เค้กมันฝรั่งคุ้กกี้. มันฝรั่งช็อคโกแลต: สูตรโฮมเมด

แต่ละคนที่เติบโตในโซเวียตและพื้นที่หลังโซเวียตจำขนมที่พวกเขาชื่นชอบ - เค้กมันฝรั่ง รสชาติของมันทำให้นึกถึงช่วงเวลาที่ไร้กังวล และแค่เห็นก็น่ารับประทานแล้ว แต่ถึงตอนนี้ เมื่อร้านค้าเต็มไปด้วยขนมแสนอร่อย อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน

คุณสามารถให้รางวัลตัวเองกับคนที่คุณรักและครอบครัวได้ง่ายๆ เพราะใครๆ ก็ทำเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้ได้ที่บ้าน

สมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่าสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตได้ พวกเขาจะยินดีเป็นพิเศษที่ได้ลองขนมที่เตรียมด้วยมือของพวกเขาเอง

ประวัติเล็กน้อย

เป็นที่น่าสังเกตว่าในขั้นต้น "มันฝรั่ง" นั้นมืดด้านนอกและสว่างด้านในซึ่งคล้ายกับพืชรากนี้อย่างสมบูรณ์ ไม่ได้ใช้ผงโกโก้และคุกกี้บิสกิตจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน แต่ต่อมาก็เปลี่ยนไปและตอนนี้คนส่วนใหญ่จำได้ว่าเป็นช็อกโกแลตทั้งหมด มีความเห็นว่าสิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อซ่อนข้อบกพร่องในการบรรจุ แต่มันอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

ในการจัดเลี้ยงสาธารณะ ทำจากเศษบิสกิตและบิสกิตที่เหลือ นอกจากนี้ คุณจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าสูตรใดได้รับการพิจารณาตาม GOST

ในรัสเซียเค้กนี้เรียกว่ามันฝรั่งและทั่วโลกเรียกว่าเค้ก Runeberg เพื่อเป็นเกียรติแก่ภรรยาของกวีชื่อดังในฟินแลนด์ ตามตำนานแขกมาหาครอบครัวและจำเป็นต้องเตรียมขนมสำหรับชาอย่างเร่งด่วน จากนั้นผู้หญิงก็เก็บเศษคุกกี้ แป้ง ไข่ และทำขนมที่น่าทึ่งเป็นครั้งแรก

สูตรอาหาร

คลาสสิก

ในการทำเค้กมันฝรั่งคุกกี้แบบโฮมเมดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คุกกี้ใด ๆ - 600 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• เนยที่มีไขมันสูง - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 15 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ในชามทรงสูง ผสมเนยนิ่ม (ไม่ละลาย) โกโก้ และนมข้น ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที
2. บดคุกกี้ หากใช้เครื่องบดเนื้อคุณต้องใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ เป็นผลให้เค้กจะไม่ทำจากเศษขนมปัง แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นโครงสร้างจะดีขึ้น
3. เพิ่มคุกกี้บดลงในมวลของนมข้นและเนยผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นเค้กกลมจากแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

หลังจากชุบแข็งแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่อายุยังน้อยได้

บนนมกับถั่ว

สูตรคลาสสิกนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างและทำให้เป็นลายเซ็นของคุณได้ วิธีการปรุงอาหารด้วยนมเป็นที่นิยม

สารประกอบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมไขมันพาสเจอร์ไรส์ - ½ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - 50g;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โรย (น้ำตาลผง, โกโก้, มะพร้าว - ตามคำขอของคุณ)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เค้กมันฝรั่งกับถั่วไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วถั่วมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเสริมสร้างความจำและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

อาหารเสริมแสนอร่อย

เด็ก ๆ จะรักมันถ้ายังมีครีมอยู่ข้างใน วิธีทำไส้สังขยา?

อ่านเพิ่มเติม: ต้นกำเนิดและวัฒนธรรมของการอบแพนเค้กที่ทุกคนโปรดปรานบน kefir

เตรียมผสมน้ำตาล แป้ง วานิลลาและนม ตีจนก้อนทั้งหมดละลาย ตั้งไฟ นี่คือสังขยาตามปกติ บดคุกกี้และเพิ่มโกโก้แบ่งครึ่งส่วนผสมแห้ง เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ ลงครึ่งหนึ่ง ปั้นเป็นก้อนกลมและม้วนเศษที่เหลือ หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับเด็ก อาหารอันโอชะนี้ทำได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องใช้คอนญัก เนื่องจากไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน แต่หลายคนเติมไวน์ คอนยัค หรือเหล้าหนึ่งช้อนชา นำรสชาติใหม่และกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจมาสู่ของหวาน

ที่นิยมคือ "มันฝรั่ง" กับช็อคโกแลต ในกรณีนี้เค้กจัดทำขึ้นโดยไม่มีโกโก้ ช็อกโกแลตละลายในห้องอบไอน้ำแล้วเทลงในนมผสมที่เตรียมไว้

คุณสามารถใช้สารปรุงแต่งต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น:

• นมข้นต้ม
• วานิลลิน;
• ถั่ว;
• ผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่
• แยมหรือแยม

ขอแนะนำให้ทดลองกับส่วนผสมต่างๆ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือ "มันฝรั่ง" พร้อมโรยวาฟเฟิล จากนั้นเค้กจะได้รับโครงสร้างเพิ่มเติมและจะไม่ดูเหมือนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อาหารหวาน

สมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยไม่ค่อยสนใจเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ระหว่างการดื่มชา แต่สำหรับแม่บ้าน นี่เป็นข้อโต้แย้งที่ค่อนข้างหนักที่จะปฏิเสธไม่ให้ตัวเองกินเค้กเพิ่ม มันฝรั่งซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนไม่ใช่อาหาร โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อหาแคลอรี่สูงถึง 360 กิโลแคลอรี

แต่มีหลายวิธีในการลดอันตรายที่อาจส่งผลต่อรูปร่างของคุณ วิธีทำขนมแคลอรี่ต่ำ:

• ปราศจากน้ำมันการขาดส่วนผสมนี้สามารถลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคได้เกือบครึ่งในขณะที่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง
• ไม่มีโกโก้แม้จะมีลักษณะ "แห้ง" ภายนอก แต่ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะมี 73 กิโลแคลอรี
• ไม่มีนมข้นเค้กจะไม่หวาน แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ธรรมชาติหรือแยมโฮมเมดลงในแป้งได้
• ไม่มีร้านไหนซื้อคุกกี้ผลิตภัณฑ์ขนมที่ซื้อตามร้านไม่เพียงแต่มีแคลอรีสูงเท่านั้น แต่ยังมีสารสีและรสชาติที่เป็นอันตรายในปริมาณที่มากเกินไปอีกด้วย คุณสามารถหาทางเลือกที่ดีได้ในสูตรอาหารของคุณยาย คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดโฮมเมด - จะเป็นการทดแทนที่ดี เค้กจะไม่มันเยิ้มและดีต่อสุขภาพมาก นักทำขนมยังแนะนำให้เปลี่ยนคุกกี้ด้วยเกล็ดขนมปังซึ่งจะทำให้กรอบและมีโครงสร้างที่ดี

รสชาติของวัยเด็กคือมัฟฟินขนาดเล็กที่มีลูกเกด ชอร์ตเค้กนม และแน่นอน มันฝรั่งร่วน ของหวานที่บ้านแบบง่ายและรวดเร็วแม้กระทั่งกระบวนการสร้างซึ่งทำให้เด็ก ๆ สนุกสนานมาก วิธีทำเค้กมันฝรั่งเพื่อให้ได้ขนมหวานจากวัยเด็กของสหภาพโซเวียต?

วิธีทำเค้กมันฝรั่งคุ้กกี้

หากคุณดูภาพถ่ายเก่าๆ จากร้านขายขนมของโซเวียต โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเน้นที่อาหารจานนี้ในบริบท คุณจะเห็นว่าข้างในมันฝรั่งนั้นสว่าง ตาม GOST โกโก้ถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ในการโรยเท่านั้น: เช่นเดียวกับพืชหัวที่มีชื่อเดียวกันกับผิวสีเข้ม ส่วนประกอบของเค้กคลาสสิกแนะนำ:

• บิสกิต;
• นมข้น;
• เนย;
• คอนยัค;
• น้ำตาลทราย;
• ผงโกโก้.

พนักงานต้อนรับที่กำลังมองหาวิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้านถูกบังคับให้ทำฐานบิสกิตด้วยตัวเอง วันนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นเล็กน้อย: คุณสามารถซื้อสิ่งทดแทนง่าย ๆ ซึ่งกลายเป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก รูปแบบทั่วไปยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ฐานแห้งถูกบดรวมกับของเหลว "มันฝรั่ง" เกิดจาก "แป้ง" ซึ่งรีดด้วยโกโก้และทำให้เย็นลง

สูตรเค้กมันฝรั่งคุกกี้

ด้านล่างนี้คุณจะพบ 3 ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับอาหารจานหวาน อาหารอันโอชะที่ได้รับนั้นใกล้เคียงกับที่พบในขนมโซเวียตมากที่สุด ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำเพื่อให้อร่อยและสมบูรณ์แบบ:

• ใช้คุกกี้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตัวเลือกที่อุดมด้วยเนยที่นี่
• คุณสามารถทดลองกับนมข้นได้: ลองใช้นมต้มเพื่อให้ได้รสคาราเมล
• ใช้เนยช็อกโกแลตหากต้องการ

เค้กคุกกี้มันฝรั่งกับนมข้น

อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ในเวอร์ชั่น "โซเวียต" สุดคลาสสิกซึ่งมีข้อความว่า "GOST" ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของบิสกิต มันฝรั่งเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากบิสกิตและนมข้นจะไม่ยอมแพ้และหากคุณไม่เปิดเผยสูตรอาหารให้ใครเห็นทั้งในรูปหรือในการทดสอบส่วนตัวจะไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่าง สาเหตุ? คุกกี้บิสกิตโฮมเมดรสชาติเกือบจะเหมือนกับบิสกิตในเค้กมันฝรั่งจากสหภาพโซเวียต

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• นมข้น - 50 กรัม
• คอนยัค - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว. - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 62 กรัม
• เกลือ;
• วานิลลิน - 1 กรัม
• แป้ง - 57 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวและไข่แดง บดหลังด้วยน้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของปริมาตร)
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ ทำเช่นนี้เป็นเวลา 5 นาที
3. เชื่อมต่อมวลทั้งสอง เพิ่มแป้งร่อนและวานิลลา
4. วิธีการปรุงบิสกิต? บีบแทร็กจากแป้งลงบนแผ่นอบด้วยหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม การอบปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 195 ° C
5. คุกกี้เย็นบดด้วยเครื่องปั่น
6. รวมกับนมข้นหวาน เนยจืด และน้ำตาลผง เพิ่มคอนยัค
7. ผสมมวลด้วยมือของคุณ เงื่อนไขหลักคืออย่าเปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
8. ปั้นมันฝรั่งทรงกระบอกเล็ก ๆ กลิ้งผงโกโก้ที่กระจัดกระจาย เย็นลง. จานพร้อม!

สูตรเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้กับนม

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรแรกที่เด็กที่ต้องการทำขนมเริ่มเชี่ยวชาญ เค้กหวานที่ละเอียดอ่อน คุกกี้และมันฝรั่งนม ตามสูตรนี้มักจะออกมาอร่อยเสมอ ดังนั้นอย่าลืมลองคิดดูว่าจะปรุงกับลูกน้อยของคุณอย่างไร เทคโนโลยีทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะช่วยคุณให้พ้นจากคำถามทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 800 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• นม 2.5% - 100 มล.
• เนย - 170 กรัม
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้โดยใช้เครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อ ขนาดของชิ้นส่วนนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่มันฝรั่งคลาสสิกตาม GOST นั้นต้องการขนาดใหญ่
2. ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยนมข้นและนม
3. ใส่โกโก้ครึ่งหนึ่ง
4. ผสมให้เข้ากันปั้นกระบอกสูบด้วยมือของคุณ กลิ้งกากโกโก้.

Cake Potato - สูตรสำหรับคุกกี้ที่ไม่มีนมข้น

อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งรุ่นนี้เป็นที่นิยมสำหรับเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบของหวานที่หวานเกินไป สำหรับผู้ที่แพ้น้ำตาลในนมก็เหมาะเช่นกัน คุณคิดว่าเค้กมันฝรั่งหวานที่ไม่มีนมข้นทั้งหมดและบางส่วนดูไม่เหมือนของคลาสสิกหรือไม่? ลองดูภาพถ่ายการทำอาหารของมืออาชีพเพื่อดูสิ่งที่ตรงกันข้าม

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 100 กรัม
• คุกกี้ไม่ติดมัน (ยาว, บิสกิต) - 280 กรัม
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แยมแอปเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ถั่วใด ๆ - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ทิ้งมาการีนไว้ในครัวเพื่อให้ก้อนนิ่ม คุณสามารถวางไว้ในเตาอบภายใต้การเป่า
2. คั่วถั่วในกระทะที่แห้ง พักไว้ บดด้วยเครื่องบดกาแฟ อีกทางเลือกหนึ่งคือเทลงในถุง ปล่อยอากาศออก เคาะด้านบนด้วยค้อนทุบเนื้อ
3. คุกกี้สามารถบดได้ด้วยวิธีเดียวกัน ใช้เครื่องบดเนื้อหรือทุบด้วยมือของคุณ
4. ตีแยมกับมาการีน รวมกับส่วนผสมที่แห้ง
5. ทำ "มันฝรั่ง" โรยด้วยผงโกโก้ พักเค้กไว้.

วิดีโอ: การทำเค้กมันฝรั่ง

ขนมปังและคุกกี้แห้งวาฟเฟิลเค้กบิสกิตและขนมหวานอื่น ๆ ไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องทิ้งในสมัยโซเวียต นักทำขนมหวานคิดสูตรเค้กที่ไม่เหมือนใครขึ้นมา สูตรนี้ทำให้ไม่สามารถปล่อยให้ขนมอบอื่นๆ สูญเปล่า มันสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะที่งดงามได้ พนักงานต้อนรับรับความคิดอย่างรวดเร็วเพราะมันง่ายกว่ามากที่จะชักชวนให้เด็ก ๆ กินเค้กเป็นอาหารเช้ามากกว่าคุกกี้ธรรมดาและแคร็กเกอร์มากกว่านั้น เค้ก "มันฝรั่ง" ขายในโรงอาหารของโรงเรียนและโรงงานในโรงอาหารของร้านขายของชำและโดยทั่วไปในสถานที่ใด ๆ ที่ขายขนมชนิดนี้ สูตรของหวานสามารถพบได้ในสมุดบันทึกของเพื่อนร่วมชาติของเราเกือบทุกคนและการทดลองทำอาหารครั้งแรกในการทำเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้เกิดขึ้นในปีการศึกษา เกือบทุกครั้งจะประสบความสำเร็จ เพราะสูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่ต้องการเครื่องใช้ในครัวใดๆ แม้แต่เตาในการเตรียมของหวาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

เค้ก "มันฝรั่ง" จากคุกกี้นั้นง่ายมากในการเตรียมแม้แต่นักทำขนมมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ อย่างไรก็ตาม หากไม่รู้บางจุด ผลลัพธ์อาจเป็นหายนะได้

• คุกกี้ที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของเค้กมันฝรั่งควรบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการทำลายคุกกี้และบดด้วยเครื่องปั่น อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดคุกกี้ในครก วิธีที่สามคือการขูด หากคุณไม่แน่ใจว่าได้บดคุกกี้จนหมดแล้ว คุณสามารถร่อนคุกกี้เพื่อหาชิ้นใหญ่ๆ ได้ พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้แยกกันและรวมกับมวลที่เหลือ หากยังไม่เสร็จคุกกี้ชิ้นใหญ่ที่จับเป็นก้อนจะทำให้ความสุขในการรับประทานของหวานเสียไป
• ส่วนผสมที่แพงที่สุดของ "แป้ง" ที่ใช้ปั้นเค้ก "มันฝรั่ง" คือเนย คุณอาจถูกล่อลวงให้แทนที่ด้วยมาการีนหรือสเปรดราคาไม่แพงแต่อร่อยกว่า ในยุคโซเวียต แม่บ้านบางคนทำแบบนั้นเพราะเศรษฐกิจไม่ดี ใช่ และนักทำขนมสมัยใหม่มักจะเปลี่ยนเนยบางส่วนเป็นสเปรดเพื่อลดต้นทุนของขนมและทำให้ผู้ซื้อจำนวนมากเข้าถึงได้ การใช้สเปรดหรือมาการีนในการผลิตเค้กมันฝรั่งที่บ้านเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ท้ายที่สุดแล้วขนมโฮมเมดควรแตกต่างจากขนมที่ซื้อจากร้านค้าให้ดีขึ้น คุณไม่ควรแทนที่เนยด้วยมาการีน แต่ปริมาณไขมันของเนยนั้นไม่สำคัญ
• ต้องนำน้ำมันสำหรับทำเค้กมันฝรั่งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลานิ่มตัวตามเวลาที่เตรียมของหวาน
• เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม, คอนยัค, เหล้า จากนั้นรสชาติของเค้กจะได้รับโน้ตอันสูงส่งมากขึ้น
• ส่วนผสมที่ประกอบเป็น "มันฝรั่ง" นั้นผสมด้วยมือราวกับนวดแป้ง ตัวเค้กเองก็ปั้นด้วยมือเช่นกัน ขอแนะนำให้พยายามให้แน่ใจว่าเค้กมีรูปร่างและขนาดเท่ากัน คุณสามารถทำให้มันกลม, วงรี, ชวนให้นึกถึงแท่งหรือผักตามชื่อ
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดในเศษเวเฟอร์หรือผงโกโก้ เพื่อความน่าเชื่อถือ ขอแนะนำให้ทำสองครั้ง: ทันทีหลังจากปรุงอาหารและอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมา นอกจากนี้ พวกเขายังทำ “ตา” จากบัตเตอร์ครีม ตกแต่งเค้กด้วยถั่ว เกล็ดมะพร้าว ช็อกโกแลตชิ้น และผลไม้แห้ง
• นอกจากนี้ยังสามารถวางถั่วและผลไม้แห้งไว้ในผลิตภัณฑ์ระหว่างการก่อตัว

ก่อนเสิร์ฟเค้กต้องแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและดีกว่า 2-3 ชั่วโมง

สูตรเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

• คุกกี้ ("วันครบรอบ" หรือ "นมอบ") - 0.3 กก.
• นม - 0.2 ลิตร
• คอนยัค (ไม่จำเป็น) - 20 มล.
• เนย - 100 กรัม
• วาฟเฟิล ("Artek" หรือคล้ายกัน) - 1-2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• นำเนยออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชาม ทิ้งไว้สักพักให้นิ่ม
• ทำลายคุกกี้และบดในครกจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย หากคุณมีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้อุปกรณ์นี้ได้
• อุ่นนมเล็กน้อยเทลงในน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
• เทผงโกโก้ลงในคุกกี้ผสม ใส่ผงโกโก้ลงในชามหรือภาชนะที่คล้ายกัน
• เทส่วนผสมเนยและนมประมาณครึ่งหนึ่งลงในเศษขนมปัง ผสมด้วยช้อน แล้วนวดด้วยมือ เทบรั่นดี
• โดยการเพิ่มนม 1-2 ช้อนโต๊ะกับเนยให้เปลี่ยนเศษเป็นมวลหนืดที่สามารถคงรูปได้ดี
• แยกมวลด้วยช้อนโต๊ะสร้างรูปวงรีจากนั้นคล้ายกับหัวมันฝรั่ง
• บดวาฟเฟิลด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น ม้วนเค้กเป็นวาฟเฟิลครัมวางบนจานแล้วใส่ในตู้เย็น

จะสามารถเก็บตัวอย่างได้ภายใน 1-2 ชั่วโมง คุณจะมีเวลาเหลือเฟือในการชงชาหรือแม้แต่ชงโกโก้

เค้ก "มันฝรั่ง" จากบิสกิตกับนมข้น

• คุกกี้หวานทุกชนิด - 0.9 กก.
• เนย - 0.25 กก.
• นมข้น - 0.2 ลิตร
• น้ำตาล (เล็กกว่า) - 130 กรัม
• ผงโกโก้ - 65 กรัม (ไม่นับค่าใช้จ่ายในการโรย)

วิธีทำอาหาร:

• นำเนยออกจากตู้เย็น. รอจนนิ่มตักใส่ชามสำหรับตี
• ตีเนยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
• เพิ่มน้ำตาล ตีจนมวลคล้ายกับครีม
• ใส่นมข้นหวานลงในเนยตีให้เข้ากัน
• บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแบบที่คุณสะดวกผสมกับโกโก้
• พักครีมไว้สองสามช้อน - คุณจะต้องใช้มันเพื่อตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
• รวมครีมที่เหลือกับเศษเล็กเศษน้อยผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ไม่สามารถใช้เครื่องผสมได้ในขั้นตอนนี้ มิฉะนั้น มวลจะกลายเป็นของเหลวเกินไป
• ใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น
• สร้างแท่งเล็ก ๆ จากมวลม้วนโกโก้วางบนจานที่บุด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ม้วนเค้กด้วยผงโกโก้อีกครั้ง วางครีมลงในถุงขนมแล้วทา "ตา" สามอันบนเค้กแต่ละอัน
• นำเค้กกลับไปที่ตู้เย็นแล้วรออีกหนึ่งชั่วโมง

เค้กมันฝรั่งรุ่นนี้ดูหรูหรากว่าที่เคยเป็นเทศกาล บ่อยครั้งที่ขนมนี้เสริมด้วยถั่ว

เค้ก "มันฝรั่ง" จากคุกกี้กับถั่ว

• คุกกี้ - 0.75 กก.
• วอลนัท - 0.2–0.25 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• นมข้น - 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• บดคุกกี้หรือบดด้วยเครื่องปั่น มันควรจะเป็นเศษเล็กเศษน้อย
• ผสมเศษผงโกโก้
• บดถั่วประมาณ 100 กรัมด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น พวกเขาสามารถนวดด้วยดันสับโดยการกลิ้งไม้นวดแป้งเหนือพวกเขา
• ผสมถั่วสับกับคุกกี้ครัม
• ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะขนาดเล็กแล้วละลายบนอ่างน้ำหรือไฟอ่อน
• เทเนยละลายลงในชามที่มีเศษขนมปัง ผสม
• เทนมข้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แช่เย็นประมาณ 20-30 นาที
• จับมวลด้วยช้อนโต๊ะแล้วกระจายบนกระดานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์รูปร่างคล้ายกรวย นับพวกเขา
• แบ่งเมล็ดถั่วออกเป็นสี่ส่วน ใส่เค้กลงไป
• สับถั่วที่เหลือโรยด้วยเค้ก
• ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• นำเค้กออกจากตู้เย็นด้วยกรรไกรตัดเล็บ (ปลายแหลม) ทำรอยบนพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก เป็นผลให้พวกเขาควรจะได้รับความคล้ายคลึงกับโคนต้นสน
• นำกระดานหรือถาดที่มีเค้กกลับไปที่ตู้เย็นแล้วทำให้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง

แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจไม่เพียง แต่รสชาติที่น่าพึงพอใจของเค้กที่ทำขึ้นตามสูตรนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคิดริเริ่มในการให้บริการด้วย

เค้ก "มันฝรั่ง" จากคุกกี้ข้าวโอ๊ต

• คุกกี้ข้าวโอ๊ต - 100 กรัม
• ขนม "Pinocchio" หรือที่คล้ายกัน (แท่ง) - 50 กรัม
• ถั่วลิสงหรือถั่วอื่น ๆ - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40–60 มล.
• คอนยัค - 40-60 มล.
• ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดแถบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำลายคุกกี้
• ใส่ลงในโถปั่น ใส่ถั่วบด ข้าวโอ๊ตและโกโก้ เปิดอุปกรณ์และเปลี่ยนเนื้อหาของชามให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• แยกผลไม้แห้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มมวลผลไม้ลงในส่วนผสมแห้งเทน้ำผึ้งละลายและคอนญักลงไป นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณ ทำให้ชื้นหากจำเป็น
• ม้วนลูกบอลออกจากมวลที่ได้วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที
• ทำให้เย็นก่อนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ตามสูตรนี้ขนมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ควรคำนึงถึงโดยผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ

เค้ก "มันฝรั่ง" เป็นขนมคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่มาถึงเราตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรสมัยใหม่ทำให้คุกกี้นี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประวัติของเค้กมันฝรั่ง

สูตรที่คล้ายกับเค้กมันฝรั่งของเราเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกในชื่อ Runeberg Cakes ภรรยาของกวีชาวฟินแลนด์ถูกกล่าวหาว่าเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอายเมื่อไม่มีอะไรจะเลี้ยงแขกที่มาจึงทำขนมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่อย่างรวดเร็ว เธอผสมแครกเกอร์, แป้ง, แยม, บิสกิต, เหล้ารัมเล็กน้อยและเสิร์ฟ "koloboks" ที่น่ารับประทานพร้อมกับชา บางทีนี่อาจเป็นเพียงตำนานที่สวยงาม แต่แม้ว่าแม่บ้านธรรมดาบางคนจะคิด "เคล็ดลับ" เหล่านี้ขึ้นมา แต่เค้กก็จะไม่อร่อยน้อยลงจากข้อเท็จจริงนี้

ในประเทศของเรา สูตรสำหรับเค้ก "มันฝรั่ง" ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงเวลาที่อาหารขาดแคลน เมื่อคุณแม่และคุณยายปรุงจากสิ่งที่มีในบ้านและสิ่งที่ "ได้รับ" และถึงกระนั้นแม้จะมีส่วนผสมที่หายาก แต่ขนมนี้ก็ยังคงเป็นที่นิยมและเป็นที่รักมากที่สุด และแน่นอนว่าประเด็นที่นี่ไม่ใช่แค่ความคิดถึงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรสชาติของ "มันฝรั่ง"

ส่วนผสมสำหรับทำพายมันฝรั่ง

วิธีการปรุงเค้ก "มันฝรั่ง"? ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณอาจมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ที่บ้าน คุณจึงไม่ต้องไปที่ร้านด้วยซ้ำ KhozOboz เสนอรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและประหยัดมากดังต่อไปนี้:

• คุกกี้ "นมอบ", "บ๊อง", "กาแฟ" (ที่เรียกว่า "เศษซาก" ก็เหมาะเช่นกันส่วนที่เหลือของคุกกี้ต่างๆ) - 500 กรัม
• นม - 150-200 กรัม
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำคุกกี้

สูตรสำหรับเค้ก "มันฝรั่ง" มีขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ หลายประการ:

1. บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้มีคุกกี้กรอบ ๆ ในเค้กให้บดในกระทะด้วยครก
2. สับวอลนัทด้วย

   



3. สับเนยเป็นชิ้น ๆ โยนลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่ได้ น้ำมันต้องละลายหมด!

   

   สับเนยเป็นชิ้น ๆ โยนลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่ได้ น้ำมันควรละลายอย่างสมบูรณ์

4. เพิ่มคุกกี้ลงในขนมในอนาคต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วดับไฟ ไม่เป็นไรถ้าแป้งออกมาหนาเกินไปหรือยังมีคุกกี้มากเกินไป - เพียงแค่เจือจางนมด้วยนมจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

   

5. เราสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยทั่วไป คุณสามารถทำ "ไส้กรอก" ได้ ซึ่งจะหั่นก่อนเสิร์ฟ

   

6. โรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น) เรานำ "koloboks" ออกจากตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทนต่อระยะเวลาดังกล่าวได้)

   

รูปแบบต่างๆ

ดังนั้นเราจึงเตรียมเค้ก "มันฝรั่ง" จากคุกกี้และในขณะเดียวกันแม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่ก็ยังมีตัวเลือกมากมาย ตัวอย่างเช่น:

• สูตรดั้งเดิมใช้แครกเกอร์บดแทนคุกกี้ ดังนั้น ในกรณีนี้ ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะ
• หากเป็นของหวานสำหรับผู้ใหญ่ ให้ลองเติมเหล้าหรือคอนยัคหนึ่งช้อนเต็มลงไป
• สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กมันฝรั่งคือการใช้นมข้นหวานแทนนมสดและน้ำตาล ซึ่งไม่จำเป็นต้องอุ่น หนึ่งขวดจะเพียงพอ
• วานิลลินเล็กน้อยจะทำให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
• ในฐานะโรย HozOboz แนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่น้ำตาลผงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโกโก้เกล็ดมะพร้าวหรือแครกเกอร์บดคุกกี้ที่เหลือทั้งหมด
• แทนที่จะใส่น้ำตาลควรเพิ่มแยมแยมหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของหวาน มันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
• หากต้องการ "มันฝรั่ง" จะทำ "ถั่วงอก" สองสามเนย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "พืชราก" ดังกล่าวจะทำให้เด็ก ๆ พอใจ
• ไม่มีถั่ว? ของหวานที่ไม่มีพวกเขาจะอร่อยผิดปกติ!

ประโยชน์ของอาหารจาน

"มันฝรั่ง" เป็นเค้กที่เด็กๆชอบมาก หากเด็กขอขนมหวานควรปรุงอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ "เคมี" ใด ๆ ผลิตภัณฑ์นมที่เราใช้ทำขนมนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียม และอย่างที่คุณทราบ มันจำเป็นต่อร่างกายของเด็ก คุกกี้หรือแคร็กเกอร์เป็นคลังเก็บวิตามินบี ถั่วมีธาตุและสารอาหารมากมาย

แน่นอน เนยที่เป็นส่วนหนึ่งของของหวานเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงและมีแคลอรีสูง แต่ "มันฝรั่ง" เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในตัวมันเอง ความอิ่มตัวจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินมากเกินไป! เชื่อฉันเถอะว่าการกิน "koloboks" มากกว่าสองหรือสามครั้งเป็นเรื่องยาก

ไม่กี่นาทีในครัว - และนี่คือของหวานแสนอร่อยบนจานของคุณ! เป็นเรื่องที่ดีใช่ไหมเมื่อมีโอกาสที่จะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมอาหารที่ผิดปกติ และที่สำคัญ คนที่คุณรักจะได้รู้แน่นอนว่ามือที่ห่วงใยของใครได้เตรียม “ของอร่อย” ไว้ให้เขาอีกแล้ว

ในการทำเค้ก "มันฝรั่ง" จากคุกกี้คุณจะต้อง ส่วนผสมเหล่านี้:

• 400 กรัม - คุกกี้ขนมชนิดร่วน (คุณสามารถใช้ Blagoveshchenskoe, Yubileinoye หรืออื่น ๆ )
• เนย 150 กรัม
• นมข้นหวานกระป๋องที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 2/3 ของส่วน);
• 100 มล. น้ำนม
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ (ดีที่สุดคือโกโก้ที่ดี);
• น้ำตาลผง 50 กรัมหรือคุกกี้ขูด (สำหรับตกแต่ง)

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1st ปี

พวกเราเกือบทุกคนรู้รสชาติของเค้กมันฝรั่งซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมซึ่งไม่ต้องการ เพื่อเอาใจลูก ๆ และคนที่คุณรัก คุณสามารถลองทำอาหารเองที่บ้านได้ การเตรียมเค้กนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

เค้กมันฝรั่งคุกกี้ - วิธีทำอาหาร: