คุกกี้หัวใจขนม Shortcrust คุกกี้ "หัวใจ": สูตรอาหารที่ดีที่สุด หัวใจวาเลนไทน์โรยด้วยน้ำตาล

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!

เรื่องราวนี้เริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าวันหนึ่งที่ตลาดคริสต์มาสในบากู เราได้ลองวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อยที่เสิร์ฟร้อนๆ ซึ่งแม่บ้านสองคนอบกันทันที

ฉันชอบตลาดคริสต์มาส! มีความสวยงามเป็นพิเศษในยุโรป ศาลาเล็กๆ งานหัตถกรรมต่างๆ และกลิ่นหอมที่ชวนให้หลงใหลอย่างแน่นอน ครั้งหนึ่งฉันเคยไปร่วมงานดังกล่าวในเดือนพฤศจิกายนที่กรุงปรากอันงดงาม

ที่นั่นมีกลิ่นอันมหัศจรรย์เล็ดลอดออกมาจากศาลาพร้อมกับ trdelniks ท้องถิ่นที่มีชื่อเสียง Trdelnik หรือ trdlo (หรือเรียกอีกอย่างว่า shmetdol) เป็นอาหารเช็กแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งยีสต์พันรอบกระบอกไม้หรือโลหะแล้วทอดบนไฟแบบเปิด

งานบากูของเราค่อนข้างเล็กและเป็นงานการกุศล ประเพณีนี้เริ่มต้นโดยภรรยาของชาวต่างชาติที่ทำงานในบากู ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวเยอรมันและชาวออสเตรีย ดังนั้นวาฟเฟิลเวียนนาจึงปรากฏตัวในงาน

เราไม่ต้องการที่จะรองานครั้งต่อไปตลอดทั้งปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันบังเอิญไปเจอเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าลดราคาโดยไม่ได้ตั้งใจ เราไม่ค่อยอบวาฟเฟิลในนั้นเพราะมันจะอร่อยกว่าเมื่อร้อนและไม่ค่อยมีเวลามากนักในตอนเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาแท้ๆนั้นไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ฉันมีสูตรวาฟเฟิล "ขี้เกียจ" เจ๋งๆ สองสามสูตรที่ฉันจะเล่าให้ฟังอย่างแน่นอน

และครั้งนี้เราจะพูดถึงคุกกี้ร่วนที่ยอดเยี่ยมในเหล็กวาฟเฟิลซึ่งสามารถอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเหนือธรรมชาติใดๆ(ดูภาพทีละขั้นตอนด้านล่าง)

ฉันชอบที่สุดสำหรับคุกกี้นี้ ไม่ต้องสร้างเตาอบขนาดใหญ่ . สิ่งนี้มีค่าอย่างยิ่งในตอนนี้ เมื่อวันที่อากาศร้อนใกล้เข้ามาเรื่อยๆ

นี่คือสูตรคุกกี้ดั้งเดิม

รายการร้านขายของชำ:

• ไข่ 2-3 ฟอง*
• น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
• วานิลลิน 1 ซอง (1 กรัม) สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• 200 กรัม เนย
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย*

ยังไงก็ตาม ส่วนนี้ทำได้ประมาณ 20 คุกกี้ ฉันก็เลยทำสองเท่า

เราทำแป้งดังนี้:

	ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบาๆ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่ส้อมก็ใช้ได้ดี
	ใส่น้ำตาล วานิลลา และเกลือ ตีอีกครั้งสักครู่
	ขณะที่เรากำลังปรุงไข่ จะต้องละลายเนยหนึ่งห่อในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
	เพิ่มเนยละลายลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล
	เพิ่มแป้งและนวดแป้งของเรา แป้งค่อนข้างหนา
	จากนั้นเปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าในโหมด 2 และค่อยๆ วางแป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิล เนื่องจากมีการปล่อยน้ำมันออกมาเพียงพอในระหว่างกระบวนการ
	คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งในกระบวนการได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ที่ได้
	หลังจากผ่านไป 2 นาทีเมื่อคุกกี้เป็นสีน้ำตาลให้ค่อยๆ งัดออก (สะดวกมากถ้าใช้ไม้พายซิลิโคน) แล้ววางลงในจานโดยหั่นเป็นคุกกี้ก่อนหน้านี้

แค่นั้นแหละ ง่ายใช่มั้ย?

และตอนนี้อีกสิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับรสชาติ

ฉันทำสูตรนี้มาแล้วสองครั้ง และเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยทั้งสองครั้ง ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับผลลัพธ์และคุณตัดสินใจว่าจะเลือกอันไหน

*ครั้งแรกที่ใส่น้ำตาลมากขึ้น (1 ถ้วย) และแป้งน้อยลง (1.5 ถ้วย) แล้วคุกกี้ก็ออกมาแข็งเหมือนคาราเมล แม้จะหวานและอร่อยมากก็ตาม

*ครั้งที่สองที่ฉันใส่ไข่น้อยลง (2 ชิ้น) และแป้งมากขึ้น (2 ถ้วย) บนน้ำตาล 3 ถ้วยและคุกกี้กลับมีรสหวานปานกลางและร่วนมาก

เราชอบทั้งสองตัวเลือก ดังนั้นลองทดลองและค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

อย่างไรก็ตามคุกกี้วาฟเฟิลเหล็กนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหากไม่รับประทานภายในครึ่งชั่วโมงแรก)

สำหรับคนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์วันที่ 14 กุมภาพันธ์ สำหรับวันหยุดของคู่รัก สำหรับวันเกิด หรืออะไรทำนองนั้น - สวยงามแปลกตา โฮมเมดพร้อมคุกกี้และคุกกี้รูปหัวใจแสนอร่อยตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบนเว็บไซต์

ทรายหัวใจกับแยมสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์

ฉันชอบบิสกิตกึ่งหวานที่แข็ง (เปราะเล็กน้อย) - ฉันชอบมันมาก การตัดคุกกี้เหล่านี้ร่วมกับเด็ก ๆ สนุกมาก - พวกเขาเตรียมขวดโหลสำหรับวันวาเลนไทน์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 700 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 250 กรัม เย็น
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย (200 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง (ซองละ 16 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แยมพลัมหรือของโปรดอื่นๆ

1. เตรียมแป้งอย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมทั้งหมด (ส่วนผสมสามารถผสมในเครื่องเตรียมอาหารได้ด้วย)
2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. รีดแป้งเย็นออกเป็นความหนาประมาณ 2 มม. (โรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อยขณะกลิ้ง) แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้
4. ตัดรูรูปหัวใจลงครึ่งหนึ่งของคุกกี้
5. เตรียมถาดอบโดยปูกระดาษรองอบไว้
6. ใส่คุกกี้ลงไปแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 190°C ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ไม่เปียกเมื่อสิ้นสุดการอบ
7. เย็นบนตะแกรงย่าง
8. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ปิดบิสกิตโดยไม่มีรูด้วยแยมลูกพลัม และปิดด้วยบิสกิตที่มีรู
9. โรยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติม

สุขสันต์วันหยุด!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: คุกกี้หัวใจโฮมเมด

Vanilhjartan แปลว่า หัวใจวานิลลา ขนมอบเหล่านี้เป็นพุดดิ้งวานิลลาแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมมากในสวีเดน ห่อด้วยแป้งเนื้อนุ่มที่ร่วนเป็นรูปรูปหัวใจ ต้องใช้แม่พิมพ์รูปหัวใจในการผลิต หัวใจเหล่านี้ยังได้รับความนิยมในเดนมาร์กอีกด้วย ซึ่งสามารถพบได้ภายใต้ชื่อ "ลินเซอร์" ซึ่งก็คือพุดดิ้งหัวใจขนาดเล็ก การผสมผสานระหว่างรสชาติของขนมชนิดร่วนและพุดดิ้งจะทำให้คุณชนะ!

หากไม่มีแม่พิมพ์ ให้ใช้พิมพ์มัฟฟินธรรมดา

ส่วนผสมสำหรับ 15 ชิ้น:

• เนย 200 กรัม เย็นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• แป้งสาลี 270 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 40 กรัม

1. ผสมแป้งสาลีและแป้งมันฝรั่งแล้วร่อนใส่เนยแล้วตัดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมีดจนดูเหมือนเป็นเศษขนมปัง
2. ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่แดง แล้วนวดอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถผสมแป้งในเครื่องปั่นก็ได้)
3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และแช่เย็นประมาณ 60 นาที

พุดดิ้งวานิลลาหรือคัสตาร์ด (สูตร #1)

• นม 2 ถ้วย (500 มล.)
• แป้งสาลี 2/3 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 160 กรัม
• วานิลลาเพสต์ 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา หรือเม็ดวานิลลา 1 ฝัก หรือน้ำตาลวานิลลา 16 กรัม

1. ใส่นมและน้ำตาล 1 ถ้วยลงในกระทะ - นำไปต้ม
2. ผสมแก้วที่เหลือ (ใช้เครื่องปั่นจนเข้ากัน) กับไข่ แป้งสาลี และวานิลลา
3. ผสมส่วนผสมนี้กับนมเดือด คนแรงๆ และปรุงจนได้พุดดิ้งที่หนามาก
4. ต้มกวนเป็นเวลา 2 นาทีจนครีมเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย ยกลงจากเตาแล้วเทลงในภาชนะ
5. ปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้ฟิล์มสัมผัสกับพื้นผิวของพุดดิ้งและปล่อยให้ครีมเย็น

หมายเหตุ: จะมีพุดดิ้งเยอะมาก แต่ถ้าคุณอบคุกกี้ในพิมพ์ชอร์ตเค้กแบบคลาสสิก คุณจะใช้พุดดิ้งมากขึ้น นอกจากนี้…พุดดิ้งพิเศษก็ไม่มีปัญหา…

คุณยังสามารถลองพุดดิ้งสูตรอื่นได้ (ที่ใช้แป้งเท่านั้น)

พุดดิ้งวานิลลาหรือคัสตาร์ด (สูตรที่ 2 บนแป้ง)

• 200 มล. ) นม
• ครีม 50 มล. 30% หรือ 36%
• วานิลลาเพสต์ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา หรือเม็ดวานิลลาครึ่งฝัก หรือน้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง (จากไข่ขนาดใหญ่)
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 15 กรัม
• เนย 10 กรัม

1. ในกระทะขนาดเล็ก ต้มนมและเฮฟวี่ครีมกับวานิลลา
2. นำไปต้มแล้วพักไว้ทันที
3. ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในชามผสมแล้วตีจนเป็นสีขาว
4. เพิ่มแป้งมันฝรั่งและผสมต่อจนเนียน
5. เติมนมเดือด 100 มล. ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนด้วยไม้พาย
6. เทมวลที่ได้ลงในนมร้อนที่เหลือผสมให้เข้ากัน
7. วางบนเตา (ไฟปานกลาง) แล้วปรุงอาหาร โดยคนบ่อยๆ ด้วยไม้พาย
8. จากจุดที่เดือด ให้ปรุงประมาณ 1 นาที คนเป็นระยะๆ จนกระทั่งพุดดิ้งครีมข้น
9. นำลงจากไฟ
10. ใส่เนยลงไปผัดในพุดดิ้งร้อน
11. ปิดครีมที่เสร็จแล้วด้วยคอนแทคฟิล์ม ปล่อยให้เย็น (อย่าคนเมื่อเย็นลง)
12. ครีมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

พุดดิ้งนี้อาจเล็กเกินไปสำหรับหัวใจ 15 ชิ้น ทางที่ดีควรทำครีมนี้ครั้งละ 1.5 เสิร์ฟ

การเตรียมคุกกี้:

1. นำแป้งแช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วรีดบนกระดานหนา 2-3 มม. ปัดแป้งเบา ๆ
2. ตัดหัวใจออกจากแป้ง (ด้วยที่ตัดคุกกี้) แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ของคุณ
3. วางพุดดิ้งลงในซองขนม แล้วบีบไส้พุดดิ้งลงตรงกลางของคุกกี้
4. ปิดพุดดิ้งด้วยหัวใจขนมชนิดร่วนอื่น ๆ โดยปิดผนึกขอบของขนมชนิดร่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พุดดิ้งรั่วระหว่างการอบ
5. ค่อยๆ ใช้ไม้เสียบแป้งแทงหลายๆ จุดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ
6. อบที่อุณหภูมิ 200°C ด้วยลมร้อน ประมาณ 13-15 นาที หรือจนคุกกี้กรอบ
7. เย็นลง.
8. หมายเหตุ: คุกกี้อุ่นจะเปราะมาก!
9. เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

อร่อย!

สูตรที่ 3: วิธีทำคุกกี้ภายในวันที่ 14 กุมภาพันธ์

คุกกี้แมดเดอลีนเหล่านี้มีรูปร่างที่แตกต่างจากคุกกี้แบบคลาสสิก หัวใจเหล่านี้คือตัวอย่างที่ดีที่สุด นุ่มมาก นุ่ม อร่อย

• แป้งสาลี 70 กรัม
• โกโก้ 30 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
• น้ำดอกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ (มีจำหน่ายที่ร้านขายของชำในอาหรับ)
• เนย 70 กรัม - ละลายและแช่เย็น (40 gr + 30 gr)

1. ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู แล้วร่อน
2. ไข่ น้ำตาล น้ำส้ม (หรือสารสกัดวานิลลา) ผสมให้เข้ากันจนเป็นวิปปิ้ง
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไป คนให้เข้ากัน
4. ในตอนท้าย เทเนย (40 กรัม) ลงไป เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) เพื่อทาก้นแม่พิมพ์รูปหัวใจ
5. เปิดเตาอบที่ 230°C กรอกแบบฟอร์มพร้อมแบบทดสอบ
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 4 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200°C แล้วอบต่ออีก 5 นาที
7. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นในพิมพ์

สุขสันต์วันวาเลนไทน์!

สูตรอาหาร: ฮันนี่วาเลนไทน์กับไอซิ่ง (ทีละขั้นตอน)

ฉันให้หัวใจฉันกับคุณ! ใจใหญ่ด้วยอบเชยและไส้! แป้งยีสต์เตรียมบน kefir และเนย

ส่วนผสมสำหรับ 8 ชิ้น:

• kefir หรือบัตเตอร์มิลค์ 250 มล
• เนย 120 กรัม ละลาย
• แป้งขนมปังข้าวสาลี 500 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• ยีสต์สด 14 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เติมน้ำผึ้ง

• น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม (หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• อบเชย 3 ช้อนชา

นอกจาก:

• ไข่ตี 1 ฟองกับนม 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาหัวใจก่อนอบ
• น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรย (ไม่จำเป็น)

1. ละลายเนยผสมกับบัตเตอร์มิลค์
2. ในชาม ผสมแป้งกับยีสต์แห้ง (ก่อนหน้านี้ทำสารละลายจากยีสต์สด) ใส่น้ำตาล เทบัตเตอร์มิลค์อุ่นๆ กับเนย ขั้นแรกให้ผสมแป้งในเครื่องเตรียมอาหารโดยมีตะขอเกี่ยวที่ความเร็วต่ำ จากนั้นจึงใช้ความเร็วที่สูงขึ้น จนกว่าจะได้แป้งเนียนให้คลุมด้วยผ้าลินินแล้วปล่อยให้ขึ้น (จนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า) ในที่อบอุ่น
3. รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ประมาณ 40 x 35 ซม.)
4. การกรอก: กระจายน้ำผึ้งให้ทั่วแป้งแล้วโรยด้วยอบเชย
5. แบ่งแป้งออกเป็น 8 เส้น (5 ซม. x 35 ซม.)
6. ม้วนแต่ละแถบให้เป็นรูปหัวใจแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
8. ก่อนอบทาหัวใจด้วยไข่ผสมกับนมโรยด้วยน้ำตาล
9. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 20 นาที นำออกมาและทำให้เย็นบนตะแกรง

เหล่านี้คืออบเชยวาเลนไทน์ อร่อยและสวยงาม!

สูตรอาหาร: JAMMY DOGERS คุกกี้หัวใจวันหยุด

Jemmy Dodgers เป็นคุกกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหราชอาณาจักร ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในวันวาเลนไทน์ เหล่านี้เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิมพร้อมแยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ ทานคู่กับนมสักแก้วก็เข้ากันดี

อะเมโด้
ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ประมาณ 20 ชิ้น:

• แป้งสาลี 230 กรัม
• เนยเย็น 175 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง (จากไข่ใบใหญ่)
• สำหรับไส้: แยมหรือคอนเฟิร์มจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

1. ร่อนแป้งสาลีใส่เนยแล้วใช้มีดตัดอย่างรวดเร็วจนแป้งดูเหมือนเป็นเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมอย่างรวดเร็ว ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และแช่เย็นอย่างน้อย 60 นาที
2. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ เพื่อไม่ให้แป้งติดหรือไม้นวดแป้งจนกว่าจะมีความหนาประมาณ 2 มม.
3. ตัดคุกกี้ทรงกลมประมาณ 40 ชิ้น ตัดครึ่งหนึ่งเป็นรูปทรงเล็กๆ - หัวใจดวงเล็กๆ
4. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C หรือน้อยกว่า เพื่อให้คุกกี้เป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. เอาออก พักให้เย็นบนตะแกรง ใส่แยมลงไป

Dezhmy Dodgers พร้อมแล้ว โทรหาแขกได้เลย!

สูตรอาหาร: คุกกี้เนยหัวใจแบบง่าย

ฉันคิดสูตรคุกกี้นี้ขึ้นมาเอง หลังจากทำผิดพลาดในสูตรดั้งเดิม เราก็ได้หัวใจวาเลนไทน์ที่ดีที่สุดในโลก พวกมันบอบบางและเปราะบางมาก โครงสร้างของมันคล้ายกับขนมพัฟ และรสชาติก็สุดยอดมาก...

ส่วนผสมประมาณ 60 ชิ้น:

• แป้งสาลี 280 กรัม
• เนย 250 กรัม แช่เย็น
• เฮฟวี่ครีม 5 ช้อนโต๊ะ 18%
• ไข่แดง 1 ฟอง

นอกจาก:

• โปรตีน 1 สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาลคริสตัลสำหรับโรย

1. นวดส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงแผ่แป้งออก โรยบนโต๊ะเล็กน้อย
2. ตัดให้เป็นรูปหัวใจ
3. ก่อนอบ ให้ทาด้วยวิปโปรตีน โรยด้วยผลึกน้ำตาล กดเบา ๆ
4. อบบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้ง (หรือปูด้วยกระดาษรองอบ) เป็นเวลา 17-20 นาทีที่ 175°C จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. พักให้เย็นบนตะแกรง

คุกกี้วาเลนไทน์แสนอร่อย ละลายในปาก!

หัวใจวาเลนไทน์โรยด้วยน้ำตาล

หัวใจวาเลนไทน์สีแดง เปราะเล็กน้อย เนย นุ่มทันทีหลังอบ และร่วนหลังจากเย็นลง เหมาะสำหรับวันวาเลนไทน์

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้วาเลนไทน์เย็นขนาดเล็กประมาณ 30 ชิ้น:

• เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลอบ 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดงในแป้งหรือเจล

1. ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามผสม
2. เช็ดให้ฟูเป็นก้อนบางเบามาก
3. เพิ่มสีผสมอาหาร (ปริมาณตามต้องการ) และผสมจนได้แป้งสีแดงสม่ำเสมอ
4. เพิ่มไข่และผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างสมบูรณ์
5. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
8. ปัดโต๊ะให้ทั่วด้วยแป้ง
9. ใส่แป้งก้อนหนึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นให้มีความหนา 1 ซม. (ไม่มากคุกกี้ก็ควรจะหนาพอ)
10. ตัดหัวใจออกโดยใช้รูปทรง
11. วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือปูด้วยเสื่อเทฟลอน
12. อบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 12-15 นาที หรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
13. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• น้ำเดือดหรือน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมน้ำตาลผงลงในชามน้ำเดือดจนเนียน
2. ตกแต่งคุกกี้อบด้วยไอซิ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลสีแดงหรือสีชมพู!
3. เก็บได้นานถึง 7 วันในภาชนะสุญญากาศ

คุกกี้เทศกาลมาก!

สูตรอาหาร: คุกกี้วาเลนไทน์หัวใจเย็น

คุกกี้เนื้อนุ่มบางเบาที่เตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับวันวาเลนไทน์เท่านั้น มีความนุ่มเหมือนคัพเค้กหรือเค้กชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างคุกกี้ขนาดเล็กเช่นแม่พิมพ์ซิลิโคน ราสเบอรี่ไอซิ่งอร่อยมากและดูสวยงามแม้ว่าจะสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตก็ตาม

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ 24 ชิ้น:

• เนย 120 กรัม ละลายและแช่เย็นเล็กน้อย
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัมสำหรับการอบ
• แป้งสาลี 100 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 50 กรัม
• โกโก้ 30 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้งสาลีกับโกโก้และผงฟูผสมกับอัลมอนด์
3. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามผสม
4. ตีจนฟูและเบา (ไข่ควรมีขนาดสามเท่าด้วยซ้ำ)
5. เพิ่มสารสกัดวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง
6. ค่อยๆ ใส่เนยแช่เย็น (อาจอุ่นเล็กน้อย) ลงไป คนตลอดเวลา
7. ใส่ส่วนผสมแห้ง ผสมด้วยไม้พายให้เข้ากัน
8. ทาเนยให้เป็นรูปหัวใจ (แบบ "พายกับเค้ก") โรยด้วยแป้ง เอาแป้งส่วนเกินออก
9. เติมหัวใจแต่ละดวงได้มากถึง 3/4 ของปริมาตรแม่พิมพ์
10. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 10 - 13 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ จนเรียกว่า dry stick test
11. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นจึงย้ายไปวางบนตะแกรงโลหะ คุกกี้จะโตขึ้นเล็กน้อยเมื่ออบด้วยสไลด์เล็กน้อย

เศษราสเบอร์รี่

• น้ำราสเบอร์รี่ 6 - 8 ช้อนโต๊ะ (ควรคั้นสดจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง)
• น้ำตาลผง 2 ถ้วย

1. ในชาม บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเคลือบ
2. จุ่มหัวใจเพียงครึ่งหนึ่งลงในเคลือบ
3. และในขณะที่ไอซิ่งยังเป็นของเหลวอยู่ ให้วางชิ้นราสเบอร์รี่ลงไป

ดีและอร่อย

หัวใจคุกกี้ฝรั่งเศสจากขนมพัฟสำเร็จรูป

หากคุณชอบนูเทลล่าและสตรอเบอร์รี่และไม่มีเวลาสำหรับไส้ที่ซับซ้อนกว่านี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ที่นี่ทุกอย่างเรียบง่าย การอบก็เร็วมาก แต่ผลลัพธ์จะเป็นเช่นไร! นอกจากนี้ สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับนูเทลลา และคุกกี้ทั้งชิ้นยังเสริมด้วยพัฟเพสตรี้ที่อร่อยและสดใหม่ (ดีที่สุดในเนย) ซื้อแป้งสำเร็จรูปแล้วเริ่มต้นได้เลย!

ส่วนผสมประมาณ 20 ชิ้น:

• พัฟเพสตรี้ 1 ถุง (ประมาณ 375 กรัม)
• นูเทลล่าครึ่งขวด
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• สตรอเบอร์รี่สับ ไม่จำเป็น

1. โรยโต๊ะด้วยแป้ง ใส่พัฟเพสตรี้ลงไป (ถ้าแช่แข็งให้ละลายก่อน) แป้งควรอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง (จากนั้นจะไม่หดตัวระหว่างการอบ)
2. ตัดหัวใจขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 - 10 ซม. จากแป้งโดยใช้ที่ตัดคุกกี้
3. วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือเสื่อเทฟลอน
4. วางนูเทลล่าหนึ่งช้อนชาและสตรอเบอร์รี่สองสามชิ้นไว้ตรงกลางหัวใจแต่ละดวง
5. อบที่อุณหภูมิ 220°C นาน 15-17 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แล้วใส่ชิ้นสตรอเบอรี่ พร้อมเสิร์ฟ

เรียบง่ายและอร่อยมาก!

คุกกี้รูปหัวใจชนิดร่วน: สูตร

คุกกี้แสนอร่อยกับโกโก้ตกแต่งด้วยไอซิ่งสี คุกกี้สามารถทำในรูปแบบวานิลลาแบบดั้งเดิมได้เช่นกัน มันเป็นครีมมาก แต่ฉันจะไม่ทดแทนมาการีนกับเนยเพราะว่ามันมีรสชาติและกลิ่นเนยที่ยอดเยี่ยม คุณชอบเล่นไอซิ่งและมองหาแรงบันดาลใจในการตกแต่งหรือไม่? คุณจะพบแรงบันดาลใจที่นี่ ฉันแนะนำ.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• โกโก้ 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนย 170 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• 3/4 - น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา 1.5 ช้อนชา

1. ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น แล้วตีให้เป็นเนื้อครีมที่ฟูและเบา
2. ตีไข่ ใส่สารสกัดวานิลลา เกลือ แล้วถูต่อ
3. ใส่แป้งผสมกับโกโก้ นวดให้เป็นก้อนเรียบ
4. ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
5. หลังจากนั้นให้นำแป้งออกมาแล้วม้วนให้หนาประมาณ 3 มม. โรยด้วยแป้งเป็นบางครั้ง ตัดแป้งเป็นรูปหัวใจ กระจายออกไปบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในช่วงเวลาสั้นๆ
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 12 - 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ เย็นบนตะแกรงย่าง
7. ตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่งฟรอสติ้ง

ในเวอร์ชันวานิลลา ควรแทนที่โกโก้ด้วยแป้งสาลีและควรเติมธัญพืชจากฝักวานิลลา 1 ฝัก

เมอแรงค์คุกกี้วาเลนไทน์

สำหรับคนที่ไม่มีเวลายุ่งกับคุกกี้ ตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุด เมอแรงค์มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถสร้างรูปทรงได้ในทุกโอกาส เมอแรงค์จะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่าและจะมีสีขาวเหมือนหิมะนานขึ้น ผลลัพธ์? ยอดเยี่ยม! ทุกคนยิ้มให้พวกเขาในใจของฉัน

วัตถุดิบ:

• โปรตีนขนาดใหญ่ 4 ชนิด (โปรตีน 1 ตัวหนักประมาณ 40 กรัม)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลทรายละเอียด 240 กรัม
• สีเจลอาหารสีแดง

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

1. ใส่ผ้าขาวลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยความเร็วสูง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละช้อน (ข้อนี้สำคัญมาก) คนตลอดเวลา
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
3. เตรียมปลอกขนม
4. ที่ด้านในของแขนเสื้อ ให้ทำแถบสองสามแถบโดยใช้สีเจล
5. วางเมอแรงค์หนาแน่นลงในแขนเสื้อด้วยถ้วยกลม (กว้าง 1 ซม.) แล้วบีบไส้กรอกรูปหัวใจเล็ก ๆ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา
6. ตากให้แห้งที่ 90°C เป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที (หรือนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับเตาอบ) ให้ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อดูว่าเสร็จแล้วหรือไม่ เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วจะมีความกรอบบนพื้นผิว

ดั้งเดิมและอร่อย!

หัวใจขนมปังขิงช็อคโกแลต น้ำผึ้งวาเลนไทน์

ขนมปังขิงช็อคโกแลตแสนอร่อย - คุณไม่จำเป็นต้องเคลือบน้ำตาลอีกต่อไปเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของช็อคโกแลตในขนมปังขิงของคุณ! คุณสามารถอบตอนนี้และเก็บไว้ในกระป๋องจนถึงวันวาเลนไทน์ พวกเขาสามารถแข็งตัวได้หลังจากการอบ แต่จะนิ่มลงเมื่อสัมผัสกับความชื้น (ของฉันนิ่มในวันรุ่งขึ้น)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 3 และ 1/3 ถ้วย
• โกโก้ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลผง 3/4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
• เครื่องเทศ 2.5 ช้อนโต๊ะสำหรับขนมปังขิง (ควรทำเอง)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ความเอร็ดอร่อยจากส้ม 1 ผล
• เนย 180 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• กากน้ำตาล 3/4 ถ้วย (น้ำเชื่อมสีทองหรือน้ำผึ้งน้ำมูกไหล)
• ดาร์กช็อกโกแลต 55 กรัม แบ่งเป็นชิ้นๆ

1. แป้งสาลี, โกโก้, น้ำตาลผง, เบกกิ้งโซดา, เครื่องเทศและเกลือ - ผสมและร่อน
2. ใส่เนย, กากน้ำตาล, ช็อคโกแลต ลงในหม้อ ตั้งความร้อน คน ละลาย และผสมส่วนผสม พักไว้ให้เย็น ส่วนผสมอาจยังอุ่นอยู่เล็กน้อย
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมที่ร่อนแบบแห้ง ใส่ส่วนผสมที่ละลายและอุ่นเล็กน้อย ผิวส้ม แล้วตีให้เข้ากัน
4. ย้ายมวลที่ได้ (อาจเหนียวในขั้นตอนนี้) ไปยังภาชนะ ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึด และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง (หรือนานกว่านั้น) การแช่ตู้เย็นควรทำให้มวลเข้มข้นและไม่เหนียวมือ
5. หลังจากที่แป้งเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 3 มม. ขึ้นไป ตัดคุกกี้รูปหัวใจออก
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 10-12 นาที (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย) เย็นบนตะแกรงย่าง
7. หลังจากอบจนเย็นสนิทแล้ว ตกแต่งขนมปังขิง

ทำอย่างไรให้ขนมปังขิงนุ่ม?

คุกกี้ขนมปังขิงมักจะแข็งมากหลังอบ (เกิดจากการเติมน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล) หากต้องการทำให้นิ่มลง ต้องดูดซับความชื้นในปริมาณที่เหมาะสม เช่น จากอากาศหรือผลไม้ แล้วมันก็ละลายในปากของคุณ! ใส่ขนมปังขิงลงในภาชนะแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ในที่เดียวกัน หรือวางขนมปังขิงไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง แล้ววันหนึ่งขนมปังขิงจะนุ่มละลายในปาก ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเปลี่ยนใหม่ตามความจำเป็น

สุขสันต์วันวาเลนไทน์!

อะไรจะน่าพึงพอใจสำหรับคนที่คุณรักมากกว่าของว่างที่คุณเตรียมไว้ให้เขาด้วยมือของคุณเอง? คุกกี้หัวใจที่น่ารักและอร่อยมากสำหรับวันวาเลนไทน์จะบอกเกี่ยวกับความรู้สึกอบอุ่นของคุณโดยไม่ต้องพูดอะไร แต่คมชัดมาก!

การเตรียมคุกกี้รูปหัวใจนั้นง่ายและรวดเร็ว - คุณจะมีเวลาสร้างความประหลาดใจให้กับวันหยุดภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง! ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย แต่คุณจะได้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนอร่อยทั้งแผ่นที่ละลายในปากของคุณ ...

คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้รูปหัวใจบนจานสำหรับดื่มกาแฟยามเช้าหรือดื่มชายามเย็นแสนโรแมนติก หรือคุณสามารถบรรจุในกล่องที่สวยงามและมอบเป็นของขวัญอันแสนหวาน! จะเป็นที่น่าพอใจและจริงใจมากกว่าการให้ขนมหรือเค้กที่ซื้อมา ท้ายที่สุดแล้ว ทุกสิ่งที่คุณทำเป็นการส่วนตัวนั้นทำด้วยความรัก! และช่วยรักษาพลังบวก ความรู้สึกอบอุ่น และความปรารถนาดีของผู้บริจาค ผู้รับความประหลาดใจแสนอร่อยจะต้องสัมผัสอารมณ์ของคุณอย่างแน่นอน... และตอบสนอง!

ส่วนผสมคุกกี้หัวใจวันวาเลนไทน์

สำหรับการทดสอบ:

• 1st. แป้ง (ประมาณ 130 กรัม)
• เนย 100 กรัม (เช่น ครึ่งซอง)
• 1st. ล. ซาฮาร่า

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม (ครึ่งแท่ง)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ถั่ว;
• ท็อปปิ้งขนม

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "หัวใจ" สำหรับวันวาเลนไทน์:

การเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน: ร่อนแป้งลงในชามใส่น้ำตาลและเนยนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น

บดส่วนผสมด้วยมือของคุณ ก่อนอื่นคุณจะมีเศษเล็กเศษน้อย นวดแป้งต่อไป และเศษจะติดกันเป็นก้อนเดียว หากแป้งแตก ให้เติมเนยนุ่มลงไปเล็กน้อย ในทางกลับกัน หากมันติดมือ ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย แป้งที่เสร็จแล้วมีความนุ่มไม่แตกแต่ไม่ติด ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถคลิกและลอกถั่วเพื่อตกแต่งได้ มันจะอร่อยกับอะไรก็ได้: วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

หลังจากนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ว ให้โรยโต๊ะและแผ่นอบเบา ๆ ด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นเค้กที่มีความหนา 0.5 ถึง 1 ซม. คุกกี้แบบบางจะอบได้เร็วกว่าและกรอบกว่า ในขณะที่คุกกี้แบบหนาจะใช้เวลาอบนานกว่าเล็กน้อยแต่จะร่วนมากกว่า

เราตัดคุกกี้ออกจากแป้งด้วยแม่พิมพ์รูปหัวใจและอย่างระมัดระวังเนื่องจากคุกกี้มีความนุ่มมากเราจึงนำไปวางบนถาดอบ ขณะที่คุณกำลังทำคุกกี้ ให้เปิดเตาอบ - ปล่อยให้อุ่นได้ถึง 200 ° C

ถึงจุดนี้ คุณสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลอบเชยหรือวานิลลาได้ หากคุณไม่ต้องการทำฟรอสติ้งช็อกโกแลต มีความจำเป็นต้องผสมในจานรอง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ¼ช้อนชา อบเชย (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา) หรือน้ำตาลกับถั่วสับ โรยคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วกดนิ้วโรยหน้าเบา ๆ เพื่อไม่ให้โรย หากคุณเคลือบคุกกี้ด้วยช็อคโกแลต - เราก็อบแบบนั้น

เราอบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 200-210 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที โดยคำนึงถึงลักษณะของเตาอบของคุณ คุกกี้ควรจะแห้ง ร่วน และมีสีทองเล็กน้อย แต่ยังคงมีสีอ่อนอยู่ หากคุกกี้เป็นสีน้ำตาล แสดงว่าคุกกี้ได้รับแสงมากเกินไปเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร ตอนนี้เราจะเตรียมไอซิ่งและโรยสำหรับตกแต่ง!

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่เนยนุ่ม 1 ชิ้น (15-25 กรัม) แล้วผสมให้เข้ากัน เนยจะละลายและได้ช็อกโกแลตไอซิ่งที่เนียนละเอียด จุ่มคุกกี้ที่เย็นแล้วลงไปที่ด้านบน - หรือใช้ไอซิ่งด้วยช้อนชา

ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมเนยลงในช็อกโกแลตอีกเล็กน้อย หากเป็นของเหลว - คุณสามารถทำให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการโดยเติมผงโกโก้

ก่อนที่ไอซิ่งจะแข็งตัว ให้โรยคุกกี้ Hearts สำหรับวันวาเลนไทน์ด้วยถั่วสับและโรยหน้าขนมหลากสีสัน เพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัวเร็วขึ้น ให้นำคุกกี้ไปแช่ในตู้เย็น และเมื่อการตกแต่ง "คว้า" ให้ย้ายคุกกี้หัวใจไปที่จานอย่างระมัดระวัง ตอนนี้มาชงกาแฟ ชา หรือโกโก้ แล้วเซอร์ไพรส์สำหรับฟันหวานสุดโปรดของเราก็พร้อมแล้ว!

สุขสันต์วันหยุดนะคุณ! รักและถูกรัก!

วันหยุดฤดูหนาวเป็นอารมณ์เชิงบวกมาเป็นเวลานาน ในฤดูหนาวสิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เอาชนะภาวะซึมเศร้า วันวาเลนไทน์หรือวันวาเลนไทน์มีการเฉลิมฉลองในหลายประเทศในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ สำหรับเรา นี่เป็นวันหยุดของต่างประเทศ ไม่ใช่วันหยุดของชาวสลาฟ แต่ในทางกลับกัน อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้คนที่คุณรักพอใจก็คือ เป็นเรื่องปกติที่จะมอบขนม ของเล่น การ์ด "วาเลนไทน์" - หัวใจพร้อมบทกวีพร้อมความปรารถนาการประกาศความรัก คนที่คุณรักจะประทับใจกับคุกกี้วาเลนไทน์อันแสนหวาน - คุกกี้ "หัวใจ"

คุกกี้ “หัวใจ”

มีสูตรการอบมากมาย (รวมถึงสูตรแคลอรี่ต่ำ) แต่จะได้คุกกี้ที่อร่อยที่สุดหากคุณปรุงด้วยอารมณ์และความรักที่ดี โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้แป้งที่คุณรู้จักดีแค่ปั้นด้วยหัวใจ (ตัวอย่างเช่นมันจะใช้ได้ดีมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบด้วยไอซิ่ง เหมาะสำหรับวันหยุด)

เนื่องจากทุกคนในครอบครัวของเราชอบทำขนม ฉันจึงอบขนมบ่อยๆ จึงมีสูตรอาหารที่เราชอบมากที่สุดมาให้ เตรียมคุกกี้อร่อย หอม ร่วน หรือฟู จัดวันหยุดที่แท้จริงให้กับคนที่คุณรัก!

บิสกิตชีสรูปหัวใจ

เรากำลังเตรียมอะไรจาก:

• เกาดาและชีสคาเมมเบิร์ต - 50 กรัมต่อชิ้น
• แป้ง - 180 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• เครื่องเทศบด (ผง): พริกไทยขาว, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ - ¼ช้อนชาแต่ละประเภท
• ครีม 11% - 30 มล.;
• งา - 10 กรัม;
• ถั่วลิสง - 20 กรัม;
• งา - 1 ช้อนชา

วิธีปรุงคุกกี้ชีสด้วยเครื่องเทศและถั่ว:

"หัวใจ" ชีสมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเนื่องจากเครื่องเทศและถั่วซึ่งเข้ากันได้ดีกับชากาแฟช็อคโกแลตร้อน คุกกี้นี้ดูเหมือนมีแคลอรี่สูงเกินไปหรือไม่หวานสำหรับคุณ พยายามใช้เป็นพื้นฐานหรือเตรียมแป้งสำหรับการอบเพื่อลดน้ำหนัก (โดยเติมรำข้าว น้ำผลไม้ และมันฝรั่งบด)

คุกกี้ "หัวใจ" ในเคลือบ

สิ่งที่เราปรุงจาก (ได้คุกกี้ประมาณ 20 ชิ้นจากรายการผลิตภัณฑ์นี้):

• แป้ง - 300 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา;
• ผงฟู - 2 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• เนย - 70-80 กรัม (มาการีนก็เหมาะเช่นกัน)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 กรัม (0.5 ซอง)
• สารสกัดอัลมอนด์ - 0.5 ช้อนชา;

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ "หัวใจ"

• เนย (นุ่ม) - 60 กรัม
• น้ำตาลผง - 2.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 0.5 ซอง (1 กรัม)
• สีผสมอาหาร

วิธีทำอาหาร: ขั้นตอนการทำคุกกี้เย็นสำหรับวันวาเลนไทน์:

คุกกี้ openwork แบบหลวม "Valentine Hearts"

เรากำลังเตรียมอะไรจาก:

• เนย - 1 แพ็ค (200 กรัม) (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนที่ดี)
• โปรตีน 1 ฟอง;
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด - 80 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• วานิลลิน - 1-2 กรัม;
• แป้ง - 230 กรัม

วิธีเตรียมหัวใจวาเลนไทน์แสนหวาน:

คุกกี้ยีสต์ "หัวใจ" กับอบเชย

วาเลนไทน์ยีสต์หวานนั้นเรียบง่าย อร่อย และสวยงาม ไม่ต้องกังวล มันก็เร็วเหมือนกัน สูตรนี้ดีเพราะไม่ต้องรอจนแป้งเข้ากันหลายๆ รอบ คุณนวดหนึ่งครั้งและรอสักครู่เพื่อให้คุกกี้ที่มีรูปร่างเป็นรูปหัวใจ "พอดี"

• นม (อุ่น) - 120 มล.
• ยีสต์ - 15 กรัม (สามช้อนชาโดยไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เนยหรือมาการีน (ต้องนิ่มลงเล็กน้อย) - 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• แป้ง - 300 กรัม;

สำหรับการกรอก:

• อบเชย (ผง) - 1 ซอง (ฉันมี 20 กรัม)
• เนย (ที่นี่จะดีกว่าถ้าไม่มีเนยเทียม) - 50 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

ถ้าคุณชอบดอกป๊อปปี้คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้

วิธีปรุงคุกกี้ "หัวใจ" ด้วยยีสต์:

• เปิดเตาอบ วางหัวใจบนถาดอบ อบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

คุกกี้ช็อกโกแลต "หัวใจ"

คุกกี้นี้เป็นเหมือนคัพเค้กมากกว่ามันทำจากแป้งที่ค่อนข้างเหลว (เช่นพายแอปเปิ้ล ชาร์ล็อตต์) เราไม่ได้แผ่ออก แต่เราใช้แม่พิมพ์พิเศษเช่นนี้

ง่ายและสะดวกในการเตรียมคุกกี้และมัฟฟินรูปหัวใจในแม่พิมพ์ซิลิโคนเหล่านี้

บางทีคุณอาจไม่มีแม่พิมพ์เล็กๆ แต่มีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เป็นรูปหัวใจ จากนั้นก็อบคัพเค้กที่สวยงามชิ้นใหญ่ หากคุณผ่าครึ่งแล้วตกแต่งด้วยครีมคุณจะได้เค้ก

ไม่มีรูปหัวใจเหรอ? ไม่สำคัญหรอก วิธีทำเค้กรูปหัวใจจากบิสกิตที่อบเป็นรูปทรงกลมและสี่เหลี่ยมนั่นเอง!

มาการีนหรือเนย - 50-60 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น;

น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;

เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;

kefir หนานมอบหมักหรือครีมเปรี้ยว - 150-200 กรัม

วานิลลิน - ซอง 2 กรัม;

โกโก้ - 2 ช้อนชา;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง - 150 - 200 กรัม (แป้งควรจะเป็นครีมเปรี้ยวหนามาก)

ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมคุกกี้ช็อกโกแลต "หัวใจ":

สูตรคุกกี้ "Hearts" อาจเป็นอะไรก็ได้ มีคนจำเหล็กวาฟเฟิลเก่าๆ ซึ่งสืบทอดมาจากพ่อแม่ได้ และบางคนก็นึกถึงการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันวาเลนไทน์ คุกกี้รูปหัวใจสามารถทำตามสูตรใดก็ได้เพียงแค่ให้รูปร่างที่จำเป็นเท่านั้น แต่มีสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับตัวเลือกนี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารต่างๆ ทั้งสำหรับการอบในเตาอบและการใช้เตารีดวาฟเฟิล อย่างไรก็ตามก็อร่อยไม่แพ้กันและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

คุกกี้รูปหัวใจมีประโยชน์อย่างไร?

การใช้คุกกี้ "Heart" ที่พบบ่อยที่สุดคือการตกแต่งโต๊ะรื่นเริง ใช้ได้ทั้งงานแต่งงานและวันครบรอบ ด้วยแบบฟอร์มนี้คุกกี้จึงสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับวันวาเลนไทน์ได้เนื่องจากวันหยุดนี้เกี่ยวข้องกับหัวใจ

ตัวเลือกที่สองคือของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก คุกกี้ "หัวใจ" โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือโรยหน้าที่สวยงามสามารถเป็นส่วนเสริมของของขวัญได้ แน่นอนว่ามันต้องดูดี อย่างไรก็ตาม ถึงแม้จะทำด้วยความรักก็สามารถเปลี่ยนอาหารอันโอชะนี้ให้กลายเป็นสิ่งพิเศษได้

