ปลากระป๋อง saury มีสุขภาพดีหรือไม่? ปลากระป๋อง: ประโยชน์และโทษ วิธีกำหนดคุณภาพ

ปลารวมอยู่ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนักในหลากหลายทางเลือก ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เพิ่มพลังงานและสนองความหิวแม้จะรับประทานอาหารเพียงเล็กน้อย การลดน้ำหนักบางส่วนแทนที่ปลาสดด้วยปลากระป๋อง - ราคาถูกกว่าและใช้งานได้จริงมากกว่า นักโภชนาการไม่ได้ต่อต้านการตัดสินใจดังกล่าวเลย แต่พวกเขาเตือนว่าคุณต้องเลือกและใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างชาญฉลาด

อ่านบทความนี้

เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลากระป๋องในขณะที่ลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำ ย่อยได้เร็ว และไม่รู้สึกหนักในท้อง นี่คือสิ่งที่แพทย์พูดว่า:

หากเราสรุปข้อมูลทั้งหมดแล้วสามารถโต้แย้งได้ว่าเมื่อลดน้ำหนักปลากระป๋องไม่เพียงกินได้ แต่ต้องป้อนในเมนู - ดีต่อสุขภาพปลอดภัยสำหรับรูปร่าง มีข้อห้ามเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคอ้วนบางประเภทเท่านั้นเช่นโรคตับและไตโรคภูมิแพ้และแผลในกระเพาะอาหาร / ลำไส้เล็กส่วนต้น

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

มีกฎพื้นฐาน 3 ข้อในการเลือกปลากระป๋องที่ควรปฏิบัติตามสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก:

วิธีเลือกปลากระป๋องดูวิดีโอนี้:

อาหารไดเอทกับปลากระป๋อง

เมนูปลากระป๋องที่นิยมและง่ายต่อการเตรียมมากที่สุดคือซุป จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ
ปอกแครอทขนาดกลาง 1 อัน, หัวหอมใหญ่ 1 อัน - หั่นเป็นเส้นทั้งหมด
ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ผักและข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงไป
หลังจากปรุงผัก 20 นาทีแล้วใส่ปลากระป๋องลงในกระทะ ปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 10 นาที

อย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) แต่คุณไม่สามารถเติมเกลือได้ - มันมากเกินพอในผลิตภัณฑ์หลัก ตามสูตรไม่มีมันฝรั่งในซุป แต่สามารถเพิ่มในปริมาณที่น้อยที่สุด - ตัวอย่างเช่นเพื่อให้จานน่าพอใจมากขึ้น

ปลากระป๋องก็ใช้ทำลูกชิ้นได้นะ! สำหรับพวกเขาคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์หลัก 1 กระป๋องระบายของเหลวแล้วคลุกเนื้อหาด้วยส้อม เพิ่มข้าวต้ม 2 ช้อนโต๊ะผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีฝรั่ง) และไข่ไก่สด 1 ฟองลงในมวลที่ได้ เนื้อสับที่ได้จะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

จานนี้สามารถทำอาหารได้มากขึ้น: ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กและอบในเตาอบ - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมัน

การลดน้ำหนักไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งความสุขในการกินอย่างแน่นอน จากปลากระป๋อง คุณสามารถปรุงพายอบจากแป้งพัฟยีสต์ฟรี ไส้จะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลักบดด้วยส้อม ข้าวต้ม (ครึ่งหนึ่งของส่วนประกอบแรก) และต้นหอม

พายดังกล่าวมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณสามารถกินได้ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน แต่สิ่งนี้จะกระจายอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ความอยากทานขนมอบและขนมหวานไม่รุนแรงนัก

เรียนรู้วิธีการหุงข้าวด้วยปลากระป๋องดูวิดีโอนี้:

ปลากระป๋องช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ใช่ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาค่อนข้างควบคุมอาหาร แต่แม้ว่าคุณจะกินเพียงทุกวัน คุณจะไม่ประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนัก และมีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

หากไม่มีเพิ่มเติม ร่างกายจะไม่สามารถชำระล้างสารพิษ สารพิษ ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ - ผักและผลไม้สดควรกลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูอย่างแน่นอน
ปลากระป๋องมีเกลือจำนวนมาก ดังนั้นส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานจึงไม่ควรมี
จำเป็นต้องสังเกตระบอบการดื่ม - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาช่วยเพิ่มความรู้สึกกระหายร่างกายต้องการน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน
คุณไม่สามารถปฏิเสธซีเรียลและนม - คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนยังจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

ไม่มีใครยกเลิกและออกกำลังกาย - พวกเขาต้องได้รับผลลัพธ์ที่ดีเมื่อรับประทานอาหารใด ๆ

ปลากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แม้ในช่วงลดน้ำหนัก คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการเลือกและใช้สำหรับทำอาหารเพื่อกระจายอาหาร

บทความที่คล้ายกัน

การอนุรักษ์ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อจุดประสงค์เดียวกันกับที่มนุษย์คิดค้นตู้เย็น มีเพียงครั้งแรกที่เกิดขึ้นในโลกยุคโบราณและไม่เคยเลิกใช้อาหาร การจัดเก็บอาหารส่วนเกินที่ประสบความสำเร็จเป็นเวลาหกเดือนหรือหนึ่งปีเป็นกุญแจสำคัญในการอยู่รอดและฤดูหนาวที่เต็มเปี่ยม และเมื่อเวลาผ่านไป การอนุรักษ์ก็มีประโยชน์ในการจัดหาอาหารสำหรับการเดินทาง การเดินป่าระยะไกล สงคราม และการเดินทาง การทดลองการอนุรักษ์ครั้งแรกนั้นไม่น่าประทับใจนัก มีเพียงลูกเรือที่หิวโหยเท่านั้นที่สามารถกินเนื้อ corned ที่แก้มทั้งสองข้างได้ แต่วิธีการถนอมอาหารที่ได้รับการปรับปรุงทำให้อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ต้องขอบคุณเจ้าของห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครันซึ่งมีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่ได้ตลอดเวลาก็ยังให้ความสนใจ

อย่างแรกเลย อาหารกระป๋องดึงดูดใจด้วยความสะดวกในการใช้งาน: คุณเปิดขวดโหล - เสร็จแล้ว! อาหารกระป๋องที่เลอะยาก เช่น ถั่วหรือถั่ว จะสะดวกเป็นพิเศษ โดยต้องแช่น้ำเป็นเวลานานและบางครั้งก็ต้มนานหลายชั่วโมง และไม่มีปัญหากับพืชตระกูลถั่วจากกระป๋อง อีกปัจจัยหนึ่งคือความเร็ว: คุณนำถั่วกระป๋องหนึ่งขวด เทลงในชามสลัด และช่วยประหยัดเวลาได้มากหากคุณต้มถั่วสดหรือแช่แข็ง นอกจากนี้ในปริมาณมาก - ไม่นับผลิตภัณฑ์พิเศษและแปลกใหม่ - อาหารกระป๋องมีราคาไม่แพง, เก็บไว้เป็นเวลานาน, และสามารถเป็น "สำรองวันที่ฝนตก" โดยทั่วไปข้อดีและข้อเสียที่มั่นคง ทำไมในกรณีนี้คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในอาหารกระป๋อง?

เพราะถึงแม้จะเป็น "ข้อดี" ทั้งหมด แต่อาหารกระป๋องก็ไม่ใช่อาหารชั้นหนึ่ง ในหลาย ๆ ด้าน และนี่คือเหตุผล

อันตรายจากโรคโบทูลิซึม สาเหตุของโรคโบทูลิซึมอยู่ในดินและด้วยวิธีนี้ - ผ่านผลิตภัณฑ์ - พวกเขาสามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ แต่เคล็ดลับก็คือ สารพิษโบทูลินัมนั้นอันตราย ซึ่งเกิดจากสาเหตุของโรคโบทูลิซึมในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากอากาศ และกระบวนการบรรจุกระป๋องเองก็สร้างสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการผลิตสารพิษโบทูลินัม แม้ว่าจะปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดก็ตาม นอกจากนี้ สารพิษโบทูลินัมสามารถพบได้ทั้งในอาหารกระป๋องที่บ้านและในโรงงาน

สำคัญ! โบทูลินัมทอกซินอาจตรวจไม่พบตัวเอง แต่อย่างใด แต่อาหารกระป๋องที่ติดเชื้อมักจะพองตัวและดูบูดบึ้ง ดังนั้น ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรกินอาหารกระป๋องที่มีฝาปิดบวม ขวดที่เสียหาย ฯลฯ กลิ่น สี และลักษณะของผลิตภัณฑ์ภายในต้องแข็งแรงสมบูรณ์เป็นปกติ ระมัดระวังเป็นพิเศษกับเห็ดกระป๋อง (แม้ว่าสารพิษโบทูลินัมจะมีอยู่ในเนื้อสัตว์ ปลา ผัก)

แต่อันตรายของอาหารกระป๋องไม่ได้จำกัดอยู่แค่อันตรายจากการสัมผัสกับสารพิษโบทูลินัม มีเหตุผลอื่นๆ ที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋อง:

การรักษาความร้อนมากเกินไป การแปรรูปอาหารกระป๋องต้องฆ่าธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์สิงโตหลังจากการแปรรูปดังกล่าวกลายเป็นวัตถุอาหารเฉื่อยซึ่งประกอบด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต พวกเขาอิ่มตัวให้พลังงาน แต่อย่านำประโยชน์ที่อยู่ในอาหารสด
สินค้าน่าสงสัย. ในระหว่างการอนุรักษ์ รสชาติของผลิตภัณฑ์มักจะถูกระงับ ซึ่งทำให้ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมีสาขาที่กว้างขวางสำหรับการฉ้อโกงทุกชนิดด้วยวัตถุดิบ ดังนั้นแครอทที่เป็นน้ำ, กะหล่ำปลีเน่า, เนื้อค้าง, ปลาเน่า ฯลฯ เข้าไปในอาหารกระป๋อง เนื้อและส่วนผสมกระป๋องราคาถูกเป็นอันตรายอย่างยิ่งในแง่นี้ หากอาหารกระป๋องมีไขมันและน้ำมันในปริมาณมาก แสดงว่าน้ำมันนั้นไม่มีคุณภาพที่ดีเสมอไป มีคำแนะนำเพียงข้อเดียวเท่านั้น: อ่านองค์ประกอบบนฉลากอย่างระมัดระวัง เชื่อมั่นในรสนิยมของคุณ และพยายามอย่าซื้ออาหารกระป๋องราคาถูกอย่างตรงไปตรงมา
เคมีมากมาย. อาหารกระป๋องไม่ค่อยทำโดยไม่มีสารสังเคราะห์ - สารปรุงแต่งรส (เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต), รส, สีย้อม, สารกันบูด ทั้งหมดนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีการนำเสนอ กลิ่นและรสชาติ ตลอดจนเพิ่มอายุการเก็บของอาหารกระป๋อง สารสังเคราะห์ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในยุคของเราแทบจะไม่มีเลย แต่คุณยังเรียกมันว่ามีประโยชน์ไม่ได้ นอกจากนี้ความเข้มข้นในอาหารกระป๋องก็น่าประทับใจทีเดียว
เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูจำนวนมาก แม้ว่าอาหารกระป๋องจะไม่มีสารเคมีเจือปนก็ตาม ตามกฎแล้วอาหารกระป๋องก็เต็มไปด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เกลือที่มากเกินไปจะขัดขวางกระบวนการเผาผลาญของเกลือน้ำในร่างกาย น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและเป็นอันตราย ทำลายฟัน และก่อให้เกิดโรคอ้วน น้ำส้มสายชูและกรดในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร เมื่อกินอาหารกระป๋อง เป็นเรื่องยากมากที่จะติดตามว่าร่างกายได้รับเกลือและน้ำตาลมากน้อยเพียงใด ซึ่งอาจทำให้คุณกินทั้งสองอย่างมากกว่าที่คุณตั้งใจไว้

