สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ ตัวเลือกการตกแต่ง ขนมปังขิงปีใหม่

วันหยุดปีใหม่เป็นเวลาที่ดีในการพิสูจน์ตัวเองว่าเป็นนักออกแบบ มัณฑนากร หรือผู้ปรุงอาหาร คุณสามารถออกแบบของตกแต่งบ้านตามภาพสเก็ตช์ของคุณเอง เลือกชุด เครื่องประดับ และการแต่งหน้าสำหรับปาร์ตี้ปีใหม่ และยังสร้างเมนูทั้งหมดของคุณเองสำหรับโต๊ะคริสต์มาสได้อีกด้วย

สลัด, อาหารจานแรก, อาหารจานร้อน, อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจ นอกจากนี้อย่าลืมแวะชิมของหวาน! พวกเขาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวานรวมถึงแขกตัวน้อยในบ้านของคุณ

คุกกี้ขนมปังขิงและขนมปังขิงถือเป็นขนมดั้งเดิมในยุโรป พวกเขาไม่เพียง แต่เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหาร แต่ยังตกแต่งต้นคริสต์มาสมอบให้กับเพื่อนและญาติเป็นของที่ระลึกปีใหม่ เด็ก ๆ มีความสุขที่ได้วาดขนมปังขิงในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ ผู้ชายตัวเล็ก ๆ ที่มีการเคลือบที่แตกต่างกัน

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือต้องการอบด้วยตัวเอง คุกกี้ขนมปังขิงมีจำหน่ายในงานปีใหม่ และชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการวาดภาพขนมปังขิงจะจัดขึ้นในศูนย์การค้าและร้านค้าต่างๆ

คุกกี้ขนมปังขิงปรากฏขึ้นในช่วงเวลาของสงครามครูเสด ตอนนั้นเองที่สูตรอาหารแรกที่เติมขิงปรากฏขึ้น และตลาดคริสต์มาสก็เริ่มถูกเรียกว่า "ขิง"

เครื่องเทศนั้นมาจากอินเดีย แต่ในสมัยก่อนยุคของเรา แพทย์จีนยังใช้มันเป็นสารบำบัด ประเทศในแถบตะวันออกก็ไม่ได้ทิ้งขิงไว้โดยไม่มีใครดูแล มีการพูดถึงมันแม้กระทั่งในอัลกุรอาน ในยุโรป เครื่องเทศที่แปลกประหลาดนี้ถูกนำมารวมกับเครื่องเทศชนิดอื่นและมีราคาแพงมาก มีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อขิงได้

พวกเขาเริ่มอบคุกกี้กับขิงตั้งแต่เมื่อไหร่?

มีตำนานเก่าแก่เกี่ยวกับพระชาวอังกฤษชื่อแพทริก ครั้งหนึ่งขณะนวดแป้งในอ่างไม้ขนาดใหญ่ เขาเติมเครื่องเทศแทนน้ำตาลโดยไม่ได้ตั้งใจ ซึ่งพี่น้องคนหนึ่งนำมาจากสงครามครูเสดทางตะวันออก อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าเป็นขิง พระกลัวว่าเขาทำแป้งเสียมาก แต่ตัดสินใจดูผลลัพธ์ ทุกคนชอบคุกกี้มากจนอธิการขอให้แพทริคอบคุกกี้ขนมปังขิงที่คล้ายกันเพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาสสำหรับวันหยุดคริสต์มาส

ทุก ๆ ปีคุกกี้ขนมปังขิงมีรูปแบบต่าง ๆ : นางฟ้า, ต้นคริสต์มาส, ชายตัวเล็ก ๆ และในไม่ช้าผู้คนก็เริ่มสร้างบ้านทั้งหลังและแม้แต่เมืองที่แสนหวานจากแป้งดังกล่าว!

มาเรียนรู้วิธีการอบคุกกี้วันหยุดที่บ้านกันเถอะ

สูตรขนมปังขิงพร้อมรูปถ่าย

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำคุกกี้ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• รากขิงสด 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 3 กรัมสำหรับแป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

โปรดจำไว้ว่าสูตรนี้ใช้ขิงสด!

เริ่มต้นด้วยควรขูดจะดีกว่า นำเนยละลายเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับขิง ใส่น้ำตาล 150 กรัม น้ำผึ้ง และตีไข่เป็นวงกลม ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับแป้ง รวมกับผงฟูร่อนลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมจนเนียน

แบ่งแป้งเย็นเป็นลูกขนาดเท่าลูกวอลนัท ชุบน้ำตาล แล้วเกลี่ยบนจานอบ แผ่ลูกบอลเล็กน้อยด้วยไม้พายใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายและรวดเร็ว!

สูตรคุกกี้น้ำผึ้งขิงทีละขั้นตอน

น้ำผึ้งและขิงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวไม่เพียงแต่สำหรับการอุ่นชาในฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงคุกกี้ด้วย

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• แป้ง 270 ก
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 130 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 130 กรัม (ไม่ใส่น้ำตาล)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งโดว์ ผงฟู
• ขิงบด
• ลูกจันทน์เทศ (ไตรมาส)
• เกลือที่ปลายมีด
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• เริ่มต้นด้วยเนย

มันควรจะนุ่มเพื่อที่จะผสมกับน้ำตาลได้ง่าย ใส่น้ำผึ้งและไข่ลงในส่วนผสมนี้ ตีจนเนียน

ร่อนแป้งลงในแป้ง ใส่ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ นวดแป้งปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ แช่เย็น 20 นาที

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบประมาณ 15 นาที อร่อย!

สูตรขนมปังขิงช็อคโกแลต

• แป้ง 3 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• ดาร์กช็อกโกแลต 140 ก
• น้ำมันพืช 1.25 ถ้วยตวง
• อบเชย 1/4 ช้อนชา
• ขิงบด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• วานิลลินเล็กน้อย
• นม 1.25 ถ้วยตวง

นำภาชนะสำหรับใส่แป้ง ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการด้านบน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ช็อกโกแลตสับบนกระต่ายขูด เทน้ำ (หรือนม) และเนยลงในภาชนะที่มีของแห้ง ผสมด้วยส้อม

แป้งพร้อม! เปิดเตาอบที่ 200 องศา รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งให้ห่างจากกัน หลังจาก 15 นาที การรักษาก็พร้อม!

ทำคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับวันหยุดที่สดใสซึ่งคุณสามารถมอบให้กับญาติ ๆ ตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือต้นคริสต์มาสได้ คุณต้องทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ผิวเลมอน ผลไม้หวานหรือถั่วเพื่อลิ้มรส

ในการทำไอซิ่งหลากสีเพื่อการตกแต่งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• 1 ไข่ขาวขนาดใหญ่
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำอุ่น
• สีผสมอาหารตามสีที่ต้องการ
• การตกแต่ง (ลูกปัด, เกล็ดหิมะ)

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเคลือบ (ยกเว้นรายละเอียดการตกแต่งที่กินได้) ตีด้วยเครื่องผสมจนมีมวลหนาแน่น หากกลายเป็นของเหลวเกินไปควรเพิ่มน้ำตาลผงเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แป้งมีความหนืดมากขึ้นดังนั้นจึงสะดวกในการวาด ในทางกลับกัน หากไอซิ่งหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำอุ่น

ใช้ชามใบเล็ก แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน แล้วใส่สีผสมอาหารลงไปหนึ่งสี จะสะดวกที่สุดในการวาดโดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบบาง

เป็นการดีที่สุดที่จะระบายสีคุกกี้กับทั้งครอบครัว กิจกรรมดังกล่าวไม่เพียงดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย!

นี่คือเคล็ดลับ:

เริ่มตกแต่งขนมปังขิงตามรูปร่างแล้วทาสีตรงกลาง
- คุกกี้ต้องเย็นสนิท
- สำหรับการตกแต่งให้ใช้เกล็ดหิมะที่กินได้, ลูกปัด, ผง, ประกายลูกกวาด;
- ไอซิ่งควรแข็งตัวจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง
- เพื่อไม่ให้คุกกี้ค้างให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
- ทดลองกับรูปร่าง แป้งสามารถขึ้นรูปเป็นดาว นางฟ้า ทำต้นคริสต์มาส ลูกบอล สัตว์ต่างๆ แล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง

ดูผลงานชิ้นเอกที่คุณจะได้รับ!

มาเซอร์ไพรส์แขกและทำคุกกี้เสี่ยงทายกันเถอะ!
แต่ก่อนอื่นประวัติเล็กน้อย ต้นกำเนิดของคุกกี้โชคลาภมีสามเวอร์ชัน: บางคนบอกว่าพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นในจีน, อื่น ๆ - ในญี่ปุ่น, และคนอื่น ๆ มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้เป็นครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา
ตำนานจีนเกี่ยวข้องกับประเพณีอันยาวนานในการอบขนมไหว้พระจันทร์สำหรับเทศกาลเก็บเกี่ยวแห่งชาติ เมื่ออาณาจักรนำโดยผู้ปกครองชาวมองโกล ผู้คนมักลุกฮือในวันหยุด จู้หยวนจางบางคนเกิดความคิดที่จะวางกระดาษที่มีวันที่ในพายพวกเขาควรจะคาดเดาการจลาจลเหล่านี้และต่อมาพวกเขาก็เริ่มนำข้อความที่ตัดตอนมาจากขงจื๊อรวมถึงคำพูดของปราชญ์เป็นคำทำนาย ลงในพาย

ตามฉบับภาษาญี่ปุ่นคำทำนายดังกล่าวถูกนำไปอบและมอบให้กับผู้คนที่ทางเข้าวัด
ในสหรัฐอเมริกา มันง่ายมาก - คุกกี้โชคลาภถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อความสนุกสนาน แต่มันถูกคิดค้นโดยชาวไชน่าทาวน์ในซานฟรานซิสโก!

สำหรับคุกกี้โชคลาภคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล
• 3 ไข่ขาว
• น้ำตาล 50 กรัม
• วานิลลาครึ่งช้อนชา
• เกลือ อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิงแห้ง
• ช่องว่างการทำนาย

การทำคุกกี้เหล่านี้ง่ายมาก! ใช้ชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากรายการในนั้น: แป้ง, น้ำตาล, เครื่องเทศ, วานิลลิน จากนั้นเพิ่มโปรตีนและเนยตีแป้งในอนาคตให้ละเอียดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
เราทำซ้ำสูตรทั้งหมดข้างต้น: เปิดเตาอบที่ 150 องศา, วางแป้งลงบนถาดอบด้วยช้อน, ปั้นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที

ตอนนี้เราทำส่วนที่สำคัญมากของการเตรียมการ - เราใส่คำทำนายเข้าไปข้างใน!

เรานำคุกกี้หนึ่งชิ้นออกจากเตาอบและวางไว้บนกระดานไม้จนกว่าจะเย็นลง เราวางกระดาษที่มีคำทำนายที่พิมพ์หรือเขียนไว้บนคุกกี้ พับครึ่งแล้วรัดขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้คลี่ออกเมื่อเย็นตัว ให้ใส่ในถาดคัพเค้กโดยให้ขอบคว่ำลง

เราดำเนินการนี้กับคุกกี้ทั้งหมด

แขกของคุณจะรักคุกกี้เหล่านี้! ในวันส่งท้ายปีเก่า การได้รับคำทำนายเป็นสัญลักษณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

สูตรขนมปังขิงขี้เกียจ

ในช่วงก่อนปีใหม่และวันหยุดคริสต์มาส คุณไม่สามารถหาซื้ออะไรได้ในร้านค้า เนื่องจากขนมปังขิงได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปีบนชั้นวางของศูนย์การค้าคุณสามารถหาแป้งสดสำเร็จรูปซึ่งขายเป็นม้วน มันยังคงเป็นเพียงการซื้อตัวเลขที่น่าสนใจให้รูปร่างที่ต้องการแล้วใส่ในเตาอบ

ข่าวดีอีกแล้ว! ไอซิ่งสำหรับตกแต่งยังขายในรูปแบบของแท่งขนมพิเศษ
ดังนั้นคุณสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือต้นคริสต์มาสของคุณได้อย่างเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ!

ต่อไปนี้เป็นรูปแบบขนมปังขิงสำหรับเด็กๆ พวกเขาจะออกมาอย่างแน่นอน!

แต่ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและศิลปะที่แท้จริง

• แป้ง 175 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• เนย 80 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 3-4 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล.

สูตรอาหาร:

• ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เราใส่น้ำมันลงไปและผสมจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย

• แยกโปรตีนออกจากไข่ ใส่น้ำผึ้งลงในไข่แดงแล้วบดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน เราส่งไปที่แป้ง

• นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง รีดมวลเย็นลงบนโต๊ะ

• เราตัดคุกกี้หยิกโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือแก้วธรรมดา

• เราวางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 7 นาที

• พร้อมสำหรับน้ำค้างแข็ง ผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสม ควรทาครีมเคลือบเงา

• ระบายสีคุกกี้ตามที่คุณต้องการ

ใช้หลอดฉีดยาหรือถุงสำหรับทำอาหารในการตกแต่ง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถสร้างรูปแบบและเครื่องประดับที่น่าทึ่งบนคุกกี้ได้

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกกับไอซิ่ง

อีกสูตรดั้งเดิมที่คุณสามารถอบขิงสำหรับปีใหม่สำหรับคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ช้อนชา ขิงบด
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 1 หยิบมือ

สำหรับการเคลือบ:

• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• สีอาหาร.

สูตรอาหาร:

• เรากระจายเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า บดส่วนหนึ่งด้วยน้ำตาลละลายเนยที่เหลือ

• รวมน้ำมันในชามเดียวใส่เกลือไข่และผงฟูลงไป เราผสม

• เราแนะนำแป้ง ขิงและเครื่องเทศอื่นๆ เราผสม

• ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที

• เราแผ่แป้งออกบนโต๊ะแล้วตัดช่องว่างตามรูปร่างที่ต้องการ

• ทาถาดอบด้วยน้ำมัน. เรากระจายคุกกี้เจาะด้วยส้อมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาทีเพื่ออบที่ 220 ° C

• นำคุกกี้ออกและปล่อยให้เย็นลงสักครู่ และในเวลานี้เราเตรียมการเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผง ผงโกโก้ และไข่ขาวกับเครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารแทนโกโก้ลงในส่วนผสมได้ จากนั้นคุกกี้จะดูหรูหราและรื่นเริงยิ่งขึ้น

• ตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่ง

อยู่ใกล้เตาอบตลอดเวลา เนื่องจากคุกกี้จะสุกเร็วมาก ดังนั้นหากคุณรอช้า คุกกี้อาจไหม้ได้

สูตรคุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิม

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ซับซ้อนที่สุดซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากจากพนักงานต้อนรับ แต่คุกกี้ที่ปรุงแล้วจะละลายในปากของคุณ ดังนั้นหากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณควรยืนข้างเตาเพิ่มอีกสักนาที

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำเดือด 200 มล.
• เนย 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา ขิง;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา จันทน์เทศ;
• 1 ช้อนชา กระวาน;
• ไข่ 1 ฟอง

สำหรับการตกแต่ง:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• สีย้อม

สูตรอาหาร:

• เราวางกระทะบนเตาด้วยไฟอ่อน เทน้ำตาลลงไปแล้วเริ่มละลายเพื่อให้ได้คาราเมล ในกรณีนี้คุณต้องคนเนื้อหาด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและผลึกทั้งหมดละลาย ให้เทน้ำเดือด 1 แก้วลงในกระทะเป็นสายบาง ๆ คนตลอดเวลา ใส่เนยและปรุงอาหารจนละลาย เทเครื่องเทศ โซดา และผสมให้เข้ากัน

• ทำให้มวลเย็นลงใส่ไข่และแป้งลงไปทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อรีด นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็น

• แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้คุ้กกี้

• เราวางกระดาษรองอบบนถาดอบวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 5-10 นาที

• ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผงใส่แป้งและน้ำมะนาว เราวาดด้วยสีที่ต้องการ

• เราตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งที่เกิดขึ้น

อ่านด้วย

ประเพณีการอบคุกกี้สำหรับปีใหม่และคริสต์มาส แล้วนำไปบรรจุหีบห่ออย่างสวยงาม มีอยู่ในเกือบทุก ...

2 สูตรใหม่สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่

ขนมปังขิงกับเครื่องเทศ

หากคุณทำขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ มันจะออกมากรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและละลายในปากของคุณ และในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากกับอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมจะต้องใช้ง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 110 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ขิงบด
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา กระวาน;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 0.5 ช้อนชา กานพลูดิน
• ไข่ 1 ฟอง

สูตรอาหาร:

• ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก เพิ่มโซดาและคน

• ผสมน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำผึ้งและไข่

• รวมแป้งและมวลเนยนวดแป้งให้นุ่ม ห่อขนมปังที่ได้ในฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น สองสามชั่วโมง โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนแป้งที่แช่เย็นไว้ ตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ที่ทำไว้ล่วงหน้า

• จัดเรียงชิ้นแป้งบนแผ่นอบที่เตรียมไว้

• อบที่ 180°C นาน 5-7 นาที

• คุกกี้สำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้หากต้องการ

อ่านด้วย

คุกกี้คริสต์มาสมีความสวยงามและอร่อยมาก คุณจะไม่ดึงหูเด็ก ๆ จากของหวานแม้ว่าผู้ใหญ่จะไม่ ...

คุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตกับลูกเกด

และคุกกี้ตามสูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงพายหวานเนื่องจากอบในชั้นเดียวไม่ใช่ในรูปแบบที่แยกจากกันและแป้งจะนุ่มและหลวม

ไม่มีเวลาทำอาหาร? ติดตามไอเดียของสูตรอาหารอย่างรวดเร็วบน Instagram:

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• 4 ฟอง;
• วานิลลิน 1 หยิก
• ดาร์กช็อกโกแลต 400 กรัม
• ขิงบด 80 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• ลูกเกด 200 กรัม

สูตรอาหาร:

• เนยนิ่ม 125 กรัมถูกับน้ำตาล

• เราใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วตีต่ออย่างแรงด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใส่ขิงและวานิลลา ใส่แป้งและผงฟู คนตลอดเวลา

• ขูดช็อกโกแลตหยาบ ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง

• เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที เราระบายน้ำและบีบผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องแล้วปล่อยให้แห้ง เราส่งไปที่แป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

• เปิดเตาอบที่ 180°C. เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ควรวางบนถาดอบอย่างสมบูรณ์ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

• ละลายดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ใส่เนย 25 กรัมลงไป ผสมและปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

• เมื่อช็อกโกแลตไอซิ่งแข็งตัวแล้ว ให้ตัดขนมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและตกแต่งตามต้องการด้วยผลไม้ ผลไม้หวาน หรือน้ำตาลผง

ช็อคโกแลตสำหรับสูตรนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด และเพื่อไม่ให้ละลายในระหว่างกระบวนการบด คุณสามารถแช่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเป็นเวลา 20 นาที

ต้นขิง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากต้องการคุณสามารถอบต้นขิงตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายและมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรักหรือทิ้งไว้เพื่อประดับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนย 115 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• น้ำผึ้ง 155 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
• 0.5 ช้อนชา ขิงบด
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;
• 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศ;
• แป้ง 375 ก.

สูตรอาหาร:

• เปิดเตาอบที่ 180°C. ในชามลึก ผสมเนยและน้ำตาลจนเนียน

• ใส่ไข่ลงไปในขณะที่ตีต่อไป

• เพิ่มน้ำผึ้งโซดาและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

• เราแนะนำแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ และนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

• เราสร้างลูกบอลขึ้นมาแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้เย็นลงสองสามชั่วโมง

• เราแผ่แป้งแช่เย็นออกเป็นชั้น 5 มม. แล้วตัดรายละเอียดสำหรับต้นคริสต์มาสในอนาคตด้วยแม่พิมพ์พิเศษ อย่าลืมเกี่ยวกับองค์ประกอบการเชื่อมต่อที่จะพอดีระหว่างเฟืองหลัก

• เรากระจายรายละเอียดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 10-12 นาที

• เรารวบรวมต้นคริสต์มาสจากชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยฟรอสติ้งและโรยหน้าตามชอบ

ให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการตกแต่ง - มันจะน่าตื่นเต้นมากสำหรับพวกเขา

ประเพณีการอบขนมปังขิงในวันปีใหม่และคริสต์มาสมาถึงเราจากยุโรป ขนมอบกลิ่นหอมตกแต่งด้วยลวดลายเคลือบหลากสีทำให้คุณรู้สึกรื่นเริงนำบรรยากาศของวันหยุดและบรรยากาศของเทพนิยาย ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีการอบคุกกี้ขนมปังขิงและตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ฉันจะไม่อิดโรยและลงมือทำธุรกิจทันที

ในการเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง เราจะใช้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• แป้ง - 0.5 ถ้วย (มันฝรั่งหรือข้าวโพด - ไม่ต่างกัน)
• เนย - 0.5 ซอง (100 กรัม)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (ควรใช้สีน้ำตาลเพื่อรสชาติและสีที่แสดงออกของคุกกี้)
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศบด - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่นธรรมชาติ - ไม่กี่เส้น
• กานพลู - 5 ตา
• เกลือ - 1 หยิก
• สำหรับเคลือบ: น้ำตาลผง - 1 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สีผสมอาหาร ถ้าคุณต้องการทำฟรอสติ้งสีบางสี
• กระดาษรองอบ
• ซองใส่อาหาร (ใช้ถุงใส่อาหารธรรมดาก็ได้)

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง

1. ในการเริ่มต้น การเตรียมการสองสามขั้นตอน ต้องบดดอกกานพลูด้วยหญ้าฝรั่นในครกหรือเครื่องบดกาแฟ ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นแป้งด้วยเครื่องปั่น เริ่มจากขั้นตอนต่อไป ทุกอย่างต้องทำให้เร็วพอ เนื่องจากแป้งจะละลายและหลังจากนวดแล้วเราจะส่งไปที่ตู้เย็น
   
2. ตอนนี้ในถ้วยที่เราจะนวดแป้งเราร่อนส่วนผสมแห้ง: แป้ง, แป้ง (โดยวิธีการนี้จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมลับนี้เพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงของเราไม่แห้งเร็วและคงความนุ่มไว้ภายในเป็นเวลานาน) เกลือเล็กน้อย ผงฟู ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ โกโก้ กานพลู และหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากันด้วยซิลิโคนแห้งหรือไม้พายใส่เนยที่เรากลายเป็นแป้ง
   
3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง แล้วนวดแป้ง มันค่อนข้างหนืด แต่เคลื่อนออกจากถ้วยได้ดี อย่างที่คุณเห็นสีนั้นอิ่มตัวใกล้กับสีน้ำตาลมากขึ้น
   
4. ตอนนี้คลึงแป้งด้วยมือของคุณเป็นลูกบอลแล้วแบ่งครึ่ง เราคลึงแป้งคุกกี้ขนมปังขิงแต่ละครึ่งเป็นชั้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ด้วยไม้นวดแป้งแล้วใส่ในถุงพลาสติก เราส่งเลเยอร์ที่เสร็จแล้วไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15-20 นาที (อุณหภูมิ -16.-18 ° C) ควรจับและแข็ง (แต่ยืดหยุ่นได้ เราจะไม่แข็งเกินไป) เพื่อที่เราจะสามารถตัดคุกกี้ปีใหม่ของเราออกได้
   
5. เรานำแป้งหนึ่งชั้นออกจากตู้เย็นม้วนหนาครึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย (คุกกี้จะขึ้น) และเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์ ใช้ตัวเลขตัดคุกกี้ที่สวยงามออกจากแป้ง หลังจากทำเครื่องหมายแป้งแล้วมี 2 ตัวเลือก: คุณสามารถลบตัวเลขออกจากแป้งหรือในทางกลับกันให้เอาแป้งส่วนเกินที่อยู่รอบ ๆ ตัวเลขออกแล้วโอนคุกกี้ไปยังแผ่นที่เราปูด้วยกระดาษรองอบ นวดแป้งที่เหลือด้วยมือของคุณให้ละเอียด ม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้ง ม้วนเป็นชั้นตามขั้นตอนที่ 4 แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ในระหว่างนี้เราจะนำชั้นที่สองออกและดำเนินการต่อเพื่อตัดตัวเลขออก ทำซ้ำจนกว่าคุณจะใช้แป้งหมด
   
6. ฉันมีทั้งแม่พิมพ์โลหะและพลาสติกสำหรับตัดแป้ง ในความคิดของฉัน ทั้งสองตัวเลือกนั้นดี แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะชอบเฉพาะโลหะ ฉันไม่มีอคติเช่นนั้น ดังนั้นฉันจึงใช้รูปร่างที่แตกต่างกันสำหรับตัวเลขอื่นๆ เพิ่มเติม: ต้นคริสต์มาส เม่นแคระ กระรอก หมี หัวใจ ดาว ฯลฯ ทุกอย่างเริ่มทำงานจริง!
   
7. เราเปิดเตาอบที่ 180 ° C (ความร้อนบนและล่าง) และส่งคุกกี้ขนมปังขิงไปที่เตาอบประมาณ 8-10 นาที มันอบเกือบจะในทันที ฉันได้ 2 ชิ้นพร้อมคุกกี้แผ่นเล็กจากจำนวนแป้งทั้งหมด
   
8. และตอนนี้คุกกี้ขนมปังขิงของเราก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากกระดาษ ค่อยๆ ขยับคุกกี้ให้เย็นลง ไม่ใช่ตัวติดกันแต่ตัวติดกันแน่นอน โดยหลักการแล้วหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะตกแต่งด้วยไอซิ่งคุณสามารถหยุดได้ คุกกี้สามารถเก็บไว้ในกล่องได้ 1.5-2 สัปดาห์ มันยังคงรักษาคุณสมบัติของมันไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อและทำไอซิ่ง โปรดอ่านต่อ 😉
   
9. เพื่อให้ได้การเคลือบที่เรียบเนียนเป็นประกาย เราผสมน้ำตาลผง น้ำมะนาว (3 ช้อนชา) และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในถ้วย ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอสำหรับผงในปริมาณดังกล่าว แต่นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับจากประสบการณ์ น้ำมะนาวช่วยเพิ่มความเป็นกรดและความเงางาม ผสมเคลือบด้วยซิลิโคนหรือไม้พายจะดีกว่า ในตอนท้ายให้เติมสีย้อมตามคำแนะนำ
   
10. ตอนนี้เราโอนไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงของเราลงในถุงทำอาหาร ฉันใช้ถุงอาหารปกติ ฉันทำการตัดโค้งมนที่ส่วนบนและหลังจากเติมถุงด้วยการเคลือบที่ปลายซึ่งการเคลือบจะถูกบีบออกด้วยความช่วยเหลือของกรรไกรฉันทำแผล 1.5-2 มม.
    
11. และตอนนี้เราเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์ - เคลือบคุกกี้ขนมปังขิงแต่ละอันด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ที่นี่โลกแห่งความจริงเปิดกว้างสำหรับเที่ยวบินแห่งจินตนาการ วิธีทาสีคุกกี้ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง คุณสามารถมีส่วนร่วมกับเด็กและทุกคนในครอบครัวในกระบวนการนี้ มันจะเปิดออกอย่างรวดเร็วและหลากหลาย ฉันได้รับสิ่งนี้:
    

และตอนนี้คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมน้ำตาลไอซิ่งของเราก็พร้อมแล้ว!

กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ขิง กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศที่อบอวลอยู่ในบ้านของคุณเมื่อทำคุกกี้เหล่านี้จะช่วยสร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองและสัมผัสได้ถึงสิ่งที่ไม่ธรรมดาและเกือบจะเหลือเชื่อ!

แม่บ้านหลายคน "ถือ" สูตรขนมปังขิงวันส่งท้ายปีเก่า. ขนมอบนี้มีกลิ่นหอมที่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นของต้นสนและส้มเขียวหวาน อย่างไรก็ตาม สามารถอบด้วยเหตุผลอื่นหรือแบบนั้นก็ได้ เพราะมันทั้งอร่อยและสวยงามมาก!

สูตรคุกกี้ขนมปังขิง "คลาสสิกสำหรับปีใหม่"

สินค้าที่ต้องการ:

แป้ง - 195 กรัม
- กระวานบด, กานพลูป่น - อย่างละช้อนชา
- ลูกอัณฑะ
- โซดา - 1.5 ช้อนชา
- ขิง - ช้อนเล็ก ๆ สองสามช้อน
- กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 115 กรัม
- เนย - 95 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นผง สำหรับผู้ที่ไม่พบเครื่องเทศบด ใส่ขิงและโซดา ใส่แป้ง ในชามแยกต่างหากรวมกับน้ำตาลและเนย ตีไข่ใส่น้ำผึ้ง ต้องอุ่นน้ำผึ้งล่วงหน้า รวมแป้งกับส่วนผสมไข่เนยผสมให้เข้ากัน แป้งที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลส่งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดรูปร่างต่าง ๆ ออก หล่อลื่นแผ่นอบด้วยไขมันพืช วางช่องว่างไว้ด้านบน นำเข้าเตาอบเป็นเวลาห้านาที

สูตรขนมปังขิงง่าย ๆ สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า

สินค้าที่ต้องการ:

อบเชย - ช้อนเล็ก ๆ
- แป้ง - 315 กรัม
- มาการีน - 135 ก
- ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 190 กรัม
- โซดา, ลูกจันทน์เทศ - ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - สามช้อนโต๊ะ
- ขิง - 2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- "มะนาว" - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในตอนเย็นเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วน: ละลายมาการีนกับน้ำผึ้ง, ใส่โซดา, ใส่เครื่องเทศ ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาล ไข่ และเกลือเล็กน้อย ผสมน้ำมันน้ำผึ้งและแป้งนวดใส่ตู้เย็นข้ามคืนทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ใช้แม่พิมพ์ทำตัวเลข อบที่ 180 องศา ในขณะที่ขนมอบกำลังอบ ให้ทำไอซิ่ง: ตีโปรตีน 1 ชนิดด้วยการเติมน้ำตาลทรายเพื่อให้ตั้งยอดแข็ง ใส่กรดซิตริกที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ สามารถใช้น้ำมะนาวได้หากต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทาสีผลิตภัณฑ์ และปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำรูเล็ก ๆ แล้วติดริบบิ้นสีแดง

พิจารณาสูตรการอบที่อธิบายไว้

สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

คุณจะต้องการ:

เนย - 90 กรัม
- น้ำตาลทราย - 26 กรัม
- ผงฟู - 6 กรัม
- ขิงป่น, อบเชย - ¾ เซนต์. ล.
- น้ำตาลทราย - 55 กรัม
- น้ำผึ้ง - 65 กรัม
- กานพลู - 0.25 ช้อนชา
- น้ำ - 85 กรัม

การทำอาหาร:

อุ่นน้ำในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน นำไปต้มค่อยๆ นำออกจากเตา ใส่เนยลงไป คนให้ละลายหมด เทแป้งพร้อมผงฟูลงในชามค่อยๆเทมวลเนยน้ำผึ้งนวดแป้งปิดด้วยฟิล์มวางไว้บนชั้นวางตู้เย็นข้ามคืน บดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง, ม้วนออกเป็นชั้น, ตัดร่างออก, อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

คุณจะชอบและ

สูตรดาร์กช็อกโกแลต.

วัตถุดิบ:

เนย - 120 ก
- น้ำตาล - 190 กรัม
- ลูกอัณฑะ - 4 ชิ้น
- ขิง - 90 กรัม
- แป้ง - 245 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 395 ก
- ลูกเกด - 190 ก
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- วานิลลิน - 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีเนยกับน้ำตาลเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่วานิลลิน ตีไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันทุกครั้งหลังใช้ บดขิงด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผสมแป้งกับโซดา เทมวลลงในถ้วย ขูดช็อกโกแลตบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็กๆ บดขิงในเครื่องปั่น ใส่ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน ล้างลูกเกด นึ่งในน้ำร้อน ตากให้แห้ง ถ่ายโอนไปยังแป้ง วางแป้งลงบนถาดอบ (ทาน้ำมัน) หลังจากการอบ 20 นาที ให้นำถาดอบออกและทำให้เค้กเย็นลง ละลายช็อคโกแลต 150 กรัมในอ่างน้ำ บดเค้ก เมื่อช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ท็อปด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่

แล้วคุณล่ะ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะทำให้คุณประหลาดใจ

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับบ้านปีใหม่:

สูตรมะนาว.

คุณจะต้องการ:

ขิงขูดหรือแห้ง - ช้อนชา
- เนย - 40 กรัม
- น้ำตาลผง - 35 กรัม
- ไข่แดง (สุก) - 2 ชิ้น
- แป้ง - 95 กรัม
- เนย - 40 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มไข่ 2 ฟอง ถูมะนาวกับขิง เมื่อไข่เย็นลง นำไข่แดงออกมา ถูกับน้ำตาลผง ใส่เนยตีอีกครั้งจนเนียน ใส่เครื่องเทศ, มะนาว, แป้ง, ผสมให้เข้ากัน แป้งจะเหนียวเล็กน้อยใส่ในตู้เย็นให้เย็นม้วนเป็นไส้กรอกม้วนออกทำตัวเลข วางผลิตภัณฑ์บนกระดาษ parchment ซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยแผ่นอบ อบและโรยด้วยน้ำตาลผงเป็นของตกแต่ง

อบด้วย พวกมันออกมาอร่อยและหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! อย่าลืมใส่ในกล่องกระดาษแข็งที่สวยงาม

วันหยุดปีใหม่กำลังใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าตอนนี้เป็นเวลาที่จะคิดเกี่ยวกับการปฏิบัติ คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่มีกลิ่นหอม นี่ไม่ใช่แค่รสชาติที่อร่อยสำหรับการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งภายในสร้างบรรยากาศปีใหม่ที่บ้านได้อีกด้วย

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงรสเผ็ด

Ginger Cookies มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีเสน่ห์ที่ไม่มีใครสามารถต้านทานได้ การเตรียมขนมนั้นไม่ง่ายพอ คุณต้องสามารถเริ่มแป้งได้อย่างรวดเร็วและรู้กฎของการอบ เฉพาะผู้ที่ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้นที่จะสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้

วัตถุดิบ

ในการทำคุกกี้ คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 12 กรัม
• กระวานบด - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 10-15 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำผึ้ง เราอุ่นมันในอ่างน้ำจนกระทั่งมันกลายเป็นของเหลว เราต้องการน้ำผึ้งเย็นจึงปล่อยให้เย็น
• เราใช้ชามลึกตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เราแนะนำไข่ไก่และน้ำผึ้งแช่เย็นให้กับมวลนี้ ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
• ในชามแยกต่างหากร่อนแป้งรวมกับขิง, โซดา, อบเชยและกระวาน ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาเพราะน้ำผึ้งจะทำได้ ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียดจนกว่าก้อนจะหายไปอย่างสมบูรณ์

• ค่อยๆผสมแป้งกับส่วนผสมเนย ผสมให้ละเอียดมิฉะนั้นจะเจอก้อนในคุกกี้ที่เสร็จแล้วพวกเขาจะป้องกันไม่ให้แป้งเปิดออกจนสุด
• นวดแป้งแล้วปั้นเป็นลูกใหญ่ และห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก เราส่งแป้งไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเอาฟิล์มยึดออก ขั้นแรกให้นวดด้วยมือแล้วนวดต่อ หากแป้งรีดออกมาไม่ดีแสดงว่าแป้งไม่เย็นพอ

• รีดแป้งออกจนหนาถึง 5 มม. เป็นการดีกว่าที่จะรีดแป้งออกทันทีบนกระดาษ parchment เพราะจะทำให้ยากต่อการเคลื่อนย้ายเนื่องจากความหนา ใส่แป้งที่เหลือในตู้เย็น
• เราใช้แม่พิมพ์และตัดตัวเลขต่าง ๆ ออกจากมวลแป้งด้วยความช่วยเหลือ ทดลองกับแบบฟอร์ม เมื่อใดควรทำอย่างอื่น ถ้าไม่ใช่สำหรับปีใหม่ เพราะนี่คือเวลาสำหรับความคิดสร้างสรรค์และความคิดสร้างสรรค์ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานที่ไม่ธรรมดา

• เลื่อนกระดาษ parchment กับแป้งลงบนถาดอบ เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ทิ้งแป้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที (ไม่มาก) มิฉะนั้นขนมจะแห้ง
• หลังจากเวลาผ่านไป นำคุกกี้ที่สุกแล้วออกมาพักให้เย็น หลังจากเย็นลง อาหารอันโอชะจะอยู่ในรูปแบบสุดท้าย

วิธีการตกแต่งคุกกี้ด้วยขิง

จากที่เห็นขนมที่ตกแต่งสไตล์ปีใหม่แล้วอารมณ์ก็พุ่งปรี๊ด คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ตกแต่งด้วยไอซิ่งได้ดีที่สุด

ส่วนผสมสำหรับขนมโฮมเมด:

• น้ำมะนาว - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

สูตรวันส่งท้ายปีเก่า:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีโปรตีนด้วยการตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป
2. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว เราแนะนำน้ำมะนาว คนรักเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ได้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม ความพร้อมของการรดน้ำสามารถกำหนดได้ด้วยสี ในรูปแบบสำเร็จรูป เฉดสีของมันคือสีขาวหรือสีเทา

เพื่อให้การรดน้ำมีสีสันมากขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มสีผสมอาหารลงไป ก่อนซื้อสีย้อมควรศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น สีย้อมเคมีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

สิ่งที่สามารถใช้เป็นอาหารเสริม

คุกกี้ขิงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติเผ็ดดั้งเดิมพร้อมกลิ่นเผ็ด รสชาตินี้ได้มาจากการผสมขิงกับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ดึงรสชาติของคุกกี้ออกมามากขึ้น

ในฐานะส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์:

• เครื่องเทศ;
• ถั่ว;
• ช็อคโกแลต;
• ผงโกโก้;
• สารสกัดจากวานิลลา;
• คาราเมลอ่อนและอื่น ๆ

สิ่งสำคัญ: อย่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในครั้งเดียว คุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จะรวมเข้าด้วยกัน อาหารเสริมควรใช้อย่างมีเหตุผล สิ่งสำคัญคือต้องไม่ขัดจังหวะรสชาติของอาหาร

แฟน ๆ ของต้นฉบับไม่สามารถใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมและเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรคลาสสิก

ส่วนประกอบของสูตรดั้งเดิมรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ใช้เฉพาะรากขิงจากเครื่องเทศ, นอกเหนือจากนั้น, น้ำตาลทราย, เนย, ตัวแบ่งแป้งและแป้ง

เราคัดสรรการตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลไอซิ่งและช็อกโกแลต เคลือบสามารถสร้างลวดลายต่างๆ

ไม่มีอะไรยากในการสร้างช็อคโกแลตไอซิ่งสูตรสำหรับการเตรียมมีดังนี้:

• แท่งช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำและผสมกับครีมนมและเนย
• เมื่อเคลือบเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว สามารถทาคุกกี้ด้วยถุงขนมหรือแปรงพิเศษได้

นอกจากนี้ ขนมหวานที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ของตกแต่งหน้าขนม เศษถั่วสับ น้ำตาลผง และอื่นๆ ก็เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวาน

วิธีทำขนมโดยไม่ใช้แม่พิมพ์

กิจกรรมที่สร้างสรรค์ที่สุดในการเตรียมขนมคือการตัดรูปร่างโดยใช้แม่พิมพ์ ด้วยแม่พิมพ์ คุณสามารถปั้นแป้งได้หลายแบบ จะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีชุดแบบฟอร์มอยู่ในมือ คุณสามารถกำหนดรูปร่างบางอย่างให้กับอาหารอันโอชะได้ดังนี้:

• เรานำกระดาษแข็งและตัดวงกลมที่มีขนาดไม่เท่ากันออกจากมัน (8.5-3.5-2.5 ซม. และ 5-6-7 ซม.) เราตัดใบไม้ที่แกะสลักเป็นรูปขนาด 8 ซม.
• เราแผ่มวลแป้งออกจนบาง ๆ ตัดตัวเลขออกจากมวลตามแม่แบบที่เตรียมไว้

• ในแต่ละรูปยกเว้นแผ่นงานเราทำรูตรงกลาง ใบจะมีรูด้านบน
• เราส่งตัวเลขที่ได้ไปที่เตาอบประมาณ 7 นาที สิ่งสำคัญคือเตาอบจะอบที่ 180 ° C
• เรารอให้อาหารอันโอชะเย็นลงและปิดด้วยไอซิ่ง เราให้เวลาเคลือบแห้งโดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

• เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดแห้งเราจะเริ่มเชื่อมต่อตัวเลขทั้งหมดเพื่อให้ได้ระฆัง
• เราใช้ริบบิ้นที่สวยงามความยาวควรมีอย่างน้อย 70 ซม. ริบบิ้นต้องพับครึ่งแล้วร้อยผ่านรูที่ทำขึ้นโดยเริ่มจากวงกลมที่ใหญ่ที่สุดและลงท้ายด้วยวงกลมที่เล็กที่สุด สุดท้ายเรายึดติดกับใบไม้และผูกปลายริบบิ้นด้วยโบว์

คุกกี้รูประฆังพร้อมแล้วนี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับเครื่องประดับต้นคริสต์มาส สามารถใช้เป็นของเล่นคริสต์มาสหรือมอบให้กับคนที่คุณรัก ท้ายที่สุดแล้วของขวัญที่ทำด้วยมือมีราคาแพงที่สุด

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่ลดลงเป็นเวลาหลายเดือน หากเพิ่มน้ำผึ้งลงในองค์ประกอบอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอีก 1 ปี

• ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไหร่ แป้งก็ยิ่งออกมาแย่ลงเท่านั้น เนื่องจากมันจะแน่นขึ้นจากความร้อนของมือ
• แป้งขิงทำตัวตามอำเภอใจมันพังตลอดเวลา ถ้าคุณปั้นเป็นก้อนกลมไม่ได้เลย ให้ใช้เนยเพิ่ม
• ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้โดยตรง
• ในภาพ คุกกี้ขิงมักจะมีสีกาแฟ เพื่อให้ได้เฉดสีนี้ ให้ผสมแป้งกับผงโกโก้ น้ำเชื่อมดำ กากน้ำตาล หรือน้ำตาลไหม้ ตัวเลือกที่พบมากที่สุดคือโกโก้เนื่องจากขนมได้รับรสช็อกโกแลต

• นำกระดาษ parchment สองแผ่น ปัดฝุ่นด้วยแป้ง ใส่แป้งระหว่างพวกเขาแล้วเริ่มรีดออก ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งส่วนเกินลงในแป้ง
• แป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะติดมือคุณ หากวงกลมไม่เกิดขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีก 1 แก้วได้ไม่มาก
• อาหารอันโอชะที่อบบนกระทะน้ำมันเป็นผลให้ร่วนและนุ่มบนกระดาษรองอบ - กรอบ
• ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยไอซิ่งมันสามารถแช่แข็งใน confectionery bear ในการฟื้นฟูคุณต้องโอนไอซิ่งไปที่จานแล้วเติมน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

• เริ่มทำอาหารได้ทันที ถ้าคุณปล่อยให้แป้งไม่เย็น แป้งจะนิ่มลง
• เพื่อให้การเคลือบได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการให้เติมน้ำเป็นหยด
• คุกกี้สามารถใช้เป็นของตกแต่งวันคริสต์มาสได้
• ไอซิ่งจะไม่มีเวลาให้แห้งในไม่กี่นาที ดังนั้นแนะนำว่าหลังจากใช้ไอซิ่งแล้ว ให้ทิ้งไว้ให้แห้งจนกว่าจะถึงวันถัดไป

• อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทอง หากไม่ปรากฏขึ้น ให้พลิกกระทะและปรุงอาหารต่อไปอีกสองสามนาที
• อาหารอันโอชะของขิงมีแคลอรีต่ำ
• ของหวานที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นก็เพียงพอที่จะปิดด้วยฟิล์มยึด
• ในเตาอบที่ไม่ร้อนคุณสามารถอบขนมได้ภายใน 10-15 นาที
• แป้งมีสีอ่อนเกินไป: ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลปกติหรือใส่ผงโกโก้

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้สูตรต่างๆในการทำคุกกี้ขนมปังขิงและไอซิ่งแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเลือกตามสูตรที่จะเตรียมอาหารอันโอชะในแบบดั้งเดิมหรือแบบเผ็ด

อย่ากลัวการทดลอง ในช่วงเวลานี้ของปี คุณต้องสร้างเวทมนตร์ ลองนึกภาพว่าห้องครัวของคุณเป็นเวิร์กช็อปทำอาหารและสร้างปาฏิหาริย์ปีใหม่ด้วยกลิ่นขิงที่นั่น ได้โปรดคนที่คุณรักด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ พวกเขาจะประทับใจอย่างแน่นอน อร่อยและการทดลองที่ประสบความสำเร็จ!