กินร้อนบนโต๊ะเทศกาล โต๊ะถือศีลอด : เมนูง่ายๆแต่ต้นตำรับ

ปีใหม่กำลังใกล้เข้ามาด้วยความสดใส ความสุข และแน่นอนว่าด้วยงานฉลองอันรุ่มรวยตามประเพณีของรัสเซีย และสำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ การถือศีลอดจะดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 7 มกราคม
แน่นอนว่าในช่วงนี้ผู้เชื่อพยายามที่จะยับยั้งชั่งใจและปฏิบัติตามมาตรการทุกอย่างรวมถึงความสนุกสนาน อย่างไรก็ตาม วันหยุดยังคงเป็นวันหยุด และงานเลี้ยงครอบครัวที่อบอุ่นพร้อมความทรงจำเกี่ยวกับวันดีๆ ในปีที่ผ่านมายังคงเป็นประเพณีของครอบครัวส่วนใหญ่อย่างแน่นอน

สำหรับตารางเทศกาลปีใหม่ไม่มีข้อขัดแย้ง: มีอาหารวันหยุดแสนอร่อยมากมายสำหรับงบประมาณและระดับทักษะ
มาพูดถึงหลักการพื้นฐานของเมนูวันหยุดปีใหม่และค่อนข้างง่ายและสูตรอาหารยอดนิยมที่เราได้ทดสอบ

เมื่อเทียบกับ Great Lent ที่เข้มงวดกว่า ส่วนใหญ่มักจะอนุญาตให้ปลาในทุกวันนี้ และแน่นอนอาหารทะเลทั้งหมด - ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่ ... ตามกฎนี้เป็นพื้นฐานของตารางปีใหม่แบบไม่ติดมัน องค์ประกอบที่สองของมันคือผักทุกชนิด ซึ่งโชคดีที่ตอนนี้มีขายเยอะมากในฤดูหนาว พวกเขาสามารถช่วยให้อาหารแขกทุกคนและอาหารจานแป้งทำที่บ้านได้อร่อย - ทั้งอาหารจานร้อนและของหวาน

“สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ การเปลี่ยนแปลงบางส่วนในสูตรที่คุ้นเคยอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นจะเป็นทางออกที่ดี ในบางกรณี สามารถยกเว้นเนื้อสัตว์ ชีส ไข่ และบางครั้งก็แทนที่ด้วยปลา เต้าหู้ ปลาหมึก หรือกุ้ง เราใช้มายองเนสแบบลีน

สลัด

ส่วนที่หลากหลายที่สุดของตารางเทศกาลปีใหม่คือสลัด! จำนวนของตัวเลือกนั้นไร้ขีดจำกัด และตัวเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

เราเคยคุยกันไปแล้วบ้าง ตอนนี้เรามาดูคนอื่นกันดีกว่า

ฮิตมากในหมู่คนรักโต๊ะ "โซเวียต" ปีใหม่ ขึ้นชื่อ

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เนื้อปลาเฮอริ่ง, มันฝรั่งต้มและแครอท, หัวหอม, หัวบีตถูกตัดอย่างประณีตและซ้อนกันเป็นชั้น ๆ กับมายองเนสหรือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แค่ยกเว้นไข่และชีสก็เพียงพอแล้ว - มันยังอร่อยมาก เรารับประกัน!

โดยวิธีการที่มีชื่อเสียง "สลัดรัสเซีย"คุณยังสามารถยกเว้นไข่และแทนที่เนื้อด้วยปลารมควัน ปลาหมึก ปูอัด ... สามารถเตรียมสลัดกรีกโดยไม่ใช้ชีสหรือแทนที่ด้วยถั่วเหลือง

สลัดอโวคาโดกุ้ง

สูตรยอดนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาซึ่งมีตัวเลือกมากมาย มักเสิร์ฟใน "เรือ" ของอะโวคาโดซึ่งนำเนื้อออกมาและบดใส่ในสลัด

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองสูตรนี้:

• อะโวคาโด 2 ลูก
• กุ้งต้ม 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่สองสามลูก (หรือมะเขือเทศธรรมดา 1 ลูก)
• เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว น้ำมันพืช

ตัดเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกหรือหั่นเป็นลูกเต๋า กุ้งต้มในน้ำเค็ม ผสมอะโวคาโด มะเขือเทศสับ กุ้งต้ม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย คุณสามารถโรยด้วยงา

และคุณสามารถใช้ปลาที่นี่:

• อะโวคาโด 1 ตัว กุ้งต้ม 150 กรัม
• ผักกาดหอม 1 พวง
• แซลมอนทอด 250 กรัม,
• แตงกวาสดจูเลียน,
• 1 ฟางแอปเปิ้ล,
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

สลัด "ฟลามิงโก"

ส่วนผสมทั้งหมดที่นี่เป็นสีแดง!

1. กุ้งปอกเปลือกปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ
2. ปอกปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มแล้วหั่นเป็นก้อน
3. อย่าปอกแอปเปิ้ลสีแดงขนาดใหญ่ (สีแดงแน่นอน) หั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลงและผสม
4. มะเขือเทศ (2 ชิ้น) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางตัดเมล็ดออก
5. แครนเบอร์รี่เต็มกำมือ

ผสม. ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยน้ำมะนาวเพิ่มเล็กน้อยและเติมมายองเนสเล็กน้อย

สลัดหอยแมลงภู่

หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืช ใส่หอยแมลงภู่ต้ม และพาสต้าหรือข้าวต้ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสในอัตราส่วน 1:1

สลัดปลาหมึกชั้น

• 3 ปลาหมึก;
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท;
• เห็ดต้ม 250 กรัม
• มายองเนสลีนเกลือพริกไทย

ต้มและหั่นปลาหมึก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกับแครอทขูด เห็ดหั่นและทอด จัดวางเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นมีเกลือพริกไทยทาด้วยมายองเนส

"มิโมซ่า"

ค่อนข้างจะเป็นสลัดแบบไม่ติดมันในรุ่นดั้งเดิม

จัดวางเป็นชั้น ๆ บด:

• มันฝรั่งต้ม,
• หัวหอม,
• แครอทต้ม,
• กระป๋อง saury หรือปลาซาร์ดีน
• ไม่จำเป็น - แตงกวาดอง

หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

สุดท้าย เราจะเสนอตัวเลือกเพิ่มเติมสองสามอย่างสำหรับส่วนผสมที่เป็นไปได้ในสลัด:

ปลาหมึก, ปูอัด, ถั่วเขียว, แตงกวาสด, มายองเนส.	ปูอัด, ข้าวโพด, สัปปะรด, มายองเนส.	ปลาหมึก, พริกหยวก แตงกวาสด, ข้าวโพด, แครอทเกาหลี, ส่วนผสมของมายองเนสและซีอิ๊ว
สาหร่าย (1 ธนาคาร), ถั่วเขียว (1 ธนาคาร), saury หรือทูน่า (1 กระป๋อง) 1 หัวหอม มายองเนส.	ปลาหมึก, มะเขือเทศ, สลัดใบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, Kirishki มายองเนส	กุ้ง มันฝรั่งต้ม, ถั่วเขียว, ผักกาดหอม, มายองเนส, ซีอิ๊ว.

มายองเนส

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับมายองเนสแบบไม่ติดมัน แน่นอนว่าสลัดหลายๆ ชนิดก็อร่อยกว่ากันมาก หากร้านไม่มีไขมันเป็นพิเศษ คุณสามารถศึกษาองค์ประกอบของซอสต่างๆ ก่อนได้ (ตอนนี้มีจำนวนมาก - กระเทียม ถั่ว) หรือมายองเนสที่ราคาไม่แพง - มักจะไม่มีไข่อยู่ในองค์ประกอบ และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำมายองเนสของคุณเองได้

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ตีนมถั่วเหลือง 200 กรัม (สามารถเจือจางจากนมแห้งได้) ด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันพืช 200 กรัม เพิ่มมัสตาร์ดเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่สอง

นำน้ำซุปผักครึ่งแก้วไปต้มแล้วเทแป้งบาง ๆ ที่เจือจางในปริมาณเล็กน้อย (1.5 ช้อนโต๊ะของแห้ง) ปรุงเหมือนเยลลี่ เย็นใส่น้ำมันพืชครึ่งแก้วเกลือและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสตีด้วยเครื่องปั่น

ขนมอื่นๆ

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - สลัดเกาหลี. ดังที่คุณทราบ พวกเขาสามารถปรุงจากผักเกือบทุกชนิด: แครอท กะหล่ำปลี มะเขือยาว แม้แต่หัวบีท และจากเฟิร์น เห็ด ... แต่เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่แบบไม่ติดมัน

เฮจากปลา

• เนื้อปลาแดงดิบหรือปลาไพค์คอน 250 กรัม
• แตงกวาสด 1 ลูกเล็ก
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน,
• ½พริกขี้หนู
• 1 ช้อนของหวานน้ำส้มสายชู 70%
• น้ำมันพืช 50 มล.

1. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดด้านข้าง 1.5x1.5 ซม. แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ปลาควรเปลี่ยนสีและกลายเป็นด้านและสีชมพูมากขึ้น สีภายในปลาควรจะเหมือนกับภายนอก - ซึ่งหมายความว่าปลาพร้อมแล้ว
2. แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ปลา หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ปลาและแตงกวา ตัดพริกไทยเป็นวงสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยในสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส
3. ต้มน้ำมันพืชในกระทะ เทน้ำมันเดือดลงในสลัดและผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
4. ปิดฝาสลัดและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ปลาเค็ม

หากคุณดองแซลมอนสีชมพู แชมแซลมอน หรือแซลมอนด้วยตัวเอง คุณจะได้ชิ้นที่สดและนุ่ม ไม่ยากเลยและไม่ต้องการเวลามาก แต่สามารถช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก

เราตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู (หรือญาติของมัน) เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. คุณสามารถเอาปลาออกจากกระดูกได้ด้วยตัวเองวิธีที่ง่ายที่สุดคือผ่าครึ่งแช่แข็ง
โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล อัตราส่วนสามารถเป็น 1:1 หรือ 2:1 ตามที่คุณต้องการ สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน คุณสามารถเพิ่มพริกไทย สมุนไพร หัวหอม มะนาว ... แต่คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน เราใส่การกดขี่ไว้ด้านบน (จานแบนหรือฝาที่มีน้ำหนัก) และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ค้างคืน) ในตอนเช้าปลาพร้อม!

ซูชิแอนด์โรล

ตอนนี้มันไม่ยากเลยที่จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเหล่านี้ - มีคลาสมาสเตอร์ที่มีรายละเอียดมากมายบนอินเทอร์เน็ตและในทางปฏิบัติมันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ค่อนข้างประหยัด (ไม่เหมือนที่ซื้อมา): นอกเหนือจากส่วนประกอบที่จำเป็น - สาหร่ายโนริแห้ง ข้าว น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว หรือวาซาบิเป็นเครื่องปรุงรส - คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการเติม

อาจเป็น: ปลาหมึก, กุ้ง, พริกหยวก, แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง, มะเขือยาว, แครอทเกาหลี, ผักใบเขียวใด ๆ ... ในรุ่น Lenten ปีใหม่ปลาเค็มและคาเวียร์ก็ใช้เช่นกัน คุณสามารถห่อม้วนได้ไม่ใช่ในโนริ แต่ในแพนเค้กแบบไม่ติดมัน - โดยทั่วไปแล้วมีอิสระเต็มที่สำหรับจินตนาการ

และแน่นอนคุณสามารถใช้ของว่างแบบดั้งเดิมจำนวนมากสำหรับเมนูเลี้ยงสำหรับปีใหม่เช่นผักสดหั่นบาง ๆ หรือในสลัด, มะกอก, การเตรียมโฮมเมด - ผักดอง, เห็ดดอง, ... และยัง แซนวิชหรือคานาเป้กับคาเวียร์!

อย่าลืมจานที่สวยงามเช่นเฉพาะในการอดอาหารควรใช้วุ้นแทนเจลาติน

อาหารจานร้อน

ดังนั้นจานหลักบนโต๊ะเทศกาลของเราจึงเป็นไปได้มากที่สุด บางทีสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด -

ปลาอบกับมันฝรั่ง

คุณสามารถนำปลาไพค์คอน, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนชุม บนแผ่นอบที่ทาไขมันหรือในแม่พิมพ์ ใส่ชิ้นปลาเค็มหนา 2-3 ซม. ลงบนชั้นหัวหอมใหญ่ มันฝรั่งอบเกลือ เพิ่มพริกไทยเครื่องเทศสองสามช้อนโต๊ะน้ำเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทาด้านบนด้วยมายองเนส อบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง)

ตัวเลือก: คุณสามารถวางมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างใต้ปลา คุณสามารถใช้บวบหรือมะเขือม่วงแทนมันฝรั่งได้

เกี๊ยว มันติ

แป้งทำเบื้องต้น: น้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนชา เกลือแป้งตามต้องการจนแป้งเนียน

มันสะดวกที่จะทำเนื้อสับจากเนื้อ แต่คุณสามารถแยกปลาออกจากกระดูกได้ด้วยตัวเอง ส่วนใหญ่มักใช้แซลมอนสีชมพู แชมแซลมอน หรือแซลมอน (ในกรณีหลัง เนื้อสับจะอ้วนขึ้น) เพิ่ม 1 หัวหอมใหญ่ต่อเนื้อปอนด์ (เช่นเลื่อนหรือสับ), กระเทียม 1 กลีบ, เกลือเพื่อลิ้มรส ต่อไป ปรุงเหมือนเกี๊ยว "ธรรมดา"

นอกจากปลาแล้วการบรรจุแบบไม่ติดมันอาจเป็นเห็ดผัดกับหัวหอมคุณสามารถเพิ่มถั่วต้ม ฟักทองตุ๋นกับหัวหอมและกระเทียมจำนวนมาก การอุดฟันดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำ

พายปลา

แป้ง: สำหรับยีสต์ "สด" (หรือแช่แข็ง) 50 กรัมเจือจางในน้ำ 100 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ใช้น้ำหนึ่งแก้วและมาการีนละลายหรือน้ำมันพืช 200 กรัม 1 ช้อนชา เกลือน้ำตาลครึ่งแก้ว ใส่แป้งจนแป้งเนียน

ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น

1. ชิ้นเนื้อปลาสีแดง แครอทขูด หัวหอม - ทอดทุกอย่าง ต้มข้าวจนสุกครึ่งผสมกับการทอด นำข้าวไม่เกินครึ่งหนึ่งของมวลรวมของไส้
2. กระจายเนื้อปลาหอกที่ชั้นล่างของแป้ง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ, วางหัวหอมไว้ด้านบน 1-2 หัวหอมสำหรับเนื้อ 500 - 700 กรัม

อบด้วยไฟกลางประมาณ 30-40 นาที

Ragout ในกระถาง

จานนี้เสิร์ฟแบบส่วนตัวกับทุกคน น่าพอใจและหอมกรุ่นมาก!

ใส่ปลาชิ้นมันฝรั่งทอดผักแช่แข็งใด ๆ เพื่อลิ้มรส (เช่น "lecho") ใส่ถั่วเกลือและเครื่องเทศ เราเติมน้ำประมาณ 1/3 - 1/2 ของหม้อ มายองเนสสองช้อนโต๊ะวางอยู่ด้านบน อบในเตาอบร้อนประมาณ 40 - 50 นาที คุณสามารถใช้ปลาหมึกเป็นหลักแทนปลา

นอกจากปลาที่เหมาะสมแล้วยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานหลัก
เราจะพูดถึงอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากเช่น

ปลาหมึกยัดไส้

ตัวเลือกการบรรจุอาจแตกต่างกันไป:

1. เห็ดหอมผัดกับข้าวต้ม
2. ข้าวหรือบัควีทผสมกับหัวหอมทอดและแครอทและผักตุ๋น (ใด ๆ ก็เป็นการดีที่จะใช้ส่วนผสมแช่แข็ง)

เราใส่ซากปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะเทน้ำเดือดใส่เครื่องปรุงรสเกลือมายองเนส (100 กรัมต่อกระทะขนาดกลาง) ปิดแล้วตั้งไฟปานกลาง ใช้เวลาในการเคี่ยวสั้นมากประมาณ 5-10 นาที

ไม่ใช่ปลาอย่างแน่นอน แต่เป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา - พิซซ่าทะเล. .

และอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ - สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลา

ขนมเห็ด

• ถั่วแดง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือต้ม)
• เห็ด 300 กรัม เห็ดหรือเห็ดแชมปิญอง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 หัวหอม
• มายองเนส.

สับเห็ดอย่างประณีตและทอดด้วยหัวหอมสับ ผสมในกระทะกับถั่ว ใส่กระเทียม มายองเนส และเกลือ เคี่ยวนาน 5 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้

เค้กและพายหวาน

เค้กและการอดอาหารในแวบแรกนั้นไม่ใช่แนวคิดที่เข้ากันได้ดีนัก แต่วันหยุดคือสิ่งที่เป็นวันหยุด ทำงานหนักในวันก่อนเพื่อเห็นแก่ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณและเอาใจพวกเขาด้วยอาหารจานอร่อยโดยเฉพาะ! ในขณะเดียวกันก็จะให้ยืมและสำหรับเมนูปีใหม่ก็จะเหมาะสมกว่าที่เคย

เค้กนโปเลียน"

• แป้ง 4.5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ,
• โซดา 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 0.5 ช้อนชา,
• กรดซิตริก 0.25 ช้อนชา
• สำหรับครีม:
• แป้งเซมะลีเนอร์ 250 กรัม,
• น้ำตาล 0.5 กก.,
• อัลมอนด์ 170 กรัม,
• น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม
• มะนาว 1.5 ชิ้น

แป้งโด.เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชที่นั่นเช่นเดียวกับโซดาและกรดซิตริกด้วยเกลือ เราเริ่มผสมแล้วนวดแป้ง เราขยำแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในชามที่ปิดสนิทซึ่งเราจะใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งโดว์จะถูกแบ่งออกเป็น 12 ส่วน ม้วนหนึ่งเสิร์ฟเป็นแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. ส่วนที่เหลือจะกลับไปที่ตู้เย็น

เราอุ่นเตาอบและวางแป้งไว้บนแผ่นอบอบจนเป็นสีน้ำตาล เราอบเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ครีม.เราทำความสะอาดอัลมอนด์ลวกในน้ำเดือดบดและผสมกับน้ำตาลในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง ต้มจากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่อจนครีมข้น เราตัดผิวมะนาวและหั่นเป็นชิ้นๆ ทั้งผิวมะนาวและผิวมะนาวเอง ซึ่งก่อนหน้านี้ได้หลุดออกจากส่วนสีขาวของผิวแล้ว บดชิ้นส่วนเหล่านี้เข้าด้วยกัน และผสมสารละลายที่ได้กับครีมไร้มัน ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตี

เราทาครีมแต่ละเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว เปลี่ยนเค้กชิ้นสุดท้ายให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยครีมชั้นสุดท้าย เค้กจะใช้เวลาครึ่งวันในการแช่

มานนา

• 1 เซนต์ ล่อ
• 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• 1 เซนต์ น้ำต้มอุ่น

ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 0.5 - 1 ชั่วโมง
จากนั้นเพิ่ม

• น้ำมันดอกทานตะวัน 7 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวหนามาก
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

ผสมทุกอย่าง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูหรือมะนาวสับกับเปลือกในเครื่องปั่นผสม คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้: ชิ้นแอปเปิ้ล, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่, สับปะรดกระป๋อง, มะพร้าว, โกโก้ ฯลฯ

ถ้าคุณต้องการทำเค้กบนพื้นฐานนี้ คุณสามารถผ่ามันนิกครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยแยม

ขนมปังขิง Lenten

เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก แต่คุณสามารถกินมันได้อย่างมีความสุขอยู่ดี

• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย (หรือ / และผลไม้หวาน)
• ถั่วสับ 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแยม,
• 0.5 มะนาวขูด (หรือในเครื่องปั่น)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย (หรือมากกว่า)
• 1 ช้อนชา โซดาเจือจางในน้ำ
• แป้ง.

ผสมทุกอย่างเพิ่มแป้งเพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชอบในเตาอุ่นจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน)

ครีมเช่นเดียวกับในนโปเลียนเตรียมจากโจ๊กเซโมลินาหนา - เพิ่มน้ำตาลและมะนาวขูดที่นั่น (เป็นไปได้ แต่ไม่จำเป็นเลย) มาการีน

พายแอปเปิ้ล พายมะนาว เค้กน้ำผึ้ง-

คุกกี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนน้ำผึ้ง

• แป้ง 2 ถ้วย,
• มาการีน 1 ซอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• วานิลลิน
• ½ ช้อนชา โซดา,
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง.

แป้งจะหนาและไม่นุ่มมาก เราม้วน, ตัดวงกลม, ดาวหรือตัวเลขใด ๆ อบด้วยไฟปานกลางในเตาอบที่มีความร้อนสูง คุกกี้ Lenten ที่ยอดเยี่ยมละเอียดอ่อนและสง่างามสำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่!

คุ้กกี้ข้าวโอ้ต

• ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย,
• น้ำตาล 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่าตามชอบ)
• มาการีน 1 ซอง
• โซดาเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา อบเชย.

บดสะเก็ดในเครื่องเตรียมอาหารใส่น้ำตาล, มาการีน, โซดา, อบเชย ในตอนท้ายของการนวด เติมน้ำเล็กน้อย (1-3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้แป้งจากเศษมันเยิ้มกลายเป็นก้อน คุณสามารถ "ขยำ" แป้งกับน้ำผึ้งแล้วใส่น้ำตาลให้น้อยลง

คุณไม่สามารถบดสะเก็ด แต่ต้มก่อนเช่นข้าวโอ๊ตและสำหรับความหนาแน่นให้เพิ่มแป้งลงในแป้งตามต้องการ คุกกี้ดังกล่าวจะนิ่มกว่า

บิสกิตน้ำเกลือ

• 250 มล. น้ำเค็ม,
• วอลนัท 70 กรัม
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น,
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ในชามผสมน้ำมันพืช, น้ำเกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและผสม เพิ่มแป้งกับโซดาถั่วและนวด
แยกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ม้วนเป็นลูก แผ่เล็กน้อย ขึ้นรูปคุกกี้ และวางบนแผ่นอบเร่าร้อน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

ปรากฏว่าขนมปังกรอบอบกรอบ ข้างในเปราะบาง แต่วันรุ่งขึ้นก็แห้ง

“ราฟาเอลโล”

• กล้วย 2 ลูก,
• วอลนัท 150 กรัม,
• อัลมอนด์ 150 -200 กรัม,
• เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรย - 50 กรัม

บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากมวลอ่อนเกินไปคุณต้องเพิ่มถั่วที่สับแล้วหรือเกล็ดมะพร้าวหากต้องการ ม้วนเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัท ม้วนในเกล็ดมะพร้าว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

"แน่นอนว่าผลไม้ ถั่ว และขนมหวานต่างๆ เป็นที่ยอมรับได้บนโต๊ะเทศกาล: ช็อคโกแลตขม มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์คลาสสิกและมาร์ชเมลโลว์ แยม

อย่าลืมที่จะสัมผัสถึงปัญหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พูดอย่างเคร่งครัดไวน์ในระหว่างการอดอาหารไม่ได้ แต่เป็นสิ่งสำคัญมากอีกครั้งในการสังเกตการดูแล - การละเมิดที่นี่เราคิดว่าไม่เหมาะสมโดยไม่คำนึงถึงมุมมองทางศาสนา ... แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงนั้นไม่เหมาะสมบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ .

การเข้าพรรษา 2019 เริ่มตั้งแต่วันที่ 11 มีนาคมถึง 27 เมษายนซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในอาหารของผู้เชื่อทุกคน เข้าพรรษาเป็นหนึ่งในการถือศีลอดที่เคร่งครัดที่สุดในปฏิทินคริสตจักร โดยเริ่มต้นเจ็ดสัปดาห์ก่อนอีสเตอร์และยาวนาน 48 วัน ›

มีเสาอยู่ในสนามและเราจำแพนเค้กราวกับว่ามันเป็นบาปและครอบครัวขอให้ทำอาหารดังนั้นเราจึงต้องการทำให้พวกเขาพอใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อย และดูเหมือนว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่และนมมีแพนเค้กแบบไม่ติดมันซึ่งส่วนผสมที่สำคัญเหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ทำให้พวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่เรารัก ›

ในช่วงเข้าพรรษาที่เข้มงวด ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ชนิดเดียวที่อนุญาตคือปลา ตามกฎบัตรสงฆ์ที่เข้มงวดคุณสามารถกินได้เพียงสองวันเป็นเวลา 7 สัปดาห์ที่ยาวนาน! แต่ฆราวาสไม่ได้ถูกคาดหวังให้ทำการสังเวยเช่นนี้ ดังนั้นเราจึงกินปลาบ่อยขึ้นในช่วงเข้าพรรษา วิธีทำปลาให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังง่ายสำหรับสิ่งมีชีวิตที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารหนัก? ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลานึ่ง ›

ผักนึ่งก็อร่อยได้! ใช่ มันไม่ควรจะเป็นอย่างอื่น! ผักนึ่งจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่เข้าสู่น้ำซุประหว่างการปรุงอาหารตามปกติ และนอกจากนี้ ผักนึ่งยังย่อยแทบไม่ได้ และหากคุณเป็นเจ้าของหม้อไอน้ำแบบคู่ที่มีโหมดปิดอัตโนมัติและตัวจับเวลาอย่างภาคภูมิใจ กระบวนการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบลีนจะกลายเป็นเรื่องน่ายินดี ›

โพสต์ที่จะมาถึงนี้ทำให้ร่างกายของเรามีโอกาสที่ดีที่จะหยุดพักจากมายองเนสและน้ำสลัดอื่น ๆ และกินวิตามินสดซึ่งจำเป็นในฤดูใบไม้ผลิ ›

Great Lent ไม่ได้เป็นเพียงช่วงเวลาสำหรับจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังสำหรับการชำระร่างกายด้วย หลายคนกังวลว่าพวกเขาจะต้องกินอาหารรสจืด แต่นั่นไม่เป็นความจริงทั้งหมด เพราะทุกวันนี้มีสูตรอาหารอร่อยๆ มากมายสำหรับอาหารไม่ติดมันที่ไม่มีน้ำมัน ›

การถือศีลอดไม่ใช่เวลาที่จะเลิกทานอาหารที่คุณโปรดปราน คุณต้องการลูกชิ้นไหม มาทำลูกชิ้นเนื้อไม่ติดมันกันเถอะ เพราะมีสูตรอาหารมากมายจนคุณตาแทบถลน ›

พายเหมาะสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงาน พกพาสะดวก แต่เมื่อเริ่มเข้าพรรษา หลายคนปฏิเสธความสุขนี้ แต่ถ้าคุณทำพายแบบไม่ติดมันโดยไม่ต้องใส่นมและไข่ซึ่งมีรสชาติอร่อยเพียงอย่างเดียว คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยขนมอบหอมกรุ่นได้แม้จะอดอาหาร ›

ในช่วงอดอาหารนาน ๆ อาหารธรรมดาก็ขาดไป คนอดอาหารหลายคนยอมรับว่าพวกเขาสามารถทนต่อการขาดเนื้อสัตว์ได้ง่าย แต่พวกเขาคิดถึงสลัดกับมายองเนส ไม่อนุญาตให้ใช้มายองเนสคลาสสิกในการอดอาหาร เพราะเป็นซอสที่ทำจากไข่ ›

เกือบทุกเช้าเริ่มต้นด้วยเสียงนาฬิกาปลุก และเวลา Great Lent ก็ไม่มีข้อยกเว้น เรายังคงเร่งรีบในการทำงาน ในขณะเดียวกันก็จัดการที่จะกระโดดไปอาบน้ำ เตรียมตัว และรับประทานอาหารเช้า แต่ถ้าโดยปกติเราสามารถทานไข่เจียวหรือแซนวิชกับไส้กรอกหรือชีสได้ ในช่วงเข้าพรรษา อาหารเช้าไม่ควรมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ›

ในช่วงเข้าพรรษามีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดมากและคุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ แต่คุณยังสามารถกินได้ไม่เพียงแค่เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสามารถทานอาหารที่อร่อยได้อีกด้วยเพราะวันนี้มีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารอดอาหารง่าย ๆ ที่อร่อยและน่าพอใจ . ›

ด้วยเหตุผลบางอย่างที่คำว่า "lean borscht" หลายคนได้รับความรู้สึกเศร้าหรือค่อนข้างเศร้าบนใบหน้าของพวกเขา (โดยวิธีการที่ในหมู่คนมีแม้กระทั่งการแสดงออกเช่น "การแสดงออกทางสีหน้า" ซึ่งเป็นไปได้มากที่สุด มาจากที่นี่) และเปล่าประโยชน์! Lenten Borscht เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยความหนาและมีสุขภาพดีมาก ›

เมนู lenten นั้นค่อนข้างน่าสนใจและน่าพอใจมาก ดังนั้นในทุกวันนี้ คุณสามารถทำอย่างรวดเร็วและง่ายดายหลังจาก Maslenitsa ได้โปรดเพื่อนมังสวิรัติของคุณ หรือปฏิบัติตามการควบคุมอาหารทางการแพทย์ที่เข้มงวดด้วยตัวคุณเองเพื่อฟื้นฟูสุขภาพและลดน้ำหนักให้เป็นปกติ

สาระสำคัญของอาหารไม่ติดมันคือคุณไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ได้ แต่ธัญพืช เห็ด ผักและผลไม้ทุกประเภทสามารถทดแทนได้ดีเยี่ยม พวกมันไม่เพียงแต่มีเส้นใยที่มีประโยชน์มากมายสำหรับทำความสะอาดร่างกายเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีน-วิตามินอาหารประจำวันที่สมบูรณ์

เมื่อรวมผักเข้าด้วยกันหรือผสมกับซีเรียล คุณสามารถปรุง ตุ๋น หรือแม้แต่ทอดและอบอาหารจานเด็ดที่แม้แต่เด็กๆ ก็ยังรับประทานได้อย่างมีความสุขและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ดูความอร่อย 2 แบบ แบบดิบและแบบบด และแม้ว่าเราจะมีครีมเปรี้ยว แต่ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้เสมอ

เมนู:

1. ซุปครีมลีน

ปกติจะเห็นซุปกับชิ้นเนื้อลอยน้ำ แต่คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ขณะอดอาหารได้ ท้ายที่สุดเด็ก ๆ เมื่อเห็นว่าผักต้มโดดเดี่ยวลอยอยู่ในของเหลวให้เทซุปที่ "ว่างเปล่า" และปฏิเสธที่จะกิน จะทำอย่างไร? วิธีทำซุปที่จะทำให้ตาคุณพอใจ? มีทางออกที่ดี! ทำซุปครีมเลนเทนผัก!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก - 1.2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ถั่วไพน์ปอกเปลือก - กำมือหนึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้ดีแล้วต้มจนน้ำเปื่อย ดึงออกมา ปล่อยให้แห้งและเย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า

คุณสามารถปรุงบีทรูทในไมโครเวฟเพียง 15 นาทีโดยใส่ผักลงในถุงพลาสติก

2. สับกลีบกระเทียม ปอกพริกไทยจากหางและเมล็ด หัวหอมจากแกลบ และแครอทออกจากผิวหนัง หั่นเป็นก้อน

3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผักลงไป เมื่อผักกลายเป็นสีเหลืองทอง ให้เทซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวสักสองสามนาที

4. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เทน้ำซุปผักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างผักและบีทรูทก้อน เกลือพริกไทยเบา ๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

หากไม่มีน้ำซุป คุณสามารถต้มน้ำและใช้น้ำซุปผักที่ร่วนของ Maggi หรือ Persona

6. ย้ายกระทะจากเตาไปยังแหล่งจ่ายที่ทนความร้อน และใช้อุปกรณ์ต่อกับเครื่องปั่น บดผักทั้งหมดในซุปให้เป็นเนื้อ ใส่กลับกองไฟสักสองสามนาทีแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อต้มเป็นเวลา 15 นาที

7. เสิร์ฟในชามเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วไพน์นัท โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ทานให้อร่อย!

2. โจ๊กสงฆ์

ถ้าใครรู้เรื่องซีเรียลมาก ๆ ล่ะก็ คนนั้นก็คือชาวอารามนั่นเอง เป็นพระที่สังเกตการถือศีลอดที่เป็นไปได้ทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันอาหารของพวกเขาก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากจนพ่อครัวของราชวงศ์ทุกคนสามารถอิจฉาได้

และความลับของโจ๊กของอารามคือไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่มีธัญพืชหลายชนิดที่ใช้พร้อมกันซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีนรวมถึงวิตามินและธาตุต่างๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 350 มล.
• บัควีท - 50 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ - 50g.
• ข้าวฟ่าง - 50 กรัม
• ข้าว - 50 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราตรวจดูซีเรียลทั้งหมดเพื่อดูว่ามีเศษขยะอยู่หรือไม่ เลือกและนำออก จากนั้นล้างเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งในจาน

2. บดเห็ดสดถูแครอทและหัวหอมสับ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งแทนเห็ดสดซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วมากนัก

3. หากเราใช้หม้อหุงช้าในการปรุงอาหาร แนะนำให้ผัดผักกับเห็ดในน้ำมันเป็นเวลาสิบนาทีในโหมด "บาร์บีคิว" หากอยู่ในหม้อขนาดใหญ่ 5-7 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด

4. เทซีเรียลที่ล้างแล้วทั้ง 4 อัน

5. เติมน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดอย่างระมัดระวัง

6. จากด้านบนเพื่อกลิ่นหอมใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามต้น

7. ปิดฝา หากเราปรุงในหม้อให้ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีให้ความร้อนถึง 180 องศา ในหม้อหุงช้าก็เพียงพอที่จะปิดวาล์วที่ปล่อยไอน้ำและเปิดโหมดการทำอาหารโจ๊กเป็นเวลายี่สิบนาที

8. เราเอากิ่งที่นึ่งของต้นไม้เขียวขจีออกและวางโจ๊กเสร็จแล้วบนจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือชิ้นผัก

ทานให้อร่อย!

3. สลัดซีฟู๊ด

ในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อป้องกันตัวเองจากโรคเหน็บชา คุณต้องกินอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีแร่ธาตุด้วย อาหารทะเลซึ่งคิดเป็นเกือบหนึ่งในสี่ของพวกมันอาจเป็นทางออกที่ดี ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ อาหารทะเลจึงอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เช่น เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม ไอโอดีน และอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะเขือเทศเชอรี่ - 100 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขิงสด - 0.5 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ละลายค็อกเทลทะเลที่แช่แข็งแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที ลบด้วยช้อน slotted และปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก เมื่ออาหารทะเลเย็นตัวลงอย่างน้อย 60 องศา ให้ใส่ในชาม เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา) ใส่น้ำตาล (ประมาณ 1 ช้อนชา) แล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. เราล้างผักสดทั้งหมดอย่างดีตัดส่วนที่มักจะไม่ใส่ในสลัดและสับ: กะหล่ำปลีกับแตงกวาเป็นลายและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง

3. บีบน้ำมะนาวลงในถ้วยแยกและพยายามอย่าให้กระดูกแตก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันและซอสถั่วเหลือง บดรากขิงบนเครื่องขูดและกระเทียมหนึ่งกลีบบนเครื่องกดกระเทียม เพิ่มลงในถ้วยของเหลว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นสด หรือปรุงด้วยพริกป่นดีกว่า ตีให้เข้ากันจนเนียน

4. ปรุงรสผักสับกับซอสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอในสลัด

5. เรานำอาหารทะเลออกจากน้ำดองแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย เราใส่สลัดลงในชาม วางกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้งหมักดอง อาหารทะเล และตกแต่งด้วยผักใบเขียวอย่างสวยงาม

ทานให้อร่อย!

4. ซอสถั่วขาวกระเทียม

หากเครื่องเคียงแบบไม่ติดมันหรือแม้แต่ชิ้นเนื้อที่น่าสนใจตามสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างดูเหมือนจะไร้รสเล็กน้อยและมือของคุณเอื้อมมือไปหยิบมายองเนส ก็ยังดีกว่าที่จะไม่ทำลายอย่างรวดเร็วและเตรียมซอสถั่วสากลที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อคน
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เปิดกระป๋องถั่วกระป๋องระบายของเหลวจากมันแล้วเทเมล็ดพืชลงในขวดแก้ว สับผักชีฝรั่งและเพิ่มถั่ว เพิ่มเกลือกับน้ำตาลและมัสตาร์ด

2. ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม บดทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน. ลอกผิวออกจากมะนาวครึ่งลูก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังขวดที่มีส่วนผสมก่อนหน้า ตีให้เข้ากันจนเนียน

3. ปิดฝาและแช่เย็นในตู้เย็น ซอสนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าวันและเหมาะสำหรับทั้งน้ำสลัดสำหรับสลัดและเป็นซอสสำหรับคอร์สที่สองและอาหารเรียกน้ำย่อย

ทานให้อร่อย!

5. บัควีททอดแบบลีน

ผู้ชายชอบกินลูกชิ้นมาก แต่ห้ามกินเนื้อ คุณสามารถโกงเล็กน้อยและปรุงบัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับเห็ดที่น่าพอใจมาก หากคุณไม่รู้ว่ามันมาจากอะไร คุณสามารถเข้าใจผิดได้ว่าเป็นเนื้อทอดแท้ๆ ที่มีรสบัควีท

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 2 ถ้วย
• แชมเปญ - 200 กรัม
• แครอทสำเร็จรูปในภาษาเกาหลี - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ปาปริก้า - 1/3 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + สำหรับย่าง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มบัควีทจนนุ่มและเย็นเล็กน้อย

2. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ตัดเห็ดแล้วส่งไปทอดหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ของเหลวไม่มีเวลาระเหยจากพวกมัน

4. เทหัวหอมกับเห็ดย่างลงในบัควีทแล้วใส่แครอท

5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกขี้หนู บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสับ

6. เราเอาเนื้อสับชิ้นหนึ่งคายออกมาดีแล้วปั้นเป็นก้อนในรูปของชิ้นเนื้อ แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

เพื่อให้เนื้อสับบัควีทไม่ติดมือคุณควรชุบน้ำ

7. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วส่งชิ้นทอดไปทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

8. สามารถเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือสลัดและซอส

ทานให้อร่อย!

6. โรลมันฝรั่งกับเห็ดและผัก

สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อม้วนทุกชนิด คุณสามารถเสนอมันฝรั่งทดแทนดั้งเดิมและไส้ผักแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• มังกะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วส่งหอมหัวใหญ่สับให้อยู่ในสถานะโปร่งแสง

3. เทแครอทลงในหัวหอมและเคี่ยวจนกึ่งนิ่ม

4. บดเห็ดแล้วเทลงในผักย่าง

5. ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ด้วยการกวนเป็นครั้งคราวให้ทอดจนนุ่มและสองสามนาทีก่อนที่จะเพิ่มเซโมลินาเพื่อให้มีเวลาอิ่มตัวด้วยน้ำผัก

6. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม

7. บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น

8. เทแป้งลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

9. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วม้วนเป็นก้อน เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

10. ม้วนกระดาษ parchment บนโต๊ะแล้วรีดแป้งด้วยชั้นสี่เหลี่ยม

11. กระจายไส้เห็ดอย่างสม่ำเสมอ

12. ค่อยๆ ม้วนแป้งมันฝรั่งยัดไส้เป็นม้วน แยกกระดาษรองอบขณะรีด เราเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและส่งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

13. เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

ทานให้อร่อย!

7. เค้กผลไม้แครอท

ในระหว่างการอดอาหาร คุณต้องการของหวานจริงๆ แต่ขนมนั้นอาจมีไข่ หรือมีบางอย่างจากผลิตภัณฑ์จากนมในส่วนผสม อย่างไรก็ตาม มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและค่อนข้างง่ายสำหรับเค้กที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงความหวานของช็อกโกแลตจากคุกกี้ - "มันฝรั่ง" แต่ในเวอร์ชันของเรา แม้แต่น้ำตาลและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ก็หายไป!

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - 1 ชิ้น
• วันที่ - 3 ชิ้น
• เมล็ดวอลนัท - 250 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ผิวส้มแมนดาริน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขิง ลูกจันทน์เทศ อบเชย อย่างละ ¼ ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกล็ดมะพร้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด ปอกความเอร็ดอร่อยจากส้มแมนดารินด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

2. นำเมล็ดออกจากอินทผลัมแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. บดเมล็ดวอลนัทด้วยมีด

4. ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วบดจนเนียน ระหว่างขั้นตอนการบด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน

5. เราปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้วส่งให้เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ม้วนลูกมะพร้าวเย็น เสิร์ฟพร้อมชา

ทานให้อร่อย!

8. วิดีโอ - Lenten charlotte กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่และนม

ขอให้ปีนี้เป็นแรงบันดาลใจให้คุณลองอดอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขณะนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพอยู่สองสามสูตรที่จะช่วยให้คุณอยู่รอดได้ด้วยสารทดแทนจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่คุณโปรดปราน

น่าแปลกที่ในระหว่างการอดอาหาร ร่างกายของคุณจะได้รับการชำระล้างสารพิษที่ไม่จำเป็น และได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เหมาะสม คุณจะไม่อดอยาก แต่ในขณะเดียวกันคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมากและมีส่วนช่วยในการรักษาร่างกายตามธรรมชาติ

หลายคนในประเทศของเราถือ Great Lent อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าไม่มีใครสามารถยกเลิกชื่อวัน 8 มีนาคม วันเกิด ฯลฯ ในวันเหล่านี้ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรรู้วิธีเตรียมอาหารเทศกาลอดอาหารที่จะทำให้โต๊ะอาหารของคุณสวยงามและหลากหลาย

เราทำหลักสูตรที่สองที่อร่อยและน่าพอใจ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการรับประทานอาหารกลางวันแบบลีน แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่างนี้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถทำสตูว์ผักกับหอยแมลงภู่และเห็ดได้

ดังนั้น เราต้องการ:

• แชมเปญสด - ประมาณ 300 กรัม
• หอยแมลงภู่แช่แข็ง - ประมาณ 250 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - หัวใหญ่;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ชิ้นใหญ่
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - ประมาณ 45 มล.
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - ประมาณ 200 กรัม

การจัดการส่วนประกอบ

อาหารวันหยุดเทศกาลซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นทำได้ง่ายและเรียบง่าย ในการปรุงสตูว์ผัก คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดทีละอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศสดเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นเห็ดเป็นจาน ถัดไปคุณต้องละลายหอยแมลงภู่และคลุมด้วยแป้งด้วยกลีบกระเทียมบด

การรักษาความร้อน

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วควรใส่เห็ดและหัวหอมสดลงในกระทะที่มีน้ำมันและผัดเล็กน้อย ถัดไปพวกเขาต้องวางมะเขือเทศสดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ¼ชั่วโมง ในตอนท้ายจำเป็นต้องเพิ่มถั่วเขียวแช่แข็งลงในเห็ดและดำเนินการให้ความร้อนต่อไปจนกว่าจะนิ่มสนิท

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเคี่ยวอยู่บนเตา คุณควรเริ่มทอดหอยแมลงภู่ หลังจากผสมกับแป้งและกระเทียมแล้วพวกเขาจะต้องใส่น้ำมันในกระทะแยกต่างหากแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารทะเลควรผัดให้สุก

ในตอนท้ายหอยเกือบสำเร็จรูปจะต้องผสมกับเห็ดและถั่วเขียว หลังจากถือจานไว้ใต้ฝาประมาณ 3 นาที ให้นำหม้อตุ๋นออกจากเตา

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เมื่อรู้วิธีการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอดอาหารคุณสามารถจัดโต๊ะที่สมบูรณ์และสวยงามได้ หลังจากที่สตูว์ผักกับหอยแมลงภู่และเห็ดสุกแล้ว ควรแจกจ่ายบนจานและเสิร์ฟให้แขกทันที

ทำยำปลาทูอร่อยๆ

อาหารปลาที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นงานรื่นเริงทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย ในการทำสลัดของคุณเอง เราต้องการ:

• ปลาทูรมควันร้อน - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - ประมาณ 6 ชิ้น.;
• หัวหอมสีเขียว - ใช้เพื่อลิ้มรสและดุลยพินิจ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• มายองเนสลีน - ประมาณ 6 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมส่วนผสม

ควรเตรียมอาหารเทศกาล Lenten ทั้งหมดด้วยการแปรรูปส่วนผสมหลัก ในการสร้างสลัดแสนอร่อย คุณต้องทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลที่รมควันจากด้านใน ผิวหนัง และกระดูก แล้วแบ่งเนื้อออกเป็นเกล็ด ถัดไปล้างรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นอกจากนี้ยังต้องมีการหั่นย่อยและ

สำหรับมันฝรั่งขนาดกลางนั้นจะต้องต้มในผิวหนัง แช่เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

เราเติมน้ำมัน

ควรเตรียมอาหารเทศกาลในรูปแบบของอาหารว่างและสลัดโดยใช้มายองเนสแบบลีนเท่านั้น สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเกือบทุกแห่ง

เพื่อสร้างสลัดแสนอร่อย ตัดสินใจใช้น้ำสลัดแบบพิเศษ สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องผสมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและเมล็ดมัสตาร์ด ในรูปแบบนี้ ซอสควรอุ่นไว้ประมาณ ¼ ชั่วโมง

เราสร้างสลัด

อาหารและของขบเคี้ยวตามเทศกาลถือศีลอดเกิดขึ้นได้ง่ายและเรียบง่าย ในการเตรียมสลัดที่มีกลิ่นหอมคุณต้องใช้ชามขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป: เนื้อปลาทูรมควัน, มันฝรั่งต้มหั่นชิ้น, ก้านขึ้นฉ่ายและหัวหอมสีเขียว ถัดไป ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องปรุงรสด้วยมายองเนสแบบลีนกับเมล็ดมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว คุณยังสามารถเติมพริกไทยและเกลือได้อีกด้วย

นำเสนออย่างถูกต้องไปยังตาราง

ตอนนี้คุณมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการทำของอร่อยแบบลีนแล้ว สูตรของพวกเขาอาจรวมถึงส่วนผสมที่กล่าวถึงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ได้รับอนุญาต

หลังจากทำสลัดหอมกับปลาแมคเคอเรลรมควันและปรุงรสด้วยซอสมายองเนสแล้ว ก็ควรใส่จานลึกและเสิร์ฟทันทีสำหรับแขกรับเชิญ หากต้องการจานนี้สามารถใส่ในชามแบ่งได้

เราทำขนมติดมันสำหรับโต๊ะเทศกาล

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเตรียมอาหารตามเทศกาลของอาหารออร์โธดอกซ์ได้ นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราจึงตัดสินใจนำเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับพายแอปเปิลแสนอร่อย สำหรับเขาเราต้องการ:

• แป้งร่อนเบา - แก้วเต็ม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - แก้วเต็ม
• น้ำตาลทรายขาว - แก้วเต็ม
• แอปเปิ้ลสดที่ไม่ใช่กรด - 6-8 ชิ้น;
• มาการีนปกติ (ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบผัก) - ประมาณ 200 กรัม
• ผงฟู-ช้อนขนม.

การเตรียมฐาน

อาหารวันหยุด Lenten สูตรที่ไม่รวมการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในช่วง Great Orthodox Lent แต่ยังเช่นถ้าคุณเป็นมังสวิรัติ

ดังนั้นสำหรับการเตรียมของหวานแบบไม่ติดมันคุณควรนวดแป้งที่หลวม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่มาการีนเนื้อนุ่มลงในแป้งที่ร่อนแล้วถูด้วยมือของคุณจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเซโมลินาน้ำตาลทรายขาวและผงฟูลงไป เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่แห้งและหลวม

แอปเปิ้ลแปรรูป

สูตรอาหารสำหรับเทศกาลวันหยุดควรเก็บไว้ในตำราอาหารของคุณเอง เนื่องจากไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีความคิดในการเตรียมนมและผลิตภัณฑ์ "ต้องห้าม" อื่น ๆ

ในการทำขนมไม่ติดมัน แอปเปิ้ลควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สิ่งนี้ต้องเอากล่องเมล็ดทั้งหมดออก

ขั้นตอนการทำพาย

ในการทำขนมแบบไม่ติดมัน ให้ใช้ถาดอบที่ลึกแล้วทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันปรุงอาหาร ถัดไป คุณต้องเท ¼ ของฐานที่หลวมลงในจาน แล้วใส่ส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลลงไป ถัดไปจะต้องปิดผลไม้ด้วยแป้งอีกครั้งและควรใส่ไส้ในลักษณะเดียวกัน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด นอกจากนี้ มาร์การีนครัมบ์ควรทำหน้าที่เป็นชั้นสุดท้าย

ขั้นตอนการอบ

เมื่อทำเค้กแบบไม่ติดมันจะต้องวางในเตาอุ่นทันที ขอแนะนำให้อบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (เป็นไปได้อีกเล็กน้อย) ในช่วงเวลานี้ ส่วนบนของขนมจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี และอบให้หนาทั้งหมด

นำเสนออย่างถูกต้องไปยังตาราง

เมื่อเตรียมลีนในเตาอบแล้วควรนำออกและทำให้เย็นลงอย่างระมัดระวัง หากคุณพยายามเอาขนมออกจากแม่พิมพ์ทันที ของหวานอาจแตกตรงนั้น นอกจากนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวยังง่ายต่อการถูกเผา

ดังนั้นหลังจากทำให้พายแอปเปิ้ลเย็นลงแล้วควรนำออกจากจานอย่างระมัดระวังและวางบนแท่นเค้กขนาดใหญ่ ต่อไปก็ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อวางขนมบนจานรองแล้วจะต้องแจกจ่ายให้กับแขกที่ได้รับเชิญพร้อมกับชาดำหนึ่งถ้วย

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารแบบไม่ติดมันไม่ได้ยากอย่างที่คิดไว้ตั้งแต่ต้น นอกจากนี้การเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพง อย่างไรก็ตาม ยังไม่รวมผลิตภัณฑ์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม ฯลฯ

ทั้งร่างกายจะไม่ได้รับการชำระหากปราศจากการอดอาหารและการอธิษฐาน หรือจิตวิญญาณที่ปราศจากความเมตตาและความจริง (ฟิโลคาเลีย)

คุณจะพบสูตรอาหารวันหยุดสำหรับอาหารจานพิเศษในบทความนี้ พาย Lenten อาหารจานหลัก ซุปและสลัด - เราคัดสรรเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

สูตร Lenten

สลัดลีน

สลัดกะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลและพริกหวาน

กะหล่ำปลีสีขาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบดด้วยเกลือเล็กน้อยคั้นน้ำผลไม้ผสมกับแอปเปิ้ลสับปอกเปลือกแครอทพริกหวานปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลี 300 กรัม แอปเปิ้ล 2 ลูก แครอท 1 ลูก พริกหวาน 100 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา สมุนไพร

คาเวียร์บีท

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวบีทสดขูด ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและวางมะเขือเทศ

1 หัวหอม, 1 แครอท, หัวบีทขนาดกลาง 3-4, น้ำมันพืช 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยเจือจางด้วยน้ำ, เกลือ

สลัดหัวไชเท้ากับเนย

ปอกหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก สับหัวไชเท้าบนเครื่องขูด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชู ใส่ในชามสลัด โรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชลงในหัวไชเท้าขูด

หัวไชเท้า 120 กรัม, น้ำมันพืช 10 กรัม, น้ำส้มสายชู 3 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, ผักใบเขียว

สลัดวิตามิน

สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างและเกลือ ใส่ถั่วเขียว (กระป๋อง). เทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช โรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดและหัวหอมสีเขียว

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, ถั่ว 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 10 กรัม พริกไทยดำ 2 กรัม

มะเขือเทศยัดไส้ผักรวม

ล้างมะเขือเทศตัดด้านบนด้วยมีดคม ๆ นำแกนออกด้วยช้อน สับแครอทต้มอย่างประณีตสับแอปเปิ้ลอย่างประณีตขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่ว เกลือ น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน บรรจุมะเขือเทศด้วยการบรรจุนี้ โรยผักชีฝรั่งด้านบน

มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก แครอท 1 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก แตงกวาดอง 2 ลูก ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนชา ผักชีลาว

สลัดข้าว

ต้มข้าวในน้ำเกลือ หั่นผัก ผสมกับข้าวแช่เย็น เกลือ โรยด้วยพริกไทย ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามชอบ

ข้าว 100 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด มะเขือเทศ 1 ลูก แครอท 1 ลูก แตงกวาดอง 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก

หลักสูตรแรกเข้าพรรษา

ซุปผัก

ผัดหัวหอมสับ, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายในน้ำมันพืช, เติมน้ำ, ใส่แครอทสับ, หัวผักกาดและกะหล่ำปลีฝอยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที ระหว่างทำอาหารใส่กระเทียมที่บดแล้วปรุงรส ใส่แอปเปิ้ลซอสหรือแอปเปิ้ลขูดที่ส่วนท้ายสุด เสิร์ฟบนโต๊ะโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

2 หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, ขึ้นฉ่าย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตร, 2 แครอท, สวีดสไลซ์ 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง (150 กรัม), กานพลูกระเทียม, ใบกระวาน 1 ใบ, ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา , 1 แอปเปิ้ล หรือซอสแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ สมุนไพร

ซุปถั่วลันเตา

ในตอนเย็นเทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวมต้มบะหมี่

สำหรับก๋วยเตี๋ยวควรผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม แป้งรีดบางและแห้งหั่นเป็นเส้น ผึ่งให้แห้งในเตาอบ

ต้มถั่วลันเตาโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ จนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บะหมี่ พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อม

ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันทอดหัวหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปลีนรัสเซีย

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกใส่กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มันฝรั่งและรากหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง

โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - 100 กรัมต่อชิ้น, หัวหอม - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

Borscht กับเห็ด

เห็ดที่เตรียมไว้จะเคี่ยวในน้ำมันพร้อมกับรากสับ หัวบีทต้มถูหรือหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มในน้ำซุปจนนิ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แป้งผสมกับของเหลวเย็นเล็กน้อย) และทุกอย่างต้มรวมกันเป็นเวลา 10 นาที ผักใบเขียวใส่ในซุปก่อนเสิร์ฟ หากเติมมะเขือเทศบดลงไปก็จะเคี่ยวกับเห็ด

เห็ดพอชินีสด 200 กรัม หรือเห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัว ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งบางส่วน หัวบีตเล็ก 2 หัว (400 กรัม) มันฝรั่ง 4 ลูก เกลือ น้ำ 1-2 ลิตร แป้ง 1 ช้อนชา 2 -3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักใบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู

พริก มะเขือ บวบยัดไส้

ปอกพริก มะเขือยาว บวบหนุ่มจากก้านและเมล็ด (ปอกบวบ) และยัดไส้ด้วยผักสับ ซึ่งรวมถึงหัวหอมสับละเอียด แครอท กะหล่ำปลีในสัดส่วนที่เท่ากัน และ 1 ใน 10 ของปริมาณผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายทั้งหมด ผักทั้งหมดจะเป็นเนื้อสับ ก่อนทอดในน้ำมันพืช ยังทอดมะเขือยาวพริกและบวบยัดไส้ จากนั้นใส่ชามโลหะลึก เทน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที สำหรับการอบ

โจ๊ก Tikhvin

ล้างถั่ว ต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ และเมื่อน้ำเดือด 1/3 และถั่วเกือบพร้อม ให้ใส่โพรเดลและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดในเนยและเกลือ

ถั่ว 1/2 ถ้วย น้ำ 1.5 ลิตร บัควีท 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

สตูว์ง่ายๆ

ตัดมันฝรั่งดิบเป็นก้อนขนาดใหญ่และในกระทะกว้างในน้ำมันพืชโดยเร็วที่สุด (ด้วยความร้อนสูง) แล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกก่อตัวให้ใส่มันฝรั่งที่อบไว้ครึ่งหนึ่งในหม้อดินแล้วปิดด้วยสมุนไพรสับละเอียด, หัวหอม, เกลือ, เติมน้ำเดือด, ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 นาที สตูว์พร้อมรับประทานกับแตงกวา (สดหรือเค็ม), กะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง 1 กก. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง 1 หัวหอมน้ำ 1/2 ถ้วยเกลือ

กะหล่ำปลีตุ๋น

สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วผัดจนสุกครึ่ง เป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุด ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่นสีแดงหรือสีดำ ถั่วหวาน และใบกระวาน ปิดกระทะที่มีฝาปิด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

2 หัวหอมขนาดกลาง, กะหล่ำปลีขนาดเล็ก 1 อัน, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, ถั่วออลสไปซ์ 2-3 อัน, ใบกระวาน 1 ใบ, มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวงเจือจางด้วยน้ำ

มันฝรั่งในซอสกระเทียม

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดมันฝรั่งแต่ละครึ่ง ตั้งน้ำมันพืชส่วนใหญ่ในกระทะและทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเตรียมซอสกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูกระเทียมกับเกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ผัดมันฝรั่งกับซอสกระเทียม

มันฝรั่งลูกเล็ก 10 ลูก น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว กระเทียม 6 กลีบ เกลือ 2 ช้อนชา

โจ๊กข้าวและข้าวโอ๊ต

ล้างข้าวและข้าวโอ๊ตผสมและเทส่วนผสมลงในน้ำเดือด ใช้ไฟแรงสูงประมาณ 12 นาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลาง ค้างไว้อีก 5-8 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ห่อให้อุ่น และหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเท่านั้น เปิดฝา ปรุงรสโจ๊กเสร็จแล้วด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน กระเทียมสับละเอียด และผักชีฝรั่ง อุ่นในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ข้าว 1.5 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 0.75 ถ้วย น้ำ 0.7 ลิตร เกลือ 2 ช้อนชา หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4-5 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน 4-5 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

บดมันฝรั่งต้ม 400 กรัม เกลือ เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำอุ่นครึ่งแก้ว และแป้งพอให้แป้งนุ่ม

ปล่อยให้ยืนประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งพองตัวในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ลอกออกจากหินเทน้ำเดือดลงไป

รีดแป้ง, หั่นเป็นแก้วด้วยแก้ว, ใส่ลูกพรุนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, บีบแป้งในรูปของพาย, ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

ฟริตเตอร์มันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่ง ต้ม สะเด็ดน้ำ เกลือ และเพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมมวลมันฝรั่งทั้งหมดเพิ่มแป้งและโซดาแล้วอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในน้ำมันพืช

มันฝรั่งดิบขูด 750 กรัม มันฝรั่งต้ม 500 กรัม (มันฝรั่งบด) แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ โซดา 0.5 ช้อนชา

ข้าวกับผัก

ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอม แครอท พริกหวานลงไป จากนั้นใส่ข้าวต้ม เกลือ พริกไทย น้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เตรียมพร้อมข้าวควรดูดซับของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

ข้าว 2 แก้วเต็ม น้ำมันพืช 100 กรัม หัวหอม 3 หัว แครอท 1 ลูก เกลือ พริกไทย พริกหวาน 3 เม็ด น้ำ 0.5 ลิตร ถั่วลันเตา 5 ช้อนโต๊ะ

เห็ดติดมัน

น้ำสลัดเห็ด

เห็ดและหัวหอมสับ, แครอทต้ม, หัวบีท, มันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อนผสม น้ำมันปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสราดบนสลัด โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เห็ดดองหรือเห็ดเค็ม 150 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว บีทรูท 1 หัว มันฝรั่ง 2-3 หัว แตงกวาดอง 1 ลูก น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เห็ดคาเวียร์

เห็ดสดเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำระเหย แช่เห็ดเกลือเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน เห็ดแห้งแช่ ต้มและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเห็ดก็สับละเอียดและผสมกับหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ส่วนผสมปรุงรสโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียดด้านบน

เห็ดสด 400 กรัม เกลือ 200 กรัม หรือเห็ดแห้ง 500 กรัม หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว, หัวหอมสีเขียว

เห็ดตุ๋น

น้ำมันอุ่นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับลงไป น้ำซุปจะถูกเติมลงในเห็ดต้มเห็ดสดจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15-20 นาที ในตอนท้ายของสตูว์จะมีการเติมเกลือและสมุนไพร มันฝรั่งต้มและสลัดผักสดเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

เห็ดหอมสดต้ม 500 กรัม หรือเห็ดต้ม (เค็ม) 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ลูก เกลือ น้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

พาย Lenten

แป้งลีนสำหรับพาย

นวดแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมลงไป แล้วตีจนแป้งไม่ติดมือ

จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะเดียวกันกับที่เตรียมแป้งไว้ แล้วพักให้ขึ้นใหม่

หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

แพนเค้กถั่ว

ต้มถั่วจนนิ่มและโดยไม่ต้องระบายน้ำที่เหลือให้บดใส่แป้งสาลี 0.5 ถ้วยต่อถั่วบด 750 กรัม ปั้นแพนเค้กจากแป้งที่ได้ ม้วนแป้งและอบในกระทะในน้ำมันพืช

พายไส้ถั่ว

ต้มถั่วจนสุก, บด, ใส่หัวหอมทอดในน้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งยีสต์ง่ายๆ. แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าวอลนัท แล้วปั้นเป็นก้อนหนา 1 มม. ใส่ไส้. อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ใช้วัสดุ "สูตรอาหารออร์โธดอกซ์" - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: "Svetoslov" – 1997