มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นแบบคลาสสิก มะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว ในสวนและบนชั้นวาง ผักตามฤดูกาลจะปรากฏในปริมาณมากและในราคาที่เหมาะสม ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม ชาวเมืองในฤดูร้อนจะเริ่มทำให้มะเขือเทศสุก หากการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จและมีมะเขือเทศจำนวนมากคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้จากพวกเขา

ฉันทำช่องว่างทุกปีและยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีที่พิสูจน์แล้วและเรียบง่ายของฉัน ฉันกำลังโพสต์สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับทุกคนที่ต้องการช่วยเหลือ

ในการทำมะเขือเทศโฮมเมดเราต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและคัดแยกมะเขือเทศ เราไม่ต้องการถังสีดำหรือเน่าเสียในมะเขือเทศ ดังนั้นเราจึงตัดสถานที่ดังกล่าวออกและควรตัดส่วนที่ดีออกไป ขนาดที่จะทำชิ้นไหนไม่สำคัญเพราะเราทำเพื่อความสะดวกในอนาคต

ดังนั้นเราจึงมีสามวิธีในการเปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นของเหลว

1 ทาง - คั้นน้ำผลไม้

2 ทาง - เครื่องบดเนื้อ

3 ทาง - รวม

มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะใช้รวมกับหัวฉีดในรูปแบบของมีดคม

วิธีนี้ดูเหมือนจะเร็วและสะดวกที่สุดสำหรับฉัน แต่คุณเลือก วิธีการบดไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายมากนัก

เมื่อเปลี่ยนมะเขือเทศทั้งหมดเป็นมะเขือเทศแล้วให้เทลงในกระทะที่จะปรุง

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ไฟเล็กน้อย ระวังทันทีที่มะเขือเทศเดือดก็สามารถ "วิ่งหนี" ได้ คุณต้องปรุงมะเขือเทศโฮมเมดด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 30-40 นาทีหลังจากเดือด

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังปรุงอาหาร คุณต้องมีเหยือกและฝาปิด

มะเขือเทศต้มเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง

เราม้วนเหยือกที่มีฝาปิดสะอาดและห่อไว้เพื่อให้เย็นต่อไป ทันทีที่มะเขือเทศโฮมเมดของเราเย็นลง เราต้องนำไปเก็บในที่เย็น

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรนี้ดูเหมือนจะเป็นพื้นฐาน แต่มะเขือเทศกลับมีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเพิ่มลงในหม้อทอดซุป ตุ๋นในนั้นเหมือนซอส หรือสามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มเหมือนน้ำมะเขือเทศ และฉันยังกิน okroshka กับมะเขือเทศโฮมเมดราดแทน kvass 😉 โดยทั่วไปมีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติ อร่อย.

หากคุณต้องการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับมะเขือเทศ ผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถเค็มและดองแยกจากกัน (ทั้งสีเขียวและสีแดง) สามารถเพิ่มลงในม้วนผักต่างๆ และคุณยังสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านในสลัด lecho, adjika มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศซึ่งคุณสามารถแสดงรายการได้เป็นเวลานาน ดีกว่าไม่เสียเวลา แต่เริ่มเตรียมม้วนมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับอนาคต สูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอนที่รวบรวมไว้ในคอลเล็กชันนี้จะช่วยคุณได้ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือเป็นมือโปรในการทำขนมที่บ้านอยู่แล้วก็ตาม

สูตรที่เลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

สลัดบวบเผ็ดที่เตรียมในวันนี้เป็นการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยที่เตรียมง่ายและเข้าถึงได้ทุกคน เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก สลัดบวบมีความคมชัดและในขณะเดียวกันก็มีรสหวานละเอียดอ่อน

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงพนักงานต้อนรับที่จะล้มเลิกความคิดที่จะดองมะเขือเทศ มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในพระอาทิตย์ตกที่อร่อยที่สุด - พร้อมกับผักดองและสลัด lecho วิธีดองมะเขือเทศ - คุณจะได้เรียนรู้จากส่วนของเราและบางทีคุณอาจจะให้สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง

วิธีการดองมะเขือเทศ? ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์อย่างระมัดระวัง เหล่านี้ควรเป็นมะเขือเทศที่แข็งแรงและมีขนาดใกล้เคียงกัน - เพื่อการเก็บรักษาที่สม่ำเสมอและประสบความสำเร็จ

วิธีการดองมะเขือเทศ - ทั้งหมดหรือสับ - ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับโดยดูที่ขนาดของผัก ใหญ่แน่นอนจะดีกว่าที่จะตัด

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของ "การระเบิด" ของกระป๋อง จึงใช้วิธีการทั่วไป เช่น การพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังใช้การเติมหลายครั้ง

เครื่องเทศที่หลากหลายเหมาะสำหรับมะเขือเทศ - พริกแดงขม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, เช่นเดียวกับ tarragon, ใบกระวานและพริกไทยดำ

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับคุณ มีสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเผ็ดและเผ็ด, มะเขือเทศ monozakat และในองค์ประกอบ มีสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศดองและมีสูตร "บิด" ที่ต้องใช้ความพยายามและความสนใจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองแบบนี้สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศล้างและทิ่มใกล้ก้าน (เช่น ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อให้ผลไม้แตกจากน้ำต้ม) ขวดถูกฆ่าเชื้อ, เครื่องเทศที่จำเป็น, สมุนไพรวางอยู่ด้านล่าง, มะเขือเทศวางอยู่ด้านบนและเทน้ำเดือด ธนาคารปิดฝาและทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปต้ม เพิ่มสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวดเทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพวกเขาก็ทำตามธรรมเนียม - พลิกกระป๋อง ห่อ และแช่เย็น

มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและในฤดูหนาวจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง อาหารต่างๆ และเครื่องเคียงเป็นของว่าง

แม่บ้านที่แท้จริงทุกคนควรรู้ความลับในการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเพราะคุณต้องเลือกมะเขือเทศพิเศษและเครื่องเทศและผักอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการดังกล่าว กระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลาหลายนาทีถึง 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและความสม่ำเสมอ รวมถึงผลลัพธ์ที่คุณต้องการด้วย พิจารณาหลักการเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ คำแนะนำในการเตรียมและสูตรซอสที่พิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเลือกมะเขือเทศสำหรับปรุงอาหาร

มีกฎการเลือกเล็กน้อย มันง่าย แต่ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติของพวกเขา เริ่มกันเลย:

• ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของน้ำผลไม้ที่ต้องการ ควรเลือกมะเขือเทศหลากหลายพันธุ์ หากคุณใช้พันธุ์ Bull's Heart เครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวจะเข้มข้นและเข้มข้นมาก และมะเขือเทศซาร์เบลล์หลากหลายชนิดจะให้น้ำมากดังนั้นน้ำจะเป็นของเหลวเช่นน้ำแอปเปิ้ล
• แม้แต่ผักที่สุกที่สุดก็เหมาะสำหรับการปรุงมะเขือเทศ นุ่มเล็กน้อย แบน สุกเกินไปจะเหมาะสำหรับซอส
• ไม่ควรนำผลไม้สีเขียวของมะเขือเทศมาเป็นน้ำผลไม้เพราะจะทำให้สีของชิ้นงานเสียและรสชาติของมัน ผักที่ไม่สุกไม่ได้ให้น้ำมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เช่นกัน
• รูปแบบของมะเขือเทศสำหรับการคั้นน้ำไม่สำคัญ อาจเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก ครีมขนาดกลาง หรือผลไม้ขนาดใหญ่ ยังไงเวลาปรุงก็จะหั่นเป็นชิ้นๆ
• มะเขือเทศที่ปลูกใต้แสงแดดจัดบนเตียงถือว่าเหมาะสำหรับทำน้ำมะเขือเทศ ผลไม้ที่สุกในเรือนกระจกไม่มีน้ำปริมาณมากสำหรับการเตรียมและมีความเปรี้ยวที่สังเกตได้

ปรุงมะเขือเทศในชามอะไร

พนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่จะถามตัวเองอย่างแน่นอน: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงมะเขือเทศในกระทะอลูมิเนียม? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนที่นี่: หากใช้อาหารที่ทำจากวัสดุดังกล่าวเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง การเกิดออกซิเดชันจะไม่เกิดขึ้น แต่ถ้าน้ำผลไม้ถูกแช่แล้วต้มเท่านั้น ควรเลือกเครื่องใช้ประเภทอื่น ในกระทะเหล็ก อีนาเมล เหล็กหล่อ ไม่มีกระบวนการทางเคมีใดๆ เกิดขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในการปรุงมะเขือเทศ นี่คือรายการอุปกรณ์ที่อาจจำเป็นสำหรับการปรุงมะเขือเทศ:

