สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาฟินแลนด์กับครีม ซุปปลาฟินแลนด์ - ซุปอร่อย

ซุปปลาในภาษาฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงด้วยวิธีต่างๆ ไม่มีสองหรือห้าสูตร - มากกว่า ซุปปลาปรุงในน้ำซุปปลาที่เข้มข้นปรุงเหมือนซุปในน้ำ จากปลาแซลมอนสดทั้งตัว เนื้อเท่านั้น จากซากปลารมควันและเค็ม ในรูปแบบของน้ำซุปบริสุทธิ์เข้มข้น พร้อมผัดผัก ผักต้ม (ไม่ผ่านการปรุง) และรากที่มีกลิ่นหอม ร้านอาหารฟินแลนด์ทุกแห่งและพนักงานต้อนรับชาวฟินแลนด์ทุกคนมีความลับและประเพณีของตัวเอง แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม - การมีครีมหรือนมในซุป นี่คือคุณสมบัติหลักของสูตรซุปปลาฟินแลนด์: ครีมเปลี่ยนสตูว์ที่มีไขมันและเข้มข้นเป็นซุปที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

เต้าหูที่เราจะทำอาหารวันนี้ก็ง่ายๆ เราจะปรุงน้ำซุปด้วยชุดผักมาตรฐาน: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม ในตอนท้ายโยนเนื้อลงในกระทะ โดยปกติแล้วสำหรับน้ำซุปพวกเขาพยายามเลือกปลาที่มีไขมันไม่มากนัก (ไม่มี "ถุงไขมัน") ในทางกลับกันทำไมคุณถึงปฏิเสธโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ที่สุด แต่จะดีกว่าถ้าใช้ครีมที่มีไขมันน้อยจากนั้นซุปก็จะออกมาเบาบาง

เวลาทำอาหาร 45 นาที \ ที่เสิร์ฟ 6 \ หม้อ 2 ลิตร กระทะทอด กระทะตุ๋น

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน (แล่) 200 ก
• ปลาแซลมอน (หัว, หาง, กระดูก) สำหรับน้ำซุป
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำเม็ด 5 เม็ด
• ครีม 10% 200 ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง

วิธีทำซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม

ฉันเริ่มปรุงซุปปลาด้วยน้ำซุปปลา น้ำซุปถูกต้มจากหัวหางและกระดูก - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ดังนั้นฉันจึงตัดหัว (เอาเหงือกออก) และหาง ตัดเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วใส่เครื่องปรุงเหล่านี้ลงในกระทะขนาด 2 ลิตร

เธอเติมน้ำใส่ lavrushka และพริกไทยแล้ววางบนเตาด้วยไฟที่เงียบ ฉันจะปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เอาโฟมออกจากน้ำซุปปลา

ขณะที่กำลังต้มน้ำซุปอยู่ ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึก ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงไป ตอนนี้ฉันจะบันทึกน้ำสลัดผักนั่นคือผัดเบา ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ผักถูกไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันเป็นสีทอง

ฉันกรองน้ำซุปเสร็จแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัดผัก

โปรดทราบว่าอาจต้องใช้น้ำเพิ่มเติม ดังนั้นคุณควรเตรียมกาต้มน้ำให้พร้อม เธอเติมน้ำร้อนลงในน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปในกระทะทันที เมื่อมันฝรั่งสุก (15-20 นาทีหลังจากเดือด) สามารถบดครึ่งหนึ่งของปริมาณด้วยส้อมจากนั้นหูจะหนาขึ้น

ต่อไปฉันส่งเนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไม่คุ้มที่จะปรุงนานกว่า 5 นาที: มันจะสุกเกินไปและจะไม่อร่อย เพลิงสงบลงแล้ว (อย่างไรก็ตามลองพิจารณาความพร้อมด้วยตัวเอง)

เธอเทครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทันทีที่หูเดือดฉันก็ปิดเตาทันทีใส่ผักชีฝรั่งสับปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5-7 นาที ฉันต้องการสังเกตผักชีฝรั่งเป็นพิเศษ: มันเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับรสชาติคาวของครีม!

ป.ล. จำได้ไหมว่าเราทำให้ซุปข้นด้วยมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนส่วนหนึ่งเป็นน้ำซุปข้น? พวกเขาข้นด้วยวิธีที่แตกต่างกันในสูตรของซุปปลาฟินแลนด์มีวิธีนี้: แป้ง 2 ช้อนโต๊ะทอดในกระทะจนเป็นสีเบจ, เทครีมลงไป, ก้อนละลายและซุปปรุงรสด้วยส่วนผสมนี้ .

เสิร์ฟซุปปลาฟินแลนด์กับผักชีฝรั่งสด

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม (สูตรพร้อมรูป) Lohikeitto ) - ซุปครีมฟินแลนด์กับปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ - ซุปที่ยอดเยี่ยมกับปลาสีแดงสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าในฤดูร้อนจะไม่ร้อนมาก แต่ก็มีเสียงดัง

จากจุดเริ่มต้นฉันรีบบอกว่าฉันจะเขียนเกี่ยวกับจานนี้รุ่นประหยัดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องซื้อปลาสีแดงราคาแพงจำนวนมากเพื่อเตรียม ฉันมักจะจำกัดตัวเองให้ใช้ปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์ 1-2 หัวเท่านั้น แต่สำหรับเนื้อปลา ฉันพบว่ามีประโยชน์มากกว่า

ในฟินแลนด์หูดังกล่าวถือเป็นอาหารเทศกาล แต่ฉันรับรองกับคุณว่าแม้ไม่มีโอกาสรื่นเริงคุณก็จะชอบซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมนี้มาก

วัตถุดิบ

สำหรับน้ำซุป:

• ปลาแดง1-2หัว
• 1 หัวหอมสีเขียวหรือครึ่งกระเทียม
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• 1 แครอท
• หัวผักชีฝรั่งครึ่งหัว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ก้านพาร์สนิป 1 ต้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

สำหรับหู:

• 2-3 มันฝรั่ง
• 1-2 แครอท
• 0.5 กระเทียมหรือหัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เนื้อปลาแดง 300 กรัม
• ครีมหนัก 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• พริกเกลือ

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม - สูตร

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมคุณต้องปรุงน้ำซุปสำหรับซุปปลาของเราซึ่งเราจะใช้หัวปลาสีแดงคุณต้องเอาเหงือกออกจากพวกมันแล้วล้างออกให้สะอาด ครีบกระดูกซึ่งจะอยู่ในน้ำซุปปลาสามารถส่งไปยังกระทะได้ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามรายการน้ำซุปลงในกระทะเทน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก

ฉันต้องการทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในการทำน้ำซุปปลาหากคุณไม่มีบางอย่างจากรายการ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้กินแค่แครอท หัวหอม และใบกระวาน

หลังจาก 20 นาที นำหัวและผักออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุป ทิ้งผัก และแยกหัวปลาแดงต้ม

ทิ้งกระดูกและเก็บชิ้นปลาไว้ใช้ในน้ำซุป

จากนั้นนำน้ำซุปปลาหนึ่งลิตรครึ่งใส่หัวมันฝรั่งก้อนสี่เหลี่ยม แครอท และต้นหอมฝานบางๆ ลงไป (ฉันชอบใช้ต้นหอมในซุปนี้ แม้ว่าหัวหอมทั่วไปจะใช้ได้ดีเช่นกัน) และปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่เนื้อปลาสีแดงที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ ต้มสักสองสามนาที (ปลาจะสุกเร็วมาก) จากนั้นใส่ปลาที่เหลือจากส่วนหัวลงไป อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วเพื่อประหยัดเงินคุณไม่สามารถใส่เนื้อได้ แต่ จำกัด ตัวเองให้เป็นชิ้น ๆ จากหัวปลาเท่านั้น

และขั้นตอนสุดท้าย: ปิดไฟแล้วเทครีมหนึ่งแก้ว ครีมโดยปกติแล้วสำหรับซุปปลาฟินแลนด์จากปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ด้วยครีมแนะนำให้อ้วนขึ้นและเพิ่มเนยในตอนท้าย แต่ฉันมักจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 10% เพราะฉันไม่ต้องการกระตือรือร้นกับไขมัน และฉันเคยเห็นซุปรุ่นนี้ที่ใส่นมแทนครีมเป็นตัวเลือก

คุณสามารถข้นซุปนี้ด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะเทครีมพวกเขาจะต้องเจือจางด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะ ฉันไม่ทำเช่นนั้นเพราะฉันชอบซุปนี้ในเวอร์ชั่น "ชนชั้นสูง" มากกว่า (ตามที่เพื่อนของฉันล้อเล่น)

หลังจากใส่ครีมแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสับปิดฝาแล้วปล่อยให้อยู่ในสภาพประมาณ 5-10 นาที

ต้องเพิ่มครีมหลังจากดับไฟแล้วและไม่ควรใส่ในกระทะทันที แต่ก่อนอื่นให้เจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อยจากซุปเพราะอาจทำให้ตกใจและซุปปลาจะไม่ดู ดีที่สุดแม้ว่าจะไม่ทำให้เสียรสชาติ

ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบซุปครีมแบบฟินแลนด์กับปลาแซลมอน Lohikeito หรือซุปครีมแบบฟินแลนด์แบบเดียวกับที่เราชอบ

ฟินแลนด์เป็นประเทศที่อุตสาหกรรมการสกัดและการแปรรูปปลาได้รับการพัฒนาเป็นอย่างดี โดยธรรมชาติแล้วมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ปลาประเภทต่างๆ อาหารบางจานเป็นแบบดั้งเดิม เช่น ซุปปลาแบบฟินแลนด์ การเตรียมเป็นพิธีกรรมทั้งหมดซึ่งเราจะพูดถึงในบทความนี้

เตรียมหูฟินแลนด์ดังนี้ คุณต้องใช้เนื้อปลา 500 กรัม (ใช้เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เป็นหลัก), มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, หัวหอม 4 หัว, กะหล่ำปลีหัวเล็ก, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์, น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, ไตรมาสลิตร นมและเครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ ผักชีลาว ใบกระวาน)

Ukha ในภาษาฟินแลนด์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนขนาดกลาง เราวางกระทะโดยควรมีก้นหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อเดือดใส่ผักสับลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาได้ หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็ส่งปลาไปที่ผัก เติมน้ำเล็กน้อยแต่พอท่วมปลา

ในขณะที่ซุปปลากำลังปรุงเป็นภาษาฟินแลนด์ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เรานำไปปรุงอาหารแยกต่างหากกับเกลือ จากนั้นเพิ่มไปที่หู เทน้ำที่เหลือจากการปรุงอาหารที่นั่น

Ukha ในภาษาฟินแลนด์เกือบจะพร้อมแล้ว ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมกับนม ส่วนผสมต้องเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทลงในซุป สัมผัสสุดท้ายคือผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรถัดไปแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ในการเตรียมซุปคุณจะต้องมีหัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, แครอท 1 หัว, เนื้อปลา 300 กรัม, หัวและครีบ, ครีม 200 มิลลิลิตร (22%) และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ)

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วใส่หัวปลาและครีบลงไป เพิ่มพริกไทย, ใบกระวาน เราปรุงอาหารเป็นบางครั้ง เมื่อปรุงซุปปลาโปรดจำไว้ว่าปลาจะสุกเร็วมาก

ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในน้ำซุป สามารถถอดหัวและครีบออกจากน้ำซุปได้ มาเติมเกลือกันเถอะ จากนั้นหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน เพิ่มพวกเขา 20 นาทีหลังจากหัวหอม ในขณะเดียวกันเราก็ใส่เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ หูสไตล์ฟินแลนด์ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทครีมลงไป

ในนาทีสุดท้ายให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้จานของเราเดือด หลังจากนั้นจะต้องเสิร์ฟที่โต๊ะ ครีมทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ

นอกจากหูแล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟแซนวิชขนมปังดำด้วย

คุณสามารถค้นหาคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนภาพถ่ายที่สวยงามบนอินเทอร์เน็ต หูง่ายต่อการเตรียม ดังนั้นเมื่อคุณทำมันเอง คุณจะไม่เพียงเห็นว่ามันดูสวยงามแค่ไหนบนโต๊ะ แต่คุณยังจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมซึ่งไม่สามารถทำให้เจริญอาหารได้ ซุปปลาฟินแลนด์สามารถเตรียมกลางแจ้งได้ ใช้ปลาชนิดอื่นได้ตามต้องการ แต่หนึ่งในส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือครีมหรือนม

จานนี้มักเรียกว่า kalakeitto นี่คืออาหารประจำชาติของอาหารประจำชาติฟินแลนด์ซึ่งเป็นซุปปลาที่เติมนมหรือครีม มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บทความนี้เสนอให้ปรุงซุปปลาฟินแลนด์ตามสูตรคลาสสิกรวมถึงเทคโนโลยีการตีความ 8 รายการพร้อมอาหารทะเลหลากหลายชนิด แต่ละคนมีความพิเศษมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซุปและกลิ่นที่ผิดปกติ

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม - สูตรคลาสสิก

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมมีกลิ่นหอมมากรสชาติของปลานั้นละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ ซุปนี้จะต้องถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 0.7 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• ครีม 0.5 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก, ผักชี; ใบลอเรล)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทและหัวหอมเป็นเส้น
2. ต้องทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ผักหั่นฝอยควรผัดในน้ำมัน เทน้ำ ใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศ
4. คนสุดท้ายที่จะเพิ่มปลาแซลมอนสีชมพูเทครีมบาง ๆ ในขณะที่กวน
5. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อให้หูมีกลิ่นหอมโรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

วิธีทำซุปปลาในหม้อหุงช้า

การทำซุปปลาฟินแลนด์ในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของปลา Calaqueitto จะน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.5 กก.
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ครีม 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอท และหัวหอม - เป็นเส้นเล็กๆ
2. เราหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นส่วนเล็กๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ผัดแครอทและหัวหอม เทน้ำ ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ
4. ในตอนท้ายให้เพิ่มปลาแซลมอนสีชมพูเทครีมลงไปคนตลอดเวลา
5. เราเปิดโหมด "ดับไฟ" และตัวจับเวลา - 35 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

หูปลาเทราท์ฟินแลนด์

ปลาเทราท์หูมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้นด้วยปลาหลากหลายชนิด แม้แต่คนที่ไม่กินอาหารทะเลในแต่ละวันก็ยังชอบอาหารจานนี้

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาเทราต์ 0.4 กก.
• 5 มันฝรั่ง
• ครีม 0.2 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนซุปเทน้ำปรุงประมาณ 10 นาที
2. เราเอาหลุมออกจากปลาเทราต์ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วโยนลงในสตูว์
3. ส่งผักสับในเนยละลายแล้วโยนลงในซุป
4. เทครีมและยืนยันหูเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นปลาชั้นสูงสตูว์จะออกมาไม่ประณีตและน่ารับประทาน

ส่วนประกอบ:

• ปลาแซลมอน 0.6 กก.
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• นม 0.5 ลิตร
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. แยกชิ้นส่วนปลาแซลมอน, ต้มน้ำซุปจากหัว, สันใน, หาง, แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ
2. เรากรอง, โยนผักสับ, เนื้อ, เครื่องปรุงรส
3. เจือจางแป้งในส่วนของนม เติมนมที่เหลือแล้วเทลงในหู ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพื่อให้ Calakeitto มีกลิ่นหอมควรเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

หูปลาแซลมอนฟินน์กับครีม

หูปลาแซลมอนทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนประกอบ:

• หัว 1 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• ครีม 0.1 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. จากปลาเราตัดตา, เหงือก, ต้มน้ำซุป, กรอง
2. เราตัดเนื้อโยนกลับเข้าไปในของเหลวปรุงรสด้วยเครื่องเทศให้ผักสับ
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มนม เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

รุ่นดั้งเดิมกับกระเทียม

Leek มักใช้ในอาหารประจำชาติของฟินแลนด์ อาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน

ส่วนประกอบ:

• ปลา 0.6 กก.
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• ครีม 0.3 ลิตร
• 1 กระเทียม;
• 1 แครอท
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรหั่นผัก มันฝรั่งเป็นชิ้นซุป แครอทและกระเทียมหอมละเอียดเป็นวง
2. เราทำความสะอาดปลาหั่นเป็นชิ้น
3. ผ่านผักสับเติมน้ำใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศ
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมปลาและครีมควรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

กับมะเขือเทศและครีม

มะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำในจานและปลาเองก็มีความน่าสนใจ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 5 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• ครีม 0.2 ลิตร
• 1 แครอท
• 2 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มน้ำซุปกับเครื่องปรุง โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
2. เราส่งผักในน้ำมันใส่ซุป
3. ในตอนท้ายเทครีมทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงและให้บริการแก่แขก

ทำสตูว์ฟินแลนด์กับเครื่องเทศ

ซุปปลาฟินแลนด์ที่เติมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ จะยิ่งมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ซุปนี้เหมาะเป็นอาหารจานแรกในงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ส่วนประกอบ:

• ปลา 0.5 กก.
• 3 มันฝรั่ง
• ครีม 0.1 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือ;
• ออลสไปซ์, ถั่วดำ, แดง;
• 1/3 ช้อนชา ผักชี;
• 1/3 ช้อนชา มหาวิหาร;
• ลอเรล 2 ใบ

การทำอาหาร:

สูตรนี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการหั่นผักเพราะจะไม่ใช่ซุป แต่เป็นสตูว์ปลาชนิดหนึ่งที่ใช้เทคโนโลยีฟินแลนด์

1. เราทำความสะอาดปลาหั่นและปรุงน้ำซุป เราโยนพริก, ใบกระวาน, เกลือ
2. เพิ่มผักที่ไม่สับ, หลังจากครึ่งชั่วโมง, ครีม, ผักชี, ใบโหระพา
3. นำผักออกก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟซุปในชามน้ำซุป ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปกับปลาแซลมอนชุม

Keta เป็นปลาที่มีรสชาติพิเศษดังนั้นซุปจากมันจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน Calaqueitto จะทำให้แขกของเจ้าบ้านประหลาดใจอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ปลาแซลมอนชุม 0.3 กก.
• น้ำซุปปลาปรุงสุก 1 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท:
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 5 มันฝรั่ง
• ครีม 0.1 ลิตร
• เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเช็ด Ketu ด้วยเกลือและน้ำตาล น้ำดองนี้จะทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
2. เราโยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งทั้งหมด, เครื่องเทศลงในซุปปลา
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทครีมยืนยันเวลาเท่ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมกับใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกำลังตรวจสอบรูปถ่ายเก่า ๆ จากการเดินทางไปฟินแลนด์ และฉันถูก "ปกปิด" - ฉันอยากได้ซุปครีมปลาฟินแลนด์แท้ ๆ แม้ว่าอาหารฟินแลนด์ในความคิดของฉันจะน่าเบื่อและจำเจมาก แต่ซุปปลาที่มีชื่อซับซ้อนว่า Lohikeitto นี้เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องลอง

ฉันเตรียมซุปครีมตามสูตรของเชฟ Jyrki Tsutsunen ของสถานกงสุลฟินแลนด์ นี่คือซุปปลาแบบคลาสสิกของฟินแลนด์ ซึ่งเป็นวิธีที่ Lohikeitto เตรียมในฟินแลนด์ ชอบเป็นบ้า! อย่างไรก็ตาม Nikita ก็ชื่นชมเช่นกัน ดังนั้นเธอจึงเพิ่มซุปนี้ลงในส่วนสูตรอาหารสำหรับเด็กอย่างกล้าหาญ โดยทั่วไปแล้วรสชาตินั้นเข้มข้นมากด้วยรสชาติชีสที่น่าสนใจแม้ว่าจะไม่มีชีสก็ตาม ฉันแนะนำให้ทุกคนแม้แต่ผู้ที่ไม่รักปลา - ครีมดับกลิ่นคาวได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งหลายคนไม่ชอบ ซุปจะปรุงค่อนข้างเร็วหากคุณเตรียมน้ำซุปปลาไว้ล่วงหน้า ในความเป็นจริงความพยายามและเวลาขั้นต่ำ แต่ความเรียบง่ายแบบดั้งเดิมได้กลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ!

น่าสนใจ! Lohikeitto ทำจากปลาสีแดงกับครีม Kalakeitto เป็นซุปที่ทำจากปลาสีขาวและนม

คุณจะต้องการ:

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับน้ำซุปปลา 2-2.5 ลิตร

เลขที่	สินค้า	ปริมาณ
1	ปลาเทราต์	700-800 กรัม (แต่โดยทั่วไปยิ่งมากยิ่งดี)
2	มันฝรั่ง	4 สื่อ
3	หัวหอมใหญ่	2 ขนาดกลาง
4	แครอท	1 สื่อ
5	ครีม 33%	200 มล
6	พริกไทย (หรือ allspice)	รสชาติ
7	เกลือ	รสชาติ
8	ผักชีฝรั่ง	สำหรับตกแต่ง
9	ใบกระวาน	2 ชิ้น
10	เนย	สำหรับทอด

ขั้นตอน:

1. เราหั่นปลา เราส่งหาง หัว กระดูก และผิวหนัง (ไม่มีเกล็ด) ในน้ำเดือด พร้อมกับหัวหอมและแครอท ปรุงน้ำซุปปลาเป็นเวลา 40-50 นาที

2. ในเวลานี้ในกระทะที่มีก้นหนาทอดหัวหอมสับละเอียดในเนย

3. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า พริกไทย และใบกระวานลงในหัวหอม ทอดต่ออีก 3-5 นาที

4. หลังจากนั้นเทน้ำซุปปลากรองผ่านตะแกรงและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

5. ในเวลานี้ให้เกลือเนื้อปลาเทราต์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

6. เมื่อมันฝรั่งพร้อม เทครีมลงในน้ำซุปแล้ววางเนื้อปลา ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟทันที ให้ต้มซุปใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง