พายตับไม่มีแป้ง สูตรอาหาร: พายตับ. พายตับไก่ไดเอท

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นอาหาร การรับประทานอาหารในอาหารช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดเสริมสร้างร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามิน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยกระจายอาหาร

สิ่งที่ต้องปรุงจากตับ

อาหารหลากหลายปรุงจากตับ มันถูกอบในหม้อด้วยครีม, ตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ, ทำ pâtés แสนอร่อยและแน่นอนพาย ในการปรุงอาหารจะใช้เนื้อหมู เนื้อวัว ห่าน ไก่ และตับแกะ

ตับมีรสชาติเฉพาะ แต่มีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้นรสชาติของตับไก่จึงนุ่มกว่าและเนื้อหมูก็เด่นชัดกว่า

พายคุกกี้แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ อร่อยหอมพวกเขาจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับกลุ่มเพื่อนจำนวนมาก

เค้กตับ

สำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารดั้งเดิมใหม่คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่พายตับเท่านั้น แต่ยังเป็นเค้กตับจริงๆ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม 0 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มายองเนส;
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

พายตับจากตับเนื้อซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ระบุไว้ข้างต้น ควรแช่ตู้เย็นไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ชุ่ม

แขกผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจกับจานที่เสิร์ฟในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา และถ้าตกแต่งอย่างสวยงามด้วยจินตนาการก็จะกลายเป็นขนมเค้กของจริง ผู้ชายที่รักสามารถนำเสนอด้วยเค้กเนื้อเป็นของขวัญวันเกิดของเขา

แทนที่จะใช้เนื้อวัว คุณสามารถใช้ตับไก่ เนื้อแกะ หรือหมูได้อย่างปลอดภัย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับหรือผลิตภัณฑ์ที่มี

สูตรพายตับเนื้อนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยการอบไม่ใช่แพนเค้ก แต่เป็นแพนเค้กขนาดเล็ก ไม่ยุ่งยากกับการพลิกกระทะ ในกรณีนี้ คุณสามารถทำเค้กตับแบบแบ่งส่วนและเสิร์ฟแยกกันได้

พายจากเตา

ผู้ที่ชื่นชอบพายเตาอบสามารถลองใช้ตัวเลือกถัดไปและปรุงพายตับแบบฟินแลนด์ดั้งเดิมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม;
• แป้ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมูรมควัน - 100 กรัม
• ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น พายตับในเตาอบเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับชาหรือสลัดผัก

พายตับไก่

พายตับไก่จะดึงดูดแม้กระทั่งเด็ก ตับไก่อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและวิตามินอื่นๆ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - ปราศจากยีสต์ใด ๆ - 1 ชั้น

วิธีทำอาหาร:

พายตับไก่นี้ดูดีบนโต๊ะและกินจนเหลือชิ้นสุดท้าย

ในอาหารต่างๆ ของโลกมีพายตับ สูตรของพวกเขาเสริมด้วยส่วนประกอบดั้งเดิมสำหรับภูมิภาคต่างๆ อาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดและวันธรรมดาและสูตรอาหารจะถูกส่งต่อจากปฏิคมคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง

สูตรพายแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ตับ 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• นม - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

พายนี้เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง เห็ด และผักดองอื่นๆ

• ก่อนปรุงอาหารตับจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจนโปร่งใส
• หากเวลาเอื้ออำนวย ตับสามารถแช่นมในปริมาณเล็กน้อยได้ ขั้นตอนนี้จะทำให้รสชาติของตับอ่อนลง ใส่ผลิตภัณฑ์ล้างที่เตรียมไว้ลงในถ้วยแล้วเทนมให้คลุมตับเล็กน้อย นมสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ 30 นาที
• ก่อนปรุงอาหาร ฟิล์มและท่อทั้งหมดจะถูกลบออก มิฉะนั้นจะทำลายรสชาติของพายตับไก่หรืออื่นๆ
• เมื่อซื้อตับคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ พื้นผิวควรเรียบและเป็นมันเงา และท่อก็สะอาด หากท่ออุดตันจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

อาหารตับควรรวมอยู่ในอาหารของคุณเป็นประจำ พวกเขามีสุขภาพดีและมีแคลอรีต่ำในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ ค่าตับยังต่ำกว่าเนื้อสัตว์มาก ดังนั้นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะไม่กระทบกับงบประมาณของครอบครัว

เราแต่ละคนคิดทุกวัน: จะเลี้ยงดูครอบครัวอย่างไร? เป็นที่พึงปรารถนาที่จะลิ้มรสดีขึ้น แต่เร็ว ๆ นี้ ... ฉันต้องการเสนอพายแสนอร่อยแสนอร่อยจากตำราอาหารเก่าของคุณยาย
อย่างไรก็ตาม ฉันค้นหาบนอินเทอร์เน็ต ฉันไม่พบสิ่งที่คล้ายกัน นี่คือพายคุกกี้แบบเปิด ฉันชอบพายแบบเปิดของคุณย่าเสมอเพราะว่าท็อปปิ้งที่ชุ่มฉ่ำด้วยแป้งที่น้อยที่สุด ฉันใช้ตับเนื้อ แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถกินอะไรก็ได้ สูตรแป้งนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร

สินค้า:
สำหรับฐาน:

1. มาการีน - 170 gr
2. ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. แป้ง - 1.5 ถ้วย
4. โซดา น้ำส้มสายชู

1. ตับ - 500 gr
2. หอมหัวใหญ่ - 500 gr
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

4. ครีมเปรี้ยว - 200 gr
5. เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
6. Dill

วิธีทำคุกกี้พาย:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ มีดสับมาการีนด้วยแป้งใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว อย่าลืมเกลือและเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
เราจะรวบรวมแป้งเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นเราจะจัดการกับไส้เอง

ตับสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อก่อนแล้วจึงนำไปทอด ฉันทำมันแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันหั่นตับเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยหัวหอมครึ่งลูก
จากนั้นให้พักไว้ให้เย็นแล้วบิดค่ะ

ฉันทำความสะอาดหัวหอมสับมัน ในสูตรของคุณยายของฉันมีการระบุหัวหอม 700-800 กรัม โดยทั่วไปคุณต้องมีหัวหอมจำนวนมาก เราทอดเราเกลือ

ตอนนี้เรากำลังเตรียมการเติม ผสมครีมเปรี้ยว (สามารถผสมกับมายองเนส) กับไข่ที่ตีให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับรสชาติของไส้! คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ ฉันเพิ่มผักชีฝรั่ง

มาเริ่มประกอบพายกันเลย คุณสามารถใช้รูปร่างใดก็ได้ (กลม, สี่เหลี่ยม), จาระบีด้วยน้ำมันและกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ, ทำด้านสูง

ตอนนี้ใส่หัวหอมทอดลงบนแป้ง

วางตับบนหัวหอม

มันยังคงเททุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

อบประมาณ 40-50 นาที แล้วแต่ลักษณะของเตาอบ

พายพร้อม! ทานให้อร่อย!

พาย. นุ่มฟู หอมฟุ้ง.

เป็นการยากที่จะต้านทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไส้ทำจากตับ

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ๆ ผสมผสานกับแป้งโปร่งสบาย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายตับ แต่นี่คือตัวเลือกยอดนิยมและอร่อยที่สุด มาทำอาหารกัน

พายตับ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับพายตับมักใช้แป้งยีสต์แบบโฮมเมด ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้งสาลี ยีสต์ และของเหลว (น้ำหรือนม) ก่อนทำอาหารเขาต้องยืนอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะแข็งและแข็งตัวเร็วมาก บางครั้งใช้แป้งพัฟแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมาทำพาย

ไส้พายสามารถเตรียมได้จากตับทุกประเภท: เนื้อวัว, หมู, นก มันจะแตกต่างกันในรสชาติและกลิ่น ตับที่นุ่มที่สุดคือไก่ ตับแห้งคือหมู แต่ในหลายๆ ด้าน รสชาติจะขึ้นอยู่กับเวลาและวิธีการเตรียม ยิ่งคุณปรุงหรือทอดผลิตภัณฑ์นานเท่าไร ก็ยิ่งเหนียวมากขึ้นเท่านั้น นอกจากตับแล้วยังมีการเพิ่มผักลงในไส้ซึ่งเป็นซีเรียลและไข่ต้มหรือตุ๋น เครื่องเทศส่วนใหญ่ใช้เกลือและพริกไทย

สูตรที่ 1: เตาอบคุกกี้พาย

พายลมไม่เลี่ยนเหมือนของทอด จึงทำให้แคลอรีน้อยลง แต่พวกเขาไม่ได้นุ่มและโปร่งสบายเสมอไปดังนั้นคุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง

นม 250 กรัม

ยีสต์หนึ่งช้อน;

น้ำมัน 50 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อน;

แป้งครึ่งกิโลกรัม

ตับ 400 กรัม

1. เราอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40-50 องศา ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะขึ้นได้ดีและเปรี้ยว เราแนะนำเกลือ ไข่ตี แป้งร่อน นวดแป้งและเติมน้ำมันพืชในตอนท้าย คุณสามารถใช้มาการีนละลาย เราเอาแป้งออกด้วยความร้อนจนขึ้นครั้งแรก ชกแล้วปล่อยอีกครั้ง

2. เราทำการเติม คุณสามารถปรุงตัวเลือกนี้ได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า หรือเพียงแค่ทอดตับด้วยหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมใส่เครื่องเทศ

3. ทันทีที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองให้แบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันปั้นเค้กใส่ไส้และทำพาย

4. เราวางบนแผ่นอบโดยเว้นระยะห่างในการยก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบจนสุก

สูตร 2: พายตับทอด

คุณสมบัติของพายตับเหล่านี้คือการเติมซึ่งกลายเป็นนุ่มและอ่อนนุ่มชวนให้นึกถึงไส้ และต้องขอบคุณการคั่วแบบบดแล้ว ดังนั้นคุณสามารถใช้ตับหมูได้

แป้ง 2.5 ถ้วย;

แก้วน้ำ;

ยีสต์แห้ง 8 กรัม

พริกไทยดำ;

ตับ 300 กรัม

หลอดใหญ่.

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เกลือ 0.5 ช้อนชา และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมของยีสต์แล้วเทน้ำที่เหลือ เพิ่มเนย 30 กรัมแล้วนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่น แป้งอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชื้นของผลิตภัณฑ์ ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในความร้อน เมื่อนวดแล้ว

2. เราล้างตับเอาฟิล์มออกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น

3. ตัดหัวหอมทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นใส่ตับสับแล้วทอดต่ออีก 4 นาที เติมเกลือพริกไทยและเย็น

4. เราสร้างพายจากแป้งและไส้ทอดทั้งสองด้าน กระบวนการนี้รวดเร็วเนื่องจากการเติมพร้อมแล้ว วางพายทอดบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

สูตร 3: ไส้ตับและข้าว

สูตรสากลสำหรับพายตับที่สามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ แล้วพายชิ้นใหญ่ล่ะ? แป้งนี้จะคงอยู่! ข้าวสำหรับไส้จะดีกว่าที่จะใช้กลมและขนาดเล็กนึ่งจะไม่ทำงาน ใช้ตับอะไรก็ได้

ตับ 400 กรัม

ข้าว 100 กรัม

2 หัวหอม;

ยีสต์แห้ง 1 ถุง;

แป้ง 450 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อน;

น้ำหรือนม 250 กรัม

น้ำมัน 40 กรัม

1. เจือจางยีสต์ด้วยเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น (หรือนม) ใส่แป้งร่อน เนย และนวดแป้ง ขึ้นไปกัน 2 ทีเลย หากพายจะผัดในกระทะก็เพียงพอแล้ว

2. ต้มข้าวในน้ำเกลือแล้วล้างออก

3. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 15 นาที เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่ตับและข้าว, เกลือ, พริกไทยและผสมไส้ คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน พวกเขาจะไปถึงในขั้นตอนการทำพาย

5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ทำพายและปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ได้ หากคุณอบในเตาอบ ให้ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นเล็กน้อยบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้มีน้ำตาที่ด้านข้าง

สูตรที่ 4: พายกับตับและไข่ขนมพัฟ

ไส้ที่ละเอียดอ่อนอุดมไปด้วยโปรตีน แต่จุดเด่นของสูตรนี้คือการใช้แป้งพัฟซึ่งทำให้กระบวนการง่ายขึ้นหลายครั้งและลดเวลาลง คุณสามารถใช้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ เลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทำอาหารพายในเตาอบ

แป้งหนึ่งห่อ;

ตับ 300 กรัม

1. ต้มไข่ทิ้งไว้หนึ่งฟองก่อนอบ จากนั้นเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. บดตับดิบด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะ เพิ่มตับดิบและปรุงอาหารด้วยกันในตอนท้ายเกลือพริกไทยและผสมกับไข่

4. วางแป้งพัฟลงบนโต๊ะ หากจำเป็น ให้ม้วนออกด้วยหมุดเกลียว ความหนาของชั้นควรเป็น 4 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

5. ตอกไข่ใส่น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทำให้แปรงเปียกแล้ววาดตามขอบของสี่เหลี่ยมทั้งหมดเพื่อให้แป้งเข้ากันดี

6. เราใส่ไส้ตรงกลางปั้นซองจดหมายแล้วส่งไปที่แผ่นอบ หากใช้แป้งยีสต์ ให้เว้นที่ว่างเพียงพอระหว่างผลิตภัณฑ์

7. หล่อลื่นพายตับด้วยไข่ที่เหลืออบ

สูตร 5: ตับบดกับมันฝรั่งบด

ตับและมันฝรั่งเป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาย ฉ่ำอร่อยและราคาไม่แพง คุณสามารถใช้ตับอะไรก็ได้ แต่จะอร่อยกว่ากับเนื้อวัว เราปรุงมันบดโดยตั้งใจ แต่แม่บ้านที่ดีจะไม่สูญเสียอะไรเลย ดังนั้นคุณสามารถใช้ของเหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

นม 300 กรัม

ถุงยีสต์;

เกลือ, น้ำตาล;

แป้ง 600-700 กรัม

มันฝรั่งบด 500 กรัม

ตับดิบ 350 กรัม

1. รวมนมอุ่นกับยีสต์ เกลือหนึ่งช้อนชา และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง เราส่งไปที่ "พัก" ในความร้อนเป็นเวลา 50 นาทีในขณะที่เราทำการเติม

2. เราเพียงแค่ต้มตับในน้ำประมาณ 15 นาทีแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง

3. ผัดหัวหอมผสมกับมันบดและตับสับ เราประเมินการเติมเกลือหากจำเป็นให้เพิ่มพริกไทยเครื่องเทศใด ๆ

4. เรานำแป้งที่ขึ้นแล้วออกมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ ขนาดของแอปเปิ้ลลูกเล็ก เราวางมันลงบนโต๊ะแล้วแผ่ให้เป็นเค้กใส่ไส้ เราทำพายและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

สูตร 6: ไส้กับตับบน kefir "ด่วน"

สำหรับคุกกี้พายเหล่านี้ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้จากสูตรก่อนหน้าหรือคิดขึ้นมาเอง คุณยังสามารถใช้หัวตับเพื่อเร่งกระบวนการได้ คุณสมบัติของสูตรคือแป้ง kefir นุ่มและสุกเร็ว

kefir 500 กรัม

เกลือ 2 ช้อนชา

โซดา 1 ช้อนชา (แต่ไม่มีสไลด์);

เนยหรือมาการีน 30 กรัม

น้ำตาลเล็กน้อย

1. เท kefir ลงในชามอุณหภูมิไม่สำคัญ แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก (ryazhenka, นมเปรี้ยว, sourdough) ได้ แต่ไม่หวาน

2. ใส่โซดาแห้งลงใน kefir คนให้เข้ากัน น่าจะมีปฏิกิริยามวลจะเกิดฟอง นี้เป็นเรื่องปกติ

3. ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลายหมด

4. เทเนยละลายหรือมาการีนลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลางไม่ควรเกาะติดมือ แต่ยังสูงชันเกินไป ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงและคุณสามารถปรุงอาหารพายได้

สูตร 7: พายกับตับ "พิเศษ"

ความลับของพายเหล่านี้คือการเติมที่ละเอียดอ่อนซึ่งเตรียมด้วยการเติมผักและน้ำมันหมู อันที่จริงมันกลับกลายเป็นตับและถึงแม้จะยังคงอยู่ก็จะไม่หายไปอย่างแน่นอน เราเตรียมแป้งตามสูตรหรือใช้แป้งพัฟ ไส้เหมาะสำหรับทั้งพายทอดและอบ

ตับ 500 กรัม

ไขมัน 250 กรัม (เป็นไปได้กับชั้น);

เกลือพริกไทย

2 หัวหอม;

แครอทใหญ่.

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด

1. หั่นไขมันเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอด

2. หั่นหัวหอมครึ่งวง แครอทเป็นวงบาง ๆ ส่งไปให้ไขมันและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม

3. เราหั่นตับเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่ผักปิดฝาแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือด เกลือและพริกไทย.

4. เราทำให้ไส้ในอนาคตเย็นลงบิดในเครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้งและใช้เพื่อจุดประสงค์

เพื่อให้พายทอดไม่เลี่ยนเกินไปคุณต้องปรุงด้วยน้ำมันร้อนเท่านั้น หากไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ แป้งจะดูดซับไขมันเหมือนฟองน้ำ

ตับหมูมีความขมเล็กน้อย เพื่อกำจัดมันจะต้องหั่นผลิตภัณฑ์ดิบเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในนมสดครึ่งชั่วโมง

หากการกรอกสำหรับพายตับกลายเป็นว่าแห้งเกินไป เนยหรือมายองเนสจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ เพิ่มช้อนสองสามช้อนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้หัวที่ละเอียดอ่อน

ลืมทาแป้งพายด้วยไข่ก่อนที่จะอบในเตาอบหรือว่ามันไม่มีอยู่? ไม่ต้องกังวล! ทันทีที่คุณนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ให้เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำมันพืชทันที พายจะนุ่มเป็นมันเงา

พายจะไหม้ถ้าใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้ง ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวครึ่งลิตร

แป้งยีสต์ต้องร่อนแป้ง และประเด็นไม่ได้อยู่ที่การสกัดสิ่งเจือปนต่างๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจนด้วย จากแป้งร่อนเท่านั้นคุณจะได้แป้งที่โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกันและง่ายต่อการขึ้น

นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์อุ่นเท่านั้น ส่วนผสมเย็นยับยั้งการพัฒนาของยีสต์ และการอบจะล่าช้า

พายอบในเตาอบกับตับและมันฝรั่งอร่อยมากจนแทบจะฉีกตัวเองไม่ออก! มันง่ายมากในการเตรียมพายฉันรับรองได้เลยว่าคุณจะรับมือกับแป้งได้อย่างแน่นอนเพราะนวดง่ายมากสิ่งสำคัญคือใช้ยีสต์สดและใช้ส่วนผสมตามรายการ

สำหรับการเติมฉันแนะนำให้ทานตับไก่และมันฝรั่ง - ส่วนผสมที่ลงตัวคุณสามารถเพิ่มผักหรือเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ บนโต๊ะพายอร่อยมากเสิร์ฟพร้อมนมเย็นหนึ่งแก้วหรือชาหอม ๆ

เตรียมรายการทั้งหมดในรายการ

เทน้ำตาลผงลงในชาม บดยีสต์สดให้เป็นผง ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือส้อม บดให้เข้ากัน ปล่อยให้ยีสต์อยู่คนเดียวประมาณ 5-7 นาทีเพื่อเปิดใช้งาน

ในขณะที่ยีสต์ยืนอยู่ข้าง ๆ ให้เทน้ำมันพืชและ kefir ลงในทัพพีแล้วเติมเกลือ (ฉันมี kefir - ไขมัน 2.5%) ตั้งน้ำมันและ kefir ให้ร้อน - 37-38 องศา

เทส่วนผสมน้ำมัน kefir อุ่น ๆ ลงในยีสต์ ผสม.

โรยแป้งสาลีเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็วปรากฎว่าน่าพอใจมาก

หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปตั้งไฟ 35-40 นาที

ในระหว่างนี้เตรียมไส้ - ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างและทำให้ตับไก่แห้ง ต้มในน้ำเกลือ สับในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มตับให้กับมันฝรั่ง

ตัดผักชีฝรั่งสดใส่ไส้เกลือและพริกไทยทุกอย่างตามที่คุณต้องการ

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

คลึงแป้งเล็กน้อยด้วยไม้คลึงแป้ง จากนั้นโอนแป้งให้เป็นแบบทาน้ำมัน

กรอกแบบฟอร์มด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้

รวบรวมขอบแป้งเพื่อปิดพายให้สนิท ทิ้งเค้กไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย

ตอนนี้ทาพายด้วยไข่แดงที่เขย่าแล้วส่งไปที่เตาอบ อบพายกับตับและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 องศา

นี่แหละผู้ชายหล่อ ปล่อยให้เค้กพักสักสองสามนาทีแล้วคุณสามารถตัดมันได้

ทานให้อร่อย!

พายตับเป็นอาหารที่ทำง่ายมากๆ เรียบง่าย สวย และอร่อยมาก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำพายตับ ตั้งแต่ตับประเภทต่างๆ โดยมีไส้ เลเยอร์ และซอสที่หลากหลาย ประโยชน์ของส่วนผสมหลักของพายคือตับนั้นสูงอย่างไม่ต้องสงสัย เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส จึงช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก อาหารตับมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก เหมาะสำหรับวันหยุดและอาหารค่ำทุกวัน

ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ เลือกชนิดของตับสำหรับทำพาย ด้วยการใช้ตับไก่ พายจะนุ่มมาก มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ดังนั้นจึงเป็นพายตับในรูปแบบอาหาร ด้วยตับหมูหรือเนื้อวัวพายจะน่าพอใจมากขึ้นและได้รสชาติที่เข้มข้น แนะนำอาหารตับในอาหารของคุณและคุณจะลืมความหมองคล้ำใต้ตา ผมที่เปราะบาง และผิวสีซีด ให้การสนับสนุนที่ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

พายตับคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1kg
• นม - 500 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 400 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มายองเนส - 100 กรัม

บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้พอเป็นเนื้อสับ ตอกไข่ ลงไปเป็นก้อนตับ ร่อนแป้ง ใส่พริกไทยและเกลือตามชอบ นวดแป้งให้สม่ำเสมอของแพนเค้ก

ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชอบแพนเค้กตับหนาปานกลาง ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิท

เราเริ่มสร้างพายตับ หล่อลื่นแพนเค้กหนึ่งชิ้นด้วยมายองเนสบีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดจากด้านบน คลุมด้วยแพนเค้กถัดไปแล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าจนแพนเค้กหมด หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยมายองเนสและหากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นค้างคืน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือจานอิสระ

พายตับไก่ไดเอท

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแพนเค้กตับ ล้างตับไก่ให้สะอาดและเอาถุงน้ำดีทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้จานมีรสขม บดตับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้ง ไข่ และนำแป้งไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบในกระทะที่อุ่นไว้ในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้แพนเค้กตับแข็ง

เตรียมไส้สำหรับพายตับ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับแครอท ปล่อยให้ทอดเย็นแล้วจึงส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผักทอดพร้อมกับสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว นำไปทอดเพื่อลิ้มรส

เลเยอร์แพนเค้กตับเย็นอีกครั้งด้วยการทอดและตกแต่งด้วยสมุนไพร สำหรับการทำให้ชุ่มทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

พายตับหอมเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับหมูและเนื้อ - 250 กรัมต่อชิ้น
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 300 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 20 กรัม

ผ่านตับที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ร่อนแป้งลงในมวลตับแล้วตีไข่สองฟอง ผสมให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน อบแพนเค้กตับทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

สำหรับการเติมคุณต้องทอดเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเนยในเนย นำไส้เห็ดมาปรุงรสและปล่อยให้เย็นสนิท

หล่อลื่นแพนเค้กตับที่เย็นแล้วด้วยมายองเนส สลับชั้นด้วยไส้เห็ด ตกแต่งด้านบนของพายด้วยผักใบเขียวและเห็ดฝาน ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นให้แช่อย่างน้อยสองชั่วโมง

พายตับรสเผ็ดกับมะเขือม่วง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1kg
• นม - 500 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 400 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 100 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - 15 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

ล้างตับให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่แป้ง นม ไข่ เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ นวดแป้งแพนเค้ก แพนเค้กตับทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้เย็น

เตรียมไส้สำหรับพาย หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นผัดมะเขือยาวกับหัวหอมสับในน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด ผักใบเขียว และกระเทียมผ่านการกดไปที่ผัก ปรุงรสด้วยครีมชีส ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว ผสมให้เข้ากัน

หล่อลื่นแพนเค้กตับที่เย็นแล้วด้วยมายองเนส กระจายไส้บนแพนเค้กแต่ละอัน หล่อลื่นเค้กที่ขึ้นรูปด้วยมายองเนสด้านบนและตกแต่งด้วยถั่ว ส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กนุ่มๆกับซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ตับ - 600 กรัม
• ครีม - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• นม - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• แตงกวาดอง - 100 กรัม

ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อสับ ตีไข่ลงในมวลตับร่อนแป้งใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมลงในแป้งแล้วขูดแครอทขนาดกลาง นวดแป้งให้เป็นเนื้อแพนเค้ก

แพนเค้กตับหนาปานกลางในกระทะร้อนกับน้ำมันพืช ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิท

ในการเตรียมซอส ให้หั่นแตงกวาและหอมใหญ่หนึ่งลูกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เพิ่มผักลงในครีมและผสมให้เข้ากัน ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ซอส

ทาแพนเค้กตับเย็นกับซอสครีมเปรี้ยวแล้วส่งแช่เย็น

พายตับผัดแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• นม - 200 มล.
• แป้ง - 600 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 3 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

เตรียมแพนเค้กตับ ไปที่ตับสับเพิ่มนมครึ่งหนึ่งแป้งครึ่งหนึ่งไข่สองฟองแล้วนำแป้งไปลิ้มรส ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชและปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมแพนเค้กแครอท ขูดแครอทอย่างประณีตสับหัวหอมเพิ่มนมที่เหลือแป้งและไข่สองฟองแล้วนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง ทอดแพนเค้กแครอทประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้านแล้วปล่อยให้เย็น ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส

ทำเค้กดังนี้: แพนเค้กตับ, มายองเนสกระเทียม, แพนเค้กแครอท, มายองเนส ใช้แพนเค้กสำเร็จรูปทั้งหมดในพายเดียวหรือแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่งเค้กสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน