ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม - ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการที่เป็นประโยชน์ สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สวัสดีเพื่อนรัก! ลูกพีชมีราคาลดลงในท้องตลาด ดังนั้นถึงเวลาเติมเต็มคอลเลกชั่นของหวานที่บ้านของคุณสำหรับฤดูหนาวและเรียนรู้วิธีทำลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ! อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่คุณไม่สามารถซื้อด้วยเงินใด ๆ เพราะลูกพีชในน้ำเชื่อมจากซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งแตกต่างจากลูกพีชกระป๋องที่ทำเองที่บ้านโดยผ่าครึ่งมักไม่พึงพอใจในคุณภาพและราคา แต่ในฤดูหนาวคุณจะพร้อมทำเค้กและขนมอบแสนอร่อยด้วยลูกพีชกระป๋องหรือแม้แต่ไอศครีมและซีเรียลหวานสำเร็จรูป

หากคุณซื้อลูกพีชที่ "ถูกต้อง" - ไม่สุกเล็กน้อยเนื้อแน่นโดยไม่มีความเสียหายที่เห็นได้ชัด การบรรจุลูกพีชในน้ำเชื่อมจะไม่ลำบากเกินไปสำหรับคุณและจะมีความสุขในการเตรียมที่ง่าย! เราจะปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งจะทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวให้คุณทำลูกพีชในน้ำเชื่อม งั้นไปเข้าครัวกับผมกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 1 กก
• น้ำตาล 200 ก
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีทำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว:

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ในบทนำ ในการเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกลูกพีชที่ไม่สุก หวานหรือหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ในลูกพีชอ่อน คุณไม่สามารถเอาหินออกอย่างประณีตได้ เนื่องจากความเสี่ยงที่ผลไม้จะเสียรูปจะสูงมาก เราล้างลูกพีชเอาสีขาวด้านบนออก

เราตัดลูกพีชตามโพรงที่วิ่งไปตามเส้นรอบวงทั้งหมดของลูกพีช หมุนลูกพีชครึ่งหนึ่งด้วยมือของเราไปในทิศทางตรงกันข้าม เราได้ผลไม้สองส่วน: กลวงและครึ่งหนึ่งมีกระดูก เราแงะกระดูกด้วยมีดแล้วเอาออก มันเกิดขึ้นที่ลูกพีชไม่ต้องการ "แยกส่วน" กับกระดูก แต่อย่างใดจากนั้นลองวิธีอื่น ใช้มีดตัดหินจากด้านข้างของก้าน (ลดการยึดเกาะกับเยื่อกระดาษ) จากนั้นทำการตัดที่คล้ายกันตามโพรง สอดมีดด้านทู่เข้าไปในช่องผลลัพธ์ และออกแรงเล็กน้อยเพื่อปลดหินออก จากเยื่อกระดาษ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเอาผิวออกจากลูกพีชซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมของเรามีสีทับทิมที่สวยงาม

เราเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับลูกพีช: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ที่ไม่แน่นอน จึงควรใส่ 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อม กรดซิตริกต่อน้ำ 1 ลิตร นำน้ำเชื่อมเปรี้ยวหวานไปต้ม

น้ำเชื่อมพีชเดือด - ลดครึ่งลงแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่ลูกพีชเดือดในน้ำเชื่อมเราจะจับมันด้วยช้อน / ช้อนที่มีรูแล้วใส่ลงในขวดที่สะอาดซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาก่อนหน้านี้ จัดเรียงลูกพีชไม่ให้แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้แบ่งครึ่ง แต่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวาน

นำน้ำเชื่อมกลับไปต้มแล้วเทลงบนลูกพีชในขวดโหล เราจุกลูกพีชที่มีฝาปิดพร้อมซีลหรือฝาเกลียว (ขึ้นอยู่กับขวดที่คุณเลือก) พลิกกลับโดยปิดฝา อย่าลืมห่อและปล่อยให้มันชงในน้ำเชื่อมร้อนให้นานที่สุด ดังนั้นเราจึงใช้ผ้าห่มที่หนาที่สุดสำหรับโหลลูกพีช ดังนั้นเราจะจัดเตรียมการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและการเก็บรักษาลูกพีชที่ดีกว่าสำหรับฤดูหนาว

เรานำเหยือกลูกพีชในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วออกจากตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินให้ห่างจากแหล่งกำเนิดแสงและความร้อน

แม่บ้านทุกคนต้องการที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยของอร่อย และเพื่อจุดประสงค์นี้ลูกพีชที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวนั้นดีมาก, นุ่ม, ฉ่ำ, หวาน, มีกลิ่นหอม นอกจากนี้พวกเขายังมีประโยชน์มาก มีส่วนประกอบมากมายในเนื้อและกระดูกของผลไม้เหล่านี้ สิ่งเหล่านี้คือน้ำมัน ธาตุอาหารรอง กรดผลไม้ที่สามารถปรับปรุงการย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงมีผลดีต่อผิวหนัง

ลูกพีชสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีเหตุผลใดที่จะเปรียบเทียบผิวของเด็กผู้หญิงที่อ่อนโยนกับผลไม้ชนิดนี้ แต่จะเพลิดเพลินกับลูกพีชตลอดทั้งปีได้อย่างไรหากฤดูสุกงอมสั้น? ปรุงแยม, แห้ง, ถนอมอาหาร มีสูตรผลไม้กระป๋องหลายสูตรให้คุณสนใจ และไม่ใช่แค่สูตรอาหารแต่ยังมีสูตรพร้อมรูปภาพที่จะช่วยให้คุณทำได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ปรุงลูกพีชกระป๋อง.

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดในการเตรียมลูกพีช ผลไม้จะถูกแยกออกก่อน วางผลไม้ที่น่าเกลียด บดและสุกเกินไป มีจุดหรือเสียหาย มีการประมวลผลแตกต่างกัน ผลไม้แต่ละลูกได้รับการล้างอย่างดีและระมัดระวัง โดยพยายามเอา "ขุย" ออกจากผลไม้แต่ละลูกโดยไม่ทำลายผิว ผลไม้ที่ล้างแล้วจะปล่อยให้แห้ง ระหว่างนี้เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

การเตรียมไห

ธนาคารล้างด้วยโซดาชา ฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ มีซับพิเศษบนกระทะคุณสามารถฆ่าเชื้อได้โดยการต้มหรือทอดขวดโหลเป็นเวลา 10-15 นาทีในเตาอบ โดยวางขวดโหลไว้บนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นและร้อน ธนาคารก่อนที่จะวางผลไม้ในนั้นจะต้องแห้ง

สูตร 1. ลูกพีชกระป๋องกับหลุม

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ยังคงสีและรูปร่างไว้ หลุมที่เหลืออยู่ในลูกพีชทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสอัลมอนด์เล็กน้อย ใช้ผลไม้ที่ล้างและแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดเดียวกัน ใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือด. ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ต้องต้มฝาก่อนหรือเพียงแค่เช็ดด้านในของฝาด้วยสำลีจุ่มแอลกอฮอล์ ธนาคารถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเตรียมน้ำเชื่อมไว้ น้ำเชื่อมถูกนำไปต้มเพิ่มกรดซิตริกเพื่อให้ลูกพีชในผลไม้แช่อิ่มไม่มืดลง เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีลูกพีชปิดฝา พลิกเหยือกลงบนฝา พักพิงอย่างอบอุ่น ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ ของหวานแสนอร่อยที่ได้จะเพิ่มเสน่ห์ให้กับโต๊ะฤดูหนาวอันแสนหวานของคุณ

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลูกพีช 1.5 กก
• สำหรับ 1.8 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

สูตร 2. ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม

สูตรนี้ยังแนะนำการบรรจุลูกพีชทั้งกระป๋อง แต่ไม่ใช่แค่เติมน้ำตาล แต่ในน้ำเชื่อม ในฤดูหนาวคุณจะมีผลไม้กระป๋องด้วย สำหรับการอบหรือขนมและเค้กชนิดต่างๆ และพีชไซรัปสำหรับทำเยลลี่ เยลลี่ อิมเพรสชั่นสำหรับอบ ค็อกเทล

โหลและฝาจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรแรก ลูกพีชจะถูกล้างใต้น้ำไหล แต่ละลูกแยกกัน ล้างวิลไลออกอย่างเบามือและระมัดระวัง แล้วใส่ลงในขวดโหลทันที วางได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง ลูกพีชเป็นผลไม้ที่บอบบาง ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวัง

จากนั้นต้มน้ำเพื่อลวก เช่นเดียวกับในสูตรแรกเพื่อให้ลูกพีชคงสีไว้ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำ. โดยไม่ต้องยกหม้อออกจากเตา เพียงลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เทน้ำเดือดลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยลูกพีชอย่างระมัดระวัง และที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่เหยือกจะอยู่ใกล้กับเตามากที่สุดซึ่งมีหม้อน้ำเดือดอยู่ นี่คือวิธีที่คุณป้องกันตัวเอง ท้ายที่สุดน้ำเดือดสามารถลวกได้

เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก ให้เทน้ำเดือดลงไปทีละน้อยทีละน้อย ปล่อยให้เหยือกอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปด้านบนเหยือก ขวดเต็มปิดฝาฆ่าเชื้อ หลังจากปล่อยให้เหยือกเย็นลงเล็กน้อย - 15-20 นาที เทน้ำลงในถ้วยตวง

ต้องใช้ถ้วยตวงหรือถ้วยตวงเพื่อกำหนดปริมาตรของของเหลวที่ใช้ เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรู้ล่วงหน้าว่าจะบรรจุลงในขวดโหลได้แน่นแค่ไหน และในขวดโหลจะมีพื้นที่สำหรับเทได้เท่าไร ดังนั้นพวกเขาจึงระบายน้ำออกจากกระป๋อง ในภาชนะแยกต่างหาก. วัดปริมาตรของเหลวที่ได้ จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลและกรดซิตริกในปริมาณที่เหมาะสม นำไปต้ม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด เทเหยือกที่มีน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่ออย่างอบอุ่นและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่ง

ตัวเลือก 2 ของสูตรเดียวกัน: เทผลไม้ทันทีด้วยน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อขวด ลิตร นาที 15-20 หลังจากเดือด ครึ่งลิตร นาที 10-15. ฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด นำขวดโหลออกแล้วม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำ ห่มอุ่น. ปล่อยให้เย็น

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม 1 ลิตรจำเป็น:

• 400 กรัม น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ

สูตร 3. ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม

ลูกพีชที่ถูก "ปฏิเสธ" สำหรับการบรรจุกระป๋องทั้งหมดสามารถแบ่งครึ่งหรือเป็นชิ้นได้ ผลไม้จะดูไม่น่าประทับใจเท่า แต่พวกเขาจะอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วย ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเก็บผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากได้

เราใช้เวลา:

• ลูกพีช - 3 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.2 ลิตร

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกผลไม้ ในการทำเช่นนี้ ให้แช่ลูกพีชในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นตามด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นลูกพีชแต่ละลูกจะถูกผ่าเป็นวงกลมลึก ๆ ลอกผิวหนังออกและแบ่งลูกพีชออกครึ่งหนึ่งแล้วนำหินออก จากนั้นจุ่มลงในสารละลายโซดาเย็นเป็นเวลา 5 นาที (3 ช้อนชาต่อน้ำ 5 ลิตร) หลังจากขั้นตอนนี้เนื้อของผลไม้จะยืดหยุ่นมากขึ้น ค่อยๆ เติมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งหนึ่ง

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว บีบน้ำผลไม้ ใส่น้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดลูกพีช

ธนาคารฆ่าเชื้อ 10 นาที. ปิดด้วยฝาปิด พลิกเหยือกลงบนฝา สรุป. ปล่อยให้เย็น และตอนนี้เหยือกที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนได้ถูกเพิ่มเข้าไปในการเก็บรักษาของคุณสำหรับฤดูหนาว

การอนุรักษ์เป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ หากคุณเข้าถึงอย่างสร้างสรรค์และมีจินตนาการ แม้แต่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดก็กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป และคุณต้องการอะไรใหม่ๆ คุณสามารถใช้สูตรของคุณและค่อยๆเปลี่ยนได้ คุณสามารถรับของคนอื่นได้ ลองดูสิ และการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทดลองกับปริมาณเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศต่างๆ, ผักและผลไม้หนึ่งช่อ คุณสามารถสร้างหุ่นนิ่งในขวดโหล จากนั้นขวดโหลที่ปิดแล้วจะกลายเป็นของตกแต่งห้องครัวของคุณอย่างมีศิลปะ ของในขวดโหลจะประดับโต๊ะของคุณ และรูปภาพที่โพสต์บน Instagram จะประดับเพจของคุณ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี กินด้วยความเอร็ดอร่อย ใช้ชีวิตอย่างมีรสนิยม

วิธีเก็บลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชกระป๋องเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันในรายการกระป๋องฤดูหนาวของฉัน ทุก ๆ ปีฉันปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมหลายขวด ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและมีประโยชน์มากมาย

ต มันง่ายมากที่จะเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมการนั้นไม่ต้องการการฆ่าเชื้อและคุณจะได้ทั้งผลไม้แสนอร่อยและผลไม้แช่อิ่มรสหวานตามที่คุณต้องการ!

พีชกระป๋องตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการบรรจุและตกแต่งเค้กโฮมเมดเค้กของว่างและของหวาน

วัตถุดิบ

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

สำหรับการเก็บรักษาให้เลือกลูกพีชที่หวานสุก แต่เนื้อแน่นโดยไม่มีความเสียหาย คุณสามารถผลไม้สุกได้เล็กน้อยสิ่งสำคัญคือกระดูกนั้นหลุดออกจากเนื้อได้ง่าย ลูกพีชควรล้างให้สะอาดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหรือผ้าขนหนู

ฆ่าเชื้อเหยือกล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ใส่ลูกพีชที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วบีบให้แน่น แต่อย่ากดเพื่อไม่ให้ผลไม้ย่น

นำหม้อต้มน้ำ เทน้ำร้อนลงบนลูกพีชในขวด ปิดฝากระป๋องและนึ่งเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเติมกรดซิตริก ต้มจนน้ำตาลละลายหมด

เทขวดผลไม้ที่มีน้ำเชื่อมหวานสำเร็จรูปแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องฆ่าเชื้อ (ฉันต้มไว้ล่วงหน้า 10 นาที)

พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท ด้วยเหตุนี้ ชิ้นงานจะได้รับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและกระป๋องจะไม่ระเบิด

ตอนนี้คุณสามารถซื้อลูกพีชกระป๋องได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง และทุกฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่เพลิดเพลินกับผลไม้สด เราคิดว่า: "คงทันเวลา ในกรณีฉุกเฉินฉันจะซื้อ" และในฤดูหนาว การเปิดขวดจากโรงงานและสูดกลิ่นหอมของลูกพีชที่ยังจับต้องได้ เราเสียใจอย่างขมขื่นกับความเกียจคร้านของเรา และทุกปี ทำลายวงจรอุบาทว์และทำลูกพีชโฮมเมดในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณมากจนเลิกใช้การอนุรักษ์โรงงาน และคิดถึงโอกาส!

การเตรียมการด้วยตัวคุณเอง คุณมีอิสระที่จะเพิ่มสิ่งที่คุณเห็นว่าเหมาะสมและปรับส่วนผสมตามความต้องการของคุณ! ไม่ทราบว่าจะเริ่มต้น? เราจะบอก

ลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวคลาสสิก

เริ่มจากสูตรพื้นฐานกันก่อน คุณจะต้อง:

ลูกพีช - 1.5 กก.

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำตาล - 500 กรัม

การทำอาหาร

ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและน้ำนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ล้างลูกพีช ผ่าผิวตามขวางแล้วเทน้ำเดือดลงไป 30 วินาที ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น เป็นผลมาจากการจัดการเหล่านี้ คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย สำหรับลูกพีชที่ปอกแล้ว ให้นำหินออกแล้วหั่นผลไม้ตามต้องการ เช่น ผ่าครึ่ง สี่ส่วน หั่นเป็นชิ้น ฯลฯ

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลไม้ เพียงจัดผลไม้ในขวดโหลแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ โดยปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ย้ายเหยือกไปยังที่แห้งและเย็น

ลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว สูตรกับอบเชย

ลูกพีชแสนอร่อยโดยไม่ต้องพูดเกินจริง พวกเขาสามารถกลายเป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมและถ้าคุณเพิ่มลงในเค้กฟองน้ำและครีมมะนาวชัยชนะก็จะเสร็จสมบูรณ์ ใช่มีมะนาวจำนวนมากในสูตรเมื่อมองแวบแรก แต่อย่าโลภ - ผลลัพธ์จะจ่ายให้ตัวเองอย่างสมบูรณ์:

ลูกพีช - 3 กิโลกรัม

น้ำ - 1.5 ลิตร

มะนาว - 10 ชิ้น;

น้ำตาล - 800 กรัม

อบเชย - 2 แท่ง

การทำอาหาร

วิธีปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้จำได้?

ในการเริ่มต้น ล้างลูกพีช ผ่าผิวตามขวางแล้วเทน้ำเดือดปริมาณมากเป็นเวลา 30 วินาที จุ่มลงในน้ำเย็นและลอกผิวออก เอากระดูกออกแล้วผ่าครึ่ง

บีบน้ำจากมะนาว ผสมกับน้ำ น้ำตาล และอบเชย นำไปต้มบนไฟอ่อน น้ำตาลควรละลายให้หมด ใส่ลูกพีชลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

นำลูกพีชออกจากน้ำเชื่อม เกลี่ยให้ทั่วในเหยือก

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนลูกพีช

ม้วนขวดโหล ปิดฝาฉนวน และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นและแห้ง

ลูกพีช "Malba"

ลูกพีชคลาสสิก "Malba" เป็นของหวานผลไม้ที่มีพื้นเพมาจากออสเตรเลีย เขาให้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของลูกพีชและราสเบอร์รี่แก่เรา การละเลยเขาคงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นเมื่อทำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเราจะเพิ่มผลเบอร์รี่ คุณจะประหลาดใจ เราสัญญา คุณจะต้องการ:

ลูกพีช - 2 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่ - 800 กรัม

น้ำ - 800 กรัม

น้ำตาล - 800 กรัม

อัลมอนด์ปอกเปลือก - 200 กรัม

การทำอาหาร

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา

ลอกผิวออกจากลูกพีชตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น ตัดเป็นไตรมาส

ดันเมล็ดอัลมอนด์เป็นชิ้นพีชและเกลี่ยให้ทั่วในโหลที่เตรียมไว้พร้อมกับราสเบอร์รี่ อีกครั้งลูกพีชราสเบอร์รี่เหล่านี้เตรียมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลไม้

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ. น้ำตาลควรละลายให้หมด

เทน้ำเชื่อมลงบนส่วนผสมของผลไม้และถั่ว ม้วนขวดโหล พลิกฝาคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บเหมือนเดิม

จากข้อมูลข้างต้น จะเห็นได้ว่าโดยพื้นฐานแล้ววิธีการถนอมอาหารจะเหมือนกัน รสชาติเปลี่ยนไปอย่างมากเนื่องจากรายละเอียดและสารเติมแต่งเท่านั้น ด้านล่างนี้เราจะให้คำแนะนำที่จะช่วยเปลี่ยนรสชาติของช่องว่างและชี้แจงประเด็นทางเทคนิคสองสามข้อ:

• ในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษา ให้ลองเปลี่ยนลูกพีชเป็นเนคทารีน ด้วยเหตุนี้รสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น
• ไม่แนะนำให้เก็บลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยหลุมหากคุณจะเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี อย่างไรก็ตามผลไม้เองหากเก็บรักษาเมล็ดไว้จะแข็งแรงและมีกลิ่นหอมกว่า
• ทดลองกับรสชาติในขณะที่ทำน้ำเชื่อมลูกพีช ลองเพิ่มสมุนไพร - โรสแมรี่หรือโหระพา (แยกกัน)
• ยิ่งชิ้นผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมมากเท่าไหร่ โอกาสที่ผลไม้จะคงรูปร่างและไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นก็จะยิ่งมากขึ้นเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนและการเก็บรักษาในภายหลัง

• ผลไม้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวเดือด เพียงนำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (สูตรใดก็ได้) เทน้ำเชื่อมเย็นลงในภาชนะที่ทนความร้อน วางผลไม้สดชิ้นไว้ในที่เดียวกันแล้วแช่แข็ง ผลไม้จะยังคงรสชาติที่สดใสและสดใหม่
• อย่ากลัวที่จะผสมผสานรสชาติ นอกจากราสเบอร์รี่และเนคทารีนที่ระบุแล้ว ลูกพีชจะแสดงตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบในกลุ่มลูกพลัมที่มีกลิ่นหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพีชสด 1.5 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนขนม
• น้ำ 1.7 ลิตร

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะปิดผนึกขวดขนาด 3 ลิตรที่ต้องการการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลายขวดซึ่งรวมกันแล้วจะมีปริมาตร 3 ลิตร ตัวเลือกที่เหมาะคือ 750 มิลลิลิตร 4 กระป๋องซึ่งมักใช้สำหรับดองแตงกวา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ล้างลูกพีชให้สะอาด คุณสามารถลอกผิวออกได้หากต้องการ ในการดึงเนื้อออกจากผิวจำเป็นต้องจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วย้ายผลไม้ไปที่น้ำเย็น หลังจากการยักย้ายถ่ายเทผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย
2. ลูกพีชถูกตัดออกเป็นสองซีกหินจะถูกลบออกจากพวกเขา
3. ครึ่งผลลัพธ์จะต้องเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม น้ำเดือดเทลงในขวดลูกพีช ปิดฝาภาชนะบรรจุและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. น้ำจากเหยือกไหลกลับเข้าไปในกระทะ
6. เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในกระทะใบเดียวกัน ของเหลวผสมอย่างแข็งขันและนำไปต้ม
7. จากนั้นลูกพีชก็เติมน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ธนาคารคว่ำและห่อด้วยผ้าขนหนู

หลังจากที่ภาชนะบรรจุเย็นลงแล้ว สามารถถอดออกได้ในที่มืดและเย็น

การบรรจุลูกพีชกระป๋องในไวน์

สูตรนี้จะให้จานที่เติมเต็มตารางเทศกาลและกลายเป็นของหวานที่น่าสนใจ การเตรียมนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กเนื่องจากมีแอลกอฮอล์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชยครึ่งช้อนขนม
• กานพลูบางส่วน
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งลิตร
• หนึ่งในสี่ของช้อนขนมขิงบด
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำให้ช่องว่าง:

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกนำไปต้มแล้วเทน้ำตาลทรายอบเชยและขิงลงไป
2. ของเหลวทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดจากนั้นทิ้งไว้บนไฟอ่อน
4. ผลพีชและกานพลูล้างให้สะอาด จากนั้นแต่ละผลไม้จะถูกราดด้วยน้ำเดือดและกดกลีบกานพลูหลายดอกลงในเปลือก
5. จากนั้นลูกพีชแต่ละลูกพร้อมกับกระดูกจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและต้มเป็นเวลา 10 นาที
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ 4 ชั่วโมง
7. หลังจากแช่ผลไม้แล้ว น้ำเชื่อมจะถูกระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก
8. เทไวน์และน้ำมะนาวลงในกระทะที่มีลูกพีชอยู่
9. จากนั้นนำเครื่องดื่มไวน์ไปต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาที
10. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคุณต้องเปลี่ยนลูกพีชด้วยช้อนไม้
11. ไวน์ถูกนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้
12. กระป๋องแต่ละกระป๋องจะถูกรีดและพลิกกลับทันทีเพื่อให้เย็น

สูตรลูกพีชแคลอรี่ต่ำ

ลูกพีชที่ปรุงด้วยน้ำของตัวเองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ที่กินอย่างระมัดระวัง

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• ลูกพีช;
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• ทำความสะอาดขวดโหลขนาดเล็ก ความจุ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดให้สะอาดแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดาสำหรับสิ่งนี้ ลวกลูกพีช ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 4 ส่วนหรือเป็นชิ้นก็ได้
2. เรากระจายผลไม้ชั้นแรกในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเบา ๆ จากนั้นใส่ลูกพีชและน้ำตาลสลับกันเติมภาชนะ น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร แต่สามารถลดปริมาณลงได้หากผลไม้มีรสหวานในตัวเอง
3. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำต้มลงในขวดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผลไม้และคุณสามารถดำเนินการฆ่าเชื้อได้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีสำหรับขวดลิตร จากนั้นขวดจะถูกม้วนด้วยฝาเหล็กซึ่งจำเป็นต้องฆ่าเชื้อด้วย
4. เก็บรักษาความเย็นไว้บนฝา

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีประมาณ 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล ดังนั้นจึงสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของชิ้นงานได้อย่างมาก

ด้วยการรักษาความร้อนสั้น ๆ วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในลูกพีชและประโยชน์ต่อร่างกายจะไม่ลดลง

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลูกพีช;
• น้ำ.

วิธีการทำ:

1. ลูกพีชล้างทำความสะอาดกิ่งไม้และหลุมให้สะอาด
2. แบ่งครึ่งใส่ขวดโหล
3. ผลไม้ในขวดบรรจุน้ำเดือดไว้ด้านบนม้วนขึ้นด้วยฝาปิด
4. ธนาคารแช่อยู่ในหม้อน้ำร้อนถึง 60 องศา ต้องปูผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์แก้วแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ
5. โดยคำนึงถึงการต่อขวดโหลครึ่งลิตร ควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 9 นาที หากขวดลิตรม้วนขึ้น จะต้องเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
6. หลังจากการฆ่าเชื้อขวดโหลจะถูกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าอุ่น

ลูกพีชกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

การเก็บเกี่ยวลูกพีชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้วิธีฆ่าเชื้อนั้นง่ายมาก อาจจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรเทียบได้กับการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเราต้องการ:

• ลูกพีชสุก ผลไม้ไม่ควรมีอันตรายต่อผิวหนัง
• น้ำตาลทรายในอัตรา 300-400 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำกรองได้ดีขึ้น
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปลือกลูกพีชในผลไม้แช่อิ่มค่อนข้างหยาบ ดังนั้นควรเอาออกจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกลวก: เราลดกระชอนกับลูกพีชลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นเทน้ำเย็นลงบนผลไม้จากก๊อก ปอกเปลือกลูกพีชอย่างระมัดระวังแบ่งครึ่งเอาหินออกแล้วใส่ครึ่งลงในขวดที่สะอาด
2. ทันทีที่ภาชนะเต็มไปด้วยลูกพีชให้เทน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งขวดไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมม้วนฝาแล้วส่งใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท
3. สำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพีช ขวดที่มีความจุ 1.5 ลิตรนั้นเหมาะสมที่สุด

อย่ายัดขวดให้แน่น ผลไม้ควรคงรูปร่างไว้ เราเติมเหยือกด้วยผลไม้ครึ่งหนึ่งจนถึงไหล่มันเป็นเรื่องโง่ที่จะเก็บน้ำ: น้ำเชื่อมเข้มข้นสามารถเจือจางได้เสมอ

ลูกพีชกระป๋องกระป๋อง

ในการเก็บเกี่ยวคุณต้อง:

• ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หลอดอบเชย
• โป๊ยกั๊ก;
• ครึ่งช้อนขนมของกรดซิตริก
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำ 750 มิลลิลิตร
• 4 หยดกลิ่นวานิลลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลูกพีชที่สุกแต่เนื้อแน่นแต่ละลูกจะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. จากนั้นนำผลไม้ออกจากผิวหนังผ่าครึ่งแล้วเลาะกระดูกออก
3. เมื่อกลิ้งภาชนะสองลิตร โป๊ยกั๊กและอบเชยจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน
4. ผลไม้วางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. โป๊ยกั๊กและอบเชยครึ่งขวดถูกเทลงในแต่ละขวดจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำเดือด
6. ชิ้นงานยังคงปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
8. หลังจากนั้นก็นำกระทะออกจากเตา เทกลิ่นวานิลลาลงในน้ำเชื่อม
9. ผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมที่ต้มสดใหม่เหยือกจะม้วนขึ้นทันที
10. พลิกภาชนะที่ม้วนแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

ด้วยอัลมอนด์

การเตรียมการดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลเนื่องจากผลไม้ที่เปล่งประกายในน้ำเชื่อมดูน่าประทับใจมากเมื่อใช้ร่วมกับเมล็ดอัลมอนด์

จำเป็น:

• ลูกพีชสุก 3 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายในน้ำ
2. ลูกพีชล้างด้วยน้ำเดือดปล่อยให้เป็นอิสระจากเปลือก
3. ผลไม้ผ่าครึ่งเอากระดูกออก
4. มะนาวที่ล้างแล้วจะถูกผ่าครึ่งและบีบน้ำออกโดยตรงลงในน้ำเชื่อม
5. ลูกพีชวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทเปลือกมะนาวและอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว
6. ภาชนะบรรจุด้วยน้ำเชื่อมที่เพิ่งต้มใหม่ปิดฝา
7. แต่ละช่องว่างควรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดแต่ละใบจะถูกม้วนขึ้น

สูตรปัญหาน้ำตาล

ผลไม้ลูกพีชสามารถหวานได้ในฤดูหนาว

ต้องใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

ลูกพีชควรแข็งเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยม

ทำอย่างไร:

1. ผลไม้เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจึงปล่อยออกจากผิวหนังและเมล็ด
2. เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เคลือบด้วยเคลือบฟัน
3. ผลไม้เทน้ำเล็กน้อยและต้มเป็นเวลา 7 นาที
4. หลังจากนั้นนำชิ้นพีชออกจากของเหลวโรยด้วยน้ำตาลและคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาสองสามวัน
5. จากนั้นนำไปต้มกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

การเก็บเกี่ยวลูกพีชสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรใดเพื่อรักษาลูกพีช ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นการเตรียมขนมหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้