ประโยชน์ของไก่งวงและเนื้อไก่ในอาหารของเด็ก ไก่งวงหรือไก่ที่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่พบมากที่สุดคือไก่และไก่งวง อย่างแรกมีราคาไม่แพง อย่างที่สองเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า แต่มีราคาสูงกว่าหลายเท่า ไม่น่าแปลกใจที่ผู้บริโภคจำนวนมากกังวลเกี่ยวกับสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ: ไก่หรือไก่งวง ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเนื้อของพวกเขาแตกต่างกันอย่างไร

ไก่งวงแตกต่างจากไก่อย่างไร?

เงื่อนไขการเลี้ยงและอายุขัยของนกเหล่านี้แตกต่างกัน ไก่ที่เลี้ยงเพื่อกินเนื้อจะมีอายุขัยเฉลี่ยหกเดือน และใช้เวลาส่วนใหญ่ในกรงที่คับแคบ และไก่งวงสามารถอายุได้สิบขวบและพวกมันถูกเลี้ยงในกรงที่กว้างขวางในสภาพที่ดีไม่เช่นนั้นนกก็จะตายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นความแตกต่างระหว่างคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อไก่งวงและเนื้อไก่ ประการแรกมีปริมาณไขมันต่างกัน: ในกรณีแรกไขมันเพียง 5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในครั้งที่สอง - ไขมัน 20 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นเนื้อไก่จึงมีแคลอรีสูงกว่า ประการที่สอง ในไก่งวงยังมีโปรตีนมากกว่าในไก่ เนื้อของมันมีกรดอะมิโนที่มีคุณค่า ฟอสฟอรัส และแคลเซียมที่มีคุณค่าสูงกว่า ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย แต่มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า

ทำไมไก่งวงถึงดีกว่าไก่: ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

ผู้ที่ไม่รู้ว่าไก่หรือไก่งวงดีต่อสุขภาพมากกว่า ควรฟังความคิดเห็นของนักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญไม่ได้แยกแยะเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่งโดยสังเกตว่าแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ไก่มีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถรับประทานเนื้อได้ทุกวัน หากใช้อย่างถูกต้อง จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่เป็นแหล่งโปรตีนและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ น้ำซุปยาจะถูกต้มซึ่งระบุให้ผู้ป่วยพักฟื้นและเสริมสร้างความเข้มแข็ง

คนที่กินไก่งวงบ่อยๆมักจะไม่ค่อยอารมณ์เสีย ท้ายที่สุดแล้วเนื้อของมันมีทริปโตเฟนซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตเอ็นดอร์ฟินฮอร์โมนแห่งความสุข นอกจากนี้ เนื้อไก่งวงยังมีความสมดุลในอุดมคติของกรดไขมันอิ่มตัว ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างและรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เนื้อไก่งวงไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับเด็กเล็ก มักแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและเป็นอันตราย

ดังนั้นสำหรับคำถามที่ดีกว่า: ไก่งวงหรือเนื้อไก่นักโภชนาการตอบด้วยวิธีนี้: หนึ่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ แต่ถ้ามีตัวเลือกก็ควรให้ไก่งวง

ไก่งวงเป็นของตระกูลไก่ฟ้า เม็กซิโกถือเป็นบ้านเกิดของเธอ มันถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 16 ได้ชื่อมาจากชาวอินเดียนแดงซึ่งเป็นคนแรกที่กินมัน เป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาและยุโรปตะวันตก

ในอเมริกา มีแม้กระทั่งวันหยุดที่ไก่งวงควรจะอยู่บนโต๊ะทุกโต๊ะในบ้านทุกหลัง - วันขอบคุณพระเจ้า สำหรับพวกเขา นี่เป็นคุณลักษณะที่สำคัญของวันหยุด ไม่ใช่แค่นกเท่านั้น เบนจามิน แฟรงคลินถึงกับแนะนำให้สร้างสัญลักษณ์ขนนกของอเมริกา เนื่องจากเขาเชื่อว่ามันคู่ควรกับแขนเสื้อมากกว่านกอินทรีหัวล้าน

สินค้าชิ้นนี้ยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะพร้อมคุณประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษเมื่อปรุงอย่างถูกวิธี เนื้อนุ่ม ละลายในปาก! ใครสามารถต้านทานความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้?

