มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - ความงามแสนอร่อย! สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในแนวโน้มที่สดใสที่สุดในโลกของการเตรียมการคือเยลลี่มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งออกมายอดเยี่ยมมาก ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ไม่ได้มีบทบาทหลักแม้แต่กับมะเขือเทศ แต่ใช้เจลาติน

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศที่มีเจลาตินและมะเขือเทศในเยลลี่ที่มีรูปถ่าย กฎการเพาะพันธุ์เจลาติน และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สามารถพบได้ในบทความ

ในสูตรคลาสสิกนี้ เราแค่ต้องการมะเขือเทศ น้ำ เกลือ น้ำตาล และเจลาติน อย่างไรก็ตามสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อให้อาหารจานสำเร็จรูปมีกลิ่นหอม และอย่าลืมธนู

สำหรับมะเขือเทศ 1 ลิตรในเยลลี่คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง (ควรเป็นผักกาดขาวหรือแดง);
• 1.5 ช้อนเกลือขนาดใหญ่
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเข้มข้น 9%;
• น้ำ 1 ลิตร
• เจลาติน 1 ช้อนขนาดใหญ่ (ผงแห้ง) ไม่มีถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านเล็กน้อยเพื่อกลิ่นหอม
• เครื่องเทศอื่น ๆ - อาจเป็นดอกกานพลูแห้ง 2-3 กลีบ กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด

ในการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย คุณต้องลอง จากนั้นคุณจะได้มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมจริงๆ - เพื่อให้คุณเลียนิ้ว

เราจะดำเนินการดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือเทศเอง ควรใช้ผลไม้ที่มีขนาดเนื้อและฉ่ำเท่ากันโดยประมาณ เราไม่รวมมะเขือเทศที่เสียหายด้วยรอยแตก ขั้นแรก เราล้างมัน ตัดตาบนออก แล้วผ่าครึ่งหรือออกเป็น 3-4 ส่วน (ในตอนท้าย คุณควรได้ส่วนประกอบที่เหมือนกัน)

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนต่อไปคือการตัดหัวหอมเป็นพลาสติกบาง ๆ (ควรเป็นวงแหวนเพื่อไม่ให้แตกเป็นขน) และเราใส่ส่วนประกอบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

คุณสามารถนึ่งภาชนะ (10-15 นาทีเหนือน้ำเดือด) หรือในเตาอบที่ 180 ° C (เช่น 15 นาที) อีกทางเลือกหนึ่งคือการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ โดยถือขวดไว้ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เทเจลาตินกับน้ำหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันพองตัวเล็กน้อย จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรในขณะที่เดือดให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นแล้วปิด ทันทีที่เย็นลงให้เทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นคุณต้องเทน้ำดองนี้ลงในขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 เราม้วนฝาและเย็นเป็นเวลานาน - ใต้ฝาปิด หลังจาก 1-2 วันเราใส่ในตู้เย็น สินค้าจะพร้อมหลังจาก 3-4 สัปดาห์

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว (ภาพการทำอาหารทีละขั้นตอน)

มะเขือเทศในเยลลี่กับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้อร่อยผิดปกติ - มีรสเผ็ดของมัสตาร์ดและพริกหวาน บอกได้คำเดียวว่าสุดยอดจริงๆ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ควรใช้พันธุ์ขนาดกลางหรือพันธุ์เชอร์รี่) - 700-750 กรัม
• พริกหยวกหวาน - 1/2 ฝัก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวานเพื่อกลิ่นหอม - 1 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.; พี
• เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เจลาติน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทันที) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 มะเขือเทศของฉัน เอาก้านออก หั่น (ถ้าจำเป็น); ไม่สามารถตัดเชอร์รี่ได้

ขั้นตอนที่ 2 ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ (เพื่อให้มะเขือเทศและพริกไทยในโถจะดูสวยงามยิ่งขึ้น)

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลานี้ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อและแช่เจลาตินในน้ำเดือดเย็น (หากยังไม่เกิดขึ้นทันที)

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เราใส่กระเทียมปอกเปลือก, พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่งและพริกหวานเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 6 เตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศ: ละลายเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดในน้ำเดือด ผัดเพื่อให้ไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 7 นำน้ำดองออกจากความร้อน ใส่เจลาตินบวม (หรือผงสำเร็จรูป) ผสมจนเนียนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 8 เติมมะเขือเทศด้วยเจลลี่ร้อนม้วนฝาต้มแล้วห่อ หลังจากนั้นเมื่อการเตรียมอาหารแสนอร่อยของเราสำหรับฤดูหนาวแข็งตัว เราจะทำความสะอาดในที่เย็น

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - ของว่างที่ยอดเยี่ยม

มะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในสูตรที่อธิบายไว้ สันนิษฐานว่ามีการฆ่าเชื้อก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม การประมวลผลสามารถทำได้ในระหว่างขั้นตอนนี้โดยการแช่เหยือกกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที ตัวอย่างเช่นพิจารณาสูตรอื่น

ในการทำซ้ำเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันเกือบทั้งหมด ในการทดลอง คุณสามารถลองมะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศสีเหลืองส้มซึ่งมีรสชาติพิเศษ