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อแยกเนื้อและเส้นเลือดของมะเขือเทศออกจากน้ำอย่างรวดเร็ว
• กระทะหรือชามลึกขนาดใหญ่สำหรับต้มน้ำ
• กระชอนหรือตะแกรง (สำหรับกรองซอสหลังปรุง หากไม่เคยใช้คั้นน้ำผลไม้มาก่อน)
• ภาชนะเก็บ (เหยือกที่มีฝาบิดหรือฝาดีบุก)
• ช้อนตักหรือเหยือกขนาดใหญ่สำหรับเทน้ำมะเขือเทศลงในเหยือก
• กุญแจไข (หากใช้ฝากระป๋องแบบคลาสสิก)

ระยะเวลาในการปรุงซอสสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องต้มน้ำกี่นาทีจนกว่าจะพร้อม การวิเคราะห์กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจึงคุ้มค่า หากทำการรักษาความร้อนกับผักเป็นครั้งแรกอาจใช้เวลาถึง 1 ชั่วโมง แต่ในรุ่นคลาสสิกหลังจากเดือดคุณต้องรอ 5-15 นาทีแล้วเทน้ำลงในขวด หากการปรุงอาหารเกิดขึ้นเป็นครั้งที่สอง (ในขั้นตอนแรกชิ้นมะเขือเทศต้มแล้วถูผ่านตะแกรงแล้ววางบนเตาอีกครั้ง) จากนั้น 2-5 นาทีก็เพียงพอที่จะต้มจานและจัดเรียง ตู้คอนเทนเนอร์

สูตรสำหรับวางมะเขือเทศที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณควรพิจารณาตัวเลือกสูตรต่างๆ และเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ความแตกต่างไม่ได้อยู่ที่กระบวนการรับน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งที่ใส่ลงในเครื่องดื่มหรือซอสด้วย พิจารณาสูตรอาหารคลาสสิกและวิธีที่ผิดปกติในการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกทั้งหมดที่พิจารณาได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นจึงใช้งานง่ายด้วยตัวเองแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น

พาสต้าจากมะเขือเทศบนเตา

หากคุณไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่คุณจะไม่ต้องล้างจานจำนวนมากและเปลืองไฟ งานคือหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ต้มเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง วิธีนี้ช่วยให้ได้มะเขือเทศเนื้อหนาที่มีธัญพืชและเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อย พิจารณาสูตรง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสีแดง - 2 กก.
• พริกแดงหวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล - ตามความหลากหลายของมะเขือเทศและความชอบ
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหลเอาน้ำส่วนเกินออก
2. ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
3. ในภาชนะขนาดใหญ่ (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ตัดผลไม้มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ในขณะที่ตัดรากและเส้นเลือดออก
4. เมื่อรวมกับมะเขือเทศแล้วควรหั่นพริกหวานพันธุ์เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางจานที่มีผักสับบนเตาด้วยไฟขนาดเล็กและเมื่อมีของเหลวเล็กน้อยปรากฏขึ้นที่ด้านล่างจะต้องเพิ่มพลังของเตา
6. หลังจากผลไม้เดือดนานถึง 5 นาทีแล้วจะต้องพักไว้และเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
7. ถูมะเขือเทศและพริกที่ต้มสุกผ่านตะแกรงหรือกระชอน แล้วบดด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน ผิวหนังส่วนเกิน เส้นเลือดดำ ควรถูกกำจัดออก
8. วางที่ได้จะต้องเค็มเพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศและให้แน่ใจว่ามีพริกไทยสองสามแผ่น ใส่ทั้งหมดบนเตา ต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วเทใส่ขวด ม้วนฝาขึ้น
9. วางมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ปีในที่มืดและเย็น

มะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวสด

ไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำมะเขือเทศโฮมเมดในฤดูหนาว อาหารจานนี้อนุญาตให้บริโภคเป็นหน่วยอิสระหรือเพิ่มใน Borscht, กะหล่ำปลี, ซุปหรืออาหารประเภทอื่น ๆ ในการทำน้ำมะเขือเทศโฮมเมดให้สดที่สุดคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศขั้นต่ำและผักเพิ่มเติมลงไป แต่เพื่อเพิ่มอายุการเก็บคุณควรทำการรักษาความร้อนที่ดี พิจารณาสูตรด่วนสำหรับชิ้นงานดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดงพันธุ์เนื้อ - 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ก้านสดสองสามอัน
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลทรายขาว - ตามความชอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด
2. เช็ดให้แห้งในกระชอนหรือกระดาษเช็ดมือ
3. ตัดก้านด้านในของมะเขือเทศออกแล้วปั่นผักผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. ระบายน้ำทั้งหมดที่ได้รับลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่
5. ใส่ของเหลวลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น, ชิมอาหารในอนาคตอย่างต่อเนื่อง คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่จะสูญเสียความเป็นธรรมชาติ
7. ใส่ใบผักชีฝรั่งผักชีลาวลงในของเหลวเดือด
8. ต้มน้ำจนน้ำตาลละลายหมด. ระยะเวลาทั้งหมดในการต้มมะเขือเทศควรอยู่ที่ประมาณ 20-25 นาที
9. เทของเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝากระป๋องให้แน่น

มะเขือเทศบัลแกเรียพริกไทยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

พริกหยวกหวานมักเติมลงในน้ำมะเขือเทศ การเพิ่มนี้ให้รสชาติที่ผิดปกติและทำให้ความหนาสม่ำเสมอขึ้น พริกไทยสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดหรือขูดผ่านเครื่องปั่น พิจารณาสูตรน้ำมะเขือเทศอย่างง่ายกับผักและผลไม้อื่น ๆ ซึ่งทุกครัวเรือนและแขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดงเหลือง - รวม 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• พลัมด้วยหินที่แยกออกจากกัน - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาลเกลือ - ตามรสนิยม

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากแกนหั่นเป็นสี่ส่วนใส่หม้อขนาดใหญ่เพื่อเตรียมจานทั้งหมด
3. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทของเหลวที่ได้ลงในพริกหยวก
4. ปอกเปลือกลูกพลัมและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมของเหลวนี้ลงในน้ำมะเขือเทศหลัก
5. ใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยทันทีหากต้องการ - เครื่องเทศในหม้อ
6. นำน้ำมะเขือเทศไปต้มคนลองดู
7. ปรับจานตามรสนิยมของคุณเอง (เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
8. ต้มมะเขือเทศประมาณ 5-10 นาทีแล้วเทลงในขวดแก้ว อร่อยในฤดูหนาว!

สูตรน้ำมะเขือเทศ

พนักงานต้อนรับที่ดีรู้ว่าการทำน้ำมะเขือเทศใช้เวลานาน แต่จะปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องใช้ในครัวใหม่ได้อย่างไร อุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้คุณลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารและลดเวลาในการสร้างอาหารจานเด็ด พิจารณาสูตรน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าและหม้อหุงความดันสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็ว คุณควรใช้หม้อหุงช้า อุปกรณ์ยอดนิยมนี้จะช่วยคุณโดยเสนอไม่ให้ยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน แต่ให้เริ่มเทคนิคและตอบคำถามของคุณเอง นอกจากนี้ยังไม่มีความเสี่ยงที่เนื้อหาในกระทะจะรั่วไหล เดือดหรือไหม้ นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมะเขือเทศเข้มข้นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่น ๆ - 2 กก.
• ลูกแพร์สุก - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
• กานพลู, อบเชย, ดำ, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล - ตามรสนิยม

การเตรียมน้ำมะเขือเทศในหม้อหุงช้า:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด
2. แยกส่วนพิเศษออกจากพวกเขา: หางม้า, เส้นเลือด, กระดูก, แกนกลาง
3. ใช้คั้นน้ำผลไม้ สับมะเขือเทศ ลูกแพร์ แอปเปิ้ล
4. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่เครื่องเทศ
5. เปิดโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วรอทำอาหาร
6. ในระหว่างนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดในอ่างน้ำและเตรียมฝา
7. เมื่อหม้อหุงช้าแจ้งการสิ้นสุดของโปรแกรม ควรเทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะและปิดให้สนิท

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ข้อดีหลักของหม้อต้มน้ำ 2 ชั้นคือไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นไปได้ทั้งหมดไว้ด้วย น้ำมะเขือเทศ, adjika, ซอสหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งมีรสชาติที่ดีที่สุดซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด พูดคุยเกี่ยวกับสูตรมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง - 2.5 กก.
• มะเขือเทศสีเหลือง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ "เจ้าชายดำ" - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทย - ตามความชอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพรทั้งหมด
2. นำปลายออกจากมะเขือเทศแล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน
3. ปั่นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ โดยตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมเพื่อให้ได้น้ำที่มีเนื้อมากที่สุด
4. เพิ่มสีเขียวลงในของเหลว
5. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วนำไปต้ม
6. นำลงจากเตา เปิดฝา ใส่เครื่องเทศ
7. ต้มน้ำในหม้อไอน้ำสองครั้งอีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด

สูตรวิดีโอ: วิธีปั่นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้ผู้เริ่มต้นมีคำถามเกี่ยวกับการทำจานมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาควรดูวิดีโอการฝึกอบรม ในวัสดุดังกล่าวผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมแนะนำวิธีเลือกผักที่เหมาะสมวิธีแปรรูปและสิ่งที่ต้องเติมลงในน้ำผลไม้ นี่คือวิดีโอสั้น ๆ ที่สาธิตวิธีการปั่นมะเขือเทศที่ถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยที่สุด และแท้จริงแล้วน้ำเกลือที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมนั้นถูกดื่มอย่างไร้ร่องรอย ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในขวดขนาด 1 ลิตรและ 3 ลิตร

คุณสามารถทำมะเขือเทศได้หลากหลายชนิดที่บ้าน เช่น ดองหรือปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้สีเขียว และเตรียมสลัดได้หลากหลายประเภท

คุณควรจำไว้เสมอว่ามะเขือเทศจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและยังคงความหนาแน่นของเนื้อไว้ พวกเขาจะต้องแทงที่ก้านด้วยไม้แหลม

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู

มีความเกี่ยวข้องที่จะบอกว่าการมีน้ำตาลในน้ำเกลือควรอยู่ในปริมาณมาก น้ำเกลือยังคงมีรสหวาน

การทำอาหาร

1. เราใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อบรรจุมะเขือเทศ เราลดผลไม้ที่เตรียมไว้ลงเหลือครึ่งขวด จากนั้นเราใส่ในแต่ละขวด: ผักชีฝรั่ง, หั่นพริกหวาน, ใบแบล็คเคอแรนท์, ฝักพริกไทยร้อน, กระเทียม 2 กลีบ

2. หลังจากนั้นเราก็เติมมะเขือเทศต่อไปอีกครึ่งขวดที่เหลือจนถึงคอ เราพยายามวางผลไม้ให้แน่น

3. เราหลับไปในขวดพริกไทยดำและใส่ใบกระวาน 2 ใบ

4. เทน้ำเดือดลงในโถและทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝา

6. ใส่ชามลงบนกองไฟแล้วนำน้ำเกลือไปต้ม

6. ระหว่างนี้ใส่ขวด: 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา

7. เทน้ำเกลือเดือดจากกะละมังลงในมะเขือเทศหวานที่คอขวด

8. ม้วนฝาขึ้นทันทีด้วยกุญแจ ห่อจนเย็น

เตรียมโชคดี!

มะเขือเทศดองหวานกับหัวหอมในขวดโหล

ผลไม้ไม่ได้รับเช่นเคย แต่จะหวาน เรากำลังเตรียมสูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ในขณะเดียวกันเราใช้สูตรสำหรับขวดขนาด 1 และ 1.5 ลิตร

จำเป็นสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สาระสำคัญของกรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น บนขวดโหล

วิธีการทำอาหาร

1. ให้แน่ใจว่าได้แทงมะเขือเทศด้วยไม้เข้าไปในลำต้นเพื่อไม่ให้ผิวของผลไม้แตก สำหรับการผสมผสานที่สวยงาม ใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน - สีแดงและสีส้ม

2. ตัดหัวหอมเป็นวง แต่ไม่บางมากมิฉะนั้นรสชาติในชิ้นงานจะรู้สึกไม่ดี เราเริ่มเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: 5 กลีบสำหรับแต่ละขวด, หัวหอมหนึ่งชั้น, มะเขือเทศ หัวหอมสลับกับมะเขือเทศเติมเหยือกที่ด้านบน

3. เติมน้ำเดือดลงในเหยือกทั้งหมดทันทีปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือจากเหยือกลงในกระทะสำหรับต้ม

4. ในขวด 1.5 ลิตรที่ไม่มีน้ำเกลือใส่: 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มพร้อมสไลด์และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล เทลงในขวดขนาด 1 ลิตร: เกลือ 1 ช้อนขนมพร้อมสไลด์และน้ำตาล 3 ช้อนขนม ต้องเขย่าขวดโหลเพื่อให้เกลือและน้ำตาลตื่นขึ้นในระดับลึก

5. เติมขวดทั้งหมดด้วยน้ำเกลือต้มจนเหลือแค่ไหล่

6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทสาระสำคัญ: ลงในขวด 1.5 ลิตร - เกือบเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนในขวด 1 ลิตร - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

7. เราเอาหม้อใส่น้ำเกลือแล้วเติมเหยือกที่ด้านบน ให้น้ำเกลือไหลออกจากโถไม่เป็นไรมีผ้าซับไว้

8. เราบิดเหยือกที่มีฝาปิดพลิกกลับและห่อด้วย "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

มันเปิดออก 3 กระป๋อง - สำหรับ 1.5 ลิตรและ 3 กระป๋อง - สำหรับ 1 ลิตร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

ให้ความสนใจกับสูตรนี้ซึ่งส่งผลให้เด็ก ๆ มีแอปเปิ้ลและมะเขือเทศหวาน ผักดองที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลและมะเขือเทศนั้นอร่อยผิดปกติ

Antonovka ให้ผลเป็นกรดและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

มะเขือเทศหวานอร่อยกับกรดซิตริก

ค้นหาสูตรมะเขือเทศหวานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ
• กะเพรา กระเทียม 2 กลีบ ต่อ 1 กระปุก
• พริกหยวกเพื่อความสวยงามและรสชาติ

สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• น้ำตาล 100 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยต่อขวด - 10-12 ชิ้น
• กรดซิตริกต่อ 1.5 ลิตร โถ - 0.5 ช้อนชา
• เหมือนกันสำหรับ 1 ลิตร โถ - 1/ช้อนชา
• ถ้าขวดมีขนาด 3 ลิตร - 1 ช้อนชา
• (ใส่น้ำเกลือ 500-700 มล. ในขวดขนาด 1.5 ลิตร)

แผนปฏิบัติการ

1. สามารถนำใบโหระพาสีม่วงหรือสีเขียวใส่ลงไปที่ก้นโถ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้มฝา

2. จากนั้นเทส่วนผสมของพริกและกลีบกระเทียมที่หั่นไว้

3. จากนั้นเราก็พับมะเขือเทศโดยแทงก้านด้วยไม้จิ้มฟัน เราสลับผลไม้ด้วยใบโหระพาและพริกหยวกหั่นบาง ๆ เติมโถที่มีความจุ 1.5 ลิตร ดังนั้นเราจึงเติมขวดที่มีความจุ 1 ลิตร

4. เติมผลไม้ลงในขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาด้านบนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

5. เราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือที่ระบายออกจากกระป๋องทั้งสอง เราเตรียมน้ำดองตาม 1 ลิตรจำไว้ เราใส่กระทะด้วยน้ำเกลือบนกองไฟแล้วใส่เกลือน้ำตาลมัสตาร์ด ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทมะเขือเทศหวานลงไป

6. ในขณะที่น้ำดองเดือดในเหยือกผลไม้ให้เทกรดซิตริกลงในแต่ละขวด

7. เติมขวดด้วยน้ำดองเดือดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

8. พลิกเหยือกคว่ำและตรวจสอบการรั่วไหล

ขั้นตอนสุดท้ายให้ห่อขวดโหลด้วยผ้าอุ่นจนเย็น

วิธีปรุงมะเขือเทศธรรมชาติด้วยน้ำตาลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ แต่มันแพร่หลายในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบช่องว่างที่หายาก สูตรพร้อมขวดฆ่าเชื้อ

กลยุทธ์การดำเนินการ

1. เราตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วเติมน้ำตาลทราย
2. วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยยกก้านขึ้น
3. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง (ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
4. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 5-7 นาที, ลิตร - 10-15 นาที

ชิ้นงานเสร็จเรียบร้อยแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศหวานกับแตงกวาและน้ำเกลือที่อร่อยมาก

ค้นหาสูตรที่ชาวสวนเพื่อนของฉันกำลังเตรียมและพวกเขาพูดว่า: มันเป็นประวัติศาสตร์ของครอบครัวเราแล้ว - ทุกคนชอบมัน

ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะรวมอยู่ในคอลเลกชันช่องว่างของครอบครัวคุณ ขอให้โชคดี!