ลำดับของการกระทำระหว่างการกลั่นน้ำตาลบดครั้งแรก คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการกลั่นของบดเป็นแอลกอฮอล์

แม้จะมีลักษณะของปัญหาเป็นพื้นฐาน แต่ความคิดเห็นเกี่ยวกับการกลั่นก็แตกต่างกัน เราจะพยายามแสดงมุมมองของเรา ในแง่ง่ายๆเพื่อให้แสงจันทร์โดยเฉลี่ยได้รับการกลั่นที่มีคุณภาพและอร่อย คำแนะนำนี้เหมาะสำหรับอุปกรณ์ใด ๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือรักษาอุปกรณ์ของคุณให้สะอาดและปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา

ตามธรรมเนียมแล้ว กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: การเตรียมการ การกลั่นครั้งแรก และการกลั่นครั้งที่สอง ในแต่ละขั้นตอน เราจะให้คำแนะนำพร้อมแสดงรูปภาพเพื่ออธิบายกระบวนการ หากคุณยังไม่ได้ลงมือทำธุรกิจ เราขอแนะนำให้เริ่มด้วย ซึ่งถือว่ายากน้อยที่สุดสำหรับชาวแสงจันทร์

คุณภาพของแสงจันทร์ได้รับผลกระทบอย่างมากจากความทันสมัยของอุปกรณ์และความสะอาด ดังนั้นควรทำความสะอาดอย่างเข้มข้นก่อนการกลั่น

ตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสม

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้วัตถุดิบอะไรในการหมัก แป้งสำเร็จรูปมีลักษณะดังต่อไปนี้:

ตราประทับน้ำเงียบจะบอกเป็นนัยว่าถึงเวลาตรวจสอบความพร้อมของสาโทแล้ว

1. ไม่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ บดเงียบ
2. รสชาติของของเหลวมีรสขม (ถ้าหวานแสดงว่าการหมักยังไม่เสร็จ)
3. มีสิ่งตกค้าง
4. ของเหลวส่วนบนสว่างขึ้น
5. มีกลิ่นแอลกอฮอล์เด่นชัด

สามารถศึกษาวิธีตรวจสอบความพร้อมของการบดสำหรับการกลั่นทั้งเจ็ดวิธีได้ในเอกสารฉบับนี้ -.

หากคุณพลาดจุดนี้ คุณสามารถลดปริมาณแอลกอฮอล์ออกหรือทำให้คุณภาพแย่ลงได้

การกรองและกากตะกอน

อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะเอาส่วนผสมออกจากตะกอนและกรองผ่านสำลีหรือผ้ากอซ คุณจะทำความสะอาดของเหลวจากยีสต์ ซึ่งระหว่างกระบวนการกลั่นจะเกาะตามกองเครื่องมือและทำให้อุปกรณ์ของคุณเสียหาย

สำหรับการใช้งาน คุณจำเป็นต้องใช้ท่อและตัวกรองเท่านั้น

การกำจัดก๊าซของบด

ตามหลักการแล้ว จำเป็นต้องลดก๊าซในของเหลวที่เสร็จแล้ว นั่นคือเพื่อกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน ซึ่งจะสร้างแรงดันส่วนเกินในระหว่างกระบวนการกลั่น มีสองวิธีง่ายๆ:

1. เขย่าส่วนผสมแรง ๆ จนกว่าจะหยุดร้อน ตีสองหรือสามนาทีแล้วทุกอย่างจะพร้อม
2. เทของเหลวลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนถึง 50 องศา ก๊าซในรูปโฟมจะออกมาเร็วกว่ามาก

บราก้าลดน้ำหนัก

ขั้นตอนนี้ดำเนินการตามคำขอ การกรองที่คุณเพิ่งทำก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ทุกอย่างตรงไปตรงมาเชื่อถือได้ 100% ให้ลดน้ำหนักลงบ้าง

เร่งรัดหลังชี้แจง

การกลั่นครั้งแรก

เราดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมของคุณพร้อมแล้วและเทลงในก้อนกลั่น เพื่อปรับปรุงคุณภาพ เราจะใช้การกลั่นสองครั้ง ซึ่งเป็นที่ยอมรับในหมู่ผู้นับถือแสงจันทร์ว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด

พยายามทำให้เนื้อหาของลูกบาศก์ร้อนขึ้นช้าๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไอระเหยมากเกินไป

1. เราเริ่มการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แยกเศษส่วน (เราจะทำในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง)
2. เรารวบรวมแสงจันทร์ในปริมาณสูงสุดจนถึงช่วงเวลาที่ป้อมปราการในลำธารไม่ลดลงถึง 30 องศา หลังจากนั้นจะต้องหยุดการกลั่น
3. เราเจือจางผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยน้ำสะอาดให้มีความเข้มข้น 20 องศาและส่งไปยังการกลั่นครั้งที่สอง

ความคิดเห็นใด ๆ ที่นี่ไม่จำเป็น ขันการเชื่อมต่อทั้งหมดให้แน่นเพื่อซีลที่ดีและคอยดูช่วงเวลาที่ความแรงเริ่มลดลงต่ำกว่า 30 องศา เครื่องวัดแอลกอฮอล์ช่วยคุณได้

การกลั่นครั้งที่สอง

ครั้งที่สองเรากำลังกลั่นแสงจันทร์ด้วยการแยกเศษส่วน "หัว" "ร่างกาย" และ "หาง" หัวข้อนี้มีการกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในสิ่งพิมพ์อื่น แต่เราจะยังคงทราบประเด็นหลักเพื่อให้แสงจันทร์ของคุณออกมาดี

1. เมื่ออุณหภูมิสูงถึงประมาณ 67 องศา "หัว" ของเครื่องกลั่นของเราจะเริ่มหยด นี่คือแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งซึ่งมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายสูงซึ่งทำให้หัวเจ็บในตอนเช้า เราจำเป็นต้องแยก 50 มล. สำหรับน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมในบรากา จากนั้นใช้น้ำตาลเหล่านี้เพื่อความต้องการทางเทคนิค แสงจันทร์นี้ไม่เหมาะสำหรับการดื่ม
2. หลังจากแยกส่วนแรก "ร่างกาย" จะเริ่มขึ้น นี่คือแสงจันทร์คุณภาพดีซึ่งเราเลือกได้ถึงการล่มสลายของป้อมปราการในไอพ่นถึง 40 องศา ทุกอย่างที่ออกมาจนถึงจุดนี้จะเป็นการกลั่นของเราซึ่งเราจะวางไว้บนโต๊ะ
3. จาก 40 ถึง 20 องศา เลือก "หาง" ซึ่งเป็นของเหลวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและน้ำมันฟิวเซลที่มีความเข้มข้นสูง เราไม่แนะนำให้เลือกเลยเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเสีย
4. ขอแนะนำให้ใส่แสงจันทร์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันในที่มืด แต่โดยปกติแล้วทุกคนจะดำเนินการชิมทันทีซึ่งเป็นเรื่องปกติ🙂 .

วิดีโอที่สองจาก Moonshine Sanych. คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการกลั่นครั้งที่สองซึ่งคอนสแตนตินดำเนินการอย่างรวดเร็วและเป็นมืออาชีพ

การทำให้บริสุทธิ์และการกรอง (เพิ่มเติม)

หากแสงจันทร์ด้วยเหตุผลบางประการหลังจากการกลั่นสองครั้งไม่มีคุณภาพเพียงพอ ก็จำเป็นต้องทำความสะอาด โดยปกติจะทำหลังจากการกลั่นเพียงครั้งเดียว แต่ในกรณีนี้ เราจะให้ความรู้นี้แก่คุณ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้รวบรวมซึ่งเราได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีดำเนินการตามขั้นตอนนี้ด้วยสารต่างๆ รายการของพวกเขามีลักษณะดังนี้:

ลักษณะที่ปรากฏของถ่านหิน BAU และ KAU

1. ถ่านกัมมันต์ BAU และ KAU
2. ไข่ขาว.
3. น้ำมันดอกทานตะวัน กลั่น ดับกลิ่น
4. น้ำนม.
5. ขนมปังข้าวไรย์สีดำ
6. โซดา, เกลือ.
7. หนาวจับใจ.
8. โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (วิธีนี้ไม่ได้ผลอย่างแน่นอน)

ราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สูงในปัจจุบันไม่ได้รับประกันว่าคุณจะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและไม่ได้รับพิษ การปลอมแปลงเป็นปรากฏการณ์ครั้งใหญ่ และจนถึงขณะนี้การต่อสู้กับมันยังไม่ประสบผลสำเร็จ นี่คือเหตุผลหลักสำหรับความนิยมของเบียร์ที่บ้าน

ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ทำมือจากส่วนผสมที่คุณเลือกเองมักจะดีกว่าวอดก้าที่ซื้อตามร้านค้าทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ

พิจารณาวิธีการบดกลั่นเป็นแสงจันทร์ทีละขั้นตอนตามความต้องการสมัยใหม่ เราหวังว่าเคล็ดลับจะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น (ดูเพิ่มเติม :)

ก่อนเตรียมการถ่ายโอนคุณต้องแน่ใจว่ามันบดสุกแล้ว มีวิธีการที่เชื่อถือได้สำหรับสิ่งนี้:

• วิธีการทางวิทยาศาสตร์ให้ การวัดความหนาแน่นด้วยเครื่องวัดน้ำตาล-ไฮโดรมิเตอร์. เชื่อว่าควรแสดงไม่เกิน 1.002% แต่บางครั้งการหมักจะหยุดลงก่อนหน้านี้ จากนั้นขอแนะนำให้เติมน้ำและยีสต์เล็กน้อยแล้วใส่ภาชนะในความร้อน หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้วัดความหนาแน่นอีกครั้ง และถ้าเหมาะสม ส่วนผสมก็พร้อม
• วิธีการพื้นบ้านที่แน่นอนที่สุดคือการลิ้มรส ผู้ใหญ่บดขมรู้สึกได้อย่างชัดเจนและไม่มีความหวานแม้แต่น้อย

การตรวจสอบและเทมันบดโดยไม่ได้เตรียมการล่วงหน้าลงในก้อนกลั่นและจุดไฟ คุณจะเสี่ยงต่อการได้รับสารกลั่นคุณภาพต่ำที่มี "กลิ่น" ไหม้ แม้แต่การกลั่นซ้ำ ๆ ก็ไม่สามารถช่วยกำจัดมันได้ และสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะแม้แต่ในน้ำตาลบดอย่างสม่ำเสมอ มีตะกอนจากยีสต์ที่ตายแล้ว.

บางส่วนสะสมที่ด้านล่างบางส่วนยังคงอยู่ในรูปของสารแขวนลอย ดังนั้นหนึ่งในกฎหลักของ moonshiner คือการบดให้ละเอียดและนำออกจากตะกอน แม้ว่าจะสูญเสียแอลกอฮอล์ดิบไปเพียงเล็กน้อย แต่แสงจันทร์ของคุณก็จะมีคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ดีกว่าการกลั่นโดยไม่มีการทำให้กระจ่าง

สำหรับการชี้แจงมีหลายวิธี:

1. หากบดหลังจากหยุดการหมักแล้วจะถูกนำออกมาในที่เย็นเป็นเวลาสองสามวัน (แต่ไม่ใช่ในที่เย็น) การชี้แจงตัวเองจะเกิดขึ้น ยีสต์ที่เหลือจากอุณหภูมิต่ำจะตายและตกลงไปที่ด้านล่างของเหลวจะโปร่งใส
2. เพิ่มเบนโทไนท์ (ทรายแมวที่ไม่มีสารเติมแต่ง) ลงในส่วนผสมในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มพร้อมผงบดหนึ่งสไลด์ต่อการบด 10 ลิตร หลังจากตกตะกอนเป็นเวลา 12-20 ชั่วโมง ให้นำออกจากตะกอน
3. เทนมหนึ่งลิตรลงในของเหลว 10 ลิตรลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว หลังจากตกตะกอนแล้วจะเกิดเกล็ดสีขาว พวกเขาจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชออก
4. เทเกลือและเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถังขยะ หลังจากการตกตะกอนให้กรองอย่างระมัดระวัง

หลังจากใช้วิธีการใด ๆ ของการทำให้ใสแล้ว บดจะถูกเอาออกจากตะกอนโดยใช้ท่อบาง ๆ คอนเทนเนอร์ถูกวางไว้บนระดับความสูง ท่อถูกลดระดับลงในภาชนะ ไม่ให้ระดับของเหลวถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง Braga ถูกดึงเข้าทางปาก และเมื่อผ่านท่อ ปลายอีกด้านจะถูกหย่อนลงในภาชนะที่วางอยู่บนพื้น

คำแนะนำ.หากคุณรู้สึกเสียใจที่ต้องเทของเหลวที่เหลือพร้อมตะกอนออก ให้กรองด้วยผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น แล้วกรองด้วยสำลีหรือแผ่นสำลี

สภาพอุณหภูมิ

อุณหภูมิในลูกบาศก์เมื่อหยดกลั่นหยดแรกปรากฏขึ้น จาก 63°C. แต่นี่ยังไม่ใช่สารที่จะกินเข้าไปได้. นี่คือสิ่งที่คนทั่วไปเรียกว่า หัว. ประกอบด้วยเมทิลีน อีเทอร์ อะซีโตน อัลดีไฮด์ และสิ่งสกปรกทั้งหมดที่มีจุดเดือดต่ำกว่าแอลกอฮอล์

การเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์ และด้วยเหตุนี้ การเปลี่ยนแปลงของไอระเหยที่ปล่อยออกมาเป็นแสงจันทร์ที่แท้จริง เริ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น สูงถึง 78 องศาเซลเซียส.

