อบแบบลีน พายกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, เห็ด, เชอร์รี่, แยม สูตรสำหรับพายในเตาอบและหม้อหุงช้า แป้งยีสต์ลีนสำหรับพาย แป้งลีนโซดาสำหรับพาย

Great Lent อยู่ในสวน และถ้าคุณตัดสินใจถือศีลอด คุณต้องทำตามกฎด้วยการกินอาหารไม่ติดมัน แต่ในขณะเดียวกัน บางครั้งคุณต้องการของอร่อยจริงๆ อย่าเอาติดตัวไปด้วย จะทำอย่างไร? ก่อนอื่นอย่าพาตัวเองไปถึงจุดที่คุณเริ่มฝันถึงขนมปังและพายที่น่ารับประทาน แม้ว่าขนมที่เราโปรดปรานส่วนใหญ่จะถูกห้ามในการอดอาหาร แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องเลิกทำขนมทั้งหมด อย่าเสียสละตัวเองการอดอาหารเป็นการละเว้นโดยสมัครใจและมีสติจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นนิสัยหลัก แต่ไม่มีทางที่จะอดอาหารและไม่ทรมานตัวเอง

ในช่วงอดอาหารคุณสามารถปรุงขนมปังแสนอร่อยและพายและพายที่สวยงามและขนมปังที่ยอดเยี่ยม, ชีสเค้ก, พาย, chebureks, เกี๊ยว ... เงื่อนไขหนึ่งคือคุณต้องปรุงทั้งหมดนี้ด้วยแป้งไม่ติดมันซึ่งในขณะที่คุณ รู้แต่ว่าไม่มีส่วนผสมของไข่ นม และเนย แต่เชื่อฉันเถอะว่าแป้งที่สามารถผสมกับน้ำและโซดาหรือยีสต์ทำขนมอบได้ดีเยี่ยม และอร่อยและมีสุขภาพดีและไม่มีความสำนึกผิด

การทดสอบแบบลีนมีหลายประเภท เป็นแป้งไร้เชื้อทั้งพัฟและยีสต์ การทำแป้งไม่ติดมันนั้นไม่ยากเลย แต่ต้องคำนึงถึงคุณลักษณะบางอย่างของแป้งด้วย เนื่องจากขาดการอบ แป้งนี้จึงขึ้นเร็วขึ้น ดังนั้นคุณไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จากแป้งไม่ติดมันอบได้เร็วกว่าแป้งที่อุดมไปด้วย และมันมีกลิ่นเหม็นเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ในถุงพลาสติกหลังจากห่อด้วยผ้าลินิน ไม่จำเป็นต้องผูกมัด แนะนำให้เปิดทิ้งไว้

แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 กอง น้ำ,
น้ำมันพืช 150 กรัม
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
ยีสต์ 40 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลลงในชามน้ำอุ่น คนจนยีสต์ละลายในน้ำจนหมด เพิ่มยีสต์ที่ตีลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืช นวดแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เมื่อมันขึ้น ให้ชกลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว สร้างผลิตภัณฑ์จากมันและอบ

แป้งยีสต์กับวอดก้า

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1.5 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
มาการีนไร้มันละลาย 100 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง.

การทำอาหาร:
เทน้ำและวอดก้าลงในแป้งที่ร่อนแล้ว น้ำมันพืชและมาการีนที่ละลายแล้ว ใส่เกลือ น้ำตาลและยีสต์ นวดแป้งบาง ๆ แล้วปล่อยให้อุ่น เพื่อเตรียม chebureks แป้งควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและในการทำพิซซ่าจะใช้เวลา 3 ชั่วโมง

แป้งคัสตาร์ดยีสต์

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
3 กอง น้ำ,
1.5 กอง ซาฮาร่า
น้ำมันพืช 150 กรัม
มาการีนลีน 100 กรัม
ยีสต์ธรรมดา 100 กรัม (หรือแห้ง 1 ซอง)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขั้นแรก ต้มน้ำกับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ทำให้อุณหภูมิของนมเย็นลงและเพิ่มมาการีนและยีสต์ ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งบาง ๆ แนะนำให้นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 30-45 นาที จากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากแป้งนี้ คุณสามารถอบขนมปังโดยไม่ต้องเติม โรยด้วยน้ำตาล อบเชย วานิลลาและโกโก้ และขนมปังที่มีไส้หวานและเผ็ด ถ้าไส้ไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลน้อยลงในแป้ง

แป้งยีสต์เย็นสำหรับ chebureks

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
น้ำเย็น 300 มล.
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
เพิ่มยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, น้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้แน่นเหมือนเกี๊ยว แป้งสำเร็จรูปปิดฝาใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเริ่มทำอาหาร chebureks ได้หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง แต่ควรแช่แป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน (จะทำให้ดียิ่งขึ้น) ดังนั้นคุณจึงสามารถมีส่วนร่วมและเก็บส่วนที่เหลือไว้ได้ในภายหลัง

แป้งพัฟยีสต์

วัตถุดิบ: เช่นเดียวกับในสูตร #1

การทำอาหาร:
เตรียมแป้งยีสต์ นวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้อุ่น 1-1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้น ให้ชกลงไป 1 ครั้ง แล้วตามด้วยอีกครั้ง รีดแป้งที่ได้เป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำตาลแล้วพับเป็นซองจดหมาย ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง โรยแป้งด้วยแป้ง พัฟเพสตรี้พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป ใช้แม่พิมพ์ตัดขนมปังรูปทรงต่างๆหรือตัดแป้งเป็นมัดด้วยมีดคมแล้วบิดขนมปังออกเป็นวงแหวนหรือเชือก

แป้งยีสต์หวาน (สูตรอาราม)

