คุณชอบทำอาหารและทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจหรือไม่? แล้วคุณจะชอบสูตรนี้แน่นอน

เราขอเสนอความสนใจของคุณ - เค้กตับ ใช่ ใช่ มันคือเค้ก เค้กตับ จานนี้ดูดีบนโต๊ะเทศกาลและรสชาติอร่อย

สูตรเค้กตับ

ในการเตรียมเค้กตับคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: วัตถุดิบ:

ตับ - 0.5 กก.

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 3 ชิ้น

นม - 200 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น;

แป้ง - 200 กรัม

มายองเนส,

เกลือ,

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะจบลงด้วยมวลที่ควรแสดงในภาพยนตร์สยองขวัญ แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณตกใจ เพิ่มนม, ไข่สองฟอง, แป้ง, เกลือลงในมวลตับและหัวหอม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ มวลควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

เทมวลลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดตามหลักการของแพนเค้กให้ทั่วกระทะ ทอดตับแพนเค้กทั้งสองด้าน

หลังจากที่คุณปรุงสุกทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างเค้กตับได้ พับแพนเค้กทีละชิ้นแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ตอนนี้เหลือเพียงการตกแต่งเค้กตับ

วิธีการตกแต่งเค้กตับ?

คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ในการตกแต่งเค้กตับ แต่ต่อไปนี้จะเหมาะ: ผักใบเขียว, ไข่, ชีสขูด, มะกอกและมะกอก, มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท ฯลฯ

ด้านล่างนี้เรานำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งเค้กตับ

ใบผักชีฝรั่ง ข้าวโพดกระป๋องเป็นกลีบ แครนเบอร์รี่เป็นดอกไม้ตรงกลาง

ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้กตับสำหรับวันเกิดของเด็ก ผักใบเขียว แครอทต้ม มะเขือเทศ มะกอก ข้าวโพดกระป๋อง

หัวหอมสีเขียว, แครอทต้ม, ตรงกลางของดอกไม้คือหยดมายองเนส, ผักชีฝรั่ง, แครอทกุหลาบ

ผักชีฝรั่งและแครอทต้มขูด

ผักชีฝรั่งสับ, พริกหยวกแดง

ผักชีลาวสับละเอียด ไข่ขาว และไข่แดงสับละเอียดเช่นกัน

บนขอบของมายองเนส ตรงกลางของไข่แดงและดอกไม้สีเขียว แครอท และหยดมายองเนส

ผักใบเขียว ทับทิม ไข่ และผักดอง

แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง ไข่ ข้าวโพดกระป๋อง ไข่แดงและไข่ขาว

ผักชีฝรั่ง, ไข่แดงตรงกลาง, ด้านข้างของเค้กในไข่ขาว, ดอกแครอทและหยดมายองเนส, ต้นหอม

แพนเค้ก มะกอก สมุนไพร และแครอท

Dill, ไข่แดงตรงกลาง, ด้านข้างของเค้กในไข่ขาว, เห็ดจากไข่, มะเขือเทศและมายองเนส

มายองเนส เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศเชอรี่

เวอร์ชั่นปีใหม่ของการตกแต่งเค้กตับ ตัวเลขและลูกศรจากแครอท วงกลมจากมะกอก

ตัดแพนเค้กตับชิ้นหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตกแต่งเค้กตับด้วย เพิ่มหยดมายองเนส

เค้กตับเป็นทั้งสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และเค้กรสเผ็ดในเวลาเดียวกัน แต่ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอย่างไร อาหารจานนี้ก็เคยเป็นและจะเป็นหนึ่งในอาหารโปรดที่สุดในช่วงวันหยุด วันนี้เราจะพูดถึงการทำเค้กตับ

ทำไมอาหารเรียกน้ำย่อยตับจึงเรียกว่าเค้ก เนื่องจากเค้กเป็นของหวาน ไม่ใช่ตับ มันง่ายมาก - เนื่องจากการออกแบบ มันจึงดูเหมือนเค้กจริงๆ และบางครั้งหลายคนก็ไม่รู้ทันทีว่าพวกเขาไม่ได้ทานเค้กหวานๆ แต่เป็นของว่าง จานที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถตกแต่งได้อย่างสวยงามมากและรสชาติของมันก็ยอดเยี่ยมเสมอและทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเรียบง่าย แต่ประณีต

ความจริงที่ว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งอุดมไปด้วยสารและวิตามินที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเราพูดถึงเค้กตับ

คุณสามารถปรุงเค้กตับจากตับ - เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, ไก่งวง, ห่าน เทคโนโลยีของจานนั้นค่อนข้างง่าย: ตับเป็นดิน, เนื้อสับทำจากมัน, แพนเค้กบาง ๆ อบจากเนื้อสับซึ่งทาด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ หรือบรรจุและวางทับกัน รูปแบบของเค้ก โดยทั่วไปแล้วทุกคนสามารถทำอาหารจานนี้ได้เพราะไม่มีอะไรยากในการเตรียม แต่เพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้นเราจะพูดถึงสูตรเค้กตับที่ดีที่สุด

มีความเชื่อกันว่าเค้กตับผ่านเข้ามาในอาหารของเราจากยูเครน เค้กที่นุ่มที่สุดได้มาจากตับไก่ ห่าน และไก่งวง ส่วนเนื้อหมูและเนื้อวัวจะมีเนื้อหยาบกว่า

1 สูตรสำหรับทำเค้กตับอย่างง่ายจากตับใด ๆ

คุณจะต้อง: ตับ 500 กรัม, นม 300 มล., มายองเนส 300 กรัม, แป้ง 200 กรัม, กระเทียม 6-8 กลีบ, ไข่ 4 ฟอง, หัวหอม 3 หัว, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำเค้กตับง่ายๆ. ร่วมกับหัวหอมเลื่อนตับในเครื่องบดเนื้อเทนมและเนยตีไข่ 3 ฟองใส่แป้งพริกไทยและเกลือผสมแป้งจนเนียน เตรียมแพนเค้กจากมวลที่เตรียมไว้เทลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดาทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ผสมมายองเนสและกระเทียมผ่านการกดใส่แพนเค้กทับกันหล่อลื่นด้วยมายองเนสกระเทียม โรยหน้าด้วยไข่ลวกและสมุนไพรด้านบน

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายที่ไม่ได้ระบุว่าจะใช้ตับชนิดใดเป็นพิเศษ เช่น สูตรทั่วไป. แต่ตับที่แตกต่างกันมีลักษณะการทำอาหารที่แตกต่างกันและบางประเภทต้องการแป้งมากกว่าชนิดอื่น ๆ ดังนั้นเราจะพูดถึงวิธีทำเค้กตับจากตับเฉพาะประเภท - ไก่, เนื้อวัวและหมู เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศที่ปรุงด้วยมือคุณเอง

2 สูตรสำหรับทำเค้กตับไก่กับแครอท

คุณจะต้อง: ตับไก่ 500 กรัม ไข่ 4 ฟอง แป้งสาลี ½ ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมและน้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือ 2 หยิบมือ, ไส้ - หัวหอม 3 หัว, แครอท 2 หัวและกลีบกระเทียม 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

วิธีทำเค้กตับไก่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล ผสมมายองเนสกับกระเทียมบดในที่กดกระเทียม บิดตับในเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ 2 ฟอง ใส่ครีม แป้ง พริกไทย และเกลือ ผสมจนเนียน อุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใช้ทัพพีทาน้ำมัน แล้วทอดแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. บนไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเหลืองดี กระจายเค้กที่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ หล่อลื่นด้วยมายองเนสกระเทียมและโรยด้วยหัวหอมทอดแครอททาเค้กสุดท้ายด้วยมายองเนสและโรยด้วยไข่ต้มที่เหลืออีกสองฟองขูดบนกระต่ายขูด

ในการชุบเค้กก่อนเสิร์ฟควรปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง

สูตรเค้กตับ 3 เนื้อ

คุณจะต้อง: ตับเนื้อ 500 กรัม, มายองเนส 200 กรัม, น้ำมันพืช 40 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แครอท 2-3 หัว, หัวหอม 1-2 หัวและกระเทียม 1 กลีบ, นม ½ ถ้วย, 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำเค้กตับเนื้อ ปอกเปลือก สับหัวหอมครึ่งวง ขูดแครอท เจียวหัวหอมก่อน จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม ตัดตับเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มนม ตีมวลด้วยการตี เพิ่มไข่ พริกไทยและเกลือ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนทอดแพนเค้กเทแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดทั้งสองด้าน ผสมมายองเนสและกระเทียมผ่านการกดเพิ่มผักใบเขียว แพนเค้กพร้อมวางซ้อนกันหล่อลื่นด้วยมายองเนสกระเทียมและโรยด้วยหัวหอมและแครอท เคลือบเค้กด้วยมายองเนสกระเทียมทุกด้าน ปล่อยให้ชุ่มก่อนเสิร์ฟ

