พายอบกับไข่และหัวหอมสีเขียว วิธีทำพายกับหัวหอมสีเขียวและไข่ในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนหน้านี้ ในวัยเยาว์ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคิดว่าพายกับไข่และหัวหอมเป็นอาหารที่มีแต่คุณย่าที่ห่วงใยเท่านั้นที่เตรียมให้หลานๆ พายดังกล่าวไม่ได้ขายในบุฟเฟ่ต์ของมหาวิทยาลัยหรือในซุ้มข้างถนนหรือแม้แต่ในรถไฟฟ้าซึ่งในฐานะนักเรียนฉันเล่นสเก็ตอยู่พักหนึ่ง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้หลังจากวันหยุดอีสเตอร์ เมื่อมีไข่หลากสีในตู้เย็นจนคุณสามารถไปตลาดกับพวกมันได้ ฉันตัดสินใจลองสูตรนี้ เพราะพวกเขาปฏิเสธที่จะกินไข่พื้นเมืองในสลัดและหม้อปรุงอาหาร
ปรากฎว่าพายผัดกับหัวหอมและไข่นั้นน่าทึ่งมาก! ไส้หัวหอมสีเขียวกรุบกรอบเล็กน้อย แป้งนุ่มปกคลุมด้วยเปลือกทอด ... ใช่และครอบครัวที่ตอบสนองต่อสูตรด้วยความสงสัยในระดับหนึ่งเมื่อเห็นเปลือกพายบนโต๊ะสีแดงก่ำเอาขนมอบออกไปในห้านาทีไม่ทิ้งแม้แต่ เศษอาหารให้แม่ - พยาบาลของฉันนั่นคือฉัน
สรุปสูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันแล้ว เขามีรายชื่อเคร่งขรึมในตำราอาหารของครอบครัวและ - สิ่งที่น่าทึ่ง! - รับไม่ได้อย่างแน่นอน

รสชาติข้อมูล Patties

ส่วนผสมสำหรับพายโหล:

• แป้ง 400-500 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1.5 ช้อนโต๊ะ (ถูกแทนที่ด้วยไขมันหมู)
• น้ำ 100 มล. (หรือดีกว่า - เซรั่ม)
• สามไข่
• ขนหัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชกลั่นประมาณ 50-100 กรัม

วิธีทำพายผัดหัวหอมและไข่จากแป้งยีสต์

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายของเรากันก่อน จำเป็นต้องเทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย (เวย์) ใส่เกลือแป้งน้ำมันพืชหรือละลาย แต่ไม่ร้อน นวดแป้งยืดหยุ่น ให้เขาลุกขึ้นเล็กน้อย นวดเบา ๆ และแป้งของเราก็พร้อม แป้งควรจะนุ่มนั่นคือเหนียวเล็กน้อยกับโต๊ะ


สำหรับการเติมคุณต้องต้มไข่ให้เดือด (นั่นคือ 10 นาที) บดไข่เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดทุกอย่างเกลือเล็กน้อย


ปั้นแป้งเป็น "ไส้กรอก" หั่นเป็นชิ้นประมาณ 10 ชิ้น แต่ละม้วน (หรือเพียงแค่นวดด้วยมือของคุณ) ลงในเค้ก


เติมส่วนผสมไข่หนึ่งช้อนโต๊ะ ปั้นพายแล้วกดด้วยฝ่ามือเพื่อให้พายแบนที่สุด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
จุ่มพายสองสามชิ้นลงในกระทะ พลิกกลับหลังจาก 20 วินาที พลิกกลับเป็นครั้งที่สองหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เป็นครั้งที่สามหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที ตรวจสอบด้านข้างของพายด้วยส้อม - ถ้าแป้งไม่ดิบอยู่ที่นั่นแสดงว่าส่วนนี้พร้อม


ฉันวางพายทอดเสร็จแล้วบนตะแกรงโลหะเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน


พายผัดกับหัวหอมและไข่นั้นหอมกรุ่นและหอมมาก ระวังให้ดี: อาหารง่ายๆ จานนี้สามารถทำลายอาหารได้มากกว่าหนึ่งอย่าง! แต่เชื่อฉันเถอะ - ดีกว่าที่จะกินปาฏิหาริย์นี้และหลังจาก "เขียน" สองสามตอนเย็นวิ่งเพื่อตัวคุณเอง ดีกว่าไม่เคยลองพายที่น่าสนใจเช่นนี้!

พายกับไข่และหัวหอมสีเขียวในเตาอบ

5 (100%) 2 โหวต

ปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการอบพายด้วยหัวหอมสีเขียวและไข่ในเตาอบ มีท้องทะเลสีเขียวอยู่บนเตียงพวงที่แข็งแรงมีราคาเพนนีในตลาดหัวหอมนั้นฉ่ำหวานมาก! การเติมเต็มนั้นยอดเยี่ยมมาก! ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงพายแสนอร่อยด้วยหัวหอมและไข่ในเตาอบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงรายละเอียดวิธีทำแป้งและการบรรจุสำหรับพวกเขา แป้งจะเป็นยีสต์ที่มีนมเปรี้ยวซึ่งเกี่ยวข้องกับฤดูร้อนเช่นกันในความร้อนนมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและคุณต้องติดที่ไหนสักแห่ง การเติมเป็นช่วงฤดูร้อนที่สุด - จากไข่ต้มและหัวหอมสีเขียว

แป้งสำหรับพายกับหัวหอมและไข่สามารถทำได้ด้วยนมเปรี้ยว kefir หรือโยเกิร์ตและเติมผักชีฝรั่งลงในไส้ - มันจะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายกับหัวหอมและไข่ คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir ไขมันต่ำ - 1 ถ้วย;
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 120 กรัมหรือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กับภูเขาลูกใหญ่

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น (หนึ่งชิ้นสำหรับทาด้านบน)

• หัวหอมสีเขียว - 3 พวงใหญ่
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (ละลาย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำพายกับไข่และหัวหอมสีเขียวในเตาอบ สูตรอาหาร

ฉันทำแป้งด้วยนมเปรี้ยว คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ : โยเกิร์ตหรือ kefir สัดส่วนก็เท่ากัน บางทีแป้งจะมาก/น้อยก็หายไป ฉันใส่แป้งมันพอดีเร็วมาก ฉันผสมยีสต์ น้ำตาล และเกลือ

นมเปรี้ยวอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนไฟที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ฉันกวนไม่อย่างนั้นมันจะเริ่มทำให้ม้วนงอใกล้กับผนัง ฉันเทลงในโจ๊กยีสต์

ฉันเพิ่มแป้งร่อน หากไม่มีตาชั่งอยู่ในมือ ให้ถ่ายรูปเป็นแนวทาง - เก็บแป้งที่มีภูเขาสูงเดียวกันกับฉัน

ฉันกวนแป้งส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันยอมรับเฉพาะก้อนเล็ก ๆ ฉันถูขนาดใหญ่ทั้งหมดถ้าจำเป็นฉันใช้ที่ตี

ฉันครอบคลุมทิ้งไว้ในเตาอบอุ่นโดยปิดไฟ ในความร้อน แป้งจะโตเร็วมาก หลังจาก 20 นาที ฉันจะตรวจสอบว่ากระบวนการหมักเป็นอย่างไร ถ้ามันสูงขึ้นเล็กน้อยฉันก็อุ่นได้ถึง 35-40 องศาแล้วปิด แป้งสุกจะหลวม มีรู มันจะเริ่มหย่อนคล้อยเหมือนที่เคยเป็นมา

ฉันกวนแป้งเพื่อให้จมและกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง ฉันเพิ่มไข่ที่ตี

ฉันเพิ่มแป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียวประมาณสองในสามของปริมาณที่ต้องการ ฉันทำลึกเทน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันผสมด้วยช้อนแป้งในขั้นตอนนี้จะหลวมและหยาบเหนียว

เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ นวดด้วยมือของคุณบนกระดานหรือในชาม ถ้าปริมาตรอนุญาต ค่อยๆเพิ่มแป้งในส่วน ฉันกลิ้งมนุษย์ขนมปังขิงในแป้ง ม้วนมันด้วยฝ่ามือของฉันและเข้าหาตัวเองเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและเรียบเนียน

หลังจากนั้นประมาณสิบนาที แป้งจะยืดหยุ่น หยุดเกาะมือและกระดาน มันม้วนเป็น kolobok ได้อย่างง่ายดายด้วยแรงกดเล็กน้อยที่สปริงและปรับรูปร่างอย่างรวดเร็ว ฉันกลับไปที่ชามแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 40-50 นาที

โดยทั่วไป เวลาในการพิสูจน์อักษรของแป้งยีสต์ควรพิจารณาจากลักษณะที่ปรากฏ ถ้ามันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วกลายเป็นงดงามก็ไม่มีเหตุผลที่จะทนต่อเวลาที่กำหนด ทันทีที่มันเพิ่มขึ้นสามเท่าฉันก็ทำพาย

คำแนะนำ.อย่าวางแป้งมากเกินไปเพื่อพิสูจน์อักษร ยีสต์อาจสูญเสียความแข็งแรงและไส้จะไม่ขึ้นหลังจากการขึ้นรูปหรือหลุดออกจากเตา

ฉันนวดขนมปังกดตรงกลางและด้านข้าง ต้องปล่อยอากาศส่วนเกินเพื่อให้ขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น

ฉันแบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ น้ำหนัก 40 กรัมสำหรับพายขนาดเล็กหรือ 45-50 สำหรับชิ้นใหญ่

ฉันคลุมด้วยฝ่ามือม้วนช่องว่างเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วได้ลูกบอลขนาดเล็ก ฉันกระชับมันด้วยฟิล์มฉันปล่อยให้มันเติบโต

ใน 15 นาทีซึ่งแป้งจะต้องฟูขึ้นฉันก็เตรียมไส้ ฉันใส่ไข่ลงไปต้มในขณะที่มันสุก หัวหอมสีเขียวของฉัน เขย่าให้เข้ากันวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนขึ้น ฉันบีบโดยไม่ต้องใช้ความพยายามตัดอย่างประณีต

คำแนะนำ.หัวหอมสีเขียวไม่จำเป็นต้องผัด ในระหว่างการอบมันจะนิ่มลงและไส้จะอร่อยและฉ่ำ หากหัวหอมเคี่ยวในน้ำมันก็จะให้น้ำผลไม้และไส้จะกลายเป็นเปียกหรือมันเกินไป

สับไข่ต้มอย่างประณีตเทหัวหอม ฉันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันแนะนำให้คุณเติมเกลือเล็กน้อย - มันจะอร่อยมากด้วยแป้งหวาน!) ฉันเพิ่มเนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ มันจะผูกส่วนประกอบทั้งหมด คันธนูจะไม่พัง

ฉันทำพาย ฉันคลึง koloboks ด้วยฝ่ามือของฉันให้เป็นเค้กที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. (หรือม้วนออกด้วยหมุดเกลียว) ฉันทาไส้ไข่ - หัวหอมในแต่ละอันฉันใส่มากด้วยสไลด์

ยกขอบของเค้กขึ้นเหนือไส้ฉันมัดให้แน่นตรงกลางแล้วเริ่มหยิกขยับจากขอบไปตรงกลาง

ที่ช่องว่างคุณต้องทำหอยเชลล์ต่ำแล้วเหน็บเข้า - จากนั้นตะเข็บจะไม่เปิดระหว่างการอบ

ฉันกระจายช่องว่างบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ปิดฝาให้ขึ้นอีกครั้ง (10-15 นาที) ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบ

ที่อุณหภูมิ 200 องศา พายจะอบประมาณ 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ

ฉันเอาพายร้อนบนตะแกรงหรือกระดานคลุมด้วยผ้าขนหนู

พายแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและไข่แดงก่ำพร้อมแล้ว! แน่นอนว่าคุณต้องการลองเค้กโฮมเมดอย่างรวดเร็วแต่ยังร้อนอยู่ แผ่นอบแผ่นแรกพวกเราเกือบทุกคนไปทำการทดสอบ และแผ่นที่สองก็เย็นลงแล้ว มีความสุขในการอบและความอยากอาหาร! ตุ๊กตาของคุณ.

ทุกคนชอบเค้กโฮมเมด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสนใจ ฉันแนะนำให้คุณอบพายฤดูร้อนที่รวดเร็ว นุ่ม และจริง ๆ ด้วยหัวหอมและไข่ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงและบอกวิธีจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องเพื่อให้ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด เราทำแป้งยีสต์ในน้ำ แม้ว่าจะนวดด้วยวิธีฟองน้ำ แต่ก็พอดีมาก เร็วมาก และแป้งที่ทำเสร็จแล้วยังคงนุ่มและฟูแม้หลังจากผ่านไปสองสามวัน ในการเติมไส้ ฉันชอบหัวหอมสีเขียวและไข่ต้ม! ไม่จำเป็นต้องใส่เนยลงไป (ฉันเจอตัวเลือกดังกล่าว) หรือผัดหัวหอมก่อน มันถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ดิบ ความลับคือเมื่ออบหัวหอมจะร้อนและให้น้ำผลไม้ทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์:

• น้ำ (หรือนมไขมันต่ำ) - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่แดง - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ยีสต์ (กด) - 20 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 5 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (100-120 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

ในการหล่อลื่นด้านบน:

• โปรตีน - 1 ชิ้น

วิธีทำพายยีสต์กับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

ขั้นแรก มาตั้งไอน้ำกันก่อน บดยีสต์ลงในชามใส่น้ำตาลลงไปแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำอุ่น

เรานวดแป้งด้วยที่ตี (ง่ายกว่าและเร็วกว่าเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอมากกว่าด้วยส้อม) และเพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว

อีกครั้งนวดทุกอย่างแล้วเอาชามไปด้านข้างจนแป้งเป็นสองเท่าหรือสามเท่า ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 10-15 นาที

สุดท้ายร่อนแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

นวดแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบและหลังจากผ่านไป 5 นาที แป้งจะหยุดเกาะมือคุณอย่างสมบูรณ์ เมื่อนวดจนเป็นเช่นนี้แล้วให้ปิดฝาชามด้วยแป้งแล้วยกขึ้น ถ้าอย่างไรก็ตาม แป้งของคุณซุกซนและติดมือแม้หลังจากนวดเสร็จ ให้เติมแป้งอีกกำมือหนึ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าฆ่ามันด้วยแป้ง มิฉะนั้น พายจะสูญเสียความนุ่ม ดังนั้นถ้าแป้งเกาะติด แต่เพียงเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก! ในช่วงเวลาที่กำหนด แป้งจะกระจายตัว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น ตามหลักการแล้ว ถ้าแป้งของคุณมีเวลาขึ้นสองครั้ง (ฉันมีเวลาตอนทำไส้) หลังจากการขึ้นครั้งแรก เราก็ต่อยมัน หลังจากที่ครั้งที่สอง เราก็ต่อยมันแล้วส่งให้เป็นพาย

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ทำการเติม ล้างไข่แล้วหย่อนลงในน้ำเย็น ต้มจนนิ่ม (ต้มจนเดือด)

ล้างหัวหอมสีเขียวด้วยจากนั้นเขย่าให้เข้ากันเพื่อเอาน้ำออก เราฉีกส่วนที่มืดทั้งหมดออกจากขนแล้วสับให้ละเอียด

จุ่มไข่ต้มในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดในลักษณะเดียวกัน ผสมกับหัวหอมเติมเกลือ - และไส้ก็พร้อม

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นลูกเล็กๆ หลายๆ ลูก ยิ่งคุณต้องการได้พายมากเท่าไหร่ koloboks ที่ใหญ่กว่าก็ควรเป็นตามลำดับ ฉันได้ 12 อัน เราบดขนมปังแต่ละก้อนอีกครั้ง แผ่ให้แบนเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นเค้กที่มีความหนาสูงสุด 0.5 ซม. ใส่ไส้ไข่หัวหอมลงบนเค้กแต่ละชิ้น ฉันชอบท็อปปิ้งมากจึงใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. l. กดลงในแป้งโดยตรงเพื่อให้ปิดขอบได้ง่ายขึ้น

เราสร้างพาย

เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบถ้าไม่ได้ทาน้ำมันให้ทาด้วยน้ำมันแล้ววางพายโดยให้ตะเข็บลง เราให้เวลาพวกเขา 5-10 นาที ยืนขึ้นและเติบโตขึ้นอีกครั้งหลังจากนั้นเราทาไขมันด้วยโปรตีนแล้วส่งไปยังเตาอุ่น อุณหภูมิอบ - 200 กรัม เวลา - ประมาณ 20 นาที

พายที่เขียวชอุ่มและแดงก่ำกับหัวหอมและไข่ก็พร้อม ทานให้อร่อย!

หนึ่งในอาหารจานโปรดของหลายๆ คนคือพายอบหรือผัดกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ และหัวหอมอาจเป็นสีเขียวหรือหัวหอมก็ได้ ผลิตภัณฑ์สำหรับพายคลาสสิกสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ ทำแป้งพายอย่างรวดเร็ว ความพยายามเล็กน้อยและขนมอบที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว ตรวจสอบตัวเลือกต่างๆ ในการสร้างขนม

วิธีทำพายหัวหอมกับไข่ในเตาอบ

ด้วยสูตรอาหารมากมายและตัวเลือกมากมายสำหรับท็อปปิ้ง มีกฎทั่วไปสำหรับการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ขนมอบวางโดยตะเข็บลง ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในเตาอุ่นเท่านั้น เพื่อให้ได้เปลือกสีทองมันวาวดังภาพในนิตยสารการทำอาหาร พายจะทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง จากส่วนผสมง่ายๆ คุณสามารถปรุงขนมอบได้หลากหลาย:

• ด้วยหัวหอมและข้าว
• กับไข่, สมุนไพร, ขึ้นฉ่าย;
• ด้วยสมุนไพรและข้าวผัด

การกรอก

ไม่ควรร่วนหรือตรงกันข้ามกับหัวหอมเหลวและไส้ไข่สำหรับพาย ระวังน้ำมันด้วย หากมีมากเกินไปคุณจะไม่สามารถปั้นได้ - ขอบของเค้กจะเยิ้มและไส้จะเบลอ ด้วยความระมัดระวังเช่นนี้ จึงสามารถหุงข้าวต้มให้ข้นได้ พายอบกับหอมหัวใหญ่และไข่จากเตาอบจะแห้งเล็กน้อย แต่ถ้าไส้แตก จะกลายเป็นรสจืดและไม่ฉ่ำ

แป้งโด

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับพาย? ใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุด: ยีสต์ kefir - สิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด อย่าลืมร่อนแป้ง - แป้งจะโปร่งสบาย ห้ามเปิดเตาอบตอนเริ่มอบ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะหลุดออกมา พายพร้อมสามารถโรยด้วยน้ำต้มและคลุมด้วยผ้าขนหนู - จะนุ่มและนุ่มขึ้น

สูตรสำหรับพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของตัวเอง ไส้ต้นหอมสำหรับพายสามารถนำไปผัดล่วงหน้าได้ แต่จะหวานกว่า แต่อย่าลืมว่าอาหารทอดจะเพิ่มแคลอรีให้กับจาน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงจากด้านบนเท่านั้นโดยไม่ต้องสัมผัสด้านข้างมิฉะนั้นขนมอบจะไม่ขึ้น คุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยนมอุ่น - มันจะไม่แตกและเป็นสีน้ำตาล

พร้อมต้นหอม

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 204 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

พายกับไข่และหัวหอมสีเขียวนั้นดีเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน - คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ ควรใช้หัวหอมสด ๆ จะดีกว่าเพราะการใช้ความร้อนจะทำลายวิตามินของมัน แต่ถ้าคุณอบในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถทอดมันเบา ๆ ได้ แป้งสำหรับพายเหล่านี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งในตอนเย็นเก็บไว้ในตู้เย็นและในตอนเช้าคุณสามารถปั้นพายได้ทันที

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 6 ชิ้น (หนึ่งต่อแป้ง);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย + 50 กรัม
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 1 แพ็ค;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับนม เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. นวดทุกอย่าง ใส่ถุง ใส่ตู้เย็นข้ามคืน
3. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นพวง ผสมกับไข่ เนยละลาย หรือมาการีน
4. ม้วนแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม
5. กระจายไส้ตรงกลางวงกลมบีบขอบ
6. วางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

พร้อมหัวหอม

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100g
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ลองทำพายหรือพายกับไข่กับหัวหอม (ปกติจะผัด) ไส้นี้หอมและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมทอดจริงๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ชีสขูดหรือเบคอนทอด วิธีปรุงหัวหอมเพื่อไม่ให้น้ำตาไหล?คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งสำเร็จรูป - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 6 ชิ้น
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ต้มไข่ ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมทุกอย่างเกลือ
4. นวดมวลที่เข้าหาแล้วแบ่งเป็นลูก
5. ม้วนลูกบอลใส่ไส้ข้างในแล้วทำเป็นพาย
6. เตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส 20-30 นาที

จากแป้งยีสต์

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถปรุงพายเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการขึ้นและสามารถทำไส้ได้ภายใน 10 นาที คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้เสมอด้วยพายอบแบบคลาสสิกที่มีหัวหอมและไข่จากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วซึ่งยิ่งไปกว่านั้นสามารถทำได้สำหรับอนาคต - มันยังคงดีมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 4 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง -1 แพ็ค;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• หัวหอม - 1 พวง;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำ น้ำตาล แป้ง ยีสต์ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. เทน้ำมันลงในส่วนผสมของยีสต์ ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง คนทุกอย่าง
3. หั่นผักใบเขียวผสมกับส่วนผสมที่เหลือโรยด้วยพริกไทยผักชีฝรั่ง
4. ตัดแป้งเป็นพายทิ้งไว้ 20 นาที สำหรับการพิสูจน์อักษร
5. อบที่ 180-200 องศาเซลเซียส นาน 20-30 นาที

จากแป้งพัฟ

• เวลา: 150-210 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าหรืออาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ยาก.

วิธีทำขนมพัฟ? คุณควรอดทนและทำตามสูตรทีละขั้นตอนอย่างถูกต้อง จากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นบาง ๆ ที่มองเห็นได้ชัดเจน เช่น ในรูปของเค้กนโปเลียน หรือใช้ร้านค้าสำเร็จรูป มันใช้น้ำมันจำนวนมาก ขนมอบที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณสามารถเจือจางไส้ด้วยสมุนไพรสดหรือเติมคื่นฉ่ายสับละเอียดเล็กน้อย - มันจะเพิ่มความคมและความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 200 กรัม + 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สำหรับเติม);
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 130 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและเนย (40g) เติมน้ำ
2. นวดแป้งจนเหนียวจากมือ
3. รีดเป็นชั้น ใส่เนยลงไป พับซองจดหมาย ค่อยๆ ม้วนออก
4. พับชิ้นงานใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ทำซ้ำ 4-6 ครั้ง
5. บดผลิตภัณฑ์สำหรับเติมเติมน้ำมัน
6. ตัดเป็นวงกลมจากแป้งปั้นผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C

จากแป้งบน kefir

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าหรืออาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

ลองทำแป้ง kefir ปลอดยีสต์ อร่อย เตรียมเร็วมาก ผลิตภัณฑ์จากยีสต์แตกต่างจากยีสต์เล็กน้อย - เขียวชอุ่มพอ ๆ กันพวกมันขึ้นได้ดีคุณค่าของแป้งดังกล่าวอยู่ในปริมาณแคลอรี่ต่ำและไส้สีเขียวอ่อนทำให้พายเหล่านี้เกือบจะเป็นอาหาร มวลทดสอบสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 2 วัน

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว;
• ไข่ - 7 ชิ้น (หนึ่งชิ้นต่อแป้ง);
• ชาโซดา - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ.

ฉันคิดว่าไม่มีคนแบบนั้นที่ไม่ชอบพาย และไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด ไม่ว่าจะทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ พวกเขาอบจากแป้งที่หลากหลายด้วยการเติมไส้ต่างๆ: กับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ข้าว, ปลา, เนื้อสัตว์ด้วยการเติมและการอุดฟัน แต่วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับพายที่ปรุงในเตาอบ - เรียบ, เนียน, แดงก่ำ - อร่อยมากและแม้กระทั่งพวกเขาก็มีไส้ด้วยหัวหอมสีเขียวสดและไข่ต้ม ความงามของพายเหล่านี้คือสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น และยังคงความนุ่มและนุ่ม เหมือนเพิ่งออกจากเตา เพราะเราไม่ใส่ไข่ลงในแป้ง แน่นอนว่าการอบพายในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะสะดวกกว่าเมื่อหัวหอมเริ่มเติบโตบนเตียง แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อหัวหอมสีเขียวสดพวงในตลาดหรือปลูกต้นหอมสองสามดอกใน พื้นดิน (หรือเพียงแค่ใส่ไว้ในน้ำ) และเพลิดเพลินไปกับความงดงามนี้ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูร้อนหน้า ลองอบ พายไข่กับหัวหอมสีเขียวและคุณจะพึงพอใจกับผลลัพธ์ของขนมที่อร่อยและสวยงาม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 600 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 60-70 กรัม
• นม - 410 มล

สำหรับการกรอก:

• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ไข่ต้ม - 5-6 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืช

• ไข่สำหรับทาไส้

พายอบกับหัวหอมสีเขียวและไข่:

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ละลายเนย. เทเนยละลายใส่เกลือ แนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้

หากคุณนวดแป้งด้วยมือคุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ใช้

ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

แป้งของฉันถูกนวดและพิสูจน์อักษรในเครื่องทำขนมปัง จากแป้งนี้ฉันยังคงอบอร่อยมาก

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้สำหรับพาย ต้มไข่ล้างและทำให้หัวหอมสีเขียวแห้ง สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต หั่นไข่เป็นก้อน ผสมไข่กับหัวหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักหรือเนยละลาย ผสม.

วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน คลึงแป้งแต่ละชิ้นด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นเค้กกลม แล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลางเค้ก

บีบขอบให้เป็นพายที่สวยงาม การทำพายจะสวยขนาดไหนดูได้ในนี้