อาหารกระป๋องไม่ควรถูกอสูร: ประการแรกพวกมันขาดไม่ได้จริงๆ ในบางกรณี (สำหรับการจัดเก็บในประเทศ สำหรับการเดินทาง) และประการที่สอง หากคุณใช้เป็นครั้งคราวหากจำเป็นหรือ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ก็ไม่มีอะไร ผิดกับสุขภาพของคุณจะไม่เกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าในเวลาเดียวกันปกติคุณกินถูกต้อง พยายามปรุงอาหารด้วยตัวเอง ควบคุมปริมาณน้ำตาลและเกลือในอาหารของคุณ เลือกอาหารกระป๋องอย่างชาญฉลาดและใช้เพื่อจุดประสงค์เท่านั้น!

ปลากระป๋องเป็นอาหารกระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ความต้องการมากที่สุดคือ saury กระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดและอร่อยมาก ปลากระป๋องสดและลวกในน้ำมันปลาตามลำดับ คุณสมบัติของอาหารกระป๋องเหล่านี้แตกต่างกัน บทความนี้จะกล่าวถึงประโยชน์และโทษของ saury กระป๋อง องค์ประกอบทางเคมี คำแนะนำสำหรับการใช้งาน และหลักการเลือกอาหารกระป๋องคุณภาพสูง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันและโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงค่อนข้างสูง
สารอาหารต่อไปนี้ระบุไว้ในแง่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ปริมาณแคลอรี่ของ saury ในน้ำมันคือ 297 kcal

- 19.4 กรัม
ไขมัน - 25.7 กรัม
- ขาด;
น้ำ - 54 กรัม

3. องค์ประกอบวิตามินของปลากระป๋องค่อนข้างซับซ้อน:

วิตามิน PP - 2.9 มก.
วิตามินซี - 2.1 มก.;
วิตามิน B6 - 0.47 มก.;
ไรโบฟลาวิน - 0.23 มก.

4. ธาตุอาหารหลักที่มีอยู่ใน saury กระป๋อง:

- 841 มก.
- 539 มก.
- 378 มก.
- 175 มก.

5. องค์ประกอบขององค์ประกอบการติดตามของผลิตภัณฑ์นี้มีดังนี้:

- 0.73 มก.
- 0.67 มก.
- 0.43 มก.
- 0.09 มก.

สำคัญ! เก็บอาหารกระป๋องที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะไม่เกินระยะเวลาที่ระบุไว้บนฝา หากคุณเปิดกระป๋องและวางแผนที่จะกินในปริมาณมาก ให้ย้ายปลาไปยังภาชนะแก้ว เทน้ำมันพืชลงไปแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บปลาที่เปิดไว้ไม่เกินสองวันที่อุณหภูมิ–4 ° จาก.

ประโยชน์และโทษ

แม้ว่าปลากระป๋องจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย แต่ก็มีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์

การใช้งานคืออะไร

เธอรู้รึเปล่า? อาหารกระป๋องที่เก่าแก่ที่สุดในโลกถูกค้นพบและเปิดใหม่อีกครั้งในหลุมฝังศพของฟาโรห์ตุตันคาเมนในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา โถบรรจุกระป๋องเป็นภาชนะดินเผาที่ติดกาวอย่างผนึกแน่นจากสองส่วน ข้างในมีเป็ดทอดชุบน้ำมันมะกอก ซึ่งตามเรื่องเล่าแล้ว การกินก็ยังไม่หาย มีข่าวลือว่านักวิทยาศาสตร์ปฏิเสธที่จะลิ้มรสสิ่งที่พวกเขาค้นพบ แต่สุนัขทดลองซึ่งได้รับผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดก็กินมัน

อันตราย saury

โดยทั่วไป คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับปริมาณไขมันสูงและการประมวลผลด้วยสารกันบูดสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

การใช้ saury ในอาหารกระป๋องในทางที่ผิดทำให้อาหารไม่ย่อย - มีอาการปวดท้องและท้องเสียบ่อย
ผลิตภัณฑ์นี้มีสารประกอบหนักที่ร่างกายของผู้อ่อนแอหรือเด็กเล็กไม่สามารถย่อยได้ เป็นผลให้องค์ประกอบของเลือดลดลงและเกิดพิษทั่วไปของร่างกาย
Saury เป็นปลาที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ซึ่งเมื่อใช้งานเป็นประจำจะกระตุ้นให้เกิดผื่นที่ผิวหนัง ความอ่อนแอทั่วไป และอุณหภูมิของไข้ย่อย
ผู้ที่เป็นเบาหวาน, โรคไต, โรคตับ, ปลาซาร์ดีนกระป๋องควรถูกละทิ้ง เพราะมันทำให้ตับ ไต และตับอ่อนทำงานหนักเกินไปด้วยไขมันและเกลือส่วนเกิน

กระป๋องหรือสด: ไหนดีกว่ากัน?

เมื่อเลือกอาหารกระป๋องในร้าน จำไว้ว่าเพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น ซอรีต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนนานก่อนที่จะใส่ลงในขวดโหล ในระหว่างการประมวลผลเชิงรุกดังกล่าว วิตามินส่วนสำคัญจะถูกทำลาย และปลาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ในทางกลับกัน saury กระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่ต้องเตรียมการเพิ่มเติม

ควรพิจารณาว่าเนื้อปลาสดมีวิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์มากกว่ามาก และไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว หากคุณกำลังพิจารณาผลิตภัณฑ์ทั้งสองเป็นอาหารเสริมทั่วไป ให้เลือกปลาสด

สำคัญ! ถัดจากวันที่ผลิตและรหัสผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตต้องใส่รหัสตัวเลขและตัวอักษร หากมีการระบุตัวอักษร "P" ถัดจากรหัสผลิตภัณฑ์ แสดงว่ามีการใช้วัตถุดิบปลาคุณภาพสูงในการผลิตอาหารกระป๋อง การทำเครื่องหมาย C2O หมายถึงส่วนผสมของปลาคุณภาพต่ำในองค์ประกอบ

ใช้ saury ได้ไหม

ระหว่างตั้งครรภ์

เพื่อให้วัตถุดิบของปลาสามารถเก็บรักษาไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทได้ดีขึ้น จะมีการเติมยาปฏิชีวนะที่เรียกว่าเตตราไซคลินเข้าไป มันฆ่าจุลินทรีย์จากต่างประเทศและปลาที่ได้รับการบำบัดสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสามปี ในส่วนเล็ก ๆ tetracycline จะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่ แต่ทารกในครรภ์อาจได้รับสารอาหารดังกล่าว
นอกจากนี้ เกลือที่มีเปอร์เซ็นต์สูงในผลิตภัณฑ์นี้ขัดขวางความสมดุลของเกลือน้ำและกระตุ้นให้เกิดอาการบวมน้ำ สารปรุงแต่งรสและสารสังเคราะห์อื่น ๆ ที่มีอยู่ใน saury กระป๋องก็จะไม่เป็นประโยชน์ต่อทารกเช่นกัน

เมื่อให้นมลูก

Saury ก็เหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ หากคุณแม่ยังสาวไม่กิน saury ก่อนตั้งครรภ์และตลอดช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมคุณไม่ควรเพิ่มการอนุรักษ์ในอาหาร นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากและอาจทำให้ลำไส้ไม่สบายใจไม่เฉพาะในแม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในทารกด้วย เมื่อให้นม ควรเลือกปลาที่ปรุงสดใหม่โดยไม่ใส่เครื่องเทศและซอส แล้วใส่ลงไปในอาหารตั้งแต่เดือนที่สี่ของการให้อาหาร

เธอรู้รึเปล่า? การผลิตอาหารกระป๋องแบบอุตสาหกรรมครั้งแรกของโลกเกิดขึ้นจากฝีมือเชฟและนักทำขนมชาวฝรั่งเศส Nicolas Apper นโปเลียนที่ 1 โบนาปาร์ตเรียกตัวเองว่า Monsieur Appert "ผู้มีพระคุณที่ยิ่งใหญ่ที่สุด" เพราะเขาคิดค้นวิธีเก็บอาหารในภาชนะปิดนานกว่าแปดเดือน ในปี พ.ศ. 2355ระหว่างทำสงครามกับรัสเซียอาหารกระป๋องจากโรงงานของ Nicolas Appert ทำให้ทหารฝรั่งเศสได้รับสารอาหารที่ดี แยมเหล่านี้ถูกบรรจุอย่างยุ่งยาก และกระป๋องสามารถเปิดได้ด้วยสิ่วเท่านั้น แต่พวกมันก็ทำหน้าที่ของมันอย่างเหมาะสม

เมื่อลดน้ำหนัก

เนื่องจากแคลอรี่สูง saury เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงปลากระป๋องที่ลวกในน้ำมัน พวกเขาจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายมากนัก แต่จะลดประสิทธิภาพของอาหาร

วิธีการเลือกอาหารกระป๋องที่เหมาะสม

มีกฎเกณฑ์บางประการที่ช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีคุณภาพ

ก่อนอื่น ให้ความสนใจกับฉลากและบรรจุภัณฑ์ผู้ผลิตที่เคารพตนเองใช้วัสดุคุณภาพสูงเท่านั้น ฉลากจะถูกติดกาวอย่างสม่ำเสมอและแน่นหนา สีจะไม่ถูหลังจากชุบน้ำ และตะเข็บบนกระป๋องหรือขวดแก้วจะถูกขัดอย่างระมัดระวัง
วันที่ผลิตผลิตภัณฑ์จะต้องมีลายนูนบนฝาขวดจากด้านในสู่ด้านนอกหรือพิมพ์ด้วยหมึกที่ลบไม่ออก ใกล้วันที่ผลิตจะต้องระบุรหัส 308 - สำหรับปลาสด 931 - สำหรับความสดในน้ำมัน
มวลปลาภายในควรมีน้ำหนักเบามีกลิ่นหอมประกอบด้วยชิ้นใหญ่เหมือนกันเศษปลาที่ผสมต่างกันแสดงว่าเป็นของปลอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสัญญาณของการเกิดออกซิเดชันที่จุดเชื่อมต่อของฝากับโถหรือที่จุดบัดกรีของตะเข็บ อย่ากินเนื้อหาของกระป๋องที่บวมและอย่าเปิดมัน

สำคัญ! ถ้าคุณซื้อซาวรี่กระป๋อง ให้ต้มก่อนใช้ถ้าเป็นไปได้ ความจริงก็คืออาหารกระป๋องบางครั้งมีสารพิษโบทูลินัมซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ มันไม่ปรากฏออกมาโดยกลิ่นหรือบวมของขวด และเป็นการยากมากที่จะช่วยคนที่เป็นพิษจากโบทูลินั่มทอกซิน การประมวลผลที่อุณหภูมิสูงจะทำให้สารพิษเป็นกลาง และสามารถใช้การถนอมรักษาได้

คำถามที่ว่าปลากระป๋องมีประโยชน์หรือไม่ไม่สามารถตอบได้อย่างแจ่มแจ้ง ในปริมาณที่พอเหมาะ saury ในน้ำมันจะมีประโยชน์และช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัดหรือซุป การใช้ปลากระป๋องทุกวันจะทำให้เกิดโรคไตและไขมันพอกตับ
ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าแปดขวบที่จะแนะนำการถนอมอาหารนี้ในอาหาร ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้ทำตามคำแนะนำด้านบนและอย่าซื้อ saury หากคุณมีข้อห้ามในการใช้งาน

อย่างแรกเลย อาหารกระป๋องดึงดูดใจด้วยการใช้งานง่าย แค่เปิดขวดก็เสร็จแล้ว! สะดวกเป็นพิเศษคืออาหารกระป๋องที่เลอะยาก เช่น ถั่วหรือถั่ว: ต้องแช่ในน้ำเป็นเวลานานและบางครั้งก็ต้มนานหลายชั่วโมง และไม่มีปัญหากับการบรรจุกระป๋อง อีกปัจจัยหนึ่งคือความเร็ว: คุณนำถั่วกระป๋องหนึ่งขวด เทลงในชามสลัด และประหยัดเวลาได้มากถ้าคุณต้มถั่วสดหรือแช่แข็ง นอกจากนี้ในปริมาณมาก - ไม่นับผลิตภัณฑ์พิเศษและแปลกใหม่ - อาหารกระป๋องมีราคาไม่แพง, อายุการเก็บรักษานาน, และสามารถเป็น "สำรองวันที่ฝนตก" โดยทั่วไปข้อดีและข้อเสียที่มั่นคง ทำไมในกรณีนี้คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในอาหารกระป๋อง?

อันตรายจากโรคโบทูลิซึม. สาเหตุของโรคโบทูลิซึมอยู่ในดินและด้วยวิธีนี้ - ผ่านผลิตภัณฑ์ - พวกเขาสามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ แต่เคล็ดลับก็คือ สารพิษโบทูลินัมนั้นอันตราย ซึ่งเกิดจากสาเหตุของโรคโบทูลิซึมในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากอากาศ และกระบวนการบรรจุกระป๋องเองก็สร้างสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการผลิตสารพิษโบทูลินัม แม้ว่าจะปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดก็ตาม นอกจากนี้ สารพิษโบทูลินัมสามารถพบได้ทั้งในอาหารกระป๋องที่บ้านและในโรงงาน

สำคัญ!โบทูลินัมทอกซินอาจตรวจไม่พบตัวเอง แต่อย่างใด แต่อาหารกระป๋องที่ติดเชื้อมักจะพองตัวและดูบูดบึ้ง ดังนั้น ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรกินอาหารกระป๋องที่มีฝาบวม โถที่ชำรุด ฯลฯ กลิ่น สี และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ภายในต้องแข็งแรงสมบูรณ์เป็นปกติ ระมัดระวังเป็นพิเศษกับเห็ดกระป๋อง (แม้ว่าสารพิษโบทูลินัมจะมีอยู่ในเนื้อสัตว์ ปลา ผัก)