และสูงถึง 85 ° C นี่คือแอลกอฮอล์ดิบโดยทั่วไปจากนั้นน้ำมันฟิวเซลก็เริ่มเดือดและกลั่น ตามกฎแล้ว Moonshine จะถูกขับเคลื่อนจนกระทั่งอุณหภูมิสูงกว่า 92 ° C นอกจากนี้ - มันเกือบจะเป็นน้ำและไม่คุ้มค่าที่จะเสียเวลาและก๊าซไปกับไฟฟ้า

วิ่งครั้งแรก

ส่วนใหญ่แล้วการกลั่นครั้งแรกจะดำเนินการโดยตรงโดยไม่แยกเป็นเศษส่วนจนกว่าความแรงในกระแสจะถึง 35-30 ° แต่นี่ไม่ใช่แนวทางที่ถูกต้องนัก

มุ่งเน้นไปที่จุดเดือดของส่วนผสมต่างๆ ที่รวมอยู่ในแอลกอฮอล์ดิบ ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ควรนำเศษส่วนของส่วนหัวออกครึ่งหนึ่ง

การทราบปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในส่วนผสมทำให้ง่ายต่อการกำหนดจำนวนเป้าหมาย นี่คือ 60-100 มล. จากน้ำตาลแต่ละกิโลกรัม ในระยะแรกควรลบออกครึ่งหนึ่งนั่นคือ 30-50 มล. สมมติว่ามีน้ำตาล 3 กก. นี่คือ 90-150 มล.

คำแนะนำ.จำนวนหัวขั้นต่ำหรือสูงสุดนั้นกำหนดโดยกลิ่นของตัวมันบด ยิ่งมีรสและลำมากยิ่งควรถอดหัวออก

หางในระยะแรกออกจากหรือถอนในชามแยกต่างหาก ด้วยวิธีนี้การกลั่นที่เสร็จแล้วจะค่อนข้างน้อยลง แต่คุณภาพของมันจะสูงขึ้นหลายเท่า

ของเหลวที่ได้หลังจากการกลั่นครั้งแรกเรียกว่าแอลกอฮอล์ดิบ และต้องมีการกลั่นเพิ่มเติม เนื่องจากยังคงมีน้ำมันฟิวเซลและสิ่งสกปรกอื่นๆ จำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การประมวลผลและการกรอง

ก่อนการกลั่นซ้ำ จำเป็นต้องถอดฟิวเซลออกจากแอลกอฮอล์ดิบให้ได้มากที่สุด เพื่อให้การกลั่นได้สารกลั่นที่สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งสามารถกลั่นเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัส (รสชาติ ความบริสุทธิ์ ระดับความนุ่มนวล) .

ในการทำเช่นนี้ จะต้องผ่านกระบวนการกรองในภายหลัง หรือผ่านตัวกรองคาร์บอนในครัวเรือน ซึ่งใช้กันโดยโรงกลั่นหลายแห่ง ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้:

• ไม้เรียวหรือถ่านมะพร้าว (คุณสามารถทำเองได้) ถ่านหินบด 1 ช้อนโต๊ะต่อแอลกอฮอล์ดิบ 1 ลิตร
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในอัตรา 1 กรัมต่อลิตร
• เกลือและโซดา - ช้อนโต๊ะต่อลิตร เติมโซดาก่อน จากนั้นตามด้วยเกลือ

ความสนใจ.วิธีเกลือโซดาสามารถเสริมด้วยการบำบัดโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต: ขั้นแรกให้เพิ่มโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมง - โซดาจากนั้นจึงใส่เกลือ

หลังจากใช้สารอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ควรปล่อยให้แอลกอฮอล์ดิบตกตะกอนจนตกตะกอน ซึ่งใช้เวลาตั้งแต่ 2-3 ชั่วโมงถึง 1-2 วัน

สำหรับการกรองใช้:

• แผ่นผ้าฝ้าย ทางที่ดีควรบิดมันลงในท่อที่ไม่แน่นเกินไปแล้วสอดเข้าไปในคอของบัวรดน้ำขนาดใหญ่หรือขวดพลาสติกที่มีก้นตัด
• แผ่นผ้ากอซผ้าฝ้าย ในสำลีหรือผ้าพันแผลหลายๆ ชั้น ให้ห่อสำลีแผ่นแบนๆ แล้วส่งแอลกอฮอล์ดิบผ่านตัวกรองโฮมเมดนี้
• ตัวกรองพิเศษที่ทำจากกระดาษหรือกระดาษแข็ง

การกลั่นครั้งที่สอง

สำคัญ.ต้องแน่ใจว่าได้เจือจางสารกลั่นหลักด้วยน้ำก่อนการกลั่น เพื่อให้ความแรงรวมไม่เกิน 35°

ปริมาณแอลกอฮอล์ยิ่งต่ำ การแยกไอของแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนจะง่ายขึ้น และอย่าลืมเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ที่ติดไฟได้ง่ายด้วย!

ทีละขั้นตอน ขั้นตอนที่สองมีลักษณะดังนี้:

1. เทแอลกอฮอล์ดิบที่เจือจางลงในก้อนที่ล้างให้สะอาด เชื่อมต่อทุกส่วนของอุปกรณ์และตั้งค่าให้ร้อนขึ้น

เครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้งเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับการกลั่นคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องมีก๊อกน้ำที่ด้านล่างเพื่อระบายน้ำนิ่งหรือทำในรูปแบบของขวดที่มีฝาเกลียว

1. ดูอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง เมื่ออุณหภูมิถึง 62°C ให้ลดความร้อนลงและรอให้หยดแรกปรากฏขึ้น มันเริ่มแยกหัว สิ่งสำคัญคือต้องหยดและไม่ไหลในลำธาร ดังนั้นควรลดไฟให้น้อยที่สุด หากคุณเลือกหัวได้ครึ่งหนึ่งของจำนวนหัวที่คาดไว้ระหว่างการขนส่งครั้งแรก เมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการเลือก ให้ดำเนินการ "ทดสอบหัว" ใช้หลังมือแทนแล้วจับหลอดกลั่นสองสามหยด นำมาถูบนผิวแล้วดมกลิ่น กลิ่นไม่พึงประสงค์ที่มีอะซิโตนและน้ำมันฟิวเซลบ่งชี้ว่ายังคงต้องเลือกต่อไป กลิ่นแอลกอฮอล์หรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม (ธัญพืช ผลไม้ ฯลฯ) บ่งชี้ว่าถึงเวลาที่ต้องถอดจานที่เศษส่วนแรกถูกแยกออกและเปลี่ยนชิ้นใหม่สำหรับการเลือกของร่างกาย

ความสนใจ.ก่อนขับเคลื่อนร่างกาย (หัวใจ) ของแสงจันทร์ ให้นำภาพนิ่งออกจากหม้อนึ่งโดยเปลี่ยนภาชนะรับไว้ใต้ก๊อกน้ำ หรือเปลี่ยนโถในเครื่องนึ่งด้วยโถที่สะอาด ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ยอมให้ไอระเหยที่สะสมอยู่ในลำตัวและเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

1. เพิ่มอุณหภูมิให้แสงจันทร์หยด เลือกหัวใจจนกระทั่งความแรงของไอพ่นถึง 40° ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิในลูกบาศก์สูงกว่า 85°C

คำแนะนำ.เพื่อควบคุมความแรงของเครื่องบินคุณควรมีนกแก้ว แต่เนื่องจากอุณหภูมิของการกลั่นมักไม่ค่อยใกล้ถึง 20°C ให้ใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์แบบอิเล็กทรอนิกส์ที่จะวัดอุณหภูมิโดยอัตโนมัติและแก้ไขค่าที่อ่านได้ด้วยตัวเอง

1. อย่านำศพออกไปหากป้อมปราการลดลงต่ำกว่า 40° ในขั้นตอนนี้จะมีการเปิดใช้งานการหลั่งของลำตัว ฝ่ายนี้เป็นหางพวกเขาจะต้องรวบรวมแยกต่างหาก ตามกฎแล้ว องศาจะสูงถึง 25-30 หรือจนกว่าอุณหภูมิในลูกบาศก์จะสูงถึง 92-94°C การรวบรวม "น้ำ" เกรดต่ำเพิ่มเติมนั้นไม่สามารถทำได้

สำหรับข้อมูล:

ทำความสะอาด

ตรงหน้าคุณคือผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะพร้อมดื่ม คุณเพียงแค่ต้องทำให้มันสมบูรณ์แบบ เป็นไปได้ที่บ้าน

เชื่อกันว่าที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะนำความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ไปสู่ความสมบูรณ์แบบและกำจัดน้ำมันฟิวเซลได้อย่างสมบูรณ์ แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น ประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของแสงจันทร์ถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของพวกมัน ตัวอย่างเช่นในวิสกี้ปริมาณน้ำมันฟิวส์ที่อนุญาตสูงกว่าวอดก้า 3,000 เท่าในคอนยัค - สูงกว่า 1,000 เท่า แต่ผู้คนจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคพิษสุราเรื้อรังจากวอดก้ามากกว่าวิสกี้หรือคอนญัก

แม้แต่คนโบราณก็รู้ว่าพิษยิ่งบริสุทธิ์ก็ยิ่งออกฤทธิ์เร็ว และร่างกายของเรารับรู้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นพิษ

แต่ถึงกระนั้นและในขั้นตอนสุดท้ายให้ใช้วิธีทำความสะอาด สิ่งนี้จะช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายได้มากที่สุด แสงจันทร์โฮมเมดนั้น "ขัด" ด้วยสารดังกล่าว:

• นมแต่สัดส่วนไม่เหมือนมันบด สำหรับแสงจันทร์ 3 ลิตรให้ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีไขมันต่ำ 100 มล.

ความสนใจ.แสงจันทร์อาจมีเมฆมากจากนมไขมันซึ่งจำเป็นในกรณีเดียวเท่านั้น - หากคุณมุ่งมั่นเพื่อผลดังกล่าว

• ไข่ขาว: ไข่ขาว 2 ฟองต่อการกลั่นหนึ่งลิตร
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่โปรดจำไว้ว่า: วิธีนี้ไม่ถือว่าปลอดภัย เนื่องจากแมงกานีสสร้างสารประกอบทางเคมีของตัวเองด้วยแอลกอฮอล์ ซึ่งอาจเป็นอันตรายมากกว่าลำตัว
• การแช่แข็ง (บนถนนที่มีน้ำค้างแข็งไม่เกิน -25 ° C หรือในช่องแช่แข็ง)

บันทึก:ยิ่งใช้ประเภทการทำความสะอาดในขั้นตอนต่างๆ มากเท่าไหร่ แสงจันทร์ก็จะยิ่งสะอาดขึ้นเท่านั้น วิธีการเสริมซึ่งกันและกัน: ในกรณีที่โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตยังไม่ "เสร็จสิ้น" มันจะ "ทำความสะอาด" ถ่านหิน ฯลฯ

หลังจากทำความสะอาดแล้วจะต้องกรองแสงจันทร์

เจือจางด้วยน้ำ

หลังจากการลากและทำความสะอาดสองครั้ง คุณมีแสงจันทร์คุณภาพสูง แต่แรงเกินไป มันจำเป็นต้องได้รับการผสมพันธุ์ พอดี น้ำกรองบริสุทธิ์.

อย่างระมัดระวัง. อย่าฟังคำแนะนำที่เป็นอันตราย อย่าเทน้ำลงในแสงจันทร์ คุณสามารถเทแสงจันทร์ลงในน้ำได้เท่านั้น แต่ไม่สามารถเทลงในน้ำได้ หากเทน้ำลงในแอลกอฮอล์เข้มข้น ของเหลวอาจขุ่นจากปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น ในกรณีนี้จะไม่มีการกรองใด ๆ คุณจะต้องทำขั้นตอนที่สาม!

ผู้คนจำนวนมากไม่ต้องการพึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อจากร้านค้าราคาแพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้รับประกันว่าคุณจะได้ดื่มคุณภาพดีเทียบเท่ากับราคาที่สูง ดังนั้นบางครั้งผู้คนจึงหันไปใช้วิธีการผลิตแอลกอฮอล์ที่บ้าน หลังจากกลั่นมันบดเป็นแสงจันทร์แล้ว คุณจะได้เครื่องดื่มโฮมเมดคุณภาพสูง!

เทคโนโลยีมีความสำคัญอย่างยิ่งในกรณีนี้ การเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการรับเครื่องดื่มที่ดีและไม่แพงมากที่บ้าน มิฉะนั้นคุณจะพบการยืนยันอีกครั้งเกี่ยวกับเรื่องราวที่แพร่หลายเกี่ยวกับรสชาติที่น่าขยะแขยงและอาการเมาค้างอย่างรุนแรงของแสงจันทร์โฮมเมด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ความสนใจอย่างรอบคอบในทุกขั้นตอนของการผลิตเบียร์ที่บ้าน โดยเริ่มจากการเลือกอุปกรณ์ วัตถุดิบ และลงท้ายด้วยการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของกระบวนการนี้

รับบด

แอลกอฮอล์เป็นผลพลอยได้จากกิจกรรมที่สำคัญของยีสต์ เช่น พวกเขากินน้ำตาลในสิ่งแวดล้อมทางน้ำ (แร่ธาตุ) ในขณะที่ปล่อยแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นเพื่อให้ได้ยีสต์คุณภาพสูงอย่างรวดเร็วจึงจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพ (ความเป็นอยู่ที่ดี) ของยีสต์

• อุณหภูมิบดที่เหมาะสม 24°-40°.
• ด้วยการลดลงของเกณฑ์อุณหภูมิที่ต่ำกว่า ยีสต์ (ขนมปัง) หลับและด้วยการเพิ่มขึ้นของส่วนบน พินาศ.
• เมื่อหลับไปสารละลายสามารถอุ่นได้ (วางในที่อุ่น) และถ้าเกิน 40 °สามารถเพิ่มยีสต์ในที่เย็นกว่าได้
• กระบวนการหมัก(การขยายพันธุ์ยีสต์) สามารถเร่งได้โดยการกวนเป็นระยะ ๆ เช่นเดียวกับที่ทำในการผลิตเบียร์

พวกเขาบอกว่าคุณสามารถปรุงอาหารในเครื่องซักผ้าแบบเก่าได้ คลุกเคล้ากับแสงจันทร์ในอีกไม่กี่ชั่วโมง คุณยังสามารถเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นได้โดยเพิ่มตัวเร่งปฏิกิริยา: มันฝรั่ง ถั่วลันเตา ซอสมะเขือเทศ ยาต้มฮอป

รูปแบบการหมักมีลักษณะดังนี้:

น้ำตาล (C 6 H 12 O 6) + ยีสต์ + น้ำ (H 2 O) → เอทิลแอลกอฮอล์ (2C 2 H 5 OH) + น้ำ (H 2 O) + คาร์บอนไดออกไซด์ (2CO 2)

อัตราการหมักขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำตาลในสารละลาย ยิ่งมาก ยิ่งดี แต่เมื่อถึงระดับความเข้มข้นของการบดก็จะยิ่งสูงขึ้น 15°ยีสต์เริ่มตายจากแอลกอฮอล์และ กระบวนการหมักช้าลง. ดังนั้นปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปในบด (หากเราใช้ในภายหลังสำหรับการกลั่น) นำไปสู่การสูญเสียและต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพิ่มขึ้น หลังจากเสร็จสิ้น การหมักเพียงแค่พยายามที่ บดมันควรจะขมและไม่มีรสหวาน

ถ้าในอนาคตเราไม่กลั่นมันบด แต่ดื่มเหมือน ทุ่งหญ้าฉันจะแนะนำให้ใช้ยีสต์น้อยลงเพื่อไม่ให้มีรสชาติของยีสต์และน้ำตาลมากขึ้นอย่างไรก็ตามมี้ดสูงกว่า 15 °จะไม่ทำงาน

วิธีการทำชงสำหรับแสงจันทร์ขวา

บราก้าเป็นพื้นฐานของแสงจันทร์ ดังนั้นผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบตั้งต้น

หากเราทำมันบดจากน้ำตาล ฉันขอแนะนำอัตราส่วนที่เหมาะสมต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์ในสารละลาย: น้ำตาล 1 กก.: ยีสต์ 100 กรัม: น้ำ 3 ลิตร (10:1:30) เมื่อทำการคำนวณ โปรดทราบว่าในระหว่างกระบวนการหมัก คุณจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะก่อตัวเป็นโฟมและสามารถไหลไปตามขอบภาชนะพร้อมกับส่วนผสม

Braga ทำแยมด้วย แต่เราใช้แยม 1 ลิตรแทนน้ำตาลส่วนที่เหลือเป็นน้ำอุ่น แต่จะดีกว่าถ้าทำแยมจากมธุรส สำหรับทุ่งหญ้า 3 ลีราเราใช้แยม 1 ลิตรส่วนที่เหลือเป็นน้ำอุ่นและยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

ในระหว่างการหมัก เอทิลแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกออกซิไดซ์พร้อมกัน (รวมกับออกซิเจน) เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่น: กรดอะซิติก, เป็นอันตรายต่อสุขภาพ, อะซีตัลดีไฮด์ มันตามมาว่าออกซิเจนเป็นศัตรูของส่วนผสมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้จากมัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้อง จำกัด การเข้าถึงอากาศไปยังภาชนะด้วยส่วนผสม

การเข้าถึงอากาศสามารถถูก จำกัด ได้โดยการสวมถุงมือยางที่คอของขวดด้วยเข็มเจาะที่บริเวณนิ้ว ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะเล็ดลอดออกไปทางรู และถุงมือจะไม่หลุดออกจากความดันสูง ถุงมือยังเป็นตัวบ่งชี้กระบวนการหมักอีกด้วย หากปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ในระหว่างการหมักตามปกติ มันจะลอยขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา เมื่อถุงมือตกลงไป นี่หมายความว่าการหมักสิ้นสุดลงแล้ว และถึงเวลาที่จะต้องดำเนินการกลั่นโดยใช้แสงจันทร์ ถุงมือสามารถซื้อได้ฟรีที่ร้านขายยา

อีกวิธีหนึ่งในการจำกัดการเข้าถึงทางอากาศ บราเฮนี่คือการใช้งาน ซีลน้ำ.

• คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจากภาชนะที่มีมันบด (เช่น ขวดน้ำดื่มขนาด 19 ลิตร) จะเข้าสู่ขวดน้ำผ่านท่อ
• เราจะกำหนดสถานะของกระบวนการหมักโดยความเข้มของทางออกของฟองอากาศ
• วิธีนี้ใช้ได้ดีในการหมักไวน์

บรากาสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่มีน้ำตาลหรือแป้ง เกณฑ์หลักคือความพร้อมของวัตถุดิบราคา สาระสำคัญของกระบวนการนี้เหมือนกับการเตรียมบดจากน้ำตาล เฉพาะสำหรับการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลเท่านั้น จำเป็นต้องใช้เอนไซม์ (มอลต์) ซึ่งอยู่ในเมล็ดพืช เช่น ในเมล็ดพืช เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มงอก เอนไซม์ในเมล็ดข้าวจะทำงานและแทรกซึมแป้งที่สะสมไว้ เปลี่ยนเป็นน้ำตาลที่เลี้ยงจมูกข้าว

เราต้องได้รับเอนไซม์ (มอลต์) ในการทำเช่นนี้เรางอกเช่นข้าวสาลีก่อนที่เราจะแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นเราก็ทำให้แห้งโดยแยกถั่วงอกออกจากเมล็ดซึ่งเราบดเป็นผง

สูตรบราก้าที่บ้าน

มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารบด

และ จากธัญพืช

ธัญพืชในอัตรา 1 กก. บดเป็นแป้งเติมน้ำ 3 ลิตร (1:3) ยีสต์ 50 กรัม น้ำตาล 200 กรัม มอลต์ 200 กรัม

กวนในภาชนะและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-14 วันจนกว่าการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดลง

มันฝรั่ง

มันฝรั่ง 20 กก. 400 ก ยีสต์, ข้าวไรย์หรือแป้งสาลี 1 กก. และฟางข้าวสาลีสับ 1 กำมือ

1. ปอกมันฝรั่งและตะแกรง
2. เติมลงในน้ำ 10 ลิตรที่อุณหภูมิประมาณ 60°
3. เพิ่มแป้งและฟางลงในสารละลายผสม
4. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงให้ระบายน้ำลงในภาชนะแล้วเติมใหม่ (อุณหภูมิประมาณ 50 °)
5. หลังจากนั้นอีก 12 ชั่วโมง น้ำนี้ก็จะถูกระบายลงในภาชนะเช่นกัน
6. ตอนนี้ยังคงเพิ่มยีสต์ลงในสารละลายและทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ แล้วแซง.

และ จากแยม

แยมใด ๆ 6 กก. น้ำ 30 ลิตร ยีสต์ 200 กรัม

หากแยมทำจากผลไม้ขนาดใหญ่ แนะนำให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดแบบอื่น

1. ละลายแยมในน้ำ เพิ่มยีสต์และหมัก
2. หลังจาก 4-5 วัน วัสดุพิมพ์ก็พร้อม
3. ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูประหว่างการกลั่นคือ 6 ลิตร
4. คุณสามารถเพิ่มผลผลิตได้โดยเติมน้ำตาล 3 กิโลกรัมลงในแยม
5. ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะเป็น 9 ลิตร

ขึ้นอยู่กับขนม

ขนมคาราเมล 5 กก. ยีสต์ 200 กรัม น้ำ 20 ลิตร

บดขนมแล้วละลายในน้ำร้อน ละลายยีสต์แยกกันแล้วผสมทุกอย่าง ออกจาก เพื่อเดินเตร่ 4-5 วัน ผลผลิต 5 ล.

จากน้ำผึ้ง

ยีสต์ 300 กรัม, น้ำเชื่อม 2 ลิตร, น้ำผึ้ง 3 กก., น้ำ 25 ลิตร

• ละลายน้ำผึ้งและน้ำเชื่อม
• เพิ่มล่วงหน้า ยีสต์เจือจาง.
• เดินเตร่ 7-8 วัน

และ จากน้ำผลไม้

น้ำหวาน 10 ลิตร, ยีสต์ 300 กรัม

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ยืนยันสองสัปดาห์ เอาท์พุต - 3 ลิตร

น้ำตาล

น้ำตาล 10 กก. ยีสต์ 200 กรัม น้ำ 10 ลิตร

ละลายทุกอย่างในน้ำอุ่น เดินเตร่ 7-10 วัน

และ จากแอปริคอต

แอปริคอต 10 กก. น้ำตาล 10 กก. ยีสต์ 100 กรัม น้ำ 3 ลิตร

หลังจากนำเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้ว ให้นำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น 3 ลิตร (อุณหภูมิ 60-70 °) จากนั้นสารละลายจะเย็นลงที่อุณหภูมิ 25 ° ผสมมวลแอปริคอตกับสารละลายน้ำตาลในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมยีสต์ ใส่ในที่อบอุ่น เมื่อส่วนผสม หมักแซงโดยใช้แสงจันทร์ยังคง เอาต์พุต - 2.5 ลิตร

ขึ้นอยู่กับองุ่น

กากองุ่น 10 กก., น้ำตาล 5 กก., ยีสต์ 100 กรัม, น้ำ 30 ลิตร

1. เทเค้กองุ่นกับน้ำตาล ผสม ใส่ยีสต์แล้วเทน้ำ
2. เดินเตร่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
3. กลั่นสองครั้งเพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง

และ จากเชอร์รี่

เชอร์รี่ 20 กก. น้ำตาล 2 กก. ยีสต์ 200 กรัม

1. ปอกเปลือกเชอร์รี่ออกจากกระดูกบดเนื้อเพิ่ม น้ำตาลและ ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. เดินเตร่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 วัน
3. ผัดในสองวันแรก ตัวอย่างเช่น: ทุก ๆ หกชั่วโมง
4. บดหลุมเชอร์รี่ในครก
5. หลังจากสิ้นสุดการหมักให้ผสมกับสารตั้งต้นและทัน
6. ในระหว่างการกลั่นคุณควรดูอย่างระมัดระวัง แสงจันทร์เชอร์รี่พร้อมไม่มีสี
7. หากความขุ่นหายไปจะต้องรวบรวมในชามแยกต่างหากแล้วกลั่นอีกครั้ง

ผลผลิตประมาณ 8 ลิตร เชอร์รี่แห้งสามารถใช้แทนเชอร์รี่สดได้ เพียงนำไปแช่น้ำก่อน ข้อเสียอย่างหนึ่ง - การหมักจะใช้เวลาหนึ่งหรือสองวันอีกต่อไป

และ จากถั่ว

ถั่วลันเตา 3 กก. มอลต์บด 3 ถ้วย ยีสต์ 200 กรัม บดถั่วเป็นแป้งแล้วเทลงในน้ำ คนตลอดเวลา เมื่อแป้งถั่วละลายให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเย็นเพิ่ม ข้าวมอลต์ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเทใส่ชาม ยีสต์และทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 5 วัน เอาต์พุตมักจะเป็น 3 ลิตร

ลูกแพร์ตาม

ลูกแพร์เน่า 10 กก. น้ำตาล 400 กรัม ยีสต์ 40-50 กรัม

• ต้มลูกแพร์
• ทันทีที่น้ำซุปเย็นลงให้ใส่น้ำตาล ยีสต์และน้ำ 1-1.5 ลิตร
• ยืนยันหนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น
• แซง2ครั้ง.

จากแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ 2 กก. น้ำ 8 ลิตร น้ำตาล 800 กรัม ยีสต์ 1 ซอง

1. แครนเบอร์รี่สับ
2. สะเด็ดน้ำใส่ภาชนะแล้วเทน้ำที่คั้นแล้วต้มประมาณ 15 นาที
3. จากนั้นใส่น้ำตาล คนและต้มต่ออีก 15 นาที
4. ทำให้น้ำซุปหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทน้ำแครนเบอร์รี่ลงไป
5. ผสมทุกอย่างใส่ยีสต์ลงในของเหลวผสมอีกครั้งแล้วปล่อย เพื่อเดินเตร่.
6. แล้วแซง.

ข้าวตาม

ข้าว 3 กก. น้ำ 10 ลิตร ดิน 3 ถ้วยตวง ข้าวมอลต์, ยีสต์ 200 ก

1. ต้มข้าวในน้ำและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มมอลต์ลงในมวลผสมและบ่มเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
3. จากนั้นผสมอีกครั้งและเพิ่ม ยีสต์เจือจางในน้ำ
4. กระบวนการหมักจะใช้เวลา 5-6 วัน จากนั้นกรองพื้นผิวที่เสร็จแล้วและแซง ผลผลิต - ประมาณ 4 ลิตร

จากข้าวสาลี

ข้าวสาลี 4 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 5 กก. น้ำ 18 ลิตร น้ำตาล 5 กก. น้ำอุ่น 8 ลิตร

1. บดข้าวสาลีเป็นแป้งเทน้ำตาล 0.5 กก. เทน้ำ 4 ลิตรแล้วแช่ในที่อุ่นเป็นเวลา 5 วัน
2. จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือและเทน้ำที่เหลือลงไป
3. อดใจรออีกสักอาทิตย์
4. เมื่อสารตั้งต้นได้รับรสขม ให้กรองและกลั่นสองครั้ง
5. อย่าทิ้ง "ขยะจากการผลิต" แต่คลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้งเทน้ำอุ่นแล้วหมักทิ้งไว้ 8-10 วัน
6. ความเครียดแซงส่วนที่เหลือของพื้นผิวอีก 2 ครั้ง

โฮมไวน์.คอม

การกลั่นเบียร์ที่บ้านเป็นกระบวนการหลายขั้นตอนที่ต้องใช้ความละเอียดถี่ถ้วนและสมเหตุสมผล การกลั่นมันบดเป็นแสงจันทร์อาจเป็นขั้นตอนที่มีความรับผิดชอบและอุตสาหะมากที่สุด ซึ่งต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่องและอย่างน้อยก็มีความรู้ทางทฤษฎีน้อยที่สุด

การกลั่นที่ถูกต้องจะเป็นตัวกำหนดรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่ม และการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้อาจส่งผลร้ายแรงต่อการซ่อมแซมในครัวและสุขภาพของคุณ

ระยะเตรียมการ: สิ่งเล็กน้อยที่สำคัญ

ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดก่อนที่จะจุดเตา มิฉะนั้น ข้อผิดพลาดทั้งหมดจะถูกตรวจพบในเชิงประจักษ์ ซึ่งไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดเมื่อทำงานกับอุณหภูมิสูงและของเหลวไวไฟ

ความพร้อมของส่วนผสม

ก่อนที่จะกลั่นมันบดเป็นแสงจันทร์ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพร้อมสำหรับการกลั่นแล้ว นักไหว้พระจันทร์ที่มีประสบการณ์สามารถระบุสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายจากรูปลักษณ์และรสชาติ แต่สำหรับผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้ ให้ใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• ความหนาแน่นของมวลที่วัดด้วยไฮโดรมิเตอร์ไม่ควรเกิน 1.002 หากการอ่านสูงขึ้นให้เติมน้ำเล็กน้อยและยีสต์ลงในภาชนะที่มีมันบดแล้วส่งไปหมักในที่อุ่น

• หากคุณไม่มีไฮโดรมิเตอร์ ลองชิมมันบดดู ความหวานของของเหลวบ่งชี้ว่าน้ำตาลยังไม่ถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ทั้งหมดและต้องดำเนินการหมักต่อไป

คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกลั่นมันบดที่ไม่ผ่านการหมักมักได้ยินจากผู้เริ่มต้นในการผลิตเบียร์ที่บ้าน แน่นอนคุณทำได้ แต่ทำไม? มันไม่มีน้ำตาลแปรรูปซึ่งจะเสียไปโดยเปล่าประโยชน์ และเนื่องจากความจริงที่ว่าไม่ถึงระดับสูงสุด ผลผลิตของแสงจันทร์ก็จะค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว

วิธีการเลือกแสงจันทร์ยังคง

เนื่องจากราคาที่สูงขึ้นและคุณภาพที่ลดลงของสุราที่ซื้อตามร้าน การกลั่นที่บ้านจึงได้รับความนิยม

สิ่งแรกที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือแสงจันทร์ ด้วยเหตุผลหลายประการ ไม่ใช่ทุกคนที่จะสร้างเครื่องกลั่นได้ นักกลั่นมือใหม่ส่วนใหญ่ซื้ออุปกรณ์

เราจะพิจารณาวิธีการตรวจสอบผู้ขายก่อนซื้อแยกกัน

วัตถุประสงค์การทำงาน

เกณฑ์แรกและสำคัญที่สุด ลดราคา คุณสามารถค้นหาภาพนิ่งแสงจันทร์ประเภทต่อไปนี้:

ประกอบด้วยสองส่วนที่เชื่อมต่อกัน: ลูกบาศก์การกลั่นและตู้เย็น (คอยล์) สำหรับคนทั่วไปส่วนใหญ่การออกแบบนี้เกี่ยวข้องกับแสงจันทร์เนื่องจากความง่ายในการผลิตจึงแพร่หลายโดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท

หลักการทำงาน: ขั้นแรก บดในก้อนให้ร้อนจนถึงจุดเดือดของแอลกอฮอล์ จากนั้นไอน้ำจะถูกทำให้เย็นลง (ควบแน่น) ในขดลวด ปรากฎว่ากลั่น - แสงจันทร์ที่มีความแข็งแรงสูงสุด 75-80 องศาที่ทางออก (ในลำธาร) แต่ตามทฤษฎีแล้ว การกลั่นไม่สามารถผลิตแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ได้ แต่จะมีสิ่งเจือปนอื่นๆ ปนอยู่ในเครื่องดื่มเสมอ ในแง่หนึ่งนี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการรักษากลิ่นและรสชาติ ในทางกลับกันสารที่เป็นอันตรายยังเข้าสู่แสงจันทร์พร้อมกับสิ่งเจือปนที่ "จำเป็น": เมทิลแอลกอฮอล์, อะซิโตน, อะซีตัลดีไฮด์, น้ำมันฟิวเซล ฯลฯ

ข้อดีของเครื่องกลั่น: ต้นทุนต่ำ ประกอบง่าย กลั่นและบำรุงรักษา แสงจันทร์คลาสสิกยังคงรักษากลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบได้ดีกว่าการออกแบบอื่นๆ เช่น ธัญพืช ผลไม้ ผลเบอร์รี่ เหมาะสำหรับการเตรียมแอนะล็อกของเครื่องดื่มเช่นวิสกี้, คอนญัก, คาลวาโดส, เหล้ารัม

ข้อเสีย: เพื่อให้ได้คุณภาพปกติต้องกลั่นแสงจันทร์ 2-3 ครั้งโดยแบ่งผลลัพธ์ออกเป็นเศษส่วน - ที่เรียกว่า "หัว" "ลำตัว" และ "หาง" การกลั่นเมล็ดพืชและน้ำตาลอย่างพึงประสงค์ควรทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมระหว่างการกลั่น ตัวอย่างเช่น ด้วยถ่าน ทั้งหมดนี้ต้องใช้เวลาและพลังงาน (เพื่อให้ความร้อนและความเย็น)

เครื่องกลั่นธรรมดาซึ่งมีการติดตั้งโมดูลอื่นระหว่างลูกบาศก์การกลั่นและคอยล์ - เครื่องนึ่งแบบแห้ง นี่คือภาชนะเปล่าที่มีปริมาตรจำนวนหนึ่งเชื่อมต่อจากด้านบนด้วยท่อไปยังขดลวดและลูกบาศก์

หลักการทำงานของเรือกลไฟขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์นั้นสูงกว่าสารอันตรายหลายชนิด ในทางทฤษฎี เมื่อเข้าไปในหม้อนึ่ง สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะควบแน่นอยู่ที่นั่น แต่อย่าต้มอีก เนื่องจากพลังงานความร้อนถูกใช้ไปกับการระเหยของเอทิลแอลกอฮอล์ บทบาทของ sukhoparnik ในอุปกรณ์นั้นเกินจริง

คอลัมน์เบียร์

นี่คือแสงจันทร์ที่ยังคงสร้างโมดูลทำความเย็นไอแอลกอฮอล์ในรูปแบบของท่อแนวตั้งที่มีคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์ติดตั้งอยู่ด้านบน ซึ่งจะแยกของเหลวออกเป็นเศษส่วนระหว่างการกลั่น สามารถใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มใด ๆ : ทั้งแสงจันทร์น้ำตาลธรรมดาและสำหรับการกลั่น "โนเบิล" (คอนญัก, วิสกี้, chacha) ในขณะที่ยังคงรักษากลิ่นหอม

คอลัมน์ Brazhnaya - คำใหม่ในแสงจันทร์

ข้อดี: ใช้งานได้หลากหลาย การทำให้บริสุทธิ์ที่ดีจากสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายโดยที่ยังรักษากลิ่นของวัตถุดิบไว้ ราคาเฉลี่ย ความสะดวกในการใช้งาน

ข้อเสีย: เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับแอลกอฮอล์ทั้งหมดที่มีอยู่ในส่วนผสมโดยไม่ทำให้คุณภาพลดลง การสูญเสียคือ 45-70% ของปริมาตรทั้งหมด นั่นคือจากแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ 2 ลิตรในส่วนผสมเฉลี่ย 1 ลิตร การกลั่นคุณภาพสูงจะออกมา การออกแบบโดยรวม (ความสูง) ไม่สามารถติดตั้งในอพาร์ตเมนต์ได้เสมอไป

