สูตรอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม อาหารญี่ปุ่น - สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารที่บ้าน คุณสมบัติของอาหารนี้

อาหารญี่ปุ่นหรืออาหารประจำชาติของญี่ปุ่นสามารถสรุปได้เพียงสองคำคือความงดงามอันประณีต สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและขึ้นอยู่กับการออกแบบภายนอกของอาหารมากกว่าเทคโนโลยีที่ซับซ้อนและซับซ้อนสำหรับการสร้างอาหารแบบดั้งเดิม การรักษาความร้อนในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของอาหารญี่ปุ่นนั้นน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ปลาและอาหารทะเลซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นมักถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารดิบ

การปรุงอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเป็นศิลปะที่แท้จริงซึ่งเชฟจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่งดงามราวกับศิลปินตัวจริง อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่าการทำอาหารประจำชาติที่บ้านเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ ทุกอย่างตรงกันข้าม การทำอาหารญี่ปุ่นด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอาหาร หากมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนแม้แต่ผู้เริ่มต้นทำอาหารก็จะไม่มีปัญหาในการสร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่น!

พื้นฐานของการปรุงอาหารในญี่ปุ่นคือข้าว ในรูปแบบต้ม นึ่ง ทอด บริโภคได้ตลอดทั้งวัน (สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ) มันถูกนำเข้ามาในประเทศในศตวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช วัฒนธรรมนี้แพร่หลายมากที่สุดตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 ถึง 12 โดยกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนรวย หลังจากนั้นไม่นานข้าวก็เข้ามาในชีวิตของคนทั่วไป อย่างไรก็ตาม ในประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่น ข้อเท็จจริงต่อไปนี้น่าสนใจ: ข้าวได้กลายเป็นปูนชนิดหนึ่งสำหรับการรวมผู้คนเป็นชุมชน เนื่องจากการเพาะปลูกไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงต้องใช้ความพยายามร่วมกัน

นอกจากข้าวแล้วคุณยังเห็นปลาและอาหารทะเลทุกชนิดในส่วนผสมของอาหารซึ่งมีอยู่มากมายในเขตชายฝั่งของญี่ปุ่น! ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล สามารถรับประทานปลาหลากหลายชนิดได้ เช่นเดียวกับผักและผลไม้ซึ่งมีตามฤดูกาลเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมคือเห็ดซึ่งรวมอยู่ในสูตรอาหารมากมาย เนื้อสัตว์ในญี่ปุ่นไม่ได้บริโภคด้วยความเต็มใจ ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับอิทธิพลของศาสนาพุทธ ในประวัติศาสตร์มีการบันทึกข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการห้ามกินสิ่งมีชีวิตใดๆ

เพื่อให้อาหารญี่ปุ่นได้รับประโยชน์เท่านั้น คุณต้องระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไม่มีการรักษาความร้อนในระยะยาวจึงต้องมีความสดใหม่ ชาวญี่ปุ่นเองให้ความสนใจกับสิ่งนี้มากซึ่งอาจเป็นความลับที่สำคัญที่สุดของอาหารประจำชาติแสนอร่อยของพวกเขา!

เมนูประจำบ้านของอาหารญี่ปุ่นนั้นค่อนข้างหลากหลาย อย่างที่เรากล่าวไปก่อนหน้านี้ ข้าวเป็นพื้นฐานของโภชนาการ ดังนั้นจึงมีอยู่ในมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟซอสบางชนิด บนโต๊ะจะแยกออกจากกันเพื่อให้ทุกคนสามารถปรับรสชาติของข้าวได้ตามที่เห็นสมควร มื้อเช้าเสริมด้วยอาหารจานแรก เช่น ซุปมิโสะ ปลาทอด สลัดผัก สำหรับมื้อกลางวัน ชาวญี่ปุ่นชอบอาหารจานหลัก เช่น บะหมี่ (อุด้ง ราเมน หรือโซบะ) หรืออาหารจานร้อนอื่นๆ ที่เป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ สำหรับมื้อกลางวันพวกเขามักจะกิน Bento (ตามความเข้าใจของเรานี่คือเบรกธรรมดา)

ที่สำคัญที่สุด ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เช่น โรลและซูชิเป็นข้าวต้มลูกกลมที่มีไส้หลากหลาย (ปลา อาหารทะเล ผัก เต้าหู้) แผ่นสาหร่ายโนริอาจอยู่ในส่วนประกอบของอาหารเย็นเหล่านี้ด้วย โดยทั่วไปแล้ว ซูชิและโรลจะมีลักษณะใกล้เคียงกัน ต่างกันเพียงซูชิแต่ละชิ้นทำด้วยมือ ส่วนโรลก็คือการม้วนสาหร่าย ข้าว และท็อปปิ้งที่ตัดเป็นชิ้นๆ ขิงดอง วาซาบิ และซีอิ๊วมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทนี้

ทั้งอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่มีชื่อเสียงในด้านพิธีชงชา นี่เป็นพิธีกรรมที่แท้จริงโดยมีขั้นตอนที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดภายใต้กฎต่างๆจำนวนมากพอสมควร โดยทั่วไปแล้วชาในญี่ปุ่นเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างได้รับความนิยม สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นับถือมากที่สุดคือสาเกหรือวอดก้าข้าว

และเหนือสิ่งอื่นใด เราต้องการดึงความสนใจไปที่คุณลักษณะของอาหารญี่ปุ่นที่แท้จริง เช่น การจัดโต๊ะอาหาร เธอมีสถานที่พิเศษในวัฒนธรรมการบริโภคอาหาร ตัวอย่างเช่น อาหารทุกจานมีที่วางบนโต๊ะอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ทุกอย่างควรดูสวยงาม สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับชาวญี่ปุ่น! ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่าไม่เพียง แต่การปรุงอาหารเท่านั้นที่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวด แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟด้วย

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณใฝ่ฝันที่จะเชี่ยวชาญในความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรภาพถ่ายที่ให้ไว้ในส่วนนี้ พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงคำอธิบายทั่วไปและคำแนะนำสำหรับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นชั้นเรียนต้นแบบที่แท้จริงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แน่นอน คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นในร้านกาแฟหรือร้านอาหารได้ แต่การทานอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่ามาก ติดตามกันต่อไป!

ใครๆ ก็รู้ว่าชาวญี่ปุ่นเป็นชาติที่มีสุขภาพดีและอายุยืนที่สุดในโลก นี่เป็นข้อดีของอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีการแปรรูปขั้นต่ำ คนญี่ปุ่นกินอะไรในชีวิตประจำวัน?

หลายคนเข้าใจผิดว่าชาวญี่ปุ่นกินแต่ซูชิและโรลเท่านั้น ในความเป็นจริงอาหารของพวกเขาค่อนข้างหลากหลาย:

• ปลา: ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมกเคอเรล ปลากะพง ปลาไหล ปลาทรายแดง ปลาปักเป้า และอื่น ๆ อีกมากมาย
• อาหารทะเล: ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, กุ้ง, หอยเชลล์, เม่นทะเล, ปลาหมึก, ปู
• ข้าว. ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า "โกฮัง"
• ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: มิโซะ เต้าหู้ นัตโตะ ซอสถั่วเหลือง
• บะหมี่: อุด้ง (แป้งสาลีไม่มีไข่), ราเมน (ไข่และแป้งสาลี), โซบะ (แป้งบัควีท), เส้นก๋วยเตี๋ยว (แป้งข้าวเจ้า), วุ้นเส้น (แป้งถั่ว)
• ถั่ว.
• สาหร่ายทะเล
• เนื้อ: เนื้อวัวและเนื้อหมู
• ผัก: แตงกวา แครอท กะหล่ำปลี มันเทศ หัวไชเท้า ขิง หน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้

ชาวญี่ปุ่นไม่เหมือนกับชาวเอเชียอื่น ๆ ที่ต้องการเน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติของอาหารในอาหารของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อย ไม่ทอด อาหารหลายอย่างรับประทานแบบดิบๆ

สิ่งสำคัญมากในอาหารญี่ปุ่นถูกครอบครองโดยการจัดโต๊ะอาหารและวัฒนธรรมการกิน คนญี่ปุ่นกินด้วยตะเกียบ อาหารทุกจานจะเสิร์ฟทีละน้อยตามลำดับ มีกฎเกี่ยวกับวิธีการกินจานนี้หรือจานนั้น

ชาวยุโรปมักสงสัยว่าทำไมชาวญี่ปุ่นจึงไม่รับประทานอาหารด้วยส้อม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าตะเกียบ (เรียกว่า "ฮาชิ" ในญี่ปุ่น) ปรากฏในเอเชียเร็วกว่าช้อนส้อมอื่นๆ ในขั้นต้นตะเกียบใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้นและกินด้วยมือ ชาวญี่ปุ่นใช้ฮาชิเป็นอาหารมานับพันปีแล้ว นอกจากนี้แท่งยังทำจากวัสดุธรรมชาติ เนื่องจากพวกมันสามารถจับอาหารได้ในปริมาณเล็กน้อย จึงมีส่วนช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น

ในประเทศญี่ปุ่นมีความเชื่อว่าควรมีอาหารสามมื้อและแต่ละมื้อต้องมีข้าว

คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารเช้า?

ชาวญี่ปุ่นสมัยใหม่มักจะทานอาหารยุโรปรวมถึงอาหารเช้า แต่อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมคือ:

• ข้าวต้มและนัตโตะ นัตโตะคือถั่วแระที่ปรุงรสด้วยซอสแล้ววางบนข้าว เนื่องจากนัตโตะอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและช่วยให้อิ่มท้องได้นาน จานนี้จึงเป็นที่นิยมสำหรับมื้อเช้า
• ทามาโกะยากิคือไข่เจียวที่ม้วนเป็นม้วน มันแตกต่างจากไข่เจียวทามาโกะยากิทั่วไปตรงที่มีการราดซอสโชยุเล็กน้อยและเติมน้ำตาลลงไป
• มิโซะชิรุคือซุปที่ทำจากเต้าเจี้ยวมิโซะ ใช้เต้าหู้ สาหร่ายวากาเมะ และส่วนผสมอื่นๆ ในการเตรียม ส่วนประกอบของซุปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและภูมิภาคที่อยู่อาศัยของชาวญี่ปุ่น
• Tsukemono - ผักดอง ผักแต่ละชนิดมีวิธีการดองของตัวเอง เนื่องจากผักไม่ผ่านการอบร้อนจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด ตอนนี้ tsukemono เติมเกลือน้อยลงกว่าเดิมมาก
• ชา. คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ดื่มชาเขียว ไม่มีอาหารใดจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากชา

แม้จะมีอาหารหลากหลาย แต่ก็เสิร์ฟในปริมาณที่น้อยมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวญี่ปุ่นไม่กินขนมปังและเนยแม้แต่ในมื้อเช้า ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้พลังงานเป็นเวลานาน

คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารกลางวัน?

ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานอาหารเบาๆ แน่นอนว่าพื้นฐานของมันคือข้าว เสิร์ฟพร้อมปลาซึ่งอาจเป็นแบบดิบ ย่าง หรือหมักก็ได้ อาหารกลางวันสามารถเสริมด้วยผักต้มหรือสลัด น้ำส้มสายชูข้าวหรือซอสถั่วเหลืองใช้เป็นน้ำสลัด มายองเนสแทบไม่เคยใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมเลย ชาจะดื่มในตอนท้ายของอาหารเย็น

ตอนนี้ในญี่ปุ่น รู้สึกถึงอิทธิพลของตะวันตกมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นคุณจึงมักพบหนุ่มสาวชาวญี่ปุ่นที่รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด

คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารเย็น?

อาหารญี่ปุ่นค่อนข้างแน่น อาหารค่ำมาตรฐานรวมถึง:

• ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว.
• ซุป. ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบซุปมาก ที่พบมากที่สุดคือมิโซชิระและซุยโมโนะ (ซุปใส) อาจเป็นปลา เนื้อ ผัก สำหรับซุปส่วนใหญ่ ส่วนผสมและน้ำซุปทั้งหมดจะต้มแยกจากกันและรวมกันก่อนเสิร์ฟ เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวญี่ปุ่นกินซุปด้วยตะเกียบโดยจับผักและเนื้อสัตว์ก่อน จากนั้นดื่มน้ำซุปจากถ้วยโดยตรง
• เนื้อหรือปลาในรูปแบบใด ๆ
• ผักที่สามารถนึ่งได้
• ของว่างดอง - สึเกะโมะโนะ
• ของหวานที่รับประทานเป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม - วากาชิ มีวากาชิหลากหลายประเภท สำหรับการเตรียมของพวกเขาจะใช้ข้าวหรือพืชตระกูลถั่ว, มันเทศ, เจลาติน, เกาลัด, สมุนไพรและผลไม้ พวกเขามีรสชาติเฉพาะและไม่เหมือนกับขนมยุโรปอย่างแน่นอน
• ชาเขียว.

แน่นอนเมนูของญี่ปุ่นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและประเพณีของครอบครัว

บทความนี้พูดถึงสิ่งที่ชาวญี่ปุ่นมักรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น อาหารประเภทใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้ในการเตรียมอาหารเหล่านี้ มีการอธิบายประเพณีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการกินด้วย

คุณคิดว่าอะไรเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น? ฉันแน่ใจว่าหลายคนจะเรียกซูชิและนี่ไม่ไกลจากความจริง ซูชิในญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบและนิยมรับประทานกันบ่อยๆ แต่ก็มีอาหารอื่นๆ ที่เป็นที่นิยมมากกว่า งั้นไปกัน..

ราเมน

1. ราเมนเป็นบะหมี่ข้าวสาลีญี่ปุ่นกับน้ำซุปเนื้อหรือปลา หลายคนเชื่อว่าคนจนเท่านั้นที่กินอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามในญี่ปุ่น ราเมนเป็นที่นิยมมากเพราะถือว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่มักจะชอบราเมนกับเนื้อสัตว์และผัก ภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศเตรียมน้ำซุปประเภทของตนเองสำหรับอาหารจานนี้ น้ำซุปยอดนิยมกับซอสถั่วเหลือง

ราเมนนั้นเตรียมง่ายมาก: ใส่บะหมี่ที่ต้มแล้วลงในชาม, เทน้ำซุป, ใส่ส่วนผสมที่เหลือด้านบน: ผัก, ไข่, ผักดอง

ดงบุริ

2. ในญี่ปุ่น นี่คือชื่อเรียกข้าวหน้าเนื้อ ปลา หรือผัก สูตรสำหรับอาหารจานนั้นง่ายมาก: ใส่ข้าวต้มลงในถ้วยแล้ววางเนื้อสัตว์และผักต้มหรือผัดไว้ด้านบน ข้าวหน้าหมูทอดเรียกว่า "ทงคัตสึ" แต่ถ้าคุณใส่เนื้อวัวและหัวหอมลงในข้าว คุณจะได้ "กิวด้ง"

ซูชิ

3. ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาดิบฝานบางและข้าวผสมกับเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชู บางครั้งปลาจะวางบนสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ซึ่งปั้นจากข้าว แต่ส่วนใหญ่จะม้วนเป็นม้วนสาหร่าย (โนริ)และข้าวหลังจากนั้นก็ตัดม้วน (ม้วน)ข้ามวงกลม

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

4. เป็นอาหารที่นิยมมากในญี่ปุ่น แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเผ็ดน้อยกว่าแกงกะหรี่อินเดีย จานนี้เป็นเนื้อกับผักในซอสแกงข้นวางบนข้าว

โอนิกิริ

5. โอนิกิริเป็นข้าวปั้นที่แกนกลางใส่ปลา (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า) หรือบ๊วยดอง

เตรียมโอนิกิริดังนี้: เราใส่ข้าวอุ่น ๆ ลงบนฝ่ามือ ใส่ไส้ตรงกลางข้าว หลังจากนั้น เราเริ่มบีบข้าวทั้งหมดอย่างช้าๆ สิ่งสำคัญคืออย่าบีบข้าวเพราะข้าวกดไม่อร่อย

นาเบะ

6. นาเบะเรียกเนื้อและผักหม้อใหญ่ต้มในน้ำซุป นาเบะกับน้ำซุปที่ทำจากซอสถั่วเหลืองเรียกว่า "โอเด้ง" ชาบูชาบู สุกี้ยากี้ และจังโกะ ล้วนเป็นนาเบะที่หลากหลาย

ตาฮาน

7. ไทฮานเป็นข้าวผัดกับท็อปปิ้งต่างๆ Chahan ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ของทอด: ข้าว ไข่ และหัวหอม โดยเติมซีอิ๊ว

เทมปุระ

8. เทมปุระ- เป็นอาหารทะเลและผักชุบแป้งทอด เทมปุระเสิร์ฟพร้อมซอสเฉพาะต่างๆ มันฝรั่ง พริกหยวก หัวหอม และไผ่เป็นผักที่พบมากที่สุด กุ้งเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำอาหารทะเลเทมปุระ

อุดร

9. เป็นบะหมี่แป้งชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปปลา สาหร่าย ทอดมันปลา และผัก ความแตกต่างที่สำคัญจากราเมนคือไม่มีการใช้ไข่ในการจัดทำบะหมี่

เนื้อทอด "ยากิ"

10. จามรีหมายถึง "ทอด" ในภาษาญี่ปุ่น ยากินิคุ- ไก่ย่างเสียบไม้ สามารถซื้อได้ทั้งในร้านอาหารและตามท้องถนนในช่วงงานต่างๆ ยากิซาคานะคือปลาทอด ในเตาญี่ปุ่นทั่วไปไม่มีเตาอบ แต่มีเตาย่างขนาดเล็กที่คุณสามารถทอดปลาได้

ประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่นนั้นค่อนข้างซับซ้อน ลักษณะเด่นที่โดดเด่นของอาหารตะวันออกคือการเลือกผลิตภัณฑ์และลักษณะการทำอาหาร แบบดั้งเดิม ครัวญี่ปุ่นให้การรักษารสชาติหลักของส่วนประกอบแต่ละอย่าง (ปลา ปลาไหล ปลาหมึก ปู และกุ้งเป็นหลัก)

อะไรปรุงบ่อยกว่ากัน?

สูตรอาหารญี่ปุ่นแตกต่างจากอาหารยุโรปหรือจีนอย่างมาก เคล็ดลับอยู่ที่อาหารทะเลซึ่งช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยสารสำคัญต่างๆ หลายคนพยายามที่จะปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ อาหารญี่ปุ่น สูตรการทำอาหารที่มีให้ที่บ้านเป็นตัวช่วยที่ดีในเรื่องนี้

หน้าหนังสือ ร้านค้าออนไลน์ “ฟูจิซัง”ให้ตัวเลือกที่อร่อยมากมายสำหรับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม - ซูชิ ซอส บะหมี่ ซุป สลัด ของหวาน , ความเรียบง่ายที่น่าประทับใจและรสชาติที่น่าประหลาดใจ

ถือว่าเป็นที่นิยม

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยขนบธรรมเนียมที่ไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายปี ประวัติของซูชิเริ่มขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน อาหารจานนี้มาปรากฏเป็นปัจจุบันในราวศตวรรษที่ 19 หลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษ อาหารเหล่านี้ได้แพร่หลายไปยังวัฒนธรรมอื่นๆ แม้จะได้รับความนิยม แต่ก็จัดว่าเป็นของแปลกใหม่และอร่อย

ขอบคุณ “ฟูจิซัง”คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง ซึ่งจำเป็นสำหรับการม้วนข้าว ในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการประมวลผลที่สำคัญของส่วนประกอบต่างๆ ไม่ควรแช่แข็งปลาและควรหุงข้าวให้สุกเกินไป

สูตรอาหารญี่ปุ่นนำเสนอเป็นภาพพร้อมรูปถ่ายและพร้อมใช้งานที่บ้าน แคตตาล็อกประกอบด้วยสินค้าที่จำเป็นครบชุดซึ่งสามารถสั่งซื้อได้ในเวลาที่สะดวกพร้อมจัดส่งไปยังรัสเซียโดยเฉพาะในมอสโกว

อาหารตะวันออกไม่ได้มีแค่ซูชิเท่านั้น ชาวญี่ปุ่นเตรียมสลัดและซุปจากอาหารทะเล โดยเพิ่มข้าว ก๋วยเตี๋ยว ผลไม้หรือผัก เนื้อสัตว์ปีก ซอสต่างๆ (รวมถึงถั่วเหลือง) น้ำพริกเผาและน้ำมันมักใช้เป็นน้ำสลัด

การเตรียมบะหมี่ทำได้ง่ายและหลากหลาย จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียง สลัด หรือน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม ต้นไผ่หรือหน่อไม้นั้นดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นอาหารที่มีส่วนประกอบที่นำเสนอจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

อาหารญี่ปุ่นสูตรที่โพสต์บนหน้าเว็บไซต์ “ฟูจิซัง”รวมถึงขนมหวานหลากหลายชนิด - ไอศกรีมและโรลหวานและชีสเค้ก ชีสเต้าหู้ใช้สำหรับอาหารจานหลัก ของหวาน และค็อกเทล

ในส่วนนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำซูชิและโรลที่บ้าน วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิและโรล วิธีปรุงบะหมี่ญี่ปุ่น วิธีกินสลัดญี่ปุ่น ไม้ไผ่มีประโยชน์อย่างไร อาหารญี่ปุ่นประเภทใดที่คุณสามารถปรุงเองได้ที่ บ้าน.

บนหน้าเว็บ “ฟูจิซัง”พนักงานต้อนรับจะได้พบกับสิ่งพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญของ บริษัท จะช่วยทำให้หนังสือโอเรียนเต็ลใกล้ชิดยิ่งขึ้น เรามีคำแนะนำดีๆ มากมาย และ ความเป็นไปได้ของการสั่งซื้อส่วนผสมที่เหมาะสม พร้อมจัดส่ง.

สูตรสำหรับทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้าน

เราสามารถพูดได้ว่าอาหารญี่ปุ่นกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริงในคนยุโรป ความไม่ธรรมดาของอาหารในแง่ของรสชาติและความสวยงามดึงดูดแฟน ๆ จำนวนมากขึ้น และความหลงใหลในอาหารญี่ปุ่นก็แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจกับอาหารญี่ปุ่นและร้านอาหารพิเศษที่เติบโตราวกับดอกเห็ด เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นสวรรค์สำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่พบได้บ่อยและเป็นที่นิยมสำหรับเรา เช่น ซูชิ โรล ไม่ใช่อาหารประจำวันทั่วไปสำหรับชาวญี่ปุ่น บ่อยครั้งที่สิ่งที่ชาวญี่ปุ่นกินนั้นง่ายกว่ามาก แม้แต่ในตัวอย่างสิ่งที่ครูชาวญี่ปุ่นปฏิบัติต่อเราในการประชุมตามหัวข้อต่างๆ เราสามารถสรุปได้ว่าชาวญี่ปุ่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนฉันก็น่าจะชอบอาหารของเราซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้านกว่า

แต่ฉันก็รักมันมากและในบางครั้งอย่าพลาดโอกาสที่จะเยี่ยมชมร้านอาหารญี่ปุ่น

ตัวอย่างเช่น เราเลี้ยงเพื่อตัวเอง (บะหมี่บัควีท) ต้มกับโนริสับละเอียด (สาหร่ายทะเล) สามารถเพิ่มวาซาบิและซอสถั่วเหลืองได้หากต้องการ อีกครั้งหนึ่งเป็นถั่ว (adzuki) กับน้ำเกรวี่และสิ่งที่เพิ่มสีขาวเช่นแป้งข้าวเจ้า ขนมแบบดั้งเดิมทำด้วยแป้งข้าวเจ้าและใช้เป็นไส้หวาน และแน่นอนว่าเป็นชาเขียวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

แล้วคนญี่ปุ่นชอบอะไร? วันนี้เราจะเดินจากเหนือลงใต้ข้ามเกาะญี่ปุ่นและดูอาหารที่อร่อยที่สุดหรือไม่ค่อยมีชื่อเสียง แต่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น

ฮอกไกโดเป็นเกาะที่อยู่เหนือสุดและหนาวที่สุดของหมู่เกาะญี่ปุ่น อาหารประเภทไหนที่พวกเขาชอบที่นี่?

พวกเขาไม่ชอบ ... จริงๆ แล้วจุดเด่นของฮอกไกโดคือปู แต่วันนี้เราจะโฟกัสที่ฮอกไกโดอบชีสทาร์ตซึ่งเป็นที่รู้จักนอกประเทศญี่ปุ่นแล้ว เพื่อลองชิมพายร้อนๆ ไส้ชีส ไลน์อัพของญี่ปุ่น ฮอกไกโดมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์นมและชีสสามประเภทที่ใช้ทำชีสพาย ส่วนผสมของไส้ชีสเป็นความลับที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด

พายมีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความหวานและเผ็ด จับคู่กับคัสตาร์ดเนื้อเนียนและเปลือกกรอบที่กรอบความวิจิตรของชีส ชีสพายกินได้ทั้งแบบอุ่นและแบบแช่แข็ง จากนั้นคัสตาร์ดจะกลายเป็นไอติม

ชีสทาร์ตอบของฮอกไกโด (Baked Cheese Tarts) เป็นเครื่องหมายการค้าและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางนอกประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในออสเตรเลีย อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น

จานต่อไปเป็นแบบฉบับของฮอกไกโด - เจงกิสข่าน (เจงกิสข่าน) - คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารญี่ปุ่นเจงกีสข่านนั้นมีรูปแบบที่แตกต่างกัน - นี่คือเนื้อแกะย่างหรือโดมทอดกับหัวหอมและผักท้องถิ่นต่างๆ - พริกหยวก, สีเขียว หัวหอม ฯลฯ จานนี้ยังเป็นที่นิยมในประเทศจีนและไทย และแม้ว่าต้นกำเนิดของมันจะยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่ญี่ปุ่นก็ได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นบ้านเกิดของมัน ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในฮอกไกโดเป็นเวลาปิกนิก และเจงกีสข่านเป็นอาหารยอดนิยมที่สุดในฤดูกาลนี้

อาหารอันโอชะยอดนิยมและของฝากที่ต้องมีจากฮอกไกโดคือแซนด์วิช Rokkatei Marusei บิสกิตหรือบิสกิตสอดไส้ไวท์ช็อกโกแลต ลูกเกด และเนยที่ทำจากนมที่ผลิตในฮอกไกโด

ราเมนเป็นอาหารสัญลักษณ์ในอาหารญี่ปุ่น แต่ละภูมิภาค จังหวัด และแม้แต่ร้านกาแฟและร้านอาหารแต่ละแห่งก็มีอาหารยอดนิยมในแบบของตัวเอง ฮอกไกโดก็ไม่มีข้อยกเว้น ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น ราเมงร้อนๆ จานใหญ่คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อปลอบประโลมและสงบสติอารมณ์ (ชาวญี่ปุ่นเป็นแฟนตัวยงและแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารอร่อยๆ)

ราเมนที่ทำในซัปโปโรมักจะเป็นน้ำซุปที่เข้มข้นและบะหมี่ข้าวโพดหวานมากมาย ตามแบบฉบับของฮอกไกโด มีราเม็งต่อคิวยาวเหยียด

อาหารจานเด่นของทาโฮกุคือ はらこ飯 (ฮาราโคเมชิ)

ด้วยการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงธันวาคม ผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคทาโฮกุ จังหวัดมิยางิจะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและอร่อยนี้ หมายถึงข้าวกับปลาแซลมอนหรือข้าวกับคาเวียร์ ในช่วงเวลานี้ของปี แม่น้ำอะบุคุมะเริ่มจับปลาแซลมอนที่เลือกไว้

ข้าวต้มในน้ำซุปปลาแซลมอนและโรยด้วยคาเวียร์ด้านบน - ฉันเดาได้ว่ามันอร่อยจริงๆ อย่างน้อยมันก็สวยมาก

ในภูมิภาคคันโต คุณสามารถพบกับ Monjayaki หลากหลายเมนู

สำหรับคนในท้องถิ่นอาหารจานนี้ใช้ฝ่ามือเป็นชื่ออาหารที่อร่อยที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นจานที่ไม่สวยงาม "น่าเกลียด" ที่สุด หลักการทำมอนจิยากิก็เหมือนกัน แต่พวกเขาใส่อาหารทะเลจำนวนมากและซอสคล้ายเยลลี่ซึ่งทำให้จานนี้ไม่ได้อยู่ในรูปของแข็ง แต่ยังคงความนุ่มและคลุมเครือซึ่งไม่เป็นเช่นนั้น ง่ายต่อการกิน

ขนมของโอกินาว่าและคิวชู

ดังโงะเป็นลูกกลมๆ หวานๆ ทำจากแป้งข้าวจ้าว นี่เป็นขนมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชาวญี่ปุ่น ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้เครื่องปรุงรสใดในการทำดังโงะ ชนิดของมันจึงถูกกำหนดชื่อ ตัวอย่างเช่น ถ้าดังโงะทำจากถั่วแดงหรือกับอะซึกิบด ก็จะเรียกว่าอันดังโงะ และถ้าใช้ดังโงะด้วย เพิ่มแป้งถั่วเหลืองแล้วชื่อจะเป็น Kinako dango ดังโงะในโอกินาว่าและคิวชูแบบดั้งเดิมทำจากมันเทศดิบฝานบาง ๆ โดยเติมอังโกะ (ถั่วแดง) ที่มีรสหวานปานกลาง ทั้งหมดนี้ห่อด้วยแป้งแล้วนึ่ง

และคิวชูยังมีชื่อเสียงในด้านราเม็งทงคัตสึ - กระดูกหมูต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนน้ำซุปกลายเป็นก้อนคล้ายเยลลี่ จากนั้นจึงเติมเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อหมู และเครื่องเทศลงในน้ำซุป ในตอนแรกอาหารจานนี้เป็นอาหารจานด่วนสำหรับคนที่ทำงานในตลาดปลา ทุกวันนี้ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมอาหาร และเครือข่ายร้านอาหารพิเศษในฟุกุโอกะก็เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหาร

ในจังหวัดคางาวะ อุด้งซานุกิเป็นอาหารยอดนิยมและชื่นชอบที่สุด มีร้านอาหารเฉพาะมากกว่า 800 แห่งที่นี่ และคนขับแท็กซี่แต่ละคนสามารถให้ข้อมูลแก่นักท่องเที่ยวได้ว่าร้านอาหารใดที่คุณสามารถรับประทานหรือลองอุด้งซานุกิประเภทใดประเภทหนึ่งได้

เมื่อมองแวบแรกฉันไม่เห็นสิ่งผิดปกติและ "ดีต่อสุขภาพ" ในอาหารข้างต้น น้ำซุปเนื้อ (ที่พวกเขาเขียนว่าจะดีกว่าที่จะไม่กิน), คุกกี้, ก๋วยเตี๋ยว ในทางกลับกันแต่ละจานมีการเติมผักใบเขียวและสาหร่ายต่าง ๆ จำนวนมาก ไส้ผักเด่นกว่าในขนม

คุณคิดว่าอาหารญี่ปุ่นที่สวยงามเหล่านี้สามารถเรียกว่าอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่? แม้ว่าบทความนี้จะไม่ใช่จุดประสงค์เพื่อแสดงรายการอาหารญี่ปุ่นที่ "ดีต่อสุขภาพ" ทุกประการ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบ はらこ飯 (ฮาราโคเมชิ) มาก ฉันยินดีจะรวมไว้ในอาหารของฉันหากมีแม่น้ำอะบุคุมะอยู่ใกล้ ๆ ซึ่งจะเลือกปลาแซลมอน