เค้กตับ: สูตรเนื้อวัว หมู และตับไก่แสนอร่อยในชั้นพร้อมรูปถ่าย สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเติมเค้กตับ วิธีการตกแต่งเค้กตับด้วยมือของคุณเอง? เค้กตับ สูตรภาพทีละขั้นตอน

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สิ้นสุด และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารตับ ฉันขอเสนอสูตรทำเค้กของว่างที่ยอดเยี่ยม เค้กตับที่ทำจากตับเนื้อกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับแพนเค้ก:

  • ตับวัว 600 กรัม
  • ไข่ดิบ 3 ฟอง (ภาพที่ 2 แต่คุณต้องการ 3)
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
  • นม 150 มล
  • เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้น:

  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • 1 แครอทขนาดใหญ่
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • มายองเนส 150 กรัม หรือ มายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติหนา 75 กรัม
  • น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง:

  • วอลนัทกำมือหนึ่ง
  • ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับซึ่งเราจะรวบรวมเค้ก

ตับเนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องผสม (เด่นกว่า) หรือตีไข่ขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายกว้างซึ่งกว้างที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมส่วนต่อเล็ก ๆ ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุข อย่างไรก็ตาม ฉันตรวจสอบแพนเค้กเพื่อหาเกลือ เค็มเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะใส่เกลือลงในไส้ ถ้าฉันใส่เกลือลงไป ฉันก็จะไม่ใส่ไส้ใส่เกลือเลย

มาเตรียมชั้นสำหรับเค้กตับกัน เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามลูกบนเครื่องขูด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนๆ จนแครอทนิ่ม

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนส คุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็ว อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน ดูสูตรที่นี่ มายองเนสครึ่งหนึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติมันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและไม่มันเยิ้ม

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใส่แพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละอัน ยกเว้นอันบน อัดจารบีด้วยไส้ ด้านบนเป็นมายองเนสเท่านั้น

เรามีเค้กตับเนื้อน่ารักๆ มาฝากค่ะ

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้วอลนัท ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา

ของขบเคี้ยวที่แปลก อร่อย น่ารับประทานและนุ่มที่สุดชิ้นหนึ่งคือเค้กตับ บนโต๊ะดูสวยมาก กินทันที เราจะบอกวิธีทำเค้กตับ

วิธีการปรุงเค้กตับเนื้อ?

เค้กประกอบด้วยแพนเค้กตับหนึ่งกอง ระหว่างนั้นไส้อร่อยจะกระจายไปทั่ว

เราจะต้อง:

สำหรับการกรอก

  • ผักชีฝรั่งสด - พวง;
  • หัวหอม - 3 ชิ้น;
  • กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
  • แครอท - 4 ชิ้น;
  • ซอสมายองเนส - 300 มล.;
  • น้ำมัน - 80 มล.;

สำหรับเค้ก:

  • นม - 150 มล.;
  • ไข่ - 4 ชิ้น.;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.
  • ตับเนื้อ - 1 กก.
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ครีม 10% - 200 มล.;
  • แป้ง - 75 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

  1. เราแปรรูปผักและตับทั้งหมด ปอกเปลือกจากฟิล์ม แกลบ ปอกเปลือก และล้างด้วยการแตะ
  2. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น ใส่หอมใหญ่หนึ่งชิ้น
  3. ตอกไข่ไก่ลงในโถปั่น เทครีม น้ำมันดอกทานตะวัน นม เติมเกลือ แป้ง และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดเครื่องใช้ในครัว มันกลับกลายเป็นแป้งสำหรับแพนเค้ก
  4. เราเทลงในกระทะทาน้ำมันและทำแพนเค้กบาง ๆ อบ 2 นาทีในแต่ละด้าน
  5. ปล่อยให้แพนเค้กเย็นลง ไปที่การบรรจุกันเถอะ
  6. บดหัวหอมด้วยรากแครอทบนเครื่องขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันและผัดจนผลิตภัณฑ์นิ่ม
  7. สับพวงของผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมอาหารแปรรูปกับมายองเนส
  8. เรารวบรวมเค้ก เรากระจายเค้กชิ้นแรกบนจานแบนกว้าง
  9. เราคลุมด้วยมายองเนสชั้นหนึ่งด้วยสมุนไพรและกระเทียมและแครอทหัวหอมคลุมด้วยแพนเค้กที่สอง
  10. ดังนั้นเราจึงทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมและแพนเค้กจะหมด
  11. ถ้าไส้ยังเหลืออยู่ อย่าทิ้ง แต่เคลือบด้านข้างของเค้กด้วย
  12. โรยด้วยสมุนไพรแล้วปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน

จากตับไก่

ตัวเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเบากว่า

ส่วนผสมสูตร:

  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • ครีม - 120 กรัม;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
  • ตับไก่ - 0.5 กก.
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แป้ง - 60 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน;
  • เนย - 30 กรัม
  • กระเทียม - 1 กานพลู;
  • น้ำมันเหลว - 30 มล.

วิธีทำเค้กตับไก่:

  1. ตรวจตับไก่. หากมีเส้นริ้ว ให้ติดฟิล์ม - ลอกออก
  2. เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
  3. เทลงในไข่ที่ได้เทเกลือและพริกไทยดำ นวด.
  4. ใส่แป้งที่ได้กับช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของกระทะแล้วอบแพนเค้กด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
  5. บดผักด้วยเครื่องขูดหรือด้วยมีด
  6. ผัดในเนยละลายหัวหอมก่อนแล้วจึงแครอท
  7. เราทาครีมให้พวกเขาเทกระเทียมสับสมุนไพรและเกลือ
  8. เราครอบคลุมแพนเค้กแต่ละอันด้วยการเติมที่เกิดขึ้นแล้ววางแพนเค้กใหม่ไว้ด้านบน
  9. เราประมวลผลมวลครีมเปรี้ยวที่เหลืออยู่ที่ด้านข้างของเค้ก
  10. นำจานไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กับชีส

รายการของชำ:

  • หนึ่งหลอด;
  • ชีส - 90 กรัม;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • นม - 100 มล.;
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก - 5 ชิ้น.;
  • หนึ่งไข่;
  • กระเทียมสองกลีบ
  • ตับเนื้อ - 0.6 กก.
  • สมุนไพรสดหนึ่งกำมือ
  • แป้งสาลี - 150 กรัม;
  • ครีม - 60 กรัม

วิธีทำเค้กตับเนื้อ:

  1. แปรรูปตับและเลื่อนชิ้นของมันผ่านเครื่องบดเนื้อ
  2. จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป มันกลับกลายเป็นเนื้อสับ
  3. แยกกันตีไข่แล้วเทลงในมวลตับใส่เกลือแป้งนม เราปั้นแป้งความหนาแน่นของมันคล้ายกับครีม
  4. เราอบแพนเค้กในกระทะ
  5. บดชีสบนเครื่องขูดผสมกับครีมเปรี้ยว
  6. เราทาแพนเค้กก้อนแรกแล้วทาด้วยครีม เราทำสิ่งนี้กับแต่ละเลเยอร์ เราสร้างเค้ก
  7. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 18 องศา เราปรุงเค้กของเราในนั้นอีก 15 นาที
  8. ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและเค้กจะเซ็ตตัว เราตกแต่งด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่ง สมุนไพรสับ และชีส กินอุ่นๆก็ได้

เค้กตับหมูแสนอร่อย

สิ่งที่ต้องทำ:

สำหรับเค้ก:

  • ไข่ไก่สองฟอง
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
  • เกลือ 10 กรัม
  • แป้ง 0.1 กก.
  • นม 100 มล.
  • ผงฟู 10 กรัม
  • ตับหมู 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

  • สองแครอท
  • พริกไทยป่น 8 กรัม
  • มายองเนส 100 กรัม
  • กระเทียมสองกลีบ
  • สองหลอด;
  • น้ำมัน 60 มล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

  1. บดชิ้นตับด้วยเครื่องปั่น
  2. เทนมและไข่ดิบลงในเนื้อสับที่ได้
  3. โรยแป้งผสมกับผงฟู
  4. ผสมให้เข้ากันกับน้ำมันดอกทานตะวัน
  5. ทอดแพนเค้กจากแป้งตับในกระทะ
  6. ขณะที่กองเค้กเย็นตัวลง ให้ทำการเติม
  7. สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม อย่าลืมเติมน้ำมันพืช
  8. เราบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วสับเป็นมายองเนสเทพริกไทยดำ
  9. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ และวางผักที่ผัดไว้บนมวลมายองเนส เราสร้างเค้ก
  10. เราตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยสมุนไพรสับแล้วใส่ในตู้เย็น
  • เทแป้งลงในเนื้อสับเทนมและเพิ่มไข่ดิบคุณสามารถเทเกลือ เพื่อผสมทุกอย่าง
  • จากแป้งที่ได้ให้อบแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
  • เมื่อเค้กทั้งหมดสุก เราก็ใส่หัวหอมสับที่เหลือในน้ำมัน
  • เรากระจายเห็ดลงไปผัดต่อ
  • จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป เมื่อทุกอย่างพร้อม เทมวลให้เย็นลง
  • ผสมกระเทียมสับกับมายองเนส
  • เราแช่แพนเค้กด้วยส่วนผสมมายองเนสก่อนจากนั้นจึงจัดวางผักและเห็ดผัด เค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งสามารถเคลือบด้วยชีสละลายได้
  • และอื่นๆ ทีละชั้น
  • สำหรับการตกแต่งคุณสามารถบดไข่ต้มสับกับผักชีฝรั่ง ปิดจานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

    • มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้กดังกล่าว

    วิธีการเตรียมจะขึ้นอยู่กับไส้ ("ครีม") ที่คุณเลือกสำหรับเค้กของคุณ ตัวเลือกที่ง่ายและคลาสสิกที่สุดคือหัวหอมทอด แต่คุณสามารถทำไส้ได้สามประเภท: หัวหอมทอด แครอททอด และเห็ดทอดด้วย

