แป้งเกี๊ยวในสูตรเครื่องทำขนมปัง mulinex ขนมจีบที่บ้าน - ง่ายถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปัง! สูตรทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

ในการทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวให้อร่อย คุณต้องทำแป้งให้อร่อยได้ ถ้ามันนิ่มเกินไปเกี๊ยวจะกระจาย หากแห้งเกินไปจะไม่สามารถรีดออกและบีบออกได้ และเมื่อสังเกตสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตร คุณจะเตรียมแป้งที่หนาแน่นและยืดหยุ่นได้ ซึ่งจะทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้ดีเยี่ยม

อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น:เครื่องทำขนมปังและภาชนะใส่ส่วนผสม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกแป้ง

สำหรับการเตรียมเกี๊ยวและเกี๊ยวควรใช้แป้งเกรดสอง. การจำแนกประเภทของแป้งจะแตกต่างจากการจำแนกผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ดังนั้นเกรดที่สองไม่ได้หมายความว่าแย่ที่สุด แต่มีไว้สำหรับการเตรียมแป้งไม่ติดมันและยีสต์ฟรี ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการทำเกี๊ยว ทำให้บริสุทธิ์น้อยกว่าและมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก สามารถมีเฉดสีได้หลากหลายตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีเทาหรือสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้มีกลิ่นหอมและมีรูพรุน แต่ไม่เขียวชอุ่ม

นอกจากนี้สำหรับการเตรียมเกี๊ยวคุณสามารถใช้แป้งพรีเมี่ยมได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีความบริสุทธิ์สูงสุดและมีการเจียรที่ดีที่สุด ควรเป็นสีขาว บางครั้งมีสีครีมเล็กน้อย หากใช้นิ้วมือถูแป้งคุณภาพดี แป้งควรจะลั่นดังเอี๊ยดเล็กน้อย และคุณไม่ควรสัมผัสถึงความชื้นใดๆ แป้งระดับพรีเมียมจึงมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยมาก เนื่องจากการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูง โดยไม่คำนึงถึงชนิดของแป้ง ให้คำนึงถึงวันหมดอายุเสมอ ก้อนและแมลงศัตรูพืชอาจปรากฏในผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

วิดีโอนี้แสดงสูตรง่าย ๆ ในการทำแป้งเกี๊ยวและเกี๊ยว

• แป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่ไข่. ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด สำหรับแป้ง 3 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 1 ถ้วยตวงและ 1 ช้อนชา เกลือ. คุณยังสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพื่อความยืดหยุ่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งโหมดการนวดแป้ง
• เกี๊ยวจะอร่อยยิ่งขึ้นหากนำไปแช่แข็งหลังปรุง. สิ่งนี้ทำในไซบีเรียซึ่งการแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่พบบ่อยที่สุด ฟรอสต์ช่วยเพิ่มรสชาติดังนั้นเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดจึงเรียกว่าไซบีเรียน
• คุณสามารถใช้ขวดแก้วแทนไม้นวดแป้งได้
• สะดวกในการทำ pelmeni หรือเกี๊ยวใน pelmeni พิเศษซึ่งประกอบด้วยเซลล์จำนวนมาก

ตัวเลือกสูตร

ตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารบางอย่างให้คุณทำแป้งสำหรับอาหารต่างๆ

แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าแป้งเกี๊ยวไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษและสามารถปรุงได้ดีเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แต่เพื่อให้ได้แป้งที่สุกดีจึงจำเป็นต้องวางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย

เป็นสภาพแวดล้อมที่สร้างขึ้นภายในเครื่องทำขนมปังซึ่งสามารถช่วยคุณได้มาก คุณสามารถตรวจสอบได้ว่า "สุก" หรือไม่โดยทำการทดสอบง่ายๆ: หากหลังจากกดรอยบุบแล้วสามารถใช้ทำเกี๊ยวและเกี๊ยวได้และถ้ามันกลับสู่รูปแบบเดิมแล้วคุณ จำเป็นต้องให้ส่วนที่เหลืออีกเล็กน้อย

สูตรแป้งเกี๊ยว

ในการรีดแป้งเกี๊ยวให้บางมาก ๆ จะต้องทำให้แน่นที่สุด คุณภาพนี้จะช่วยให้เกี๊ยวสามารถทนต่อการแช่แข็งได้ง่ายและจะป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกระหว่างการปรุงอาหาร

อุปกรณ์จำนวนมากสามารถบรรจุได้มากเกินไปจากการนวดแป้งที่แน่น ดังนั้นคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ใส่ส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้ง และหลังจากสิ้นสุดการนวด ให้กดหยุดชั่วคราวและผสมแป้งสองสามช้อนโต๊ะด้วยมือของคุณ . จากนั้นนำแป้งกลับไปที่เครื่องทำขนมปัง ปิดเครื่อง ทิ้งไว้จนสุก

ขั้นแรกให้แบ่งไข่เป็นความจุของเครื่องทำขนมปัง

จากนั้นเติมน้ำและเกลือ

และสุดท้าย ใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างดี

ตั้งโปรแกรม "นวดแป้ง" และทิ้งไว้จนพร้อม

แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นสี่ส่วน ม้วน "ไส้กรอก" จากที่หนึ่งแล้วใส่ส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปัง

เพื่อการทำงานที่สะดวกยิ่งขึ้นกับแป้ง คุณสามารถใช้น้ำทำให้มือเปียกเล็กน้อย

"ไส้กรอก" ที่ได้จะต้องหั่นเป็นชิ้นที่เหมือนกันโดยแต่ละชิ้นครึ่งเซนติเมตร

ตอนนี้ม้วนลูกบอลจากแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ สำหรับทำเกี๊ยว

เพื่อไม่ให้ขอบเกี๊ยวแตกระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำ

ในเครื่องทำขนมปัง Moulinex ได้แป้งเกี๊ยวที่ดีมาก แต่ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับแนะนำว่าควรใช้น้ำมันพืชจำนวนหนึ่งเพื่อป้องกันความรัดกุมมากเกินไป

นี่คือสูตรพื้นฐานที่ยอดเยี่ยม:

• น้ำ 210 มิลลิลิตร
• แป้ง 450 กรัม
• ไข่;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

ควรวางส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: ก่อนอื่นให้ใส่ไข่แล้วเทน้ำและน้ำมันพืชจากนั้นเกลือและใส่แป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวัง

ใส่เครื่องทำขนมปัง Mulinex ลงในโปรแกรม Yeast Dough แต่คุณสามารถปิดเครื่องได้หลังจากที่นวดแป้งแล้วสามครั้ง ในโหมดนี้ แป้งจะได้รับ "ระยะทาง" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอย่างถูกต้อง แต่เนื่องจากแป้งไม่ใช่ยีสต์ จึงไม่มีความจำเป็น

ในเครื่องทำขนมปังบางเครื่องของบริษัทนี้ มีสองโปรแกรม: สำหรับแป้งยีสต์และแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์

หากมีโปรแกรมที่สอง ขั้นตอนการทำอาหารจะค่อนข้างง่ายสำหรับคุณ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องรบกวนการทำงานในขณะที่อุปกรณ์กำลังทำงาน แต่ถ้าไม่มีโหมดดังกล่าว ก็ใช้คำแนะนำที่ให้ไว้ด้านบน

คุณยังสามารถนวดแป้งไร้เชื้อตามสูตรนี้ในโปรแกรมพาสต้า

เครื่องทำขนมปัง "เรดมอนด์": วิธีนวดแป้ง

เจ้าของเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์แนะนำว่าอย่าสิ้นหวังเมื่อคุณไม่เห็นโหมดทำแป้งเกี๊ยวที่รอคอยมานานในโปรแกรมทำอาหาร การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถปรับตัวและปรุงเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมโดยใช้โหมด "แป้ง", "พิซซ่า" หรือ "พาสต้า"

จริงอยู่ที่เครื่องทำขนมปังอาจยังต้องการให้คุณผสมแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะห้านาทีก่อนที่จะสุกเต็มที่ เนื่องจากยังคงไม่ง่ายที่จะนวดแป้งเกี๊ยวแน่นสำหรับรุ่นของบริษัทนี้

นี่คือสูตรอาหารดีๆ ที่คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบ แป้งนุ่มยืดหยุ่นโปร่งสบายและเกี๊ยวจากมันกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง:

• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ไข่;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

แต่จะสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการเท่านั้น ก่อนอื่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ยกเว้นน้ำมันพืช ใส่โปรแกรมพิซซ่า หลังจากการก่อตัวของ "kolobok" ให้หยุดชั่วคราวและเติมน้ำมัน เปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเครื่องร้อน

จากนั้นนำออกมาใส่ในภาชนะใดก็ได้ภายใต้ฟิล์มยึดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มวลได้พัก

ทั้งหมด! ฐานเกี๊ยวแสนอร่อยของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ได้สูตรทางเลือกที่น่าสนใจโดยการเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงไป เตรียมตัวล่วงหน้า:

• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• แป้ง 450 กรัม
• วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ไข่.

ขั้นแรก ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงในชามของเครื่องขนมปังเรดมอนด์ นี่คือไข่ น้ำ วอดก้า และน้ำมันพืช จากนั้นเทแป้งอย่างระมัดระวังซึ่งคุณต้องร่อนและเกลือก่อน

ใส่ในโหมด "แป้ง" และเพลิดเพลินกับผลลัพธ์

1. หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียว
2. หากคุณเติมนมแทนน้ำ มวลจะออกมานุ่มขึ้นมาก
3. อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
4. ความกว้างของแป้งรีดไม่ควรเกินสองมิลลิเมตรจากนั้นเกี๊ยวจะนุ่มขึ้นและไส้จะรู้สึกดีขึ้นมาก
5. ต้มเกี๊ยวในชามใบเล็กโดยเติมน้ำปริมาณมาก เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน
6. คุณจะได้เกี๊ยวสีที่น่าสนใจซึ่งไม่เพียงแต่ลูกของคุณเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังจะได้รับประทานอย่างมีความสุขด้วยการเพิ่มสีย้อมธรรมชาติ: ขมิ้นจะให้สีเหลืองเมื่อปรุงสุก วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนต่อไข่จะทำให้เกี๊ยวสีแดง และทำน้ำซุปข้นผักโขม พวกมันเป็นสีเขียว
7. หากคุณต้องการทำเกี๊ยวส่วนใหญ่อย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้รูปแบบพิเศษหรือคุณสามารถม้วนแป้งเป็นแถบกว้าง ๆ วางลูกชิ้นสับไว้ครึ่งหนึ่งที่ระยะห่างจากแต่ละอันครึ่งเซนติเมตร อื่น ๆ คลุมด้วยอีกด้านหนึ่งของแป้ง ปิดระยะห่างระหว่างเนื้อสับแล้วหั่นเป็นเกี๊ยวแยกต่างหาก คุณสามารถทำได้แตกต่างกันเล็กน้อย: ม้วนแถบแป้งใส่เนื้อสับตรงกลางแป้งตามความยาวทั้งหมดแล้วม้วนขึ้นหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 เซนติเมตรแล้วบีบด้านข้าง คุณจะได้เกี๊ยวรูปทรงสี่เหลี่ยมที่ผิดปกติ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

แม่บ้านหลายคนที่พยายามจะนวดแป้งเพื่อทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้อีกต่อไปหากไม่มีผู้ช่วยตัวน้อยคนนี้ มือที่เหนื่อยล้าและเสียเวลาเป็นเรื่องของอดีต

ในขณะที่เครื่องกำลังทำงานให้คุณ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้แสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย รสชาติของอาหารจานโปรดอย่างเกี๊ยวจะกลายเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลง ต้องขอบคุณแป้งที่นุ่มฟูแต่ยืดหยุ่นจากเครื่องทำขนมปัง

มันจะไม่ทำงานด้วยมือ! ดังนั้นจงใช้บุญแห่งอารยธรรมนี้เพื่อสุขภาพของคุณผู้หญิงที่รัก!

ทานให้อร่อย!

สูตรทำเกี๊ยวซ่า

600 กรัม

1 ชั่วโมง 40 นาที

235 kcal

5/5 (1)

เธอรู้รึเปล่า? เกี๊ยวปรากฏที่ไหนและเมื่อไหร่? ใครคือผู้สร้างของพวกเขา? และทุกจานก็มีเรื่องราวของตัวเอง เกี๊ยวซ่าเริ่มที่จีนแล้ว อันที่จริงเกี๊ยวนั้นแตกต่างกันเนื่องจากสูตรนี้มีรากฟินแลนด์และสลาฟด้วย แต่สำหรับเราแล้ว เกี๊ยวรัสเซียถือเป็นเมนูคลาสสิก ซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายและคุณแม่ส่งต่อมาให้เรา

แม้ว่าส่วนผสมหลักของเกี๊ยวจะเป็นเนื้อสับ แต่รสชาติก็ขึ้นอยู่กับแป้ง ควรแน่นและยืดหยุ่น ฉันรู้โดยตรงว่าการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวคืออะไร เป็นการยากที่จะแน่ใจว่าจะไม่เดือดขณะทำอาหาร สำหรับฉันมันเป็นงานที่ค่อนข้างยาก

จากนั้นฉันก็เรียนรู้จากเพื่อนคนหนึ่งว่ามันง่ายมากที่จะนวดแป้งสำหรับอะไรก็ได้ในเครื่องทำขนมปัง และฉันไม่ชอบธุรกิจนี้มากจนฉันไม่เคยสนใจโอกาสนี้เลย ขนมปังทั้งหมดถูกอบต่างกัน ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ มันจะนุ่มยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: เครื่องทำขนมปัง, ถ้วยตวง, ชาม, ช้อน, เขียง

รายการส่วนผสม

สำหรับแป้ง 600 กรัม:

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• จะดีกว่าถ้าเลือกแป้งสาลีเกรดแรก
• เราใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี
• ควรต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อย

เคล็ดลับของแป้งที่ยืดหยุ่นและมีคุณภาพสูงในอุดมคติคือการปฏิบัติตามสัดส่วนและลำดับของการทำอาหาร

ในการปั้นแป้งในเครื่องทำขนมปังเราต้องการ:แป้งสาลี น้ำอุ่น ไข่ เกลือ และน้ำมันพืช

ตอนนี้คุณสามารถปั้น เกี๊ยว เกี๊ยว และอะไรก็ได้ตามใจคุณ

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

มาดูคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมในวิดีโอนี้กันดีกว่า

วิธีทำแป้งให้อร่อย

• แป้งต้องร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะนวดได้ดีขึ้น
• ต้องใช้น้ำอย่างเคร่งครัดตามใบสั่งแพทย์มิฉะนั้นแป้งอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปและจะใช้เวลานานขึ้นในการนวดด้วยแป้งเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ต้องพักแป้งไว้ครู่หนึ่งจึงจะ "พัก". หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้ ปล่อยให้แป้งอุ่นไว้จะดีกว่า ดังนั้นแป้งจะขึ้นรูปอย่างดีและจะไม่แตกสลายเมื่อทำเกี๊ยว
• ในแป้งดังกล่าวคุณต้องเติมไส้ที่อร่อยเท่านั้น. เราแต่ละคนเตรียมเกี๊ยวในแบบของเราเอง ฉันเคยทำหมูบดผสมเนื้อบด แต่ทันทีที่ฉันมีเวลา ในขณะที่เครื่องกำลังนวดแป้งให้ฉัน ฉันก็เริ่มมองหาท็อปปิ้งที่น่าสนใจ และฉันพบว่าไส้เห็ดแสนอร่อย

วิธีทำเกี๊ยวไส้เห็ดใส่ไข่และหัวหอม

• เวลาในการเตรียม: 25 นาที
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะ, กระทะ, มีด, เขียง

รายการส่วนผสม

ลำดับการทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไข่ พวกเขาจะต้องต้มให้แข็ง
   
   
2. เห็ดจะต้องล้างและทำความสะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
   
   
4. ใส่หัวหอมในกระทะร้อนกับเนยแล้วทอดสักครู่
   
   
5. เพิ่มเครื่องเทศให้กับหัวหอมเพื่อลิ้มรส
   
6. เพิ่มแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะและทอดประมาณ 10 นาทีจนสุก
   
   
7. สับไข่ที่แช่เย็นอย่างประณีตแล้วใส่เห็ดสับ
   
   
   

ไส้เกี๊ยวซ่าดั้งเดิมพร้อมแล้ว. ตอนนี้เกี๊ยวธรรมดาจะกลายเป็นอร่อยในรูปแบบใหม่

สูตรอื่นๆ

ดังนั้นเราจึงพยายามปรุงแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เพิ่มเติมและด้วยความยินดี นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมอาหารคลาสสิกด้วยการเติมไข่

จากการทดสอบดังกล่าว? อย่างง่ายดาย. Pelmeni เป็นทั้งอาหารที่เรียบง่ายและแยบยล จากเกี๊ยวที่ทุกคนคุ้นเคย ได้อาหารที่สร้างสรรค์และแปลกใหม่ได้อย่างแม่นยำด้วยการเติม เห็ด ปลา ข้าว อาหารทะเล เหมาะสำหรับทำเกี๊ยว จากอาหารตะวันออก เราขอยืมแนวคิดสองสามข้อได้ด้วย เกี๊ยวขนมปังอบหรือเป็นอาหารจานหลักในวันหยุดของคุณ

คุณสามารถทดลองและปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมด้วยซอสดั้งเดิม และถ้าคุณต้องการลดเวลาการเตรียมแป้งไม่เพียง แต่ยังเร่งการทำอาหารของจานเองด้วย ลองใช้โน้ตแบบตะวันออก ทำด้วยแป้งชา เชื่อฉันเถอะว่าสิ่งนี้จะปรับปรุงและกระจายรสชาติของเกี๊ยวเท่านั้น

เกือบทุกสูตรสำหรับเกี๊ยวสามารถนำไปปรุงในเครื่องทำขนมปังได้ ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกด้วยส่วนผสมที่เขาชอบมากกว่า บางคนชอบแป้งกับนม

สูตรพื้นฐาน

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังถ้าคุณไม่เคยลองทำ แต่เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในคลังแสงของคุณ? อันที่จริงแล้วในสูตรคลาสสิกทุกอย่างนั้นง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะเชี่ยวชาญ รุ่นนี้ใช้เทคนิคพานาโซนิค

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 210 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม

การทำอาหาร

1. เขย่าไข่ด้วยเกลือและผสมกับน้ำ
2. เทส่วนผสมของเหลวลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
3. ใส่แป้งลงในภาชนะเดียวกัน
4. เลือกโปรแกรม "แป้งเกี๊ยว" และนวดแป้งเป็นเวลา 20 นาที
5. หนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เมื่อมวลถูกเติมลงไป คุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้

สำหรับการเติมทั้งเนื้อวัวและหมูแบบคลาสสิกรวมถึงไก่งวงหรือไก่สับละเอียดที่เติมหัวหอมและไข่ก็สมบูรณ์แบบ ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงเกี๊ยวสำเร็จรูปหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำ

ด้วยครีมเปรี้ยวต้ม

สูตรเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเดือดไม่ซับซ้อนไปกว่าสูตรคลาสสิก ปรากฎว่าค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ม้วนออกได้ง่าย เนื่องจากครีมในองค์ประกอบทำให้มวลมีความนุ่มมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปัดเกลือและไข่ด้วยส้อมหรือปัด
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
3. เทส่วนผสมน้ำเดือดและไข่ลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง
4. เทแป้งเดียวกันและตั้งโหมดสำหรับแป้งไร้เชื้อและบะหมี่โฮมเมด ตัวอย่างเช่น ใน LG และ moulinex ให้เลือกฟังก์ชัน "Dough"
5. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ทางที่ดีควรปล่อยให้แป้งชงเล็กน้อย

แป้งครีม Choux สำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดในเครื่องทำขนมปังออกมานุ่มและเป็นพลาสติก ไม่ฉีกขาดเลยและม้วนเป็นเค้กที่บางที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ด้วยน้ำมันพืช

น้ำมันในองค์ประกอบมีผลต่อความยืดหยุ่นมากที่สุด ขนมปังดังกล่าวม้วนออกง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการปั้น นอกจากนี้เกี๊ยวหรือเกี๊ยวจะไม่แตกเมื่อแช่แข็ง และนั่นหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าได้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 160 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ผสมเกลือ ไข่ และน้ำมัน
2. เทน้ำและเนยกับไข่ลงในถังเครื่องทำขนมปัง
3. เทแป้งลงไปและเลือกโหมดแป้งที่ปราศจากยีสต์ ในเทคนิค "Mulinex" โปรแกรม "การนวดแป้ง" นั้นเหมาะสม
4. เมื่อมวลพร้อมสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหารต่อ ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมของอร่อยอย่างรวดเร็ว

แป้งไข่

ไข่จำนวนมากในสูตรทำให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างแน่น แต่เกี๊ยว เกี๊ยว และตั๊กแตนตำข้าวนั้นอร่อยมากเมื่อปรุง ขอบของเกี๊ยวนั้นติดกาวอย่างดี ซึ่งหมายความว่ากระบวนการสร้างแบบจำลองจะง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับเกลือด้วยส้อมแล้วเทลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง
2. เพิ่มน้ำอุ่นที่นั่น
3. เทแป้งลงในถังและเลือกโหมดที่เหมาะสม

ในเตาอบ Kenwood การนวดแป้งเกี๊ยวเป็นเวลา 14 นาที คุณยังสามารถเลือกโหมดมาตรฐานสำหรับการอบขนมปังได้ เพียงแค่หยุดหลังจาก 20 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ขนมปังอุ่นหลังจากนวด นี้จะช่วยให้กลูเตนจะบวมได้ดี และจะง่ายกว่าและสะดวกกว่ามากในการทำงานกับมวลดังกล่าว

แป้งขนมปังอเนกประสงค์

สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

วิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังนั้นชัดเจนขึ้นแล้ว แล้วเกี๊ยวล่ะ? เทคโนโลยีนี้ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาเช่นกัน ความเฉพาะเจาะจงของไส้ทำให้จำเป็นต้องทำแป้งสำหรับเกี๊ยวให้นุ่มขึ้นเพราะไม่ได้รีดให้บางมาก และถ้าแน่นเกินไปก็ไม่เดือด สูตรสากลดังกล่าวจะทำ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำ
2. เทเกลือที่นั่นเทน้ำมันพืช ทักแชทเลยค่ะ
3. เทน้ำกับไข่และเนยลงในถังเครื่องทำขนมปัง
4. ร่อนแป้งในนั้น
5. ค้นหาโหมดที่เหมาะสม ที่เตาเรดมอนด์เรียกว่าแป้งไร้เชื้อ

จากส่วนประกอบจำนวนนี้ จะได้แป้งสำหรับทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวประมาณ 700 กรัม หลังจากนวดแล้วจะเกิดขนมปังที่มีความหนาแน่นพอสมควรโดยไม่มีฟองอากาศ มันม้วนอย่างน่าพิศวงและไม่ยื่นออกมาเมื่อแกะสลัก เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติด คุณสามารถทาน้ำมันที่มือหรือใส่แป้งลงไปบนโต๊ะและไม้นวดแป้งก็ได้

สำหรับเกี๊ยวและนักหนา

สูตรนี้ไม่ธรรมดาที่แอลกอฮอล์เข้มข้นนั้นถูกเพิ่มเข้าไปในมวล สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายเป็นพิเศษซึ่งขาดไม่ได้หากคุณวางแผนที่จะทำขนมพายหรือทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เจือจางเกลือในน้ำ ตอกไข่ที่นั่น
2. เทน้ำกับไข่ลงในถังของเครื่องปิ้งขนมปัง
3. เพิ่มแอลกอฮอล์ลงไป
4. เทแป้งและเปิดฟังก์ชั่นการนวดเกี๊ยว

ม้วนออกมาเป็นชิ้นบางมากและเหมาะสำหรับการไส้เนื้อและเห็ด

แป้ง Choux ไม่มีไข่

วิธีการปรุงแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเพื่อให้เหมาะกับพาสต้าและบะหมี่โฮมเมด? สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ คัสตาร์ดถือว่าดีที่สุด น้ำเดือดติดส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบมวลมีความหนาแน่น แต่ไม่ใช่ยาง

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. เจือจางเกลือในน้ำเดือด
2. ใส่น้ำมันลงไป
3. เทน้ำและเนยลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
4. เพิ่มแป้งลงในน้ำและเลือกโหมดแป้งที่ปราศจากยีสต์ หากไม่มีโปรแกรมพิเศษ ใช้ชุดอื่น ซาลาเปาจะพร้อมสำหรับการกลิ้งในครึ่งชั่วโมง

มวลกลายเป็นคล้ายกับที่เตรียมตามสูตรโดยเติม kefir ซึ่งเป็นพลาสติกชนิดเดียวกันและนิ่ม

หากจนถึงตอนนี้เครื่องทำขนมปังช่วยคุณในการเตรียมขนมปังโดยเฉพาะตอนนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเธอเท่านั้นที่จะนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว และคุณจะเห็นว่าขั้นตอนการเตรียมอาหารจานโปรดนี้ง่ายและสะดวกสบายมากขึ้นอย่างไร

เจ้าของเครื่องทำขนมปังหลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในนั้น ทุกคนรู้ว่ามัน "ชอบ" การนวดเป็นเวลานานซึ่งในระหว่างนั้นมวลจะยืดหยุ่นซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อความสะดวกในการปั้นเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย

เห็นด้วย มีคนไม่กี่คนที่สามารถนวดแป้งด้วยมืออย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที นั่นคือเวลาที่ใช้ในการเตรียมแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง ปรากฎว่านุ่มเนียนยืดหยุ่นไม่ติดและไม่ฉีกขาดเมื่อกลิ้ง ยินดีที่ได้ร่วมงานกับเขา

วันนี้ฉันจะมาเล่าและแสดงวิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Moulinex (Moulinex OW110130)

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 600 กรัม
• น้ำเย็น - 300 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex

ปริมาณน้ำระบุโดยประมาณเนื่องจากจำเป็นต้องใช้ของเหลว 330 มล. ดังนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไข่นั่นคือไข่ + น้ำควรเป็น 330 มล. ในสูตรหนึ่ง การวัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญมาก

ชั่งแป้งเทลงในชาม

ใส่เกลือ. ใช้ช้อนที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปัง

ตอกไข่ใส่แก้ว

เติมน้ำไม่เกิน 200 มล.

เททุกอย่างลงในชามของเครื่องทำขนมปัง แล้วเติมของเหลวที่หายไป 130 มิลลิลิตร

หากอุปกรณ์ไม่มีโปรแกรมพิเศษสำหรับทำแป้งไร้เชื้อ คุณควรใช้โปรแกรมที่ใช้ทำแป้งยีสต์ ไม่ว่าในกรณีใด การนวดจะใช้เวลา 20 นาที จากนั้นปิดเครื่องทำขนมปังแล้วทิ้งมวลไว้ข้างในอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อพัฒนากลูเตน

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ปรุงในเครื่องทำขนมปังก็เหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวเช่นกัน เพื่อสำรวจตามปริมาณอย่างคร่าว ๆ เกี๊ยวมาตรฐานโฮมเมดแสนอร่อยหกชิ้นออกมาจากการทดสอบทั้งหมด