ไก่งวงกินได้แม้กระทั่งบนดวงจันทร์! นีล อาร์มสตรอง นักบินอวกาศชาวอเมริกันของ NASA รับประทานอาหารมื้อนั้นเมื่อเขาลงจอดบนดาวกลางคืนเป็นครั้งแรก

ความจริงที่น่าสนใจ! ไก่ถูกเลี้ยงเมื่อ 8,000 ปีก่อนในขณะที่ไก่งวงอยู่ในภายหลัง ไก่งวงเป็นนกป่าเอง พวกมันเชื่องยากมาก พวกเขามักจะหดหู่และทุบหัวจนกว่าจะหมดอายุ น้ำหนักของนกสามารถเข้าถึง 40! กิโลกรัม

อาหารของนกเหล่านี้มีความหลากหลายมาก. พวกมันกินทั้งเมล็ดพืชและรากทุกชนิดรวมถึงแมลงปีกแข็ง ตั๊กแตน ดังนั้นเนื้อไก่งวงจึงเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่แท้จริง อกไก่งวงถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโภชนาการมากที่สุดและเป็นผู้นำในหมู่นักกีฬา ปริมาณโปรตีนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีมากกว่า 20 กรัม ซึ่งครอบคลุมความต้องการประจำวันของร่างกายเกือบทั้งหมด

มาดูกันดีกว่าว่าทำไมไก่งวงถึงดีมาก ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของเนื้อไก่งวง

แพทย์ชาวอเมริกันชื่อดัง Stephen Pratt ได้รวบรวม รายชื่อ 14 superfoodsซึ่งชะลอความชราของร่างกาย ช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน และยืดอายุขัย หนึ่งในนั้นคือไก่งวง

มาดูประโยชน์ของเนื้อไก่งวงกันดีกว่า ซึ่งแพทย์นับล้านยกย่องเขาในภาษาต่าง ๆ และในส่วนต่าง ๆ ของโลก:

คนที่กินนกชนิดนี้จะไม่มีปัญหาเรื่องฟันและจะมีเคลือบฟันที่แข็งแรงและรอยยิ้มที่สวยงาม หัวใจจะทำงานเหมือนนาฬิกา ระบบเผาผลาญจะเร็วขึ้น

น้ำซุปเนื้อไก่งวงสิ่งที่ดีที่สุดคือช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวหลังเจ็บป่วย ให้พละกำลัง และช่วยให้ฟื้นคืนชีวิตที่สมบูรณ์

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่งวงมีเพียง 104 กิโลแคลอรีและต้นขา - 155 ดังนั้นอาหารจากนกตัวนี้จึงเหมาะสำหรับทุกคนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ควรรวมเนื้อไก่งวงในอาหารของคุณสามครั้งต่อสัปดาห์ เสิร์ฟสำหรับผู้หญิงไม่ควรเกิน 150 กรัม สำหรับผู้ชาย - ประมาณ 200; สำหรับเด็ก - 50-60 กรัม

ข้อห้าม

น่าเสียดายที่ไก่งวงก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถทำให้เกิดได้ เป็นอันตรายต่อร่างกายถ้าคุณกินมันโดยไม่รู้ตัว เป็นการจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกให้กับผู้ที่มี:

• ICD (โรคนิ่วในไต)
• โรคเกาต์;
• ความดันโลหิตสูง

อันตรายของไก่งวงคือในเนื้อหาที่เป็นอันตรายของโปรตีนจากธรรมชาติซึ่งจะกระทบไตของผู้คนหากพวกเขามีปัญหาอยู่แล้วดังนั้นคุณไม่ควรใช้เนื้อไก่งวงในทางที่ผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้กินเนื้อสัตว์ปีกทอดในตอนกลางคืน กระเพาะอาหารจะไม่สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์และกระบวนการเน่าเสียจะเริ่มขึ้นในลำไส้ซึ่งจะทำให้เกิดปัญหามากมายต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ปีกที่มีคุณภาพ

ในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของเรา ไก่งวงขายแบบแช่เย็นทั้งหมดหรือแยกชิ้นส่วน - อก ไม้ตีกลอง หรือต้นขา คุณยังมักจะพบบรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่ว่าจะปิดผนึกอย่างผนึกแน่นหรือห่อด้วยกระดาษแก้ว

1. ใส่ใจกับสีและคุณภาพของสัตว์ปีก ไม่ควรมีเศษขนช้ำ สีเป็นสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอมีริ้วสีขาวที่หน้าอกและปีก ส่วนต้นขาและไม้ตีกลองมีสีเข้มและมีโทนสีแดง
2. เลือกเนื้อสัตว์ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่ระบุว่า "ระบายความร้อนด้วยอากาศ ไม่ใช้น้ำ" ทำให้รสชาติของเนื้อดีขึ้น
3. เนื้อสดไม่ควรทิ้งรอยไว้เมื่อกดนานกว่า 30 วินาที
4. ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม ยกเว้นกลิ่นเนื้อดิบ

ไก่งวงที่เติบโตได้รับการเผยแพร่โดยฟาร์มสัตว์ปีกและฟาร์ม ดังนั้น หากทันใดนั้นนกบางตัวป่วย ชนเผ่านกทั้งหมดก็เริ่มป่วย เพื่อป้องกันสถานการณ์ดังกล่าว เกษตรกรจึงเริ่มให้อาหารพวกเขาด้วยยาปฏิชีวนะ และพวกเขาจะยัดเยียดให้ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อลดการสูญเสีย

หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของเนื้อที่ซื้อมา เป็นการดีกว่าที่จะแช่ไก่งวงในน้ำเย็นล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ยาปฏิชีวนะทั้งหมดออกมาจากตัวนก

มีวิธีตรวจสารเคมีในเนื้อ. คุณต้องตัดชิ้นเนื้อดิบแล้วจุดไฟด้วยไม้ขีด เนื้อธรรมชาติจะมีรสชาติเนื้อที่น่ารับประทานโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ เนื้อยัดไส้ด้วยยาปฏิชีวนะมีกลิ่นยางไหม้

การเก็บรักษาเนื้อไก่งวงอย่างเหมาะสม

วิธีที่ดีที่สุดในการกินเนื้อไก่งวงคืออะไร?

ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเชิงลบที่รู้วิธีการเลือก คุณรู้อยู่แล้ว และตอนนี้คำถามก็เกิดขึ้น วิธีการปรุงอาหารสัตว์ปีกเพื่อรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเราให้มากที่สุด

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง นำไปทอด ต้ม หมัก ย่าง หรือย่าง คุณได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี

สิ่งที่ดีที่สุด ไก่งวงอบหรือนึ่ง. ดังนั้นมันจะคงความชุ่มฉ่ำ ความนุ่มของเนื้อและวิตามินจะคงอยู่ในนก เนื้อสัตว์ปรุงเร็วมาก ดังนั้นอย่าหักโหมด้วยการอบร้อน มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วย "แครกเกอร์" แทนที่จะเป็นอาหารอันโอชะที่สัญญาไว้ เต้านมปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมงและต้นขาเป็นเวลา 60 นาที ลอกผิวก่อนรับประทานอาหาร เพราะนอกจากไขมันแล้ว ยังไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับร่างกายของคุณ

ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับผักสดผักกาดหอม การรวมกันนี้จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวเป็นเวลานานและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

เนื้อตุรกีไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงแนะนำเป็นอาหารมื้อแรกสำหรับทารก และจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก นกมีเกลือโซเดียมและโพแทสเซียมอยู่มาก จึงสามารถทิ้งจานไว้โดยไม่ใส่เกลือขณะทำอาหาร

ราคาเนื้อไก่งวงแตกต่างกันไปจาก 200 รูเบิลต่อกิโลกรัมของเนื้อเป็นหลายพันรูเบิลสำหรับซากทั้งหมด ดังนั้นนกจึงสามารถใช้ได้กับประชากรเกือบทุกกลุ่ม

เขียนสูตรสำหรับม้วนไก่งวงที่อร่อยที่สุดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำที่มีให้ทุกกระเป๋า ประโยชน์ต่อร่างกายในทุกคำกัด!

สูตรสำหรับม้วนเนื้อสัตว์ปีกนึ่งรสเลิศพร้อมไส้แอปเปิ้ลมะนาว:

สำหรับจานนี้เราต้องการ:

เพื่อเริ่มต้นเราต้องการนำเนื้อและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เราเปิดเนื้อเหมือนหนังสือตัดด้วยมีดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เราต้องทุบเนื้อด้วยค้อนพิเศษ

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างม้วนของเรากัน ปอกมะนาวออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่เนื้อของเราโรยด้วยอบเชยด้านบน ม้วนเป็นม้วนยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ทุกอย่าง กระบวนการทำอาหารใกล้จะเสร็จสมบูรณ์แล้ว และเหลือเพียงการย้ายเนื้อของเราลงในหม้อต้มสองชั้นเท่านั้น เวลาทำอาหาร 30 นาที. โว้ว! อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดพร้อมแล้ว จะไม่ปล่อยให้ความเฉยเมยแม้แต่นักวิจารณ์ที่ถูกจับได้มากที่สุด

ดังนั้นไก่งวงจึงครองตำแหน่งผู้นำในรายการอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญระดับโลก ประโยชน์ของไก่งวงนั้นชัดเจนและมีอันตรายน้อยที่สุด หากคุณใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ ให้รวมมันไว้ในอาหารประจำวันของคุณ แล้วร่างกายของคุณจะขอบคุณ

ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อไก่หรือไก่งวงมีแคลอรีต่ำช่วยลดน้ำหนักถือเป็นองค์ประกอบของโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มักมีคำถามเกิดขึ้นว่านกตัวไหนดีกว่า - ไก่หรือไก่งวงซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า - อกปีกหรือขา? ไก่มีราคาไม่แพง ไก่งวงเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า แต่มีราคาสูงกว่า
ลองคิดออก

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดในอาหารของเรา เนื้อไก่แบ่งออกเป็นสีขาว (เต้านม) และสีแดง (ต้นขาและขา) ตามเงื่อนไข
เชื่อกันว่าเต้านมเป็นส่วนที่มีประโยชน์และมีค่ามากที่สุด เนื่องจากสารเคมีทั้งหมด (หากใช้ในการผลิต) จะสะสมอยู่ที่ต้นขา ขา และผิวหนัง
หน้าอก -. เนื้ออาหาร! มันถูกกินโดยนักกีฬาผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาและการดูแลสุขภาพเพราะเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ยิ่งกว่านั้นด้วยปริมาณไขมันขั้นต่ำ! มีเพียง 10-15% เท่านั้น อกไก่ 100 กรัมมีโปรตีน 23 กรัม (โปรตีน) และไขมันเพียง 2-2.5 กรัม!
เนื้อสัตว์ที่อ้วนที่สุดคือขา แต่มีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข ขามีธาตุเหล็กเพียงพอ ซึ่งช่วยให้ระบบของเราสนับสนุน โดยขาดฮีโมโกลบินในเลือด
ต้นขาไก่มีโคเลสเตอรอลจำนวนมาก ดังนั้นทุกคนจึงไม่ได้ใช้ นอกจากนี้ ทุกสิ่งที่เป็นอันตรายจะสะสมอยู่ที่ต้นขา
อย่ากินไก่ที่ปรุงไม่สุกด้วยเลือด เพราะอาจเป็นอันตรายต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเช่นกัน! แม้ว่าหลายคนจะเข้าใจผิดคิดว่าพวกเขาอ้วนและปฏิเสธที่จะกินมัน ปีกแทบไม่มีสารอันตราย ผิวหนังบนพวกมันแตกต่างจากผิวหนังที่เหลือของซากสัตว์ มันบางกว่าและเป็นอาหารมากกว่า!

เมื่อปรุงอาหารไก่ สารเคมีทั้งหมดที่มาจากเนื้อไก่จะเข้าไปในน้ำซุป (หากใช้สารเคมีในฟาร์มสัตว์ปีก) ดังนั้น พึงระลึกไว้เสมอว่าหากไก่ได้รับยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกในทุกวันนี้ ขยะทั้งหมดก็จะจบลงในน้ำซุปของคุณ
คุณอาจสังเกตเห็นว่าไก่บ้านนอกที่ปลูก "ในป่า" นั้นปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง (1-2) ซึ่งแตกต่างจากไก่ที่ซื้อจากร้านซึ่งจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

ไก่งวงเริ่มที่จะยึดครองโต๊ะของรัสเซียอย่างช้าๆ เป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ (เต้านม) ที่ดีเยี่ยม เนื้อไก่งวงดูดซึมได้ง่ายมากโดยร่างกายและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ ในไก่งวงแทบไม่มีคอเลสเตอรอลและวิตามิน A และ E จำนวนมาก นอกจากนี้ไก่งวงยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน และโซเดียม
คนที่กินไก่งวงบ่อยๆ มักจะไม่ค่อยอารมณ์เสีย เพราะในเนื้อไก่งวง ก็มีทริปโตเฟน ซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตเอ็นดอร์ฟิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข
เชื่อกันว่ามีสารเคมีเพียงเล็กน้อยในเนื้อไก่งวง - นกจู้จี้จุกจิกต้องการอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ การเลี้ยงนกเหล่านี้ไม่ง่ายอย่างที่คิด และพวกมันต้องการการดูแลและโภชนาการที่เหมาะสม แต่ในเนื้อของนกเหล่านี้ เกือบทุกส่วนมีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่มีการสะสมของสารเคมีในส่วนกระดูกต้นขา
ดังนั้นสำหรับคำถามที่ดีกว่า: ไก่งวงหรือเนื้อไก่นักโภชนาการตอบด้วยวิธีนี้: หนึ่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ แต่ถ้ามีตัวเลือกก็ควรให้ไก่งวง

เนื้อไก่งวงเข้าสู่อาหารอย่างแน่นหนาของผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสมบัติทางอาหารของมันได้รับการชื่นชมจากทั่วโลกมาช้านาน และในปัจจุบันนี้ มันสมควรที่จะครองตำแหน่งที่สองในการบริโภคเนื้อสัตว์ปีก รองจากเนื้อไก่เท่านั้น องค์ประกอบของเนื้อไก่งวงและความไม่แพ้ง่ายทำให้สามารถนำมาใช้ในอาหาร กีฬา หรืออาหารทารก แต่คนที่ไม่รับประทานอาหารที่เคร่งครัดไม่ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน อร่อย และดีต่อสุขภาพนี้: มีประโยชน์มากกว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของไก่งวง

ความนิยมของเนื้อไก่งวงนั้นไม่ได้เกิดจากรสชาติเท่านั้น เมื่อเทียบกับสัตว์ปีกประเภทอื่นๆ สัตว์ปีกมีสารอาหารและวิตามินมากกว่ามาก ประการแรก จำเป็นต้องสังเกตองค์ประกอบแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อไก่งวงเป็นแชมป์ที่แท้จริงในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก - เมื่อเทียบกับเนื้อวัว ไก่งวงมีธาตุนี้มากเป็นสองเท่า มันมีแร่ธาตุเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัส (เนื้อหาในเนื้อไก่งวงไม่น้อยกว่าในปลาทะเล) ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่ช่วยให้คุณคงความอ่อนเยาว์และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทำให้เนื้อไก่งวงเป็นอันดับแรกในเนื้อหา

สารอื่นที่ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยคือแมกนีเซียม มีผลดีต่อระบบประสาทและเนื่องจากมีเนื้อหาสูงจึงแนะนำเนื้อไก่งวงสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าเป็นเวลานานการนอนหลับและความผิดปกติทางจิต อุดมไปด้วยวิตามินบี และยังมีกรดโฟลิกและนิโคตินิกจำนวนมาก

คุณค่าทางโภชนาการซาก + ตาราง

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเนื้อไก่งวงสามารถเรียกได้ว่ามีแคลอรี่ต่ำ เนื้อดิบหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 276 กิโลแคลอรีเนื้อไก่งวงไม่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไขมันไก่งวง แม้ว่าจะมีน้อยกว่าในนกอื่น ๆ มาก แต่ก็มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำมาก (เพียง 210 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A และ E ข้อดีอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้คือปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ต่ำ และเส้นใยไก่งวงจะถูกย่อยได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก

เนื้อไก่งวงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

แต่เมื่อรวบรวมเมนู หากการนับแคลอรี่ที่แม่นยำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ คุณต้องจำไว้ว่าจำนวนแคลอรี่ในส่วนต่างๆ ของซากนั้นไม่เหมือนกัน

ตาราง: จำนวนแคลอรีในส่วนต่างๆ (เนื้อดิบ)

สถานที่พิเศษในซากไก่งวงถูกครอบครองโดยเต้านมซึ่งคิดเป็นประมาณ 30% ของมวลของชิ้นส่วนที่กินได้ทั้งหมดของนก นี่แหละที่เรียกว่าเนื้อขาว แม้ว่าจะมีรสชาติที่แห้ง แต่เต้านมถือเป็นส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของซากสัตว์ เนื่องจากไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเลย มีเพียงน้ำและโปรตีนเท่านั้น

แอปพลิเคชัน

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ไก่งวงได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ทำตามรูปร่างมาเป็นเวลานาน อันที่จริงเนื้อหาขั้นต่ำของไขมันและคาร์โบไฮเดรตพร้อมกับความสามารถในการดูดซึมเนื้อสัตว์นี้ 99% ช่วยให้คุณได้รับแคลอรี่ในปริมาณที่ จำกัด โดยไม่รู้สึกหิว แต่นี่ไม่ใช่โอกาสเดียวที่จะใช้คุณลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้

ทำไมถึงใช้ในโภชนาการการกีฬา

ผู้นำไก่งวงที่ไม่ต้องสงสัยเป็นหนึ่งในผู้ที่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกีฬา การใช้งานช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูความแข็งแกร่งได้อย่างรวดเร็วหลังจากออกแรงกายไม่เพียง แต่สำหรับนักกีฬามืออาชีพเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ทำงานประจำวันที่เกี่ยวข้องกับการใช้แรงงานอย่างหนัก เกณฑ์สำคัญอีกประการหนึ่งที่ทำให้ไก่งวงขาดไม่ได้ในอาหารของนักกีฬาคือปริมาณโปรตีนสูง ท้ายที่สุด เป้าหมายของอาหารกีฬาส่วนใหญ่คือการให้โปรตีนแก่ร่างกายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยมีจำนวนกิโลแคลอรีขั้นต่ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน อกไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติในแง่นี้

อกไก่งวงต้มเป็นทางเลือกที่ดีในอาหารของนักกีฬา

ในอาหารของสตรีมีครรภ์

โภชนาการในชีวิตของหญิงตั้งครรภ์เป็นหนึ่งในประเด็นพื้นฐาน ท้ายที่สุด มันก็เป็นสิ่งที่เธอกินตรงที่ร่างกายใช้เป็น "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับการพัฒนาของทารก แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากซึ่งแทบไม่มีไขมันเลยทำให้ง่ายต่อการได้รับสารอาหารที่จำเป็น นอกจากนี้ เนื้อไก่งวงยังช่วยรับมือกับความเครียดและภาวะซึมเศร้า

เนื้อไก่งวงมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟิน - ฮอร์โมนที่ทำให้อารมณ์ดี

ประโยชน์สำหรับเด็ก

เนื้อไก่งวงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และคุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณสามารถป้อนมันลงในเมนูได้อย่างปลอดภัยแม้สำหรับเด็กที่ชอบใจ ตามที่กุมารแพทย์ส่วนใหญ่แนะนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรนำมาใช้ในอาหารของทารกตั้งแต่ 7-8 เดือนและเป็นอกไก่งวงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายจึงไม่ออกแรงหนักต่อระบบย่อยอาหารของเด็กที่ยังไม่พัฒนามากนัก ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมประเภทแรก พวกเขาเริ่มให้น้ำซุปข้นเนื้อที่ปลายช้อนชา ค่อยๆ เพิ่มส่วนต่างๆ เมื่ออายุ 9 เดือนส่วนรายวันควรอยู่ระหว่าง 20 ถึง 40 กรัมและภายในปี - 60-70

วิดีโอ: คุณสมบัติทางอาหารของเนื้อไก่งวง

ไก่งวงหรือไก่ - จะเลือกอะไรดี

ในการเลือกระหว่างเนื้อไก่กับเนื้อไก่งวง ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อนว่าคุณคาดหวังอะไรจากการใช้เนื้อไก่และวิธีทำอาหารที่คุณจะเลือก ถ้าเราพูดถึงแคลอรี่แล้วไก่งวงอยู่ข้างหน้าไก่แม้ว่าความแตกต่างระหว่างพวกมันจะไม่ดีนัก

ตารางเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของอาหาร (% ของมูลค่ารายวัน)

แต่นอกเหนือจากสารที่มีประโยชน์และวิตามินแล้ว วันนี้มีความเป็นไปได้สูงที่จะ "เพิ่มคุณค่า" ในอาหารของคุณด้วยสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์ และในกรณีนี้ ความแตกต่างระหว่างไก่กับไก่งวงจะแตกต่างกันมาก ทุกคนรู้ดีว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถใช้สารเคมีและสารเติมแต่งต่างๆ เพื่อประหยัดเงินและเพิ่มน้ำหนักของนกได้โดยเร็วที่สุด ไก่ในเรื่องนี้มีความต้องการน้อยกว่าไก่งวงมาก อย่างหลังเลือกมากในแง่ของอาหารและเงื่อนไขการกักขัง ซึ่งอธิบายราคาที่สูงขึ้นสำหรับเนื้อของพวกเขา แต่ในทางกลับกัน สิ่งนี้ทำให้แน่ใจได้ว่าจะใช้เฉพาะอาหารธรรมชาติเมื่อเลี้ยงไก่งวง

ฉันเลี้ยงไก่งวงด้วยตัวเองและรู้ว่าต้องเลี้ยงไก่งวงอย่างไร ไก่งวงเป็นนกที่จู้จี้จุกจิกมากและพวกมันก็ตายจากอาหารที่มีสารเคมีดังนั้นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดดังนั้นราคาสำหรับพวกมันจึงสูงขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาเราปรุงมันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลี, บวบ, ฟักทองและทั้งหมดนี้ด้วยเมล็ดพืชและสารประกอบ ให้อาหารทุกวัน และไก่กินทุกอย่างที่ไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่เนื้อที่เลี้ยงไว้สำหรับเนื้อ มันง่ายกว่ามากที่จะเติบโต

ตาเตียนา
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เนื้อไก่งวงแทบไม่มีข้อห้าม สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงคือ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง จึงจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคให้เฉพาะผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังหรือโรคเกาต์เท่านั้น นอกจากนี้ เนื่องจากเส้นใยของมันมีโซเดียมอยู่มาก สตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจึงควรระมัดระวังเกี่ยวกับปริมาณเกลือที่จะนำมาปรุงกับอาหารจานนี้ให้มากขึ้น มันจะดีกว่าถ้ามัน undersaled เล็กน้อยมิฉะนั้นความดันโลหิตอาจเพิ่มขึ้น

วิธีการเลือก

ปัจจุบันนี้ เนื้อไก่งวงสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ผู้ผลิตมีตัวเลือกมากมาย - คุณสามารถซื้อซากทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งหรือแช่เย็น แต่เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ คุณไม่ควรละเลยกฎเกณฑ์ที่ทุกคนทราบ:

• ซากไก่งวงถ้าคุณซื้อทั้งตัวควรเป็นเนื้อมีขาหนาและหน้าอกไม่มีจุดบนผิวหนังและสีควรเก็บแสงสีเหลือง
• โพรงในร่างกายหลังจากกดเนื้อสดควรฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
• ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์แช่เย็นไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน
• มันจะดีกว่าที่จะละลายไก่งวงทันทีก่อนปรุงอาหาร - ที่อุณหภูมิห้องแบคทีเรียเริ่มทวีคูณอย่างรวดเร็วในซากซึ่งไม่ตายเมื่อถูกแช่แข็งอีกครั้ง

ทานกับอะไรดี

มีสูตรและวิธีทำไก่งวงมากมาย มันสามารถอบ, ต้ม, ตุ๋น, ทอด, ปรุงโดยใช้ไส้กรอกและไส้กรอกรมควัน

ไก่งวงเหมาะสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

• รสชาติของไก่งวงนั้นลงตัวด้วยผลไม้ พลัม ส้ม ส้มเขียวหวาน กีวี ไม่เพียงแต่เพิ่มความสดใหม่ให้กับจานเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีในการทำซอสอีกด้วย
• จากสมุนไพรในการเตรียมเนื้อไก่งวงคุณสามารถใช้โหระพา, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ นอกจากนี้ เม็ดยี่หร่า ขึ้นฉ่าย แพงพวยยังเข้ากันได้ดีในจานเหล่านี้ แต่หัวหอม หัวหอมแดงหรือขาวจะทำให้รสชาติของเนื้อหายไปบ้าง ดังนั้นจึงควรใช้กระเทียมหอม
• ส่วนเครื่องเคียงก็แล้วแต่ความชอบ ตุรกีเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว ผักตุ๋นและอบ พืชตระกูลถั่ว ในการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อไก่งวง คุณถูกจำกัดด้วยจินตนาการเท่านั้น

วิดีโอ: วิธีทำไก่งวงอบกับมันฝรั่ง

ตุรกีถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีการบริโภคมากที่สุดในตลาดผู้บริโภค เมื่อรวมเนื้อนี้ในอาหารของคุณ คุณจะไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังให้การสนับสนุนอย่างจริงจังต่อสุขภาพของคุณ เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เหมาะสำหรับทุกคน ตั้งแต่เด็กที่เพิ่งเริ่มได้รับอาหารเสริม ไปจนถึงนักกีฬาที่มีหน้าที่ในการฟื้นฟูและรักษาสมรรถภาพทางกายอย่างรวดเร็วหลังจากทำงานหนัก องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้คุณได้รับสารอาหารในปริมาณที่จำเป็นแม้ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่หลีกเลี่ยงไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน