คำนำ

1. คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งใช้ และข้อห้ามใช้
2. พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร
3. เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว
4. พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
5. ปั่นพริกขี้หนูไม่ใส่เกลือ
6. การเก็บรักษาพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศ

คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งใช้ และข้อห้ามใช้

พริกขี้หนูดองที่ปรุงอย่างพิถีพิถันสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม การรับประทาน พริกขี้หนูช่วยกระตุ้นการผลิตสารเอ็นโดรฟินในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

เอ็นดอร์ฟินด้วย:

• กระตุ้นระบบประสาทบังคับให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้คนป่วยน้อยลง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• คลายความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตามผักนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเนื่องจากมีสารเอ็นโดรฟินอยู่ในนั้น แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องกำจัดออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากคนเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหาร ควรทิ้งพริกขี้หนู

สำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารและวิตามิน ได้แก่ วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียม และอื่น ๆ

ในปริมาณที่พอเหมาะจะรักษาโรคต่างๆ:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืด;
• โรคภูมิแพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่อ่อนโยน

พิจารณาสูตรการดองการดองและการบรรจุกระป๋องที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด และยังแบ่งปันสูตรสำหรับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร

ส่วนผสมหลัก:

• พริกขี้หนูร้อน - ขึ้นอยู่กับขวด 1 ลิตร
• ใบมะรุมแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 - 8 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยกานพลูสำหรับเครื่องเทศ

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

สูตรค่อนข้างง่าย ควรฆ่าเชื้อขวดลิตร ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เย็นคุณต้องวางใบแบล็คเคอแรนท์ มะรุม และเชอร์รี่ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย กานพลู) กระเทียมและพริกไทยลงในโถ

หลังจากที่เครื่องเทศดองอยู่ในขวดแล้วเราก็ไปที่พริกขี้หนูร้อน ต้องล้างและใส่ขวดให้แน่นจนถึงไหล่

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากเหยือกลงในกระทะและเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้แล้วจึงม้วนขวด

น้ำหมักรสอร่อยพร้อมแล้ว ตอนนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสเผ็ดของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง

น้ำส้มสายชูหมักสามารถใช้แทนมะนาวได้หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในจาน

เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมหลัก:

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือเราใช้:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6% หรือน้ำส้มสายชู 60 มล. 9%
• เกลือ 50 กรัม

ในการเตรียมพริกดองที่ดีคุณต้องอบในเตาอบจนนิ่มจากนั้นปล่อยให้เย็นและกระจายอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แต่ละชั้นจะต้องเลื่อนสลับกับกระเทียมจากนั้นจึงใช้สมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ ใส่เกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เทขวดที่มีน้ำเกลือเย็นลงจนถึงไหล่

เพื่อรสชาติที่ดีของผักดองในเหยือกคุณต้องใส่ของและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ขวดดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 สัปดาห์แล้วแช่เย็น

บิดฤดูหนาวนี้ไม่กระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะยังคงรักษาสารและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ พริกขี้หนูเกลือเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมหลัก:

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• 8 ศิลปะ ล. เกลือ.

วิธีการทำอาหาร. กระจายพริกไทยร้อนบนถาดแล้วปล่อยให้แห้ง 2-3 วัน ควร "ย่น" และ "หย่อนคล้อย" เล็กน้อย จากนั้นเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม

ควรใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ในชามแล้วเทน้ำเกลือ เตรียมจากน้ำต้มสุกที่เติมเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกไทยทั้งหมดและเติมน้ำเกลือแล้วคุณต้องกดขี่ข่มเหง ปล่อยให้กดขี่เป็นเวลา 3 วัน เก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะระบายออกเทเตรียมใหม่และกดอีกครั้ง คุณต้องหมักไว้อีก 5 วัน แต่ให้อยู่ในที่อบอุ่นเท่านั้น สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือห้องครัวเพราะที่นั่นอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องย้ายพริกขี้หนูดองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนั้นอร่อยมากเหมาะสำหรับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกดองที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา ทั้งครอบครัวของคุณจะมีความสุข

ม้วนพริกไทยร้อนเผ็ดไม่ใส่เกลือ

ส่วนผสมหลัก:

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม: มาจอแรม ออริกาโน โหระพา โรสแมรี่ ฯลฯ ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนู 400 กรัม

สูตรอาหาร. ล้างพริกร้อนและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทใส่ขวดพริกขี้หนู เก็บในที่มืดได้นาน 1 เดือน จากนั้นสามารถใส่ในตู้เย็น พริกขี้หนูรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากพร้อมเกลือ นี่เป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศ

หนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการผสมผสานระหว่างพริกขี้หนูกับมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกใช้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบใด การผสมนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง การใส่เกลือ การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักพริกเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

ส่วนผสมหลัก:

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ล้างพริกขี้หนูและทอดในกระทะในน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มเพราะจำเป็นต้องทอดจากทุกด้าน

เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ได้เร็วและง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เตาอบได้ ต้องอุ่นถึง 180 องศาและทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ผักไหม้ จำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด ใส่พริกคั่วหรือผัดลงในขวดโหลแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือด

น้ำสลัดมะเขือเทศควรข้น ดังนั้นให้ระเหยน้ำออกก่อนหากบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

เกลียวถนอมเสร็จแล้ว. การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อร่อย!

ฉันแน่ใจว่าตู้กับข้าวของคุณเต็มไปด้วยเสบียงทุกประเภท เพราะได้เวลาออกไปข้างนอกแล้ว ช่องว่างเพื่อใช้บริโภคผักและผลไม้ตามฤดูกาลในอนาคต

พริกขี้หนูแม่บ้านต่างรู้จักกันดี มักใช้ปรุงอาหาร ซอส และเครื่องปรุงรสทุกชนิด

สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี - แห้ง, แช่แข็ง, บดในเครื่องบดเนื้อ, เทน้ำมัน, หมัก ฯลฯ

ฉันต้องการเสนอสามสูตรง่ายๆ วิธีเก็บพริกขี้หนูเพื่อกระจายการทำอาหารที่บ้านในฤดูหนาว หลักการเหมือนกันแต่สูตรต่างกัน

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดเป็นพิเศษ

รายการส่วนผสม

1 สูตร

• พริกเผ็ด
• น้ำส้มสายชู 9%

2 สูตร

• พริกเผ็ด
• 250 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

3 สูตร

• พริกเผ็ด
• 250 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ 6%
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

ฉันเตรียมพริกร้อนหลากสี - เขียวและแดง ล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง

นอกจากนี้เรายังต้องใช้เหยือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการเก็บพริกไทยไว้ทั้งหมด แต่ไม่จำเป็นก็สามารถตัดได้

เราเอาก้านออกจากพริกไทยและหากต้องการแกนที่มีเมล็ด แต่ฉันจะทิ้งมันไว้

เราตัดพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจเพื่อให้ใส่ในขวดได้ง่าย - ในฤดูหนาวจะสะดวกที่จะได้รับมากเท่าที่คุณต้องการและใช้

เราใส่พริกไทยลงในขวดให้แน่น

สำหรับขวดอื่นให้ใช้พริกยาวสีแดงทั้งหมด

เราตัดก้านออกแล้ววางในขวดให้แน่นในแนวตั้ง

ในฤดูหนาว ให้เอาพริกออกหนึ่งเม็ด ใช้ตามต้องการ แล้วใส่ที่เหลือกลับเข้าไปในขวดโหล

และฉันจะทำพริกเขียวและแดงอีกขวดหนึ่ง

ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น

เทพริกไทยสับสองขวดกับน้ำส้มสายชูธรรมดา 9% แล้วปิดฝาไม่ต้องม้วน

ในกระบวนการดอง พริกไทยจะดูดซับน้ำส้มสายชูบางส่วนและจะออกรสเปรี้ยว และน้ำส้มสายชูพริกไทยเองก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชูทั่วไป แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะเผ็ด

เป็นสูตรคลาสสิกสูตรแรก

สำหรับสูตรที่สองที่หวานกว่า เราต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% และน้ำผึ้ง

สำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล. ให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

ถ้าน้ำผึ้งของคุณข้น ให้อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ พยายามใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ

เติมขวดพริกไทยด้วยน้ำดองที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา

หมุนขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้พริกไทยข้างในเต็มไปด้วยน้ำดองและเพิ่มส่วนที่เหลือลงไปด้านบน

สำหรับสูตรที่สาม เราต้องการน้ำส้มสายชูธรรมชาติจากองุ่น 6% เกลือ และน้ำผึ้ง

ฉันมีน้ำดองก่อนหน้านี้หนึ่งช้อนโต๊ะฉันจะไม่เทออก

นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำส้มสายชูองุ่น 250 มล. 1 ช้อนชา เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเกลือและน้ำผึ้งละลายหมด

ในความคิดของฉันสูตรนี้กลายเป็นสูตรที่สมดุลที่สุดมีทุกอย่าง - เกลือ, ความหวาน, ความเป็นกรดและความฉุน

พริกไทยที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้และจะพร้อมหลังจาก 2-3 สัปดาห์

เพื่อน ๆ ฉันแสดงให้คุณเห็นสามสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากพริกไทยไม่ผ่านการอบร้อนจึงยังคงความสด กรอบ ชุ่มฉ่ำ รักษาความคมชัดไว้ได้ และถึงแม้จะราดด้วยน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์ แต่ก็ไม่เปรี้ยวเลย - ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ช่องว่างนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูกาลหน้า เว้นแต่คุณจะกินก่อนหน้านี้

ปีนี้ฉันใช้พริกนี้เพื่อรักษาเครื่องปรุงรส " โปลตาวา«, มะเขือเทศและ สควอชคาเวียร์วิดีโอทั้งหมดเหล่านี้คือ ทางช่อง .

อย่างที่ฉันบอกไป ฉันชอบวิธีทำอาหารแบบที่สามมากที่สุด แต่เพื่อที่จะตัดสินใจว่าชอบวิธีไหนที่สุด ฉันแนะนำให้ทำอาหารทั้งสามแบบ แต่ละวิธีก็อร่อยในแบบของตัวเอง

มีสุภาษิตในคอเคซัสว่า "ไม่มีอะไรทำให้คุณอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็นได้เท่ากับของว่างรสเผ็ด"

ปรุงเพื่อความสุขและกินเพื่อสุขภาพ!

ฉันขอให้คุณอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ พบกันเร็วๆนี้ สูตรใหม่!

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - ภาพถ่าย

หากคุณคิดว่าพริกขี้หนูเป็นเพียงเครื่องปรุง คุณคิดผิด! เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันกลิ้งพริกดองร้อน ๆ สำหรับฤดูหนาว - มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ใช่ใช่ง่ายและไม่มีอะไรมาก (ถ้าคุณไม่คำนึงถึงน้ำดอง) ฉันแน่ใจว่าผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบการเก็บรักษานี้มาก

และสูตรสำหรับพริกร้อนดองจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม: แม้ว่าจะมีการฆ่าเชื้อในนั้น แต่ก็ไม่นานเลย คุณสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบชิ้นและแบบชิ้น: ทั้งสองวิธี ดังนั้นมันจะอร่อยและน่ารับประทาน อาจมีคนชอบที่จะหยิบพริกไทยทั้งเม็ดแล้วกัดมันในขณะที่คนที่จะกินพริกร้อนกระป๋องเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวจะสะดวกกว่า (นี่คือสิ่งที่ฉันปิดในครั้งนี้)

และสีของพริกไม่สำคัญมากนัก: คุณสามารถม้วนสีเขียวและสีแดงในเหยือกแล้วผสม - ทั้งสองอย่างผสมกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก: ท่อร้อนสดใสมีชีวิตชีวา ฉันสนใจคุณไหม จากนั้นฉันรีบบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณแล้ว!

ส่วนผสมสำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร:

• พริกขี้หนูสีเขียว 300 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 700 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแต่ละธนาคาร:

• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ 6-8 เม็ด;
• 2-4 ถั่วของ allspice
• น้ำส้มสายชู 9% 25 มล. (5 ช้อนชา)

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

พริกสำหรับบรรจุกระป๋องเลือกสด ยืดหยุ่น ไม่เน่าเสีย ล้างพริกในน้ำไหล ระบายในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ตัดพริกเป็นวงยาวประมาณ 3 ซม. ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก เราทำงานอย่างระมัดระวัง! อย่าลืมว่าพริกเผ็ด - ไม่แนะนำให้ขยี้ตาหรือสัมผัสผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ! หลังเลิกงานควรล้างมีดและมือให้สะอาด หากคุณมีผิวที่บอบบางมาก ขอแนะนำให้หั่นพริกด้วยถุงมือ

ในกระทะที่ตั้งไฟสูง นำน้ำเค็มไปต้ม (เกลือ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 4 ลิตร) เราใส่พริกลงในกระชอนซึ่งเราจุ่มลงในน้ำเดือด เรายืนพริกแบบนี้ (ไฟใต้กระทะยังคงใหญ่อยู่) เป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นเราก็ลดกระชอนพริกลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วยืนเป็นเวลา 5 นาทีจนเย็น

เราใส่กระเทียม ถั่วลันเตาดำ และเครื่องเทศทุกชนิดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเทน้ำส้มสายชู

และวางพริกไทย

เรากำลังเตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด เทน้ำดองลงบนพริกในขวด

เราครอบคลุมพริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 7-8 นาที

อาหารไร้มันและจืดน่าจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่คนส่วนใหญ่ชอบอาหารรสเค็ม เปรี้ยว บางครั้งก็เผ็ดและแสบร้อนเหมือนกัน ส่วนใครที่ไม่กลัวแสบลิ้นก็มีพริกขี้หนู ผลไม้นี้มักใช้ในการเตรียมการที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในกระบวนการดองและเกลือ นอกจากนี้ การทำอาหาร adjika ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันก็เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง คุณสามารถปรุง adjika จากมะเขือเทศ มะเขือยาว ลูกพลัม และผักและผลไม้อื่นๆ ได้ แต่อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องใส่พริกขี้หนูอย่างน้อยสองสามฝักลงไป และพริกขี้หนูก็สามารถใส่เกลือหรือดองได้ หากคุณพบพริกที่มีสีต่างกันความงามจะไม่ธรรมดาและที่สำคัญที่สุดรับประกันความสุขที่เร่าร้อนสำหรับคุณ หากคุณต้องการเตรียมพริกไทยและพริกไทยรสเผ็ดที่บ้านคุณเพียงแค่เลือกสูตรอาหารจากคอลเลกชันที่หลากหลายของเราและอย่ากลัวการทดลอง

วิธีที่นิยมในการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนู

ช่องว่างที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกร้อน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

kerescan - 8 ต.ค. 2558

พวกเราบางคนชอบแตงกวาสดหรือสลัด บางอย่างชอบดองหรือเค็ม บางอย่างดองจากถัง ... และทุกคนชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อยเท่านั้น มีรสเปรี้ยวปานกลางมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียมเนื้อแน่นและกรุบกรอบ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะรักษารสชาติและกลิ่นนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว คุณทำได้และสูตรนี้จะช่วยได้ มันค่อนข้างง่าย แต่ทำให้สามารถเก็บแตงกวาที่มีคุณภาพทั้งหมดไว้ที่บ้านตลอดทั้งปี

บทความที่เกี่ยวข้อง

พริกขี้หนูดองทั้งหมด)

คุณต้องนำพริกไปล้าง พอแห้งแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มใกล้ๆ โคนต้น นำพริกไปใส่ในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งแล้ว หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องโรยด้วยผักใบเขียวชิ้นรากต้องแน่ใจว่าได้บดด้วยช้อนเพื่อให้ทั้งหมดนี้แน่นที่สุด หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำเกลือสำเร็จรูปซึ่งต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ทุกอย่างภายใต้ความกดดันปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นพริกขี้หนูเค็มจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็น น้ำเกลือทำได้ง่าย - กัด 25 มล. และเกลือ 30 กรัมต่อน้ำต้มสุกหนึ่งลิตรเพื่อเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การเตรียม: ล้างพริกให้สะอาดตัดขาออกแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หากใช้พริกแดงขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นวงปกติหรือแบบเฉียง ใส่ขวดที่ปลอดเชื้อโดยให้ด้านเปิดขึ้น หรือใส่วงพริกไทย เทลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดลิตร ม้วนพลิกกลับห่อ

น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา

พริกดองบิดในเครื่องบดเนื้อ

ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, เครื่องเทศสีดำน้ำ - 1 ลิตร

จากนั้นคุณต้องปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูองุ่นขาวลงไป ควรเก็บน้ำดองไว้บนกองไฟประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ของเหลวชงต่ออีก 15 นาที

ก่อนเตรียมพริกดองต้องเตรียมผัก: ล้างและทำให้แห้งจากนั้นใส่ในขวดที่ควรฆ่าเชื้อก่อน เติมน้ำมันให้เต็ม ปิดด้วยฝาแคปรอน เก็บอาหารไว้ในที่มืด น้ำมันจากการเก็บเกี่ยวเหมาะสำหรับใช้ในสลัด

พริกขี้หนูสูตรที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ถูกล้างและทำให้แห้ง ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้ตั้งไฟสิบห้านาทีหลังจากเดือดใส่เกลือและเครื่องเทศต้มครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ฝักพริกไทยและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมบดและน้ำมันพืชลงไปในขณะที่นำใบกระวานออก ทุกอย่างถูกนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

กฎพื้นฐานสำหรับการดองพริกขี้หนู

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเกือบทุกชนิด เขาเป็นที่รักของแฟน ๆ ทุกคนของ "เผ็ด" ดังนั้นจึงเป็นแขกประจำในครัวของพวกเขา เมื่อรวมกับสารเติมแต่งเช่นมะรุมและกระเทียมจะทำให้จานมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือนซึ่งผู้ชื่นชอบของคาวชื่นชอบมาก ทำไมพริกขี้หนูจึงเป็นที่นิยม? คำตอบสำหรับคำถามนี้ได้รับจากนักวิทยาศาสตร์ ดังนั้นการใช้จึงมีส่วนช่วยในการผลิตสารเอ็นดอร์ฟินซึ่งก็คือฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นคนกินเผ็ดจึงมีความสุข ในเวลาเดียวกัน ระบบภูมิคุ้มกันจะถูกกระตุ้น การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ความเครียดลดลง อาการปวดจะหายไป

พริกขี้หนูในน้ำหมักน้ำมัน

เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะในการปรุงพริกไทยบัลแกเรียในซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกไทยบัลแกเรียไม่ใหญ่มาก - 800 กรัม

พริกขี้หนูดอง. สูตรด่วนสำหรับวันหยุด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

พริกขี้หนูในน้ำมะเขือเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหารดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อดอกต่อขวดลิตร

จากนั้นคุณต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กลีบกระเทียมและสมุนไพรที่ด้านล่าง ต่อจากนั้น นำพริกออกจากกระทะและระมัดระวังไม่ให้เสียหาย ใส่ลงในภาชนะแก้ว ผักที่ปรุงแล้วจะยืดหยุ่นได้ จึงใส่ได้ง่าย​

ดังนั้นเราจึงดูว่าคุณสามารถปรุงพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แพทย์บอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน เบต้าแคโรทีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โคลีน และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย หลายคนเข้าใจผิดโดยอ้างว่าพริกร้อนไม่ดีต่อสุขภาพ: หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลดีต่อร่างกายเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงช่วยในการกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, ปรับการทำงานของหลอดเลือดให้เป็นปกติ, เพิ่มกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้, โรคลมบ้าหมู, หลอดเลือดและแม้แต่เนื้องอกที่อ่อนโยน

พริกขี้หนูวางในเหยือกเทน้ำผลไม้รีดและห่อจนเย็นสนิท ควรสังเกตว่าในจานนี้พริกไทยไม่เผ็ดเท่าน้ำผลไม้แม้ว่ารสชาติของหลังจะคาดเดาไม่ได้และงดงามก็ตาม ทางที่ดีควรเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น...

พริกร้อนสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สามารถนำไปหมักเกลือ หมักทั้งตัวหรือใช้สารเติมแต่ง ตากแห้ง หมัก ดองในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และอื่นๆ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้.

เทิดศักดิ์

น้ำส้มสายชู - 300 มล. 6%;

พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ถัง 10 ลิตรน้ำ 2 แก้ว

พริกขี้หนูไม่เพียงเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารว่างที่เร็วขึ้นอีกด้วย พวกเขาสามารถหมักและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ภายในสองสามวัน.

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือ) เทน้ำเดือดลงไปแล้วกดขี่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยบรรเทาอาการขมขื่น สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยลงในเหยือก ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู การทำหมัน - 30 นาที ขันขวดที่มีฝาปิด - และของว่างก็พร้อม.

ล้างขวดฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศและจัดเรียงในภาชนะ: กระเทียม, ผ่าครึ่ง, กิ่งผักชีลาว, ถั่วลันเตาและใบกระวาน ตัดก้านออกจากฝักพริกไทยร้อน ใส่ในธนาคาร เทเกลือเทน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ผ้าลงในหม้อน้ำ (ที่ด้านล่าง) ใส่ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด แล้วม้วนฝา.

พริกไทยร้อนดอง: สูตรกับสควอชและพริก

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะตอนนี้คุณต้องเทน้ำดองลงในขวด หลังจากนั้นควรกดพริกอย่างระมัดระวังด้วยด้านทู่ของส้อมเพื่อให้อากาศออกมาทั้งหมด ตอนนี้ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองจนสุดขอบแล้วม้วนฝาทันที จากนั้นควรห่อไหที่มีผักไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

พริกขี้หนู (สีแดง) มีกลิ่นหอมเผ็ดแรงและมีรสขม นี่เป็นเพราะเนื้อหาของแคปไซซินซึ่งไม่พบในพริกหยวก บางพันธุ์มีรสฉุนจัดจนสัมผัสฝักทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ ผักนี้ไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร ยิ่งกว่านั้น การบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง เนื่องจากจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานก็จะมีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหารและจะช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ

เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อ pilaf และซุป

พริกร้อนกับมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนผสมอบเชย - ช้อนชา

มะเขือเทศ - ถัง 10 ลิตร

น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

พริกขี้หนูไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการคล้ายกับก่อนหน้านี้สัดส่วนจะเหมือนกัน แต่เนื่องจากไม่จำเป็นต้องจัดเก็บนานคุณสามารถทดลองเตรียมของว่างฤดูร้อนจากพริกร้อนได้เช่นเพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำดองและแทนที่พริกไทยด้วยผักตามฤดูกาล: รากผักชีฝรั่ง, แครอทขนาดเล็ก , มะเขือเทศเชอรี่, กระเทียม, แตงกวา.การเก็บรักษาพริกขมสำหรับฤดูหนาว

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

พริกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สะดวกในการใช้ฝาบิดเพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ จากนั้นจะสามารถเปิดและปิดโถได้ตามต้องการ

พริกเป็นผักเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดร้อนและความสว่างให้กับอาหารจานใดก็ได้ เขาได้รับความเคารพอย่างอบอุ่นจากผู้ชื่นชอบ "เผ็ด" ทุกคน เก็บเกี่ยวพริกได้หลายวิธี: ดองทั้งผล หมักเกลือ บรรจุกระป๋องร่วมกับผักชนิดอื่น ฯลฯ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวได้อธิบายไว้ในบทความนี้​

syl.ru

พริกดอง. พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เครื่องปรุงรสอาร์เมเนียรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับผักดอง กะหล่ำปลี และบาร์บีคิว พริกไทยสำหรับเธอเป็นสีเขียวเท่านั้นมันควรจะบางและร้อน

ทำไมคนถึงชอบ "เผ็ด"?

​: พริกขี้หนู, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, ใบพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่และลูกเกด, เช่นเดียวกับร่มผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม, กานพลูและอบเชย) น้ำดอง: ใช้น้ำตาลสองถ้วยและเกลือสี่ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละลิตร

ใครไม่ดีสำหรับพริกขี้หนู?

คุณต้องใช้พริกสีสดใสที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงและสีเหลืองแอปเปิ้ลควรซีด ต้องล้างพริกไทยจากนั้นถอดพาร์ติชั่นออกพร้อมกับเมล็ด ผ่าครึ่งตามยาว หลังจากนั้นควรต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นนำแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นสี่ส่วน ในขณะที่แกะเมล็ดออกจะยุ่งยาก แอปเปิ้ลต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นทุกอย่างจะต้องนวดในเหยือกเป็นชั้น ๆ พริกไทยก่อนแล้วจึงแอปเปิ้ล หลังจากนั้นคุณต้องเททุกอย่างด้วยน้ำดองโดยตรงจากเตาและปิดฝาขวดที่ต้มแล้วให้สะอาดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ - เป็นเวลา 20 นาทีคุณต้องฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรและขวดลิตร - ครึ่ง หนึ่งชั่วโมง.

พริกขี้หนูดองทั้งหมด วัตถุดิบ

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกับยอดเล็ก

• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่เหมาะกับพริกขี้หนู
• สูตรฮังการีเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริก (ขม) - 1 กก.
• สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกดองแล้ว สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถเชี่ยวชาญได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่

พริกดอง. สูตรอาหาร

1. นักวิทยาศาสตร์ตอบคำถามนี้มานานแล้ว ปรากฎว่าพริกที่ฉีกขาดทำให้ร่างกายหลั่งสารเอ็นโดรฟิน สมองซึ่งรับสัญญาณอันตรายโดยไม่ได้ตั้งใจเนื่องจากความแหลมคมของผลิตภัณฑ์ จะปล่อยฮอร์โมนแห่งความสุขส่วนหนึ่งเข้าสู่กระแสเลือดทันที ดังนั้นผู้ที่กินพริกจึงมีความสุข สารเอ็นโดรฟินกระตุ้นระบบประสาท ซึ่งจะทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น บรรเทาความเจ็บปวด และทำให้อารมณ์ดีขึ้น ปรากฎว่าพริกมีประโยชน์มาก
2. ส่วนผสม
3. การทำอาหาร
4. สำหรับเขาคุณต้องซื้อสิ่งต่อไปนี้:
5. น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
6. ในการปรุงพริกด้วยวิธีนี้ คุณต้องเลือกฝักที่เล็กที่สุดก่อน จากนั้นล้างให้สะอาด ต้องตัดก้านอย่างระมัดระวังด้วยมีด จากนั้นนำเมล็ดออกจากพริกแล้วล้างทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องใส่พริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ให้นำออกทันทีเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่ และย้ายไปยังขวดโหลที่คุณฆ่าเชื้อไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นคุณต้องโยนกานพลูในปริมาณที่เหมาะสมลงในขวด ทำน้ำเกลือดังนี้ - คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากน้ำเกลือโดยตรงจากกองไฟคุณต้องเทพริกที่อยู่ในขวด ถัดไปคุณต้องใส่ทุกอย่างในการฆ่าเชื้อหลังจากปิดฝาต้มแล้ว การฆ่าเชื้อควรเกิดขึ้นภายใน 15 นาที ม้วนขึ้นแช่แข็งเฉพาะคว่ำ.​
7. พริกเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศส่วนใหญ่ คุณสามารถใส่กระเทียม ต้นหอมหรือหอมแดง tarragon (tarragon) ใบกระวาน พริกเผ็ดในน้ำดอง รากและใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, โอเรกอนและโหระพา, ร่มผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า, กานพลู, อบเชย, ขิงชิ้นเล็ก ๆ เป็นสิ่งที่ดี
8. สำหรับน้ำเกลือ
9. สูตรส่วนผสม
10. น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร
11. พริกขี้หนูเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำ adjika ร้อน ในการสร้างขนมขบเคี้ยวที่บ้านคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แพทย์กล่าวว่าพริกมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร พวกเราที่เหลือต้องกินพริกขี้หนู ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามิน B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โคลีน, เบต้าแคโรทีน และอื่นๆ ความคิดเห็นที่ว่าทุกอย่างที่ "เผ็ด" นั้นไม่ดีต่อสุขภาพนั้นผิด หากคุณใช้พริกในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล การบริโภคผักรสเผ็ดเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพของโรคเบาหวานบางรูปแบบ ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ ปรับการทำงานของเนื้อเยื่อประสาทของสมองให้เป็นปกติ รักษาโรคหอบหืดในหลอดลม โรคลมบ้าหมู หลอดเลือด เนื้องอกที่อ่อนโยน และโรคภูมิแพ้ มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่รู้วิธีเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว สูตรการถนอมอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้จะระบุไว้ด้านล่าง​

พริก adjika วัตถุดิบ

: พริกขี้หนูหกกิโลกรัม, น้ำสิบลิตร, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, เกลือสองแก้ว

• ก่อนที่จะทำพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว ฝักจะถูกล้าง ปลายแห้งจะถูกตัดออก เครื่องปรุงรสและพริกไทยวางในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็มถึงไหล่ จากนั้นนำน้ำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาล และเทเนื้อหาของเหยือก ปิดฝาไนลอนและวางภาชนะไว้ให้เย็น จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทขวดอีกครั้ง ปิดและทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มและเทขวดเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไป ภาชนะปิดจุก คว่ำลงและเย็นลง
• พริกหวานบัลแกเรียหลากสี - 2.5 กิโลกรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนชาโดยไม่มียอด
• คุณสามารถทำพริกดองร้อนซึ่งจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของคุณในช่วงฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• ผักอื่น ๆ ในน้ำดองเดียวกัน

พริก adjika วิธีการทำอาหาร

1. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขี้หนู - 1 กิโลกรัม

ในการเตรียมพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกหมักน้ำผึ้ง. วัตถุดิบ

• การทำอาหาร
• ส่วนผสม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืชไม่กลั่น - แก้ว
• พริกขี้หนู - 1.5 กิโลกรัม
• นอกจากพริกแล้ว คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวผักอื่นๆ เพื่อใช้ในอนาคตได้ด้วยวิธีเดียวกันหรือทำของว่างรสเผ็ดจากพวกมันในฤดูร้อน ด้วยการใช้น้ำดองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยของมะเขือเทศ, หน่อไม้ฝรั่ง, แตงกวา, พริกหยวก, หัวกระเทียมอ่อนและลูกศรกระเทียม, หัวหอมเล็ก, กะหล่ำดอกและบรอกโคลี และสควอช ถั่วพริก หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา หากผลิตภัณฑ์อื่นใดมีอิทธิพลเหนือกว่า พริกขี้หนูยังต้องเพิ่มอย่างน้อย 2-3 ชิ้นต่อขวดสามลิตร ส่วนผสมของผักที่หมักเข้าด้วยกันก็สวยงามและอร่อยมาก ในกรณีนี้ ผักทั้งหมดหรือทุกส่วนของผักจะต้องมีขนาดเท่ากัน​
• ลิตรน้ำ
• พริกขม (1 กก.);
• พริกดองในน้ำดองน้ำผึ้งเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริก - 6-8 ชิ้น (350 กรัม);

พริกหมักน้ำผึ้ง. วิธีการทำอาหาร

1. ไม่จำเป็นต้องล้างพริกขี้หนูพวกเขาจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ร่วงโรย จากนั้นล้างและเจาะแต่ละฝักด้วยส้อม พริกไทยที่เตรียมไว้วางในภาชนะผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้เกลือจะถูกละลายในน้ำเย็น ภาชนะถูกปิดและอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองหรือสามวัน สามารถกำหนดความพร้อมได้จากสี: พริกไทยควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
2. ​: พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. สมุนไพรสดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
4. ในการปรุงพริกหยวกด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
5. เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน

พริกไทยบัลแกเรียเป็นผักที่หรูหราและอร่อยมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ปรุงอาหารจากมัน ในความเป็นจริงคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่พริกยัดไส้หรือ lecho ซึ่งแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหารในวันนี้ วันนี้เราจะสอนคุณเกี่ยวกับปาฏิหาริย์ที่แท้จริง - การปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและสง่างามจากพริกไทยซึ่งคุณจะได้รับชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในฐานะพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม​

syl.ru

การเก็บเกี่ยวพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว: สูตรต่างๆ

7-8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล

น้ำหนึ่งลิตร (เพียงพอสำหรับสี่ขวด 700 กรัม)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกไทย ล้างน้ำเดือดสักครู่แล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน

• ผักชีพื้น - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 3 ก้าน;
• ล้างขวดโหลพริกไทยและผักชีฝรั่งบีบออกวางในภาชนะและกระแทก หากมีน้ำเกลือก็ระบายออก พริกไทยถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาทีแล้วรีดเทน้ำเกลือร้อน
• การทำอาหาร
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

ล้างให้สะอาด จากนั้นนำเมล็ดและก้านออกให้หมด ถัดไปคุณต้องตัดทุกอย่างเป็นหลอดขนาดใหญ่พอสมควร หลังจากนั้นคุณต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำ บางคนไม่บีบน้ำ แต่ต้มมวลมะเขือเทศให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชู ต้มทุกอย่างประมาณ 17-20 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยทันที ส่วนผสมทั้งหมดหลังจากต้มด้วยไฟปานกลางควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผัดทุกอย่างตลอดเวลาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยไม่ถูกย่อยมิฉะนั้นจะไม่สวยเกินไป แต่ก็ยังอร่อยอยู่ ทุกอย่างถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

น้ำตาล - มากถึง 250 กรัม

พริกไทยสามารถทำทั้งแบบหวานและแบบเผ็ด ปรุงอาหารจานผักและสลัดต่างๆ ได้ และยังปรุงพริกในซอสและไส้ที่หลากหลาย เลือกสูตรใดก็ได้และเริ่มสร้าง.

น้ำส้มสายชูมากกว่าหนึ่งแก้ว (250 มล.) 9%;

8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลจากนั้นคุณควรเติมเครื่องเทศสมุนไพรและพริกไทยลงในเหยือกที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถใส่ใบมะรุมและราก ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ได้ที่นี่ ฝักพริกควรยาวถึง "ไหล่" ของโถ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผักขึ้นเหนือน้ำดอง มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ส่วนผสม
• เราเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวดังนี้: ล้างฝักสุกสีใด ๆ ก้านของมันถูกตัดออกและผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก มวลที่ได้จะผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและวางไว้ในที่มืดและเย็น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ในการปรุงพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

น้ำมันพืช คุณสามารถมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;

บางทีเราจะเริ่มต้นด้วยของว่างที่ผิดปกติซึ่งจะดึงดูดผู้ที่คลั่งไคล้เผ็ดได้อย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ) เกลือ

3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ) เกลือตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ควรใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วต้มจนละลายหมด จากนั้นสามารถเทผักด้วยน้ำดองที่ได้และปิดฝาที่สะอาดไว้ด้านบน ในรูปแบบนี้ธนาคารควรเย็นลงจนกว่าจะสามารถรับได้อย่างปลอดภัย

• พริกหวาน - 4 ฝัก
• ใบสะระแหน่ - 1 ก้าน;
• : พริกหยวกสามสิบลูก, สควอชยี่สิบลูก, พริกห้าเม็ด, ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำส้มสายชูสี่ร้อยกรัม, น้ำสามลิตร

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับเนื้อทอด ปลา อาหารจานแรก และยังสามารถเพิ่มใน adjika ได้อีกด้วย

กระเทียม - 8 กลีบใหญ่

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 250 มล. - 9%

แครอท - เพื่อลิ้มรส;แอสไพรินแท็บเล็ต

• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• หลังจากนั้นควรระบายน้ำเกลือออกจากภาชนะบรรจุกลับเข้าไปในกระทะ ต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดพริกไทยและเครื่องเทศ ปล่อยให้ผักยืนอีกห้านาที จากนั้นน้ำดองจะต้องระบายออกอีกครั้งต้มและเติมเหยือกให้เต็ม ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแก้วแต่ละอัน พริกแดง (พริก) ที่เตรียมไว้ควรรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อและทำให้เย็น
• ก่อนอื่นควรล้างพริกและทำความสะอาดก้านและเมล็ด รวมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ผักชีลงในผัก
• น้ำส้มสายชูขาว (ไวน์);
• การทำอาหาร

การทำพริกขี้หนูมีหลายสูตร อาจแตกต่างกันในความแตกต่างบางประการ แต่หลักการพื้นฐานของการดองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสที่ทำจากออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู และอบเชยจะต้องมีอยู่ครบถ้วน มักใช้ผักชีลาว กระเทียม เซเลอรี่ และขิง เกลือหยาบจะดีที่สุด เนื่องจากเกลือละเอียดมักมีไอโอดีนซึ่งอาจทำให้ฝักเปลี่ยนสีได้ แน่นอนน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์ได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโต๊ะที่มีความเข้มข้น ต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดไม่เช่นนั้นน้ำเกลือจะมีเมฆมาก ควรเลือกจานดองจากแก้วหรืออลูมิเนียมเนื่องจากพื้นผิวดังกล่าวไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและจะไม่ทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ พริกขี้หนูดองควร "สุก" ภายในสามสัปดาห์ และคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่หลังจากผ่านไปสี่เดือนก็จะนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย หากเปิดขวดผักคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นโดยปิดด้วยฝาไนลอนน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

มะยมสุก - 800 กรัมโดยไม่มีความเสียหายและจุด

fb.ru

พริกขี้หนูหมักสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องนำพริกไทยไปล้างจากฝุ่นและสิ่งสกปรก ตั้งหม้อใส่น้ำปริมาณมาก ตั้งไฟ รอให้เดือด หลังจากนั้นคุณต้องเก็บไฟไว้ประมาณ 4 นาทีใส่ในขวดที่คุณฆ่าเชื้อหรือเผาที่อุณหภูมิสูงในเตาอบ หลังจากพริกไทยราดด้วยน้ำดองโดยตรงจากกองไฟแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 4 ช้อนโต๊ะ
เทคโนโลยีการทำอาหาร

เครื่องเทศเป็นตัวเลือก

พริกขี้หนูสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธีในฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาที่พนักงานต้อนรับสามารถปรุงด้วยวิธีใหม่ทุกปี อย่าลังเลที่จะทดลอง ทานเล่น!​
จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น

เครื่องเทศ: กานพลู, ใบกระวาน, เครื่องเทศ (ถั่วลันเตา) และสีดำ, ผักชี, น้ำตาล, เกลือ

วิธีการดองพริกร้อน? สูตรการทำอาหารบอกว่าต้องล้างฝักผ่าครึ่งผักแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ น้ำต้มในภาชนะขนาดใหญ่ พริกหั่นเป็นวงครึ่งบางปรุงรสและผักชีฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นี่คือน้ำดองที่เราจะเทผัก ถัดไปขวดโหลสามลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบห้านาที ม้วนฝาแล้ววางในที่มืดและเย็น พริกขี้หนูเสิร์ฟกับอาหารเม็กซิกัน จีน หรือไทย กับข้าวหอม.
ส่วนผสม

เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ต้องเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมต่อไปนี้:

พริกไทยไม่เพียง แต่สามารถเก็บรักษาและดองเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่เกลือได้และจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

fb.ru

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีการทำอาหาร พริกขี้หนู - อาหารว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลผักที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกพริกที่เหมาะสม ควรแก่เต็มที่มีสีแดงเข้มโดยไม่ผสมลายเส้นสีน้ำตาลและสีเขียว ควรนำผักออกจากพุ่มไม้ก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสม ​: พริกขี้หนู เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สมุนไพร) กระเทียม รากมะรุม ใบกระวาน และพริกไทย สำหรับน้ำดอง: ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งลิตรและน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล. น้ำ - 1 ลิตร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้ในการทำพริกเกลือ: น้ำมันพืชจำเป็นต้องดับกลิ่นและกลั่น - 130 มล. เตรียมพริกโดยใช้ถุงมือยาง เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง ล้างน้ำ แบ่งใส่ขวดโหล. ต้มน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เทพริกไทยทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงกลางคืนน้ำเกลือส่วนหนึ่งจะซึมเข้าไปในฝัก ดังนั้นในตอนเช้าคุณจะต้องปรุงอาหารอีกเล็กน้อยและเติมขวด ฆ่าเชื้อภาชนะ ใส่แอสไพริน และขันฝาให้แน่น มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยรสเผ็ด พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าฝักถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบฝัก การเก็บเกี่ยวพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องเติมสองครั้ง ครั้งแรกที่คุณควรเติมภาชนะด้วยน้ำเดือด พักไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริก ควรบิดของว่างที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาแล้วพักให้เย็น การเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ พริกไทยจะยืนเป็นเวลานานน้ำเกลือจะยังคงสะอาดและสดใส การเก็บเกี่ยวพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว จากนั้นต้องดึงใบทั้งหมดออกจากก้านผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และผักชี ลำต้นไม่แนะนำให้ใช้ในการปรุงอาหาร เพราะจะแข็งเกินไปและไม่เหมาะสำหรับอาหารแม้ว่าจะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วก็ตาม ไม่ควรบดใบไม้ที่ฉีกขาด เป็นการดีกว่าที่จะใส่ลงในน้ำดองทั้งหมด ​: มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองถ้วย พริกสามเม็ด น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ ใบกระวานหนึ่งใบ ออริกาโนแห้งอย่างละหนึ่งในสี่ โหระพา มาจอแรม น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เกลือสามช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งลิตร น้ำส้มสายชูครึ่งลิตร การทำอาหาร พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว น้ำ - 1.5 ลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล. รากพืชชนิดหนึ่ง - 15 กรัม น้ำส้มสายชู 6% - 400 มล. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะต้องชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและพริกไทยอย่างแน่นอน พริกไทยร้อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก, เนื้อ, พายเค็ม บนโต๊ะเทศกาลพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์ และสามารถเพิ่มพริกไทยดองหนึ่งหรือสองเม็ดลงในบอร์ชหรือย่าง พริกไทยร้อน: ทำอาหารว่างสำหรับวอดก้า คุณจะได้พริกไทยที่คมชัด กรอบ และมีความเปรี้ยวเล็กน้อย โดยใช้วิธีต่อไปนี้ สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง: พริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถพูดคุยเป็นเวลานานเกี่ยวกับวิธีการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว สูตรที่กล่าวถึงในบทความนี้จะช่วยให้ผู้ชื่นชอบ "เผ็ด" ตุนผักร้อนไว้ตลอดทั้งปี หลังจากนั้นคุณควรแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด กลีบกระเทียมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี. การทำอาหาร ฝักจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างดีพับให้แน่นในขวดที่เตรียมไว้ขยับด้วยกระเทียมและสมุนไพร, ใบกระวาน, พริกไทย, รากมะรุมสับ เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน, เติมน้ำผึ้ง, ทุกอย่างผสมกัน, เทขวดและปิดด้วยฝาไนลอน พริกเก็บเกี่ยวเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่อุ่น ๆ หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน คุณต้องเตรียมพริกไทยดังนี้ - ฝักขนาดใหญ่ต้องทำความสะอาดเมล็ดและต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ทั้งหมดลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 นาทีนำออกมารอจนกว่าน้ำจะไหลออกจากผักแล้วใส่ลงในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ ธนาคารจำเป็นต้องฆ่าเชื้อและเผาล่วงหน้า จากนั้นคุณต้องทำน้ำดอง - เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำและน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือด น้ำตาล - 100 กรัม ในการทำน้ำดองพริกดองคุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้: พริกขี้หนู - 1,000 กรัม พริกไทยบัลแกเรียหมักในซอสมะเขือเทศ พริกไทยร้อนในน้ำดองบนโต๊ะ ​ส่วนผสม (ระบุสำหรับขวดลิตร)​ พริกขี้หนูพริก (เลือกผลไม้ที่หนาขึ้น, สีใดก็ได้) ในปริมาณที่เพียงพอที่จะเติมขวดให้แน่น ฝักพริก - 7-8 ชิ้น; ตอนนี้จำเป็นต้องล้างฝักพริกไทยให้สะอาดและเจาะที่ฐานด้วยมีดบาง ๆ มิฉะนั้นอากาศจะยังคงอยู่ในผักระหว่างการดอง ถัดไปควรวางพริกในกระทะขนาดใหญ่และเทน้ำเดือดไว้ด้านบน ต้องเก็บผักไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นต้องระบายน้ำเย็นออกจากภาชนะและต้องเทฝักพริกไทยด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ผักควรปรุงเล็กน้อย แต่อย่าสุกเต็มที่ เป็นสิ่งสำคัญที่พริกจะนิ่ม แต่อย่าเริ่มกระจาย ควรหั่นพริกเป็นวงและส่งผักที่เหลือไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดองน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงไป ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องเทผักปิดฝาให้เย็นและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน เก็บขนมไว้ในที่เย็น น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้ การใส่มะรุมลงในขวดเป็นสิ่งที่จำเป็น เนื้อหาของขวดเทด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกปิดด้วยฝาและทำการฆ่าเชื้อ ธนาคารหนึ่งลิตรควรฆ่าเชื้อประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกรีดและพลิกกลับจนเย็นสนิท ควรเตรียมพริกไทยดังนี้ - ขั้นแรก ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วผึ่งให้แห้ง Gooseberries จะต้องแยกออกก่อนแล้วจึงล้างด้วยหลังจากถอดก้านและช่อดอกออก จำเป็นต้องตัดพริกไทยออกเป็นสองหรือสี่ส่วนตาม - ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยที่เลือกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเททุกอย่างด้วยมะยม โปรดทราบว่าคุณจะต้องเขย่าขวดเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าพริกและมะยมกระจายอย่างสม่ำเสมอ ... พริกไทยบัลแกเรียหมักมะยมสำหรับฤดูหนาว น้ำ - 1 ลิตร เพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกพริกขี้หนูที่เล็กที่สุด ต้องล้างให้สะอาดแล้วใส่ตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้น้ำจากพริกไทยเป็นแก้ว ทันทีที่พริกแห้งคุณต้องใช้น้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชรอจนกว่าเกลือและน้ำตาลจะละลายในของเหลวจนหมด รูปลักษณ์ที่น่าสนใจและแปลกตาที่สุดบนโต๊ะคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากพริกไทยเม็ดเล็กหรือขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมพริกที่มีสีต่างกันเข้าด้วยกัน: เขียวอ่อนและเข้ม, เหลือง, แดง, ส้ม หากไม่มีพริกไทยขนาดเล็กอยู่ในมือก็เป็นไปได้ที่จะดองพริกขี้หนูขนาดใหญ่โดยหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร กลีบกระเทียมไม่กี่ (4-5) กลีบ ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวดลิตร คุณสามารถทำให้พริกอ่อนลงได้อีกวิธีหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ควรวางฝักพริกไทยในน้ำเย็นนำผลิตภัณฑ์ไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามถึงสี่นาที จากนั้นควรนำกระทะพร้อมผักออกจากเตาและปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที ส่วนผสม ส่วนผสม พริกไทยบัลแกเรียกระป๋องสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล ในการทำพริกหยวกกับกะหล่ำดอกคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดองดังนี้ - ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูลงไป นำทุกอย่างไปต้มแล้วนำออกจากเตา พริกไทยนี้เทลงในของเหลวที่เกือบเดือดแล้วรีดทันที น้ำส้มสายชู - 60 มล. 9%; หลังจากนั้นล้างผักและหั่นให้เล็กที่สุดเพียงแค่ปอกกระเทียมถ้ากลีบใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้ รักษาพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ฝักพริกไทยขม (เพียงพอที่จะเติมให้แน่นในขวด); น้ำส้มสายชู: สาระสำคัญ 70% - 1.5 ช้อนชา 9% - 55 มล. พริกหวานหมักกับกระเทียม ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส; ตอนนี้คุณควรเตรียมขวดแก้ว ก่อนใช้งานต้องฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังด้วยวิธีที่สะดวก : พริกขี้หนู น้ำมันมะกอกสกัดเย็น กระเทียม สมุนไพร : น้ำผลไม้จากมะเขือเทศสามกิโลกรัม, พริกแดงร้อนหนึ่งกิโลกรัม, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาลสามถ้วย, ใบกระวานห้าใบ, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมสามสิบกรัม, น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะและหนึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน พริกหยวกแดงฉ่ำ - 1 กิโลกรัม ในการเตรียมพริกไทยแสนอร่อยคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นวงกลมหนาพอสมควร หลังจากนั้นคุณต้องเทพริกไทยลงในกระทะที่แห้ง แต่ร้อนมาก ผัดให้บ่อยที่สุด แต่พริกจากการทอดควรมืดลงเล็กน้อย หลังจากพริกไทยผสมกับสมุนไพรแล้วส่วนผสมที่เหลือ ทุกอย่างจะต้องใส่เกลือและอัดให้แน่นก่อนใส่เกลือ จากนั้นทุกอย่างจะต้องราดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อ ต้องแน่ใจว่าม้วนขึ้นและเย็นลงเท่านั้น ส่วนผสม: พริกหลากสีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (อย่างน้อยสองสี) อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ (3%) และน้ำ 2 ลิตร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เกลือหนึ่งช้อนชา ใบกระวาน กระเทียม - 1 กานพลู จากนั้นเทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแยกต่างหาก ควรโยนเครื่องปรุงรสลงไป: เกลือ - 1 ช้อนชา; น้ำตาล - 2 ช้อนชา ผักชี - 2 ช้อนชา พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว เครื่องเทศ - 2-3 ถั่ว ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม กานพลู - 1-2 ชิ้น ความเขียวขจีที่มีอยู่ทั้งหมด การเตรียมเมล็ดพริกไทยและมะเขือยาวสำหรับการหว่าน