พายตับไก่เป็นชั้นๆ สูตรเค้กตับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจากตับไก่

ไม่รู้ว่าคุณสามารถทำอาหารอะไรเป็นโต๊ะวันหยุดได้? คุณต้องการให้อาหารของคุณไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยและน่าพึงพอใจหรือไม่? สูตรเค้กตับที่ยอดเยี่ยมที่คัดสรรมานี้จะช่วยคุณแก้ไขปัญหาเหล่านี้

เค้กตับเป็นเพียงอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและถือได้ว่าเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทุกอย่างจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และเนื่องจากแต่ละสูตรอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอน คุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ และแขกและสมาชิกในครอบครัวก็จะพอใจกับเค้กที่คุณเตรียมไว้ ลองมัน! คุณจะไม่เสียใจ!

1. เค้กตับ Kefir กับแชมปิญอง

แต่เค้กตับดั้งเดิมนี้จะทำให้ทุกคนพอใจไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบที่ประหยัดอีกด้วย ลองทำอาหาร! คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ!

วัตถุดิบ:

ตับไก่ -500 ก.
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
เคเฟอร์ – 100 มล.
แชมเปญสด - 300 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
กระเทียม – 2 กลีบ
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
สีเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ตับนุ่มชุ่มฉ่ำต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างและกำจัดฟิล์ม ภาชนะ และไขมันออก แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นตับสับ

2. ใส่ไข่ไก่หนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยและเคเฟอร์ลงในมวลที่ได้ ผัดทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทแป้งตับลงในชาม มันควรจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก

หากมวลตับกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ถ้ามันข้น ให้เติม kefir ลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

5. เมื่อได้แป้งตับตามที่ต้องการแล้วคุณสามารถเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งลงบนทัพพีขนาดกลางหนึ่งทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อนทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มันทอดเหมือนแพนเค้ก ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

7. ค่อยๆ พลิกแพนเค้กตับไปอีกด้านหนึ่ง ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้ยกออกจากกระทะ

8. อบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็น จากปริมาณตับที่ระบุคุณจะได้แพนเค้ก 8 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

9. ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเห็ดหลายชิ้นเป็นชิ้นพลาสติกแล้วนำไปใช้ตกแต่งในภายหลัง ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดสลับกันในน้ำมันพืช

10. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทครีมเปรี้ยวลงในชามใส่กระเทียมสับลงไป เกลือพริกไทยคนให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในน้ำสลัดได้ น้ำมะนาวหรือสมุนไพรสับ

11. นำจานแบนใส่แพนเค้กตับลงไปแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นถัดไป

12. หลังจากแพนเค้กชิ้นที่สอง ใส่เห็ดทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำสลัด

13. แต่ละชั้นจะต้องหล่อลื่นอย่างดีด้วยซอสครีมเปรี้ยว วางเห็ดหลังจากแพนเค้กชิ้นที่ 2 และชิ้นที่ 6 คุณสามารถจัดวางเป็นชั้นใดก็ได้ตามต้องการ

14. ขึ้นรูปเค้กตับ. เคลือบด้านบนด้วยซอสครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถจัดเรียงเห็ดตามแนวของเค้กได้ และเพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์ ให้วางใบพาร์สลีย์ไว้ตรงกลาง ขอแนะนำให้วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่ตัวอย่างเหมาะสม

เค้กดั้งเดิมและอร่อยนี้พร้อมแล้ว! อร่อย!

เค้กขนมที่ทำจากตับไก่กับเห็ดพอร์ชินีในครีม

เห็ดพอร์ชินีและครีมเปรี้ยวรวมกับตับช่วยสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดเหล่านี้เพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ แต่คุณต้องกินให้เร็วที่สุดเนื่องจากครีมเปรี้ยวมีอายุการเก็บรักษาสั้นและเมื่อรวมกับเห็ดจะสั้นเป็นพิเศษ เค้กจะชุ่มฉ่ำและอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 700 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้นระหว่างชั้น:

เห็ดพอร์ชินี (สด, ขนาดกลาง) - 5-6 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20%) – 300 มล
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องละลายตับให้หมด แต่ควรแช่เย็นจะดีที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกให้สะอาด ตัดไขมันออกแล้วลอกฟิล์มออก

2. วางตับลงในถ้วยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมเป็นส่วนๆ ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องจนเนียน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเกิดขึ้น

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมตับบาง ๆ ลงไปแล้วอบแพนเค้กชิ้นแรก

6. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามทั้งสองด้าน

7. หั่นเห็ดพอร์ชินีต้มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที

8. วางเห็ดทอดสองสามชิ้นลงบนจานเพื่อตกแต่ง เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศลงในมวลหลักแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

9. นำซอสเห็ดที่เย็นแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ และคุณสามารถเริ่มทาเค้กได้

10. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยซอส ทำเช่นนี้กับเค้กทั้งหมดแล้ววางเป็นรูปเค้ก

11. ตกแต่งด้านบนด้วยเห็ดพอร์ชินีทอดที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

ขนมเค้กพร้อมแล้ว หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถแช่เย็นได้ 3-4 ชั่วโมง มันจะซึมซับและนุ่มขึ้น

ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อยและอารมณ์ดี!

3. เค้กตับไก่ “คลาสสิก”

แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่คนรักตับก็ยังชอบเค้กนี้ เนื่องจากมีการใช้ตับไก่อาหารเรียกน้ำย่อยจึงค่อนข้างนุ่มนุ่มและน่ารับประทานมากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว จานนี้ไม่เพียงสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

ตับไก่ – 500 กรัม
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (โดยแบ่งเป็นแป้ง 2 ชิ้น และตกแต่ง 1 ชิ้น)
หัวหอม – 3 ชิ้น
นม – 200 มล.
แป้ง – 200 กรัม
มายองเนส – 250 กรัม
กระเทียม – 6-7 กลีบ
น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและทอด)
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเก็บตับไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างตับใต้น้ำไหล ขจัดฟิล์มและไขมัน

2. หั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ตับลงในภาชนะ รวมทุกอย่างเป็นก้อนเดียวด้วยเครื่องปั่น

3. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในตับสับ ใส่เกลือ พริกไทย นม (อุณหภูมิห้อง) ไข่ น้ำมันพืช

4. ใช้เครื่องปั่นนวดแป้งให้สม่ำเสมอ มันควรจะหนาเล็กน้อยประมาณเดียวกับแพนเค้ก

5. ทาน้ำมันบนกระทะให้ร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้กตับกับมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อพลิกคุณต้องเทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

6. แพนเค้กที่มีรสชาติจะต้องทอดจนสวยงามทั้งสองด้าน

7.ต้องปอกเปลือกและล้างกระเทียม บีบด้วยการกดหรือเสียดสีบนเครื่องขูดแบบละเอียด หลังจากนั้นให้ผสมกับมายองเนสจนเนียน

หากคุณไม่ชอบหรือไม่ชอบมายองเนส คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้

8. วางแพนเค้กทอดทับกัน โดยทามายองเนสและซอสกระเทียมให้ทั่ว

ปริมาณตับที่ระบุในสูตรมักจะได้แพนเค้กตับ 8-9 ชิ้น

9. ต้มไข่หนึ่งฟองทิ้งไว้สำหรับตกแต่งนั่นคือหลังจากต้มแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเย็นปอกเปลือกและเสียดสีบนกระต่ายขูดละเอียด จากนั้นเพิ่มมายองเนสลงไปแล้วผสมทุกอย่าง วางส่วนผสมไข่ไว้ด้านบนของเค้กแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

10. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมะเขือเทศชิ้นและผักชีฝรั่งสดได้ ต้องวางเค้กตับที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แห้งและเน่าเสียในตู้เย็น ต้องบรรจุเค้กโดยใช้ฟิล์มหรือปิดฝาไว้

เมื่อเค้กสุกจนนุ่มและชุ่มตัวดีแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารทั่วไปหรือเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ แต่ละมื้อมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดีและมีความสุข!

4. วิดีโอ - สูตรเค้กตับกับไข่เจียว

เมื่อทราบถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำเค้กตับไก่แล้ว คุณก็สามารถเลี้ยงอาหารกลางวันแสนอร่อยให้กับแขกและคนที่คุณรักได้เสมอ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันค่อนข้างมากสำหรับการสร้างอาหารจานนี้ สูตรอาหารในบทความนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจานตับมักจะนุ่มน่าพึงพอใจและอร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินตับก็เปลี่ยนความชอบ

อย่าลืมลองเค้กตับไก่ด้วย! คุณจะต้องชอบมันแน่นอน!

