ตารางการถือศีลอดสำหรับปีใหม่: เจ็ดสูตรวันหยุดสำหรับทั้งครอบครัว อาหารวันหยุดเข้าพรรษา: เมนูและสูตรอาหารสำหรับปีใหม่

วันสุดท้ายของเดือนธันวาคม โพสต์คริสต์มาสมาถึงเส้นชัยแล้ว ดูเหมือนว่าเราจะคุ้นเคยกับการอดอาหารและคุ้นเคยกับเมนูเข้าพรรษาแล้ว แต่ในอนาคตอันใกล้พนักงานต้อนรับจะต้องปวดหัวอีกครั้งว่าจะวางอะไรบนโต๊ะ? บนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ซึ่งสำหรับพวกเราหลายคนเคยเป็นและยังคงเป็นประเพณีที่ดี แต่ด้วยเหตุนี้ข้าพเจ้าจึงไม่อยากละศีลอด

ในวันหยุดเราได้เตรียมอาหารเข้าพรรษาให้คุณเลือกสำหรับปีใหม่

สลัดและอาหารทานเล่น

ผักกาดขาวเพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 3 กก

แครอท - 1 กก

หัวหอม - 1 กก

พริกหวาน - 0.5 กก

น้ำมันพืช - 400 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - ¾ ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - ½ถ้วย

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ แครอทเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวง พริกไทยเป็นเส้น แล้วใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ นำน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูไปต้ม, เทผักที่ปรุงด้วยส่วนผสมนี้แล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดลิตรและเก็บในตู้เย็น

คำแนะนำ:

เมื่อเลือกกะหล่ำปลี ให้มองหาหัวที่รู้สึกว่าหนักเกินไปสำหรับขนาดของมัน พร้อมใบสด

มันไม่คุ้มค่าที่จะล้างกะหล่ำปลีดองก่อนเสิร์ฟหรือก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายที่ละลายในน้ำจะสูญเสียไประหว่างการล้าง

สลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 160 กรัม

แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น

ปากกาหัวหอม - 40 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

กะหล่ำปลีหั่นฝอยวางในกระทะ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มและกวนอย่างต่อเนื่อง, อุ่นจนกว่าจะตกตะกอนและนุ่ม แต่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่น กะหล่ำปลีแช่เย็นผสมกับเนย แอปเปิ้ลสับ และหัวหอม

สลัดกะหล่ำปลีกับข้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 160 กรัม

ข้าวต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ลูกเกด - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำสลัด: ½ ถ้วย (น้ำมันพืช 3 ส่วน และน้ำส้มสายชู 3% 1 ส่วน)

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ข้าวต้มวางเป็นสไลด์ตรงกลางชามสลัด กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นเล็ก ๆ รอบ ๆ โรยด้วยลูกเกดหลุม (ล้างลูกเกดก่อนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง) แล้วเท เหนือน้ำสลัด

สลัดกับหัวหอมและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 4 ชิ้น

เม็ดข้าวโพด - 280 กรัม

เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

เม็ดข้าวโพดต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, หัวหอมลวก, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันและผสมให้เข้ากัน เมื่อให้บริการโรยด้วยสมุนไพร

สลัดรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง - 250 กรัม

แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

หัวหอม - ½ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ, แอปเปิ้ล (ไม่มีแกน) - เป็นเส้นใหญ่, สับหัวหอม, ผสมทุกอย่าง, ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, เกลือและผสม

ผัดพริกหวาน

วัตถุดิบ:

พริกหวาน - 8 ฝัก

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 3% - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผ่าฝักพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน ล้าง สะเด็ดน้ำ ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ วางพริกคั่วบนจานเทน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือปิดฝาและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นนำผิวออกจากพริกไทย พริกคั่วเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสด

สลัดแครอทกับแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

แครอท - 800 กรัม

แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

น้ำมะเขือเทศ - 200 กรัม

การทำอาหาร

ปอกเปลือกแตงกวาดองออก ผ่าครึ่งตามยาว หากเมล็ดมีขนาดใหญ่ ให้นำเมล็ดออก ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วปล่อยให้มันชง สับแครอทให้ละเอียด ราดน้ำสลัด ที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

แครอทขูด บีทรูท กะหล่ำปลี และสลัดหัวหอม

วัตถุดิบ:

แครอท - 200 กรัม

กะหล่ำปลี - 200 กรัม

หัวบีท - 200 กรัม

พวงของหัวหอมสีเขียว

น้ำผึ้งน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

ขูดผักแยกกันโดยไม่ต้องผสมสี ใส่ผักกาดขาวสไลด์ลงในแจกันสลัดทรงกลม วางแครอทขูดรอบๆ เป็นวงแหวน และสุดท้ายคือบีทรูทขูดสีแดงในวงแหวนรอบนอก เททุกอย่างด้วยน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง ระหว่างวงแหวนวางต้นหอมสับละเอียด

ค็อกเทลกุ้งกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

ส่วนผสม (คำนวณสำหรับ 6 ที่เสิร์ฟ):

❆ 350 g ต้ม-แช่แข็ง
กุ้งลายเสือปอกเปลือก
❆ ผักกาดหอม 2 หัวเล็ก
❆ อะโวคาโดสุก 1 ผล
❆ พริกแดง 1 เม็ด
❆ กระเทียม 1 กลีบ
❆ 1 เซนต์ ล. ผักชีสับละเอียด
❆ มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
❆ 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
❆ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
❆ 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

ละลายกุ้ง ซับด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดออก สับให้ละเอียด ผสมกระเทียมพริกและกุ้ง ในกระทะตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันทอดกุ้งจนเป็นสีชมพู (2-3 นาที) คนตลอดเวลาจากนั้นถ่ายโอนไปยังจานลึกและปล่อยให้เย็น

เตรียมน้ำสลัด:

หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก สับเนื้อให้ละเอียด ตักใส่จาน เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. เทผักชีสับใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

สำหรับการส่ง:

ฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเนื้ออะโวคาโดให้ละเอียด แบ่งใบผักกาดหอมและอะโวคาโดฝานเป็นแว่นๆ วางกุ้งไว้ด้านบนแล้วราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยใบชิโครีหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมเซียบัตต้าหรือขนมปังพิต้าปิ้ง

จานหลัก

หอกยัดไส้

วัตถุดิบ:

❆ หอก 1.5-1.8 กก
❆ หัวหอมเล็ก 2-3 หัว
❆ 4-5 เซนต์ ล. ข้าวต้ม
❆ ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
❆ น้ำมะนาวครึ่งลูก
❆ เกลือ พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
❆ 0.5 เซนต์ น้ำ - สำหรับดับไฟ
❆ น้ำมันพืช -
สำหรับการย่างและทาน้ำมัน

การทำอาหาร:

ล้างหอก เอาเกล็ดออก เช็ดให้แห้ง ตัดเหงือกออกด้วยมีดหรือกรรไกร ทำแผลตามกระดูกเหงือกทั้งสองด้านโดยเหลือแถบผิวหนังที่เชื่อมต่อด้านหลังของปลากับส่วนหัวไว้ หันหัวกลับและใช้มีดยาวคมและบางอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดแยกออกจากเยื่อกระดาษ (หากบังเอิญผิวหนังฉีกขาดเล็กน้อยระหว่างการตัด หลังจากบรรจุแล้ว คุณสามารถเย็บน้ำตาด้วยด้าย ซึ่งควรนำออกหลังการอบ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันรัดน้ำตาได้) ตัดครีบด้วยกรรไกรจากด้านในของเนื้อซาก (ไม่ใช่ด้านนอกของผิวหนัง) ตัดกระดูกสันหลังไม่ถึงหาง 1-2 ซม. คุณควรได้รับผิวหนังของปลาที่มีหัวครีบและหางและซากปลาที่มีเนื้อและกระดูก

ข้ามซากปลาพร้อมกับกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช ใส่ข้าวต้ม ผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันกับปลาสับ ยัดไส้หนังปลาลงไป
ปิดแผ่นอบลึกขนาดเล็ก (หรือกระทะ) ด้วยกระดาษฟอยล์, จาระบีด้วยน้ำมันพืช, ใส่ปลา ทาน้ำมันที่ด้านบนของปลาด้วย เทน้ำมะนาวเติมน้ำครึ่งแก้วปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้เทปลาด้วยน้ำที่เกิดขึ้นจากกระทะ 2-3 ครั้ง เปิดฟอยล์ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

สำหรับการส่ง:

ทำให้ปลาเย็นลง (10-15 นาที) โอนไปยังจาน โรยหน้าด้วยมะนาวและใบผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง

มันฝรั่งของบิชอป

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1.5 กก

น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นชิ้นหนาแล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอด ใส่แป้ง ผสมแรง ๆ และปล่อยให้เปลือกกรอบ

คำแนะนำ:

เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น คุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำ

แม้ในขณะที่ต้มมันฝรั่งพวกเขาก็ใส่กระเทียมใบกระวานและน้ำส้มสายชูเกลือเล็กน้อยจากนั้นมันฝรั่งก็อร่อยมากแม้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีม้วนกับผักและข้าวหมัก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 500 กรัม

ข้าว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แครอท - 1 ชิ้น

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

แครอท - 3 ชิ้น

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

น้ำ - 200 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ต้มผักกาดขาวไม่มีก้านในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วนำออกจากน้ำ เด็ดใบแยกออก ทุบก้านใบเบา ๆ ด้วยเครื่องบดสับ ในการเตรียมเนื้อสับ ผัดหัวหอมกับแครอทสับละเอียด คลุกเคล้ากับข้าวผัดและสมุนไพรสับ ใส่เนื้อสับลงบนใบที่เตรียมไว้พับแผ่นในรูปแบบของซองใส่แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เทกะหล่ำปลีผัดกับผักดองกับมะเขือเทศเติมน้ำร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเย็น สำหรับน้ำดอง ให้ขูดแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ผัดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่มะเขือเทศวางลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที เจือจางผักผัดกับน้ำ เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เครื่องเทศ และเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำดอง

ปลาคอดหมักกระเทียม

วัตถุดิบ:

ปลา - 1 กก

น้ำมันพืช - 100 กรัม

กระเทียม - 50 กรัม

น้ำส้มสายชู - 300 กรัม

ใบกระวาน

พริกไทย

ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:

ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชเย็น ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในกระทะหรือกระทะเคลือบเทน้ำดอง ทิ้งไว้ 24 ชม. สามารถเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม ผักดอง สำหรับน้ำดอง: ใส่กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู, น้ำตาล, บดด้วยเกลือลงในน้ำส้มสายชูเดือดและเย็น

มันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กก

ไขมันพืช - 100 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนา 2 ซม. แล้วตัดวงกลมแต่ละวงเป็นเกลียวในรูปแบบของริบบิ้นยาวบาง ๆ (แถบ) ล้าง, แห้ง, ม้วนเป็นเศษเล็กเศษน้อยและทอด. เมื่อแถบมันฝรั่งกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เอามันออกจากไขมันด้วยช้อนที่มีรู เกลือให้ร้อนแล้วซับให้แห้ง มันฝรั่งทอดสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือกับข้าว

มะเขือเทศสอดไส้ปลาและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 8 ชิ้น

เนื้อ - 400 กรัม

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

แตงกวาดอง - 1 ชิ้น

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มัสตาร์ด - ½ช้อนชา

ผักใบเขียวสับละเอียด - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เนื้อปลาไม่มีกระดูกลดลงทำให้เย็นและบด แอปเปิ้ลที่ไม่มีแกนและเปลือกและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนย, มัสตาร์ด, ปลา, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ไส้ที่ได้จะถูกยัดไส้ด้วยมะเขือเทศเอาเนื้อออก มะเขือเทศยัดไส้วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งทอดและข้าว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 500 กรัม

ข้าว - 0.5 ถ้วย

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

แครอท - 2-3 ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในหนัง ปอกเปลือกและบด ข้าวต้ม. ผัดกับน้ำมันพืช หัวหอมสับ, แครอท, รวมกับมันฝรั่งและข้าว, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผสม แบบฟอร์มทอดและทอด

ของหวานและขนมอบ

เค้กถือศีลอดกับลูกเกดและถั่ว

วัตถุดิบ:

ลูกเกด - 2 ถ้วย

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลูกเกด - 1 ถ้วย

วอลนัท - 1 ถ้วย

น้ำแอปเปิ้ล - 2 ถ้วย

โซดา - 1 ช้อนชา

แป้ง - 4 ถ้วย

อบเชย - 25 ก

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

บดน้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่เกลือ, ลูกเกดหลุม, ถั่วสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ, เจือจางด้วยน้ำซุปแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลแห้ง, เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งใส่อบเชยป่น ก่อนนำเข้าเตาอบให้เติมน้ำส้มสายชู แผ่เค้กออกและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้

เมื่อเลือกลูกเกดให้ใส่ใจกับสัญญาณคุณภาพสองประการ: ลูกเกดจากองุ่นสีอ่อนควรเป็นสีน้ำตาล หากเป็นสีเหลืองสม่ำเสมอและอ่อนนุ่ม ก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ

จากองุ่นดำลูกเกดเป็นสีดำมีโทนสีน้ำเงิน

Halva

วัตถุดิบ:

เซโมลินา - 2 ถ้วย

อบเชยสำหรับโรย

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำ - 4 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ถ้วย

ลูกเกดเบา - 1 ถ้วย

อัลมอนด์ (ขูดหยาบ) - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงบนถาดอบและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C

ก่อนนำเข้าเตาอบให้เทเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ 10 นาทีหลังจากใส่แผ่นอบกับเซโมลินาในเตาอบ คนให้เข้ากัน จากนั้นตักเซโมลินาด้วยช้อนแล้วเปรียบเทียบสีกับสีของเซโมลินาดิบ หากเห็นความแตกต่างของสีอย่างชัดเจน คุณสามารถนำถาดอบออกมา หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ทอดแป้งเซมะลีเนอร์ในเตาอบจนสีเปลี่ยนอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับซีเรียลดิบ อย่าให้แป้งเซมะลีเนอร์ร้อนเกินไป Groats ควรทอดโดยทั่วไปไม่เกิน 15 นาที เมื่อเซโมลินาได้สีที่เหมาะสมคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมและน้ำตาลในกระทะ ทันทีที่เดือด นำลงจากเตา ใส่ลูกเกด อัลมอนด์หรือวอลนัท ผสม และเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ วางกระทะลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดกับผนังกระทะ นำออกจากเตาทันทีปิดฝาด้วยผ้าเช็ดปากสักครู่หรือใส่ในแม่พิมพ์หากต้องการ เสิร์ฟที่โต๊ะโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

ส้มหวาน

วัตถุดิบ:

ส้ม - 6 ชิ้น

น้ำตาล - 1.5 กก

ลูกเกด - 200 กรัม

เกลือ - ½ช้อนชา

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ถั่วขูด

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกส้ม ใส่น้ำในหม้อต้มให้สุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ไม่มีอะไรติดอยู่ หั่นส้มแต่ละลูกออกเป็น 8 ชิ้น แยกเปลือกสีขาวและเมล็ดออกจากกัน ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำจนน้ำเชื่อมข้น เพิ่มน้ำมะนาวและใส่วานิลลา

แอปเปิ้ลทอด

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมะนาว 1 ลูก

น้ำมันพืช - 3 ½ ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกและแกนถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน ชุบแป้งทอดและทอดในน้ำมันร้อน แอปเปิ้ลอบโรยด้วยน้ำตาลและโรยด้วยน้ำมะนาว

เครื่องดื่ม

กัดร้อน

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำผึ้ง - 150 กรัม

เครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิง - เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง 150 กรัมในน้ำ 1 ลิตรใส่เครื่องเทศ - กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิง ต้มประมาณ 5-10 นาที ดึงโฟมออก หลังจากครึ่งชั่วโมงกรองเครื่องดื่ม พร้อมกัดอุ่นดื่มร้อน

คำแนะนำ:น้ำผึ้งที่คุณใช้ดื่มควรมีกลิ่นหอม ไม่มีรสเปรี้ยว และไม่ควรมีฟองสีขาว

Sbiten เป็นงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1.5 ลิตร

น้ำผึ้ง - 500 กรัม

ยีสต์ - 50 กรัม

เครื่องเทศ (ขิง, กานพลู, เจลลี่สไปซ์, อบเชย)

การทำอาหาร:

ต้มน้ำผึ้ง 500 กรัมกับน้ำ 1.5 ลิตร เอาโฟมออกตลอดเวลา ใส่ขิง กานพลู เครื่องเทศชนิดหนึ่ง อบเชย ต้มอีกครั้ง เย็น ยีสต์ 50 กรัมเจือจางผสมกับน้ำซุปน้ำผึ้งเทใส่ขวดใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นปิดขวดให้สนิท ทิ้งไว้ในที่เย็น 2-3 สัปดาห์เพื่อให้สุก คุณสามารถเติมน้ำแครนเบอร์รี่ 500 กรัมลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้

Kissel จากบลูเบอร์รี่แห้งหรือสะโพกกุหลาบแห้ง

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่แห้งหรือสะโพกกุหลาบแห้ง - 50 กรัม

น้ำตาล - ¾ถ้วย

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

บลูเบอร์รี่แห้ง (หรือโรสฮิปแห้ง) ล้างในน้ำร้อน เทน้ำเย็น 2 ถ้วย แล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที เมื่อบลูเบอร์รี่เริ่มนิ่ม ให้กรองน้ำซุปลงในกระทะอีกใบ แล้วบดเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยสากไม้หรือช้อน อีกครั้งเทน้ำ 1 แก้วต้มแล้วบีบลงในหม้อพร้อมน้ำซุป จากนั้นใส่น้ำตาลต้มอีกครั้งแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป

ส้มมอร์ส

วัตถุดิบ:

ส้ม - 110 กรัม

น้ำตาล - 120 กรัม

น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

สับเปลือกส้มให้ละเอียด เทน้ำร้อน ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นยืนยัน 3-4 ชั่วโมง หลังจากกรองแล้วให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุป นำไปต้ม เทน้ำส้มคั้นลงไปและเย็น

น้ำมะนาวกับน้ำตาลไหม้

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1-2 ชิ้น

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

บีบน้ำจากมะนาว ต้มน้ำกับน้ำตาลและเปลือกมะนาวฝานบาง ๆ (เฉพาะส่วนสีเหลือง) เพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำเย็นหากต้องการให้ใส่น้ำตาลไหม้เล็กน้อยซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสวย สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมะนาวฝาน

งานเลี้ยงปีใหม่ไม่ได้หมายถึงความอุดมสมบูรณ์สำหรับทุกคน ผู้เชื่อสังเกตการจุติเร็ววันนี้ ใช่และเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติสามารถมองดูแสงได้ เพื่อไม่ให้ใครหิวเราขอเสนอเมนูอาหารปีใหม่แสนอร่อย

นางฟ้าสำหรับอาหารว่าง

สูตรดั้งเดิมสำหรับโต๊ะปีใหม่แบบลีนคือสลัด เราแบ่งบรอกโคลี 400 กรัมออกเป็นช่อดอกแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มเดือด 2 นาที เราแบ่งเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มสีขาวออกแล้วบดเยื่อกระดาษ ฝานหอมแดงเป็นวง เราตากวอลนัท 250 กรัมและปอกเปลือกเฮเซลนัทในกระทะแล้วนวดด้วยไม้นวดแป้งเล็กน้อย เรารวมบรอกโคลี เกรปฟรุต หัวหอม และถั่วในชามสลัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยซอส 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. สลัดแบบไม่ติดมันสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและมันจะกลายเป็นไข่มุกของเมนู

มันเกี่ยวกับหมวก

อาหารรสเลิศสำหรับปีใหม่ได้มาจากเห็ด สำหรับอาหารว่างในเทศกาลเราต้องการเห็ดขนาดใหญ่ 10-15 ตัวซึ่งเราจะเอาขาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมวกเสียหาย สับอะโวคาโดปอกเปลือก 2 ลูก, พริกหวานหลากสี 3 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, ต้นหอม 1 พวง และใบโหระพาสด 50 กรัม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและกระเทียมบด 2 กลีบ เติมเห็ดด้วยไส้ผักโรยด้วยงาชีสแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที คนประเภทนี้จะเป็นกำลังใจให้คุณและกำหนดเสียงที่เหมาะสมสำหรับงานเลี้ยง

ม้วนแห่งความสุข

มะเขือยาวกับพริกเป็นของที่มาจากสวรรค์สำหรับตารางวันหยุดเทศกาล เราหั่นพริกหวาน 4 สีที่มีสีต่างกันเป็นแถบกว้างวางไว้ใต้ตะแกรงอุ่นในเตาอบแล้วรอให้เกรียมปรากฏขึ้น เราห่อพริกในถุงพลาสติกเป็นเวลา 15 นาที - วิธีนี้จะทำให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น เจียวในน้ำมัน มะเขือยาว 2 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์และมะกอกหลุม 150 กรัม เติมซอสมะเขือเทศ 150 มล. ออริกาโน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวประมาณ 10 นาที เรากระจายไส้บนแถบพริกไทยม้วนม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบ การพึ่งพาตารางเทศกาลนี้จะดูเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้นหากเสริมด้วยใบผักชีฝรั่ง

สายรุ้งฝรั่งเศส

คุณต้องการที่จะแปลกใจแขกของคุณ? จากนั้นสูตรอาหารแบบลีนจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน Ratatouille จานผักฝรั่งเศสจะพิชิตทุกคนอย่างแน่นอน เรานวดแป้งจากแป้ง 180 กรัม น้ำมันพืช 135 มล. น้ำ 130 มล. แล้วพักให้เย็นครึ่งชั่วโมง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ 2 ลูกแล้วหั่นเป็นวงกลม หั่นบวบในทำนองเดียวกัน พริกหวานยืนเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผัดหัวหอมกับพริกแดง ½ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวซอสเป็นเวลา 7 นาที เราบีบแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปทรงกลม ทำด้านและเคลือบด้วยซอส วางผักซ้อนกันสลับสีแล้วอบ 30 นาทีที่ 180 ° C แบรนด์จะกลายเป็นไฮไลท์ของค่ำคืนนี้อย่างแน่นอน

ลานตาผัก

Sytnoe เป็นอีกหนึ่งจานที่ประสบความสำเร็จในตาราง Lenten ผัดหอมหัวใหญ่และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยกลีบกระเทียมบด เคี่ยวต่ออีก 3 นาที เรากระจายมะเขือเทศ 600-700 กรัมในน้ำผลไม้ของเราเองนวดให้ทั่ว เพิ่มถั่วเขียวล้าง 300 กรัม, น้ำซุปผัก 2 ถ้วย, 2 ช้อนชา แกงและ 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า. นำสตูว์ไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน เพื่อให้สตูว์มีกลิ่นหอม ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์เกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเป็นเครื่องเคียง

ความสุขของน้ำผึ้ง

ตารางปีใหม่ใดที่ไม่ติดมันโดยไม่ต้องอบ? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะได้รับการตกแต่งด้วยสูตรที่มีกลิ่นหอม เทกาแฟเข้มข้น 1 ถ้วย น้ำตาล 200 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งคนจนละลายหมด ผัดต่อไปเทน้ำมันพืช 100 มล. เรารวมแป้ง 280 กรัมผงฟู 10 กรัม 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน อบเชยและเพิ่มลงในฐานของเหลว เทลูกเกด 50 กรัม วอลนัทบดละเอียด 125 กรัม แล้วนวดแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้ง เราใส่ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C ขนมปังขิงแบบไม่ติดมันกับน้ำผึ้งจะเป็นที่นิยมสำหรับเด็ก ๆ คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังขิงกับถั่วได้!

ฤดูร้อนกลางฤดูหนาว

ในบรรดาสูตรอาหารแบบไม่ติดมันนั้นมีไว้สำหรับแม้แต่ฟันหวานที่ตามอำเภอใจที่สุด ทราย - แค่หนึ่งในนั้น ผสมแป้ง 200 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟูและ 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อม นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เราปล่อยให้หนึ่งในสามโรยเท 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่เหลือ ล. น้ำและนวดแป้ง เราแผ่ชั้นบาง ๆ ออกเป็นรูปทรงกลมจับด้านข้างแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดที่ละลายแล้ว 200 กรัมโรยด้วยเศษแป้งแล้วอบต่ออีก 15 นาที พายถั่วหวานแสนอร่อยจะตกหลุมรักแขกตั้งแต่แรกกัด

คุณเริ่มวางแผนเมนูวันหยุดของคุณแล้วหรือยัง? คุณลืมที่จะรวมสูตรอาหารสำหรับตารางการถือศีลอดสำหรับปีใหม่หรือไม่? แบ่งปันความคิดใหม่และอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณในความคิดเห็น

การถือศีลอดปีใหม่ถือปฏิบัติโดยผู้เชื่อนิกายออร์โธดอกซ์ในบางประเทศในยุโรปตะวันออก นี่เป็นเพราะคริสตจักรออร์โธดอกซ์แต่ละแห่งรวมถึง รวมถึงภาษารัสเซียใช้ปฏิทินจูเลียนตามที่ปีใหม่ตรงกับการจุติ มันค่อนข้างเข้มงวดในช่วงอดอาหารคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมได้คุณสามารถตกปลาได้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม การถือศีลอดไม่สามารถเป็นเหตุผลที่จะปฏิเสธวันหยุดของคุณและคนที่คุณรักได้ ปีใหม่กำลังรอเด็ก ๆ อยู่! และถ้ามีประเพณีในครอบครัวของคุณที่จะรวมตัวกันที่โต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าคุณก็ไม่ควรทำลายมันเพื่อการถือศีลอด

ไม่เหมาะสมที่จะจัดให้มีความตะกละและการดื่มสุราในกรณีนี้ตารางวันปีใหม่ควรเป็นพิเศษซึ่งแตกต่างจากตารางเทศกาลปกติ นอกจากนี้ในคลังแสงของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ยังมีอาหารปีใหม่มากมายให้เลือก: ของว่างจากผัก, อาหารปลา, ของหวานทุกชนิดและขนมหวานอื่น ๆ และในร้านค้า เราสามารถหามายองเนสไม่ติดมันและนมถั่วเหลืองได้ง่ายๆ เมนูถือศีลอดสำหรับปีใหม่มีทั้งแอสปิคแบบดั้งเดิมและแม้แต่สลัดโอลิเวียร์ซึ่งเป็นที่รักของทุกคน จริงอยู่ที่อาหารเหล่านี้ไม่ติดมัน แต่ช่างฝีมือได้เรียนรู้วิธีจัดโต๊ะเข้าพรรษาสำหรับปีใหม่ในลักษณะที่คุณไม่สามารถแยกแยะอาหารเข้าพรรษาจากอาหารทั่วไปได้ การเพิ่มปลาแดงเค็มสักชิ้นลงในสลัดผักนั้นคุ้มค่า และคุณก็จะได้สลัดที่อร่อยและวิเศษที่คนที่ไม่อดอาหารจะชอบเช่นกัน สลัดแบบลีนสำหรับปีใหม่เป็นพื้นฐานของตารางพิเศษดังกล่าว อาหารเข้าพรรษาสำหรับปีใหม่ 2019 นั้นไม่มีข้อยกเว้น: สลัดที่หลากหลายและเป็นต้นฉบับ, จานปลา, ของหวานไม่ติดมัน

สูตรอาหารสำหรับถือศีลอดสำหรับปีใหม่ในปริมาณมากและหลากหลายบนเว็บไซต์ของเราคุณควรใช้ ยิ่งไปกว่านั้น สูตรอาหารแบบไม่ติดมันสำหรับปีใหม่นั้นง่ายต่อการเลือกผลิตภัณฑ์และง่ายต่อการปฏิบัติ ดังนั้นอย่ากลัวว่าบางสิ่งอาจไม่ได้ผลสำหรับคุณ: มีเมนูปีใหม่ให้ยืมแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

ควรระลึกไว้เสมอว่าตารางการถือศีลอดปีใหม่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเบาแคลอรีต่ำ แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย นี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปรับปรุงสุขภาพ ทานอาหาร ...

คุณต้องชี้แจงก่อนงานกาล่าดินเนอร์ว่าแขกทุกคนที่โต๊ะของคุณถือศีลอดหรือไม่ ถ้าไม่คุณควรนึกถึงพวกเขาและเตรียมของว่างที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา

ตามกฎแล้วผู้ถือศีลอดไม่ต้องการทำให้ใครอยู่ในตำแหน่งที่ไม่สบายใจโดยมีโต๊ะของตัวเอง หาวิธีตอบสนองความต้องการของทุกคน

อาหารเข้าพรรษาโดยเฉพาะเทศกาลควรอร่อยสวยงามควรแตกต่างจากอาหารประจำวัน

คุณต้องเติมน้ำมันน้ำมะนาวหรือมายองเนสแบบไม่ติดมันซึ่งใช้สารเพิ่มความข้นแทนไข่

ทางออกที่ดีสำหรับอาหารถือศีลอดสำหรับปีใหม่คืออาหารทะเล พวกเขาถือว่าถือศีลอดและอนุญาตให้ผู้ถือศีลอดบริโภคได้แม้ในวันที่ห้ามให้อาหารปลา

มีสูตรอาหารไม่ติดมันมากมายในอาหารประจำชาติของบางคนในอดีตสหภาพโซเวียต: จอร์เจีย lobio, chebureks ดาเกสถาน, พายมอลโดวา, อุซเบก samsa ฯลฯ สามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และน้ำมัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเมนูปีใหม่คุณต้องจำไว้ว่าอาหารใดที่ไม่ควรอยู่บนโต๊ะเทศกาล: เนื้อสัตว์, ไข่, อาหารที่ทำจากนม แต่ยินดีต้อนรับผักสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชขนมหวานและปลา

คำแนะนำ. แม้ว่าคุณจะไม่พอใจกับเนื้อสัตว์ในช่วงปีใหม่ แต่คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยผักดองทำเองที่ยอดเยี่ยมที่สุด

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด: อาหารเรียกน้ำย่อย เราได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายในบรรดาขนมขบเคี้ยวที่หลากหลาย ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

ม้วนกับมะเขือยาวและพริกในการเตรียมของว่างที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: พริกแดงและเหลือง (อย่างละ 2 ลูก), มะเขือยาวขนาดกลาง, มะกอกกระป๋อง (หลุม), มะเขือเทศบดกระป๋อง (150 กรัม), น้ำมันมะกอก, เกลือ, เครื่องเทศ (โหระพา , ออริกาโน, พริกไทยดำ) หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

เราทำความสะอาดพริกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วน (ถ้าใหญ่เกินไป) จากนั้นทาน้ำมันพืชส่วนนอกเบา ๆ แล้วส่งไปที่ตะแกรง / เตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนผิวเปลี่ยนเป็นสีดำ นำออกจากความร้อนและลอกผิวออก

มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะต้องทำให้แห้งสนิท จากนั้นเราก็ส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, มะกอกสับละเอียด, เกลือ, เครื่องเทศ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เรากระจายมวลสำเร็จรูปที่เย็นแล้วในส่วนเล็ก ๆ บนพริกไทยฝานแล้วบิดเป็นม้วน เสิร์ฟของว่างที่สับเสร็จแล้วบนไม้เสียบ / ไม้จิ้มฟัน

สลัดลีนที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะปีใหม่

• สลัดกับกุ้งและอะโวคาโด. จานที่มีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพน่าพอใจและอร่อย ในการเตรียมเราต้องการ: อะโวคาโด 3 ลูก (จำนวนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจำนวนแขก), กุ้งขนาดเล็ก 300 กรัม, แตงกวาขนาดกลาง 3 ลูก, มะนาว, ผักชี, เกลือ, พริกไทย ผ่าครึ่งอะโวคาโดแล้วคว้านเมล็ดออก ต้มกุ้งในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที เราทิ้งมันลงในกระชอน ตอนนี้ไปที่แตงกวากัน เราปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที บีบน้ำจากมะนาวใส่เกลือพริกไทยน้ำมันมะกอกและน้ำแตงกวาสองช้อนโต๊ะ เราตีด้วยการปัด โรยอะโวคาโดครึ่งซีกด้วยน้ำสลัด กุ้ง - คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำสลัด จากนั้นเราก็กระจายกุ้งบนอะโวคาโดและด้านบน - ส่วนผสมที่ตีด้วยไม้ตี เรานำแตงกวาออกจากตู้เย็นใส่ในกระชอนแล้วตีให้เป็นมูสเบา ๆ พร้อมกับผักชี เทสลัดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้
• สลัดกับถั่ว เห็ด และกระเทียม. สลัดลีนที่ยอดเยี่ยมนี้เสิร์ฟร้อน สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก ต้องต้มถั่วแดง, เห็ดผัดในน้ำมันพืชกับหัวหอม สำหรับถั่วและเห็ด ใส่มะกอกหั่นเป็นวง กระเทียมสับละเอียด และแครกเกอร์ข้าวไรย์ เราแต่งสลัดด้วยมายองเนสไม่ติดมันก่อนเสิร์ฟเพื่อให้กรูตองคงโครงสร้างกรอบไว้

สูตรสำหรับอาหารจานร้อนแบบไม่ติดมัน

เพื่อให้โต๊ะปีใหม่เต็มไปด้วยอาหารที่หลากหลายไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารในปริมาณมาก: เพียงพอที่จะปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่อร่อยพอ ๆ กัน

เราขอแจ้งให้คุณทราบสองสูตรที่ค่อนข้างไม่ซ้ำซากและในเวลาเดียวกัน สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานร้อนสำหรับเทศกาล

กะหล่ำดอกกับมะเขือเทศ. ข้าวบัควีทหรือเค้กไม่ติดมันเหมาะสำหรับจานนี้ ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:

• (1/2 หัวขนาดกลาง);
• มะเขือเทศขนาดกลางสองสามลูก
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, แกง, ยี่หร่า, ผักชีบดและพริกไทยดำป่น) - เครื่องเทศแต่ละอย่างในสามของช้อนชา
• น้ำตาล (1 ช้อนชา);
• เกลือ.

ก่อนอื่น ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ เทขมิ้นและผงยี่หร่าลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช หลังจาก 20 วินาที ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีที่นั่น ผสมให้เข้ากันและเก็บไว้สักครู่ใต้ฝา

ในขณะที่ผัดกะหล่ำปลีให้ไปที่มะเขือเทศ: ลวกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีผสมและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ เกลือผัก ใส่ผักชีป่น และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 20-30 นาที (จนกว่ากะหล่ำปลีจะสุกเต็มที่) ในตอนท้ายใส่พริกแกงและน้ำตาล ใส่ผักชีฝรั่งเป็นลำดับสุดท้ายแล้วนำจานออกจากเตา

คำแนะนำ. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว: เทบางส่วนลอง - ถ้ายังเปรี้ยวอยู่ให้เติมส่วนที่เหลือ

สตรูเดิ้ลผักหลักสูตรที่สองที่รู้จักกันดีมาจากประเทศเยอรมนีในรูปแบบของแป้งโดว์และเครื่องเคียง ส่วนใหญ่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่เราจะพิจารณาสูตรสำหรับผักสตรูเดิ้ลไม่ติดมัน สำหรับแป้งเราต้องการน้ำหนึ่งแก้วแป้งสองเท่าและเกลือครึ่งช้อนชา (คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกเล็กน้อยหากต้องการ) สำหรับไส้: มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ลูก, ฟักทอง 300 กรัม, แครอทขนาดกลาง 2 ลูก เครื่องเทศ: asafoetida, ขิงบด, พริกไทยดำป่น, เมล็ดมัสตาร์ด

เรานวดแป้งที่ไม่ชันมากและปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 15 นาที เราดำเนินการเตรียมผัก เราทำความสะอาดฟักทองจากเมล็ดและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางปอกเปลือกแครอทและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ทอดเมล็ดมัสตาร์ดจนหยุดเสียงแตก จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือแล้วทอดสักครู่ ใส่ผักลงในเครื่องเทศแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ใส่ผักส่วนเล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ผักที่เหลือผสมกับมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงเป็นวงกลมบาง ๆ สองวง (ความหนาไม่เกิน 2 มม.) หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยพริกไทยและ asafoetida เรากระจายไส้บนแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน เราตัดมันออกเป็นหลายส่วน

เราวางสตรูเดิ้ลบนผักที่วางบนถาดอบทาน้ำมันพืชด้านบนเทน้ำเค็มลงไปจนเกือบถึงด้านบนเหลือเพียง "ยอด" เราส่งสตรูเดิ้ลไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลา 45 นาที

สุดยอดของหวานแบบลีน

เตรียมง่ายมากและเป็นของหวานที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ในการสร้างผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานนี้เราต้องการน้ำตาลและลูกพลัมเพียงกิโลกรัมเดียวและน้ำตาล 200 กรัมสำหรับผง

ต้มน้ำสองถ้วยในกระทะใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วตั้งไฟคนตลอดเวลาจนกว่าจะละลายหมด ลูกพลัมต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง บีบเมล็ดออกเบา ๆ พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของผลไม้ เราลดลูกพลัมลงในน้ำเชื่อม นำไปต้ม เก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากความร้อน เราทิ้งลูกพลัมไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้งโดยเว้นช่วง 10 ชั่วโมง

หลังจาก "ขั้นตอน" สุดท้าย เราทิ้งลูกพลัมไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลออก สับถั่วให้ละเอียดแล้วยัดลูกพลัมลงไปด้วย จากนั้นใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราออกไปสองสามชั่วโมง ของหวานพร้อมแล้ว

อาหารเข้าพรรษาที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับตารางปีใหม่นั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน เรามั่นใจว่าคุณจะเพิ่มมันลงในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณและพยายามทำอาหารสำหรับตารางวันหยุด เราหวังว่าคุณจะได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร!

อาหารเข้าพรรษาสำหรับปีใหม่: วิดีโอ

วันขึ้นปีใหม่ตรงกับเวลาจุติ เพื่อให้เมนูถือศีลอดไม่น้อยเราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

ฉันต้องการพบตามกฎทั้งหมด: ในวงครอบครัวและกับอาหารวันหยุดที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะ แต่จะทำอย่างไรและทำอาหารหากครอบครัวของคุณถือศีลอดคริสต์มาส? ไม่ว่าในกรณีใดอย่าละทิ้งความสนุก แต่ทำอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังรื่นเริงอีกด้วย

เราขอเสนอบางอย่างที่เหมาะสมกับตารางเทศกาลปีใหม่ 2019

ถั่วกับเห็ดสำหรับปีใหม่ 2562

จานถั่วเลนทิลสำหรับเทศกาลปีใหม่นี้จะทำให้โต๊ะวันส่งท้ายปีเก่า 2019 สดใสขึ้น!

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย
• เห็ดแชมปิญอง 200-300 กรัม
• 1-2 หลอด
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1-2 แครอท
• พริกไทยป่น
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช

สูตรถั่ว:

1. เราล้างถั่วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำสามแก้ว นำไปต้ม ลดความร้อน เกลือและปรุงจนนุ่ม
2. สับหัวหอม กระเทียม และเห็ด ในกระทะอุ่น ผัดหัวหอมกับกระเทียม จากนั้นใส่แครอทและเห็ดลงไป เราทอดจนพร้อม
3. ใส่ถั่วลงในผักผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย
4. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

อะโวคาโดกับกุ้งบนโต๊ะปีใหม่ 2019

การทำอะโวคาโดของว่างที่หลากหลายนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 3 อะโวคาโด
• กุ้ง 200 กรัม
• แตงกวา 1 กก
• น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
• ผักชี 50 กรัม
• พริกไทยป่น
• 1 มะนาว

สูตรอาหารสำหรับปีใหม่: อะโวคาโดกับกุ้ง

1. เราทำความสะอาดแตงกวาหั่นเกลือแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. ปอกเปลือกอะโวคาโด ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก
3. นำเปลือกออกจากมะนาว บีบน้ำออก แล้วผสมกับเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำแตงกวา 2-3 ช้อนโต๊ะ เราตีด้วยการตี
4. เราเติมกุ้งด้วยน้ำและน้ำมันใส่อะโวคาโด
5. ตีแตงกวากับสมุนไพรในเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป เทอะโวคาโดกับกุ้งด้วยมูสแตงกวาและเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ 2018

น้ำซุปข้นมะเขือเทศลีนสำหรับปีใหม่

หลักสูตรแรกของการถือศีลอดปีใหม่ดั้งเดิมไปยังตารางเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• แครอท 20 กรัม
• หัวหอม 20 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
• ข้าว 10 กรัม
• โหระพา 5 กรัม
• พริกไทย

สูตรอาหารปีใหม่: ซุปมะเขือเทศบด

1. เจียวหัวหอมสับ กระเทียม เซเลอรี่ และแครอทในกระทะที่อุ่นดี
2. เราทำความสะอาดมะเขือเทศหั่นและเพิ่มผัก ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ปั่นส่วนผสมในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย
4. เราให้บริการโต๊ะปีใหม่ 2019 ตกแต่งด้วยใบโหระพา

บราวนี่เข้าพรรษาสำหรับปีใหม่ 2018

เป็นขนมโปรดของใครหลายคน มีคนบอกว่าทำยากและนาน คนอื่นกลัวที่จะทำให้เสียรูป แต่บราวนี่ไร้ไขมันเป็นของหวานจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ 2018 ของคุณและทำให้แขกมีความสุขอย่างแน่นอน

ส่วนผสมบราวนี่คริสต์มาส:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
• โกโก้ 65 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

สูตรบราวนี่แบบลีน:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C.
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล โกโก้ เกลือ และผงฟู เติมน้ำ วานิลลา และน้ำมันพืช เรากวน
3. เรากระจายมวลที่ได้ลงในจานอบ อบประมาณ 25-30 นาที
4. เราปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟและทำให้แขกของเรามีความสุขด้วยอาหารปีใหม่ดั้งเดิม

จากถั่วและข้าวโพด

ถั่วลีนและสลัดข้าวโพดนี้จะทำให้ตารางวันหยุดของคุณสดใสขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 2 กระป๋อง
• ข้าวโพดแช่แข็ง 250 กรัม
• อะโวคาโด 1 ลูก
• 1 มะนาว
• พริกป่น 1 หยิก
• 1 พริกหวาน
• 1 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
• 2 มะเขือเทศ

สูตรอาหารไม่ติดมันสำหรับปีใหม่ของสลัดถั่วและข้าวโพด:

1. ในการเตรียมสลัดนี้สำหรับปีใหม่ 2018 เราผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวในภาชนะขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน
2. ผสมถั่ว ข้าวโพด อะโวคาโดสับ พริกหวาน หัวหอม และมะเขือเทศ รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมอีกครั้ง
3. สลัดแสนอร่อยของเราสำหรับปีใหม่พร้อมแล้ว!

สูตรอาหารสำหรับถือศีลอดเหล่านี้จะช่วยให้เมนูปีใหม่ 2019 มีความหลากหลายและทำให้ตารางวันหยุดของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น