น้ำเกรวี่จากเนื้อวัวต้ม วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการี และมีสาเหตุมาจากซุปข้นมากกว่าอาหารจานที่สอง ในขั้นต้นสตูว์เนื้อวัวถูกคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี - สำหรับมื้อกลางวันพวกเขามักจะปรุงอาหารของตัวเองบนกองไฟในหม้อขนาดใหญ่ - มีบางอย่างที่คล้ายกับสตูว์เนื้อวัว สตูว์เนื้อวัวยังเป็นที่นิยมในหมู่คอสแซคทางตอนใต้ของรัสเซีย วันนี้แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าสตูว์เนื้อวัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเต็มที่

สตูว์เนื้อวัว - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวจำเป็นต้องใช้เนื้อสันในคุณภาพสูง - หลุม, แกลบและเส้นเลือดเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวนุ่มและฉ่ำ

สตูว์เนื้อวัว - เตรียมอาหาร

สตูว์เนื้อวัวปรุงอาหารในกระทะ ในกรณีนี้ กระทะเคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อที่มีผนังหนาเหมาะสม สิ่งสำคัญคือกระทะสูงพอที่จะตุ๋นเนื้อได้อย่างปลอดภัย

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: สตูว์เนื้อวัวเนื้อ

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก และสตูว์เนื้อวัวนั้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย (ซีเรียลจากซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้า) เสริมด้วยสลัดอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 500 กรัม (สามารถใช้เนื้อลูกวัวได้)
แครอท,
หัวหอม,
กระเทียม 2 กลีบ
วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ควรหั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ควรล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วเจียวกระเทียม หัวหอม และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นคุณควรใส่เนื้อลงในกระทะและอย่าลืมเพิ่มความร้อน

5. เนื้อต้องทอดเพียงไม่กี่นาที - ควรเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นคุณต้องเติมน้ำเดือด 250 มิลลิลิตรและวางมะเขือเทศลงในเนื้อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อของเหลวเดือดจำเป็นต้องปิดฝาหม้อและตั้งไฟขั้นต่ำ

6. ที่ความร้อนต่ำสุด สตูว์เนื้อวัวเนื้อจะถูกตุ๋นใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มชุ่มฉ่ำ - จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง

สตูว์เนื้อวัวเนื้อปรุงกับมันฝรั่งช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเลย หากคุณใส่ลงในสลัดผัก คุณจะได้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 600 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
มะเขือเทศ 150 กรัม
แครอท 200 กรัม
หัวหอม,
พริกหยวกแดง,
พริกหยวก 4 ช้อนชา
4 กลีบกระเทียม
เกลือหนึ่งช้อนชา
น้ำมันหมู 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นคุณต้องทอดหัวหอมสับขนาดกลางในกระทะ - ควรได้สีทอง

2. จากนั้นคุณต้องโรยด้วยพริกหยวกและผสมให้เข้ากัน

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย จนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวคุณต้องทอดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. ในระหว่างนี้ให้หั่นแครอทและพริกหวาน และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย และแครอทลงในกระทะ เติมน้ำร้อน ผสมและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

5. เมื่อเนื้อนุ่มคุณต้องใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในสตูว์เนื้อวัว

6. เมื่อมันฝรั่งนิ่มจานก็พร้อม แต่เมื่อปิดไฟคุณต้องปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวต้มเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด

สูตร 3: สตูว์เนื้อวัวจอร์เจีย

เนื่องจากการใช้ไวน์แดงและผักดอง เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้จึงได้รสชาติที่แปลกมาก และเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม

วัตถุดิบ:
เนื้อเนื้อวัว 400-500 กรัม
ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว
หัวหอม 2 หัว
แตงกวาดอง 2 ชิ้น
1 กานพลูกระเทียม
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อ

2. หลังจากนั้นเกลือพริกไทยและคนตลอดเวลาทอดเนื้อประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

3. จากนั้นคุณต้องทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศหั่นแตงกวาเป็นก้อนสับกระเทียม เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะเทน้ำซุปไวน์และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที

4. คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวจอร์เจียกับข้าว เพื่อความสวยงามและให้รสชาติเผ็ดร้อนให้โรยสตูว์เนื้อวัวด้วยผักชีฝรั่งสับ

สูตรที่ 4: สตูว์เนื้อวัวฮังการีไมโครเวฟ

เนื่องจากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์ รสชาติของเนื้อจึงได้รับการขัดเกลาและฉุนเฉียวเป็นพิเศษ และในไมโครเวฟ อาหารก็เตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 500 กรัม
ไวน์แดงแห้ง 50 มล
หลอดไฟขนาดใหญ่,
พริกหยวก,
2 มะเขือเทศปอกเปลือก
ก้อนน้ำซุปเนื้อ

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อ พริกหวาน และหัวหอม แล้วใส่รวมกันในกระทะทรงสูงหรือชามที่มีฝาปิด

2. ควรตุ๋นเนื้อวัวหนึ่งชามด้วยกำลังไฟ 100% เป็นเวลา 4-5 นาที

3. จากนั้นคุณต้องสับมะเขือเทศให้ละเอียดซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปในเนื้อด้วย

4. หลังจากนั้นคุณต้องผสมน้ำซุปแห้งกับไวน์แดงแล้วเทลงในสตูว์เนื้อวัว ในภาชนะที่ปิดสนิทที่กำลังไฟ 100% คุณต้องเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวต่อไปอีก 6-7 นาที จากนั้นสามารถเสิร์ฟจานได้ที่โต๊ะ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อค่อนข้างง่ายที่จะทำ เพื่อให้อาหารอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงในกระทะมากเกินไป นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกเครื่องเทศอย่างถูกต้อง - พริกไทย, ปาปริก้า, คุณยังสามารถใช้ใบกระวานและพริกไทย โดยทั่วไปแล้ว เคล็ดลับในการทำสตูว์เนื้อวัวให้อร่อยนั้นอยู่ที่การผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม เมื่อทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ รสชาติของเนื้อวัวก็น่าทึ่งมาก

เนื้อวัวของแม่บ้านไม่ได้ปรุงบ่อยเท่าไก่ หมู หรือไก่งวง เพราะจะทำให้อร่อยได้ยาก สตูว์เนื้อวัวมักจะแข็ง แห้ง และไม่มีรสชาติเพียงพอ สำหรับผลลัพธ์ที่สำเร็จของจานที่วางแผนไว้ และนี่คือน้ำเกรวี่เนื้อ คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างในการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ให้ใส่ใจกับสีของมันควรเป็นสีแดงเข้ม ความซีดหรือโทนสีน้ำตาลบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ เมื่อรู้สึกไม่ควรมีความชื้นหรือเมือกมากเกินไป ดังนั้นควรมีกลิ่นสดชื่น

สูตรดั้งเดิม

ในความเป็นจริงน้ำเกรวี่สตูว์เนื้อวัวแม้ว่าจะเป็นอาหารจานง่าย ๆ แต่ก็อร่อยและน่าพอใจมาก ตามกฎแล้วพวกเขาจะเทมันฝรั่งบดบัควีทหรือโจ๊กข้าว

ล้างเนื้อแช่เย็นในน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดปากและแช่ความชื้น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมีดคม ๆ เอาเส้นเลือดออกตามทาง เราทำความสะอาดและสับผักเป็นวง

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไปผัด เมื่อได้สีแดงก่ำสวยงาม วางผักที่เตรียมไว้ ผสมและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

หลังจากนั้นใส่แป้งเทน้ำอุ่นครึ่งแก้วใส่เครื่องเทศแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที หากเนื้อยังแข็งอยู่ ให้ปรุงต่ออีกสิบนาที

น้ำเกรวี่เนื้อจากเนื้อวัวในหม้อหุงช้า

เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้นมักใช้เครื่องใช้ในครัวนี้ เชื่อว่าไม่เพียงแค่ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาส่วนหลักขององค์ประกอบการติดตามในผลิตภัณฑ์อีกด้วย ดังนั้นหากคุณมีอยู่ในมือ - ลุยเลย!

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การผลิต: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 66.5 Kcal / 100 g.

เราจะปรุงน้ำเกรวี่เนื้อในหม้อหุงช้าได้อย่างไร? ใช่ ง่ายมาก! เราทำความสะอาดผักหั่นเป็นแท่ง เราตัดเนื้อสัตว์ที่สะอาดและแห้งเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เราเริ่มหน่วยด้วยฟังก์ชั่น "ดับไฟ"

เทน้ำมันลงในชามแล้วใส่ผักที่ผัดไว้เล็กน้อยไม่เกินห้านาที วางเนื้อด้านบนผสม ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที เปิดเพิ่มครีมและเครื่องเทศเติมน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรแล้วปรุงต่ออีกสิบเจ็ดนาที

อย่ารีบร้อนที่จะวางจานออกจากภาชนะ หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแล้ว ให้วางมันไว้

อ่านวิธีการอบ สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

สูตรซอสมะเขือเทศ

ในกรณีส่วนใหญ่ มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกเผาจะใช้ทำซอสเนื้อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงให้สีสันที่น่ารับประทาน แต่ยังเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำซุป - 200 มล.

การผลิต: 80 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 59.2 Kcal / 100 g.

หากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วเราจะพิจารณาวิธีการปรุงน้ำเกรวี่เนื้อมะเขือเทศในขั้นตอนต่างๆ เราลอกเปลือกออกจากผักสับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาสามลูกบนกระต่ายขูด เนื้อสดหั่นเป็นแท่งยาว

เทน้ำมันลงในหม้อ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดเล็กน้อย ใส่เนื้อสัตว์ ปรุงเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที คนเป็นครั้งคราว

เมื่อด้านข้างของเนื้อวัวกลายเป็นสีทอง เราก็ใส่แตงกวา กระเทียม และมะเขือเทศลงไป

เรานวดทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเทน้ำซุปที่ต้มและกรองไว้แล้ว (มี)

ปิดฝาที่มีรู ลดไฟแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในการผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้ เนื้อวัวจะมีความฉ่ำ นุ่ม และนุ่มมาก

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. แม้ว่าจะเชื่อกันว่าเนื้อวัวปรุงเป็นเวลานาน แต่สิ่งสำคัญในจานนี้คืออย่าปรุงในกระทะมากเกินไป อย่างที่พวกเขาพูด ทุกสิ่งต้องมีการวัดผล ติดตามเทคโนโลยีอย่างชัดเจนและคุณจะประสบความสำเร็จ
2. เครื่องเทศบางชนิดไม่เหมาะสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ตัวเลือกที่ได้เปรียบที่สุดคือพริกไทย, ใบกระวาน, พริกขี้หนู, สมุนไพรโปรวองซ์
3. น้ำเกรวี่สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ในกระทะบนเตาเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อดินเผาในเตาอบไฟฟ้า หม้อหุงช้า และแม้แต่ในไมโครเวฟ
4. พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เทไวน์แดงโฮมเมดหนึ่งแก้วลงในเนื้อสัตว์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป ดังนั้นไม่ต้องกังวลหากเด็กๆ กินน้ำเกรวี่
5. ขอแนะนำให้ทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีเพื่อที่มันจะจับเปลือกโลกและจะไม่ "ให้" น้ำ มันจะยังคงอยู่ข้างในและเนื้อจะยังคงนุ่มอยู่
6. ในการทำให้ yushka หนาขึ้นจะใช้ทั้งแป้งและแป้งชนิดใดก็ได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
7. สำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ, หัวไหล่, เนื้อของขาหลังหรือส่วนสะโพกที่ถูกตัดออกจากนั้นจานจะกลายเป็นอาหารที่นุ่มที่สุด
8. เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนในน้ำเกรวี่ ขอแนะนำให้แบ่งแป้งในน้ำซุปเล็กน้อยก่อน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือส้อมธรรมดา

มีความเชื่อกันว่าครั้งหนึ่งเคยคิดค้นสตูว์เนื้อวัวโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฮังการีเพื่อเลี้ยง บริษัท ขนาดใหญ่ด้วยอาหารจานเดียว แต่จานนี้กลับมีความหลากหลายและอร่อยจนทุกวันนี้มันแพร่กระจายไปทั่วโลก

มีสูตรอาหารมากมายที่เสนอสตูว์เนื้อกับผักต่างๆ เห็ด และแม้แต่ผลไม้แห้งรสหวาน เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ครีม ชีส และแน่นอน แป้งเป็นตัวข้น

แต่ในการเริ่มปรุงสตูว์เนื้อวัวผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ "ถูกต้อง" ควรใช้เนื้อจากไหล่ ขาหลัง หรือเนื้อสันใน เนื้อควรมีสีสวยไม่มีริ้วและตำหนิอื่นๆ

เนื้อวัวเองนอกจากจะเป็นเนื้อลูกวัวแล้ว ต้องใช้สตูว์นาน ดังนั้นคุณจะต้องอดทนและหยิบจานที่มีก้นหนา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและทักษะของคุณ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมวิดีโอ

เริ่มต้นด้วยวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมจะดีกว่าเสมอ ในการทำความเข้าใจความลับและความลึกลับของสตูว์เนื้อวัวสูตรและวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยได้ คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่เหมาะสมโดยใช้สูตรพื้นฐาน

• เนื้อ 500 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่สองสามหลอด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อ ผัดเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 5 นาที)
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดต่ออีก 5-6 นาที
3. โรยแป้งลงในกระทะ เกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน และใบโหระพา คนให้เข้ากันเทน้ำหรือน้ำซุปประมาณ 2-2.5 ถ้วยตวง
4. ดับด้วยแก๊สต่ำใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 1–1.5 ชั่วโมง
5. ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สตูว์เนื้อวัวสีเขียวสับละเอียด

สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น เครื่องใช้ในครัวประเภทนี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของเนื้อวัว

• เนื้อวัว 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนา
• แป้งในปริมาณที่เท่ากัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชบางชนิด

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เลือกโปรแกรม "การคั่ว" หรือที่คล้ายกันในเมนูของอุปกรณ์ เทน้ำมันและวางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

3. เมื่อเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อนและชุ่มฉ่ำ (หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที) ให้ใส่หัวหอมสับแบบสุ่มลงในชาม

4. แยกเตรียมซอสโดยผสมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือพริกไทย เจือจางให้มีความคงตัวของของเหลวกับน้ำ (ประมาณ 1.5 แก้วหลายใบ)

5. หลังจากนั้นอีก 20 นาที เมื่อเนื้อและหัวหอมผัดดีแล้ว ให้ใส่แป้ง คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที

6. หลังจากเทซอสครีมมะเขือเทศแล้วโยน lavrushka ลงในชาม

7. ตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมงและคุณสามารถทำธุระของคุณได้

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - สูตรอร่อย

ตามเนื้อผ้าสตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบางชนิด อาจเป็นมันฝรั่งบด พาสต้า ซีเรียล ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จานจะมีน้ำเกรวี่แสนอร่อยมากมาย

• เนื้อ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• เกลือใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1x1 ซม. ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเปลือกบาง
2. ขูดแครอทหยาบ ๆ สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วผัดประมาณ 5-7 นาทีขณะผัด
3. โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำซุป 0.5 ลิตรแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือด
4. ในน้ำมันที่เหลือให้ใช้ไม้พายผัดแป้งอย่างรวดเร็ว
5. เพิ่มมะเขือเทศผักชีฝรั่งและเทน้ำซุป (อีกประมาณ 0.5 ลิตร) เคี่ยวซอสมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
6. เทเนื้อลงไปเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวให้อร่อย

สตูว์เนื้อวัวมีลักษณะคล้ายกับซุปข้นซึ่งอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานกับเครื่องเคียง แต่อาหารที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะบินหนีไปพร้อมกับขนมปัง

• เนื้อสันใน 600 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 2 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• น้ำหรือน้ำซุป 0.75 มล.
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่ลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดจนน้ำที่ปล่อยออกมาระเหย
2. เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่หัวหอมที่หั่นแล้วลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์ ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ผักสดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ดี ผัดและทอดต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำซุปหรือน้ำร้อนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เกลือและพริกไทย.
5. ตั้งไฟให้แน่นและเคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และควรมากกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จนกว่าเนื้อวัวจะนุ่มและนุ่ม

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะไปยังจานที่ซับซ้อนมากขึ้น และอย่างแรกจะเป็นสูตรที่บอกวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีกับเนื้อวัวและมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• 1-2 พริกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• 3 กลีบกระเทียม
• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• ไวน์แดง 200 มล. (ไม่จำเป็น)
• 1 ช้อนชา zira, พริกหยวก, โหระพา, barberry;
• พริกเกลือ
• ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในหม้อหรือกระทะก้นหนา โยนเนื้อหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ ทอดด้วยแก๊สแรงสูง 6-8 นาที
2. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมสับละเอียด ผัดทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นใส่แครอทขูดหยาบและพริกหวานครึ่งวงรวมทั้งมะเขือเทศวาง ในฤดูร้อนควรใช้มะเขือเทศสด หลนเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
5. เทไวน์ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำน้ำซุป) และเคี่ยวใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
6. ปอกมันฝรั่ง หั่นแบบสุ่มแล้วโยนลงในหม้อต้ม เติมน้ำซุปหรือน้ำประมาณหนึ่งแก้วเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และเคี่ยวภายใต้ฝาเป็นเวลาเฉลี่ย 20-25 นาที
7. เกลือและพริกไทย ถ้ามี เพิ่มสมุนไพรสดและปิดหลังจาก 5 นาที

และตอนนี้สตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆจากเชฟผู้มีประสบการณ์ ซึ่งจะเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานนี้

สตูว์เนื้อวัวกับครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อวัวนี้ชวนให้นึกถึงอาหารในตำนาน a la Beef Stroganoff โดยวิธีการเตรียมและแม้แต่รสชาติ เพื่อความคล้ายคลึงกันมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดและในตอนท้ายให้ขูดชีสแข็งละเอียด

• เนื้อ 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อวัวเป็นแท่งยาวและบาง
2. โยนมันลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและน้ำที่ปล่อยออกมาจะระเหยไปเกือบหมด
3. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและปรุงอาหาร กวนเป็นประจำอีกห้านาที
4. โรยแป้ง เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าจนส่วนผสมแห้งกระจายตัวและผสมเข้ากับซอส
5. หลังจาก 5-6 นาทีเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวไม่เกิน 5-7 นาทีใต้ฝา เสิร์ฟทันที

สตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

ลูกพรุนช่วยเพิ่มสัมผัสที่น่าจดจำให้กับสตูว์เนื้อ ในกรณีนี้สตูว์เนื้อวัวอร่อยมากจนแม้แต่นักชิมที่เรียกร้องมากที่สุดก็จะชื่นชอบ

• เนื้อ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• ลูกพรุน 10 ชิ้น;
• 2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไวน์ 200 มล. เพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• แป้งในปริมาณที่เท่ากัน
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแบบสุ่มแล้วทอดด้วยไฟแรง
2. เมื่อเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้โอนไปยังกระทะอีกใบ
3. เทไวน์ (น้ำหรือน้ำซุป) ลงในกระทะเดียวกันต้มสองสามนาทีแล้วระบายของเหลวลงในเนื้อ
4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเมื่ออุ่นขึ้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนโปร่งใส
5. เพิ่มแป้งและมะเขือเทศ (ไม่สามารถทำได้) ผสมให้เข้ากันแล้วทอดสักสองสามนาที
6. ใส่เนื้อย่างถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ดับด้วยแก๊สต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. หั่นลูกพรุนเป็นสี่ส่วนแล้วโยนเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที

สตูว์เนื้อวัว: สูตร

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวกับมะเขือเทศและแป้ง อาหารจานอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมสูตรภาพถ่ายและวิดีโอ

1 ชม. 30 นาที

165.8 กิโลแคลอรี

4.75/5 (4)

อาหารกลางวันวันอาทิตย์เป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการพูดคุยกับญาติ ๆ ปรนเปรอพวกเขาด้วยสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ที่นี่ สตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัวตามสูตรของเรา - หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อเพื่อเอาใจทุกคนที่โต๊ะ มันเป็นแบบดั้งเดิม จานฮังการีซึ่งได้กลายเป็นจุดเด่นของประเทศนี้ และไม่ไร้ประโยชน์! สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผัก

สตูว์เนื้อวัวสูตรคลาสสิก

ด้วยสูตรสตูว์เนื้อวัวแบบทีละขั้นตอนของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยที่สุดพร้อมน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล และง่ายต่อการเตรียม เริ่มต้นด้วย เนื้อที่เหมาะสม. ในสูตรคลาสสิกเราใช้เนื้อสดที่ไม่มีเส้นเลือด หากคุณมีเนื้อแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่ชั้นกลางของตู้เย็น

กระทะก้นลึกหนึ่งใบ เขียง มีดคมๆ และที่ขูด

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. เนื้อหั่นเป็นก้อนหรือแท่งยาวขนาดกลาง
   
2. เราใส่กระทะลึกบนไฟสูงสุด เติมน้ำมันดอกทานตะวันและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 - 3 นาที
3. ชิ้นเนื้อย่างเป็นสีทองช่วยให้เนื้อยังคงฉ่ำอยู่ข้างในและในขณะเดียวกันก็มีเปลือกกรอบ
   
4. สับละเอียด หัวหอมและส่งไปยังกระทะไปที่เนื้อและผัดกับเนื้อจนหัวหอมนุ่ม
   
5. เราถูแครอทบนเซลล์ขนาดใหญ่ของเครื่องขูด เราส่งไปที่เนื้อและหัวหอมเคี่ยวจนนุ่ม เราเพิ่มเครื่องเทศ ในกรณีของเราคือพริกหยวก พริก และใบโหระพา
   
6. โรยแป้งบนเนื้อสัตว์และผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวสองสามนาที
7. เจือจางในน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ. ในการนี้ให้ใส่กระเทียมสับ
   
8. เทเนื้อ น้ำซุปกับมะเขือเทศและกระเทียม. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
9. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โยน ใบกระวานและ ผักชีฝรั่งสับ. เกลือเพื่อลิ้มรส
   

โอกาส

สตูว์เนื้อวัวของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน กับเครื่องเคียง. คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร กินอย่างมีความสุข!

สตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

เพื่อกระจายอาหารจานนี้ฉันขอแนะนำ ปรุงอาหารด้วยลูกพรุน. สตูว์เนื้อวัวจะได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อนและคุณจะสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ได้อีกครั้งด้วยอาหารรสเลิศของคุณ

• การทำอาหารจะใช้เวลา- 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ- ประมาณ 5.
• ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:กระทะก้นลึกหนึ่งใบ เขียง เครื่องคั่ว มีดคม และที่ขูด

วัตถุดิบ

• เนื้อไหล่- 600 ก.
• หัวหอม- หัวหอม 1 หัว
• ลูกพรุน(หลุม) - 15 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง- 1 เครื่อง
• แป้งสาลี– 60
• ซอสมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 3 ถั่ว

• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• กระเทียม- 2 กานพลู
• เกลือ- 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง- 3 สาขา
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์– 35
• น้ำซุปเนื้อ(หรือแค่น้ำดื่ม) - 1 แก้ว

การทำอาหาร

1. เนื้อล้างและกระดาษเช็ดแห้ง เราตัดชิ้นขนาดกลาง
   
2. เราใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรายังไม่ได้เติมเกลือ น้ำ และเครื่องเทศ
   
3. หัวหอมและกระเทียมสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดแล้วถูแครอทบนเซลล์ขูดขนาดใหญ่ ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง
   
4. เราใส่เนื้อทอดลงในชามเป็ดและใส่ผักสีน้ำตาลและเครื่องเทศที่เราเลือก (ใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง) ที่นี่ หลังจากผสมแล้วให้ปิดฝาและ เคี่ยว 30 นาที.
   
5. ในขณะที่กำลังตุ๋นเนื้อและผักอยู่นั้น ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีทองลักษณะเฉพาะแล้วเทลงในน้ำซุปเนื้อ หากไม่มีอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าได้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ลูกพรุนที่ล้างไว้แล้วในไก่และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
   
6. 15 นาทีหลังจากเพิ่ม ลูกพรุนเทน้ำสลัดแป้งลงในชามเป็ดและ หลนอีก 15 นาที. ก่อนสิ้นสุดการปรุงประมาณ 3 นาที ให้เติมซอสมะเขือเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
   

โอกาส

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัว ร้อนสำหรับน้ำซุปข้นหรือเครื่องเคียงอื่นกับน้ำเกรวี่และสมุนไพรสับ เราจัดโต๊ะและกินอย่างมีความสุข!

สูตรง่ายๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัวกับครีม

• การทำอาหารจะใช้เวลา- 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ- ประมาณ 4
• ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:กระทะก้นลึกหนึ่งใบ เขียง กระทะก้นลึก มีดคมๆ และที่ขูด

บทความของเราจะบอกวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่ ใหม่ หรืออินเทรนด์ แต่นี่คือเสน่ห์ที่แปลกประหลาด

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว สตูว์เนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปมาก ต้องขอบคุณที่มันสามารถลิ้มรสได้ในสถาบันและโรงเรียนก่อนวัยเรียน โรงอาหารของนักเรียนและโรงงาน บุฟเฟ่ต์ ร้านอาหารและร้านกาแฟ ในสมัยโซเวียตอาหารจานนี้จัดทำขึ้นตาม GOST ดังนั้นรสชาติของสตูว์เนื้อวัวจึงเหมือนกันทุกที่ ผู้ชื่นชอบการทำอาหารสมัยใหม่มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับความคิดสร้างสรรค์

ลองมาดูสูตรสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยม ซึ่งแต่ละสูตรมีประโยชน์ในตัวเอง

คุณสมบัติของจาน

สตูว์เนื้อวัวถือเป็นอาหารฮังการี อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมได้เปลี่ยนไปมาก ในสมัยก่อนในฮังการี มีการเพิ่มมันฝรั่ง เบคอน พริกหยวก และมะเขือเทศสดลงในอาหารจานนี้ ใช่ แม้แต่ชาวฮังกาเรียนในปัจจุบันก็ยังรู้จักสตูว์เนื้อวัวที่แตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งไม่ใช่สตูว์เนื้อวัวที่พบได้ทั่วไปในยุคหลังโซเวียต มันไม่ได้เสิร์ฟเป็นน้ำเกรวี่กับชิ้นเนื้อ แต่เป็นซุปข้น

แน่นอนว่าสตูว์เนื้อวัวเนื้อทุกชนิดกับน้ำเกรวี่เป็นสิ่งที่ดี สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอในบทความของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้

ให้ความสนใจกับรูปถ่าย สตูว์เนื้อวัวเป็นส่วนผสมที่กลมกลืนของเนื้อนุ่มตุ๋นจนนุ่มด้วยซอสหอมเข้มข้น

เมื่อคำนึงถึงต้นทุนอาหารที่ค่อนข้างสูงในปัจจุบัน อาจเนื่องมาจากอาหารเทศกาล และใช่ มันรสชาติพอดี

ความซับซ้อนของกระบวนการอยู่ในระดับปานกลาง แต่จะใช้เวลานาน ดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่จึงชอบเลี้ยงแขกด้วยสตูว์เนื้อวัวในงานเลี้ยงอันเคร่งขรึมหรือเสิร์ฟอาหารจานนี้สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวในวันอาทิตย์ แต่แน่นอน คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวได้ในวันธรรมดา การรักษานี้จะทำให้พวกเขาได้รับช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมาย

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด?

ก่อนที่จะเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เนื้อขอแนะนำให้ไปที่ตลาดหรือร้านค้าพิเศษ ควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์โฮมเมดที่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียด

สำหรับสตูว์เนื้อวัว ให้เลือกส่วนใดก็ได้ที่ไม่มีกระดูกและชั้นไขมัน เนื้อสันในที่เหมาะสมของเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว เนื้อควรมีสีที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมสดชื่น

ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาพังผืด เอ็น ไขมัน และกระดูกอ่อนออกด้วยมีดที่คม

เรายังต้องการผัก สำหรับสูตรต่างๆ รายการของพวกเขาจะแตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะสดและเฉื่อยชาและของตามฤดูกาลนั้นดีเป็นพิเศษโดยดึงออกมาจากเตียงเท่านั้น

สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิก

ชาวฮังกาเรียนใส่ขึ้นฉ่าย ปาปริก้า และเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในสตูว์เนื้อวัวกับเกรวี่เนื้อ คุณสามารถทำตามตัวอย่างหรือเลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อย่าเลือกส่วนประกอบที่ใช้งานมากเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น ฮอปส์ซันลีหรือส่วนผสมของสมุนไพรเหมาะที่สุดสำหรับอาหารอื่นๆ ในสตูว์เนื้อวัวควรมีรสชาติของเนื้อสัตว์เป็นหลัก

หากคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อน ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ มันง่าย แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยม

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ ให้ผัดแป้งในกระทะแห้งแล้วนำไปใส่ชาม หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่านิ้ว, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอมเป็นก้อน

ทอดเนื้อในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องพยายามเตรียมเนื้อให้พร้อมคุณเพียงแค่รอสีทอง โอนไปยังกระทะ, สตูว์ผักกับไขมันที่เหลืออยู่

รวมส่วนผสมผัดใส่แป้งและเครื่องเทศใส่พาสต้าและครีมเปรี้ยว ถ้าน้ำเกรวี่ดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย

นำไปเคี่ยวบนกองไฟเล็กน้อย เวลาทำอาหาร - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เนื้อวัวควรจะนุ่ม อย่าลืมคนสตูว์เนื้อวัวเป็นครั้งคราว

การปรุงอาหารในกระทะ

วิธีนี้ช่วยให้รับมือกับงานได้เร็วยิ่งขึ้น คุณทราบสัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรแรกแล้ว แต่การปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในกระทะไม่จำเป็นต้องใช้แป้งหรือครีมเปรี้ยว และวางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือน้ำผลไม้ที่ทำจากพวกเขา

ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อน ใส่ทั้งเนื้อและผักพร้อมกัน ขั้นแรกปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟแรงคนด้วยไม้พาย นำซอสมะเขือเทศไปผสมกับน้ำให้กึ่งเหลว แล้วใส่ลงในกระทะเมื่อเนื้อ หัวหอม และแครอทเป็นสีน้ำตาลทอง

ลดแก๊สทันทีและเคี่ยวจานต่ออีก 40 นาทีใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวนี้สามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

ตัวเลือกหม้อหุงหลายคน

เจ้าของเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่มีความสุขสามารถปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมและนุ่มได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำเกรวี่ คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทอดผักและเนื้อสัตว์

ใส่เนื้อสับลงในชามที่ทาเนย ใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียด ตั้งโหมด "การทอด" และปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ 10 นาที ในชามให้เจือจาง 1 ช้อนชากับน้ำ วางมะเขือเทศเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 1.5 ช้อนชา แป้ง. เทส่วนผสมลงในชาม คนให้เข้ากัน ถ้าคุณชอบรสใบกระวานให้เพิ่มส่วนผสมนี้ เกลือจาน เปิดโหมด "ดับไฟ" ปิดฝาและตั้งเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวอีก 5 นาที

ทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อความดัน อย่าลืมปลอดภัย! ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าเปิดฝาทันที มันอันตราย หลังจากปิดเครื่องแล้ว คุณต้องรอจนกว่าหม้ออัดแรงดันจะหยุดพองและส่งเสียงดัง จากนั้นคุณต้องเปิดวาล์วและปล่อยไอน้ำที่เหลืออยู่

สำหรับจานนี้แม้แต่เนื้อ "อายุ" ก็สมบูรณ์แบบ หม้ออัดแรงดันจะทำให้เนื้อนุ่ม

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมก่อนทอดต้องโรยพริกไทยและเกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทอดเนื้อสับหนึ่งปอนด์ในกระทะแล้วใส่ชาม ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเดียวกัน สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผักจำนวนมาก - มากพอ ๆ กับเนื้อสัตว์ มะเขือเทศสับครึ่งแก้วสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเองเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากันเพิ่มพริกหยวกหนึ่งช้อนชา เทลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

รวมส่วนผสมในหม้อความดันเทน้ำซุปเนื้อในแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ปล่อยให้เดือดโดยเปิดฝา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงสตูว์เนื้อวัวให้เตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะถูให้ทั่ว เทน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม

หลังจาก 40 นาทีนับจากเริ่มทำอาหาร ให้ปิดไฟ ปล่อยให้หม้ออัดแรงดันเย็นลงเล็กน้อย คลายแรงดัน แล้วเปิดฝาอย่างระมัดระวัง ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในชาม คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที คนให้เข้ากัน สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

จานหอมกรุ่นจากเตา

ตัวเลือกนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบรสนิยมที่ผิดปกติอย่างแน่นอน ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรดั้งเดิมหรือไม่? แทนที่ซอสปกติของคุณด้วยซอสเบียร์และปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ!

จุดเริ่มต้นของสูตรไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ : คุณต้องใส่เนื้อสีน้ำตาล, แครอทและหัวหอมในกระทะ

จากนั้นเราจะปรุงอาหารที่แตกต่างกัน วางส่วนผสมทอดลงในจานอบที่มีขอบสูง เติมเบียร์ดำ คุณต้องมีเครื่องดื่มฟอง 500 มล. เพิ่มใบกระวาน, เกลือเล็กน้อย, โรยพริกไทยให้ทั่วพื้นผิว

ส่ง Deco ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ จำเป็นต้องตรวจสอบเป็นระยะว่ากระบวนการเป็นอย่างไรโดยการเติมน้ำ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีให้เจือจางครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับน้ำเล็กน้อยเติมแป้งหนึ่งกำมือเล็กน้อย (ยิ่งมีมากซอสก็จะยิ่งข้น) ผัดและเทเดคโคด้วยสตูว์เนื้อวัวกระจายชั้นครีมให้ทั่วพื้นผิว นำจานกลับไปที่เตาอบและทำให้สีน้ำตาลขึ้นอีกเล็กน้อย

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

รสชาตินี้เป็นที่คุ้นเคยของทุกคนอย่างแน่นอน ความลับของอาหารจานนี้คืออะไร? จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

หั่นเนื้อ 500 กรัมเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อด้วยไฟแรง ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (250 กรัม) คลุกเคล้า วางมะเขือเทศจะต้องใช้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ ล. จะต้องเพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผสม ในขั้นตอนเดียวกันยังใส่เครื่องเทศ

สตูว์เนื้อวัวในอนาคตจะต้องเติมน้ำเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์ เราปิดฝาหม้อใส่ไฟขนาดเล็กและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และไม่มีแป้งจานนี้จะไม่ทนทุกข์ทรมาน - มันจะมีกลิ่นหอมและนุ่มนวล ใช่ค่ะ ซอสค่อนข้างข้น แต่ในโรงเรียนอนุบาลจะมีการเพิ่มแป้งลงในสตูว์เนื้อวัว จะใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา จะต้องทอดในกระทะแห้งจนกว่าจะเริ่มส่งกลิ่นหอมแปลก ๆ น่ารับประทานและแสดงออก จากนั้นแป้งจะเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมลงในสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

สิ่งที่จะให้บริการกับสตูว์เนื้อวัว?

แน่นอนคุณคิดเกี่ยวกับเมนูก่อนที่คุณจะปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกนอกเหนือจากจานนี้เช่นมันฝรั่งบด ตัวเลือกนี้ดีมาก

แต่เขาไม่ใช่คนเดียว ข้าวต้ม สปาเก็ตตี้ ผักสด เข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัว