บดพริกไทยเขียวร้อนสำหรับฤดูหนาว วิธีการดองพริกขี้หนู, หวาน, ขม, พริก, พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับพริกดองและกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันพืช

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำ, น้ำมันพืช - อย่างละ 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมฝาและเหยือกล่วงหน้า: ล้างด้วยโซดาให้เงางามและฆ่าเชื้อ

ล้างพริกขี้หนูในน้ำไหล ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง ทิ่มพริกไทยแต่ละเม็ดหลายๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ดังนั้นพริกจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้นและจะไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวดโหล

ต้องปอกเปลือกกระเทียม (หรือเพิ่มส่วนที่ไม่ได้ปอกเปลือก) ล้างและเหลือกลีบไว้

ในการเตรียมน้ำหมัก ให้ละลายเกลือในน้ำ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทยป่น แล้วนำไปต้ม ต้มกระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดเป็นชุด

จัดกลีบพริกไทยและกระเทียมลงในขวดเทน้ำดองม้วนขึ้น

พลิกเหยือกรอให้เย็นแล้ววางไว้ในที่เย็นดีที่สุดในห้องใต้ดิน หากคุณปล่อยให้พริกอุ่น ๆ มีความเสี่ยงที่เหยือกจะ "ระเบิด" ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหาสถานที่เย็น ๆ สำหรับพวกเขา

แม่บ้านหลายคนใส่พริกขี้หนูดองลงในอาหารจานโปรดเพื่อให้พวกเขามีความน่าสนใจ พริกไทยที่เติมในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยตกแต่งรสชาติของเนื้อสัตว์และสตูว์ผัก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับบาร์บีคิว สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์พริกไทยป่นลงในซอสและซุปได้

สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการดองคุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ใบกระวาน, ขึ้นฉ่ายหรือเมล็ดผักชี

โดยวิธีการที่พริกร้อนอยู่ในอันดับต้น ๆ ของยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด หากคนที่คุณรักไม่สนใจอาหารรสเผ็ดเชิญให้เขาลองทานพริกดองแสนอร่อยในมื้อค่ำ!

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดร้อน ทำให้จานใด ๆ สดใสขึ้น สำหรับแฟน ๆ ของพริกเผ็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดอง, ดอง, เก็บไว้เป็นส่วนหนึ่งของผักอื่น ๆ

พริกไทยร้อน: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว การดอง

ในสูตรแรกเราจะพูดถึงวิธีการดองพริกทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: สารปรุงแต่งต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา - พริกไทย, ใบและรากมะรุม, ใบลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่ง, อบเชย, โหระพา, กระเทียมและอื่น ๆ น้ำดอง: 4 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (9%) ในแต่ละขวด

เทคโนโลยี

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมฝัก ต้องตัดแต่งปลายที่แห้ง ห้ามเปิดฝักเอง ใส่เครื่องเทศลงในขวด ลวกพริกไทยด้วยน้ำแล้วเติมภาชนะบน "ไม้แขวนเสื้อ" ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เทพริกปิดฝาฆ่าเชื้อ รอให้ภาชนะเย็นลงเล็กน้อยและระบายน้ำเกลือออก รอจนเดือดอีกครั้งแล้วเทของเหลวลงในขวด ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูปิดฝาให้แน่นใส่ภาชนะให้เย็น

พริกไทยร้อน: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เกลือ

ในสูตรที่สองเราจะเกลือพริกขี้หนู คุณต้องการ: พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่หลายอัน), ขึ้นฉ่ายและกระเทียม 40 กรัม น้ำเกลือ: น้ำ (1 ลิตร), น้ำส้มสายชู 6% 80 มล., เกลือ (60 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

อันนี้เกี่ยวข้องกับการย่างผัก วางพริกลงบนถาดอบ ส่งไปที่เตาอบ และเก็บไว้จนนิ่ม จากนั้นทำให้เย็นและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางให้แน่นที่สุดใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ทำให้น้ำเกลือเย็นลงเทลงในขวด วางน้ำหนักไว้ด้านบนและเกลือพริกไทยเป็นเวลา 3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาและแช่เย็น

พริกขี้หนูสับ: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

พริกป่นกระป๋องตามสูตรต่อไปนี้. ส่วนผสม: พริกไทย 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ครึ่งแก้ว (100 มล.), 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ล้างพริกและตัดก้านออก ส่งเมล็ดและพาร์ติชั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ (บนตะแกรงขนาดใหญ่) ผสมมวลกับเกลือและน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้สนิท พริกพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือทาขนมปัง วิธีนี้เหมาะสำหรับเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียม adjika

พริกขี้หนูกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม: พริกไทย น้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ (โฮมเมด) น้ำตาล และเกลือ

ล้างพริก ตัดก้านออก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดผักเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด ควรลดปริมาณลงประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นกรองและเพิ่มน้ำตาลและเกลือ รสชาติ - เครื่องเทศควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ วางพริกไทยในขวด เติมน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดฝาให้สนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวพริกไทยที่ปรุงตามสูตรนี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม!

การเตรียมพริกขี้หนูแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวช่วยให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิม สูตรด้านล่างในบทความจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทุกคนเตรียมพริกเผ็ดและเผ็ดได้โดยไม่มีปัญหา

ในการปรุงอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะใช้พริกขี้หนูเป็นส่วนผสมหลักหรือเครื่องปรุงเพิ่มเติมในไส้หมัก ซุปน้ำสลัด และคอร์สที่สอง สำหรับเตรียมซอสต่างๆ ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ เช่น ในอาหารเหล่านั้นที่รสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงรสนั้นมีความสำคัญ ดังนั้นในฤดูร้อนนักชิมหลายคนจึงพยายามเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณของเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยสามารถปรับได้ตามความชอบ

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน - 2 กก.
• กระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 300 กรัม
• hops-suneli - 15 กรัม
• หญ้าฝรั่น - 10 กรัม

การทำอาหาร

ปอกเปลือกพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมใส่ส่วนผสมที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บรรจุ adjika ในขวดแก้วหรือขวดเล็ก ๆ ปิดฝาหรือมัดด้วยกระดาษแก้วแล้วเก็บในที่เย็น การเตรียมพริกไทยร้อนในรูปแบบของซอสพร้อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูหรือพริก - 6 ฝัก
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• โหระพา - 1 ก้าน;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ล้างพริกไทยและผึ่งให้แห้ง จากนั้นตัดก้านออก ผ่าครึ่ง และทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากเมล็ดและพาร์ติชันภายใน ตัดพริกไทยที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยบนกระดาษ parchment โรยน้ำมันเล็กน้อยและโรยเกลือให้ทั่ว ใส่กระดาษรองอบกับพริกไทยลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน วางกิ่งโหระพาไว้ข้างๆ สำหรับการคั่วพริกไทยที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นระหว่างการแปรรูป สามารถกลับด้านได้

ใส่พริกขี้หนูและโหระพาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ในกระทะ ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก ทิ้งไว้ให้เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมต่อโถ 1 ลิตร:

• พริกขี้หนู - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 1 ชิ้น;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:
• น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม

การทำอาหาร

สำหรับการดอง ให้เลือกผลพริกสุกที่มีเนื้อสุก ล้างผลแต่ละผล แล้วแทงด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟันบริเวณก้าน เพื่อให้ผลไม้นิ่มลงเล็กน้อยและขจัดความขมขื่นมากเกินไป แนะนำให้ลวกโดยแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำไปแช่เย็นในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอน

ล้างดอกและใบผักชีฝรั่งแล้วซับให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในขวดแต่ละใบเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วเทไส้ดอง

เตรียมน้ำดองตามปกติ: ต้มส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชู ธนาคารม้วนขึ้นและพลิกกลับ

การเก็บเกี่ยวพริกร้อนกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำผึ้ง - 350 มล.
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.

การทำอาหาร

พริกไทยคัดแยก ล้าง หั่นและทำความสะอาดก้านและเมล็ดที่ไหม้ ลวกเนื้อพริกไทยในน้ำเดือด 2-3 นาที หลังจากนั้นให้แช่ในกระทะด้วยน้ำเย็นและหลังจากแห้งเล็กน้อยแล้วให้ลอกผิวที่บางออก จากนั้นหั่นพริกเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไส้หมัก: ผสมน้ำและน้ำผึ้งใส่เกลือและน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขวดที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยให้เทน้ำดองก่อนแล้วจึงใส่น้ำมัน ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์ตามปริมาตร การเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

การทำให้พริกแห้งไม่ใช่กระบวนการที่ลำบาก แต่ต้องใช้เวลามาก สำหรับการเตรียมการนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้พริกไทยที่มีผนังบาง ๆ เวลาในการอบแห้งจะสั้นลงและกลิ่นหอมในอาหารสำเร็จรูปจะอิ่มตัวมากขึ้น

หากคุณต้องการรับพริกแห้งทั้งผลจากการอบแห้งคุณต้องดำเนินการดังนี้:

• ล้างและเช็ดพริกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือกระดาษเช็ดมือ
• กระจายพริกไทยบนตะแกรงหรือแขวนไว้บนเชือกที่วางกลางแจ้ง - วิธีนี้จะทำให้การอบแห้งเป็นธรรมชาติมากขึ้น แต่วิธีนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน
• สำหรับการอบแห้งพริกร้อนคุณสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าแบบพิเศษได้ในขณะที่อุณหภูมิสูงสุดสำหรับการอบแห้งพริกคือ 40 ° C

คุณจะได้ผงพริกไทยร้อนโดยการทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ในกระบวนการแปรรูปขั้นแรกคุณต้องเอาก้านและเมล็ดที่ไหม้ออกแล้วตัดเยื่อกระดาษแบบสุ่ม บดพริกไทยแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งพริกร้อนในส่วนเล็ก ๆ 10-20 กรัมการทำเช่นนี้สะดวกที่สุดโดยใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งเคลื่อนที่ ในกรณีที่คุณต้องการพริกไทยส่วนหนึ่ง คุณก็แค่นำออกจากถุง โดยไม่หักออกจากชิ้นที่แช่แข็งขนาดใหญ่

ลำดับการประมวลผล:

• ล้างฝักพริกไทยตัดก้านออกและทำความสะอาดเมล็ด
• ใส่เนื้อพริกลงในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นข้าวต้ม
• ย่อยสลายน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเป็นแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่แข็ง
• นำก้อนน้ำแข็งออกจากแม่พิมพ์และย้ายไปยังภาชนะที่คุณสะดวก (ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก)

คำแนะนำ! เมื่อบดพริกร้อนบด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวรสเผ็ดได้!

คำนำ

พริกแดงเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงรสอาหาร แต่จะเตรียมพริกแดงสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้หลายคนยังใช้เป็นเครื่องเทศ ใส่ในทิงเจอร์ เก็บรักษา และใช้เป็นยา เพื่อรักษารสชาติของพริกไทยและเพลิดเพลินในฤดูหนาว คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกไทย

พริกแดงพริกเป็นไม้ล้มลุกซึ่งผลไม้เป็นผลเบอร์รี่หลายเมล็ดสีแดง พริกแดงมีสีรูปร่างขนาดแตกต่างกันไป ปัจจุบันมีการใช้ชื่อพริกแดงหลายชื่อ: หวาน, ร้อน, พริกขี้หนู, พริกขี้หนู, ขม, พริกป่น

พริกแดงมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น มันขาดไม่ได้สำหรับวัตถุประสงค์ในการป้องกันและการรักษา:

• เพิ่มความอยากอาหารใช้สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร
• มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์
• ปรับรอบประจำเดือนที่ผิดปกติในผู้หญิงให้เป็นปกติช่วยเพิ่มความแข็งแรงของผู้ชาย
• ช่วยต่อต้านริ้วรอยก่อนวัยของร่างกายช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• ใช้ในสัญญาณแรกของการเป็นหวัด ปวดตะโพกเอว ข้ออักเสบ ปวดเส้นประสาท ฯลฯ

ไม่แนะนำให้ใช้ในโรคเฉียบพลันของกระเพาะอาหาร ลำไส้ ตับ ไต อย่ากินพริกไทยในปริมาณมากเกินมาตรฐาน: สารที่มีอยู่ในนั้นอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้ หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดพริกแดงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

เตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยใช้สด (เป็นฝัก) สำหรับผักดอง อาหารประเภทผัก และซุป เพิ่มพริกไทยป่นในสลัด, ซอส, เนื้อสัตว์, น้ำซุป ปัจจุบันมีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน

วิธีทำพริกขี้หนูแห้ง? ที่บ้านมันง่ายมากที่จะรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ฝัก เครื่องปรุงรสแบบแห้งเหมาะสำหรับการทำอาหารชิ้นเอก วิธีแรกในการเตรียมการจัดเก็บคือเตาอบธรรมดา สวมถุงมือตลอดกระบวนการ อย่าสัมผัสใบหน้าและเยื่อเมือกด้วยมือของคุณ: พริกไทยมีฤทธิ์ระคายเคืองอย่างรุนแรง ต้องล้างฝักให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วผ่าครึ่งเอาแกนและเมล็ดออก วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์. อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 45 และ 50 ° C เป้าหมายของเราคือการทำให้แห้ง (ไม่อบ)

อีกวิธีในการทำให้แห้งในฤดูหนาวคือการทำให้เชือกแห้งตามธรรมชาติ ห้องต้องอบอุ่น อากาศถ่ายเทสะดวก และแห้ง ล้างผลิตภัณฑ์สีแดงเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วมัดด้วยด้าย ในเวลาเดียวกันพริกของเราไม่ควรกระทบกัน

วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือตากด้านที่แดดส่องถึงที่หน้าต่าง เราทิ้งพริกไทยที่ล้างแล้วไว้ให้แห้งบนขอบหน้าต่างประมาณ 3 สัปดาห์โดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับ พริกแดงอาจเป็นอันตรายต่อลูกของคุณได้ ดังนั้นควรตากพริกให้แห้งจากพื้น

ผลิตภัณฑ์ "ไม่ชอบ" ความชื้น ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในถุงผ้าหรือกระดาษ

สำหรับผู้ชื่นชอบพริกไทยขมในรูปแบบของเครื่องเทศวิธีต่อไปนี้เหมาะสม บดฝักแห้งในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดกาแฟ จากนั้นเราถ่ายโอนผงสำเร็จรูปลงในบรรจุภัณฑ์แห้งที่ปิดสนิท

เพื่อให้ได้พริกแดงบดเผ็ดปานกลาง จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกก่อนบด จากนั้นคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างทันที

โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับระหว่างการอบแห้งขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทยที่คุณเลือกและการเตรียมการ ควรใช้พริกสด คุณจะได้รับส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ที่บ้านทุกวัน

สามารถทำพริกร้อนดองได้หากคุณเบื่อผักดองและมะเขือเทศตามปกติ คุณต้องการเปลี่ยนเมนูฤดูหนาวของคุณ ถ้าใช่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณชอบความคิดของพริกดองสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? เป็นผลให้เราได้รับของว่างดั้งเดิมและยาป้องกันโรคที่จำเป็น

จากส่วนผสมที่เราต้องการ:

• พริกขี้หนูแดง 300 กรัม
• 7-10 ถั่ว allspice;
• รากหรือใบมะรุม 1 ใบ
• ลูกเกดหรือเชอร์รี่ 1 แผ่น
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ

สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนชา

เตรียมพริกล้างตัดหาง ถ้าจำเป็นให้ตัดเครื่องเทศเช่นรากพืชชนิดหนึ่ง ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาอย่างทั่วถึง เราใส่เครื่องเทศลงในขวด: กระเทียม, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, พริกไทย, ใบเชอร์รี่และลูกเกด เติมพริกทั้งขวดที่ด้านบน เป็นการดีกว่าที่จะวางซ้อนกันในแนวตั้งเพื่อเติมพื้นที่ว่างทั้งหมดในโถ แต่ไม่ควรไปที่คอ เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม ผัดและเทพริกไทยด้วยสารละลายปิดฝาที่เตรียมไว้ให้แน่น เราทำความสะอาดช่องว่างในที่อบอุ่นและทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำดองออกจากโถอีกครั้งนำไปต้มแล้วเทอีกครั้งทิ้งไว้ 5 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการลงในโถแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดองเดือด เราปิดฝาชิ้นงานให้แน่นหมุนเหยือกแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-13 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

เวลาถนอมใช้ของสดเท่านั้น

หากพริกเสียหายหรือเน่าเสีย ผลการดองจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ในกรณีของเรา คุณสามารถใช้พริกแดง เขียว และร้อน ช่องว่างจะดูมีสีสันและน่ารับประทานมากขึ้น ในอนาคตเพื่อความสะดวกทิ้งปลายเล็ก ๆ ไว้ที่พริกไทย - สามารถนำไปรับประทานได้ง่าย ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างคือขวด 0.5 และ 1 ลิตร อย่าลืม: อาหารเรียกน้ำย่อยจะค่อนข้างเผ็ด

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการปิดโดยส่วนใหญ่เป็นผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและไขมัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความสามารถพิเศษในการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศอย่างแท้จริงจึงต้องเก็บพริกไทยหมักไว้หลายขวดในสต็อกฤดูหนาว

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการโดยส่วนใหญ่เป็นผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและไขมัน

พริกดองแตกต่างจากพี่ชายสดในรสชาติที่ฉ่ำขึ้นผิดปกติคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านได้หลายวิธี: หมัก, ดอง, ดอง ช่องว่างจะแตกต่างกันในบันทึกรสชาติและวิธีการจัดเก็บเท่านั้น

ในการดองฝักรสเผ็ดสำหรับเก็บในฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกเขียวขม
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรปิดในภาชนะแก้ว ดังนั้นคุณควรเตรียมอาหารก่อน: ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

1. พริกไทยถูกล้างให้สะอาด ตัดก้านออก และเอาเมล็ดออก
2. กระเทียมหั่นบาง ๆ สมุนไพรและเครื่องเทศจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็ก วางผักร้อนที่เตรียมไว้
3. มีการแนะนำเกลือและเนื้อหาของเหยือกจะถูกเทลงในน้ำเดือดทันทีและเติมน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อของว่างภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากต้มของเหลวแล้วม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ยังง่ายต่อการบันทึก: การเตรียมนี้ไม่จู้จี้จุกจิกและคงรสชาติได้อย่างง่ายดายในทุกสภาวะ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

คุณสามารถเก็บฝักที่แหลมคมได้ด้วยการเติมผักอื่นๆแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ ยิ่งไปกว่านั้น มันค่อนข้างง่ายและหลากหลาย

การรักษาดังกล่าวจัดทำขึ้นจากผักนานาชนิด แต่หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการผสมผสานระหว่างพริกกับมะเขือเทศ การเก็บรักษาชิ้นงานดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการเตรียมบรรจุภัณฑ์แก้วเบื้องต้นและส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฝักแหลม 500 กรัม
• 4 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• หัวกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเก็บฝักที่แหลมคมได้ด้วยการเติมผักอื่นๆ

ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่วางแผนจะปิดกั้นของว่างจะถูกล้างล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ตัดบริเวณก้านออก
2. ล้างฝักที่คมตัดก้านออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. กระเทียมถูกปอกเปลือกและบดด้วยการกด
4. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียม
5. น้ำมันถูกนำเข้าไปในภาชนะเคลือบ, ส่วนผสมของผักจะถูกถ่ายโอน, เติมเกลือแล้วส่งไปยังกองไฟ
6. หลังจากเดือดผักจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ควรเก็บบิลเล็ตที่แหลมคมไว้ในที่เย็นดังนั้นมันจะผ่านฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาและรักษารสชาติไว้

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้รักษาของว่างที่เผาไหม้โดยรวมในขณะที่รักษาความสมบูรณ์ของผัก: ก้านจะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกลบออกจากพวกมัน

ส่วนประกอบหลักของขนมขบเคี้ยวคือ:

• พริกขี้หนู
• เกลือขนาดใหญ่½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนการดองผักให้เตรียมภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

1. ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยฝักล้างล่วงหน้าผักเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะเคลือบเกลือและน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
3. ฝักเทด้วยน้ำดองเดือดอีกครั้งม้วนขึ้น

น้ำดองนั้นกินไม่ได้เพราะความเผ็ดร้อน แต่พริกไทยเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "ประกายไฟ"

วิธีเก็บพริกขมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถดองฝักร้อนโดยทำให้นึกถึงพริกสดให้ได้มากที่สุดตามสูตรพิเศษที่ชาวไครเมียเก็บเป็นความลับมานานหลายปี การเตรียมขนมนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ควรเก็บไว้ในที่เย็น เก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อเบื้องต้น

เพื่อรักษาฝักที่แหลมให้ตุนส่วนผสมล่วงหน้า:

• พริกขี้หนูสองสามกิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู.

คุณสามารถดองฝักร้อนโดยทำให้นึกถึงพริกสดให้ได้มากที่สุดตามสูตรพิเศษ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างฝัก, ตัดก้านออก, ทำความสะอาดเมล็ด, สับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดพริกไทยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
4. ภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปที่คอ
5. ปิดฝาไนลอนร้อนแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

จานเผ็ดนี้ถูกเพิ่มเข้าไปใน pilaf, ซุป, อาหารประเภทเนื้อสัตว์ การดองส่วนผสมที่มีรสเผ็ดนั้นทำได้อย่างรวดเร็วและของว่างรสเผ็ดนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่มีปัญหา

การปรุงพริกขมในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ไฟเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติการเก็บรักษาผักที่ไหม้ไฟในจอร์เจียเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบตามใบสั่งแพทย์ต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู 2 ½กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ไฟเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติ

การเตรียมอาหารรสเผ็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้านหนึ่ง

1. น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือผสมกับน้ำมันในภาชนะเคลือบนำไปต้ม
2. พริกไทยครึ่งหนึ่งวางในน้ำดองเดือดต้มเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นต้มส่วนผสมครึ่งหลัง
3. บดคื่นฉ่าย กระเทียม และผักชีฝรั่ง ใส่พริกแล้วราดด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. น้ำดองหมดลงผักจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทพริกลงไป หลังจากนั้นควรม้วนจาน

หลังจากที่ฝักจอร์เจียเย็นลงแล้วจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมพริกไทยขมในอาร์เมเนีย

ในส่วนของอาหารอาร์เมเนียยังมีตัวเลือกในการเตรียมของว่างรสเผ็ด เฉพาะสูตรของพวกเขาเท่านั้นที่แนะนำพริกดอง สำหรับจานดังกล่าวจะมีการเลือกส่วนผสมที่เผาไหม้เป็นสีเขียวยาวและบาง

สำหรับตัวเลือกการใส่เกลือนี้ มีการเตรียมชุดส่วนผสม:

• พริกขี้หนู 6 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือ 2 ถ้วย

ก่อนดำเนินการเตรียมพริกไทยอาร์เมเนียส่วนผสมหลักควรทำให้แห้งเล็กน้อย: วางในชั้นเดียวและทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง

1. ฝักแต่ละฝักจะถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่หลังจากล้าง
2. ผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดผสมกับฝักที่เตรียมไว้
3. ของเหลว 10 ลิตรที่อุณหภูมิห้องผสมกับเกลือจนละลายหมดและเทพริกไทยลงไป
4. ส่วนผสมหลักหมักไว้หลายวันจนเหลือง
5. ระบายน้ำเกลือพริกไทยที่แช่ไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถปิดได้ในฤดูหนาว

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)