พาย "หอยทาก" จากขนมพัฟกับชีส ขนมพัฟกับไก่ในรูปของหอยทาก พายหอยทากขนมพัฟหวาน

และแซนวิชร้อน

วัตถุดิบ:

• ¾ แป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูป 900 กรัม

มีแป้ง 4 แผ่นในแพ็ค 3 แผ่นสำหรับพาย

การบรรจุหมายเลข 1 ชีส:

• ฮาร์ดชีส 100 กรัม (หรือ Adyghe ตามที่คุณต้องการ);
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

การบรรจุหมายเลข 2 เห็ด:

• แชมเปญสด 100-200 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัวหรือครึ่งหัวขนาดกลาง

การบรรจุหมายเลข 3:

• แฮม 200 กรัม หรือเนื้อต้มหรือเนื้อไก่

วิธีทำพายหอยทากสามไส้:

เราจะพักพัฟเพสตรี้ไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง และในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้ ความแตกต่างเล็กน้อย: เพื่อให้แป้งละลายเร็วขึ้นและไม่ติดกันให้กระจายบนโต๊ะในชั้นเดียวปิดโต๊ะด้วยฟิล์มยึด

ไส้ชีส: ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่สมุนไพรสับแล้วผสม คุณสามารถผสมชีสแข็งกับชีสอ่อนหรือแทนที่ด้วยชีสก็ได้

ไส้เห็ด: สับหัวหอมและผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน เราทำความสะอาดเห็ดจากผิวหนังล้างพวกมันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมที่นิ่ม

ผัดให้เข้ากันด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองเล็กน้อย เกลือและไส้เห็ดก็พร้อม

ไส้ที่สามทำง่ายที่สุดเพียงแค่หั่นไส้กรอก แฮม และดีกว่าคือเนื้อต้ม

และตอนนี้แป้งก็นิ่มลงแล้ว เราม้วนแถบยาวเล็กน้อยและกว้างเล็กน้อยจากนั้นวางไส้ประเภทของเราเองไว้ตรงกลางของแถบทั้งสาม

บีบขอบของแถบอย่างระมัดระวัง

หล่อลื่นรูปทรงกลมด้วยน้ำมันพืช (หรือดีกว่าให้ปิดด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้เค้กง่ายขึ้น) และวางชิ้นส่วนของพายเป็นรูปหอยทาก ตัวอย่างเช่นจากตรงกลางเราบิดแถบด้วยเห็ด จากนั้นเราก็ใส่ชีสลงไปและปิดท้ายด้วยไส้กรอก อย่าอายเพราะยังมีพื้นที่ว่างรอบๆ ขอบแม่พิมพ์ เค้กต้องพอดี

ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา ฉันโรยด้วยงาขาวและดำมันดูตัดกันและสวยงามมาก

เราเปิดเตาอบด้วยไฟเล็ก ๆ เปิดประตูแล้ววางเค้กลงบนเตา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ย้ายเค้กไปที่เตาอบและอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 200C จนแท่งไม้แห้ง 35-40 นาที เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปตามเตาอบต่างๆ ดังนั้นให้ทดสอบเค้กด้วยไม้ โดยด้านบนอาจเริ่มเป็นสีน้ำตาล และตรงกลางอบไม่ทั่วถึง หากสังเกตเห็นให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อให้ตรงกลางของพายสุก และเพื่อให้เค้กพร้อมที่จะเป็นสีน้ำตาลให้เพิ่มไฟ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

พายหล่ออะไรเบอร์นั้น!

หลังจากปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย เปิดแม่พิมพ์แล้วค่อยๆ เลื่อนพัฟ "หอยทาก" ไปที่จาน

พายหอยทากที่มีสามไส้นั้นน่าสนใจมากไม่เพียง แต่จากภายนอก แต่ยังมาจากภายในด้วย

จริง ตอนแรกฉันคิดว่ามันไม่อบ แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดปรากฎว่าเค้กพร้อมแล้วและชีสละลายสร้างเอฟเฟกต์ของแป้งดิบ

พายของว่างที่ผิดปกตินั้นกินได้อย่างรวดเร็วและสนุกสนาน และแทนที่จะเป็นขนมปังสำหรับซุปและสำหรับชา - ลองเลย!

พายแป้งโปร่งบางที่ละลายในปาก

ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ แบบหวาน (ผลไม้ เบอร์รี่ แยม มาร์มาเลด ฯลฯ) รวมถึงแบบไม่หวานด้วย

วัตถุดิบ

- 1 เครื่อง ไข่;

- แฮมไขมันต่ำ 100 กรัม

- ชีส 100 กรัม

- ขนมพัฟ 300 กรัม

- งา 1-2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

สูตรอาหาร

ควรขูดแฮมและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ละลายแป้งก่อนเวลา เราจิบแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วรีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม.

แบ่งแป้งออกเป็น 4 แถบที่มีความกว้างและความยาวเท่ากัน ฉันใช้เครื่องตัดพิซซ่าในกรณีเช่นนี้ เราใส่แฮมขูดแล้วใส่ชีสลงบนแป้งแต่ละแผ่น วางเพื่อให้มีพื้นที่ว่างด้านข้าง

ยืดขอบแป้งเล็กน้อยแล้วกดไส้ บีบและเชื่อมขอบ เราควรได้ไส้กรอกยาวสี่ชิ้น

เราวางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบแล้วต่อเข้าด้วยกัน วางเกลียวแรกจาก "ไส้กรอก"

วาง "ไส้กรอก" ถัดไปรอบ ๆ ม้วนแรกต่อไป เกลียวดังกล่าวจำเป็นต้องสร้างเค้กทั้งหมด สำคัญ! ตะเข็บควรอยู่ด้านล่าง

ในการทำให้เค้กของเราเป็นสีน้ำตาลคุณต้องทาไขมันด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยงาด้านบนก็ได้

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-190 องศาเซลเซียส และส่งพายหอยทากของเราไปอบประมาณ 20-30 นาที

พายหอยทากสามารถรับประทานแบบแช่เย็นได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออุ่น!

ฉันเสิร์ฟพายนี้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากและแทนขนมปังด้วยน้ำซุปและซุปผัก

ทานให้อร่อย

เค้กเลเยอร์ "หอยทาก" เป็นหนึ่งในพายที่ครอบครัวของฉันโปรดปราน ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านส่วนใหญ่ได้เตรียมขนมอบโปร่งสบายแสนอร่อยนี้สำหรับเนื้อคู่และลูก ๆ ของพวกเขาแล้ว เรามีไซต์สำหรับฟันหวานเช่นเดียวกับผู้กินเนื้อสัตว์

ฉันจะนำเสนอพายหอยทากรุ่นขนมขบเคี้ยวที่ทำจากขนมพัฟกับชีส ลูกสาวของฉันชอบมันและช่วยฉันทำอาหาร

เราจำเป็นต้องใช้จานขนมพัฟ, ชีส, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ไข่ไก่, น้ำมันดอกทานตะวันและเมล็ดงา

ถูชีสแข็งบนเครื่องขูด

ตอกไข่ใส่ไส้ ต้องเหลือไข่แดงส่วนหนึ่งไว้เพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของเค้ก บดผักใบเขียวลงในไส้ อนุญาตให้ใช้ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งสดหรือทั้งหมดตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ ต้องผสมชีสกับสมุนไพร

ละลายแป้งพัฟยีสต์ในจาน แบ่งด้วยมีด "cheburek" ออกเป็นสามแถบ

ม้วนแต่ละแถบเป็นริบบิ้นยาว ในการทำริบบิ้นให้สม่ำเสมอและเพื่อให้สะดวกต่อการปั้นแป้ง ให้ใช้มีดหยิกเพื่อตัด chebureks อีกครั้ง ที่กึ่งกลางของริบบิ้นแต่ละอันคุณต้องกระจายไส้ชีส

เราเชื่อมต่อขอบของเทปเข้าด้วยกันตามความยาวทั้งหมดแล้วกดเบา ๆ ไปที่กึ่งกลาง

เราบิดแถบยัดด้วยตะเข็บตรงกลาง เราวางบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากแป้งที่เหลือเราทำให้ตาของหอยทากบอด

หล่อลื่นสาวของเราด้วยไข่แดงที่เจือจางด้วยน้ำ

เพิ่มเมล็ดงา

เราจะส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที พาย "หอยทาก" จากขนมพัฟพร้อมชีสพร้อมแล้ว!

มาเสิร์ฟพัฟ "หอยทาก" กับชีสเป็นของว่างที่โต๊ะเด็กเทศกาลกันเถอะ

คุณชอบพัฟเพสตรี้ชิ้นที่กรอบนอกนุ่มในของเราแค่ไหน? ฉันและลูกสาวของฉันรักมัน!

ขั้นตอนที่ 1. แผ่แป้งพัฟออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงรี ตัดขอบออกเพื่อให้เป็นแถบที่เราจะพับไส้ แต่ละแถบต้องมีความกว้างอย่างน้อย 3 ซม. มิฉะนั้นเนื่องจากการเติมเราจะไม่สามารถม้วนหอยทากได้

สามารถหาซื้อขนมพัฟได้ที่ร้านค้าหรือ

ขั้นตอนที่ 2 บนแถบแป้งแต่ละแผ่นให้วางไส้จำนวนมากที่สามารถห่อได้โดยไม่เสียหาย

การเติมเชอร์รี่ที่ต้มในน้ำเชื่อมจะดูสวยงามมากสำหรับพายนี้

ขั้นตอนที่ 3 แถบยัดไส้ถูกบีบที่ขอบเพื่อทำเป็นวงแหวนเหมือนหอยทากจริงๆ

ขั้นตอนที่ 4 ในรูปแบบ (ควรเป็นแบบกลม) วางแถบแป้งเป็นเกลียวเพื่อให้แบบฟอร์มทั้งหมด (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) เต็มไปด้วยพายในอนาคต เรายึดแถบใหม่แต่ละอันด้วยแถบก่อนหน้าด้วยความช่วยเหลือของนิ้ว คุณสามารถปรุงอาหารที่สวยงามที่สุดโดยประมาณตามรูปแบบเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5 เราอบพายหอยทากที่อุณหภูมิ 20 องศาเป็นเวลา 20 นาที ทาด้วยไข่แดงที่จุดเริ่มต้นของการอบ ดังนั้นเปลือกจะกลายเป็นสีทองสวยงาม

เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการเค้กแก่แขกที่เย็นสนิทเนื่องจากไส้ร้อนสามารถเผาคุณได้ ในขณะที่เค้กกำลังเย็น คุณจะมีเวลาปรุงอาหารด้วยพัฟเพสตรี้ที่เหลือ

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายเนื้อ "หอยทาก" ได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ที่มีสีสันเพราะเตรียมในรูปแบบของเกลียวแล้วทาด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบ การอบนั้นน่าดึงดูดและมีกลิ่นหอมจนไม่มีใครสามารถต้านทานได้ พายจะพร้อมภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงหากคุณมีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป ซึ่งหาซื้อล่วงหน้าได้ไม่ยากตามร้านขายอาหารแช่แข็งทุกแห่ง คุณต้องทำขนมอบจากแป้งที่ละลายแล้วเท่านั้น ดังนั้นให้ละลายก่อนทำอาหารที่อุณหภูมิห้อง เนื้อสับสามารถใช้เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่หรือหมูได้ แต่ควรมีปริมาณไขมันต่ำเสมอเพื่อให้ขนมอบไม่มีรสชาติแห้ง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 แพ็ค พัฟเพสตรี้ (500 กรัม)
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

1. ซื้อหรือเตรียมเนื้อสับล่วงหน้าโดยบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมปอกเปลือก 1-2 หัว เกลือและพริกไทยดำป่น แผ่พัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม โรยแป้งเล็กน้อยที่พื้นผิวของเดสก์ท็อป ตัดชั้นเป็นเส้นยาวประมาณ 8-10 ซม.

2. วางเนื้อสับตรงกลางริบบิ้นแต่ละเส้นตามแนวยาว ระวังอย่าให้กระจายมากเกินไป มิฉะนั้นจะไม่สามารถม้วนริบบิ้นได้ โดยวิธีการที่รสชาติที่ชัดเจนที่สุดของพายคือการเติมเนื้อแกะหรือเนื้อวัว! จากนั้นเชื่อมต่อขอบของริบบิ้นแต่ละอันเพื่อทำไส้กรอกแป้งยัดไส้ยาวและบาง

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วใส่ไส้กรอกที่บิดเป็นเกลียวจากแป้งโดยพยายามอย่าให้มีช่องว่างระหว่างกัน

4. ตีไข่ไก่ในถ้วยแล้วทาด้วยแปรงทำอาหารที่ผิวพาย เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณไม่สามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้ แต่ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น โดยทิ้งโปรตีนไว้สำหรับสูตรอื่น วางแม่พิมพ์หรือถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220C แล้วอบเค้กประมาณ 40 นาที หากพื้นผิวของขนมเป็นสีน้ำตาลก่อนที่จะอบตรงกลาง ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์