เราจะต้อง:

• ผลมะเขือเทศ 600-700 กรัม (โดยเฉพาะมะเขือเทศเชอรี่หลากสี);
• 1 หัวหอม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมากกว่าหรือเท่ากันเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาที่มีความเข้มข้น 9%
• น้ำ 1 ลิตร
• เจลาติน 1 ช้อนใหญ่ไม่มีถั่ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราดำเนินการในลักษณะนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างและผ่าครึ่งมะเขือเทศ หากเป็นเชอร์รี่ก็จะดีกว่าที่จะหั่น - จากนั้นผลไม้จะหมักได้ดีขึ้น ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 จัดเรียงมะเขือเทศในขวดโหลสลับกับหัวหอม มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะได้รับโดยไม่ต้องแช่เจลาตินเนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำดองนี้ลงในขวดที่เราใส่ผงเจลาตินก่อน

ขั้นตอนที่ 5. เขย่าให้ทั่ว ปิดฝา แล้วแช่ในน้ำเดือด 15 นาที (ขวดสามารถวางบนผ้าขนหนูและวางในหม้อน้ำ)

ขั้นตอนที่ 6 เย็นภายใต้ฝาครอบเป็นเวลา 1-2 วันแล้วใส่ในตู้เย็น

มะเขือเทศในเยลลี่กับหัวหอม - การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดได้ที่นี่

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมผักชีฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และคราวนี้เราจะทำมะเขือเทศฝานในเจลาตินกับผักชีฝรั่ง - สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้เราจะสร้างสูตรง่ายๆ

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 1 หัวหอม
• ส่วนประกอบของน้ำดอง (เกลือ, น้ำส้มสายชู, เจลาติน);
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เครื่องเทศ (กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่ง

คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมเป็นวงและมะเขือเทศผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 เราเตรียมผักชีฝรั่ง - ต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งลงในขวดใส่กระเทียมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเทเจลาติน

ขั้นตอนที่ 7 และเราเตรียมน้ำดอง - เราละลายเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำเดือดหนึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ 8 เติมมะเขือเทศด้วยน้ำดองม้วนขวดเย็นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1-2 วันแล้วใส่ในตู้เย็น

โดยวิธีการที่สามารถเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในเยลลี่โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่อร่อยน้อยลง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนเสมอ - เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

แน่นอนว่าด้วยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมันก็คุ้มค่ากับการซ่อมแซมเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะ - มะเขือเทศในเยลลี่จะตกแต่งโต๊ะของคุณทั้งในวันหยุดและวันธรรมดาและจะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมที่สุด!

อร่อย!

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ความจริงก็คือเจลลี่นั้นไม่เหมือนกับน้ำดองทั่วไปที่ยังคงรักษารสชาติและกลิ่นของผลไม้สดได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศแม้ว่าจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็จะยังคงยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ มีหลายสูตรสำหรับทำมะเขือเทศนี่คือสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เพื่อให้น้ำดองแข็งตัวเป็นเยลลี่ต้องใช้เจลาติน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ในรูปแบบของผง (เม็ด) หรือแผ่น ตัวเลือกใดที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับคุณ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันเล็กน้อย

ตามกฎทั่วไป ควรแช่เจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากนั้นเจลาตินจะละลายโดยใส่จานลงบนกองไฟเล็กน้อย จำเป็นต้องอุ่นเครื่องกวนตลอดเวลาจนกว่าจะละลายหมด สะดวกในการ "ละลาย" เจลาตินในไมโครเวฟ แต่ในกรณีใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสารละลายไม่เดือด มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติการเกิดเจล

จากนั้นเทสารละลายเจลาตินลงในน้ำดองแล้วนำออกจากเตา ไม่สามารถเทสารละลายลงในของเหลวเดือดวุ้นจะไม่แข็งตัว

มีตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่ ดังนั้นในบางสูตรแนะนำให้เทเจลาตินแห้งลงในขวดผักแล้วเทน้ำดอง หลังจากปิดขวดแล้วคุณจะต้องวางขวดไว้ด้านข้างแล้วกลิ้งไปบนโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินละลาย

มะเขือเทศในเยลลี่จัดทำขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่งหรือเติมกระเทียมและหัวหอม อย่าลืมใช้เครื่องเทศเพราะให้รสชาติของน้ำดองและมะเขือเทศ

เจลาตินเป็นคอลลาเจนในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบนี้จึงมีประโยชน์ต่อการรักษาความงามของผิวหนังและเสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นผมและเล็บ นอกจากนี้เจลาตินยังมีประโยชน์อย่างมากต่อข้อต่อ

มะเขือเทศในเยลลี่ - สูตรง่ายๆ สำหรับขวดลิตร

เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้สูตรง่ายๆสำหรับการเก็บเกี่ยว เตรียมน้ำดองโดยไม่ต้องแช่เจลาติน มะเขือเทศเนื้อแน่น เค็มเล็กน้อย หวานเล็กน้อย นี่คือสูตรสำหรับขวดลิตร

• 500-600 กรัม มะเขือเทศ;
• 0.5 หลอด;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผงเจลาตินที่กินได้ 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ถั่วลันเตา;
• 0.25 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตัดจุดยึดของก้านออก มะเขือเทศขนาดกลางก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ส่วน

คำแนะนำ! หากไม่มีกรดซิตริกที่บ้าน ส่วนผสมนี้สามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา (9%)

เราเตรียมขวดลิตร เราล้างขวดโหลให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่นๆ ที่สะดวก เราล้างฝาเติมน้ำแล้ววางบนเตา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดสองสามนาที

ที่ด้านล่างของเหยือกที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบผ่าครึ่งตามยาวรวมทั้งหัวหอมหั่นเป็นวงอวบ จากนั้นวางมะเขือเทศฝานบาง ๆ เติมขวดให้เหลือครึ่งปริมาตร โรยมะเขือเทศลงในโถด้วยเจลาตินแล้วเติมมะเขือเทศที่เหลือให้เต็มขวดจนถึงระดับ "ไหล่"

อ่านเพิ่มเติม: แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตร

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มใส่ใบกระวานและพริกไทยต้มประมาณสามนาที เทน้ำเกลือลงในขวด ปิดฝาต้ม.

เราใส่ขวดมะเขือเทศลงในถาดฆ่าเชื้อให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 85-90 องศาและพักไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็นำเหยือกออก ยกฝาอย่างระมัดระวัง เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วม้วนขวดให้แน่นทันที เราวางเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นช้าลงและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำไปจัดเก็บ คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

มะเขือเทศเป็นชิ้นเจลาติน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องในชิ้นเยลลี่ ความแตกต่างคือเราจะ "ละลาย" เจลาตินในน้ำก่อน

• มะเขือเทศ 1-1.2 กก.
• 100 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%)

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับอาหารกระป๋องครึ่งลิตรสองขวด ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนตามขนาด ตัดก้านออก เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวง กระเทียมเป็นชิ้น

เราเตรียมเหยือกตามปกติ - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ เราต้มฝา เราใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในขวดที่เตรียมไว้ให้หนาแน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าบีบมิฉะนั้นจะเกิดรอยย่น วางหัวหอมสับและกระเทียมลงบนมะเขือเทศ

แช่เจลาตินในน้ำเดือดเย็นหนึ่งแก้ว โดยปกติแล้ว 20-30 นาทีก็เพียงพอสำหรับเจลาตินที่จะพองตัว เราละลายเจลาตินโดยวางจานไว้ในไมโครเวฟหรืออุ่นบนเตา คนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารละลายไม่เดือด

เราทำการบรรจุ ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ เติมเจลาตินร้อนลงในน้ำดองร้อนคนให้เข้ากัน เทลงในขวดปิดฝาต้ม

ฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นทันที ทำให้เย็นในอากาศโดยคว่ำเหยือกลง

การปรุงอาหารด้วยหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมมะเขือเทศและหัวหอมรุ่นนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมอาหารกระป๋องสามกระป๋อง (ปริมาตรของกระป๋องคือ 0.75 ลิตร) เราจะเตรียม:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1.2-1.5 กิโลกรัม เช่น พันธุ์ครีม
• 3 หัวหอมเล็ก
• ใบกระวาน 9 ใบ
• พริกไทยดำ 18 เม็ด;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 25 กรัม เจลาตินผง
• 3.5 แก้วน้ำ
• 45 กรัม เกลือ;
• 40 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 60 มล.

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาล่วงหน้าเมื่อถึงเวลาเตรียมชิ้นงานภาชนะควรแห้งสนิท

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงกว้างประมาณ 0.5 ซม. หั่นกระเทียมเป็นแผ่น เราล้างก้านผักชีฝรั่ง

ที่ด้านล่างของเหยือกที่เตรียมไว้ เราใส่กระเทียมเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน และพริกไทยเม็ดอย่างละ 6 เม็ด วางมะเขือเทศที่หั่นแล้วลง พยายามวางให้แน่นที่สุด เราเลเยอร์มะเขือเทศกับหัวหอมสับและกระเทียม ชั้นบนสุดควรมาจากหัวหอม ใส่ใบกระวานที่ด้านบนของหัวหอม เติมขวดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

อ่านเพิ่มเติม: น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว - 14 สูตรง่ายๆ

เจลาตินที่ต้มแล้วแช่ในน้ำเย็นละลายโดยการอุ่นจานบนเตา จำเป็นต้องคนสารละลายอย่างต่อเนื่องและป้องกันการเดือด ปรุงไส้ด้วยการต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูและเจลาตินร้อนลงในไส้เดือด ผสมและนำออกจากเตาทันที

เราระบายน้ำออกจากกระป๋องและเทลงในไส้ที่เพิ่งนำออกจากเตาทันที เราปิดขวดอย่างแน่นหนาปล่อยให้เย็น "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดในเยลลี่กับกระเทียมและพริกไทย

หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศทั้งผลในเยลลี่ ให้เลือกมะเขือเทศเชอรี่ ผลไม้ขนาดเล็กเหล่านี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องปรุงด้วยกระเทียมและพริกขี้หนู

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1.5 กก.
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• กระเทียม 6 กลีบ
• 25 กรัม เจลาตินทันที
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
• ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
• ใบลูกเกด 4 ใบ

มาตรฐานผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้รับการออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร เราล้างมะเขือเทศโดยแยกก้านสีเขียวออกอย่างระมัดระวัง เราล้างพริกขี้หนู, ทำความสะอาดจากเมล็ด, ทำความสะอาดกลีบกระเทียม

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ใบลูกเกดที่ล้างแล้ว (2 ชิ้นต่อขวด), พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง, กระจายพริกไทยดำและกลีบกระเทียมซึ่งจะต้องผ่าครึ่ง

เราบรรจุมะเขือเทศลงในขวดอย่างแน่นหนา แต่อย่าบีบรัด เทน้ำเดือดลงในขวดด้านบนปิดฝาต้มทิ้งไว้ 20 นาที ต้มน้ำหนึ่งลิตรสำหรับดองใส่เกลือและน้ำตาลลงไป นำน้ำดองออกจากเตา เทเจลาตินสำเร็จรูปลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเปิดขวดมะเขือเทศแสนอร่อยในเย็นฤดูหนาวซึ่งจะเติมเต็มมื้อค่ำประจำวันของคุณอย่างสมบูรณ์แบบหรือกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมผักจากฤดูร้อนโดยการดอง แช่แข็ง หรือเก็บรักษาไว้ ทุก ๆ ปี แม่บ้านจะทดลองสูตรอาหารกระป๋องเพื่อสร้างรสชาติใหม่ ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ความนิยมในการเก็บรักษามะเขือเทศด้วยเจลาตินซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขายังคงรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดไว้และกลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก สูตรยอดนิยมสำหรับมะเขือเทศกระป๋องกับเยลลี่ดูด้านล่าง

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ในการที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศกระป๋องในฤดูหนาวนั้น คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม เลือกสูตรอาหารที่ดี สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกผักเพื่อถนอมอาหารด้วยเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• ผลไม้ต้องสุกไม่มีจุดสีเขียว มะเขือเทศสีเหลืองหรือสีแดงสามารถใช้ในการบิดบางสูตรได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาผักสีเขียว
• สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศขนาดกลาง นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ: พวกมันถูกวางไว้ในขวดได้ง่ายพวกมันอิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง

• มะเขือเทศควรแน่นและไม่มีรอยช้ำ จุดด่างดำหรือจุดสีขาว หรือความเสียหายอื่นๆ
• ถ้าเป็นไปได้ผักสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวก็คุ้มค่าที่จะเลือกโฮมเมดรูปแบบที่ถูกต้อง อย่าลืมเอายอดและสีเขียวออกจากผลไม้ก่อนเก็บ
• คุณต้องตรวจสอบผลไม้แต่ละชนิดที่มีไว้เพื่อการอนุรักษ์อย่างรอบคอบ มิฉะนั้น มะเขือเทศที่ไม่ดีเพียงลูกเดียวอาจทำให้รสชาติของมะเขือเทศที่เหลือเสียได้

สำหรับการอนุรักษ์มะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวในเยลลี่นอกเหนือจากการเลือกผักที่ถูกต้องแล้วยังมีบทบาทสำคัญในการเตรียมภาชนะที่จะเก็บไว้ ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาตินคือการใช้ขวดลิตรหรือสองลิตร: สะดวกประหยัดและมีหลายสูตรที่ออกแบบมาสำหรับปริมาณดังกล่าว ควรล้างภาชนะบรรจุและฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อนจัดเก็บ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักและแขกที่ประหลาดใจนั้นยอดเยี่ยมเกินไปสำหรับแม่บ้านทุกคน พวกเขาคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ที่ช่วยสร้างช่องว่างดั้งเดิม เมื่อได้ลิ้มรสมะเขือเทศแปลงเป็นเจลาตินแล้วมันเป็นเรื่องยากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจที่จะทำซ้ำผลงานชิ้นเอกที่บ้าน แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่แสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้หนึ่งในสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

ชิ้นกระป๋องในขวดลิตร

สูตรอร่อยสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เจลาตินจะดึงดูดหลาย ๆ คนและจะถูกจดจำไปอีกนาน มะเขือเทศเหล่านี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมชวนให้นึกถึงผักสดและจะเป็นอาหารจานเสริมที่ยอดเยี่ยม ทุกคนมีสูตรอาหารคลาสสิกที่เรียบง่าย แม้แต่แม่บ้านอายุน้อยหรือผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานของการใส่เกลือและการทำตะเข็บก็สามารถรับมือได้

ส่วนผสมสำหรับการถนอมมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศขนาดกลาง.
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนขนม 7% - 1 ช้อนชา
• เม็ดเจลาติน - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

• แช่เจลาตินเม็ดในน้ำให้พองตัว
• เตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา: ล้างและฆ่าเชื้อขวดลิตรอย่างทั่วถึงเพื่อทำลายจุลินทรีย์และจุลินทรีย์ที่อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของชิ้นงาน
• ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของมะเขือเทศออกเป็นสองหรือสี่ส่วน
• ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะให้แน่นที่สุด
• ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง: เติมน้ำในกระทะต้ม ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ต้มประมาณสี่นาที เทเจลาตินที่บวมแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน
• เทขวดมะเขือเทศที่มีน้ำเกลือร้อนปิดภาชนะแล้ววางในมุมที่มืดและอบอุ่น
• มะเขือเทศดั้งเดิมในไส้เจลาตินพร้อมแล้ว เพื่อดูว่ามันน่ารับประทานแค่ไหน ลองดูภาพ:

มะเขือเทศสับกับหัวหอมในไส้เจลาติน

ส่วนผสม (ผลิตภัณฑ์ที่ระบุและส่วนประกอบของน้ำดองคำนวณต่อขวดลิตร):

• มะเขือเทศสุก (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะบรรจุและขนาดของผลไม้)
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• เจลาติน - สิบกรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน (1 ชิ้น), พริกไทย (2-3 allspice, 1 ขม)

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

• ในการทำให้มะเขือเทศนิ่มลงเล็กน้อย ให้จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที หลังจากแช่น้ำร้อนแล้วให้แช่ในน้ำเย็น
• เทเจลาตินกับของเหลวที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้พองตัว
• เราหั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงหนาไม่เกินสองเซนติเมตร
• เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยผักสลับชั้นของมะเขือเทศและหัวหอม
• เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในภาชนะเคลือบใส่เครื่องเทศตามสูตร: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เจลาติน ต้มเป็นเวลาสามนาทีเติมขวดให้เต็มผัก
• เราม้วนขวดใส่ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้เย็นลงทีละน้อย
• มะเขือเทศแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว คุณจะเลียนิ้ว!

หมักด้วยผักชีฝรั่ง - แค่เลียนิ้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบผักดองสูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวจะเหมาะอย่างยิ่ง เป็นการดีที่สุดที่จะดองมะเขือเทศที่บ้านเพื่อรักษาประโยชน์สูงสุดในการเก็บเกี่ยว มีหลายสูตรที่แตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นใช้กรดซิตริก, มัสตาร์ด, น้ำมันพืชหรือน้ำมะเขือเทศ ลองพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดแต่ผลที่ได้คือเลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - สองช่อ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• หนึ่งหลอด
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่
• พริกไทย - ห้าชิ้น
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับการเตรียมการเก็บรักษาเป็นระยะสำหรับฤดูหนาว:

• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น (เป็น 4 ส่วน)
• เราเตรียมภาชนะ: ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว
• เราใส่ผักชีฝรั่งจำนวนมาก, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง, กระจายมะเขือเทศ, เติมครึ่งขวด
• เราหลับเจลาติน (ถ้าเป็นไปได้ ขอแนะนำให้ใช้เจลาตินทันที)
• เติมภาชนะด้วยมะเขือเทศใส่หัวหอมด้านบน
• เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มนานหลายนาที
• นำกระทะออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูลงไป
• เทน้ำหมักลงไป ปิดฝา คว่ำฝาลง
• มะเขือเทศราชินีพร้อมแล้ว

มะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกไม่ใส่น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศเชอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ จำนวนมากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ใช้น้ำส้มสายชูในการดอง ดังนั้นแม้แต่เด็กหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารก็สามารถรับประทานผักได้ ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่.
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• Allspice (7-8 ชิ้น)
• พริกไทยดำ (3-5 ชิ้น)
• กานพลู (6-8 ชิ้น)
• ใบกระวาน (4-5 ชิ้น)
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ราสเบอร์รี่ (ถ้าคุณต้องการเตรียมให้เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงหนึ่งชิ้นได้)
• น้ำสามลิตร
• เจลาติน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับการเตรียมช่องว่างทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

• เราเตรียมส่วนผสมสำหรับการเก็บรักษา: ตัดหัวหอมเป็นวง, เจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน
• ล้างขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3-5 นาที
• เรากระจายเครื่องเทศ, สมุนไพร, ผัก (มะเขือเทศ, หัวหอม) ที่ด้านล่าง ขอแนะนำให้วางทุกอย่างเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือน้อยที่สุดในคอนเทนเนอร์
• เตรียมไส้: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือใส่เจลาตินที่บวมแล้วตั้งไฟจนละลายหมด
• เทขวดที่มีน้ำดองลงไปด้านบนปิดฝาแล้ววางในมุมมืดห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี
• มะเขือเทศเชอร์รี่ที่น่าทึ่งพร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว

สลัดผักรวมมะเขือเทศและแตงกวาโดยไม่ต้องแช่เจลาติน

สำหรับผู้ชื่นชอบผักนานาชนิดที่มีรสชาติที่น่าทึ่งสูตรแตงกวากับเจลาตินนั้นเหมาะอย่างยิ่ง ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของอาหารจานนี้คือสามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดและเนื่องจากมีผักหลากหลายชนิดในภาชนะเดียวสมาชิกในครอบครัวหรือแขกแต่ละคนจะสามารถเลือกผลไม้ตามความชอบได้ การเตรียมตะเข็บนั้นง่าย ใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ.
• แตงกวา.
• พริกหวานบัลแกเรีย
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 120 กรัม
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดทีละขั้นตอน - พร้อมรูปถ่าย:

• ล้างผักให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5-3 ซม. และพริกไทยบัลแกเรียเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในโถที่เตรียมไว้ (ล้างและฆ่าเชื้อ) เราใส่เครื่องเทศสมุนไพรและแตงกวามะเขือเทศพริกไทยหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง
• เราหลับเจลาตินทันทีแห้งใส่ส่วนผสมที่เหลือจนเต็ม
• เตรียมน้ำสลัด: ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ, ต้มประมาณ 2-3 นาที, เทน้ำส้มสายชู
• เติมน้ำเกลือลงในขวดจนสุดขอบปิดฝาแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ โดยวางฝาลง
• สลัดสารพันต้นตำรับพร้อมแล้ว

มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับแครอทและหัวหอม

มะเขือเทศสีเขียวเค็ม (เค็มเล็กน้อย) กับเจลาตินมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา การรักษาที่ประณีตเช่นนี้จะทำให้หลาย ๆ คนประหลาดใจแม้กระทั่งคนที่มีรสชาติที่ประณีตที่สุด การเตรียมนี้เหมาะสำหรับใช้กับอาหารรสเผ็ด เครื่องเคียงต่าง ๆ และเป็นอาหารว่างอิสระ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เจลาติน - 5 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง + 100 มล. สำหรับแช่เจลาติน
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ (9%)
• เครื่องเทศ: ถั่ว, ใบกระวาน

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในเจลาตินกับผักสำหรับฤดูหนาว:

• เจลาตินแช่ในน้ำเย็นต้ม
• เราล้างและฆ่าเชื้อขวด
• เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง (ถ้าใหญ่ - เป็นครึ่งวง) ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
• เราใส่เครื่องเทศ แครอท และหัวหอมที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นเติมขวดมะเขือเทศสีเขียวใส่ผักด้านบน
• เราปรุงน้ำเกลือ: เทน้ำตาล, เกลือลงในน้ำและหลังจากเดือดน้ำส้มสายชู ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
• เทขวดด้วยน้ำดองปิดฝา
• Gourmet มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

มันง่ายมากที่จะได้มะเขือเทศที่มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศสด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สูตรสำหรับการเก็บรักษาด้วยเจลาติน ก่อนเริ่มทำอาหารจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแช่เจลาตินและเตรียมผักสำหรับการเก็บเกี่ยว (มะเขือเทศขนาดเล็กและปกติ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, หั่นเป็นชิ้น, พริกหยวกและผักชีฝรั่ง) จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีกเพื่อให้น้ำเกลืออิ่มตัวได้ดีขึ้น

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับถนอมมะเขือเทศด้วยเจลาติน ให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือไวน์) ลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) หลังจากเดือดใส่เจลาตินผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ภาชนะ ม้วนด้วยฝาโลหะคว่ำลงและวางในที่อุ่น เพื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรและขั้นตอนการเก็บรักษาโดยละเอียดยิ่งขึ้น ดูวิดีโอ:

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรดั้งเดิมที่ไม่ยากที่จะแปลให้เป็นจริงแม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ จานมะเขือเทศฉ่ำมีรสชาติผิดปกติ มันจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและได้ผลลัพธ์ที่อร่อย (ส่วนประกอบคำนวณสำหรับโถสามลิตร):

1. มะเขือเทศทุกขนาดจะถูกล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและตัดรากออก จากนั้นพวกเขาจะต้องเติมน้ำเย็นและทิ้งไว้ 35 นาที หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการกลิ้งทั้งหมด เมื่อเวลาผ่านไป น้ำก็เทลงในภาชนะอีกใบหนึ่ง
2. หัวหอมหนึ่งหัวถูกตัดเป็นครึ่งวง
3. ปอกเปลือกกระเทียมสองสามกลีบแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือกระต่ายขูด
4. ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบ lavrushka สองใบ, กระเทียมสับและหัวหอม, ถั่วหวาน 3-4 เม็ดวางอยู่ที่ด้านล่าง คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือพริกขี้หนูเพื่อความน่าสนใจ
5. จากนั้นพวกเขาก็เริ่มวางมะเขือเทศ อย่ากดแรงเกินไปขณะวางเพื่อป้องกันการแตกร้าว
6. ขั้นตอนที่สำคัญคือการเตรียมน้ำดอง น้ำที่แช่มะเขือเทศถูกไฟไหม้ หลังจากเดือดให้เทน้ำตาล 35 กรัมและเกลือ 10 กรัมลงไป ไฟจะดับลงหลังจากที่ธัญพืชละลายหมดแล้ว ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 90 มล. และเจลาติน 35 กรัม
7. เทชิ้นผักลงในโถที่มีน้ำดองและต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
8. ม้วนด้วยฝาเหล็กพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือเทศดองอร่อยมาก หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนจะไม่มีปัญหาในกระบวนการนี้และทุกคนจะชอบอาหารจานนี้

เจลลี่มะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษ

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรทำได้ง่ายยิ่งขึ้นและใช้เวลาน้อยลง มะเขือเทศกับหัวหอมและกระเทียมจะถูกจดจำเป็นเวลานาน:

1. การปรุงมะเขือเทศในเยลลี่เริ่มต้นด้วยการล้าง ถอดรากและหั่นเป็นชิ้น หากมีความหลากหลายมาก
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวเป็นชิ้นเล็กๆ
3. กลีบกระเทียมยังปอกเปลือกและสับละเอียด
4. เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เตรียมไว้วางอยู่ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้: ใบกระวาน, กิ่งผักชีฝรั่ง, กระเทียมและหัวหอม
5. มะเขือเทศวางเรียงเป็นแถวหนาแน่น
6. ในการเตรียมน้ำดองแสนอร่อยคุณต้องใส่น้ำสองลิตรลงในกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกลือ 90 กรัมพร้อมน้ำตาล ทันทีที่ละลายให้เติมเจลาตินและน้ำส้มสายชูทันที 60 กรัม เจลาตินสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้
7. น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในขวดและทันทีที่ของเหลวเย็นลงให้เทลงในภาชนะ น้ำดองต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนเหล่านี้ซ้ำอีกครั้ง หลังจากการทำซ้ำครั้งที่สาม ขวดจะปิด พลิกกลับและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น

มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมจะทำให้รสชาติของพวกเขาอร่อยสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน หัวหอมให้รสชาติบางอย่างกับผลไม้ ปริมาณของส่วนผสมในการเตรียมคำนวณจากโถที่มีความจุหนึ่งลิตร วิธีการปรุงอาหาร คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วย:

1. ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วราดด้วยน้ำเย็นเพื่อแช่
2. เจลาตินประมาณ 10 กรัมเทน้ำอุ่นให้พองตัว
3. มะเขือเทศแช่หั่นเป็นวงและหัวหอมก็หั่นด้วย
4. ในโถที่ฆ่าเชื้อล่วงหน้ามะเขือเทศหั่นบาง ๆ พร้อมหัวหอมวางเป็นชั้น
5. สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือ, น้ำตาล, ถั่วหวาน, เจลาติน 10 กรัม น้ำดองควรต้มประมาณสี่นาทีแล้วเทผักลงในขวด
6. ชิ้นงานพร้อมสำหรับการรีด

ตามความคิดเห็นของแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนจานที่มีมะเขือเทศฝานเจลาตินเปิดออกเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

สูตรที่มีชื่อเสียงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ผู้ปลูกผักหลายคนปลูกมะเขือเทศบนเตียงเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในบทวิจารณ์ของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรอาหารมากมาย:

“ฉันทำมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้ง สมาชิกทุกคนในครอบครัวชอบรสชาติของอาหารจานฉ่ำ สำหรับการดอง ฉันเลือกมะเขือเทศที่มีลักษณะผิวแน่นและมีขนาดเล็ก

วิธีปรุงมะเขือเทศนั้นไม่ยาก ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง ในน้ำเดือดหนึ่งลิตรฉันใส่เกลือ 45 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, ร่มกานพลูสองสามอันแล้วต้มส่วนประกอบทั้งหมดอีกสามนาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำดองเย็นลง หลังจากนั้นฉันก็เทน้ำส้มสายชู 70 มล.

มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นเป็นสี่ส่วน หลังจากหั่นมะเขือเทศแล้ว ฉันวางไว้ที่ก้นภาชนะแก้ว ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล. ใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบ, ถั่วลันเตาประมาณ 5 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบโดยรวม ฉันเติมมะเขือเทศหั่นครึ่งขวดแล้วเทเจลาตินประมาณ 45 กรัมฉันเติมมะเขือเทศครึ่งขวดครึ่งหลังแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน ฉันเติมเนื้อหาด้วยน้ำดองเย็น

ฉันย้ายขวดมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นแล้ววางลงบนกองไฟ หลังจากเดือดฉันตรวจพบห้านาทีหลังจากนั้นฉันก็ปิดไฟ ธนาคารจำเป็นต้องรีดร้อน

สูตรสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินได้รับการทดสอบโดยผู้ใช้หลายคน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเองได้โดยไม่ต้องกลัวโดยใช้สัดส่วนที่แนะนำ

ส่วนประกอบสีเขียวเพิ่มเติม

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติที่น่าสนใจหากคุณใส่ผักชีฝรั่ง ในการใช้สูตรมะเขือเทศกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเลือกมะเขือเทศสุกคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัมฆ่าเชื้อภาชนะแก้วที่ควรเก็บอาหารตลอดฤดูหนาว

วิธีเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผักชีฝรั่งสองช่อและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงวางไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. มะเขือเทศฝานบางวางบนกรีนถึงกลางโถ
4. เสริมด้วยเจลาติน 40 กรัมและเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยมะเขือเทศ
5. กระจายชั้นของหัวหอมด้านบน
6. น้ำดองเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มให้เดือดเทเกลือ 45 กรัมน้ำตาล 90 กรัมแล้วปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 มล. หลังจากน้ำดองเย็นลง

ผักและผักใบเขียวราดด้วยน้ำดองพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น มะเขือเทศกระป๋องพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว!

ผักรวม

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวจะถูกจดจำเพื่อรสชาติที่ใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ คุณสามารถรักษาด้วยแตงกวาและพริกหยวก

สูตรทำตามได้ง่าย:

1. ล้างผักที่เตรียมไว้ ตัดราก หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ในขวด (ผักใบเขียว, พริกไทย (3 ชิ้น)
3. จากนั้นในเลเยอร์ให้วางมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมและพริกหยวกลงไปครึ่งขวด
4. ตรงกลางของเนื้อหาควรมีชั้นเยลลี่ (ควรทานเจลาติน 60 กรัม)
5. พื้นที่ที่เหลือต่อด้วยชั้นผัก
6. ตั้งน้ำให้เดือด 2 ลิตร ใส่เกลือและน้ำตาล 100 กรัม ต้มต่ออีกสักครู่แล้วเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 180 มล.
7. ผักหนึ่งขวดเทด้วยน้ำดองม้วนพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

มะเขือเทศฝานในเจลาตินซึ่งม้วนรวมกับผักอื่น ๆ มีรสชาติที่น่าสนใจมากซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย

ผัก

คำอธิบาย

มะเขือเทศฝานในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว- ของว่างที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่เหมือนกับการเตรียมฤดูหนาวที่คล้ายกันเลย ลักษณะเฉพาะของสูตรง่าย ๆ นี้คือมะเขือเทศที่ปรุงตามนั้นมีโครงสร้างที่หนาแน่นและแข็งแรงและผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์นั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำได้ด้วยการบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิมที่บ้าน เจลาตินยังช่วยให้คุณรักษาสีแดงสดของมะเขือเทศ เพื่อให้ผักกระป๋องออกมาน่ารับประทานและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

มะเขือเทศของเรายังมีเอกลักษณ์ตรงที่น้ำเกลือที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจะข้นเหนียวจนคล้ายเยลลี่ระหว่างการแช่เย็น นี่เป็นเรื่องแปลกและไม่ธรรมดาซึ่งทำให้ชิ้นงานของเรามีความพิเศษ เมนูใด ๆ จะช่วยเติมเต็มและกระจายมะเขือเทศหมักเป็นชิ้นเจลาตินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศด้วยผักเพิ่มเติมได้ตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้ จะเป็นหัวหอมหรือผักอื่นๆ ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมเพิ่มเติมจะมีคุณสมบัติเหมือนกับมะเขือเทศ ไม่แนะนำให้เก็บผักไว้ในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพราะจะทำให้ขุ่นและฉีกฝาม้วนออกได้ และคุณต้องเก็บมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นเท่านั้น

มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นแรก นำเจลาตินที่กินได้ไปยังสถานะที่ต้องการ เทส่วนผสมลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเดือดห้าร้อยมิลลิลิตร ทิ้งเจลาตินไว้แบบนี้อีกหกสิบนาทีเพื่อให้พองตัว.



จากนั้นเทน้ำที่เหลืออีกสองลิตรลงในกระทะแล้วใส่เจลาตินบวมที่เตรียมไว้ ใส่มวลลงในกองไฟและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าเม็ดเจลาตินจะละลายหมด กวนส่วนผสมด้วยไม้พายเป็นระยะ



ในน้ำดองร้อนให้ใส่เกลือและน้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่ต้องการ หลังจากละลายส่วนประกอบแล้ว ให้ทำให้ไฟเงียบลง.



ในขณะเดียวกัน เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาดและนำลำต้นออก พยายามใช้มะเขือเทศลูกเล็กเนื้อฉ่ำ



หั่นผักเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ความสนใจ! ส่วนของมะเขือเทศที่หั่นแล้วควรสัมผัสกันให้น้อยที่สุด.



ใส่กานพลูและพริกไทยดำลงในมะเขือเทศที่บรรจุ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ



เทน้ำดองร้อนลงบนขนมขบเคี้ยวในอนาคตแล้วปิดฝากระป๋องเบา ๆ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้เติมขวดด้วยน้ำดองโดยใช้บัวรดน้ำ



ตอนนี้ใส่ช่องว่างที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีด้านล่างเป็นเส้น เติมน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที การจัดการนี้ต้องทำโดยไม่ล้มเหลวเพราะมันให้การอนุรักษ์ที่มีความเป็นไปได้ในการจัดเก็บระยะยาว



ม้วนขวดมะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจพิเศษและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนี้ให้นำช่องว่างออกจากใต้ผ้าห่มรอจนกว่าจะเย็นสนิทและย้ายไปที่ห้องเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป มะเขือเทศดองแสนอร่อยในแผ่นเจลาตินพร้อมสำหรับฤดูหนาวตอนนี้คุณจะต้องมีอะไรเซอร์ไพรส์และให้อาหารคนที่คุณรักอย่างเอร็ดอร่อยได้ทุกเวลาของปี



อร่อย!