4 สูตรเค้กตับหมูกับเห็ด

คุณจะต้อง: ตับหมู 500 กรัม หัวหอม 1 หัว และไข่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและครีมเปรี้ยวไส้ - 6 แชมปิญอง 3 หัวหอมเล็ก 2 กลีบกระเทียม 1 แครอท 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ชีสแปรรูป เช่น เฟรนด์ชิพ พาร์สลีย์ ผักชีลาว

วิธีทำเค้กตับหมูกับเห็ด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กลงในโถปั่น (หั่นตับเป็นชิ้น) บดจนเนียน เตรียมแพนเค้กจากมวลโดยทอดทั้งสองด้านในกระทะ สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียม 1 กลีบผ่านการกด, ทอดทั้งหมดนี้ในกระทะจนของเหลวระเหยจากนั้นผสมกับมายองเนส, ครีม, สมุนไพรสับและกลีบที่สองของกระเทียมผ่าน กด. พับแพนเค้กทับกัน เกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ เกลี่ยไส้ที่เหลือด้านข้างและด้านบนของเค้ก ตะแกรงชีสละลายโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

5 สูตรสำหรับเค้กตับอ่อน

คุณจะต้อง: ตับสด 500-700 กรัม, ข้าวโอ๊ต / เฮอคิวลีส 50 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม 2 หัว, นม, พริกไทย, เกลือ, ซอส - ครีมหนัก 200 กรัม, น้ำมะนาว, กระเทียม

วิธีทำเค้กตับอย่างง่าย ลวกตับสดด้วยน้ำเดือดแล้วบิดพร้อมกับหัวหอมและข้าวโอ๊ตแช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ผสมจนเนื้อเนียนและทำแพนเค้ก ตีครีมใส่น้ำมะนาวและกระเทียมที่ผ่านการกด พริกไทยขาวและพริกไทยดำ กระจายแพนเค้กที่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ การแพร่กระจายด้วยครีมเนยตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรที่ด้านบนปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถปรุงเค้กตับขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นส่วน ๆ โดยไม่ทำแพนเค้กจากแป้งตับ แต่เป็นแพนเค้ก ไม่ว่าในกรณีใดทุกคนจะชื่นชมยินดีกับอาหารจานอร่อยและน่าสนใจ!

เค้ก 6 ตับที่มีชั้นต่างกัน

สำหรับตับไก่ 900 กรัม:
1 หัวหอม 2 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง,
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกเกลือ,
กระเทียมและเครื่องปรุงรสแกง

บิดตับกับหัวหอมและกระเทียม, ใส่ไข่และเครื่องเทศ, แป้ง, แป้งมัน, ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เราอบแพนเค้ก
สำหรับการเติมไข่ต้ม (แยกไข่ขาวและไข่แดง) และชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
เรารวบรวมเค้ก หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยมายองเนสและใส่ไส้ตามลำดับต่อไปนี้:
แพนเค้กกับมายองเนส + ไข่แดง
แพนเค้กกับมายองเนส + โปรตีน
แพนเค้กกับมายองเนส + ชีส ฯลฯ
เราตกแต่งด้วยดอกไม้จากแครอทต้มด้านข้าง - ด้วยผักใบเขียว ลองทำดู อร่อยมาก!

เค้ก 7 ตับกับเห็ด

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเห็ดทอดจะทำให้เค้กตับแบบดั้งเดิมของคุณเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา

เราจะต้อง:

ตับ (มี) - ประมาณ 800 กรัม- แก้วนม

แก้วแป้ง- ไข่ดิบสามฟอง

ไข่ต้มหนึ่งฟอง- เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม

สองหลอดไฟ- มายองเนสห่อเล็ก (ประมาณ 200 กรัม)

เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช.

1. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดเห็ดสับจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนนุ่ม คุณสามารถเกลือและพริกไทย
2. บดตับผสมกับไข่น้ำมันพืชเล็กน้อย (เพื่อให้แพนเค้กทอดได้ดีขึ้นและไม่ไหม้) ผสมให้เข้ากันเกลือ
3. เราอบแพนเค้กพลิกทั้งสองด้าน
4. หล่อลื่นชั้นของแพนเค้กตับด้วยมายองเนสเปลี่ยนไส้เห็ด
5. ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยไข่แดงบดละเอียด, ใบผักชีฝรั่ง, ดอกไม้ผักที่สดใส

เค้ก 8 ตับกับครีม

เค้กนี้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและ "เลเยอร์" ของมันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง!

เราจะต้อง:

ตับครึ่งกิโลกรัม

สองหลอดไฟ- ข้าวโอ๊ต "Hercules" - 5 ช้อนโต๊ะ

ไข่ดิบสามฟอง- ครีมหนึ่งแก้ว

กระเทียม นม เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว

1. เราเอาตับสดมาลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดในเครื่องปั่นผสมกับหัวหอมสับละเอียด
2. แช่ข้าวโอ๊ตในนมรวมกับตับและหัวหอม ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เราทอดแพนเค้ก
4. สำหรับซอส ตีครีม ค่อยๆ ผสมกับกระเทียมสับ เติมน้ำมะนาว และพริกไทย
5. เรารวบรวมเค้กทา "เค้ก" แต่ละอันด้วยซอสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แต่ไม่นาน - เค้กนี้นุ่มมากจนครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
6. จาระบีกับซอสด้านบนโรยด้วยสมุนไพร

• หากคุณได้ลองทำเค้กจากตับแล้ว คุณอาจรู้ว่าบางครั้งตับพร้อมและตกแต่งอยู่ด้านบน การตัดมันออกเป็นส่วน "เค้ก" แบบดั้งเดิมอาจเป็นเรื่องยาก - เลเยอร์พยายามหลุดออกจากใต้ มีด. มีวิธีที่ยอดเยี่ยม - ตัดมันเป็นรูปสามเหลี่ยมแบ่งส่วนโดยยังคงอยู่ในรูปแบบ "ไม่ได้ตกแต่ง" จากนั้นตกแต่งส่วนที่เสร็จแล้วด้านบน
• ดูดีแม้กระทั่งโต๊ะที่เคร่งขรึมที่สุด เค้กตับเล็ก ๆ ตกแต่งเหมือนเค้ก พวกเขาอบและ "รวบรวม" ในลักษณะเดียวกับชิ้นใหญ่ แต่คุณไม่ควรได้รับแพนเค้ก แต่เป็นแพนเค้ก สามชั้นก็เพียงพอสำหรับการเติมมันสามารถเป็นได้ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบผิดปกติ
• ในบรรดาท็อปปิ้งที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมและอร่อยมาก ได้แก่ ชีสขูด, แพนเค้กไข่ (อบตามสูตรของไข่เจียวทั่วไป), ผักสับ, ผักกาดหอม
• เค้กตับจะนุ่มกว่านี้มากถ้าบดตับให้เป็นน้ำซุปข้นที่ละเอียดมาก (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนเหลืออยู่) และแพนเค้กอบในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ (หากมีไม่เพียงพอ น้ำมัน "เค้ก" จะแห้ง)
• มันจะดีกว่าที่จะขูดแครอทสำหรับการทอดบนกระต่ายขูดที่ดีดังนั้นมันจะผสมผสานอย่างกลมกลืนกับเนื้อแพนเค้กตับที่ละเอียดอ่อน หากต้องการคุณสามารถสับแครอทผัดกับหัวหอมในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นจากนั้นเมื่อตัดจานของคุณจะดูเหมือนเค้กจริง ๆ !
• เค้กตับ (แบบร้อน) ดูดีมากถ้าโรยด้วยชีสขูดและนำเข้าเตาอบสักครู่ ทันทีที่ชีสละลายและได้รับเปลือกสีทองก็สามารถเอาเค้กออกได้

  เค้ก 9 ตับในรูปแบบใหม่

  ในความคิดของฉัน เค้กตับคุ้นเคยกับพื้นที่หลังโซเวียตทั้งหมด ฉันเพิ่งคิดรูปแบบการส่งที่แตกต่างออกไป ดังนั้นคนทำขนมจึงทำเค้ก ทำไมไม่ทำของว่างในทางที่ผิดล่ะ?

  คุณต้องตัดแพนเค้กในลักษณะนั้นเราได้สี่เหลี่ยมซึ่งเราจะทำงาน

  
  

  เราใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าภาพวาดและการทำอาหารเป็นครั้งแรกด้วยแปรงซิลิโคนเคลือบด้วยกระเทียมมายองเนสและม้วนขึ้น เรายังทำหน้าที่กับสี่เหลี่ยมที่เหลือตามลำดับห่อพวกเขารอบ ๆ กัน

  
  เราจัดวาง "งาน" ในรูปแบบที่ถอดออกได้สำหรับเค้ก ราดมายองเนสเจลงไปด้วยเครื่องเทศและ - ในตู้เย็นจนแข็งตัว

  
  
  อย่าถามฉันถึงวิธีทำมายองเนสเจล: I<на глазок>ทำ. มีสูตรที่แน่นอนบนอินเทอร์เน็ต แต่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากอย่าเทมายองเนสลงบนเค้กทันที แต่ให้เพียงเล็กน้อย<схватиться>ในตู้เย็นมิฉะนั้นเขาจะวิ่งออกไปตามรอยแตกทั้งหมด

  เค้กเล็ก ๆ 10 ตับ

  ฉันแนะนำให้ลองทำเค้กตับตามสูตรของฉัน เป็นผลให้เราได้รับของว่างแสนอร่อยซึ่งไม่ละอายที่จะให้บริการแก่แขกและเป็นการดีที่จะกินเอง เวลาทำอาหารขั้นต่ำและผลลัพธ์สูงสุดในระดับ "อร่อย" :) วัตถุดิบ: ตับเนื้อสด 500 กรัม1 มันฝรั่งขนาดกลาง 1 แครอทขนาดใหญ่ 1 หลอด กระเทียม 2-3 กลีบไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ กองแป้งมายองเนส ต้นหอม การทำอาหาร: เราส่งตับ, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มไข่และแป้งลงในมวลที่ได้, เกลือเพื่อลิ้มรสใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างระมัดระวัง ทำแพนเค้ก ทอดตับแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ทั้งสองด้าน :) ทันทีหลังจากทอดให้ทาแพนเค้กด้วยมายองเนส วางแพนเค้กซ้อนกันและโรยด้วยต้นหอมสับ

  ตับเนื้อ - 500 กรัม
  ไข่ไก่ - สามชิ้น
  นม - 700 มิลลิลิตร
  เห็ด (สด) - 800 กรัม
  หัวหอม - เจ็ดชิ้น
  มายองเนส (โฮมเมด) - 300 กรัม
  น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - สี่ช้อนโต๊ะ
  มะกอก (หลุมดำ) - สามชิ้น
  เมล็ดทานตะวัน (ใช้คั่วและปอกเปลือก) - 1/4 กอง
  แป้งสาลี
  ผักสลัด (ใบสำหรับตกแต่ง)
  ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง)
  มะเขือเทศ (เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง) - สิบชิ้น

  วิธีการทำอาหาร

  1. นำตับวัวและหัวหอมสามหัวผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง ใส่ในภาชนะผสม เพิ่มไข่, นม, เนยสองช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, แป้ง ผสมจนเข้ากันเหมือนแพนเค้ก
  2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดแพนเค้ก

  3. ใส่เห็ด 8-10 ชิ้น น้ำ 20 มิลลิลิตร ลงในหม้อหรือกระทะใบเล็ก เพื่อปิดฝา อุ่นด้วยไฟร้อนปานกลางจนน้ำขัง เปลี่ยนเป็นไฟต่ำ ปรุง 10-15 นาที (เห็ดสำหรับตกแต่ง)
  4. การปรุงเห็ดสับ ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่ ใส่หัวหอมสับที่เหลือลงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับเห็ดที่เหลือให้ละเอียดแล้วผัดกับหัวหอม ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง
  5. เย็นและสับ
  6. ใส่เค้กที่เตรียมไว้บนจานทาด้วยมายองเนสแล้วทาเห็ดสับบาง ๆ ดังนั้นวางเค้กที่เหลือให้เป็นรูปเป็นร่าง ด้วยเค้กที่เหลือเราสร้างด้านหลัง

  7. เราทำตะกร้อโดยการพับเค้กหนึ่งก้อนลงในถุง เราทำหูจากซากเค้ก
  8. เราใช้เห็ดสับบาง ๆ ที่ด้านหลังของเม่นและตกแต่งด้วยเมล็ดในรูปของเข็ม
  9. ทามายองเนสบางๆ บนปากกระบอกปืน เราทำจมูกตาและขนตาจากมะกอก
  10. ตกแต่งจานรอบเม่นด้วยผักกาดหอม

  11. ตกแต่งด้านหลังด้วยเห็ดทั้งตัว มะเขือเทศเชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง

  • เค้ก 12 ตับกับครีมชีส kefir

    

    ส่วนผสมสำหรับ

    • ชีสแปรรูป (ประเภท "VIOLA" - แพ็ค 200 กรัม) - 0.5 แพ็ค
    • Semolina - สองช้อนโต๊ะ
    • เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
    • น้ำมันพืช (สำหรับผัดผัก) - 50 กรัม
    • Kefir - 1 กอง
    • กระเทียม - 3 ฟัน
    • ตับไก่ - 700 กรัม
    • หัวหอม - สามชิ้น
    • แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

    วิธีการทำอาหาร

    แช่ตับเนื้อในน้ำผสมเกลือหรือนมอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แยกออกจากหนัง หั่นและบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและตับไก่ 2 ครั้ง ใส่ไข่ แป้ง เซโมลินา และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 25 นาทีจนแป้งเซมะลีเนอร์ฟู จากมวลที่ทำเสร็จแล้วให้อบแพนเค้ก - เค้กในกระทะ ส่วนผสมครีม. ผัดหัวหอมสับ แครอทขูดในน้ำมันพืช ใส่ผักโขมสับ (หลังจากล้างแล้ว) แล้วผัดเล็กน้อย บดผักเย็นในเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียม, kefir และชีส, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสกับมวลที่บด ผัดจนเนียน จาระบีแพนเค้กตับสำเร็จรูปด้วยครีมและประกอบเค้ก ตกแต่งด้วยชีสขูด ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นเพื่อแช่เค้ก ทานให้อร่อย!

  • กระเทียม - 8-9 ฟัน
  • ไข่ต้ม - สามชิ้น
  • ไข่ - สองชิ้น
  • หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง)

  วิธีการทำอาหาร

  เริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมไส้ บดและทอดหัวหอมผสมเมื่อเย็นลงสับแครอทและกระเทียมด้วยมายองเนสในเครื่องปั่น (หรือบนเครื่องขูด) ใส่เกลือและผสมกับมายองเนสสับหัวบีทกับกระเทียม + เกลือ, มายองเนส 2 ไข่ต้ม, ตะแกรง + เกลือ, มายองเนส, ชีสละลายขูด + เกลือ, มายองเนสสับมันฝรั่งกับหัวหอม, เพิ่มไข่, แป้ง + เกลือ, พริกไทย คนให้เข้ากัน, ทอดแพนเค้ก (ออกมาสามชิ้น), ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่ไข่, แป้ง, นม + เกลือ, พริกไทย, ทอดแพนเค้กสี่ชิ้น, ตอนนี้ดำเนินการต่อโดยตรงกับชุดประกอบ - เค้กตับชิ้นแรก, จาระบีด้วย แครอทกระจาย อย่างที่สองคือมันฝรั่ง + หัวหอมกับมายองเนส ตับที่สาม + ไข่กับมายองเนส (ทิ้งช้อนไว้สองสามช้อน) มันฝรั่งที่สี่ + หัวบีทกับมายองเนส ที่ห้า - ตับ + ชีสกับมายองเนส (ทิ้งสองสามช้อน) ที่หก - มันฝรั่ง + แครอทกับมายองเนส ที่เจ็ด - ตับ เราเพียงแค่ทาด้วยมายองเนส ตอนนี้เราเคลือบด้านข้างของ "เค้ก" ของเราด้วยส่วนผสมของไข่ - ชีส (เราทิ้งไว้สองสามช้อน) ตกแต่งด้านบนด้วยไข่ขูดและมายองเนส, ต้นหอม อร่อย!!!

  ด้านล่างดูแนวคิดของการตกแต่งเค้กตับที่สวยงามในเทศกาล

แม่บ้านสมัยใหม่เป็นผู้สืบทอดประเพณีในอดีตที่คู่ควรพวกเขารู้วิธีปรุงอาหารที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งญาติ ๆ จะจดจำไปอีกนาน และแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่หลาย ๆ คนไม่ชอบในมือของแม่บ้านที่มีทักษะก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันดีว่าเด็กหลายคนปฏิเสธที่จะกินตับ แต่เค้กตับที่ไม่เหมือนใครจะทำให้การตายตามปกติของพวกเขากลับหัวกลับหาง ทำให้พวกเขากินทุกอย่างจนหมดและขอเพิ่ม ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กตับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคำแนะนำในการตกแต่งจานเคล็ดลับและความลับ

เค้กตับ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เป็นของว่างแสนอร่อยและเรียบง่าย แต่ถ้าคุณเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กรูปหัวใจขนาดเล็กที่เรียบร้อยหรือในรูปแบบของดอกไม้ มินิเค้กแบ่งสัดส่วนที่สวยงามเช่นนี้จะประดับงานเลี้ยง โต๊ะบุฟเฟ่ต์ หรือกลายเป็นของว่างแสนสะดวกในออฟฟิศ

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ: 500 ก
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น): 70 ก
• ไข่: 6 ชิ้น
• แป้ง: 180 ก
• นม: 500 มล
• พริกเกลือ:
• มายองเนส:
• แม่พิมพ์ซิลิโคนแพนเค้ก:

คำแนะนำในการทำอาหาร

เค้กตับไก่

อร่อยที่สุดตามนักชิมหลายคนคือเค้กที่ทำจากตับไก่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามันอ่อนโยนที่สุดร่างกายดูดซึมได้ดีไม่มีรสชาติเด่นชัดเข้ากันได้ดีกับผัก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักใช้ในวันหยุดและวันธรรมดาได้ทั้งร้อนและเย็น

รายการส่วนผสม:

• ตับไก่ - 600-700 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกเตรียมตับ - ต้องล้างให้สะอาด, เอาเส้นเลือดออก, แห้ง, สับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. คุณได้รับตับสับ ค่อนข้างเหลว ชวนให้นึกถึงแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ใส่แป้ง, พริกไทย, เกลือลงไป, นวด
3. จากนั้นทอดแพนเค้ก (ไม่หนาเกินไป) จากแป้งตับในน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้าน ข้างละประมาณ 3-4 นาที
4. ขั้นตอนที่สอง - การเตรียมชั้นผักสำหรับเค้ก: ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม, ล้างให้สะอาด, ตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ, หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อน
5. ผัดส่วนผสมของหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมันพืชจนนุ่ม เกลือใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวผสม
6. ขั้นตอนที่สาม อันที่จริง การก่อตัวของเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้บนเค้กตับด้วยช้อนและกระจายให้ทั่วพื้นผิว
7. มันยังคงตกแต่งเค้กปิดฝา (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึด) และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรตับเนื้อ - ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ตับเนื้อถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเนื้อไก่ มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากกว่า ในทางกลับกันเมื่อทอดมันมักจะค่อนข้างแข็ง เค้กตับเป็นวิธีที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับ

รายการร้านขายของชำ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น (สองถ้าเล็ก);
• แป้ง - 70–100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• มายองเนส - 1 แพ็ค (200-250 กรัม);
• แครอท - 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง.
• กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถเริ่มเตรียม "เค้ก" ได้ทันที - ล้างตับ, ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, บิดเป็นเนื้อสับ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นสมัยใหม่บางครั้งไม่สามารถทนทานและแตกหักได้
2. เพิ่มไข่ (หรือสองฟอง), แป้ง, ครีม, เกลือปรุงรสลงใน "แป้ง" ของตับ ความสอดคล้องควรคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กหนา ทอดตับ "แพนเค้ก" (ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน) ควรมีเปลือกสีชมพูเข้มที่น่ารับประทาน
3. ในขณะที่แพนเค้กเย็นลง คุณสามารถเริ่มเติมได้ ปอกเปลือก ล้างและสับแครอทและหัวหอม ขูดแครอทหรือใช้เครื่องผสมอาหาร ผัดส่วนผสมของแครอทและหัวหอมในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช
4. ทำไส้มายองเนสโดยผสมมายองเนสสำเร็จรูปหรือทำเองกับกระเทียมบด ล้างผักแห้งสับ
5. ดำเนินการก่อสร้างเค้ก: จาระบีเค้กด้วยมายองเนสกระเทียม, วางส่วนหนึ่งของไส้, ปิดด้วยเค้กถัดไป, จาระบีอีกครั้ง, วางไส้ ฯลฯ จนกว่าเค้กจะหมด หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนส, อบด้วยสมุนไพร, ให้เวลาแช่
6. ตามหลักการแล้วการทำให้ชุ่มควรใช้เวลาหนึ่งวัน (ในตู้เย็น) แต่ญาติคนไหนที่สามารถทนได้มากขนาดนี้!

การเปลี่ยนแปลงของตับหมู

นักโภชนาการกล่าวว่าตับหมูนั้นร่างกายดูดซึมได้ดีที่สุด แต่ก็มีรายการองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่สมบูรณ์ที่สุดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ หากตับหมูทอดธรรมดาไม่ถูกใจครัวเรือน คุณสามารถเสนอเค้กตับได้ แม่บ้านมือใหม่ทุกคนจะเชี่ยวชาญได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นง่ายและการเตรียมการก็ง่าย

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 600–700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (หรือ 1 ใหญ่);
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ;
• นม - 100 กรัม
• แป้ง - 0.7–1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 3-4 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• มายองเนสและกระเทียมสำหรับทาเค้ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกแตกต่างกันเล็กน้อย - ต้องแช่ตับหมูในนมก่อนเวลาแช่ 2-4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
2. หลังจากนั้นล้างตับหมู ซับให้แห้ง บิดเป็นเนื้อสับจะค่อนข้างเหลว เพิ่มแป้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรส (เช่นส่วนผสมของพริกและสมุนไพร), ไข่ที่ตีด้วยนม
3. นวด "แป้ง" ตับให้ละเอียดมันจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ใช้ทัพพีอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดี
4. ขั้นตอนที่สองคือการพลิกไส้เป็นแบบคลาสสิก - แครอทและหัวหอมซึ่งยากที่จะปอกเปลือกล้างหั่นด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ (ตัวเลือกคือการขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) ผัดผักหรือตุ๋นในน้ำมันพืชจนนิ่ม ผสมมายองเนสกับกระเทียม
5. ขั้นตอนที่สาม - "ออกแบบ" เค้ก กระจายเค้กด้วยมายองเนส (1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) กระจายส่วนหนึ่งของไส้ผักวางเค้กต่อไป
6. ทำซ้ำขั้นตอน เค้กตับควรอยู่ด้านบน สามารถทาด้วยมายองเนสและต้องแน่ใจว่าได้ตกแต่งเพื่อให้จานดูเหมือนเค้กวันเกิดจริงๆ
7. ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีทำเค้กแสนอร่อยกับตับ แครอท และหัวหอม

ตับไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เด็กๆ ชื่นชอบมาก เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากแม่เสนอให้ชิมเค้ก เด็กอาจไม่เข้าใจเลยว่าเขากินส่วนที่ถูกต้องของตับที่มีประโยชน์ แต่ไม่ใช่ตับอันเป็นที่รัก แครอทและหัวหอมมักใช้เป็นชั้นในจานดังกล่าว คู่นี้ให้ความนุ่มนวลและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สินค้า:

• ตับ (หมู, เนื้อหรือไก่) - 400-500 กรัม;
• ไข่ - 1-2 (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• แครอทและหัวหอม - 3-4 ชิ้น (ควรมีท็อปปิ้งเยอะๆ);
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 0.5–1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 แพ็ค;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อตกแต่งเค้ก

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเติม - ด้วยการอบเค้กตับ สำหรับการเติม - ปอกเปลือกและล้างผัก, ตะแกรง (สามารถตัดหัวหอมได้)
2. แครอทตุ๋นในกระทะแล้วใส่หัวหอมเคี่ยวต่อไปจนกว่าผักจะนิ่ม เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ให้เย็น
3. ผสมมายองเนสและกระเทียมสับ ล้างผักใบเขียว สับให้ละเอียดพอ
4. บดตับหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องปั่นพร้อมกับไข่ นม แป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรส
5. จากผลตับ "แป้ง" อบแพนเค้กที่มีความหนาปานกลาง ทอดแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. กระจายเค้กก้อนแรกด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมวางและกระจายแครอทและหัวหอมทอดใส่เค้กต่อไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน หล่อลื่นเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยซอสโรยด้วยสมุนไพร
7. มันจะยากสำหรับพนักงานต้อนรับที่จะทนสองสามชั่วโมง แต่จานอร่อยที่ทั้งครอบครัวคาดหวัง!

กับเห็ด

สูตรเค้กตับแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้แครอทและหัวหอมเป็นไส้ แต่มีสูตรที่มีการเติมที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นกับเห็ด คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักสำหรับกระเพาะอาหาร ดังนั้นควรมีแชมเปญ - เบาและอ่อนโยน

รายการส่วนผสม:

• ตับ - 0.5–0.6 กก.
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• นมวัวสด - 100 มล.
• แชมปิญอง - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มายองเนส - 100-150 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• พริกเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียม "แป้ง" - ล้างตับ, ตากให้แห้ง, หั่นเนื้อวัวหรือหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ จนเนียน ใส่นม เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ ไข่ และแป้งลงไป อบแพนเค้กที่มีความหนาปานกลางในกระทะทาด้วยน้ำมันพืช
2. การเตรียมไส้ใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ขั้นแรกให้ทอดแครอทจากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วสับและต้มเล็กน้อยสตูว์ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในส่วนผสมของแครอทและเห็ดและเคี่ยวจนนุ่ม
3. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ (บด) เค้กถูกรวบรวมตามลำดับต่อไปนี้: จาระบีเค้กก้อนแรกด้วยมายองเนส, ใส่ส่วนหนึ่งของไส้แครอท - หัวหอม - เห็ด, ทำซ้ำการดำเนินการสำหรับเค้กที่สอง, จาระบีเค้กที่สามด้วยชีสละลาย, ใส่ผักที่สี่และห้า เค้กอีกครั้ง หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนสและตกแต่ง
4. ใส่เค้กตับกับแชมเปญในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จานโฮมเมดกับนม

ในแผนกอาหารของไฮเปอร์มาร์เก็ตคุณมักจะเห็นเค้กตับที่ดูเหมือนผลงานชิ้นเอกจริงๆ แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำที่บ้านได้ สิ่งนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความขยันหมั่นเพียรเล็กน้อย

รายการส่วนผสม:

• ตับ (บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น) - 500 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด);
• นม (ดื่ม, วัว) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่นม, ไข่, แป้งลงในตับบด, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย (หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ), ผสมจนเนียน
2. อบแพนเค้ก (ความหนาปานกลาง) หนาเกินไปจะไม่เปียกบาง - สามารถแตกออกได้เมื่อพลิกกลับ
3. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้ (ชั้น) สำหรับเค้ก ปอกเปลือก ล้างและขูดผัก สตูว์เพิ่มแครอทก่อนแล้วจึงหัวหอม ผสมผักกับมายองเนส (หากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมสักสองสามกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ)
4. เลเยอร์เค้กด้วยการเติมเพียงจาระบีด้านบนและด้านข้างของจานตับด้วยมายองเนสตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น - สูตรสำหรับเตาอบ?

เค้กตับได้รับการประเมินในเชิงบวกจากแม่บ้านและครัวเรือนจำนวนมาก แต่บางครั้งอาหารทอดก็ถูกห้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบตับพวกเขาเสนอสูตรเค้กในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับ (ไก่, เนื้อวัวหรือหมู) - 800 กรัม;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (kefir) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครกเกอร์บด (แป้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอทและหัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงรส

ขั้นตอน:

1. บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มครีม (kefir), ไข่, แครกเกอร์ (สามารถแทนที่ด้วยแป้งพรีเมี่ยมธรรมดา), ธรรมชาติ, เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อความเผ็ดร้อน
2. สำหรับการเติม - แครอทผัดในน้ำมันพืช, หัวหอม - ในเนยและน้ำมันพืช, ถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มเห็ดหั่นรวมกับแครอทและหัวหอมเกลือ
3. ใช้จานอบลึกปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางเลเยอร์ตามลำดับ: อันแรกคือตับส่วนที่สองคือส่วนผสมของผักกับเห็ดและชั้นของตับสับอยู่ด้านบน
4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่แน่นเกินไป วางในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ใส่กระทะด้วยน้ำจากด้านล่าง ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม - เมื่อเจาะด้วยไม้ (ไม้ขีดไฟ) น้ำใสจะโดดเด่น
5. ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นจนถึงเช้า

จานแสนอร่อยบนโต๊ะเทศกาลคือพายตับ: จากไก่, ห่าน, เนื้อวัว, ตับหมู เลือกสูตรพายตับที่ดีที่สุด!

• ตับไก่ - 600g.
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 300g.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นำตับไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ หากคุณมีเครื่องปั่นที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องบดตับ มันจะจัดการได้ดี

เพิ่มไข่ 3 ฟองตามจำนวนตับที่ระบุ

บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือ องค์ประกอบควรกลายเป็นของเหลวเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก

นำกระทะที่สะอาดทาน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม เราเริ่มอบแพนเค้กโดยเทแป้งหนึ่งทัพพีต่อแพนเค้กลงในกระทะร้อน ไม่ควรหนาเกินไป

เมื่อคุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเริ่มมืดลง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

โดยปกติแล้วแพนเค้กคว่ำจะได้รับประมาณ 1 นาที

หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ

ถูแครอทบนเครื่องขูด

ผัดส่วนผสมของหัวหอมและแครอทในกระทะประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

แบ่งส่วนผสมของหัวหอมและแครอทออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนแพนเค้กที่ได้รับ หากคุณได้แพนเค้ก 8 ชิ้น ให้แบ่งส่วนผสมผักออกเป็น 7 ส่วน มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมเค้กที่เต็มไปด้วยไส้อย่างสม่ำเสมอ

แยกกระเทียมออกจากเปลือกและใช้เครื่องบดบีบลงในมายองเนส

เรากระจายแพนเค้กชิ้นแรกบนจานและทาซอสที่ได้จากมายองเนสและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเค้กตับจะประกอบกันอย่างสมบูรณ์

หลังจากแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้ว เราถูแยกจากกันและแยกเป็นแผ่นๆ พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งเค้ก

เค้กที่เราเตรียมไว้จะต้องทาด้านบนและทุกด้านด้วยมายองเนส

มาเริ่มตกแต่งกัน ฉันทำสิ่งนี้ก่อนอื่นฉันโรยโปรตีนถูด้านข้าง และโรยไข่แดงขูดด้านบน นี่คือวิธีที่ฉันทำ!

ตกแต่งเค้กตามความต้องการและความสามารถของคุณ ตัดชิ้นส่วนที่อร่อยออกแล้วชิมมันควรจะอร่อยมาก! สูตรเค้กตับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน บูด appetit!

สูตร 2: พายตับเนื้อ

ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถประกอบเค้กตับเนื้อแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ หรือหยุดที่ขั้นตอนแพนเค้กตับ ใส่กาต้มน้ำและรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย! นอกจากนี้คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้อีกด้วย

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• นม 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• 2-3 หลอด
• 1-2 แครอท
• ชีสแข็ง 50-100 กรัม
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (ต้มสุก)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ล้างตับเนื้อในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดหนังออก ข้ามตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ในทำนองเดียวกัน เลื่อนเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมในเครื่องปั่น

รวมตับเนื้อวัว หอมหัวใหญ่ ใส่ไข่ไก่

ผสมส่วนผสมของตับด้วยมือหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เพิ่มนม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ คนเบา ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้

ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

คุณควรได้รับแป้งตับเนื้อเนื้อเดียวกันที่มีความหนาแน่นปานกลางประมาณแพนเค้ก หากแป้งสำหรับเค้กตับหนาเกินไป ให้เติมนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันถ้าคุณไม่ได้ใช้กระทะเคลือบสารกันติด

เทแป้งตับ (ประมาณครึ่งทัพพี) ลงในกระทะแล้วม้วนรอบกระทะเหมือนแพนเค้ก นำเข้าอบไฟปานกลางประมาณ 1 นาที

ใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนขนาดกว้าง ค่อยๆ พลิกตับแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุกทั่ว สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

แพนเค้กจากตับค่อนข้างบอบบาง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ไม้พายสองอัน

ในขณะเดียวกันในขณะที่กำลังอบแพนเค้กจากตับให้เตรียมไส้สำหรับเค้กตับจากตับเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูด เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันพืชจนเหลือง ใส่แครอท เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม

แพนเค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว ข้อควรระวัง - ทุกอย่างต้องทำทีละขั้นตอน! แพนเค้กเย็นถึงอุณหภูมิห้อง อย่าประกอบพายตับในขณะที่แพนเค้กกำลังร้อน มิฉะนั้นไส้อาจลอยได้

ใส่แพนเค้กชิ้นแรกจากตับบนจานเสิร์ฟใส่แครอทเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วปรับระดับด้วยส้อม จากด้านบนให้ใช้มายองเนสบาง ๆ ตัดมุมเล็ก ๆ ออกจากบรรจุภัณฑ์ อย่าใส่มายองเนสมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กตับเนื้อจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป

วางแพนเค้กที่สองไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูด จาระบีเพียงเล็กน้อยกับมายองเนส

ดังนั้นให้รวบรวมเค้กทั้งหมดจากตับแพนเค้กสลับไส้ ฉันมักจะทำชั้นแครอทมากขึ้นและชั้นชีสน้อยลง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและขูดบนกระต่ายขูด โรยเค้กด้านบนด้วยโปรตีนก่อนจากนั้นจึงทาด้วยไข่แดง สามารถเพิ่มไข่ขูดลงในเค้กด้านในได้

เค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว! เราปรุงทีละขั้นตอนโดยไม่ทำให้คุณพลาดแม้แต่น้อย 🙂 ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก็เสิร์ฟได้

สูตร 3: พายตับหมู

จากตับคุณสามารถปรุงอาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ พายตับสุกอย่างรวดเร็ว ในหลายครอบครัวอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักปรากฏอยู่บนโต๊ะเทศกาลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมากในประเทศของเรา ไม่ต้องแปลกใจเลย รสชาติก็เลิศ รูปร่างหน้าตาก็ดั้งเดิม

• ตับหมู - 600 กรัม
• ไข่จำนวน 2 ชิ้น
• นมในปริมาณ 200 มล.
• น้ำมันพืช ปริมาณ 60 มล.
• แป้งมัน ปริมาณ 220 g.
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 67%
• แครอทจำนวน 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมชั้นเค้ก ในการทำเช่นนี้ตับจะต้องถูกบด หลังจากบดแล้วควรได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด

จากนั้นเราขับไข่ลงในตับบด

จากนั้นเทนมลงในภาชนะใส่อาหาร

เทเกลือลงในมวลเพื่อลิ้มรส

ในขั้นตอนต่อไปจะต้องเพิ่มน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ ขอบคุณน้ำมันเค้กจะล้าหลังพื้นผิวของกระทะ

สุดท้ายเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน เราได้แป้งสำหรับเค้ก

คุณสามารถเริ่มทำชั้นเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วทาด้วยน้ำมันก่อนอบ จากนั้นตักแป้งลงบนกระทะ คุณควรได้ชั้นที่บางและสม่ำเสมอ ทอดเปลือกทั้งสองด้าน

ต้องพับเค้กที่เตรียมไว้บนจานกว้าง

ปล่อยให้เค้กเย็นและในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ก่อนอื่น ปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่

จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

ไส้พร้อมแล้ว มาเริ่มสร้างเค้กกันเลย เราวางเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนสที่มีความหนาแน่นสูง

ด้านบนของมายองเนสวางผักทอดเป็นชั้นบาง ๆ

เรายังคงสร้างเค้กตามลำดับที่ระบุ เค้กด้านบนจะต้องทาด้วยมายองเนส

หลังจากนั้นจะต้องตกแต่งด้านบน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ต้มขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เราปล่อยให้เค้กที่เกิดขึ้นจนกว่าเค้กจะชุบอย่างสมบูรณ์ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง เค้กตับสูงในบริบทที่ดูสดใสและสวยงาม

สูตรที่ 4: พายตับห่าน (ภาพทีละขั้นตอน)

• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ 1 ช้อนชา
• หัวหอม 5 ชิ้น
• มายองเนส 150 ก
• ตับห่าน 700 กรัม

ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเราก็บดมัน

เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในตับบดผสมทุกอย่างอีกครั้ง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ทอดจนเหลืองกรอบ

ตอนนี้เทsouffléที่เป็นของเหลวเล็กน้อยลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง จากด้านบนเราแจกจ่ายหัวหอมทอดบางส่วนและทำมายองเนสตาข่าย ทำซ้ำชั้นจนกว่าเราจะใช้ตับและหัวหอมทั้งหมด อบที่ 200 องศา 45 - 60 นาที

สูตรที่ 5: พายตับผักย่าง

สำหรับตารางเทศกาลจานนี้ขาดไม่ได้ การผสมผสานระหว่างแพนเค้กตับนุ่มกับมายองเนสและไส้ผักทำให้เค้กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขั้นตอนการสร้างอาหารนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ พายนี้ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการทำและส่วนผสมที่ระบุไว้ในที่นี้สามารถเสิร์ฟได้ 6 ที่

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มายองเนส - 350 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม

ล้างตับเนื้ออย่างละเอียดสำหรับพาย จากนั้นนำไปแช่ในน้ำร้อน 3 นาที นำตับออกมาปล่อยให้มันระบายออกเล็กน้อย นำฟิล์มออกจากชิ้นส่วนและตัดเส้นเลือดออก

บดตับในเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ในหลายวิธีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดให้เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ทอดแป้งในกระทะที่อุ่นจนแห้งจนเป็นสีทองอ่อน

ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่.

เทนมลงในชามพร้อมไข่ เอาชนะมวลอย่างละเอียด จากนั้นใส่ตับเนื้อสับ โรยด้วยเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเค้กตับในอนาคตจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในส่วนเล็ก ๆ ให้เพิ่มแป้งที่ปิ้งแล้วลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว นวดแป้งจนเป็นครีมข้น

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เททัพพีลงในแป้งบาง ๆ ทอดแพนเค้ก 4 นาที

เมื่อแป้งด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ต้องพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ทอด "เค้ก" สำหรับเค้กจนกว่าแป้งจะหมด

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่

เทแครอทขูดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงผักสำหรับแช่เค้กตับด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

วางผักย่างในกระชอนหรือตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำมันพืช

วางแพนเค้กบนจานเสิร์ฟ หล่อลื่นด้วยมายองเนสจำนวนมาก ใส่ผักผัดสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน

ปิดไส้ด้วยแพนเค้กอีกแผ่น ดังนั้นวางแพนเค้กมายองเนสและเติมเป็นชั้น ๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด

ขูดชีสแข็งแล้วโรยให้ทั่วชั้นบนสุดของพาย

ใส่พายตับที่เตรียมไว้ตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 6: พายตับด่วน

พายตับด่วนนี้เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองใด ๆ จัดทำขึ้นค่อนข้างเร็วและเรียบง่าย

• ตับ (คุณสามารถทำได้ (เนื้อวัว, ไก่)) - 1 กก
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 125 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย

ล้างตับหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งผสม

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาจึงใส่ลงในกระทะด้วยช้อนแล้วสร้างเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.

ทอดบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา ด้านละประมาณ 2-3 นาที และเราได้เค้กตับเหล่านี้

ในขณะที่เค้กสำหรับเค้กตับเย็นลงอย่างรวดเร็วให้เตรียมไส้ แครอทของฉัน ปอกเปลือกและขูด สับหัวหอมให้ละเอียด

ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน

เราเริ่มสร้างเค้กตับด้วยความเร่งรีบ หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนสและวางไส้

ในทำนองเดียวกันเราอัดจาระบีเค้กทั้งหมดแล้ววางลงบนอีกอันหนึ่ง ที่นี่เรามีพายตับอย่างรวดเร็ว ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 7: พายตับเนื้อ

เค้กตับเนื้อที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีง่ายๆ เราจะปรุงเค้กแปลก ๆ สำหรับเค้กของเราในรูปแบบของแพนเค้กจากตับ และไส้จะเป็นหัวหอมผัดกับแครอท การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ทำให้น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ บ่อยครั้งที่หัวปาเตที่ละเอียดอ่อนที่สุดมักเตรียมจากตับ หัวหอม และแครอท

ในการเตรียมเค้กตับเราไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กตับเนื้อพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำเค้กในครัวของคุณเอง

ขั้นตอนการตกแต่งเค้กตับก็มีความสำคัญเช่นกัน เราจะใช้แตงกวาและแครอทในการตกแต่งซึ่งเราจะทำดอกกุหลาบฉลุด้วยใบไม้

• ตับเนื้อ - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• นม - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล
• แครอท - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 50 กรัม
• มายองเนส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างตับด้วยน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการบดในเครื่องปั่น ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นเสี้ยวหนึ่ง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวหรือบางส่วนลงในโถปั่นและบด

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วผสมจนเนียน

ตอกไข่ 3 ฟองใส่ตับสับและหัวหอม ผสมส่วนผสม

เทแป้งลงในชามเป็นส่วน ๆ เติมน้ำและนม จากนั้นผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ตับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราจะใช้ตับแพนเค้กเป็นพื้นฐานของเค้ก ดังนั้นเราจึงอุ่นกระทะและอบแพนเค้กจากมวลทั้งหมด เคล็ดลับ: เทส่วนหนึ่งของส่วนผสมลงในกระทะ ปรับระดับแพนเค้กด้วยไม้พายให้ทั่วบริเวณกระทะ

พักแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้

หัวหอมที่เหลือปอกเปลือกและสับละเอียด แครอท 1-2 หัวปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำตับเค้ก ผสมมายองเนสบางส่วนกับกระเทียมสับหรือบีบโดยการกด: เราจะทาแพนเค้กด้วยซอสนี้

เราปิดแพนเค้กชิ้นแรกด้วยซอสมายองเนสตามที่แสดงในภาพ

เราปิดซอสด้วยแพนเค้กที่สองจากตับแล้วใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป

เราทำซ้ำลำดับนี้กับแพนเค้กทั้งหมดที่เรามี

ต้มไข่ที่เหลือและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ขูดไข่แดงแยกต่างหาก

โปรตีนสามารถขูดหรือสับด้วยมีด

เราหลับไปด้านข้างด้วยโปรตีนและปิดด้านบนด้วยไข่แดงสับ

เราล้างแตงกวาและหั่นบาง ๆ ด้วยมีดพิเศษ

ต้มแครอทขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

เราสร้างดอกกุหลาบเรียบร้อยจากวงกลม

คุณสามารถผูกดอกกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟัน

เราทำใบจากชิ้นแตงกวา

เราเชื่อมต่อดอกกุหลาบตกแต่งและใบไม้เข้าด้วยกันด้วยไม้จิ้มฟัน

มายองเนสที่เหลือใช้สำหรับตกแต่งพาย

เราตกแต่งเค้กตับด้วยใบผักชีฝรั่ง

เราตัดจานเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกและเสิร์ฟที่โต๊ะ เค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว

สูตรที่ 8: พายตับ

พายตับจากตับเนื้ออร่อยน่าพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• ไข่ดิบ 3 ฟอง (ภาพที่ 2 แต่คุณต้องใช้ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับเลเยอร์:

• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• มายองเนส 150 กรัม หรือมายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ผักใบเขียว

ตับเนื้อวัวของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องผสม (เด่นกว่า) หรือตีตับไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายที่กว้างที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมเครื่องในเล็ก ๆ ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุข ยังไงก็ตาม ฉันตรวจสอบแพนเค้กเพื่อหาเกลือ ซึ่งน้อยไปหน่อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะใส่เกลือลงไป ถ้าฉันทำเค็มฉันจะไม่เค็มไส้เลย

เตรียมชั้นสำหรับเค้กตับ เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามหัวบนเครื่องขูด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนสคุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็ว รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อตามร้าน ดูสูตรได้ที่นี่ มายองเนสครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติมันจะไม่อร่อยและไม่มันเยิ้ม

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันใส่เกลือเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใส่เกลือลงในแพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละอันยกเว้นด้านบนจะถูกทาด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเป็นเพียงมายองเนส

ที่นี่เรามีพายตับเนื้อที่น่ารัก

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้วอลนัท ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา

บดถั่วที่เย็นแล้วด้วยมีดโดยประมาณตามภาพ

โรยด้านบนและด้านข้างทาด้วยมายองเนสกับถั่วตกแต่งด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

5 ปีที่แล้ว

รสชาติที่ยอดเยี่ยม, การออกแบบที่เป็นต้นฉบับ, ประโยชน์มากมาย - อะไรที่สำคัญสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่แท้จริง?

วิธีที่ดีที่สุดในการปลุกใจผู้คนคือการเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะอาหารว่างและอย่าพูดว่าทำจากตับ ลองนึกภาพความประหลาดใจของแขกของคุณเมื่อพวกเขามองใกล้ ๆ และพบว่าดอกไม้สีแดงบน “ของหวาน” ทำมาจากมะเขือเทศเชอรี่ จุดสีขาวสวย ๆ ที่ทำให้ภาพรวมดูสดชื่นนั้นทำมาจากมายองเนส และใบไม้บน ด้านข้างไม่ครีมเลย แต่ค่อนข้างจริงและผักชีฝรั่งมาก! ในความคิดของฉัน มุมมองนี้เพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาสักเล็กน้อยและทำเค้กตับที่อร่อยและสดใสสำหรับมื้อค่ำในคืนนี้

สูตรอาหาร - ทะเล วิธีที่จะไม่จมอยู่กับการค้นหา "ของคุณ" และเลือกสิ่งที่ดีที่สุด คำแนะนำเพียงอย่างเดียวคือการทดลองและทดลอง จากการลองผิดลองถูก คุณจะพบสิ่งที่เหมาะกับคุณทุกประการอย่างแน่นอน ฉันช่วยคุณได้เพียงเรื่องเดียว - เพื่อบอกคุณเกี่ยวกับสูตรเค้กตับที่ฉันปรุงเองลองชิมและพอใจกับผลลัพธ์

ในการเตรียมเค้กตับควรใช้เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) หรือตับไก่ อนิจจาหมูมีรสขมอย่างไร้ความปราณีซึ่งรู้สึกได้อย่างชัดเจนในเค้ก หากคุณมีสิทธิ์เข้าถึงตับห่าน (อาห์!) หรือเป็ด (อืมมม!...) ได้ไม่จำกัด เอาไปได้เลย นอกจากนี้ยังได้เค้กที่คุ้มค่ามากจากตับไก่งวง

ที่นี่คืออะไร - สูตรเค้กตับ +:

เค้กตับที่เรียบง่าย

สูตรอาหารเป็นพื้นฐานซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญเพื่อออกเดินทางอิสระและเสิร์ฟเค้กในแบบที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว เพ้อฝันด้วยไส้และ "ครีม" เพิ่มและลบส่วนประกอบ

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ตับ 0.5 กก.
• นม 0.5 ลิตร
• 5 ฟอง;
• 2 หัวหอม
• แป้ง 1 แก้ว
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมครีม:

• 3 หัวหอมเล็ก
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ไข่ต้ม 1 ฟองสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างตับสำหรับเค้กเอาฟิล์มและความอัปลักษณ์อื่น ๆ ออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
เราทำความสะอาดหัวหอมวาง 3 หัวไว้ข้าง ๆ ตัด 2 เป็น 4 ส่วนแล้วใส่ตับลงในชาม เราผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราขับไข่ไปที่มวลตับ - หัวหอมเพิ่มเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันเทนมแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นก้อน
ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้กปกติเล็กน้อย อย่าลืมให้เขา "พักผ่อน" เล็กน้อย - เมื่อกลูเตนกระจายตัวมันจะง่ายกว่ามากในการทอดแพนเค้กพวกเขาจะแข็งแรงขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น

หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ดูแลไส้ - ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

เก็บเค้ก: แพนเค้กตับ, มายองเนสบางส่วน, หัวหอมบางส่วน, แพนเค้กอีกครั้ง, มายองเนส, หัวหอม - และอื่น ๆ จนกว่าแพนเค้กจะหมด
ทาชั้นบนด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยไข่ต้มขูด ก่อนเสิร์ฟเค้กควรแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเลี้ยงแขกได้!

เค้กตับกับเห็ด

ถ้าคุณทำเค้กตับบ่อย ฉันแน่ใจว่าคุณต้องการความหลากหลาย แพนเค้กด้วยตัวเองนั้นอร่อยและนุ่ม แต่บางครั้งก็ไม่เจ็บที่จะเจือจางความอ่อนโยนนี้เล็กน้อย - ทำไมไม่ลองวันนี้และใส่แชมเปญลงในแป้ง

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ตับ 400 กรัม
• 3 ฟอง;
• แป้ง 1/2 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• แชมเปญ 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 หัวหอมใหญ่
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเค้กตับและเห็ด

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชจนความชื้นส่วนเกินระเหยและได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
เราทิ้งเห็ดที่สวยงามไว้สำหรับตกแต่งและพักไว้ทันที

เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และนม คนให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงไป ผสมอีกครั้ง - เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เห็ด
ทอดในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันทั้งสองด้าน
ทิ้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น

ในเวลานี้ให้ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ทอดจนคาราเมลเหลือง เย็น แล้วผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
หล่อลื่นแพนเค้กด้วย "ครีม" ที่เกิดขึ้นตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เสิร์ฟหลังจาก 3-4 ชั่วโมง

เค้กตับกับเจลลี่ลูกเกดรสเผ็ด

ชั้นผลไม้เล็ก ๆ ช่วยฟื้นฟูรสชาติที่ค่อนข้างหนักของตับอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณปรับแต่งเล็กน้อยคุณจะไม่เพียงแค่มีตัวเลือกของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกที่เกือบจะหายไปจากโต๊ะทันที

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ถ้วยแป้ง
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

ส่วนผสมไส้:

• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำลูกเกดคั้นสด 1 แก้ว
• 1 เซนต์ ล. เจลาติน "ไม่มีสไลด์";
• 1/3 ช้อนชา กระวาน;
• 1/3 ช้อนชา อบเชย;
• 1/3 ช้อนชา พริกแดงร้อน
• 1/3 ช้อนชา เครื่องเทศพื้นดิน

สูตรเค้กตับกับเยลลี่

อย่างแรกคือเยลลี่ จำเป็นต้องใช้รูปแบบที่ถอดออกได้โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณวางแผนจะทอดแพนเค้ก
ก่อนทำเค้ก 3-5 ชั่วโมง เทเจลาตินกับน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้พองตัว

ในระหว่างนี้ให้ผสมน้ำลูกเกดกับเครื่องเทศ เกลือหากจำเป็น
ละลายเจลาตินด้วยความร้อนเล็กน้อยจนเนียนจากนั้นใส่ลงในก้อนลูกเกดในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น

ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ พริกไทย ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว จากนั้นคนให้เข้ากันในแป้ง คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน"
ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมทากระทะด้วยน้ำมันตามต้องการ

หลังจากแพนเค้กเย็นสนิทแล้วให้ทาด้วยมายองเนส ตรงกลางอย่าลืมใส่เยลลี่ลูกเกดหนึ่งชั้น - ทันทีบนแพนเค้กโดยไม่ทาด้วยมายองเนส
ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ต้ม ผัก หากต้องการ

เค้กตับกับแป้งบัควีท

ถ้าคุณปรุงตับแบบทอดปกติ คุณจะเสิร์ฟกับอะไร ในครอบครัวของฉัน บัควีทเป็นที่ต้องการเป็นเครื่องเคียง - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าซีเรียลนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการแสดงบนเวทีเดียวกันกับตับ มันเน้นรสชาติของมันและเผยให้เห็นฮาล์ฟโทน ปรับสมดุลของรสขมเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอและให้ ความรู้สึกอร่อยเบาอิ่ม

ส่วนผสมของสูตร:

• 5 ฟอง;
• ตับ 1 กิโลกรัม
• 5 เซนต์ ล. แป้งบั๊ควีท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• นม 300 มล.
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช;
• มายองเนส, กระเทียม.

สูตรสำหรับเค้กตับด้วยแป้งบัควีท

ล้างตับ เช็ดให้แห้ง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ นม เกลือ และพริกไทย ผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งและแป้งมัน เราให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราทอดแพนเค้กบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันเทเนื้อตับเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองอ่อน

เราทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วทาด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมสองสามกลีบ ปล่อยให้แช่และเสิร์ฟหั่นเป็นส่วน ๆ

เค้กตับในหม้อหุงช้า

ในยุคของความเร็วที่บ้าคลั่งและความปรารถนาที่จะลดเวลาที่ใช้ไปกับการแก้ปัญหาในครัวเรือน ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังเปลี่ยนมาทำอาหารในหม้อหุงช้า ในความคิดของฉันเค้กตับที่อบด้วยวิธีนี้จะสูญเสียรสชาติ - มันน่าเบื่อกว่ายับยั้งและเป็นกลาง อย่างไรก็ตาม ในเวลาเดียวกัน ควรสังเกตว่าปริมาณน้ำมันเมื่อเทียบกับตัวเลือกในกระทะมีขนาดเล็กมาก นอกจากนี้การอบยังดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดดังนั้นเค้กจึงมีสิทธิที่จะมีอยู่

ส่วนผสมของสูตร:

• ตับ 500 กรัม
• 3 ฟอง;
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ไข่ต้ม 2 ฟอง

วิธีทำเค้กตับในหม้อหุงช้า

ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ"
เราถูแครอทบนกระต่ายขูดและทอด

ตับของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้น ใส่ชามใส่หัวหอมและแครอทบดมวลด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, เกลือและพริกไทย, แป้งและนวดแป้งไม่หนามาก

หล่อลื่นถ้วย multicooker ด้วยน้ำมัน เทแป้งออกแล้วปิดฝา เราปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจาก multicooker และหลังจากเย็นสนิทแล้วให้ตัดเป็น 2-3 เค้ก
ผสมกระเทียมบดกับมายองเนสแล้วทาเค้ก ด้านบนและด้านข้างทาด้วย "ครีม" และโรยด้วยไข่ขูด เสิร์ฟ 2-3 ชั่วโมงหลังจากเค้กแช่

ม้วนตับ

ใช่นี่ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นโรล แต่ปรุงในเตาอบและดูสวยงามบนจาน จะใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยในการสร้างและผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ส่วนผสมของสูตร:

• ตับ 500 กรัม
• kefir 100 มล.
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 1 แก้ว
• 2 หัวหอม
• พริกเกลือ
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การเตรียมม้วน

ล้างตับ, ตากให้แห้ง, เอาหนังออกแล้วสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่, kefir, เกลือ, พริกไทยและผงฟู, คนในแป้งและบดจนเนียน เทแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ม้วนอบให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมบีบ

นำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสและสมุนไพรให้ทั่ว ม้วนเป็นม้วนทันทีโดยแยกออกจากกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบอีก 3-5 นาที หั่นเป็นชิ้นเมื่อเย็น

เหตุผลในการเพ้อฝัน

สูตรเค้กตับที่ระบุไว้นั้นยังห่างไกลจากรายการที่สมบูรณ์ของวิธีการเปลี่ยนอาหารจานธรรมดา คุณสามารถเติมได้อย่างปลอดภัย:
- แครอททอดและแครอทในภาษาเกาหลี
- แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล ซอสแอปเปิ้ล และแอปเปิ้ลหั่นเต๋าหรือขูด
- แครนเบอร์รี่ lingonberries และผลเบอร์รี่เปรี้ยวอื่น ๆ
- มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ และผักอื่น ๆ อีกมากมายที่รวมกับตับ
- ถั่วและเมล็ด;
- ลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง

เปลี่ยนแง่ลบให้เป็นแง่บวก

บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบความคิดเห็นและความคิดเห็นว่าเค้กตับนั้นน่ากลัวมากตกแต่งและเสิร์ฟเป็นของว่างที่สวยงาม จำเป็นต้องมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน ความคิดเห็นที่แตกต่างกันมีความสำคัญ แต่ลองคิดดูสิ ข้อโต้แย้งที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้มายองเนส ไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่าซอสอุตสาหกรรมนั้นห่างไกลจากอุดมคติและมีองค์ประกอบของระบบธาตุ Mendeleev ซึ่งห่างไกลจากประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามใครบอกว่าเค้กตับจะต้องทาด้วยมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า ตอนนี้เกือบทุกคนมีเครื่องปั่นในครัว การหาไข่ น้ำมันพืช มัสตาร์ดและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนก็ไม่เป็นปัญหา แต่อย่างใด - สร้าง เอาชนะ รับผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถใช้ทำของว่างได้ และอย่าบ่นเกี่ยวกับโคลนที่ซ่อนอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าด้วยมายองเนส การบ่นเป็นอันตรายมากกว่าการกินมัน

อย่างไรก็ตามมายองเนสบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - เพียงผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยแพนเค้กด้วย "ครีม" ที่ได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ปริมาณไขมันจะลดลงและจิตใจของคุณจะพอใจ

ข้อโต้แย้งทั่วไปที่สองจากหมวดหมู่ "Baba Yaga vs" คือการพูดจาโผงผางเกี่ยวกับการทอด ปรากฎว่าเค้กตับต้องทอด! โอ้! ข้อโต้แย้งที่สมเหตุสมผลของฉันสิ้นสุดลง ฉันอยากถามทันทีว่าคนๆ หนึ่งไม่กินของทอดเลยจริงๆ หรือ? มันฝรั่งที่มีเปลือกอร่อย, เนื้อแดงก่ำ, แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ล - ทุกอย่างอยู่ในก้นบึ้งมันผิดหรือเปล่า? เมื่อมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับปริมาณของทอดนี้ในจานเดียว ฉันอยากจะถามแบบประชดประชันว่าคนๆ หนึ่งจะกินเค้กทั้งก้อนคนเดียวหรือไม่ ไม่จำเป็นต้องดูดซับทุกอย่างในคราวเดียวกินชิ้นเดียวพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ แล้วคุณจะมีความสุข

ประโยชน์ของตับ

ไม่มีความลับใดที่ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไป และเปล่าประโยชน์! มีข้อดีมากมายซึ่งฉันขอเสนอให้พูดถึงเล็กน้อย

เคราตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตับ กระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึม ช่วยให้ร่างกายกำจัดสิ่งที่น่ารังเกียจและทิ้งขยะ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของกรดโฟลิกซึ่งหาได้ยากในอาหาร - มันไม่ได้ไร้ประโยชน์ที่จะถูกกำหนดในรูปแบบของการเตรียมทางเภสัชวิทยาโดยไม่ล้มเหลวสำหรับสตรีมีครรภ์ทุกคน สารต้านอนุมูลอิสระเป็นบทสนทนาที่แยกจากกัน ตอนนี้คนที่มีสติทุกคนกำลังมองหายาแก้พิษจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสิ่งแวดล้อม และตับก็มีสารเหล่านี้ในปริมาณสูง ใครในวัยเด็กที่ไม่ได้ยัดตับ "สำหรับเฮโมโกลบิน"? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันรู้จากแท่นวางว่าผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กในปริมาณสูงเป็นประวัติการณ์ ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ฉันจะไม่พูดถึงวิตามินและแร่ธาตุมากมาย - และทุกอย่างชัดเจน

โดยวิธีการกลับไปที่หัวข้อหลักของการสนทนาฉันจะบอกว่าการพึมพำเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่สูงของเค้กตับนั้นค่อนข้างขัดแย้งกัน ตับเองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีต่ำใน 100 กรัมมีเพียง 100 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้นักโภชนาการจึงพัฒนาอาหารตับที่มีประสิทธิภาพ

ดังนั้นตับจึงอร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาถูก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอย่าลังเลอีกต่อไปแล้วรีบเข้าครัวทำอาหาร เพลิดเพลิน และรักโลกรอบตัวคุณ ทันทีที่คุณเรียนรู้ที่จะทำสิ่งนี้ด้วยความจริงใจ เขาจะรักคุณเช่นกัน , คุณจะเห็น!

การตกแต่งและการเสิร์ฟ

เช่นเดียวกับเค้กแพนเค้กเค้กตับสามารถเรียกร้องสิทธิ์ในการเสิร์ฟด้วยวิธีที่แปลกและน่าสนใจ ชีสขูด, การแกะสลักและการใช้งานผัก, ทะเลของผักใบเขียวและสมุนไพรต่างๆ, มะกอก, ถั่วลันเตา, เมล็ดทับทิม - แสดงจินตนาการเล็กน้อยแล้วเค้กจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่น่าทึ่ง! เมื่ออบ "เค้ก" ให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันทั้งหมด - จากใหญ่ไปหาเล็กที่สุด: เมื่อทาครีมแล้วคุณจะได้ต้นคริสต์มาสที่สามารถวางบนโต๊ะปีใหม่ได้ วงกลมแพนเค้กสามเส้นผ่านศูนย์กลาง - และตุ๊กตาหิมะที่สนุกสนานเกือบจะพร้อมแล้ว นำแม่พิมพ์รูปหัวใจมาประกอบเป็นขนมสำหรับวันวาเลนไทน์ได้ง่ายๆ

อย่างไรก็ตาม การให้บริการแบบแบ่งส่วนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ "ไม่เป็นเพื่อน" กับแพนเค้กด้วยเหตุผลบางประการ แพนเค้กทอดง่ายกว่ามาก - การใช้วงแหวนที่ จำกัด สำหรับไข่เจียวคุณจะได้แพนเค้กขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันซึ่งสามารถพับเป็นตับ ... เค้กที่เรียบร้อย ไม่น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ สร้างและตกแต่งโลกให้สดใส น่าสนใจยิ่งขึ้น สนุกยิ่งขึ้น!