พายบลูเบอร์รี่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว บลูเบอร์รี่พาย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำไส้แป้งและพายบลูเบอร์รี่ อบพายกับบลูเบอร์รี่สด

ไม่ทราบสาเหตุ แต่บลูเบอร์รี่ไม่ธรรมดาในประเทศของเราแม้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากนี้จะเติมป่าในกลางเดือนกรกฎาคมที่ร้อน แต่มันยากที่จะจินตนาการถึงบางสิ่งที่อร่อยกว่าพายบลูเบอร์รี่หอมกรุ่น - นี่คืองานฉลองที่แท้จริงสำหรับลิ้น! และวันนี้เราต้องการเปิดเผยความลับบางอย่างกับคุณและบอกวิธีเตรียมอาหารอันโอชะจากแป้งประเภทต่างๆ

บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากต่อการมองเห็น เรารู้เรื่องนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ประโยชน์ของของขวัญป่าไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เบอร์รี่ช่วยเพิ่มการมองเห็นโดยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในโครงสร้างของดวงตา แต่เร่งเลือดไปทั่วร่างกาย ดังนั้นเมแทบอลิซึมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังใช้ป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย เพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นการละเลยสุขภาพที่ดีจึงเป็นอาชญากรรม!

บลูเบอร์รี่พายเป็นจานที่มีรสชาติที่สดใสและน่ารับประทาน มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักมันตั้งแต่คำแรก แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด บลูเบอร์รี่จะได้รับการประมวลผลน้อยที่สุด และทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ปรากฎว่าการเตรียมพายบลูเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงพอ

พายบลูเบอร์รี่จากขนมพัฟ

ข้อดีของแป้งพัฟคือความรวดเร็ว เพราะมันอบได้เร็วและคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเอง คุณสามารถซื้อแป้งดีๆ ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และนั่นคือสิ่งที่เราขอแนะนำให้คุณทำ การทำขนมพัฟเป็นกระบวนการที่น่าเบื่อและใช้เวลานาน ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามวัน และเหนือสิ่งอื่นใด มันอาจจะไม่ได้ผลในท้ายที่สุด เพราะแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ต้องการเวลาคิดสูตร "ของพวกเขา"

ในภาคผนวกด้านล่าง เราจะเขียนสูตรสำหรับทำขนมพัฟ ในกรณีที่คุณต้องการปรุงจริงๆ

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สด - 400 กรัม
น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลินหรือสาระสำคัญของวานิลลา
เนยเย็น - 50 กรัม
แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
ขนมพัฟยีสต์ - 1 ชั้นใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้ง ช่วงเวลานี้ก็ค่อนข้างสำคัญเช่นกันทุกอย่างต้องทำอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือแป้งยีสต์จะเริ่มขึ้นทันทีที่ละลายน้ำแข็งจนหมด และหน้าที่ของเราคือคลึงแป้งออกมาจนถึงจุดนี้ นอกจากนี้ โครงสร้างของแป้งพัฟนั้นบอบบางมาก และไม่ว่าในกรณีใดมันควรจะเสียหาย - มิฉะนั้น แป้งจะไม่แตกตัว จะไม่ขึ้น และผลลัพธ์จะไม่เป็นแบบที่เราต้องการบรรลุ ดังนั้นให้วางแผ่นบนพื้นผิวที่สะอาดและมีแป้งเบา ๆ และตรวจสอบทุก ๆ 15 นาที เมื่อแป้งนิ่มพอแล้ว แต่ยังเย็นอยู่ แม้จะเย็นจัดเล็กน้อย คุณต้องเริ่มคลึงแป้งออก

ขั้นตอนที่ 2 เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย แต่อย่างใด จากนั้นโยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อระบายของเหลวทั้งหมด - ไส้จะฉ่ำมาก

ขั้นตอนที่ 3 เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามลึกโรยด้วยน้ำตาลเกลือเล็กน้อยแล้วเติมวานิลลิน ใช้เนยสักชิ้นคุณสามารถแช่แข็งได้ควรเย็นมาก ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในไส้ - จะทำให้รสชาติของมันนุ่มและมีสีครีม

ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องเพิ่มแป้ง เราไม่สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้ เนื่องจากบลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ฉ่ำมาก และถ้าความชื้นนี้ไม่ข้นเป็นครีม (แป้งจะทำสิ่งนี้) เค้กทั้งหมดจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและกลายเป็น "ของเหลว" มาก ในทางกลับกันแป้งจะสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของจานได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ "คว้า" ไส้ เราใช้แป้งข้าวโพดเพราะมันไม่มีรสและเหมาะสำหรับการอบ ถ้ารับไม่ได้ก็ใช้มันฝรั่ง

ค่อยๆผสมไส้ด้วยไม้พายอย่าพยายามทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หลังจากนั้นให้เอาไส้ในตู้เย็นออกเพื่อไม่ให้เนยละลาย

ขั้นตอนที่ 4 ณ จุดนี้แป้งควรจะละลาย โรยด้วยแป้งทั้งสองด้าน ใช้หมุดกลิ้งขนาดใหญ่แล้วค่อยๆ กลิ้งออกอย่างมั่นใจด้วยการเคลื่อนไหวอย่างมั่นใจ โปรดจำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความเสียหายให้กับโครงสร้างของแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ ดังนั้นการเคลื่อนไหวควรมุ่งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น แถมยังไม่ต้องคลึงให้บางเกินไปประมาณ 3-5 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 สำหรับเค้กแบบนี้ เราต้องการรูปทรงลึกซึ่งมักจะใช้สำหรับเค้กฟองน้ำ ปิดแบบฟอร์มด้วยชั้นของแป้งพร้อมกับด้านข้าง ปรับระดับแป้งเพื่อให้รูปร่างของมันซ้ำรูปร่างของจาน ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากด้านข้างออก
ตอนนี้คลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง - แป้งควรขึ้นในช่วงเวลานี้

ขั้นตอนที่ 6 ในระหว่างนี้ นำแป้งชิ้นเล็กๆ อีกชิ้น (หรือเศษถ้าชิ้นใหญ่พอ) แล้วรีดเป็นแผ่นบาง จากการทดสอบนี้เราจะสร้างรูปแบบ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้ววางลงในตาข่ายบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปั้นรูปทรงที่สวยงามหรือคลุมเค้กทั้งหมดแล้วตัดหัวใจ เครื่องหมายดอกจัน หรือลวดลายง่ายๆ อื่นๆ ไว้ตรงกลางเท่านั้น ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก เค้กจะไม่เป็นไร - แต่การเสิร์ฟจะมีลวดลายสวยงามยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อแป้งขึ้นให้เอาฟิล์มออกแล้วเกลี่ยไส้ในพายให้เป็นชั้นเท่ากัน โรยหน้าด้วยแป้งแต่ละชิ้น และถ้าจำเป็น ให้ยึดด้วยฐานพาย
ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา และใช้แปรงในครัวปัดขอบของพายด้วยไข่ให้เป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 8 ใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบเค้กเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ หากเตาอบของคุณร้อนมากและคุณกลัวว่าเค้กจะไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีและนำออก 10-15 นาทีก่อนที่จะอบ - จากนั้นทุกอย่างจะอบได้อย่างราบรื่นและไม่มีอะไรไหม้

เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมสักถ้วยหรือว่าแบบไหนก็อร่อย ทานให้อร่อย!

พายบลูเบอร์รี่ขนมชอร์ตครัส

พายนี้เรียกอีกอย่างว่าฟินแลนด์ ไม่ว่าจะเป็นการประดิษฐ์ขึ้นที่นั่นจริง ๆ และความลับของต้นกำเนิดคืออะไรเราไม่รู้ แต่อย่างอื่นเป็นที่รู้จัก - เค้กนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะดึงดูดใจนักชิมทุกคน ฐานขนมชอร์ตครัสเนยกรุบกรอบรวมกับไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนและบลูเบอร์รี่หวานและทาร์ตทั้งหมดเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยม หากคุณปรุงเค้กนี้อย่างถูกต้อง ของหวานของคุณจะผสมผสานความเปรี้ยวของเบอร์รี่ เนื้อครีมนุ่ม และกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่เข้าด้วยกันอย่างชาญฉลาด ไม่มีใครจะสงสัยในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณหลังจากชิมพายชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

เนยที่มีไขมันมากกว่า 80% - 160 กรัม
บลูเบอร์รี่สด - 420 กรัม
แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.);
ไข่ไก่ - 2 สิ่ง;
ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันแล้ว 250 กรัม)
วนิลา;
น้ำตาลผง - 210 กรัม
แป้งผงฟู - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแป้ง ตะแกรงเนยเย็น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากช่องแช่แข็ง) ในชามลึกผสมน้ำตาลผงผงฟูและแป้ง 140 กรัมแนะนำให้ร่อนส่วนผสมก่อน จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองแล้วใส่เนยขูด ใช้มือหรือเครื่องผสมเพื่อนวดแป้ง ต้องทำอย่างรวดเร็วพอสมควรเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายและแป้งไม่แน่นเกินไป ทันทีที่คุณแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มยึด และแช่เย็น 30 นาที - หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ผสมชีสกระท่อม (หรือครีมเปรี้ยว) กับไข่ที่สองในชามลึก ใส่วานิลลาและน้ำตาลผง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายเล็กน้อย ใส่บลูเบอร์รี่ลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วผสมไส้ด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 3. นำแป้งออกจากตู้เย็น หากแป้งไม่แข็งเกินไป คุณไม่สามารถม้วนออกได้ แต่เพียงแค่ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ อย่าลืมเลือกรูปร่างที่มีเส้นขอบเพื่อให้รองรับการเติม กระจายแป้งและส่งเฉพาะฐานของพายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 12 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้ ก่อนทำสิ่งนี้ ให้เจาะแป้งด้วยส้อมในที่ต่างๆ เพื่อให้แป้งไม่ขึ้นไม่เท่ากันในที่ต่างๆ และไม่เกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 4. เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในฐานพายร้อน ลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 170 องศาแล้วใส่พายที่เกือบจะพร้อมของเราลงไป อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตูและปล่อยให้เค้กยืนต่ออีกครึ่งชั่วโมง พายนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อเย็นก็จะเป็นเหมือนบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก กินมากเกินไป!

ทานให้อร่อย!

พายบลูเบอร์รี่ไดเอทแช่แข็ง

น่าเสียดายที่เรามีบลูเบอร์รี่สดปีละครั้งเท่านั้น และเราต้องการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี เป็นที่ทราบกันดีว่าการแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสารอาหารสูงสุดในผลไม้ ผลเบอร์รี่หรือผัก นอกจากนี้ มันยังสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะไม่ชอบกระบวนการเก็บเกี่ยวเป็นพิเศษ คุณก็สามารถไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อเบอร์รี่แช่แข็งเกือบทุกชนิดได้ ซื้อเท่าที่คุณต้องการ! บางทีข้อเสียเปรียบหลักของบลูเบอร์รี่แช่แข็งก็คือพวกเขาไม่รักษาผิวที่ยืดหยุ่นและคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในไส้ได้ก็ต่อเมื่อคุณเตรียมไส้อย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะละลายและเสียรูปร่าง แต่ท้ายที่สุดเราไม่ต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมดเสมอไปสิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่ถูกต้องและอย่าสิ้นหวังในสูตรดังกล่าวไม่มีอะไรซับซ้อนและพายกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย!

ในสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดจานแม้จะมีผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพจำนวนมาก แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นในสูตรนี้เราจะเตรียมพายประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าจะเป็นของหวานที่เบาและโปร่งสบายเพื่อให้ผู้หญิงที่ลดน้ำหนักก็สามารถสร้างความสุขให้กับตัวเองได้ เค้กที่นุ่มละมุนและโปร่งสบายจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดของส่วนผสมไว้และจะทำให้ทุกคนพอใจ แม้กระทั่งแฟนสาวที่จู้จี้จุกจิก

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - 400 กรัม
ไข่ไก่ - 2 อย่าง;
คอทเทจชีส 5% ไขมัน - 300 กรัม
น้ำตาลผง - 150 กรัม
เนย - 50 กรัม
โยเกิร์ตไม่หวาน - 1 ถ้วย;
วนิลา;
แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ใช้ชามลึกสองใบ ชามหนึ่งต้องสะอาดและแห้งสนิท ทำจากแก้วหรือเซรามิก โลหะหรือพลาสติกจะไม่พอดี แบ่งไข่ - ไข่ขาวเป็นจานเซรามิก ไข่แดง - ลงในจานที่สอง

ขั้นตอนที่ 2. ใส่คอทเทจชีสและเนยลงในไข่แดง มวลจะต้องถูกทุบด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยส้อมด้วยตัวเอง แต่จะต้องได้รับความสม่ำเสมอสูงสุด ไม่มีเมล็ดพืช เศษเนย ความสม่ำเสมอของมวลจะคล้ายกับมวลเต้าหู้หวานที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงในมวลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและเบามาก ดังนั้นเราจึงใช้มัน แต่ระวังนะมันควรจะเป็นโยเกิร์ตขาวธรรมดา โยเกิร์ตหวานแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มเซโมลินาและแป้งเพื่อให้มวลจับและหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย หากต้องการสามารถนำแป้งออกจากสูตรได้ทั้งหมด เพิ่มวานิลลา

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ คุณต้องตีไข่ขาว แน่นอนว่าสามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่กระบวนการจะซับซ้อนและยาวมาก ดังนั้น ควรใช้เครื่องผสมอาหารแทนความรู้สึกเสียใจจะดีกว่า ตอนแรกที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้นต่อไป ตีไข่ขาว ในตอนแรกโฟมจะมีขนาดใหญ่และเป็นของเหลว แต่เมื่อเวลาผ่านไปโฟมจะเริ่มข้นและเพิ่มปริมาตรอย่างมาก ในขั้นตอนนี้ คุณต้องเริ่มเติมน้ำตาลผง ค่อยๆแนะนำด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและตีต่อไป มวลจะยังคงข้นขึ้นและค่อยๆ เริ่มเป็นมันเงาและมีความหนืดเหมือนมาร์ชเมลโลว์ เมื่อได้รับความสอดคล้องดังกล่าวคุณสามารถหยุดวิปปิ้งได้

ขั้นตอนที่ 4 ใส่มวลโปรตีนลงในแป้งด้วยไม้พายซิลิโคนและอย่างระมัดระวังพยายามทำอย่างรวดเร็วที่สุดผสมมวล ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเอาชนะทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังและรวดเร็วเพื่อไม่ให้ฟองสบู่ยุบและเราจะได้มวลที่เบาและโปร่งสบาย ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 5 หล่อลื่นแบบฟอร์มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเลื่อนด้วยเนยและโรยเบา ๆ ด้านล่างด้วยเซโมลินา เติมแม่พิมพ์ด้วยมวลนมเปรี้ยวปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย คุณสามารถวางรูปแบบผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนหรือวางชั้นของผลไม้บางชนิด - แอปเปิ้ล ลูกพีช กล้วยหรือลูกแพร์ มันจะกลายเป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แปลกตาและน่าสนใจ

ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วใส่พายลงไป คุณต้องอบเป็นเวลา 30-40 นาทีไม่ว่าในกรณีใดให้เปิดประตูในกระบวนการ คุณกลัวว่าพื้นผิวจะไหม้หรือไม่? ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และถอดออกก่อนทำ 15 นาที แต่นี่ควรเป็นครั้งเดียวที่คุณเปิดประตูเล็กน้อยระหว่างเวลาอบทั้งหมด เมื่อเค้กพร้อม ให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย แต่อย่าถอดออกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง และเสิร์ฟในวันถัดไปเท่านั้น

แน่นอนว่าการรอนานมักจะเป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถเชื่อได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า เค้กนี้ไม่เพียงแต่เบามากและมีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่รสชาติของเค้กจะดึงดูดใจใครๆ
ทานให้อร่อย!

ความลับของพายบลูเบอร์รี่หรือวิธีทำพายบลูเบอร์รี่แสนอร่อย?

เคล็ดลับ 1. หากคุณกำลังทำพายที่มีผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวโดยไม่มีผลิตภัณฑ์นมให้เพิ่มแป้งเสมอเพื่อให้พายมีรูปร่างและไม่กระจาย ให้ใส่เนยเย็นชิ้นเล็กๆ ลงไปด้วยเสมอ คุณสามารถวางไว้บนผลเบอร์รี่หรือผสมลงในไส้ก็ได้ ในกระบวนการอบ เนยจะเริ่มละลายและทาให้ทั่วเค้ก จึงทำให้ได้รสชาติและความนุ่มที่ไม่อาจลืมเลือน

เคล็ดลับที่ 2 พัฟเพสตรี้โฮมเมดสำหรับพายบลูเบอร์รี่
จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมการทดสอบดังกล่าว - ประมาณ 4-5 ชั่วโมง แต่คุณสามารถปรุงแป้งได้มากขึ้นและเก็บไว้ได้หลายวัน คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ทุกวันและทำเค้กแสนอร่อย แน่นอนว่ารสชาติของการทดสอบนั้นดีกว่าการทดสอบที่ซื้อมา ดังนั้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณต้องจัดสรรเวลาสำหรับการทดสอบนี้

เราจะต้อง:

เนย - 250 กรัม
แป้งสาลี - 315 กรัม
น้ำเย็น - ครึ่งแก้ว;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ใช้เนยเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน เกลือที่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 3. ใส่ก้อนเนยลงในแป้งแล้วคนเร็วๆ แต่เบา ๆ ให้ทาเนยในแป้ง ทำบ่อน้ำในเนินแป้งและเนยแล้วเทน้ำเย็นลงไป เริ่มกวนแป้งอย่างแข็งขันเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งและมวลเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อน จากนั้นเทน้ำที่เหลือออกแล้วเริ่มนวดแป้ง กระบวนการนี้ทำด้วยมือยากอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะตีแป้งด้วยเครื่องผสม
หรือค่อยๆ ใช้มีดคมๆ ปาดแป้งให้เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเช็ดบนรางหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที นวดแป้งจนส่วนผสมเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 4 รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ พับเป็นซองจดหมายหลาย ๆ ครั้งแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นม้วนแป้งบาง ๆ อีกครั้งพับหลาย ๆ ครั้งแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีอีกครั้ง คุณต้องทำขั้นตอนนี้ 5-6 ครั้งเพื่อให้แป้งมีชั้นดีและเรียบลื่นและสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้น ใส่แป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ คุณสามารถเก็บแป้งสำหรับพายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน

เคล็ดลับที่ 3 หากคุณไม่ต้องการใช้บลูเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถเจือจางด้วยชิ้นลูกแพร์ในจานใดก็ได้ ลูกแพร์ที่มีรสหวานเหมือนกันและละเอียดอ่อนเกือบเป็นครีม ดังนั้นเมื่อเพิ่มลงในเค้ก คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่แปลกใหม่และน่ารับประทานซึ่งจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลในแป้งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้ง คุณยังสามารถเพิ่มอบเชย

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองและพายแสนอร่อย!

(ผู้เยี่ยมชม 14 258 ครั้ง, 1 เข้าชมวันนี้)

เขาบลูเบอร์รี่จัดทำขึ้นหลายวิธี พวกเขาทำเปิด, ขัดแตะและปิด, เล็กและใหญ่, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยมหรือกลม

สำหรับการเติมบลูเบอร์รี่พาย พวกเขาใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งและผสมกับแป้งชนิดใดก็ได้ ตั้งแต่บิสกิตโปร่งสบายไปจนถึงพัฟที่กรอบและละลาย

วิธีทำพายบลูเบอร์รี่แบบปิด

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 gr
• เนย - 200 gr
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• บลูเบอร์รี่สด - 1 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 35 gr

1. สำหรับแป้งในภาชนะเดียว ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด สับเนยที่นั่น อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำ และนวดแป้งที่ไม่หยาบ แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งมีค่ามากกว่าส่วนที่สองมีค่าน้อยกว่าเล็กน้อย
2. แผ่ออกเป็นชั้นๆ เท่ากัน วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วตั้งผนัง
3. ในชามแยก ผสมตำแหน่งแห้งของไส้ จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเทบลูเบอร์รี่ลงในกระทะด้วยส่วนผสมแห้งของไส้ ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้ววางบนแป้งในชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยเนยขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ปิดไส้ด้วยแล้วบีบขอบให้ดี ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำสามารถไหลออกมาได้อย่างถูกต้อง
5. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา อบขนมเป็นเวลา 30-45 นาที
6. ทำให้พายบลูเบอร์รี่แสนอร่อยเย็นลงและตกแต่งตามรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถใช้น้ำตาลผง วิปครีม หรือเปลือกน้ำrostาล เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ

พายบลูเบอร์รี่ปิด

คำแนะนำ:เลือกปีของคุณอย่างระมัดระวัง ไส้. เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงมากกว่า เนื่องจากผลไม้ที่นิ่มจะมีรสเปรี้ยวมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและแป้งจะเปียกมากเกินไป

เปิดพายบลูเบอร์รี่

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• เนย - 50 gr
• น้ำตาล -50 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 15% - 50 gr
• แป้ง - 200 gr
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• บลูเบอร์รี่ - 250 gr
• น้ำตาล - 150 gr
• แป้ง - 2 ช้อนชา

1. ทำแป้งสำหรับพายบลูเบอร์รี่แบบเปิด บดเนยกับน้ำตาลแล้วผสมกับแป้ง ไข่ และครีมเปรี้ยว นวดแป้งคล้ายกับดินน้ำมันอ่อน มัดลูกกลมๆ ให้เรียบร้อย ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้คลึงเป็นแผ่นบางแล้ววางในรูปแบบทนความร้อน ทาน้ำมันด้วยจาระบี งอขอบเค้กเข้าด้านในหรือตัดด้วยกรรไกรทำครัว
3. ผสมบลูเบอร์รี่กับแป้งและน้ำตาล แล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งที่เตรียมไว้
4. วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
5. แช่ในครัวบนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที และส่งในตู้เย็น 1.5–2 ชั่วโมง
6. โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

เปิดพายบลูเบอร์รี่

คำแนะนำ:หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ห้ามตัดเค้กทันที แต่ให้พักไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีเวลาจับและจะไม่ "ฉีกขาด" เมื่อสัมผัสกับมีด

วิดีโอสูตรพายบลูเบอร์รี่

พายบลูเบอร์รี่ที่เร็วที่สุดทำจากแป้ง kefir โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมถึงผลเบอร์รี่ผสมกันเป็นก้อนเดียว หลังจากที่มวลนี้ถูกเทลงในรูปทรงที่เหมาะสมกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วอบในเตาอบร้อนด้วยเค้กชิ้นเดียว

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรพายบลูเบอร์รี่คือ:

หากคุณมีเวลาและต้องการคิดหาวิธีที่ซับซ้อนกว่านี้ คุณสามารถทำพายไส้เบอร์รี่ได้ นั่นคือส่วนที่แยกแป้งออกจากไส้ อาจเป็นยีสต์พัฟทราย หากมีความหนาแน่นและคงรูปร่างไว้ ให้รีดเป็นชั้นๆ โดยวางผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล หากเป็นของเหลวก็จะถูกเทลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกันก็จุ่มลงในแป้งซึ่งดูดีมากเมื่อทำเสร็จแล้ว

ห้าสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่เร็วที่สุด:

มีตัวเลือกการทำอาหารที่สาม: กับซอสหรือเติมในลักษณะของชีสเค้ก พายมีชั้นหลักที่ต่ำกว่าในรูปของตะกร้าที่มีด้านข้าง และตะกร้านี้เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวหรือมูสบลูเบอร์รี่ครีม มีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับเจลาตินด้วย และเค้กที่รวบรวมนั้นไม่ได้อบในเตาอบ แต่ถูกทำให้เย็นในตู้เย็น

ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใด เค้กจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วย - ต้องขอบคุณสีของบลูเบอร์รี่

พายบลูเบอร์รี่สามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปี หากในฤดูพายบลูเบอร์รี่จะมีผลเบอร์รี่สดในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ของแช่แข็งได้สำเร็จ

บลูเบอร์รี่ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสที่ประดับประดาขนมใดๆ ไส้สีม่วงเข้มหนืดเข้ากันได้ดีกับแป้งและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้เฉดสีพิเศษกับรสชาติ

พายบลูเบอร์รี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นศิลปะการทำขนมแบบคลาสสิกรวมถึงอาหารแบบดั้งเดิมของบางประเทศเช่นฟินแลนด์ การเตรียมการไม่เกี่ยวข้องกับปัญหาพิเศษและความเป็นไปได้สำหรับการแสดงจินตนาการนั้นไม่มีที่สิ้นสุด! ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบหอมกรุ่นโดยใช้สูตรพายบลูเบอร์รี่สูตรหนึ่ง!

พายบลูเบอร์รี่จากขนมพัฟในเตาอบ

มาเริ่มทำบลูเบอร์รี่พายตามสูตรที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งกันเถอะ เราจะทำขนมจากขนมพัฟซึ่งขายในร้าน - การอบพายจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที!

เราจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ;
• บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• แป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลประมาณ 180 กรัม
• 1 ไข่แดง;

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ พยายามขยับพินกลิ้งไปในทิศทางเดียว

เราโอนเลเยอร์ลงบนกระดาษรองอบ

เราผสมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้งหรือเซโมลินา - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง

ต้องห่อขอบไปทางไส้ด้วยผมม้าขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เค้กหยด

ทาแป้งด้วยไข่แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที พายบลูเบอร์รี่ด่วนพร้อมแล้ว!

สูตรพายบลูเบอร์รี่ชอร์ตเบรด

แฟนตัวยงของพายบลูเบอร์รี่แบบดั้งเดิมก็คือชาวอเมริกัน ของหวานของพวกเขาโดดเด่นด้วยแป้งร่วนสั้น ๆ ซึ่งบรรจุได้ในปริมาณมากเท่านั้น ด้านบนของพายตกแต่งด้วยรูปที่ตัดจากแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง

เราจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ครึ่งลิตรเต็มขวด
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ );
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เนย 130 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• 1. นำเนยออกล่วงหน้าแล้วนำไปตั้งให้นิ่มใส่แป้งลงไป เกลือ ผสมแป้งโดยเติมน้ำเย็นจัด
  2. นวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างน้อย 15 นาที แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม หล่อลื่นด้วยน้ำมันและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยปิดด้านบน
  3. ผสมเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่ในภาชนะที่แยกจากกันกับน้ำมะนาว
  4. ผสมแป้งและน้ำตาลให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและปิดด้วยเชอร์รี่หนึ่งในสี่และบลูเบอร์รี่ที่เหลือ
  5. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมสำหรับพายแล้วตัดร่างจากส่วนที่เหลือเช่นสามเหลี่ยม
  6. จัดแป้งให้เป็นทรงกลมแล้วใส่ไส้ลงไป: เชอร์รี่แรกแล้วปิดด้วยบลูเบอร์รี่

เราจัดวางตัวเลขที่ตัดออกตามลำดับแบบสุ่มที่ด้านบนของพายแล้วใส่ขนมในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนแป้งพร้อม

การตัดขนมที่ทำเสร็จแล้วต้องระวังให้มาก ผลเบอร์รี่ร้อนอาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้

พายบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วย multicooker จะไม่ทำให้รสชาติของบลูเบอร์รี่พายเสียไป ทำให้มันนุ่มและนุ่ม มาลองทำพายบลูเบอร์รี่ Tsvetaevsky ที่อร่อยที่สุดกันเถอะ - อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของกวีชื่อดัง การปรับของหวานสำหรับหม้อหุงช้าจะช่วยประหยัดเวลาของปฏิคมที่จะต้องใช้ในการเฝ้าพายในเตาอบ

เราจะต้อง:

• คุณสามารถเลือกซื้อครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 370 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันครึ่งซอง
• เกลือและผงฟูเล็กน้อย
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้แช่แข็งได้ดี เราถูบนเครื่องขูดหยาบ
2. ในครีม 300 กรัมผสมแป้งหนึ่งแก้วผงฟูและเกลือ
3. เพิ่มเนยขูดลงในแป้งผสมอย่างรวดเร็วและส่งไปที่เย็น
4. เราเตรียมครีม: ตีครีมที่เหลือกับไข่กวนในน้ำตาลทรายและเซโมลินา, นำไปเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสมหรือปัด
5. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วชามของ multicooker สร้างเลเยอร์ด้วยมือของเรา
6. เทบลูเบอร์รี่ลงบนแป้งและปรับระดับชั้นอย่างระมัดระวัง
7. เติมผลเบอร์รี่ด้วยครีมและปิดฝา multicooker
8. เค้กถูกเตรียมในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 80 นาที

คุณต้องนำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดของไส้เสียหาย

เพื่อความสะดวกคุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้าในชามโดยปล่อยให้ "หู" อยู่ด้านข้างดังนั้นจะสะดวกกว่ามากในการดึงผลิตภัณฑ์ออกจาก multicooker

สูตรพายบลูเบอร์รี่ Kefir

สำหรับชา คุณสามารถปรุงชาร์ล็อตต์เบอร์รี่แสนวิเศษ เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม เค้กดูโปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็มีไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

เราจะต้อง:

• เนย 65 กรัม
• แก้ว kefir;
• 3 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• ผงฟูและเกลือ

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

เราละลายเนยในไมโครเวฟแล้วเทลงในส่วนผสมไข่เพิ่ม kefir ที่นั่นแล้วตีแป้งด้วยที่ตี

รวมผงฟูกับแป้งและเกลือและเพิ่มมวลจำนวนมากลงในแป้งโดยไม่หยุดกวน

จาระบีจานอบด้วยเนย ใส่บลูเบอร์รี่ที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วโรยด้วยแป้ง

ทาแป้งให้ทั่วผลเบอร์รี่

เค้กอบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบร้อน อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่รั่วไหล!

พายกับบลูเบอร์รี่ในไส้ครีมเปรี้ยว

เค้กดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับชีสเค้กที่มีโครงสร้างและความนุ่มนวลของครีม ลองทำเป็นของหวาน - คนที่คุณรักจะไม่ทิ้งเศษอาหารไว้!

เราจะต้อง:

• 3 ไข่;
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• ผลเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน;
• แป้ง.

ทำอาหารอย่างไร:

เราผสมมวลเนยนุ่มกับแป้งและน้ำตาล 70 กรัมบดแป้งเป็นหลอดน้ำมันขนาดเล็ก

แบ่งไข่เป็นก้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ก้อนที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เทน้ำตาล 50 กรัมลงในบลูเบอร์รี่และเบา ๆ โดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน

เทครีมและน้ำตาลที่เหลือลงในชามอีกใบ ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือ แป้งและวานิลลิน ตีไส้

เราย่นแป้งแช่แข็งเล็กน้อยแล้ววางบนแผ่นอบโดยไม่ลืมที่จะสร้างขอบ

เราส่งฐานไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เราส่งไส้เบอร์รี่ไปที่แป้งร้อน

เติมเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กควรอบต่ออีก 15-20 นาที ทานให้อร่อย!

พายบลูเบอร์รี่ปลอดยีสต์ของฟินแลนด์

ของหวานฟินแลนด์แสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารตามเทศกาลและสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวขนาดเล็ก รสชาติของพายนี้เริ่มต้นด้วยแป้งที่ปราศจากยีสต์ซึ่งใช้คอทเทจชีสและถั่ว ชิ้นส่วนของจานละลายในปากของคุณ ชวนให้นึกถึงผลงานชิ้นเอกที่ดีที่สุดของลูกกวาด รสหวานและละเอียดอ่อนปานกลางของเค้กจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรวบรวมชาและจะทำให้เกิดคำถามมากมายเกี่ยวกับสูตร

เราจะต้อง:

• ครีม 200 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟองและไข่ทั้งฟอง
• ชีสกระท่อมแบบชนบทหรือไขมัน 100 กรัม
• แป้งครึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• ถั่วสับ 50 กรัม (ในสูตรดั้งเดิม - อัลมอนด์);
• ผลเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ซองวานิลลิน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม เราส่งไปที่ชามพร้อมกับคอทเทจชีสคลุกแป้งแล้วโรยแป้งลงไปช้าๆ เกลือแป้ง
2. บดถั่วด้วยมีดแล้วคลุกให้เข้ากันเป็นก้อน ตอกไข่ แล้วนำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยใส่ถั่วกระจาย
3. เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นบนโต๊ะนวดแป้งด้วยมือของเราแล้วรีดให้หนา 1.5 ซม.
4. จาระบีแผ่นอบหรือแบบฟอร์มด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งลงไป
5. ตอนนี้ในชิ้นงานคุณต้องเจาะหลายครั้งด้วยการจับคู่และทำให้เย็นลงเป็นเวลา 15 นาที
6. เทครีมผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่แดงและวานิลลินลงไปตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัด
7. กระจายบลูเบอร์รี่บนแป้งที่เย็นแล้วเทมวลครีมลงบนพาย

หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งให้โรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เบา ๆ เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้มากเกินไป

1. เราส่งพายไปที่เตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นให้เย็นแล้วปิดด้วยชามด้านบน (เพื่อไม่ให้เปื้อนผ้าเช็ดปากและในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้จานต้มและนิ่ม)

ของหวานฟินแลนด์แสนอร่อยสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะของคุณ!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำพายบลูเบอร์รี่ง่ายๆ

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!

ทวีต

บอก VK

พายบลูเบอร์รี่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปเหนือและรัสเซีย แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน

โดยธรรมชาติแล้วพายทุกแห่งจะจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านชาวนอร์เวย์ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว หรือครีมลงในไส้

ชาวอเมริกันอบพายที่มีท็อปปิ้งจำนวนมากและแป้งบางที่ร่วน

อย่างไรก็ตาม กระบวนการอบขนมอันละเอียดอ่อนดังกล่าวมีกฎพื้นฐานที่ใช้ได้ทุกที่

ประการแรกหลังจากการอบร้อน เบอร์รี่เริ่มมีรสค่อนข้างขม แต่ข้อเสียนี้สามารถกำจัดได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อย

ประการที่สอง ถ้าไส้เบาบางเกินไป น้ำตาลและแป้งข้าวโพดเล็กน้อยจะทำให้มันกลับมาเป็นปกติ

ในบทความนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมและยอดเยี่ยมสำหรับการทำพายบลูเบอร์รี่ซึ่งแน่นอนว่าไม่เพียง แต่จะได้รับความสุขจากคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ความสนใจของคุณถูกนำเสนอต่อสูตรอาหารที่น่ารับประทานและไม่ซับซ้อนสำหรับการทำพายบลูเบอร์รี่ปลอดยีสต์ซึ่งคุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ

ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับการเสิร์ฟหกถึงแปด:

• 2 ช้อนโต๊ะ. - แป้ง
• 0.5 เซนต์ - น้ำตาล
• 1 หยิก - เกลือ
• 200 กรัม - เนย
• 1 พีซี - ไข่
• 1-3 ช้อนชา - น้ำ
• น้ำตาลและบลูเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งของเรา: ผสมเนยกับแป้งเพื่อให้มีโครงสร้างเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. หลังจากนั้นเทน้ำตาลและเพิ่มไข่หนึ่งฟอง
3. ผสมแป้งให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำแข็ง (ถ้าจำเป็น) ทันทีที่นวดแป้งอย่างทั่วถึง คุณต้องทำลูกบอลก้อนใหญ่หนึ่งลูกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที
4. บลูเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้งดี
5. เมื่อนำแป้งออกมาแล้วเราก็แบ่งออกเป็นสองส่วนเหมือนกัน จากนั้นแผ่ออกให้บางที่สุดและจัดเลเยอร์ในรูปแบบที่เตรียมไว้
6. โรยหน้าแป้งด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำตาล
7. เราวางเลเยอร์ที่เตรียมไว้ที่สองไว้ด้านบนของไส้โดยเชื่อมขอบของพายของเรา
8. เราอบงานศิลปะของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตร 2: พายบลูเบอร์รี่ยีสต์พัฟ

ทุกวันนี้การซื้อแป้งพัฟยีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะมีจำหน่ายในทุกตลาด

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในกรณีนี้ พายด้านล่างเป็นของหวานที่ดีที่สุด!

• 300 กรัม - แป้งพัฟยีสต์
• 2 ช้อนโต๊ะ. - เบอร์รี่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - น้ำตาล
• 1 พีซี - ไข่แดง
• 1.5 เซนต์ ล. – แป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รีดแป้งให้เป็นชั้นบาง ๆ
2. โอนไปยังกระดาษ parchment
3. เราล้างบลูเบอร์รี่และเพิ่มน้ำตาลและแป้งลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ลอยระหว่างการอบ
4. เราทาแป้งที่เตรียมไว้บนแป้งหลังจากนั้นเราห่อขอบของพายเข้าด้านในแล้วทาด้วยไข่แดง
5. เราใส่ในเตาอบร้อน
6. เพื่อความพร้อมอย่างสมบูรณ์ อาหารอันโอชะของเราจะต้องอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตร 3: พายบลูเบอร์รี่แบบลีน

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่ายคุณสามารถอบพายแบบลีนและอร่อยมากได้อย่างง่ายดายและง่ายดายด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและน่าทึ่ง

ก็เพียงพอที่จะได้รับทุกสิ่งที่คุณต้องการและทำตามคำแนะนำด้านล่าง

สำหรับการเสิร์ฟสี่ถึงหกคุณจะต้อง:

• 350 กรัม - แป้ง
• 4 ส่วนของศิลปะ - น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - น้ำตาลทรายขาว (สำหรับแป้ง)
• 1 เซนต์ - น้ำตาลทรายแดง (สำหรับเติม)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - น้ำผลไม้ (ใด ๆ )
• 2 ช้อนโต๊ะ. – เบอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. – แป้ง
• 1 หยิก - อบเชย
• 1 หยิก - ลูกจันทน์เทศบด

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง: ผสมน้ำตาลแป้งและเกลือ
2. เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำมัน
3. เราผสมมันเร็วมาก ข้อแม้ประการหนึ่ง - คุณไม่จำเป็นต้องทรมานเขาเป็นเวลานานเพราะในท้ายที่สุดคุณจะได้รับความสม่ำเสมออย่างหนักและคุณต้องการมวลที่ร่วน
4. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
5. เทบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่แป้ง น้ำตาล ถั่ว และอบเชยลงไป
6. จำเป็นต้องผสมไส้ของเราให้ละเอียดที่สุดโดยไม่ต้องกดผลเบอร์รี่
7. คุณจะต้องใช้จานพายขนาด 24-26 ซม. ซึ่งเราทาน้ำมันเล็กน้อย
8. เราเอาแป้งสองในสามของเราและทำด้านข้างด้วยมือของเราเอง
9. จากนั้นเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของแป้งที่เตรียมไว้
10. แป้งที่เหลือจำเป็นสำหรับเศษขนมปังที่เราโรยไว้บนพาย
11. อบไม่เกิน 50 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

สูตรที่ 4: ยีสต์แป้งพายบลูเบอร์รี่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน! แป้งที่ระบุในสูตรมีความจำเป็นเพื่อให้ไส้หนาขึ้นและป้องกันไม่ให้ไหลออก

สำหรับการเสิร์ฟแปดครั้งคุณจะต้อง:

• 500 กรัม - แป้ง
• 1 ช้อนชา – ยีสต์แห้งทันที
• 250 มล. - นมหรือเวย์
• 2 ชิ้น - ไข่ (หนึ่งฟองสำหรับทาไขมัน)
• 50 มล. - น้ำมันพืช
• 75 กรัม และ 1 st. ล. - น้ำตาล
• 1 หยิก - เกลือ
• 200 กรัม – เบอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. – แป้ง

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง: ผสมยีสต์และแป้ง จากนั้นใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ เวย์ (อุ่น) และเนย
2. เมื่อนวดแป้งคุณควรได้มวลยืดหยุ่นที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดประมาณสิบนาที
4. เราคลุมแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมของฐานคุณต้องกดด้วยนิ้วของคุณ หากรูไม่แน่นในกรณีนี้ก็ถึงเวลาเริ่มทำพายของเรา

5. ในการตรวจสอบความพร้อมของฐานคุณต้องกดด้วยนิ้วของคุณ หากรูไม่แน่นในกรณีนี้ก็ถึงเวลาเริ่มทำพายของเรา

6. ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน สำคัญ: ส่วนใดส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของอีกส่วนหนึ่ง
7. เนื่องจากเราจะอบสองพายดังนั้นแต่ละอันจึงต้องแบ่งครึ่งอีกครั้ง
8. เรานำส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วม้วนเป็นชั้นกลมที่มีความหนาหนึ่งเซนติเมตร
9. เราโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแป้ง แต่ในลักษณะที่จะไม่สัมผัสขอบเท่านั้น
10. มาต่อกันที่ส่วนที่เล็กกว่ากัน เราแผ่เลเยอร์รูปไข่ออกมาแล้วทำการตัด
11. ถัดไปยืดกริดของเราเล็กน้อยแล้ววางบนไส้
12. ต้องยกขอบของชั้นล่างขึ้นไปด้านบนและบีบขอบของชั้นบน
13. เราเตรียมพายที่สองในลักษณะเดียวกัน
14. ปิดฝาเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย
15. อบสามสิบนาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 5: พายบลูเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยว

อร่อยและดีต่อสุขภาพ - คุณสมบัติหลักของอาหารอันโอชะนี้! ฉันเห็นสูตรนี้ครั้งแรกในวิดีโอจาก Yulia Vysotskaya

สำหรับการเสิร์ฟห้าถึงหกครั้งคุณจะต้อง:

• 250 กรัม - สอบเสร็จแล้ว
• 200 กรัม – ครีมเปรี้ยว
• 2 ชิ้น - ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. – แป้ง
• 1 พีซี – วานิลลิน
• 0.5 เซนต์ - น้ำตาล

การทำอาหาร:

1. วางแป้งที่รีดแล้วลงในถาดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและใช้ส้อมทำรูเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการอบ
2. ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ตีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง ไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลวานิลลา
4. หลังจากนั้นเราก็เทผลเบอร์รี่ของเราด้วยมวลที่เสร็จแล้ว
5. เรากระจายมันบนชั้น underbaked และอบอีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตร 6: พายบลูเบอร์รี่ฟินแลนด์

เค้กอร่อยและแปลกอย่างไม่น่าเชื่อที่ทุกคนจะหลงรัก!

สำหรับการเสิร์ฟเจ็ดถึงแปดคุณจะต้อง:

• 125 กรัม - แป้ง
• 50 กรัม - อัลมอนด์ (บด)
• 100 กรัม - เนย
• 100 กรัม – คอทเทจชีส
• 1 หยิก - เกลือ
• 200 กรัม - ครีมเปรี้ยว
• 75 กรัม - น้ำตาล
• 1 ซอง - วานิลลิน
• 3 ชิ้น - ไข่ (ไข่แดง)
• 1 พีซี - ไข่
• 200 กรัม – เบอร์รี่

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งในชามขนาดใหญ่ เนย อัลมอนด์ คอทเทจชีส เกลือ ทำเศษออกจากมวลและเพิ่มไข่หนึ่งฟอง
2. เรานวดแป้งที่หนาแน่นและในเวลาเดียวกันก็นุ่มที่จำเป็นสำหรับพาย
3. จากนั้นเราม้วนออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ในขณะที่ทำรูด้วยส้อมแล้วงอด้านข้าง
4. เราใส่ในที่เย็นคุณสามารถในช่องแช่แข็งเป็นเวลายี่สิบนาที
5. ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมน้ำตาลวานิลลาไข่แดงและครีมเปรี้ยว
6. ผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตี
7. เทมวลสำเร็จรูปลงบนพื้นผิวของเค้กแช่แข็งแล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่
8. เตรียมพายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตร 7: ชอร์ทเค้กกับบลูเบอร์รี่

หลังจากลองทานของหวานนี้แล้วจะไม่มีใครเฉยเมย ซึ่งละเอียดอ่อนมากและอร่อยมาก

สำหรับการเสิร์ฟหกครั้งคุณจะต้อง:

• 12 เซนต์ ล. - เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. - แป้ง
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 0.5 ช้อนชา - ผงฟู
• 0.5 ช้อนชา - โซดา
• 4 ส่วนของศิลปะ - บัตเตอร์
• 1 พีซี - ไข่
• 1 ซอง - วานิลลิน
• 1.5 เซนต์ – เบอร์รี่
• 4 ส่วนของศิลปะ - น้ำตาลทราย

การทำอาหาร:

1. เนย (แช่เย็น) ผสมกับเกลือและแป้ง
2. เราทำเมล็ดพืชชนิดหนึ่งซึ่งส่วนหนึ่งเราเทลงในภาชนะอื่น
3. ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่วานิลลาและไข่หนึ่งฟอง
4. นวดแป้งด้วยเครื่องผสม
5. เทผลเบอร์รี่ลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วผสมเบา ๆ
6. ในเมล็ดธัญพืชที่เราพักไว้ ให้เติมเนยและน้ำตาล (สีน้ำตาล) สองช้อนโต๊ะ
7. หลังจากนั้นโรยเค้กด้วยช่องว่างนี้
8. สำหรับการอบ เขาต้องใช้เวลาสูงสุดห้าสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ต่อไปนี้เป็นสูตรพายบลูเบอร์รี่แบบง่ายๆ

ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรพายที่อร่อยที่สุดที่นำเสนอในบทความนี้

ฉันพยายามเขียนเกี่ยวกับอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุด บางทีฉันอาจพลาดอะไรบางอย่างไป

กรุณาเขียนในความคิดเห็น แล้วพบกันใหม่ครับ