Pilaf กับไก่ในฟักทองในเตาอบ ผลไม้ pilaf ในฟักทอง วิธีทำ pilaf กับฟักทอง

ตอนนี้ฉันจะแสดงสูตรสำหรับ pilaf ให้คุณดู ทานแล้วอร่อยไม่ธรรมดา คุ้มค่าที่จะลอง

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• groats ข้าว - 2 กอง
• น้ำมันสลัด - ครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง pilaf กับฟักทอง:

ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตัดฟักทองและเนื้อเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน

แครอทและหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าและวงแหวนหนึ่งในสี่ แม้ว่าตัวเลือกการหั่นย่อยนี้จะไม่บังคับ แต่คุณสามารถตัดด้วยวิธีใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณ ล้างปลายข้าวหลายครั้ง

ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้ทอดชิ้นเนื้อกับฟักทองเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ผักที่เหลือ เกลือ และเครื่องปรุงรส แล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที โดยยังคงคนเป็นครั้งคราว

เทน้ำ 1 ซม. เหนือ zirvak และปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนฐานปรากฏบนพื้นผิว เทน้ำเดือดจะดีกว่า - ซึ่งจะทำให้เวลาทำอาหารสั้นลง ของเหลวควรซ่อนผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

หลังจากนั้นก็ใส่ซีเรียลข้าว สำหรับจานที่ปรุงสำเร็จมากขึ้น ให้เทข้าว 0.5 ซม. เหนือระดับข้าว บนไฟแรง รอให้ความชื้นจากด้านบนเดือดแล้วลดไฟ! ปิดชามและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปิดเตาและอย่าเปิดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ ผสมและใส่ลงในชาม นี่คือฟักทอง pilaf ของคุณและพร้อม!

ทานให้อร่อย!

pilaf กับฟักทองจาก Stalik Khankishiev

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• groats ข้าว - 2 ถ้วย
• น้ำมันสลัด - ครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Barberry - 15 ชิ้น (ผลเบอร์รี่แห้ง).

พวกเขาหั่นผักตามธรรมเนียมของ pilaf หัวหอมครึ่งวงและหลอดแครอท พวกเขาเริ่มทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นร่วมกับแครอทอีก 5 นาที

ใครอยากได้ก็ใส่ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นลงไปเดี๋ยวนี้ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะโยน Barberry ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (โดยประมาณ) และปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า pilaf กับฟักทองและผลไม้แห้งเพราะในเวลานี้ยังวางแอปริคอตแห้งกับลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ฟักทองยังไม่ยืนเคียงข้างและติดตามผลไม้แห้ง คนรัก pilaf แสนหวานจะประทับใจกับสูตรนี้
ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปทันที และเทน้ำเดือดพอให้สูงขึ้น 0.5 ซม. เหนือระดับข้าว

หลังจากใส่ข้าวเสร็จแล้ว ให้รอจนกว่าน้ำจะระเหยจากด้านบน และลดแรงดันแก๊สให้เหลือน้อย ปิดหม้อ
ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอย่าเปิดจานเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 10 นาทีเท่านั้น ให้ผสมและใส่ลงในชาม
อย่าลืมเกี่ยวกับ!
ทานให้อร่อย!

pilaf ดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซีเรียลอื่น ๆ ซึ่งฉันได้เขียนไว้บนเว็บไซต์แล้ว และยังเลือกเนื้อ - กับเนื้อวัว หมู เนื้อแกะ หรือไก่ ซึ่งก็อร่อยมาก!

Pilaf ในฟักทอง

pilaf ในฟักทองนั้นแตกต่างจากที่อื่นในการเตรียมการโดยตรงในวัฒนธรรมแตง (ฟักทอง) ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยและไม่ธรรมดา

สูตรนี้ประกอบด้วย:

• ฟักทองทั้งตัว - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• groats ข้าว - 2 กอง
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม

ก่อนอื่นจำเป็นต้องขูดฟักทองที่ล้างแล้วเพื่อให้ผนังไม่หนากว่า 1 ซม.

จากนั้นเตรียมวัตถุดิบที่เหลือ หัวหอมและแครอทสับกระเทียมปอกเปลือกและเหง้าเท่านั้น ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาด เนื้อไม่ได้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ข้าวต้องต้มก่อน

Zirvak ปรุงในกระทะหรือหม้อ ผัดเนื้อกับเครื่องเทศ หัวหอมและแครอทในน้ำมันอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เนื้อก่อน - 10 นาที จากนั้นรวมกับหัวหอมและแครอทอีก 10 นาที

เปิดเตาอบและในขณะที่คุณบรรจุฟักทอง เตาอบจะอุ่นได้ถึง 180 องศา
ขั้นแรกใส่ชั้นของ zirvak ลงในฟักทองใส่ข้าวและกระเทียมครึ่งหัวด้านบนเนยและปรุงรสด้วยเกลือ

ปิดฝาชั่วคราวจากด้านบน มัดด้วยไม้จิ้มฟัน และใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำฟักทองออกมา คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน หรือใส่จานแบนแล้วหั่น

อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรับประทาน ผู้ที่ต้องการสามารถปรุง pilaf กับฟักทองในหม้อหุงช้าได้เฉพาะโหมด "การอบ" และอุณหภูมิ 180 องศาเท่านั้น Pilaf ในผักสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่บนเตาในหม้อที่ปิดสนิทด้วยความร้อนปานกลาง

ทานให้อร่อย!

คุณเองเข้าใจว่านี่ไม่ใช่สูตรสุดท้ายสำหรับการปรุงอาหารดังกล่าวในโลก ไม่ใช่ทุกอย่างที่ฉันสามารถอธิบายได้ที่นี่! คุณยังสามารถใช้มวลฟักทองในการปรุงอาหารนั่นคือฟักทองสับผัก มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ละคนมีวิธีการทำอาหารของตัวเอง
มีสูตรวิดีโออื่นในสต็อกที่คุณอาจสนใจ

สูตรนี้ดูเหมือนซับซ้อน อันที่จริง มีกลอุบายสองสามอย่าง - และคุณมีจานอยู่บนโต๊ะที่ทำให้เกิดเสียงอุทานเพียงคำเดียว: "อ๊ะ!"

สารประกอบ:

1. ฟักทองสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
2. เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - 0.5 กก.
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. แครอทสด - 3 ชิ้น
5. ข้าว "จัสมิน" - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำซุปเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส
8. หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
9. ผักสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เริ่มจากฟักทองกันก่อน ไม่จำเป็นต้องใหญ่หรือเล็กมาก ตามหลักการแล้วฟักทองควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ในเตาอบได้อย่างสบาย สี ... ยิ่งจานที่สุกสว่างยิ่งดูงดงาม และฉันสัญญากับคุณว่าผลกระทบ

ตัดส่วนบนของฟักทองอย่างระมัดระวังด้วยมีดขนาดใหญ่ที่คม ต่อไปเป็นเรื่องของเทคโนโลยี เราจำเป็นต้องล้างโพรงฟักทองออกจากเมล็ด อย่าปล่อยให้ผนังบางเกินไป ในความคิดของฉันความหนาของกระทะฟักทองไม่ควรน้อยกว่าความกว้างของเล็บ ฟักทองที่เตรียมไว้ พักไว้

เราตัดเนื้อเป็นก้อน ขนาดกลางเช่น pilaf ทั่วไป เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน: เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, กวาง ฉันแสดงรายการตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่ฉันลองในจานที่นำเสนอ ผัดเนื้อกับเครื่องเทศในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับและแครอท ยิ่งอร่อย. ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกือบสุก เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์และผักอย่างสมบูรณ์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. อย่าลืมเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf

ในกระทะที่แยกต่างหาก หุงข้าวด้วยวิธีต่อไปนี้ สำหรับของเหลวหนึ่งแก้ว - ข้าวครึ่งแก้ว เกลือเพื่อลิ้มรส เหมือนกับว่าเรากำลังเตรียมข้าวสำหรับเครื่องเคียง อันที่จริงเราเอาข้าวออกจากเตาทันทีที่ข้าวดูดซึมน้ำหมด ข้าวของเราไม่ได้ต้มหรือดิบ

ตอนนี้แปรงผนังฟักทองด้วยกานพลูกระเทียม เราใส่เนื้อลงไปในฟักทองพร้อมกับน้ำจากสตูว์ มะเดื่อเพิ่มเติม อย่าลืมใส่กระเทียมทั้งหัว จำไว้ว่า: คุณต้องเติมไส้ให้เพียงพอเพื่อให้ปิดฝาได้ง่าย และในอนาคตคุณสามารถผสมเนื้อหาของหม้อฟักทองได้อย่างสะดวกสบาย ก่อนที่คุณจะปิดฝา คุณต้องใส่เนยลงไปในข้าวให้เพียงพอ

ใส่ในเตาอบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา

โปรดทราบว่าทั้งเตาและเตาอบมีข้อกำหนดที่แตกต่างกัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร แน่นอน ถ้าคุณรู้จักเตาอบของคุณเหมือนหลังมือ คุณจะไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร แต่คำแนะนำของฉัน: อย่าโยนจานในเตาอบ! รู้สึกอิสระที่จะดูกระบวนการ! อย่าฟุ้งซ่านจากศีลระลึก! ในกรณีของฉัน เตาอบเป็นแบบไฟฟ้า ฉันรับรู้ถึงความพร้อมของจานด้วยกลิ่นหอมที่มาจากครัว ในกรณีของฝักฟักทอง รสชาติจะเข้มข้นจนคุณเลือกไม่ถูก pilaf นี้มีรสชาติที่แตกต่างจากรุ่นปกติ

ผัดเนื้อหาของฟักทองให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟจานบนจาน กระจาย pilaf พร้อมกับเนื้อฟักทอง นึ่ง หอม ทานง่ายด้วยช้อนพร้อมกับ pilaf ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ...

ความงดงามของการใคร่ครวญหม้อน้ำเต้าอันวิจิตรงดงามนี้เข้ากันกับรสชาติของเนื้อใน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฟักทองกับ pilaf อบในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและเตรียมได้ไม่ยาก ในขณะเดียวกันก็ถือว่าเป็นงานรื่นเริงเพราะดูน่าประทับใจมาก คุณสามารถเสิร์ฟ pilaf หอม ๆ ในชามฟักทองสีแดงก่ำที่สวยงามพร้อมกับสลัดผักสดและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ฟักทองกว้าง - 0.5 ชิ้น
• ข้าวกล้อง - 100 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล

การทำอาหาร

1. เพื่อให้จานฟักทองอบอร่อยคุณต้องเลือกผักสุก ความหวานในกรณีนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือเปลือกโลกไม่มีรอยแตกและความเสียหายอื่นๆ ควรสัมผัสให้แน่น สะดวกในการผ่าครึ่งฟักทองขนาดใหญ่และใช้แต่ละส่วนเป็นชาม pilaf มันจะสะดวกที่จะเติมด้วย pilaf ตักเมล็ดและเส้นใยออกจากฟักทองด้วยช้อน ไม่ควรทิ้งควรเช็ดให้แห้งล้างแยกเมล็ดออกจากเนื้อแล้วทอดเบา ๆ หลังจากนั้นสามารถเพิ่มเมล็ดลงในสลัดหรือขนมอบได้ ฟักทองที่เตรียมไว้ควรทาน้ำมันด้านนอกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แทนที่จะปิดฝา ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

2. เนื้อไก่ต้องแยกออกจากผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. อกไก่ควรทอดในน้ำมันพืชร้อน ต้องผสมชิ้นส่วนเป็นระยะเพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้านโดยเร็วที่สุด

4. จากนั้นเนื้อจะต้องถูกโอนไปยังจานโดยทิ้งน้ำเนื้อที่สกัดไว้ในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป

5. ผัดจนนิ่มแล้วยกออกจากเตา

6. ข้าวกล้องควรต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง จากนั้นจะต้องพับลงในกระชอนเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

7. ข้าวที่เตรียมไว้ ผัก และอกไก่ต้องผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่น, ซีร่า, ผักชี, หญ้าฝรั่นลงใน pilaf

8. ควรนำฟักทองออกจากเตาอบ มักจะมีของเหลวอยู่บ้าง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ pilaf ฉ่ำ หากไม่มีของเหลวหรือมีขนาดเล็กมาก คุณสามารถเทน้ำอุ่น ผัก หรือน้ำซุปไก่ 100 มล. ฟักทองจะต้องเต็มไปด้วย pilaf บีบให้แน่น โรยหน้าด้วยกลีบกระเทียมหรือทั้งหัวที่ยังไม่ปอกเปลือก

9. ปิดฟักทองอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับไปที่เตาอบอีก 45 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้ให้เทน้ำร้อน 100 มล. ลงที่ด้านล่างของแผ่นอบ เมื่อเสิร์ฟใน pilaf คุณสามารถเพิ่มเนยสมุนไพรหรือชีส

ฟักทองคือราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริง จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย - โจ๊กหวาน ซุป สตูว์ และ pilaf ในฟักทองสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ ฟักทองในกรณีนี้ใช้เป็นหม้ออบ และ pilaf นั้นสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ได้ หรือจะเลือกเป็นมังสวิรัติก็ได้

เพื่อให้ pilaf ในฟักทองประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ฟักทองจะต้องสุกมีเปลือกแข็งโดยไม่มีความเสียหาย หากฟักทองมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วใช้ครึ่งหนึ่งเพื่อทำพิลาฟ

เมล็ดฟักทองอย่าทิ้ง มีประโยชน์มากโดยเฉพาะเมื่อดิบ แต่คุณสามารถคั่วเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซีเรียล สลัด และขนมอบ

มีความจำเป็นต้องเอาเนื้อบางส่วนออก แต่อย่าทิ้งชั้นบาง ๆ ไว้บนผนังมิฉะนั้นฟักทองจะแตกสลายระหว่างการอบ

ข้าวเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งในจานนี้ ซีเรียลมีหลายชนิดแต่ไม่ใช่ว่าทุกชนิดจะเหมาะสำหรับทำพิลาฟ Pilaf ซึ่งแตกต่างจากโจ๊กควรจะร่วนไม่หนืด ข้าวสำหรับ pilaf ควรมีปริมาณกลูเตนขั้นต่ำ

เงื่อนไขดังกล่าวสอดคล้องกับพันธุ์ข้าวบาสมาติจัสมินครัสโนดาร์ คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดยาว ซีเรียลนึ่งก็เหมาะกับข้าวกล้องเช่นกัน โดยทั่วไปแล้ว pilaf นั้นเตรียมจากซีเรียลประเภทอื่น - ข้าวบาร์เลย์มุก bulgur

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ฟักทองถูกนำมาใช้ทำอาหารในสมัยโบราณ พวกเขาทำเหยือกสำหรับเก็บน้ำและนม เชื่อกันว่านมในเหยือกฟักทองจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

Pilaf ในฟักทองปรุงในเตาอบ

เพื่อให้ pilaf ในฟักทองปรุงในเตาอบให้อร่อยคุณต้องมีฟักทองทรงกลมที่มีเปลือกหนาทึบน้ำหนักประมาณ 2.5 กก.

• 1 ฟักทอง;
• ไม่มีกระดูก 1 กก.
• ข้าว 1.5 ถ้วย
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• 25 กรัม เนย;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เลือกฟักทองที่เหมาะสมล้างให้สะอาด เราตัดส่วนบนของฝาออกหากต้องการคุณสามารถตัดฝาเป็นรูปเป็นร่างเช่นในรูปของเครื่องหมายดอกจัน เราเอาเมล็ดพืชและเส้นใยรวมทั้งส่วนของเนื้อ เรามี "หม้อ" ที่เราจะทำ pilaf

มาเริ่มทำอาหารบนเตากันเถอะ เราใส่หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช ในน้ำมันอุ่นลดเนื้อหั่นเป็นก้อน ทอดจนเป็นเปลือก

สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เราใส่ผักลงไปในเนื้อและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนผักนิ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ข้าวควรต้มจนสุกครึ่ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าเกลือ จากนั้นทิ้งในกระชอนแล้วล้างออก

ใส่เนื้อและผักที่ด้านล่างของฟักทอง โรยข้าวด้านบนอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมีความชื้นเพียงพอในฟักทองเพื่อให้ซีเรียลพร้อม กระจายชิ้นเนยที่ด้านบน กดกระเทียมสองกลีบ (ทั้งหมด) ลงในความหนาของข้าว คุณสามารถโรยเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf หรือเพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อยด้านบน

อ่าน: ฟักทองทอดในกระทะ - 10 สูตร

เราปิดฝาฟักทองของเราด้วยฝาที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ สามารถหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ได้ อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

pilaf กับไก่ในฟักทอง

มาปรุง pilaf จากข้าวกล้องกับไก่กันเถอะเราจะปรุงเป็นฟักทอง

• ฟักทองกว้างครึ่งลูก
• 150 กรัม ข้าวกล้อง;
• 300 กรัม ;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวานป่น 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 50 มล.

เราผ่าครึ่งฟักทองขนาดใหญ่จากชามหนึ่งเราทำชามสำหรับทำอาหาร pilaf ถ้าฟักทองมีขนาดไม่ใหญ่มากก็ให้ตัดฝาออกแล้วตัดเมล็ดและส่วนของเนื้อฟักทองออกด้วยวิธีเดียวกัน หล่อลื่นฟักทองด้านนอกด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนื้อในน้ำมันพืชร้อน ทอดจนทุกชิ้นเปลี่ยนสี จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกด้วยช้อน slotted ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทสับลงในกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหั่นแครอทด้วยมีดและไม่ขูด ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อเตรียมสลัดเกาหลีได้

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนนิ่ม ยกออกจากเตา เราล้างข้าวกล้องต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง จากนั้นทิ้งในกระชอนแล้วล้างออก

ผสมข้าว เนื้อไก่ และผัก ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูป หรือคุณสามารถจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงยี่หร่าเล็กน้อยหรือผักชีป่นเล็กน้อย

นำฟักทองออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้จำนวนหนึ่งควรก่อตัวใน "หม้อ" ฟักทองไม่จำเป็นต้องเทออกมันจะทำให้ pilaf ของเราชุ่มฉ่ำ หากไม่มีน้ำผลไม้ในฟักทองด้วยเหตุผลบางอย่างคุณต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปประมาณ 100 มล.

เราเติมฟักทองด้วยส่วนผสมข้าวที่เตรียมไว้กับผักและเนื้อสัตว์โดยใช้ช้อน ด้านบนของ pilaf เรา "ฝัง" กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกสองสามกลีบ

ปิดฝาฟักทองอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอีก 45 นาที เพื่อป้องกันการเผาไหม้คุณต้องเทน้ำร้อนเล็กน้อยบนแผ่นอบ เมื่อเสิร์ฟใน pilaf คุณสามารถเพิ่มเนยหรือชีสขูด คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสด

สูตรอาเซอร์ไบจัน

ในการปรุงอาเซอร์ไบจัน pilaf ในฟักทองนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และข้าวแล้วคุณจะต้องมีผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง ขอบคุณสารเติมแต่งเหล่านี้ pilaf ได้รับรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจ ตามหลักการแล้ว พิลาฟฟักทองควรปรุงในเตาถ่านเซรามิกแบบปิด แต่คุณสามารถลองทำในเตาอบได้

• ฟักทอง 1 ลูกน้ำหนักประมาณ 2.5-3 กก.
• 600-700 กรัม ดีไม่มีกระดูก ;
• 2 หัวหอม;
• 600 กรัม ข้าวบาสมาติ;
• 50 กรัม ลูกเกดสีดำ;
• 50 กรัม ลูกเกดอ่อน;
• 50 กรัม อัลบูคาราแห้ง (นี่คือพลัมสีเหลืองที่มีเนื้อหวานและเปรี้ยว);
• 200 กรัม เนยแข็ง;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ลิตร
• น้ำ 2 ลิตร
• หญ้าฝรั่นแช่ (เราบดหญ้าฝรั่นแห้งแล้วชงเหมือนชา);
• ขมิ้น 0.25 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย ซีร่าป่น และผักชีตามชอบ

คุณต้องเริ่มทำอาหาร pilaf ในวันก่อน ข้าวล้างในน้ำหลาย ๆ และแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เตรียมผลไม้แห้งล่วงหน้า - ล้างและทำให้แห้ง

อ่าน: มันฝรั่งในหม้อหุงช้า - 12 สูตรง่ายๆ

ผสมนมกับน้ำ นำไปต้มและปรุงรสด้วยเกลือ หุงข้าวด้วยนม

จนกว่าจะพร้อมครึ่ง ข้างในเมล็ดควรคงความแน่น

ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือพริกไทยยี่หร่าและผักชีผสมด้วยมือของคุณพยายามถูเครื่องเทศลงในเนื้อ ทอดเนื้อในเนยละลายจนเป็นเปลือก ไม่ต้องทอดจนนุ่มเนื้อจะเข้าเตาอบพร้อมฟักทอง

ล้างและทำให้แห้งผลไม้แห้งทั้งหมด ในเนยละลายจำนวนเล็กน้อยทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เมื่อหัวหอมเริ่มทอด ให้โรยด้วยขมิ้น ใส่ลูกเกดและอัลบูคาราทั้งสองชนิด เราลดไฟและเคี่ยวลงอย่างมากโดยเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยใต้ฝา ปิดไฟแล้วผัดเนื้อแกะทอด

ล้างฟักทองให้สะอาดตัดฝาที่ค่อนข้างใหญ่จากด้านบน (ประมาณหนึ่งในสามของความสูง) เราเลือกเมล็ดและส่วนของเนื้อ เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางแผ่นอบและตะแกรงเหนือแผ่นอบ ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้บนตะแกรงที่หั่นแล้วอบฝาประมาณ 15 นาที จากด้านในฟักทองควร "คว้า" เล็กน้อยและแห้ง ทาด้านในของฟักทองด้วยเนยละลายเล็กน้อย

เรากระจายส่วนล่างของฟักทองในรูปแบบใช้แบบฟอร์มที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ มันจะดีกว่าถ้าจานอบเป็นเซรามิกหรือแก้ว

เติมฟักทองอุ่น ๆ ด้วยการบรรจุ เราแบ่งข้าวที่เตรียมไว้ออกเป็นสามส่วน ไส้เนื้อ หัวหอม และผลไม้แห้งเป็นสองส่วน เรากระจายส่วนของข้าวลงในฟักทองแล้ววางไส้ทำซ้ำชั้นชั้นบนสุดจะเป็นข้าว ไม่จำเป็นต้องกระแทกผลิตภัณฑ์อย่างแรง ปล่อยให้พวกเขานอนราบในสไลด์เล็กๆ นำยอดฟักทองมาปิดฝา เราปรุงอาหารที่ 160 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงฟักทองควรนิ่มสนิท

ตอนนี้คุณต้องลบแบบฟอร์มและเอาฝาออกจากหม้อฟักทองอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายสองอัน ใส่เนยละลายที่เหลือและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนบนเนินเขาพิลาฟ เทหญ้าฝรั่นจำนวนเล็กน้อย ปิดฝาฟักทองอีกครั้งและส่งจานไปที่เตาอบอีก 10-15 นาที เราเสิร์ฟอาหารในรูปแบบโดยตรงเนื่องจากฟักทองนิ่มมากและสามารถแตกเป็นชิ้นได้