คอลัมน์การกลั่น

นี่คือภาชนะทรงกระบอกแนวตั้งที่ติดตั้งอุปกรณ์ถ่ายเทความร้อนและมวลภายใน (ถาดหรือหัวฉีด) สำหรับแยกของเหลวออกเป็นเศษส่วนที่มีจุดเดือดใกล้เคียง หากจำเป็น สามารถใช้เป็นเครื่องกลั่นหรือคอลัมน์เบียร์ทั่วไปได้

การแก้ไขจะแยกสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายได้ดีกว่าการกลั่น ในทางทฤษฎี คุณจะได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ (ไม่มีกลิ่นและรสแปลกปลอม) มากถึง 96% ของปราการ แต่ผลลัพธ์ของคอลัมน์การกลั่นที่บ้านมักจะเจียมเนื้อเจียมตัวมากกว่า การแก้ไข - เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

ข้อดีของคอลัมน์การกลั่น:

1. วิธีเดียวที่จะแยกสิ่งเจือปนในเชิงคุณภาพ โดยรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เกือบทั้งหมดจากส่วนผสมใดๆ
2. ไม่ต้องการการกลั่นสองครั้งหรือสามครั้ง
3. ในระหว่างการทำงานไม่มีกลิ่นเฉพาะ

ข้อเสีย: ระหว่างการแก้ไข กลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบจะหายไป คอลัมน์จะบำรุงรักษาและใช้งานยากกว่าเครื่องมือทั่วไป เนื่องจากขนาดความสูงที่มาก อาจมีปัญหากับตำแหน่งการติดตั้งที่เหมาะสม ต้นทุนของอุปกรณ์การกลั่น (นอกเหนือจากคอลัมน์เอง อย่างน้อยก็ต้องมีเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิด้วย) มักจะสูงกว่าต้นทุนของเครื่องกลั่นแบบคลาสสิก (ยกเว้นอัลบิคัส)

ปริมาตร ลูกบาศก์ กำลัง ขนาด

พารามิเตอร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับความถี่ที่คุณวางแผนจะขับแสงจันทร์ กฎทั่วไป: สิ่งอื่น ๆ ที่เท่าเทียมกัน ยิ่งแสงจันทร์มีประสิทธิผลมากเท่าใด ราคาก็จะยิ่งแพงขึ้น หนักขึ้น และมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาตรของลูกบาศก์ ในระหว่างการกลั่น อนุญาตให้อุปกรณ์ใดๆ เติมได้มากถึง 80% ของปริมาตร ตัวอย่างเช่น หากลูกบาศก์มีขนาด 15 ลิตร ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย จะต้องกลั่นครั้งละไม่เกิน 12 ลิตร นี่ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยอย่างที่คิดเพราะการแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนนั้นมีประโยชน์มากกว่าการซื้ออุปกรณ์ขนาดใหญ่เครื่องเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณขับแสงจันทร์ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

ความจุของเครื่องทำความเย็นควรสอดคล้องกับปริมาตรของลูกบาศก์ - เทียบเท่าหรือสูงกว่าโดยมีระยะเผื่อในกรณีที่คุณวางแผนที่จะเชื่อมต่อลูกบาศก์ขนาดใหญ่ขึ้นในอนาคต คุณต้องค้นหาประสิทธิภาพของอุปกรณ์จากผู้ผลิตโดยไม่สนใจเฉพาะจำนวนลิตรต่อชั่วโมง แต่ยังรวมถึงปริมาตรสูงสุดของลูกบาศก์ที่เชื่อมต่อองศาความร้อนและความเข้มของการทำความเย็นที่แนะนำ

เมื่อซื้อเบียร์หรือเครื่องกลั่นคุณควรจำไว้ว่าความสูงมักจะเกิน 1 เมตร เมื่อคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าต้องติดตั้งอุปกรณ์บนเตา ความสูงจากเพดานหรือฝากระโปรงอาจไม่เพียงพอ

วัสดุ

ช่างฝีมือทำแสงจันทร์จากอลูมิเนียม แต่นี่ไม่ใช่วัสดุที่เหมาะสมที่สุดเพราะมันส่งผลต่อรสชาติและปล่อยสารอันตรายลงในเครื่องดื่ม ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้โลหะเฉื่อยสองชนิด (ไม่ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์) - สแตนเลสและทองแดง

ข้อดีของเหล็กกล้าไร้สนิมคือต้นทุนต่ำ อายุการใช้งานยาวนาน และความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์ ซึ่งแทบไม่ต้องบำรุงรักษาเลย (ล้างและทำความสะอาดเท่านั้น)

สิ่งสำคัญคือเหล็กกล้าไร้สนิมเป็นไปตาม GOST สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เอกสารนี้ต้องแสดงโดยผู้ขายหรือผู้ผลิต ความหนาไม่น้อยกว่า 2 มม. มิฉะนั้นด้วยความร้อนสูงอาจทำให้เนื้อบดไหม้ได้

วัสดุชนิดเดียว (นอกเหนือจากแก้ว) ที่ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสารกลั่นแต่อย่างใดคือทองแดง นอกจากนี้ เนื่องจากการนำความร้อนสูง ทองแดงจะร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยลดเวลาที่ใช้ในการกลั่น ข้อเสียคือทองแดงแสงจันทร์ยังคงมีราคาแพงกว่าและใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ชั้นยอด: วิสกี้, คอนญัก, เตกีล่า, คาลวาโดส

ความขุ่นของแสงจันทร์และรสชาติของบุคคลที่สามในอุปกรณ์ทองแดงปรากฏขึ้นเนื่องจากการบำรุงรักษาอุปกรณ์ไม่ดีเท่านั้นและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับวัสดุ จากข้อมูลของ GOST อนุญาตให้ใช้ทองแดงในการผลิตแอลกอฮอล์ได้

คุณสมบัติการออกแบบ

ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ทั้งลดความซับซ้อนและซับซ้อนของกระบวนการผลิตเหล้าจันทร์ ตัวอย่างเช่น หากโมดูลทั้งหมดของอุปกรณ์พับได้ ก็จะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น การมีก๊อกระบายน้ำบนลูกบาศก์และบนหม้อนึ่งช่วยให้การบำรุงรักษาง่ายขึ้น คอของลูกบาศก์การกลั่นควรกว้างพอที่คุณจะสอดมือเข้าไปข้างในได้ง่าย มิฉะนั้น การเอาตะกรันออกจะเป็นปัญหา

หากอุปกรณ์ไม่พอดีกับความสูงคุณสามารถซื้อลูกบาศก์ที่มีองค์ประกอบความร้อนในตัวและไม่วางไว้บนเตาเพื่อประหยัดพื้นที่ แต่ในระหว่างการกลั่นจะต้องจุ่มองค์ประกอบความร้อนลงในส่วนผสมมิฉะนั้นจะไหม้ ในฐานะที่เป็นแสงจันทร์สำหรับกระท่อมฤดูร้อนที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำประปาอุปกรณ์ที่ไม่ต้องใช้น้ำไหลจึงเหมาะสมกว่าเช่นลดราคา

รุ่นที่ทันสมัยแต่ละรุ่นต้องมีเทอร์โมมิเตอร์อย่างน้อยหนึ่งตัว ซึ่งสามารถใช้นำทางเมื่อแยกการกลั่นเป็นเศษส่วน

ในแง่หนึ่งการมีอยู่ของระบบอัตโนมัติทำให้กระบวนการง่ายขึ้น ในทางกลับกัน ทำให้การบำรุงรักษาซับซ้อนขึ้น เพราะแม้ว่าตัวควบคุมหนึ่งตัวจะล้มเหลว บ่อยครั้งที่อุปกรณ์ทั้งหมดจะหยุดทำงาน

วิธีซื้อแสงจันทร์ยังคง

การเลือกรุ่นที่เหมาะสมเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ การค้นหาผู้ขายทั่วไปและตรวจสอบเอกสารประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นสำคัญกว่ามาก สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อซื้อแสงจันทร์ทางอินเทอร์เน็ตซึ่งมีนักธุรกิจจำนวนมากที่ต้องการทำกำไรจากแสงจันทร์ที่ไม่มีประสบการณ์

น่าเสียดายที่กรณีของการฉ้อโกงและการขายอุปกรณ์ที่ไม่เหมาะสมซึ่งมีการออกแบบที่น่าสงสัยกลายเป็นเรื่องธรรมดา ความคิดเห็นในฟอรัมและคำแนะนำของ "ผู้เชี่ยวชาญ" ที่อาศัยอยู่ที่นั่นจะได้รับเงินใน 90% ของกรณี คุณไม่ควรได้รับคำแนะนำจากพวกเขา

การตรวจสอบเอกสาร

หากเป็นไปได้ ให้ซื้อแสงจันทร์ในพื้นที่ของคุณในร้านค้าเครื่องเขียน เพื่อที่ในกรณีที่มีปัญหา คุณสามารถปรึกษาหรือคืนสินค้าได้ แต่บ่อยครั้งที่มีการเลือกเครื่องกลั่นหรือคอลัมน์การกลั่นบนอินเทอร์เน็ต ในกรณีนี้ ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. ตรวจสอบการลงทะเบียนผู้ขาย วิธีการแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่น ในรัสเซีย คุณสามารถตรวจสอบ OGRN (หมายเลขการลงทะเบียนของรัฐหลัก) และ OGRNIP (หมายเลขการลงทะเบียนของรัฐหลัก) บนเว็บไซต์ของ Federal Tax Service (FTS) หากไม่มีข้อมูลหรือไม่ตรงกับข้อมูลบนเว็บไซต์ของผู้ขาย แสดงว่าคุณมีสแกมเมอร์อยู่ข้างหน้าคุณ
2. เป็นที่พึงปรารถนาที่ผู้ขายจะมีที่อยู่จริงซึ่งสามารถพบได้ หมายเลขโทรศัพท์พื้นฐานโดยตรง (ไม่ใช่ 8800) ข้อมูลที่ครบถ้วนบนเว็บไซต์ และความพร้อมใช้งานของบริการสนับสนุนที่ตอบกลับอย่างรวดเร็วตามเวลาที่กำหนด เป็นการยืนยันทางอ้อมถึงความซื่อสัตย์
3. คำอธิบายของแสงจันทร์ยังคงต้องสมบูรณ์: มีการระบุชิ้นส่วนและชุดประกอบทั้งหมด, วัสดุที่ใช้ทำมีชื่อ, ลักษณะทางเทคนิคทั้งหมดระบุเป็นตัวเลขหรือช่วงภายใต้เงื่อนไขการใช้งานเฉพาะ ในคำขอแรก ผู้ขายต้องระบุชื่อผู้ผลิตอุปกรณ์ ที่อยู่จริง และรายละเอียดการติดต่อ
4. ทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำและใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์ เอกสารไม่ควรมีเพียงข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับการกำหนดค่าและการประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคำอธิบายของโหมดการทำงานต่างๆ รวมถึงข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยและกฎสำหรับการดูแลอุปกรณ์ ยิ่งทุกอย่างมีรายละเอียดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น บทที่แยกต่างหากคือข้อกำหนดในการให้บริการการรับประกัน จำเป็นต้องตรวจสอบใบรับรองคุณภาพที่ให้มา ในรัสเซีย สำหรับสิ่งนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะป้อนหมายเลขบนเว็บไซต์ของ Unified Register of Certificates of Conformity เฉพาะในกรณีที่เอกสารทั้งหมดอยู่ในลำดับ คุณสามารถทำการซื้อได้

alcofan.com

ข้อกำหนดพื้นฐานก่อนการกลั่น

• เราใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น น้ำไม่ควรมีรสชาติและกลิ่นข้างเคียง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำไหลและไม่ควรใช้น้ำกลั่นหรือน้ำต้ม การหมักต้องใช้ออกซิเจน จะดีกว่าถ้าทำน้ำตาลกลับด้าน (ปรุงน้ำเชื่อม) สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงกระบวนการหมักและป้องกันการกระตุ้นของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ซึ่งอาจส่งผลต่อกลิ่น เราใช้ยีสต์อัดหรือแห้งคุณภาพสูง
• เราสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง (สำหรับน้ำตาล 1 กก. + ยีสต์อัด 100 กรัมหรือแห้ง 20 กรัม + น้ำ 4 ลิตร) บางทีคุณอาจมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณเอง
• เราพยายามปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย ภาชนะสำหรับการกลั่นของบดและจานสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องปลอดเชื้อและแห้ง มิฉะนั้นอาจทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• ก่อนเริ่มการกลั่น เราติดตั้งอุปกรณ์อย่างถูกต้อง ตรวจสอบความรัดกุมเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการกลั่น

varimspirt.ru

ความปลอดภัย

เวลาของอุปกรณ์โฮมเมดจากกระป๋องและหม้อเป็นเรื่องของอดีตไปแล้ว และหากคุณวางแผนที่จะทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดเป็นประจำ การซื้ออุปกรณ์ทั่วไปจะคุ้มค่าพร้อมดอกเบี้ย

อุปกรณ์ที่ดี - แสงจันทร์คุณภาพสูง

เมื่อเลือกแสงจันทร์ให้ใส่ใจกับความหนาของโลหะ - ควรมีอย่างน้อย 1.5 มม. บนผนังและ 2-3 มม. ที่ด้านล่าง คอบรรจุที่กว้างจะช่วยอำนวยความสะดวกในการล้างลูกบาศก์การกลั่น และเครื่องนึ่งแบบพับได้จะช่วยให้คุณสามารถปรุงรสเครื่องดื่มระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง ขอแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีเทอร์โมมิเตอร์ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการกลั่นได้

บันทึก!

