พายรีบ สองสูตร: ไม่ติดมันและเข้มข้น (ปราศจากยีสต์) พายทอด - ขนมอบเขียวชอุ่มในกระทะ

พายทอดที่ไม่มียีสต์เป็นที่นิยมในครอบครัวของเรา แม่มักจะอบพวกเขา โดนัทและพายของเธอเป็นการเฉลิมฉลองวัยเด็กที่ยอดเยี่ยม

รักเตาอบของพวกเขาและพี่สาวของฉัน เธอทำให้มันพิเศษ อร่อยมาก ใหญ่และสีแดงก่ำ ก่อนใส่ลงในกระทะให้ม้วนบาง ๆ พร้อมกับไส้ พายนั้นยอดเยี่ยม วันนี้ฉันจะแนะนำคุณกับสูตรของเธอ

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว (คุณสามารถ kefir) - 0.5 ลิตร
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

โยนโซดาลงในนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ดับในนั้น จากนั้นเราก็ขับไข่ใบเดียวกันแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ เติมแป้ง นวดแป้งที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกันแล้วม้วนเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ จากนั้นตัดเป็นส่วนที่สะดวก เราทำไส้กรอกกับพวกเขาแล้วหั่นเป็นชิ้น เราแผ่ชิ้นส่วนเหล่านี้ด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 5 มม.

คุณสามารถแผ่เค้กออกบาง ๆ และตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วที่มีขอบบาง ตรงกลางวงกลมจากแป้งเราใส่ไส้และติดขอบให้ดี จากนั้นใช้พินกลิ้งพายที่ทำเสร็จแล้วออกมาเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้พายยืนประมาณ 15 - 20 นาทีแล้วทอด เทน้ำมันพืชลงในกระทะและวางพายโดยให้ตะเข็บลงเพื่อให้จุ่มลงในน้ำมันครึ่งหนึ่ง

ทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม เราใช้ไส้สำหรับพาย: มันฝรั่งกับตับ, กะหล่ำปลีผัดกับแครอทและหัวหอม, แยมหนา ๆ , สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่กับน้ำตาลเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหล, เพิ่มแป้งเล็กน้อย พายทอดที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว

พายทอดกับมันฝรั่งและเห็ด ไม่ใส่ยีสต์

คุณยังสามารถบรรจุเห็ด:

• แชมปิญอง - 500;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่ง ไข่ และสับให้ละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาดผัดกับหัวหอมและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นผสมทุกอย่างพริกไทยเกลือ

สูตรที่ 2 พายทอดที่ไม่มียีสต์จากผู้อ่าน Natalia

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• Kefir - 0.5 ลิตร
• เกลือ -0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• มาการีน - 0.5 ซอง (สามารถใช้น้ำมัน 50 - 60 กรัม)

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เรารวมส่วนผสมนี้เข้าด้วยกัน โซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชู, มาการีนละลายกับ kefir ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งให้นุ่ม ใช้น้ำมันพืชตีแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที

เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนโต๊ะให้เป็นรูปทรงกลมด้วยมือของเรา สามารถใช้ไส้ใดก็ได้

อย่าใส่พายแน่นในกระทะ มันจะเติบโตอย่างก้าวกระโดด

พายทอดที่ไม่มียีสต์ - สูตรที่ 3

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• มาการีน - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดาและเกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับโซดาแล้วร่อน ผสมครีม, ไข่, เกลือและน้ำตาลจนเกลือและน้ำตาลละลาย ตีมาการีนที่นิ่มแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมของครีมกับไข่จากนั้นแป้งและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว (ประมาณ 20-30 วินาที) แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่ม kefir โยเกิร์ต หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายทอดที่ไม่มียีสต์หมายเลข 4

• Kefir - 1 ขวด
• ไข่ - 4 - 5 ชิ้น;
• มาการีน - 200-250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ตี kefir กับไข่ เติมเกลือเล็กน้อย โซดา slaked สับมาการีนให้ละเอียดแล้วปล่อยให้นิ่ม จากนั้นผสมแป้งกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วนวดแป้งเบา ๆ ค่อยๆใส่แป้ง จากนั้นห่อแป้งในกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็น ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เราทอดพายในน้ำมัน แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน อย่างที่คุณเห็นทอดโดยไม่ต้อง

เตรียมยีสต์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

อร่อย!

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ดูวิดีโอ

ขอขอบคุณทุกท่านสำหรับความคิดเห็นของคุณในบทความ แต่โปรดเขียนเป็นภาษารัสเซียเท่านั้นเนื่องจากเว็บไซต์เป็นภาษารัสเซีย

เพื่อความสนใจของคุณ - 8 สูตรสำหรับพายที่รวดเร็วและอร่อยมากพร้อมไส้ อาหารที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า น้ำชายามบ่าย นำติดตัวไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน และยังเลี้ยงแขกด้วย เรียนรู้วิธีทำพายสอดไส้แบบโฮมเมดโดยใช้แป้งประเภทต่างๆ แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาทำอาหาร แต่การอบพายเหล่านี้จะใช้เวลาน้อยมาก!

พายคัสตาร์ดยีสต์

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี (อย่างละ 250 มล.) - 4 กอง
น้ำ (อุ่น 1 ถ้วย (250 มล.) เพื่อเจือจางยีสต์, น้ำเดือด 1 ถ้วยสำหรับหมักแป้ง) - 2 กอง
ยีสต์ (สดสามารถแทนที่ด้วยแห้งทันที - 10 กรัม) - 50 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เนื่องจากแป้งนี้เร็วมาก ไส้ควรพร้อมตั้งแต่เริ่มนวด
ฉันมีสอง อย่างแรกคือสตูว์ผสมกับหัวหอมทอดและข้าวต้ม
และไข่ต้มกับต้นหอม.
ในการทดสอบเราต้องการน้ำ 2 ถ้วย เราใส่ไฟให้เดือด
อีกอย่างหนึ่ง อุ่น เราเพาะยีสต์ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช
ยีสต์สดสามารถแทนที่ด้วยยีสต์ทันที ฉันใช้ถุงของ Saf-moment (11g)
ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก
เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และคนอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าแป้งทั้งหมดจะไม่ถูกดูดซึม แต่ก็ไม่สำคัญ
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วที่ด้านบนแล้วเริ่มนวดแป้ง ขั้นแรกด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ไหม้ด้วยมือของคุณ
หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ทีละน้อย
แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น
ขั้นตอนต่อไปคือความคิดริเริ่มส่วนตัวของฉัน เนื่องจากฉันชอบความแม่นยำทางคณิตศาสตร์ ฉันจึงชั่งน้ำหนักแป้งด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ 50 กรัม ฉันได้ลูกบอลที่เหมือนกัน 27 ลูก
อย่างไรก็ตามคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และฉีกแป้งออกได้ทันที ...
... ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ วางไส้ ...
...และทำพาย
หลังจากตาบอดคนสุดท้ายแล้วให้ตั้งกระทะบนกองไฟทันทีตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอด
สำคัญมาก! ไม่ควรงดเว้นน้ำมันควรเข้าถึงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของพายและดียิ่งขึ้น ในกรณีนี้พายจะเขียวชอุ่มและไม่มีแถบสีขาวตรงกลาง
นั่นคือทั้งหมด! พายเขียวชอุ่มแดงก่ำและรวดเร็วมากพร้อมแล้ว!

แป้งเหมือนปุย

วัตถุดิบ:

- 1 ถ้วย - kefir
- 0.5 ถ้วย - น้ำมันพืช
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน - น้ำตาล
- แป้ง 3 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

ผสม kefir กับเนยและตั้งไฟเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาล ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์ ค่อยๆ เทส่วนผสม kefir ลงไปแล้วนวดแป้ง ปิดฝาและตั้งไฟเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นคุณสามารถเตรียมไส้ได้ ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ปั้นให้เป็นก้อนกลม วางด้านที่มีตะเข็บขึ้นบนถาดอบ ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้น ให้ระยะห่างเล็กน้อย (10 นาที) จากนั้นทาพายด้วยไข่
อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
ทุกอย่างสามารถอบได้จากแป้งนี้: พิซซ่า, พาย, ขนมปัง (สามารถเพิ่มวานิลลา, น้ำตาลอีกเล็กน้อยและมาการีนละลายเล็กน้อยลงในแป้ง)

