ไข่นกกระทาสก๊อต ไข่สก๊อตสูตรเก่า

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น เราล้างใบผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นรวมทั้งใส่พริกไทยมัสตาร์ดเกลือและกระเทียมด้วย เราสับทุกอย่าง

2. วางไข่นกกระทาลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเย็นลงไป วางกระทะบนไฟและปรุงไข่จนนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาทีหลังจากที่น้ำเดือด นำไข่ที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังแล้วปอกเปลือก

3. ตอกไข่ไก่ลงในชาม ใช้ส้อมตีเบาๆ จากนั้นจึงพริกไทยและเกลือ เทเกล็ดขนมปังและแป้งลงในจานแยกกัน ตอนนี้เราแบ่งไก่สับออกเป็นสิบสองส่วน เราเอาเนื้อสับหนึ่งชิ้นในมือแล้วแบนเป็นเค้กแบน วางไข่นกกระทาไว้ตรงกลางแฟลตเบรด

4. จากนั้นม้วนเค้กให้เป็นลูกบอล เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ที่เหลือและเนื้อสับ ชุบแป้งแต่ละลูก จากนั้นจุ่มไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง สลัดขนมปังส่วนเกินออก ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน (หรือกระทะลึก) ใช้ไฟปานกลาง วางลูกบอลไว้ที่นี่แล้วทอดประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีจนสุก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ไข่นกกระทาสก๊อตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยที่สามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะในวันหยุด ปิกนิก อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน อ่านสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่ายซึ่งไม่เป็นปัญหาในการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น ในทั้งสองเวอร์ชันจานนี้อร่อยมากมีเปลือกสีทอง ฉันอยากจะบอกคุณด้วย



ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไข่นกกระทา - 14 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- คเมลี-ซูเนลี

สำหรับการหายใจ:

- แป้งสาลี,
- เกล็ดขนมปัง
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สำหรับการทอด:

- น้ำมันพืช - 300-400 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นให้เตรียมไข่นกกระทา เราจะต้องต้มให้สุก ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างด้วยน้ำอุ่น วางในกระทะแล้วเติมน้ำร้อน วางบนไฟแรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที




ล้างเนื้อไก่ในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องผสม




ปอกกลีบกระเทียม ผ่านการกด. เพิ่มเนื้อไก่ คน.






เพิ่มมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ฮ็อปซูเนลีลงในเนื้อสับ คน.




ล้างก้านผักชีลาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับละเอียดแล้วใส่เนื้อสัตว์ คน.




แกะเปลือกออกจากไข่นกกระทา






แบ่งไก่สับออกเป็น 12 ส่วน นำเนื้อบางส่วนมาปั้นเป็นขนมพาย คุณสามารถทำให้มือของคุณเปียกชื้นด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย วางไข่นกกระทาไว้ตรงกลาง




ซ่อนไข่ไว้ใต้ชั้นเนื้อแล้วปั้นเป็นลูกบอลสวยงาม




เตรียมสามภาชนะ เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้เป็นชิ้นเดียว ตอกไข่ไก่ใส่ไข่ไก่อีกชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน แล้วใส่เกล็ดขนมปังลงในชิ้นที่สาม




ตอนนี้ชุบแป้งลูกชิ้นแต่ละลูกแล้วจุ่มไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง






เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อนจนเดือด วางลูกบอลที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน




ไข่นกกระทาสก๊อตพร้อมแล้ว วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟ ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่

ไข่สก๊อตที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นอาหารที่นุ่มนวลและสวยงามมาก ซึ่งสำหรับข้อดีในการทำอาหารทั้งหมดนั้น ยังง่ายและเตรียมง่ายอีกด้วย ไข่ต้มหรือถุงเคลือบด้วยเนื้อสับดี จุ่มสลับกันใน egg wash และ breadcrumbs แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ตามทฤษฎีแล้ว เปลือกเดียวกันนี้ควรจะบางและกรอบ และชั้นของเนื้อที่อยู่ด้านล่างควรจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตามพ่อครัวส่วนใหญ่ใช้ไข่ไก่เป็นหลักในการเตรียมอาหารจานนี้ ฉันกับยูเลียตัดสินใจแทนที่พวกมันด้วยนกกระทาเนื่องจากอย่างหลังช่วยให้เราทำลูกบอลเล็ก ๆ ได้ (ถ้าคุณปรุงไข่ทั้งฟอง) และทำให้พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าไก่มาก

มีเรื่องราวที่แตกต่างกันเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ นักประวัติศาสตร์การทำอาหารบางคนเชื่อว่าไข่สก็อตช์ถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 18 โดยพ่อครัวของร้านขายของชำทันสมัยในลอนดอน ฟอร์ทนัม และเมสัน และเดิมมีจุดประสงค์เพื่อเติมเสบียงอาหารของนักเดินทางผู้มั่งคั่งที่มุ่งหน้าจากเมืองหลวง แห่ง Foggy Albion ไปทางทิศตะวันตกพร้อม Piccadilly Circus ตลอดจนอาหารเช้าอันหรูหราบนสนามหญ้าหลายแห่งในลอนดอนสำหรับขุนนางในเมืองหลวง ต่อมา Fortnum และ Mason เริ่มวางตำแหน่งอาหารจานนี้เป็นของว่างสุดหรู ซึ่งหาได้เฉพาะกลุ่มชนชั้นสูงในสังคมอังกฤษเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ มั่นใจว่าอาหารจานนี้ (ตามชื่อของมัน) ปรากฏขึ้นโดยต้องขอบคุณ บริษัท William J. Scott and Sons ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองเล็ก ๆ ของอังกฤษอย่าง Whitby ในยอร์กเชียร์ ในรูปแบบดั้งเดิม ไข่สก๊อตไม่ได้รีดในเนื้อสัตว์อย่างที่เป็นอยู่ตอนนี้ แต่ในปลาสับและเศษขนมปังแบบเดียวกัน เนื้อสับปรากฏขึ้นในภายหลังเล็กน้อย (น่าจะเพื่อความสะดวกในการบรรจุ) เมื่อของว่างนี้ได้รับความนิยมและเริ่มขายในร้านขายของชำขนาดใหญ่

ตามเวอร์ชันอื่นเชื่อกันโดยทั่วไปว่าสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ปรากฏในอังกฤษในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 หลังจากการล่าอาณานิคมของอินเดียที่ซึ่ง "kufta" แพร่หลายมานานแล้วซึ่งเป็นอาหารที่คล้ายกันจากอาหารท้องถิ่นประกอบด้วยไข่ที่ห่อไว้ ในไก่สับและทอดในน้ำมันพืช

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าไข่สก๊อตมีต้นกำเนิดในสหราชอาณาจักรจากอาหารแอฟริกาเหนือ และมาที่นี่ผ่านทางฝรั่งเศส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแอลจีเรีย ย้อนกลับไปในยุควิกตอเรีย มีการเตรียมอาหารอันโอชะจากเนื้อแกะและไข่ ซึ่งคล้ายกับอาหารในอังกฤษมาก

อาจเป็นไปได้ว่าชื่อของอาหารที่มีชื่อเสียงนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับดินแดนแห่งโจ๊กและคิลต์และการถกเถียงเกี่ยวกับที่มาของมันยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้

ในระหว่างการเขียนสูตรนี้ ฉันอนุญาตให้ตัวเองปรุงแบบด้นสด ซึ่งไม่ได้เปลี่ยนแนวคิดทั้งหมดของอาหารจานนี้อย่างสิ้นเชิง แต่ตามรสนิยมของฉัน ทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และประณีตมากยิ่งขึ้น

(สำหรับสี่เสิร์ฟ)

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 400 กรัม - เนื้อลูกวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนเท่ากัน
• หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก 1 หัว (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
• ไข่นกกระทา 4 ฟอง (ตีเบา ๆ )
• แป้งธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตีเบา ๆ )
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (สำหรับทอด)
• เกลือทะเลพริกไทยดำหยาบ
• ชัทนีย์มะนาว 1 ถ้วย (สำหรับเสิร์ฟ)

ส่วนผสมไส้:

• ไข่นกกระทา 8 ฟอง (ต้มให้แข็งและสับด้วยมีด)
• ผักโขมขนาดกลาง 1 พวง (เอาก้านที่หยาบออก ลวกสั้นๆ ไม่เกิน 30 วินาที บีบให้ละเอียดแล้วสับหยาบด้วยมีด)
• ผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 พวง (ใบสับ)
• 2 ช้อนโต๊ะ Parmesan ขูดละเอียด
• เนยนิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของเกลือทะเลหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสองสามหยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมีทบอลอย่างเข้มข้น (เช่น แป้งโดว์) ยกเว้นเกล็ดขนมปังและไข่ไก่ กันไว้.
2. ในชามอีกใบผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ให้ละเอียด
3. จากนั้นเราแบ่งเนื้อสับสำหรับลูกบอลออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงานในรูปแบบของแพนเค้กแบนขนาดเล็กหนา 0.5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. วางไส้ครึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน เราปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนในไข่ก่อนแล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้งเพื่อทำให้เปลือกกรอบ
4. ในหม้อขนาดกลางตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนประมาณครึ่งลิตรและเมื่อฟองเล็ก ๆ เริ่มลอยขึ้นมาจากด้านล่างให้ทอดลูกชิ้นของเราพร้อมไข่กรอกลงไปบนไฟร้อนปานกลาง (ครั้งละสี่ชิ้น) ประมาณ 3- 4 นาที จนสุกดี วางไข่สก๊อตที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงหรือกระดาษชำระ
5. เสิร์ฟไข่สก๊อตอุ่น ๆ ด้วย

พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะเป็นที่ต้องการและอร่อยมากเสมอ

สินค้า:

จำนวน 12 ชิ้น

ไข่นกกระทา - 12 ชิ้น

เนื้อไก่ - 300 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

กระเทียม - 1 กานพลู

มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยดำป่น

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด - 500 มล.

วิธีปรุงไข่นกกระทาในสไตล์สก๊อต:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ใส่ใบผักชีฝรั่ง กระเทียม มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย บด

วางไข่ลงในกระทะใบเล็กแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 3-4 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือก

ตีไข่ไก่เบา ๆ ด้วยส้อม เกลือและพริกไทย. วางแป้งและเกล็ดขนมปังลงในชามแยกกัน

แบ่งไก่สับออกเป็น 12 ส่วน นำเนื้อสับ 1 ชิ้นในมือของคุณแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางไข่นกกระทาไว้ตรงกลาง

ปิดด้วยปลายขนมปังที่ว่าง แล้วม้วนเป็นลูกบอล ทำซ้ำกับเนื้อสับและไข่ที่เหลือ

ชุบแป้งแต่ละลูก จากนั้นจุ่มไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง สลัดขนมปังส่วนเกินออก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ทอดลูกบอลจนสุกทุกด้านประมาณ 7-8 นาที ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟอุ่นหรือเย็นสนิท

อร่อย!

อาหารอร่อยและแปลกตามากมายมาถึงโต๊ะสมัยใหม่ หนึ่งในนั้นคืออาหารเก่าแก่จากบริเตนใหญ่ “ไข่สก๊อต” สามารถนำเสนอเป็นของว่างแสนอร่อยในรูปแบบใดก็ได้ (ทั้งตัว หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง) โรยหน้าด้วยสมุนไพรและซอสเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

ข้อเท็จจริงที่ค่อนข้างน่าสนใจก็คืออาหารจานนี้ซึ่งมีชื่อบ่งบอกถึงประเทศหนึ่ง - สกอตแลนด์นั้นถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 ในร้านค้าแห่งหนึ่งในอังกฤษ

ไข่สก๊อตเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย สามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดหรืองานเฉลิมฉลองได้และสะดวกในการพาไปปิกนิกที่จัดท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์

สำหรับขั้นตอนการเตรียมอาหารทีละขั้นตอนคุณจะต้องดำเนินการหลายประการ:

1. ต้มไข่ต้มสุกหกฟอง แต่อย่าต้มมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไข่แดงข้างในเป็นสีน้ำเงินและตีหนึ่งฟองลงในเนื้อสับซึ่งจะต้องนวดให้เข้ากัน
2. เพิ่มเกลือ, ใบโหระพา, ถั่วขูดลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วผสมอีกครั้ง
3. ปอกไข่แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนชิ้นต้ม
4. ม้วนลูกชิ้น ทำเค้กแบนๆ แล้วใส่ไข่ลงไป แก้ไขเนื้อสับรอบ ๆ ห่อและห่อไข่โดยไม่ทิ้งตะเข็บขนาดใหญ่
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ ม้วนแต่ละลูกในเกล็ดขนมปังและวางในน้ำมันร้อน
6. พลิกบ่อย ๆ ทอดลูกชิ้นกลมจนเป็นสีน้ำตาลสวยและสม่ำเสมอ
7. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแต่ละลูกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นด้วยมีดคม ๆ การผสมผสานระหว่างผักสดกับจานนี้ช่างวิเศษมาก

ไข่นกกระทาสก๊อตบนไม้เสียบ

ไม่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแบบอังกฤษได้ทุกวันเนื่องจากส่วนผสมมีราคาค่อนข้างสูง แต่ไข่สก๊อตยังคงเป็นส่วนเสริมที่ดีของโต๊ะรื่นเริง

จานนี้มีพื้นฐานมาจากการใช้ไข่นกกระทาและเนื้อสับซึ่งทำให้มีสุขภาพดีมากมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินมากมาย ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนเสียบไม้ คุณจะต้อง:

• เนื้ออกไก่ – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 60 กรัม;
• ไข่นกกระทา – 10 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เกลือ – 5 กรัมต่อชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• น้ำมันดับกลิ่น – 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการสร้างจานใช้เวลาสามสิบนาทีโดยคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย ขนมหอมหนึ่งร้อยกรัมมี 292 กิโลแคลอรี

ควรบดเนื้อเนื้อเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่เครื่องเทศลงไปเล็กน้อยและผสม วางไข่นกกระทาในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสี่นาทีหลังจากเดือด ทำความสะอาดในภายหลัง

ตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามลึก ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน เทแป้งและแครกเกอร์ลงในภาชนะที่แยกจากกัน ในการสร้างจานเนื้อสับจะถูกแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กันกลายเป็นลูกบอลบดเป็นเค้กแบนโดยวางไข่นกกระทาต้มไว้ตรงกลาง จากนั้นคุณควรม้วนลูกไก่โดยยึดชั้นเนื้อไว้อย่างดีบนพื้นผิวของไข่

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้สลับกับแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว เกล็ดขนมปัง และใส่เนย การทอดจะใช้เวลาแปดนาที โดยพลิกด้านตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึงทุกด้าน

หลังจากนั้นวางจานลงบนกระดาษเพื่อระบายไขมันที่ไม่จำเป็นออก เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงให้หั่นลูกบอลเป็นสองชิ้นวางบนใบผักกาดหอมแล้วแทงด้วยไม้เสียบ - จะสะดวกมากที่จะลองอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

จดบันทึก.

อ่านวิธีเตรียมซุปกระต่ายที่รับประทานง่าย ซึ่งจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

พายเยลลี่ง่ายๆกับปลากระป๋องเป็นสูตรที่น่าสนใจและเป็นของแท้จากคุณย่าของเรา

วิธีปรุงไข่สับในเตาอบ

ไม่มีความลับใดที่อาหารอบจะดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดีกว่า อาหารอังกฤษโบราณนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมโดยใช้เตาอบเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงเล็กน้อยและรักษาสารอาหารได้มากขึ้น

ในการสร้างของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งรวมถึงลูกบอลสับที่สวยงามเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ (หมูหรือผสม) – 400 กรัม
• ไข่นกกระทา – 10 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 10 กรัม;
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกไทย, โหระพา, โรสแมรี่, ขมิ้นที่เลือก) - 1/3 ช้อนชาต่อชิ้น
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม (1/2 หัวหอม);

เวลาทำอาหารในเตาอบใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยคือห้าสิบนาที คุณค่าทางโภชนาการของของว่างแสนอร่อยหนึ่งร้อยกรัมคือ 254 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์หลัก - ไข่นกกระทา - ต้มปอกเปลือกและเย็น เทเครื่องเทศหัวหอมสับละเอียดเครื่องเทศที่คุณเลือกลงในเนื้อสับแล้วตีไข่ไก่หนึ่งฟอง - ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตีอีกฟองในภาชนะแยกต่างหาก วางแป้งและแครกเกอร์แยกกันบนจานสองใบ

แบ่งเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามจำนวนไข่นกกระทาต้ม จากมวลเนื้อแต่ละชิ้นให้สร้างเค้กแบนตรงกลางซึ่งวางไข่ ให้เป็นทรงกลม โดยให้เนื้อสับอยู่รอบๆ

อัดจาระบีแม่พิมพ์ที่จะอบของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยเนย ม้วนลูกบอลทีละลูกในแป้ง ไข่ เกล็ดขนมปัง แล้ววางลงในพิมพ์ โรยน้ำมันมะกอก “หยด” ไว้ด้านบน

อบที่ 180° เป็นเวลาสามสิบนาที

ข้าวหรือบัควีท groats อาจเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักสด

สูตรคลาสสิกและดั้งเดิมระบุการใช้ไข่นกกระทาและเนื้อวัวโดยเฉพาะ แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐานได้เล็กน้อยและใช้เนื้อสับแบบผสม (ไก่, หมู, เนื้อวัว) และไข่ไก่ธรรมดา

1. ควรเลือกเนื้อสับกับผลิตภัณฑ์เนื้อไก่ - จานจะนุ่มและนุ่มกว่า
2. หลังจากต้มไข่แล้วควรวางไข่โดยตรงจากน้ำเดือดลงในน้ำเย็นจะดีกว่า - จะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าและง่ายกว่า
3. ใส่แป้งลงในเนื้อสับเพื่อให้ชั้นเนื้อรอบๆ ไข่ติดกันง่ายขึ้น
4. แทนที่จะใช้เกล็ดขนมปัง ให้ใช้ถั่วสับเพื่อเพิ่มรสชาติของจาน

ควรเพิ่มผักใบเขียว หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศลงในฐานเนื้อสัตว์เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เมื่อเสิร์ฟลูกบอลที่หั่นแล้วคุณควรใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันธรรมดา (จะสะดวกในการใช้งาน) และควรวางจานไว้บนใบผักกาดหอมพร้อมมะเขือเทศเชอรี่แตงกวาและพริกหวาน