เกี๊ยวทอด. วิธีการทอดเกี๊ยว กิจวัตรการทำอาหารทางโลกนำไปสู่การอภิปรายครั้งใหญ่บน Twitter

Pelmeni เป็นอาหารราคาประหยัดแสนอร่อยและอร่อย ใช้เนื้อสัตว์เห็ดผักตุ๋นเป็นไส้ ด้วยตัวเลือกที่น่าประทับใจ คุณสามารถกระจายอาหารได้ แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทอดเกี๊ยวที่ต้มไว้ล่วงหน้าหรือแช่แข็ง จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ง่ายต่อการแปลเป็นความจริง พิจารณาคุณสมบัติหลักตามลำดับ ให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีทำเกี๊ยวซ่าแบบง่ายๆ

• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกี๊ยว - 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก - อันที่จริง (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)
• พริกไทยป่น - 3 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

1. เลือกกระทะกว้างที่มีด้านสูง เทน้ำมันลงในภาชนะเพื่อให้สูงขึ้น 2-3 ซม. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟร้อนปานกลาง
2. ทิ้งเกี๊ยวไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องให้ละลาย หลังจากนั้นให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำมันโดยยึดเป็นแถวเดียว ลดหัวเผาให้เหลือน้อยที่สุด
3. ทอดเกี๊ยวประมาณ 20-25 นาทีในขณะที่พลิกผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง (ทุก 3-5 นาที) การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการคั่ว
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ปิดเตา โรยจานด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งล้างและสับผสม ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
5. ในขณะเดียวกันวางจานแบนด้วยผ้าขนหนูกระดาษ นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้นอนลงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

เกี๊ยวซ่าชีส

• kefir ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 90 มล.
• เกี๊ยวแช่แข็ง - 600 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20-25%) - 90 กรัม
• น้ำกรอง - 160 มล.
• เกลือ - 10-12 กรัม
• ชีสแข็ง - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• เครื่องปรุงรส (มี) - 5-8 กรัม
• เครื่องเทศ "4 พริก" - 2 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ - 90 กรัม

1. การเตรียมจานเริ่มต้นด้วยซอสเพราะในกระบวนการทอดเกี๊ยวองค์ประกอบสำหรับการเทควรยืนครู่หนึ่ง ในการเริ่มต้นให้ปอกกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วกด เพิ่มครีม kefir และมายองเนสผสมจนเนียน
2. เพิ่มส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในของเหลว ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึด พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เริ่มทำเกี๊ยวซ่า ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งละลายเล็กน้อย เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้เตรียมกระทะ เทน้ำมันและน้ำลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
4. ส่งเกี๊ยวไปที่จานปิดฝาตั้งความร้อนขั้นต่ำ เคี่ยวประมาณ 7 นาที เขย่าภาชนะทนความร้อนเป็นระยะ
5. ตอนนี้เปิดฝา กวนเกี๊ยว เคี่ยวต่ออีก 7 นาที รอจนน้ำเดือดจนหมด ถัดไปใส่เกลือ ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าน้ำมันไม่พอก็เติมเพิ่ม
6. เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถึงระดับความพร้อมที่ต้องการ ให้ปิดเตา วางเกี๊ยวซ่าไว้ข้างๆ โรยด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนจนชีสละลายจนหมด (ประมาณ 5 นาที)
7. จัดจานเสร็จใส่จาน โรยด้วยต้นหอมสับ คุณสามารถเทซอสลงบนเกี๊ยวหรือเสิร์ฟแยกในชามลึก

• กระเทียม - 0.5 หัว
• เกี๊ยวแช่แข็ง - 550 กรัม
• ครีมไขมัน (จาก 20%) - 170 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30-35 กรัม
• พริกไทยป่น (ดำ) - 3 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 500-600 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• นมไขมัน (จาก 3.2%) - 265 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• แป้ง - 25 กรัม

1. เลือกกระทะที่ไม่ติดกระทะ เติมน้ำและนำไปต้ม เกลือ พริกไทย รอให้เมล็ดพืชละลาย
2. ปิดไฟ นำเกี๊ยวแช่แข็งออกแล้วส่งไปที่ภาชนะทันที ปิดหม้อ ตั้งเตาเป็นไฟกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ปอกหัวหอมอย่างสะดวกส่งไปทอด เคี่ยวเกี๊ยวกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา
4. ขณะที่จานกำลังทอด ให้เริ่มเตรียมซอส เทนมลงในชามลึกใส่ครีมเพิ่มแป้ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
5. เพิ่มพริกไทยผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับเกลือ ตอนนี้เทเกี๊ยวทอดกับซอสที่เตรียมไว้ลดกำลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝา เคี่ยวนาน 10 นาที

เกี๊ยวทอดชุบเกล็ดขนมปัง

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เกี๊ยวแช่แข็ง - 650 กรัม
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - อันที่จริง
• ผักใบเขียว (ใด ๆ ) - 1 พวง
• นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - 130 มล.
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 60 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

1. ผสมไข่แช่เย็นกับนมแล้วเติมเกลือ ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมหนาแน่น นำเกี๊ยวออกจากช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ละลายบางส่วน
2. เตรียมจานแบนเทเกล็ดขนมปังลงไปสร้างเป็นเนินเขา ตอนนี้เกี๊ยวแต่ละชิ้นจะต้องรีดก่อนในมวลนมที่ตีแล้วจึงนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางเกี๊ยวสำหรับทอด พวกเขาควรจะเคลือบด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่งการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการประมวลผลที่สม่ำเสมอ ตั้งไฟขั้นต่ำทอดเกี๊ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. หมุนทุก 5 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 4-5 กรัม
• เกี๊ยวแช่แข็ง - 600 กรัม
• น้ำเดือดสูงชัน - 220 มล.
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.

1. เตรียมกระทะทอดไร้น้ำมัน เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกี๊ยวในแถวเดียวปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟขั้นต่ำ 3 นาที
2. เมื่อครบเวลาให้โยนจานให้เคลือบด้วยน้ำมันแต่ละด้าน หลังจากทอดเกี๊ยวด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วให้พลิกจานและใส่เกลือทันทีใส่พริกไทยดำ
3. เมื่อด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำเดือดลงในจาน เกี๊ยวไม่ควรลอยในน้ำก็เพียงพอแล้วที่จะปิดลงครึ่งหนึ่ง ปิดฝาจานทันที เคี่ยวนาน 3 นาทีจนกว่าฟองที่มีลักษณะเฉพาะจะหยุด
4. ตอนนี้เพิ่มกำลังให้ถึงขีดสูงสุด เปิดฝาแล้วรอให้น้ำระเหย ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 2 นาที ปิดเตา โรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวซ่าทอด

• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 60 กรัม
• มายองเนส - 70 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• แตงกวา - แตง (ดอง) - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• เกี๊ยว - 650 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

1. ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกเกี๊ยวโฮมเมดขนาดกลางสำหรับทอด เมื่อนำไปทอดจะมีลักษณะเป็นขนมกรุบกรอบเล็กๆ เพิ่มวอดก้าลงในแป้งเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเกินไป
2. เตรียมกระทะลึกเทน้ำมันพืชเพื่อให้เกี๊ยวลอยอยู่ในนั้นเมื่อทอด อุ่นองค์ประกอบด้วยกำลังปานกลาง แล้วประเมินความพร้อม จุ่มขอบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำมันหากเดือดคุณสามารถเริ่มทอดได้
3. ส่งเกี๊ยวแช่แข็งในน้ำมันเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน (เพื่อไม่ให้ติดกัน) ผัดตลอดการปรุงอาหาร เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้สีทอง (ประมาณ 5 นาที) ให้นำออกด้วยช้อนที่เจาะรู
4. วางบนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 3 นาทีจนไขมันระบายออก แล้วจัดใส่จาน ในเวลานี้คุณสามารถส่งส่วนที่สองและส่วนต่อ ๆ ไปสำหรับการทอดได้
5. เตรียมน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า. ผสมมายองเนสกับครีม ตีด้วยเครื่องผสม ผ่านเครื่องปั่นหรือแตงดองดองเพิ่มในมวลก่อนหน้า เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น)

1. เกี๊ยวโดยไม่ต้องทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง หากคุณเพิ่มการอบชุบด้วยความร้อนในกระทะ คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้มาก เพื่อขจัดปรากฏการณ์นี้ หลังจากทอดแล้ว ให้ทาจานที่เสร็จแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
2. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เกี๊ยวแช่แข็งก็ถูกทอดเช่นกัน ก่อนส่งลงกระทะ ให้เก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที หลังจากทำให้แป้งนิ่มบางส่วนแล้ว ให้ใช้นิ้วบีบเกี๊ยวให้แบน การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถทอดจานได้อย่างทั่วถึงโดยไม่ทำให้แห้งเกินไป
3. ถ้าเป็นไปได้ ให้ทอดเกี๊ยว หากคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ ให้ใช้ multicooker เครื่องนี้มาพร้อมกับตาข่ายสำหรับทำเฟรนช์ฟรายส์ ในท้ายที่สุด คุณจะได้รับสำเนาของคนผิวขาวหรือนักหนา
4. เกี๊ยวมีการจัดประเภทของตัวเองซึ่งต้องนำมาพิจารณา หากคุณซื้อจานและไม่ได้แกะสลักด้วยตัวเอง ให้สังเกตเครื่องหมาย "A" หรือ "B" ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีเนื้อสัตว์ประมาณ 75-80% ในครั้งที่สอง - จาก 55 ถึง 75% ซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน
5. เพื่อลดเวลาในการทำอาหารให้เลือกเกี๊ยวขนาดเล็กที่ไม่ใช่แบบมาตรฐาน พวกเขาปรุงอาหารเร็วขึ้น 2-3 เท่าและเก็บน้ำไว้ ในเวลาเดียวกันสำหรับการทอดให้ใช้ข้าวโพดกลั่นหรือน้ำมันมะกอกซึ่งไม่มีกลิ่น
6. หากทอดด้วยการเติมน้ำคุณสามารถผสมของเหลวกับซอสมะเขือเทศได้ จะทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสสัมผัสดั้งเดิมและความชุ่มฉ่ำ เพื่อให้แป้งนุ่ม ทิ้งเกี๊ยวไว้ใต้ฝา 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ
7. เกี๊ยวทอดในน้ำมันปริมาณมากไม่มีอะไรอย่างอื่น ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องพลิกกลับอย่างต่อเนื่อง จานที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted หรือตาข่ายทอด อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวทอดคือ 230-300 Kcal
8. คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับเกี๊ยวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 180 มล. ครีมไขมันสูง 45 กรัม คอนยัค เพิ่ม 30 มล. ซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ส่งไปที่เตาปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

พิจารณาวิธีง่ายๆ ในการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ เตรียมจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร, หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว, ครีมเปรี้ยว ทำซอสคอนญักหรือกระเทียม ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเกล็ดขนมปัง ในน้ำ หรือในไขมันลึก ขณะปรุงอาหาร คอยดูปริมาณน้ำมัน และเติมหากจำเป็น จานไม่ควรละเหี่ยในกระทะที่แห้ง

วิดีโอ: วิธีทอดเกี๊ยวให้อร่อย

คุณสามารถทอดเกี๊ยวบนเตา ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในไมโครเวฟ เมนูนี้ทำง่ายทั้งที่บ้านและที่ทำงาน ในหอพัก ระหว่างเดินทาง ในขั้นต้นตัวเลือกนี้ถูกคิดค้นโดยชาวญี่ปุ่นที่เรียกว่า "เกี๊ยวซ่า" ที่บ้านความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไส้ซึ่งพวกเขาเพิ่มกะหล่ำปลีนอกเหนือจากเนื้อสัตว์

แม้จะมีความเรียบง่ายและไม่โอ้อวดของจาน แต่คุณสามารถปรุงเกี๊ยวทอดได้หลายวิธีแม้ในกระทะธรรมดา

เกี๊ยวทอดในกระทะ

วิธีที่ง่ายและรวดเร็ว

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำเกี๊ยวทอดพร้อมกระทะ น้ำมัน และแพ็คเกจอาหารสำเร็จรูปพร้อมทานในมือ

คุณจะต้องการ:

• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เทด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้มองเห็น
2. อุ่นน้ำมันด้วยไฟอ่อน
3. ค่อยๆจุ่มเกี๊ยวในด้านใดด้านหนึ่ง
4. ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
5. พลิกทุก 5 นาที
6. ก่อนนำจานออกจากเตา ให้ใส่เครื่องเทศลงไป

ในตอนเริ่มต้นคุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อให้น้ำมันไม่กระเซ็นพื้นผิวของเตาจากนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทอดโดยไม่ใช้ ในฐานะที่เป็นซอสครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมบีบและชีสขูดก็สมบูรณ์แบบ

สูตรคลาสสิค

สำหรับผู้ที่ไม่กลัวอาหารที่มีไขมันและไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารสูตรสำหรับเกี๊ยวทอดในกระทะที่มีน้ำมันมากขึ้นจะดูอร่อยกว่า ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะทอดจนเกือบเหมือนไขมันลึก

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 40 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
2. วางเกี๊ยวทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศก่อนเสิร์ฟ

มันคุ้มค่าที่จะทอดโดยไม่ปิดฝาถ้าน้ำมันไม่ถึงตรงกลางเมื่อหมุนเกี๊ยวให้เพิ่มอีก หลังจากที่จานพร้อมแล้วควรนำกระดาษทิชชู่ออกเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

ชุบเกล็ดขนมปัง

เกี๊ยวจะได้รูปลักษณ์ดั้งเดิมและกรอบมากขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเกล็ดขนมปัง คุณจะสามารถทอดเกี๊ยวได้อย่างอร่อยหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กลง และลองใส่ซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติในระหว่างการทอด และเมื่อเลือกน้ำมัน ให้หยุดที่น้ำมันมะกอก

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 40 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 125 มล.;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับนม เกลือ
2. ละลายเกี๊ยวเล็กน้อยจุ่มในไข่
3. ม้วนในเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
5. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. เพิ่มเครื่องเทศในขณะที่พลิก

ไม่รู้จะทอดเกี๊ยวในกระทะอย่างไรไม่ให้ติดกัน? ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยหลังจากการแช่แข็งผสมเพื่อให้เกี๊ยวแต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำมันหลังจากที่จานพร้อมแล้วทิ้งเกี๊ยวไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีนอกจากนี้เปลือกจะไม่แห้งมาก เพื่อลิ้มรสเกี๊ยวดังกล่าวจะคล้ายกับมินิเชบูเรก

ในหม้อหุงช้า

หลายคนรู้วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะ แต่สำหรับหม้อหุงช้า ตัวเลือกการทำอาหารนี้อาจดูผิดปกติมาก แต่รักษาประโยชน์ของจานให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอช่วยประหยัดจากการเผาไหม้ สูตรสำหรับเกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้าไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหากต้องการแม้แต่น้ำมันจานก็จะเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันลงในชาม multicooker หรือเพียงแค่ใส่จารบี
2. วางเกี๊ยวให้แน่นเพื่อให้วางราบกับด้านล่าง
3. ในโหมด "อบ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
4. พลิกกลับหลังจาก 20 นาที

ทันทีที่จานพร้อม นำออกมาทันที ไม่เช่นนั้นจะเกิดการควบแน่นและเกี๊ยวจะบวม อาหารเย็นสีแดงก่ำสุดวิเศษพร้อมแล้วคุณยังสามารถเลี้ยงเด็กด้วยเกี๊ยวเช่นนี้ได้เพราะมันมีสุขภาพดีกว่าที่ทอดในกระทะ

ในไมโครเวฟ

เกี๊ยวทอดที่ปรุงเร็วที่สุดคือในไมโครเวฟ แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำได้ที่นี่ จะดีกว่าแน่นอนที่เครื่องใช้ในครัวเรือนมีฟังก์ชั่นย่าง

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 500 กรัม
• เนยสำหรับทอด;
• น้ำ - 250 มล.
• ชีส - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ใส่เกี๊ยวแช่แข็งในจานเตาอบไมโครเวฟ
2. เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด 10 นาที
3. ทาเนยแข็งบนจานที่ทำเสร็จแล้ว
4. ย่างเป็นเวลา 5 นาที
5. โรยด้วยชีสขูดและเนยเล็กน้อย
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที

เกี๊ยวจะกลายเป็นสีแดงก่ำสีทองภายใต้เปลือกชีส มายองเนส ครีมเปรี้ยว ผักดอง และสมุนไพรเหมาะสำหรับพวกเขา

ในเตาอบ

และสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งบางครั้งยังคงดื่มด่ำกับความสุขในการทำอาหารที่ต้องห้ามบางส่วนมีตัวเลือกในการทำเกี๊ยวทอดในเตาอบ ลองทำเกี๊ยวด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและส่วนประกอบที่เข้าใจยาก

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 300 มล.
• เนื้อสัตว์ - 800 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 100 มล.;
• มายองเนส - 100 มล.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตัดชิ้นเนื้อสดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. เกลือพริกไทยและปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ
3. ปอกหัวหอมสองอันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อ
4. เทนมลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ
5. เทแป้งลงบนโต๊ะ ทำหลุมตรงกลาง เทไข่ลงไป เกลือ
6. ค่อยๆเติมน้ำอุ่นคลุกแป้ง
7. ทำซาลาเปาทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
8. ม้วนแป้งที่ผสมแล้วเป็นสายรัดแบ่งเป็น 2 ส่วน
9. สร้างแพนเค้กสองอันสร้างวงกลมด้วยแก้ว
10. ปิดบังเกี๊ยวโดยเติมไส้ลงในแป้ง
11. ใส่เนยลงในจานอบแล้วปล่อยให้มันละลายในเตาอบ
    วางเกี๊ยวในน้ำมันร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
12. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้พลิกผลิตภัณฑ์และเติมน้ำ 150 มล.
13. ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นครึ่งวงเกลือ
14. ผสมครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและมายองเนส
15. ขูดชีส
16. เทเกี๊ยวกับซอสโรยด้วยชีส
17. ปล่อยให้เกี๊ยวพักในเตาอบอีก 20 นาที
18. ตกแต่งความงามที่เกิดขึ้นด้วยกิ่งไม้เขียวขจีและเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

เมื่อคุณรู้วิธีทอดเกี๊ยวแล้ว ครอบครัวของคุณจะไม่มีวันหิวอีกต่อไป คิดค้นซอสของคุณเอง ผัดเกี๊ยวกับเห็ด หัวหอมและเบคอน โรยด้วยมัสตาร์ดหรือน้ำส้มสายชู ทำให้ไส้เผ็ดขึ้นด้วยการเติมพริกดองหรือชีสร้อน ขอให้จานพื้นบ้านไม่มีวันลืม แต่จะดีขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

มีแขกมาหาคุณและนอกจากเกี๊ยวในช่องแช่แข็ง คุณไม่มีอะไรอยู่ในบ้านหรือเปล่า? ให้การต้อนรับแขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อย - เกี๊ยวทอด ใช่คุณอ่านถูกต้องแล้วพวกเขาไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังทอดด้วย แป้งกรุบกรอบแสนอร่อยจะออกมาด้านบนและมีเนื้อชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน แต่เกี๊ยวทอดมีแคลอรีสูงมาก อย่าใช้จานนี้ในทางที่ผิด

เกี๊ยวทอดในกระทะ - กฎทั่วไป

นำผลิตภัณฑ์จากร้านค้าหรือเกี๊ยวที่ปรุงด้วยมือของคุณเองไปทอด ผลิตภัณฑ์นี้ผัด:

• กับผักต่างๆ
• ด้วยชีสแข็ง
• กับเนย;
• กับเห็ดและไข่
• กับซอสต่างๆ

เกี๊ยวต้มเล็กน้อยหรือดิบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสโฮมเมด หรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปในชามแยกต่างหาก

เกี๊ยวทอดในกระทะ - สูตรคลาสสิก

เตรียมตัว:

• น้ำมัน: มะกอกหรือทานตะวันสำหรับทอด;
• เกี๊ยว 20 ชิ้น;
• น้ำเย็นครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เกี๊ยวจากช่องแช่แข็งที่นั่น พริกไทยและเกลือ เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ ทอดเกี๊ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้าน เราเห็นว่ามีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน - เทน้ำแล้วปิดฝากระทะ เปิดไฟบนเตาให้สูงสุด เห็นว่าน้ำระเหยหมดแล้ว นำกระทะออกจากเตาแล้วจัดจานใส่จาน เทครีมเปรี้ยวและปฏิบัติต่อญาติหรือแขก

เกี๊ยวทอดในกระทะใส่ไข่

วิธีนี้จะช่วยคุณได้หากต้องการอุ่นเกี๊ยวที่ต้มแล้วที่เหลือจากมื้อสุดท้าย สูตรอาหารแสนอร่อยนั้นง่ายมาก:

• อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
• ใส่เกี๊ยวลงในน้ำมันแล้วทอดสักสองสามนาที ผัดและพลิกด้านที่สอง
• ตีไข่สองฟองในชามแยกต่างหากด้วยเครื่องผสมหรือปัดด้วยนม เกลือและพริกไทยไข่ที่ตีแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับเกี๊ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ทอดจานเหมือนไข่เจียว
• ตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

เกี๊ยวทอดในกระทะ

แนะนำให้ปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดทำให้มีขนาดใหญ่ขึ้น รับ chebureks ขนาดเล็ก ระหว่างการปรุงอาหาร เทวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้เกี๊ยวไม่ดูดซับน้ำมันมากนักในระหว่างการทอด ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะหรือกระทะที่ทอดลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันสำหรับการทอดเกี๊ยว จุ่มเกี๊ยวลงในกระทะ เราเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ ในน้ำมัน - คุณสามารถเริ่มทอดได้
• ค่อยๆ ลดเกี๊ยวในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ เห็นว่าไม่แตะกัน ผลิตภัณฑ์ต้องแช่อยู่ในน้ำมันจนหมด ผัดจนไม่มีอะไรเกาะติดกัน
• ทอดเกี๊ยวจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที
• นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted แล้ววางลงบนกระดาษชำระที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที หลังจากที่ไขมันระบายออกแล้ว ให้วางบนจานแล้วไปรับประทานอาหาร

ใช้เกี๊ยวขนาดเล็กในการทอด ยกเว้นเป็นอาหารประเภทผัด หากคุณทอดด้วยน้ำ - ใส่มะเขือเทศเล็กน้อย - จานจะอิ่มตัวด้วยรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชได้

พลิกเกี๊ยวในกระทะบ่อยๆ - ทอดทั้งสองด้านอย่างสมบูรณ์ สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เปลือกจะออกมากรอบมากขึ้น และสำหรับเกี๊ยวต้ม หลังจากการทอด เปลือกจะนิ่ม ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งละลายเล็กน้อยหลังจากการแช่แข็ง อาหารอร่อยจะกลายเป็นถ้าคุณทอดในเนย แต่ปรุงเกี๊ยวต้มเล็กน้อยเท่านั้น

เกี๊ยวทอดจะเป็นอาหารเย็นหรืออาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเมื่อไม่มีเวลายืนที่เตา พวกเขามีแคลอรี่สูงและน่าพอใจและเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบจะเหมาะกับพวกเขา สร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารจานใหม่และดั้งเดิม การทอดเกี๊ยวทำได้ง่ายและรวดเร็ว

การกระจายเมนูปกติของคุณค่อนข้างง่าย การทำอาหารที่คุ้นเคยด้วยวิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานนั้นเพียงพอแล้วและรสชาติของอาหารก็ถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง สร้างองค์ประกอบรสชาติที่แตกต่างกัน และทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่

เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้ เราไม่ได้นำเสนอเหมือนแบบดั้งเดิม แต่ให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน เรามั่นใจว่าคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของอาหารจานนี้ที่แปลกใหม่และน่าสนใจไม่น้อย

อร่อยแค่ไหนที่จะทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรหอม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

กระทะสำหรับทอดเกี๊ยวควรมีก้นหนาและใหญ่พอ เทน้ำมันพืชลงไป ไม่มีกลิ่นเสมอและตั้งไฟเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง ปริมาณของมันควรจะเพียงพอเพื่อให้เกี๊ยวที่วางไว้ด้านล่างถูกปิดไว้ครึ่งหนึ่ง

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปในคราวเดียว มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเกาะติดกันระหว่างขั้นตอนการทอดและผลจะเน่าเสีย มันจะดีกว่าถ้าพวกมันอยู่ในน้ำมันอย่างอิสระเพียงพอในชั้นเดียว เราปรุงเป็นสีน้ำตาลด้านละสิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรหอมในตอนท้าย จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟ ปรุงรสตามชอบ

ถ้าเกี๊ยวที่ใช้ทอดมีขนาดใหญ่พอ ก็จำเป็นต้องปิดฝาไว้ห้านาทีในแต่ละด้านก่อน แล้วจึงทอดจนสุกโดยไม่ใช้

สูตรทำเกี๊ยวซ่าในกระทะกับน้ำ

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง
• น้ำมันพืชกลั่น
• แก้วน้ำบริสุทธิ์
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกหยวกห้าเม็ด
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร

วิธีการทอดเกี๊ยวนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้นเนื่องจากการเติมน้ำในกระบวนการ

เริ่มแรกเราอุ่นเครื่องเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าในกระทะที่มีน้ำมันพืชเทลงไปมากจนครอบคลุมด้านล่างแล้ววางเกี๊ยวแช่แข็งในชั้นเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยฟิล์มน้ำมัน . เราทอดเกี๊ยวที่ด้านใดด้านหนึ่งก่อนจนเป็นสีแดงก่ำแล้วเติมเกลือแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วรอผลเช่นเดียวกัน ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำ เราอุ่นเครื่องล่วงหน้าจนเดือดและในขั้นตอนนี้เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว เราปิดฝาจานทันทีจนกว่าการเดือดจะเสร็จสิ้นจากนั้นเราก็ปรุงเกี๊ยวโดยไม่ต้องกวนเป็นครั้งคราว เมื่อไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะและเกี๊ยวเป็นสีแดงก่ำสม่ำเสมอจานก็พร้อม คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทย สมุนไพรสด และเสิร์ฟบนจานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิธีการทอดเกี๊ยวดิบในกระทะเราบอกคุณแล้ว และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเพิ่มบลัชออนให้กับเกี๊ยวที่ปรุงแล้วเล็กน้อย

วิธีการทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวต้ม
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกหยวกห้าเม็ด
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร

หากคุณมีเกี๊ยวต้มที่ไม่ได้กินหลังอาหารเย็นอย่ารีบส่งไปไมโครเวฟเพื่ออุ่นเครื่อง ของทอดนั้นอร่อยกว่าการอุ่นอย่างแน่นอน สำหรับสิ่งนี้ ใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะแล้วปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้ทั่วโดยไม่ต้องพลิกกลับ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ได้สีน้ำตาลทองสวยงามแล้ว ให้พลิกกลับเป็นอีกถังหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และทอดต่ออีกสักครู่ เสร็จแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ

หลายคนโต้แย้งว่าเกี๊ยวต้มแล้วทอดนั้นอร่อยกว่าของทอดทันที แต่นี่เป็นคำโต้แย้ง ทั้งคู่มีรสชาติที่เหลือเชื่อ กลิ่นหอมอร่อย และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เกี๊ยวแช่แข็งหรือปั้นใหม่ไม่เพียงสามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังทอดให้ได้สีทองอร่อยอีกด้วย มีหลายวิธีในการทอดเกี๊ยวในกระทะ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา ควรใช้ก้นหนาหรือหม้อทอดลึก จำนวนเกี๊ยวควรสอดคล้องกับขนาดของจานเพื่อให้พอดีกับชั้นหนึ่งที่ด้านล่างและไม่ใกล้กันเกินไป

ก่อนอื่นต้องวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้บนโต๊ะจนกว่าแป้งจะนิ่ม จากนั้นกดเบา ๆ แต่ละชิ้น จากนั้นเนื้อสับด้านในจะทอดอย่างสม่ำเสมอ หากไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใส่มันโดยตรงจากช่องแช่แข็งในกระทะ

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

วิธีทำเกี๊ยวซ่าแบบธรรมดา

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นหรือใส่เนยลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างแล้วใส่เกี๊ยวในชั้นเดียว ระวังเพราะมันจะ “สาด” ไขมันที่ร้อนจัดและติดมือคุณได้ ผ่านไปไม่กี่นาที เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกเกี๊ยวแต่ละด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จัดใส่จานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร โรยด้วยเครื่องเทศหรือราดซอสที่ใช้สำหรับอาหารจานเนื้อตามชอบ

เกี๊ยวขนาดเล็กหรือที่ปั้นโดยใช้ราวีโอลี่แบบพิเศษนั้นเหมาะที่สุด: พวกเขาไม่มี "หาง" หนาของแป้งที่ทอดได้ไม่ดี หากเกี๊ยวมีขนาดใหญ่ ให้ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีก่อน ปิดฝาแล้วนำไปให้พร้อมโดยแกะออก

เกี๊ยวทอดในครีมเปรี้ยว

วางเกี๊ยวในน้ำมันร้อนและทอดเบา ๆ ในแต่ละด้าน 2-3 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเอาฝาออก รอให้ครีมระเหยระเหย เตรียมพร้อม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ครีมเปรี้ยวจะทำให้เกี๊ยวมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศ

เกี๊ยวซ่าทอดน้ำ

ค่อยๆวางเกี๊ยวที่ด้านล่างของกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน เทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเกี๊ยวครึ่งหนึ่งปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเติมความร้อน คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, วางมะเขือเทศ, พริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ทอดเกี๊ยวต่อจนแป้งกลายเป็นสีเหลืองทอง

เกี๊ยวกับหัวหอมทอดในกระทะ

ตัดหัวหอมใหญ่สองอันเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนนิ่ม คุณสามารถทำเช่นนี้ใต้ฝาเพื่อไม่ให้หัวหอมสุกมากเกินไป จากนั้นวางเกี๊ยวลงบนเกลือเล็กน้อยและผสม ทอดบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับเติมน้ำมันถ้าจำเป็นและเตรียมให้พร้อม จากนั้นใส่จานและโรยด้วยผักชีฝรั่งสดทันที

เกี๊ยวทอด

หากคุณต้องการให้แป้งในเกี๊ยวนุ่มหลังจากการทอด ขั้นแรกให้ต้มในน้ำโดยเติมเกลือ พาร์สลีย์ และพริกไทย หลังจาก 5-7 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว) พับกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก กระจายเกี๊ยวในน้ำมันร้อนที่ด้านล่างของกระทะธรรมดาแล้วทอดทั้งสองด้านเพื่อให้แป้งกลายเป็นสีทอง

หากมีเกี๊ยวต้มเหลือจากมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ให้อุ่นในกระทะแทนการใช้ไมโครเวฟ แล้วหาจานอร่อยเหลือเชื่อที่คุณสามารถราดด้วยซอสหรือโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

เกี๊ยวซ่าทอด

สำหรับสูตรนี้ เกี๊ยวจะทำที่บ้านได้ดีที่สุด แทนที่จะใช้เกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน

หากคุณเติมวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งเมื่อทำเกี๊ยว มันจะไม่ดูดซับไขมันมากนัก

เทน้ำมันลงในกระทะครึ่งด้าน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วจุ่มเกี๊ยวลงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำมันครอบคลุมทั้งหมด ทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง (5-7 นาทีในการปรุงอาหารทั้งแป้งและเนื้อสับ) ใช้ช้อน slotted แล้ววางบนกระดาษชำระ เมื่อน้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป ให้นำเกี๊ยวใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับซอส สามารถเตรียมได้ดังนี้: ในมายองเนสผสมและครีมเปรี้ยว (อย่างละสองช้อนโต๊ะ) เพิ่มผักชีฝรั่งสับและแตงดองขูดละเอียด

เกี๊ยวทอดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (สามารถเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลดแคลอรี่) ซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ ตกแต่งด้วยสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศหรือชีสขูด คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสผักที่ปรุงด้วยไวน์แดงแห้งจากหัวหอมและพริกหยวก