และตัวเลือกที่สามเกี่ยวข้องกับอุปกรณ์เช่นเหล็กวาฟเฟิล ไม่มีความลับใดที่คุกกี้ "Heart" ในวาฟเฟิลเหล็กทำมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต หลายๆ คนอาจพบรูปแบบเก่าที่ต้องปรุงโดยใช้แก๊ส ขณะนี้มีแม่พิมพ์ไฟฟ้าและเตารีดวาฟเฟิลจำหน่าย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้แฟชั่นสำหรับขนมชิ้นนี้ฟื้นคืนชีพขึ้นมาอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม หลายคนประสบความสำเร็จในการใช้รูปแบบเก่าซึ่งไม่ได้ทำให้รสชาติการอบแย่ลง

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสำหรับวันวาเลนไทน์ วัตถุดิบ

ในการเตรียมคุกกี้ "หัวใจ" คุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษที่ให้คุณตัดรูปร่างออกจากแป้งได้ หาซื้อได้ที่ร้านเครื่องครัว

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• เนย 200 กรัมต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนเป็นเวลาสามสิบนาที
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• แป้ง 450 กรัมดีกว่าข้าวสาลี
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

สำหรับการเคลือบคุณต้องใช้ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มหนึ่งร้อยกรัมโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ คุณยังสามารถเลือกตัวเลือกผลิตภัณฑ์จากนมได้

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป: การเตรียมการ

ต้องบดเนยก่อนวัย จากนั้นจึงควรตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง เติมผิวมะนาวลงในน้ำมันโดยไม่หยุดคน ตีไข่ทีละฟอง

หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายแล้วจึงใส่แป้ง หากคุณเทออกเล็กน้อยคุณสามารถกำจัดก้อนได้อย่างรวดเร็วและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ท้ายที่สุดแล้ว อาจไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมอีกต่อไป เนื่องจากสามารถนวดแป้งให้แน่นได้ด้วยมือ ควรส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้เย็น

หลังจากที่แป้งคุกกี้ "หัวใจ" เย็นลงแล้วก็ต้องรีดออก ตัดหัวใจออกโดยใช้รูปร่าง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ควรอบคุกกี้ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศาจนกลายเป็นสีแดงก่ำ

เมื่อคุกกี้สุกแล้วจะต้องจุ่มลงในช็อกโกแลต สีก่อนขาวและดำละลายแยกกันในอ่างน้ำ นั่นคือแถวของคุกกี้จะกลายเป็นสีขาว และแถวหนึ่งจะกลายเป็นสีดำ หากต้องการคุณสามารถรีดอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเป็นเกล็ดมะพร้าวได้ เพื่อให้การเคลือบแข็งขึ้น คุกกี้จะถูกส่งไปยังตู้เย็น

ขนมชนิดร่วน. สูตรอาหาร

คุณยังสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นรูปหัวใจได้ สำหรับเขาคุณต้องการ:

• เนย 200 กรัม
• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาสองช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยวานิลลา)
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผิวส้มครึ่งลูก

ตามสูตรนี้ รูปคุกกี้ Heart ดูน่ารับประทานทีเดียว ในการทำเช่นนี้หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์หลักแล้วควรดูแลคุกกี้ตกแต่งจะดีกว่า

ก่อนอื่นให้เทแป้งและน้ำตาลผงออกแล้วผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เข้ากัน ใส่เกลือน้ำตาลวานิลลาและเปลือกส้มไว้ที่นี่ด้วย มวลถูกวางบนกระดานโดยมีช่องซึ่งไข่แตก เนยถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางตามขอบ ใช้มีดสับส่วนผสมและผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ไม่ควรติดมือและมีด หากไม่เกิดขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละอันถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้น้ำมัน "จับ" แป้งได้

ขนมชนิดร่วน. การทำอาหาร

โรยแป้งเล็กน้อยบนกระดาน เธอโรยด้วยหมุดกลิ้ง ลูกบอลแรกถูกรีดให้มีความหนาสองถึงสามเซนติเมตร หากต้องการได้คุกกี้ที่มีลักษณะคล้ายขนมปังขิงก็ให้เพิ่มความหนาสูงสุดห้าเซนติเมตร ขนมที่บางกว่าจะกระทืบ

จากนั้นคุกกี้จะถูกตัดเป็นรูปทรงพิเศษเป็นรูปหัวใจ คุณยังสามารถลองตัดโครงร่างที่ต้องการด้วยมีดด้วยตัวเองได้ คุณสามารถใส่แป้งลงบนถาดอบได้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเนื่องจากมีอยู่ในแป้งเพียงพอ

คุกกี้ทาด้วยไข่ขาวด้านบน ปรุงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 220 องศา ทันทีที่แบทช์เป็นสีน้ำตาลก็จะถูกเอาออก

คุกกี้ "หัวใจ" ในรูปแบบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมคุกกี้นี้ คุณสามารถใช้ทั้งเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสมัยใหม่และรุ่นเก่าที่สืบทอดมาจากญาติ ปรากฎว่าอร่อยไม่แพ้กัน

สำหรับเขาแล้วมีความจำเป็น:

• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• ผงฟู 4 ช้อนชา
• ไข่ขนาดกลางหกฟอง
• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย

นอกจากนี้ในการอบคุกกี้ชุดแรกคุณอาจต้องใช้น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นแบบฟอร์ม

คุกกี้ในรูปแบบ การทำอาหาร

สูตรคุกกี้หัวใจในแม่พิมพ์วาฟเฟิลนั้นค่อนข้างง่าย ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดโฟม มาการีนถูกขูดทันทีจากตู้เย็นแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่ได้

แป้งและผงฟูผสมกันอย่างทั่วถึงในชามแยกต่างหากจากนั้นจึงค่อย ๆ เทลงในของเหลวโดยไม่หยุดกวน ความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับมวลนมเปรี้ยว

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางในรูปแบบที่อุ่นไว้ ชุดแรกอาจไม่สม่ำเสมอ แต่ในอนาคตจะชัดเจนว่าคุณต้องใส่แป้งจำนวนเท่าใดเพื่อให้คุกกี้เต็ม อบประมาณ 3 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาวาฟเฟิล ตัวเลือกในการปรุงอาหารบนเตาแสดงว่าจะต้องพลิกแบบฟอร์ม

คุกกี้รูปหัวใจเป็นของหวานแสนอร่อย สามารถตกแต่งได้สวยงามและมอบเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรักได้ ด้วยรูปทรงและการตกแต่งที่สวยงาม อาหารอันโอชะนี้จึงกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ และยังทานคู่กับชาหรือกาแฟรสเข้มข้นได้อีกด้วย