อาหารจานใหญ่ที่มี pilaf หอมกรุ่นเป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมและเป็นเหตุผลสำหรับการชุมนุมที่เป็นมิตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า pilaf นี้ทำมาจากลูกแกะหอมกรุ่นดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะรวบรวมคนใกล้ชิดและเป็นที่รัก และไม่มีเวลาเตรียมอาหารมากมาย pilaf จะช่วยคุณได้เสมอ และทำได้เร็วและง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า

ฉันได้พูดถึงคุณสมบัติของการทำอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้าแล้ววิธีทำ pilaf ให้ร่วนฉ่ำและมีกลิ่นหอม

แต่ lamb pilaf สมควรได้รับโพสต์แยกต่างหากเพราะเป็นประเภทคลาสสิกที่งดงามและไร้กาลเวลา :) เริ่มกันเลย และตอนนี้เรากำลังเตรียมเนื้อแกะ pilaf ในหม้อหุงช้า

ฉันกำลังเตรียม lamb pilaf ใน redmond multicooker ซึ่ง multicooker ของคุณ แม้ว่าจะมาจากบริษัทอื่น ก็จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร pilaf กับเนื้อแกะในหม้อหุงช้า
เนื้อแกะ	500-600 กรัม
ข้าวเมล็ดยาว	2 แก้ว
หัวหอม	1 หัวใหญ่ (100 กรัม)
แครอท	1 ใหญ่ (150 กรัม)
กระเทียม	4-5 กลีบใหญ่
น้ำมันพืช	8 ช้อนโต๊ะ
ศิระ	1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด	ฮาล์ฟบีม
เกลือ	รสชาติ
น้ำ	3 แก้ว

วิธีการปรุง pilaf เนื้อแกะในหม้อหุงช้า

เนื้อ: ตัดส่วนหลัง ไหล่ หรือหน้าอกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 3 x 3 ซม. ตรวจดูอย่างระมัดระวังว่าไม่มีเศษกระดูกเหลืออยู่ เมื่อตัดเนื้อแกะมักจะได้เศษเล็กเศษน้อยจำนวนมาก เห็นด้วย มันจะไม่เป็นที่พอใจมากที่จะพบพวกเขาในภายหลังใน pilaf

สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างน้ำ เราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก

บดซีร่าในครก คุณสามารถใช้เครื่องเทศผสมสำหรับเนื้อแกะ pilaf

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในชาม multicooker ตั้งโหมดการทอดเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่น้ำมันอุ่นขึ้น ให้ทาหัวหอมกับแครอทและผัดจนหัวหอมโปร่งแสง

เพิ่มเนื้อแกะซีร่าและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนสิ้นสุดระบอบการปกครอง

เทข้าวที่ล้างแล้วปรับระดับ ใส่กานพลูกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกสักสองสามกลีบ

เทน้ำเดือดที่เกลือละลาย น้ำเมื่อปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าควรใช้น้อยกว่าปกติเล็กน้อยไม่ใช่ 1: 2 ปกติ แต่เป็น 1: 1.5 เนื่องจากหม้อหุงข้าวที่ปิดสนิทไม่อนุญาตให้น้ำระเหยอย่างรวดเร็วและสามารถเปิดโจ๊กได้ ออก. ยกเว้นข้าวสวย

เนื้อแกะในหม้อหุงช้าจะอร่อยเสมอ และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องยุ่งยากมาก สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะของอาหารประเภทนี้ เราขอแนะนำให้คุณซื้อเนื้อแกะหนุ่ม ไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมักจะออกมานุ่มผิดปกติ ดังนั้น สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใส เราขอเสนอสูตรอาหารเนื้อแกะหลายสูตรที่ทำได้ง่ายโดยใช้หม้อหุงช้า

อุซเบกแท้ pilaf ทำจากเนื้อแกะ ดังนั้นเราจะใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวในการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่ในหม้อ แต่ในชามของเทคโนโลยี "ฉลาด"

• เมล็ดข้าว 120 กรัม
• สองแครอท
• หัวหอมสองหัว;
• หัวกระเทียม

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เทน้ำมันลงในชามถ้ามีก็ให้ใส่เมล็ดฝ้าย เรากระจายชิ้นเนื้อแกะเปิดโหมด "การทอด" และปรุงเนื้อจนเหลือง
2. จากนั้นจัดวางแถบแครอท หัวหอมใหญ่ โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf และทอดส่วนผสมในโหมดเดียวกันจนผักสุกครึ่งหนึ่ง
3. หลังจากเทข้าวแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ติดหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่าคนส่วนผสม
4. เราเปิดโหมด "Pilaf" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนพยายามที่จะกินอย่างถูกต้อง หลายคนมีหม้อหุงช้าในครัว ซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย สตูว์เนื้อแกะจึงออกมานุ่มน่ารับประทาน เนื่องจากส่วนประกอบของอาหารในชามนั้นอ่อนกำลังลง

สำหรับเนื้อแกะหนึ่งปอนด์ ให้เตรียมล่วงหน้า:

• พริกหวานหลากสีสองฝัก
• หัวหอมและแครอท
• มะเขือเทศสองลูก
• สองกลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนชา ผักชี;
• ฮอปส์-suneli เล็กน้อย

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เราหั่นเนื้อแกะตามอำเภอใจ แต่ไม่ใหญ่เกินไปใส่น้ำมันกลั่น กระเทียม และกานพลูหัวหอมในชาม เลือกตัวเลือก "การทอด" และต้มส่วนผสมจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีทอง
2. จากนั้นเราใส่แครอทและพริกที่หั่นเป็นเส้นรวมทั้งเนื้อมะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) ลงในชาม มะเขือเทศสดสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือวางมะเขือเทศ
3. โรยเนื้อด้วยผักด้วยผักชี, เกลือ, พริกไทย, ใส่ฮ็อพ suneli, เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว
4. เราไปที่ตัวเลือก "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น ให้ใส่ผักสับ เช่น ผักชีหรือผักชีฝรั่ง ปล่อยให้จานอยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาเจ็ดนาที

เนื้อแกะกับมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ และโดยทั่วไป "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เนื้อลูกแกะหนุ่มไม่มีกลิ่นเฉพาะ แต่กลับดึงดูดด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มันฝรั่งแช่ในน้ำเนื้อซึ่งทำให้ผักอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับเนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัม ให้เตรียมล่วงหน้า:

• ลูกแกะหนึ่งกิโลกรัม
• หกหัวมันฝรั่ง
• สองหัวหอมและแครอท
• พริกไทยบัลแกเรียหนึ่งผล
• น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• ซีร่า, ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมอาหารกันโดยการทอดชิ้นเนื้อแกะในน้ำมัน แล้วเปิดเครื่องไปที่โหมด "การทอด"
2. ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอมครึ่งวงและหลอดแครอท ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ เกลือและยี่หร่า เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
3. ทันทีที่หม้อหุงช้าให้สัญญาณ ให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อสัตว์และผัก เทน้ำมะเขือเทศลงไป และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

เชอร์ปาแกะแบบดั้งเดิม

ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกทุกคนจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างชูร์ปา

Shurpa ทำจากเนื้อแกะ - เนื้อสัตว์ที่ย่อยยากของเรา ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณดื่มชาเขียวสักถ้วยก่อนจะชิมอาหารสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะบนกระดูกน้ำหนัก 450 กรัม
• หัวมันฝรั่งห้าหัว (ขนาดกลาง);
• มะเขือเทศสองลูก
• ผลไม้ฉ่ำของพริกหยวก;
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• สองกลีบกระเทียม
• ผักชี, ซีร่า.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่เนื้อลงในชามเทน้ำ 1.5 ลิตรตั้งโปรแกรมหม้อหุงช้าสำหรับ "สตูว์" และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เรากรองน้ำซุปเนื้อเสร็จแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
3. ในชามเราใส่พริกไทยหนา ๆ มันฝรั่งและมะเขือเทศชิ้นใหญ่หัวหอมและแครอทก้อนรวมทั้งกระเทียม
4. เรากระจายชิ้นเนื้อแกะไปที่ผักเททุกอย่างด้วยน้ำซุปเกลือพริกไทยโยนยี่หร่าเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ซุป"
5. เสิร์ฟ shurpa กับผักชีสับ หากคุณไม่ชอบสมุนไพรรสจัด ให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คนทำอาหาร

Lagman เป็นอาหารตะวันออกอีกชนิดหนึ่งที่ทำจากเนื้อแกะ น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่ม และเครื่องเทศ ดูเหมือนจะทำให้เราดำดิ่งสู่โลกแห่งตะวันออก เรามาดูกันว่าคุณจะทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะบนกระดูกน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• สามกลีบกระเทียม
• หัวหอมใหญ่และแครอท
• ก๋วยเตี๋ยว 220 กรัม (ไม่ใช่ปาเก็ตตี้);
• หัวไชเท้า (ครึ่ง).

วิธีทำอาหาร:

1. ผักสับอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหารอร่อย. ดังนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่บางเกินไป แต่ไม่หนา (2 - 3 มม.) ไม่ว่าในกรณีใดอย่าขูดแครอท แต่หั่นเป็นก้อนหนาครึ่งเซนติเมตร เราหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากับแครอท เพียงแค่สับกระเทียมแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ แต่หัวไชเท้าสามารถถูบนเครื่องขูดได้
2. ตอนนี้เนื้อ. เราตัดกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เราเปิดหม้อหุงช้าเลือกตัวเลือก "การทอด" เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่หัวหอม, แครอท, หัวไชเท้าและมะเขือเทศบด หลังจากห้านาทีเราก็ใส่พริกไทย และหลังจาก 15 เราปรุงรสเพิ่ม ที่นี่คุณสามารถใช้ zira, ผักชี, ส่วนผสมของเครื่องเทศตะวันออกและแน่นอนอย่าลืมเกลือ เทน้ำเปลี่ยน "การทอด" เป็นโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จัดวางมันฝรั่ง
6. แยกจากกันต้มบะหมี่ แต่อย่าปรุงนานเกินไป - ควรคงความยืดหยุ่นไว้ เราล้างบะหมี่สำเร็จรูปแล้วโอนไปยังภาชนะใดก็ได้
7. เสิร์ฟคนลากมัน: ใส่บะหมี่บนจาน เติมเนื้อสัตว์และผัก แล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรถั่ว

จานนี้สามารถนำมาประกอบกับซุปร้อนและสตูว์หรือใช้เป็นน้ำเกรวี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ใช้ในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 550 กรัม
• มันฝรั่ง 650 กรัม
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• สองหลอด;
• ถั่ว 220 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "การทอด"
2. บดหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ เรายังเทถั่วซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อน
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก เทลงในน้ำ ปริมาณของหลังขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของจานที่ต้องการ
4. เราปรุงเนื้อด้วยถั่วในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

แกะ kharcho ในหม้อหุงช้า

Kharcho เป็นอาหารจอร์เจียนแสนอร่อย คุณสามารถปรุงให้อร่อยเหมือนที่บ้านได้ และที่สำคัญที่สุดคือในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 620 กรัม
• สามหัวหอม (หนึ่งสำหรับน้ำซุป);
• เมล็ดข้าวครึ่งแก้ว
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• สองช้อนชา ฮอปส์-ซูเนลี

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่เนื้อแกะและหัวหอมลงในชาม เทน้ำสองลิตรแล้วตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง
2. สำหรับจานนี้คุณยังต้องใช้กระทะที่เราทอดหัวหอมสับในน้ำมันพร้อมกับวางมะเขือเทศ
3. ทันทีที่เนื้อพร้อม ให้วางเนื้อย่าง เทเมล็ดข้าว เติมเกลือและฮ็อปซันเนลี เราไม่เปลี่ยนโหมด แต่ตั้งเวลาไว้อีกชั่วโมงเท่านั้น
4. หลังจากสัญญาณให้ใส่กระเทียมสับแล้วปล่อยให้ซุปอยู่ในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้ออบสมุนไพรและกระเทียม

สมุนไพรโปรวองซ์เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารทุกจาน และแน่นอนว่ากระเทียมซึ่งมีรสเผ็ดร้อนในตัวเองก็มีบทบาทสำคัญในองค์ประกอบโดยรวมเช่นกัน และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้าด้วยกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 1.5 กก.
• กระเทียมหกกลีบ
• ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ก้านโรสแมรี่;
• ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในครก, บดส่วนผสมของพริก, ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด, สมุนไพร, ใบโรสแมรี่, เกลือและน้ำมันมะกอก
2. ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ถูเนื้อแกะอย่างระมัดระวังห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเราใส่ชิ้นงานลงในชามและอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "การอบ"

หลังจากกินเนื้อแกะแล้วยังมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ปรุงเนื้อด้วยผลไม้ที่เป็นกรด ผัก หรือซอส เช่น มะเขือเทศ ควินซ์ พลัมเชอร์รี่ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูไวน์

เวลา: 70 นาที

เสิร์ฟ: 6-8

ความยาก: 4 จาก 5

สูตรสำหรับ pilaf เนื้อแกะอุซเบกที่อร่อยและหอมในหม้อหุงช้า

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่า pilaf เนื้อแกะในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ค่อนข้างธรรมดา และสูตรของมันก็ง่ายมาก ดูเหมือนไม่จำเป็นต้องใช้อะไรเป็นพิเศษ เนื้อก็ทอดได้ไม่ยาก เช่นเดียวกับผักก็สามารถทำได้

การหุงข้าวโดยทั่วไปเป็นเรื่องเล็กน้อย มันยังคงเป็นเพียงการผสมทุกอย่าง แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาดในการปรุงอาหาร pilaf จริง ๆ คุณจะต้องพยายามอย่างหนัก แต่ต้องหาสูตรที่เหมาะสม

จานนี้มีสามองค์ประกอบหลัก - ข้าว เนื้อแกะ และเซอร์วัก ทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ มีคนรักของไขมัน pilaf และบางคนมีความชอบของตัวเองด้วยค่าใช้จ่ายของเครื่องเทศ เริ่มต้นด้วย ฉันจะอธิบายพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานอร่อย จากนั้นฉันจะให้สูตรอาหารที่ดีและมีรายละเอียด

ในการปรุง pilaf แสนอร่อย คุณต้องผ่านสามขั้นตอน

• ก่อนอื่นคุณจะต้องทำให้น้ำมันพืชร้อนเกินไป
• ถัดไปปรุง zirvak นั่นคือผัดเนื้อกับผัก
• และสุดท้าย วางข้าวและเติมของเหลว เอาจานมาเตรียมไว้เลย

อย่ารีบปิดฝาข้าวทันทีหลังจากเดือดปล่อยให้ "เดือด" เล็กน้อย หากคุณกำลังทำอาหารบนเตา ตอนแรกไฟควรจะแรง แล้วก็ปานกลาง และหลังจากนั้นเราทำให้มันเล็กมากแล้วปิดฝาเพื่อให้ข้าวระเหย

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ zirvak ถูกต้องเขาเป็นคนที่มีบทบาทสำคัญในการทำอาหารและสูตรทั้งหมดขึ้นอยู่กับเขาและการทำอาหารเริ่มต้นด้วยเขา ในเวอร์ชันคลาสสิก คุณต้องทอดเนื้อ หัวหอม และแครอท

โปรดทราบว่าถ้าคุณมีสูตรที่ดีและมีคุณภาพสูง คุณจะต้องหั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ และไม่ขูด

เมื่อเลือกข้าวให้เลือกพันธุ์เมล็ดยาว

อย่ากินซีเรียลอินเดียหรือไทย ใช่และข้าวสวยก็ไร้ประโยชน์ แน่นอนว่ามันจะไม่ต้มให้นิ่ม แต่ไม่มีสารและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อีกต่อไป มันค่อนข้างเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ แต่สูตรของคุณจะได้รับประโยชน์จากข้าวพันธุ์ทาจิกิสถานและอุซเบกเท่านั้นซีเรียลอิตาลีก็จะทำเช่นกัน

ทีนี้มาพูดถึงเนื้อกัน เนื่องจากเนื้อแกะรวมอยู่ในสูตรของเราแล้วเราจะซื้อมัน ส่วนที่เหมาะสมที่สุดของซากสำหรับจานของเราคือหน้าอก ไหล่ หรือหลัง โปรดจำไว้ว่าเนื้อสามารถนำมาสดเท่านั้นมีสีแดงเข้ม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร อย่าลืมเอาพังผืด เส้นเอ็น ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แต่ฉันแนะนำให้คุณเลือกเครื่องเทศตามความชอบของคุณ คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปซึ่งมีไว้สำหรับ pilaf

วัตถุดิบ:

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หากส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือ ผักและเนื้อสัตว์จะถูกล้าง ข้าวจะถูกล้างให้สะอาด จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

อย่างที่ฉันพูด กระบวนการประกอบด้วยสามขั้นตอน

ย่าง

ขั้นตอนที่ 1

ไม่ใช่ว่าผู้เล่นหลายคนทุกคนจะมีโหมด "Pilaf" ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องเปลี่ยนหน่วยของเราเป็นโหมด "Frying" และตั้งเวลาไว้ยี่สิบห้านาที

ขั้นตอนที่ 2

หัวหอมถูกตัดเป็นวงบางหรือครึ่งวง

ส่งไปที่ "เตาอบมหัศจรรย์" แล้วทอดเป็นเวลาห้านาที โหมดเนื้อสัตว์ในลูกบาศก์ขนาดกลาง ทอดจนเป็นสีขาว

เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนที่ 3

เครื่องเทศทั้งหมดของเราจะต้องบดให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยครกแล้วส่งไปที่หม้อหุงช้า แน่นอนคุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปได้ แต่ฉันชอบทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

ขั้นตอนที่ 4

เรารอสิบห้านาทีแล้วใส่แครอทสับลงในเนื้อ

เรากำลังรออีกเจ็ดนาที ตอนนี้ถึงคราวของลูกเกดและเนย โดยรวมแล้วการทอดใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

ใส่ข้าว

ขั้นตอนที่ 5

ซีเรียลที่เราล้างไว้ก่อนหน้านี้ถูกเทลงในชาม multicooker ที่ด้านบนของ zirvak หลังจากนั้นในลักษณะเป็นวงกลมให้เทน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง ดูว่าข้าวแช่ในของเหลวหนึ่งเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 6

หัวกระเทียมต้องล้างเท่านั้น ไม่ปอกเปลือก แค่วางไว้ตรงกลาง ยังคงเป็นเพียงการถ่ายโอน multicooker ไปยังโหมด "Pilaf" หรือ "Porridge" และรอสี่สิบนาที

หลังจากที่จานพร้อมแล้ว อย่าเปิดฝาและปล่อยให้มันยืนอีกสองสามนาที

ดูอีกจานนี้ในวิดีโอด้านล่าง:

เตรียมผลิตภัณฑ์: ไขมันหาง ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อเป็นก้อน หัวหอมเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง แครอท หั่นเป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ตามรากพืช (ฟางยาว 3-5 ซม.) .

ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Frying" (หรือใกล้เคียง) ตั้งน้ำมันพืชในชามและใส่ไขมันส่วนหาง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted ใส่หอมใหญ่ลงในชาม ทอดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อลงไป คนให้เข้ากัน จนชิ้นกลายเป็นสีขาว เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในชาม ผสมและทอดทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที เพิ่มแครอทและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีจนน้ำมันโปร่งใส ใส่ลูกเกดลงในเนื้อสัตว์และผัก คลุกเคล้า ใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่หัวกระเทียมลงไปตรงกลางแล้วเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมอาหารในชามสูง 1 ซม. “ครูปะ” "ข้าวต้มบนน้ำ" เป็นต้น

หลังจากสัญญาณสิ้นสุดโหมด ห้ามเปิดฝา ปล่อยให้อยู่ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 20-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ นำกระเทียมออก ปอกกานพลูแล้วพลิก pilaf ลงบนจานกว้างแล้วเสิร์ฟทันที

เนื้อแกะเป็นน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรดื่มเนื้อแกะ pilaf กับชาเขียวไม่หวานร้อนหรือชาดำกับมะนาว (แน่นอนว่าไม่ใส่น้ำตาลด้วย)

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่ !!

ป.ล. Pilaf ในหม้อหุงช้าปรุงตามกฎเดียวกับในหม้อ ประเด็นสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม

• คุณสามารถใช้ข้าวสำหรับ pilaf ได้ตราบใดที่มันไม่เปราะ ให้ความสนใจกับเมล็ดพืชในถุงเมื่อซื้อ: ถุงไม่ควรมีฝุ่นและเศษเมล็ดพืชจำนวนมาก
• ข้าวแต่ละชนิดให้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวแก่ pilaf ตัวอย่างเช่น ข้าว “สุขภาพ” ให้รสถั่วที่แตกต่างกัน และ “บาสมาติ” ที่นึ่งแล้วซึ่งเกือบสองเท่าเมื่อปรุงสุกนั้นเกือบจะเป็นกลาง ชาวเติร์กเมนและอุซเบกโดยทั่วไปไม่ยอมรับพันธุ์เมล็ดยาวเนื่องจากพอใจกับข้าวกลม Krasnodar ที่พบมากที่สุดโดยกล่าวว่าเฉพาะกับข้าว pilaf เท่านั้นที่จะมีลักษณะคล้ายกับข้าวจริงมากที่สุด
• พ่อครัวบางคนต่อต้านข้าวสวยอย่างแรงในขณะที่คนอื่นแนะนำอย่างยิ่งเพราะมันไม่เกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหารและ pilaf กลายเป็นร่วน คุณตัดสินใจ;
• เกี่ยวกับการหั่นผัก หัวหอมสามารถหั่นได้ตามใจชอบ แต่ควรหั่นแครอทเป็นท่อนๆ หรือท่อนๆ อย่างเคร่งครัด ไม่ควรข้าม (ฉันรู้จักนักชิมที่ชอบเอาแกนของแครอททิ้งไป จานเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด) . ไม่ว่าในกรณีใดอย่าถูแครอทบนกระต่ายขูดแม้แต่ชิ้นที่ใหญ่ที่สุด - เมื่อปรุงสุกมันจะให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็วเปลี่ยนรสเปรี้ยวและเปลี่ยน pilaf ให้เป็นโจ๊กเดียวกันกับเนื้อสัตว์
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศเกือบทุกชนิดสำหรับ pilaf แต่อย่างน้อยต้องมีอยู่ใน pilaf เหล่านี้คือซีร่า (เมล็ดยี่หร่าขอแนะนำให้ใช้ซีร่าดำ), บาร์เบอร์รี่แห้ง, หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นอะนาล็อกที่ถูกกว่า (ระวังเครื่องเทศเหล่านี้มันง่ายที่จะหักโหม) ส่วนผสมของพริก (ดำ, ขาว, ชมพู , เขียว, หอม), กระเทียม (ทั้งหัวหรือกานพลูไม่ปอก). นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าป่น มะเขือเทศแห้งหรือแห้ง พริกไทยร้อนทั้งฝักได้ (พริกต้องไม่บุบสลาย ไม่เช่นนั้นคุณจะได้จานร้อน!) เมล็ดผักชีป่น ลูกจันทน์เทศป่น ผักใบเขียวไม่ได้ใส่ใน pilaf แต่จะเสิร์ฟแยกต่างหาก
• Zirvak ปรุงในน้ำมันเดือด พ่อครัวแต่ละคนมีลำดับในการเพิ่มผลิตภัณฑ์ แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างลงในชามหลังจากที่น้ำมันเดือดและชี้แจงเท่านั้น คือถ้าใส่หัวหอมลงในชามก่อน รอให้น้ำมันเดือด ใส่หอมใหญ่ลงไป เคี่ยวจนน้ำมันใสและเดือด จากนั้นใส่แครอท เคี่ยวอีกครั้งจนน้ำมันใสและเดือดแล้ว ค่อยๆกระจายเนื้อไปตามผนังเพื่อไม่ให้จุดเดือดของน้ำมันต่ำลง เนื้อจะถือว่าพร้อมเมื่อได้สีเทาและน้ำมันก็สว่างขึ้นและกลับมาใสอีกครั้ง ลำดับที่กลับกันของการวางผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นตามหลักการเดียวกัน: เนื้อสัตว์เรารอการชี้แจงและการเดือดของน้ำมัน, หัวหอม, แครอท สิ่งสำคัญคืออย่าโยนทุกอย่างในครั้งเดียวมันจะไม่เป็น pilaf อีกต่อไป
• เมื่อเนื้อและผักพร้อมแล้ว ให้เทเครื่องเทศลงไป ยกเว้นกระเทียมและพริกชี้ฟ้า อุ่นให้ร้อนเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเต็มที่ แล้ววางข้าว
• ข้าวควรทาให้ทั่วเนื้อในชั้นที่เท่ากัน ไม่ควรผสมกับ zirvak เทน้ำเดือดลงบนข้าวด้วยไม้พายลึกเพื่อไม่ให้น้ำผสมอาหาร และหลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดแล้วให้ติดกระเทียมทั้งหัวไว้ตรงกลางปอกเปลือกจากเกล็ดด้านบนและฝักพริกไทย (ถ้าคุณชอบอาหารที่มีรสเผ็ดกว่านี้) ทุกอย่าง! ปิดฝาแล้วกดปุ่ม "Pilaf" ที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ

ถ้าข้าวไม่นึ่ง แต่เป็นเมล็ดยาวหรือเมล็ดกลาง ให้เติมด้วยน้ำอุ่นและพักไว้ เราเปิดหม้อหุงช้าตั้งโหมด "ทอด" เทน้ำมัน โดยวิธีการที่น้ำมันจะต้องได้รับการกลั่นเนื่องจาก pilaf ปรุงที่อุณหภูมิสูงและน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นก็จะเผาไหม้และควัน ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นขนาดกลาง

ทันทีที่ไขมันร้อนให้จัดวางเนื้อ หากมีกระดูกเราก็ส่งไปที่ชามด้วย เราจะไม่กินกระดูก แต่ zirvak บนกระดูกจะกลายเป็นที่ร่ำรวยและอร่อยมากขึ้น


แกะเนื้อแกะให้เหลืองสวย อย่ากลัว - เนื้อจะไม่แห้งเพราะเมื่อวางในไขมันร้อนเปลือกจะก่อตัวขึ้นทันทีกระบวนการ "ปิดผนึก" จะเกิดขึ้น


เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเทลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีก 4-5 นาที - หัวหอมควรเป็นสีทองด้วย


ในเวลานี้เราจะจัดการกับแครอท เราทำความสะอาดและสับด้วยไม้ดังในรูป ไม่ว่าในกรณีใดอย่าสามบนกระต่ายขูด! นี่เป็นจุดสำคัญมากสำหรับ pilaf - แครอทขูดจะกลายเป็น "โจ๊ก" แต่แครอทที่สับแล้วจะคงรูปร่างไว้ เราส่งแครอทไปที่หัวหอมและเนื้อแกะผัดจนส่วนประกอบทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและของเหลวไม่ระเหยเลย


ตอนนี้เพิ่มข้าว ถ้านึ่งก็เทลงไป ถ้าไม่ก็ล้างให้สะอาดจนน้ำใส ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วส่งเนื้อกับผัก ผัดคนเป็นครั้งคราว 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว - ข้าวจะเปลี่ยนสีจะกลายเป็นโปร่งใสเล็กน้อย


เทน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 1-1.5 ซม. น้ำควรเดือดเท่านั้น! ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทความเย็น - ไม่ดีสำหรับ pilaf และสำหรับชาม multicooker ด้วย เกลือเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียด - เราจะไม่ทำเช่นนี้อีก!


ล้างหัวกระเทียม เอาราก ชั้นบนสุดของแกลบออก แล้วใส่ในรูปแบบที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกเข้าตรงกลางชาม เพิ่มใบกระวานหักหากต้องการ ปิดฝาของ multicooker และเปิดโหมด "pilaf"


พร้อมจบโปรแกรม. หลังจากเสียงบี๊บ ห้ามเปิดฝาอีก 5-10 นาที เรากระจายอุซเบก pilaf แท้ๆที่ร่วนของเราลงบนจานโยนกระดูกที่ไม่ต้องการอีกต่อไปแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ!