พายกับเห็ดนางรมจากขนมพัฟ ทำพายกับเห็ดนางรม - สูตรพร้อมรูปถ่าย คุณสมบัติของการปรุงขนมพัฟกับเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง พวกเขามักจะเติบโตเป็นกระจุกในป่าบนต้นไม้และตอไม้ พวกเขายังเติบโตอย่างหนาแน่นใน "ฟาร์มเห็ด" พิเศษ และบางคนถึงกับรับพวกเขาที่บ้าน

ทำไมไม่ทำขนมอบแสนอร่อยกับพวกเขา? มีสูตรอาหารมากมายหลายประเภทในบทความเดียวกันฉันจะแบ่งปันตัวเลือกเล็กน้อยสำหรับการทำพายเห็ดนางรม มีการเลือกสูตรอาหารยอดนิยมที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและท้องหลายล้านครั้ง ซึ่งหมายความว่าคุณจะพึงพอใจมากที่สุด

ตามสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถสร้างพายของคุณเองและไม่เหมือนใครได้เพียงแค่เพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในส่วนประกอบ เทคโนโลยีการทำอาหารจะยังคงเหมือนเดิม

ฉันยังแนะนำให้คุณดูตอนนี้หรือหลังจากนั้นเล็กน้อยในหน้านี้:. ฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจพวกเขาเช่นกัน!

สูตรอาหาร

พายกับเห็ดนางรมจากขนมพัฟ

ขอบคุณขนมพัฟเค้กนี้จะออกมากรอบและมีกลิ่นหอมมาก ครีมและชีสเปรี้ยวจะให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน และยังปรุงเร็วมากเพราะเราจะใช้แป้งสำเร็จรูป!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ (ไม่มียีสต์) - 450-500 กรัม
• เห็ดนางรม - 320 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม
• ชีส - 120 ก.
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำ - หยิก;

การทำอาหาร

ต้องละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ละลายเห็ด (ถ้ามาจากช่องแช่แข็ง) แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟแล้วผัดหัวหอมกับเห็ดด้วยไฟปานกลาง 10-15 นาที

ตอนนี้คุณต้องใส่ครีมเกลือพริกไทยและผสม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วบริเวณเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการอบ

วางไส้ตรงกลางพายและปรับระดับให้มีพื้นที่ว่างรอบขอบประมาณ 7-10 เซนติเมตร

ตอนนี้คุณต้องขูดชีสและโรยเห็ดด้วย

มันยังคงจับขอบและเชื่อมต่อเพื่อรับกันชน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เค้กนี้อบประมาณ 25-30 นาที โดยทั่วไปให้ดูที่ลักษณะ - แดงก่ำซึ่งหมายถึงพร้อม สิ่งสำคัญคืออย่าให้มากเกินไป

พายนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มไส้เช่น: มะเขือเทศสด, มันฝรั่งบดหรือแม้แต่บวบ - มันจะดั้งเดิมมาก!

พายกับเห็ดนางรม (กับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี)

สูตรพายยีสต์เห็ดนางรมนี้มีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ ชุดแรกคือเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง ประการที่สองคือเห็ดนางรมกับกะหล่ำปลี โดยธรรมชาติแล้วพายจะมีรสชาติแตกต่างกันมาก เลือกที่คุณชอบที่สุด!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• เนยหรือน้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เห็ดนางรม - 0.5 กก.
• เกลือและพริกไทย - หยิบมือหนึ่งทั้งสองอย่าง

ทำพาย

อย่างแรกคือแป้ง มาทำกันเถอะ!

ผสมน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำนี้ลงในถ้วย ใส่น้ำมัน เกลือลงไปแล้วผสม ตอนนี้เพิ่มแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่น สามารถปรับความหนาแน่นได้ด้วยน้ำและแป้ง

วางก้อนแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-50 นาที - ปล่อยให้มันเติบโต

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบรรจุ

ขูดแครอทสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน (5-10 นาที) จากนั้นใส่เห็ดสับลงไป - ทอดต่ออีก 10 นาที

หากคุณกำลังทำกะหล่ำปลียัดไส้ ให้ใส่เห็ดในชามแยก สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น ปรุงรสด้วยน้ำมัน ปิดฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม หากกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว แต่ยังมีน้ำอยู่ด้านล่างให้สะเด็ดน้ำ

หากคุณกำลังเตรียมไส้ที่ทำจากมันฝรั่ง ให้ต้มแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ชิ้นใหญ่จะไปที่ฐาน ส่วนชิ้นเล็กจะอยู่ที่ตะแกรง (หรือฝา)

แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่และวางในรูปแบบจาระบี กดไปที่ด้านล่างและด้านข้างเพื่อให้ได้ด้านข้าง

แบ่งไส้เห็ดนางรมออกเป็นสองส่วน ผสมครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีแล้ววางในชั้นที่เท่ากันบนแป้ง

ใส่เห็ดที่เหลือพร้อมหัวหอมและแครอทในชั้นสุดท้าย

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้น วางไว้บนเค้กยึดเข้าด้วยกันและรอบ ๆ ขอบ

เค้กดังกล่าวอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

• นอกจากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถเพิ่มลงในไส้: ข้าวต้ม, มะเขือเทศ, แตงกวาดอง, หัวหอมสีเขียว, ชิ้นเนื้อหรือปลา
• ไส้สามารถปรุงรสด้วยไส้: ครีม, ครีม, มายองเนส, วางมะเขือเทศ, มัสตาร์ด ฯลฯ

หลายคนอาจทราบอยู่แล้วว่าเห็ดนางรมเป็นเห็ดพิเศษ พวกเขาเตรียมง่ายและอร่อย วันนี้ฉันผัดพายกับเห็ดนางรมและข้าว มันอร่อยมาก

ก่อนปรุงอาหารควรแยกเห็ดออกจากฐาน

เรากระจายมันในกระทะน้ำมันพืชหยดเล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เห็ดในขั้นตอนการทอดจะเริ่มปล่อยของเหลวออกมา ทอดหรือตุ๋นเป็นเวลา 4-5 นาทีไม่มาก

จากนั้นวางหัวหอมสับและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักสองสามนาที

ปล่อยให้เห็ดและหัวหอมเย็นลงแล้วโอนไปยังโถปั่น บดด้วยการกดปุ่มเป็นระยะๆ เพียงไม่กี่ครั้ง ไม่ต้องบด แค่พอให้เห็ดสับละเอียดมาก

ตักใส่ชามแล้วใส่ข้าวต้ม ฉันอยากได้เห็ดมากกว่าข้าวเพื่อที่จะได้รู้สึกถึงรสชาติทั้งหมด

แป้งทำอาหาร. ฉันปรุงตามสูตรนี้ -. แผ่วงกลมออกแล้วทาไส้ ฉันต้องการดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้เนื่องจากฉันมักจะอบพายไม่ใช่เรือ แต่เป็นรูปสามเหลี่ยมดังนั้นพวกเขาจึงใช้กระทะให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และส่งผลให้ใช้เวลาน้อยลงในการทอดพาย

ก่อนอื่นเราเชื่อมต่อขอบแบบนี้

จากนั้นเรายกขอบที่เหลืออีกสองอันไปที่กึ่งกลางบีบตรงกลางเพื่อไม่ให้ขอบหลุดออกจากกัน

และในที่สุดก็ผ่าน "ตะเข็บ" กัน

จากนั้นให้เรียบตะเข็บตามปกติ

ส่วนหนึ่งของพายอยู่ในกระทะอย่างสะดวกสบาย เราทอดด้านหนึ่ง

จากนั้น - ในที่อื่น ๆ ฉันมักจะใส่ถังและย่างทั้งสามถัง

พายกับเห็ดนางรมและข้าวพร้อมแล้ว! Bon Appetit ทุกคน!

พายจากขนมพัฟกับเห็ด (เห็ดนางรม)

พายกับเห็ดนางรม

พายกับเห็ดนางรมอร่อยมาก! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ซื้อแป้งและทำพายจากมันง่ายและรวดเร็ว! ฉันอบพัฟเพสตรี้ทันเวลาสำหรับพิธีอภิเษกสมรสของเจ้าชายวิลเลียมและเคท มิดเดิลตัน และทั้งครอบครัวเฝ้าดูความคืบหน้าในงานแต่งงานพร้อมน้ำชาพร้อมขนมอบเห็ดแสนอร่อย!

สามารถพับขนมพัฟได้ตามต้องการ - ด้วยหลอดและปิรามิดและซองจดหมายและสามเหลี่ยมทำเรือจากแป้ง - สูตรสำหรับเรือที่มีเห็ดแชมปิญองและเรือที่มีคอทเทจชีส แป้งที่ซื้อจากร้านธรรมดานี้สามารถตัดเป็นเส้นๆ ทาไข่และโรยน้ำตาลได้ แล้วคุณจะได้สัมผัสที่อร่อยและอร่อย!

ฉันทำพัฟสามเหลี่ยมและพัฟเห็ดนางรม รสชาติของพายที่มีรูปร่างต่างกันด้วยการเติมแบบเดียวกันนั้นแตกต่างกัน พัฟสามเหลี่ยมจะดึงดูดผู้ที่รักความแตกต่าง: กระทืบ (เกือบจะเหมือนมันฝรั่งทอด) แล้วเปิดไส้ฉ่ำและลายทาง - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบฮาล์ฟโทน: แป้งทาเนยที่ละเอียดอ่อนค่อยๆสลายภายใต้การกัดของคุณและคุณจะตกลงไปในเนื้อเห็ดทันที ฉันชอบตัวเลือกที่สองดีกว่า

พัฟสามเหลี่ยมกับเห็ดนางรม

แผ่นแป้งพัฟกับเห็ด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับขนมพัฟกับเห็ดนางรม

สำหรับ 16 ชิ้น

ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม (บรรจุ);

และไส้เห็ด 2 ถ้วยตวง

เห็ดนางรม - 400 กรัม
หัวหอม - 1 หัว;
แครอท - ครึ่ง;
เครื่องเทศ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
แป้ง (หรือแป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ไข่สำหรับทาไส้ไส้ด้านบน

วิธีทำขนมพัฟกับเห็ด

เตรียมไส้เห็ดนางรม

ล้างเห็ด ตัดฐานที่มั่นคง (ซึ่งมีรากและดินอยู่) ตัดเห็ดนางรมและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เพิ่มเห็ดผสม

หลังจากผ่านไป 15 นาทีของเหลวจากเห็ดจะเดือดแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเห็ดมีสีแดงให้เทน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย

ผสมแป้งกับน้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในสตรีมบาง ๆ ลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อต้มแป้งแล้วไส้จะข้น (1-2 นาที) นำกระทะออกจากเตา

โอนเห็ดไปยังชาม (ช้อนที่มีรู) พยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้มากที่สุด ปล่อยให้เห็ดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ทำพายกับเห็ด

ทำงานกับแป้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อคุณคลึงแป้ง อย่าลืมทาแป้งทั้งสองด้าน รวมทั้งไม้นวดแป้งและพื้นผิวที่กลิ้ง

ควรเพิ่มพื้นที่ของแป้งระหว่างการรีดเป็นสองเท่า ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่พายกับเห็ด

วิธีทำขนมพัฟในรูปสามเหลี่ยม

สำหรับพัฟในรูปสามเหลี่ยม ให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ในแต่ละช่องของแป้งแล้วม้วนตามแนวทแยงมุม และปลาย (ขอบของแป้ง) สามารถกดด้วยส้อมหรือเพียงแค่ใช้นิ้วของคุณ

พับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม

วิธีทำขนมพัฟในรูปแบบของแถบ

ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไส้ แล้วพับครึ่งสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ตามยาว) ไม่จำเป็นต้องบีบขอบอย่างแรงแป้งพัฟยีสต์จะเกาะตัวกันได้ดีในระหว่างกระบวนการอบ

อบขนมพัฟกับเห็ด

เมื่อพายขึ้นรูปแล้ว ให้วางลงบนถาดอบที่ทาไขมันหรือแป้ง (หรือจะรองถาดอบด้วยกระดาษรองอบก็ได้) พักพายไว้ประมาณ 15-20 นาที ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

พักพายแล้วทาไข่ด้านบน

อบพายที่อุณหภูมิ 210-220 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาล พายเหล่านี้อบเร็ว ดังนั้นอย่าพลาด!

พัฟสามเหลี่ยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ขนมพัฟในรูปแบบของแถบ

คุณสมบัติของการปรุงขนมพัฟกับเห็ดนางรม

ทำไมไส้เห็ดถึงมีแครอท

ใส่แครอทลงในไส้เห็ดไม่ใช่เพื่อรสชาติ แต่เพื่อความสวยงาม

ถ้ายังเติมไม่ครบ

มันเกิดขึ้น. ด้วยมือที่ใจดีคุณใส่ไส้มากมายลงในพาย แต่มีไม่พอสำหรับพายชิ้นสุดท้าย เพื่อควบคุมสถานการณ์คุณสามารถแบ่งไส้ออกเป็น 2 ส่วนและดูว่าครึ่งแรกของไส้จะถูกใช้รวมกับแป้งครึ่งหนึ่งอย่างไร

หากเห็นได้ชัดว่าไม่มีเห็ดให้ใส่ไข่ต้มสับละเอียด ผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือต้นหอม) หรือเนื้อสับทอด (ใส่หัวหอมได้) ในไส้ที่เหลือ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบด้วยยีสต์ แต่ไม่รู้วิธีทำพาย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

• เห็ดนางรม 345 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม
• เนย 62 กรัม
• น้ำตาล 35 กรัม
• แป้ง 520 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• นม 200 มล.
• เกลือ;
• พริกไทย;
• หัวหอม 60 กรัม
• น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง 550 กรัม
• ฮาร์ดชีส 55 ก.

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นให้นวดแป้งยีสต์ ยีสต์แห้ง, น้ำตาลและเกลือ, เพิ่มไข่ลงในแป้งที่ร่อน, เทนมอุ่นลงไป (ไม่ร้อน!) นวดแป้ง ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่เนยละลาย โรยแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น แป้งควรนุ่มและคงรูปได้ดี
2. ทิ้งแป้งไว้ในชามปิดในที่อุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง เตรียมการบรรจุ เห็ดนางรมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับหัวหอมในน้ำมัน เกลือ และพริกไทย มันฝรั่งล้างและต้มในเครื่องแบบ มันฝรั่งอุ่นต้มปอกเปลือกแล้วนวดด้วยเนยหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มชีสแข็งขูดลงในมันฝรั่งบดที่ได้ ไส้เห็ดและมันฝรั่งไม่ผสม!
3. รีดแป้งในรูปแบบของไส้กรอกหั่นเป็นส่วน ๆ และปั้นเป็นเค้ก อันดับแรกให้วางไส้มันฝรั่งลงในเค้กแต่ละชิ้นจากนั้นจึงใส่ไส้เห็ด พายถูกบีบแล้วถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทิ้งไว้เป็นหลักฐาน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 15 นาที
4. ก่อนที่จะใส่พายในเตาอบร้อนพวกเขาจะทาด้วยไข่แดง อบที่ 200 องศา ประมาณ 25 นาที เมื่อพายพร้อมพวกเขาสามารถทาเนยด้วยเนยเย็นเล็กน้อยภายใต้ผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาเตรียม: 5 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 10 ชิ้น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของอาหาร: หลักสูตรที่สอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารว่าง.

ส่วนผสมสำหรับสูตร "พายกับเห็ดนางรม":

แป้งโด
ยีสต์แห้ง 10 ก. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 110 มล. นม 250 มล. แป้งสาลี 500 ก. น้ำตาล 75 ก. เกลือ 0.5 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง

การกรอก
เห็ดนางรม 300 กรัม งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอม 1.5 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น 0.2 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำพายเห็ดนางรม

เห็ดนางรม - เห็ดที่รู้จักกันในชื่อ "เห็ดนางรม" และเติบโตในป่าบนลำต้นของต้นไม้แห้ง แต่เรามักจะซื้อเห็ดนางรมที่เพาะในซูเปอร์มาร์เก็ต ในศตวรรษที่ 20 เทคโนโลยีในการเพาะเห็ดนางรมโดยใช้ปุ๋ยหมักและขี้เลื่อยนั้นเชี่ยวชาญ ดังนั้นเห็ดนางรมจึงมีจำหน่ายตลอดทั้งปี สะดวกมากเพราะไม่ต้องเข้าป่าหาเห็ดนางรม กำจัดหนอน เสียเวลาแช่เห็ด

ดังนั้นแม่บ้านจึงใช้เห็ดนางรมกันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่างๆ วันนี้ฉันเสนอที่จะทำพายกับเห็ดนางรม พายมีกลิ่นหอมพร้อมไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

สูตรทำอาหาร "พายกับเห็ดนางรม":

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการแป้งยีสต์สำหรับพาย, เห็ดนางรม, หัวหอม, ไข่, เกลือ, พริกไทยดำ, งาดำและขาว, น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพาย

วิธีตรวจสอบความสดของไข่

ขั้นตอนที่ 2

เห็ดนางรม (300 กรัม) ปอกเปลือกและต้มจนนุ่ม ระบายยาต้ม

วิธีทำความสะอาดเห็ดนางรมป่า

วิธีปรุงเห็ดนางรมป่า

ขั้นตอนที่ 3

ปอกเปลือก หั่นและทอดหัวหอม 1.5 หัวในน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 3-4 นาที

วิธีปอกหัวหอมอย่างรวดเร็ว

วิธีหั่นหัวหอมไม่ให้ร้องไห้

วิธีผัดหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เห็ดนางรมที่เตรียมไว้ ปรุงอาหาร กวน จนความชื้นระเหย (8-10 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือ (0.5 ช้อนชา) และพริกไทยดำป่น (0.2 ช้อนชา) เย็นลง.

ขั้นตอนที่ 5

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทำเค้ก ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น แบบฟอร์มพาย