สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวชีสกระท่อม - วิธีการปรุงแป้งอร่อยไส้หวานหรือเค็ม สูตรเกี๊ยวกับคอทเทจชีส: วิธีการกระจายอาหารแบบดั้งเดิมด้วยไส้เผ็ด

วาเรนิกิเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากมาย สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ พวกเขามีค่าสำหรับความเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา เพราะคุณสามารถปรุงมันด้วยไส้อะไรก็ได้ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ แต่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือไส้เกี๊ยวชีสกระท่อมที่ทุกคนชอบ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เกี๊ยวชีสกระท่อมเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบบริสุทธิ์ มันมีประโยชน์มากโดยเฉพาะสำหรับเด็กเพราะอุดมไปด้วยโปรตีนจึงรวมไขมันและคาร์โบไฮเดรตเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ควรบริโภคคอทเทจชีสอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งและเพื่อให้อาหารที่ไม่ซ้ำซากจำเจคุณสามารถปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยด้วยการเติมหวานหรือเค็ม

3 เคล็ดลับไส้เต้าหู้แสนอร่อย

1. ความลับพื้นฐานที่สุดคือชีสกระท่อมคุณภาพสูง มันควรจะเป็นไขมันร่วนและกดดีมีเนื้อนุ่มเนียนและไม่มีรสเปรี้ยวเกินไป ไม่ควรใช้เต้าหู้ที่ปราศจากไขมันและมวลเต้าหู้หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เพราะเมื่อผสมกับเกลือหรือน้ำตาล ไส้จะเหลวเกินไป และเกี๊ยวจะเริ่มกระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. หากคุณต้องการให้ไส้นุ่มมาก ละลายในปาก ให้ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง 3 ครั้ง
3. ถ้าคอทเทจชีสดูแห้งเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมเฮฟวี่ครีมลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำคอทเทจชีสไส้หวานสำหรับเกี๊ยว?

ไส้หวานถูกใจคนชอบหวานแน่นอน หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา และเพื่อความน่ารับประทาน - ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ฯลฯ)

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 1 ไข่;
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• วานิลลิน;
• เนยจืด 50 กรัม (เพิ่มถ้าคุณใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ)

การทำอาหาร:

อ่าน:

• เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย
• วิธีทำเกี๊ยวซ่าแสนอร่อย?

ไส้หวานเบอร์รี่อบแห้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง - ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่แห้ง

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 1 ไข่;
• แครนเบอร์รี่แห้ง 40 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง 40 กรัม
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. แช่ผลเบอร์รี่แห้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วหรือดีกว่านั้นแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อให้ดูดซับของเหลวที่เหลืออยู่บนผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้มีความหนาเพียงพอ มิฉะนั้น เกี๊ยวอาจกระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร และไส้ทั้งหมดจะรั่วไหลออกมา
2. เพิ่มผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มลงบนพื้นหรือชีสกระท่อมบดด้วยส้อมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. แยกไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ตีอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อสร้างโฟมที่แรง เพิ่มไข่ที่ตีลงในคอทเทจชีสผสมอีกครั้งแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

ไส้เกี๊ยวชีสกระท่อมด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างหน้าตาหรือไม่ชอบขนมหวาน ผักใบเขียวในไส้ทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. บีบคอทเทจชีสให้ดีเพื่อเอาเวย์ส่วนเกินออก (หากไม่ทำ เกี๊ยวจะแตกเป็นชิ้นๆ ระหว่างทำอาหาร) แล้วบดด้วยเครื่องปั่น มวลสำหรับการเติมควรเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผัดผักใบเขียวและกระเทียมผ่านการกดลงในคอทเทจชีสใส่เกลือ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้งสำหรับเกี๊ยว

ไส้ออริจินัลไส้คอตเทจชีสและชีส

จานดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ชีส 250 กรัม
• 1 ไข่;
• เนยนุ่ม 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ค่อยๆ บดชีสด้วยส้อมและผสมกับคอทเทจชีสและเนย ถูผ่านตะแกรง
2. ตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียนแล้ววางในเกี๊ยว

สูตรสำหรับเกี๊ยวไส้ชีสกระท่อมและผักโขม

เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาและดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย วาเรนิกิที่มีไส้ดังกล่าวจะเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ผักโขม 150 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสขูดกับผักโขมและชีสขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดที่คุณมี
2. ต้มไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดจากนั้นเพิ่มลงในมวลเต้าหู้เกลือและเติมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยไส้

- จานนี้มาจากวัยเด็ก อย่างแรก คุณแม่และคุณย่าทำอาหารให้เรา และเมื่อเวลาผ่านไป เราทำแบบจำลองเกี๊ยวแสนอร่อย

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับชีสกระท่อม?

ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้เพราะ สูตรทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสง่ายมากส่วนผสมก็ง่ายและราคาไม่แพง อย่าลืมซื้อชีสกระท่อมสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดไขมันและไม่เปรี้ยวมาก ในสูตรนี้สำหรับเกี๊ยวไส้ชีสกระท่อมนั้นหวาน แต่แน่นอนคุณสามารถปรุงเกี๊ยวด้วยชีสกระท่อมเค็มและสมุนไพรสด จะต้องอร่อยมากอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวไส้นมเปรี้ยว:

แป้งสำหรับเกี๊ยว

• 500 กรัม - แป้งสาลี
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา - เกลือแกง
• นม 1 ถ้วย (นมควรเย็นและแป้งนมจะอร่อยกว่ามาก)
• 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล

การบรรจุเกี๊ยว:

• 400 กรัม - คอทเทจชีส
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
• 1 ช้อนชา - น้ำตาลวานิลลา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เกี๊ยวทำอาหารกับชีสกระท่อม:

ใช้ชามลึกและร่อนแป้งสองถ้วยลงไป ตีไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล และเทนมลงในแก้ว ไม่ใช้นม ตามด้วยน้ำ ใช้ช้อนและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณจะเห็นว่าแป้งยังเป็นน้ำอยู่ ดังนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วคลุกแป้งด้วยมือของคุณ เนื่องจากไม่สามารถใช้ช้อนได้

ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่เย็นและนุ่มไม่เกาะมือ แป้งสำเร็จรูปสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสควรนอนราบเล็กน้อยปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้แป้งกำลังพักอยู่คุณสามารถทำเกี๊ยวได้

คุณต้องใช้ชามลึกอีกครั้งใส่ชีสกระท่อมสำหรับเกี๊ยวลงไปแล้วนวดให้เข้ากันด้วยส้อมใส่น้ำตาลตามชอบบางที 5 ช้อนโต๊ะอาจจะมากสำหรับคุณเพิ่มไข่น้ำตาลวานิลลาและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน . ไส้เต้าหู้สำหรับเกี๊ยวพร้อมแล้ว

นำหม้อใส่น้ำสำหรับต้มเกี๊ยวให้อุ่นล่วงหน้า

การก่อตัวของเกี๊ยวกับชีสกระท่อม

เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ รีดด้วยหมุดกลิ้งหนา 1.5 มม. บีบเป็นวงกลมด้วยแก้ว

ใส่ไส้ตรงกลางวงกลมแล้วทากาวที่ขอบแป้งด้วยนิ้วของคุณ ทำต่อแบบนี้จนกว่าไส้หรือแป้งจะหมด

เกี๊ยวตาบอดกับคอทเทจชีสควรต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 7-10 นาที เมื่อน้ำเดือดในกระทะ ให้ลดความร้อนและค่อยๆ ลดเกี๊ยวลงทีละชิ้น ถ้ากระทะมีขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องโยนเกี๊ยวจำนวนมาก เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นไปบนผิวน้ำ ให้ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรู

มองเห็นได้จากสี ขาวมาก แสดงว่าแป้งสุกแล้ว วางเนยบนเกี๊ยวร้อนๆ แล้วเสิร์ฟ

คุณเห็นด้วยตัวเองว่าสูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสนั้นค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารและผลลัพธ์ก็ทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน อย่าลืมติดเกี๊ยวแสนอร่อยกับคอทเทจชีสให้มากกว่านี้ !!!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งเกี๊ยวกับคอทเทจชีส: สูตรคลาสสิกในน้ำ, ตัวเลือกสำหรับ kefir, ครีมและนม, ด้วยการเติมแป้งข้าวไรย์, โกโก้

2018-03-29 Oleg Mikhailov

ระดับ
ใบสั่งยา

11160

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

53 กรัม

267 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แป้งเกี๊ยวกับชีสกระท่อมตามสูตรคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ ไข่ น้ำ และแป้ง การทดสอบประเภทนี้เป็นสากล จากนั้นคุณสามารถทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสได้ไม่เพียง แต่เกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการอุดฟันอื่น ๆ อีกด้วย หากคุณไม่รวมน้ำและลดปริมาณแป้งลงเล็กน้อย คุณจะได้แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับบะหมี่ทำเอง

วัตถุดิบ:

• หนึ่งไข่;
• น้ำสะอาดหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือ "พิเศษ";
• แป้งสองแก้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

เพื่อให้แป้งออกมาถูกต้อง คุณต้องใช้น้ำที่มีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้เทในปริมาณที่เหมาะสมล่วงหน้าแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่ออุ่นเครื่อง

เราเลือกชามที่กว้างขวางและสะดวกสบายสำหรับการนวดและร่อนแป้งผ่านตะแกรง ควรทำหลาย ๆ ครั้งดีกว่า - แป้งจะเต็มไปด้วยออกซิเจนและจะทำให้แป้งนุ่มและสวยงามยิ่งขึ้น

เรารวบรวมแป้งในสไลด์ตรงกลางเราทำช่องขนาดเท่าแก้วแล้วปล่อยไข่ลงไปเติมเกลือเล็กน้อย ผสมแป้งกับส้อมกับไข่แล้วค่อยๆเติมน้ำเราเริ่มนวดแป้ง หลังจากนวดบนโต๊ะเสร็จแล้วก็ไม่ควรเหนียวมือจนเกินไป แป้งสำหรับเกี๊ยวควรจะยืดหยุ่นได้ แต่ในขณะเดียวกันก็นิ่มพอ

เรารวบรวมแป้งเป็นลูกบอลแล้ววางลงในชามทิ้งไว้สี่สิบนาทีภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หลังจากนั้นจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นในการทำงานมากขึ้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสบน kefir (ไม่มีไข่)

แป้ง Kefir นั้นงดงามกว่าแป้งคลาสสิกมากและรสชาติดีกว่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเท่านั้น แป้งนุ่มโปร่งสบายเหมาะสำหรับเกี๊ยวเบอร์รี่ กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แป้งขาว - สามแก้วเต็ม
• kefir ไขมันสูง 250 มิลลิลิตร
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะและหนึ่งในสี่ - เบกกิ้งโซดาแห้งเสมอ

วิธีเตรียมแป้งนุ่ม ๆ สำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสอย่างรวดเร็ว

ร่อนแป้งสองครั้ง เทลงในชามตื้นขนาดใหญ่ หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันแล้วเราก็รวบรวมเนิน

ในชามแยกรวม kefir กับโซดาผสมทิ้งไว้สองนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่น kefir ล่วงหน้า ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: ทิ้งบรรจุภัณฑ์ไว้บนโต๊ะล่วงหน้าหรือหย่อนลงในน้ำอุ่นสักสองสามนาที

ใช้มือทำกรวยเล็ก ๆ ในแป้งแล้วเท kefir ลงไป ขั้นแรกให้ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วย้ายไปนวดด้วยมือเราเตรียมแป้ง นวดบนโต๊ะจนกลายเป็นความยืดหยุ่นปานกลางและสม่ำเสมอ

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วกลับเข้าไปในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 20 นาที

ตัวเลือกที่ 3: แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

แป้งเริ่มในน้ำเดือดไม่เหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้า นวดยากกว่า แต่ผลลัพธ์ชัดเจน แป้งกลายเป็นพลาสติก ติดกันดี และม้วนออกได้ง่าย ไส้เต้าหู้ยังคงอยู่ในเกี๊ยวเนื่องจากไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - สองแก้ว
• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.
• น้ำมันอโรมาหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

เราร่อนแป้งสองครั้งและสามครั้งแล้วผสมกับเกลือ

หลังจากรวบรวมแป้งในชามที่มีสไลด์แล้วเราก็กดจุดเล็ก ๆ ตรงกลางด้วยมือแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เทน้ำเดือดทันทีและผสมทุกอย่างด้วยช้อนอย่างรวดเร็ว

ทันทีที่การใช้ช้อนทำได้ยาก เราก็เปลี่ยนไปใช้การนวดด้วยมือ นวดแป้งในชามจนแป้งหมด ต่อไปเราเลื่อนไปที่โต๊ะและยังคงนวดด้วยมือทำให้เป็นพลาสติกมวล เพื่อไม่ให้แป้งอุดตันให้หล่อเลี้ยงโต๊ะและฝ่ามือด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ

การทดสอบจะต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อนสักครู่ ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วคลุกให้เข้ากันแล้วเริ่มทำเกี๊ยว

ตัวเลือกที่ 4: แป้งเกี๊ยวกับชีสกระท่อมในนม

แป้งดังกล่าวนวดได้ดีที่สุดในนมเย็นเกือบเย็นจัด นมเย็นจะเพิ่มความชื้น - แป้งที่รีดเป็นชั้นจะไม่แห้งเป็นเวลานานและเกาะติดกันดีขึ้นเมื่อทำเกี๊ยว หากต้องการสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำได้

วัตถุดิบ:

• สามไข่;
• นม 250 มล.
• น้ำมัน "ดั้งเดิม" - 40 gr.;
• แป้งหกร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือละเอียด

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากละลายแล้ว นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น

ร่อนแป้งลงในชามแห้ง โดยกระจายอยู่ตรงกลางเล็กน้อย เราปล่อยไข่ในช่องที่เกิด เพิ่มเกลือเล็กน้อย นมเย็น และเนยเย็น

หลังจากกวนด้วยช้อนแล้วเราก็รวบรวมเป็นลูกบอลด้วยมือเราเลื่อนไปที่โต๊ะ นวดแป้งให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

การทดสอบสามารถปล่อยให้พักสักครู่หรือใช้งานได้ทันที หลังจากตกตะกอนแล้วจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

ตัวเลือกที่ 5: แป้งช็อคโกแลตสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

แป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวชีสกระท่อม แต่มีรสชาติผิดปกติสำหรับสูตรดั้งเดิม เมื่อนวดแป้งโกโก้จะถูกเพิ่มลงในแป้งซึ่งไม่เพียง แต่ให้สีเท่านั้น แต่ยังให้รสช็อคโกแลตอีกด้วย ใช้เฉพาะผงโกโก้ที่บดแล้วเติมน้ำตาลจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• น้ำครึ่งลิตร
• ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
• 25 กรัม ซาฮาร่า;
• แป้งคุณภาพสูงห้าแก้ว
• ไข่สดที่คัดสรร

ทำอาหารอย่างไร

ด้วยส้อมแห้งผสมโกโก้กับน้ำตาล

ในชามที่กว้างขวาง ค่อยๆ ทำลายเปลือก ปล่อยและเพิ่มไข่ หลังจากเติมน้ำแล้ว ให้คนด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน ใส่ผงโกโก้ผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เราร่อนแป้งหลายครั้ง ตีส่วนผสมของเหลวด้วยตะกร้อมือ แล้วเปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ ค่อยๆ ผสมแป้งลงในแป้ง มันควรจะออกมาค่อนข้างสูงชัน แต่ในขณะเดียวกันแป้งนุ่ม

เมื่อรวบรวมเป็นลูกบอลเราทิ้งแป้งช็อคโกแลตไว้ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ บนโต๊ะอย่างน้อย 30 นาทีหลังจากนั้นเราก็นวดอีกครั้ง

ด้วยแป้งดังกล่าวคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่เกี๊ยวชีสกระท่อมเท่านั้น แต่คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในไส้ได้ สามารถเพิ่มโกโก้ลงในนมเปรี้ยวเพื่อให้มีรสช็อกโกแลตมากขึ้น

ตัวเลือกที่ 6: แป้งเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

หนึ่งในตัวเลือกการทดสอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว ฟองของน้ำอัดลมทำหน้าที่เหมือนโซดา - แป้งนุ่มโปร่งสบายและนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำแร่ที่สูบด้วยแก๊สอย่างหนักและไม่เค็มจนเกินไป ความหวานสามารถปรับได้โดยเติมน้ำตาลเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลมสูง - 250 มล.;
• ไข่ไก่สด
• แป้งสี่แก้ว
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - สี่สิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลเกลือ - ครึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

เราร่อนแป้งสองครั้ง วัดสามถ้วยลงในชาม

ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เราเจือจางมวลไข่ด้วยน้ำแร่แล้วเทลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อน

ทันทีที่น้ำถูกดูดซึม นวดแป้งด้วยมือของคุณ วางลงบนโต๊ะแล้วนวดให้ทั่ว ด้วยการนวดด้วยมือ ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป ไม่จำเป็นต้องนวดส่วนที่เหลือทั้งหมด แป้งควรจะล้าหลังฝ่ามืออย่างง่ายดายในขณะที่ยังคงนุ่ม

เราปล่อยให้แป้งยืนประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นหลังจากนั้นเราม้วนออกเป็นชั้น ๆ และทำเกี๊ยว

ตัวเลือก 7: แป้งง่าย ๆ สำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อมบนครีม

แบบทดสอบง่ายๆ สำหรับทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยวทำเอง แม้ว่าองค์ประกอบจะไม่รวมไข่ แต่ก็ออกมานุ่มมาก ผลิตภัณฑ์ต้มได้ดีและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ครีมเปรี้ยวให้ความนุ่มและรสชาติเป็นพิเศษแก่แป้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 80 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 20% สองช้อน;
• 300 กรัม แป้ง;
• เบกกิ้งโซดาแห้ง, เกลือ - สองในสามของช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

ผสมแป้งและเกลือ ร่อนสองครั้งลงในชาม

ในชามแยกโซดาในครีมเปรี้ยว

เรารวมแป้งกับครีมเปรี้ยวเติมน้ำแล้วนวดแป้งไม่ชันมากล้าหลังชามได้ง่าย เราวางมันลงบนโต๊ะแล้วถูด้วยมืออย่างระมัดระวังคลุมด้วยผ้าแล้วพักสักครู่

ตัวเลือกที่ 8: แป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสจากข้าวสาลีและแป้งข้าวไรพร้อมแป้ง (ในเครื่องทำขนมปัง)

แม้จะใช้แป้งข้าวไร แป้งก็ออกมายืดหยุ่นได้ มันง่ายที่จะทำงานกับมันและผลิตภัณฑ์จากการทดสอบดังกล่าวไม่เพียง แต่จะไม่แตก แต่อย่าต้มให้นิ่ม แป้งทำให้แป้งมีความยืดหยุ่น แต่ไม่ควรเติมมากเกินกว่าที่สูตรแนะนำ มิฉะนั้น คุณภาพของแป้งจะเสื่อมลงและเกี๊ยวจะเดือด ในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำขนมปัง สามารถนวดแป้งข้าวไรย์ด้วยมือได้

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม;
• น้ำดื่ม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• แป้งสาลี - 350 กรัม;
• เกลือ "พิเศษ" - หนึ่งช้อน;
• แป้งแห้งสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำเย็นเกือบเย็นจัดลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง ใส่เกลือแล้วเทแป้งทั้งสองประเภท

หากอุปกรณ์มีโหมดแป้งไร้เชื้อตั้งโปรแกรมไว้ ให้เปิดเครื่อง แต่ถ้าไม่มี ให้เริ่มโปรแกรมแป้งยีสต์ ในกรณีนี้ จะต้องปิดเครื่องหลังจากสตาร์ทไปแล้วหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราเปลี่ยนแป้งจากเครื่องทำขนมปังเป็นชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสสามารถนวดได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น หรือดีกว่าในน้ำเย็นจัด และแต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง นอกจากน้ำคุณสามารถนวดด้วยนมได้

แบบดั้งเดิม

สูตรสำหรับแป้งเกี๊ยวกับคอทเทจชีสผสมกับน้ำถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการทำเกี๊ยวยูเครนแท้ๆ

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 หยิก

การทำอาหาร

1. เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันพืชทันที ทำลายไข่และเกลือ
2. เทแป้งหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ต้องการผสมกับช้อนหรือมือ เริ่มเพิ่มแป้งและกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่สามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณ
3. ปิดแป้งที่นวดแล้วและนำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนพองตัวและเพิ่มความยืดหยุ่น

เกี่ยวกับนม

สูตรสำหรับเกี๊ยวชีสกระท่อมสามารถปรับปรุงได้ง่ายโดยการนวดแป้งกับนมซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 5-6 แก้ว;
• นม - 100 มล.;
• น้ำ - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. จากแป้งที่คุณร่อนไว้ล่วงหน้าให้สร้างสไลด์บนเขียงแล้วทำให้หดหู่อยู่ด้านบน
2. เทไข่ที่ผสมและไข่เค็มลงในหลุม
3. เติมนมที่เจือจางด้วยน้ำลงในไข่
4. เริ่มนวดแป้งและบรรลุความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณสามในสี่ของชั่วโมง

แป้งสำหรับทำเกี๊ยวไม่ควรนวดแรงเกินไป เพราะจะไม่เกาะติดกันดี และเกี๊ยวจะแตกเป็นชิ้นเมื่อคุณต้ม

ไส้เกี๊ยวซ่า

การเติมเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสสามารถทำได้ทุกรสชาติในขณะที่แต่ละตัวเลือกไม่ต้องการทักษะและเวลาพิเศษ

หวาน (ดั้งเดิม)

เกี๊ยวหวานกับคอทเทจชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง คุณจะได้รับไม่เพียงแค่การรักษา แต่ยังได้รับอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวกับชีสกระท่อมไม่สูงนัก - เพียง 198 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม (1 แพ็ค);
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - 1 หยิก (หรือน้ำตาลปรุงรส½ถุงมาตรฐาน)

การทำอาหาร

1. ถูคอทเทจชีสผ่านกระชอนโลหะเพื่อให้ง่ายต่อการผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และวานิลลา ผสมให้ละเอียด
3. หากต้องการ ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (สองช้อนโต๊ะ) แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นไส้อาจกลายเป็นน้ำและตัวเกี๊ยวเองก็ว่างเปล่า

คุณสามารถเพิ่มไข่ทั้งฟองลงในคอทเทจชีส (นั่นคือพร้อมกับโปรตีน) แต่บนไข่แดงมันจะ "แข็งแรง" เพราะมันเป็นไข่แดงที่จะขจัดความชื้นส่วนเกินและไส้เต้าหู้สำหรับเกี๊ยวเอง จะได้รับโทนสีเหลืองที่สวยงาม

ด้วยความเขียวขจี

เกี๊ยวโฮมเมดกับคอทเทจชีสไม่จำเป็นต้องหวาน เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของอาหารที่คุ้นเคย พยายามให้รสชาติและความสดใหม่ที่ละเอียดอ่อน ปรุงเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสและสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งอ่อน - 1 พวง;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

1. เช็ดชีสกระท่อมเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อย (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชีสกระท่อมแบบโฮมเมด)
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ไส้
3. แบ่งไข่โรยด้วยเกลือ
4. ก็เพียงพอที่จะเจือจางคอทเทจชีสซึ่งมีรสเปรี้ยวตามความรู้สึกของคุณด้วยน้ำตาล แต่เพียงแค่บีบเล็กน้อยเพื่อขจัดกรด
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเริ่มปั้นเกี๊ยวได้

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและสมุนไพรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มหัวหอมสีเขียวแทนผักชีฝรั่ง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่สับหัวหอมอย่างประณีต (ใช้พวงขนาดใหญ่) แล้วกดให้เข้ากัน จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

เค็ม

เพื่อกระจายสูตรสำหรับเกี๊ยวชีสกระท่อมธรรมดาและเพิ่มความเผ็ดร้อนสูตรสำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อมเค็มนั้นเหมาะสำหรับคุณ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เกลือแกง - ประมาณ 1 ช้อนชา แต่คุณต้องลองชิมดู

การทำอาหาร

1. ถูคอทเทจชีสให้เป็นเม็ดเล็กๆ
2. ตอกไข่สองฟอง ใส่เกลือตามที่เห็นสมควร
3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน และคุณสามารถเริ่มปั้นได้ทันที

กับคอทเทจชีสและมันฝรั่ง

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและมันฝรั่งนั้นไม่ธรรมดาในหมู่แม่บ้านยุคใหม่แม้ว่าจะรู้จักคุณย่าของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก (คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น) ไม่ต้องใส่เกลือ!
2. บดมันฝรั่งในน้ำซุปข้น จากนั้นค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสที่บดลงไป ชิมไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ "เปรี้ยว"
3. เมื่อคุณได้ความสมดุลของส่วนผสมทั้งสองนี้แล้ว ให้ตอกไข่และปรุงรสด้วยเกลือ รสชาติที่น่าสนใจจะให้พริกไทยดำและสมุนไพร

หากคุณไม่สามารถซื้อชีสกระท่อมแบบโฮมเมดได้ คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่จากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือเนยที่อ่อนตัวลงจนเป็นสีซีด ไส้จะได้ไม่แห้ง ที่นี่เน้นที่ความชอบของคุณเองเท่านั้น

ทำอาหารอย่างไร

การรู้สูตรการทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสนั้นไม่เพียงพอ แต่ยังมีเคล็ดลับในการทำอาหารเพราะมันเป็นตัวกำหนดความสำเร็จครึ่งหนึ่งของจานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ในประเพณีการทำอาหารของยูเครน และแน่นอนว่าไม่ใช่ไวโอลินตัวสุดท้ายที่เสิร์ฟเกี๊ยวบนโต๊ะ

• ทำอาหารอย่างไร? ต้มเกี๊ยวในภาชนะที่มีน้ำเกลือปริมาณมากเสมอ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่มีเวลาให้น้ำเย็น และจะไม่เกาะติดกัน นอกจากนี้ การเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำซุปจะช่วยคุณได้
• กี่นาที? จากช่วงเวลาที่เดือดจนพร้อมเต็มที่ เกี๊ยวต้องใช้เวลาไม่เกิน 5-6 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์)
• เกี๊ยวกับคอทเทจชีสกินกับอะไร?รุ่นหวานจะเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แยมเบอร์รี่ หรือแม้แต่น้ำเชื่อมคาราเมล เกี๊ยวไม่หวาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเผ็ดกับแตงกวาดอง สมุนไพรและกระเทียม

สูตรสำหรับคู่รัก

หม้อนึ่งอาจเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ที่ประเมินค่าต่ำที่สุดในครัวของเรา เชื่อกันว่าอาหารที่ปรุงในนั้นมีรสจืด มาปัดเป่าตำนานที่ไร้สาระนี้กันเถอะ ลองเพิ่มสูตรสำหรับเกี๊ยวนึ่งกับคอทเทจชีสในเมนูของคุณ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• kefir - 450 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - สำหรับดับ

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ทำรูที่ด้านบนของแป้งร่อน
2. เท kefir ผสมกับไข่ลงในหลุม ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วเทลงในแป้งเช่นกัน
3. นวดแป้งเบา ๆ แล้วพักในความร้อนเป็นเวลา ⅔ ชั่วโมง
4. คอทเทจชีสสับในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือถูผ่านตะแกรงผสมกับไข่แล้วเติมน้ำตาล
5. ทำให้แป้งบางลง (ม้วนให้บางที่สุดสำหรับนึ่ง) ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วทำเกี๊ยวตามรูปร่างที่ต้องการ

คุณสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น หม้อความดัน หรือหม้อหุงช้า (บนขาตั้งพิเศษที่มาพร้อมกับชุดอุปกรณ์)

ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้คือ คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกันในระดับต่างๆ ของหม้อต้มสองชั้น เพื่อไม่ให้ผสมกันและทำให้ผู้กินทุกคนพอใจ

เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก คุณสามารถใช้ทั้งสูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและรูปแบบต่างๆ สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลระหว่างส่วนผสมและคำนึงถึงความปรารถนาทั้งหมดของครัวเรือนของคุณ

เมื่อไม่มีเนื้อสัตว์ในตู้เย็น และนอกจากนั้น คุณไม่สามารถกินของทอดและอบได้ คุณต้องคิดเสมอว่าจะทำอาหารอะไร ด้านหนึ่งอยากให้เป็นแป้งแต่บางมาก ในทางกลับกัน ควรเป็นแบบไส้ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพร่างกายเสมอและย่อยง่าย เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะหรือนึ่ง

เกี๊ยวจะนึกถึงทันที ไม่ใช่แบบธรรมดาที่มีมันฝรั่ง แต่มีชีสกระท่อมแบบโฮมเมด คุณยายเคยทำบ่อยๆในหมู่บ้าน อร่อยแค่ไหน! และง่ายต่อการเตรียม และถ้าคุณแช่แข็งในเวลาไม่กี่นาทีต้มและอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม!

นอกจากนี้ไส้นมเปรี้ยวยังสามารถทำรสหวานเค็มด้วยสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ ทำแป้งคัสตาร์ดแบบยืดหยุ่นหรือนุ่มตามปกติ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการกังวลกับการสร้างแบบจำลองเลยมีวิธีที่ดีในการทำ "เกี๊ยวขี้เกียจ" หรือที่เรียกกันว่าเกี๊ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

วิธีการทำเกี๊ยวของคุณปู่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและทดลองมากที่สุด แป้งแข็งทำจากน้ำและแป้งกับไข่แล้วยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมที่เค็มเล็กน้อยตามปกติ "หู" ที่ติดอยู่ไม่หย่อนคล้อยระหว่างการปรุงอาหารและไส้ไม่หลุดออกและไม่เดือด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วใส่เกลือเล็กน้อยลงไป จากนั้นเราแบ่งไข่สดหนึ่งฟองแล้วเทลงในน้ำอุ่นที่ต้มแล้ว นวดแป้งยืดหยุ่นหนาแน่นดีแล้วนำออกมาใส่ถุงให้เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น

2. ระหว่างนี้เรามาดูการกรอกกัน คุณสามารถใช้คอทเทจชีสได้เหมือนเดิม แต่เป็นการดีที่สุดที่จะปรับปรุงฟิลเลอร์เล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อยและนอนหลับไม่เพียงพอเมื่อกัด

ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่ดิบที่เหลือกับคอทเทจชีสและเพิ่ม ผสมให้เข้ากันแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้ ขั้นแรก ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นคลึงแป้งเล็กน้อยแล้วคลึงเป็นวงกลม

หรือคุณสามารถม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ด้วยหมุดเกลียวแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว ใส่นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา

4. เหลือเพียงพับครึ่งและปิดขอบให้ดีเพื่อไม่ให้โผล่ออกมาในน้ำ

5. จากนั้นคุณสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งสำรองหรือปรุงอาหารได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หม้อต้มให้เดือดใส่เกลือแล้วโยนเกี๊ยว ให้แน่ใจว่าได้คนให้เข้ากันจะได้ไม่ติดก้นจาน หลังจากที่ขึ้นแล้ว ให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

6. เราจับจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted และเสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย

ทานให้อร่อย!

เกี๊ยวขี้เกียจหรือเกี๊ยวชีสกระท่อม

แม่บ้านสามเณรหลายคนกลัวว่าเกี๊ยวจะเปรี้ยวหรือไม่สวย ใช่ และบางครั้งก็ขี้เกียจเกินไปที่จะใช้เวลามากในการสร้างแบบจำลอง ดังนั้นจึงมีทางออกที่ดี - เพิ่มชีสกระท่อมลงในแป้งโดยตรงแล้วตัดเกี๊ยวซึ่งสามารถต้มได้ทันที ปรากฎว่าอร่อยมากและค่อนข้างผิดปกติ แต่ไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า แต่เป็น "เกี๊ยวขี้เกียจ" แบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ทรายน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่และเนยละลาย เทเกลือและน้ำตาลและผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ร่อนแป้งแล้วเทลงในถ้วยที่มีมวลนมเปรี้ยว นวดด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งที่อ่อนนุ่มค่อนข้างยืดหยุ่น

3. โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นไม้เบา ๆ แล้วม้วนไส้กรอกบาง ๆ 1-2 ชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน แผ่ออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกันครึ่งเซนติเมตร

4. จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำเดือดและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกัน หลังจากทาพื้นผิวแล้วจะใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีเพื่อให้ “เกี๊ยวขี้เกียจ” สุกอย่างสมบูรณ์

5. เสิร์ฟบนโต๊ะเทเนยใสหรือครีมเปรี้ยวและแยม

ทานให้อร่อย!

ในฤดูร้อน เมื่อเชอร์รี่สุกจำนวนมากแขวนอยู่บนต้นไม้ คุณแค่ต้องการปรุงอะไรจากมัน คุณเคยลองเกี๊ยวกับเบอร์รี่แสนอร่อยนี้แล้วหรือยัง? มันกลับกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยวที่ค่อนข้างน่าสนใจ แต่เด็ก ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน

และในฤดูหนาว ฉันมักจะมีถุงเชอร์รี่แช่แข็งใบใหญ่อยู่ในตู้เย็น ดังนั้นฉันสามารถทำให้ตัวเองและคนที่ฉันรักพอใจได้แม้ในน้ำค้างแข็งรุนแรง

ก่อนเตรียมไส้ในเวลาใด ๆ ของปีอย่าลืมถอดกระดูกออกเพื่อไม่ให้ใครสำลักหรือฟันหัก

การทำอาหาร:

• เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 6 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งหรือเซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเกลือแล้วผสมกับนมอุ่น โรยแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วคนด้วยช้อน ทันทีที่การทำเช่นนี้ทำได้ยาก ให้วางแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน เราม้วนเป็นลูกบอลแล้วปล่อยให้นอนลงประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด

2. การเตรียมไส้มี 2 วิธี นวดคอทเทจชีสกับน้ำตาล เพื่อที่เบอร์รี่จะไม่ปล่อยให้น้ำไหลออกมามากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ม้วนในแป้งแล้วเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวเท่านั้น ผสมให้เข้ากัน

หรือคุณสามารถผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและเซโมลินาก่อนแล้วจึงระบายน้ำส่วนเกินออกหลังจากครึ่งชั่วโมง และรวมมวลเบอร์รี่กับคอทเทจชีส

3. รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลม โรยด้วยแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน

4. เราเกลี่ยแป้งให้ทั่วช่องว่างแป้งและบีบแป้งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: เพียงแค่ใช้ปลายนิ้วปิดให้แน่นหรือบีบให้เป็นลอนเล็กๆ

5. ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 2-4 นาทีหลังจากพื้นผิวและเสิร์ฟไปที่โต๊ะโดยจับจากกระทะด้วยช้อน slotted เกี๊ยวนั้นอร่อยด้วยตัวเอง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับครีมหรือเนย

ทานให้อร่อย!

ฟันหวานหลายคนไม่ชอบเกี๊ยวรสเค็ม แต่ถ้าคุณเติมน้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้ พวกเขาจะกลืนมันเข้าไปเพื่อจิตวิญญาณที่หวานชื่น ยังไงก็ตามที่บ้านไม่มีน้ำตาลและฉันต้องแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ปรากฏว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นมน้ำ - อย่างละ 1/3 ถ้วย
• คอทเทจชีส - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่แล้วพักไว้ก่อน - เราต้องการมันสำหรับการเติม ตีไข่ขาวกับเกลือแล้วผสมกับนมและน้ำต้มสุก จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ เราให้เขานอนลงเล็กน้อยโดยไม่ลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู

2. ในถ้วยแยก ตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วผสมกับคอทเทจชีสและเนย บดให้เป็นก้อนเดียว

3. คลึงแป้งให้เป็นก้อนตามสะดวก เรายัดไส้ด้วยมวลเต้าหู้หวานและบีบอย่างระมัดระวัง

4. ต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วใส่จานแบ่ง อย่าลืมใส่ถ้วยด้วยครีมเปรี้ยว เนย และแยมสำหรับคนกิน

ทานให้อร่อย!

แป้ง Choux นั้นยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับอาหารไม่ติดมันหรือเค้กยัดไส้เท่านั้น แต่สำหรับตั๊กแตนตำข้าวและเกี๊ยวด้วย ข้อดีหลักคือไม่มีไข่เลย เป็นพลาสติกมาก ไม่ฉีกขาด รีดได้บางมาก การสร้างแบบจำลองเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องโรยแป้งตลอดเวลา มันนุ่มเหมือนดินน้ำมันและไม่เหนียวเลย และเกี๊ยวก็น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ½ ช้อนชา +1 หยิก
• ผักชีฝรั่งและหัวหอม - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดและน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อ โรยแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้กลูเตนติดกันและไม่มีก้อน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่หลวม ๆ อีกเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงาน โรยแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้นุ่มดี

3. ผสมไข่กับเกลือเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส บดให้ละเอียดเป็นก้อนเดียว

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวสับละเอียดและหัวหอมขนนกลงในชีสกระท่อมหากต้องการ

4. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หรือไส้กรอกจากนั้นเราก็สร้างวงกลมจากพวกเขา เราห่อไส้นมเปรี้ยวในแต่ละเค้กแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง

5. เราส่งเกี๊ยวดิบไปต้มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยแล้วนำออกจากน้ำ 3-5 นาทีหลังจากพื้นผิว เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

วิดีโอ - Vareniki กับคอทเทจชีส สูตรคุณยายเอ็มม่า

และคุณยังสามารถกินไม่เพียงแค่เกี๊ยวต้มเท่านั้น แต่ยังสามารถนึ่ง ทอดหรืออบได้อีกด้วย ในกรณีแรกเราใส่ช่องว่างในหม้อไอน้ำสองครั้งและหลังจาก 20-30 นาทีเราจะนำ "หู" ที่เสร็จแล้วออกมา พวกเขาจะไม่มีวันสุกเกินไปและแป้งจะยืดหยุ่นมากเช่นตั๊กแตนตำข้าว วิธีนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบแป้งที่หย่อนคล้อยเนื่องจากน้ำ

สำหรับกรณีที่ 2 ให้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเกี๊ยวลงไปทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาจะกรอบนอกและฉ่ำใน และถ้าชีสกระท่อมถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นแป้งจากนั้นในระหว่างการอ่อนระโหยในกระทะมวลนมเปรี้ยวอาจละลายเล็กน้อยและกลายเป็นเหมือนชีสที่อยู่ในเปลือกแป้ง

เป็นการดีที่สุดที่จะอบเกี๊ยวต้มในหม้อด้วยครีมเปรี้ยว 10-15 นาทีและเต้าหู้ที่แช่ในรสครีมจะทำให้คุณทึ่งกับรสชาติและกลิ่นของมัน