แต่อันตรายของอาหารกระป๋องไม่ได้จำกัดอยู่แค่อันตรายจากการสัมผัสกับสารพิษโบทูลินัม มีเหตุผลอื่นๆ ที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋อง:
ร้อนเกินไป. การแปรรูปอาหารกระป๋องต้องฆ่าธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์สิงโตหลังจากการแปรรูปดังกล่าวกลายเป็นวัตถุอาหารเฉื่อยซึ่งประกอบด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต พวกเขาอิ่มตัวให้พลังงาน แต่อย่านำประโยชน์ที่อยู่ในอาหารสด
สินค้าน่าสงสัย. ในระหว่างการอนุรักษ์ รสชาติของผลิตภัณฑ์มักจะถูกระงับ ซึ่งทำให้ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมีสาขาที่กว้างขวางสำหรับการฉ้อโกงทุกชนิดด้วยวัตถุดิบ ดังนั้นแครอทที่เป็นน้ำ กะหล่ำปลีเน่า เนื้อค้าง ปลาเน่า ฯลฯ เข้าไปในอาหารกระป๋อง อันตรายอย่างยิ่งในเรื่องนี้คือเนื้อและส่วนผสมกระป๋องราคาถูก หากอาหารกระป๋องมีไขมันและน้ำมันในปริมาณมาก แสดงว่าน้ำมันนั้นไม่มีคุณภาพที่ดีเสมอไป มีคำแนะนำเพียงข้อเดียวเท่านั้น: อ่านองค์ประกอบบนฉลากอย่างระมัดระวัง เชื่อมั่นในรสนิยมของคุณ และพยายามอย่าซื้ออาหารกระป๋องราคาถูกอย่างตรงไปตรงมา
เคมีเข้ากันมาก. อาหารกระป๋องไม่ค่อยทำโดยไม่มีสารสังเคราะห์ - สารปรุงแต่งรส (เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต), รส, สีย้อม, สารกันบูด ทั้งหมดนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีการนำเสนอ กลิ่นและรสชาติ ตลอดจนเพิ่มอายุการเก็บของอาหารกระป๋อง สารสังเคราะห์ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในยุคของเราแทบจะไม่มีเลย แต่คุณยังเรียกมันว่ามีประโยชน์ไม่ได้ นอกจากนี้ความเข้มข้นในอาหารกระป๋องก็น่าประทับใจทีเดียว
เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู. แม้ว่าอาหารกระป๋องจะไม่มีสารเคมีเจือปน แต่ก็เต็มไปด้วยน้ำส้มสายชู เกลือที่มากเกินไปรบกวนการเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกาย น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็วและเป็นอันตราย ทำลายฟัน และก่อให้เกิดโรคอ้วน น้ำส้มสายชูและกรดในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร เมื่อกินอาหารกระป๋อง เป็นเรื่องยากมากที่จะติดตามว่าร่างกายได้รับเกลือและน้ำตาลมากน้อยเพียงใด ซึ่งอาจทำให้คุณกินทั้งสองอย่างมากกว่าที่คุณตั้งใจไว้

ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเรารู้วิธีเก็บอาหาร "ในวันที่ฝนตก" แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีโอกาสเช่นวันนี้ อาหารจึงบูดเร็ว อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีที่ไม่มีตู้เย็น เทคโนโลยีสุญญากาศ และเทคนิคสมัยใหม่อื่นๆ ผลิตภัณฑ์ก็สามารถเก็บไว้ได้นานบนธารน้ำแข็ง หรือในห้องใต้ดินลึก ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ถูกแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เน่าเสียในระหว่างการเดินทางในทะเลเป็นเวลาหลายเดือน ทั้งตากแห้งและรมควัน ต้มจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ผักดอง เทคโนโลยีเหล่านี้บางส่วนยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน

อาหารเน่าเสียเพราะสารอินทรีย์เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวเคมีและเคมีที่หลากหลาย แบคทีเรียและเชื้อราเริ่มต้นขึ้นในอาหารธรรมชาติ ไขมันหืน ผลิตภัณฑ์จากนมเริ่มมีรสเปรี้ยว เทคนิคการเก็บรักษาได้รับการเสนอครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ในฝรั่งเศส พวกเขาได้พัฒนาวิธีการถนอมอาหารมาเป็นเวลานานโดยใช้กระบวนการพิเศษ ทั้งในเชิงอุตสาหกรรมและที่บ้าน

ในพจนานุกรม เราสามารถอ่านได้ว่าอาหารกระป๋องคือ “ผลิตภัณฑ์อาหารที่เตรียมจากวัตถุดิบจากสัตว์และพืชซึ่งผ่านกรรมวิธีพิเศษก่อนหน้านี้ บรรจุอย่างผนึกแน่น และผ่านการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์เพื่อให้มีอายุการเก็บรักษา” ในระหว่างการให้ความร้อนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค - เชื้อราและแบคทีเรียจะถูกทำลาย พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบต่อการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของอาหาร น่าเสียดายที่จุลินทรีย์บางชนิดสามารถทนต่อความร้อนได้นาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์บางชนิดจึงต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส อาหารกระป๋องดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษานานที่สุด น่าเสียดายที่หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าวแล้ว วิตามินและสารอาหารจำนวนมากจะถูกทำลาย ถนอมอาหารที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศาเซลเซียส เก็บได้น้อย วิธีนี้เรียกว่าการพาสเจอร์ไรส์ (อีกอย่าง นมที่ขายในร้านทั้งหมด "ฆ่าเชื้อ") การเก็บรักษาซึ่งแตกต่างจากอาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

อาหารกระป๋องเป็นรูปแบบการจัดเก็บอาหารที่สะดวกมาก คุณสามารถจัดหาอาหารที่คุณต้องการและอยู่ในรูปแบบสำเร็จรูปแล้ว ก่อนใช้งาน อาหารจะถูกอุ่นให้เพียงพอ (และอาหารกระป๋องจำนวนมากสามารถรับประทานแบบเย็นได้) ดังนั้นคุณจะประหยัดเวลาและความพยายาม แต่เป็นไปได้ไหมที่จะเรียกจานดังกล่าวว่ามีประโยชน์?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ในระหว่างการรักษาความร้อน สารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจะถูกทำลายบางส่วน นอกจากนี้ โครงสร้างของเส้นใยพืช เส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อสัตว์ยังเปลี่ยนแปลงไป ในระหว่างการเตรียมบรรจุกระป๋อง รสชาติของผลิตภัณฑ์และรูปลักษณ์อาจลดลง ดังนั้นผู้ผลิตจึงเพิ่มรสชาติ สารปรุงแต่งรส สีย้อม และส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายอื่นๆ ลงในอาหาร สารดังกล่าวสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และโรคทางเดินอาหารได้ และสารกันบูดที่เติมลงในสารกันบูดมักทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ หากไม่มีสารกันบูด การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวอาจไม่สามารถทำได้เสมอไป

หากคุณเลือกอาหารกระป๋องที่เหมาะสม คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหามากมาย พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารสำเร็จรูปที่มีอายุการเก็บรักษานาน

ถั่วลันเตาใช้สำหรับทำสลัดหลากหลายชนิด เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก และปลา เมื่อเลือกขวดถั่วต้องใส่ใจกับวันที่ผลิต ผักคุณภาพสูงจะถูกเก็บรักษาไว้ในเวลาเก็บเกี่ยวหรือหลังทำทันที นั่นคือถั่วที่ดีควรบรรจุในขวดในฤดูใบไม้ผลิหรือจนถึงกลางฤดูร้อน
อาหารกระป๋องในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวทำดังนี้: ถั่วแห้งแช่ในสารละลายพิเศษเพื่อให้ถั่วมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียนอีกครั้ง แต่ในขณะเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นให้ความสนใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในธนาคาร อาหารกระป๋องที่ดีประกอบด้วยถั่ว น้ำ เกลือและน้ำตาล ไม่มีส่วนผสมอีกต่อไป! ถั่วถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เขาไม่ต้องการสารกันบูดเพิ่มเติม ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อขวดที่มีเครื่องหมาย "พิเศษ" ซึ่งหมายความว่ามีเพียงถั่วที่ปรับเทียบแล้วขนาดเล็กเท่านั้นที่อยู่ภายใน อร่อยและชุ่มฉ่ำ เกรดสูงสุดและเกรดแรกแย่กว่าเล็กน้อย ถั่วลันเตาไม่มีขนาดและอาจมีถั่วสีน้ำตาลและสีเหลือง อย่างไรก็ตามสำหรับสตูว์ผักตุ๋น อันนี้ก็เหมาะเช่นกัน ขอแนะนำให้ซื้ออาหารกระป๋องในขวดแก้ว - จากนั้นคุณสามารถประเมินเนื้อหาด้วยสายตา ถั่วลันเตาที่สว่างเกินไปเป็นสัญญาณของการใช้สีย้อมหรือสารเคมีอื่นๆ น้ำเกลือจะต้องโปร่งใส

ต้องผลิตข้าวโพดกระป๋อง เช่น ถั่วลันเตา ในช่วงฤดูที่เหมาะสม ข้าวโพดฤดูหนาวมักจะทำจากเมล็ดแห้งแช่ในน้ำดอง แทบไม่ได้ประโยชน์อะไรจากมันเลย ให้ความสนใจกับข้อมูลที่วางไว้บนธนาคาร - แนะนำให้ซื้ออาหารกระป๋องที่ทำขึ้นตามข้อกำหนดของ GOST ไม่ใช่ TU จากนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าผู้ผลิตใช้ข้าวโพดสุกน้ำนมที่อร่อยและฉ่ำสำหรับการแปรรูป หลังจากเปิดโถแล้ว ให้ตรวจดูเมล็ดธัญพืช ควรมีขนาดเท่ากัน สีขาวหรือสีเหลือง (ขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวโพด) มีกลิ่นหอมหวาน เมล็ดธัญพืชขนาดต่างๆ กลิ่นโลหะ การมีสิ่งเจือปนจากภายนอก เศษที่บดแล้วเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ เมล็ดข้าวโพดที่เบากว่าก็จะยิ่งมีสุขภาพดีและนุ่มขึ้น

ถั่วได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบต่างๆ - คุณสามารถเห็นถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะเขือเทศ ด้วยการเติมน้ำมะนาวและส่วนผสมอื่นๆ บนชั้นวางสินค้า เช่นเดียวกับถั่วและข้าวโพดที่อธิบายข้างต้น ถั่วที่อร่อยที่สุดจะพบได้ในอาหารกระป๋องตามฤดูกาล พิจารณาฉลาก - ควรระบุส่วนประกอบ (ถั่ว, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เพิ่มเติม - วางมะเขือเทศ) หากนอกเหนือจากข้างต้น สารกันบูด สีย้อมหรือรสปรากฏในรายการ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ เนื้อหาของถั่วในน้ำดองควรมีอย่างน้อย 60% ตรวจสอบ - ในอาหารกระป๋องคุณภาพสูงนั้นทั้งชิ้นมีขนาดเท่ากัน

มะกอกสามารถเป็นสีเขียวหรือสีดำ เฉดสีขึ้นอยู่กับเวลาในการรวบรวม มีการเก็บเกี่ยวมะกอกเขียวก่อนสุก พวกมันอาจเป็นสีเขียว เทาหรือเหลือง มะกอกดำ (มะกอกดำ) ทำให้สุกบนกิ่ง น่าเสียดายที่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายซื้อมะกอกเขียวราคาไม่แพงแล้วเปลี่ยนเป็นมะกอกดำที่มีราคาแพงกว่า ตัวอย่างเช่น เฟอร์รัสกลูโคเนตถูกเติมลงในน้ำดอง (E-579)และเติมของเหลวด้วยออกซิเจน มะกอกที่ "แปรรูป" นั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่? วาดข้อสรุปของคุณเอง มะกอกเขียวธรรมชาติมีวิตามินมากมาย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน น้ำมันจำเพาะ พวกเขาเป็นคนที่คุณต้องการกิน และมะกอกดำสามารถใช้ตกแต่งสลัด พิซซ่า และอาหารอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย ไม่ยากเลยที่จะแยกแยะมะกอกที่ "ดำคล้ำ" ออกจากของจริง - ส่วนประกอบ E-579 หรือกลูโคเนตที่มีธาตุเหล็กจะระบุไว้บนโถ นอกจากนี้ผลไม้ธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือนและสำหรับผลไม้แปรรูประยะเวลานี้อาจเพิ่มขึ้น

ปลากระป๋องทำจากวัตถุดิบธรรมชาติหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แตกต่างกันในประเภทของการบรรจุ วิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ และคุณสมบัติอื่นๆ เฉพาะอาหารกระป๋องธรรมชาติที่ทำจากสายพันธุ์ที่มีคุณค่า, อาหารทะเล, กุ้ง, ตับปลาคอดโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ เท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ การปรากฏตัวของเครื่องเทศ (ใบกระวาน, เกลือ, สารก่อเจล) เป็นที่ยอมรับได้ หากกระป๋องมีสารปรุงแต่งรส สารกันบูด หรือสาร "พิเศษ" อื่นๆ ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ เมื่อเลือกอาหารกระป๋อง ให้ตรวจสอบโถอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรมีรอยบาก รอยบุบ ตะเข็บไม่เรียบ ถ้าก้นหรือฝาบวม อันตรายมากที่จะกินเนื้อหา ปลากระป๋องคุณภาพสูงมีประโยชน์มากเพราะปลามีเกลือแร่ที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินดี

เนื้อกระป๋องต้องทำตามข้อกำหนดของ GOST เท่านั้น ใส่ใจกับชื่อ - บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีเพียงชื่อเนื้อสัตว์และคำว่า "ตุ๋น" ตัวเลือกเช่น "สตูว์กับเครื่องเทศ" นั้นน่าสงสัยเพราะนอกจากเนื้อสัตว์แล้ว พวกเขาอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ถูกกว่า เช่น ไขมัน ผัก เส้นเลือด องค์ประกอบควรจะง่ายมาก - เนื้อ, เกลือ, เครื่องเทศ สารเติมแต่งอื่น ๆ บ่งบอกถึงความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ผลิต โปรดจำไว้ว่าสตูว์ที่ดีต้องไม่ต่ำกว่า 35 - 40 รูเบิลต่อขวด ในระหว่างการอบร้อน เนื้อสัตว์ธรรมชาติจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ดังนั้นอาหารกระป๋องดังกล่าวจึงสามารถรับประทานได้

ควรเลือกเห็ดกระป๋องอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ทำที่บ้าน - หากเทคโนโลยีการแปรรูปถูกละเมิดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์สามารถทวีคูณในขวดโหลได้ นอกจากนี้ ในบรรดาเห็ดที่กินได้ อาจมีเห็ดมีพิษหรือตัวอย่างที่เก็บตามถนนหรือในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์ เห็ดกระป๋องไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ - เห็ดจะถูกย่อยในทางเดินอาหารเป็นเวลานานซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่สบาย ในการถนอมเห็ด ผู้ผลิตใช้น้ำส้มสายชู สารเคมีหลายชนิด เครื่องเทศ กระเทียม และหัวหอม

ผักกระป๋องสามารถมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ผลิต คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าขนาดใหญ่เท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดคุณควรยอมจำนนต่อการโน้มน้าวใจของคุณยายที่น่ารักขาย "ผลิตภัณฑ์ทำที่บ้าน" สลัดผักโฮมเมดและมะเขือเทศน่ารับประทานอาจมีอันตรายได้ โบทูลินั่ม ท็อกซิน. เมื่อผักบรรจุกระป๋องมักใช้น้ำส้มสายชูสังเคราะห์ราคาถูกซึ่งจะทำให้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง ดังนั้นจึงควรใช้อาหารกระป๋องเป็นอาหารเสริมสำหรับเทศกาลหรือตกแต่งอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น

หากคุณพิจารณาการเลือกอาหารกระป๋องอย่างรอบคอบแล้ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงพิษและผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ได้ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าหลงไปกับอาหารกระป๋อง - ปล่อยให้พวกเขาอยู่บนโต๊ะเทศกาลเท่านั้นหรือเสริมอาหารธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

(ภาพ: micro10x, Alaettin YILDIRIM, mashe, Elisanth, Ivaschenko Roman, shutterstock.com)

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