วัตถุดิบ:
แป้ง 900 กรัม
2.5 กอง น้ำ,
⅓กอง น้ำมันพืช,
ยีสต์สดกด ¼ ซอง
½ กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา กรวยฮอปแห้ง,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้เตรียมการแช่ฮ็อพ ในการทำเช่นนี้ให้เทฮ็อพด้วยน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกรองและเพิ่ม 1 ช้อนชาในการแช่ น้ำตาลทราย. เตรียมแป้ง: เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20-30 นาที เทฮอปแช่ลงในชามลึกเติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเกลือน้ำตาลที่เหลือแป้งที่ขึ้นมาและแป้ง ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้ ค่อยๆเทน้ำมันพืชและผสมลงในแป้ง โรยแป้งที่ผิวงาน วางแป้งลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมงหรือจนขึ้นเป็นสองเท่า จากแป้งดังกล่าวคุณสามารถทำพายขนาดเล็กจำนวนมากด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันพายขนาดใหญ่ที่มีแยมหรือม้วน ก่อนอบ ให้วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบจนได้ปริมาตรเกือบสองเท่า หลังจากการอบให้ทาพายอุ่น ๆ ด้วยน้ำมันพืช

แป้งยีสต์สำหรับขนมอบเผ็ด (สูตรจาก Richard Bertinet)

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 500 กรัม
น้ำ 320 มล.
เซโมลินา 20 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 กรัม
ยีสต์สดกด 15 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเซโมลินาและร่อนลงในชามลึก ใช้ปลายนิ้วถูยีสต์ลงในแป้งด้วยแป้งเซโมลินาจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก (น้ำมันพืช) เกลือ และน้ำอุ่น นวดแป้งด้วยที่ขูด แล้วคว่ำลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดจนเนียน พยายามอย่าใส่แป้ง แป้งส่วนเกินจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นและหนัก ในไม่ช้าแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและหยุดเกาะมือของคุณ ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

แป้งยีสต์มันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์จากมันออกมานุ่มอ่อนโยน แป้งนี้เหมาะสำหรับการอบพายและพายที่มีไส้ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งสาลี
มันฝรั่ง 100 กรัม
ยีสต์สด 20 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
โขลกยีสต์กับน้ำตาลและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที บดมันฝรั่งต้มจนสุก อย่าลืมเก็บน้ำซุปไว้ เพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น 150 มล. มันบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในยีสต์ แป้งผสมและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นมา ค่อยๆผัดแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้ ชกแป้ง 2 ครั้ง ซึ่งควรเพิ่มปริมาณขึ้น 2 เท่า

แป้งไร้เชื้อ

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
น้ำ 250 มล
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งแล้วเทน้ำอุ่นลงไป เทเกลือและเติมน้ำมัน นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคลึงด้วยหมุดเกลียว ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที แป้งพร้อมแล้ว

แป้งไร้ยีสต์ Choux
แป้งได้ชื่อมาจากวิธีการเตรียมที่ผิดปกติ
แป้งชนิดนี้ขึ้นรูป รีด และต้มอย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่พายและพายแบบไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังทำเกี๊ยวได้อีกด้วย ข้อดีของแป้งประเภทนี้คือความหลากหลายของไส้ในพายจากผลไม้หลากหลายชนิด เนื่องจากสามารถทนต่อไส้แบบเปียกได้ และหลังจากการอบแป้งจะหนาแน่นแต่นุ่ม

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง (พร้อมสไลด์)
1 กอง น้ำเดือด,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
เทแป้งลงในชามลึก เทน้ำมันพืชลงไปตรงกลางแล้วเติมเกลือ จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไปตรงกลางเนินเขา กวนแป้งด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง โรยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะบนกระดานแล้วเปิดแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ แป้งต่อหน้าต่อตาเรา จะนิ่มและยืดหยุ่น ไม่แตก ไม่เกาะพื้นผิว รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นก้อนกลม คลุมด้วยชามร้อน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารจากแป้งได้

แป้งเย็นปลอดยีสต์

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำแข็ง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำตาลนิดหน่อย
โซดาเล็กน้อย
แป้ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ โซดา ค่อยๆใส่แป้งและผสมด้วยช้อนก่อนจากนั้นใช้มือของคุณจนแป้งไม่ยืดเมื่อพยายามแยกส่วนเล็ก ๆ แต่แยกเป็นชิ้นทันที เมื่อเตรียมแป้ง แต่ละครั้งจะใช้แป้งในปริมาณที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความเหนียวของแป้งเป็นอย่างแรก ปั้นแป้งเสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ปิดด้วยชามอุ่น ทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อเวลาผ่านไป แป้งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

แป้งขนมชนิดร่วน Lenten
รูปแบบแป้งไม่ติดมันนี้สามารถใช้สำหรับขนมอบหวานหรือเผ็ดหรือเป็นฐานสำหรับพายรสเผ็ด หากเติมวานิลลาส้มหรือมะนาวลงในแป้งคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมก็จะออกมาจากแป้ง คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 300 กรัม
มาการีนผัก 120 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งสองครั้ง ตัดมาการีนเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแป้ง ถูมาการีนและแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำเย็นและนวดแป้ง ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วใช้ตามที่กำหนด

แป้งสดน้ำแร่

วัตถุดิบ:
2.5 กอง แป้งสาลี
น้ำแร่อัดลม 250 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ในภาชนะที่คุณจะนวดแป้ง เทน้ำแร่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งที่นั่นแล้วนวดแป้งให้หนาเพื่อไม่ให้ติดมือ

แป้งฟักทอง
แป้งที่สว่างและน่าทึ่งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพายอบไอน้ำหรือเกี๊ยว แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองในแป้งแม้ว่าจะมีความหวานเล็กน้อยก็ตาม แต่สิ่งนี้จะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 400 กรัม
น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกฟักทองจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจนนิ่ม สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่แห้ง แต่ยังคงความฉ่ำ ถูเนื้อฟักทองร้อนที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงจนน้ำซุปข้นเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) เพิ่มเกลือลงในน้ำซุปข้นฟักทองอุ่นและร่อนแป้ง นวดแป้ง ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและความฉ่ำของฟักทอง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่ม พลาสติก และไม่เหนียวมือ ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยผ้าขนหนูทันทีเพื่อให้ "พัก" เล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้

แป้งชอร์ตครัสสวิสแบบลีน

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งสาลี
น้ำเย็น 125 มล.
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 125 มล.
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ในโถปั่น ผสมน้ำเย็น น้ำมันพืช และเกลือ แล้วตีมวลนี้จนโฟมสีขาวฟูขึ้น เทแป้งและนวดแป้ง ปรากฎว่านุ่มและยืดหยุ่น

อันที่จริงแป้งไม่ติดมันธรรมดานั้นไม่ได้เรียบง่ายอย่างที่เห็นในแวบแรก ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ คุณจะสามารถปรุงอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพได้หลายสิบรายการจากแป้งไม่ติดมันชนิดใดก็ได้ และไม่จำเป็นต้องบอกว่าคุณสามารถสร้างสูตรดั้งเดิมได้กี่สูตร

แรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์สำหรับคุณ ประสบความสำเร็จในการทำอาหารและความน่ารับประทาน!

Larisa Shuftaykina

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารสำหรับเมนูพายที่อร่อยที่สุด

การถือศีลอดห้ามอาหารและอาหารหลายอย่าง ดูเหมือนว่าเมนู Lenten จะเป็นอาหารจืดชืดและจืดชืด แต่ไม่ใช่สำหรับผู้ที่จินตนาการไม่ยอมหยุดที่อาหารรสจืด

ปรากฎว่าการถือศีลอดยังไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการทำขนมรวมถึงของหวานด้วย เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแป้งไร้มันอย่างแท้จริงและอบพายแสนอร่อยบนพื้นฐานของมัน

แป้งพาย Lenten ไม่มียีสต์

แป้งพาย Lenten ไม่มียีสต์

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำต้ม - 250 มล

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทน้ำลงไปเล็กน้อยกวนทันทีเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มน้ำมันใส่เกลือ คุณจะได้มวลไม่แน่นมาก คลุมด้วยผ้าแล้วส่งไปให้ถึงอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำคัญ: อย่ากลัวที่จะมีน้ำมันพืชอยู่ในสูตร ในปริมาณเล็กน้อย อนุญาตให้ถือศีลอดได้ ถ้าคุณไม่เกี่ยวข้องกับฐานะปุโรหิต

หลังจากสี่ชั่วโมงผ่านไป ให้คลึงแป้งออกด้วยไม้คลึงแป้ง ประกอบกลับเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ "พัก" ต่ออีก 15 นาที ตอนนี้แป้งไม่ติดมันพร้อมแล้วสำหรับการทำพาย

แป้งยีสต์ลีนสำหรับพาย

แป้งยีสต์ลีนสำหรับพาย

สูตรต่อไปนี้เป็นคำแนะนำในการทำแป้งคลาสสิกปลอดยีสต์ที่เหมาะสำหรับขนมอบทุกชนิด: พาย พาย เกี๊ยว เกี๊ยว ชุบแป้งทอด ฯลฯ

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ยีสต์ - 1 ซอง
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา เปลือยท่อนบน
• น้ำมันพืช - มากถึง 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำต้ม - 500 มล

น้ำต้ม 400 มล. เท่ากับ 2 ถ้วย ตั้งหม้อให้ร้อนถึง 40 องศา ละลายยีสต์หนึ่งถุงในน้ำนี้ ผสมน้ำตาลและเกลือให้หวาน

เมื่อคุณเตรียมแป้งและร่อนผ่านตะแกรง ให้ใส่ลงในชามใบใหญ่ แล้วใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำมันพืช

ทาน้ำมันที่ฝ่ามือแล้วคลุกแป้งสักครู่ คลุมแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ: ระวังเมื่อทิ้งแป้งไว้ เพราะต้องขอบคุณยีสต์ ทำให้แป้งมีมวลเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าใน 60 นาที

เมื่อแป้งขึ้น นวดอีกครั้งสักสองสามนาที ตอนนี้คุณสามารถไปที่การอบพายหอม ๆ ได้โดยตรง

เค้กแครอทลีน

เค้กแครอทลีน

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• แครอทขูด - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งธรรมชาติ

แครอทควรสับด้วยเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ผสมแครอทกับน้ำตาล เนย และมะนาว จะใช้เวลาสักครู่ในการนวดมวลด้วยช้อนจนของเหลวออกมา

เมื่อแครอทหมดของเหลว ให้เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาลงไป เป็นผลให้คุณจะได้แป้งสีส้มที่มีแครอทเป็นชิ้น ๆ

เช็ดจานอบด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 220 องศา เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลและแน่นอยู่ด้านบน คุณสามารถนำออกมาได้

สำคัญ: หากต้องการ ให้ทาแป้งพายด้วยน้ำผึ้งน้ำมูกไหลตามธรรมชาติ วิธีนี้จะทำให้จานของคุณกลายเป็นของหวานที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้

พาย Lenten ในหม้อหุงช้า

• พายดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในการอดอาหาร แต่ยังปรนเปรอตัวเองตลอดทั้งปี ท้ายที่สุดสำหรับการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดซึ่งตามกฎแล้วจะมีให้เสมอ นอกจากนี้กล้วยยังใช้ในสูตร - ผลไม้สุกสองสามผลก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้พายในหม้อหุงช้าหวานและหอม
• หั่นกล้วยสองลูกเป็นวงกลมแล้วถูด้วยส้อม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ แต่จะบดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากคุณต้องการสัมผัสกล้วยทั้งชิ้นในพาย ให้ใช้วิธีนวดด้วยส้อม
• ใส่น้ำแร่หลายแก้วลงในข้าวต้มกล้วย โปรดทราบว่าน้ำแร่จะต้องเป็นก๊าซ ส่งน้ำมันพืชในปริมาณครึ่งแก้วหลายแก้ว 150 กรัมน้ำตาลเกลือที่ปลายมีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนด้วยที่ตีหรือส้อม แล้วเติมโซดา คุณมักจะเห็นปฏิกิริยาเล็กน้อยเมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นทั่วแป้ง

สำคัญ: คุณสามารถเลือกเพิ่ม วอลนัท นัทชิป ช็อกโกแลตชิป หรือทั้งสองอย่าง

• เทน้ำมะนาวครึ่งลูก คุณจะเห็นฟองอากาศทั่วทั้งมวลอีกครั้ง ใส่แป้งลงในชามของ multicooker สุดท้าย ใช้เวลาเพียงไม่กี่ช้อน - จาก 4 ถึง 7 ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว มันควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว
• ปรุงเค้กในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในการทำให้จานเย็นลง ทางที่ดีควรนำออกจากชาม แต่มันคุ้มค่าที่จะตัดเค้กหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น
• เค้กค่อนข้างหวานเพราะมีส่วนผสมของน้ำตาลและกล้วย เพื่อความงามคุณสามารถโรยด้วยถั่วหรือน้ำตาลผง

สำคัญ: สำหรับพายแบบไม่ติดมัน คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้ามีรสเปรี้ยว ลูกเกดที่เหมาะสม, เชอร์รี่, ลูกพีช, ฯลฯ

• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้เตรียมไส้สำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแยมเปรี้ยวหวานหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 200 กรัมจนละลายหมด นอกจากนี้ยังเติมน้ำต้มหนึ่งแก้ว เกลือที่ปลายมีด และน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ผสมแป้งสาลี 2 ถ้วยกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแยม คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวพร้อมผลเบอร์รี่จากแยม
• เปิดเตาอบที่ 160 องศา เช็ดแบบฟอร์มด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช ใส่มวลในรูปแบบและอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: หากหลังจากเจาะเค้กแล้วไม่มีชิ้นส่วนเปียกเหลืออยู่บนใบมีดแสดงว่าจานพร้อม

ร่อนแป้งสาลีหนึ่งแก้วครึ่งแก้วครึ่งแก้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, วานิลลินเล็กน้อย, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและใส่ 6 ช้อนโต๊ะ. น้ำเย็น. บดแป้งสาลีอีก 50 กรัมด้วยโซดาเล็กน้อยแล้วส่งไปยังภาชนะทั่วไป

จากส่วนผสมทั้งหมดคุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างแน่นซึ่งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันห่อด้วยโพลีเอทิลีนและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ: ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่สดและเชอร์รี่แช่แข็ง หลังจากละลายแล้ว

• ผสมเบอร์รี่ 200 กรัม กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า หรือถ้าคุณไม่ชอบความเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเพิ่มลงในเชอร์รี่
• เช็ดแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งส่วนใหญ่ที่ด้านล่าง นวดให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดและยังคงมีด้านอยู่สองสามเซนติเมตรรอบขอบ
• กระจายมวลเบอร์รี่บนแป้งในชั้นที่เท่ากัน คลึงแป้งส่วนที่เล็กกว่าด้วยหมุดกลิ้งแล้วปิดพายด้วย ปิดขอบเพื่อไม่ให้มวลเบอร์รี่กระจายระหว่างการปรุงอาหาร
• อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง

• ละลายยีสต์ 30 กรัมในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ใส่เกลือที่ปลายมีดตรงนั้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแป้ง 250 กรัม หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วคุณจะได้แป้งที่ไม่แน่น
• เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในมวล ตอนนี้เมื่อคุณนวดแป้งแล้ว แป้งจะไม่เกาะติดนิ้วของคุณ
• ปั้นแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันขึ้นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งยีสต์ขึ้นแล้ว นวดประมาณ 2-3 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วพักไว้อีกเล็กน้อย
• ตอนนี้ไปเตรียมไส้สำหรับพาย แบ่งหัวหอมขนาดกลาง 3 ต้นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ลดความร้อน ปิดฝากระทะและเคี่ยวหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที จานที่ได้จะเป็นสีน้ำตาล แต่ควรคงความฉ่ำไม่แห้ง
• แชมเปญปอกเปลือกและล้าง (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่หัวหอม ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการปรุงเห็ด

สำคัญ: ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจากเห็ดไม่น่าจะเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

• บดเห็ดผสมกับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• นวดแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมัน โรยเห็ดสับและหัวหอมด้านบน
• กระจายแป้งในช่วงครึ่งหลังของเห็ด ปิดขอบเพื่อทำเป็นพายทั้งหมด แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกก่อนด้วยหมุดกลิ้ง
• อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที เสิร์ฟเย็น

ขั้นแรก เตรียมแป้งสำหรับการทดสอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์สด 20 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้ว แนะนำแป้งสาลีเล็กน้อยลงไปในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปใส่ในที่อบอุ่น

สำคัญ: เพื่อไม่ให้มองหาสถานที่อบอุ่นในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลานานให้ใช้ชามที่คลุมด้วยน้ำอุ่นซึ่งคุณสามารถวางแป้งได้

• และตอนนี้ดำเนินการเตรียมไส้กะหล่ำปลี สับหัวหอมและแครอทหนึ่งอันแล้วผัดในน้ำมันพืช เมื่อผักสุกแล้วให้ส่งกะหล่ำปลีสับไปให้
• กะหล่ำปลีขนาดใหญ่หนึ่งในสี่ก็เพียงพอแล้ว เคี่ยวโดยปิดฝาจนผักสุก จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หรือจะใส่มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะก็ได้
• ใส่แป้งสาลี 200-250 กรัมลงในแป้งสำเร็จรูปหลังจากร่อน จากนั้นใส่เกลือครึ่งช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• นวดแป้งให้แข็ง ม้วนออกเป็นเค้ก 2 ชิ้น - อันหนึ่งเล็กกว่า อีกอันใหญ่กว่า ใส่แพนเค้กขนาดใหญ่ในรูปแบบจาระบี โรยกะหล่ำปลีให้ทั่ว คลุมด้วยแป้งเค้กก้อนที่สองด้านบน
• ปรุงอาหารที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำคัญ: เพื่อให้เค้กมีสีแดงก่ำมากขึ้น ให้ทาด้วยใบชาที่เข้มข้น แล้วส่งไปที่เตาอบอีก 5 นาที

• พายมันฝรั่งเป็นเมนูคลาสสิกของ Lenten อย่างแท้จริง สามารถรับประทานเป็นมื้ออิสระ หรือแทนขนมปังกับซุปหรือเครื่องเคียง
• ปอกมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม หั่นเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที (จนสุก) สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช เมื่อมันฝรั่งพร้อม บดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่หัวหอมลงไปพร้อมกับเนย เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน - ไส้พร้อม
• ในการทำแป้งให้ละลายยีสต์ 1 ซองในน้ำอุ่น 2.5 ถ้วย ที่นั่น ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือน้ำมันพืช 100 มล. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงในของเหลว (ไม่เกิน 7 ถ้วย) คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• แป้งจะนุ่มฟู คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ลดด้วยมือแล้วพักอีก 20 นาที
• ปั้นแป้งเป็นแพนเค้ก ใส่ไส้ตรงกลาง แล้วปั้นพาย

สำคัญ: เศษแป้งสองสามชิ้นสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องประดับที่สวยงามสำหรับพายได้สำเร็จ เพ้อฝัน!

อบเค้กที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง - จนเป็นสีเหลืองทอง

• เทน้ำผลไม้ธรรมชาติ 1 ถ้วยตวงลงในภาชนะ เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำมันพืช 100 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ รวมส่วนประกอบทั้งหมดจนเนียน
• อบวอลนัท 50 กรัมในกระทะแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเติมลงในน้ำผลไม้ เพิ่ม 1 ช้อนชา โซดา. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้ง 300 กรัมลงในภาชนะ อาจต้องการแป้งน้อย ดูความสม่ำเสมอของแป้ง ควรมีความหนาใกล้เคียงกับครีม
• ลอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
• เช็ดจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยขอบด้วยแป้ง เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในพิมพ์อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ: เพื่อรสชาติและความงาม สามารถโรยพายดิบๆ ที่โรยด้วยอบเชยด้านบนได้

• เค้กตามสูตรนี้เบาและอร่อยเหมือนบิสกิตจริงๆ
• ทางที่ดีควรใช้น้ำฟักทองธรรมชาติในจานนี้ เทน้ำผลไม้หนึ่งแก้วลงในชาม ใส่โซดาครึ่งช้อนชา น้ำตาล 1 แก้ว เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืช 100 มล. ลงไป ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม - เพื่อให้แป้งโปร่งสบาย
• ตีต่อด้วยเครื่องผสมเพิ่มวอลนัทสับหนึ่งแก้วและแป้งสาลีสองสามแก้วลงในมวล แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ
• ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่แป้งแล้วผสม
• เช็ดจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเทแป้งกับแอปเปิ้ลลงไป ปรุงอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบด้วยมีด

วิดีโอ: การอบแบบลีน เค้กชอคโกแลตแบบลีน. สูตรพายง่ายๆ

แป้ง Lenten สำหรับพายที่เตรียมตามสูตรใด ๆ จะให้โอกาสที่จะไม่ดื่มด่ำกับความสุขในการกินขนมอบที่คุณโปรดปรานในช่วงเข้าพรรษา ฐานที่คล้ายกันนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์จากเมนูมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

วิธีทำแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย?

สูตรสำหรับแป้งไม่ติดมันสำหรับพายต้องคำนึงถึงข้อกำหนดที่กำหนดไว้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการได้รับองค์ประกอบที่ถูกต้องและลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการอบ

1. แป้ง ผลิตภัณฑ์จากนม และไขมันสัตว์ไม่มีอยู่ในแป้ง: เฉพาะส่วนประกอบที่มาจากพืชเท่านั้น
2. ขึ้นอยู่กับสูตร ยีสต์แห้งหรือสดกด โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือผงฟูอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในฐานสำหรับความงดงาม
3. ด้วยการใช้เทคนิคต่างๆ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติจืดชืดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก: แป้งพายแบบไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นน้ำซุปมันฝรั่ง น้ำเกลือ น้ำแร่
4. อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวด วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงโครงสร้างของแป้งและทำให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้น

แป้ง Lenten สำหรับพายที่ไม่มียีสต์

แป้งที่ปราศจากยีสต์แบบลีนสำหรับพายนั้นเตรียมด้วยการเติมโซดาซึ่งจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว คุณยังสามารถใช้ผงฟูเพิ่มอัตราของผลิตภัณฑ์ได้ครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในฐานซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและโซดาดับ
2. เพิ่มน้ำมันและน้ำนวด
3. แบ่งก้อนเนื้อออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละก้อนให้มีความหนา 1 ซม. แล้ววางซ้อนกัน
4. กดชั้นแล้วม้วนเป็นม้วนแล้ววางแป้งไม่ติดมันสำหรับพายในฟิล์มในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งยีสต์ลีนสำหรับพายในเตาอบ

แป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่มียีสต์แห้งจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แป้งมากเกินไปเพื่อให้มันนุ่มและเป็นพลาสติกแม้เหนียวเล็กน้อยจากนั้นผลิตภัณฑ์จะออกมาเขียวชอุ่มและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งในทางปฏิบัติจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่ ปริมาณมัฟฟิน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เกลือ - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ยีสต์น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำร้อนถึง 40 องศา
2. เทแป้งเทน้ำมันแล้วนวดด้วยช้อนแล้วใช้มืออย่างน้อย 10 นาที
3. ทิ้งก้อนไว้ใต้ผ้าขนหนูในชามอุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. นวดแป้งไม่ติดมันสำหรับพายเป็นเวลาห้านาทีแล้วใช้ตามที่กำหนด

แป้งลีนสำหรับพายทอด

แป้งไร้เชื้อสำหรับทำพาย จัดทำตามสูตรต่อไปนี้ ไม่ต้องผ่านการพิสูจน์อักษรนาน และเหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ทอด ในกรณีนี้วอดก้าใช้เป็นผงฟูซึ่งสามารถแทนที่ด้วยคอนญัก, เหล้ารัม, บรั่นดีซึ่งจะทำให้การอบมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 250 มล.
• วอดก้า - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ทำช่องว่างในแป้งที่ร่อนโดยสไลด์เติมน้ำโดยมีเกลือละลายและน้ำตาลทรายในนั้น
2. เทวอดก้าและน้ำมันคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทิ้งก้อนแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 30 นาที
4. ใช้แป้งไร้เชื้อสำหรับทำพายตามวัตถุประสงค์

