แม้ว่ามะเขือเทศจะมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 93% แต่ผักเหล่านี้ก็มีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, เบต้าแคโรทีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, เหล็ก, ไอโอดีน, โคบอลต์, แมงกานีส, ทองแดง ,โมลิบดีนัม,โครเมียม

สูตรสลัดมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ มะเขือเทศ 5 ลูก หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ผักชีฝรั่ง 40 กรัม ชีสแข็ง 100 กรัม และมายองเนส 100 กรัม

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับละเอียด, มายองเนสและชีสแข็งขูดเพิ่มลงในส่วนผสม ทั้งหมดนี้ผสมและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดมะเขือเทศต่อ 100 กรัมคือ 146 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 4.5 กรัม ไขมัน 12.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม สลัดนี้โดดเด่นด้วยวิตามิน A, C, E, PP ในปริมาณสูง เช่นเดียวกับแร่ธาตุโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม โคบอลต์ และฟอสฟอรัส

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเค็ม

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเค็มต่อ 100 กรัมคือ 12.9 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.1 กรัมไขมัน 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1.7 กรัม มะเขือเทศเค็มมีเบต้าแคโรทีน วิตามิน A B1 B2 C K โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียมจำนวนมาก

มะเขือเทศเค็มอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่อมลูกหมากและกระเพาะอาหาร การรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเชอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเชอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 15 กิโลแคลอรี ผัก 100 กรัมมีโปรตีน 0.9 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.9 กรัม ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศเชอรี่ควรเน้นการมีโคลีนและไลโคปีนในองค์ประกอบ สารแรกจำเป็นต่อการป้องกันการสะสมของไขมันในตับ ในขณะที่ไลโคปีน ช่วยปกป้องระบบทางเดินอาหารและปอดจากโรคมะเร็ง

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศดอง

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศดองต่อ 100 กรัมคือ 15 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.7 กรัมไขมัน 0.15 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1.9 กรัม แม้ว่ามะเขือเทศดองจะมีประโยชน์อย่างมาก แต่การกินผักมากเกินไปอาจทำให้โรคกระเพาะและลำไส้รุนแรงขึ้น และเร่งการก่อตัวของนิ่วในไต

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 35 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นผสมกับกระเทียมสับละเอียดและครีมเปรี้ยว เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับละเอียดลงบนสลัดได้

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยวต่อ 100 กรัมคือ 29.3 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 0.9 กรัม ไขมัน 0.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

ประโยชน์ของมะเขือเทศนั้นมีมากมายและมีดังนี้

• มะเขือเทศเค็มอุดมไปด้วยสารเควอซิตินต้านการอักเสบตามธรรมชาติ
• เนื่องจากความอิ่มตัวของมะเขือเทศที่มีเส้นใยจึงแนะนำให้ใช้เพื่อบรรเทาอาการท้องผูกและกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เนื่องจากมีไลโคปีนและวิตามินซีอยู่ในมะเขือเทศจึงมีการระบุผักเพื่อปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด, หัวใจ, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือดและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• วิตามินซีในมะเขือเทศเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• มะเขือเทศควรมีอยู่ในอาหารของผู้เลิกสูบบุหรี่ สารในมะเขือเทศจะสลายเรซินนิโคติน

อันตรายจากมะเขือเทศ

ข้อห้ามในการรับประทานมะเขือเทศคือ:

• พัฒนาอาการแพ้วิตามินซีหรือสารแต่งสีของผลิตภัณฑ์
• เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ ในกรณีนี้คุณจะต้องเลิกมะเขือเทศเค็มดองและกระป๋อง
• การกำเริบของแผลและโรคกระเพาะ
• ในปริมาณที่จำกัด มะเขือเทศจะแสดงถึงความเป็นกรดสูง ความเข้มข้นของกรดยูริกในเลือดเพิ่มขึ้น และมีแนวโน้มที่จะมีอาการท้องอืด

ห้ามมิให้กินมะเขือเทศดิบ พวกเขามีสารพิษโซลานีนซึ่งเป็นพิษพร้อมกับอาการปวดหัวและคลื่นไส้

3.9 จาก 5

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาแห่งความอบอุ่น ผักและผลไม้สด หนึ่งในผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดคือมะเขือเทศ ใช้สดเพิ่มสลัดอาหารสำเร็จรูปทอดอบแห้งเค็มดองตุ๋น น้ำผลไม้ ซอส และวางมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศ

ผักสีแดงของตระกูลราตรีถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเพื่อสร้างอาหารจานต่างๆ มะเขือเทศในรูปแบบต่าง ๆ มีอยู่ในอาหารตลอดทั้งปี พวกเขาแตกต่างกันในพันธุ์ขนาดสีรสชาติ มีสูตรอาหารสำหรับปรุงมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุก

มะเขือเทศที่มีแคลอรี่ต่ำถือเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับสู่ความสำเร็จของผลิตภัณฑ์. มะเขือเทศ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 18-20 กิโลแคลอรี จึงสามารถบริโภคได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ การแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคลอาจเป็นข้อห้ามในการบริโภคมะเขือเทศ มะเขือเทศก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและในปริมาณที่เหมาะสม มะเขือเทศทอดมีแคลอรี่และไขมันมากกว่าผลไม้สด ดังนั้นจึงควรจำกัดปริมาณแคลอรี่และไขมันไว้จะดีกว่า

มะเขือเทศมีกี่แคลอรี่และมีประโยชน์อย่างไร?