มาตรการป้องกันความปลอดภัยในที่ทำงานได้รับการพัฒนาโดยมือที่ถูกไฟลวกและอุปกรณ์ระเบิดมากกว่าหนึ่งโหล ดังนั้นควรศึกษาส่วนนี้อย่างรอบคอบ:

• Braga จะต้องกรองผ่านผ้าก๊อซก่อนการกลั่น อนุภาคของสาโทหรือน้ำสลัดด้านบนสามารถเข้าไปในท่อไอน้ำได้ ซึ่งเสี่ยงต่อการระเบิดจากแรงดันที่มากเกินไป

• ตั้งโถรับให้ห่างจากหัวเผาแก๊ส และป้องกันการรั่วไหลโดยเปลี่ยนภาชนะอื่นไว้ข้างใต้ แอลกอฮอล์เป็นของเหลวไวไฟและไม่สามารถให้อภัยได้

• ตรวจสอบความแน่นของอุปกรณ์ ในการทำเช่นนี้ให้วางสายยางไว้ที่เต้าเสียบแล้วเป่าเข้าไปแล้วกดค้างไว้สองสามวินาที หลังจากที่คุณปล่อยสายยางแล้ว อากาศจะส่งเสียงฟู่ออกมาจากช่องที่ปิดสนิท ไอระเหยของแอลกอฮอล์ที่หลุดออกจากข้อต่อที่รั่วไม่เพียงแต่จะลดการผลิตเท่านั้น แต่ยังอาจจุดไฟได้อีกด้วย

• เก็บถุงมือไว้ใกล้มือเนื่องจากชิ้นส่วนโลหะจะร้อนจัดระหว่างหยิบจับ การป้องกันมือมีประโยชน์เมื่อเปลี่ยนหม้อนึ่งไอน้ำ

• อย่าเปิดภาพนิ่งจนกว่าจะเย็นลงเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ของไอน้ำ

กฎเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้มีประสบการณ์ด้านแสงจันทร์ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเขียน แม้ว่ากฎเหล่านี้จะช่วยผู้เริ่มต้นเพียงคนเดียวก็ตาม

เงื่อนไขอุณหภูมิสำหรับการกลั่นของบด

หลักการของการกลั่นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนประกอบของส่วนผสมนั้นมีสารที่มีจุดเดือดต่างกัน เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงความร้อนของลูกบาศก์การกลั่นอย่างต่อเนื่องสารเหล่านี้จะผ่านเข้าสู่สถานะก๊าซสลับกัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณแบ่งแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนที่แตกต่างกันในเนื้อหาของสิ่งเจือปน:

• การระเหยของอัลดีไฮด์ อีเทอร์ เมทานอล และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่นๆ เริ่มต้นที่ 65⁰С อุณหภูมินี้ในระหว่างการกลั่นบดเป็นแสงจันทร์จะคงอยู่จนกระทั่งการแยกส่วนแรก - หัว ปริมาตรของเศษส่วนนี้คำนวณได้ 30-60 มล. ต่อกิโลกรัมน้ำตาลที่ใช้บด

• หลังจากนั้น ความร้อนจะเพิ่มขึ้นถึงระดับหนึ่งเมื่อถึงอุณหภูมิการกลั่นของส่วนผสมที่เป็นแสงจันทร์ในลูกบาศก์การกลั่น เอทิลแอลกอฮอล์ระเหยที่อุณหภูมิ 78⁰ และผลที่ได้คือส่วนที่เป็นแสงจันทร์ส่วนที่บริสุทธิ์ที่สุดเป็นอันดับสอง นั่นคือร่างกาย ในขั้นตอนนี้ อุณหภูมิในลูกบาศก์จะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ แต่ไม่ควรถึง 85⁰С

• การแยกเศษส่วนที่สามเป็นเครื่องหมายสุดท้ายที่อุณหภูมิของส่วนผสมจะต้องถึงระหว่างการกลั่น น้ำมันฟิวเซลเริ่มระเหยที่อุณหภูมิ 85⁰С ซึ่งหางจะถูกตัดออก

เมื่ออุณหภูมิการกลั่นแบบบดถึง 98.5⁰С สามารถหยุดการกลั่นได้ เนื่องจากของเหลวควบแน่นมีเอทานอลไม่เกิน 1% แม้ว่าจะมีเพียงผู้ป่วยส่วนใหญ่เท่านั้นที่มาถึงขั้นตอนการกลั่นนี้

เครื่องมือวัดพารามิเตอร์ของสาโทและสารละลาย

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องวัดอุณหภูมิของเหลวที่มีขนาด 150 ºСคุณสามารถวัดอุณหภูมิได้ และในการวัดน้ำหนักสัมพัทธ์ของสาโทจำเป็นต้องใช้ไฮโดรมิเตอร์ที่มีขีด จำกัด 1.000-1.080 สำหรับสารละลายแอลกอฮอล์ - ชุดไฮโดรมิเตอร์ที่มีขีด จำกัด 0.820-0.880 0.880-0.940; 0.940-1.000. ความเป็นกรดของบดและสาโทนั้นพิจารณาจากรสชาติ ไม่ต้องการความเป็นกรดสูงดังนั้นรสชาติของบดและสาโทควรเป็นกรดเล็กน้อย

fermash.com.ua

การกลั่นบดเป็นแสงจันทร์ทีละขั้นตอน

เกี่ยวกับความจำเป็นในการกลั่นสองครั้ง ผู้ใช้แสงจันทร์มีความคิดเห็นแบบเดียวกัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและนุ่มนวลเป็นพิเศษปราศจากสิ่งเจือปนที่รับผิดชอบต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มและความเป็นอยู่ที่ดีในตอนเช้า ผู้ที่พิถีพิถันที่สุดสามารถกลั่นแสงจันทร์ได้สามครั้งหรือสี่ครั้ง แต่ส่วนใหญ่เห็นด้วยกับความเพียงพอของการกลั่นสองครั้ง

วิธีขับไล่แสงจันทร์ออกจากบดอย่างถูกต้อง: การกลั่นครั้งแรก

เทคโนโลยีสำหรับการกลั่นครั้งแรกไม่มีมุมมองที่ชัดเจน ในประเด็นนี้ เหล่าแสงจันทร์แบ่งออกเป็นสองค่าย และแต่ละค่ายก็มีข้อโต้แย้งของตัวเอง เราจะไม่เข้าใจว่าวิธีการของใครถูกต้องกว่าเนื่องจากการโต้เถียงกันหลายปีก็ไม่ได้นำไปสู่การกำเนิดของความจริง

การกลั่นอย่างรวดเร็วของบด

สาระสำคัญของเทคนิคนี้คือยีสต์และสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ในส่วนผสมจะไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน ซึ่งจะเพิ่มปริมาณของสิ่งสกปรก การกลั่นจะดำเนินการที่กำลังไฟสูงสุด โดยไม่รักษาอุณหภูมิที่แยกจากกันและการเลือกเศษส่วน:

1. ใส่อเลมบิกลงบนกองไฟแล้วนำน้ำมาให้คดเคี้ยว
2. อุ่นให้เร็วที่สุดจนกว่าส่วนผสมจะเดือด
3. ดำเนินการกลั่นต่อด้วยความเร็วสูงสุดถึง 3-5⁰C ในเจ็ท

โปรดจำไว้ว่าคุณต้องวัดความแรงในการกลั่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ20⁰С หากอุณหภูมิสูงขึ้นจะใช้ตารางพิเศษที่มีปัจจัยการแก้ไข อย่างไรก็ตามแสงจันทร์ในลำธารไม่ควรร้อนเกิน 30⁰ ด้วยเครื่องทำความเย็นที่ใช้งานได้ตามปกติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเย็นลง

ผู้สนับสนุนเทคนิคนี้เชื่อว่าไม่จำเป็นต้องแยกส่วนหัวและส่วนท้ายระหว่างการกลั่นครั้งแรก เนื่องจากการกรองผ่านถ่านหินและการเลือกเศษส่วนทีละหยดระหว่างการกลั่นครั้งที่สองทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเพียงพอ

ไม่ควรใช้ตัวกรองถ่านในการเตรียมผลไม้และธัญพืช แสงจันทร์ เนื่องจากสารดูดซับที่ทรงพลังจะลดความรุนแรงของกลิ่นของวัตถุดิบ ในกรณีนี้ การตัดหัวและหางจะดำเนินการทั้งระหว่างการกลั่นครั้งแรกและระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง

• อุ่นก้อนที่อุณหภูมิ 65⁰C และลดความร้อนลงทันทีที่หยดแรกปรากฏขึ้น
• ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ปริมาตรของหัวคือ 30 มล. ต่อน้ำตาล 1 กก. แต่แสงจันทร์ที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะได้โดยง่ายด้วยกลิ่นฉุนของอะซิโตน

• เปลี่ยนภาชนะสำหรับเก็บแสงจันทร์และเพิ่มความร้อนเพื่อให้คุณได้รับบางสิ่งบางอย่างระหว่างหยดบ่อย ๆ และลำธารบาง ๆ

• สุ่มตัวอย่างร่างกายต่อไปจนกว่าคุณจะถึง 30⁰ ABV ในเครื่องบิน นักแสงจันทร์บางคนฝึกฝนการตัดหางที่ 45⁰ แล้ว แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นสำหรับการกลั่นสองครั้งหรือสามครั้ง

• เปลี่ยนภาชนะอีกครั้งและเพิ่มความร้อนสูงสุด รวบรวมหางแร่ได้ถึง 5% ปริมาณเอทานอล

หัวที่ได้รับระหว่างการกลั่นครั้งแรกนั้นเป็นหัวเชื้อเดียวกันกับที่ผู้คนได้รับชื่อเสียงอันน่าทึ่ง แน่นอนว่ามันทำให้คุณแทบล้มและมึนเมาอย่างรวดเร็ว แต่ความเข้มข้นของสิ่งสกปรกที่เป็นพิษในนั้นลดระดับลง และความเป็นอยู่ที่ดีของคุณจะไม่พลาดที่จะเตือนผู้ที่กล้าลองเครื่องดื่มที่ชั่วร้ายนี้

ส่วนที่สองที่เป็นผลลัพธ์ (ร่างกาย) คือแอลกอฮอล์ดิบ แน่นอนคุณสามารถดื่มได้ แต่คุณภาพจะอยู่ในระดับปานกลาง เนื่องจากคุณได้เตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดไว้แล้ว จากนั้นจึงนำไปสิ้นสุดและเตรียมเครื่องดื่มที่จะเอาชนะวอดก้ายี่ห้อดัง ๆ

การกลั่นครั้งที่สอง

แอลกอฮอล์ดิบมีความขุ่นเล็กน้อยตามธรรมชาติตามแบบฉบับของแสงจันทร์ในชนบท และมีสิ่งเจือปนในปริมาณปานกลางหากเลือกส่วนหัวและส่วนท้ายไว้แล้ว

การกรอง

ก่อนที่จะขับแสงจันทร์ออกจากส่วนผสมด้วยเครื่อง ขอแนะนำให้เจือจางแอลกอฮอล์ดิบให้มีความเข้มข้น 25-30⁰ และกรองออกจากน้ำมันฟิวส์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เติมน้ำมันพืชกลั่น 20 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ระบายของเหลวออกจากใต้ฟิล์มน้ำมันด้วยท่ออ่อน ผ่านผ้าก๊อซหรือตัวกรองผ้าฝ้าย

• ใส่ตัวกรองฝ้ายลงในบัวรดน้ำ แล้วเทถ่านไม้เบิร์ช หิน หรือถ่านมะพร้าวลงไปด้านบน ในกรณีที่ไม่มีวัตถุดิบที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ถ่านกัมมันต์ทางเภสัชกรรมทั่วไปได้ตามสะดวก กรองแอลกอฮอล์ผ่านบัวรดน้ำ

คุณสามารถกรองแสงจันทร์จากวัตถุดิบที่มีน้ำตาลหรือแป้งได้ แต่การกลั่นผลไม้ร่วมกับน้ำมันฟิวเซลจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปบางส่วน ดังนั้นจึงควรใช้การบดกลั่นสามครั้งสำหรับมัน หากมีเวลาและแรงบันดาลใจ วิธีการทำความสะอาดสองวิธีนี้จะใช้ติดต่อกัน

การกลั่นครั้งที่สอง

ที่จริงแล้ว เทคโนโลยีนี้แทบไม่แตกต่างจากการกลั่นครั้งแรกแบบเศษส่วน ยกเว้นรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• ยิ่งตัดหัวช้าเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น อัตราการบริโภคของเหลวที่เหมาะสมคือ 1-3 หยดต่อนาที

• หากครั้งแรกคุณไม่ได้เลือกหัว ตอนนี้ให้เลือก 50-60 มล. สำหรับน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมที่ใช้ เมื่อเลือกใหม่ก็เพียงพอที่จะตัดหัว 30 มล.

• เปลี่ยนภาชนะและทำให้ก้อนร้อนเป็น78⁰Сกลั่นเศษส่วนที่สองด้วยความเร็วปานกลาง

• เมื่อความแรงของไอพ่นลดลงถึง 45⁰C ให้เปลี่ยนถังอีกครั้งและกลั่นส่วนหางต่อไปด้วยกำลังสูงสุด

หากการกลั่นบดเป็นแสงจันทร์ดำเนินการอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 50-60⁰ ระดับแอลกอฮอล์นี้ไม่เหมาะกับทุกคนและคุณสามารถนำไปยังป้อมปราการที่ต้องการได้โดยการเจือจางด้วยน้ำ น้ำกลั่นบรรจุขวดหรือเหยือกกรองจะทำ

ทำความสะอาดแสงจันทร์ที่เสร็จแล้ว

คำถามนี้ค่อนข้างกำกวม และเหล่าผู้เห็นแสงจันทร์ก็หาตัวส่วนร่วมในการแก้ปัญหาไม่ได้ วิธีทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยคือการกลั่นที่ถูกต้องโดยมีการกลั่นอย่างละเอียดและควรแยกหางและหัวออกจากกัน

การทำให้บริสุทธิ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเครื่องดื่มคุณภาพต่ำเท่านั้นเพื่อขจัดสิ่งเจือปนออกจากเครื่องดื่ม เพื่อจุดประสงค์นี้ จะใช้สิ่งต่อไปนี้:

• ด่างทับทิม;
• น้ำนม;
• ไข่ขาว;
• ขนมปังข้าวไรย์;
• แช่แข็งในภาชนะโลหะ

แต่วิธีทั้งหมดเหล่านี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมกำลังของคุณและกลั่นแสงจันทร์คุณภาพต่ำอีกครั้งโดยแบ่งออกเป็นสามส่วนอย่างขยันขันแข็ง

หัวและหาง: ประโยชน์จากขยะ

การดื่มเศษส่วนแรกและส่วนสุดท้ายนั้นไม่คุ้มค่า แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะใช้ไม่ได้ ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นค่อนข้างสำคัญและนักเศรษฐศาสตร์จะพบที่ที่จะใช้:

1. หัวใช้เป็นแอลกอฮอล์ทางเทคนิค สามารถใช้เป็นตัวทำละลาย น้ำยาขจัดคราบ น้ำยาล้างกระจกป้องกันการแข็งตัว ฯลฯ
2. เศษส่วนหางนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมยาสำหรับใช้ภายนอกเท่านั้น
3. บ่อยครั้งที่มีการแนะนำให้เพิ่มหางลงในส่วนถัดไปของการบด แต่ผู้ใช้ฟอรัมเฉพาะกล่าวว่าด้วยการกลั่นซ้ำซ้ำ ๆ คุณภาพของแสงจันทร์จะลดลง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการกลั่นอย่างถูกต้องตั้งแต่ต้นจนจบ คำอธิบายของกระบวนการอาจดูมากมาย แต่หลังจากทำสองหรือสามครั้ง คุณจะจำรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดได้ด้วยใจ และหลังจากนั้นไม่นาน คุณจะพัฒนากลอุบายเพื่อให้ได้แสงจันทร์ทำเองคุณภาพสูง!

nalivay-ka.ru

คุณสามารถกำหนดความแรงของแสงจันทร์ได้โดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ โดยเลือกผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะขนาดเล็กเป็นระยะๆ และเพื่อไม่ให้รบกวนการเลือกในระหว่างกระบวนการกลั่น มีวิธีง่ายๆ ในการประมาณค่าความแรงของแสงจันทร์โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์

• เรานำแถบกระดาษ (คุณสามารถฉีกออกจากหนังสือพิมพ์ได้) ยาว 10 ซม. และกว้าง 1-2 ซม.
• งอครึ่งตามยาวเพื่อไม่ให้งอ
• เราเปียกปลายด้านหนึ่งใต้ขดลวดแล้วพยายามจุดไฟ
• แสงจันทร์ที่มีความแรงมากกว่า 40 องศาจะเผาไหม้แม้ว่าคุณจะถอดไม้ขีดออก
• เมื่อป้อมปราการน้อยกว่า 40 องศาก็จะไหม้เช่นกัน แต่โครมครามและดับทันทีหากคุณถอดไม้ขีดออก

ในขั้นตอนนี้ การเลือกแสงจันทร์ที่ดีจะหยุดลง

ฉันต้องการเตือนการล่อลวงให้ "บีบออก" ให้มากที่สุดจากขั้นตอนเดียว ไม่เคยทำเช่นนี้ ตัดหางในเวลาที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะเสียสละปริมาณ แต่ชนะด้วยคุณภาพ มิฉะนั้นคุณอาจจบลงด้วยแสงจันทร์เหมือนกับในภาพยนตร์ทั้งหมดของเรา มีเมฆมากและไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีกลิ่นเหม็น

จะเตรียมแสงจันทร์ให้พร้อมสำหรับการทำงานได้อย่างไร? วิธีการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แยกเศษส่วน? วิธีการแยกหัวและหางอย่างถูกต้องเมื่อทำการกลั่นซ้ำ?

เพื่อให้ทำงานได้ดี เราแนะนำให้กลั่นน้ำตาลบดสองครั้ง: ครั้งแรก - โดยไม่ต้องแยกส่วน (โดยไม่ต้องเลือก "หัว" และ "ก้อย") ครั้งที่สอง - ด้วยการแยกส่วน เมื่อกลั่นใหม่ แสงจันทร์จะแบ่งออกเป็นเศษส่วนได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และแยกสิ่งเจือปนได้ง่ายขึ้น

Braga กลั่นอย่างน้อยสองครั้งเพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่ดี

ดังนั้นในการสั่งซื้อ เราแสดงรายการขั้นตอนมาตรฐานในการเตรียมอุปกรณ์สำหรับการกลั่น:

• เทมันบดตามจำนวนที่ต้องการลงในลูกบาศก์การกลั่น อย่าลืมเว้นที่ว่างให้ไอน้ำก่อตัว! โดยปกติลูกบาศก์จะเต็มไปด้วยสองในสาม
• ขันฝาให้แน่น ตรวจสอบรอยรั่ว
• ต่อท่อสำหรับน้ำและเต้าเสียบของผลิตภัณฑ์ ท่อต้องพอดีกับเต้าเสียบ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการกลั่นครั้งแรกได้ เนื่องจากเราจะไม่แยกส่วนการกลั่น เราจึงขับแสงจันทร์ด้วยความเร็วสูงสุด เรารวบรวมทุกอย่างไว้ในภาชนะเดียวจนกว่าอุณหภูมิในก้อนจะสูงถึง 93-95 องศาเซลเซียส หรือเราวัดปริมาณแอลกอฮอล์ของเครื่องกลั่นโดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์: เราถึง 15-20% - หยุดการเลือก อย่าลืมว่าเครื่องวัดแอลกอฮอล์นั้นโกหกถ้าเครื่องกลั่นอุ่นกว่า 20 ° C หลังจากการกลั่นเสร็จแล้วให้เทสิ่งที่เหลืออยู่ในลูกบาศก์ออก

ระหว่างการกลั่นครั้งแรก เราไม่เลือกหัวและท้าย เราเลือกด้วยความเร็วสูงสุด

เราได้แอลกอฮอล์ดิบ เริ่มการแข่งขันที่สองกันเถอะ เราเจือจางแอลกอฮอล์ดิบด้วยน้ำมากถึง 30% แล้วเทลงในก้อนอีกครั้ง
เราเริ่มให้ความร้อนกับลูกบาศก์ที่กำลังไฟสูงสุด หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ จะเป็นการดีกว่าที่จะควบคุมอุณหภูมิภายในลูกบาศก์ เมื่อถึง 60-65° ให้ลดกำลังความร้อนลงเพื่อเข้าใกล้การเลือกหัวด้วยความเร็วต่ำ

เราหยดหยดแรก - เราเปลี่ยนภาชนะแยกต่างหากสำหรับหัว เป็นการดีกว่าที่จะส่ายหัวช้าๆ ไม่ว่าในกรณีใดในเครื่องบินเจ็ต คำแนะนำมาตรฐานคือ 2 หยดต่อวินาที เลือกหัวในอัตรา 50-100 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมในบรากา แสงจันทร์ที่มีประสบการณ์เลือกหัวโดยเน้นที่กลิ่นเฉพาะของอะซิโตน เทอร์โมมิเตอร์จะช่วยคุณได้ - ส่วนหัวยังคงแยกจากกันได้ถึง 78-80 องศา เมื่อถึงอุณหภูมิ 78-80 องศา การเลือก "ร่างกาย" จะเริ่มขึ้น ภาชนะที่มีหัว - ด้านข้าง เพื่อกำจัดในภายหลังหรือใช้เพื่อความต้องการทางเทคนิค เราเปลี่ยนภาชนะขนาดใหญ่เพื่อเลือกแสงจันทร์ที่เหมาะกับการดื่ม ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มพลังได้เล็กน้อย - หยดจะกลายเป็นหยด

ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง ส่วนหัวจะถูกนำมาก่อน - 50-100 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมในบด "หัว" ดื่มไม่ได้

เมื่ออุณหภูมิในลูกบาศก์สูงถึง 83 ° C ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มควบคุมปริมาณแอลกอฮอล์ของผลิตภัณฑ์ มีคนจุดไฟใส่เครื่องกลั่นด้วยช้อนหรือเอากระดาษจุ่มลงไปแล้วจุดไฟ สว่าง - คุณสามารถเลือกต่อได้ หยุดเพื่อให้สว่างขึ้น - หยุดการเลือกหรือเปลี่ยนคอนเทนเนอร์แยกต่างหากสำหรับการเลือกหาง วิธีที่สอง - หากมีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ เราจะวัดปริมาณแอลกอฮอล์ในแสงจันทร์

เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาและไม่ทำให้เครื่องกลั่นที่ดีเสียหายด้วยหางฟิวส์ พวกเขาเปลี่ยนภาชนะใหม่ก่อนขั้นตอนนี้ เราเลือกการกลั่นจำนวนหนึ่ง ตรวจสอบความแข็งแรง สูงกว่า 50% - เราเพิ่มลงในภาชนะทั่วไป ด้านล่าง - เราเลือกต่อไปในภาชนะแยกต่างหากสำหรับหางแร่ หางแร่สามารถเก็บสะสมไว้และกลั่นใหม่ได้ ดังนั้น จึงไม่มีเหตุผลที่จะเลือกตัวที่มีความแข็งแกร่งต่ำกว่า 50% ปริมาณของน้ำมันฟิวเซลในหางจะขึ้นอยู่กับชนิดของมันบด

เศษส่วนสุดท้ายเริ่มถูกนำไปล่วงหน้าในภาชนะแยกต่างหาก มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเลือกร่างกายที่มีความแข็งแรงน้อยกว่า 50%

ดังนั้นข้อสรุปสั้น ๆ

• บรากาดีกว่าที่จะกลั่นสองครั้ง
• การกลั่นครั้งแรกทำได้ดีที่สุดด้วยความเร็วสูงสุดโดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วน
• ระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง พลังงานความร้อนจะเพิ่มจากต่ำไปสูง หัวถูกเลือกอย่างดีด้วยความเร็วต่ำสุด
• ออกหัวตามจำนวน ออกก้อยตามกำลัง
• คุณไม่ควรประหยัดหางถ้าคุณต้องการให้มันอร่อย

ประเพณีการผลิตเบียร์ที่บ้านมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เนื่องจากความจริงที่ว่าแม้ในร้านค้ามักจะมีของปลอมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตการกลั่นแบบโฮมเมดจึงได้รับความนิยมมากขึ้น โดยวิธีการที่หลายคนคิดว่าแสงจันทร์เป็นเครื่องดื่มสำหรับคนธรรมดา แต่อนุพันธ์ของมันนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเหล้าและทิงเจอร์ชั้นยอดเลย

จากวัตถุดิบนี้มีการผลิตยาหลายชนิด เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง ตอนนี้เกี่ยวกับการกลั่นของบดเป็นแสงจันทร์ สำหรับกระบวนการเหล่านี้มีทั้งอุปกรณ์ทำที่บ้านและอุปกรณ์ระดับมืออาชีพซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ

ข้อกำหนดพื้นฐานก่อนการกลั่น

• เราใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น น้ำไม่ควรมีรสชาติและกลิ่นข้างเคียง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำไหลและไม่ควรใช้น้ำกลั่นหรือน้ำต้ม การหมักต้องใช้ออกซิเจน จะดีกว่าถ้าทำน้ำตาลกลับด้าน (ปรุงน้ำเชื่อม) สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงกระบวนการหมักและป้องกันการกระตุ้นของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ซึ่งอาจส่งผลต่อกลิ่น เราใช้ยีสต์อัดหรือแห้งคุณภาพสูง
• เราสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง (สำหรับน้ำตาล 1 กก. + ยีสต์อัด 100 กรัมหรือแห้ง 20 กรัม + น้ำ 4 ลิตร) บางทีคุณอาจมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณเอง
• เราพยายามปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย ภาชนะสำหรับการกลั่นของบดและจานสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องปลอดเชื้อและแห้ง มิฉะนั้นอาจทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• ก่อนเริ่มการกลั่น เราติดตั้งอุปกรณ์อย่างถูกต้อง ตรวจสอบความรัดกุมเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการกลั่น

วิธีตรวจสอบความพร้อมของเครื่องบดสำหรับการกลั่น

ปัจจัยสำคัญคือการตรวจสอบการบดก่อนการกลั่น หากคุณไม่ต้องการสูญเสียรสชาติของแสงจันทร์หรือรับในปริมาณที่น้อยลง

จะตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมสำหรับการกลั่นได้อย่างไร? ประการแรกมีวิธีปฏิทิน: สำหรับวัตถุดิบประเภทต่างๆ - ข้อกำหนดต่างๆ จากนั้นคุณต้องลิ้มรสมันบด ไม่ควรมีบันทึกหวาน บดพร้อมควรจะขม

มาฟังกัน หากเสียงฟู่หยุดลง แสดงว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลงแล้ว เราดูที่โฟม หากสารละลายไม่เกิดฟอง - ถึงเวลาที่จะเริ่มกลั่นส่วนผสม คุณยังสามารถนำไม้ขีดไฟมาประคบที่พื้นผิวได้ หากการแข่งขันออกไปแสดงว่ายังไม่ถึงเวลา หรือหากไม้ขีดไฟไหม้ คุณสามารถเริ่มกลั่นมันบดเป็นแสงจันทร์ได้ เนื่องจากไอระเหยของแอลกอฮอล์จะสะสมบนพื้นผิวและกระตุ้นการเผาไหม้

"พ่อครัว" ที่มีประสบการณ์หลายคนในยุคของเราก่อนที่จะเริ่มการกลั่นของแป้งสำหรับแสงจันทร์ยังคงดำเนินการจัดการดังกล่าวด้วยการบดเป็น degassing และชี้แจง ขั้นตอนเหล่านี้ไม่จำเป็น แต่แนะนำให้ทำ

การไล่แก๊สเป็นเรื่องง่าย บดพร้อมเทลงในกระทะผ่านท่อบาง ๆ และอุ่นถึง 50 องศา สิ่งนี้จะทำลายยีสต์ที่เหลืออยู่และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จากนั้นเทส่วนผสมที่บดแล้วกลับ

การชี้แจงทำได้โดยการเพิ่มดินเหนียวสีขาว - เบนโทไนท์ ขายเป็นส่วนหนึ่งของครอกแมว เมื่อซื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ปรุงแต่ง มันสำคัญมาก!

เราใช้เบนโทไนท์สองสามช้อนโต๊ะละลายในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เราทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่ดินเหนียวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราดำเนินการกลั่นบดสำเร็จรูปที่ชี้แจงแล้ว ดินเหนียวสีขาวเป็นสารตกตะกอนที่ดีเยี่ยม มันฆ่าสารประกอบที่เป็นอันตรายมากมาย

เราละเมิดการกลั่นของบด

อุปกรณ์ใดที่คุณจะใช้สำหรับกระบวนการกลั่นเป็นทางเลือกส่วนตัวของคุณ อุปกรณ์ระดับมืออาชีพนั้นดีตรงที่จะมีการติดตั้งคอนเดนเซอร์กรดไหลย้อน เทอร์โมมิเตอร์ และเครื่องมือเสริมอื่นๆ ไว้ที่นั่นเพื่อตรวจสอบในทุกขั้นตอนของการกลั่น ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณพยายามทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกในอุปกรณ์ที่ทำเองที่บ้าน คุณจะเสี่ยงต่อการละเมิดการควบคุมอุณหภูมิของการกลั่นและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัย

ห้ามเติมภาชนะกลั่นเกิน 3/4 เพื่อไม่ให้ส่วนผสมกระเด็นออกจากระบบเมื่อถูกความร้อน จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่น ตรวจสอบความแน่นหนา ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เป่าเข้าไปในท่อที่เชื่อมต่อกับถังและดูว่ามีอากาศออกมาหรือไม่

เราเริ่มให้ความร้อนแก่ภาชนะด้วยการบด เรานำไปที่อุณหภูมิ 70 องศาและเริ่มลดไฟลงเพื่อไม่ให้เกิดการเดือดอย่างรุนแรงและการบดอัดเข้าไปในขดลวด

เราเทน้ำสำหรับบล็อกทำความเย็นเฉพาะเมื่อส่วนผสมร้อนและเราเริ่มตรวจสอบถ้วยตวง คาร์บอนไดออกไซด์ออกมาก่อน ผลิตภัณฑ์แรกของการระเหยเรียกว่า "pervach" มีน้ำมันที่เป็นอันตราย สิ่งเจือปนทางเทคนิค ฯลฯ จำนวนมาก ดังนั้นจึงต้องกำจัดผลิตภัณฑ์นี้หรือใช้ได้เฉพาะความต้องการทางเทคนิคเท่านั้น จากนั้นล้างจานให้สะอาดและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับบริเวณที่โล่งของร่างกาย ปริมาณโดยประมาณของ "pervach" นี้คือ 4-8% ของปริมาณหลักของผลิตภัณฑ์ที่คาดหวังหรือ 50-100 มล.

จากนั้นไอของส่วนผสมที่เดือดจะเข้าไปในขดลวดและทำให้เย็นลงกลายเป็นแสงจันทร์ เราตรวจสอบอุณหภูมิในภาชนะบรรจุ ไม่ควรเกิน 79 องศา ความเข้มเอาต์พุตที่เหมาะสมของแสงจันทร์: 1 หยดต่อวินาที

เราเติมน้ำลงในคอยล์เป็นหยดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ระบบเสียหายในกระบวนการ ขณะที่เราทำให้ระบบเย็นลง เราตรวจสอบอุณหภูมิของแสงจันทร์ ยิ่งต่ำเท่าไหร่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ เราใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ ไม่ควรแสดงต่ำกว่า 40 องศา

เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นเกิน 85 องศา และมาตรวัดแอลกอฮอล์เริ่มแสดงค่าลดลง ควรหยุดกระบวนการนี้ หรือคุณยังสามารถรับส่วน "หาง" ของผลิตภัณฑ์ได้ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหาก นี่คือแสงจันทร์ที่มีคุณภาพต่ำกว่าที่มีน้ำมันฟิวส์ นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

"พ่อครัว" บางคนรวมส่วน "pervach" แสงจันทร์และ "หาง" แล้วกลั่นใหม่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นและในปริมาณที่มากขึ้น หากคุณมีประสบการณ์และอุปกรณ์ทำเองที่บ้าน การแยกชิ้นส่วนเหล่านี้ด้วยตัวเองค่อนข้างยาก การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายกว่ามากด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษที่ทันสมัย เฉพาะนักไหว้พระจันทร์ที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำสิ่งนี้ได้โดยสัญชาตญาณ โดยอาศัยประสาทสัมผัสทางกลิ่นหรือเวลา เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ว่าคุณจะแยกผลิตภัณฑ์ทั้งสามประเภทนี้ออกจากกัน ก็คงไม่เสียหายหากดำเนินมาตรการการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม ได้แก่ การแช่แข็ง การกรอง และการใช้ถ่านกัมมันต์

แม้ว่าคุณจะทำความสะอาดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้ว แต่ก็ไม่ฟุ่มเฟือยที่จะแซงหน้าแสงจันทร์อีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนตามรูปแบบเดียวกัน เราเพิ่งเริ่มการกลั่นด้วยไฟขั้นต่ำ นอกจากนี้เรายังนำ "pervacha" ออก 50 มล. หากมีอุปกรณ์ให้แนะนำให้เปลี่ยนหม้อนึ่ง เราเก็บแสงจันทร์อีกครั้งจนกว่ามาตรวัดแอลกอฮอล์จะแสดงต่ำกว่า 40 องศา

การกลั่นบดสำหรับแสงจันทร์ที่ประสบความสำเร็จนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับความเป็นมืออาชีพของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณ์ด้วย ด้วยความสะดวกสบายของการออกแบบ การมีระบบตรวจสอบ คุณจึงสามารถลดความซับซ้อนของงานบ้านในกระบวนการกลั่นและรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้

อุปกรณ์พิเศษอาจแตกต่างกันไปตามการใช้งานและตามราคา นอกจากนี้อุปกรณ์สำเร็จรูปยังแตกต่างกันในหลักการทำงานกล่าวคือเป็นประเภทคลาสสิก (การกลั่นของบดจะดำเนินการผ่านลูกบาศก์การกลั่น) หรือผ่านคอลัมน์การกลั่น ในกรณีนี้การกลั่นซ้ำจะเกิดขึ้นซึ่งก่อให้เกิดการปลดปล่อยแอลกอฮอล์อย่างน้อย 93 องศา

ดังนั้นอุปกรณ์ดังกล่าวจึงมีราคาแพงกว่าอุปกรณ์แบบคลาสสิก แต่จะเพิ่มผลผลิตและให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอุปกรณ์สำเร็จรูปจะปรับราคาให้เหมาะสมในเวลาอันสั้นและในอนาคตจะช่วยคุณประหยัดเงินและเวลาและจะให้โอกาสคุณในการทดลองกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบที่ผ่านการกลั่นและกลั่นสองครั้งจะต้องเจือจางด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 40-45 องศา ปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3-4 วันในที่มืดและเย็นเพื่อการบัฟเฟอร์ที่ดีขึ้นด้วยน้ำ จากนั้นคุณสามารถใช้แสงจันทร์ได้ทั้งในรูปแบบสำเร็จรูปและสร้างทิงเจอร์จำนวนมากจากมัน อย่ากลัวที่จะลองสูตรที่พิสูจน์แล้วและใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ!