อาหารเย็นงานศพ: เมนู สิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับการปลุก? เมนูอาหารงานศพ

วันเสาร์ที่สอง สาม และสี่ของวันเข้าพรรษาเป็นวันแห่งการระลึกถึงผู้ตายสากล

ใน เช้าวันเสาร์- มีการทำพิธีฉลองโบสถ์หลัก - พิธีสวดศพซึ่งคริสเตียนที่ล่วงลับไปแล้วจะได้รับการรำลึกหลังจากนั้น - จะมีพิธีรำลึกทั่วไป

อ่านวิธีการสังเกตการรำลึกถึงผู้ตายในคริสตจักรด้านล่าง

พรุ่งนี้วันเสาร์พ่อแม่เข้าพรรษาอีกแล้ว นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันจะไปรับบริการนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของที่รักของฉันที่จากไป และแน่นอน ฉันรู้ว่าวันแห่งความทรงจำพิเศษในวันเข้าพรรษาหมายถึงอะไร - วันเสาร์สำหรับผู้ปกครอง แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่าสิ่งสำคัญและจำเป็นสำหรับที่รักของเราทำให้การสวดอ้อนวอนไกล่เกลี่ยเพื่อพวกเขาในทุกวันนี้มีความสำคัญและจำเป็นเพียงใด

วันเสาร์ที่สอง สาม และสี่ของวันเข้าพรรษาเป็นวันแห่งการระลึกถึงสากลของทุกคน "ด้วยความหวังในการฟื้นคืนชีพและชีวิตนิรันดร์" ที่หลับใหลในองค์พระผู้เป็นเจ้า ตามพระวจนะของพระเยซูคริสต์ เราต้องรักเพื่อนบ้านเหมือนรักตนเอง และในคำอธิษฐานระลึกถึงผู้จากไป ความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ไม่สนใจโดยสิ้นเชิง และเป็นความลับของเราจะปรากฏให้เห็น และความรักนี้เป็นที่รักของคนตายเพราะเราช่วยเหลือพวกเขาอย่างหมดหนทาง

ในวันเข้าพรรษา หน้าที่ของผู้เชื่อที่แท้จริงทุกคนคือการกุศลและความเมตตา เราแสดงให้พระเจ้าเห็นว่าเราคู่ควรกับพระเมตตาและคุณงามความดีของพระองค์ผ่านสิ่งเหล่านี้ หนึ่งในการกระทำเหล่านี้ที่สำคัญที่สุดสำหรับเราคือการระลึกถึงผู้ตาย การขอการอภัยโทษจากพระเจ้าสำหรับบาปของคนที่เรารัก เพื่อน ญาติพี่น้องในช่วงชีวิตบนโลกนี้ เราเองได้รับความหวังสำหรับการให้อภัยบาปของเราเองหลังความตาย

อีกเหตุผลหนึ่งสำหรับการก่อตั้งผู้ปกครองในวันเสาร์คือในวันเข้าพรรษานี้ ยกเว้นวันเสาร์และวันอาทิตย์ ไม่มีพิธีสวด และคนตายก็ไม่ได้รับผลประโยชน์ที่การระลึกถึงนำมาระหว่างพิธีสวด ดังนั้น แทนที่พิธีสวด พระศาสนจักรจึงจัดให้มีการสวดมนต์พิเศษเพื่อผู้ตายในวันเสาร์ของสัปดาห์ที่ 2, 3 และ 4 วันเสาร์อื่น ๆ ของการเข้าพรรษาซึ่งอุทิศให้กับการรำลึกพิเศษไม่มีชื่อ Parental อีกต่อไปและการระลึกถึงผู้ตายจะดำเนินการในลักษณะปกติ

ในวันเสาร์มหาพรตทั้งสามนี้ ผู้เคร่งศาสนามาที่วัด อธิษฐานเผื่อญาติและมิตรสหายที่ล่วงลับด้วยความกระตือรือร้นเป็นพิเศษ จุดเทียนเพื่อพักผ่อน บำเพ็ญกุศล ตักบาตรเพื่อปลดบาป จึงเป็นการแสดงความรัก สำหรับเพื่อนบ้านของพวกเขา

เราแต่ละคนจำเป็นต้องเข้าใจความหมายทั้งหมดของการระลึกถึงผู้ตาย คนบาปที่ตกลงสู่ชีวิตหลังความตายและไม่คู่ควรกับอาณาจักรของพระเจ้า ไม่สามารถอธิษฐานต่อองค์พระผู้เป็นเจ้าเพื่อตนเองและผู้อื่นได้อีกต่อไป เฉพาะนักบุญและผู้เคร่งศาสนาโดยเฉพาะเท่านั้นที่จะได้รับโอกาสเช่นนี้ หากบนโลกนี้เขาสามารถสารภาพบาปและได้รับการให้อภัยได้ เขาก็จะหมดโอกาสนี้

แต่ลองคิดดูว่าทุกคนไปสู่อีกโลกหนึ่งโดยได้รับการชำระล้างอย่างสมบูรณ์หรือไม่ พวกเขาสารภาพบาปทั้งหมดกับนักบวชหรือไม่ ทุกคนมีโอกาสที่จะสารภาพก่อนตายหรือไม่? และถ้ามีคนทำบาปในเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วลืมมันและไม่กลับใจเมื่อสารภาพ? หรือด้วยความถ่อมตัวจอมปลอมปกปิดบาปของเขา? แล้วจู่ๆ ก็เสียชีวิต? ปรากฎว่าไม่มีการรับประกันว่าคน ๆ หนึ่งจะพบความสงบสุขในโลกหน้า ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่บาปที่เล็กน้อยที่สุดก็สามารถขัดขวางไม่ให้เขาไปถึงสวรรค์และลงโทษเขาด้วยการทรมานชั่วนิรันดร์

ดังนั้นงานรำลึกและสวดมนต์ที่บ้านเพื่อผู้ตายจึงมีประโยชน์เช่นเดียวกับการทำความดีเพื่อระลึกถึงพวกเขา การให้ทานหรือการบริจาคแก่คริสตจักร แต่การระลึกถึงในพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับพวกเขา มีการปรากฏตัวของคนตายและเหตุการณ์อื่นๆ มากมายที่ยืนยันว่าการระลึกถึงคนตายนั้นมีประโยชน์เพียงใด หลายคนที่เสียชีวิตด้วยความสำนึกผิด แต่ไม่สามารถแสดงให้ประจักษ์ได้ในช่วงชีวิตของพวกเขา ได้รับการปลดปล่อยจากความทรมานและได้รับการพักผ่อน

ใครก็ตามที่ต้องการแสดงความรักต่อคนตายและให้ความช่วยเหลือจริงๆ ทำได้ดีที่สุดโดยการสวดอ้อนวอนให้พวกเขา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการระลึกถึงในพิธีสวด เมื่ออนุภาคที่จับตัวคนเป็นและคนตายแช่อยู่ในพระโลหิตขององค์พระผู้เป็นเจ้า ด้วยคำว่า: "ล้างบาปที่ระลึกถึงที่นี่โดยเลือดอันมีค่าของคุณโดยคำอธิษฐานของวิสุทธิชนของคุณ

ถ้าเรารักญาติพี่น้องด้วยการกระทำไม่ใช่ด้วยคำพูด ถ้าเราเป็นคริสเตียนจริง ๆ ซึ่งกฎของเขาคือความรักต่อเพื่อนบ้านของเรา เราต้องอธิษฐานเผื่อดวงวิญญาณของญาติและเพื่อนของเรา ให้ทานเพื่อความรอดของพวกเขา อยู่ในอำนาจของเราเท่านั้นที่จะล้างบาปที่เหลืออยู่จากพวกเขาและเปิดทางสู่สวรรค์สำหรับพวกเขา และการระลึกถึงพวกเขาเป็นหน้าที่โดยตรงและเร่งด่วนของเรา

การระลึกถึงผู้เสียชีวิตในวันเสาร์ของผู้ปกครองในโบสถ์

เพื่อรำลึกถึงญาติผู้ล่วงลับของคุณในโบสถ์ คุณต้องมาที่วัดเพื่อสักการะ ในวันเสาร์อนุสรณ์ จะมีการทำพิธีสวดเพื่อผู้ตาย หลังจากนั้นจะมีพิธีรำลึกร่วมกัน - การแสดงตัวของคุณในพิธีสวดและพิธีรำลึกถือเป็นสิ่งจำเป็น ยิ่งกว่านั้น คนตายของเราเป็นพยานที่ชัดเจนว่าเราได้เข้าร่วมพิธี ไม่ว่าเราจะอธิษฐานเผื่อพวกเขาหรือไม่ หรือเพียงยกเลิกการบอกรับสมาชิกด้วยโน้ตเล็กๆ น้อยๆ และชำระด้วยเทียน

สำหรับการฉลองคริสตจักรสำหรับพิธีสวดนักบวชกำลังเตรียมการต บันทึกความทรงจำสำหรับคนตาย . ในหมายเหตุ ชื่อของผู้ที่ระลึกถึงกรณีสัมพันธการกจะเขียนด้วยลายมือตัวโตที่อ่านออกได้ (เพื่อตอบคำถามว่า "ใคร")

ในเวลาเดียวกัน ต้องจำไว้ว่าในบันทึกเหล่านี้ เป็นไปได้ที่จะป้อนเฉพาะชื่อของคนตายที่รับบัพติสมาในช่วงชีวิตของพวกเขา เช่น เป็นสมาชิกของศาสนจักร สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้รับบัพติสมา คุณสามารถอธิษฐานที่บ้านหรือข้างหลุมฝังศพของพวกเขาในสุสาน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเขียนโน้ตได้ที่นี่

ทุกวันนี้ไม่ควรวางเทียนบนไอคอน แต่วางบนการตรึงกางเขนบนโต๊ะพิเศษที่เรียกว่า "อีฟ"เทียนเป็นเครื่องบูชาแด่พระเจ้าและในขณะเดียวกันก็เป็นสัญลักษณ์ของคำอธิษฐานของเรา ดังนั้นเมื่อชาวคริสต์จุดเทียน พวกเขามักจะขอพระเจ้าในเวลานี้เพื่อให้คนที่ตนรักหลับใหล โดยตั้งชื่อญาติผู้ล่วงลับ

เกี่ยวข้องกับประเพณีนี้เป็นอย่างอื่นที่คล้ายกัน: ให้ทาน ที่น่าสงสารพร้อมกับขอขมาต่อผู้ตาย

ไม่นานมานี้มีความเห็นแพร่หลายออกไปว่าขอทานที่ออกบิณฑบาตนั้นเกือบจะร่ำรวยที่สุดในบรรดาพวกเราทุกคน ถ้าสิ่งนี้รบกวนจิตใจใครบางคน คุณจะพบได้ง่ายๆ ในหมู่เพื่อนหรือเพื่อนบ้านของคุณว่าเป็นคนป่วย อ่อนแอ โดดเดี่ยว และแม้แต่ใช้ชีวิตด้วยเงินบำนาญที่น่าสังเวช บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะนำถุงมันฝรั่งจากตลาดไปให้คนแบบนี้เพื่อระลึกถึงพ่อแม่ที่ตายไปแล้วของคุณ ... สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพระเจ้าจะยอมรับคำอธิษฐานของเราในรูปแบบนี้ หากเพียงแต่เธออบอุ่นและจริงใจ ไม่หลงระเริงกับความหยิ่งจองหอง “ผู้มีเมตตาย่อมเป็นสุข เพราะพวกเขาจะได้รับความเมตตา” (มัทธิว 5:7)

นอกจากนี้ยังมีธรรมเนียมที่จะต้องนำอาหารไปบริจาคที่วัดอีกด้วย ตามกฎแล้วขนมปัง, ขนมหวาน, ผลไม้, ผัก ฯลฯ จะถูกวางไว้บนแคนนอน คุณสามารถนำแป้งสำหรับ prosphora, Cahors สำหรับการเฉลิมฉลองพิธีสวด ไม่อนุญาตให้นำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าในระหว่างพิธีมิสซา มองดูสิ่งที่เรียกว่าโต๊ะอีฟ จุดเทียนเล่มไหนที่จุดเทียนเพื่อให้ผู้คนจากไปพักผ่อนอย่างสงบ? ขี้ผึ้งที่ละลายอย่างเงียบ ๆ แสงไฟที่สั่นไหวเล็กน้อยอย่างใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างอบอุ่นและสัมผัสได้พูดถึงผู้คนที่บินออกจากโลก ผู้ที่ยังไม่ถูกลืม ผู้ที่ได้รับการอธิษฐานเผื่อ ผู้คนที่จากไปโดยไม่มีพวกเขาและคนที่รักพวกเขาขอร้อง แต่อะไรเป็นแรงจูงใจให้เราอธิษฐานเผื่อคนตาย? ตามพระวจนะของพระคริสต์ เราต้องรักเพื่อนบ้านเหมือนรักตนเอง และในการสวดอ้อนวอนระลึกถึงพวกเขา ความรักของเราจะแสดงออกมาอย่างไม่สนใจใครและเป็นความลับที่สุด และความรักครั้งนี้ช่างน่ารักเพียงใดที่ช่วยเหลือพวกเขาอย่างหมดหนทาง! และตรงกันข้าม เราช่างไร้ความปรานีเมื่อเราลืมพวกเขา!

ผู้ที่รู้พิธีกรรมของทุกศาสนายืนยันเป็นเอกฉันท์ว่าไม่มีสิ่งใดเทียบได้กับการสวดอ้อนวอนของออร์โธดอกซ์สำหรับชีวิตหลังความตายของออร์โธดอกซ์ที่จากไปเพื่อพระเจ้า แท้จริงแล้วความเศร้าโศกของคริสตจักรออร์โธดอกซ์ที่มีต่อเด็กที่จากไปนั้นเต็มไปด้วยความอบอุ่นเป็นพิเศษและความหวังที่ไม่สั่นคลอน คริสตจักรออร์โธดอกซ์ไม่เพียงแต่ไม่ละทิ้งสมาชิกที่เสียชีวิตเท่านั้น แต่ยังแสดงความห่วงใยเป็นพิเศษต่อเขาด้วย ความดีสูงสุดที่คริสตจักรมอบให้แก่ผู้เสียชีวิตคือการระลึกถึงเขาที่ proskomedia ส่วนที่ถูกนำออกจาก prosphora พร้อมการออกเสียงชื่อคนที่ยังมีชีวิตอยู่หรือคนตายนั้นหมายถึงวิญญาณของบุคคลนี้ ในตอนท้ายของพิธีสวด หลังจากการมีส่วนร่วมของผู้ศรัทธา อนุภาคทั้งหมดเหล่านี้จะถูกเทลงในถ้วย และด้วยเหตุนี้จึงเต็มไปด้วยพระโลหิตของพระคริสต์ผู้ประทานชีวิต ปุโรหิตออกเสียงคำเหนือพวกเขา: "ข้า แต่พระเจ้าล้างบาปของผู้ที่ถูกจดจำที่นี่โดยพระโลหิตอันมีค่าของพระองค์" ด้วยการสัมผัสที่มองเห็นได้ของส่วนต่าง ๆ ของ prosphora กับพระโลหิตของพระคริสต์ การสัมผัสที่มองไม่เห็นของจิตวิญญาณของบุคคลที่ได้รับการระลึกถึงกับการดำรงอยู่ของพระเจ้าจึงเกิดขึ้น ในเวลาเดียวกัน ดวงวิญญาณที่เบาบางรู้สึกมีความสุขเป็นพิเศษ - เหมือนกันไม่ว่าจะอยู่ในร่างกายหรือเมื่อสิ้นสุดชีวิตทางโลก จะอยู่นอกร่างกาย วิญญาณชั่วร้าย - ความวิตกกังวลบางอย่างจากการสัมผัสกับทรงกลมที่สูงที่สุดซึ่งอยู่ไกลออกไป แต่ยังเป็นประโยชน์ที่จับต้องได้ ( อีโพไซยานิน)

เราต้องกระตือรือร้นเราต้องเป็นออร์โธดอกซ์ที่แข็งแกร่งเพื่อไม่เพียง แต่บางทีเราสามารถช่วยตัวเองได้ แต่ยังรวมถึงผู้ที่อยู่ใกล้เราและในด้านอื่น ๆ ของชีวิตด้วย เราไม่ควรเป็นคนที่ไปโบสถ์เป็นครั้งคราว จุดเทียนไขข้อข้องใจ ถือศีลอด แต่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่ถือศีลอด เมื่อเขาละหมาดและเมื่อเขาละหมาด - ก็ไม่เป็นผล ไม่ ที่รัก ชีวิตนั้นหนักหนาสาหัสเกินกว่าจะเย็นชา อบอุ่น แทบจะไม่อบอุ่นเลย

ก่อนเริ่มวันเข้าพรรษา ก่อนที่เราจะก้าวแรกสู่เทศกาลปัสกา ถ้อยคำแห่งความรักของเราที่มีต่อทุกคนที่เดินบนเส้นทางแห่งชีวิตก่อนหน้าเราดังอยู่ใต้หลังคาของวัด: “ข้าแต่พระเจ้า ขอพระองค์ทรงพักผ่อน วิญญาณของผู้รับใช้ของพระองค์ที่หลับใหล!” นี่คือคำอธิษฐานสำหรับทุกคนเพราะตามคำพูดที่ยอดเยี่ยมของ Tsvetaeva "มีเพียงผู้เชื่อและไม่เชื่อเท่านั้น ผู้เชื่อทั้งหมดอยู่ที่นั่น” ตอนนี้พวกเขาเห็นสิ่งที่เราเชื่อเท่านั้น เห็นสิ่งที่พวกเขาเคยห้ามไม่ให้เราเชื่อ ดังนั้น สำหรับพวกเขาทั้งหมด การถอนหายใจร่วมกับการสวดอ้อนวอนของเราจะเป็นของขวัญล้ำค่า

“สัปดาห์แห่งการพิพากษาครั้งสุดท้ายมาถึงแล้ว ในวันที่ญาติผู้เสียชีวิตได้รับการระลึกถึงในโบสถ์ ที่บ้าน kutya ถูกเตรียมจากธัญพืช - เป็นสัญลักษณ์ของศรัทธาในการฟื้นคืนชีพจากความตาย ในวันนี้ คริสตจักรได้รำลึกถึงทุกคน “ตั้งแต่อาดัมจนถึงทุกวันนี้ที่เสียชีวิตด้วยความนับถือและศรัทธา” และส่งคำอธิษฐานพิเศษให้กับผู้ที่ “ถูกน้ำท่วมจากการสู้รบ อัคคีภัยและแผ่นดินไหว ผู้ที่ถูกสังหาร สังหารโดยฆาตกร ผู้ถูกสังหาร ด้วยสายฟ้า, สัตว์ร้ายและสัตว์เลื้อยคลานถูกฆ่า, จากน้ำค้างแข็งแช่แข็ง ... "และสำหรับสิ่งเหล่านั้น" ถึงกับฆ่าดาบ, ม้าเพื่อพิชิต, บีบคอหินหรือโรยนิ้ว; แม้กระทั่งฆ่ามนต์ดื่มยาพิษรัดคอ ... "" ( V. Nikiforov-Volgin.)

และเราจะมา เราจะมาอย่างแน่นอน แม้ว่าวันนี้จะมีความกังวลก็ตาม เราจะแสดงความรักต่อคนที่เรารักจากโลกอื่นได้อย่างไร เราจะไม่สวดอ้อนวอนต่อพระเจ้าเพื่อพวกเขาได้อย่างไร โดยคุกเข่าสุดหัวใจเมื่อมัคนายกร้องเพลง “Memory Eternal!” ทำไมไม่ลองใช้ทุกวิถีทางเพื่อรักษาจิตวิญญาณของพวกเขาเมื่อเรารักพวกเขามาก! และอย่าพูดว่าผู้ที่ "ถูกน้ำท่วมจากการสู้รบไฟไหม้และแผ่นดินไหวของคนตายที่ถูกฆ่าตายโดยฆาตกร ... " ไม่ใช่ญาติของเรา เราทุกคนเป็นหนึ่งเดียวกัน เราทุกคนเชื่อมโยงถึงกัน คุณเคยคิดบ้างไหมว่าในระหว่างพิธีมิสซา มองดูสิ่งที่เรียกว่าโต๊ะอีฟ จุดเทียนเล่มไหนที่จุดเทียนเพื่อให้ผู้คนจากไปพักผ่อนอย่างสงบ? ขี้ผึ้งที่ละลายอย่างเงียบ ๆ แสงไฟที่สั่นไหวเล็กน้อยอย่างใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างอบอุ่นและสัมผัสได้พูดถึงผู้คนที่บินออกจากโลก ผู้ที่ยังไม่ถูกลืม ผู้ที่ได้รับการอธิษฐานเผื่อ ผู้คนที่จากไปโดยไม่มีพวกเขาและคนที่รักพวกเขาขอร้อง แต่อะไรเป็นแรงจูงใจให้เราอธิษฐานเผื่อคนตาย? ตามพระวจนะของพระคริสต์ เราต้องรักเพื่อนบ้านเหมือนรักตนเอง และในการสวดอ้อนวอนระลึกถึงพวกเขา ความรักของเราจะแสดงออกมาอย่างไม่สนใจใครและเป็นความลับที่สุด และความรักครั้งนี้ช่างน่ารักเพียงใดที่ช่วยเหลือพวกเขาอย่างหมดหนทาง! และตรงกันข้าม เราช่างไร้ความปรานีเมื่อเราลืมพวกเขา!

ตื่นเป็นประเพณีที่จะอำลาคนตายด้วยอาหาร ศาสนาคริสต์ไม่ได้เข้ามาแทนที่ประเพณีนี้ แม้ว่านักบวชจะพยายามไม่เข้าร่วมก็ตาม การมาปลุกโดยไม่ได้รับเชิญถือว่าไม่สุภาพ วันแห่งความทรงจำของปี 2013 สามารถดูได้ อ่านสูตรอาหารสำหรับจัดโต๊ะงานศพในหัวข้ออื่น

โดยปกติแล้วครอบครัวของผู้เสียชีวิตจะสั่งให้ปลุกในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร หรือจัดการปลุกที่บ้าน หลังจากสุสานญาติสนิทและเพื่อน ๆ จะไปปลุก

Trizny เป็นประเพณีโบราณที่จะรับประทานอาหารที่หลุมฝังศพของผู้ตาย พวกเขากลายเป็นต้นแบบของการฉลองคริสเตียนสมัยใหม่

ป้ายสำหรับงานศพและอนุสรณ์

เมื่อมาถึงบ้านจำเป็นต้อง "ทำความสะอาด" หลังงานศพ - แนะนำให้เปลี่ยนเสื้อผ้าชั้นนอก ล้างมือ และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ในมาตุภูมิ โรงอาบน้ำมักจะถูกทำให้ร้อนในวันนี้ เนื่องจากการสัมผัสเตาก็ถือเป็นพิธีกรรมชำระล้างเช่นกัน ไฟ - ชำระล้างในหลายลัทธิและศาสนา

ในขณะที่ขบวนเคลื่อนไปยังสุสานจำเป็นต้องทำความสะอาดบ้านล้างพื้นให้สะอาด ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับมุมในห้อง มือจับประตู ธรณีประตู จากนั้นคุณสามารถรมควันในห้องด้วยธูปหรือต้นสนชนิดหนึ่ง

การระลึกถึงออร์โธดอกซ์คือการบูชาต่อเนื่องผ่านการรับประทานอาหาร และในส่วนของครอบครัวผู้เสียชีวิตการจัดพิธีรำลึกถือเป็นการให้ทานของคริสเตียน

นอกจากนี้ยังมีการจัดพิธีรำลึกถึง 9 วัน 40 วัน 6 เดือน 1 ปี และในวันเกิดของบุคคลอันเป็นที่รัก การระลึกถึงสามครั้งเป็นสัญลักษณ์ของการเดินทางของวิญญาณไปสู่อีกโลกหนึ่ง มีความเชื่อกันว่าในวันที่สามวิญญาณจะหยุดเดินไปรอบ ๆ บ้านและขึ้นสวรรค์ในวันที่เก้าร่างกายจะสลายตัวและในวันที่สี่สิบหัวใจจะสลาย

การฉลองแบบออร์โธดอกซ์ต้องการให้มีคนอ่านคาธิสมาบทที่ 17 จากบทสวดต่อหน้าตะเกียงหรือเทียนที่จุดไว้ในตอนแรก ก่อนเริ่มมื้ออาหาร พวกเขาอ่าน "พ่อของเรา ... "

ในมาตุภูมิโบราณมีการเสิร์ฟอาหารบางอย่างเมื่อตื่น: อีฟ (เต็ม), คุตยา (โคลิโว), แพนเค้ก, เยลลี่ แม่บ้านสมัยใหม่พยายามที่จะครอบคลุมโต๊ะงานศพอย่างมากมายและหลากหลาย อย่าลืมเสิร์ฟปลาและเนื้อพายเย็นและร้อน หากการระลึกถึงตรงกับวันถือศีลอด คุณควรปฏิบัติตามข้อกำหนดของการถือศีลอด ด้านล่างนี้คืออาหารไร้มันและจานด่วนที่สามารถเตรียมสำหรับการตื่นนอนได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีจานบนโต๊ะเป็นจำนวนคู่

อาหารค่ำที่ระลึกสมัยใหม่และประเพณีของโบสถ์

ขนุน (sati) เป็นอาหารหวานที่ทำจากถั่วกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง Kutya (kolivo) - ซีเรียลต้มกับลูกเกดโรยด้วยน้ำผึ้ง ตามเนื้อผ้า อาหารค่ำงานศพจะเริ่มต้นด้วยอาหารเหล่านี้ สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพ ศีลออร์โธดอกซ์ไม่เห็นด้วยเพราะการละทิ้งจิตวิญญาณไม่ใช่สถานที่สำหรับความสนุกสนาน อย่างไรก็ตามตารางสมัยใหม่นั้นไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีแอลกอฮอล์ สำหรับครอบครัวผู้เสียชีวิตถือเป็นโอกาสคลายเครียด นั่นคือเหตุผลที่คุณมักจะเห็นวอดก้า คอนญัก ไวน์แดง โดยปกติแล้ว ระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ระลึก จะไม่ใช้มีดและส้อม ใช้แต่ช้อนเท่านั้น

หากการรำลึกตรงกับช่วงมหาพรต จะมีการเลื่อนไปจัดในวันเสาร์หรืออาทิตย์ถัดไป วันแห่งความทรงจำทั้งหมดของสัปดาห์อีสเตอร์และวันจันทร์ถัดไปจะมีการเฉลิมฉลองใน Radonitsa (วันอังคารของสัปดาห์ที่สองของอีสเตอร์)

สำหรับผู้เสียชีวิต อุปกรณ์และวอดก้าหนึ่งแก้วพร้อมขนมปังดำวางอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งของโต๊ะ บางครั้งชุดนี้ทิ้งไว้นานถึง 40 วัน

เมื่อจบงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ระลึก เจ้าภาพได้แจกจ่ายอาหารที่เหลือให้กับแขก เป็นเรื่องปกติที่จะแจกขนมอบ ขนมปัง และพายเพื่อ "ระลึกถึง" ผู้เสียชีวิตที่บ้านพร้อมกับผู้ที่ไม่ได้อยู่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อรำลึกถึง

ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างเมนูสำหรับงานศพ หากวันอาหารค่ำที่ระลึกตรงกับวันอดอาหาร คุณควรเลือกอาหารสำหรับการฉลองเทศกาลถือศีลอด
เมนูที่ระลึก. คุตยา
ข้าว 500 กรัม ลูกเกด 200 กรัม แอปริคอตแห้ง 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งเกลือ
ตัดแอปริคอตแห้งแช่กับข้าวครึ่งชั่วโมง ต้มข้าวในน้ำ 1 ลิตร ใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน มีช้อน. แต่ละคนในปัจจุบันต้องกิน kutya 3 ช้อนโต๊ะ

เมนูที่ระลึก. บะหมี่โฮมเมด
ไก่ 4 ขาหรือทั้งตัว, แครอท, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

ทำบะหมี่โฮมเมดจากแป้ง 0.5 กก. และไข่ 3 ฟอง แผ่แป้งออกบาง ๆ ปล่อยให้แห้งแล้วตัด ต้มไก่ กรองน้ำซุป หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแครอทใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ก่อนเริ่มงานเลี้ยงควรจุ่มบะหมี่ในน้ำซุปไก่ ใส่เกลือและเครื่องเทศ

เมนูที่ระลึก. Borscht ถือศีลอด
มันเตรียมเหมือน Borscht ทั่วไป แต่เตรียมน้ำซุปโดยไม่มีเนื้อสัตว์

ต้มถั่ว ใส่มันฝรั่งสับ กะหล่ำปลี ทำการทอดแครอท หัวหอม หัวบีท วางมะเขือเทศ เพิ่มน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ใส่เครื่องเทศ พริกไทย เกลือ กระเทียม

Borscht ควรได้รับอนุญาตให้ต้ม ดังนั้นจึงต้องเตรียมการล่วงหน้าก่อนเริ่มอาหารค่ำที่ระลึก

เมนูที่ระลึก. แพนเค้ก

การปรากฏตัวของแพนเค้กในงานเลี้ยงศพได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยนอกรีตซึ่งพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์นั่นคือแนวคิดเรื่องชีวิตนิรันดร์

ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 3 ถ้วย, นม 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, โซดาเล็กน้อย, น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด พักแป้งไว้ 15-20 นาที สามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งเพื่อไม่ให้ทากระทะ อบแพนเค้กบาง ๆ ทาด้วยเนย

เมนูอาหารค่ำงานศพ ยันแพนเค้ก
ทำแป้งจากแป้ง 2 ถ้วย, น้ำอุ่น, ยีสต์แห้งหรือสด, ใส่เกลือและน้ำตาล, น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ทากระทะก่อนทำแพนเค้กใหม่

เมนูอาหารค่ำงานศพ ขนมปังลีน
จากชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอคุณจะได้รับประมาณห้าสิบขนมปัง แป้ง 2 กก. น้ำ 1.1 ลิตร ยีสต์ 1 ซอง น้ำตาล 300 กรัม เกลือ 1.5 ช้อนชา น้ำมันพืช 50 มล.

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น ปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย ใส่เกลือและแป้ง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนกว่าแป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ปั้นขนมปังก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C ประมาณ 20 นาที ขนมปังสำเร็จรูปสามารถทาด้วยน้ำเชื่อม จากแป้งชนิดเดียวกันคุณสามารถอบพายกับแยมหรือผลเบอร์รี่ได้

อาหารสำหรับอาหารค่ำที่ระลึกนั้นเรียบง่าย: เนื้อทอด, ปลาทอด, ไก่, เนื้อสัตว์ คุณสามารถเลือกมันฝรั่งบดหรือบัควีทโจ๊กข้าวเป็นเครื่องเคียง ในตอนท้ายของมื้ออาหารเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มแห้ง

วิธีอบ "บันได" แบบดั้งเดิมเพื่อปลุกอ่าน

ถ้าพิธีฉลองเกิดขึ้นในวันถือศีลอด อาหารก็ควรจะอดอาหาร โอนหัวหอมและแครอทลงในชามแล้วทอดเห็ดในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 4 นาที สำหรับมื้อที่สองที่โต๊ะงานศพที่เข้าพรรษาอาหารที่มีเห็ดนั้นเหมาะสม หากการรำลึกตรงกับช่วงเวลาเข้าพรรษาอันยิ่งใหญ่ ในวันธรรมดาจะไม่มีการดำเนินการรำลึก แต่จะถูกโอนไปยังวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ถัดไป (ข้างหน้า) จากแป้งยีสต์แบบลีนที่เตรียมตามสูตรนี้คุณสามารถอบพายด้วยไส้ต่าง ๆ เปิดและปิดได้

สิ่งนี้ทำได้เพราะเฉพาะวันนี้ (ในวันหยุดสุดสัปดาห์ในเทศกาลเข้าพรรษา) เท่านั้นที่มีการเฉลิมฉลอง Divine Liturgies ของ John Chrysostom และ Basil the Great จึงมีการแสดง panikhidas แพนเค้กควรอยู่บนโต๊ะด้วย ในสัปดาห์อดอาหารพวกเขาจะปรุงโดยไม่ใช้ไข่และนม แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพวกเขา แต่อย่างใด Kutya ให้บริการแก่แขกเป็นอาหารจานแรกตามลำดับต่อไปนี้ แม้แต่ไวน์เบา ๆ ในงานฉลองดังกล่าวก็จะไม่เข้าที่

หากวันรำลึกตรงกับสัปดาห์ที่ 1, 4 และ 7 ของวันเข้าพรรษา (สัปดาห์ที่รุนแรงที่สุด) เฉพาะญาติสนิทเท่านั้นที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อรำลึก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรแทนที่อาหารจานนี้ด้วยโซดาและน้ำหวานจากขวดหรือน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มได้รับการนำเสนอที่โต๊ะอนุสรณ์ในหมู่ชาวสลาฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามเนื้อผ้าควรมีพายอยู่บนโต๊ะอนุสรณ์

ขั้นแรกปรุงซุปซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht แต่ไม่ใช่น้ำซุปเนื้อ แต่ใช้ถั่วถั่วถั่วเลนทิล คุณสามารถทำซุปเห็ด คุณสามารถปรุงไส้ถั่วเหลืองหรือถั่วเหลืองสับ

เมนูอาหารงานศพ หรือ อะไรทำไหว้ครู

ล้างผักใบเขียว แห้งและสับ ใส่หัวหอมทอดครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วพักไว้ เตรียมไส้: ซาวข้าวแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ระบายน้ำ ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เตรียมซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ: รวมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เจือจางซอสด้วยน้ำเปล่า เกลือ และพริกไทย เตรียมไส้ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น

Kissel สำหรับปลุก

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เตรียมไส้: รวมน้ำ, วางมะเขือเทศ, ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ใส่ปลากับผักในเตาอบด้วยไฟปานกลางแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนนุ่ม ใส่แอปเปิ้ลลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เนย น้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยว

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในประเพณีงานศพวุ้นจึงถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบนี้: ด้วยนม คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตบดเองได้โดยบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ เทเจลลี่ร้อนลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวแล้วตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด เพิ่มลูกเกดหนึ่งกำมือที่ล้างแล้วและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครึ่งวัน

จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร: ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองวัน, สะเด็ดน้ำ, ใส่น้ำตาลและลูกเกด, ปล่อยให้มันยืนอีกครั้งแล้วใส่ขวดในตู้เย็น ส่วนบังคับของมื้ออาหารที่ระลึกคือ kutya - โจ๊กที่ทำจากธัญพืชลูกเดือยหรือข้าวที่เติมน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง ตามความเชื่อทางศาสนาอาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของผู้ตายในโลกหน้าและ "ขนม" ที่เขาอยู่ในสวรรค์

ขั้นแรกให้นำจานไปให้ญาติสนิทของผู้ตายจากนั้นจึงวางจานพร้อม kutya ต่อหน้าเพื่อนเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักของผู้ตาย คิสเซิลสำหรับอาหารค่ำงานศพได้รับการจัดเตรียมมานานหลายศตวรรษ และคงจะถูกต้องหากจะปฏิบัติตามประเพณีอันยาวนานนี้

ดังนั้นบนโต๊ะที่ระลึกคุณสามารถใส่ vinaigrette, herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, กะหล่ำปลีดอง, แตงกวาและสลัดมะเขือเทศ จานที่เหลือสามารถแจกจ่ายให้เพื่อนบ้านหรือเลี้ยงเพื่อนร่วมงานในที่ทำงานโดยขอให้พวกเขาจำคนที่อยู่ใกล้คุณได้ หั่นแครอท หัวผักกาด และผักชีฝรั่งเป็นวงกลมแล้วใส่ในกระทะ ใบกระวานและเครื่องเทศใส่ในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับแครอท

สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มผักดอง ตัดลำต้นของผักใบเขียวเป็นปลายข้าวแล้วใส่ในกระทะที่นำออกจากเตา ให้ยืนใต้ฝา แยกและฉีกใบกะหล่ำปลี

ควรล้างเห็ดเค็มในน้ำเย็นและสับด้วย ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศเค็ม ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็มแล้วแยกเป็นดอก คุณไม่สามารถเกลือซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองได้ - คุณสามารถทำลายจานได้ Shchi รสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น แช่ถั่วแดงขนาดใหญ่ในน้ำเย็นข้ามคืนแล้วต้มจนนิ่ม

การเตรียมพาย: จากแป้ง 500 กรัม น้ำ 2 ถ้วย ยีสต์ 30 กรัม และเกลือ 1/2 ช้อนชา เตรียมแป้งยีสต์อย่างง่าย ปล่อยให้ขึ้น เจียวหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากในน้ำมันพืช วางเค้กที่อบแล้วซ้อนกัน แล้วอบพายในเตาอบ แช่ถั่วขาวในน้ำเย็นค้างคืน เทถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นนำไปต้มใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

แอลกอฮอล์ตอนตื่น

อุซวาร์ (vzvar) เป็นผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมผสมน้ำผึ้ง คุณสามารถให้บริการคู่ที่ทันสมัย: ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแอปริคอตแห้ง พวกเขายังแจกให้กับแขกหลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้ขึ้น หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับ croutons มันจะออกมาน่าพอใจและอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปก่อน ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งต้มในซอสเห็ด, มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด, ก๋วยเตี๋ยวกับเห็ด หลังจากทอดในเกล็ดขนมปังแล้ว พวกเขาจะกลายเป็นสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับต้นแบบเนื้อสัตว์ของพวกเขา

แป้งสำหรับพายแบบไม่ติดมันทำตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถใช้เห็ด, หัวหอม, ต้นหอม, สีน้ำตาล สามารถเตรียมแป้งสำหรับพายแบบไม่ติดมันได้ตามหลักการเดียวกันโดยเลือกผักผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งเพื่อเติม แม้จะมีข้อ จำกัด แต่โต๊ะงานศพก็สามารถครอบคลุมด้วยอาหารที่อร่อยและน่าพอใจหลากหลาย

การสูญเสียผู้เป็นที่รักเป็นความเศร้าโศกเสมอ การเตรียมตัวเพื่อไปพบผู้เสียชีวิตในวาระสุดท้ายของชีวิต ญาติๆ มักสงสัยว่าพวกเขาเตรียมอะไรเพื่อระลึกถึง? ประเพณีของมื้ออาหารที่ระลึกของครอบครัวออร์โธดอกซ์นั้นกระชับและถูก จำกัด

ปลาวาฬสามตัวของเมนูงานศพออร์โธดอกซ์

ศีลของศาสนาออร์โธดอกซ์แนะนำจานบังคับหลายจานบนโต๊ะอนุสรณ์

แต่ละจานมีความหมายทางพิธีกรรมและเสิร์ฟตามลำดับที่แน่นอน คิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำสำหรับตื่น อย่าลืมรวมอาหารต่อไปนี้ในเมนู:

1. Kutya (socivo, kolivo หรือ kanun) เดิมเป็นโจ๊กที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกด ในชีวิตสมัยใหม่มักต้มจากข้าว จานนี้มาถึงเราเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงจากประเพณีการระลึกถึงผู้ตายในสมัยไบแซนไทน์ โดยจะเสิร์ฟก่อน เป็นเรื่องปกติสำหรับทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะก่อนเริ่มมื้ออาหารเพื่อวาง kutya หนึ่งกำมือไว้ในฝ่ามือ ต้องรับประทานด้วยมือโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมช่วย ธัญพืช Kutia เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีวิตสู่ชีวิตนิรันดร์ น้ำผึ้งและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของความหอมหวานของความสงบทางจิตวิญญาณสำหรับผู้ที่อยู่ในอาณาจักรแห่งสวรรค์
2. แพนเค้กย้ายไปที่โต๊ะศพออร์โธดอกซ์จากลัทธินอกศาสนา พวกเขาเป็นตัวตนของดวงอาทิตย์เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่
3. Kissel (ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ หรือข้าวสาลี ผสมกับนมอย่างแน่นอน) เปรียบได้กับแม่น้ำนมและธนาคารเยลลี่จากโลกอื่น ต้มให้หนาแล้วหั่นด้วยมีด คิสเซิลจะเสิร์ฟเป็นคนสุดท้าย เขาเสร็จสิ้นงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ระลึก

อาหารงานศพแบบดั้งเดิม

ในวันฝังศพหลังจากพิธีฝังศพและพิธีฝังศพ เป็นเรื่องปกติที่จะระลึกถึงผู้เสียชีวิตไม่เพียง แต่ในพระวิหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่โต๊ะทั่วไปด้วยโดยไม่เห็นวิญญาณของเขา เป็นวันที่ 3 หลังจากการตายของบุคคลหนึ่งที่เธอขึ้นสู่บัลลังก์สวรรค์เป็นครั้งแรก

Kutya และ kissel - อาหารจานหลักของโต๊ะงานศพ

พระสงฆ์มีความเห็นอกเห็นใจต่อความปรารถนาของคนที่รักที่โต๊ะครอบครัวเพื่อระลึกถึงผู้เสียชีวิตใหม่ แต่พวกเขาเน้นย้ำเสมอว่ามื้ออาหารแห่งความทรงจำควรปราศจากแอลกอฮอล์ งานศพเป็นพิธีไว้อาลัย การช่วยวิญญาณของผู้ตายที่ดีที่สุดคือการสวดมนต์ ไม่ใช่ไวน์และวอดก้า

ไม่สำคัญว่าจะมีการวางแผนที่จะรวบรวมญาติและเพื่อนของผู้เสียชีวิตหลังงานศพที่บ้านหรือในร้านกาแฟ

สิ่งสำคัญคืออาหารสำหรับการเฉลิมฉลองควรมีความหลากหลาย แต่กระชับ การระลึกถึงไม่ใช่งานเลี้ยง แต่เป็นเหตุการณ์โศกเศร้า

คุณไม่ควรปรุงอาหารที่ต้องกินด้วยมือ - สัตว์ปีก เนื้อติดกระดูก เนื้อทอดหรือเนื้อสับสามารถกลายเป็นอาหารจานเนื้อได้ พวกเขาเสิร์ฟให้แขกแต่ละคนเป็นรายบุคคล

สามารถแบ่งปันจานปลาวางบนโต๊ะเสิร์ฟ

เมื่อตื่นนอนไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินมากเกินไป ดังนั้นควรแบ่งส่วนให้พอประมาณและของว่างหลากหลายแต่แบ่งส่วน มันจะดีกว่าที่จะแทนที่จานเนื้อและปลาด้วยคานาเป้และแซนวิช สามารถเสิร์ฟสลัดในตะกร้าแป้ง

เครื่องดื่มบนโต๊ะงานศพ

คริสตจักรไม่ต้อนรับวิธีสมัยใหม่ในการรำลึกถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่การปฏิเสธเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในวันงานศพนั้นหายากมาก

หากคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องดื่มเหล้าก็ไม่ควรวางไว้บนโต๊ะ และถ้าจะใส่ก็อย่าให้เยอะจนเกินไป

นอกจากไวน์และวอดก้าแล้ว ยังมีเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมายที่เหมาะสำหรับพิธีเฉลิมฉลองของชาวออร์โธดอกซ์ น้ำผลไม้และน้ำที่ซื้อจากร้านค้าเป็นเพียงทางเลือกหนึ่ง

ทำน้ำมะนาวโฮมเมด. ตัวอย่างเช่น ขิงมะนาว คุณจะต้องใช้เวลา 15 นาที น้ำ 2 ลิตร มะนาว 4 ลูก และน้ำตาลและขิง 50 กรัม

ต้มน้ำกับขิงขูดและน้ำตาล เติมน้ำเลมอน 4 ลูกแล้วปล่อยให้น้ำมะนาวชง

ทางเลือกอื่นแทนน้ำมะนาวอาจเป็นน้ำเบอร์รี่หรือสบิเทน เครื่องดื่มชนิดหลังมักถูกเปรียบเทียบกับไวน์ผสม แต่รัสเซียไม่มีแอลกอฮอล์ ในการเตรียมน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม, อบเชย 1 หยิบมือ, กานพลูแห้ง 5 กลีบ, ขิง 5 กรัมและน้ำผึ้ง 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ต้มน้ำผึ้ง น้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที ทิ้งไว้ให้เดือด เสิร์ฟร้อน

น้ำผลไม้ที่ซื้อมาสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่ทำจากแอปเปิ้ลหรือผลไม้แห้ง

อนุสรณ์ในวันถือศีลอด

ความตายไม่เลือกวันธรรมดาหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ ผู้คนลาโลกทั้งวันหยุดและเข้าพรรษา หน้าที่ของญาติคือการขับไล่ผู้ตายอย่างมีศักดิ์ศรีตามประเพณีของวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณของออร์โธดอกซ์

เมนูไม่ประกอบด้วยของว่างตามใจสั่ง ทั้ง kutia และแพนเค้กสามารถปรุงแบบไม่ติดมันได้เช่นเดียวกับอาหารพิธีกรรมอื่น ๆ

จานเข้าพรรษา

แพนเค้กอบในน้ำโดยไม่มีไข่ Kutya ต้มโดยไม่ต้องเติมนมเหมือนเยลลี่

อาหารจานหลักสำหรับเข้าพรรษาไม่เพียง แต่อยู่ในรูปแบบของเนื้อสัตว์หรือปลาตามปกติและกับข้าวเท่านั้น

ในประเพณีออร์โธดอกซ์ Lenten Borscht ถือเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับการระลึกถึง - อาหารรัสเซียในยุคแรกเริ่ม

คุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และปลาเป็นของว่างได้:

• สลัดผัก;
• สลัดบีทรูท
• สลัดมันฝรั่งทอดผสมกับแครอทดิบและหัวบีทต้ม
• บวบยัดไส้กระเทียมและแครอท

เลือกน้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด

สำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่งหรือบัควีท คุณสามารถเสิร์ฟ:

• ม้วนกะหล่ำปลีไม่ติดมัน
• ข้าวโอ๊ตทอด
• มันฝรั่ง, แครอท, ลูกชิ้นบีทรูท;
• สตูว์เห็ดหรือผักไม่ติดมัน

พายกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน, พายกับมันฝรั่งหรือผลไม้เหมาะสำหรับการระลึกถึงผู้ล่วงลับ

โต๊ะเศร้าตลอด 9 วัน

9 วันหลังจากการตายของร่างกาย วิญญาณยังคงอยู่ระหว่างโลกและท้องฟ้าเพื่อค้นหาหนทางสู่อาณาจักรแห่งสวรรค์ ตั้งแต่ 3 ถึง 9 วันวิญญาณจะอยู่ในสวรรค์ ในวันที่ 9 เธอปรากฏตัวต่อหน้าพระเจ้าและลงมาเป็นเวลาถึง 40 วันในการไปเที่ยวนรก

ความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ของเลข 9 ถูกซ่อนอยู่ในพระวรสาร นอกจากนี้ยังมีทูตสวรรค์ 9 อันดับ และวันที่เก้าหลังจากความตายคือการเคารพในความทรงจำของผู้ตายและเทวดาที่จะเป็นผู้ขอร้องของเขาที่ศาลสูงสุด

ในวันที่ 9 เป็นเรื่องปกติที่จะทำซุปกะหล่ำปลี

ไม่มีใครโทรมาเป็นเวลา 9 วัน Wake เรียกว่าไม่ได้รับเชิญ ญาติและเพื่อนมาโดยไม่ได้รับเชิญ และอาหารควรเป็นแบบที่คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดได้

อาหารเริ่มต้นด้วยการสวดมนต์และ kutya วันก่อนที่จะถวายในพระวิหารหรืออย่างน้อยก็ประพรมด้วยน้ำมนต์ อาหารอื่น ๆ ควรแยกแยะด้วยความสุภาพ ในวันนี้อาหารฝ่ายวิญญาณหลักของจิตวิญญาณคือการสวดอ้อนวอนของคนที่คุณรักเพื่อความรอด

อาหารจานหลักสำหรับ 9 วันมักจะเป็นบะหมี่โฮมเมดหรือซุปกะหล่ำปลี ที่สองไม่สามารถปรุงได้ จำกัด เฉพาะของว่าง กฎสำหรับการเตรียมของพวกเขาเหมือนกับอาหารในวันงานศพ หากอดอาหารก็จะไม่ติดมัน

อาหารควรเป็นแบบที่ในตอนท้ายของมื้ออาหารคุณสามารถแจกจ่ายให้กับผู้ที่มารวมตัวกันกับคุณหรือนำไปให้กับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือเพื่อที่พวกเขาจะได้ระลึกถึงวิญญาณของผู้เสียชีวิตด้วยการสวดอ้อนวอน

สิ่งที่ให้บริการในวัยสี่สิบ

ในวันที่ 40 การทดสอบของวิญญาณสิ้นสุดลงและปรากฏในการพิพากษา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจดจำบุคคลด้วยคำพูดที่สุภาพ อธิษฐานต่อพระเจ้าเพื่อขอการให้อภัยจากจิตวิญญาณของผู้เสียชีวิต ในวันนี้เธอลงมายังโลกเป็นครั้งสุดท้ายโดยบอกลาโลกมนุษย์

ในวันงานศพ kutya จะถูกเสิร์ฟให้กับแขกคนแรกที่มีความเบี่ยงเบน เมื่อเมล็ดพืชงอก ตกลงสู่ดิน วิญญาณจึงพยายามฟื้นคืนชีพ

Kutia เสิร์ฟเป็นจานแรก

Sorokovyny มีการเฉลิมฉลองตามประเพณีที่บ้านของผู้ตาย บนโต๊ะคุณสามารถใส่ปลาหรือเยลลี่เนื้อ, ปลาทอดในแป้ง, สลัด, แซนวิช

แอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสม แต่ถ้าคุณนำไปให้แขก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารงานศพไม่กลายเป็นงานฉลองที่มีเสียงดัง เป็นเวลา 40 วัน ไม่เหมาะสม

ตื่น - จากความทรงจำคำ นี่ไม่ใช่งานเลี้ยงอาหารค่ำ แต่เป็นพิธีออร์โธดอกซ์ที่มุ่งช่วยเหลือวิญญาณที่ไม่สงบให้พบกับโลกที่ดีกว่า

โต๊ะเจียมเนื้อเจียมตัวไม่ได้เป็นรองและเป็นการแสดงให้เห็นถึงความยากจน นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าความช่วยเหลือหลักสำหรับผู้เสียชีวิตไม่ใช่อาหารมื้อใหญ่ของญาติของเขา แต่เป็นการสวดอ้อนวอนร่วมกันเพื่อการพักผ่อนของเขา

ในตอนท้ายของอาหารค่ำงานศพเป็นเรื่องปกติที่จะแจกจ่ายข้าวของของผู้ตาย เพื่อนและญาติสามารถเก็บของที่น่าจดจำที่สุดสำหรับตัวเอง ส่วนที่เหลือควรไปที่ที่พักพิงหรือวัด

Great Lent เป็นสิ่งสำคัญและเข้มงวดที่สุดในบรรดาการถือศีลอดออร์โธดอกซ์ทั้งหมด การระลึกถึงวันเข้าพรรษาจะเกิดขึ้นในวันพิเศษต่างๆ นี่คือวันเสาร์สำหรับผู้ปกครอง: ครั้งที่สอง สาม และสี่ การปลุก 9 และ 40 วันในช่วงเวลานี้จะถูกโอนไปยังวันเสาร์หรืออาทิตย์ถัดไป

ในเวลานี้พิธีสวดของ John Chrysostom หรือ Basil the Great จัดขึ้น นอกจากนี้ยังมีการประกาศของ Theotokos ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดวันพฤหัสบดีและวันเสาร์ในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถส่งบันทึกการพักผ่อนสำหรับพิธีสวด คุณต้องทราบล่วงหน้าที่วัดว่าจะจัดพิธีรำลึกในวันใดวันหนึ่งได้หรือไม่ หากการรำลึกในวันเข้าพรรษาตรงกับสัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุด - สัปดาห์ที่หนึ่ง สี่ และเจ็ด เฉพาะญาติสนิทเท่านั้นที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์ อย่าลืมสวดมนต์เพื่อการพักผ่อนและทำความดีเพื่อระลึกถึงผู้ล่วงลับให้ทาน

ศาสนจักรไม่ได้ห้ามไม่ให้ครอบครัวและเพื่อนของผู้เสียชีวิตรวมตัวกัน แต่ควรจำไว้ว่าตามกฎแล้วในช่วงเข้าพรรษาใหญ่อนุญาตให้กินปลาเพื่อการประกาศและวันอาทิตย์ปาล์ม อนุญาตให้เติมน้ำมันพืชลงในอาหารได้เฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันระลึกถึงนักบุญที่นับถือมากที่สุด หากในหมู่ผู้รับเชิญมีผู้ที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัด ท่านควรดูแลเรื่องการถือศีลอดเป็นพิเศษ งานของอาหารค่ำที่ระลึกคือการเสริมสร้างความแข็งแรงสำหรับการสวดมนต์

ตามเนื้อผ้า ตารางถือศีลอดประกอบด้วยผักดอง กะหล่ำปลีดอง ถั่วลันเตา มันฝรั่ง ซีเรียลไม่ใส่เนยและนม ลูกเกด และถั่ว เบเกิล เบเกิล ไซกิ และขนมปังอื่นๆ

ตื่นเข้าพรรษา: จานอะไรที่จะเสิร์ฟ?

ชาวสลาฟได้เตรียม kutya สำหรับอาหารค่ำงานศพมานานแล้ว นี่เป็นอาหารง่ายๆ ของเมล็ดข้าวสาลี ลูกเกด และน้ำผึ้งแช่และต้ม ต่อมาข้าวสาลีถูกแทนที่ด้วยข้าว ในช่วงเวลาอดอาหารแพนเค้กอบโดยไม่มีไข่และนม รสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม ในสมัยโบราณเรียกว่า "uzvar" และเตรียมจากผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง ปัจจุบัน คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตแห้งหรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง เช่น แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลหรือลิงกอนเบอร์รี่แช่ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนผลไม้แช่อิ่มเป็นน้ำผลไม้หรือน้ำอัดลม

ส่วนสำคัญอีกอย่างของมื้ออาหารคือพาย ตามประเพณีแล้วพวกเขาจะมอบให้กับแขกทุกคนหลังอาหารเย็น ไข่ไม่ได้ใช้สำหรับการทดสอบ ไส้สามารถเป็นหัวหอมสีน้ำตาลหรือเห็ด

มื้อแรก

ทางเลือกที่ดีคือการให้ความสำคัญกับซุปไม่ใช่น้ำซุปเนื้อ คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือถั่ว ซุปเห็ดกับขนมปังแห้งจะน่ารับประทานและอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารจานเนื้อทั่วไป

จานหลัก

จานที่สองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดหรือต้มแล้วราดซอสเห็ด หรือแทนที่มันฝรั่งด้วยพาสต้า ผักที่เติมลงในข้าวจะเพิ่มรสชาติและทำให้จานน่ารับประทานยิ่งขึ้น จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เช่น pilaf มังสวิรัติ เนื้อทอดเหมาะสำหรับถั่วเหลืองหรือปรุงจากกะหล่ำปลีหรือแครอท ชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและจะไม่ยอมให้เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ผักแช่หรือเค็ม, สลัดที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมายองเนส, vinaigrettes จะเสิร์ฟพร้อมอาหารจานแรก สลัดผักธรรมดาสามารถเป็นเครื่องเคียงได้ แตงกวากับมะเขือเทศ, กะหล่ำปลีกับแตงกวาเหมาะสำหรับเป็นของว่าง

การระลึกถึงชาวคริสต์ดูเหมือนจะยังคงสวดอ้อนวอนผ่านการรับประทานอาหาร การจัดงานศพถือเป็นการให้ทานจากครอบครัวของผู้เสียชีวิต ก่อนเริ่ม ใครบางคนควรอ่านบทที่ 17 จากบทสวดบนเทียนไขที่ลุกโชนในโบสถ์ จากนั้นอ่าน "พ่อของเรา" ในมื้ออาหารที่ระลึกมักใช้ช้อนเท่านั้น ตามหลักการแล้วห้ามดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างการถือศีลอด แต่ทุกวันนี้พวกเขาวางวอดก้าไว้บนโต๊ะซึ่งมักจะคอนญักหรือไวน์แดงน้อยลง วอดก้าหนึ่งแก้ววางอยู่บนขอบโต๊ะปิดด้วยขนมปังดำแผ่นหนึ่ง บางครั้งก็คงสภาพเดิมเป็นเวลา 40 วัน

ในสมัยของ Rus โบราณ พวกเขายังเตรียม kanun (sati) จากถั่วด้วยการเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลเช่นเดียวกับเยลลี่ วันนี้ทางเลือกของอาหารยังคงอยู่กับพนักงานต้อนรับแม้ว่าช่วงเข้าพรรษาจะแคบลงเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปลุกอย่าลืมแจกจ่ายของเหลือให้กับแขกเพื่อรำลึกถึงผู้เสียชีวิตที่บ้านพร้อมกับผู้ที่ไม่ได้มาร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์