ฤดูเห็ดไม่มีใครสนใจ มาถึงถิ่นเราแล้วชอบล่าเห็ดมาตั้งแต่เด็กๆ

รุ่งเช้าเราก็ออกไปล่าเห็ดกัน ดวงอาทิตย์ยังไม่ทะลุเมฆหมอกที่ปกคลุมโลก แต่ในขณะที่เรากำลังเดินเข้าป่าจากแขกรับเชิญในฤดูใบไม้ร่วงก็จะไม่เหลือร่องรอยของหมอก

ที่ชายป่าเราอ้อยอิ่งอยู่เล็กน้อย ใกล้ต้นเบิร์ช มีเห็ดพอร์ชินีก้อนใหญ่ เราพบเห็ดสีขาวตัวเล็ก ๆ มากถึง 11 ดอก เริ่มต้นได้ดี!

เมื่อเดินลึกเข้าไปในป่าก็พบว่ามีเห็ดน้อยลง

เราตัดสินใจเดินเลียบชายป่าไปยังพื้นที่ป่าอื่น

ข้างหน้ามีต้นเบิร์ชเตี้ยๆ โล่งๆ และบางครั้งก็มีพุ่มวิลโลว์ ราวกับล้อมรอบต้นไม้ที่มีลำต้นสีขาวสวยงาม

ลองคิดดูก่อน เพราะดวงอาทิตย์ส่องแสงได้ดีผ่านกิ่งก้านของต้นเบิร์ชที่ยังเบาบาง

คุณจะไม่เชื่อว่าพวกเราประหลาดใจขนาดนี้! เห็ดชนิดหนึ่งอัดแน่นกัน มองไปทางไหนก็มีแต่ฝูงเห็ด พวกมันยืนเรียงกันเป็นระเบียบเหมือนทหาร

มากขึ้นน้อยลงและเศษมาก

หมวกแก๊ปส่วนใหญ่เป็นสีเทาอ่อน แม้ว่าสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีอ่อนมากไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม หรือแม้แต่สีดำก็ตาม บางครั้งเรียกว่าสิวหัวดำสำหรับทรัพย์สินนี้

แสงอาทิตย์สาดส่องกระทบใบไม้ อารมณ์การเก็บเห็ดและแสงแดดอันอบอุ่นก็ส่องประกายไม่แพ้กัน

ตะกร้าและถังเก็บเร็วมาก แต่ฉันไม่อยากออกไป

แต่เราจะกลับมาอีกแน่นอน เห็ดจะเติบโตจนถึงเดือนพฤศจิกายน

เฉพาะเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดพอร์ชินีเท่านั้นที่จะถูกแทนที่ด้วยเห็ดสำหรับการดอง: เห็ดนมขาวและดำ, รัสซูล่า, เห็ดทุ่งหญ้าและตอไม้, โวลุชกิ, เซรุชกิ พวกเขากำลังเจอแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น

เห็ดชนิดหนึ่ง

ในแง่ของคุณภาพเห็ดสามารถเทียบได้กับราชาแห่งเห็ดที่กินได้ - .

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แต่ควรเก็บเห็ดเล็ก ๆ ไว้จะดีกว่า เพราะหมวกของพวกเขายังไม่มีรูปทรงเบาะ มันแข็งและยืดหยุ่น

ขาสามารถสูงได้ถึง 15 -18 ซม. หนาสูงสุด 3-4 ซม. อาจบางและเรียบและบางครั้งก็หนาขึ้นที่ด้านล่างและโค้ง ด้านนอกขาปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้มเล็ก ๆ เมื่อผ่าแล้วจะมีความหนาแน่นและเป็นสีขาว

การเจริญเติบโตของเห็ดชนิดหนึ่ง

คุณสามารถพบดอกโบเลทัสใกล้กับลำต้นสีขาวสวยงามได้ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ระยะการเจริญเติบโตคือตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคม พฤศจิกายน เห็ดชนิดหนึ่งมักพบตามพื้นที่โล่ง ตามชายป่า และตามสวนกระจัดกระจาย ที่ซึ่งโลกได้รับความร้อนจากดวงอาทิตย์ เห็ดชอบแสงแดด

คนทั่วไปไม่มีชื่ออะไร: สิวหัวดำ, ดอกเดือย, obabka, เห็ดดำ

องค์ประกอบของเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งมีโปรตีนที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งประกอบด้วยไทโรซีน อะกริน ลิวซีน และกลูตามีน

วิตามินที่พบในเห็ดที่มีประโยชน์ได้แก่ หมู่ B, C, PP, D, E

ธาตุขนาดเล็ก: แมงกานีส แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม

สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่ง

1. ดูดซึมและกำจัดสารพิษได้ดีเยี่ยม
2. ลดระดับน้ำตาลในเลือด มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
3. รองรับและเสริมสร้างระบบประสาท
4. ใช้ในการรักษาโรคไต
5. ปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกของร่างกาย
6. ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
7. มีผลอย่างมากต่อสภาพผิว
8. มีผลดีต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

สูตรเห็ดชนิดหนึ่ง

เมื่อเก็บเกี่ยวและปรุงเห็ดชนิดหนึ่งจำเป็นต้องคำนึงว่าเห็ดเปลี่ยนสี เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีดำ บางทีนี่อาจเป็นที่มาของชื่อนี้ - เห็ดดำ

คุณยายของฉันเห็ดพอร์ชินีแห้งและเห็ดโบเลทัสแห้ง แต่ละพันธุ์เก็บแยกกัน

เธอปรุงซอสต่างๆ จากเห็ดดำ แต่บะหมี่กับเห็ดดำก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ เธอปรุงมันในเตาอบแบบรัสเซีย เห็ดชนิดหนึ่งที่ฉันหยิบมา ฉันมักจะทำซ้ำสูตรของเธอนี่คือรสชาติในวัยเด็กที่ห่างไกลของฉัน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันชอบเธอเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

การอบแห้งเห็ดชนิดหนึ่ง

คุณสามารถตากเห็ดด้วยวิธีดั้งเดิมง่ายๆ โดยการร้อยเห็ดด้วยด้ายที่แข็งแรง วางไว้เหนือเตาไฟหรือกลางแดดจ้า ภายใน 4-5 วันเห็ดก็จะพร้อม

ช่วงนี้ฉันใช้เครื่องอบแห้งผัก ผลไม้ และเห็ดบ่อยขึ้น

หั่นฝาเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็น 3-4 ส่วน เหลือชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดหรือแบ่งเท่าๆ กัน ตัดขาออกเป็นสองส่วนหรือเป็นสี่ส่วนคุณสามารถแบ่งออกเป็นวงแหวนคู่ได้ ใครชอบก็.. วางเห็ดทุกส่วนเป็นชั้นๆ บนถาดอบแห้ง

เปิดและรอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทางที่ดีควรเก็บเห็ดแห้งไว้ในถุงกระดาษธรรมดา พวกเขาต้องการอากาศและความชื้นไม่เข้าไปในถุงดังกล่าว

การทอดเห็ดชนิดหนึ่ง

จานที่อร่อยที่สุดคือเห็ดย่าง เห็ดสามารถผัดต้มหรือปรุงโดยไม่ต้องต้มก็ได้

ใช้กระทะที่มีด้านสูง

เราสับเห็ดหลังจากทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน

เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ

ทอดกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียดลงไปตรงกลางของการทอด

เกลือในตอนท้ายของการทอด

สารประกอบ:

เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก

หัวหอม - 200 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พ่อของฉันชอบวิธีการทำอาหารนี้ในครอบครัวของเราเขาไม่ยอมรับสารปรุงแต่งเพิ่มเติมใดๆ เห็ดและหัวหอมบริสุทธิ์พร้อมเนย

แต่แม่ของฉันมักจะปรุงเห็ดโดยเติมมันฝรั่ง

ฉันเพิ่มมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ลูกลงในองค์ประกอบที่มีอยู่

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบทำเห็ดด้วยวิธีนี้

อันนี้สูตรเดียวกับแม่เลย

เห็ดหูหนู เห็ดหูหนู เห็ดหูหนูขาวบางชนิด

หั่นแล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง

หัวหอมสองสามหัวสับละเอียดแล้วใส่ในจาน

เมื่อเห็ดและหัวหอมเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยว 150 กรัม

เห็ดเคี่ยวกับครีมด้วยไฟอ่อนหรือในเตาอบ

อย่าลืมที่จะคนจานที่เตรียมไว้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

ปรากฎว่าอร่อยมาก

ซุปเห็ดโบเลทัส

ฉันปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดตามเนื้อผ้า

ในการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง ซุปเห็ดจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าซุปง่ายๆเช่นนี้

สารประกอบ

เห็ด - 500 กรัมขึ้นไป ฉันจะไม่บอกว่าช้อนยืนอยู่ แต่เกี่ยวกับเรื่องนั้น!

มันฝรั่ง - 4 -5 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท 1 ชิ้น

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ ปล่อยให้พวกเขาปรุงจนเดือด ในขณะที่เดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไป หั่นเท่าๆ กัน

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ฉันไม่ค่อยทอดหัวหอมและแครอท ฉันแค่เพิ่มพวกเขาสับสด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร อย่าลืมใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือลงไป

ฉันเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะและหลายคนชอบที่จะราดด้วยน้ำมันพืชก็จะอร่อยเช่นกัน

การแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดสามารถแช่แข็งได้สองประเภท: สดและต้ม

ฉันใช้ทั้งสองตัวเลือก

ฉันหั่นเห็ดสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ต้มเห็ดเป็นเวลาสั้นๆ โดยเอาโฟมออกประมาณ 10 นาที

ฉันทำให้เย็นระบายและแช่แข็งในลักษณะเดียวกับของสด

การดองเห็ดชนิดหนึ่ง

สำหรับการดองฉันเลือกเห็ดที่อายุน้อยที่สุดซึ่งมีขาและหมวกที่ยืดหยุ่นได้

ฉันต้มเห็ดที่เลือกในน้ำสองแห่งแล้วย้ายไปยังกระทะแยกต่างหาก

ฉันทำน้ำดองแบบนี้:

น้ำครึ่งลิตร

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนชา

ใบกระวาน 1 ชิ้น

กานพลู 3-4 ชิ้น

ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (ใส่หลังปรุง)

ฉันเทน้ำดองลงบนเห็ดแล้วปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ ประมาณ 8-10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเติมน้ำส้มสายชูลงไป

ฉันใส่เห็ดดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อปิดผนึก

ฉันเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เห็ด Boletus สามารถปรุงแยกจากเห็ดชนิดอื่นได้ แต่ก็มีรสชาติอร่อยมากเมื่อนำมาผสมกัน

ข้อห้าม : ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

เห็ดชนิดหนึ่งมีแคลอรี่ต่ำเพียง 20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

การเก็บเห็ดเป็นกิจกรรมพักผ่อนหย่อนใจที่ดีที่สุดสำหรับฉันซึ่งให้ความสุขอย่างไม่อาจพรรณนาได้

การเก็บเห็ดเก็บไว้ใช้ในอนาคตและการเตรียมอาหารจากเห็ดก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีเช่นกัน

สรรพคุณของเห็ดมีสูง

ขอให้สนุกกับการเห็ด เพลิดเพลิน และเพลิดเพลิน!

ฤดูใบไม้ร่วงสีทองอันสดใส ความสุขในหัวใจและจิตวิญญาณ

หากคุณชอบบทความนี้ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก ฉันยินดีที่จะพบคุณอีกครั้ง!

มันไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติแม้แต่กับเห็ดชนิดหนึ่งอันสูงส่ง แม้แต่คุณสมบัติที่แปลกประหลาดของเห็ด - เข้มจนเกือบดำ - ก็ไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงหวาดกลัว หมวกของเขาบอบบางและมีการเตรียมอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แต่ขาค่อนข้างหนาแน่น บางคนไม่กินเลย แต่หลายคนชอบเพราะความกรอบของมัน เห็ดเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งนั้นขึ้นอยู่กับคุณ! ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่คลาสสิกและไม่ธรรมดา

เห็ดชนิดหนึ่ง: ถิ่นที่อยู่ ลักษณะพิเศษ ระยะเวลาการเก็บ

ชื่อนี้เปิดเผยความลับทั้งหมด - เชื้อราชนิดนี้ชอบอาศัยอยู่ในป่าเบิร์ชและป่าผลัดใบอื่น ๆ เห็ดชนิดหนึ่งที่รักความร้อนเกาะอยู่ที่ขอบหุบเหว พื้นที่โล่ง และขอบป่า - ที่ซึ่งรังสีของดวงอาทิตย์ทำให้ดินอบอุ่นเพียงพอ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะเกิดขึ้นในปลายเดือนพฤษภาคม เห็ดที่รู้จักมี 4 ชนิด:

สามัญ;
. สีดำ;
. หนองน้ำ (สีขาว);
. สีชมพู

ที่พบบ่อยที่สุดและมีกลิ่นเห็ดเด่นชัดที่สุด เห็ดชนิดหนึ่งทุกชนิดเหมาะสำหรับการปรุง การอบแห้ง การทำเกลือ และการดอง

การเตรียมเห็ดเบื้องต้น

ก่อนที่จะปรุงเห็ดชนิดหนึ่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เห็ดป่ามักจะมาถึงห้องครัวในสภาพที่ค่อนข้างสกปรก - พวกมันเต็มไปด้วยทราย กิ่งไม้ กิ่งไม้ ใบไม้เล็ก ๆ และแม้แต่ชาวป่า ใช้มีดเล็กๆ ปอกเปลือกเห็ดออกแล้วตัดบริเวณที่เสียหายออก ต้องล้างด้วยน้ำไหลคุณสามารถใช้แปรงสีฟันหรือผ้าเช็ดตัวได้ คนเก็บเห็ดหลายคนแนะนำให้แช่เห็ดในน้ำเย็นก่อนโดยเติมเกลือเล็กน้อย ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ขึ้นอยู่กับว่าใครจะสบายกว่ากัน...

มักผัดเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ และขาแข็งก็สามารถตากให้แห้งหรือทำคาเวียร์เห็ดก็ได้ การตัดเสร็จสิ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่เลือก ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใด ๆ จากเห็ดชนิดหนึ่งจะต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรเทน้ำซุปออกควรล้างเห็ดแล้วจึงเริ่มปรุงอาหารเท่านั้น

เรากำลังเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสด สูตรอาหารสำหรับงานฉลอง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดมากมายจากเห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บมาสดๆ ไม่ควรปล่อยให้เห็ดป่าอิดโรยเป็นเวลานานโดยรออยู่ที่ปีก ขอแนะนำให้จัดเตรียมไว้ในวันที่รวบรวม

เห็ดชนิดหนึ่งผัดไปได้ดีด้วยกัน กับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้เห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะถูกทอดในน้ำมันในกระทะรวมกับหัวหอมและเคี่ยวต่อใต้ฝา เป็นการดีกว่าที่จะทอดมันฝรั่งแยกกันและเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเท่านั้นจึงรวมเข้ากับเห็ด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับสมุนไพร ผักดองโฮมเมด และผักตามฤดูกาล

เห็ดชนิดหนึ่งต้มเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวพาสต้า ข้าว และบัควีท ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียม และสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในเห็ดต้ม วางเห็ดไว้บนโจ๊กหรือพาสต้า

ไส้พายจากเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเรื่องธรรมดา ในการเตรียมเห็ดต้มผัดในน้ำมันกับหัวหอม

การเตรียมใช้ในอนาคต: หมัก, แห้ง, แช่แข็ง

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นสามารถนำไปตากแห้งได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องร้อยเชือกและแขวนไว้เป็นร่าง คุณไม่ควรใช้ด้ายที่บางเกินไปสำหรับงานนี้ - มันจะตัดเป็นชิ้น ๆ และพวกมันก็จะร่วงหล่น โดยปกติหนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งให้แห้งสนิท เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเหมาะสำหรับการอบแห้งอย่างยิ่ง เห็ดส่วนหนึ่งจะพร้อมภายใน 6-8 ชั่วโมง เห็ดก็ตากแห้งในเตาอบเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ ให้วางชิ้นส่วนบนถาดอบ เปิดอุณหภูมิต่ำสุดแล้วแง้มประตูไว้ ต้องคนเห็ดชนิดหนึ่งทุกๆ ครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บเห็ดแห้งไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท มิฉะนั้นผีเสื้อกลางคืนในครัวอาจปรากฏขึ้นได้

เห็ดชนิดหนึ่งดองหรือเค็มอร่อยมาก การทำอาหารไม่ยากเกินไป ควรวางเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าและล้างแล้วในกระทะเคลือบฟันและเติมน้ำเกลือ ในการเตรียมเห็ดทุก ๆ 10 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 5 ลิตร เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 หยิบมือ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศ โดยเฉพาะเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน ท้ายที่สุดแล้วเห็ดชนิดหนึ่งก็มีกลิ่นหอมในตัวเองและเครื่องเทศก็สามารถเอาชนะได้

มีวิธีอื่นในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อใช้ในอนาคต สะดวกมากที่จะแช่แข็งมัน ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี วิธีที่น่าเชื่อถือและสะดวกที่สุดคือการแช่แข็งเห็ดต้ม จากนั้นจะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงและในฤดูหนาวจะใช้เวลาเตรียมน้อยลงมาก แต่คุณสามารถใส่เห็ดดิบในช่องแช่แข็งได้ และปรุงในฤดูหนาวโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดชนิดหนึ่ง?

เห็ด Boletus เหมาะสำหรับทำน้ำเกรวี่ ผัด ไส้พาย น้ำสลัดบะหมี่ และซุป เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืชและผักส่วนใหญ่ เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง แต่คุณควรใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเสมอ

คุณสามารถเตรียมอาหารจำนวนมากจากเห็ดซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ควรพิจารณาว่าเห็ดเป็นอาหารที่หนักและบางครั้งก็เป็นอันตราย ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีเลือกเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งที่เหมาะสม รวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดปัญหาเหล่านี้ทั้งหมดกันดีกว่า

• วิธีการปรุงเห็ดแห้ง?
• บทวิจารณ์และความคิดเห็น

วิธีการเลือก boletuses และ boletuses?

ปัจจุบันเห็ดสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหลายแห่ง และในช่วงฤดูกาลก็มีจำหน่ายตามตลาดด้วย อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบสงบก็ออกค้นหากับครอบครัวและมักจะกลับมาพร้อมกับกระเป๋าเดินทางดีๆ เห็ดไม่สามารถคงความสดไว้ได้นาน ดังนั้นคุณต้องทำอะไรบางอย่างกับเห็ดเหล่านี้ เช่น แช่แข็ง ทอด หมัก ฯลฯ

คุณสามารถใช้มันสำหรับซุปและอาหารจานอื่น ๆ ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดก็ตาม คุณต้องเริ่มด้วยการต้ม ประเด็นก็คือการรักษาความร้อนนี้เองที่ช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารที่ไม่จำเป็นและรักษาผลิตภัณฑ์ได้

ก่อนที่คุณจะรู้ว่าต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งมากแค่ไหนเราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้องเนื่องจากไม่เพียง แต่คุณภาพของอาหารเท่านั้น แต่ความปลอดภัยยังขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย

เริ่มจากเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งสามารถพบได้ในป่าหลายแห่ง เจริญเติบโตเป็นกลุ่มใกล้ป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าผลัดใบ

สิ่งสำคัญคือต้องมีแอสเพนอยู่ห่างออกไปอย่างน้อยหนึ่งก้าว ง่ายต่อการจดจำเห็ดมีลำต้นที่แข็งแรงซึ่งมีเกล็ดสีดำและมีหมวกกว้าง โดยธรรมชาติแล้วจะมีเห็ดสีแดง สีขาว และสีน้ำตาล ไม่แนะนำให้เก็บตัวอย่างที่เก่าเกินไปเนื่องจากไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง พบได้ทั่วไปในป่าทุกประเภท หากต้องการจดจำพวกมัน คุณต้องดูที่ขาซึ่งมีเกล็ดสีน้ำตาลปกคลุมอยู่ในขณะที่ขยายลงไปด้านล่าง ส่วนฝาก็มีลักษณะเป็นทรงกลมแต่สีด้านบนจะออกซีดไปหน่อย ฝาครอบนั้นเรียบเมื่อสัมผัส แต่สำหรับชิ้นงานปลอมนั้นจะมีความหยาบ

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง?

เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ยังคงแตกต่างกัน กระบวนการบำบัดความร้อนจึงแตกต่างกันเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้พิจารณากระบวนการเหล่านี้แยกกัน สิ่งสำคัญคือต้องบอกว่าคุณต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเพราะเมื่อสัมผัสกับอากาศเห็ดจะออกซิไดซ์และทำให้มืดลง

วิธีปรุง boletuses ไม่ให้กลายเป็นสีดำ:

• ขั้นแรก ให้ขจัดเศษซากทั้งหมดออกและทำความสะอาดฝาปิดและก้านให้สะอาดด้วยมีด แปรงสีฟันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ อย่าลืมลอกฟิล์มบนพื้นผิวออก หากคุณต้องการและมีเวลาคุณสามารถแช่เห็ดไว้หนึ่งชั่วโมง
• วางเห็ดชนิดหนึ่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป วางบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนและเติมเกลือ นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง โฟมจะก่อตัวขึ้นด้านบนซึ่งจำเป็นต้องถอดออก
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที แต่ควรลดไฟลง หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้วเติมน้ำใหม่ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับที่คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

หลังจากนี้คุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งด้วยวิธีใดก็ได้เช่นคุณสามารถเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองและแช่แข็งหรือปิดผนึกในขวดได้

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง:

• สำหรับเห็ดดังกล่าวระยะเวลาในการให้ความร้อนจะเพิ่มขึ้น คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า อย่าลืมกำจัดบริเวณที่เน่าเสียที่มีอยู่ออก

• วางเห็ดลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น แล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมยาต้มเพื่อลิ้มรส สำหรับระยะเวลาที่คุณต้องทำอาหารต่อมีหลายเวอร์ชัน แต่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือ 40 นาที คุณยังสามารถทำการจัดการซ้ำด้วยน้ำสองแห่งได้ ความจริงที่ว่าเห็ดชนิดหนึ่งพร้อมนั้นสามารถตัดสินได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันจมลงสู่ก้นบ่อ

เห็ดชนิดหนึ่งควรปรุงนานแค่ไหนก่อนทอด?

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าถ้าคุณต้องการทอดเห็ดก็ไม่จำเป็นต้องต้มเนื่องจากการให้ความร้อนเป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อรสชาติ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีความเป็นไปได้ที่จะปฏิเสธการปรุงอาหารได้เฉพาะในกรณีที่การรวบรวมเกิดขึ้นในพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ จึงไม่ควรละเลยกระบวนการนี้ ในระหว่างการปรุงอาหาร สารอันตรายที่มีอยู่จะถูกกำจัดออก และผลิตภัณฑ์จะมีความปลอดภัย

หากคุณต้องการให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากแนะนำให้ต้มเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนทอด ในกรณีนี้ระยะเวลาในการทอดจะเพิ่มขึ้นคือประมาณ 20 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามคุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกไว้ในกระชอนซึ่งจะช่วยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

เห็ดชนิดหนึ่งควรปรุงนานแค่ไหนก่อนแช่แข็ง?

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลิตภัณฑ์สามารถเก็บแช่แข็งได้ไม่เกินหกเดือน นอกจากนี้ ไม่ควรทำซ้ำกระบวนการแช่แข็งและละลายซ้ำ ทางที่ดีควรเลือกชิ้นงานขนาดเล็กแล้วจึงนำไปปรุงอาหารเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบที่นำเสนอครั้งแรกตามที่การรักษาควรใช้เวลา 40 นาที ด้วยการเปลี่ยนของไหล

หลังจากนั้นจะต้องวางเห็ดชนิดหนึ่งในกระชอนและปล่อยให้น้ำระบายออก วางพวกมันเป็นชั้นเดียว เช่น บนกระดานและเริ่มแช่แข็ง

เมื่อเห็ดสุกแล้ว คุณต้องใส่ลงในถุงแล้วส่งไปที่ห้องเก็บ

วิธีการปรุงเห็ดก่อนดอง?

หลายคนชอบเห็ดดองซึ่งเป็นของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยมและยังสามารถนำไปใช้กับอาหารอื่น ๆ ได้เช่นในสลัด เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรที่เหมาะกับทั้งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดแอสเพน

ในแต่ละกิโลกรัมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำ 120 มล., เกลือ 40 กรัม, พริกไทย 5 เม็ด, ใบกระวาน 4 ใบ, กานพลู 2-3 อันและก้านผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

• ต้องแช่เห็ดเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้งในน้ำไหล หลังจากนั้นให้ใส่กระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เมื่อทุกอย่างเดือดคุณต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมออก
• ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวสักครู่ ตากเห็ดที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ในกระชอน วางลงในขวด โรยด้วยเกลือ แล้วเทลงในน้ำเกลือ ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น ภายในหนึ่งเดือนคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดชนิดหนึ่งเค็ม

วิธีการปรุงเห็ดแห้ง?

ในช่วงฤดูกาลที่ไม่มีเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสดคุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่าเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเห็ด

เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แห้งได้

ก่อนดำเนินการบำบัดความร้อนจำเป็นต้องเทน้ำเย็นลงบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะทำให้เห็ดนิ่มและพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

สะเด็ดน้ำ ล้างทุกอย่างให้สะอาด แล้วเติมน้ำอุ่นใหม่ วางไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเป็นซุปนานแค่ไหนก่อนที่จะแช่แข็งและทอดเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย ข้อมูลที่นำเสนอนั้นเพียงพอสำหรับแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถดำเนินการตามแผนของเขาได้

ในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูการล่าสัตว์แบบ "เงียบ" ที่แพร่หลายที่สุดเริ่มต้นขึ้น คนเก็บเห็ดจำนวนมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่แห่กันไปที่ป่า ผู้ชื่นชอบการเก็บเห็ดตัวยงเพียงต้องรู้ว่าควรปรุงอะไรจากการจับเห็ด ทุกคนก็ต้องรู้วิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เห็ดเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอันดับสองรองจากเห็ดพอร์ชินีเท่านั้น โดยเฉพาะ Boletus มีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เห็ดแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร?

Boletus และ Boletus เป็นเห็ดฟองน้ำ ก้านของพวกมันมีสีครีมโดยมีตำหนิเล็กน้อย (ในเห็ดชนิดหนึ่งจะเด่นชัดกว่า) แต่ตามกฎแล้วหมวกจะทาสีด้วยเฉดสีเหลืองน้ำตาลสดใสและบางครั้งก็เกือบเป็นสีแดงในเห็ดชนิดหนึ่ง สีของฝาอาจเป็นเพียงสัญญาณบ่งบอกถึงความแตกต่างเท่านั้น เห็ดเติบโตในป่าต้นเบิร์ชและป่าแอสเพน มักเติบโตตามขอบ

เตรียมเห็ด

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเห็ด เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าสำหรับการเตรียมการทุกประเภทควรใช้เห็ดที่ไม่หนอนและสดกว่า เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บมาสดใหม่ไม่เพียงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการดองและทำให้แห้งด้วย

ก่อนที่จะปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดแอสเพนจะต้องกำจัดเศษแห้งออกก่อน หากคุณกำลังจะตากเห็ดให้แห้ง ไม่ควรทำให้เห็ดเปียกไม่ว่าในกรณีใด ก็เพียงพอที่จะเช็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ เห็ดชนิดหนึ่งไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เห็ดชนิดหนึ่ง ควรตัดพื้นที่มืดออก

วิธีแช่แข็งเห็ดในฤดูหนาว?

คุณสามารถแช่แข็งทั้งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งได้ แต่โปรดจำไว้ว่าขอแนะนำให้เก็บเห็ดแช่แข็งไว้ไม่เกินหกเดือน มีหลายวิธีในการแช่แข็ง บางคนแช่แข็งเห็ดที่ต้มหรือทอดแล้ว แต่ก็ยังควรใช้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สำหรับการแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกเห็ดตัวเล็กและทิ้งตัวอย่างที่โตเต็มที่ไว้สำหรับมื้อเย็น เพื่อความสะดวกในการแช่แข็ง ฝาครอบมักถูกแยกออกจากลำต้น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ขอแนะนำให้ละลายเห็ดในตู้เย็นและคุณต้องใช้ทั้งถุงในครั้งเดียวซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ต่อไปได้

การเตรียมการปรุงอาหาร

หากตัวอย่างมีขนาดใหญ่ คุณจะต้องทำความสะอาดฟิล์มจากก้านและฝาปิดเห็ด ก่อนหมักและปรุงอาหารควรล้างเห็ดให้สะอาดก่อน เห็ดแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่งที่มีไว้สำหรับทอดสามารถล้างได้ แต่ควรล้างใต้น้ำไหลดีที่สุด หลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมากเกินไปไปโดนส่วนที่เป็นรูพรุนของเห็ด (มันจะดูดซับน้ำเร็วมากและในอนาคตเมื่อคุณเริ่มทอดเห็ด จะต้องระเหยออกไปอีกนาน) อย่าตกใจถ้าเห็ดชนิดหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด - สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการเกิดออกซิเดชัน เพียงตัดบริเวณที่มืดออก นี่เป็นการแสดงให้เห็นอีกครั้งว่าจำเป็นต้องแปรรูปเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งทันที - ยิ่งเร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ส่วนสีน้ำเงินหรือสีดำคล้ำบนเห็ดชนิดหนึ่งยังช่วยให้แยกแยะได้จากเห็ดพอร์ชินีซึ่งบางครั้งก็สับสน

ทำอาหารอย่างไร?

ต่อไปตามความชอบรสชาติทุกคนเลือกวิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งด้วยตัวเอง ในการดองเห็ดทำซุปหรือเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง เตรียมน้ำเดือดสองกระทะไว้ปรุงอาหารล่วงหน้า วางเห็ดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดใบแรก จากนั้นปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้ว ทันทีโดยใช้ช้อนมีรู ย้ายเห็ดไปยังกระทะที่สองที่มีน้ำเกลือเดือด และปรุงจนนุ่มประมาณยี่สิบนาที อย่าปล่อยให้น้ำเดือดร้อนจนเกินไป สามารถกำหนดระดับความพร้อมได้อย่างง่ายดาย - เห็ดที่เสร็จแล้วจะจมลงไปที่ก้นกระทะ หากต้องการหมัก ให้ใส่เห็ดต้มที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำดองลงไป เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ควรมี "เบาะ" อากาศเหลืออยู่ในขวด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมเห็ดด้วยน้ำดองจนถึงคอ นอกจากนี้เห็ดชนิดหนึ่งต้มและเห็ดชนิดหนึ่งยังสามารถนำมาใช้ทำซุปและซอสได้อีกด้วย

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่ง

วิธีหนึ่งในการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งคือการทอด ส่วนใหญ่มักผัดกับมันฝรั่ง และหากต้องการเสิร์ฟเห็ดแยกกันเป็นกับข้าวควรเคี่ยวจะดีกว่า สูตรการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งนั้นง่ายมาก เห็ดที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งผักหรือเนยในกระทะลึก จากนั้นใส่เห็ดและทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที โปรดทราบว่าเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งทอดมากและลดน้ำหนัก ต้องกวนเห็ดเป็นระยะ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ จากนั้นทอดจนมันฝรั่งพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าลืมเพิ่มหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียดเพื่อลิ้มรส

การใช้เห็ดในอาหารของคุณเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอาหาร เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดสากล พวกเขาสามารถต้ม, ตุ๋น, แห้ง, ดอง, เค็ม, ทอด, แช่แข็ง นี่เป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์จากผักที่มีคุณค่ามาก

เห็ดชนิดหนึ่งสดจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและต้มเป็นเวลา - นาทีโดยขจัดฟองออกเป็นประจำ
ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลาหลายนาทีในโหมด "การอบ"
ก่อนทอดให้ต้มเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเห็ดชนิดหนึ่ง กำจัดสิ่งสกปรกและเศษป่า และถอดโคนก้านออก - ใส่เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำสะอาด
2. หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
3. ใส่เห็ดลงในกระทะเทน้ำเย็นสองเท่าของปริมาตรเห็ดเติมเกลือเล็กน้อย (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อเห็ด 1 กิโลกรัม)
4. นำไปตั้งไฟปานกลาง
5. หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำออกทันที
6. เทน้ำเย็นลงบนเห็ดอีกครั้ง
7. เห็ดชนิดหนึ่งควรปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที
8. ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออกเป็นระยะ
9. เมื่อเห็ดชนิดหนึ่งสุกแล้วก็จะจมลงด้านล่าง
10. นำเห็ดชนิดหนึ่งที่ต้มแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูหรือกรองน้ำผ่านกระชอน

ซุปเห็ดชนิดหนึ่ง

สินค้า
เห็ดชนิดหนึ่ง - 400-500 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 อัน
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน
แครอท - แครอทขนาดกลาง 1 อัน
กระเทียม - 2 กลีบ
ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปเห็ดชนิดหนึ่ง
ต้มเห็ดในน้ำเค็มปริมาณมาก โดยเอาโฟมออก เพิ่มพริกไทยใบกระวานและสมุนไพร ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขูดหรือบดกระเทียม เพิ่มผักลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมทั้งหมด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เอาหัวหอมออกจากกระทะ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง

สินค้า
เห็ด - 1 กก.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด (หรือน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 5 ใบ
ถั่วออลสไปซ์ - ครึ่งช้อนชา

สูตรเห็ดชนิดหนึ่งดอง
จัดเรียงเห็ด ปอกเปลือกและล้าง หั่นเห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ ต้มในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 50 นาที คนและคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทลงในน้ำซุป เย็นแล้วเก็บในที่เย็น

วิธีทำเห็ดชนิดหนึ่งให้แห้ง

สิ่งที่คุณต้องการในการทำให้เห็ดชนิดหนึ่งแห้งเห็ดเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่สดมากและไม่เสียหาย

วิธีทำให้เห็ดชนิดหนึ่งแห้งในเตาอบ
ปอกเปลือกเห็ด ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย วางเห็ดชนิดหนึ่งบนกระดาษรองอบ วางเห็ดเล็กทั้งหมด เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น อุณหภูมิในการอบแห้งเห็ดชนิดหนึ่งในเตาอบคือ 50 องศา ต้องทำให้เห็ดแห้งโดยเปิดประตู

ประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่ง
ประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่งนั้นเนื่องมาจากเนื้อหาของวิตามินบี (การหายใจของเซลล์, การผลิตพลังงาน), C (การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน), D (สุขภาพของกระดูกและฟัน), วิตามินอี (สุขภาพของหลอดเลือด) และไนอาซิน (กระบวนการลดการเกิดออกซิเดชัน ของร่างกาย).

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดชนิดหนึ่ง - 20 กิโลแคลอรี/100 กรัม.

วิธีการใส่เกลือเห็ดชนิดหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการในการดองเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งมีความแข็งแรงและมีขนาดปานกลาง
สำหรับน้ำเกลือ - สำหรับเห็ดทุก ๆ กิโลกรัม, น้ำ 120 มิลลิลิตร, เกลือ 40 กรัม, ใบกระวาน 4 ใบ, ผักชีลาวหลายกิ่ง, พริกไทย 5 เม็ด, 2 กลีบ

วิธีการใส่เกลือเห็ดชนิดหนึ่ง
1. ปอกเปลือกล้างและต้มเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะเคลือบฟันโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
2. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ กานพลู ผักชีฝรั่ง
3. ใส่เห็ดชนิดหนึ่งต้มลงในขวดผ่านกระชอนโรยด้วยเกลือเทลงในน้ำเกลือแล้วใส่ในที่เย็น
4. เห็ดชนิดหนึ่งเค็มในลักษณะนี้จะพร้อมสมบูรณ์ในหนึ่งเดือน
เคล็ดลับ: ใช้ขวดเล็กในการดอง เพื่อว่าเวลาเตรียมจานจะได้ใช้ทั้งขวดในคราวเดียว

สลัดกับเห็ดชนิดหนึ่งต้ม

สินค้า
เห็ดชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
ผักชีลาวเขียว - 30 กรัม
หัวหอมสีเขียว (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอม) - 30 กรัม
ใบผักกาดหอม - 60 กรัม
แตงกวาสด – 180 กรัม
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนขนม

วิธีการเตรียมสลัดเห็ดชนิดหนึ่ง
1. ต้มและสับเห็ดชนิดหนึ่ง
2. สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต
3. หั่นแตงกวา
4. ผสมเห็ด แตงกวา สมุนไพร และหัวหอมเข้าด้วยกัน
5. ต้มไข่ให้เดือด
6. หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร
7. ทอดขนมปังเป็นแครกเกอร์ เมื่อทอดควรคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้แห้งหรือไหม้และเค็มเล็กน้อย
8. สำหรับน้ำสลัด ตีเกลือ ออลสไปซ์ และน้ำมะนาวด้วยครีมเปรี้ยว
9. วางใบผักกาดหอมบนจานแบนหรือจานอย่างระมัดระวัง
10. วางส่วนผสมเห็ดลงในกองบนใบ
11. วางไข่และขนมปังกรอบไว้รอบๆ และด้านบนของสลัด
12. เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน

Fkusnofacts

- เห็ดชนิดหนึ่งมีขาแคบและมีหมวกสีน้ำตาล อาจมีตั้งแต่เฉดสีอ่อนที่สุดไปจนถึงเฉดสีเข้มที่สุด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถเข้าถึงได้ถึงสิบห้าเซนติเมตร ด้านล่างของฝามีเนื้อสีขาวหนาแน่น ซึ่งต่างจากปลาบัตเตอร์ฟิชตรงที่ไม่เคยเปลี่ยนสีเมื่อกด
- ก้านของเห็ดชนิดนี้จะมีเกล็ดสีดำอยู่เสมอ
- ดอกโบเลทัสชอบสถานที่สว่างในป่าผลัดใบใกล้ต้นเบิร์ช นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ใกล้ถนน ริมป่า หรือที่โล่ง
- ฤดูกาลหลักของเห็ดชนิดหนึ่งคือตั้งแต่ปลายฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่อาจปรากฏขึ้นในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
- เห็ดชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เนื่องจากมีปริมาณเพียง 20 กิโลแคลอรี/100 กรัม