พริกไทยสำหรับสูตรฤดูหนาวอร่อยโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ สลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" จากพริกหวานและแครอทสำหรับฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง

การเตรียมพริกหวานแสนอร่อยนี้ตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด พริกหยวกหลากสีฉ่ำในน้ำดองรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมกลายเป็นกรอบเล็กน้อยรักษารูปร่างและความชุ่มฉ่ำของสีได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้ค่อนข้างพอเพียง (เช่นกับขนมปัง) แม้ว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และซีเรียล

สูตรพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อในภายหลังในขณะที่ขวดโหลจะถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง (ในตู้เสื้อผ้าหรือในที่มืด) จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้รับการเตรียมผัก 3 ลิตร - ฉันมี 6 ขวด ๆ ละ 500 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

(3 กิโลกรัม) (1 ลิตร ) (300 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (130 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ ) (10 ชิ้น ) (3 ชิ้น )

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมอาหารสำหรับช่องว่าง - เหยือกและฝาปิด ฉันฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟและต้มฝาใหม่บนเตา (5 นาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้ว) ในกรณีนี้ให้ใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 500 มิลลิลิตร: ล้างด้วยสารละลายโซดา ล้างแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวด นึ่งในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด 3 ชิ้น 9-10 นาทีต่อชุด หลังจากนั้นเรามาดูแลผักกันเถอะ: สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งผนังของผลไม้หนาขึ้นเท่าใดรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น พริกไทยของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามอำเภอใจ เราตัดก้านเมล็ดและแผ่นแสงออก ดังนั้นเราจึงเตรียมพริกไทย 3 กิโลกรัม (ฉันมีกิโลกรัมละสี) - น้ำหนักจะแสดงในรูปแบบที่สับแล้ว หากคุณมีผักน้อย ให้ใช้เท่าที่คุณมี

ถึงเวลาที่จะเริ่มหมักสำหรับการเก็บเกี่ยวผักในอนาคตสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตรน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มิลลิลิตรและน้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มิลลิลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีสี่ลิตร) จากนั้นใส่น้ำตาลทรายธรรมดา 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือแกงเล็กน้อย (ไม่เสริมไอโอดีน!) ใส่ใบกระวาน 3 ใบและเครื่องเทศ 10 ชิ้น หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบได้ง่ายๆ เช่น กานพลูหรือผักชี

ในน้ำดองเดือดใส่พริกหวานบางส่วน 3 กิโลกรัมไม่พอดีดังนั้นเพื่อความสะดวกฉันปรุงพริกไทย 3 ปริมาณ

เราเก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง ทันทีที่คุณเห็นว่าเดือดมาก ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเคี่ยวผักประมาณ 3-4 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความนุ่มที่ต้องการของพริกไทย ตัวอย่างเช่น หลังจากเดือดปานกลาง 4 นาที ชิ้นส่วนจะนิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และส่วนใหญ่ของกระทืบจะยังคงอยู่ หากคุณปรุงพริกเป็นเวลา 5-6 นาที ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะนิ่มลง ในขณะที่การรักษาความร้อนของผักที่นานขึ้นจะทำให้ผักนิ่มลงและสูญเสียรูปร่าง

ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกไทยสดสับ 1 กิโลกรัมหลังจากปรุงแล้วใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรสองขวด เราส่งผักชุดที่สองและชุดที่ตามมาไปยังน้ำดองเดือดปรุงอาหารจากนั้นใส่ในขวดในทำนองเดียวกันและปิดฝา

เมื่อพริกหยวกทั้งหมดอยู่ในเหยือกแล้ว ให้นำน้ำดองไปต้มจนเดือดแล้วเทลงบนช่องว่าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเทลงบนขอบมากเพื่อให้อากาศส่วนเกินที่ซ่อนอยู่ระหว่างชิ้นพริกไทยเกิดขึ้นจากด้านบน

ดูเหมือนว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับช่องว่างจากพริกไทยอีก? lecho บางชนิดหรือสลัด ... แต่ไม่ปรากฎว่าสามารถเตรียมของว่างจากพริกหวานได้ - คุณจะเลียนิ้ว! เกิดอะไรขึ้นถ้าพริกไทยร้อน? จากนั้นความหนาวเย็นก็จะไม่มีอะไรทำในบ้านของคุณ! ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะรวบรวมช่องว่างพริกไทยที่ผิดปกติที่สุด เลือก!

พริกหยวกกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวดโหล 8-10 ลิตร:
พริกหลากสี 2 ถังขนาด 10 ลิตร
มะเขือเทศ 1 ถัง
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ถ้วยน้ำตาล
น้ำส้มสายชู 9% ½ ถ้วยตวง
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น 1 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยและหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อบีบน้ำออก (คุณไม่สามารถบีบน้ำได้ แต่ต้มโดยตรงในมวลมะเขือเทศหนา) ใส่มะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 10-15 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่พริกไทย ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที คนให้เข้ากันและอย่าให้พริกเดือด จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อ

วัตถุดิบ:
พริกไทย 1 กก
มะยม 800 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล
น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทย, เรียงมะยม, ตัดช่อดอกและก้านออก ใส่พริกไทยลงในขวดโรยด้วยมะยมเขย่าขวดเพื่อให้มะยมเติมช่องว่างระหว่างพริกอย่างสม่ำเสมอ เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม แล้วยกลงจากเตา เทน้ำดองลงบนพริกทันทีแล้วม้วนขึ้น
พริกไทยกระป๋อง "3 ถ้วย"

ชื่อของวิธีการบรรจุกระป๋องนี้มาจากส่วนประกอบของน้ำดอง: น้ำ 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง พริกไทยดำ 10-15 เม็ด กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้ม หั่นพริกหยวกหวานลงในน้ำดองเดือด (สามารถหลายสีได้จะสวยงามกว่า) ใส่กระเทียมสองสามกลีบแล้วผัด เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
300 มล. น้ำส้มสายชู 6%
1 ช้อนชา อบเชย.

การทำอาหาร:
เลือกพริกสีเหลืองและสีแดงสดและแอปเปิ้ลสีซีด ล้างพริกไทย เอาแกนออก ผ่าครึ่ง แล้วลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน นำกล่องเมล็ดออกและลวกประมาณ 1-2 นาที ใส่ในเหยือกสลับชั้นพริกไทยและแอปเปิ้ลจากนั้นเทน้ำดองและฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 25 นาที

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.1 กก.
ใบมะรุม 6-10 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10-12 กรัม
พริกขี้หนู 2-3 ฝัก
ใบกระวาน 5-6 ใบ
5-7 ชิ้น
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 30 กรัม
120-140 ก. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำ 1.3-1.5 ลิตร

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกพริกหวานฝักเนื้อขนาดใหญ่ออกจากเมล็ดลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเทน้ำแข็งและใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำดองกับเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแล้วเทใส่ขวดโหล ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ขวดลิตร - 25 นาที, ขวดสามลิตร - 35 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ

วัตถุดิบ:
พริกไทย 1 กก
รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
กะหล่ำดอก 150 กรัม
กระเทียม 3-5 กลีบ
เกลือ,
พริกไทยดำ.

เติม:
น้ำ 1 ลิตร
0.8-1 ลิตร น้ำส้มสายชู 9%
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
1-2 ชิ้น ใบกระวาน.

การทำอาหาร:
พริกไทยหั่นตามยาวเป็น 6-8 ส่วน บดรากและกะหล่ำปลี วางกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างใส่ผักที่เตรียมไว้สลับกันโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเทกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน ปิดผนึกทุกอย่างเพื่อให้ผักปล่อยน้ำเทน้ำดองร้อนแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดเทพริกไทย พักไว้ 30 นาที สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้มให้เดือด ในขณะเดียวกันใส่พริกไทยลงในขวดเทน้ำดองใส่เพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 15-12 นาที ม้วน.

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
5-6 ชิ้น มะเขือเทศ,
8-10 พริกหวาน
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% ½ ถ้วยตวง
¾ถ้วยน้ำ
กระเทียม 2 กลีบ
พริกขี้หนู 6-7 เม็ด
ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

การทำอาหาร:
พริกหวานแดงหั่นเป็น 4 ส่วน มะเขือเทศก็หั่นเป็น 4 ส่วน ฆ่าเชื้อขวดลิตร ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบใส่ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, ใบมะรุม 1 ใบ, ขึ้นฉ่าย 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2 ใบ, กระเทียม 1 กลีบ, พริกขี้หนู 1 ฝัก ใส่พริกและมะเขือเทศที่เตรียมไว้บนเครื่องเทศ เครื่องเทศอีกครั้ง จากนั้นมะเขือเทศและพริก เทผักและเครื่องเทศด้วยน้ำดอง: น้ำส้มสายชูเจือจาง, เกลือ, น้ำตาลในน้ำ 600 มล., ใส่เครื่องเทศ, พริกขี้หนู, กระเทียม, ต้มประมาณ 10 นาที กรองน้ำดองเทผักปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
10 ชิ้น พริกหวาน,
10 ชิ้น มะเขือ,
10 ชิ้น มะเขือเทศ,
10 หลอด
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
น้ำมันพืช 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว
พาสลีย์.

การทำอาหาร:
มะเขือยาว พริกไทย มะเขือเทศ หัวหอมหั่น เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน น้ำตาล และเกลือ จุ่มผักลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับ จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ส่วนผสมสำหรับเหยือก 6 ลิตร:
พริกหวาน 5 กก.
500 มล. น้ำส้มสายชู 6%
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น 2 ถ้วยตวง
น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 แก้ว
2 ช้อนชา เกลือ,
1-1.5 ช้อนชา อบเชยบด,
7-10 กานพลู
5 ถั่วของ allspice
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
ใบกระวาน 10 ใบ
กระเทียม 2 หัว

การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน ปอกกระเทียมแล้ววางที่ก้นขวดที่เตรียมไว้ (อย่างละ 2 อัน) ต้มน้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, น้ำมัน, เกลือ, ใบกระวานและเครื่องเทศ หลังจากละลายน้ำผึ้งแล้วให้ต้มน้ำดองประมาณ 3-5 นาที ใส่พริกไทยสับ ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นโดยไม่ต้องปิดไฟให้เอาพริกไทยออกด้วยช้อน slotted จัดเรียงในขวดให้แน่น เทน้ำดองลงไปปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
10 ชิ้น พริกไทย,
บวบ 500 กรัม
1 แครอท
1-2 หลอด
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร พริกไทย
เกลือ,
เขียวขจี

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกพริก ผ่าฝา เอาเมล็ดออก แช่น้ำเดือด 5 นาที เตรียมผักสับ: ขูดบวบเล็กบนกระต่ายขูดหยาบ, แครอทขูด, หัวหอมสับละเอียด ทอดส่วนผสมสำหรับ น้ำมันพืช, เกลือ. ยัดพริกใส่ขวดให้แน่นแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไป ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ม้วนขึ้น

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 700 กรัม
4 หลอด
1 แครอท
น้ำมันพืช 1 แก้ว
1-1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%,
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด รากผักชีฝรั่ง และผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดฝาพริกเม็ดใหญ่ออกและนำเมล็ดออก สับหัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกรากหั่นเป็นเส้นเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงเอาผิวหนังออก นำมวลมะเขือเทศไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาทีใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศทั้งหมด, ต้มต่ออีก 10 นาที ผักชีฝรั่งสับ ต้มน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที เย็นถึง 70ºС แล้วเทลงในขวดในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ กระปุกละลิตร. ผสมผักสำหรับเนื้อสับ, เกลือ, เติมพริกด้วยส่วนผสม ใส่พริกยัดไส้ลงในขวดเทมวลมะเขือเทศเดือดและฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร - 55 นาที, ลิตร - 65 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 10 กก.
แครอท 4 กก.
รากผักชีฝรั่ง 2.5 กก.
รากผักชีฝรั่ง 1.3 กก.
หัวหอม 400 กรัม
1.5 ช้อนชา อบเชยบด,
พริกไทยดำ 20-30 เม็ด
4 ช้อนชา ซาฮาร่า
น้ำเค็ม:
น้ำ 10 ลิตร
เกลือ 700 กรัม
1 กานพลูกระเทียม
15 ชิ้น ใบกระวาน,
35 กานพลู
ถั่วลันเตา 10 เม็ด

การทำอาหาร:
ลวกรากประมาณ 2-3 นาที ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน หัวหอมสับละเอียดผสมกับรากเกลือ ผัดผักสำหรับเนื้อสับในน้ำมันพืช พริกไทยสำหรับบรรจุถูกตัดด้านข้างและยัดไส้โดยเหลือเมล็ดและก้านไว้ พริกยัดไส้มัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายบรรจุในภาชนะให้แน่นเทน้ำเกลือแล้วใส่ภาชนะ เตรียมน้ำเกลือดังนี้: นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มให้เย็นกรอง เก็บพริกยัดไส้ไว้ในตู้เย็น

สลัดสำหรับฤดูหนาว "ราวกับว่าสด"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1.5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
น้ำมันพืช 300 กรัม
สีเขียว - มาก

การทำอาหาร:
ตัดทุกอย่างขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ผสมและใส่ไฟช้า หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กระจายร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น สรุป.

"ผัก pilaf" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
ข้าว 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 500 มล.
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ตัดทุกอย่างผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลาไม่งั้นจะไหม้! จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
พริกขี้หนู 1 กก
ผักชีฝรั่งสีเขียว 40 กรัม
ขึ้นฉ่ายเขียว 30 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
80-100 มล. น้ำส้มสายชู 6%
เกลือ 60 กรัม

การทำอาหาร:
อบพริกในเตาอบ วางผลไม้เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น ขยับด้วยสมุนไพรและกระเทียม เทน้ำเกลือแช่เย็นและกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์ แช่เย็นหลังจากการหมักเสร็จสิ้น.

พริกขี้หนูเค็มไปอีกแบบ

วัตถุดิบ:
พริกเขียวร้อน 1 กก.
ผักชีฝรั่ง 10-15 กรัม
ใบเชอร์รี่ 10-15 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 10-15 กรัม
รากมะรุม 10-15 กรัม

เติม:
น้ำ 1 ลิตร
60 มล. น้ำส้มสายชู 9%,
เกลือ 60 กรัม

การทำอาหาร:
แทงพริกไทยที่ก้านใส่ในภาชนะให้แน่นสลับกับผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และชิ้นส่วนของมะรุมและขึ้นฉ่าย บีบ เทน้ำเกลือต้มเย็นและกรองใส่วงกลมและการกดขี่ หลังจาก 10-12 วัน นำออกมาในที่เย็น หากจำเป็นให้เติมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 30 กรัม, น้ำส้มสายชู 25 มล.

ส่วนผสมสำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร:
พริกขี้หนู 1.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
น้ำตาล 250 กรัม
250 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ลวกพริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น เทไส้เดือดม้วนขึ้น

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 700 กรัม:

พริกไทยสีขนาดเล็ก 500-600 กรัม
น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 9% ½ ถ้วยตวง
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 กานพลู

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทย เอาก้านออก ลวกในน้ำเดือด 3-4 นาที ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กานพลู เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเกลือเดือดบนพริกไทยในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 12-15 นาที ม้วนพลิกกลับห่อ

ผัดพริกขี้หนูในกระทะภายใต้ฝาปิดด้วยน้ำมันเล็กน้อย เมื่อพริกผัดอย่างทั่วถึงและมีฟิล์มเกิดขึ้นควรนำออก อย่าลืมสวมถุงมือ! จากนั้นบดพริกไทยพร้อมกับเมล็ดในเครื่องปั่น ผัดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่พริกไทยสับและเคี่ยวจนน้ำจากมะเขือเทศระเหย เกลือเล็กน้อย จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น หมายเหตุเล็กน้อย: คุณสามารถใช้มะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากันกับพริกขี้หนู แต่จำนวนนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ยิ่งมะเขือเทศน้อยลงเท่าใด ซอสก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:
พริกขี้หนู 1 กก
400 มล. น้ำส้มสายชู 6%
น้ำมันพืชกลั่น 120 มล.
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
กระเทียม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยและปล่อยให้แห้ง ในระหว่างนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย หั่นผัก ปอกเปลือกกระเทียม หั่นแครอทเป็นวงกลม ผัดพริกไทยในกระทะแห้ง คนตลอดเวลา เพื่อให้พริกดำคล้ำเล็กน้อย ผสมพริกไทยผัดกับสมุนไพร กระเทียม และแครอท เกลือแกะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองใส่ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ

ช่องว่างพริกไทยอร่อยและสวยงาม ทานให้อร่อย!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถม้วนเป็นขวดหรือปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที ในสูตรสัดส่วนเป็นเพียงสำหรับการเสิร์ฟหลายมื้อ เพิ่มสัดส่วนสำหรับช่องว่าง

คำอธิบายการเตรียมการ:

ควรเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้สุกฉ่ำ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดสุกฉ่ำ ธนาคารฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ครึ่งลิตร, ลิตร - 25 นาที พริกหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้เผ็ดได้โดยเพิ่มพริกหรือพริกขี้หนู พริกหวานสำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสามารถรวมอยู่ในเครื่องเคียงที่ซับซ้อน ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• หอมแดง - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - 1 เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 8

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ล้างพริก เอาเมล็ดออก
3. พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
4. เทหัวหอมลงในน้ำมันร้อน ทอด 2 นาที ใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา เติมน้ำ วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ และผักเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู

เสิร์ฟพริกไทยเย็นพร้อมสมุนไพรหรือม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนและต้มขวด

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัวถือเป็นประเภทการเก็บรักษาที่ง่ายที่สุดและ "ประหยัด" ดังนั้นเมื่อเริ่มเดือนกันยายนเมื่อราคาของผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้กลายเป็น "เพนนี" แม่บ้านจึงพยายามเตรียมพริกไทยให้ได้มากที่สุดเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ต้องคิดมากในฤดูหนาว เสิร์ฟถึงโต๊ะ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

จากพริกหวานสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อยได้มากมายเนื่องจากผักชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดา "คู่นอน" Lechos เต็มไปด้วยน้ำดองนานาชนิด - นี่ไม่ใช่รายการสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที

พริกดอง"เผ็ด"

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักซอสและแซนวิชดั้งเดิมด้วย

สูตรพริกไทยดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับพริกไทย 2.5 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 6% และราสต์ น้ำมัน
• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน, กานพลู
• กระเทียม 1 หัว
• อบเชย (1 ช้อนชา) และเกลือ

การทำอาหาร:ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน (อาจเล็กกว่านี้ก็ได้) ต้มน้ำดองจากราสต์ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่พริกไทยสับลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน โอนพริกลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือด สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

pilaf ผัก "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว"

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การปั่นแสนอร่อยนี้ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับครอบครัวที่ "หิวโหย" เมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ

สำหรับพริกไทย 2 กก.:

• มะเขือเทศ (1.5-2 กก.)
• แครอทและหัวหอม (อย่างละ 0.5 กก.)
• 2 ถ้วยราสต์ เนย (อาจจะน้อยกว่านี้)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว
• แก้วน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนุ่ม หั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเทน้ำมันพืชและใส่เครื่องเทศ ในระหว่างนี้ให้ทอดหัวหอมแล้วใส่ผักเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาทีใส่ข้าวแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จัด pilaf จากพริกหวานจากขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

Adjika "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นรุ่นที่ง่ายที่สุดในการบิดจากผักนี้ Adjika จากพริกไทยมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ยังชอบ

สูตรพริกไทย adjika

สำหรับพริกหวาน 1 กิโลกรัม:

• พริกชี้ฟ้า 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว (หรือมากกว่า)
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika จากพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น นำส่วนผสมผักไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงใน adjika ต้มต่ออีก 3 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก ต้มประมาณ 3 นาที เทใส่ขวดแล้วม้วน

พริกดองร้อน "ความสุขของผู้ชาย"

ช่องว่างพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวซึ่งสูตรอาหารเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะไม่แตกต่างจากพริกหวานหมุน ผักเผ็ดนี้ยังสามารถดองเค็มและบิดเป็น adjika

สูตรพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

หมักพริกขี้หนู 1.5 กก.:

• น้ำ 1,000 มล
• ราสท์ ½ ถ้วยตวง น้ำมัน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อโถขนาด 0.5 ลิตร)
• กานพลูและสะระแหน่เล็กน้อย

การทำอาหาร:ใส่พริกไทยทั้งฝักลงในขวดใส่กานพลูและสะระแหน่เทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำและต้มน้ำดอง จากนั้นเติมเนย น้ำตาล และเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในเหยือกพริกไทยเทน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น

หมายเหตุ: สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดองและการรักษาความร้อนเสมอไป พริกหวานยังสามารถแช่แข็งและในฤดูหนาวผักนี้จะสดใหม่เสมอสำหรับปรุงอาหาร การแช่แข็งพริกนั้นง่ายและสะดวก - หั่นผักเป็นเส้นใส่ในถุงสุญญากาศแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งด้วยการแช่แข็งแบบแห้ง

พริกดองเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ในฤดูหนาวอีกด้วย ไม่เพียง แต่เป็นของว่างเย็นเท่านั้น ผักนี้ดองทั้งตัวหั่นเป็นเส้นหรือผ่าครึ่ง แกะเครื่องในและเมล็ดออกได้แต่ทิ้งไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและพิเศษจะทำให้โต๊ะฤดูหนาวมีความหลากหลายและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน

พริกดองเป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้ในฤดูหนาวอีกด้วย

พริกดอง: สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารที่ให้คุณปรุงพริกดองได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาและยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

ในการเตรียมผักหวานดองอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลักครึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็ม

พริกไทยสำหรับการเตรียมการนี้ควรนำมาให้ฉ่ำและสุกโดยไม่มีถังที่บูดเน่าและมีความสมบูรณ์เหมือนเดิม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก เอาก้านและเมล็ดข้างในออก การเก็บรักษาผลไม้นั้นได้รับการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง ดังนั้นเมล็ดจึงถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง
2. วางพริกไทยอย่างระมัดระวังในภาชนะที่ล้างก่อนหน้านี้และอุ่นด้วยไอน้ำโดยเติมลงไปด้านบน
3. เทผักลงในขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ระบายของเหลวและนำไปต้มอีกครั้ง
5. เทเนื้อหาของภาชนะใส่กรดซิตริกแล้วม้วนทันที

พริกธรรมดากระป๋องใช้ในฤดูหนาวเพื่อเติมเนื้อสับหรือเห็ดรวมทั้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในสลัด

พริกดอง: สูตรของคุณยาย Emma (วิดีโอ)

สูตรพริกไทยดองอย่างรวดเร็ว

การดองผักบัลแกเรียอย่างรวดเร็วสามารถทำได้โดยการตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำกะหล่ำดอกเกลือ: สูตรง่ายๆ 5 อันดับแรก

ในการดองพริกฉ่ำอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนประกอบของสูตร:

• ส่วนผสมหลัก 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เครื่องเทศตามความชอบ

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของพริกไทยดังกล่าวในน้ำดอง

ในการดองผักอย่างรวดเร็วสำหรับของว่างในฤดูหนาวให้ทำตามลำดับ:

1. ผักจะถูกล้าง แกะเครื่องในออกและตัดส่วนที่เป็นก้านออก สับเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
2. ส่วนประกอบของน้ำดองถูกเติมลงในของเหลวหนึ่งลิตรเติมน้ำมันหนึ่งลิตรแล้วส่งไปยังกองไฟ ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
3. หลังจากนี้ครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้จะถูกวางและต้มเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด
4. ชิ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและนึ่งอย่างทั่วถึงโดยพยายามไม่ให้ผักแน่น เทน้ำเกลือเดือดแล้วปิดทันที

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของพริกไทยดังกล่าวในน้ำดอง: มันอยู่รอดในฤดูหนาวได้ดีในทุกสภาวะ

พริกไทยบัลแกเรียหมักด้วยเนย

การบรรจุพริกหวานหอมกระเทียมและน้ำมันบรรจุกระป๋องจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับขนมขบเคี้ยวคือ:

• ผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ชิลี;
• 6 กลีบกระเทียม
• เกลือสินเธาว์ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 กรัม

จานสำเร็จรูปมีรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย

การเก็บรักษาพริกหอมเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะ: ล้างให้สะอาดและนึ่งเป็นเวลาหลายนาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดส่วนประกอบหลัก แกะเมล็ดและก้านออกแล้วบดเป็นก้อน กระเทียมปอกเปลือกบดและพริกหั่นเป็นวง
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันและส่วนผสมที่เหลือลงในของเหลว 350 กรัม ผัดและส่งไปที่กองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่ก้อนผักและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือเดือดต้มประมาณ 10 นาที
4. ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อเทน้ำเกลือร้อนแล้วรีดทันที

จานสำเร็จรูปมีรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นส่วนผสมในจานสลัดหรือเป็นอาหารจานร้อน

พริกดองคั่ว

พริกไทยบัลแกเรียดองกับผลไม้ทั้งลูกถือเป็นของว่างแสนอร่อย ทุกคนจะชอบรสชาติที่ยากจะลืมเลือน นอกจากนี้ จานนี้ยังเป็นที่น่าพอใจอีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม: สลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว: สูตร 5 อันดับแรก

เตรียมเกลือจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• เกลือ 30 กรัม
• 10 กลีบกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 70 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถปิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยกำลังเตรียมด้วยการปฏิบัติตามขั้นตอน:

1. พริกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือพร้อมกับก้าน
2. ทอดผลไม้ทั้งสองด้านในน้ำมันจนนิ่ม
3. เกลือผสมกับน้ำส้มสายชูพริกไทยแต่ละตัวจุ่มลงในส่วนผสมนี้แล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันทีโรยด้วยกระเทียมสับ
4. เติมน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละภาชนะแล้วรีดทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถปิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่จะเก็บไว้ได้ดีในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน มันถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินการเก็บรักษานี้จะทนต่อฤดูหนาวแม้ในอุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษาพริกหวานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำพริกไทยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในการบรรจุในสูตรอื่น ในกรณีนี้ผักจะดองใน "เรือ" ยาวขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• พริกไทยกิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

จานปรุงอย่างรวดเร็ว

ลำดับของการเตรียมของดอง:

1. ผักล้างทำความสะอาดก้านและเมล็ดให้สะอาด ตัดเป็นไตรมาส
2. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในภาชนะที่สะอาด ผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ
3. วางไตรมาสและชิ้นในน้ำดองนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ควอเตอร์จะใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใช้ส้อมทิ่มเบาๆ
5. ขวดที่เติมแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเดือดและปิดฝาทันที

ในตารางปีใหม่ "เรือ" ดังกล่าวจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ รูปลักษณ์ที่สวยงามและสง่างามของพวกเขายังช่วยให้สามารถใช้ตกแต่งอาหารอื่น ๆ ได้อีกด้วย

ผักหวาน

เค็มและในเวลาเดียวกันผักดองหวานทำให้แขกประหลาดใจและงุนงงเนื่องจากรสชาติของมันแปลกและประณีต

อ่านเพิ่มเติม: พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายและอร่อย

ในการทำขนมสำหรับฤดูหนาวตุนส่วนผสม:

• พริกไทย 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ 40 กรัม

เตรียมของว่างรสเลิศตามลำดับการกระทำ:

1. ผักล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลไม้และรักษาก้าน
2. ลวกผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
3. ผลไม้วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันจะถูกเติมลงในของเหลวที่พริกต้ม, ผสมและนำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู
5. ผักในขวดเทน้ำเกลือร้อนปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

คุณยังสามารถเตรียมน้ำดองหวานกับน้ำผึ้งได้อีกด้วย มันจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติพิเศษให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากเปิดขวดแล้วควรเก็บในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหาย

พริกขี้หนูดอง (วิดีโอ)

คุณสามารถดองพริกสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: บางคนชอบผักเค็มบางคนชอบเปรี้ยวหวาน รูปแบบที่มีอยู่ช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุดและจานสำเร็จรูปจะทำให้โต๊ะฤดูหนาวมีความหลากหลายเพิ่มวิตามินและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น

หอม อร่อย พริกหวาน! ไม่รักเขาได้ยังไง สดใสราวกับเต็มไปด้วยพลังงานช่วยเติมเต็มอาหารมากมายด้วยรสชาติและสีสันที่พิเศษซึ่งมีคุณค่า

พริกไทยถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและแนะนำให้ทุกคนที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนัก นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนเตรียมผักนี้เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแม้ในฤดูหนาว และเมื่อใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ ก็จะเผยให้เห็นถึงรสชาติทั้งหมดของมัน

หนึ่งในช่องว่างที่มีชื่อเสียงที่สุดสามารถเรียกว่า lecho ได้อย่างถูกต้อง จานนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกจากฮังการีโดยถือเป็นแบบดั้งเดิมและคลาสสิก ทุกคนมีสูตรอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารของตัวเอง แต่ปรุงที่บ้านเท่านั้นมันจะแตกต่างจาก lecho ที่ซื้อจากร้านค้าในด้านความสมบูรณ์และมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

การเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาว:

1. พริกไทยถูกตัดออกจากส่วนท้ายนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 5-8 มม. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ 3-4 มิลลิเมตร ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาล ในกระทะที่เตรียมไว้
3. เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วตุ๋นปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ไม่ต้องการน้ำอีกต่อไปเนื่องจากมะเขือเทศมีความฉ่ำมาก
4. ขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะเต็มไปด้วยผักให้แน่นเสมอโดยไม่มีช่องว่างที่ไม่จำเป็น lecho ด้านบนจะต้องปิดด้วยน้ำ
5. กระป๋องฆ่าเชื้อในน้ำเดือด - ลิตรเป็นเวลา 25 นาทีและสองลิตรสามารถทนได้ 45 นาทีจากนั้นกระป๋องสำเร็จรูปพร้อมเลโช่แสนอร่อยก็สามารถรีดได้

การเตรียมพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว - adjika

ไม่มีขนมที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสามารถเรียกว่า adjika ซึ่งมาจาก Abkhazia มาหาเรา ส่วนผสมหลักของมันคือพริกไทยและกระเทียมซึ่งทำให้ได้กลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์ Adjika กระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี: อร่อยเผ็ดปานกลาง - จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

ต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยเม็ดใหญ่ 0.5 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 0.5 กิโลกรัม
• ผักชี 200 กรัม
• กระเทียม 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 300 มิลลิลิตร

Adjika จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. พริกไทยทำความสะอาดก้านเมล็ดและผ่านเครื่องบดเนื้อ มาพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือก
2. เลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วต้มในกระทะเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาตั้งแต่ตอนที่ adjika เดือด
3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทย เกลือ และกระเทียม นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปผสม มันยังคงเทผักชีสับละเอียดและปรุงต่ออีกห้านาทีหลังจากเดือด
5. adjika ที่เตรียมไว้นั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาปิด

พริกหวานสำหรับฤดูหนาว

สลัดง่ายๆ ได้มาจากพริกและแอปเปิ้ล และมีสูตรดังกล่าวมากมาย แต่สามารถมีความหลากหลายได้ด้วยผลิตภัณฑ์เดียว ไฮไลท์หลักของสูตรที่ไม่เหมือนใคร - ที่รัก!

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรีย 2 กิโลกรัม (เลือกผลไม้ที่ใหญ่กว่า)
• แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

สลัดที่น่าทึ่งนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออกจากเมล็ด
2. แอปเปิ้ลยังสับเป็นชิ้น
3. หัวหอมหั่นเป็นวง
4. จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะ น้ำมันกับน้ำผึ้งและเกลือจะถูกส่งไปยังกระทะด้วย
5. ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำผึ้งและผสม
6. จากนั้นจุดไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม - อีก 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
7. สลัดที่เตรียมไว้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถม้วนลงในขวดได้ทันที

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับพริกหวานบดแสนอร่อยซึ่งไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย! เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง และแน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานอื่นๆ ได้ ผักจำนวนนี้เพียงพอสำหรับโถหนึ่งลิตร

สิ่งที่จำเป็นสำหรับชิ้นงานนี้:

• พริกหวาน 1.5 กก.
• ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ เกลือ หรือน้ำตาลในสูตรนี้ ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่ความเป็นธรรมชาติของพริกและรสชาติเฉพาะตัวของมันเอง

น้ำซุปข้นเตรียมดังนี้:

1. พริกแดง (จะดีกว่าถ้าใช้ขนาดใหญ่และเนื้อมันจะมีรสชาติที่ดีกว่า) ล้างทำความสะอาดเมล็ดและก้าน
2. จากนั้นผักจะต้องลวกด้วยไอน้ำ คุณสามารถทำได้ในหม้อต้มสองชั้นหรือในกระทะธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงไปเล็กน้อย (ไม่เกิน 5 เซนติเมตร) จนกว่าจะนิ่มลง
3. สิ่งนี้ทำเพื่อส่งพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรงละเอียด
4. หลังจากถูผักแล้วควรต้มน้ำซุปข้นในกระทะให้เดือดแล้วย่อยสลายอย่างรวดเร็วในขวดที่เตรียมไว้ - อุ่นและแห้งอย่างแน่นอน
5. เติมขวดโหลให้เต็ม ถัดไปต้องฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเดือด สำหรับโถลิตรจะใช้เวลา 90 นาที
6. หลังจากการฆ่าเชื้อขวดน้ำซุปข้นจะถูกปิดและซ่อนไว้ในที่เย็นโดยไม่ลืมที่จะคว่ำฝา

พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่ต้องการเติมเกลือและน้ำตาลลงในช่องว่าง สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ โดยไม่ต้องปรุงรสและเครื่องเทศใด ๆ พริกจะสวยงามและอร่อย ค่าใช้จ่ายในการทำอาหารจะน้อยมาก และแทบจะไม่ใช้เวลาของคุณเลย

วัตถุดิบ:

• พริกแดงหวาน 1.5 กิโลกรัมต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

พริกหวานในน้ำมันเตรียมดังนี้:

1. พริกไทยล้างแห้งและส่งไปยังเตาอบอบที่อุณหภูมิ 200 o ไม่เกิน 15 นาทีจนนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้เตาอบและถาดอบเปื้อน ให้วางกระดาษฟอยล์ไว้ใต้พริก
2. หลังจากนั้นพริกที่เสร็จแล้วจะถูกปอกเปลือกและนำเมล็ดออก
3. ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทน้ำมันพืชที่ผัดไว้
4. ตอนนี้ต้องปิดขวดพริกไทยและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 90 นาทีในน้ำเดือด
5. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการพลิกเหยือกของเราและซ่อนไว้ในที่มืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว

การเก็บรักษาพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

วิธีการบรรจุกระป๋องที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่แปลกใหม่และจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรดสำหรับทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วสูตรนี้มีผลไม้สำหรับรสชาติที่ต้องการมากที่สุด สำหรับการเก็บเกี่ยวกระป๋องที่มีความจุ 3 ลิตรคุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• บวบ 0.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำแอปเปิ้ล 2 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมดังนี้:

1. ก่อนอื่นเตรียมพริกหวาน ล้างแห้งทำความสะอาดเมล็ดก้านและพาร์ติชั่นแล้วตัดเป็นวงเล็ก ๆ กว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. แอปเปิ้ลต้องล้างเอาแกนออกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เตรียมบวบ - หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ดังนั้น ส่วนผสมทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน
4. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำน้ำผลไม้และน้ำผึ้ง ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้ของเรานั้นลวกเพิ่มเติม แต่ดูเวลา - ไม่เกินห้านาที
5. หลังจากนั้นเราจะนำพวกเขาออกจากการเติม อย่าทิ้งมันไป มันจะมีประโยชน์ในตอนนี้ เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม่ถึงขอบไม่กี่เซนติเมตร ในเวลานี้การเติมจะถูกนำไปต้มและเติมเหยือก
6. ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้วเหลือเพียงม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นโดยไม่ลืมที่จะคว่ำเหยือกคว่ำก่อนหน้านั้น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก

แฟน ๆ ของคาเวียร์บวบจะชอบสูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน คาเวียร์ที่ผิดปกติจากพริกกับผักอื่น ๆ สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับขนมปังและแน่นอนกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งพาสต้าหรือข้าว การเตรียมพริกหยวกที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว รายละเอียดสูตรอาหาร

ในการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยคุณจะต้อง:

• พริกแดง 2.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

สูตรมีดังต่อไปนี้:

1. พริกต้องปรุงในเตาอบ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างก่อนแล้วจึงส่งไปยังเตาอบ พริกปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาทีที่ 200 องศา มีความจำเป็นต้องตรวจสอบพวกเขาเพื่อไม่ให้สุกเกินไปและตรงเวลา
2. พริกที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นลงเพื่อให้สามารถปอกเปลือกและเอาเครื่องในออกได้โดยไม่ไหม้
3. หลังจากนั้นให้ส่งพริกไทยบัลแกเรียผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อสับผัก
4. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. นอกจากนี้เรายังสับรากผักชีฝรั่งกับขึ้นฉ่ายอย่างประณีตแล้วทอด
6. ตอนนี้เราต้องทำมะเขือเทศ พวกเขาทำความสะอาดบดและต้มในจานที่เหมาะสมให้เดือดจากนั้นทิ้งไว้บนกองไฟอีกห้านาที
7. เพิ่มทุกอย่างอื่น - ผัก, หัวหอมและผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งลงในมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาที
8. แบ่งส่วนผสมลงในขวด ต้องฆ่าเชื้อ: 30 นาทีสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรครึ่ง และ 40 นาทีสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร อย่าลืมแช่เหยือกในเวลานี้ - คาเวียร์ต้องการการเตรียมและการเก็บรักษา

แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องมันจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาเป็นเวลานาน

เวลาเตรียมการสั้นมากและพนักงานต้อนรับต้องการจับให้ได้มากที่สุด ดังนั้นทุกคนจึงพยายามทำสลัดอาหารกระป๋องและผักดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เก็บอนุภาคของฤดูร้อนไว้ในขวดโหล แล้วระลึกถึงช่วงเวลาอันอบอุ่นและน่ารื่นรมย์นั้นด้วยความสุขตลอดฤดูหนาวอันหนาวเหน็บอันยาวนาน ฤดูร้อนสิ้นสุดเร็วมาก แต่ให้อะไรเรามากมาย และที่สำคัญที่สุดคือใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน และด้วยสูตรดังกล่าว - ง่ายมากเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุด - อร่อยเป็นพิเศษ!

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทั่วประเทศต่างมีส่วนร่วมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อาหารดังกล่าวกลายเป็นสิ่งที่พบได้อย่างแท้จริงในตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งที่ผิดปกติ ช่องว่างจะไม่เพียงเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ห่างไกลและอบอุ่น ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสม แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ของผลไม้ฤดูร้อน ผลเบอร์รี่ และผัก หนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการทดลองทำอาหารคือพริกหยวก พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำสลัดพริกหยวกสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเราจะให้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สลัดกะหล่ำปลีและพริกหยวกสีเขียว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีขาว 5 กิโลกรัมแครอท 1 กิโลกรัมหัวหอม 1 กิโลกรัมและพริกหยวก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีพริกเผ็ด 2-3 หัว กระเทียม 5 กลีบ น้ำมันพืชครึ่งลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 300 กรัม และน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ

ฉีกกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้หลอดเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ปอกเปลือกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นสวยงาม

ส่งกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่สะดวกโรยด้วยแครอทใส่เกลือลงไปและจำด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้จำนวนหนึ่งโดดเด่น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ส่งภาชนะไปที่กองไฟหลังจากน้ำมันอุ่นแล้วใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งบ่อน้ำมันให้ร้อนจนเปลี่ยนเป็นสีแดงและนำลงจากเตา

หลังจากเติมขวดกะหล่ำปลีพร้อมผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เทน้ำกะหล่ำปลีสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด เทส่วนผสมด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ (กรองล่วงหน้า) ฆ่าเชื้อเหยือกและปิดผนึก เก็บผักกาดหอมในที่มืดและเย็น

สลัดพริกหยวกเขียว - สูตรฤดูหนาวหมายเลข 2

ในการเตรียมสลัดคุณต้องตุนกะหล่ำปลีขาวสองกิโลกรัมและสองร้อยกรัมแครอทและพริกหวานแปดร้อยกรัม เตรียมหัวหอมหกร้อยกรัมน้ำส้มสายชูครึ่งลิตรและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ให้ใช้เกลือเก้าสิบเอ็ดร้อยกรัม 10-20 กลีบ พริกไทยดำและพริกไทยดำจำนวนเท่ากัน

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ สับพริกหวานเป็นเส้นขนาดกลาง (กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) หั่นแครอทในลักษณะเดียวกัน จุ่มแครอทที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณเจ็ดถึงสิบนาที สับหัวหอมเป็นวงผสมกับแครอทและพริกที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ระบายน้ำออกจากผักทั้งหมดผสมกะหล่ำปลีกับส่วนผสมอื่น ๆ ปรุงสลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางกานพลูสองสามอันและพริกสองสามอันแล้วพับส่วนผสมผักไว้ด้านบน ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นห่อด้วยฝาแล้วห่อจนเย็น

สลัดพริกหยวกสีเขียวเช็กสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมการเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมพริกหวานสองสามกิโลกรัมกรดซิตริกสามถึงห้ากรัมหัวหอมเล็กสิบห้าต้นรวมถึงถั่วลันเตาและพริกไทยดำห้าเมล็ด นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้รากผักชีขนาดใหญ่หนึ่งรากและเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา สำหรับน้ำหมักต่อน้ำหนึ่งลิตร ให้ใช้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะหนึ่งร้อยแปดสิบถึงสองร้อยสิบมิลลิลิตร น้ำตาลยี่สิบห้ากรัมและเกลือสิบกรัม

ก่อนอื่นเตรียมพริกไทย ควรใช้ผักที่มีเนื้อดีที่สุด นำก้านใบและเมล็ดออกล้างและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ - กว้างหนึ่งเซนติเมตร ปอกเปลือกผักชีฝรั่งล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดหนึ่งเซนติเมตร

ผสมส่วนผสมสำหรับไส้นำไปต้ม ส่งขึ้นฉ่ายไปยังภาชนะนี้และต้มจนนิ่ม จัดขึ้นฉ่ายพริกที่เตรียมไว้และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในขวดโหล เทส่วนผสมที่ได้ด้วยการเติมร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หรือมากกว่า)

สลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ 4

ในการเตรียมสลัดรุ่นนี้คุณต้องเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสี่กิโลกรัมพริกหวานสามกิโลกรัมครึ่งหัวหอมสองกิโลกรัมครึ่งและผักใบเขียวสามร้อยกรัม (ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตรพริกไทยดำป่นสามสิบกรัมและเกลือและน้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

ล้างพริกจุ่มในน้ำเดือดสองสามนาที ส่งพวกเขาทันทีในน้ำเย็นสองสามนาที นำเมล็ดออกจากพริกไทยและก้านใบ สับเป็นเส้นกว้างสามถึงห้ามิลลิเมตร สับหัวหอมเป็นวงหนาสามถึงสี่มิลลิเมตร สับผักใบเขียว รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก เทเกลือและน้ำตาลพริกไทยและเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดจุกและเย็น