แป้งคัสตาร์ดสำหรับพาย

ลีนจะกลายเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและฟูอย่างน่าประหลาดใจที่สามารถตกแต่งด้วยไส้ใดก็ได้ เทคโนโลยีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในการเตรียมฐานให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมที่บ้านที่มีความต้องการสูงและจุกจิกที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• ยีสต์สดหรือแห้ง - 50 กรัมหรือ 1.5 แพ็ค
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาล เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วผสมให้เย็น
2. ผสมยีสต์ น้ำ และแป้งลงในส่วนผสมคัสตาร์ดอุ่น
3. นวดแป้งไร้มันแสนอร่อยสำหรับพายด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วคลึงเป็นก้อนกลม
4. เว้นระยะห่างเล็กน้อย (5-15 นาที) และดำเนินการออกแบบ

แป้ง Lenten ในน้ำแร่สำหรับพาย

แป้งสำหรับพายบนน้ำแร่นั้นงดงามและนุ่มกว่าปกติ ผลกระทบอันน่าอัศจรรย์ของฟองแก๊สมีผลดีต่อโครงสร้างของฐาน ทำให้คลายตัวเพิ่มเติม และทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคงความนุ่มและน่ารับประทานได้นานขึ้น แป้งนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งขนมปัง ตอร์ติญ่า และพายชิ้นใหญ่พร้อมไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500-600 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 50 มล.;
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำครึ่งส่วน ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. เทแป้งเกลือลงในแป้งเทน้ำและน้ำมันนวด
3. ทิ้งฐานไว้ใต้ผ้าขนหนูอุ่นหนึ่งชั่วโมง

แป้งซาวโดแบบลีนสำหรับพาย

แป้งลีนเขียวชอุ่มสำหรับพายสามารถปรุงสุกได้ ผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและอ่อนนุ่ม แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาสามารถอบบนแผ่นอบในเตาอบหรือทอด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 180 มล.;
• ขนมปังเปรี้ยว - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. น้ำอุ่นที่มีน้ำตาลและเกลือละลายในนั้นเทลงในสตาร์ทเตอร์
2. เทแป้งใส่น้ำมันนวดแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แป้ง Lenten บนน้ำซุปมันฝรั่งสำหรับพาย

พายสำหรับพายจะเป็นหนึ่งในฐานที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งขนมอบในโพสต์ การใช้ยาต้มมันฝรั่งเป็นเบสเหลวร่วมกับเนื้อผักให้ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อ: ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่เขียวชอุ่ม นุ่ม และโปร่งสบาย แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ยาต้มมันฝรั่ง - 300 มล.;
• แป้ง - 650-700 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม
2. ปอกเปลือกผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการนวดด้วยเครื่องดันผสมกับน้ำมันพืช
3. น้ำตาล เกลือ ยีสต์ละลายในน้ำซุปอุ่นในปริมาณที่เหมาะสม เทแป้งลงไป และผสมเนื้อมันฝรั่งลงไป
4. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที พักไว้ 2 ชั่วโมง แล้วชก 1 ครั้งในช่วงเวลานี้

แป้งสำหรับพายในน้ำเกลือ

การเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับพายตามสูตรต่อไปนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีนี้ โซดาจะถูกดับโดยกรดที่มีอยู่ในน้ำเกลือ และไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพิ่มเติม จำนวนนี้จะทำให้พายขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง, มะเขือเทศหรือกะหล่ำปลี - 300 มล.;
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. น้ำตาลและโซดาละลายในน้ำเกลือ
2. เพิ่มน้ำมันพืชและแป้งร่อนแล้วนวดจนเป็นพลาสติกและสม่ำเสมอและดำเนินการออกแบบและทอดผลิตภัณฑ์
3. ในการเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับพายหวาน คุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า

แป้ง Lenten สำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง

การนวดแบบลีนในเครื่องทำขนมปังจะสะดวกที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียงประหยัดเวลาและความพยายามเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วฐานที่ผสมกันอย่างดีจะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอซึ่งง่ายกว่ามากที่จะได้รับโดยใช้เครื่องใช้ในครัว

ในการถือศีลอด คุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบสดใหม่ พวกเขายังพูดอีกว่า - "กระท่อมมีพายสีแดง" ใครไม่รู้คำพูดนี้? ท้ายที่สุดแขกก็มาเยี่ยมกันระหว่างการอดอาหาร ทำไมไม่ทำพายแบบไม่ติดมันอร่อยๆ ให้อร่อยก่อนล่ะ?

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

จากแป้งดังกล่าวสามารถอบพายในเตาอบและในกระทะทอดในน้ำมันพืช

ในชามเคลือบขนาดใหญ่ ใส่แป้งสามถ้วย, น้ำอุ่น 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยนมถั่วเหลือง), ยีสต์แห้งหนึ่งถุง, น้ำมันพืชขนาดใหญ่ 3-4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - สองถึงสามหยิกและสองช้อนโต๊ะ ของน้ำตาล นวดแป้งยืดหยุ่น ถ้าแป้งไม่พอก็เติมเพิ่ม แป้งควรจะออกมาดีจากมือของคุณ คลุมด้วยผ้าสะอาดในชาม

มาเติมความอบอุ่นกันเถอะ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดพายที่เสร็จแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงในเตาอบ คุณควรวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้มันยืนขึ้นเล็กน้อย ให้สวยงามยิ่งขึ้นก่อนที่คุณจะใส่แผ่นอบลงในเตาอบ

แป้งปลอดยีสต์สำหรับพาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแป้งไม่ติดมันสำหรับพายคือไม่มียีสต์ แป้งดังกล่าวจัดทำขึ้นเร็วกว่ายีสต์มาก และคุณสามารถทอดพายจากมันได้ทันทีหลังจากนวด

นอกจากนี้ คุณต้องเทน้ำสองแก้วลงในชาม เพิ่มช้อนชาโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดา เกลือสองหยิบมือ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ คุณต้องมีแป้งมากพอที่จะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ นวดแล้ว? ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกปัดแป้งด้วยแป้งแล้วบีบขอบใส่ไส้ข้างใน แล้วทอดเหมือนพายธรรมดาในน้ำมันพืชในกระทะ อย่าลืมว่าก่อนอื่นคุณต้องใส่พายลงในน้ำมันโดยให้ตะเข็บลง จากนั้นเมื่อด้านล่างของพายผัดแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

คำที่แยกต่างหากเกี่ยวกับการเติม

กับสิ่งที่ไม่ควรปรุงในเตาอบหรือทอด! ไม่หวานสามารถเตรียมด้วยเห็ด, มันฝรั่ง, ถั่ว, กะหล่ำปลี, แครอท, ข้าวและหัวหอมสีเขียว

เตรียมพายหวานในเทศกาลเข้าพรรษาด้วยผลเบอร์รี่, ผลไม้สับและโรยด้วยน้ำตาล, แยม, ผักชนิดหนึ่ง, สีน้ำตาล, น้ำซุปข้นผลไม้, ผลไม้แห้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ถั่วบิดด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและอร่อยในโพสต์นี้

น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย

0.5 ถ้วยเติบโต น้ำมัน

แป้ง 2 ถ้วย

ร่อนแป้ง ถ้าจำเป็น ผสมน้ำมันกับน้ำแล้วเติมเกลือลงในของเหลวที่ได้ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งเล็กน้อย ละลายจนได้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน - แป้ง เพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ เช่น กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ ชกแป้งของคุณแล้วปิดภาชนะที่คุณทิ้งผ้าเช็ดตัวไว้ ปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลึงแป้ง โรยแป้งเบา ๆ ด้านบน พับเป็น 2 ชั้น แล้วคลึงออกอีกครั้ง คุณสามารถทำซ้ำลำดับนี้อีกสองสามครั้ง แต่ขั้นตอนเหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้ขนมพัฟไร้ไขมันของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถทำขนมอบได้ - ครัวซองต์หรือขนมพัฟ

แป้งไม่ติดมันสำหรับแพนเค้ก

แป้ง 1.5 ถ้วย

น้ำเปล่า 2 แก้ว

2 ช้อนโต๊ะ. เติบโตช้อน น้ำมัน

1.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล

เบกกิ้งโซดา 1/3 และเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

หลังจากร่อนแป้งแล้วใส่น้ำตาลเกลือโซดาแล้วเทน้ำอย่างระมัดระวังค่อยๆคนให้เข้ากันอย่าให้มีก้อนเหลืออยู่ หลังจากกวนให้เติมน้ำมันพืช เมื่อแป้งไม่ติดมันพร้อมแล้วให้ทาน้ำมันในกระทะแล้วเทแป้งบางส่วนลงไปผัดทั้งสองข้าง

Choux pastry (สำหรับพาย)

น้ำ (200 มล.);

น้ำมันพืช (100 มล.);

เกลือ (1 ช้อนชา);

น้ำตาล (1 ช้อนชา);

แป้ง (ตาประมาณ 3 ถ้วย 600 กรัมบวกหรือลบ)

นำน้ำมาผสมกับน้ำมันแล้วตั้งบนเตาแล้วเอาออกโดยไม่ต้องเดือด คุณสามารถเร่งกระบวนการได้เล็กน้อยและไม่ร้อนน้ำพร้อมกับน้ำมันพืชบนเตา แต่ใช้น้ำเดือด มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไป สำหรับพายหวานสัดส่วนของเกลือ / น้ำตาลจะเปลี่ยนไป: คุณสามารถใช้เกลือน้อยลงน้ำตาลมากขึ้น ในตอนแรกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณมันจะดีกว่าถ้าใช้ช้อนส้อม เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย มือจะเชื่อมต่อกัน ควรทำให้แป้งนิ่มไม่ชัน วางแป้งเสร็จแล้วบนโต๊ะ (โรยด้วยแป้ง) ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ (เช่นในขณะที่บวบ, แอปเปิ้ลถูกตัด, น้ำผลไม้ส่วนเกินจะถูกบีบออกจากกะหล่ำปลีตุ๋นเสร็จแล้ว) พายอบจากแป้ง "คัสตาร์ด" จนเป็นสีเหลืองทองที่ 200C

"ปราศจากยีสต์ตามเงื่อนไข" บน sourdough

แป้ง “ปราศจากยีสต์ตามเงื่อนไข” ทำมาจากแป้งซาวร์โดแบบโฮมเมด ซึ่งวางบนข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และแม้แต่แป้งบัควีท มันถูกเรียกว่า "ปราศจากยีสต์ตามเงื่อนไข" เพราะการหมักเริ่มที่จะหมักกับยีสต์ (เชื้อรา) "ป่า", "ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง" (เชื้อรา) ซึ่งอยู่ในตัวแป้งโดยตรง

ค่าลบของการทดสอบสำหรับ sourdough แบบโฮมเมดคือระยะเวลาของ "การเติบโต" และ "การให้อาหาร" ของ sourdough จะต้องใช้ความอดทนเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกในวันที่ 4 เท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ากระบวนการนี้ซับซ้อนเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูสตาร์ทเตอร์อย่างระมัดระวัง คุณต้องให้อาหารเพียงวันละครั้งเท่านั้น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่อบอุ่น

แป้งข้าวไรย์ 400 กรัม

น้ำ 400 มล.

โถ (ควรเป็นลิตรหรือ 2 ลิตร)

"ระบายอากาศ" มีรู;

1 ที่ที่อบอุ่น

ในวันแรกผสมแป้ง 100 กรัมปริมาณน้ำเท่ากัน (อุ่นเล็กน้อย) ปิดฝาใส่ในที่อบอุ่น ในวันถัดไปเราทำซ้ำขั้นตอนป้อนอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแป้งและน้ำในปริมาณเท่ากันผสมให้ละเอียดอีกครั้ง วันที่สามเราก็ทำขั้นตอนซ้ำเช่นกัน ในวันที่สี่คุณสามารถอบได้ อย่าลืมแบ่ง sourdough ครึ่งหนึ่งเพื่อให้เหลือส่วนหนึ่งในตู้เย็นจนกว่าจะถึงการอบขนมปังพายหรือพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์

สูตรแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์

วัตถุดิบ:

แป้ง -1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำเย็น - 100 มล.

เกลือ - 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

การเตรียมแป้งพิซซ่า Lenten:

1. ร่อนแป้งลงในชามที่สะดวก ใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำมันและน้ำแล้วผสมกับช้อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน โอนมวลแป้งไปยังพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที ควรมีความสม่ำเสมอและเรียบเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 40 นาที

2. แป้งหลังจากสุกในที่เย็นจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ต้องรีดเป็นวงกลมบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมทาด้วยซอสมะเขือเทศแล้ววางบนไส้ อบที่ 180 องศาจนชีสละลาย เพื่อให้แป้งดูดซับซอสได้ดีขึ้น ควรทำรูในแป้งที่รีดให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด (ไม่ผ่าน) โดยใช้ส้อมธรรมดา

1. ถ้าในระหว่างการนวดแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนให้เทน้ำมันพืชหนึ่งอันใส่ที่สองไว้ด้านบนแล้วนวดต่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะมีชั้นมากขึ้น

2. หากคุณเปิดเตาอบพิซซ่ามากเกินไปและแป้งกลายเป็นกรอบมากเกินไปให้ทิ้งไว้ในอากาศเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตร I - แป้งสำหรับเกี๊ยวผักไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

แป้ง 350 กรัม

น้ำเปล่า 225 มล.

เกลือ 1/2 ช้อนชา

การเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยว:

1. เทน้ำเย็นลงในชามลึก ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในชามน้ำแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน โรยแป้งบนโต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่แล้ววางแป้ง ใช้มือนวดแป้งให้เนียนและแน่น (ขั้นต่ำ 7 นาที) แป้งควรยืดหยุ่นและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่าย คลุมแป้งบางส่วนด้วยผ้าขนหนู ม้วนให้เพื่อนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปั้นเกี๊ยว

สูตร II - แป้งง่าย ๆ กับแป้งบัควีท

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งบัควีท - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำเย็น - 200 มล.

เกลือ -1/2 ช้อนชา

การเตรียมแป้งไม่ติดมันด้วยแป้งบัควีท:

1. ละลายเกลือในแก้วน้ำน้ำแข็ง ร่อนแป้งด้วยสไลด์ทำให้หดหู่แล้วค่อยๆเติมน้ำนวดแป้ง นวดแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือ ทันทีที่แป้งเริ่มยืดหยุ่น ให้เริ่มปั้นเกี๊ยว

สูตร III - แป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งมันฝรั่ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำน้ำแข็ง ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง

เกลือหยิก

การเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวหวาน:

1. ร่อนแป้งบนกระดานด้วยสไลด์ ผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำเย็นและเพิ่มแป้ง เกลือและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเย็นเติมน้ำเย็นเป็นส่วน ๆ แป้งไม่ควรแข็งเกินไป - ควรม้วนออกอย่างง่ายดาย แผ่แป้งสำหรับไส้เชอร์รี่ออกเป็นชั้นหนา 3 มม.

สำหรับแป้งยีสต์:

แป้งสาลี - 1 กก.

น้ำต้ม - 250-300 มล.

น้ำมันพืช -100ml;

ยีสต์ทันที - 2 ช้อนชา;

เกลือ - 1 ช้อนชา;

น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์:

แป้งสาลี - 400g;

น้ำต้ม -150-200 มล.;

น้ำมันพืช - 50-100 มล.;

เกลือ -1/2 ช้อนชา;

น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;

โซดา - 1 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

คำแนะนำ

สำหรับแป้งยีสต์:

1. เติมยีสต์ด้วยน้ำต้มอุ่น 50 มล. เพิ่ม 1 ช้อนชาสำหรับปฏิกิริยาที่ดีขึ้น น้ำตาลและทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. ร่อนแป้งลงในจานลึกหรือกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่างด้วยช้อน

3. ใส่ยีสต์และน้ำลงในแป้ง ค่อยๆ เทลงในส่วนเล็ก ๆ

4. แป้งไม่ควรหนาหรือเหลวเกินไป ถ้าคุณเห็นว่าแป้งเริ่มหนามาก ให้เติมน้ำลงไป เมื่อคุณรู้สึกว่าการนวดแป้งด้วยช้อนทำได้ยากขึ้น ให้นวดต่อไปด้วยมือของคุณ

5. ใส่น้ำมันพืช 1-2 โดส

6. แป้งควรมีความยืดหยุ่นไม่ควรยึดติดกับมือและผนังจาน ถ้าอย่างนั้นก็คลุกแป้งบนโต๊ะจะดีกว่า

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม โรยแป้งเบา ๆ ด้านบนเพื่อไม่ให้แป้งผุกร่อน ปิดฝาจานหรือกระทะด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง สามารถใช้ทำผลิตภัณฑ์: พายแบบเปิดหรือปิดพร้อมไส้ พาย ขนมปัง

สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์:

7. ผสมน้ำต้มอุ่น เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ลงในจานลึก

8. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในจาน

9. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณ

10. ความสม่ำเสมอของแป้งควรค่อนข้างยืดหยุ่น นุ่ม และไม่ติดมือ

บันทึก

จากแป้งที่ปราศจากยีสต์ควรเปิดพายเพราะหลังจากอบแล้วจะมีลักษณะคล้ายขนมชนิดร่วน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ถ้าเมื่อเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์ ให้ใส่โกโก้และเครื่องเทศหนึ่งช้อนชาจากกานพลู ขิง อบเชย และกระวานลงในส่วนผสมของน้ำ น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล และใส่แป้งน้อยลงเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ คล้ายกับครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะได้เค้กช็อคโกแลต