พริกขี้หนู (ร้อน ขม) กระป๋อง พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการดองที่บ้าน

พริกขี้หนูมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไม่ธรรมดาทั่วโลก มีหลายสูตรที่ผักนี้ให้ "ความเอร็ดอร่อย" แม่บ้านหลายคนยังคงเอาใจคนรักด้วยขนมพริกไทยแม้ในฤดูหนาว การทำเช่นนี้พวกเขาดองหรือเกลือผัก ช่องว่างดังกล่าวทำได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณบันทึกสารที่มีประโยชน์มากมายในพริก

พริกไทยร้อนไม่เพียงใช้เป็นเครื่องปรุงรสในรูปแบบแห้งหรือบดเท่านั้น ฝักทั้งหมดจะถูกดองด้วยน้ำดองต่างๆ พวกเขายังใช้เพื่อเตรียมของว่างที่น่าทึ่ง - adjika และสลัดผัก สำหรับการอนุรักษ์คุณสามารถเลือกพันธุ์ต่างๆได้ ในกรณีนี้ควรพิจารณาขนาดและลักษณะของผัก

หากคุณต้องการดองพริกขี้หนู คุณควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกแข็งและหนาแน่น มันควรจะหนาพอ ส่งผลให้ขนมของคุณมีรสชาติกรุบกรอบ ยังให้ความสนใจกับการไม่มีความเสียหาย ทุกคนรู้ว่าพริกที่มีสีต่างกันน่ารับประทานมากกว่าและดูน่ารับประทานมากกว่า สำหรับ adjika และสลัดพริกร้อนใด ๆ ก็เหมาะสม

การเก็บรักษาพริกขม: คุณสมบัติ

พริกทั้งชิ้นดูดีที่สุด โดยปกติแกนและเมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา จำไว้ว่าควรทำอย่างระมัดระวังที่สุด เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง เพราะมันทำให้เรารู้สึกถึงความขมและความฉุนของพริกไทย ทางที่ดีควรทำความสะอาดด้วยถุงมือยาง นอกจากนี้ควรเก็บพริกไทยให้ห่างจากใบหน้า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพริกร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมกรุบกรอบเปรี้ยว เราขอเสนอวิธีถนอมอาหารแบบง่ายๆ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

สารประกอบ:

• พริกหยวก - ปริมาณใดก็ได้
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราใส่กลีบกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ
2. ล้างพริกไทยให้ละเอียด ตัดหางออก และทำความสะอาดเมล็ดพืช เราใส่ผักในขวดโหล จากนั้นเราก็เทเกลือลงไปแล้วเติมน้ำร้อน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
3. เราใส่ขวดในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ตั้งหม้อให้เดือด หลังจากนั้นเราฆ่าเชื้อขนมประมาณ 10-15 นาที
4. เราทำการบรรจุกระป๋องของพริกขมโดยการม้วนขวดที่มีฝาปิด

พริกร้อนดอง: สูตร

สารประกอบ:

• พริกไทยร้อนหลากสี - 2 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2l
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกตินี้มีสีสันมากเนื่องจากการใช้พริกที่แตกต่างกัน ทางที่ดีควรสลับกันตามสี
2. ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริก จากนั้นเอาก้านและเมล็ดด้านในออก การล้างพาร์ติชั่นสีขาวก็คุ้มค่าเช่นกัน ล้างพริกอีกครั้ง ที่ด้านบนทำแผลเล็ก ๆ ตามส่วนโค้ง เตรียมขวดโหลสะอาดครึ่งลิตร
3. วางพริกไทยในแนวตั้งสลับสีกัน ฐานควรอยู่ด้านบน ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด ในรูปแบบนี้พริกควรยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจาก 15 นาที น้ำจากกระป๋องจะต้องระบายออก
4. แยกจากกันในกระทะขนาดเล็กเตรียมน้ำดองสำหรับพริกร้อน ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำดองนี้ลงในขวดพริกไทย ควรคลุมผักให้มิด
5. ปิดขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยเครื่องเย็บ พลิกชิ้นงานคว่ำและซ่อนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อน

