ลูกเกดดำขูดสำหรับฤดูหนาว แบล็กเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง - ความสดในฤดูร้อนและประโยชน์ในการเตรียม อะไรอร่อยที่จะปรุงจากแบล็กเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

- นี่คือการเตรียมวิตามินที่ยอดเยี่ยม มันจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและจะไม่ปล่อยให้ร่างกายของคุณอ่อนแอ อย่าลืมปรุงอาหารให้ครอบครัวของคุณ

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล

ก่อนอื่นต้องเตรียมผลเบอร์รี่: ลอกใบด้วยกิ่งไม้ เพื่อไม่ให้ทำงานเพิ่มเติมจำเป็นต้องรวบรวมอย่างระมัดระวังที่สุด ล้างในน้ำไหล กระจายบนผ้าขนหนู คุณสามารถดำเนินการทำอาหารต่อได้ สูตรนี้ต้องการส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น และพวกเขาอยู่ในชื่อเรื่อง หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมไว้ในห้องอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ควรเป็นดังนี้: น้ำตาลทราย 2 ส่วนต่อผลเบอร์รี่ 1 ส่วน หากคุณเลือกช่องแช่แข็งสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ก็เพียงพอแล้ว

เทลูกเกดลงในชามลึกชั้นด้วยน้ำตาล ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ปั่นจนเนียน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ลูกเกดยังสามารถบิดได้ในเครื่องบดเนื้อ แต่หลังจากสัมผัสกับชิ้นส่วนโลหะ ผลเบอร์รี่จะสูญเสียวิตามินซีไปบางส่วน

ให้คะแนนตัวเลือกการทำอาหารอย่างง่ายที่อธิบายไว้ ปรากฎว่าการเตรียมนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ลูกเกดขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เตรียมภาชนะพลาสติก: ล้างและเช็ดให้แห้ง เทส่วนผสมหวานที่นี่ปิดฝา แช่แข็งภาชนะบรรจุผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง หากไม่มีภาชนะว่างให้ใช้ถ้วยธรรมดา หลังจากแช่แข็งแล้วควรห่อด้วยถุงพลาสติก

ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 บิดผลไม้โรยด้วยน้ำตาลจัดเรียงในขวดปิดด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ในครัวสองสามวันกวนเป็นครั้งคราว คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อป้องกันการหมัก นอกจากนี้ผลึกน้ำตาลจะละลายหมด จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามขอบ ไม่ถึงขอบอย่างแท้จริง 3-4 ซม. อย่าลืมเทน้ำตาล 2 เซนติเมตรที่ด้านบน คลุมด้วยหมวกไนลอนที่สะอาด ผูกคอด้วยเชือกเส้นใหญ่ ตอนนี้คุณสามารถนำไปจัดเก็บ

เตรียมและ.

ลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับสูตรฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล - 2.1 กก
- ลูกเกดดำ - 1 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

จัดเรียงผลไม้: ฉีกหาง, เติมน้ำเย็น, ล้างให้สะอาด, ใช้มือของคุณ, รอจนกว่าน้ำจะไหล, และลูกเกดแห้งเล็กน้อย บดเนื้อหาด้วยช้อนไม้ใส่ลงในถาดพลาสติกหรือเคลือบฟันโดยตรง ไม่ควรใช้ชามอลูมิเนียมและช้อนโลหะในการกวน โลหะทำลายวิตามินซี บดผลไม้ด้วยผลไม้ที่เทลงไป หากไม่มีเวลาถูด้วยช้อนให้ใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ จัดเรียงในแก้วและขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

อย่าเติมภาชนะที่ด้านบนสุดให้แน่ใจว่าได้เว้นที่ว่างไว้สองสามเซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะหายไป ไม่จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น การเก็บตะเข็บในห้องมืดก็เพียงพอแล้ว ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับการชงชาแสนอร่อยหรือเติมพาย

ลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพร้อมการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

น้ำบริสุทธิ์ที่ผ่านการกรอง - 1.6 ถ้วยตวง
- ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1.6 กก

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ล้างลูกเกด, จัดเรียง, ลวกในน้ำเดือดสองสามนาที จากน้ำที่เติมน้ำตาลให้ทำไส้หวานต้มจุ่มผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง แต่ต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยผลเบอร์รี่ เทอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แล้วคุณล่ะ

ลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย
- ลูกเกดสุก - 1.1 กก
- บ่อพลาสติกพร้อมฝาปิด

วิธีการทำ:

ล้างผลเบอร์รี่บดผ่านกระชอนใต้น้ำที่ปราศจากกิ่งและใบ ล้างผลเบอร์รี่อีกครั้ง ปูผ้าขนหนูเทอร์รี่เพื่อดูดซับความชื้นทั้งหมด ใส่ผลไม้แห้งลงในกระทะ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนด้วยช้อน ผลเบอร์รี่ควรปกคลุมด้วยน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ จัดเรียงลูกเกดหวานในภาชนะพลาสติกใส่ในช่องแช่แข็ง

และสูตรสุดท้าย

เก็บผลลูกเกด ล้างในกะละมัง เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมืออีกประมาณ 20 นาที หากน้ำส่วนเกินไม่ระบายออกรสชาติของชิ้นงานจะเสีย จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังที่สุด เอาใบไม้ เศษต่างๆ ออก ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสีย ที่ 5 ส. ลูกเกด คุณจะต้อง 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย. ก่อนชั่งน้ำหนัก ต้องแน่ใจว่าได้บดมวลแล้ว ชิ้นงานจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณไม่ได้บดในเครื่องปั่น แต่ใช้ครกไม้ นอกจากนี้ มวลเบอร์รี่สามารถบดด้วยครกเพื่อกำจัดเมล็ด เชื่อมต่อส่วนประกอบรอให้ผลึกหวานละลาย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ลูกเกดบดกับน้ำตาล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้เล็ก ๆ ที่สดใสนี้ไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น อร่อย. หอม. และมีประโยชน์อย่างไร! สิ่งที่ไม่ได้ปรุงด้วยการมีส่วนร่วมของเธอ เหล่านี้คือเกี๊ยว ผลไม้แช่อิ่ม และหม้อตุ๋น แต่ต้องการยืดอายุความสุขและถ่ายโอนวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเราจึงพยายามทำอาหารแบบนั้น รวมถึงแยมและแยม ฯลฯ แต่ลูกเกดบดกับน้ำตาลมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพในที่เย็น กล่าวอีกนัยหนึ่งการเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงกับน้ำตาลเหมาะสำหรับฤดูหนาว!

เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมงในการประมวลผลผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดงสด 1.5 กก

น้ำตาล 2-3 กก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกเกดแดงขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมภาชนะ ท้ายที่สุดแล้วลูกเกดจะไม่ได้รับการบำบัดความร้อน เราฆ่าเชื้อขวดและฝา

ก่อนบดลูกเกดต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง และนี่คือหลายขั้นตอน สิ่งแรกที่ต้องทำคือแยกพวกมันออกก่อนโดยกำจัดขยะส่วนเกินผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก

เมื่อนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกต้องล้างด้วยน้ำ ในกรณีนี้อย่าเพิ่งลบออกจากสาขา มิฉะนั้นน้ำผลไม้จะหายไป!

เกือบจะในทันที คุณต้องระบายน้ำออก และเทอีกครั้ง และอื่น ๆ - 3-4 ครั้ง จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากกิ่ง และล้างอย่างรวดเร็ว แต่อย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนต่อไปคือการบด นั่นคือการบดในวิธีที่สะดวก หากคุณบดลูกเกดด้วยน้ำตาลผ่านตะแกรง คุณจะได้ของเสียเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและมีลูกเกดน้อยลง เพราะเครื่องปั่นเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบที่นี่

เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมันเป็นเรื่องยากที่จะลืมแบล็กเคอแรนท์ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินซี และสิ่งสำคัญคือต้องรักษาไว้ไม่ให้สูญเสียไประหว่างการอบด้วยความร้อน

นั่นคือเหตุผลที่แบล็กเคอแรนท์ดิบกับน้ำตาลขูดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปรุงจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ด้วยวิธีนี้วิธีการบดลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด

แบล็คเคอแรนท์พร้อมรูปถ่ายน้ำตาล

วิธีเตรียมลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเตรียมการตามสูตรที่เลือกคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ กล่าวคือเพื่อกำจัดกิ่งไม้และใบไม้พวกเขาเจอแม้ว่าคุณจะเก็บลูกเกดอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ตอนนี้ไปที่ขั้นตอนการทำลูกเกดบิดกับน้ำตาล สูตรนี้มีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย

หากคุณเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องสัดส่วนควรเป็น: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 ส่วน, น้ำตาล 2 ส่วน

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลแช่แข็งในช่องแช่แข็งไม่ต้องการความหวานมากนัก 1: 1 ก็เพียงพอแล้ว

วิธีทำลูกเกดดิบ

เทผลเบอร์รี่ลงในชามลึก คลุมด้วยน้ำตาล ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หากไม่เป็นเช่นนั้นควรเทลูกเกดลงในโถปั่นทั่วไปทันที จากนั้นบดเป็นเบอร์รี่บดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกเกดบดด้วยน้ำตาล นี่คือสูตรแช่แข็ง

คุณสามารถเลื่อนลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่จากการสัมผัสกับโลหะ วิตามินซีส่วนหนึ่งจะถูกทำลาย นอกจากนี้ยังใช้กับเครื่องปั่นด้วย หากคุณต้องการรักษาปริมาณสูงสุดให้เช็ดเหมือนคุณย่าด้วยไม้ดัน พวกเขาทำเช่นนี้กับน้ำตาลส่วนหนึ่งและส่วนที่เหลือถูกเติมลงในลูกเกดที่บดแล้ว

ลูกเกดกับน้ำตาลในช่องแช่แข็ง

เทส่วนผสมหวานลงในภาชนะพลาสติกสะอาดที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วแช่แบล็กเคอแรนท์บดกับน้ำตาลในช่องแช่แข็ง

อีกทางเลือกหนึ่ง หากไม่มีภาชนะฟรี ลูกเกดสดขูดจะถูกวางในถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง ซึ่งแต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยถุงพลาสติกหลังจากแช่แข็ง เพื่อไม่ให้ความเย็นเยือกแข็งเข้าไปข้างใน มิฉะนั้นชิ้นงานจะแห้ง

ปรุงลูกเกดด้วยน้ำตาลในขวด

หากต้องการเก็บลูกเกดกับน้ำตาลที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในครัวสักสองสามวัน กวนเป็นครั้งคราว สิ่งนี้จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักระหว่างการเก็บรักษารวมถึงการละลายน้ำตาลเม็ดอย่างสมบูรณ์

จากนั้นลูกเกดสดที่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยห่างจากขอบไม่เกิน 3-4 ซม. น้ำตาลทรายละเอียด 2 ซม. ถูกเทไว้ด้านบนเพื่อการอนุรักษ์ที่ดีขึ้น คลุมด้วยฝาไนลอนที่สะอาดหรือมัดคอด้วยกระดาษและเชือกเส้นใหญ่ สามารถเก็บออกไป.

คำถามสำคัญอีกข้อ: สามารถเก็บลูกเกดกับน้ำตาลได้นานแค่ไหน? ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลา 1-2 ปี แต่ควรกินเร็ว

แยมลูกเกดดิบไม่เพียง แต่เป็นคลังเก็บวิตามินสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำแยมเยลลี่ทำเครื่องดื่มและของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย

เกือบทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแบล็คเคอแรนท์ แยมแยมหรือชาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ต้องมีอยู่ในอาหารในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของโรคซาร์สและไข้หวัดใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วลูกเกดมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการเพิ่มการป้องกันการติดเชื้อของร่างกาย อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วยังมีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะรักษาวิตามินไว้ได้สูงสุด เรากำลังพูดถึงผลเบอร์รี่สดขูดด้วยน้ำตาลทราย

เกี่ยวกับประโยชน์ของการปฏิบัติ

100 กรัม (ประมาณสามในสี่ของถ้วย) ของผลเบอร์รี่ลูกเกด สองเท่าของมูลค่าวิตามินซีต่อวันเกือบครึ่งหนึ่งของมาตรฐานโคบอลต์และโมลิบดีนัม ผลเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร โพแทสเซียม ทองแดง แมงกานีส เหล็ก แมกนีเซียม และแคลเซียม
นอกเหนือจากองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าแล้วยังมีชื่อเสียงในด้านอื่น ๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• สารต้านอนุมูลอิสระ
• บูรณะ;
• ภูมิคุ้มกัน;
• ยาต้านไวรัส;
• ต้านการอักเสบ
• ยาฆ่าเชื้อ;
• ขับปัสสาวะ

แม่บ้านหลายคนชอบทำแยมสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามในระหว่างการรักษาความร้อนวิตามินส่วนใหญ่จะหายไป เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ช่วยให้คุณเก็บไว้ในความเข้มข้นสูงสุดเรียกว่า "แยมเย็น" - ในขณะที่ผลเบอร์รี่ไม่ต้ม แต่ถูด้วยน้ำตาล กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย ใช้เวลาน้อย และใช้ความพยายามน้อยที่สุด แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ ในขณะเดียวกันอาหารอันโอชะก็ไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยกว่าแยมหรือแยม
เราขอเชิญคุณตรวจสอบสิ่งนี้โดยใช้หนึ่งในสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

เธอรู้รึเปล่า? ในอังกฤษในช่วงปลายทศวรรษที่ 1930 เครื่องดื่มแบล็คเคอแรนท์ชื่อ Ribena ปรากฏขึ้น ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองได้มีการจัดหาให้กับสถาบันการศึกษาและโรงพยาบาลของเด็กอย่างแข็งขันเพื่อชดเชยการขาดวิตามินซี วันนี้เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ขับขี่ชาวยุโรปซึ่งดึงดูดความสนใจไปที่คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ - เพิ่มเสียง

การเตรียมผลเบอร์รี่ลูกเกด

ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบและภาชนะที่จะเก็บไว้

ในการเริ่มต้นผลไม้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดและเน่าเสีย, เสียหาย, เปื้อน, เน่าเสีย, มีกลิ่นอับ กระบวนการนี้ควรได้รับความสนใจสูงสุดเนื่องจากแม้แต่ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเพียงชิ้นเดียวก็สามารถสร้างความเสียหายให้กับขนมทั้งหมดได้

ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดก้านและกิ่ง

จากนั้นควรล้างลูกเกดใต้น้ำไหลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง ทำได้ดีที่สุดโดยแยกส่วนเล็ก ๆ และวางไว้ในกระชอน หลังจากนั้นผลไม้จะต้องแห้งอย่างทั่วถึงโดยกระจายเป็นชั้นเดียวบนถาดอบถาดหรือจานขนาดใหญ่

สำคัญ! จำเป็นต้องเริ่มเตรียมของหวานหลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจเกิดการหมักได้

การเตรียมไห

ต้องล้างธนาคารให้สะอาดด้วยโซดาและทำให้แห้ง ตรวจสอบชิปและรอยแตก นำภาชนะที่เสียหายออก จากนั้นฆ่าเชื้อส่วนที่เหลือ

วิธีการฆ่าเชื้อที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดคือการใส่ภาชนะแก้วเข้าไป ไมโครเวฟ. พวกเขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลาสองหรือสามนาทีในโหมดพลังงานเต็ม ควรทำโดยการเทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป ไม่จำเป็นต้องปิดระหว่างการฆ่าเชื้อ

จากนั้นเหยือกจะต้องแห้ง ควรลวกฝาด้วยน้ำเดือดและผึ่งให้แห้ง

วิดีโอ: การฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟ

สูตร #1

สูตรนี้ง่ายมาก - คุณต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่าง ชุดสินค้าคงคลังขั้นต่ำ และเวลาเพียงหนึ่งวัน เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารในตอนเย็นเนื่องจากของหวานจะต้องใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งไว้ตอนกลางคืนในสภาพที่เย็นกว่า ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมแยมที่จะไม่หมักหรือขึ้นราอย่างแน่นอน

จากผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะได้แยมครึ่งลิตรสามขวด

เครื่องมือทำครัว

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นอยู่ในมือ เราจะต้อง:

• ชามลึกสำหรับผลเบอร์รี่และน้ำซุปข้นสับ (ความจุขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้)
• เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ช้อน.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมลูกเกดโดยไม่ต้องใช้ความร้อนคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

วิธีการทำอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วย 10 ขั้นตอน:

วิดีโอ: การปรุงลูกเกดขูดด้วยเครื่องปั่น

สำคัญ! ไม่ควรบริโภคลูกเกดเป็นประจำและในปริมาณมากโดยผู้ที่มีประวัติของ thrombophlebitis, ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร, แผลในระยะเฉียบพลัน, ตับอักเสบ, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง อย่างระมัดระวังของเธอสตรีมีครรภ์และเด็กควรรับประทาน

สูตร #2

สูตรนี้ใช้น้ำตาลมากขึ้น เครื่องบดเนื้อใช้ในการบดผลเบอร์รี่ ในกรณีที่ไม่มี สามารถถูผลไม้ด้วยช้อนไม้หรือไม้นวดแป้งในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะหรือผ่านตะแกรง แม่บ้านบางคนอ้างว่าเมื่อสัมผัสกับโลหะ ลูกเกดจะสูญเสียสารที่มีค่าบางอย่างไป

จากลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมบดตามสูตรนี้ควรได้รับขนมสี่ขวดครึ่งลิตร

เครื่องมือทำครัว

ในการทำแยมโดยไม่ต้องปรุงตามสูตรนี้ คุณควรมี:

• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ภาชนะลึก
• ช้อนไม้.

วัตถุดิบ

ของหวานเตรียมจาก:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

วิธีการทำอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

วิดีโอ: การปรุงลูกเกดขูดด้วยเครื่องบดเนื้อ

เก็บชิ้นงานไว้ที่ไหน

สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวและประสบความสำเร็จคือการปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็น ทันทีหลังจากใส่ขนมลงในขวดควรส่งไปที่ชั้นวางในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ ที่มีอุณหภูมิอากาศ จาก 3°С ถึง 8°С. มิฉะนั้นสินค้าจะเสื่อมสภาพและไม่สามารถใช้งานได้ ยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าใด ของหวานนี้ก็สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเท่านั้น

ลูกเกดกับน้ำตาลที่เตรียมด้วยวิธีใด ๆ จะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารหวานในช่วงนอกฤดู ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวใช้เพื่อเติมขนมอบหรือตกแต่งของหวาน คุณสามารถทำแยมได้ แต่การทำผลเบอร์รี่หรือเยลลี่บดให้ละเอียด แช่ลูกเกดหรือทำน้ำผลไม้นั้นน่าสนใจกว่ามาก

วิธีการปรุงลูกเกดด้วยน้ำตาล?

ลูกเกดสดกับน้ำตาลจะเป็นฐานในอุดมคติสำหรับตัวเลือกการถนอมอาหารมากมาย เพื่อให้ช่องว่างถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างซึ่งได้รับการตรวจสอบโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

1. การเก็บรักษาลูกเกดที่มีน้ำตาลในระยะยาวในเวอร์ชันดิบนั้นให้สารให้ความหวานจำนวนมาก เพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพและไม่หมักน้ำตาลในองค์ประกอบต้องมีอย่างน้อย 60%
2. ก่อนปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง คัดแยก และเอาหางออก นี่เป็นช่วงเวลาที่ใช้เวลามากที่สุดในการเก็บเกี่ยว สำหรับการตัดให้ใช้กรรไกรขนาดเล็กเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการอย่างมาก
3. แยมทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด บิดหรือนวดเล็กน้อยเพื่อให้การเตรียมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
4. ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวคือลูกเกดที่เลื่อนด้วยน้ำตาลในช่องแช่แข็ง เพื่อความสะดวก น้ำซุปข้นจะถูกทำให้เย็นลงในส่วนเล็กๆ แล้วย้ายไปยังภาชนะเดียวหรือถุงซิปปิด

แบล็กเคอแรนท์ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายมาก ความยากอย่างหนึ่งในการสร้างการเก็บรักษาคือการเตรียมน้ำซุปข้นหรือการบดผ่านตะแกรง เป็นผลให้อาหารอันโอชะที่เป็นเนื้อเดียวกันแสนอร่อยจะออกมาซึ่งจะข้นและกลายเป็นเยลลี่เล็กน้อยในระหว่างการเก็บรักษา

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างลูกเกด, แห้ง, ตีด้วยเครื่องปั่น, เช็ดผ่านตะแกรง
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมใส่ไฟ
3. ต้มประมาณ 25 นาที นำโฟมออก
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางใต้ผ้าห่มให้เย็นช้าๆ เก็บในที่เย็น

มันอร่อยมากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาดังกล่าวใช้เพื่อเติมของหวานเนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาอาหารอันโอชะจะหนามาก ด้วยการเติมน้ำตาลจำนวนมาก ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่คุณไม่ควรเก็บไว้นานเกินหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกเกด - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างลูกเกด ตัดก้านและกิ่งออก
2. เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. ต้มแยมเอาโฟมออก
5. ต้ม 15 นาที
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝา วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นช้า

ลูกเกดกับน้ำตาลในเครื่องปั่น

ลูกเกดที่ตีด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความคล้ายคลึงกับการเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถต้มได้ประมาณ 15-20 นาทีและเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือคุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ได้ แต่ในกรณีนี้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาวโดยเฉพาะ ในช่วงนอกฤดูการอนุรักษ์ดังกล่าวจะช่วยต่อสู้กับความหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

การทำอาหาร

1. เรียงลูกเกด ล้าง ตัดกิ่งไม้ และหางม้า
2. คลุมด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ลูกเกดบดกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น
4. วางบนเตาต้มเอาโฟมออก
5. ต้มประมาณ 10 นาทีเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ก๊อก, ส่งไปยังความร้อนเพื่อให้เย็นช้า
6. ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหนึ่งปีในที่เย็นและมืด

อร่อยและบดด้วยน้ำตาลได้ตามสูตรของห้านาทีที่มีชื่อเสียง ผลเบอร์รี่สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและเจาะด้วยเครื่องปั่นจากนั้นถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่อนุญาตให้มีเมล็ดและเยื่อกระดาษเล็กน้อย จากผลเบอร์รี่ 1 กก. จะมีสารพัดหนึ่งขวดครึ่งลิตรออกมา

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ตีลูกเกดด้วยเครื่องปั่น เช็ดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
2. โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง
3. นำไปต้มเอาโฟมออก
4. ลูกเกดต้มกับน้ำตาลประมาณ 5 นาทีพักไว้ให้เย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและการทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง
6. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ วางไว้ใต้ผ้าห่ม หลังจาก 2 วันย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน

ลูกเกดขาวกับส้มบดกับน้ำตาล

การเก็บรักษาที่อร่อยอย่างน่ายินดี - ลูกเกดสดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเปลือกส้มและเยื่อกระดาษ เนื่องจากเพคตินมีปริมาณมหาศาลในความเอร็ดอร่อยและผลเบอร์รี่สีขาวอาหารอันโอชะจะกลายเป็นวุ้นหนามาก สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ส้มจะรับประกันความปลอดภัยของสินค้าตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เรียงลูกเกดจากกิ่ง, ล้าง, ใส่ในโถปั่น, เจาะ, ถ่ายโอนไปยังกระทะ
2. ปอกเปลือกส้มออกจากส้ม เอาเปลือกสีขาวและเมล็ดออก เจาะเนื้อด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมลูกเกดกับส้มและน้ำตาลแล้วส่งไปยังเตา
4. ปรุงแยมเอาโฟมออก
5. ต้มประมาณ 15 นาที เทใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อ ส่งไปยังที่อุ่นเพื่อให้เย็นลงช้าๆ
6. เก็บทุกฤดูหนาวในที่เย็น

สีดำกับน้ำตาลเตรียมโดยการฆ่าเชื้อชิ้นงาน ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมดและต้มโดยตรงในธนาคาร ในการดำเนินการตามสูตรให้เตรียมภาชนะล่วงหน้าที่จะใส่เหยือกครึ่งลิตร 3 ใบ กระบวนการทั้งหมดของการเตรียมอาหารนั้นไม่รวดเร็ว แต่ช่วยให้คุณได้รับการถนอมอาหารที่มีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างลูกเกดเอาหางออกโรยด้วยชั้นของน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
2. วางกระดาษแข็งที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ใส่เหยือกครึ่งลิตรที่บรรจุลูกเกด
3. เทน้ำให้ถึง "ไหล่" ของกระป๋อง
4. ตั้งไฟปานกลางเมื่อแยมเริ่มเดือดลูกเกดจะตกลงไปที่ด้านล่าง จำเป็นต้องเพิ่มผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนเต็มโดยรักษาปริมาณแยมที่ระดับน้ำในกระทะ
5. เมื่อเหยือกเต็มให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนฝา พลิกเหยือก ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ 2 วัน
7. ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในห้องเย็นไม่เกิน 6 เดือน

น้ำลูกเกดแดงเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำตาลนั้นข้นและหวานมาก บ่อยครั้งเมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อปรับสมดุล เป็นการดีกว่าที่จะปิดเครื่องดื่มในเหยือกหรือขวดเล็ก ๆ เก็บไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ไม่เกินสองวันในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกระเบิด ให้เติมกรดซิตริกหนึ่งหยิบมือลงในภาชนะแต่ละลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร

1. เรียงลูกเกดจากกิ่งไม้ล้าง
2. บีบน้ำเทน้ำปรุงอาหารเอาโฟมออก
3. ใส่น้ำตาลต้มประมาณ 25 นาที
4. เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นำเข้าความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง
5. เก็บในที่เย็น

ลูกเกดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

การเตรียมวิตามินที่อร่อยอย่างน่าทึ่ง - ลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ช่องว่างใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม กินแบบนั้น เสริมขนมอบหรือแพนเค้ก อาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมเป็นท็อปปิ้งที่สดใสและเข้มข้น เพื่อกำจัดผิวที่แข็งและเมล็ด ผลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด (มี) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างลูกเกด, แห้ง, เจาะด้วยเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง
2. ผสมกับน้ำตาล 1 กก. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีจนกว่าสารให้ความหวานจะละลาย
3. กระจายลงในขวดโดยไม่ต้องเติมจนถึงขอบ 2 ซม.
4. เติมน้ำตาลที่เหลือปิดฝา
5. ลูกเกดที่มีน้ำตาลดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ผัดจะเป็นไส้ที่อร่อยสำหรับการอบที่บ้านหรือเป็นท็อปปิ้งที่ผิดปกติสำหรับของหวานหรือไอศกรีม ผลเบอร์รี่คาราเมลออกมาอร่อยผิดปกติและคุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ได้ทันทีที่เย็นลง สามารถเตรียมแยมที่ปรุงในกระทะเพื่อใช้ในอนาคต แต่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วานิลลิน;
• กานพลู - 3 ตา

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาลในกระทะ ใส่กานพลู ตามด้วยลูกเกด
2. หลนกวน 10 นาที
3. นำกานพลูออก โรยด้วยวานิลลา ผสม
4. แช่เย็นใช้ตกแต่งขนม

ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวทำได้สองวิธี: ผลเบอร์รี่ทั้งหมด, แช่แข็งแทบจะไม่, โรยด้วยสารให้ความหวานและระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ในรูปแบบนี้ วิธีที่สองคือการบดผลเบอร์รี่และแช่แข็งในรูปแบบขนาดเล็ก ไม่ว่าในกรณีใด วิธีที่จะรักษาคุณสมบัติอันมีค่าของลูกเกดในช่องแช่แข็งนั้นเหมาะอย่างยิ่ง

วันนี้เราจะเตรียมการเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวและลูกเกดดำขูดกับน้ำตาล ลูกเกดดำเช่นเดียวกับญาติ - ลูกเกดแดงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย แบล็คเคอแรนท์ได้รับการพิจารณาว่าเป็นยารักษาตัวแรกและตัวหลักเสมอในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ระบาดในฤดูหนาว ข้อได้เปรียบหลักของผลไม้เล็ก ๆ คือการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีวิตามิน A, B, C, E, K, P และแร่ธาตุ: แมงกานีส, ทองแดง, แมกนีเซียมและกรดแอสคอร์บิก

ข้อได้เปรียบพิเศษของแบล็กเคอแรนท์ขูดเย็นกับน้ำตาลคือคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ในการเตรียมแบบโฮมเมดและไม่สูญหายไประหว่างการแปรรูปและการบรรจุกระป๋อง

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 1 - 1.5 กก.
• ลูกเกดดำสด - 1 กก.

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของลูกเกดและเลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์จะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง กิ่งไม้และขยะอื่นๆ จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

จากนั้นในชามที่เหมาะสม (ชามหรือกระทะ) บดผลเบอร์รี่จนเป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ที่ดัน ที่บดมันฝรั่ง โดยใช้เครื่องปั่น หรือข้ามผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงละเอียด

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแบล็กเคอแรนท์ที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม / ช้อน / เครื่องผสม 2-3 ครั้งโดยเว้นระยะครึ่งชั่วโมงระหว่างการผสม จากนั้นปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืนหรือนานกว่านั้น - หนึ่งวันจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ในระหว่างการตกตะกอนของน้ำซุปข้นเบอร์รี่แนะนำให้ผสมหลาย ๆ ครั้ง สิ่งนี้ก่อให้เกิดการละลายของน้ำตาลในมวลอย่างรวดเร็ว

ควรสังเกตว่าหากเบอร์รี่บดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องแม้แต่ข้ามคืนกระบวนการหมักก็สามารถเริ่มต้นอย่างช้าๆ สิ่งนี้จะไม่มีเวลาส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อายุการเก็บรักษาของน้ำซุปข้นจะลดลงอย่างมาก

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วสามารถใส่ลูกเกดลงในขวดได้ สิ่งสำคัญที่นี่คือการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง เราปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็น

หากไม่มีที่ในตู้เย็นหรือมีความปรารถนาที่จะเก็บลูกเกดไว้ที่อุณหภูมิห้องคุณต้องทำแยม "ห้านาที" จากนั้น

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลแล้วจุดไฟ นำไปต้มลดไฟลงเพื่อไม่ให้เดือดและปรุงอาหารหลังจากเดือด 5 นาที นี่คือแยมแบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที" เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้บางส่วน

อย่างไรก็ตามแยม "ห้านาที" สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่จากสีดำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกเกดแดง, เชอร์รี่, พลัม, แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และมะยม

จัดทำขึ้นในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม 2556 ในเมือง Samara