พายแยมด่วน - สูตรอาหารแสนอร่อย พายขูดด่วนพร้อมแยม

บังเอิญว่าแขกกำลังเข้ามาใกล้แล้ว แต่ไม่มีสิ่งใดจะให้พวกเขาดื่มชา

หรือคุณต้องการอะไรอร่อยๆ แต่คุณมีเวลาไม่เพียงพอเนื่องจากมีกิจกรรมให้ทำมากมาย

ในช่วงเวลาดังกล่าวสูตรอาหารพายด่วนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วก็เข้ามาช่วยเหลือ โชคดีที่มีเพียงพอสำหรับตอบสนองทุกรสนิยม

สิ่งสำคัญคือในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านทุกคนมีในสต็อกในครัวของเธอ

สูตรสำหรับพายเคลือบแยมแอปเปิ้ล

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้ความพยายาม เวลา และส่วนผสมขั้นต่ำ นี่เป็นสูตรพายแยมด่วนที่ง่ายที่สุด

บดน้ำตาลและไข่ เทนม 150 มล. คนให้เข้ากัน เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เพิ่มแป้งร่อน

เพิ่มเนยสับละเอียดและแยมแอปเปิ้ล ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งพร้อมแล้ว

จากนั้นคุณควรปั้นมันและโอนไปยังภาชนะสำหรับอบ วางในเตาอบ ต้องอุ่นไว้ที่ 180 °C

เวลาอบ - 40 นาที คุณสามารถตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือไอซิ่ง

ตอนนี้เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรสำหรับพายพัฟเพสตรี้ที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

ไอเดียเจ๋งๆ สำหรับแม่บ้านสายสร้างสรรค์!

ของหวานขูดอย่างรวดเร็วพร้อมแยม

อีกสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แยมลูกเกด บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือพลัม เหมาะสำหรับทำพายขูดแบบเร่งรีบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง – 3.5 ถ้วย;
• แยม/เยลลี่ – 200 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เนย – 150 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• วานิลลิน – 1.5 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

เนยจะต้องอุ่นไว้ล่วงหน้าคุณสามารถสับให้ละเอียดเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น หรือจะนำเข้าไมโครเวฟ 10 วินาทีก็ได้

เมื่อเนยนิ่มลง ให้ผสมกับน้ำตาลแล้วเติมวานิลลิน จากนั้นตีไข่ลงไป

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้ ให้คนให้เข้ากัน

แป้งควรยืดหยุ่นได้ จากนั้นจึงตัดเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกควรอยู่ที่ประมาณ 75% ส่วนที่สองตามลำดับ 25%

ปล่อยให้ส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง และเติมแป้งที่เหลือลงในส่วนที่น้อยกว่า

ผัดจนเนียนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่

นำถาดอบและวางกระดาษรองอบลงไป จากนั้นส่วนใหญ่จะต้องรีดออกและวางบนถาดอบ ความหนาควรอยู่ที่ 10–12 ซม.

จำเป็นต้องทาแยมบนแป้งที่รีดแล้ว

หลังจากนั้นให้ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแป้งที่เหลือไว้ด้านบนของแยม

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C แล้วอบประมาณ 30 นาที

พายขนมชนิดร่วนกับแยมแอปริคอท

พายนี้มีสูตรที่ง่ายมาก แต่มันก็ไม่ได้ด้อยกว่าสองอันก่อนหน้านี้เลย ส่วนแป้งขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนและแยมแอปริคอตก็เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับมัน

ในการปรุงพายขนมชนิดร่วนกับแยมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

จำเป็นต้องบดน้ำตาลและไข่ เพิ่มเนยสับและผสมให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูและแป้ง

นวดส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง แยก 3/4 ออกจากมัน

วางชิ้นส่วนเล็กๆ ไว้ในตู้เย็น แผ่ส่วนที่สองออก บีบขอบแล้วเลื่อนไปที่ถาดอบอย่างระมัดระวัง

ทาแยมแอปริคอตลงบนแป้งที่รีดไว้ ใช้แป้งส่วนที่เล็กลงแล้วใช้เครื่องขูดขูดด้านบน อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200°C

และนี่คือวิดีโอสอน!

อย่าลืมว่าคุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ในสูตร

รีบเปิดขนมอบแสนอร่อย

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีน – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• ไข่แดงต้ม 4 ฟอง;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แยมใด ๆ 500 กรัม
• หากมีวอลนัท 250 กรัม คุณสามารถใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท และอัลมอนด์ได้

ร่อนแป้งบดไข่แดงผ่านตะแกรงผสมใส่เกลือและผสม ตัดเนยแช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้งพร้อมกับไข่แดง

เพิ่มครีมเปรี้ยวและโซดาที่หั่นแล้วด้วยน้ำส้มสายชู นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งสักพัก

สับวอลนัทแห้งแล้วผสมกับแยม ไส้พร้อมแล้ว

จากนั้นคุณต้องนำแป้งออกมาแล้วแยก 2/3 ของแป้งออก แผ่ออกและทำด้านข้าง กระจายไส้ให้เท่ากันบนแป้งที่รีดแล้ว

แป้งที่เหลือจะต้องรีดออกบาง ๆ จากนั้นจึงตัดแถบออกจากแผ่นรีดอย่างระมัดระวัง

ใช้แถบเหล่านี้ทำเป็นตาข่ายที่ด้านบนของไส้ อบพายที่ไม่มีฝาปิดพร้อมแยมที่อุณหภูมิ 190°C

ส่วนผสมอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้ววิดีโอด้านล่างนี้ช่วยแสดงวิธีทำพายแบบเปิดได้อย่างรวดเร็ว:

เพื่อให้แน่ใจว่าพายไม่ไหม้แป้งจะออกมาโดยไม่มีก้อนและกระบวนการทำอาหารนำมาซึ่งความสุขเท่านั้นคุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในแป้งต้องเทส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในสตรีมบาง ๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ทามือด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ แป้งจะไม่ติดมือ สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก
3. ควรร่อนแป้งเสมอเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในกรณีนี้แป้งจะฟู
4. ก่อนอบแนะนำให้วางกระดาษรองอบหรือกระดาษพิเศษลงในแม่พิมพ์เพื่อให้สามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกได้ง่าย
5. ผิวส้มหรือมะนาวสับเหมาะสำหรับใช้แทนวานิลลิน
6. คอนยัคสามารถทดแทนผงฟูได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันเข้าไปเล็กน้อย
7. หากคุณมีเวลา ไม่ควรใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเตาอบโดยตรง แต่หากเป็นไปได้ ให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิ 20–25 °C แล้วปล่อยให้แป้งขึ้น
8. ก่อนอบขอแนะนำให้ทาพายด้วยไข่ดิบ จากนั้นมันก็จะกลายเป็นเปลือกสีทอง
9. หากคุณวางแม่พิมพ์ร้อนบนผ้าเปียก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถถอดผลิตภัณฑ์ออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่เสียรูปหรือแตกหัก
10. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งเป็นเวลานานและสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม ควรเก็บไว้ในภาชนะดินเผาและปิดฝาไว้เสมอ

บ่อยครั้งที่ผลการอบขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตา การใช้เตาไฟฟ้าสะดวกกว่าการใช้เตาแก๊สมาก ในนั้นความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและคุณสามารถใช้ระบบทำความร้อนล่างและบนได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

คุณสมบัติของการอบในเตาอบไฟฟ้า

เตาอบนี้สะดวกเพราะจะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการโดยอัตโนมัติ เตาไฟฟ้ามักติดตั้งตัวจับเวลาซึ่งเพิ่มความสะดวกสบายเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำงาน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการ:

1. ก่อนเปิดเตาอบไฟฟ้า คุณต้องถอดแผ่นรองอบและชั้นวางทั้งหมดที่จะไม่ใช้ออก
2. ก่อนส่งผลิตภัณฑ์ไปอบจำเป็นต้องเปิดเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
3. หากต้องการ สามารถทำให้อากาศในเตาอบไฟฟ้าเพิ่มความชื้นได้โดยการวางภาชนะใส่น้ำหรือโรยเค้ก
4. ไม่ควรวางจานแก้วและเซรามิกในเตาอบร้อน ต้องค่อยๆ ให้ความร้อน มิฉะนั้นอาจระเบิดได้
5. หากต้องการทราบว่าเค้กพร้อมแล้ว คุณจะต้องแทงด้วยอะไรสักอย่าง เช่น ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด การไม่มีแป้งเหนียวบนไม้จิ้มฟันแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว
6. อุณหภูมิในการอบที่แนะนำคือ 180 °C แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์แป้งพัฟที่อุณหภูมิ 200 °C

หากคุณมี lingonberries ให้เปลี่ยนแยมในขนมอบด้วย ลินกอนเบอร์รี่สดจะทำให้พายสวยงาม และการโรยด้วยผงจะทำให้ดูเหมือนถูกปกคลุมไปด้วยหิมะ! จินตนาการ!

เชฟจากประเทศอื่นๆ เช่น ฝรั่งเศส แนะนำให้ทำอาหารอย่างรวดเร็วอย่างไร? อ่านคำตอบคุณจะพบสูตรอาหารที่นั่นด้วย ฉันจะบอกความลับแก่คุณ พวกเขาชอบ Quiche เราสามารถพูดได้ว่านี่ก็เป็นพายเช่นกัน แต่มีการดัดแปลงแบบฝรั่งเศสบางอย่าง

หากไม่มีเวลาสำหรับพายหรือแขกไม่ต้องการรอแซนด์วิชก็มาช่วยเหลือ อ่านเกี่ยวกับวิธีการชักชวนพวกเขา

คุณสมบัติของการอบในเตาอบแก๊ส

เตาแก๊สให้ความร้อนจากด้านล่าง ผู้ใช้จึงมักประสบปัญหาเค้กไหม้และอบไม่ดี จะจัดการกับสิ่งนี้อย่างไร?

1. ก่อนที่จะส่งผลิตภัณฑ์ไปอบจำเป็นต้องอุ่นเตาอบแก๊สด้วยความร้อนสูงสุด
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ ให้วางถาดอบที่มีเกลือหรือทรายไว้ใต้กระทะ
3. คุณควรอัดจาระบีจานอบหรือกระดาษพิเศษด้วยไขมันเสมอซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการไหม้ได้อย่างมาก
4. ควรมีที่ว่างรอบๆ พายเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ตามปกติ
5. เปลือกสีทองสามารถทำได้โดยการเพิ่มความร้อนในช่วงสองสามนาทีสุดท้ายของการอบ
6. เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่ไหม้ในเตาอบแก๊ส จึงควรวางอิฐทนไฟไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ นี่เป็นวิธีป้องกันการเผาไหม้ที่มีประสิทธิภาพที่สุด

ก่อนใช้เตาอบใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องอ่านคำแนะนำก่อน สิ่งนี้จะทำให้การทำงานกับมันง่ายขึ้นมาก แม้แต่เชฟทำขนมที่มีประสบการณ์และมีประสบการณ์ การอ่านคำแนะนำเกี่ยวกับเตาอบก็มีประโยชน์เช่นกัน

ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายแสนอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลามาก และการปฏิบัติตามเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ การอบพายจะทำให้คุณมีความสุขเท่านั้น

พายที่มีแยมในธีมด่วนเป็นหัวข้อที่เกี่ยวข้องตลอดไป: เวลานั้นสั้น แต่คุณมักจะต้องการบางสิ่งที่หวาน โชคดีที่ทุกบ้านมีแยมขวดโหล และคำถามเดียวก็คือเราใช้เทคโนโลยีใดในการเตรียมพายอย่างรวดเร็ว ควรเตรียม "เร็ว" ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องยุ่งกับแป้งเป็นเวลานานและเตาอบจะอบผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หากแป้งไม่เพียงแค่บางเบาแต่ยังน่าสนใจสูตรนี้ก็ล้ำค่ามาก พาย 2 ฟองที่ฉันเสนอให้เตรียมนั้นต่างกันที่แป้ง ชิ้นหนึ่งทำเหมือนเค้กสปันจ์ใส่นม (ไม่ใช่เค้กสปันจ์แบบคลาสสิก แต่เป็นแป้งที่คล้ายกันมาก) และชิ้นที่สองทำด้วยแป้งเคเฟอร์ ในส่วนของไส้นั้นมีแยมทั้งในกรณีแรกและตัวที่สอง: พลัมเชอร์รี่และลูกเกดแดง ทั้งสูตรหนึ่งและสูตรอื่น ๆ จะได้รับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้แม่บ้านมือใหม่เข้าใจและทำซ้ำได้ง่ายขึ้น

พายด่วนพร้อมแยมพลัมเชอร์รี่

พายที่โปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออบจากแป้งด้วยนมและน้ำมันพืช รสชาติของขนมอบชวนให้นึกถึงเค้กสปันจ์เนื้อชุ่มฉ่ำซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่เลย พายที่น่ารับประทานสอดไส้แยมหนาๆ ให้กลิ่นหอมสดชื่นของพลัมเชอร์รี่และเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของแป้งอบ การบำบัดด้วยแสงแดดที่ส่องประกายด้วยสีอำพันและกลิ่นหอมของวานิลลาและพลัมเชอร์รี่ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำเสนอแม้แต่บนโต๊ะรื่นเริงซึ่งทำให้แขกที่รักประหลาดใจอย่างน่ายินดี พายแยมนี้สามารถนำมาวิปปิ้งกับแยมหนาๆ แยมผิวส้ม หรือผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ เช่น กล้วย ลูกแพร์ หรือเชอร์รี่

ส่วนผสมสูตร

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 200 มล
• น้ำมันพืช 90 มล
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1.5-2 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• แยมพลัมเชอร์รี่ (หนา) 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กสปันจ์นมสอดไส้แยมหนาๆ

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ไข่ที่ใช้อบต้องแช่เย็น ใช้ชามลึกเพื่อเตรียมแป้ง เครื่องครัวเซรามิกดีที่สุด ตอกไข่ลงไปแล้วตีเบา ๆ จนเนียน ตีต่อโดยเติมน้ำตาลครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะจนกระทั่งธัญพืชละลายหมด ในช่วงเวลานี้ มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก เกลือแป้งเพื่อลิ้มรสและเติมวานิลลิน เทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อยๆตีลงในส่วนผสมไข่ เจือแป้งกับนมแล้วผสมเบา ๆ มวลจะกลายเป็นของเหลวและฟอง แต่ควรจะเป็นอย่างนั้น

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูลงในแป้ง แบ่งก้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนากว่าแป้งบิสกิตเล็กน้อย หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง แป้งที่เหลวเกินไปไม่เหมาะกับขนมอบที่มีไส้ แยมจะจมลงไปและพายจะไม่น่ารับประทานเมื่อตัดออก

เทจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษที่ใช้น้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง กระจายแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่ไส้ลงในพายในอนาคต วางแยมเหลวไว้บนตะแกรง หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำเชื่อมส่วนเกินจะระบายออกและแยมก็จะข้นขึ้น

ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือเกลี่ยให้เท่าๆ กันด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวที่อบ

วางพายด่วนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที ต่อไปควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ต่ออีก 40-45 นาที พายที่เสร็จแล้วควรอบอย่างสม่ำเสมอและขึ้นได้ดี มีเปลือกสีอ่อนและมีสีที่น่ารับประทาน นำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เสิร์ฟพายพร้อมแยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่ระบายความร้อนได้ดี โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

พายด่วนพร้อมแยมลูกเกด

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมพายที่นุ่มและรวดเร็วพร้อมแยมลูกเกดแดงได้ เมื่อนวดแป้ง kefir ง่ายๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสม การตีแบบธรรมดาก็เพียงพอแล้วสำหรับการตี องค์ประกอบของส่วนผสมในการอบมีความสมดุลดี และแป้งไม่จำเป็นต้องนวดนาน

หากคุณกำลังมองหาแป้งที่ประสบความสำเร็จสำหรับคัพเค้กหรือพายด่วนมาเป็นเวลานานคุณสามารถหยุดการค้นหาและเตรียมอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้ได้อย่างปลอดภัย - พายฉ่ำพร้อมแยม สำหรับการกรอกขนมอบคุณสามารถใช้แยมหรือแยมผิวส้มไม่เพียงเท่านั้น สำหรับพายที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถนำผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ แป้งอเนกประสงค์ไม่กระจายแม้จะมีไส้ชุ่มฉ่ำและอาหารจานนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก

ส่วนผสมสูตร

สำหรับการทดสอบ:

• kefir – 220 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำตาล – 220 กรัม
• แป้ง – 420 กรัม
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• แยมลูกเกดแดง – 220 กรัม

วิธีทำพายกับแยมลูกเกดแดง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วเริ่มทำงานกับแป้ง โดยตอกไข่ลงในชามลึกและแห้ง ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนฟู โดยไม่ต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่ม ช้อนต่อช้อน น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ที่แช่เย็นลงไป คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่สดได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังพร้อมกับวานิลลาและผงฟู มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนาค่อนข้างหนาแน่นกว่าการอบเค้กสปันจ์

ปิดถาดพายลึกด้วยกระดาษหลังจากทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ว เคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยแป้งบางๆ

เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วก้นกระทะ

วางไส้ พยายามเทแยมให้เท่ากันและเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย

คลุมแยมด้วยแป้งเป็นชั้นๆ วางเป็นส่วนเล็กๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ประมาณ 50 นาที เวลาในการปรุงพายขึ้นอยู่กับเตาอบ ด้วยเตาอบไฟฟ้าที่ใช้ระบบทำความร้อนบนและล่างพร้อมกัน เค้กจึงพร้อมรับประทานได้ภายใน 40-45 นาที ผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างดีจะเด้งขึ้นมาเล็กน้อยโดยใช้แรงกดมือเล็กน้อย และมีเปลือกสีน้ำตาลเท่ากัน คุณสามารถตรวจสอบขนมอบด้วยวิธีโบราณได้ด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าพายอบแล้ว ไม้ขีดจะออกมาแห้งและไม่มีแป้งเป็นชิ้นๆ

ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์ จากนั้นจึงตัดพร้อมเสิร์ฟ

จำคำพูดรัสเซียโบราณที่ว่า: "กระท่อมไม่ใช่สีแดงตรงมุม แต่อยู่ที่พาย"? ในสมัยโบราณการอบเช่นนี้เป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดและการนวดแป้งถือเป็นศีลระลึกที่แท้จริง หากคุณต้องการฝึกฝนทักษะนี้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมพาย เคล็ดลับ และวิดีโอในบทความนี้จะช่วยคุณได้ ไส้ที่นำเสนอจะทำให้กระบวนการอบง่ายขึ้นอย่างมาก ทำให้มีรสหวาน มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำ พายที่ดีคือกุญแจสำคัญในงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำพายแยม

พายแดงก่ำ หอม อร่อย! ขนมอบดังกล่าวจะทำให้ทั้งครอบครัวมารับประทานอาหารร่วมกันและให้ช่วงเวลาแห่งความสุขอย่างแท้จริง แม้แต่เพื่อนบ้านของคุณก็ยังได้กลิ่นของพายอบสดใหม่อีกด้วย การอบสามารถทำจากแป้งประเภทต่างๆ และเพิ่มแยมสำหรับไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ควินซ์, ส้ม, เบิร์ดเชอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกแพร์, พีชหรือนมข้น เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบแล้วไปที่ครัวที่คุณชื่นชอบเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร!

พายขูดด่วนพร้อมแยมแบล็คเคอแรนท์

การอบขนมของคุณยายที่นำเสนอในคลาสมาสเตอร์นี้เป็นอะไรบางอย่าง! พายขูดที่เต็มไปด้วยแยมแบล็คเคอแรนท์จะอร่อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รวดเร็วมาก ไม่ติดนิ้ว และพายใช้เวลาปรุงเพียงไม่นาน ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนย – 200 กรัม;
• แป้ง – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ผงวานิลลิน - 2 กรัม;
• ผงโซดา – 0.5 ช้อนชา;
• กรดอะซิติก 9% – 0.5 ช้อนชา;
• แยมลูกเกด – 1 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• นำเนยออกจากตู้เย็น นำไปใส่จานรอง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง รอให้นิ่ม
• ผสมเนย, น้ำตาลทราย, ผงวานิลลินโดยใช้เครื่องผสมจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของครีม
• เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงในโซดาบนช้อนแล้วเติมลงในส่วนผสม
• ร่อนแป้งแล้วพักไว้ครึ่งแก้ว
• เพิ่มแป้ง 3.5 ถ้วยนวดด้วยเครื่องผสมที่มีเกลียว
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (3:4): ส่วนที่เล็กกว่าให้เติมแป้งที่เหลืออีกครึ่งแก้วสำหรับโรย วางชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ยืดแป้งชิ้นใหญ่ด้านบนเพื่อคลุมถาดอบ นี่จะเป็นฐาน
• กระจายแยมไว้ด้านบน
• นำส่วนที่สองของแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ขูดแล้วโรยส่วนผสมที่ได้ไว้ที่ด้านบนของพาย
• อบพายโรยเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

พายขนมชนิดร่วนกับแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมขนมอบได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังใช้อุปกรณ์ช่วยครัว เช่น Polaris, Redmond และบริษัทอื่นๆ อีกด้วย อุปกรณ์นี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมากและพายขนมชนิดร่วนที่เต็มไปด้วยแยมแอปเปิ้ลกลับมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล – 120 กรัม;
• เนย – 180 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• แยมแอปเปิ้ล

คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอน:

• ร่อนแป้งในขณะที่ใส่ผงฟู
• เทเนยขูดและน้ำตาลลงในส่วนผสมแป้ง นวดแป้งขนมชนิดร่วน
• ทาน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ วางแป้งสองในสามแล้วเกลี่ยให้เรียบ
• ทาแยมแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ
• ปรุงอาหารในโหมดอบประมาณ 60 นาที
• เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้พักเค้กให้เย็นแล้วนำออกมา

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายคอทเทจชีสพร้อมแยมแอปริคอทในเตาอบ

หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบสูตรดั้งเดิมให้ใส่ใจกับสูตรนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานความกรอบของขนมชนิดร่วนและความนุ่มของคอทเทจชีส แยมแอปริคอทช่วยเติมเต็มเพลงคู่นี้ได้สำเร็จโดยเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมให้กับพาย ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนย – 300 กรัม;
• แป้ง – 750 กรัม;
• น้ำมะนาวสด – 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม;
• ผงโซดา – 2 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 400 กรัม
• แยมแอปริคอท – 300 กรัม;
• เซโมลินา – 60 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

• ร่อนแป้งผสมกับไข่สองฟองและน้ำตาล เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาลวานิลลา
• นำเนยออกจากตู้เย็น นำไปใส่จานรอง และปล่อยทิ้งไว้ให้นิ่มตามสภาพห้อง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เพิ่มน้ำมันผสม ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
• บดคอทเทจชีสด้วยไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยว, เซโมลินา
• แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นแผ่นแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยเนยนุ่ม
• ทาไส้นมเปรี้ยวเป็นชั้นบางๆ ปิดด้านบนด้วยแยม
• เราพันขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
• แผ่แป้งที่เหลือออก ตัดเป็นเส้น แล้ววางตาข่ายไว้ด้านบนของพาย
• อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เปิดพายยีสต์บน kefir พร้อมแยมบลูเบอร์รี่

สูตรที่นำเสนออธิบายการสร้างพายที่ประสบความสำเร็จทีละขั้นตอน แป้งที่ได้ออกมานุ่ม หวาน โปร่งสบาย และแยมบลูเบอร์รี่ก็เข้ากันดี ทำให้พายมีสีสันสวยงาม ด้านบนของขนมอบตกแต่งด้วยตาข่าย แต่คุณสามารถตัดรูปทรงต่างๆ และจัดเรียงให้สวยงามได้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผงยีสต์ – 11 กรัม;
• kefir – 1 แก้ว;
• ผงวานิลลิน - 1 แพ็ค;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• แยมบลูเบอร์รี่

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• อุ่น kefir เล็กน้อย ใส่ยีสต์และน้ำตาลทราย 30 กรัม ใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วรอให้ “ฝา” ขึ้น
• ร่อนแป้งผัดวานิลลินและเกลือ
• เทยีสต์ลงในแป้งเมื่อดูเหมือนเป็นเกล็ด
• เพิ่มน้ำตาลและเนยที่เหลือ
• ผัดคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงตามสภาพห้อง
• อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน
• เรากระจายชิ้นที่ใหญ่กว่าตามแบบพิมพ์โดยทำเป็นด้านข้าง
• กระจายแยม วางแป้งที่เหลือลงในตะแกรงที่ด้านบนของพาย
• ปล่อยให้มันขึ้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 35 นาที

เค้กสปันจ์แสนอร่อยพร้อมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับดื่มชา

คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบพายวิคตอเรียโดยใช้สูตรที่นำเสนอ ชื่อนี้ตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีแห่งอังกฤษ ผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานแสนอร่อย โดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย แยมสตรอเบอร์รี่ ผสมกับบัตเตอร์ครีมช่วยเพิ่มความหวาน ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาล – 120 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• ครีมชีส – 175 กรัม;
• แยมสตรอเบอร์รี่ – 2/3 ถ้วย;
• ครีม – 50 มล.;
• น้ำตาลผง – 150 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ตอกไข่และเก็บไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
• ตีน้ำตาลและไข่แดง 100 กรัมจนได้มวลฟูเล็กน้อย
• แยกตีไข่ขาวจนเป็นฟองหนาเหมือนกับเมอแรงค์ แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ตีต่อไปอีกสองสามนาที
• รวมมวลไข่แดงและโปรตีนเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้พายจากบนลงล่าง
• เพิ่มแป้งร่อนและผสม
• วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลาง เมื่อยกขึ้นพื้นผิวจะเรียบเสมอกัน
• อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 200 องศา
• ทำให้บิสกิตเย็นลงแล้วใช้มีดตัดตามขวาง
• ผสมน้ำตาลผง ชีส ครีม
• ทาแยมเค้กด้านล่างแล้วทาครีมให้ทั่วด้านบน ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง

สูตรด่วนสำหรับพายพัฟกับแยมเชอร์รี่

– เหมาะสำหรับพายที่ขี้เกียจและรวดเร็ว เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านเมื่อคุณสามารถซื้อบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปได้ พายออกมาอร่อยหวานและเบา ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 400 กรัม
• แยมเชอร์รี่ –500 มล.
• นม - เพื่อการหล่อลื่น
• เนยหรือมาการีน – 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• แบ่งแป้งที่ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องออกเป็นส่วนๆ ที่ไม่เท่ากัน แผ่ออกเป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยนุ่ม ๆ เพื่อให้ครอบคลุมด้านข้าง
• วางไส้ไว้ด้านบน
• แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วตัดเป็นเส้น
• ทำตาข่ายบนไส้ เราบีบขอบ
• แปรงด้านบนด้วยนม อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ

สูตรพายนมกับแยมราสเบอร์รี่

นี่เป็นพายที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการอบมัน แป้งจะชื้นเล็กน้อยเนื่องจากการเติมแยม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายอีก ไม่เช่นนั้นขนมอบจะกลายเป็นโคลน ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม – 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แยม - 0.75 ถ้วย;
• แป้ง – 450 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1/3 ถ้วย;
• ผงโซดา – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ตีไข่และผงน้ำตาลอย่างแรง ใส่แป้งใส่นมแล้วนวดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทแยมและโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• อัดจารบีด้วยเนยนิ่มแล้วเทลงในแป้ง เราอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา

พายถือบวชกับแยมหรือแยมที่ไม่มีไข่ นม และเนย

ข้อ จำกัด ที่เข้มงวดของการเข้าพรรษาไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะละทิ้งขนมอบที่คุณชื่นชอบ บางครั้งคุณต้องปรนเปรอตัวเองด้วยพายถือบวช อาหารอันโอชะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากและใบชาทำให้ขนมอบมีสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพายห้านาที:

• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ถ้วย;
• ใบชา – 150 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• แยม – 150 มล.;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1/6 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ผสมเกลือ, แป้งร่อน, ผงฟู, อบเชย, วานิลลิน
• เพิ่มแยมบดให้ละเอียด
• ใส่น้ำตาลเทใบชา
• อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยนุ่ม ๆ เทแป้งเยลลี่ลงไปอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา หลังจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบเค้กประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำจากเชฟชั้นนำที่จะช่วยให้พายอร่อยยิ่งขึ้น ความลับบางอย่างมีอายุหลายปีแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่ได้รับผลประโยชน์ แม่บ้านทุกคนจะได้พบกับสิ่งใหม่ๆให้กับตัวเอง จดจำและนำไปใช้ให้ประสบความสำเร็จในทางปฏิบัติ:

• หากจำเป็นต้องเจือจางแป้งในนม นมเปรี้ยว นมอบหมัก โยเกิร์ตไม่หวานหรือน้ำ จากนั้นตามกฎแล้วควรเทของเหลวลงในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก แต่ไม่ในทางกลับกัน นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการอบที่ดี
• ก่อนใช้ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้เค้กฟูขึ้น
• เมื่อนวดแป้งยีสต์จะไม่ติดถ้าคุณทามือด้วยน้ำมันพืชธรรมดาเล็กน้อย
• เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนมากขึ้น คุณต้องเติมของเหลวให้น้อยลงและมีไขมันมากขึ้น

• แป้งบิสกิตสำหรับเค้กถูกนวดอย่างสั้น ๆ และระมัดระวังไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเข้ากัน คุณไม่สามารถเก็บไว้ได้ ควรอบทันที หากคุณอบเค้กหลายชิ้นตามลำดับ ให้นำแป้งไปแช่ในตู้เย็น
• น้ำตาลส่วนเกินอาจทำให้เค้กไหม้ได้ และน้ำตาลน้อยเกินไปอาจทำให้ขนมอบซีดได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ ให้โรยเกลือสินเธาว์เล็กน้อยไว้ใต้กระทะ วางกระทะที่มีน้ำหรือแผ่นใยหินไว้ใต้ถาดอบ
• อย่าขยับหรือเขย่ากระทะระหว่างการอบ
• หากส่วนหนึ่งของพายเริ่มไหม้ในไมโครเวฟหรือเตาอบ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษทาน้ำมัน

สูตรวิดีโอ: วิธีทำพายแยมโฮมเมดแสนอร่อย

พายเป็นสาขาหนึ่งของการปรุงอาหาร แม่บ้านแต่ละคนใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วของตัวเองและความลับจะไม่ถูกเปิดเผยต่อบุคคลภายนอก แยมสำหรับไส้อาจแตกต่างกันมาก: จากมะยม, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, พลัม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล ฯลฯ ตามลักษณะที่ปรากฏพายสามารถเปิดหรือปิดได้ มีสูตรอาหารมากมายในการทำขนมนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ดีที่สุดจากวิดีโอที่แนบมาจาก YouTube ด้วยการสาธิตที่ชัดเจนแม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้ในรูปแบบต่างๆ

พาย “หยิก” กับแยมขนมชนิดร่วน

พายจำนวนมาก "Kroshka"

วิธีอบพายเวียนนาร่วนกับแยมลูกพลัม

สูตรพายแยมแสนอร่อย

พาย “ตอเน่า”

พายด่วนพร้อมแยม

5 (100%) 1 โหวต

สำหรับฉัน พายแยมด่วนเป็นโอกาสที่จะอบของหวานสำหรับชาได้อย่างรวดเร็ว และในขณะเดียวกันก็ใช้แยม แยมผิวส้ม หรือแยมหนาๆ ที่ฉันเริ่มทำไว้จนหมดขวด ในฤดูร้อน คุณต้องการเตรียมทุกอย่างให้มากขึ้นเรื่อยๆ แต่เมื่อฤดูหนาวใกล้เข้ามา จะเห็นได้ชัดว่าคุณจะไม่สามารถกินทุกอย่างได้ก่อนถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ นั่นคือตอนที่สูตรพายแยมมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นพายด่วน ฉันทำจากขนมชนิดร่วนและไส้แยมพลัมหนา อย่างไรก็ตามแยมที่มีรสเปรี้ยวก็ใช้ได้และในสูตรฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้อย่างไรและด้วยอะไร

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมพายแยมที่ง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• มาการีน – 180 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• แยมลูกพลัมหนา - 2/3 ของขวดครึ่งลิตร
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง;
• แป้งสาลี – 3-3.5 ถ้วย

วิธีทำพายแยมลูกพลัมอย่างรวดเร็ว สูตรอาหาร

ฐานของพายแยมคือขนมชนิดร่วน ฉันทำด้วยมาการีน คุณสามารถใช้เนยได้ ฉันใส่เนยเทียมลงในชามด้วยไฟอ่อน และในขณะที่ชามนิ่มลง ฉันก็เตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไปด้วย แบ่งไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล

ฉันตีอย่างแรงด้วยการตีจนกระทั่งมันกลายเป็นครีมหนาและมีสีอ่อน

โปรดทราบว่าเนยเทียมยังไม่ละลายทั้งหมด ชิ้นส่วนต่างๆ นิ่มลงและละลายไปครึ่งหนึ่ง ถ้าคุณทำให้เป็นของเหลวคุณจะต้องใช้แป้งเพิ่ม แต่แป้งจะนุ่มและร่วน

เทมาการีนที่ละลายแล้วลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ฉันคนให้เข้ากัน มวลจะเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันร่อนแป้งสามแก้ว นั่นก็เพียงพอแล้วสำหรับตอนนี้ ถ้าแป้งนิ่มเกินไประหว่างนวดจะเติมเพิ่มค่ะ แต่ถ้าออกมาเย็นคุณจะต้องเติมเนยหรือนมแล้วนวดอีกครั้ง เนื่องจากไม่สามารถนวดแป้งขนมชนิดร่วนได้เป็นเวลานาน (มันจะแข็ง) จึงเป็นเรื่องยากที่จะเก็บพายไว้

เพิ่มผงฟูและน้ำตาลวานิลลา คุณยังสามารถปรุงรสด้วยอบเชยหรือเครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ

ในขั้นตอนแรกฉันนวดแป้งด้วยช้อนเพื่อจะได้ใช้มือนวดน้อยลง เมื่อแป้งเปียกหมดแล้วจะชัดเจนว่าต้องเติมเพิ่มหรือไม่

คุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนให้เป็นพายอย่างรวดเร็วและอย่านวดเป็นเวลานาน - มันไม่ชอบ ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ก้อนเนื้อจะเนียนและเป็นมัน - แป้งก็พร้อม ถ้ามันมันเกินไปหรืออ่อนเกินไป ฉันจะเติมแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ความสม่ำเสมอจะเป็นเช่นนั้นคุณสามารถแผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งหรือนวดเป็นเค้กด้วยมือของคุณ

ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งจะเป็นฐานฉันจะม้วนมันลงบนถาดอบ ฉันแผ่อันที่สองให้เป็นชั้นที่บางกว่า ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เพียงในขณะที่เตาอบกำลังร้อนถึง 180 องศา แป้งก็จะแข็งตัว

ฉันตัดสินใจทำพายให้สูงขึ้นแทนที่จะใช้ถาดอบฉันใช้แม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ฉันไม่ได้รีดแป้งออก แต่ใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วนวดด้วยฝ่ามือ ชั้นที่มีความหนาเท่ากัน

วางแยมลูกพลัมหนา ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง ชั้นสามารถทำให้บางหรือหนาขึ้นได้

คำแนะนำ.หากแยมของคุณไม่หนามาก ให้จำไว้ว่าจะทำให้แยมข้นขึ้นได้สองวิธี ประการแรกคือการเติมแป้งลงในน้ำเชื่อมและบดผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างแล้ววางลงบนพาย เมื่อถูกความร้อนแป้งจะป้องกันไม่ให้แยมฟุ้งกระจาย วิธีที่สองคือการเพิ่มถั่วบด ฉันทำให้วอลนัทแห้งในกระทะที่แห้ง บดในครกหรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันผสมกับแยมแล้วทาบนพาย ในกรณีนี้รสชาติของขนมอบที่ทำเสร็จแล้วจะได้กลิ่นบ๊องเล็กน้อย

แป้งแข็งตัวเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง ตอนนี้คุณสามารถขูดมันผ่านเครื่องขูดหยาบได้ ฉันถูมันลงบนไส้โดยตรง ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือไม่ต้องแช่แข็ง แต่ให้แผ่ออกและปิดไส้ แต่ฉันชอบอันนี้เป็นพิเศษ - แยมพายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังหรูหราด้วยลอนผมที่น่ารัก

พยายามกระจายชิปเป็นชั้นคู่ทันที ถ้าคุณย้ายจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง แป้งจะติดกันและคุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง

วางพายในเตาอบบนตะแกรงขนาดกลาง ฉันอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิ 180 องศา คุณไม่ควรตั้งให้สูงขึ้น เพราะเค้กด้านล่างจะเข้ม ด้านในแข็ง และด้านบนจะยังคงสีอ่อนอยู่ เพื่อให้ลอนผมเป็นสีน้ำตาล ฉันเลื่อนมันไปด้านบนเป็นเวลาสิบนาทีและเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย (สูงถึง 200-210 องศา)

ทันทีที่ฉันนำพายออกจากเตาอบ ฉันก็หั่นเป็นชิ้นทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็น แป้งขนมชนิดร่วนจะเปราะบางหลังจากเย็นลง ด้านบนของพายจะแตกและคุณไม่น่าจะเสิร์ฟขนมอบดังกล่าวให้กับแขก

พายพร้อมแยมพร้อมแล้วโดยเร็วไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง คุณยังสามารถลองอุ่นได้ บางทีบางคนอาจคิดว่า - ไม่ใช่พายที่รวดเร็วขนาดนั้น แต่เพื่อน ๆ เมื่อเปรียบเทียบกับพายยีสต์แล้วความยุ่งยากน้อยกว่ามาก โดยทั่วไป สูตรอาหารทั้งหมดที่ใช้เวลาเตรียมน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงจะจัดอยู่ในหมวดหมู่ของการอบด่วน แน่นอนว่ายังมีสูตรอาหาร "ด่วน" อีกมากดูสิ - ทุกอย่างง่ายมากและผลิตภัณฑ์ก็มีราคาไม่แพง มีความสุขกับการอบขนมและเรียกน้ำย่อย! Plyushkin ของคุณ.

เวอร์ชันสูตรอาหารในรูปแบบวิดีโอ

พายที่มีแยมในธีมด่วนเป็นหัวข้อที่เกี่ยวข้องตลอดไป: เวลานั้นสั้น แต่คุณมักจะต้องการบางสิ่งที่หวาน โชคดีที่ทุกบ้านมีแยมขวดโหล และคำถามเดียวก็คือเราใช้เทคโนโลยีใดในการเตรียมพายอย่างรวดเร็ว

ควรเตรียม "เร็ว" ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องยุ่งกับแป้งเป็นเวลานานและเตาอบจะอบผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หากแป้งไม่เพียงแค่เบา แต่ยังน่าสนใจ สูตรนี้ก็ประเมินค่าไม่ได้!

พายแยมนี้สามารถนำมาวิปปิ้งกับแยมหนาๆ แยมผิวส้ม หรือผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ เช่น กล้วย ลูกแพร์ หรือเชอร์รี่

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 200 มล
• น้ำมันพืช 90 มล
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1.5-2 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• แยมหนาใด ๆ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ไข่ที่ใช้อบต้องแช่เย็น

ใช้ชามลึกเพื่อเตรียมแป้ง เครื่องครัวเซรามิกดีที่สุด ตอกไข่ลงไปแล้วตีเบา ๆ จนเนียน

ตีต่อโดยเติมน้ำตาลครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะจนกระทั่งธัญพืชละลายหมด ในช่วงเวลานี้ มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก เกลือแป้งเพื่อลิ้มรสและเติมวานิลลิน

เทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆผสมลงในส่วนผสมไข่ เจือแป้งกับนมแล้วผสมเบา ๆ มวลจะกลายเป็นของเหลวและฟอง แต่ควรจะเป็นอย่างนั้น

เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูลงในแป้ง แบ่งก้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนากว่าแป้งบิสกิตเล็กน้อย

หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง แป้งที่เหลวเกินไปไม่เหมาะกับขนมอบที่มีไส้ แยมจะจมลงไปและพายจะไม่น่ารับประทานเมื่อตัดออก

เทจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษที่ใช้น้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง กระจายแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้

ใส่ไส้ลงในพายในอนาคต วางแยมเหลวไว้บนตะแกรง หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำเชื่อมส่วนเกินจะระบายออกและแยมก็จะข้นขึ้น

ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือเกลี่ยให้เท่าๆ กันด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวที่อบ วางพายด่วนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที ต่อไปควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ต่ออีก 40-45 นาที

พายที่เสร็จแล้วควรอบอย่างสม่ำเสมอและขึ้นได้ดี มีเปลือกสีอ่อนและมีสีที่น่ารับประทาน นำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ เสิร์ฟพายพร้อมแยมเมื่อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