มะเขือเทศเป็นผักสารพัดประโยชน์ พวกเขาเพิ่มรสชาติของอาหารทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากขึ้น มะเขือเทศที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัยแม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของมะเขือเทศ 1 ลูกคือ 30 กิโลแคลอรี. นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีโครเมียมซึ่งช่วยลดความอยากอาหารและช่วยให้คุณต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้ ผู้ที่กินมากเกินไปและไม่สามารถปฏิเสธอาหารเสริมได้ควรรับประทานมะเขือเทศเป็นพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศขึ้นอยู่กับระดับความสุกและความหลากหลาย มะเขือเทศหวานสีแดงมีแคลอรี่สูงกว่ามะเขือเทศรสเปรี้ยวเล็กน้อย ยิ่งผลไม้ฉ่ำและสุกมากเท่าไรก็ยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศดองและเค็มนั้นต่ำกว่ามะเขือเทศสด - ประมาณ 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พวกมันในระหว่างการรับประทานอาหาร เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงในน้ำดอง ซึ่งอาจทำให้อยากอาหารมากและกักเก็บน้ำได้ สำหรับการลดน้ำหนักขอแนะนำให้ใช้ผักสดหรือปรุงในเตาอบนึ่ง

มะเขือเทศมีกี่แคลอรี่ไม่สำคัญนัก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบด้วย. มะเขือเทศประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน กรดอินทรีย์ ธาตุขนาดเล็ก และเพคติน

มะเขือเทศอุดมไปด้วยโซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ ซิลิคอน วิตามินซี อี บี และธาตุเหล็ก ประกอบด้วยกรดออกซาลิก ซิตริก ซัคซินิก มาลิก และกรดทาร์ทาริก

มะเขือเทศได้รับสีแดงลักษณะเฉพาะจากไลโคปีนเม็ดสีพิเศษ ไลโคปีนมีส่วนร่วมในการป้องกันโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ต่อมลูกหมากอักเสบ และป้องกันความบกพร่องทางการมองเห็น ไลโคปีนพบได้ทั้งในผลไม้สดและผลไม้ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

นอกจากนี้มะเขือเทศยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเสริมสร้างกระดูก ทำให้การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ และช่วยขจัดน้ำและสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย มะเขือเทศเป็นตัวบ่งชี้ถึงโรคเบาหวาน เนื่องจากมีการรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ และมะเขือเทศที่มีแคลอรี่ต่ำไม่ส่งผลต่อน้ำหนัก

มะเขือเทศเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร หลายๆ คนไม่รู้ว่าจะลดน้ำหนักด้วยการกินมะเขือเทศได้หรือไม่? นักโภชนาการกล่าวว่าเป็นไปได้หากอาหารนั้นประกอบด้วยอาหารประเภทโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ 1 ผลคือประมาณ 30 กิโลแคลอรี คุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว แพทย์แนะนำว่าอย่ารับประทานผลไม้สีแดงจนเกินไปเนื่องจากการกินมากเกินไปจะส่งผลเสียเสมอ

มะเขือเทศมีสารเซโรโทนิน “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ซึ่งช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า ในช่วงฤดูร้อนขอแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้สดมากขึ้นเพื่อเติมพลังให้ตัวเองด้วยอารมณ์เชิงบวกตลอดทั้งปีข้างหน้า เซโรโทนินมีผลดีต่อระบบประสาท สงบและบรรเทาความตึงเครียด มะเขือเทศที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณกินผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้โดยไม่มีผลเสียต่อรูปร่างของคุณ

ผู้ที่แพ้ผักและผลไม้สีแดงควรระวังการบริโภคมะเขือเทศ มะเขือเทศดองเค็มและมะเขือเทศดองมีข้อห้ามสำหรับโรคไต ความดันโลหิตสูง และโรคข้ออักเสบ สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ควรแยกมะเขือเทศทอดซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าผักสดและตุ๋นจะดีกว่า แนะนำให้เติมน้ำมันพืชลงในจานสำเร็จรูป แต่ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักด้วยการกินมะเขือเทศในฤดูหนาว? คุณสามารถลดน้ำหนักด้วยมะเขือเทศได้ตลอดทั้งปี ผักมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดตลอดทั้งปี มักจะนำเข้าจากประเทศอื่นและมีรสชาติจืดชืด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีคุณค่าต่อสุขภาพมากนัก สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ. เวลาที่เหมาะที่จะบริโภคมะเขือเทศคือฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่มะเขือเทศสุกตามธรรมชาติภายใต้แสงแดด มะเขือเทศสุกและเนื้อแน่นทั้งเปลือกเหมาะที่สุดสำหรับสลัดและการหั่นผัก สำหรับการบรรจุกระป๋องและการทำซอส คุณสามารถใช้ผลไม้เนื้อนิ่มหรือไม่สุกก็ได้

ตัวเลือกอาหารในมะเขือเทศ

ด้วยมะเขือเทศที่มีแคลอรี่ต่ำ คุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องหิว ตัวเลือกเมนูอาหารมะเขือเทศ:

• อาหารเช้า: ไข่ 2 ฟอง, มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• สแน็ค: มะเขือเทศ, ชีสสองสามแผ่น;
• อาหารกลางวัน: อกไก่ต้ม, สลัดมะเขือเทศ, ปรุงรสด้วยเคเฟอร์;
• สแน็ค: สลัดมะเขือเทศ, ไก่ต้ม 2 ชิ้น;
• อาหารเย็น: สลัดมะเขือเทศพร้อมสมุนไพรและคอทเทจชีสไขมันต่ำ 50 กรัม

การปฏิบัติตามอาหารนี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3-5 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ ผลไม้สีแดงฉ่ำระงับความอยากอาหาร ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศไม่เกิน 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มะเขือเทศเป็นไม้ล้มลุกจากตระกูลราตรี ในดินแดนอันกว้างใหญ่ของเรา ผลไม้มะเขือเทศเรียกว่ามะเขือเทศ คำนี้มาจากภาษาอิตาลีและแปลว่า "แอปเปิ้ลทองคำ" อเมริกาใต้เป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือเทศ ซึ่งยังคงมีพันธุ์ผลไม้ป่าเหล่านี้อยู่ ทันทีที่พืชมาถึงยุโรปก็ถือว่ากินไม่ได้และมีพิษด้วยซ้ำและปลูกเพื่อการตกแต่งเท่านั้น เฉพาะในศตวรรษที่ 17 เท่านั้นที่ชาวยุโรปเริ่มกินมะเขือเทศ

ในรัสเซีย เริ่มรับประทานมะเขือเทศเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ทุกวันนี้มะเขือเทศสามารถพบเห็นได้ในโรงเรือนและบนเตียงในกระท่อมฤดูร้อนเกือบทุกแห่งดังนั้นผักนี้จึงสามารถรับประทานได้ทุกที่และทุกรูปแบบ

ต้องขอบคุณมะเขือเทศหลากหลายสายพันธุ์ มะเขือเทศจึงมีให้เราตลอดทั้งปี มีรูปทรงหลากหลายตั้งแต่ทรงกลมปกติไปจนถึงรูปหัวใจ มะเขือเทศยังมีสีและขนาดของผลไม้แตกต่างกัน สิ่งนี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับระดับวุฒิภาวะด้วย

หากเราหันไปใช้การจำแนกทางพฤกษศาสตร์มะเขือเทศก็ถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ไม่ใช่ผักที่เราคุ้นเคย นี่เป็นผลไม้รสอร่อยที่จะช่วยรับมือกับน้ำหนักส่วนเกิน รักษาความสวยงาม และป้องกันโรคต่างๆ

มันมีอะไรบ้าง?

มะเขือเทศมีสารกรดและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ผักชนิดนี้ส่วนใหญ่มีเพคตินและเบต้าแคโรทีน รวมถึงคาร์บอนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ควรสังเกตว่ามีวิตามินกลุ่มต่าง ๆ จำนวนมาก ในแง่เปอร์เซ็นต์องค์ประกอบทางเคมีและวิตามินในมะเขือเทศ 1 ชิ้นจะเป็นดังนี้:

• วิตามินเอ – 22%;
• วิตามินซี – 28%;
• วิตามินเค – 6.6%;
• วิตามินบี 1 – 4%;
• วิตามินบี 2 – 2%;
• วิตามินบี 5 – 5%;
• วิตามินบี 12 – 2.9%;
• วิตามินอี – 2.6%;
• วิตามินเอช – 2.4%

ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของตารางธาตุ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม โคบอลต์ แมกนีเซียม โบรอน และแมกนีเซียม ด้วยรายการสารที่น่าประทับใจ มะเขือเทศจึงมีโปรตีนอย่างน้อย 0.6 กรัม ไขมันประมาณ 0.2 กรัม และคาร์โบไฮเดรตมากถึง 4.2 กรัม

ไลโคปีนเม็ดสีพิเศษมีหน้าที่ทำให้สีแดงของผักชนิดนี้ ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงมีคุณสมบัติทางอาหาร ไลโคปีนทำให้ไขมันเป็นกลางและช่วยปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอล มะเขือเทศมีส่วนช่วยในกระบวนการย่อยอาหารตามปกติและสามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้ในเวลาที่สั้นที่สุด

คุณค่าทางโภชนาการ

ค่าพลังงานของผักนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ผักเรือนกระจกหรือน้ำซุปข้นสดจะมีแคลอรี่มากกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับมะเขือเทศดองหรือดอง ในขณะเดียวกันค่าพลังงานของมะเขือเทศตากแห้งจะค่อนข้างสำคัญ - มากกว่าอกไก่ถึงสองเท่า ด้วยเหตุนี้ คุณจึงควรพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้นว่ามะเขือเทศมีแคลอรี่เท่าไร โดยเตรียมด้วยวิธีต่างๆ

มะเขือเทศสดไม่ใช่ผักที่มีแคลอรีสูง หนึ่งร้อยกรัมโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมีค่าเฉลี่ยไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ชนิดหนึ่งจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

อย่างไรก็ตาม แม้มะเขือเทศลูกใหญ่มากก็จะมีพลังงานไม่เกิน 50 กิโลแคลอรี จานฤดูร้อนยอดนิยม - สลัดมะเขือเทศที่เติมผักอื่น ๆ รวมถึงน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันจะมีปริมาณประมาณ 40-50 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

มะเขือเทศดองเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีซึ่งสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี การดองมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก แค่ผลไม้สุก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมก็เพียงพอแล้ว ผักที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือแม้แต่สลัดจากผักเหล่านั้นได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 100 กรัมจะมีประมาณ 15 กิโลแคลอรี มะเขือเทศเค็มมีแคลอรี่น้อยที่สุด - เพียง 13 กิโลแคลอรีต่อผักเค็ม 100 กรัม

ในช่วงฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศจะกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม มีคุณค่าสูงไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย - มันมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติการรักษาของน้ำผลไม้อธิบายได้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในปริมาณสูง ซึ่งจะถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน เมื่อสดแล้วค่าพลังงานของน้ำมะเขือเทศเพียง 18 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 มิลลิลิตร

มะเขือเทศอบในเตาอบสามารถเห็นได้บนโต๊ะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ใส่น้ำมันพืชเกลือพริกไทยและกระเทียมลงในมะเขือเทศหลังจากนั้นผักก็อบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 200 องศา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมะเขือเทศจะสูญเสียความชื้นจำนวนมากซึ่งส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จเพิ่มขึ้น ดังนั้นในมะเขือเทศอบและทอดปริมาณแคลอรี่จึงสูงถึง 27 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

อีกวิธีทั่วไปในการปรุงมะเขือเทศคือการตุ๋นกับหัวหอม กระเทียม น้ำมัน และสมุนไพร แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่ปริมาณแคลอรี่ยังคงต่ำ - เพียงประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะไม่ถูกนำมาพิจารณา อย่างไรก็ตามแม้จานดังกล่าวสามารถบริโภคได้เกือบทุกปริมาณโดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นแม้แต่น้อย

มะเขือเทศตากแห้งมักพบตามชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต นี่คืออาหารอันโอชะที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษในหลายขั้นตอนนอกจากนี้ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

มะเขือเทศตากแห้งเป็นแชมป์ในด้านคุณค่าพลังงานโดยสมบูรณ์มีเกือบ 260 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ในกรณีส่วนใหญ่ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศจะไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างไรก็ตามในมะเขือเทศเชอร์รี่จะต่ำกว่าผักทั่วไปเล็กน้อย ผลไม้สีแดงลูกเล็กที่มีรสชาติเข้มข้นมากมีผักเพียง 15 กิโลแคลอรีต่อผักร้อยกรัม

ผลประโยชน์

การกินมะเขือเทศเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้เป็นอย่างดี สำหรับโรคของหัวใจหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหารควรรับประทานมะเขือเทศสดดีที่สุด การมีวิตามิน A และ C จะช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ แนะนำให้บริโภคมะเขือเทศทุกวัน เนื่องจากมีองค์ประกอบจุลภาคและธาตุมหภาค เช่น ทองแดง เหล็ก และกรดทุกชนิด

มะเขือเทศปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ ส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีขึ้น และช่วยให้ร่างกายของเรากำจัดสารพิษได้ดีขึ้น สารในมะเขือเทศช่วยลดโอกาสที่จะเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดเนื่องจากมีผลเชิงบวกต่อเซลล์เม็ดเลือดแดง การดื่มน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วก่อนมื้ออาหารสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้

มะเขือเทศยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่มีสารที่เรียกว่าไลโคปีน ช่วยลดโอกาสการเกิดและการพัฒนาของมะเร็งบางชนิดได้อย่างมาก ไบโอฟลาโวนอยด์ในมะเขือเทศอาจช่วยบรรเทาอาการปวดได้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการระงับปวดและต้านการอักเสบ มะเขือเทศยังใช้ภายนอกอีกด้วย ลูกประคบที่ทำจากเนื้อผักชนิดนี้ในรูปแบบบริสุทธิ์จะช่วยบรรเทาอาการบวมและลดความเจ็บปวดจากเส้นเลือดขอด และถ้าใช้มะเขือเทศทาบริเวณแผลก็จะหายเร็วขึ้น

การรับประทานมะเขือเทศยังมีประโยชน์ต่อปัญหาผิวอีกด้วย วิตามินบี 2 ช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ซึ่งจะช่วยรับมือกับการลอกและการอักเสบ วิตามินอีและเอจะช่วยให้เยื่อบุผิวปรับระดับและยืดหยุ่นและเรียบเนียนขึ้นเมื่อสัมผัส ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศสูงทำให้มีคุณค่าในการต่อสู้กับริ้วรอย

นอกจากประโยชน์ของมะเขือเทศแล้ว ควรคำนึงถึงคุณสมบัติทางอาหารด้วย ดังนั้นผลไม้สุกอาจสังเกตเห็นอาหารมื้อเย็นที่อิ่มและเติมพลังให้ร่างกาย พวกมันมีแคลอรี่ขั้นต่ำ และด้วยเหตุนี้จึงสามารถเห็นพวกมันได้ในเมนูของระบบโภชนาการที่หลากหลาย

ปัจจุบันมีอาหารหลายอย่างที่อาหารจานหลักคือมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ อาหารนี้ได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาสามวันและให้คุณกินได้เฉพาะมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่ได้พยายามลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แต่ต้องการให้มีรูปร่างปกติอยู่เสมอ คุณก็เพียงแค่เพิ่มผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำดังกล่าวลงในอาหารของคุณ นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์ ซึ่งจะช่วยให้โปรตีนจากสัตว์ถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นมาก

อันตราย

ไม่มีใครจะโต้แย้งว่ามะเขือเทศมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามผักชนิดนี้อาจทำให้เกิดอันตรายได้ในบางกรณี เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณต้องกินผักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในกรณีของมะเขือเทศ มีข้อห้ามหลายประการ

เช่นเดียวกับผลไม้สีสดใสอื่นๆ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จำเป็นต้องระมัดระวังมะเขือเทศเป็นอย่างยิ่งในบางกรณีผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อย่างรุนแรงจะถูกห้ามรับประทานมะเขือเทศโดยเด็ดขาด

ในบรรดาผักทั้งหมด มะเขือเทศมีความโดดเด่นด้วยกรดอินทรีย์ที่มีปริมาณสูง พวกเขาปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและต่อมไทรอยด์อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ในกรณีของโรคนิ่วในถุงน้ำดี ด้วยเหตุนี้การบริโภคมะเขือเทศจึงมีข้อห้ามเนื่องจากจะกระตุ้นให้มีการหลั่งน้ำดีเพิ่มเติม นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้มะเขือเทศมากเกินไปในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบเนื่องจากอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้อย่างมาก

ผู้ที่มีความผิดปกติในการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะควรแยกมะเขือเทศออกจากอาหารประจำวัน มาตรการดังกล่าวมีความจำเป็นเนื่องจากมีกรดออกซาลิกในผลไม้ซึ่งส่งผลเสียต่อความสมดุลของเกลือและน้ำ ในกรณีของโรคไตไม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้ - ในรูปแบบนี้มะเขือเทศสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของนิ่วได้ในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ

มะเขือเทศมีข้อห้ามสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูกเนื่องจากกรดออกซาลิกอาจทำให้เกิดอาการปวดข้อได้

แอปพลิเคชัน

ในการปรุงอาหาร มะเขือเทศใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท สูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณใช้มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์อิสระและเป็นส่วนประกอบสำคัญของสลัด อาหารจานแรก สตูว์ รวมถึงเนื้อสัตว์และปลาในรูปแบบสด ดอง เค็ม หรือแม้แต่แห้ง นอกจากนี้มะเขือเทศยังใช้ทำซอสและเครื่องปรุงรสอีกด้วย

เมื่อเลือกมะเขือเทศในร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือตลาด คุณต้องตัดสินใจก่อนว่ามะเขือเทศจะซื้อวัตถุประสงค์ใด รวมทั้งจะรับประทานเมื่อใด และต้องมีรสชาติอะไรบ้าง

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือประเภทของผัก ท้ายที่สุดแล้วเขาคือผู้ที่กำหนดลักษณะรสนิยมของเรา ลองดูที่ความนิยมมากที่สุดบางส่วน

มะเขือเทศเชอรี่เป็นมะเขือเทศทรงกลมลูกเล็ก ขนาดประมาณผลเชอรี่ รสชาติของพวกเขาเข้มข้นมากโดยมีกลิ่นรสเปรี้ยว ควรใช้สำหรับสลัดและรวมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

มะเขือเทศครีมมักใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของซอสและผักดองทุกชนิด พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Lady Fingers ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศเหล่านี้มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นซึ่งทำให้พวกมันคงรูปร่างและโครงสร้างไว้ได้แม้จะเก็บไว้เป็นเวลานานก็ตาม

หัวใจวัวควรใช้สดดีที่สุด มะเขือเทศเนื้อชุ่มฉ่ำเหล่านี้เหมาะสำหรับทำซอส อาหารจานหลัก ซุป และสลัด ไม่ควรดองหรือดอง “หัวใจวัว” เนื่องจากผลมีขนาดใหญ่มาก

นอกจากนี้สีของมะเขือเทศยังแตกต่างกันไปตามลักษณะของพันธุ์ มะเขือเทศสีแดงเป็นมะเขือเทศชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด มะเขือเทศดำมีรสชาติที่เด่นชัดและเข้มข้นยิ่งขึ้น มะเขือเทศสีเขียวเป็นมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดและมีรสเปรี้ยว มะเขือเทศสีชมพูมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่ามะเขือเทศชนิดอื่น

แยกกันเป็นมูลค่าการสังเกตมะเขือเทศสีเหลือง ผลไม้ของพวกเขามีมูลค่าสูงเนื่องจากมีรสชาติที่โดดเด่นและมีขนาดใหญ่ - มีรสหวานมากและมีเนื้อมากกว่าผลไม้สีแดงมาก นอกจากนี้เนื้อหาของกรดอินทรีย์และวิตามินบางชนิดในมะเขือเทศสีเหลืองยังสูงกว่าในผลไม้รสเปรี้ยวด้วยซ้ำ

ผู้คนเชื่อว่ามะเขือเทศสีเหลืองและสีส้มช่วยรักษาและสามารถรักษาโรคของไต ตับ ลำไส้ และช่วยให้ร่างกายปลอดจากสารพิษและของเสียได้

เมื่อซื้อมะเขือเทศเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

• ผลสุกควรมีความยืดหยุ่นและมีผิวที่หนาแน่น
• มะเขือเทศที่ดีจะมีกลิ่นหอมเด่นชัด
• สีสม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหายอย่างเห็นได้ชัดและพื้นที่แห้ง

มะเขือเทศมีความชื้นและเส้นใยสูง จึงสามารถต่อสู้กับความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยมะเขือเทศมากกว่าที่ได้รับจากการรับประทานผลไม้ชนิดนี้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้มากกว่าที่จะลดน้ำหนักได้ แม้ว่าผักชนิดนี้จะไม่เผาผลาญไขมันเนื่องจากมีกรดและสารอาหารอื่น ๆ จำนวนมาก แต่การรับประทานอาหารที่มีมะเขือเทศเป็นหลักจะมีความสมดุลและจะส่งผลดีต่อสุขภาพ และด้วยการใช้จินตนาการและทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีความสุขเช่นกัน

มะเขือเทศสับสดผสมกับคอทเทจชีส น้ำมันพืช หรือผักอื่นๆ เช่น แตงกวา เป็นของว่างหรืออาหารเช้าเบาๆ ผลไม้สดยังสามารถนำมาใช้แทนการวางมะเขือเทศซึ่งมีน้ำตาลจำนวนมากได้อย่างสมบูรณ์ อาหารเช้าที่ดีคือขนมปังโฮลเกรนปิ้งซึ่งมีมะเขือเทศและสมุนไพรสด 50 กรัมวางอยู่ ตัวเลือกที่หนาแน่นกว่าสำหรับอาหารเช้าคือไข่ดาวหรือไข่เจียวกับมะเขือเทศ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของอาหารจานนี้คือประมาณ 100 กิโลแคลอรี

ในช่วงอาหารกลางวัน คุณสามารถสนองความหิวได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณด้วยซุปมะเขือเทศแบบเบาๆ แต่อร่อย ในการเตรียมคุณต้องปอกผลไม้สุกหลาย ๆ ผลแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปทอดในกระทะพร้อมน้ำมันพืชหัวหอมและกระเทียม หลังจากทอดแล้ว ให้เติมลงในน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน จานเสร็จปรุงรสด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์ปิ้ง ปริมาณแคลอรี่ของซุปดังกล่าวไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสามารถเตรียมสลัดหรือสตูว์ต่างๆ เป็นมื้อเย็นได้ มะเขือเทศตุ๋นหรือทอดได้รับรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์ซึ่งสามารถเน้นได้โดยใช้เครื่องเทศต่างๆ การผสมผสานแบบคลาสสิกคือมะเขือเทศกับกระเทียมและใบโหระพา

อย่าลืมน้ำมะเขือเทศด้วยเพราะเครื่องดื่มนี้เข้าได้กับเกือบทุกจาน

ปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำอาหารตัวจริงเตรียมซอส อาหารอิสระ และแม้แต่ของหวานจากมะเขือเทศ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีขอบเขตการใช้งานจำกัดด้วยจินตนาการเท่านั้น มะเขือเทศผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ความพร้อมและรสชาติ - คุณสมบัติทั้งหมดนี้ทำให้ผักนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือเทศในวิดีโอต่อไปนี้

มะเขือเทศเป็นผักที่ไม่มีอะไรให้ต้อง “อาย” นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีปริมาณแคลอรี่ที่ "เป็นลบ" ซึ่งทำให้เป็นตัวละครหลักของอาหารหลายชนิด ด้วยธรรมชาติที่ "ขี้อาย" จึงทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่สดใสสำหรับโต๊ะในวันหยุด และปริมาณวิตามินที่อุดมไปด้วยจะเปลี่ยนผู้อาวุโสคนนี้ให้กลายเป็นซูเปอร์ฮีโร่ตัวจริงเมื่อต้องปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน มะเขือเทศสดมีกี่แคลอรี่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คืออะไรควรบริโภคในรูปแบบใด - ทุกอย่างตามลำดับในการตรวจสอบแคลอรี่ต่ำของเรา

ผักชนิดไหน? ข้อดี

บ้านเกิดของมะเขือเทศคืออเมริกาใต้และเม็กซิโก ที่นั่นมันเติบโตในสภาพป่าเป็นหลัก ในประเทศของเราจนถึงศตวรรษที่ 18 เชื่อกันว่าผักมีพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง จนกระทั่งมีนักโทษคนหนึ่งพยายามกระทำความผิด และได้รับอภัยโทษ

วันนี้ใครๆ ก็ชอบมะเขือเทศ ในฤดูร้อนพวกเขาจะรับประทานสดรวมทั้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและสลัดวิตามินต่างๆ ในฤดูหนาวพวกเขาจะปลูกในโรงเรือนซึ่งเป็นสาเหตุที่ผักค่อนข้างสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่สิ่งนี้ก็ไม่ได้หยุดเป็นที่รักของคนนับล้านทั่วโลก

และมีเหตุผลที่จะรักเขา ท้ายที่สุด แค่ใส่มะเขือเทศไว้ในอาหารประจำวันของคุณก็เพียงพอแล้ว และคุณจะประสบความสำเร็จ:

• ป้องกันโรคโลหิตจางได้ดี มะเขือเทศมีธาตุเหล็กและทองแดงในปริมาณที่น่าประทับใจ! ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
• ปรับปรุงอารมณ์และบรรเทาความเครียด มะเขือเทศเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยมและมีสารเซโรโทนิน ซึ่งเป็น "ฮอร์โมนแห่งความสุข"
• ผลต้านการอักเสบ ผักมีไฟโตไซด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและบรรเทาอาการอักเสบ
• กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญในร่างกาย
• สนับสนุนความงาม (สภาพผิว) และระบบภูมิคุ้มกันด้วยปริมาณวิตามิน A และ C
• ขจัดอาการบวมน้ำโดยการกำจัดของเหลวที่นิ่งออกจากร่างกาย
• ผลการลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้ว ร่างกายใช้แคลอรี่ในการย่อยมะเขือเทศมากกว่าที่ได้รับจากการรับประทานมะเขือเทศ มะเขือเทศยังช่วยลดความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยให้คุณไม่ต้องกินมากเกินไป!
• ช่วยให้การทำงานของหัวใจ ระบบประสาท และลำไส้ดีขึ้น (ป้องกันอาการท้องผูก)

มะเขือเทศแตกต่างมาก ต้ม เขียว แดง...

เป็นการยากที่จะตอบคำถามอย่างชัดเจน: มะเขือเทศหนึ่งลูกมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? ท้ายที่สุดแล้ว ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตัวอย่างเช่น:

• ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศที่ปลูกในสภาพเรือนกระจกคือประมาณ 17 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม เหล่านี้เป็นมะเขือเทศที่ส่วนใหญ่มักจะอยู่บนโต๊ะของคนธรรมดา
• ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกคือประมาณ 6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่คุณควรจำไว้ว่า: คุณไม่สามารถกินมะเขือเทศเหล่านี้มากเกินไป เพราะมันส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ รู้ขีดจำกัดของคุณ!
• ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศสุกและฉ่ำที่ปลูกในสวนของคุณเองคือประมาณ 23 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อธิบายได้ง่าย: สภาพการเจริญเติบโตตามธรรมชาติรับประกันปริมาณสารอาหารสูงสุดในผัก
• มะเขือเทศต้มมีกี่แคลอรี่? ประมาณ 13 ต่อ 100 กรัม แทบไม่มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์หลงเหลืออยู่หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
• กับมะเขือเทศดองสถานการณ์ดีขึ้นนิดหน่อย พวกมันกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้นอีกเล็กน้อยและยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักที่คุณชื่นชอบได้ 12 เดือนต่อปี ผลิตภัณฑ์ดอง 100 กรัมมี 15 กิโลแคลอรี
• ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ขายมะเขือเทศตากแห้ง เนื่องจากมีน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่สูง: 258 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ​ มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กเหมาะเพราะไม่ต้องหั่น พวกเขายังหวานกว่าญาติผู้ใหญ่อย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย! มะเขือเทศหนึ่งผลมีกี่แคลอรี่? เพียง 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

พันธมิตรผักของมะเขือเทศ การเปรียบเทียบแคลอรี่

สิ่งที่เรียกว่า “อาหารโมโน” เมื่อคนเรากินเฉพาะมะเขือเทศเท่านั้น เต็มไปด้วยปัญหาสุขภาพเนื่องจากขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องสร้างแผนโภชนาการที่สมดุล ซึ่งรวมถึงอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายด้วย สำหรับมะเขือเทศ: แค่เปลี่ยนอาหารมื้อเดียวก็เพียงพอแล้ว แล้วคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่าง!

มะเขือเทศสามารถใช้ร่วมกับผักอะไรได้บ้าง?

• “เพื่อนร่วมงาน” ที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศคือแตงกวา ผักมหัศจรรย์ที่มีน้ำเกือบ 100%! น้ำแตงกวาช่วยเพิ่มการทำงานของกระเพาะอาหาร มีวิตามิน A B และ C รวมถึงไอโอดีนที่จำเป็นต่อร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาคือ 15 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผักทั้งสองชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดต่างๆ!
• การรวมมะเขือเทศกับบวบและมะเขือยาวเข้าด้วยกันนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับการเปรียบเทียบ ปริมาณแคลอรี่ของบวบสดอยู่ที่เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• มะเขือเทศ “อาศัยอยู่” ได้ดีร่วมกับกะหล่ำปลี พริก และแครอท หากคุณกำลังวางแผนที่จะพัฒนาอาหาร การผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้จะส่งผลดีต่อรูปร่างของคุณ! จากส่วนประกอบเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักที่ไม่ต้องการได้

มาสรุปกัน

มะเขือเทศเป็นผักที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารและมีสารอาหารที่เหมาะสม มีคุณสมบัติในการรักษามากมาย บรรเทาความหิวได้เป็นเวลานาน และแทบไม่มีภาระแคลอรี่ มะเขือเทศสุกมีสารอาหารมากกว่ามะเขือเทศดิบถึง 4 เท่า พันธุ์สีแดงยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามะเขือเทศที่มีสีอื่น (เหลือง, ดำ)

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามะเขือเทศมีกี่แคลอรี่และคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย!

ในด้านโภชนาการอาหาร ผักถือเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของปริมาณแคลอรี่ มะเขือเทศเป็นผักชนิดหนึ่ง ผลไม้ฉ่ำได้รับความรักและความนิยมไปทั่วโลก มีการเตรียมอาหารประจำชาติที่อร่อยมีชื่อเสียงและดีต่อสุขภาพมากมาย มะเขือเทศสดมีปริมาณแคลอรี่เท่าไรมีกี่แคลอรี่?

ผักนานาชนิด

มะเขือเทศอร่อยและฉ่ำ อยู่ในตระกูลราตรีเป็นพืชล้มลุกหรือล้มลุก อเมริกาใต้เป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือเทศ และคุณยังคงเห็นพุ่มมะเขือเทศป่าอยู่ที่นั่น มะเขือเทศมาถึงประเทศในยุโรปเฉพาะในศตวรรษที่ 16 และในช่วงแรกเริ่มมีการปลูกพืชเป็นไม้ประดับ ต่อมาผู้คนตระหนักว่าผลมะเขือเทศไม่มีพิษ แต่กินได้และอร่อยมาก

ด้วยรสชาติและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ มะเขือเทศจึงได้รับความนิยมและความรักจากคนส่วนใหญ่อย่างรวดเร็ว พวกเขาเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงและอร่อยมากมายดังนั้นผู้คนจึงเชี่ยวชาญการเพาะปลูกพืชผลอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันมะเขือเทศปลูกในพื้นที่เปิดโล่งและตลอดทั้งปีในสภาพเรือนกระจกเนื่องจากเป็นที่ต้องการของผู้ซื้ออยู่เสมอ กับพวกเขา เตรียมอาหารจานต่างๆ มากมาย:

มะเขือเทศกลายเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาได้รับการชื่นชมจากนักชิมในเรื่องรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ มีประโยชน์ และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระดับความสุก และขนาดของผัก ตลอดจนวิธีการเตรียม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของมะเขือเทศสด ต่อน้ำหนัก 100 กรัมคือ 20 แคลอรี่, ของพวกเขา:

• โปรตีน - 0.6 กรัม;
• ไขมัน - 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม

อัตราส่วน BJU ต่อน้ำหนักผักสด:

• โปรตีน - 17.2%;
• ไขมัน - 0%;
• คาร์โบไฮเดรต - 77.3%

แม้ว่ามะเขือเทศจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำมากของผักช่วยให้สามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารได้สำเร็จ ลองพิจารณาดูด้วย ปริมาณแคลอรี่ของอนุพันธ์มะเขือเทศ:

• ดอง - 15 กิโลแคลอรี;
• เค็ม - 13-14 กิโลแคลอรี;
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 112 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ เช่น ผลไม้ยอดนิยม:

• หัวใจวัว - 70 กิโลแคลอรี;
• เชอร์รี่ - 15 กิโลแคลอรี;
• บนสาขา - 22 กิโลแคลอรี

สารสำคัญที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก รวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้มะเขือเทศเป็นผักโปรดของนักโภชนาการและผู้ที่ลดน้ำหนัก เนื่องจากมะเขือเทศสดเค็มในน้ำมะเขือเทศมีแคลอรี่ต่ำ นักโภชนาการจึงแนะนำให้ใช้มะเขือเทศเหล่านี้บ่อยกว่าในสลัดและดื่มน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศเค็มมีแคลอรี่เพียง 13 ต่อ 100 กรัม และน้ำมะเขือเทศมี 17 แคลอรี่

มะเขือเทศมีปริมาณมาก สารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินบี, ซี, อี, เอ;
• กรดโฟลิค;
• โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
• เหล็กและสังกะสี
• แคลเซียมและฟอสฟอรัส

วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้จำเป็นสำหรับร่างกายในการทำงานตามปกติ มะเขือเทศมีวิตามินซีมากที่สุด โดยให้ 1/4 ของความต้องการรายวันสำหรับร่างกายของผู้ใหญ่ มีความเชื่อกันว่า น้ำมะเขือเทศและผลไม้สดช่วย:

• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• ให้พลังงานและความแข็งแกร่ง
• รับมือกับความดันโลหิตสูง
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• ปรับปรุงสภาพในระยะของโรคกระเพาะ

มะเขือเทศเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร ระบบสืบพันธุ์ และการทำงานของสมอง การกินมะเขือเทศในวัยชรามีประโยชน์อย่างยิ่งเพื่อรักษาการมองเห็น เพคตินที่มีอยู่ในมะเขือเทศช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล หากคุณดื่มน้ำมะเขือเทศวันละ 1 แก้ว จะทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและต่อมลูกหมากอักเสบ

มะเขือเทศในโภชนาการ

ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่ามะเขือเทศเป็นผักที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลไม้เท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญที่นี่ แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย สีแดงเข้ม. ประกอบด้วยสารไลโคปีนที่ช่วยสลายไขมันในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ไลโคปีนยังช่วยเพิ่มความสมดุลของกรดเบสและปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

ผักนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักชนิดอื่นๆ บางคนชะลอกระบวนการชราของร่างกายในขณะที่บางคนให้ความรู้สึกอิ่มอยู่พักหนึ่งซึ่งมีความสำคัญมากในระหว่างการควบคุมอาหาร

อาหารมะเขือเทศหลายประเภทได้รับการพัฒนาและแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง นักโภชนาการกล่าวว่าการรับประทานอาหารมะเขือเทศแบบเบา ๆ เป็นเวลาสามวัน คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 4-5 กก. นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศคั้นสดซึ่งช่วยสนองความหิวและปรับปรุงอารมณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่เป็นเพราะเนื้อหาของไทอามีนและเซโรโทนินในผลไม้ซึ่งมีส่วนทำให้อารมณ์ดี

อาหารมะเขือเทศแตกต่างจากอาหารที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอในแง่บวก คนที่ลดน้ำหนักไม่ได้รู้สึกหิว แต่ลดน้ำหนัก นอกจากวิตามินและธาตุขนาดเล็กแล้ว มะเขือเทศยังมีไฟเบอร์อีกด้วย สารทั้งหมดนี้ช่วยทำความสะอาดร่างกายและลดน้ำหนักส่วนเกิน