สูตรทีละขั้นตอนในการทำเกี๊ยวขี้เกียจ วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจแสนอร่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรสำหรับทำเกี๊ยวขี้เกียจ

เกี๊ยวเป็นที่รักของทุกบ้าน ที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารกลางวันแสนอร่อยคือเกี๊ยวทำเอง แต่การใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปั้นแป้งก้อนเล็กๆ และเนื้อสับมันเหนื่อยสักเพียงไรที่ดึงดูดให้มาที่โต๊ะ

วิธีแก้ปัญหาคือสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ - จานที่ไม่ด้อยกว่าต้นฉบับทั้งในด้านรสชาติหรือรูปลักษณ์

สูตรในเตาอบ

ความลับของสูตรนี้อยู่ที่วิธีการเตรียม เพราะเกี๊ยวขี้เกียจไม่จำเป็นต้องทำแบบจำลองทีละชิ้น และหนึ่งในวิธีที่รวดเร็วและน่าพอใจในการทำเกี๊ยวขี้เกียจคือการอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ น้ำมันทอด เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมน้ำ 1 ถ้วยเกลือเล็กน้อยและไข่ 1 ฟองจนเนียน
2. ในส่วนเล็ก ๆ เราใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะเริ่มข้น นวดต่อจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
3. เราเอาแป้งที่เสร็จแล้วไปด้านข้างเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้มีการผสม - สิ่งนี้จะให้ความยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ชั้นบาง ๆ
4. คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ผัก ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูด เพิ่มหัวหอมทอดลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-10 นาที
6. เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางมะเขือเทศ น้ำ 1 แก้ว เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ส่วนผสมผักจะทำหน้าที่เป็น "เบาะ" ที่อ่อนโยนสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจและให้ความชุ่มฉ่ำ
7. เราเริ่ม "ปั้น" เกี๊ยว แป้งจะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. และมีรูปร่างใกล้เคียงกับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อความสะดวก ให้แบ่งแป้งชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก 2 ชิ้นแล้วคลึงสลับกัน
8. กระจายเนื้อสับในชั้นที่เท่ากันบนแป้งที่รีด มันสามารถพริกไทยและเกลือ
9. เราม้วนแป้งและเนื้อสับ "เปล่า" ที่เกิดขึ้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นวงกว้าง 3-4 ซม. สิ่งเหล่านี้จะเป็นเกี๊ยว
10. เทน้ำเกรวี่ผักที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นอบที่ลึกแล้วใส่แหวนม้วนสับที่นี่ กุหลาบขนาดเล็กได้มาจากแป้งและเนื้อสับในน้ำเกรวี่ผัก
11. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที นำฟอยล์ออกจากแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเพื่อให้อ่อนแรงอีก 20-25 นาที เกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปดูหรูหราและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

ในรูปลักษณ์ที่อธิบายไว้ มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือสำหรับแม่บ้านทุกคน สามารถเสริมจานด้วยเศษชีสโรยด้วย "ดอกกุหลาบเกี๊ยว" บวบสับพริกหยวกมะเขือเทศใน "เบาะ" ผักหรือเปลี่ยนซอสผักด้วยซอสครีมเปรี้ยว

อ่าน:

มันฝรั่งย่าง: สูตรอร่อย

สูตรในกระทะ

สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบใช้เตาอบและชื่นชอบในความเร็วของการปรุงอาหาร มีสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ เกี๊ยวดังกล่าวน่ารับประทานไม่น้อย แต่ดูน่าดึงดูดใจจึงเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันทอด เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ
• ผักใบเขียว;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. มันจะดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารด้วยแป้งเพื่อให้มีเวลา "พักผ่อน" ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเหนียวและความยืดหยุ่นและจะสะดวกกว่าในการทำงานด้วย สำหรับแป้ง เราต้องผสมแป้ง น้ำ 1 แก้ว ไข่ และเกลือเล็กน้อยในชามลึก เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เล็กน้อยคุณสามารถใช้เกลือและน้ำได้ทันทีจากนั้นจึงเติมแป้งลงในมวล มีความจำเป็นต้องนวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้งและความสม่ำเสมอของแป้งควรยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ยาก
2. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมกระทะที่เราจะเคี่ยวเกี๊ยวขี้เกียจ ต้องใช้กระทะที่มีขอบสูงและฝาปิดที่แน่น ทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันทอด
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่น: หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดเพื่อความเร็ว
4. ใส่หัวหอมในกระทะอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทกับหัวหอมเคี่ยวกันสักครู่ เราทิ้งผักไว้สักครู่โดยไม่มีไฟเพื่อทำให้เกี๊ยวตาบอด
5. ในการปั้นเกี๊ยวแบบเกียจคร้าน จำเป็นต้องคลึงแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่ หนาไม่เกิน 3 มม. และมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อความสะดวกในการรีด คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนออกเป็นชั้นๆ
6. เราวางเนื้อสับบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ สามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ หากจำเป็น คุณสามารถนำเนื้อสับไปราดบนแป้งได้โดยตรง และคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงในเนื้อสัตว์ ผักใบเขียว หรือหัวหอมเล็กน้อย
7. เราหมุนชิ้นงานทั้งหมดเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นจากด้านหนึ่งจะถูกบังเล็กน้อยโดยขอบของแป้งราวกับว่า "บัดกรี" พวกเขาและขอบที่มีการตัดและเนื้อสับที่มองเห็นได้ยังคงเปิดอยู่และดูเหมือนดอกกุหลาบ
8. เราใส่เกี๊ยวกุหลาบขี้เกียจในด้านที่ปิดสนิทในกระทะบนผักแล้วผัดให้เข้ากันเล็กน้อย วิธีนี้จะแก้ไขและป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อรั่วออกจากเกี๊ยว
9. หลังจากทอดแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เคี่ยวลงในกระทะเดียวกัน - วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศผสมในน้ำหนึ่งแก้ว เกี๊ยวไส้ไม่ควรแช่ในน้ำเกรวี่ ปล่อยให้ด้านบนสูงขึ้นเล็กน้อย - เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและรสชาติ
10. เคี่ยวโดยเฉลี่ยในกระทะภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30-40 นาที
11. เปิดฝา โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ

เกี๊ยวที่ปรุงด้วยวิธี "ขี้เกียจ" ไม่ได้ด้อยกว่าเกี๊ยวทั่วไป แต่ไม่ต้องการงานอดิเรกเป็นเวลานานในครัว

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ปรากฎว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ เกี๊ยวดูงดงามสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• น้ำต้ม 250 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ 6 กรัม
• แป้งประมาณ 250 กรัม (ดูความสม่ำเสมอของแป้ง);
• 4 หัวหอมเล็ก
• 2 แครอท;
• เนื้อสับและน้ำมันหมู 700 กรัม
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• น้ำมัน 50 มล. สำหรับทอด;
• กานพลูของกระเทียม;
• สมุนไพรสด 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เตรียมแป้ง. เทน้ำ 120 มล. ลงในถ้วยความจุ ใส่ไข่ เกลือ เขย่า ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ขั้นแรกให้คนให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือของคุณ แป้งควรยืดหยุ่นและแน่น ถ้าติดมือให้ใส่แป้งเพิ่ม
2. แป้งที่ห่อด้วยฟิล์มติดจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 40-60 นาทีเพื่อให้สุก
3. สับ 2 หัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด เนื้อสับพริกไทยเกลือรวมกับหัวหอม
4. แป้งแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งถูกรีดด้วยพินกลิ้งเป็นเค้กหนา 3 มม. เนื้อสับหนึ่งในสามจะกระจายเป็นชั้นเท่ากันรีดเป็นม้วนแล้วบีบขอบอย่างต่อเนื่อง
5. ม้วนที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกัน
6. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือและเนื้อสับ
7. ปอกและสับหัวหอมที่เหลือ, แครอท, กระเทียม ผักทอดในน้ำมันในกระทะ
8. แยกผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวผสมกัน รวมกับผักผัด
9. วางกุหลาบกึ่งสำเร็จรูปในกระทะลึก เทลงในน้ำที่เหลือ จากเบื้องบน กุหลาบถูกคลุมด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวและผัก
10. จานปรุงภายใต้ฝาเป็นเวลา 13 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะในกระทะโดยตรง

สูตรเตาอบคลาสสิก

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำอาหารสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเสียเวลากับเตามากนัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• ไข่;
• น้ำ 550 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หมู 400 กรัมกับน้ำมันหมู
• 3 หัวหอม;
• 1 พริกหวาน;
• พริกไทยดำ 3 กรัม
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำตาล 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 40 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เนื้อสับเตรียมจากเนื้อและหัวหอมสองหัวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ มันเค็มพริกไทยผสมกับครีมเปรี้ยวและวิปปิ้ง
2. ทำแป้ง Choux: ยืดหยุ่นมากขึ้นและรีดง่ายในชั้นที่บางที่สุด ต้มน้ำ 250 มล. แยกไข่ เกลือ แป้งร่อน น้ำมัน 20 มล. แยกกัน เติมน้ำเดือด. แป้งกวนด้วยส้อมและเมื่อเย็นแล้ว - ด้วยมือของคุณ
3. แป้งถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้บนโต๊ะ
4. เพื่อเตรียมไส้เกี๊ยว ตัดและทอดหอมหัวใหญ่, พริกไทย, กระเทียมในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ
5. แป้งส่วนเล็ก ๆ รีดเป็นแผ่นบาง ๆ เนื้อสับจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้กที่ได้ ม้วนขึ้น (หลวม).
6. ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นยาว 5 ซม. แต่ละชิ้นถูกกดลงเล็กน้อยด้วยมือข้างหนึ่งเพื่อให้เปิดอีกด้านหนึ่งคล้ายกับดอกกุหลาบ
7. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางในแผ่นอบลึกเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน ช่องว่างนั้นเต็มไปด้วยผักทอด: สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน เทน้ำเดือดคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศา เตรียม 35 นาที
8. เกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบพร้อมแล้วเมื่อได้สีทองที่สวยงาม หากน้ำยังคงอยู่ในกระทะ คุณสามารถเอาฟอยล์ออกและถือจานไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที

เกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงช้าทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามเกี๊ยวนั้นมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำไม่น้อยไปกว่าสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 400 มล.
• 1 ไข่;
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือ 8 กรัม
• หมูสับและเนื้อ 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำมัน 20 มล. สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เตรียมแป้งตามปกติ: กวนไข่ในน้ำ 200 มล. ใส่เกลือแป้ง ทำแป้งเย็นห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. 1.5 หัวหอมสับละเอียดมากใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทย
3. บดแครอทด้วยหัวหอมและกระเทียมที่เหลือ ทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "Frying" เป็นเวลา 10 นาที
4. แป้งถูกรีดออกมาบางมาก เติมพื้นผิวด้วยเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น
5. ม้วนหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม.
6. เราจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการทอดเติมน้ำและปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที

สูตรเกี๊ยวขี้เกียจทอดในกระทะ

จานนี้สามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณ: เพิ่มแครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ชีส ไม่ว่าในกรณีใดมันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• เนื้อลูกวัว 400 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ไข่;
• โซดา 3 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3 มล.
• เครื่องปรุงรส 3 กรัมเพื่อลิ้มรส;
• เนย 100 กรัม
• ผักใบเขียว 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. สำหรับแป้ง ผสมไข่ 1 ฟอง น้ำ เกลือ ตีทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งให้แน่น มันถูกวางไว้ในถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เนื้อลูกวัวสับด้วยเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสับละเอียด, เครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ำ 30 มล. (เพื่อความชุ่มฉ่ำ) จะถูกเติมลงในเนื้อสับ
3. แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งรีดเป็นแผ่นบาง ๆ นำเนื้อสับครึ่งหนึ่งมาวางแล้วห่อเป็นม้วน ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือและไส้
4. ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มแป้งด้านหนึ่ง
5. ผลิตภัณฑ์วางในกระทะโดยให้ด้านแป้งคว่ำลง มีการกระจายเนยระหว่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เกี๊ยวทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
6. ตีไข่ในชาม ผสมกับสมุนไพรสับ
7. เกี๊ยวเทมวลไข่ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้อ่อนแรงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ทำอาหารกับมันฝรั่ง

อาหารจานนี้แสนอร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจ การเตรียมการใช้เวลาเพียง 40 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง 125 กรัม
• 1 ไข่;
• 5 หัวมันฝรั่ง;
• เกลือ 5 กรัม
• เครื่องเทศ 3 กรัมสำหรับมันฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
2. มันฝรั่งบดเตรียมจากมันฝรั่งร้อนปรุงสุก: นิ่มด้วยเครื่องดันใส่ไข่และเครื่องปรุงรส
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในน้ำซุปข้น คนตลอดเวลา แป้งควรจะโปร่งสบาย
4. ไส้กรอกถูกรีดออกจากมวลสำเร็จรูปแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
5. เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มหรือทอดในน้ำมัน

"เมียขี้เกียจ" - สูตรทำเกี๊ยวซ่า

จานนี้มีชื่อที่น่าสนใจเนื่องจากมีการใช้เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้าในสูตร อย่างไรก็ตาม รสชาติของหม้อปรุงอาหารนี้คล้ายกับลาซานญ่ามากกว่า ดังนั้นแม้แต่นักชิมก็ยังชอบ

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวสำเร็จรูป 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• เนย 50 กรัม
• เครื่องเทศ 3 กรัมเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 4 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เตรียมไส้เกี๊ยวซ่า. รวมไข่เครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยวผสมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ชีสบดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมัน
4. จาระบีจานอบด้วยเนย
5. เกี๊ยววางเรียงเป็นแถวในชั้นเดียวโรยด้วยหัวหอมทอด โรยหน้าด้วยครีมไข่และครีมเปรี้ยว จากนั้นโรยชีสขูดให้ทั่ว
6. หม้อตุ๋นปรุงสุกที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เกี๊ยวทำเองเป็นอาหารประจำครอบครัวที่อร่อยและน่าพอใจ อย่างไรก็ตามไม่มีเวลาเสมอไป แต่คุณต้องการเพลิดเพลินกับของอร่อย สำหรับกรณีดังกล่าว มีสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ

เกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี (3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
• น้ำ (2/3 ถ้วย)
• หมู (150 กรัม)
• เนื้อ (150 กรัม)
• หัวหอม (1 ชิ้น)
• แครอท (1 ชิ้น)
• กระเทียม (2-3 กลีบ)
• เนย (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส)
• ฮ็อพ Suneli (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือบริโภค (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก มาเตรียมเนื้อสับกันก่อน เนื้อสัตว์ เนื้อวัว และหมู ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ข้ามส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในชาม คุณยังสามารถใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วเพิ่มความเผ็ดได้

ในการสร้างแป้ง เราต้องร่อนแป้งลงบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดและแห้ง ในใจกลางของเนินเขาเล็ก ๆ ทำช่องเจาะไข่ใส่เกลือ ผสมส่วนผสมเป็นส่วน ๆ เติมน้ำลงในแป้ง แป้งควรจะค่อนข้างแน่นและไม่เหนียวมือจนเกินไป เราปั้นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มันชง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง รีดแป้งสำเร็จรูปบนพื้นผิวที่แห้ง (ความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร) เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมโตตามภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของแป้งถูกกดเข้ากับม้วนอย่างดีและไม่ยื่นออกมา

เราตัดม้วนสำเร็จรูปออกเป็นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่เท่ากัน นี่เป็นหลักการของความเกียจคร้านของเกี๊ยวเหล่านี้อย่างแม่นยำ เราไม่ต้องห่อเกี๊ยวเล็กๆ หลายสิบลูก

มาเตรียมซอสที่เราจะทำเกี๊ยวกัน ในการทำเช่นนี้ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวและฮ็อปซันลี

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีปกติและนึ่งและในไมโครเวฟ เราเสนอทางเลือกให้คุณในกระทะ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ผสมส่วนผสมและทอดเล็กน้อยใส่ซอสครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำแล้ววางม้วนเป็นชิ้น ๆ ด้านบนซึ่งคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ได้

ตุ๋นเกี๊ยวของเราม้วนใต้ฝาบนไฟอ่อน เมื่อน้ำระเหยเกือบหมด ให้เสิร์ฟและเสิร์ฟจานที่โต๊ะ เกี๊ยวขี้เกียจในกระทะพร้อมแล้ว

เกี๊ยวขี้เกียจกับไก่ "จอร์เจีย"

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารจะถูกปรับตามรสชาติของอาหารจานนี้ สามารถเตรียมแป้งและเนื้อสับไว้ล่วงหน้าได้เสมอ และการเตรียมอาหารจะเร็วขึ้นมาก ชาวจอร์เจีย, เกี๊ยวขี้เกียจ, ม้วนเนื้อสับและชื่ออื่น ๆ อีกมากมายของจานที่เรียบง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• หลอดไฟ 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง (สำหรับแป้ง) 300 g
• ไข่ (สำหรับแป้ง) 1 ชิ้น
• น้ำเปล่า (สำหรับแป้ง) 200 มล.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้อกไก่แห้ง ปอกหัวหอม ข้ามเนื้อไก่ (คุณสามารถมีผิวหนัง) และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อเตรียมแป้งให้เทน้ำเย็นลงในชามแล้วตอกไข่

เพิ่มเกลือและแป้ง นวดแป้ง พักแป้งไว้สัก 10-15 นาที รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ กระจายชั้นของแป้งกับเนื้อสับแล้วม้วนขึ้น ตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับน้ำสลัดล้างผักให้สะอาด ในกระทะที่มีน้ำมันพืช หัวหอมสับละเอียดและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า. เติมน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เกลือเล็กน้อย ใส่ "จอร์เจีย" ลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย ชาว "จอร์เจีย" เองจะเริ่มบวม ดังนั้นอย่าวางซ้อนกันแน่นเกินไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เกี๊ยวขี้เกียจในซอสผัก

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะเขือเทศ (ปอกเปลือกและขูด) - 300 กรัม
• กระเทียม (กด) - 2-3 ซี่
• หัวหอม (ตะแกรง) - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (ปอกเปลือกสีแดงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) - 200 g
• มะเขือยาว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) - 200 กรัม
• เนื้อสับ (ผสม) - 350 g
• แป้งเกี๊ยว (โดยประมาณ) - 350 g
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• บวบ (ขูดสดบนกระต่ายขูดหยาบ) - 200 กรัม
• น้ำซุป (ผัก) - 300 มล

สูตรอาหาร

เตรียมไส้เนื้อสับ ไส้ควรจะฉ่ำ ดังนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ใส่เนื้อสับในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ซอส: แช่มะเขือยาวหั่นในน้ำเกลือเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะขจัดความขมขื่นเท่านั้น แต่มะเขือยาวดังกล่าวไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก

ในกระทะลึกตั้งน้ำมันเล็กน้อยผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใสใส่มะเขือยาวเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เพิ่มบวบและพริก เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยเกือบหมดและผักพร้อม เพิ่มเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง ซอสสำเร็จรูปสามารถเจาะด้วยเครื่องปั่น คลึงแป้งเหมือนเกี๊ยวและวางชั้นของเนื้อสับไว้

ม้วนและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ซึ่งวางในรูปแบบทนความร้อน ทาน้ำมัน ตัดเป็นชิ้นๆ และให้ห่างจากกัน เติมช่องว่างระหว่างเกี๊ยวกับซอสแล้วราดน้ำซุปผัก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

เกี๊ยวขี้เกียจในหม้อ

ตัวเลือกด้านบนสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจนั้นแตกต่างจากสูตรปกติไม่เพียง แต่โดยวิธีการสร้างแบบจำลอง แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย และการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะจะทำให้เหมือนเกี๊ยวทั่วไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยและใบกระวาน
• เครื่องเทศ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งเกี๊ยว ให้ผสมไข่ เกลือ และน้ำจนเนียน แล้วผสมแป้ง ใช้เครื่องทำขนมปังดีกว่า หากไม่อยู่ในมือคุณจะต้องนวดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนแป้ง แป้งควรจะนุ่มแต่ยืดหยุ่น และความเหนียวจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยถ้าคุณปล่อยให้มัน "พัก" ทิ้งไว้ 30 นาที

ในขณะที่แป้งมา ให้ผสมเนื้อสับกับพริกไทยแล้วเติมเกลือ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนื้อสับ - นี้จะเพิ่มความฉ่ำ เรารีดแป้งที่วางเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 3 มม. วางเนื้อสับบนแป้งในชั้นที่เท่ากันและทั่วพื้นผิวทั้งหมด

เราม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วนแน่นปิดจากด้านที่เปิด เราตัด "ไส้กรอก" ที่ได้ออกเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. วางชิ้นที่ด้านข้าง - ด้วยวิธีนี้ทุกชั้นจะมองเห็นได้และชิ้นส่วนดูเหมือนดอกกุหลาบ

ที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้สำหรับทำเกี๊ยว เราไม่ใส่ “กุหลาบ” เหล่านี้ให้แน่นมาก เพื่อไม่ให้ติดกัน

เติมน้ำซุปเกี๊ยวและจุดไฟ ในน้ำซุปเช่นเดียวกับเมื่อปรุงเกี๊ยวธรรมดาให้ใส่เครื่องเทศเกลือและใบกระวาน

หลังจากเดือด 15-20 นาทีเกี๊ยวก็พร้อม เรานำเกี๊ยวขี้เกียจออกจากกระทะด้วยช้อน slotted

เราเสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจต้มบนโต๊ะ เช่นเดียวกับอาหารแบบดั้งเดิม - กับผักใบเขียวและซอสที่คุณชื่นชอบ ซาวร์ครีม และซอสมะเขือเทศ และรูปร่างที่น่าสนใจในรูปแบบของดอกกุหลาบทำให้จาน "สง่างาม" ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อความอยากอาหาร

เกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้า

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้า เกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้ามีรสชาติอร่อยและหอมกรุ่นโดยไม่ต้องใช้เวลามาก จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยวแช่เย็น

รายการส่วนผสม:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• Kefir - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 400 มล.
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (หรือตัวเล็ก 2 ตัว)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ)

การทำอาหาร

1. นวดแป้งสำหรับผสมไข่หนึ่งฟองเกลือครึ่งช้อนชาและ kefir 3/4 ถ้วย
2. ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆใส่แป้ง 3 ถ้วยตวง
3. มันควรจะเป็นแป้งที่แข็ง นำแป้งออกประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ผ้าขนหนูเพื่อให้พัก
4. ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา พริกไทยดำครึ่งช้อนชา และน้ำ 4-5 ช้อนโต๊ะ ลงในเนื้อสับ เพื่อให้เนื้อสับกลายเป็นของเหลว และสะดวกที่จะทาลงบนแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เตรียมผักสำหรับราด สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง ม้วนขึ้นม้วน
7. ตัดม้วนเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน - 2-3 ซม.
8. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker ทอดชิ้นม้วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีในโหมด "ทอดเนื้อ" ที่อุณหภูมิ 180 องศา
9. หลังจากนั้นให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเดียวกันเป็นเวลา 5 นาที แล้ววางม้วนไว้ด้านบน
10. ทำไส้: ในน้ำร้อน 400 มล. ใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาและมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการ คน.
11. เทลงใน multicooker ที่ด้านบนของม้วน
12. เลือกโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" ที่ 125 องศา เวลาทำอาหารคือ 20-25 นาที (หรือโหมด "อบ" เป็นเวลา 25 นาที)

เกี๊ยวขี้เกียจ Le

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย + ฝุ่น + กลิ้ง
• น้ำ - 200 มล
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่งบด - 300 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับซอสมะเขือเทศ:
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

มาเตรียมไส้ "ขี้เกียจ" กัน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง รวมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด มาผสมกัน เกลือเพื่อลิ้มรส ไส้ Lenten พร้อมแล้ว!

มาเตรียม Lean choux pastry กัน มาเติมแป้งลงในชามกัน เกลือเล็กน้อย เติมน้ำเดือดครึ่งถ้วย มาเริ่มนวดแป้งกัน ใช้ช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือ จากนั้นในกระบวนการนวดคุณต้องเติมน้ำแข็งครึ่งแก้ว ปวดมากขึ้นหากจำเป็น น้ำมันดอกทานตะวัน. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที

ที่ทางออกเรามีขนมปังที่ยืดหยุ่นพอสมควร เราซ่อนไว้ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที รีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ เวลากลิ้งให้ใช้แป้ง เลเยอร์ถูกตัดเป็นริบบิ้นลอนสี่เหลี่ยม

แจกไส้มันฝรั่งตรงกลางริบบิ้น เราดึงด้านตรงข้ามเข้าหากัน เราบิดริบบิ้นแต่ละเส้นเป็นเกี๊ยวขี้เกียจ Pelmeni วางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

เมื่อเกี๊ยวซ่าทอดเบา ๆ ให้เติมน้ำเดือดลงในกระทะ น้ำควรครอบคลุมเพียง 1/3 ของเกี๊ยว ตุ๋นเกี๊ยวในกระทะปิดจนแป้งพร้อม

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ราดซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ ซอสยังรวมถึงกระเทียมสับ ปิดฝากระทะ. เกี๊ยวตุ๋นจนสุก เกี๊ยวขี้เกียจแบบลีนพร้อมแล้ว!

เกี๊ยวขี้เกียจในไมโครเวฟ

รายการส่วนผสม:

• แป้งสาลีสามแก้ว
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ฮ็อปเครื่องเทศ - ซันลี;
• หมูสับและเนื้อ;
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• น้ำ 2/3 ถ้วย;
• พริกไทยป่น (ดำ);
• เนย.

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งลงในชามใส่ไข่และน้ำ นวดแป้งและทิ้งไว้ประมาณ 40-30 นาทีเพื่อแยกออกเป็นชั้นๆ
2. ในเวลานี้คุณสามารถปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสามารถขูดละเอียดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ พริกไทยเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส และนวดด้วยมือของคุณ
3. ตอนนี้เอาแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ความหนาของชั้นไม่ควรเกินหนึ่งมิลลิเมตร
4. ใส่เนื้อสับลงบนแป้งแล้วม้วนให้เรียบร้อย
5. อย่าลืมปิดขอบด้านยาวของแป้งอย่างดี
6. ตอนนี้ตัดม้วนด้วยมีดคมเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร นี่จะเป็นเกี๊ยวขี้เกียจของเรา
7. เกี๊ยวสามารถนึ่ง เข้าไมโครเวฟ หรือต้มในน้ำเกลือก็ได้
8. ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าทำเกี๊ยวในกระทะลึก ในการทำเช่นนี้ให้วางบนหมอนกระเทียมและแครอทเทน้ำที่ผสมกับครีมเปรี้ยวและฮ็อพ suneli แล้วใส่เนยบนเกี๊ยวแต่ละชิ้น เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด

ใส่เกี๊ยวขี้เกียจบนจานก่อนเสิร์ฟและเติมน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรสับ

เมื่อเตรียมอาหาร พนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามคำนึงถึงเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย:

• ควรใช้เนื้อสับจะดีกว่า เพราะนก (ไก่หรือไก่งวง) จะไม่คงรูปร่าง แต่จะกระจุย
• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมของเนื้อสับ - เนื้อวัวและหมูจากนั้นจานจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
• ในการทำให้แป้งนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงไป ซึ่งจะเป็นการควบแน่นความสม่ำเสมอ
• หากคุณต้องการให้เกี๊ยวออกมาสวยงาม ให้ใส่ผักชีฝรั่งสดลงในแป้ง
• หัวหอมและกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ดีในการเติม ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ คุณสามารถทำให้เนื้อสับอิ่มตัวและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมได้

เกี๊ยวขี้เกียจมักเสิร์ฟกับอะไร?

ส่วนใหญ่คุณจะเห็นว่าเสิร์ฟเกี๊ยวที่ปรุงสดใหม่บนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่สามารถเสริมอาหารด้วยวิธีที่ดีที่สุด เช่น มายองเนส เนยหรือน้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ ซอส แอดจิกะโฮมเมด ทั้งหมดนี้จะทำให้อาหารค่ำมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

Pelmeni เป็นหนึ่งในอาหารที่ครอบครัวของเราจัดทำขึ้นในช่วงสุดสัปดาห์เท่านั้น ทำไม ใช่ เพราะแค่วันนี้เท่านั้นที่เราจะได้ร่วมกันนั่งทำเกี๊ยว และทุกคนก็รู้จักงานของเขาเหมือนบนสายพาน คนหนึ่งม้วนเค้ก อีกคนใส่เนื้อสับ เกี๊ยวแบบที่สาม ดังนั้นใน 2-3 ชั่วโมงจึงเตรียม "สำรองเชิงกลยุทธ์" ไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จังหวะครอบครัวในปัจจุบันของเราไม่ได้เปิดโอกาสให้เราใช้เวลามากในครัว ดังนั้นวิธีทำเกี๊ยวแบบดั้งเดิมจึงค่อยๆ เข้ามาแทนที่ตัวเลือกด่วนนี้ โดยทั่วไปแล้วทั้งแป้งและเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้สามารถใช้ได้อย่างแน่นอน ความสวยของสูตรอยู่ที่วิธีการปั้นและการปรุงเกี๊ยว แทนที่จะใช้แบบจำลองยาว เพียรพยายาม และจำเจ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีของการทำงาน: ม้วนแป้งออก วางเนื้อสับ บิดม้วนแล้วหั่นเป็นเกี๊ยวขี้เกียจ สูตรพร้อมรูปถ่ายถูกถ่ายทีละขั้นตอนในรายละเอียด ดังนั้นคุณจึงสามารถชื่นชมกระบวนการที่ไม่โอ้อวดนี้ได้อย่างชัดเจน เกี๊ยวขี้เกียจเตรียมในกระทะ ในขณะที่คุณสามารถเลือกได้ตามชอบ: เพียงแค่เคี่ยวจนนุ่มหรือเตรียมซอสทันทีพร้อมกับเกี๊ยว ทั้งสองตัวเลือกเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชอบเกี๊ยว แต่ไม่มีโอกาสปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำ - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 400 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• น้ำ (สำหรับทำอาหาร) - 250-300 มล.
• เนย (เนยหรือผักสำหรับทำอาหาร) - 50-100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจจะนวดเหมือนกับเกี๊ยวทั่วไป ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ ใส่น้ำมัน

หลังจากนั้นเทน้ำต้มที่เย็นแล้วเขย่าเนื้อหาของชามจนเนียน - คุณจะได้ของเหลวที่เป็นฟอง

จนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ฉันมักจะมี 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในชามแล้วย้ายแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานและนวดด้วยมือ คราวนี้ใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เราคลุมแป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ในช่วงเวลานี้เตรียมเนื้อสับ ที่นี่ก็เหมือนกันทุกอย่างเหมือนกับเกี๊ยวซ่าทั่วไป เราใช้เนื้อสับใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป (ขนาดของหัวหอมขึ้นอยู่กับคุณ) เกลือและพริกไทย เรานำไส้ที่คุณชอบที่สุด

ตอนนี้เราสร้างเกี๊ยว เราแบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน (ซึ่งสะดวก) จากนั้นเราม้วนส่วนใดส่วนหนึ่งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม หากจำเป็น ให้ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้ง ขนาดของชั้นไม่สำคัญจริงๆ แต่ขนาดของเกี๊ยวในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้: ยิ่งชั้นกว้างเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น ความหนาของชั้น 1-3 มม.

จากนั้นเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วแป้ง เกลี่ยให้ทั่วมากที่สุด ความหนาของเลเยอร์ก็ขึ้นอยู่กับคุณเช่นกัน ฉันมีชั้นของเนื้อสับประมาณเท่ากับความหนาของแป้งที่รีดออกมา

เราเปลี่ยนชั้นของแป้งที่มีเนื้อสับตามแนวยาวให้เป็นม้วน เราแก้ไขขอบเพื่อไม่ให้เกี๊ยวในระหว่างการปรุงอาหาร

และเราตัดม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ กว้างประมาณ 3 ซม. วางม้วนที่ขึ้นรูปแล้วด้วยการตัดบนแป้งจึง "ปิดผนึก" เพื่อแก้ไขไส้เนื้อ หากตอนตัดเนื้อสับออกมาจากแป้งมากเกินไป คุณสามารถ "ผนึก" ม้วนด้วยแป้งทั้งสองด้านได้

เกี๊ยวขี้เกียจถูกสร้างขึ้นคุณสามารถปรุงได้ ตัวเลือกที่ขี้เกียจที่สุด เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนกระจายเกี๊ยวที่เกิดขึ้นในชั้นเดียวทอดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นเติมน้ำเพื่อให้เกี๊ยวซ่อนประมาณ 2/3

จากนั้นปิดฝาหม้อพักไว้บนเตาประมาณ 15 นาที - และเกี๊ยวก็พร้อม!

สูตรเกี๊ยวขี้เกียจกับซอสผัก

ตัวเลือกที่สองนั้นยุ่งยากกว่าเล็กน้อย แต่ด้วยมันคุณจะได้ซอสสำหรับพวกเขาพร้อมกับเกี๊ยว

สำหรับซอส:

• ส่วนผสมของผัก (ฉันมีหัวหอม, แครอท, พริกหยวก) - 100-200 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำ - 250-300 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดและสับผัก: หัวหอมและพริกไทย - ในลูกบาศก์เล็ก ๆ แครอท - บนเครื่องขูด

ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันประมาณ 5-10 นาที แล้วใส่เกี๊ยวขี้เกียจลงไป

เราทำซอสจากน้ำครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศเติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทเกี๊ยวกับซอสนี้ ที่นี่ซอสควรซ่อนเกี๊ยวเกือบทั้งหมด โรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส โยนใบกระวานแล้วเคี่ยวเกี๊ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลางหลังจากต้มซอสแล้ว

ทั้งหมด. สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจ

ทานให้อร่อย!

เกือบทุกคนชอบเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย แต่เมื่อพูดถึงการสร้างแบบจำลอง บรรดาผู้ที่ปรารถนาจะหายไปอย่างกะทันหัน! แน่นอนว่าสามารถซื้อเกี๊ยวสำเร็จรูปได้ที่ร้านเสมอ แต่คุณต้องยอมรับว่ามันเทียบไม่ได้กับเกี๊ยวทำเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อยและใช้เวลาน้อยที่สุดในครัวพร้อมเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่เราเตรียมไว้ในวันนี้ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยฉ่ำและน่าพอใจเหมือนแบบดั้งเดิมและต้องขอบคุณซอสครีมเปรี้ยวที่พวกเขายังนุ่มมาก

สิ่งที่เราต้องการสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลี - 2.5-3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 170 มล.;

บรรจุส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ส่วนผสมซอส:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ความสนใจ!

ส่วนผสมจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับการเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจ 4 ที่ พวกเขาเหมือนคนธรรมดาที่แข็งตัวได้ดี ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณอาหารในการปรุงอาหารได้มากขึ้นตามสัดส่วนและแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคต

เราต้องการกระทะที่มีการเคลือบอย่างดี

วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึกหรือลงบนพื้นผิวการทำงานโดยตรงให้เป็นรูปทรงของสไลด์ เราทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยที่ด้านบนและแตกไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองที่นั่น ผสมทุกอย่างเบา ๆ
2. ต่อไปเทน้ำต้มเย็นโรยเกลือด้านบนและเริ่มผสมโดยรวบรวมแป้งจากขอบถึงตรงกลาง
   
3. เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้เริ่มนวดด้วยมือ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซับแป้งได้มากที่สุด แป้งนวดอย่างถูกต้องจะเนียนและยืดหยุ่นแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม เราใส่ในถุงแล้วพักไว้ 15-20 นาที จำเป็นต้องใช้ถุงเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกซึ่งแป้งจะยิ่งนุ่มนวลยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น
   
4. เมื่อมันมาเตรียมไส้ ผสมเนื้อสับ หัวหอมสับ เกลือและเครื่องเทศ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
5. เราผสมแป้งที่ยืนอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1 มม. ยิ่งบางลงเท่าไหร่ เกี๊ยวขี้เกียจก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
   
6. จนถึงตอนนี้ทุกอย่างยังคงเหมือนเดิมทุกประการกับการทำเกี๊ยวทรงกลมหรือเสี้ยว ตอนนี้เรามาดูกันว่าเราจะสร้างเวอร์ชันขี้เกียจได้อย่างไร เรากระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งบนชั้นรีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นเราก็ม้วนด้วยการเติมไส้ให้เป็นม้วนแน่น
   
7. เราตัดม้วนที่ได้เป็นคอลัมน์สูงประมาณ 2.5-3 ซม. ช่องว่างสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจของเราพร้อมแล้วเหลือเพียงต้มให้เหมาะสมเท่านั้น
   
8. เราจะทำสิ่งนี้ในกระทะ ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่พอและมีด้านสูง และความสูงก็เพียงพอสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจและซอสที่เราจะปรุง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถทอดแครอทและผักอื่นๆ ร่วมกับหัวหอมได้หากต้องการ
   
9. จากนั้นตัดส่วนที่ขี้เกียจของเราวางบนหัวหอมทอด เราไม่ได้ห่อเกี๊ยวให้แน่น ควรมีช่องว่างระหว่างกันเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน
   
10. ตอนนี้มาเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวกัน ผสมครีมกับน้ำต้ม (อาจอุ่น) หนึ่งแก้ว ใส่เกลือและเครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์หรือส่วนผสมของยี่หร่าและผักชี) เพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างอย่างแรงเพื่อให้ครีมกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเทเกี๊ยวขี้เกียจของเรากับซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ ของเหลวควรสูงประมาณ 2/3 ของความสูงของเกี๊ยว
    
11. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและในขณะที่ของร้อน ให้ทาเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนเกี๊ยวแต่ละอัน
    
12. หลังจากที่ของเหลวเดือดลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวเกี๊ยวประมาณ 35-40 นาทีจนซอสข้นและเกือบจะระเหย
    

โรยเกี๊ยวขี้เกียจด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวหรืออย่างอื่น