คุณสมบัติที่มีประโยชน์และสูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีดอง สูตรกะหล่ำปลีดองแบบทันที

แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็อยากกลับมาอีกครั้งและรวบรวมตัวเลือกอื่นให้คุณ เราจะพูดถึงตัวเลือกในการหมักผักกรอบนี้ เชื่อฉันเถอะ มีพวกมันมากมาย เราจะวิเคราะห์ความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่พนักงานต้อนรับ

โดยทั่วไปกะหล่ำปลีดองมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบ กะหล่ำปลีหนึ่งหัวมีวิตามินมากมายจนไม่สามารถนับได้ ดังนั้นเนื่องจากวิธี sourdough เกิดขึ้นโดยไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติม ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่แม้ในระหว่างการเตรียมการ นั่นคือเหตุผลที่ควรมีของว่างบนโต๊ะทุกโต๊ะ โดยเฉพาะในฤดูหนาว

ข้อดีอีกอย่างของจานที่ยอดเยี่ยมนี้ ว่าทั้งๆที่มันสามารถบริโภคสดได้ จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปที่น่าตื่นตาตื่นใจ เช่น ซุป Borscht และกะหล่ำปลี หรือบางทีถ้าตัดสินใจเอาเนื้อสับสด ๆ มาใส่ก็จะออกมาดีเหมือนกัน หรืออบพายสดใหม่สำหรับอาหารค่ำ มีหลายวิธีที่จะใช้ ทางเลือกเป็นของคุณ

คุณรู้หรือไม่ว่ากระบวนการหมักเกิดขึ้นได้อย่างไร? เบื้องต้นไม่มีสารเติมแต่งและสารเคมีทุกชนิด มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการหมักตามธรรมชาติ ในระหว่างที่กรดถูกปล่อยออกมา นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการจัดเก็บในระยะยาว นอกจากนี้ยังยับยั้งการเจริญเติบโตและการปรากฏตัวของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโดยวิธีการ E. coli ยังสามารถนำมาประกอบกับพวกมันได้

กะหล่ำปลีดองทันที

เริ่มจากสูตรสุดคลาสสิคกันก่อน มันค่อนข้างง่ายและง่ายต่อการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือการตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและคุณสามารถทำธุรกิจได้ โดยวิธีการที่ควรใช้หัวผักขาวในพันธุ์กลางฤดูและปลาย กะหล่ำปลีที่สัมผัสควรมีความหนาแน่นและใหญ่อย่างน้อย 3 กก.

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 1.8 กก.
• แครอทสด - 200-250 กรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ใบก็ได้

ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนสำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยว ในร้านเราเน้นเฉพาะการทำอาหาร

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับการแปรรูปผักกันก่อน หัวกะหล่ำปลีที่ดึงออกมาจากสวนเราทำความสะอาดจากใบบน จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

2. เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนัง และล้างออกได้ดี สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดอง ฉันแนะนำให้คุณใช้ผักที่ใหญ่กว่า เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการถูบนเครื่องขูด

3.เตรียมส่วนผสมสำคัญ 2 อย่าง ถึงเวลาเริ่มหั่นย่อย ดูที่นี่วิธีการหั่นอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เริ่มต้นจากการหั่นย่อยด้วยมือและลงท้ายด้วยการส่งผักผ่านเครื่องผสม

เราเลือกวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและใช้เครื่องขูดแบบปกติ สำหรับแครอทและกะหล่ำปลีที่มีรูปทรงสวยงาม ควรใช้ที่ขูดแบบเกาหลี ฉันคิดว่าคุณเข้าใจที่ฉันพูด

4. ตอนนี้ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทในชามเดียว ขอแนะนำให้เลือกชามที่มีปริมาตรเพียงพอสำหรับผสม

ปรุงรสผักสับด้วยเครื่องปรุงรส: เกลือ พริกไทยและใบกระวาน เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ จะบอกว่ากำมือเดียวก็พอ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถูผลิตภัณฑ์ในมือเบา ๆ

เริ่มแรกนับ 1 กก. กะหล่ำปลีและแครอทคุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์

5. ใส่สลัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในกระทะให้แน่น จำเป็นต้องมีความแข็งแกร่งทางกายภาพเล็กน้อยที่นี่ ให้กดมวลผักให้แน่นที่สุด

วางจานสะอาดบนส่วนผสม และเราใส่ของหนัก อาจเป็นขวดน้ำก็ได้ แต่มีน้ำหนักมาก เพื่อให้เข้าใจว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่ ให้ใส่ใจกับพื้นผิว น้ำผลไม้ควรโดดเด่น

ปริมาณน้ำผลไม้จะเพิ่มขึ้นทุกวัน ในวันที่สองควรเกิดฟอง

ในระหว่างการหมักด้วยความถี่ 1-2 ครั้งต่อวัน จะต้องเอากดออก จากนั้นใช้ไม้คลึงขนาดใหญ่และเจาะมวลผักทั้งหมดในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นเราจึงกำจัดอากาศส่วนเกินที่เกิดขึ้นในรูปของฟองอากาศบนพื้นผิว

กะหล่ำปลีควรหมักที่อุณหภูมิห้อง 18-23 องศา อยู่ในสภาวะเช่นนี้ที่กระบวนการหมักเกิดขึ้นซึ่งจำเป็นมาก

เวลาในการหมักอาจแตกต่างกันไป โดยเฉลี่ยคือสามวัน หลังจากเวลานี้ ให้ลองชิมกะหล่ำปลีแท่ง ถ้าผลลัพธ์ทำให้คุณพอใจ คุณสามารถเอากะหล่ำปลีในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย ฉันแนะนำให้คุณย่อยสลายเป็นธนาคารก่อนแล้วค่อยกดลงไปที่ด้านล่าง

ถ้ากะหล่ำปลียังไม่หมัก ให้ยืดเวลาการหมักไว้อีกวัน

และอย่าลืมว่าการเอาชิ้นงานออกจากตู้เย็นจะเป็นการหยุดกระบวนการหมัก

สูตรที่เรากำลังพูดถึงนั้นง่ายมาก ฉันคิดว่าคุณเองก็สังเกตเห็นสิ่งนี้สำหรับรสชาติที่คุณได้รับ ทานให้อร่อย!

การทำกะหล่ำปลีกรอบในโถ 3 ลิตร

ในการจัดเก็บกะหล่ำปลีดองในบ้านและห้องใต้ดิน แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้ภาชนะแก้ว และที่นิยมมากที่สุดคือกระป๋องสามลิตร กระบวนการหมักนั้นรวดเร็วมากในการเตรียมการ เราจะผสมผักในอ่าง แต่เราจะใส่ในเครื่องแก้ว

อาหารวิตามินที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีความกรอบและชุ่มฉ่ำ ซึ่งค่อนข้างสำคัญสำหรับชิ้นงานประเภทนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีปอกเปลือก (ไม่มีก้าน) - 2 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้เราจะเริ่มต้นด้วยแครอท ควรใช้พันธุ์ที่ใหญ่กว่า เราล้างผักด้วยน้ำไหลเย็น เราทำความสะอาดจากผิว ฉันมักจะทำบนอ่างล้างจานเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกกระจาย

จากนั้นเราก็ถูผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแบบเกาหลี การเคลื่อนไหวขึ้นและลงเพื่อให้ทรงสวย

2. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านบน ตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและเอาก้านออก

การหั่นผักสีขาวจะคล้ายกับแครอท แต่สำหรับกระบวนการดังกล่าว ควรใช้มีดพิเศษในรูปแบบของขวาน ดูด้านล่างจะมองเห็นได้ในภาพ

3. เรารวมผักสับเข้าด้วยกันในอ่างเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้ละเอียด กระบวนการผสมควรใช้เวลาอย่างน้อยสิบนาที เมื่อกวนคุณต้องกดผักเบา ๆ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

เราวางผักรวมไว้บนโต๊ะ 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้คุณจะเห็นน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาที่ด้านล่างของจานแล้ว

จัดกะหล่ำปลีอายุในขวด คุณสามารถใช้ตัวดันได้โดยการกดให้แน่น

เจาะขวดกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังด้วยหมุดเกลียวขนาดเล็ก แต่จำเป็นต้องยาวและสามารถไปถึงด้านล่างสุดได้ ดังนั้นเราจะปลดปล่อยมวลของเราจากอากาศส่วนเกิน ถัดไปเทน้ำต้มเย็น ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะครอบคลุมผักสีขาวทั้งหมด

คลุมด้วยผ้าก๊อซพับครึ่งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

สำหรับน้ำไหลจากโถ ต้องแน่ใจว่าได้วางถาดหรือจานลึกไว้ข้างใต้

เพื่อขจัดความขมขื่นของกะหล่ำปลีคุณจะต้องเจาะเนื้อหาของขวดด้วยแท่งไม้อย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง

ในวันที่ 4 น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในถ้วย เพิ่มน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงไปในโถกะหล่ำปลี เราปิดด้วยฝาคาปรอน

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บชิ้นงานมหัศจรรย์ไว้ในที่เย็น

คุณสามารถใช้มันกับเกือบทุกอย่างตั้งแต่สลัดสดไปจนถึงอาหารจานที่สอง

สูตรเด็ดสำหรับกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ

วิธีการทำ Sourdough อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เราจะดูหลายตัวเลือกในวันนี้ หนึ่งในนั้นเราจะปรุงกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการปรุงอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่คุณได้รับเป็นผล ฉันรับรองว่าทุกคนจะมีความสุข

ข้อดีอีกอย่างของน้ำเกลือก็คือกะหล่ำปลีที่อยู่ในนั้นหมักได้เร็วกว่ามาก นี่คือฉันเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ของฉันเอง

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6-8 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนและก้าน แล้วหั่นเป็นเส้นหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท

หลังจากที่เราผสมผักสับสองอย่าง ควรทำในจานจำนวนมากหรือใช้โต๊ะปกติ สิ่งสำคัญคือการดูแลล่วงหน้าว่าไม่มีอะไรรบกวนคุณ

นอกจากนี้เรายังเพิ่มกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว เพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณสามารถข้ามผ่านสื่อได้ เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แต่อย่าย่น แต่ยกขึ้นและปล่อยในอากาศโดยตรง อย่าลืมเติมมวลผักด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ

2. มาเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะขนาดเล็กแล้วจุดไฟ เทเกลือและน้ำตาลทรายที่นี่ ต้มมวลของเหลวจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด

จากนั้นเติมน้ำมันพืชและนำทุกอย่างไปต้ม

3. น้ำเกลือพร้อมเติมน้ำส้มสายชูอาหารและเทผักสับของเรา

ท็อปด้วยจานสะอาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม หน้าที่ของเราคือนำมันมาหนึ่งอันเพื่อให้พอดีกับมวลผัก และแล้วเราก็วางของหนักไว้บนเครื่องแก้ว ในกรณีของเรานี่คือขวดน้ำหนัก

เราออกจากสถานะนี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด เนื่องจากองค์ประกอบของน้ำเกลือประกอบด้วยน้ำมันพืชซึ่งในขั้นต้นถือว่าเป็นน้ำสลัด

กะหล่ำปลีอร่อยรับหน้าหนาวแบบไม่ใส่น้ำเกลือ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ตัวเลือกนี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าตัวเลือกก่อนหน้า นี่มันของมือสมัครเล่น ฉันมากกว่าแน่ใจว่ามีคนสำหรับแต่ละตัวเลือก บางคนชอบหมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือและบางคนไม่ต้องการปรุงเพิ่มเติม

ฉันนำเสนอวิดีโอที่ยอดเยี่ยมพร้อมคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน โดยแต่ละขั้นตอนจะอธิบายโดยละเอียด และกะหล่ำปลีหมักตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบอย่างดีเยี่ยม

อืม มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานทีเดียว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย และทุกอย่างมีรายละเอียดมาก ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนวิดีโอ และเราดำเนินการเลือกกะหล่ำปลีดองของเราต่อไป

กะหล่ำปลี Kvasim กับหัวบีทในสไตล์คอเคเซียน

สูตรที่ฉันกำลังจะแบ่งปันกับคุณนั้นยอดเยี่ยมมาก คุณคงรู้จักตัวเองว่าคนผิวขาวเป็นคนที่รักของเผ็ด นั่นคือเหตุผลที่พริกไทยร้อนจะรวมอยู่ในชิ้นงานของเรา และเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเราจะเพิ่มหัวบีท เธอจะระบายสีกะหล่ำปลีของเราเป็นสีแดงและให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

การคำนวณสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร

• กะหล่ำปลี - 1-1.2 กก.
• หัวบีทสด (ปอกเปลือก) -200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือดอง - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีที่ทำความสะอาดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเอาก้านออกจากทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เราทำความสะอาดหัวบีทออกจากผิวหนัง เราหั่นเป็นจานแต่ไม่หนามาก โดยเฉลี่ยแล้วความหนาของหนึ่งคือ 3-5 มม.

3. ล้างพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ตอนนี้เราเริ่มกระบวนการใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในโถ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 2 ลิตร ที่ด้านล่างเราวางหัวบีท, กระเทียม, หั่นบาง ๆ และชิ้นและพริกร้อน ถัดไปใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ดังนั้นเราจึงเติมขวดทั้งหมด

มาเตรียมน้ำจิ้มกัน เทเกลือในปริมาณที่เหมาะสมลงในน้ำต้มเย็น ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด

5. เทขวดผักด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูป

เราลงแรงกดทับอย่างหนักจากวัสดุชั่วคราว

ใต้ภาชนะแก้วเราวางพาเลทหรือจานลึก เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลลงบนโต๊ะ เราเก็บกะหล่ำปลีในสภาพนี้เป็นเวลา 6 วัน

เมื่อสิ้นสุดเวลา เราจะนำสื่อออก ปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทนั้นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งที่ปรุงในทุกรูปแบบ

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับกะหล่ำปลีดองในถัง

ก่อนที่คุณจะเริ่มหมักในถัง คุณต้องเริ่มเตรียมมันก่อน ในการทำเช่นนี้เราล้างถังไม้ด้วยน้ำด้วยการเติมเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างออกและทิ้งไว้ 1 สัปดาห์โดยไม่มีการดำเนินการใดๆ เป็นไปได้ว่าในระหว่างการซักอาจมีการรั่วในบางสถานที่ ไม่ต้องกังวล เนื่องจากการซัก ภาชนะจะบวมและจะไม่มีช่องว่างเหลือ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 10 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 15 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักของเรา เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนและเอาก้านออก จากนั้นเราก็ผ่านการรวมกัน คุณสามารถใช้การตัดแบบแมนนวลโดยใช้มีดพิเศษ

2. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทโดยผ่านหัวฉีดที่เหมาะสม ส่งผลให้เราควรได้ฟางเส้นเล็ก

3. ตอนนี้เราผสมผักทั้งสองที่เตรียมไว้ เราจะทำสิ่งนี้ในหลายขั้นตอน เนื่องจากจำนวนผลิตภัณฑ์ sourdough ที่เรามีค่อนข้างมาก ควรผสมชิ้นงานดังกล่าวให้ดีที่สุด

เริ่มต้นด้วยการใช้กระดูกเชิงกรานที่ใหญ่ขึ้น ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล อย่าลืมชิมรส และเราเริ่มผสมทุกอย่างให้ละเอียดอย่าลืมถูมวลผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่สับทั้งหมด

4. ตอนนี้เรานำถังที่เตรียมไว้ เราใส่ขนมปังข้าวไรย์สีดำที่ด้านล่าง ขอแนะนำให้มันเหม็นอับ วางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบนแล้วเติมส่วนผสมผักที่ผสมไว้ เราจะทำเช่นนี้เป็นกลุ่มเล็กๆ ในการเข้าชมหลายครั้ง พวกเขาเทส่วนหนึ่งกระแทกได้ดี เพื่อให้น้ำก่อตัวบนพื้นผิว เราทำสิ่งนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

จากนั้นเราปิดฝาถังด้วยผ้ากอซพับครึ่งแล้ววางไว้ภายใต้การกดขี่

ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง วันรุ่งขึ้นหลังจากการหมัก เราจะขจัดการกดขี่ออกจากกะหล่ำปลีแล้วแทงด้วยอะไรยาวๆ ด้วยวิธีนี้ เราขับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินที่เกิดขึ้น จากนั้นเราก็กดดันอีกครั้งและอดทนต่อไป จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้วันละครั้ง

สองวันต่อมา เรานำกะหล่ำปลีออกมาข้างนอกที่อุณหภูมิเฉลี่ย +8 องศา อีกครั้งที่เราลบการกดขี่และเจาะมวลในหลายสถานที่ เราปล่อยให้แก่อีก 3 วัน แต่อยู่ในที่เย็นแล้ว

ความพร้อมของกะหล่ำปลีสามารถกำหนดได้จากรสชาติและข้อมูลภายนอก จะไม่มีน้ำส่วนเกินบนพื้นผิวของมันอีกต่อไป เราเอาผักขาวดองในห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่นั่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

กะหล่ำปลีนี้ปรุงด้วยขนมปังข้าวไรย์ที่อร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมมาก ทานให้อร่อย!

เหล่านี้เป็นสูตรที่น่าสนใจและกรอบที่เราวิเคราะห์ในวันนี้ เชื่อว่าทุกคนมีดีด้วยตัวเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกและลงมือทำธุรกิจ ฉันเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

บันทึกบทความในบันทึกย่อของคุณเพื่อไม่ให้คลาดสายตา และอย่าลืมแบ่งปันกับครอบครัวของคุณ ปล่อยให้พวกเขารักษาตัวเองด้วยกะหล่ำปลีดอง

จนกว่าจะพบกันใหม่เพื่อน!

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สมบูรณ์ สามารถรับประทานเอง เติมซุป ใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ หลายสูตรได้รับการพัฒนาวิธีการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบ การเลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดก็เพียงพอแล้ว

ในการหมักกะหล่ำปลีให้อร่อย คุณต้องคำนึงถึงหลายๆ ด้าน แม้แต่คุณภาพของเกลือในบางครั้งก็อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ได้ เมื่อเตรียม ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยม มันจะตกแต่งไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังเป็นโต๊ะรื่นเริงด้วย

สูตรคลาสสิค

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบคือการใช้สูตรดั้งเดิม คุณจะต้องมีชุดส่วนประกอบขั้นต่ำ:

• หัวกะหล่ำปลีน้ำหนัก 4 กก.
• แครอทห้าชิ้น
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีสำหรับจัดเก็บหลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมัก ปิดฝาขวดพลาสติกแล้ววางในที่เย็น สูตร sourdough กะหล่ำปลีนี้ใช้เวลาประมาณ 4-5 วันในการทำ

สูตรกระเทียม

วิธีหนึ่งในการทำกะหล่ำปลีดองให้อร่อยคือสูตรที่เติมกระเทียม ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะได้รสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณสามกิโลกรัม
• แครอทสาม - สี่;
• น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ใบลอเรลสองสามใบ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาล 4 ช้อน

วิธีการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบนั้นง่ายมาก กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังการเตรียมอาหาร สูตรนี้ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือน้ำผึ้ง

ในการเตรียมขนมคาวอร่อยสูตรกะหล่ำปลีเปรี้ยวในขวดที่มีน้ำผึ้งมีความเหมาะสม คุณจะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:

• ส้อมกะหล่ำปลีมีน้ำหนักสามกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 700 มล.
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนสำคัญ:

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวควรหมักในระหว่างวัน หลังจากนั้นก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

กะหล่ำปลีเผ็ด

ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดแล้วล่ะก็ สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ กะหล่ำปลีกลายเป็นกรอบและฉ่ำผิดปกติ ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ส้อมกะหล่ำปลีคู่ละไม่เกิน 2 กก.
• สองพริก;
• แครอทกิโลกรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

เลือกวิธีที่เหมาะสมกับคุณที่สุด วิธีหมักกะหล่ำปลีให้อร่อย และคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของว่างที่น่าสนใจ เธอจะเป็นที่ต้องการในงานเลี้ยงใด ๆ

สูตรวิดีโอสำหรับการหมักกะหล่ำปลีในภาษารัสเซียเก่า

คิระ 04.10.12
สูตรที่ยอดเยี่ยมกะหล่ำปลีดองกลายเป็นภาพขาวฉ่ำและอร่อย ตอนนี้ฉันทำอาหารแค่แบบนี้ :-) และเฉพาะวันพุธ

สเวต้า 07.10.12
ภาพก็เก๋ กะหล่ำ ทำให้อยากกิน ฉันจะพยายามหมักสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน

ทัตยา 10/18/12
กะหล่ำปลีออกดีมาก! ขอบคุณสำหรับเว็บไซต์และสูตรทั้งหมด!

หงุดหงิด 06.11.12
ครั้งแรกที่หมักกะหล่ำปลี พอใจในผลลัพธ์ สามีก็ชอบ

จูเลีย 11/21/12
กะหล่ำปลีหมักเป็นเวลานานแม้ว่าฉันจะใส่ไว้ในห้องใต้ดินทันที แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยฉันจะไม่พูดอะไร

Alyona
จูเลีย เป็นเรื่องปกติที่กะหล่ำปลีของคุณจะหมักนานกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ท้ายที่สุดยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าใดกระบวนการก็จะยิ่งช้าลงเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ควรเก็บ 24 ชั่วโมงแรกไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Elena 01.02.13
สวัสดี! ฉันปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรของคุณทุกประการ แต่มันกลับกลายเป็นว่าเค็มมาก ตอนนี้จะแก้ไขได้อย่างไร? วันนี้เข้าตู้เย็นวันแรก

Alyona
ขอให้เป็นวันที่ดีเอเลน่า! ในการเก็บกะหล่ำปลีคุณต้องทำดังนี้:
ซื้อกะหล่ำปลีสดอีกครึ่งกิโลกรัม ไม่แนะนำให้เลื่อนออกไป สับละเอียด. จากนั้นนำกะหล่ำปลีดองพร้อมกับน้ำคั้น คลุกกับกะหล่ำปลีสด แล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน อย่าลืมปล่อยก๊าซหลายครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็น แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร
ซีวาย ในสูตรกะหล่ำปลีดองฉันได้สั่งอีกครั้งว่าเราเทช้อนโดยไม่มีส่วนบน

แอนนา 11.02.13
กะหล่ำปลีดองกลายเป็นที่ดี ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคิดเสมอว่ากระบวนการเตรียมมันเป็นกระบวนการที่ยาวนาน ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ทำ และใช้เวลาเพียงไม่กี่วันคุณก็เสร็จแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตร คุณมีเว็บไซต์ที่ดี!

Alyona
แอนนา ขอบคุณสำหรับคำติชม))) ฉันดีใจที่คุณชอบกะหล่ำปลี ลองหมักสีดูนะครับ (สูตรอยู่เว็บผม) ปกติแขกไม่ได้ไล่ตามของอร่อย แต่ไล่ตามกะหล่ำปลีดอง)))

Nastya 09/30/13
ชอบสูตรของคุณสำหรับกะหล่ำปลี! ขอขอบคุณ!

มาเรีย 07.10.13
ในวันศุกร์ฉันหมักกะหล่ำปลีในวันจันทร์พวกเขาลองแล้ว มันกลับกลายเป็นดีตอนนี้ฉันจะทำมากขึ้นสำหรับฤดูหนาว

นาตาเลีย 14.10.13
ตามสูตรนี้โดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันทำกะหล่ำปลีเมื่อปีที่แล้วฉันเอาสูตรจากเว็บไซต์ของ Natalya multivarka.ru นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากกะหล่ำปลีกลายเป็นเพียงปาฏิหาริย์!

Alyona
นาตาลียา ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ แต่คุณผสมปนเปกันเล็กน้อย คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าได้ แต่คุณจะต้องเปรี้ยวกะหล่ำปลีด้วยวิธีแบบเก่า แต่ฉันรับรองกับคุณว่ากะหล่ำปลีนี้คุ้มค่า .

Natalia 10/17/13
Alena ฉันไม่ได้ผสมมันขึ้น กะหล่ำปลีแค่เปรี้ยวและหม้อหุงช้าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน ฉันเพิ่งพบสูตรที่คล้ายกันที่นั่น ฉันกำลังมองหาสูตรที่ไม่มีน้ำ

Alyona
ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน))) หมักกะหล่ำปลีในปีนี้ตามสูตรของฉันมันไม่น่าจะเลวร้ายไปกว่านี้

นาตาเลีย 20.10.13
ขอบคุณ Alena ฉันเพิ่งจะทำกะหล่ำปลีดองและจะลองสูตรของคุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะอร่อยมาก ไซต์ของคุณน่าทึ่งมาก! ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักของคุณ!

อนาสตาเซีย 31.10.13
คุณไม่หัวเราะเยาะฉันด้วย แต่ในครอบครัวของเรา เรายังมีประเพณีหนึ่งสำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยว เราทำสิ่งนี้ในพระจันทร์เต็มดวงและไม่ว่าวันใดจะเป็นหญิงหรือชาย สิ่งสำคัญคือการมีพระจันทร์เต็มดวง และไม่มีเวทย์มนต์ในที่นี้ อิทธิพลง่ายๆ ของดวงจันทร์ที่มีต่อของเหลว เช่น การขึ้นลงและกระแสน้ำ โดยทั่วไปเราสับกะหล่ำปลี, แครอท, เครื่องเทศ, เกลือและใส่ในที่อบอุ่น หลังจากสองสามวันกะหล่ำปลีก็พร้อม อร่อยและกรอบอยู่เสมอ

Alyona
อนาสตาเซียขอบคุณสำหรับการเพิ่มเติมที่น่าสนใจ ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับประเพณีนี้มาก่อนฉันจะต้องลอง)))

มารีน่า 11/18/13
ฉันหมักกะหล่ำปลีเท่าไหร่และไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องเจาะหลายครั้งเพื่อเอาแก๊สออก ตอนนี้ฉันจะนำคำแนะนำนี้ไปใช้และจะทำเช่นนั้น

ลิเดีย 11/20/13
กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งเก็บวิตามินซีที่แท้จริง ดังนั้นในฤดูหนาวจึงเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้! ฉันทำกะหล่ำปลีดองสองประเภทเสมอด้วยการเติมแอปเปิ้ลหรือบีทรูท! การกดขี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับกะหล่ำปลีดอง และอย่าลืมเจาะมันและไม่ขี้เกียจ!)

Alyona
ลิเดีย ขอบคุณสำหรับคำติชม วันนี้ฉันจะไปดองกะหล่ำปลีฉันจะลองกับแอปเปิ้ล)))

นีน่า 16.01.14
ฉันชอบทุกอย่างที่ดอง: มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แตงโม ฉันอ่านสูตรของคุณแล้ว และมีถังบนขอบหน้าต่าง เปรี้ยว มีเพียงฉันเท่านั้นที่ยังคงใส่กะหล่ำปลี 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่น้ำตาลตามที่แม่สอน

ดุษยา 07.02.14
ฉันยังรักกะหล่ำปลีดอง ฉันใส่มันในพายเป็นไส้และสตูว์และในซุปกะหล่ำปลี มีเพียงแม่ของฉันเท่านั้นที่สอนให้ฉันใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลี มันจึงปล่อยน้ำผลไม้ออกมาได้ดีขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

Svetlana 11.02.14
ในฤดูใบไม้ผลิกะหล่ำปลีดองมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษและสูตรอาหารก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง ฉันไม่เคยได้ยินความจริงที่ว่าคุณต้องเกลือในวันพุธจะต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย ใช่ และพวกเขาสังเกตเห็นได้ดีเกี่ยวกับแครอท ท้ายที่สุด มันไม่ใช่กะหล่ำปลีขาวจริงๆ ที่กลายเป็นว่าถ้าคุณใส่แครอทเพิ่มอีกเล็กน้อย ไซต์นี้ช่วยฉันด้วยคำแนะนำที่ดีและฉันเป็นแขกประจำที่นี่

Alyona
Svetlana ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณและสำหรับการเยี่ยมชมเว็บไซต์บ่อยครั้ง)))

Zuhra 09.03.14
ฉันได้ยินเกี่ยวกับวันสตรีในวันพุธเป็นครั้งแรก สนุกมาก) แต่ฉันชอบกะหล่ำปลีดองกรอบและไม่เปรี้ยวมาก ฉันไม่ได้ยกเว้นการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือบีทรูท แต่แน่นอนว่าการหมักแบบคลาสสิกนั้นอยู่ในระดับแนวหน้า) ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ใช่แล้วกะหล่ำปลีเองก็ดีด้วยหัวหอมและเนย!

ธัญญ่า 11.09.14
ฉันชอบกะหล่ำปลีดอง ฉันมีไว้บนระเบียงตลอดฤดูหนาว ฉันยังทำแค่นมเปรี้ยวในถังหรือในกระทะขนาด 25 ลิตร

ซินาตรา 20.09.14
ฉันอ่านสูตรของคุณวันนี้และบทวิจารณ์ในเชิงบวกมากมาย ฉันก็ตัดสินใจลองเช่นกัน ฉันแค่ไม่เข้าใจว่าวันสตรีหมายถึงอะไร? ฉันจะขอบคุณสำหรับคำตอบของคุณ))

Alyona
ซินาตรา มันคือวันพุธหรือวันศุกร์ วันจันทร์ (เขา) วันพุธ (เธอ) เป็นต้น

Olga 10/17/14
สูตรง่ายมาก ฉันทำทุกอย่างถูกต้อง - แต่วันเว้นวันที่อุณหภูมิห้อง กะหล่ำปลีกลายเป็น "ขี้มูก" เช่น ลื่นและไม่เปรี้ยว ผมทำอะไรผิด?

Alyona
หากทำทุกอย่างตามสูตรแล้วพวกเขาก็ไม่ลืมเกลือ (ปกติไม่เสริมไอโอดีน) เหตุผลเดียวคือกะหล่ำปลีกับไนเตรต

นาตาเลีย 20.10.14
ฉันยังถูกสอนให้หมักกะหล่ำปลีในวันสตรีผสมเกลือเบา ๆ (อย่านวดด้วยมือ) และ "เหยียบ" ให้แน่นใส่แครอทเล็กน้อยเพราะ มันทำให้กะหล่ำปลีนิ่มและต้องเจาะให้ทะลุ และหลักการก็เหมือนกัน ขอขอบคุณ! กะหล่ำปลีดูเท่จริงๆ - ฉ่ำและกรอบ!

ลิเดีย 25.10.14
กะหล่ำปลีกลายเป็นอิ่มตัวโดยตรงกับชีวิตและสุขภาพ แม้กระทั่งดูเหมือนว่าจะเรืองแสง ฉันดีใจที่เลือกสูตรของคุณ

อินนา 03.11.14
อยากทำซาวเคราท์เป็นครั้งแรก แต่จะใช้ภาชนะอะไรทำ มีถังพลาสติกใส่อาหารไหม? ขอบคุณล่วงหน้า.

Alyona
Inna ฉันจะไม่แนะนำให้หมักกะหล่ำปลีในถังพลาสติกแม้ว่าพลาสติกเกรดอาหารจะไม่เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยอย่างสมบูรณ์
สำหรับแป้งเปรี้ยว จะดีกว่าถ้าใช้แก้ว ภาชนะเคลือบหรืออ่างไม้แบบดั้งเดิม แต่วันนี้คุณจะไม่พบว่ามีไฟ
กะหล่ำปลีของฉันเป็นแบบสำเร็จรูป ดังนั้นควรหมักเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้เปอร์ออกไซด์ เราเตรียมโถหรือกระทะขนาด 3 ลิตร กินในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ เปรี้ยวในส่วนถัดไป สำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยวในปริมาณมากจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย

อินนา 05.11.14
ขอบคุณ Alena

ลาริสา 24.11.14
บอกฉันทีว่าจะแยกแยะกะหล่ำปลีฤดูหนาวอย่างไร?

Alyona
Larisa กะหล่ำปลีในฤดูหนาวจะสุกในฤดูใบไม้ร่วง มีก้านยาวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแคบ ในกะหล่ำปลีขนาดกลาง ก้านมักจะกลม ขอให้หั่นกะหล่ำปลีแล้วทุกอย่างจะชัดเจน

มารีน่า 11/25/14
กะหล่ำปลีกลายเป็นเค็มและขมอย่างรุนแรงน้ำตาลไม่เพียงพอเติมน้ำตาลและรสชาติศักดิ์สิทธิ์ !!!

Alyona
มาริน่า พยายามอ่านสูตรอาหารให้ละเอียดยิ่งขึ้น อยู่ในวรรค 13 และ 16 ว่าจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีดองเพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสม หากสิ่งนี้ไม่ได้ทำหรือทำเป็นครั้งคราวความขมขื่นก็ปรากฏขึ้น ส่วนน้ำตาล ใช่ จะเติมก่อนเสิร์ฟก็ได้ (ข้อ 17)

โอเล็ก 11/28/14
ขอบคุณ! สูตรที่น่าสนใจมากฉันจะรอสามวันแล้วฉันก็อดไม่ได้)))

Vika 10.01.15
ดูเหมือนว่าจะซับซ้อนที่นี่ - ฉันเอากะหล่ำปลี, แครอท, เครื่องเทศ, สับและถูบนเครื่องขูดและทุกอย่างพร้อม แต่ไม่มีความแตกต่างมากมายที่นี่ - บางคนชอบที่จะหมักในน้ำเกลือบางคนในน้ำผลไม้ของตัวเองตามที่เขียนไว้ที่นี่มีคนที่เพิ่มหัวบีทเพื่อสี แต่โดยส่วนตัวแล้ววิธีการแบบคลาสสิกนั้นใกล้เคียงกับฉันเหมือนในสูตรนี้

Vika 01/27/15
ฉันตัดสินใจที่จะหมักกะหล่ำปลีตามกฎทั้งหมดและฉันดีใจที่กะหล่ำปลีนั้นฉ่ำและกรอบจริงๆ เธอไปกับน้ำมันพืชและหัวหอม ฉันตัดสินใจที่จะโม้เกี่ยวกับรูปถ่ายของฉันโชคดีที่ฉันสามารถเทลงในจานได้ทันเวลาจนกระทั่งสามีและลูกชายของฉันกินทุกอย่าง)))

Alyona
Vicki ขอบคุณสำหรับรีวิวและรูปถ่ายที่น่ารับประทาน)))

Vika 28.01.15
Alena นี่เป็นเพียงคำแนะนำของคุณเท่านั้น ท้ายที่สุด ฉันไม่รู้มาก่อนเลยว่าฉันจะต้องทานกะหล่ำปลีฤดูหนาว และเมื่อได้ลอง มันกลับกลายเป็นว่าช่วยให้คั้นน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น และฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับวันพิเศษของผู้หญิงจากคุณ ก่อนหน้านั้นฉันจะเปรี้ยวเมื่อฉันต้องการ และตอนนี้ฉันรู้รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้แล้ว)) เป็นการดีที่คุณแบ่งปันความลับของคุณกับเรา

อิลก้า 25.02.15
ดีที่เจอสูตรนี้ ไม่อย่างนั้นฉันพยายามจะหมักกะหล่ำปลีหลายครั้งแล้ว แต่กลับกลายเป็นว่าขมและเปลี่ยนเป็นสีดำด้านบน ตอนนี้ฉันเห็นว่าฉันทำผิดหลายอย่าง ขอบคุณ ตอนนี้ฉันรู้แล้ว

ยูริ 05.03.15
ขวดเป็นผู้หญิง...

Alyona
ยูริ ขอบคุณสำหรับการรายงานข้อผิดพลาด)))

Fedor 01.10.15
สี่วันผ่านไปแล้วตั้งแต่เราใส่กะหล่ำปลีในขวดและเราก็กระทืบให้เต็มที่ :)) ฉันชอบสูตรนี้ขอบคุณ!

Elena 10/31/15
ฉันปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้มันอร่อยมากแค่คลาส!

Tamara_G 05.12.18
ฉันไม่เข้าใจสิ่งหนึ่ง คุณต้องการกะหล่ำปลีหั่นฝอย 3 กิโลกรัมในรูปแบบบริสุทธิ์หรือไม่? หรือกะหล่ำปลีหัว 3 กิโลกรัม?

Alyona
Tamara เอาหัวกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม))))))))

ดิลยา 12/17/18
ขอบคุณมาก รักมัน!!! สวัสดีทุกคนจากเมืองคูจันด์! เว็บไซต์เด็ด!

Alyona
Delia ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ

กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปอร่อยกรอบและชุ่มฉ่ำทุกคนรักมันทั้งใหญ่และเล็ก แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อผักดองได้ในร้าน แต่ผักดองแบบโฮมเมดก็อร่อยและน่ารับประทานมากกว่าเสมอ วันนี้ขอนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุด สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชูบีทรูทและน้ำเกลือ.

แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะเลือกสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเอง ของที่นำเสนอในวันนี้ ต้องมีสักตัวที่จะเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและไม่ใช้เวลามาก

สูตรอร่อย กะหล่ำปลีดองโฮมเมด

สูตรนี้มีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้สองประการ: กะหล่ำปลีกรอบปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารที่แม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว
• 2 ชิ้น แครอทหวานสุก
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
• 1 เซนต์ ล. เกลือหยาบ
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลควรเป็นสีน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 110 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 550 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แครอทขูด ดีกว่าสำหรับแครอทเกาหลี ดังนั้นผักจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจาน
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟจนเกลือและน้ำตาลละลาย
4. มันจะดีกว่าที่จะเปรี้ยวในแก้ว ธนาคาร.ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเกลือ วางจานไว้ด้านบนแล้วโหลดไว้

กะหล่ำปลีปรุงสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องนำออกจากตู้เย็น

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุดกับกระเทียม

กะหล่ำปลีดองในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูต่อวัน ไม่มีน้ำ

กะหล่ำปลีดองดังกล่าวจัดทำขึ้นในหนึ่งวัน แต่รสชาติไม่ได้ดีไปกว่าคนอื่น เธอเดินเตร่ในขวดโหลโดยไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 2.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. ตัดกะหล่ำปลีในวิธีที่สะดวก ตัดหรือขูดแครอท
2. ผสมผักและถูด้วยเกลือเพื่อคลายน้ำ
3. เทลงในขวดใส่เครื่องเทศ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองในน้ำผลไม้

สูตรด่วน กับหัวบีท

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรแรก หัวบีทที่นี่จะใช้สำหรับตกแต่งเพื่อให้กะหล่ำปลีได้สีชมพูที่เข้มข้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ คุณสามารถใช้มันทันทีหรือจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวถ้าคุณฆ่าเชื้อในขวดโหล

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 1 บีทรูทฉ่ำ;
• 2 ชิ้น พริกหยวกแดงและเหลือง
• กานพลูของกระเทียม;
• 5 ก้านผักชีฝรั่งและโหระพา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือซาวอย (คุณสามารถใช้เกลือหยาบธรรมดา);
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เตรียมกะหล่ำปลีขาว หัวบีตฉ่ำ และพริกหวาน 2 เม็ด ควรมีสีที่ต่างกันออกไป เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสว่าง กระเทียมแน่นอน
2. ล้างกะหล่ำปลีตัดใบที่ชำรุดด้านบนตัดก้านออก มันง่ายกว่าที่จะตัดให้ใหญ่ขึ้น คุณสามารถแบ่งหัวกะหล่ำปลีครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. เหมือนแตงโม เสียบไม้เหล่านี้ถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีเองจะแตกเป็นชิ้นๆ
3. ใส่ในชามและเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที
4. ปอกพริกหยวก หั่นตามชอบ เทลงบนกะหล่ำปลี
5. ปอกหัวบีทล้างและหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ล้างและสับสมุนไพรอย่างประณีต
7. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วสับกระเทียมลงในจานเดียวกัน
8. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะหรือหม้อ ใส่เกลือซาวอย มันจะเหมาะกว่าเพราะเป็นทะเลและเครื่องเทศที่เติมเข้าไป คุณยังสามารถใช้อันปกติได้ เพิ่มน้ำตาล allspice ลงไปในน้ำ ต้มน้ำดองและต้มสักสองสามนาทีเพื่อให้เกลือละลาย
9. เทน้ำส้มสายชูและน้ำดองร้อนๆ ลงในขวด ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวันบนโต๊ะ ห้ามแช่ตู้เย็น
10. หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองสไตล์จอร์เจียกับหัวบีท

กะหล่ำปลีต่อวัน

สำหรับการเลี้ยงที่ดี กะหล่ำปลีดองเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ มันปรุงได้อย่างรวดเร็วและรสชาติดี

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 55 กรัม
• ยี่หร่า - หยิก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 45 มล.
• น้ำมันหอมระเหยที่ไม่ผ่านการกรอง - 65 มล.;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม

วิธีเตรียมตัว

1. เตรียมผัก. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นแครอทหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
2. ผักถูด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อคลายน้ำ ถ้าผักไม่ฉ่ำให้เติมน้ำ
3. เราเตรียมน้ำดองจากน้ำมันน้ำส้มสายชูและยี่หร่า
4. ใส่พริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะ ผักวางอยู่ด้านบนและราดด้วยน้ำดอง
5. เอากะหล่ำปลีใส่ขวดโหล ตอนเย็นจะกรอบๆ หอมๆ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองต่อวัน

กะหล่ำปลีเร็วมากภายใน 2-3 ชั่วโมง

เพื่อให้กะหล่ำปลีหมักอย่างรวดเร็วจึงเทน้ำดองร้อน ปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของจาน

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• แครอท;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร

1. สับทินเนอร์กะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. เติมเกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศลงในน้ำต้ม
3. ใส่สีเขียวลงในภาชนะที่เลือกที่ด้านล่างคุณสามารถเอาเฉพาะลำต้นเท่านั้น ผสมกะหล่ำปลีและแครอทใส่ด้านบน tamp
4. เทน้ำดองร้อนรอจนเย็น ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองหั่นบาง ๆ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดอง 3 ชม. จบ!!!

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ

มันจะดีกว่าที่จะเลือกหัวกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกรุบกรอบน่ารับประทาน สูตรนี้คุ้มค่าที่จะแบ่งปันกับแม่บ้านคนอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 125 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 300 มล. น้ำ;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. กำลังเตรียมน้ำเกลือ เครื่องเทศน้ำส้มสายชูผสมในน้ำและนำไปต้ม ทิ้งไว้ให้เย็น
2. กะหล่ำปลีและแครอทถูกตัดวางในชาม ผักไม่ต้องบด เติมน้ำเกลือ
3. ใส่จานแล้วใส่ของ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น

ทุกคนจะรักสูตรด่วนนี้

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองกรอบในน้ำเกลือ

ติดต่อกับ

วันนี้เป็นการยากที่จะบอกว่าจานที่น่าตื่นตาตื่นใจปรากฏขึ้นเมื่อใดและอย่างไร - กะหล่ำปลีดอง มีการจัดเตรียมไว้หลายศตวรรษในหลายส่วนของโลกและมีความคารวะเป็นพิเศษ แน่นอนว่าวัฒนธรรมของแต่ละประเทศทิ้งร่องรอยไว้ ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศพิเศษของตัวเองและกะหล่ำปลีดองพร้อมกับรากผลเบอร์รี่หรือผลไม้

อย่าลืมพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ กะหล่ำปลีมีคุณค่าในวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากและในระหว่างกระบวนการหมักแบคทีเรียกรดแลคติคจะก่อตัวขึ้น เป็นเพราะความเปรี้ยวและความคมชัดที่แปลกประหลาดปรากฏขึ้น พวกเขายังเพิ่มเนื้อหาของวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้เราแข็งแรงและปกป้องเราจากโรคต่างๆ กะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความเป็นกรดต่ำ โรคกระเพาะหรือแผลพุพอง การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้จะทำให้อาหารของคุณอิ่มตัวด้วยวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งขาดในความหนาวเย็น วันนี้จะมาบอกวิธีการหมักกะหล่ำปลีให้ถูกวิธี

การฝึกอบรม

มีสูตรอาหารมากมาย แต่ส่วนผสมหลักในแต่ละสูตรจะเป็นแครอทและกะหล่ำปลีสด จานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ก่อนทำการหมักกะหล่ำปลี ให้ตรวจดูของใช้ในบ้านว่ามีเกลือหินอยู่หรือไม่ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ เลิกใช้ไอโอดีนและ "เสริม" - กะหล่ำปลีจะได้รับรสขม แต่เราไม่ต้องการเลย

เตรียมภาชนะ. ตามหลักการแล้วคุณต้องหมักกะหล่ำปลีในอ่างไม้คลุมด้วยไม้วงกลมซึ่งวางหินหนัก (สำหรับกด) ไว้ด้านบน ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะหมักกะหล่ำปลีที่บ้านตามหลักการนี้ ในอพาร์ตเมนต์ธรรมดาๆ นั้นหายากมากที่จะหาอ่างอาบน้ำ และยิ่งกว่านั้นคือก้อนหิน แต่สถานการณ์สามารถเอาชนะได้สำเร็จ แทนที่จะใช้ภาชนะ ขอแนะนำให้ใช้หม้อขนาดใหญ่หรือถังธรรมดา และน้ำสามลิตรธรรมดาจะทำหน้าที่เป็น "หิน" อย่าใช้ภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียมหรือโลหะอื่น ๆ ควรใช้ถังพลาสติก บริเวณใกล้เคียงของกะหล่ำปลีที่มีโลหะเปลือยจะให้ผลลัพธ์ที่ไม่ดี ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในขวดขนาดสามลิตรตามปกติได้ และจะดีกว่าถ้ามีกะหล่ำปลีหอมหลายตัว "บินหนีไป" ด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ เมื่อวางกลยุทธ์แล้ว คุณก็สามารถเลือกผักได้อย่างปลอดภัย

เราซื้อผัก

การเลือกแครอทจะไม่สำคัญ - ใช้สีส้มที่เข้มข้นตามปกติ มันจะต้องการเท่าไหร่? มันแล้วแต่รสนิยมของคุณล้วนๆ มีคนชอบมากกว่าและบางคนไม่ชอบ โดยเฉลี่ย กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมต้องใช้แครอทขนาดเล็ก 1 แครอท

วิธีการหมักกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจริงๆ? การเลือกผักจะมีบทบาทอย่างมากในเรื่องนี้ ละทิ้งพันธุ์ต้นและกะหล่ำปลีอ่อนที่มีใบอ่อนและเขียว - คุณจะไม่ได้รับการรักษาที่กรอบและอร่อย ซื้อกะหล่ำปลีที่โตแล้วที่มีหัวที่พัฒนามาอย่างดี ซึ่งควรเป็นสีขาวและแน่นมาก ไม่ควรมีรอยแตกหรือจุดใดๆ

เครื่องทำลายเอกสาร

แม่บ้านที่รู้วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องจะต้องใส่ใจกับเครื่องหั่นย่อยเป็นพิเศษ ยิ่งเส้นกะหล่ำปลีที่บางและยาวเท่าไหร่ก็ยิ่งพิจารณาจานได้ดีขึ้นเท่านั้น การรักษาดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ เพื่อการหั่นย่อยที่สะดวกและรวดเร็ว มีมีดพิเศษ แบบอยู่กับที่หรือแบบใช้มือ หากคุณไม่มีสิ่งนี้ อย่าท้อแท้ เครื่องใช้ในครัวธรรมดานั้นค่อนข้างเหมาะสม แต่จะต้องใช้ความพยายามอีกเล็กน้อย

ปอกแครอทและปล่อยกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน หัวกะหล่ำปลีควรผ่าครึ่งในแนวตั้ง ตอนนี้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตยิ่งบางและยาวยิ่งดี บดบนโต๊ะในครัวโดยตรง คุณจะได้กะหล่ำปลีกองใหญ่ ขูดแครอทลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

โซลิม

ไปที่ขั้นตอนต่อไป วิธีการหมักกะหล่ำปลีในครัวของคุณ? ใส่เกลือเท่าไหร่? รสชาติ. หยิบกองใหญ่หนึ่งกำมือแล้วโรยให้ทั่ว จากนั้นใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไป จะทำให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น ตอนนี้คุณควรนวดกะหล่ำปลีด้วยแครอทอย่างระมัดระวัง เพียงแค่ผสมผักด้วยมือของคุณบนโต๊ะ แต่หากไม่มีความคลั่งไคล้เนื่องจากหน้าที่ของเราคือทำให้ผักให้น้ำผลไม้และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก ลิ้มรสเล็กน้อย เติมเกลือถ้าจำเป็น เกลือควรจะมากที่สุดเท่าที่คุณจะใส่ในโคลสลอว์สดปกติ

เครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่นๆ

หากคุณถามวิธีการหมักกะหล่ำปลีให้อร่อยตามสูตรรัสเซียโบราณ แน่นอนว่าพวกเขาจะตอบคุณว่าคุณต้องเพิ่ม lingonberries หรือแครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ ใบกระวานเล็กน้อย เมล็ดโป๊ยกั๊ก และเมล็ดยี่หร่า ตั้งแต่สมัยโบราณ กระบวนการนี้ได้รับความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะแป้งเปรี้ยวเป็นหนึ่งในวิธีการหลักในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสับกะหล่ำปลีเฉพาะในวันของผู้ชายและบนดวงจันทร์ใหม่เท่านั้น ทุกวันนี้ กะหล่ำปลีสดสามารถซื้อได้อย่างอิสระทุกช่วงเวลาของปี และไม่มีคำถามเกี่ยวกับเงินสำรองเชิงกลยุทธ์ และเราปฏิบัติตามปฏิทินจันทรคติน้อยลง แต่ก็ไม่เสียหายที่จะฟัง

การใส่เกลือจะเติมอะไรหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ยี่หร่าจะให้ "ความกระปรี้กระเปร่า" ของกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลจะทำให้รสชาติสว่างขึ้นและนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย ผลไม้ของพันธุ์ฤดูหนาวเช่น "Antonovka" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ขูดแอปเปิ้ลหรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่มวลรวม ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดีและอร่อยในแบบของตัวเอง ปรุงทุกอย่างเล็กน้อยและค้นหาวิธีที่คุณชอบที่สุด

คั่นหน้าในคอนเทนเนอร์

นำภาชนะที่เตรียมไว้ (หม้อหรือถัง) ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไป บีบแต่ละชั้นให้แน่น อย่าเติมภาชนะให้เต็ม เว้นว่างไว้อย่างน้อย 10 เซนติเมตร ในระหว่างการหมักน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ล้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้วางภาชนะบนพาเลทบางชนิด (ควรใช้อ่างล้างหน้า) ตอนนี้เราวางสื่อ หาจานขนาดที่เหมาะสมแล้ววางบนมวล กดให้แน่น วางน้ำหนักลงบนมวล มันสามารถเป็นวัตถุด้นสดและค่อนข้างมีน้ำหนักได้ เช่น หม้อน้ำหรือเหยือก

การหมัก

วิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว? เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ให้วางภาชนะที่มีผักไว้ในที่อบอุ่น เช่น ใกล้หม้อน้ำ หากเกิดขึ้นในฤดูหนาว งานต่อไปของคุณคือรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเปรี้ยวพอ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 วัน แต่กระบวนการต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ

ในช่วงเวลาของการหมักโฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเกลือและมวลจะอิ่มตัวด้วยก๊าซ คุณต้องกำจัดสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะกลายเป็นรสขม เพียงใช้ช้อนเอาโฟมออกเป็นระยะและเพื่อปล่อยแก๊ส มวลควรเจาะด้วยวัตถุยาวๆ ยกของออกแล้วยืนให้ จากนั้นเจาะกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งจนสุดเพื่อให้แน่ใจว่ามีอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ในห้องครัวของคุณ อย่างแย่ที่สุด ถ้าคุณไม่มีอะไรแบบนั้น ให้ผสมมวลด้วยมือของคุณ ลงไปที่ด้านล่างสุด จากนั้นกดอัดและติดตั้งโหลดใหม่

เก็บตัวอย่างเป็นระยะ กะหล่ำปลีสุกเร็วและเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้ง่าย ทันทีที่พร้อม ให้ใส่ในขวดโหล ปิดฝาด้วยไนลอนแล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในสถานที่ดังกล่าว กระบวนการหมักจะหยุดลง และคุณจะไม่ต้องกังวลกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและตอนนี้คุณรู้วิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือถูกต้องและอร่อยมาก

ผัดกะหล่ำปลีในขวดธรรมดา

คุณอาจคิดว่าปริมาณดังกล่าวมีขนาดใหญ่มาก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีครอบครัวใหญ่ คุณชอบผักดอง ปรุงบอร์ช สตูว์ หรือใช้กะหล่ำปลีเป็นไส้สำหรับพาย ปริมาณนี้สามารถกระจายตัวได้ง่ายภายในสองสามวัน สำหรับผู้ที่ดูปริมาณมากเราจะบอกคุณถึงวิธีการหมักกะหล่ำปลีในขวด

การเตรียมการ การหั่นย่อย และการทำเกลือจะเหมือนกันทุกประการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณเพียงแค่บีบมวลให้แน่นในขวดที่เหมาะสมเท่านั้น ต้องมีน้ำหนักด้วยดังนั้นอย่าเติมภาชนะจนล้น สำหรับการกดคุณสามารถใช้แก้วทรงสูงโดยเทน้ำลงไป เพียงใส่ลงในโถและกดให้แน่น คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่เหมาะสมกับจุดประสงค์นี้และพบได้ในห้องครัวของคุณ

วางขวดกะหล่ำปลีบนจานลึกซึ่งน้ำเกลือส่วนเกินจะระบายออก ในอนาคตคุณต้องทำตามกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับที่เราได้กล่าวไปแล้ว: นำโฟมออกแล้วเจาะลงไปที่ด้านล่าง ทันทีที่ขนมพร้อม ให้นำที่กดออก ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปวางในที่เย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักกะหล่ำปลีในปริมาณเล็กน้อยแล้ว

การแก้ปัญหา

อาจเกิดขึ้นได้ว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องและชิ้นงานอุ่นขึ้น แต่กระบวนการหมักยังไม่เกิดขึ้น และกะหล่ำปลีดูเหมือนเพิ่งตัดไป อะไรคือปัญหา? เราต้องยกย่องอุตสาหกรรมการเกษตรที่พัฒนาแล้วของเรา ซึ่งช่วยให้คุณปลูกผักที่หรูหราที่สุดและในปริมาณมากได้ แต่นั่นเป็นเพียงสารเคมีที่มากเกินไปเล็กน้อย และแบคทีเรียตามธรรมชาติยังไม่พร้อมสำหรับพื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าว จะทำอย่างไร?

ความช่วยเหลือจะมาจากคำแนะนำเดียวกันทั้งหมดของคุณย่าของเรา เมื่อกะหล่ำปลีดองก็ใส่ขนมปังไรย์ลงไป ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ข้าวไรย์หรือ kvass แห้งเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) ลงในมวลผักที่ตกลงไว้การผสมและการหมักจะเริ่มขึ้นทันที วิธีนี้สามารถใช้ในกรณีที่คุณต้องการปรุงอาหารให้เร็วที่สุด ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด กะหล่ำปลีที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวสามารถหมักได้ในหนึ่งหรือสองวัน

ทานให้อร่อย!