สารประกอบ:

• พริกไทย - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกทุกขนาดและรูปร่างแล้วตัดหางออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดข้าวและฟิล์มสีขาวภายใน!
2. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับ ล้างมะเขือเทศด้วยหั่นและสับ สับหัวกระเทียมด้วย
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อด้านสูง วางจานบนกองไฟและเจาะให้ดี
4. โอนผักสับไปยังกระทะที่ร้อนจัด เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 25 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยปริมาณของของเหลว มันควรจะระเหยได้จริงภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
5. ความสอดคล้องของขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความหนา มวลสามารถแพร่กระจายได้ง่ายบนขนมปัง
6. เก็บขนมพริกไทยร้อนไว้ในตู้เย็น ปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว

วิธีการดองพริกร้อน?

พริกขี้หนูรสเค็มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ โดยปกติแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันในอาหารคอเคเซียนจะเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว วิธีการเก็บเกี่ยวนี้น่าสนใจเพราะมีประสิทธิภาพและเรียบง่าย หากในระหว่างการดองคุณสามารถทำผิดพลาดกับสัดส่วนของน้ำส้มสายชูและทำลายผักแล้วเกลือทุกอย่างจะแตกต่างกัน

พริกขี้หนูเค็ม: สูตรด่วน

สารประกอบ:

• พริกเขียว - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างพริก. ไม่ควรทำความสะอาดหางและด้านใน จากนั้นตามฐานเราทำแผล 2 ซม.
2. ใส่ผักในชามหรือชาม เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริก วางจานแบนหรือฝาด้านบนและน้ำหนักบางส่วน ผักจะต้องแช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูพริกไทยแล้วปล่อยให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง ผักแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นเตรียมน้ำเกลือสดในลักษณะที่อธิบายข้างต้น ของเหลวจากอ่างระบายออก จากนั้นพริกจะราดด้วยน้ำเกลือสด
4. ดังนั้นเราจึงแช่ผักต่อไปอีก 5 วัน จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำเกลืออีกครั้ง เราใส่พริกลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ใหม่ พริกขี้หนูพร้อม!
5. เชื่อกันว่าวิธีการทำเกลือนี้จะคงไว้ซึ่งสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผัก พริกดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อความอยากอาหาร

พริกเกลือรสขม

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงพริกได้เหมือนซื้อจากร้าน เครื่องเทศและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

สารประกอบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 220 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกเขียวร้อนให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องถอดหางและเมล็ดพืชออก
2. เรายังทำความสะอาดและสับกระเทียมและขึ้นฉ่าย
3. เราเอากระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ผักที่ด้านล่าง ใส่พริกลงไป
4. เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด
5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริก จากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในห้องอุ่นใต้แท่นพิมพ์ ผักเกลือ 14 วัน. ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวในเวลานี้!
6. หลังจาก 2 สัปดาห์ เราก็ได้พริก พวกเขาควรเปลี่ยนสี - กลายเป็นสีเหลือง ใส่ผักในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ต้มน้ำเกลือที่เหลือแล้วเทลงในขวดที่มีพริก ของว่างสำเร็จรูปสามารถปิดฝาได้ทุกชนิด

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายวิธีในการเตรียมผัก สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นการดองก็เหมาะสม ในการทำเช่นนี้พริกไทยและเครื่องเทศเทน้ำเกลือร้อนและปิดฝา คุณยังสามารถดองพริกร้อน ในกรณีนี้ผักจะถูกเทด้วยน้ำเกลือและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 5-14 วัน

พริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในการปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและไขมัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความสามารถพิเศษในการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นนักชิมที่แท้จริงและผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศจึงต้องเก็บพริกไทยหมักไว้หลายขวดในสต็อกในฤดูหนาว

แนะนำให้ปิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและไขมันเป็นหลัก

พริกดองแตกต่างจากพี่ชายที่สดใหม่ในรสชาติที่เข้มข้นขึ้นอย่างผิดปกติคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านได้หลายวิธี: หมัก, ดอง, ดอง ช่องว่างจะแตกต่างกันเฉพาะในบันทึกรสชาติและวิธีการจัดเก็บเท่านั้น

ในการดองฝักเผ็ดสำหรับเก็บในฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกเขียวขม
• 5 กานพลูกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรปิดในภาชนะแก้ว ดังนั้นคุณควรเตรียมอาหารก่อน: ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

1. ล้างพริกไทยให้สะอาด ก้านถูกตัดและเอาเมล็ดออก
2. กระเทียมหั่นบาง ๆ สมุนไพรและเครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็ก วางผักร้อนที่เตรียมไว้
3. มีการแนะนำเกลือและเนื้อหาของเหยือกจะถูกเทด้วยน้ำเดือดทันทีเติมน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อขนมภายในสี่ชั่วโมงหลังจากต้มของเหลว ม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ยังง่ายต่อการบันทึก: การเตรียมนี้ไม่จู้จี้จุกจิกและคงรสชาติไว้ได้อย่างง่ายดายในทุกสภาวะ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกไทยร้อนรับหน้าหนาวกับมะเขือเทศ

คุณสามารถเก็บฝักที่คมไว้ได้ด้วยการเติมผักอื่นๆแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ นอกจากนี้ มันค่อนข้างง่ายและหลากหลาย

ทรีทเม้นต์นี้เตรียมจากผักนานาชนิด แต่หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการผสมผสานระหว่างพริกกับมะเขือเทศ การเก็บรักษาชิ้นงานดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการเตรียมภาชนะแก้วเบื้องต้นและส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฝักแหลม 500 กรัม
• 4 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• หัวกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเก็บฝักที่คมไว้ได้ด้วยการเติมผักอื่นๆ

ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่มีการวางแผนที่จะปิดกั้นของว่างจะถูกล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ตัดบริเวณก้าน
2. ล้างฝักมีคมตัดก้านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด
4. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียม
5. น้ำมันถูกนำเข้าสู่ภาชนะเคลือบ, โอนส่วนผสมผัก, เกลือถูกเติมและส่งไปยังกองไฟ
6. หลังจากเดือดผักจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ควรเก็บแท่งเหล็กแหลมคมไว้ในที่เย็นดังนั้นมันจะอยู่เหนือฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาและคงรสชาติไว้

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

พริกแดงที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้เก็บขนมขบเคี้ยวที่ไหม้เกรียมไว้โดยรวมในขณะที่ยังคงความสมบูรณ์ของผัก: ก้านจะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกลบออกจากพวกมัน

ส่วนประกอบหลักของขนมดังกล่าวคือ:

• พริกร้อน
• เกลือช้อนใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

พริกแดงที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนการดองผักจะต้องเตรียมภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

1. ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยฝักที่ล้างไว้ล่วงหน้าผักเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. น้ำเดือดเทลงในภาชนะที่เคลือบแล้วเติมเกลือและน้ำตาลหลังจากเดือดแล้วแนะนำน้ำส้มสายชู
3. เทฝักด้วยน้ำดองเดือดอีกครั้งรีด

น้ำดองเองนั้นกินไม่ได้เพราะความเผ็ดของมัน แต่พริกไทยนั้นเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "ประกายไฟ"

วิธีการรักษาพริกขมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถดองฝักร้อนทำให้พวกเขาชวนให้นึกถึงพริกสดได้มากที่สุดตามสูตรพิเศษซึ่งเป็นความลับที่ชาวแหลมไครเมียเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี การเตรียมขนมนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ควรเก็บไว้ในที่เย็น เก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อในเบื้องต้น

หากต้องการเก็บฝักที่แหลมคม ให้ตุนส่วนผสมไว้ล่วงหน้า:

• พริกไทยร้อนสองสามกิโลกรัม
• เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์

คุณสามารถดองฝักร้อนทำให้นึกถึงพริกสดได้มากที่สุดตามสูตรพิเศษ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างฝัก ตัดส่วนก้าน ทำความสะอาดเมล็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดพริกไทยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเกลือและพริกไทยให้ละเอียด
4. ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ที่คอ
5. ปิดฝาด้วยไนลอนร้อนแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

จานเผ็ดนี้ถูกเพิ่มลงใน pilaf, ซุป, จานเนื้อ การดองส่วนผสมที่มีรสเผ็ดทำได้รวดเร็วและขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่มีปัญหา

การทำพริกขมในภาษาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ไฟเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติการเก็บรักษาผักที่เผาไหม้ในจอร์เจียเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบตามใบสั่งแพทย์ต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 2 ½กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ไฟเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติ

การเตรียมอาหารรสเผ็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้านหนึ่ง

1. น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือผสมกับน้ำมันในภาชนะเคลือบแล้วนำไปต้ม
2. พริกครึ่งหนึ่งวางในน้ำดองเดือดต้มเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นต้มส่วนผสมในครึ่งหลัง
3. บดคื่นฉ่ายกระเทียมและผักชีฝรั่งใส่พริกแล้วราดด้วยน้ำดองเย็น เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. น้ำดองถูกระบายออกผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทพริกลงไป หลังจากนั้นควรม้วนจาน

หลังจากที่ฝักจอร์เจียเย็นตัวลง พวกเขาจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมพริกไทยขมในอาร์เมเนีย

ในส่วนของอาหารอาร์เมเนียยังมีตัวเลือกในการเตรียมอาหารว่างรสเผ็ดเฉพาะสูตรของพวกเขาเท่านั้นที่แนะนำให้ใช้พริกดอง สำหรับอาหารจานนี้ ส่วนผสมที่ใช้เผาไหม้จะถูกเลือกเป็นสีเขียว ยาวและบาง

สำหรับตัวเลือกการทำเกลือนี้ มีการเตรียมชุดส่วนผสม:

• พริกไทยร้อน 6 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 2 ถ้วย

ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมพริกไทยอาร์เมเนียส่วนผสมหลักควรแห้งเล็กน้อย: วางในชั้นเดียวและทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง

1. แต่ละฝักถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่หลังจากล้าง
2. ผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดผสมกับฝักที่เตรียมไว้
3. ของเหลว 10 ลิตรที่อุณหภูมิห้องผสมกับเกลือจนละลายหมดและเทพริกไทยลงไป
4. ส่วนผสมหลักหมักเป็นเวลาหลายวันจนเหลือง
5. น้ำเกลือถูกระบายทิ้งพริกไทยที่แช่ไว้แน่นในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถปิดได้ในฤดูหนาว

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

คำนำ

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่เผ็ดที่สุดที่จะให้ความคมชัดและความสว่างของสี พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ปรุงด้วยการเพิ่มมะรุม, กระเทียม, สมุนไพรต่างๆ จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มันสามารถเค็ม, หมัก, กระป๋องด้วยน้ำดองและคุณยังสามารถบิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้าม

พริกไทยร้อนดองที่เตรียมมาอย่างดีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม การกิน พริกร้อนช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินในร่างกายมนุษย์ - ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

เอ็นดอร์ฟินยัง:

• กระตุ้นระบบประสาทบังคับให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้บุคคลมีโอกาสป่วยน้อยลง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะมีสารเอ็นดอร์ฟินอยู่ในนั้น แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องกำจัดมันออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากบุคคลนั้นเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแผลในกระเพาะอาหาร ก็ควรทิ้งพริกไทยร้อน

สำหรับคนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารและวิตามิน วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ

ในปริมาณที่พอเหมาะ จะรักษาโรคได้หลายอย่าง:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืด
• แพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่อ่อนโยน

พิจารณาสูตรดองดองและบรรจุกระป๋องที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด และยังแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร

ส่วนผสมหลัก:

• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับขวด 1 ลิตร
• ใบมะรุมและเชอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 - 8 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, กานพลูสำหรับเครื่องเทศ

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

สูตรค่อนข้างง่าย ขวดลิตรควรผ่านการฆ่าเชื้อ ในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว คุณต้องวางใบแบล็คเคอแรนท์ มะรุม และเชอร์รี่ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบโหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู), กระเทียมและพริกไทยลงในโถ

หลังจากใส่เครื่องเทศดองทั้งหมดลงในขวดแล้ว เราก็ไปต่อด้วยพริกเผ็ดร้อน ต้องล้างและวางในขวดให้แน่นจนถึงไหล่

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากโถลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนแล้วจึงม้วนขวดได้

บิดหมักน่ารับประทานพร้อมแล้ว ตอนนี้ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง

ซอสหมักน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในจาน

เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมหลัก:

• พริกไทยร้อน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือเราใช้:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6% หรือน้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• เกลือ 50 กรัม

เพื่อเตรียมพริกดองเผ็ดที่ดี คุณต้องอบในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและค่อยๆ เกลี่ยให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แต่ละชั้นจะต้องเลื่อนสลับกับกระเทียมแล้วตามด้วยสมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเทเหยือกที่มีน้ำเกลือเย็นถึงบ่า

เพื่อรสชาติที่ดีของผักดองในขวดคุณต้องใส่ของแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ขวดของดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 สัปดาห์แล้วแช่เย็น

ฤดูหนาวนี้ไม่ได้บรรจุกระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะเก็บสารและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ เกลือพริกไทยร้อนเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมหลัก:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• 8 ศิลปะ ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร. ปาดพริกไทยร้อนบนถาดแล้วปล่อยให้แห้ง 2-3 วัน ควร "ย่น" และ "ย้อย" เล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่

ควรใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ในชามแล้วเทน้ำเกลือ มันถูกเตรียมจากน้ำต้มเย็นด้วยการเติมเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกไทยทั้งหมดแล้วเติมน้ำเกลือคุณต้องกดขี่ด้านบน ทิ้งการกดขี่ไว้ 3 วัน โดยเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายเทที่เตรียมไว้ใหม่และอยู่ภายใต้ความกดดันอีกครั้ง คุณต้องหมักต่ออีก 5 วัน แต่ในที่อบอุ่นเท่านั้น ที่ที่ดีที่สุดคือห้องครัว เพราะที่นั่นอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องโอนพริกร้อนดองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกและเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนั้นอร่อยมากเหมาะสำหรับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกดองที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา ทั้งครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลิน

โรลพริกเผ็ดไม่ใส่เกลือ

ส่วนผสมหลัก:

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งหอม: มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ. ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อน 400 กรัม

สูตรอาหาร. ล้างพริกร้อนและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทลงในขวดพริกไทยร้อน เก็บในที่มืดได้ 1 เดือน แล้วสามารถใส่ในตู้เย็น. พริกขี้หนูเผ็ดและหอมมากไม่ใส่เกลือพร้อม นี่เป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว

ถนอมพริกร้อนกับมะเขือเทศ

หนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำอาหารคือการผสมผสานระหว่างพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใดสำหรับสิ่งนี้ การผสมนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง การทำเกลือ การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักด้วยพริกเผ็ดเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

ส่วนผสมหลัก:

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ล้างพริกขี้หนูเผ็ดและทอดในน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทอดจากทุกด้าน

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อทำสิ่งนี้ได้เร็วและง่ายขึ้น ต้องอุ่นถึง 180 องศาและทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักไหม้ มีความจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด ใส่พริกคั่วหรือผัดลงในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่เดือด

น้ำสลัดมะเขือเทศควรข้น ดังนั้นให้ระเหยน้ำออกก่อนถ้ามันบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ขันสกรูการเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวจะมีรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นผักดองนี้จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์ แม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล แม้แต่ในวันธรรมดา พริกไทยร้อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
น้ำส้มสายชูทำให้อาหารมีรสชาติคล้ายกับผักกระป๋องอื่นๆ และยังทำให้พริกกรอบและเปราะอีกด้วย

สูตรพริกดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐานที่สามารถใช้ได้กับผักทุกประเภท เป็นส่วนผสมสำหรับน้ำดองใช้น้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
สำหรับขวดขนาด 4 ลิตร คุณต้องใช้พริกประมาณ 2 กิโลกรัม พยายามใช้ผลไม้ขนาดกลางที่ไม่มีตำหนิ เช่น ผลเน่า คล้ำดำ และอื่นๆ สีของพริกไทยไม่สำคัญ ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถเลือกได้เฉพาะสีแดงหรือสีเขียว หรือจะใส่ทุกอย่างในขวดเดียวก็ได้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน 2 กก.
• น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนชาต่อขวด 1 ลิตร

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกไทย ล้างให้ของเหลวไหลออก พริกไทยด้านบน (ก้านช่อ) ถูกตัดและส่งไปยังเศษเหล็ก เมล็ดจะไม่ถูกสกัด หากคุณคิดว่าการเตรียมอาหารจะคมเกินไป ไม่ควรล้างผักแค่ภายนอกเท่านั้น แต่ควรล้างด้านในด้วยเพื่อเอาเมล็ดที่อาจหลงเหลืออยู่หลังจากตัดส่วนบนออก นอกจากนี้ในผักแต่ละชนิดจะมีการกรีดยาวประมาณ 2 ซม. จากขอบตัดตามแนวผลไม้

พริกที่ล้างแล้วจะซ้อนกันในขวดเพื่อให้จุดตัดอยู่ด้านล่าง คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า หรือเพียงแค่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

สำหรับน้ำเกลือ คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำทันที ส่วนผสมควรต้มเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวดพริกไทย ปิดฝาภาชนะแต่ละอันด้านบนด้วยฝาโลหะต้ม ในสถานะนี้พริกไทยควรยืนและอุ่นประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและต้มอีกครั้ง

เทของเหลวร้อนลงในขวดพริกไทยและเติมน้ำส้มสายชูลงไป ปริมาณน้ำส้มสายชูจะไม่เปลี่ยนแปลงโดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำเกลือ: ต้องใช้เอสเซนส์ 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร การเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลโดยตรง และไม่ใส่ลงไปในน้ำดอง จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด แต่จะคำนวณปริมาณส่วนผสมด้วยวิธีนี้ได้ง่ายกว่ามาก

หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวดหรือช่วยกวนสารกันบูด โถปิดด้วยฝาเหล็กต้มแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงในวันรุ่งขึ้นจะทำความสะอาดในที่มืดและเย็น คุณต้องตรวจสอบสภาพของไห และถ้าทั้งหมดยังแห้งและของเหลวก็โปร่งใส ควรเตรียมยาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

พริกดองขมดูเรียบร้อยดี: ผักยังคงรูปร่างและสีไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คำแนะนำ:

แม่บ้านที่ไม่เคยหมักดองมาก่อนสามารถตรวจสอบสถานะการเก็บรักษาด้วยน้ำเกลือได้ หากยังคงสะอาดและโปร่งใสอยู่ตลอดเวลา แสดงว่าการบิดทำได้สำเร็จและสามารถจัดเก็บเพิ่มเติมได้อย่างปลอดภัย แต่ถ้าในวันแรกหรือหนึ่งเดือนต่อมาของเหลวในขวดกลายเป็นขุ่นหรือตกตะกอนคุณสามารถทิ้งขนมดองได้เพราะหากไม่ทำเช่นนี้ฝาจะบวมในไม่ช้าและขวดจะระเบิด

ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดต่างตั้งตารอฤดูกาลพริกร้อนที่สุกแล้วเพื่อตุนไว้สำหรับฤดูหนาว พริกไทยร้อนสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ในการเตรียมการอื่น ๆ เค็มและดองได้

หากคุณไม่สามารถอยู่ได้ทั้งวันโดยไม่มีอาหารรสเผ็ดและพริกไทยร้อนอยู่เสมอในอาหารของคุณ คุณจำเป็นต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ปรากฎว่ารสเผ็ดไม่เป็นอันตราย แต่ในทางกลับกัน ในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยซ้ำ ในพริกขมนั้นมีวิตามิน B มากมาย เช่นเดียวกับวิตามิน K, C, E และ A, PP, ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการรับประทานอาหารที่มีรสขม และควรปฏิเสธโดยสิ้นเชิง

วิธีดองพริกเผ็ด - วิธีที่หนึ่ง

มาดูกันดีกว่าว่าอะไรมีประโยชน์สำหรับการทำงาน:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วยหรือ 250 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เสร็จสิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. เต็ม;
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน - 2 ชิ้น, ถั่วลันเตา - 15 ชิ้น

วิธีการดองพริก:

• พริกไทยจะต้องล้างให้สะอาดคัดแยกและทิ้งพริกไทยที่เสียหาย ตัดหางม้าออก. ขอแนะนำให้ทำงานกับถุงมือ
• ตอนนี้คุณต้องปอกกระเทียมแล้วล้างใบกระวาน (ด้วยน้ำเย็น)
• ต้องใส่น้ำบนเตา (1 ลิตร) เพื่อต้ม ใส่กระทะ: น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, เทน้ำมัน, กระเทียมและส่วนผสมสุดท้าย - น้ำส้มสายชู
• คุณต้องรอจนกว่าน้ำดองเดือดคุณต้องปิดฝา
• ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือด - ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที
• ขอแนะนำให้เตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ในแต่ละขวดใส่ที่ด้านล่าง: ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย, เทน้ำดองเดือดแล้วปิดฝาทันที
• สำหรับพริกไทยและน้ำดองจำนวนนี้ให้เตรียมขวดสองลิตร
• หลังจากที่ม้วนฝาขึ้นแล้ว คุณต้องพลิกขวดคว่ำลง วางบนแผ่นไม้ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ขวดพริกไทยควรเย็นสนิทแล้วต้องเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีดองพริกร้อน - วิธีที่สอง

และในสูตรนี้ไม่มีน้ำมัน พริกก็จะมีรสชาติเกือบเท่าของสด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - หัว;
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, ใบกระวาน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• พริกแดงร้อน - 1 กก.

วิธีการดองพริก:

• ล้างพริกไทยตัดปลายแห้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฝักเปิดออก
• ใส่เครื่องเทศในแต่ละขวด ล้างใบกระวานในน้ำเย็น
• ตอนนี้เราจะทำน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชู
• รอให้น้ำดองเดือด จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (ไม่ต้องหั่น) ใบกระวาน พริกไทยดำ และพริกไทย ใช้เวลาเพียง 7 นาทีในการปรุงอาหารจนพริกไทยนิ่ม
• ควรใส่พริกไทยพร้อมใส่ในขวดเครื่องเทศควรกระจาย: กระเทียม, ใบกระวานและพริกไทย, เทน้ำดองร้อน ม้วนฝาขึ้นทันทีและวางคว่ำให้แน่ใจว่าได้ห่อ
• เมื่อเย็นลง - นำไปไว้ที่ห้องใต้ดิน เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือที่เย็นอื่นๆ สำหรับจัดเก็บ