งประวัติศาสตร์ในปี 1854

เป็นคุกกี้ชิ้นแรกที่สามารถแตกได้โดยไม่ทำให้ฟันเสียหาย คุกกี้อื่นๆ ทั้งหมดในขณะนั้นเป็นเพียงไม้ แต่ตั้งแต่นั้นมาชาวอังกฤษก็รักษานิสัยการจุ่มบิสกิตเหล่านี้ลงในชา เดิมเป็นชั้นด้วยลูกเกดแห้ง

และในประวัติของฉัน เรื่องราวทั้งหมดนี้เริ่มต้นแบบนี้

ฉัน สามี และ การิบัลดี

สามีของฉันไม่เพียงแต่เป็นคนที่ชอบหวานแต่ยังเป็นนักแสดงที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย และครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำให้เขาพอใจและแสดงความยินดีกับเขาในรอบปฐมทัศน์ด้วยการนำเสนอของขวัญแสนอร่อย จำนวนของสารพัดรวมถึงคุกกี้ที่มีชื่อผิดปกติว่า "Garibaldi" เราจำได้เกี่ยวกับนักปฏิวัติชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียงจากหลักสูตรประวัติศาสตร์ของโรงเรียน และฉันเห็นคุกกี้ที่น่าสนใจเช่นนี้เป็นครั้งแรก มันเป็นตัวแทนของ บิสกิตกรอบบางๆ ทำจากแป้งไร้เชื้อ 2 ชั้นกับลูกเกด.

แพ็คเกจที่มีคุกกี้สิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว แต่ความอยากอาหารของฉันยังคงอยู่ และสำหรับผู้เริ่มต้น ฉันตัดสินใจค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับคุกกี้นี้ในเว็บและพบรูปแบบต่างๆ มากมาย อ่านแล้วตัดสินใจ ... คิดเองเออเอง!

ดังนั้น my สไตล์การิบัลดีคุกกี้ขนมพัฟสำหรับคนขี้เกียจ

สำหรับเขาเราต้องการ:

• ขนมพัฟไร้ยีสต์สำเร็จรูป 1 ห่อ
• 200 กรัม ลูกเกด
• โปรตีน 1 ตัว
• 100 กรัม น้ำตาลทราย
• แป้งเล็กน้อยสำหรับคลึงแป้ง

การทำอาหาร:

แล้วสูตรเป็นอย่างไร? ระเบิด?

คุ้กกี้ของฉันนุ่มมากแม่นเพราะว่าอ้วนแต่นุ่มและไม่ต้องจุ่มลงในชากาแฟแบบอังกฤษ)

อ้อ และนี่คือสูตรแป้งพัฟปราศจากยีสต์อีกสองสามสูตรสำหรับคุณ: สุดท้ายของฉันและ

และโดยสรุป - ภาพที่น่าจดจำในหัวข้อ "ฉันจะใช้ช่วงฤดูร้อนอย่างไร":

บดถั่วลิสงให้เป็นชิ้นขนาดต่างๆ คุณสามารถใส่มันลงในถุงแล้วทุบมันด้วยไม้นวดแป้ง สับมันด้วยมีดบนกระดาน หรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

หากถั่วของคุณดิบ ให้นำไปทอดในกระทะที่แห้งและเกลือ ควรคั่วต่อไปจนถั่วกลายเป็นสีทอง (สีน้ำตาล)

ละลายชั้นของแป้งที่ทำเสร็จแล้วและม้วนออกเล็กน้อยในทิศทางเดียว คุณไม่สามารถม้วนไปในทิศทางที่ต่างกันได้ มิฉะนั้น คุณจะเสียโครงสร้างของแป้ง อย่าม้วนบางเกินไป

วางถั่วในแต่ละชั้นโดยเว้นที่ว่างไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง

ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วบีบขอบ

หั่นเป็นชิ้นบนม้วนด้วยมีดคม คุณควรได้จานที่มีความหนาเฉลี่ย 1.5 ซม. อย่าทำให้คุกกี้แคบเกินไปไม่เช่นนั้นถั่วลิสงจะทะลักออกมาเปลือกหอยจะไม่รักษารูปร่างให้ดี อย่าทำเป็นชิ้นหนาเกินไป มิฉะนั้น มันจะดูเหมือนขนมปังมากกว่าคุกกี้

วางคุกกี้บนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิการอบ - 180 องศา) เป็นเวลา 10 นาที ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบจนกว่าจะผ่านไป 10 นาทีเพื่อไม่ให้รบกวนระบอบอุณหภูมิและขั้นตอนการยกแป้ง

เปิดเตาอบและทาด้านบนคุกกี้ด้วยไข่แดง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงซิลิโคนทำอาหาร

อบขนมต่ออีก 5-10 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม

โอนคุกกี้ไปที่ผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เปลือกจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่มมาก การผสมผสานระหว่างพัฟเพสตรี้กับถั่วลิสงเข้ากันอย่างลงตัว! เนื่องจากคุกกี้มีรสชาติเป็นกลาง จึงผสมผสานกับเครื่องดื่มรสหวานอมเปรี้ยว นม เบียร์