แป้งจะเปิดออกเสมอ
หากคุณเห็นว่าใน 30 นาทีมันไม่ได้เกิดขึ้นมากนักอย่าท้อใจอย่างที่ควรจะเป็นแป้งนี้จะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ

พายกับกะหล่ำปลี "ซิการ์"

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี (ประมาณ) - 2 กอง
น้ำมันพืช - 0.5 กอง
น้ำ - 0.5 กอง
เกลือ
ผักกาดขาว (สดหรือกะหล่ำปลีดอง) - 1 ส้อม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

จากแป้ง, เนย, น้ำและเกลือ, นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น, แบ่งออกเป็น 12-14 ชิ้น
เราม้วนแต่ละชิ้นให้เกือบโปร่งใสและใส่ไส้ที่ขอบ - ฉันได้ผัดกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทฉันเติมน้ำมะนาวเพื่อความเปรี้ยวคุณสามารถน้ำส้มสายชูได้
ห่ออย่างระมัดระวังสร้าง "ซิการ์" ของเราวางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลงพายจะมีขนาดประมาณ 10 * 3 ซม.
หล่อลื่นด้วยไข่และอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
อร่อยมาก กรุบกรอบและกรอบ ฉันขอแนะนำ

พายชีสกระท่อมใน 15 นาที

พายคอทเทจชีสเป็นของหวานที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งเหมาะที่จะรับประทานกับชา กาแฟ หรือผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่เย็นๆ และด้วยเนื้อหาของคอทเทจชีสนี่จึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มันสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารบำบัดและงดแป้ง
ที่ดีที่สุดคือผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดรวมกับแป้งนมเปรี้ยว: แอปเปิ้ล, แอปริคอต, พลัมหรือพีช, มะยม, สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับอบเชย น้ำผึ้ง น้ำตาลหรือผิวเลมอน ด้วยตัวเลือกนี้ คุณสามารถทำพายต่างๆ ได้ทุกครั้ง และทำให้แขกของคุณประหลาดใจอยู่เสมอ
และในฐานะที่เป็นไส้สำหรับของหวานแยมหรือแยมทุกชนิดมีความเหมาะสมซึ่งมีผลไม้ชิ้นใหญ่และวอลนัทสับ และถ้าคุณชอบคอทเทจชีสจริง ๆ คุณไม่เพียง แต่ทำแป้งจากมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้ด้วย เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล เนย และลูกเกดเล็กน้อย
เมื่อตัดสินใจที่จะเติมพายด้วยแยมให้ทิ้งของเหลวเพราะมันจะไหลออกมาซึ่งจะทำให้จานทั้งหมดของคุณเสีย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้จากมัน

การทำอาหาร:

ในการทำพายคอทเทจชีส ให้ผสมไข่ 2 ฟองกับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและตีจนน้ำตาลละลายหมด รวมส่วนผสมที่ได้กับคอทเทจชีส 500 กรัม คนให้เข้ากันแล้วเติม 10 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันใส่เกลือสองหยิบมือและโซดาในปริมาณที่เท่ากัน นวดแป้งไม่แข็งเกินไป
เตรียมไส้และแบ่งแป้งออกเป็นจำนวนชิ้นที่ต้องการ คุณควรได้ขนาดมาตรฐานประมาณ 20 ชิ้น สำหรับเด็ก คุณสามารถทำพายชิ้นเล็กๆ
ปั้นแป้งโดว์ให้เป็นรูปเค้ก ใส่ไส้ด้านในเล็กน้อยแล้วบีบขอบให้ดี โปรดจำไว้ว่าไส้ไม่ควรหลุดออกจากพาย จากนั้นวางพายลงบนแผ่นอบทาน้ำมันมะกอกอย่างระมัดระวังแยกจากกัน อบในเตาอบร้อน 15 นาทีที่ 200 C
หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำพายเต้าหู้ออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา ผลไม้แช่อิ่ม หรือเครื่องดื่มนม

พายเด็ก

พายเหล่านี้น่าทึ่งมาก!
นุ่มที่สุด อร่อยที่สุด! และการปรุงอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วจนคุณไม่อยากเชื่อเลยว่าจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยเช่นนี้ ...
ช่างเป็นแป้งที่น่าทึ่ง! ยังไม่ชัดเจนว่าเป็นยีสต์หรือไม่ ... นุ่มนวลเชื่อฟังสุกเร็วฉันไม่เคยทำงานกับมันมาก่อน ...
และพายเองก็เตรียมด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา!
คุณจะชอบมัน! เตรียมตัวให้พร้อม...

วัตถุดิบ:

แป้ง -3-.5 ช้อนโต๊ะ (550-600 กรัม)
นม -1 แก้ว (250 มล.)
ยีสต์แห้ง -11 ก
ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน -200 ก
น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ -1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะแล้วเจือจางด้วยนม ส่วนผสมนมเนยควรอุ่น
เพิ่มยีสต์น้ำตาลและเกลือที่นั่น ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นเราก็ร่อนแป้ง ไม่หมดสักที ค่อยๆ...
ผสมด้วยช้อน เมื่อแป้งจับตัวกันเป็นก้อนนุ่มแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่ปูด้วยแป้ง
เรานวดเล็กน้อย แป้งพร้อม! ไม่จำเป็นต้องใช้ลิฟต์ มาเริ่มแยก...
แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้น
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 50x30 ซม. หนาประมาณ 3 มม
กระจายไส้ตามด้านยาว
ม้วนเป็นม้วน
บีบขอบ
เราปัดแป้งด้วยมือและด้วยขอบของฝ่ามือเราทำการเลื่อยจากด้านหน้าไปด้านหลัง ในขณะเดียวกันไส้กรอกของเราก็เริ่มกลิ้งไปรอบ ๆ โต๊ะและได้รับ "เอว" ... ฝึกฝนเล็กน้อยแล้วมันจะออกมาอย่างรวดเร็วและสวยงาม! ขอบคุณ "เลื่อย" ขอบพายติดกัน สามารถกดหางลงเล็กน้อยเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น วางบนถาดอบ ไม่ต้องทาพายใดๆ นำเข้าอบทันที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาล หากไม่แดงมากก็จะได้สีที่อ่อนที่สุด ถ้าอบแรงกว่านี้จะกรอบกว่า ... อันนี้ข้างใน - มีแป้งน้อย มีท็อปปิ้งเยอะ! เนื่องจากแป้งบิดเป็นขุยเล็กน้อย… คุณต้องลอง! ครอบครัวของคุณจะยินดี!

พายโฮมเมดที่ละเอียดอ่อน

เมื่อคุณลองสูตรนี้ คุณจะกลายเป็น "แฟน" ที่ซื่อสัตย์ของเขาตลอดไป ความลับของพายแสนอร่อยเหล่านี้อยู่ที่แป้งที่ไม่มีใครเทียบได้: นุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวมือและน่าสัมผัส และพายทำจากอะไร! อ่อนโยน โปร่งสบาย นุ่มดุจปุยนุ่น! และไม่ใช่แค่พายเท่านั้น: สาว ๆ ทำพายหวานและเผ็ดจากแป้งนี้, ยีสต์ม้วนกับแอปเปิ้ล, โดนัท, ขนมปังและชีสเค้ก, ขนมปังอบเชย, ผ้าขาว, ไส้กรอกในแป้ง .. - ทุกอย่างกลายเป็นเหมือนเทพนิยาย อร่อยแค่ไหน

วัตถุดิบ:

แป้ง - 600 กรัม
น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น;
มาการีน - 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนย);
นม - 250 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ + นมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะหรือ kefir)
เกลือ - 1 ช้อนชา
ยีสต์ - 2 ช้อนชา แห้ง (หรือกดประมาณ 24 กรัม);
วานิลลิน - 1 ช้อนชา (เป็นไปได้หากไม่มี)

การทำอาหาร:

ฉันจะไม่อธิบายไส้เพราะทุกคนมีความชื่นชอบของตัวเอง เนื้อสับ, หัว, ขาไก่สับ, หัวหอมและสมุนไพร, แยม, กะหล่ำปลี, เห็ด, ชีส, ช็อคโกแลตและอื่น ๆ จะเหมาะกับพายเหล่านี้
ผู้เขียนทำแป้งในเครื่องทำขนมปังโดยใช้โปรแกรมแป้งหลัก แต่ถ้าคุณทำด้วยตนเองก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน
ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจือจางยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ปล่อยให้พวกมันมีชีวิตขึ้นมา (ยีสต์) และเมื่อพวกเขาเริ่มเป็นฟองคุณสามารถทำแป้งได้
ในการทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งถ้าเป็นน้ำให้เพิ่มแป้ง
แป้งไม่ควรติดมือ
วางแป้งในที่อุ่นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
นวดสองครั้งเป็นครั้งที่สามคุณสามารถปั้นพายและอบได้
วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนสุกเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

ไข่ 2 ฟอง
นมเปรี้ยว 500 มล. (หรือ kefir + นม)
ชีสกระท่อม 200 กรัมของไขมันใด ๆ
1 ช้อนชา โซดา
12 ช้อนโต๊ะ แป้งสไลด์ (300 กรัม)
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชประมาณ 100 มล.

การทำอาหาร:

ตีคอทเทจชีสกับไข่ เติมนมลงไปครึ่งหนึ่ง
ใส่เกลือ น้ำตาล (หากพายมีไส้ที่ไม่หวาน ให้เพิ่มเกลือและกลับกันเล็กน้อย) แล้วใส่แป้งลงไป
เพิ่มโซดาลงในนมที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วผสมกับนมเปรี้ยว
ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี มวลจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น
ต่อไปเราเตรียมไส้เพื่อลิ้มรส ไส้สามารถเป็น: เห็ด, ตับ, กะหล่ำปลี, ไก่หรือหวาน - ลูกพีชและแยมพลัม, คอทเทจชีส
เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นดี ลดไฟแล้วปิดฝา
ทันทีที่สังเกตเห็นว่าด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ไส้ (ใกล้กับตรงกลาง) เบา ๆ โดยใช้ไม้พายพับครึ่งแพนเค้ก แป้งนุ่มและม้วนง่าย
ปิดฝากระทะเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นกลับด้านแพนเค้กแล้วปิดฝาอีกครั้ง

พาย - อร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก

พายนุ่มอร่อยและไม่เหม็นอับเป็นเวลา 2-3 วัน (เว้นแต่ว่าพวกเขาจะมีชีวิตอยู่ :)) เตรียมแป้งใน 5 นาทีและพายจะถูกปั้นทันที ไม่ต้องรอจนกว่าจะขึ้นฟู

วัตถุดิบ:

น้ำอุ่น 1 แก้ว
50 กรัม ยีสต์กด
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
แป้ง 4 ถ้วย
น้ำเดือด 1 แก้ว
ไส้ใดก็ได้

การทำอาหาร:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมแป้งเล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว นวดแป้ง หลังจากนวดแป้งแล้วเราก็เริ่มปั้นพายทันที ฉันเตรียมไส้ล่วงหน้าฉันมีมันฝรั่งกับตับและใครก็ตามที่คุณชอบจะทำที่นี่ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ต้องรอ - แม้ว่าแป้งจะมียีสต์ก็ตาม ในขณะที่บางส่วนกำลังทอดฉันปั้นชิ้นต่อไป) พายไม่ได้สวยงามมาก แต่มีรสชาติและความเร็วไม่เท่ากัน

รูปถ่าย: Andrey Shupilo/Rusmediabank.ru

พายกระทะเป็นอาหารจานด่วนที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็ว - สิบห้านาทีและอยู่บนโต๊ะ! พวกมันขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการอาหารในครัวเรือนอย่างเร่งด่วน และเวลาของคุณกำลังจะหมดลง และมีอาหารเหลือน้อยในตู้เย็น

ในกระทะก็ดีเพราะแม่บ้านทุกคนมีส่วนประกอบสำหรับพวกเขา ได้แก่ แป้ง นม ผัก และเนย (หรือมาการีน) และสำหรับไส้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: เนื้อสับ, มันฝรั่งกับหัวหอม, แครอท, ไข่ ฯลฯ

นอกจากความง่ายในการเตรียมแล้ว ข้อดีของพายเหล่านี้คือความคุ้มทุน สินค้าที่พวกเขาต้องการมีราคาไม่แพง เห็นด้วยนี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ!

สิ่งที่คุณต้องการ

พายมีขนาดเล็กขนาดครึ่งหนึ่งของขนาดปกติ อย่าพยายามทำให้ใหญ่มิฉะนั้นจะทอดนานขึ้นและไม่น่ารับประทาน

ดังนั้นคุณจะต้อง:
เนยหรือมาการีน - 80 กรัม
นม - ครึ่งแก้ว
แป้ง - 2 ถ้วย
เกลืออยู่ที่ปลายมีด
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอที่จะปรุง 18-20 พาย

ในการกิน คนหนึ่งต้องการพาย 4-5 พาย (ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของครอบครัวคุณ) หากต้องการปรุงอาหารมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณอาหารตามสัดส่วน

อย่าปรุงก่อนเวลาเพราะจะได้รสชาติที่สดใหม่ที่สุด เมื่อพวกเขายืนอยู่พวกเขายังอร่อย แต่ถ้าพวกเขาเสิร์ฟโดยตรงจากกระทะพวกเขาจะดีกว่ามาก

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นให้นวดแป้ง ละลายเนยหรือมาการีนแล้วทำให้เย็น (โดยใส่กระทะใส่เนยลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น แล้วเนยจะเย็นลงทันที)

จากนั้นเทเนยลงในชามแยกต่างหาก เติมนมครึ่งแก้ว แป้ง 2 ถ้วย และเกลือ เปลี่ยนแป้ง มันจะกลายเป็นนุ่มยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือของคุณ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ตอนนี้ทำการเติม (ดูด้านล่างเกี่ยวกับเรื่องนี้)

หลังจากนั้นให้นำแป้งออกแล้วแบ่งลูกบอลออกเป็นสามส่วน นำหนึ่งในนั้นมาตัดเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกพลัม รีดให้บางลง เส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วจะอยู่ที่ประมาณ 7 ซม. สำคัญ! ต้องรีดแป้งออกมาบาง ๆ มิฉะนั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งบนกระดานหรือเคาน์เตอร์ แป้งไม่ติดเลย

ใช้วงกลมแป้งที่เกิดขึ้น ใส่ไส้ครึ่ง - ใส่เล็กน้อย 1 ช้อนชา คลุมด้วยครึ่งหลังแล้วบีบขอบให้ดี (คุณสามารถทำได้โดยใช้ส้อมกดให้แน่น) คุณจะได้พายเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว

เตรียมพายที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน พูดนาน ทำเร็วขึ้น

จากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อน ขณะที่ส่วนหนึ่งกำลังทอด ให้ปรุงอีกส่วนหนึ่ง

จุดสำคัญ

ก่อนทอดพายให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่ทันทีที่คุณใส่พายให้ปิดไฟทันทีมันควรจะเล็ก! มิฉะนั้นพายอาจไหม้ได้ - ทอดเร็วมากคุณไม่สามารถออกจากเตาได้ เมื่อด้านหนึ่งของพายเป็นสีน้ำตาล ให้กลับอีกด้าน

ความสนใจ:อย่าสำรองน้ำมันพายใช้มันมาก ไม่จำเป็นต้องเติมลงไปด้านบนคุณเพียงแค่ต้องดูให้เพียงพอ

ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในชามหรือกระทะ อย่าปิดฝาแล้วพวกเขาจะยังคงกรอบน่ารับประทาน และถ้าคุณปิดฝาหลังจากยืนพวกเขาจะนิ่ม ในรูปแบบนี้ฉันชอบมันน้อยลงแม้ว่าจะสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้

ไส้สำหรับพาย

สำหรับรสนิยมของฉันพายเหล่านี้ใช้ร่วมกับฟิลเลอร์ได้ดีที่สุด:
- กับหัวหอมทอด
- เนื้อสับ
- ไข่ลวกกับหัวหอม

แต่ไส้หวาน - คอทเทจชีส, แอปเปิ้ล ฯลฯ - โดยส่วนตัวฉันไม่ชอบที่นี่ แม้ว่าบางคนอาจชอบมัน แต่เป็นเรื่องของรสนิยม

มันฝรั่งกับหัวหอมทอด

ต้มมันฝรั่งบดใส่น้ำมัน สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดเบา ๆ โดยไม่ทำให้แห้งเกินไป ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทย

ไส้เนื้อ

ผัดเนื้อบด หมู หรือไก่ในกระทะ เกลือ และพริกไทย เพื่อความเนียนยิ่งขึ้น คุณสามารถนวดด้วยส้อมแล้วเติมนมลงไปเล็กน้อย

การบรรจุไข่และหัวหอม

ไข่ต้ม 3 ฟอง สับหรือบดด้วยส้อม จากนั้นสับหัวหอมสองสามอันให้เล็กลงแล้วทอดเบา ๆ (อย่าให้แห้งเกินไป) ผสมทุกอย่างเพิ่มมายองเนส 0.5 ช้อนชาสำหรับพวงเกลือและพริกไทย คุณจะได้ไส้ที่อร่อยจัดจ้าน

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไส้ที่คุณใช้นั้นหนาและไม่มีของเหลว มิฉะนั้นอาจรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด

อร่อย!

ในขณะที่ถือศีลอด หลายคนจำกัดตนเองอย่างเคร่งครัดในการใช้เนื้อสัตว์และนม ไข่ ไขมันสัตว์ และปลา ตามกฎแล้วขนมอบใด ๆ มีเนยนมไข่ดังนั้นจึงมีข้อ จำกัด อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับการทำแป้งไม่ติดมันมาช่วยในกรณีนี้และไส้ก็สามารถทำแบบลีนได้: จากผัก, แอปเปิ้ล, แยม

สูตรพายด่วนจากแป้งไร้มันที่ฉันต้องการนำเสนอนั้นมีความโดดเด่นตรงที่ต้องใช้เวลาและอาหารและเวลาขั้นต่ำในการเตรียม ในเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงพายแดงก่ำจานใหญ่ได้ เงื่อนไขเดียวที่เหมาะสมในการสังเกตคือพายจะต้องทอดและไม่อบในเตาอบจากนั้นจึงออกมานุ่มและฟูและคงคุณภาพไว้ในวันถัดไป น่าเสียดายที่อบในเตาอบแห้งเกินไปสามารถรับประทานได้ด้วยความร้อนด้วยความร้อนเท่านั้น

สำหรับ ทำพายอย่างรวดเร็วจากแป้งไร้มันเราต้องการจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ โซดาและเกลือ 0.5 ช้อนชา แป้ง 2 ถ้วยและน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทน้ำมันลงในแก้วที่มีปริมาตร 250 มล. แล้วเติมน้ำที่ขอบแก้ว

เทน้ำและน้ำมันลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือ และโซดา ตีจนน้ำและน้ำมันผสมกันเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถตีด้วยเครื่องตีธรรมดาได้

เราเพิ่มแป้งและนวดพลาสติกโดยปกติจะไม่ติดกับมือหรือจานดังนั้นจึงต้องใช้แป้งในปริมาณที่น้อยที่สุดในการรีด

เราปั้น "ไส้กรอก" หนา ๆ จากแป้งแล้วหั่นเป็น 12-15 ชิ้น คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ที่ทำพายแบบดั้งเดิม ฉันทำด้วยแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับน้ำตาล

ทอดพายในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อน พอระดับน้ำมันถึงกลางพายแล้วพลิกกลับด้านได้เลย

พายโฮมเมดแสนอร่อยทำเร็วมาก สูตรสำหรับคนยุ่งมากหรือสำหรับคนชอบทานแต่ขี้เกียจทำ 🙂

• Kefir 2 ถ้วย
• ไข่ 1-2 ฟอง
• มาการีน 100 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ
• แป้ง 3-3.5 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 200 มล

แป้งสำหรับพายดังกล่าวนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการทำพายจากมันเป็นความสุข และการรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็เป็นความสุขอย่างหนึ่ง 🙂 ฉันบอกคุณถึงวิธีทำพายทอดอย่างเร่งรีบ: 1. บดแป้งด้วยมาการีน 2. ใส่เกลือ, ไข่, kefir และนวดแป้ง 3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นเค้ก 4. ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบของพายอย่างระมัดระวัง ไส้จะเป็นอะไรก็ได้ คุณมีมันฝรั่งต้มเหลืออยู่ - เยี่ยมมาก กินแอปเปิ้ลหรือแยมก็ดีเหมือนกัน ในครั้งเดียวคุณสามารถทำพายที่มีไส้ต่างกันได้ อย่าสับสนว่าอยู่ที่ไหน - สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าหากสร้างเป็นรูปทรงต่างๆ 5. ใช้ไม้นวดแป้ง ค่อยๆ คลึงพายให้บางลง 6. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงเท่านี้ก็ได้เวลานั่งลงที่โต๊ะแล้ว!