คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเดื่อ มะเดื่อ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ และข้อห้าม

มะเดื่อ: ประวัติ, ประเภท, การกระจาย, องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่, ประโยชน์ต่อสุขภาพ, สรรพคุณทางยาและข้อห้าม รูปถ่าย.

มะเดื่อทั่วไปหรือที่เรียกว่าต้นมะเดื่อ ต้นมะเดื่อ ต้นมะเดื่อ ไทรการิกา ต้นมะเดื่อเป็นต้นไม้ผลัดใบกึ่งเขตร้อนที่มีความสูงถึง 12 เมตร มะเดื่อมักจะให้ผลผลิตสองถึงสามผลต่อฤดูกาลในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สีของผลไม้มีตั้งแต่สีเหลืองครีมไปจนถึงสีแดงเข้มและสีน้ำเงินดำ รสชาติมีตั้งแต่รสหวานอมเปรี้ยวไปจนถึงรสหวานอมน้ำตาล รูปร่างกลม และลูกแพร์ ต้นไม้เริ่มมีผลเมื่ออายุสามขวบและสามารถมีชีวิตอยู่ได้ 50-300 ปี

ประวัติ ชนิด และการกระจายพันธุ์

ต้นมะเดื่อเป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกที่มนุษย์เลี้ยง ในเฮลลาสโบราณเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 ก่อนคริสต์ศักราชและในอียิปต์โบราณถือว่าศักดิ์สิทธิ์ ในฐานะที่เป็นพืชที่เพาะปลูก ต้นมะเดื่อเริ่มปลูกในอาระเบีย และจากนั้นต้นมะเดื่อก็ถูกนำไปที่ซีเรีย ฟีนิเซีย และอียิปต์ ในอเมริกาไทรสีน้ำตาลปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 เท่านั้น อย่างไรก็ตามชื่อนี้มาจาก Caria โบราณ - พื้นที่ภูเขาในเอเชียไมเนอร์ซึ่งถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืช วันนี้มะเดื่อปลูกในตุรกี, อียิปต์, สเปน, กรีซ, ดินแดนครัสโนดาร์, เช่นเดียวกับในคอเคซัสและไครเมียที่ซึ่ง Genoese นำต้นไม้มา ในขณะนี้มีการขยายพันธุ์มะเดื่อประมาณ 1,000 สายพันธุ์ พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการผสมเกสร, ผลผลิต, ระยะเวลาการสุก, ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง, รูปร่างและขนาดของผลไม้

มะเดื่อพันธุ์ที่นิยมมากที่สุด: Blanche, Kadota, Chapla, Oglobsha, Azari, Khazar, Commune, อิตาเลียนสีขาว, สีขาว Adriatic, สีดำอิตาลี, Dalmatian (Dalmatica), ยักษ์สีเหลือง, Sukhumi สีม่วง, Nikitsky หอม, ซันนี่, Sochi-7, Fraga สีขาว , Sary-fig, Sary-forehead (Smirnsky-2), Kalimirna, Muason, Honey (Crimean-41), Apsheron จากผลไม้แห้งผลมะเดื่อซามาร์คันด์สีเหลืองอ่อนถือว่าดีที่สุด

ค็อกเทลวิตามิน: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อ

มะเดื่อเป็นผลไม้ที่มีเนื้อคล้ายเยลลี่และมีรสชาติเข้มข้น มีแร่ธาตุ 14 ชนิดและวิตามิน 11 ชนิด มะเดื่อสุกมีเนื้อนุ่มและฉ่ำ ในขณะที่ผลไม้แห้งและแห้งค่อนข้างแข็ง ต้องแช่หรือนึ่งก่อนใช้

มะเดื่อมีเบต้าแคโรทีน, วิตามิน C, E, PP และกลุ่ม B, แร่ธาตุ - เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมงกานีส, กำมะถัน, โบรมีน ผลไม้สดมีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ล และในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม มะเดื่อเป็นรองจากถั่วเท่านั้น

มะเดื่อยังเป็นแหล่งของโปรตีน น้ำตาลธรรมชาติ กรดอินทรีย์ ใยอาหาร แทนนิน ไฟเบอร์ เพคติน และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ ประโยชน์ของมะเดื่อยังเกี่ยวข้องกับการมีสารต้านอนุมูลอิสระในนั้น - โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ นอกจากนี้มะเดื่อสุกยังเป็นอาหารอัลคาไลน์และอาหารของคนสมัยใหม่ยังขาดมันอย่างมีนัยสำคัญ จากที่กล่าวมาแล้ว เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่ามะเดื่อเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารว่างแน่นอน ถ้าคน ๆ หนึ่งพยายามที่จะตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็วและเพื่อประโยชน์ของร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อสด: 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณค่าทางโภชนาการ: คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม, โปรตีน - 0.7 กรัม, ไขมัน - 0.2 กรัม

แคลอรี่มะเดื่อแห้ง: 257 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณค่าทางโภชนาการ: คาร์โบไฮเดรต - 57.9 กรัม, โปรตีน - 3.1 กรัม, ไขมัน - 0.8 กรัม

ประโยชน์ที่หลากหลาย: ประโยชน์ทางยาของมะเดื่อ

คอเลสเตอรอลสูง อาการเมาค้าง อาการไอ ความเครียด น้ำหนักเกิน มะเดื่อสามารถรับมือกับปัญหาเหล่านี้และปัญหาอื่นๆ อีกมากมาย ยาอย่างเป็นทางการในปัจจุบันชื่นชมคุณสมบัติการรักษาของมันสูงพอๆ กับที่หมอชาวกรีกโบราณทำเมื่อหลายพันปีก่อน

ด้วยความเย็น

ประโยชน์ของมะเดื่อสำหรับโรคหวัดนั้นอธิบายได้จากฤทธิ์ลดไข้ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ และขับปัสสาวะ ในรูปแบบของยาต้ม (ในนมหรือน้ำ) ผลของต้นมะเดื่อถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับการอักเสบของเหงือก, โรคทางเดินหายใจ, เพื่อล้างคอสำหรับอาการเจ็บคอ ไอมะเดื่อ (ผลไม้สด 4-5 ผลเทนมร้อนหนึ่งแก้วแช่และบด) ให้กับเด็กเล็ก: คุณต้องดื่มค็อกเทลในปริมาณ 2-3 ครั้งต่อวัน

สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร

มะเดื่อมีประโยชน์ในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โรคตับ และป้องกันมะเร็งลำไส้ ผลของมันมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้โดยไม่ต้องใช้ยา คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สองสามผลแล้วแช่ในน้ำ (ถ้าเป็นมะเดื่อแห้ง) หรือนม (ผลไม้สด) แล้วกินในขณะท้องว่าง แพทย์ยังกำหนดให้ผลไม้ของไวน์เบอร์รี่สำหรับโรคไตอักเสบ โรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ และอาการปวดปัสสาวะ

สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด

มะเดื่อมีประโยชน์สำหรับโรคความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และภาวะหลอดเลือดดำไม่เพียงพอ เนื่องจากมะเดื่ออุดมไปด้วยรูตินและโพแทสเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ เอนไซม์ที่มีอยู่ในผลของไวน์เบอร์รี่ช่วยรักษาองค์ประกอบปกติของเลือด ป้องกันไม่ให้เลือดข้น และมีส่วนช่วยในการสลายลิ่มเลือดในเส้นเลือด กรดอะมิโนที่ประกอบเป็นมะเดื่อช่วยสลายคอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือด

สำหรับโรคผิวหนัง

มะเดื่อช่วยเร่งการเปิดและรักษาฝี, ฝี, ฝี: ผลไม้นึ่งในนมใช้กับจุดที่เจ็บ น้ำผลไม้และการแช่ใบสดของ carian ficus ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวแห้งอย่างสมบูรณ์แบบ, ขจัดเม็ดสีใน vitiligo, กำจัดหูด, รักษาสิวและโรคผิวหนังอื่น ๆ

มะเดื่อมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันไม่ให้น้ำตาลส่วนเกินในอาหารเปลี่ยนเป็นไขมัน นักวิทยาศาสตร์ชาวเม็กซิกันพบว่ามะเดื่อที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานประเภท II นอกจากนี้ผลไม้ของไวน์เบอร์รี่ยังตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้ร่างกายกำจัดของเหลวส่วนเกิน จากที่กล่าวมาข้างต้น มะเดื่อถือเป็นของหวานในอุดมคติสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

มะเดื่อในระหว่างตั้งครรภ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเดื่อยังใช้กับสตรีมีครรภ์ อุดมไปด้วยธาตุและโฟเลต ไฟเบอร์ และกรดแอสคอร์บิก ไวน์เบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ขาดไม่ได้ในการรักษาสุขภาพของมารดาและทารกในครรภ์ มะเดื่อมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากเกินไป ผลไม้เพื่อสุขภาพสามารถแทนที่ของหวานที่เป็นอันตรายและวิตามินสังเคราะห์ได้

สำหรับอารมณ์

มะเดื่อมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับความคิดสร้างสรรค์และความเครียดทางจิตใจ ผลไม้แสนหวานนี้นอกจากจะมีผลในการรักษาแล้ว ยังสามารถให้กำลังใจและเสริมสร้างความจำได้ด้วย เนื่องจากมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามินบี 6 อาหารเช้าที่ทำจากมะเดื่อจะช่วยผู้ที่ "ผ่านไป" เมื่อวันก่อน: ผลของต้นมะเดื่อจะทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยมเมื่อมีอาการกระหายน้ำ คลื่นไส้ และปากแห้ง

ข้อห้าม

มะเดื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบแห้งมีข้อห้ามในโรคอ้วนอย่างรุนแรง, โรคเกาต์ (เนื่องจากกรดออกซาลิกเข้มข้นสูง), ตับอ่อนอักเสบ, โรคอักเสบเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหาร, การเผาผลาญเกลือในร่างกายบกพร่องและโรคเบาหวาน มะเดื่อจะให้ประโยชน์ก็ต่อเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม: ไม่เกิน 100 กรัมของผลไม้แห้งและไม่เกิน 400 กรัมของผลไม้สดต่อวัน

วิธีเลือกและเก็บมะเดื่อฝรั่ง

มะเดื่อสดแม้ในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวัน ดังนั้นเราจึงมักเห็นผลไม้แห้งบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศ ผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพค่อนข้างนุ่มในการสัมผัส จุด คราบจุลินทรีย์บนผิวหนัง กลิ่นไม่พึงประสงค์ และความกระด้างที่มากเกินไปสามารถบ่งบอกถึงความจืดชืดของผลไม้แห้งได้ และอีกหนึ่งความลับ: ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ายิ่งผลของต้นมะเดื่อมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีเท่านั้น

ต้นมะเดื่อถือเป็นสัญลักษณ์ของการตรัสรู้ในพุทธศาสนา และถูกกล่าวถึงทั้งในพระคัมภีร์และในการเปิดเผยของอัลกุรอาน ตามตำนานในพระคัมภีร์มันเป็นใบของไทรแคเรียนที่กลายเป็น "เสื้อผ้า" ชุดแรกของอาดัมและเอวา

ประโยชน์ต่อสุขภาพอันล้ำค่า, รสชาติที่ผิดปกติ, หวานปานกลาง, ค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง, อ่อนโยนและสดใหม่ในเวลาเดียวกัน - ข้อดีทั้งหมดเหล่านี้ทำให้มะเดื่อเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของผู้คนทั่วโลก คลีโอพัตราเองชอบผลไม้อื่นมากกว่าและชาวกรีกโบราณให้รางวัลแก่ผู้ชนะการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกด้วยผลเบอร์รี่ไวน์ ปรนเปรอตัวเองด้วยขนมที่มีประโยชน์และมีสุขภาพดีอยู่เสมอ!

ต้นไม้นี้ถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์: อาดัมและเอวาถูกไล่ออกจากสวรรค์ ถูกปกคลุมด้วยใบไม้ พระคริสต์สาปแช่งต้นไม้นี้ โดยไม่พบผลไม้บนต้นไม้ แต่ตอนนี้เราทุกคนมีความสุขที่ได้พบผลไม้รสหวานฉ่ำเหล่านี้บนชั้นวางของในร้าน ต้นมะเดื่อ - ต้นมะเดื่อต้นเดียวกันจากสวนเอเดน ต้นมะเดื่อต้นเดียวกันจากคำอุปมาในพระคัมภีร์ไบเบิล การกินผลไม้สดหรือแห้งของต้นไม้พิเศษนี้ มีคนไม่กี่คนที่คิดว่ามะเดื่อมีความสำคัญต่อสุขภาพของเราเพียงใด ทุกคนโดยเฉพาะผู้หญิงจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของผลไม้นี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเดื่อ

ประโยชน์ทั้งหมดของมะเดื่ออยู่ในองค์ประกอบทางเคมีที่น่าทึ่ง สารแต่ละชนิดที่บรรจุอยู่ในนั้น เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ทำงานอย่างมหาศาลและมากเกินไปที่นั่น ทำลายจุดบกพร่องของกิจกรรมที่สำคัญของระบบและอวัยวะต่างๆ เนื่องจากผลไม้มาถึงโต๊ะของเราในรูปแบบต่างๆ จึงค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่จะถามว่ามะเดื่อสดมีประโยชน์อย่างไรและจะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อแห้งหรือไม่ แท้จริงแล้วมีความแตกต่างกัน

1. องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเดื่อสด:

• กลูโคสทำให้มะเดื่อเป็นสารต้านพิษที่ดีเยี่ยม
• ฟรุกโตสช่วยเพิ่มการสลายแอลกอฮอล์ในเลือดป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์บนฟันควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• กรดอินทรีย์ส่งเสริมการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อใหม่ ดังนั้นประโยชน์ของมะเดื่อสำหรับผู้หญิงจึงชัดเจน: มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยที่ดีเยี่ยม
• แทนนินเป็นที่รู้จักกันสำหรับผลต้านการอักเสบและผ่อนคลาย;
• โปรตีนกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกายและเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์
• ไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักของมนุษย์
• วิตามิน: แคโรทีน, B1, B3, PP, C - บำรุงเซลล์, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• แร่ธาตุ: โซเดียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส - มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหาร;
• ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อสดเพียง 49 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์ในโปรแกรมลดน้ำหนักต่างๆ

2. องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเดื่อแห้ง:

• ปริมาณกลูโคสและฟรุกโตสในผลไม้แห้งเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า ดังนั้นพวกมันจึงกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้เร็วกว่าผลไม้สดหลายเท่า
• โปรตีนจะเพิ่มขึ้นเกือบ 5 เท่า ดังนั้นประโยชน์ของมะเดื่อแห้งก็คือคนจะได้รับพลังงานมากขึ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อแห้งเพิ่มขึ้นเป็น 214 กิโลแคลอรี
• สารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ทั้งหมดยังคงปลอดภัยแม้ในผลไม้แห้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมะเดื่อทำให้ผลไม้นี้ขาดไม่ได้ในบางกรณี แพทย์และนักโภชนาการทราบถึงองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของมันมานานแล้ว จึงแนะนำให้ใช้กับโรคบางชนิดและปัญหาด้านเครื่องสำอาง ดังนั้นผู้หญิงทุกคนที่พยายามรักษาความเยาว์วัยและความงามของเธอควรรู้ว่ามะเดื่อมีประโยชน์อย่างไร

การใช้มะเดื่อในการแพทย์และความงาม

คุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเดื่อทำให้สามารถใช้ผลไม้สดเพื่อช่วยในการรักษาและป้องกันโรคร้ายแรงได้ นอกจากนี้ยังใช้ไม่เพียง แต่ในยาแผนโบราณเท่านั้น: แพทย์มักจะสั่งมะเดื่อให้กับผู้ป่วยในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยอาหารเป็นพิษและร่างกายมึนเมาท้องเสียและบิด;
• เป็นการป้องกันในการต่อสู้กับโรคเบาหวานและโรคฟันผุ
• ต่อต้านความเหนื่อยล้าเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานตามธรรมชาติ
• ด้วยความเครียด, ประหม่า, ซึมเศร้า;
• เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคเหน็บชา
• เป็น diaphoretic และลดไข้;
• ด้วยโรคโลหิตจางเนื่องจากมะเดื่อส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด
• ในการรักษาลิ่มเลือดอุดตัน thrombophlebitis และโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ
• มีอาการเจ็บหน้าอก
• สำหรับอาการไอหวัดและโรคหอบหืดแนะนำให้ล้างด้วยผลมะเดื่อ
• การแช่แบบเดียวกันสามารถใช้สำหรับการบีบอัดในการรักษาฝีของต้นกำเนิดต่างๆ, แคลลัส, แผลเปิดและเนื้องอกที่ไม่สามารถรักษาได้เป็นเวลานาน (คุณสมบัติต้านการอักเสบและการรักษาบาดแผลของแทนนินในองค์ประกอบของผลไม้);
• แพทย์กำหนดให้เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับโรคไตอักเสบ
• มันยังช่วยไอกรน

ผลไม้แห้งยังมีคุณสมบัติทั้งหมดข้างต้นและนอกจากนี้ยังใช้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ใบมะเดื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตยา ซึ่งเป็นพื้นฐานของยา Psoberan ที่ใช้ในการรักษาศีรษะล้านและโรคด่างขาว ผลมะเดื่อสามารถพบได้ในส่วนประกอบของยาระบาย Kafiol ผลเมล็ดชงกับน้ำนมหรือน้ำเดือดใช้เป็นยาแก้ไอ เจ็บคอ ในร้านขายยาคุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมมะเดื่อได้ - รสชาติดีและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก:

• เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร
• บรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อไขข้อ;
• ปรับปรุงสภาพผิว
• ช่วยในเรื่องความเย็นของอวัยวะสืบพันธุ์สตรี

มีการใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเดื่อสำหรับผู้หญิงและในด้านความงาม:

• ปรับปรุงสภาพผิว: ลดเลือนริ้วรอย, ทำให้ผิวอ่อนนุ่มและกระชับ;
• เล็บหยุดลอกกลายเป็นแข็งแรงและทนทาน
• เสริมสร้างเส้นผมป้องกันการสูญเสียความเปราะบางและการแบ่งส่วน
• มีคุณสมบัติทำความสะอาด ผลัดเซลล์ที่ตายแล้ว และช่วยให้เซลล์หายใจได้เต็มที่
• ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว
• ขจัดสิวสิว

ดังนั้นในเครื่องสำอางค์สมัยใหม่ สารสกัดมะเดื่อจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อสร้างมาสก์ ครีม โลชั่น โทนิค การรักษา และเครื่องสำอางที่มีประสิทธิภาพมากสำหรับผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและผิวหนัง จากเนื้อของผลไม้นี้จะได้รับมาสก์โฮมเมดต่อต้านริ้วรอยที่ยอดเยี่ยม

ไม่ว่าคุณจะเปลี่ยนผลไม้นี้อย่างไร - ความสุขที่แท้จริง แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น ด้วยผลกระทบที่ทรงพลังต่อร่างกายจึงควรจำไว้ว่ามะเดื่อมีทั้งดีและไม่ดีในเปลือกเดียว คุณจำเป็นต้องรู้ข้อห้ามในการใช้งานเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ข้อห้ามและอันตราย

มีข้อห้ามไม่มากนักสำหรับการใช้มะเดื่อเป็นข้อบ่งชี้ แต่ยังคงมีอยู่:

• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคเบาหวาน;
• การอักเสบของกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, ลำไส้อักเสบ);
• โรคเกาต์;
• โรคอ้วน

ด้วยโรคเหล่านี้สามารถรับประทานมะเดื่อได้ แต่ในปริมาณที่ จำกัด มาก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามะเดื่อดีสำหรับคุณหรือไม่และมีข้อห้ามสำหรับคุณหรือไม่ เพื่อให้ผิวของคุณเปล่งประกายด้วยความเยาว์วัยและสวยงาม ผมของคุณกระจัดกระจายเป็นน้ำตกหนาบนไหล่ของคุณ และการดูแลสุขภาพได้พรากคุณไป อย่าละเลยผลของต้นมะเดื่อที่เจียมเนื้อเจียมตัว เช่นเดียวกับแหล่งให้ชีวิตจะหล่อเลี้ยงร่างกายของคุณด้วยสารที่จำเป็นและจะไม่ปล่อยให้มันหลงทางในการทำงาน

ชอบบทความ? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ไอคอนเครือข่ายโซเชียลของคุณ

โพสต์ที่คล้ายกัน

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามะเดื่อที่ภายนอกดูน่าเกลียดและมีเมล็ดเล็กๆ อยู่ข้างใน มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังแห้งด้วย ในแง่ขององค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

มะเดื่อคืออะไร?

มะเดื่อเป็นผลของต้นมะเดื่อซึ่งอยู่ในตระกูล Ficus และเป็นหนึ่งในต้นที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ชื่ออื่นสำหรับมะเดื่อ ได้แก่ มะเดื่อ มะเดื่อ มะเดื่อ การกล่าวถึงต้นมะเดื่อและผลเป็นครั้งแรกพบได้ในพระคัมภีร์ บ้านเกิดของมะเดื่อคือ Kariya ซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ในเอเชียไมเนอร์ (ปัจจุบันเป็นดินแดนของตุรกียุคใหม่) นอกจากนี้ โรงงานแห่งนี้ยังประสบความสำเร็จในอาระเบีย ฟีนิเซีย และซีเรีย

มะเดื่อมาถึงอเมริกาครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 และรัสเซียในศตวรรษที่ 18 ที่นี่เองที่ผลไม้ของ carian ficus เริ่มถูกเรียกว่ามะเดื่อและต้นไม้นั้นก็คือมะเดื่อ วันนี้นอกเหนือจากตุรกีแล้วมะเดื่อยังปลูกในประเทศแถบเอเชียกลางในแหลมไครเมียและคอเคซัส ต้นมะเดื่อเติบโตได้ดีและออกผลไม่เพียง แต่ในที่โล่ง แต่ยังอยู่ในอาคารด้วย ด้วยเหตุนี้ไทรสีน้ำตาลจึงถูกปลูกเป็นกระถาง

สารประกอบ

มะเดื่อเพื่อสุขภาพประกอบด้วยวิตามิน C, PP, กลุ่ม B รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ผลสุกของต้นมะเดื่อยังมีเอนไซม์ไฟซิน ซึ่งป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือด กรดอินทรีย์ และแทนนิน

มะเดื่อสดมีน้ำตาลมากถึง 24 เปอร์เซ็นต์ ในขณะเดียวกันในรูปแบบนี้ผลไม้ไม่มีแคลอรี่อย่างแน่นอน: เพียง 49 กิโลแคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีนและไขมันในมะเดื่อมีน้อยและน้ำหนักของคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 14 กรัมต่อเนื้อผลไม้ 100 กรัม

มะเดื่อ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของมะเดื่อ เป็นวิธีรักษาที่แสนอร่อยสำหรับโรคต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานมะเดื่อมีดังนี้:

• ช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ขยายหลอดเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ลดการแข็งตัวของเลือด, ละลายลิ่มเลือดของหลอดเลือด;
• ทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ
• เพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน
• ส่งผลดีต่อการทำงานของไตใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
• ปรับปรุงสภาพของตับ
• ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง (เช่น ผลิตภัณฑ์สีม่วงอื่นๆ);
• ช่วยปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติและกำจัดอาการท้องผูก

แม้จะมีคุณสมบัติในเชิงบวก แต่ทุกคนก็ไม่สามารถกินมะเดื่อได้ ควรศึกษาคุณสมบัติองค์ประกอบและข้อห้ามที่เป็นประโยชน์ก่อนที่จะรวมผลไม้นี้ในอาหารของคุณ

อันตรายต่อร่างกายและข้อห้าม

มะเดื่อที่มีประโยชน์มีข้อห้ามมากมายสำหรับการใช้งานซึ่งควรสังเกตเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย มีดังนี้

• เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงผู้ที่เป็นเบาหวานจึงไม่ควรรับประทานมะเดื่อ
• การมีกรดออกซาลิกในองค์ประกอบไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการกินทารกในครรภ์ด้วยโรคเกาต์
• เนื่องจากมีเส้นใยหยาบในปริมาณสูงในช่วงที่กำเริบของโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้จึงจำเป็นต้องแยกผลไม้เช่นมะเดื่อออกจากอาหารประจำวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามอันตราย - ทั้งหมดนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกผลไม้และเตรียมอาหารจากผลไม้

วิธีการเลือกมะเดื่อ?

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อมะเดื่อสดในร้าน ผลของต้นมะเดื่อไม่ทนต่อการขนส่งได้เป็นอย่างดี และหลังจากถอนแล้วหกชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

คุณสามารถลิ้มรสมะเดื่อสดได้เฉพาะในที่ที่พวกเขาเติบโต ดังนั้นในตอนท้ายของฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงในแหลมไครเมียและคอเคซัสคุณจะเห็นต้นไม้ที่มีผลไม้สีม่วงแดงหรือเหลืองสดใส รูปร่างของมันเป็นรูปลูกแพร์และสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยตรง น้ำหนักผลสุกอยู่ที่ 40-50 กรัม

มะเดื่อ, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, องค์ประกอบ, ข้อห้ามซึ่งไม่ขึ้นอยู่กับสีของผลไม้, มีรสหวานอมหวาน, รสเปรี้ยวน้อยกว่า เมื่อได้ลิ้มรสผลไม้สุกดูเหมือนว่ามีน้ำผึ้งหนึ่งช้อนอยู่ในปากมันเด่นชัดมาก เมื่อกัดฟันกระดูกชิ้นเล็ก ๆ จะขบเคี้ยวคล้ายถั่วซึ่งมีสารอาหารและสารสำคัญมากมายเช่นเดียวกับเยื่อกระดาษ

วิธีการเก็บมะเดื่อที่บ้าน?

ผลของต้นมะเดื่อมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด พวกมันดูดซับกลิ่นในตู้เย็นได้ง่ายในขณะที่สูญเสียรสชาติไป ดังนั้น มะเดื่อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ในขณะที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามยังคงเหมือนกับผลไม้ที่เก็บมาสดๆ ผลไม้ในห้องสามารถอยู่ได้ไม่เกินสามวันเพราะภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเก็บผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพ

หากจำเป็นต้องยืดอายุการเก็บมะเดื่อ ผลไม้แต่ละชนิดต้องห่อแยกกันในกระดาษ วางในภาชนะและส่งไปที่ตู้เย็น แต่ไม่เกินสามวัน

เนื่องจากมะเดื่อไม่ทนต่อการขนส่งและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงแนะนำให้ทำแยมหรือแยมจากผลไม้เก็บรักษาและทำให้แห้ง

มะเดื่อแห้ง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

เป็นลูกฟิกแห้งที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ผลไม้แห้งที่ไม่ใส่สีย้อมจะมีสีน้ำตาลอ่อน ในแง่ของคุณภาพที่มีประโยชน์มะเดื่อแห้งไม่เพียง แต่จะไม่ด้อยกว่าผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังมีข้อดีหลายประการอีกด้วย

วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่พบในผลไม้สดจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบแห้ง มะเดื่อแห้งมีน้ำตาลมาก (มากถึง 70%) แต่ไม่มีน้ำเลย ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องในการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้การทำงานของอวัยวะในระบบทางเดินอาหารเป็นปกติทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

มะเดื่อแห้ง, คุณสมบัติ, การใช้, ข้อห้ามซึ่งไม่แตกต่างจากผลไม้สดมากนัก, มักใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์ของมะเดื่อที่ใช้ในการแพทย์แผนโบราณมีประโยชน์และการรักษาอย่างไร?

มะเดื่อเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัด ยาที่เตรียมขึ้นบนพื้นฐานของมันจะช่วยลดอุณหภูมิ บรรเทาอาการเจ็บคอ แก้ไอ ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย และฟื้นตัวได้เร็วกว่ายาแผนโบราณ

เพื่อช่วยแก้อาการเจ็บคอและบรรเทาอาการไอ คุณต้องใช้มะเดื่อสุกเพียงผลเดียว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามการรักษาด้วยการใช้ผลมะเดื่อเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ในการเตรียมเครื่องดื่มบำบัดคุณต้องอุ่นนมไขมันโฮมเมด 300-350 มล. ใส่มะเดื่อที่หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วต้มเป็นเวลายี่สิบห้านาที หลังจากนี้จะต้องเทยาลงในแก้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในรูปแบบนี้ หลังจากสามชั่วโมงสามารถดื่มนมได้

หากโรคนี้เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น คุณสามารถเตรียมยาอื่นที่มีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่ากันได้ เติมมะเดื่อ 100 กรัมในน้ำเดือด 500 มล. ปรุงเป็นเวลา 17 นาที หลังจากนั้นยาจะต้องเย็นลง หลังจาก 2 ชั่วโมงสามารถรับประทานได้ครึ่งแก้ว 3 ครั้งต่อวัน

แยมมะเดื่ออร่อย

ในการทำแยมคลาสสิกจากมะเดื่อ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มะเดื่อ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

น้ำ 350 มล

กรดมะนาว

แยมนี้ทำจากผลไม้เนื้ออ่อน มิฉะนั้นจะต้องทำความสะอาดล่วงหน้าจากเปลือกหยาบ ก่อนเริ่มงานจำเป็นต้องเจาะมะเดื่อด้วยของมีคม (กรรไกร, ไม้จิ้มฟัน) ในหลาย ๆ ที่หลังจากนั้นผลไม้จะสุกประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรราดด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ให้แห้ง ในขณะที่มะเดื่อแห้งคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมหวานและน้ำตาล จากนั้นก็วางมะเดื่อ โดยรวมแล้วแยมจะเตรียมไว้เป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาลงไป - และของอร่อยก็พร้อม

มะเดื่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามที่อนุญาตให้คุณกินในรูปแบบใด ๆ เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง แยมโฮมเมดแสนอร่อยจากผลไม้นี้ไม่เพียง แต่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคหวัดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

หลายคนรู้จักชื่อมะเดื่อ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านี่ไม่ใช่ชื่อเดียวของพืชชนิดนี้ ต้นมะเดื่อ, ต้นมะเดื่อ, มะเดื่อ, มะเดื่อหรือแค่มะเดื่อ - นี่คือชื่อที่หลากหลายสำหรับพืชผลนี้

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เรียกว่าผลมะเดื่อไวน์เบอร์รี่ ความจริงก็คือมะเดื่อสุกบนกิ่งไม้เริ่มหมักภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์และกลายเป็นไวน์จริง

มะเดื่อถือเป็นวัฒนธรรมพืชโบราณที่สามารถกล่าวถึงได้ในพระคัมภีร์: มันเป็นใบของต้นมะเดื่อที่ปกคลุมอาดัมและเอวาซึ่งถูกขับไล่ออกจากสวรรค์และพระคริสต์ไม่พบผลไม้ที่ถูกสาปแช่ง . และตอนนี้เรายินดีที่จะใช้ผลไม้ฉ่ำและหวานเหล่านี้ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะในการทำอาหาร ควรสังเกตว่ามะเดื่อสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นหลายคนจึงชอบที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมะเดื่อแห้งที่ดูดซับพลังงานจากแสงแดดไว้ทั้งหมด

สารประกอบ

มะเดื่อมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ: เป็นผลไม้แห้ง กระป๋อง และสด ในเวลาเดียวกัน หลายคนสนใจคำถามว่ามะเดื่อแห้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือไม่ เราตอบ - ไม่สูญเสีย แต่แตกต่างจากผลไม้สดในปริมาณน้ำตาล - ในผลไม้สดมีปริมาณน้ำตาลประมาณ 24% และในผลไม้แห้ง - ประมาณ 37%

ประโยชน์ของมะเดื่อมาจากองค์ประกอบทางเคมีที่น่าทึ่ง - เพคติน, วิตามิน, กรดอินทรีย์ ผลมะเดื่อมีแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม

12 ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเดื่อ

ผลมะเดื่อไม่เพียงมีรสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางยาอีกด้วย และถ้าคุณรู้ถึงประโยชน์และโทษของมะเดื่อ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด

แน่นอนว่าคุณสมบัติการรักษาของมะเดื่อนั้นขึ้นอยู่กับการมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย การบริโภคมะเดื่อหลาย ๆ ชนิดทุกวันจะลืมตลอดไปเกี่ยวกับความบกพร่องในร่างกายของรายการสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด ดังนั้นมะเดื่อจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ

การบริโภคผลมะเดื่อเป็นประจำจะส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์

แมกนีเซียมและโพแทสเซียมจำนวนมากทำให้มะเดื่อสามารถทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติได้โดยการรักษาความดันโลหิตให้ปกติ ลดการแข็งตัวของเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและหัวใจเต้นเร็ว ต้องขอบคุณสารไฟซินและเพกตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะเดื่อ เลือดจึงบางลง การสลายตัวของแผ่นคอเลสเตอรอลจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น และด้วยเหตุนี้ความเสี่ยงในการเกิดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองจึงลดลง

1. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

มะเดื่อแห้งมีคุณสมบัติขับเสมหะซึ่งใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคหอบหืดในหลอดลม อาการไอ ต่อมทอนซิลอักเสบ โรคปอดบวม โรคไอกรน เฉพาะในกรณีนี้การใช้มะเดื่อในรูปของข้าวต้มกับนมอุ่นจะมีประสิทธิภาพมากกว่า

สารคูมารินที่มีอยู่ในมะเดื่อมีความสามารถในการพัฒนามะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม และลำไส้ใหญ่ และเบนซาลดีไฮด์ซึ่งพบในมะเดื่อก็ขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็งอย่างสมบูรณ์

2. คุณสมบัติต่อต้านความเครียด

   ทริปโตเฟนและกรดอินทรีย์อื่นๆ ในมะเดื่อช่วยเพิ่มอารมณ์ เพิ่มพลังงาน และช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติ

มะเดื่อสดมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งทำให้สามารถใช้กับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเล็กน้อยได้ ยาต้มจากใบมะเดื่อจะช่วยลดระดับอินซูลินในเลือด

น้ำมะเดื่อช่วยจัดการกับแผลพุพอง สิว และแผลทุกชนิดที่มันติดกัน

เนื่องจากมี coumarin และ furocoumarin ในมะเดื่ออาการเจ็บปวดระหว่างมีประจำเดือนจะไม่เกิดขึ้น ในเวลาเดียวกันมะเดื่อสามผลต่อวันจะคืนความแข็งแรงและปริมาณสารอาหารในร่างกายของผู้หญิงซึ่งเธอต้องการมากในช่วงเวลานี้ มะเดื่อยังมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ ประการแรก ด้วยชุดของวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่เหมือนใครซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ ประการที่สองการใช้มะเดื่อจะช่วยคุณไม่ให้เกิดเหตุการณ์บ่อยครั้งในระหว่างตั้งครรภ์ - อาการท้องผูกและการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น ประการที่สาม มะเดื่อมีการป้องกันที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็ก

เนื่องจากมะเดื่อมีเส้นใยอาหารจำนวนมากจึงสามารถบริโภคผลไม้นี้ได้ในระหว่างรับประทานอาหาร

3. มีอิทธิพลต่อการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

4. ป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตาตามวัย

   การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการรับประทานมะเดื่อ 3 ลูกขึ้นไปต่อวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาการมองเห็นในผู้สูงอายุได้

5. การป้องกันปัญหาความแรงในผู้ชาย

   ในภาคตะวันออกเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่มีการใช้ผลมะเดื่อเพื่อเพิ่มความแข็งแรงทางเพศชาย ผลมะเดื่อจะช่วยในการต่อสู้กับต่อมลูกหมากอักเสบ มีเพียงการเทน้ำเดือดลงบนผลไม้และใช้ยาต้มทุกวัน

ไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังพบใบมะเดื่อในทางการแพทย์อีกด้วยพวกเขาเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตยา "Psoberan" ซึ่งมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการศีรษะล้านและโรคด่างขาว

หลายคนจะประหลาดใจกับความจริงที่ว่าในร้านขายยาคุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมมะเดื่อซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมด:

• เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร
• บรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อไขข้อ;
• ปรับปรุงสภาพผิว
• ช่วยในเรื่องความเย็นของอวัยวะสืบพันธุ์สตรี

ดังนั้นประโยชน์ของมะเดื่อในการรักษาโรคบางชนิดจึงเป็นสิ่งล้ำค่า ผลมะเดื่อมีคุณสมบัติเป็นยาลดไข้, ขับปัสสาวะ, ขับปัสสาวะ, ยาระบาย, ต้านการอักเสบ, ผลมะเดื่อทำให้ทุกเซลล์ในร่างกายของเราทำงานในรูปแบบใหม่และมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ข้อห้าม

นอกจากประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้แล้ว มะเดื่อยังก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นก่อนที่จะใช้คุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อห้าม

• มะเดื่อโดยเฉพาะผลแห้งจะเป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานในรูปแบบที่รุนแรง
• มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเกาต์คุณไม่ควรกินมะเดื่อเนื่องจากมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก
• มะเดื่อแห้งสามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ แผลพุพอง ดังนั้นคุณไม่ควรใช้สำหรับการอักเสบต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร
• มะเดื่อหวานที่รับประทานในปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเป็นโรคอ้วนได้ในที่สุด
• เมื่อมีนิ่วในไตหรือถุงน้ำดีคุณไม่ควรกินมะเดื่อเนื่องจากมีออกซาเลตในปริมาณสูงซึ่งจะทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้นเท่านั้น

ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อให้นมลูกมะเดื่อเนื่องจากฤทธิ์เป็นยาระบายของผลไม้สามารถกระตุ้นให้ทารกท้องเสียได้

ควรใช้มะเดื่อแห้งอย่างระมัดระวังในโรคหอบหืดเนื่องจากผลไม้มักได้รับการรักษาด้วยซัลไฟต์และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ แต่สามารถกระตุ้นโรคของระบบทางเดินหายใจ

การกินมะเดื่อมากเกินไปอาจทำให้เกิด:

• ท้องเสีย
• ฟันผุ;
• โรคภูมิแพ้

นอกจากนี้ยังควรปฏิเสธที่จะกินมะเดื่อในวันก่อนการผ่าตัด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้ส่งเสริมการทำให้เลือดบางซึ่งอาจทำให้เลือดออกได้

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับมะเดื่อ ตัวอย่างเช่น Theophrastus นักพฤกษศาสตร์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในสมัยโบราณได้บรรยายถึงมะเดื่อหลายร้อยสายพันธุ์ก่อนการมาถึงของยุคของเรา และผลไม้ที่มีกลิ่นหอมที่สุดก็มีชื่อของมันเอง และคลีโอพัตราก็รักมะเดื่อมากจนแม้ในนาทีสุดท้ายของชีวิต เธอก็อยากจะลิ้มลองรสชาติของมัน สั่งให้นำงูใส่ตะกร้าพร้อมผลไม้เหล่านี้

ตรงกันข้ามกับกฎตายตัว มะเดื่อที่โตเต็มที่ไม่เพียง แต่เป็นสีน้ำเงินเข้ม (สีน้ำเงิน - ม่วง) แต่ยังเป็นสีเขียวอีกด้วย - นี่คือมะเดื่อที่แยกจากกัน

ข้อมูลทั่วไป

มะเดื่อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการถกเถียงกันมาก แม้จะมีความจริงที่ว่ามันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงแคโรทีนเพคตินเหล็กและทองแดงผลไม้เหล่านี้มีน้ำตาลจำนวนมากในบางพันธุ์มีเนื้อหาถึง 71% ด้วยเหตุผลนี้ จึงไม่แนะนำผลไม้นี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อดิบคือ 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและแห้ง - 257 กิโลแคลอรี

ปริมาณน้ำตาลสูงสุดสามารถพบได้ในผลไม้ที่สุกงอม ซึ่งส่วนใหญ่มักจะจบลงที่ชั้นวางสินค้าในช่วงนอกฤดูกาล ตอนนี้ในฤดูใบไม้ร่วงผู้ที่ชื่นชอบมะเดื่อมีโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติ แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ นี้ด้วย คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นโดยไม่มีรอยบุบและบาดแผล โปรดจำไว้ว่ามะเดื่อเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นขอแนะนำให้เก็บไว้ที่สดใหม่ไม่เกินสามวัน จากนั้นมันจะเริ่มสูญเสียทั้งรสชาติและคุณประโยชน์ หากมะเดื่อยังคงค้างอยู่ในตู้เย็นของคุณ เราแนะนำให้คุณนำไปใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร - เราจะบอกที่ส่วนท้ายของเนื้อหา

ประโยชน์ของมะเดื่อ

• มะเดื่อมีฤทธิ์ลดไข้และต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับโรคหวัด ต่อมทอนซิลอักเสบ และโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน
• ในการแพทย์พื้นบ้านมะเดื่อเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในการต่อสู้กับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด แน่นอนว่าเราไม่แนะนำให้ทำทรีตเมนต์เฉพาะผลไม้เหล่านี้ แต่เราแนะนำให้คุณสนับสนุนอาหารจานหลัก มะเดื่อมีโพแทสเซียมในปริมาณที่น่าประทับใจ ซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อหลอดเลือด

• เมื่อกล่าวถึงระบบหัวใจและหลอดเลือดแล้ว เราเสริมว่ามะเดื่อต้องขอบคุณเอนไซม์ไฟซินที่มีอยู่ในนั้น ส่งเสริมการสลายตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือด และยังช่วยให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติอีกด้วย
• มะเดื่อยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งทำให้อิ่มอย่างรวดเร็วและตอบสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน ผลไม้เหล่านี้สามารถเป็นของว่างที่ดีสำหรับอาหารว่างระหว่างวัน
• เชื่อกันว่ามะเดื่อช่วยต่อสู้กับอาการเมาค้างโดยลดอาการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอาการนี้ - คลื่นไส้ กระหายน้ำ ปวดศีรษะ และอ่อนเพลียทั่วไป นี่เป็นเพราะปริมาณที่สูงขององค์ประกอบสำคัญสามอย่างสำหรับร่างกายของเรา - โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม

อันตรายของมะเดื่อ

มีข้อห้ามเล็กน้อยในการใช้มะเดื่อและส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปริมาณน้ำตาลสูงในผลไม้เล็ก ๆ นี้ ไม่แนะนำให้ใช้มะเดื่อสดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลัน เช่นเดียวกับมะเดื่อแห้งเพราะเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น

จะทำอะไรกับมะเดื่อ

มะเดื่อทำแยมแยมและน้ำเชื่อมที่อร่อยมากและยังดูดีในผลไม้แช่อิ่มและน้ำมะนาว ในบางประเทศทางตะวันออกพวกเขาทำทิงเจอร์ทุกชนิดจากมัน แต่ส่วนใหญ่มักใช้มะเดื่อในการเตรียมของหวานซึ่งเป็นหลักการเชิงตรรกะโดยพิจารณาจากปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรทดลองกับผลไม้นี้และอย่าพยายามเพิ่มลงในอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นเพื่อนที่ดีกับเนื้อสัตว์และเข้ากันได้ดี (โดยเฉพาะกับสีแดง) สิ่งสำคัญคือการหาสัดส่วนที่เหมาะสม

หม้อตุ๋นกับมะเดื่อ

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว - 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 7-9 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
มะเดื่อแห้ง - 150 กรัม
เนยละลาย - 40 กรัม
แป้งสาลี - 150-200 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาล, ไข่, วานิลลาและเนยละลาย
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ผัดมะเดื่อสับละเอียด
3. ใช้จานอบที่ไม่ลึกเกินไปแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา
5. สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมและครีมเปรี้ยว

ขนมปังปิ้งกับมะเดื่อ

วัตถุดิบ:

ขนมปังโฮลวีท
ชีสแพะ
มะเดื่อ
น้ำผึ้ง
วอลนัท

วิธีทำอาหาร:

1. ทาชีสลงบนขนมปังแผ่น (บางคนชอบอุ่นแซนวิชเล็กน้อยในไมโครเวฟเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย แต่วิธีนี้เป็นทางเลือก)
2. เทน้ำผึ้งลงบนชีส วางชิ้นมะเดื่อไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยถั่วบด

มะเดื่ออบกับมาสคาโปน

วัตถุดิบ:

ไวน์แดงแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มะเดื่อแห้ง - 170 กรัม
วอลนัท - 2.5 ช้อนโต๊ะ
มาสคาโปนชีส - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู Balsamic เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไวน์ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมที่จะกวน
2. ตัดก้านมะเดื่อออกแล้วใส่ลงในหม้อ ปรุงอาหารอีก 5 นาที
3. เทน้ำเชื่อมไวน์มะเดื่อลงในจานอบ โรยหน้าด้วยวอลนัทที่ปิ้งแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา
4. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนลูกฟิกดูดน้ำเกือบทั้งหมด
5. นำมะเดื่อออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (ไม่เกิน 15 นาที)
6. ใส่มาสคาร์โปนสองสามช้อนโต๊ะลงบนจาน วางมะเดื่ออุ่น ๆ เทน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป