พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับ วิธีการอบพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเนื้อสับ

เรารวมฐานที่อ่อนโยนกับรสชาติของมันฝรั่งและเนื้อแน่นกับมะเขือเทศฉ่ำและชีสละลายไว้ในผลิตภัณฑ์เดียว - เรากำลังเตรียมพายมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ ส่วนผสมของผักที่มีรสหวานและพริกหยวกป่นจำนวนเล็กน้อยมีบทบาทสำคัญที่นี่ ทำให้ขนมอบน่ารับประทานเป็นพิเศษ

สำหรับสูตรคุณสามารถใช้เนื้อดิน, ไก่งวง, ไก่ ไส้สากลผสมผสานอย่างลงตัวกับแป้งมันฝรั่งและพายเองก็น่ารับประทานน่ารับประทานและอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• มันฝรั่ง - 150 กรัม (2 ชิ้น);
• แป้ง - 150 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ไก่หรือเนื้อสับอื่น ๆ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• ชีส - 80 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 50 กรัม
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พายมันฝรั่งกับเนื้อสับในสูตรเตาอบ

วิธีทำแป้งพายมันฝรั่ง

1. เราล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือก และต้มตามปกติ ระบายของเหลวออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
   
2. โยนเกลือใส่เนย เรากวน
   
3. โรยแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งมันฝรั่งที่นุ่มและมันเล็กน้อย
   

   บรรจุพายมันฝรั่งกับเนื้อสับ

4. หลังจากปอกเปลือกออกแล้วให้สับหัวหอมเล็ก ๆ ให้ละเอียด ผัดในน้ำมันพืชร้อน
   
5. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่เนื้อสับลงไป เราเก็บส่วนผสมไว้ในความร้อนสูงกวนเนื้อและทุบก้อนใหญ่ด้วยไม้พาย ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อสับอย่างแรง - เราทำได้เพียงทำให้มวลเบาลงและการระเหยของความชื้นเท่านั้น
   
6. เกลือพริกไทยเนื้อหาของกระทะใส่พริกหยวกหวาน (อย่าสับสนกับพริกแดงร้อน!) เทส่วนผสมผักที่ละลายแล้วลงไป
   
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
   
8. เรายืดแป้งมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ยกกระดานสูง 2.5-3 ซม.
   
9. ใน "ตะกร้า" มันฝรั่งที่เตรียมไว้วางเนื้อสับที่เย็นแล้วพร้อมผักในชั้นที่เท่ากัน
   
10. มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายทั่วมวลเนื้อ
    
11. ชีสหลอดขนาดใหญ่สามหลอดเติมไส้ให้หนา เราส่งพายมันฝรั่งกับเนื้อสับไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศา ประมาณ 30-40 นาที
    
12. เมื่อเย็นลงเล็กน้อยเราก็นำพายมันฝรั่งที่ปิ้งเสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับไปที่โต๊ะ การอบนั้นดีทั้งแบบอุ่นและแบบเย็นสนิท
    

อร่อย!

หากคุณเบื่อขนมอบหวาน ๆ แล้ว แต่คุณต้องการอะไรที่แป้งอร่อยและอร่อย - เตรียมพายกับเนื้อสับและมันฝรั่ง ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมชุดผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่คุณสามารถใช้ได้

สำหรับแป้งนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ เรานำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการอบที่ไม่โอ้อวดนี้

สำหรับพายคุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อมาสำหรับพายได้ แต่การนวดด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่ามาก

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• ยีสต์กด 30 กรัม (หรือ 1 ซองต่อ 10 กรัมของแห้ง)
• นมเปรี้ยว 2 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยนมสด เวย์หรือน้ำ)
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะของไขมันอ่อนใด ๆ (มาการีน, ไขมันหมู);
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 400 กรัม (คุณสามารถอบพายกับไก่สับได้)
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• แป้งร่อน 0.5 ถ้วย (สำหรับทำพาย);
• เนยนุ่ม 40 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การอบควรเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง แต่ถ้าคุณตัดสินใจใช้แป้งที่คุณซื้อมาเมื่อวันก่อน คุณต้องปล่อยให้แป้งอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในขณะที่ฐานของพายกำลังเพิ่มขึ้นและอุ่นขึ้น (และจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) ให้ดูแลเนื้อสับและผัก

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) ใส่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พักไว้ ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกให้สะอาดแล้วตากให้แห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนา 2-3 มม.)

เตรียมแบบฟอร์มสำหรับพายมันฝรั่งในอนาคต - ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านล่างและด้านข้างให้ทั่ว แยกแป้งส่วนใหญ่ออกจากแป้ง (ประมาณ 2/3) ม้วนออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ห้อยอยู่เหนือขอบแม่พิมพ์เล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถกระจายจานมันฝรั่ง วางไว้ใกล้ที่สุดเติมก้นแบบฟอร์มทั้งหมดเติมเกลือเล็กน้อย ทาเนย 3-4 ชิ้นบนมันฝรั่งเพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของการอบที่เสร็จแล้ว ชั้นถัดไปเป็นเนื้อสับ

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดไส้ด้วย เหน็บชั้นล่างเข้ากับชั้นบนสุดแล้วปิดขอบให้แน่นให้เป็นรูปหางเปีย ต้องเจาะด้านบนของเค้กในหลาย ๆ ที่หรือใช้มีดตัดเล็ก ๆ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศร้อนหลบหนี ใส่พายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา เวลาอบ - 30-35 นาที ทันทีที่คุณนำพายมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้ทาเนยที่เหลือด้านบนพายทันที บันทึกสูตรพาย: เมื่อคุณลองทำแล้วคุณจะต้องทำอีกครั้งอย่างแน่นอน

พายขนมพัฟ

การทำขนมพัฟด้วยตัวคุณเองเป็นงานที่ค่อนข้างลำบากและยาวนานการซื้อแป้งในร้านจะเร็วกว่าและง่ายกว่า นอกจากนี้ยังสามารถซื้อเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง สะดวกมากหากไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอและเพื่อน ๆ ควรมาเยี่ยมทุกนาที ลองอบพายเนื้อพัฟเพสตรี้แบบปิด

ดังนั้นเพื่อเตรียมการอบคุณต้องทำ:

• ขนมพัฟ 1 กิโลกรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 6-7 หัว;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นผักใบเขียว สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับเนื้อสับ เกลือพริกไทยเพิ่มผักใบเขียว ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งส่วนใหญ่ลงไป (ขนาดของชั้นควรใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย) เกลี่ยไส้บนแป้งแล้วปิดด้านบนของพายด้วยแป้งที่เหลือ เชื่อมต่อขอบอย่างระมัดระวังและทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออก

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่พายมันฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาทีอุณหภูมิควรลดลงเหลือ 170 องศาและอบขนมในเตาอบอีก 40-50 นาที ทาพายที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนื้อและมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อนด้วยเนยหรือไข่ที่ตี

พายเยลลี่กับเนื้อสับและมันฝรั่ง

ตัวเลือกการอบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับแป้ง ในการอบพายด้วยเนื้อสับและมันฝรั่งคุณต้องใช้แป้งเช่นเดียวกับแพนเค้ก สำหรับการเติมควรทำพายเยลลี่กับไก่สับ ทำให้สุกเร็วขึ้นและย่อยง่ายขึ้น วิธีการเตรียมการบรรจุ? ใช่ง่ายมาก

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ไก่สับ 300-400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหาร ควรปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง (1-2 นาที) ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมเกลือและพริกไทย ผัดเนื้อสับจนสุกครึ่ง มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบางๆ หลังจากนั้นจุ่มมันฝรั่งฝานลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที ไส้พร้อมแล้ว

หลังจากนั้นคุณสามารถทำพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับ

• 0.5 ลิตร kefir หรือโยเกิร์ต
• มายองเนสไขมันปานกลาง 1 ห่อ (250 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) โซดา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้ง.

จากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นให้ทำแป้งที่มีความข้นของครีมเปรี้ยว จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืช เท 1/3 ของแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ กระจายชิ้นมันฝรั่งด้านบน เติมมันฝรั่งด้วยแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนื้อสับลงไป ชั้นบนสุดต้องเป็นแป้ง

พายเยลลี่กับเนื้อและมันฝรั่งอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและในปริมาณเท่ากันที่อุณหภูมิ 170 องศา อย่างที่คุณเห็นการทำเค้กไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการงานนี้ได้

พายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบเป็นขนมอบที่สามารถช่วยชีวิตคุณได้ในทุกสถานการณ์

การทำพายนี้ง่ายมาก

ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้เสมอ

พายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

แป้งพายสามารถใช้ยีสต์ kefir หรือพัฟ

การปรุงพายแป้งยีสต์จะใช้เวลานานขึ้นเนื่องจากควรขึ้นได้ดี

การทำพายบนพัฟหรือแป้งจะเร็วกว่าและง่ายกว่ามาก

เนื้อสับสำหรับพายควรมีไขมันมากดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงจากเนื้อหมูและเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถใช้ไก่งวงหรือไก่สับ

เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรสด, เครื่องเทศหรือเห็ดลงในเนื้อสับ

มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ มักใช้มันฝรั่งบดในการบรรจุ

พายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งปิดหรือเปิด อย่างหลังจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้ไส้ครีมไข่และเครื่องเทศ

สูตร 1. พาย Kefir กับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อสับ - 300 กรัม

มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;

พริกไทยป่น

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เบกกิ้งโซดา - สองหยิก

kefir - แก้ว

งา - 5 กรัม

แป้ง - 600 กรัม

น้ำมันมะกอกและเนย 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดาและน้ำมันมะกอกลงไป เกลือและผสม เราแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ และนวดแป้งให้นุ่ม เราคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ลอกหัวมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามลึกแล้วผสมกับเนื้อสับ

3. เราทำความสะอาดหลอดไฟและสับให้ละเอียด เราใส่หัวหอมลงในไส้ พริกไทยเกลือและผสม

4. แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาสามมิลลิเมตร ใส่ไส้ตรงกลาง เราห่อแป้งจากขอบไปตรงกลางพยายามทำให้อากาศออกมาทั้งหมด ค่อยๆแผ่พายออกเป็นเค้กไม่บางเกินไป ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วย้ายเค้กไปที่เดคโคที่ทาน้ำมัน

5. หล่อลื่นเค้กด้วย kefir ด้านบนแล้วโรยด้วยงา เราใส่เดคโคในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สูตร 2. พายขนมพัฟกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ

กิโลกรัมของขนมพัฟยีสต์สำเร็จรูป

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

เกลือ - สองหยิก

เนื้อดิน 300 กรัม

หมูสับ 300 กรัม

น้ำมันพืช 80 มล.

หัวหอม;

มาการีน 80 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ละลายแป้งให้หมดแล้วแบ่งเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เราแผ่สี่เหลี่ยมสองอันหนาครึ่งเซนติเมตรหนึ่งอันควรใหญ่กว่าอีกอันหนึ่ง

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างให้สะอาดตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. ในชามแยกต่างหาก รวมหมูและเนื้อบด เพิ่มมันฝรั่งลงไป สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วส่งมาที่นี่ เติมเกลือพริกไทยและผสม

4. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมัน เรากระจายเลเยอร์ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่า กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากัน ใส่เนยเทียมชิ้นที่ด้านบน ปิดด้วยชั้นที่สองของแป้งและยึดขอบให้แน่น ปล่อยให้อุ่นครึ่งชั่วโมง

5. ใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำเค้กออกมาแล้วทาผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบที่ 180 C จนสุก

สูตร 3. พายกับไก่สับและมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ

ไก่สับ - 350 กรัม

เกลือ - 5 กรัม

มันฝรั่ง - สามหัว;

พริกไทยดำ;

สองหลอด

เนย - 20 กรัม

พริกหยวก - 5 กรัม

แป้ง - กก.

น้ำมันพืช - 250 มล.

น้ำดื่ม - 250 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. รวมแป้งกับน้ำมันพืชและน้ำในชามลึก ใส่เกลือแล้วนวดแป้ง เราห่อด้วยฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอมให้สะอาด เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง สับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่เนื้อสับลงในชามลึก ใส่ผักและเนยใสลงไป เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งควรเล็กกว่าอันอื่นเล็กน้อย เรารีดส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และสร้างด้านสูง

5. เรากระจายไส้ปรับระดับและปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง เรายึดขอบ ทำรูตรงกลาง เราใส่พายกับเนื้อสับและมันฝรั่งลงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที เราอบที่ 180 C

สูตร 4. พายเยลลี่กับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ

มายองเนสโปรวองซ์ - 250 กรัม

น้ำมันพืช;

kefir - ครึ่งลิตร

เนื้อสับผสม - 300 กรัม

ไข่สองฟอง

กระเปาะ;

เกลือสองช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง - สี่หัว;

น้ำตาล - 6 กรัม

โซดา - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ผสมมายองเนสกับ kefir ในชามลึก, เกลือ, ใส่ไข่, เบกกิ้งโซดาและน้ำตาลทราย ทั้งหมดในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องผสม ค่อยๆใส่แป้งลงไป ตีไปเรื่อยๆ จนแป้งมีความข้นของครีมเปรี้ยว

2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อสับและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนตลอดเวลาประมาณห้านาที จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที ควรบวมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติของมันฝรั่งดิบในพาย

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยน้ำมัน เทแป้งเล็กน้อยปรับระดับและกระจายแก้วมันฝรั่ง เทแป้งอีกเล็กน้อยกระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วเกลี่ยเนื้อสับผัดกับหัวหอม เทแป้งที่เหลือลงไป

เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 200 C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C และอบในระยะเวลาเท่ากัน

สูตร 5. เปิดพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ

ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

กระเปาะ;

5 มันฝรั่ง

เนื้อสับ - 300 กรัม

น้ำมันพืช 10 มล.

ชีส - 100 กรัม

สมุนไพรสด - 10 กรัม

เครื่องเทศ.

วิธีการทำอาหาร

1. ละลายแป้งพัฟให้หมด ต้มมันฝรั่งต้มให้เย็นแล้วปอกเปลือก

2. วางแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วม้วนออกเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันและวางโดยสร้างด้านต่ำ

3. บดมันฝรั่งต้มบนกระต่ายขูดเป็นชิปขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแป้ง สับสมุนไพรสด โรยชั้นมันฝรั่งลงไป

4. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ใส่สมุนไพรและหัวหอมลงในเนื้อสับ เกลือและคน กระจายเนื้อสับที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากันบนมันฝรั่ง

5. รวมครีมกับไข่, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมให้ทั่วไส้ โรยด้านบนพายด้วยชีสขูดเล็กน้อย

6. วางแม่พิมพ์พายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 25 นาที นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตร 6. พายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ Pot-Pie

วัตถุดิบ

แป้งโด

แป้งสามแก้ว

น้ำตาล - 6 กรัม

เซโมลินาครึ่งแก้ว

เกลือ - 5 กรัม

ยีสต์แห้งทันที - ถุง

นม 100 มล.

มาการีน 120 กรัม

การกรอก

มันฝรั่ง 300 กรัม

เนื้อดิน 300 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม

ครีมเปรี้ยว 50 มล.

พริกไทยดำ;

กระเปาะ.

วิธีการทำอาหาร

1. อุ่นนมและเทเซโมลินาลงไป ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

2. ละลายมาการีน พักไว้ให้อุ่นแล้วเทลงในส่วนผสม เพิ่มไข่และเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ชันมาก พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

3. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม ทำให้เย็นลงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนจานแล้วปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มครีม, สมุนไพรสับละเอียดและผสม

4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วผัดเบา ๆ ใส่เนื้อสับลงไปแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ ต่อไปอีกห้านาที

5. แบ่งครึ่งแป้ง แผ่ออกส่วนหนึ่งแล้วใส่ในจานอบลึกทาด้วยมาการีนล่วงหน้า ใส่เนื้อสับแช่เย็นที่ผัดไว้ ปรุงรสด้วย พริกไทยและเกลือ

6. ตัดแป้งส่วนที่สองออกครึ่งหนึ่ง แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมเพื่อให้เป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม ปิดไส้ด้วยแป้งรีด ใส่มันฝรั่งกับครีมที่ด้านบนของแป้ง ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สาม ปิดขอบให้แน่น

7. ส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วทาเนยละลายปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

สูตร 7. พายกับเนื้อสับ, มันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ

แป้งโด

นม 200 มล.

แป้ง 350 กรัม

มาการีน - 50 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

น้ำมันพืช 80 มล.

ยีสต์แห้ง 14 กรัม

การกรอก

เนื้อสับผสม - 600 กรัม

เนย 30 มล.

เห็ดน้ำผึ้ง 100 กรัม

พริกไทยดำ;

แชมเปญ 200 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

กระเปาะ;

มันฝรั่งสามหัว

ผักชีฝรั่งพวง

ไข่สำหรับแปรงฟัน

วิธีการทำอาหาร

1. เทนมลงในชามลึก ใส่มาการีนสับลงไป ตั้งไฟอ่อนจนมาการีนละลาย ใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือ ใส่แป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมผสมปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

2. ทันทีที่แป้งพร้อมใส่ไข่พืชและน้ำมันพืชลงไป ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง โรยแป้งลงในชาม ใส่แป้งลงไป ปิดฝา ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในส่วนผสมของผักและเนย ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณห้านาที ใส่เห็ดแช่แข็งลงในเนื้อสับ พริกไทย เกลือ แล้วผสมและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มสมุนไพรสับและปิดไฟ ทำให้การบรรจุเย็นลงอย่างสมบูรณ์

4. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบางๆ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เอาออก เย็นแล้วใส่เนื้อสับ ผสม.

5. คลึงแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อด้วยแป้ง ปิดขอบอย่างดี วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ด้านที่มีตะเข็บอยู่ด้านล่าง คุณสามารถตกแต่งด้วยตัวเลขที่ตัดออกจากแป้ง ทาผิวพายด้วยไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย ส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 200 C.

ด้านบนของเค้ก คุณสามารถจาระบีได้ไม่เฉพาะกับไข่ที่ตีแล้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนย ครีมเปรี้ยว หรือคีเฟอร์ด้วย

หากคุณสงสัยว่ามันฝรั่งในพายจะมีเวลาสุกหรือไม่ ให้ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยก่อน

เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำให้ใส่หัวหอมลงไปให้ได้มากที่สุด

ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในแบบฟอร์มสักครู่เพื่อให้นำออกได้ง่ายขึ้น

เราทำพายกับเห็ดและเนื้อสัตว์แล้ว แต่มีสูตรที่ผิดปกติมากขึ้น อย่างน้อยฉันเองก็คิดและเตรียมพายแบบนี้เป็นการส่วนตัว ลดราคาคุณสามารถหาไก่สับได้ แน่นอนว่ามันมีรสชาติที่ด้อยกว่าเนื้อวัว แต่ในราคาที่ถูกกว่ามาก เมื่อวันก่อนฉันซื้อมันและตัดสินใจทำขั้นตอนที่เสี่ยง - ทำพายกับไก่สับ ผลที่ได้คืออาหารจานอร่อย แม้ว่าพูดตามตรงแล้ว มันถูกออกแบบมาสำหรับมือสมัครเล่น โปรดทราบว่าเนื้อสับจะร่วน ดังนั้นควรระมัดระวังในการรับประทานและใช้ช้อนสำรอง จานนี้ทำขึ้นบนพื้นฐานที่ว่าครอบครัวจะกลืนกินได้ในที่เดียว

วัตถุดิบ

• แป้งทำอาหาร - 1 กิโลกรัม
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ไก่สับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 6-8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - สำหรับดับเพลิง
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือปรุงรส

วิธีทำพายไก่และมันฝรั่ง:

ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟ แล้วใส่น้ำมันลงไป

เทเนื้อสับอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา ใส่เกลือ พริกไทย น้ำในขั้นตอนของการตุ๋น นำเข้าสู่สภาวะกึ่งพร้อม

มันฝรั่งในเปลือก

ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราตัดมันฝรั่ง

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หัวหอมสามารถหมักในน้ำมะนาวได้เล็กน้อย

แบ่งแป้งสดออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน โรยแป้งบนพื้นผิวว่างของโต๊ะ

แผ่แป้งออก

เราใช้ส่วนแรกและเริ่มใช้ไม้นวดแป้งธรรมดาเพื่อรีดแป้งให้มีขนาดเท่าแผ่นอบ

วางแป้งลงบนแผ่นอบ

เรากระจายด้านล่างของพายที่เสร็จแล้วบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

วางมันฝรั่งไว้บนหน้าขนม เกลือและพริกไทย.

มันฝรั่งบนแป้ง

กระจายหัวหอมสับบนมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพร

ทาไก่สับให้ทั่วพื้นผิว เทน้ำมันที่เหลือลงบนพื้นผิวทั้งหมด

เรากระจายเนื้อสับ

ไก่สับเป็นเครื่องประดับ

แผ่แป้งก้อนที่สองออกแล้วบีบครึ่งหลัง

ปุ่มควบคุมอุณหภูมิ

เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนกว่าจะพร้อมสำหรับ 30-35 นาที

พายในเตาอบ

เรานำเค้กออกมาแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วฉีกด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ

ตัดชิ้นส่วนของพาย

เก็บเค้กไว้ในสถานะนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วตัดเป็นชิ้น

ชิ้นส่วนของพายที่เสร็จแล้ว

พายของฉันแห้งไปเล็กน้อย ดังนั้นฉันแนะนำว่าอย่าทิ้งน้ำเกรวี่และสมุนไพรที่สามารถเพิ่มลงในพายได้ ฉันจะบอกอีกครั้งว่าไส้ของพายนั้นร่วนมากดังนั้นจึงสามารถเชื่อมต่อกับบางสิ่งได้เช่นกับชีสขูด อย่าลืมเครื่องปรุงรส

หากมีแป้งเหลืออยู่สองสามชิ้นสำหรับพายฉันมักจะใช้มัน - พวกเขาทอดเค้กบน kefir

จานแนะนำ: จาก PowerCooks.ru

วัตถุดิบ:

• แป้ง: แป้ง 500-700 กรัม, คีเฟอร์ 500 มล., มาการีน 250 กรัม, 1 ช้อนชา เกลือและโซดาหนึ่งช้อนเต็ม
• การบรรจุ: มันฝรั่งห้า - หก, หัวหอมสามหัว, เนื้อสัตว์ 700 กรัม, เกลือ, พริกไทย

เทแป้งและเกลือสองหรือสามถ้วยลงในชาม ผสม มาการีนเย็นหนึ่งซอง (250 กรัม) ขูดลงในแป้งโดยตรง เราค่อยๆผสมมาการีนขูดส่วนเล็ก ๆ กับแป้งเพื่อไม่ให้มีเวลารวมกันเป็นก้อน หลังจากผสมมาการีนกับแป้งแล้วให้เท kefir ครึ่งลิตรลงในชามแล้วเพิ่ม 1 ชั่วโมง โซดาหนึ่งช้อนเต็มและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมกับแป้งจนได้แป้งที่นุ่ม คุณสามารถปรุงพายได้ทันที แต่ถ้าไส้ยังไม่พร้อมควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็น

สำหรับการเติมให้ตัดมันฝรั่งขนาดกลางห้าถึงหกอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย: ผักหรือเนยละลาย เราทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสามแล้วม้วนส่วนที่เหลือออกแล้ววางลงบนถาดอบหรือกระทะโดยทำด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำจากพายไหลออกมา เรากระจายมันฝรั่งเค็มบนแป้งบนชั้นของเนื้อสับละเอียดผสมกับหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวหอมและเนื้อสัตว์สามารถบิดได้ในเครื่องบดเนื้อจากนั้นเราก็กระจายเนื้อสับที่เค็มแล้วเพื่อลิ้มรสบนมันฝรั่ง ยิ่งใช้เนื้อไม่ติดมันสำหรับพายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นที่จะเพิ่มไขมันลงในมันฝรั่งเพื่อให้มันฉ่ำ สำหรับเนื้อติดมันไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมันฝรั่ง เนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้มันอร่อยมากเมื่อใช้เนื้อไก่

ปิดพายด้วยแป้งที่เหลือรีดบาง ๆ และเชื่อมต่อขอบอย่างระมัดระวัง อบประมาณ 40-60 นาทีจนสุกด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงจำเป็นต้องทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางพายเพื่อขจัดไอน้ำส่วนเกิน สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมชิมมันฝรั่งด้วยช้อนขนาดเล็ก

คุณสามารถเพิ่มแครอท, กะหล่ำปลีสด, เห็ดทอดลงในพาย - ขอบเขตที่กว้างสำหรับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ

เค้กอร่อยมากน่าพอใจและที่สำคัญมันปรุงเร็วมาก

หากคุณชอบขนมอบจากขนมพัฟคุณสามารถปรุงพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ พายดังกล่าวดูน่ารับประทานมากและคุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงไก่ด้วย หากมีเนื้อหมูและเนื้อแกะไส้จะกลายเป็นไขมันมากขึ้นและหากเป็นเนื้อไก่ก็จะมีอาหารมากขึ้น เริ่มกันเลย!

สินค้าชุด

แป้งโด

• น้ำต้มสุก 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนยหรือมาการีน 1 ซอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

การกรอก

• เนื้อไก่ 500 หรือ 600 กรัม (หรือเนื้อสับ);
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรขนมพัฟมันฝรั่ง

สินค้าชุด

แป้งโด

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก (1 แก้ว);
• เกลือ (ช้อนชา);
• น้ำตาล (ช้อนชา);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนยหรือมาการีน (1 แพ็ค);

การกรอก

• มันฝรั่ง (600 กรัม);
• หัวหอม (750 กรัม);
• เกลือ (3 ช้อนชา);
• พริกไทยดำป่น (1 ช้อนชา);
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ (เพื่อลิ้มรส);

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เราเริ่มทำอาหาร เราสับมันฝรั่งบนกระต่ายขูดเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ชิ้นที่สับแล้วลงในชามลึก
2. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เราส่งไปที่มันฝรั่งของเรา
3. จากนั้นเติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราพักไว้ชั่วขณะหนึ่งก็ยังเป็นประโยชน์แก่เรา แต่ในภายหลัง
4. เราใช้พัฟเพสตรี้หนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถปรุงแป้งได้ตามสูตรแรก) แบ่งออกเป็น 2 ส่วน เป็นที่พึงปรารถนาว่าส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าส่วนอื่น ๆ มิฉะนั้นเปลือกด้านบนจะหนาเกินไป ส่วนที่จะม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร
5. เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่เนยหรือมาการีนครีม 100 กรัมลงไปด้านบน
6. เราแผ่แป้งที่เหลือออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเดียวกัน วางไว้ด้านบนของไส้และแก้ไขขอบ จากแป้งที่เหลือคุณสามารถตกแต่งพายของเราได้อย่างยอดเยี่ยม
7. หล่อลื่นพายที่เตรียมไว้สำหรับการอบด้วยไข่แดง เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีและที่ประมาณ 200 องศา หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศาและส่งไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20-25 นาที เรากำลังรอขนมพัฟกับมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล เราเสิร์ฟเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

มีพายและพายพัฟเพสตรี้แสนอร่อยหลายประเภท พวกมันไม่ยากโดยเฉพาะและคุณสามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ แบบไม่หวาน: ชีส ผัก เนื้อสัตว์ หรือขนมหวาน เช่น แอปเปิ้ล แยม และเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามในสูตรเหล่านี้เราได้พิจารณาเฉพาะพายมันฝรั่งพัฟเพสตรี้แสนอร่อยที่ไม่หวาน: กับไก่หรือเนื้อสับ

พายดังกล่าวค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่อย่างไรก็ตามพวกเขาจะช่วยแม่บ้านคนใดก็ได้ในการพบปะกับแขกอย่างเพียงพอและทำให้ครอบครัวของเธอพอใจ ไม่ว่าจะเป็นพายที่มีหรือไม่มีเนื้อก็อร่อยมากนุ่มชุ่มฉ่ำ

ทานให้อร่อย!