สูตรเค้กตับไก่

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่มีเงินมากในการเตรียมอาหารอร่อยและราคาแพงสำหรับปีใหม่หรือวันหยุดอื่น ๆ ท้ายที่สุดแม่บ้านทุกคนต้องการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยและสวยงามเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของเธอ เค้กตับเป็นของว่างที่ดีสำหรับทุกวัน จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและต้องใช้ต้นทุนน้อยที่สุด ทุกบ้านมีแครอทหัวหอมผักชีฝรั่งซื้อไก่ตับราคาไม่แพงและมายองเนสด้วย ดูน่าทึ่งคุณยังสามารถตกแต่งจานที่อยู่ด้านบนได้ (อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์!) เช่นเขียนคำจารึกที่เหมาะกับโอกาสด้วยมายองเนสหากเหมาะสม

ส่วนผสมสำหรับเค้กตับไก่:

ตับไก่ – 500 กรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น
แครอทหวาน – 1 ชิ้น
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสโฮมเมด – 100 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
หัวหอมสีเขียว – 3 ก้าน
ผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำ

วิธีทำเค้กตับไก่

เราทำความสะอาดทั้งหัวหอมและแครอท ในเวลาเดียวกันเราแยกหัวหอมหนึ่งอันไว้สำหรับเนื้อสับสับละเอียดอีกอันหรือบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดแครอทหรือใช้เครื่องบดสับในเครื่องปั่นได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนนุ่ม นี่คือการเติม เธอพร้อมแล้ว

เราล้างตับไก่สดให้สะอาด ตัดฟิล์มออก ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเดียวกัน เพิ่มไข่สามฟองเกลือมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่นผักชีฝรั่งและหัวหอมสับหนึ่งอันลงในมวลตับ

ผสมเนื้อสับในตอนท้ายใส่แป้งทีละช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน แป้งเค้กพร้อมแล้ว ปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดซึ่งเราจะใช้ในการตกแต่งเค้กในภายหลัง

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ทอดแพนเค้กตับ ถ้าติดแสดงว่าน้ำมันไม่พอ ถ้าแตกแสดงว่าแป้งไม่พอ ดังนั้นให้ทอดแพนเค้กจนแป้งเสร็จ พวกมันสุกเร็ว ดังนั้นระวังอย่าให้ไหม้

มาสร้างเค้กของเรากันเถอะ วางแพนเค้กตับบนจานกลม ทามายองเนสให้ทั่ว จากนั้นเติมไส้: หัวหอมและแครอท และแพนเค้กอีกชิ้นที่ด้านบน และอื่นๆ

อย่าละเลยมายองเนสหรือไส้ มันจะอร่อยมาก แพนเค้กจะเปียกโชกและเค้กจะออกมาน่าทึ่ง

โรยเค้กตับด้วยหัวหอมสีเขียวด้านบน พักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่แล้วจึงเสิร์ฟ

เค้กตับราคาประหยัดพร้อมแล้ว! ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อย! ไส้อาจแตกต่างกันหากเงินทุนอนุญาต ทอดเห็ดกับแครอทก็อร่อยเช่นกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโพด ชีส หรือชีสแปรรูปลงในไส้ตามที่คุณต้องการ

อร่อย!

Alena Bondarenko แบ่งปันสูตรเค้กตับไก่ของเธอ

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรอาหาร: วิธีทำเค้กตับไก่. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงผักก่อน หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทต้องขูด, เครื่องขูดต้องมีตาข่ายขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน ทอดผักควรนิ่มและมีสีทอง

2. สับกระเทียมใส่มายองเนสแล้วผสม

3. ระบุว่ามีน้ำดีอยู่ในตับไก่หรือไม่ ถ้ามี ให้เอาออก คุณเพียงแค่ต้องเอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงฉีกขาดและทำให้ของเหลวสีเขียวเข้มหกมิฉะนั้นตับอาจเสียหายได้ จากนั้นล้างตับแล้วใส่ชิ้นส่วนลงในถ้วยปั่นจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

4. เกลือส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่ไข่ 2 ฟองและแป้งอย่าลืมพริกไทย เรายังใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนที่นี่ด้วย ผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และทอดแพนเค้กตับ จะมีประมาณ 6 ชิ้น ทอดแพนเค้กตับแต่ละชิ้นเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน

6. วางแพนเค้กตับที่เสร็จแล้วลงบนจาน เกลี่ยด้านบนให้เท่าๆ กันด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม จากนั้นวางผักทอดในลำดับเดียวกัน เราทำซ้ำวงจรกับแพนเค้กที่เหลือ หล่อลื่นแพนเค้กด้านบนด้วยมายองเนสเท่านั้น

7. เค้กตับของเราเกือบพร้อมแล้ว มาตกแต่งกันเถอะ คุณสามารถออกแบบของคุณเองได้ ในกรณีของเรา เราใช้ไข่ต้มหนึ่งฟองซึ่งขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ขั้นแรก ขูดสีขาว จากนั้นจึงขูดไข่แดง แล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาวด้านบน

เราหวังว่าคำถามจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป: วิธีทำเค้กตับจากตับไก่ และสูตรก็ให้ข้อมูลมากพอที่จะเข้าใจวิธีการปรุงที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่งรีบออกไป มาดูสูตรอื่นกันดีกว่า

เค้กตับทำจากตับไก่พร้อมกระเทียมเห็ดและมายองเนส - วิธีทำอาหาร?

และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก กระบวนการนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าแม้ว่าจะมีลักษณะเฉพาะบางประการที่เราจะพิจารณาอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

ตับไก่ 600 กรัม
เกลือ;
ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
2 ไข่;
นม 120 มล.
น้ำมันพืช;
กระเทียม – 3 กลีบ;
เห็ด – แชมเปญ 350 กรัม;
0.5 ช้อนชา ผงฟู;
3 หัวหอม;
แป้ง – 100 กรัม;
พริกไทย;
มายองเนส.

1. นำตับไก่ 600 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าตะแกรงควรจะละเอียด

เทนม 120 มล. ลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ตอกไข่ 2 ฟอง พริกไทย และเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นเทแป้ง 100 กรัมลงไปผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. แล้วผงฟู 0.5 ช้อนชา คนให้เข้ากันและพักไว้ 20 นาที

3. ถึงเวลาทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากเพียงแค่หล่อลื่นพื้นผิว เทแป้งลงไปและกระจายให้ทั่วกระทะ กำหนดความหนาตามดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องทำแพนเค้กหนาๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทำแพนเค้กให้ได้มากเท่าที่มีส่วนผสมเพียงพอ

4. ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัว มาทำไส้กันดีกว่า คุณต้องเตรียมกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนสับหัวหอม 3 หัวแล้วนำไปทอด ทอดจนสุกแล้วใส่เห็ดสับ 350 กรัมในกรณีของเราใส่เห็ดแชมปิญอง เคี่ยวด้วยไฟแรงจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทำตามรสนิยมของคุณตามที่คุณต้องการ ทอดอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา วางบนจาน

5.ต่อไป นำชีสแปรรูป ใส่กระเทียมสับ พริกไทยเล็กน้อย และเติมมายองเนสทีละน้อย คนจนเนียน จะได้มวลเหมือนในรูป

6. วิธีทำเค้กตับ? นำจานมาทาจาระบีเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของมายองเนสและชีสเพื่อไม่ให้แพนเค้กตับอยู่ไม่สุข วางลงในจานแล้วทาซอสด้านบน จากนั้นเกลี่ยเห็ดให้ทั่วพื้นผิวแล้วปิดด้วยชิ้นถัดไป วงจรนี้ซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ

ทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายให้ทั่วด้วยซอส ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กตับได้ ตัดสินใจด้วยตัวเองอย่างไร แต่คุณต้องเตรียมส่วนผสมในการตกแต่งก่อนปรุงอาหาร

ในกรณีของเรา ใช้มะเขือเทศและมะกอก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น และมะกอกเป็นชิ้น วางมะเขือเทศสับไว้ตรงกลาง และมะกอกเป็นวงกลม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กตับไก่ในสองเวอร์ชันแล้ว

สูตรการทำเค้กตับไก่ เค้กตับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่ที่อาจใช้แทนโต๊ะวันหยุดของคุณได้ ของว่างแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยแพนเค้กที่เตรียมจากตับไก่ซึ่งสมควรเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร หากการปรุงแพนเค้กทำให้คุณกลัวฉันจะบอกคุณทันที - แพนเค้กตับไก่ทอดเร็วและไม่ติดกระทะ มายองเนสที่เติมผักตุ๋น - แครอทและหัวหอม - มักใช้เป็นครีมหรือชั้นสำหรับเค้ก หากต้องการคุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้งแพนเค้ก:

ตับไก่ 700 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (ไม่หนา)

แป้งสาลี 100 กรัม

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สำหรับครีมและของตกแต่ง:

2 แครอท

1 – 2 หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อน (สำหรับทอด);

เกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่ต้ม 3 ฟอง (ตกแต่ง)

วิธีทำเค้กตับไก่:

ก่อนอื่นเตรียมตับไก่: ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดหลอดเลือดดำทั้งหมดออกและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเศษถุงน้ำดีเหลืออยู่ในตับ เพื่อความสะดวกให้หั่นตับไก่ออกครึ่งหนึ่ง ถัดไปจะต้องบดเครื่องในถ้าคุณมีเครื่องปั่นแบบจุ่มก็จะสะดวกที่สุดในการใช้ หากไม่มีอยู่คุณสามารถส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อได้

ย้ายตับที่เตรียมไว้ลงในถ้วยลึกใส่: ไข่, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย, เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) และครีมเปรี้ยว (ของเหลว)

เพิ่มแป้งร่อนที่นั่น

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตีแป้งต่อไปจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออีกต่อไป

เปิดกระทะล่วงหน้าแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน นำทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะ ใช้การเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที

ใช้ไม้พายซิลิโคนค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่อประมาณ 2 นาที เป็นผลให้แต่ละแพนเค้กใช้เวลา 4 ถึง 5 นาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแบน

ขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ปอกหัวหอมหนึ่งหรือสองหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ว่างแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ ขั้นแรกผัดหัวหอมแล้วใส่แครอทขูดลงไป เย็น.

วางผักทอดในถ้วยแยก ใส่มายองเนสและคนให้เข้ากัน เพื่อเน้นครีม อย่าลืมใส่กระเทียมสับสองสามกลีบ

ประกอบเค้กตับ

วางแพนเค้กหนึ่งแผ่นบนจานแบน วางครีมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ด้วยวิธีนี้ ให้เคลือบเค้กทั้งหมดให้เหลือเพียงชิ้นบนสุด

วางมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะไว้บนเค้กชั้นสุดท้ายแล้วเกลี่ยโดยใช้หลังช้อน ทาครีมที่เหลือ (ถ้ามีเหลือ) ที่ด้านข้างของเค้ก หากไม่มีเหลือ ก็ไม่มีปัญหา ให้เคลือบด้านข้างด้วยมายองเนส

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งเค้ก ปอกเปลือกไข่ต้มก่อน แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วขูดเป็นถ้วยต่างๆ บนเครื่องขูดแบบละเอียด คุณสามารถตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยผ้าขาว และด้านบนเค้กด้วยไข่แดง ทำดอกไม้สดจากแครอทหรือมะเขือเทศ แล้วเติมก้านพาร์สลีย์

เค้กตับไก่เนื้อนุ่มพร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับสุขภาพของคุณ

เค้กตับของว่างจะประดับโต๊ะวันหยุดและสำหรับคนรักตับมันจะดีกว่าเค้กย่าง สปันจ์ หรือไอศกรีมพิสตาชิโอ เค้กตับ - และไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว!

ควรใช้ตับสำหรับเค้กจากเนื้อวัวหรือจากสัตว์ปีก (ไก่, ห่าน, เป็ด, ไก่งวง) ตับหมูไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ตามกฎแล้วเค้กตับที่ทำจากมันมักจะสูญเสียรสชาติไป ตับเนื้อต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น ฟิล์มด้านบนและท่อแข็งจะถูกเอาออกแล้วแช่ในนมเพื่อให้นุ่มและปรับปรุงรสชาติ เค้กตับไก่แทบจะไม่ด้อยไปกว่าเค้กตับเนื้อเลยและยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย

เค้กตับทำอย่างไร? ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์: ต้องตัดน้ำดีออก แต่ไม่จำเป็นต้องถอดฟิล์มออก ไม่มีนัยสำคัญในตับไก่ จากนั้นจึง "นวดแป้ง" จากตับ หัวหอม และไข่ ซึ่งเพิ่มไว้สำหรับการ "ปั้น" เค้กตับทอดวางซ้อนกันหลายชั้นด้วยส่วนผสมของผักทอด - แครอท, หัวหอม, กระเทียมและมายองเนสหนา ในความเป็นจริงนี่คือเคล็ดลับทั้งหมดในการทำเค้กตับไก่ - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนหากคุณดูจะทำให้คุณมั่นใจว่ากระบวนการนั้นง่าย ๆ แต่ผลลัพธ์ไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังสม่ำเสมออีกด้วย อร่อย.

วัตถุดิบ

ตับไก่ 600 ก
ไข่ 2 ฟอง
หัวหอม 2 ประตู
2 แครอท
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม 3 ฟัน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด 50 มล

วิธีทำเค้กตับไก่

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมตับก่อน ไม่มีปัญหาในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบแต่ละชิ้นอย่างละเอียดและตรวจดูว่าน้ำดีถูกกำจัดออกไปหมดแล้วหรือไม่ หากพบถุงสีเขียวเข้มที่เต็มไปด้วยของเหลวระหว่างแผ่นตับทั้งสองแผ่น นี่ก็คือน้ำดี จะต้องลบออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดหรือตัดผ่าน - มิฉะนั้นของเหลวสีเขียวเข้มที่มีรสขมมากจะไหลออกมา มันสามารถทำลายตับได้และทำให้อาหารโดยรวมเสียหาย หากมี ให้ตัดจุดสีเขียวที่ถุงน้ำดีสัมผัสกับตับออก เนื่องจากมีรสขมเช่นกัน
จากนั้นล้างตับแล้วใส่ลงในโถปั่น
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม รสชาติของหัวหอมเข้ากับตับไก่ได้เป็นอย่างดี
ตีไข่ไก่ดิบสองฟอง การเพิ่มไข่ไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะเกาะกันดีขึ้น ไม่แตกสลาย และเรียบเนียน
ตีเนื้อหาทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน มันจะออกมาค่อนข้างเหลว แต่ในขั้นตอนต่อไปเราจะทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น
เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยดำป่นลงในมวลตับ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ: “แป้ง” จะหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย
กระทะที่มีก้นหนาเหมาะที่สุดสำหรับการทอดแพนเค้กตับ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วเทมวลตับเล็กน้อยกระจายเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก ทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นเมื่อดูเหมือน "จับ" แพนเค้กที่อยู่ด้านบนเกือบทั้งหมดและมองไม่เห็นส่วนที่ดิบ ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ งัดออกแล้วพลิกกลับ ควรใช้พลั่วกว้างเพื่อให้แพนเค้กส่วนใหญ่พอดีกับมันและพลิกไปอีกด้านหนึ่งได้สะดวก แพนเค้กออกมานุ่มมากและฉีกขาดง่าย
วาง “เค้ก” ตับที่เสร็จแล้วสำหรับเค้กตับในอนาคตไว้ในกอง
ปอกเปลือกล้างและขูดแครอท ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
หากต้องการทำเค้กที่มีขอบเรียบ ให้ใช้แม่พิมพ์ตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กันจากแพนเค้กตับที่เตรียมไว้
วางเศษแพนเค้กที่ได้รับเมื่อตัดเค้กออก และหัวหอมและแครอททอดลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกดและมายองเนสหนา 6 ช้อนโต๊ะ
ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ผลลัพธ์ที่ได้คือ “ครีม” แสนอร่อยสำหรับเป็นของว่างเค้กตับ
ประกอบเค้กบนจานแบนหรือจาน ทาเค้กตับแต่ละชิ้นด้วย “ครีม” ที่เตรียมไว้
ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยแครอททอดและสมุนไพรหรือตามดุลยพินิจของคุณ