    มาเริ่มกันที่แป้งคุกกี้ เริ่มจากส่วนผสมที่สำคัญที่สุด - ตับ ในความคิดของฉันที่อร่อยที่สุดคือเค้กที่ทำจากตับลูกวัว (หรือเนื้อวัว) เพราะมันแทบไม่ขมเลย ไม่เหมือนหมู เป็นต้น แต่ฉันรู้แน่ว่าตับหมูคุณจะได้จานที่อร่อยมาก

    ตับจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดอย่างระมัดระวัง ฉันรู้เคล็ดลับวิธีเอาฟิล์มออกจากตับชิ้นใหญ่ทั้งหมดภายใน 10 วินาที เมื่อฉันเห็นวิธีนี้ในการทำอาหารแล้ว ฉันก็ใช้มันอย่างแข็งขัน

    ดังนั้นต้มน้ำ เทน้ำร้อนลงในชาม จุ่มตับลงไป และทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 3-4 นาที มันจะน่ากลัวที่ตับจะเริ่มเปลี่ยนสีอย่างแข็งขัน ครั้งแรกที่ฉันตื่นตระหนกเพราะทุกคนรู้ว่ายิ่งคุณปรุงตับน้อยลงเท่าไร ตับก็ยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น แต่ความกลัวทั้งหมดนั้นไร้ผล เพียงตรวจสอบครั้งเดียว - และคุณจะทำเช่นนี้ตลอดเวลา

    ระบายน้ำหลังจากไม่กี่นาที และระดับประถมศึกษาเพียงแค่แงะในที่เดียวเราก็เอาฟิล์มทั้งหมดออกด้วยการเคลื่อนไหวของมือเพียงครั้งเดียว

    หลังจากนั้นฉันก็หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่ ดูข้างในมันยังคงดิบด้วยสีธรรมชาติและมีเพียงขอบบาง ๆ รอบขอบเท่านั้นสีก็เปลี่ยนไป (สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด)


    ในชามแยก ฉันผสมไข่กับนม


    ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบดตับ มันคงจะดีถ้าส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง หรือเพียงแค่บดในเครื่องเตรียมอาหาร เลือกวิธีที่คุณชื่นชอบสิ่งสำคัญคือมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในตับที่บดแล้วเพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอ และผสมทุกอย่าง

    เพิ่มส่วนผสมไข่นมลงในเนื้อสับ และค่อยๆ เริ่มเทแป้งและแป้ง นี่เป็นคำถามที่ละเอียดอ่อนมาก ฉันคิดว่าคงไม่มีใครสามารถบอกได้ชัดเจนว่าควรใส่แป้งมากแค่ไหน และในรายการส่วนผสม ฉันเขียนแค่สัดส่วนโดยประมาณเท่านั้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ แป้งควรจะหนาพอๆ กับแพนเค้ก อย่าลืมปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยป่น คงจะดีถ้าใช้เกลือ Adyghe เพื่อปรุงรส ประกอบด้วยกระเทียมและฮ็อปซันลีหอม คุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน

    บางทีการเติมแป้งลงในแป้งก็ไม่จำเป็นเลย แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเขาเป็นคนที่ทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่แป้งมากเกินไป ก็มีความเสี่ยงที่เค้กจะแข็งและกลายเป็น "ยาง"

    ตอนนี้เราอบเค้กตับ ทุกอย่างง่ายมาก ฉันจะตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป เรารวบรวมแป้งตับสับกับทัพพีและอบแพนเค้กอ้วนใหญ่ ประมาณ 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง (ระวังให้เปลือกสีทองปรากฏ) จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีก 2-3 นาที ไม่ต้องกังวล เค้กพลิกง่ายมากและไม่หักเลย

    อย่างไรก็ตามกระทะสามารถทาด้วยเบคอนชิ้นหนึ่ง - สะดวกและง่ายมาก นำเบคอนสดชิ้นหนึ่งมาวางบนส้อมแล้วใส่ลงในถาดที่แห้งก่อนจะอบเค้กชิ้นต่อไป

    วางเค้กที่เสร็จแล้วทับซ้อนกันแล้วปิดด้วยชามเพื่อไม่ให้แห้งรอบขอบ

    ฉันได้เค้ก 9 ชิ้นจากสินค้าจำนวนนี้


    ลงไปเตรียมทุกอย่างสำหรับเลเยอร์ของเค้กในอนาคตกันเถอะ

    ในกระทะที่แยกจากกัน (ในเวลาเดียวกันหรือในทางกลับกัน) คุณต้องทอดหัวหอมสับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและแชมเปญสับ (แต่ไม่ใหญ่) ตามอำเภอใจ ฉันปรุงรสแต่ละชั้นตามชอบเสมอ - ด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ พวกเขาควรจะอร่อยด้วยตัวเองควรทำให้คุณต้องการช้อนและเริ่มกินไส้แบบนั้นและไม่มีเค้ก


    มันยังคง "รวบรวม" เค้ก ปลดปล่อยจินตนาการของคุณให้เป็นอิสระ ฉันสลับชั้นเค้กด้วยหัวหอม แล้วก็แครอท แล้วก็แชมเปญ และด้วยมายองเนสไม่ใช่ทุกเค้กที่ถูกทา แต่หลังจากนั้น แต่เป็นเพียงว่าครอบครัวของฉันไม่ชอบอาหารที่มีไขมันมาก แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันสังเกตเห็นว่าในเวลาต่อมา ขณะที่ทำเค้กตับ คุณแม่ของฉันก็ใส่มายองเนสเล็กน้อยลงในจานแล้ว ดังนั้นจงได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ

    ด้านข้างของเค้กสามารถทาด้วยมายองเนสได้ และปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยของราชวงศ์แช่

    คราวนี้ฉันใช้เค้กทั้งหมด 9 ชิ้นต่อเค้ก 1 ชิ้น ฉันแค่อยากจะทำเค้กทรงสูง แต่คุณสามารถทำเค้กสองชิ้นได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะไม่สูงมาก แต่สะดวกกว่าที่จะกินในภายหลัง

    และคุณยังสามารถตัดเป็นวงกลมสำหรับมินิเค้กจากเค้กที่ได้ แล้วเสิร์ฟเป็นส่วนๆ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถจินตนาการได้ไม่รู้จบ


    สะดวกมากที่สามารถเตรียมเค้กตับได้นานก่อนการเฉลิมฉลอง แม้แต่ 1-1.5 วันก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องตกแต่งเค้กและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

    ทานให้อร่อย!

    ช่วยเหลือตัวคุณเอง!


    แม่บ้านสมัยใหม่เป็นผู้สืบทอดประเพณีในอดีตที่คู่ควรพวกเขารู้วิธีการปรุงอาหารที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งญาติจะจดจำไปอีกนาน และแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครรักในมือของแม่บ้านผู้ชำนาญก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

    ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเด็กหลายคนปฏิเสธที่จะกินอาหารที่ทำจากตับ แต่เค้กตับที่ไม่เหมือนใครจะทำให้การตายตามปกติของพวกเขากลับหัวกลับหาง ทำให้พวกเขากินทุกอย่างจนเหลือเศษชิ้นสุดท้ายและขอเพิ่มเติม ด้านล่างนี้คือสูตรเค้กตับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คำแนะนำสำหรับการตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว เคล็ดลับและความลับ

    เค้กตับ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

    สูตรเวอร์ชันนี้เป็นของว่างแสนอร่อยและเรียบง่าย แต่ถ้าคุณเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กรูปหัวใจขนาดเล็กที่เรียบร้อยหรือในรูปแบบของดอกไม้ มินิเค้กที่แบ่งส่วนอย่างสวยงามดังกล่าวจะตกแต่งงานปาร์ตี้ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ หรือกลายเป็นของว่างที่สะดวกสบายในสำนักงาน

    เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง 0 นาที

    ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

    วัตถุดิบ

    • ตับเนื้อ: 500 g
    • น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น): 70 กรัม
    • ไข่: 6 ชิ้น
    • แป้ง: 180 g
    • นม: 500 มล.
    • เกลือพริกไทย:
    • มายองเนส:
    • แม่พิมพ์ซิลิโคนแพนเค้ก:

    คำแนะนำในการทำอาหาร


    เค้กตับไก่

    ที่อร่อยที่สุดตามนักชิมหลายคนคือเค้กที่ทำจากตับไก่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามันนุ่มที่สุดดูดซึมได้ดีโดยร่างกายไม่มีรสชาติที่เด่นชัดเข้ากันได้ดีกับผัก รับประทานเป็นอาหารจานหลักในวันหยุดและวันธรรมดาได้ทั้งร้อนและเย็น

    รายการส่วนผสม:

    • ตับไก่ - 600-700 กรัม;
    • แครอท - 1-2 ชิ้น;
    • หัวหอม - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
    • แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
    • ไข่ - 1-2 ชิ้น;
    • มายองเนส;
    • ครีมเปรี้ยว;
    • เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

    ขั้นตอนการทำอาหาร:

    1. ในระยะแรกตับจะถูกเตรียม - จะต้องล้างให้สะอาด เอาเส้นเลือดออก ตากให้แห้ง สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา
    2. คุณได้รับตับสับ ค่อนข้างเหลว ชวนให้นึกถึงแป้งสำหรับแพนเค้ก เพิ่มแป้งพริกไทยเกลือลงไปนวด
    3. ถัดไป ทอดแพนเค้ก (ไม่หนาเกินไป) จากแป้งตับในน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้าน ครั้งละประมาณ 3-4 นาที
    4. ขั้นตอนที่สอง - การเตรียมชั้นผักสำหรับเค้ก: ปอกแครอทและหัวหอม, ล้างออกให้สะอาด, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อน
    5. ผัดส่วนผสมของหัวหอมและแครอทในกระทะ ในน้ำมันพืชจนนุ่ม เกลือเพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวผสม
    6. ขั้นตอนที่สามอันที่จริงแล้วการก่อตัวของเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนทาไส้บนเค้กตับแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
    7. มันยังคงตกแต่งเค้กปิดฝา (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึด) และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่

    สูตรตับเนื้อ - ดีต่อสุขภาพและอร่อย

    ตับเนื้อถือว่ามีประโยชน์มากกว่าไก่ แต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าที่ร่างกายต้องการมากกว่า ในทางกลับกัน เวลาทอดมักจะออกมาค่อนข้างแข็ง เค้กตับเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับปฏิคม

    รายการของชำ:

    • ตับเนื้อ - 500 กรัม;
    • ไข่ - 1-2 ชิ้น (สองถ้าเล็ก);
    • แป้ง - 70-100 กรัม;
    • ครีม - 100 กรัม;
    • มายองเนส - 1 แพ็ค (200-250 กรัม);
    • แครอท - 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง;
    • หัวหอม - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง.
    • กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ

    ขั้นตอนการทำอาหาร:

    1. คุณสามารถเริ่มเตรียม "เค้ก" ได้ทันที - ล้างตับเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระบิดเป็นเนื้อสับ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นที่ทันสมัยบางครั้งไม่สามารถต้านทานและแตกได้
    2. เพิ่มไข่ (หรือสองฟอง), แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือปรุงรสลงใน "แป้ง" ของตับ, ความสอดคล้องควรคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กหนา ทอดตับ "แพนเค้ก" (ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน) ควรมีเปลือกสีชมพูเข้มที่น่ารื่นรมย์
    3. ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นลง คุณสามารถเริ่มเติมได้ ปอกเปลือกล้างและสับแครอทและหัวหอม ขูดแครอทหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ผัดส่วนผสมแครอทกับหัวหอมในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช
    4. ทำไส้มายองเนสโดยผสมมายองเนสสำเร็จรูปหรือทำเองที่บ้านกับกระเทียมบด ล้างผักใบเขียวแห้งสับ
    5. ดำเนินการสร้างเค้ก: อัดจารบีเค้กด้วยมายองเนสกระเทียม, วางส่วนหนึ่งของไส้, ปิดด้วยเค้กถัดไป, อัดจาระบีอีกครั้ง, วางไส้ ฯลฯ จนกว่าเค้กจะหมด หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนส ขโมยสมุนไพร ให้เวลาแช่
    6. ตามหลักการแล้วการชุบควรใช้เวลาหนึ่งวัน (ในตู้เย็น) แต่ญาติคนไหนที่สามารถทนได้มาก!

    ตับหมูแปรผัน

    นักโภชนาการกล่าวว่าตับหมูดูดซึมได้ดีที่สุดในร่างกาย มีรายการที่สมบูรณ์ที่สุดขององค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ถ้าตับหมูทอดธรรมดาไม่ถูกใจบ้านก็เสนอเค้กตับได้ แม่บ้านสามเณรทุกคนจะสามารถควบคุมมันได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและการเตรียมการก็ง่าย

    วัตถุดิบ:

    • ตับหมู - 600–700 กรัม;
    • ไข่ - 2 ชิ้น (หรือ 1 ขนาดใหญ่);
    • เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรสของปฏิคม;
    • นม - 100 กรัม;
    • แป้ง - 0.7–1 ช้อนโต๊ะ;
    • แครอท - 3-4 ชิ้น (ใหญ่);
    • หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
    • มายองเนสและกระเทียมสำหรับทาเค้ก

    ขั้นตอนการทำอาหาร:

    1. ระยะแรกแตกต่างกันเล็กน้อย - ตับหมูต้องแช่ในนมก่อน เวลาในการแช่ 2-4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
    2. หลังจากนั้นล้างตับหมู ตากแห้ง บิดเป็นเนื้อสับก็จะค่อนข้างเหลว ใส่แป้ง เกลือ เครื่องปรุงรส (เช่น ส่วนผสมของพริกและสมุนไพร) ไข่ตีกับนม
    3. นวดตับ "แป้ง" ให้ละเอียดจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ใช้ทัพพีอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น
    4. ขั้นตอนที่สองคือการหมุนของไส้ซึ่งเป็นแบบคลาสสิก - แครอทและหัวหอมซึ่งน่าเบื่อที่จะปอกเปลือกล้างและหั่นตามที่คุณต้องการ (ตัวเลือกคือการขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ผัดผักหรือเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนิ่ม ผสมมายองเนสกับกระเทียม
    5. ขั้นตอนที่สาม - "การออกแบบ" เค้ก กระจายเค้กด้วยมายองเนส (1-2 ช้อนโต๊ะก็พอ) กระจายส่วนหนึ่งของไส้ผักวางเค้กต่อไป
    6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เค้กตับควรอยู่ด้านบน มันสามารถทาด้วยมายองเนสและให้แน่ใจว่าได้ตกแต่งเพื่อให้จานดูเหมือนเค้กวันเกิดจริงๆ
    7. ขอแนะนำให้ปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

    วิธีทำเค้กแสนอร่อยกับตับ แครอท และหัวหอม

    ตับไม่ใช่ผลิตภัณฑ์โปรดสำหรับเด็ก เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงหากแม่เสนอให้ชิมเค้ก เด็กอาจไม่เข้าใจเลยว่าเขากินส่วนที่เหมาะสมของตับที่มีประโยชน์ แต่ไม่ใช่ตับที่รัก แครอทและหัวหอมมักใช้เป็นชั้นในจานดังกล่าว คู่นี้ให้ความนุ่มและรสชาติของจาน

    สินค้า:

    • ตับ (หมู, เนื้อวัวหรือไก่) - 400-500 gr.;
    • ไข่ - 1-2 (ขึ้นอยู่กับขนาด);
    • แครอทและหัวหอม - 3-4 ชิ้น (ควรมีท็อปปิ้งมากมาย);
    • นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
    • แป้ง - 0.5–1 ช้อนโต๊ะ;
    • มายองเนส - 1 แพ็ค;
    • กระเทียม - 5-6 กลีบ;
    • เกลือ, เครื่องปรุงรส;
    • ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งเค้ก

    ทำอาหารอย่างไร:

    1. คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเติมได้ - ด้วยการอบเค้กตับ สำหรับไส้ - ปอกเปลือกและล้างผัก, ตะแกรง (หัวหอมสามารถตัดได้)
    2. ตุ๋นแครอทในกระทะ แล้วใส่หัวหอม ตุ๋นต่อจนผักนิ่ม เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ให้เย็น
    3. ผสมมายองเนสและกระเทียมสับ ล้างผัก สับละเอียดพอ
    4. บดตับหั่นเป็นชิ้นในเครื่องปั่นพร้อมกับไข่, นม, แป้ง, เกลือและเครื่องปรุงรส
    5. จากผลตับ "แป้ง" อบแพนเค้กที่มีความหนาปานกลาง ทอดแต่ละด้าน 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
    6. กระจายเค้กชิ้นแรกด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมจัดวางและแจกจ่ายแครอทและหัวหอมทอดใส่เค้กชิ้นต่อไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน หล่อลื่นเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยซอส โรยด้วยสมุนไพร
    7. แม้จะเป็นเรื่องยากสำหรับปฏิคมที่จะอดทนสักสองสามชั่วโมง แต่สิ่งที่ทั้งครอบครัวคาดหวังจะอร่อยแค่ไหน!

    กับเห็ด

    สูตรเค้กตับแบบคลาสสิกใช้แครอทและหัวหอมเป็นไส้ แต่มีสูตรอาหารที่มีการอุดฟันที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น กับเห็ด คุณแค่ต้องจำไว้ว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักสำหรับกระเพาะอาหาร ดังนั้นควรเป็นเห็ดแชมปิญอง - เบาและนุ่ม

    รายการส่วนผสม:

    • ตับ - 0.5–0.6 กก.
    • ไข่ - 1-2 ชิ้น;
    • นมวัวสด - 100 มล.;
    • แชมเปญ - 250-300 กรัม;
    • หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
    • แครอท - 1-2 ชิ้น
    • มายองเนส - 100-150 กรัม;
    • ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
    • เกลือพริกไทย

    ขั้นตอนการทำอาหาร:

    1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียม "แป้ง" - ล้างตับ ตากแห้ง หั่นเนื้อวัวหรือหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อจนเนียน ใส่นม เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ ไข่ และแป้งลงไป อบแพนเค้กหนาปานกลางในกระทะ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
    2. การเตรียมไส้ใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ขั้นแรกให้ทอดแครอทจากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วสับต้มเล็กน้อยสตูว์ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในส่วนผสมของเห็ดแครอทและเคี่ยวจนนุ่ม
    3. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ (บด) เค้กถูกรวบรวมตามลำดับต่อไปนี้: อัดจารบีเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนส, ใส่ส่วนหนึ่งของไส้แครอท - หัวหอม - เห็ด, ทำซ้ำการดำเนินการสำหรับเค้กที่สอง, อัดจารบีเค้กที่สามด้วยชีสละลาย, ใส่ผักในวันที่สี่และห้า เค้กอีกครั้ง หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนสและตกแต่ง
    4. ใส่เค้กตับกับแชมเปญในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

    เมนูทำเองกับนม

    ในแผนกอาหารของไฮเปอร์มาร์เก็ต คุณมักจะเห็นเค้กตับที่ดูเหมือนงานชิ้นเอกจริงๆ แต่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำที่บ้านได้ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความขยันเล็กน้อย

    รายการส่วนผสม:

    • ตับ (บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น) - 500 gr.;
    • ไข่ - 2-3 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด);
    • นม (ดื่ม, วัว) - 1 ช้อนโต๊ะ;
    • แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
    • แครอท - 4 ชิ้น;
    • หัวหอม - 4 ชิ้น;
    • มายองเนส;
    • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรสของปฏิคม

    ทำอาหารอย่างไร:

    1. เพิ่มนม, ไข่, แป้งลงในตับบด, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย (หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ) ผสมจนเนียน
    2. แพนเค้กอบ (ความหนาปานกลาง) หนาเกินไปจะไม่ชุ่ม บาง - สามารถแยกออกจากกันได้เมื่อพลิกกลับ
    3. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้ (ชั้น) สำหรับเค้ก ปอกเปลือกล้างและขูดผัก สตูว์เพิ่มแครอทแรกตามด้วยหัวหอม ผสมผักกับมายองเนส (หากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมสักสองสามกลีบเพื่อปรุงรส)
    4. เลเยอร์เค้กด้วยไส้ เพียงแค่ทาด้านบนและด้านข้างของจานตับด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

    มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น - สูตรสำหรับเตาอบ?

    เค้กตับได้รับการประเมินในเชิงบวกโดยแม่บ้านและครัวเรือนจำนวนมาก แต่บางครั้งอาหารทอดก็ถูกห้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักตับ พวกเขามีสูตรเค้กในเตาอบ

    วัตถุดิบ:

    • ตับ (ไก่, เนื้อวัวหรือหมู) - 800 gr.;
    • ไข่ - 1-2 ชิ้น;
    • ครีม (kefir) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
    • แครกเกอร์บด (แป้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
    • แครอทและหัวหอม - 3-4 ชิ้น.;
    • แชมเปญ - 300 กรัม;
    • เกลือ เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงรส

    ขั้นตอน:

    1. บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ครีม (kefir) ไข่ แครกเกอร์ (สามารถแทนที่ด้วยแป้งพรีเมี่ยมธรรมดา) โดยธรรมชาติ เกลือ และเครื่องปรุงรสเพื่อความเผ็ด
    2. สำหรับการเติม - แครอทผัดในน้ำมันพืช, หัวหอม - ในเนยและน้ำมันพืช, ในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มเห็ดหั่นรวมกับแครอทและหัวหอมเกลือ
    3. นำจานอบลึกวางด้วยกระดาษฟอยล์ สลับกันเป็นชั้น: อันแรกคือตับ อันที่สองเป็นส่วนผสมของผักกับเห็ด และชั้นของตับสับอยู่ด้านบน
    4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แต่อย่าแน่นจนเกินไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ใส่กระทะด้วยน้ำจากด้านล่าง ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม - เมื่อเจาะด้วยแท่งไม้ (ไม้ขีด) น้ำผลไม้ใสจะโดดเด่น
    5. ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นจนเช้า

    เค้กตับเป็นอาหารว่างและสลัดในเวลาเดียวกัน มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ตับที่ผิดปกติจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและเป็นจาน "หน้าที่"

    คุณสมบัติการทำอาหาร

    ทำไมขนมนี้ถึงเรียกว่าเค้ก? ท้ายที่สุดแล้วเค้กมักจะเกี่ยวข้องกับของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเค้กที่ทาเหมือนครีมที่มีไส้

    ข้อโต้แย้งที่สำคัญในการเตรียมอาหารที่ผิดปกตินี้คือประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของตับสำหรับร่างกาย: เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง

    ตัวเลือกการทำอาหารมีมากมาย ตับสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนกด้วย การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

    สูตรเค้กตับเนื้อคลาสสิก

    เค้กตับน่าสนใจเพราะแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง และแน่นอน ทุกคนถือว่าวิธีการทำอาหารของตนเองดีที่สุด แต่สูตรเค้กตับนี้เป็นสากลและทุกคนจะชอบ อร่อยราคาไม่แพงและไม่ซับซ้อนเลย

    สินค้า:

    • ตับเนื้อ - 1 กก.
    • นม - 1 แก้ว
    • ไข่ - 2 ชิ้น
    • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
    • หัวหอม "หัวผักกาด" - 4-5 หัวขนาดกลาง
    • มายองเนส.
    • น้ำมันพืช.
    • เกลือเพื่อลิ้มรส
    • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

    อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

    1. ล้างตับ ล้างฟิล์มและเส้นเลือด (ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นท่อน้ำดี แต่ไม่สำคัญ)
    2. หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่ เทนมลงไป แช่ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มนมที่ตับแช่
    3. ใส่เกลือลงไปผัดในไข่และแป้ง (หากต้องการสามารถเปลี่ยนด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ได้)
    4. ย้ายส่วนผสมไปรอบๆ ควรมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก ถ้าแป้งสำหรับชั้นเค้กเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งลงไป ในทางกลับกัน หากข้นเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
    5. แพนเค้กทอดในกระทะร้อน เวลาในการทอดแต่ละด้านประมาณ 1 นาที มันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษเพราะเค้กนุ่มและง่ายต่อการทำลาย
    6. การปรุงอาหาร "ครีม": ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต แล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
    7. ล้างและตัดผักใบเขียว
    8. ผสมหัวหอมกับมายองเนสและสมุนไพร

    ตอนนี้ยังคงอยู่ในการเตรียมขนมคลาสสิกเพื่อทาเค้กด้วยไส้หัวหอมมายองเนสและวางในที่เย็นโดยเฉพาะในเวลากลางคืน

    จานนี้มีข้อเสียเปรียบ: กินทันทีอย่าหาว!

    สูตรทีละขั้นตอนกับเห็ด

    สูตรมีเอกลักษณ์และอร่อย

    ส่วนประกอบ:

    • ตับเนื้อ - 1 กก.
    • ไข่ - 4 ชิ้น
    • นม - 200 มล.
    • แป้งสาลี - 300 กรัม
    • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

    การกรอก:

    • หัวหอม "หัวผักกาด" - 4 หัว
    • แครอท (กลาง) - 4 ชิ้น
    • เห็ด - 0.5-0.6 กก.
    • ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
    • กระเทียม - 4 กานพลู
    • มายองเนส.

    ขั้นตอนมีดังนี้:

    1. บดล้างทำความสะอาดจากฟิล์มและตับสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
    2. ผัดในนมและแป้ง เกลือและพริกไทยผสม ผสมให้ละเอียด เนื้อแป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก
    3. อบหรือทอดแพนเค้กในกระทะ

    ตอนนี้ไปกับการเติม:

    1. ล้างแครอทปอกเปลือกขูด
    2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
    3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
    4. ผัดผักและเห็ด (แยกกัน)
    5. ขูดชีส
    6. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
    7. ผสมมายองเนสกับชีสและกระเทียม

    พับตับเค้ก แปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของชีส กระเทียม และมายองเนส อย่าลืมเลเยอร์เค้กด้วยเห็ดและผักผัด

    การปรุงอาหารด้วยชีสละลาย

    เตรียมเค้กตับกับชีสละลาย ปรากฎว่าอร่อยมากและผิดปกติ

    วัตถุดิบ:

    • ตับเนื้อ - 1.0 กก.
    • ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
    • แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
    • หัวหอม - 4 ชิ้น
    • ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
    • พริกไทยเกลือ
    • น้ำมันเลนเทน.

    การกรอก:

    • ไข่ต้มสุก - 4 ชิ้น
    • ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
    • มายองเนส - 350 กรัม
    • กระเทียม - 5-6 กลีบ

    คำสั่งทำอาหาร:

    1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
    2. สับตับที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
    3. รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับไข่แป้งและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย (โดยไม่คลั่งไคล้) แล้วผสมจนเนียน
    4. อบตับ "แพนเค้ก" ในกระทะ

    ตอนนี้สำหรับการเติม:

    1. ตะแกรงไข่และชีสละลาย
    2. สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส
    3. กระจายเค้กชิ้นแรกด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมโรยด้วยชีสสับด้านบน
    4. ไส้สำหรับเค้กต่อไปคือกระเทียม + มายองเนส ไข่สับด้านบน
    5. เรียงชั้นเค้กเป็นกอง สลับไส้ชนิดต่างๆ

    เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วคุณสามารถเริ่มการทำลายอย่างเป็นระบบได้

    เค้กตับอ่อนกับผัก

    ชั้นเค้กตามสูตรนี้นุ่มที่สุดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และการเติมจะผิดปกติเล็กน้อยและเป็นต้นฉบับด้วยมะเขือยาวหรือตามที่ชาวโอเดสซาเรียกพวกเขาว่า "สีน้ำเงิน"

    วัตถุดิบ:

    • ตับเนื้อ - 1 กก.
    • นม - 250 มล.
    • ไข่ - 4 ชิ้น
    • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
    • น้ำมันดอกทานตะวัน.
    • ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
    • หัวผักกาด - 2 หัวขนาดกลาง
    • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

    การกรอก:

    • มะเขือยาว - 2 ชิ้น
    • มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
    • กระเทียม - 4 กานพลู
    • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
    • เมล็ดถั่ว - 50 กรัม
    • มายองเนส.
    • ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น

    อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

    1. ล้าง ลอกฟิล์มออก ตัดตับ
    2. ปอกหัวหอมหั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน
    3. บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นด้วยหัวหอม
    4. ผัดในนม, ไข่, แป้ง, เกลือ เพื่อให้เค้กอบง่ายขึ้น ให้ใส่เนยหนึ่งช้อน แป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยวหนาปานกลาง
    5. อบแพนเค้กในกระทะ

    ถึงเวลาสำหรับการบรรจุ:

    1. อบ "สีน้ำเงิน" ในเตาอบ ปอกเปลือกและสับละเอียด
    2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกจากมันหั่นเป็นก้อน
    3. สับถั่ว กระเทียม และสมุนไพร
    4. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ แล้วคนในมายองเนส
    5. พับเค้กแล้วปาด "ครีม" ให้ทั่วแต่ละชั้น คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
    6. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

    Bon Appetit ทุกคน!

    ชอบบทความ? แบ่งปัน
    พิมพ์บทความ
    สูงสุด