ทอดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีการทอดไก่ในกระทะด้วยสูตรเปลือกทองพร้อมรูปถ่าย

แหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายของเราคือเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรุงในราคาประหยัด รวดเร็ว และง่ายที่สุดคือไก่

แต่เพื่อให้จานสัตว์ปีกสามารถรักษาผลประโยชน์ไว้ให้มากที่สุดในระหว่างการอบร้อน คุณต้องเชี่ยวชาญในรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของวิธีการทอดไก่ให้อร่อยและเหมาะสมในกระทะ และเนื่องจากมีอาหารมากมายจากส่วนต่างๆ ของซากศพในที่เก็บถาวรของการทำอาหาร แต่ละจานจึงมีกฎเกณฑ์ของตัวเอง ซึ่งเราจะทำความคุ้นเคยกับวันนี้!

วิธีทอดไก่ในกระทะ

โดยทั่วไปแล้ว ไก่ทั้งชิ้นเล็กๆ และชิ้นส่วนของซากสัตว์ และแม้แต่นกทั้งตัวก็ถูกทอดโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน:

• ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันบนไฟแรง จากนั้นจึงส่งไก่ไปที่ภาชนะ ไม่จำเป็นต้องตั้งเปลวไฟให้สูงสุด
• เป็นการดีกว่าที่จะตั้งอุณหภูมิให้สูงกว่าค่าเฉลี่ยหนึ่งในสี่เพื่อให้เราสามารถทอดไก่ด้วยไฟที่ชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำหนาแน่น แต่ไม่ไหม้ เปลือกที่เกิดขึ้นจะเก็บน้ำเนื้อไว้ทำให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่ม
• ในระยะแรกไม่จำเป็นต้องทอดไก่ในกระทะนานเกินไป แค่พอให้เกิน 5 นาทีเพื่อให้ไก่มีเวลาเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

• ต่อไป เราลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารเป็นระดับที่สองหรือสาม (น้อยกว่าเปลวไฟเฉลี่ยเล็กน้อย) แล้วทอดไก่ใต้ฝาจนสุกประมาณ 10-20 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านในปริมาณเท่ากัน

แผนภูมิเวลาทำอาหารไก่

วิธีการย่างไก่กับน้ำเกรวี่

ไก่ตัวนี้อร่อยไม่แพ้กันในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำอาหารเย็นในกระทะที่บ้านในเวลาเพียง 20-25 นาที!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 หัวหอม;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• ครีม - 50 กรัม
• แป้งขาว - 40 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "สำหรับไก่" - 1 ช้อนชา
• ลอเรล - 1 แผ่น;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำดื่ม - 330 มล.

วิธีทำไก่ทอดในกระทะ

1. เราล้างอกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างและสับ: หัวหอม - ในลูกบาศก์, แครอท - บนเครื่องขูด
3. บนเตา เปิดไฟปานกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป จากนั้น 1-2 นาทีก็ใส่ชิ้นไก่ลงในน้ำมันที่ร้อน ทอดไก่จนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวประมาณ 3-4 นาที
4. ตอนนี้เราส่งหัวหอมและแครอทไปที่ภาชนะผสมทุกอย่างแล้วทอดต่อจนผักสุกครึ่งประมาณ 5 นาที
5. เราทาครีมกับเนื้อใส่เครื่องปรุงรสเครื่องเทศและเกลือเทน้ำ 1 แก้วแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง ต้มน้ำเกรวี่กับเนื้อสัตว์ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
6. ในน้ำครึ่งแก้วที่เหลือ ให้เจือจางแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน แล้วเทส่วนผสมลงในน้ำเกรวี่ในลำธารบางๆ ผ่านกระชอน ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนข้น

ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่ที่บางกว่านี้ คุณสามารถใช้แป้งน้อยลงสำหรับสูตรนี้ และสำหรับคนรักซอสมะเขือเทศคลาสสิก สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะได้

วิธีทำไก่ในกระทะพร้อมเปลือก

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• - 40 มล + -
• - 50 กรัม + -
• - 3 กานพลู + -
• - รสชาติ + -
• - 0.5 ช้อนชา + -

วิธีทำไก่ต้มในกระทะ

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำมันลงไป ทันทีที่ควันเริ่มออกมา เราจะส่งกระเทียมสับละเอียดสำหรับทอดเป็นเวลา 2-3 นาที เพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมกับน้ำมัน จากนั้นจึงนำกระเทียมทั้งหมดออกจากกระทะ
2. ตอนนี้คุณสามารถใส่ไก่ต้มลงในภาชนะ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานที่นี่ - มันจะเป็นทั้งไก่ ขา หรือชิ้นเนื้อ ทอดนกจนเป็นสีเหลืองทองและมีเปลือกหนาในแต่ละด้าน
3. ขณะทอดไก่ ให้ละลายเนยในไมโครเวฟ และเทของเหลวที่ได้ลงบนไก่ระหว่างทำอาหารเพื่อไม่ให้แห้ง
4. ประมาณ 10-15 นาที เมื่อไก่ทอด เกลือ พริกไทย ชิมรส จัดเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทอดไก่ต้มในกระทะอย่างรวดเร็วเป็นคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมากและจานนี้เตรียมง่ายมากดังนั้นคุณสามารถทำเองได้อย่างแน่นอน!

และถ้าคุณต้องการได้เนื้อครีมนุ่ม ๆ เมื่อทำอาหารเสร็จแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไก่แล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

ทอดไก่ทั้งตัวในกระทะ

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำไก่โดยไม่ต้องมีวิดีโอพร้อมรูปถ่าย คุณเพียงแค่ต้องค้นหาสูตรอาหารอัจฉริยะทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ ด้วยคำแนะนำการทำอาหารของเรา คุณสามารถทอดไก่ทั้งตัวหรือไก่ครึ่งตัวได้อย่างง่ายดายและอร่อย

และหากคุณรีบร้อนและต้องการทำอาหารให้เร็วขึ้น คุณสามารถนำซากแช่แข็งไปทำอาหารได้ แต่จะเป็นการดีกว่า และจะถูกต้องกว่าในการละลายน้ำแข็งให้นกอย่างนุ่มนวลก่อน: ที่ชั้นล่างของตู้เย็น ดังนั้นเราจึงได้ไก่ที่ฉ่ำมากพร้อมเนื้อนุ่มหอม

วัตถุดิบ

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 150-200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 50 มล.
• กระเทียม - ½หัว;
• มะนาว - 1 ผลไม้;
• พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนชา;
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• ซีร่า - ½ช้อนชา;

วิธีทอดไก่ในกระทะ

1. เราล้างซากไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นตามเต้านม จากนั้นพลิกกลับขึ้น กดลงให้กระจายบนกระดาน แล้วคลุมด้วยฟิล์ม แล้วใช้ค้อนเคาะเบาๆ เนื้อนุ่มและรูปร่างแบนมั่นคง
2. เราหั่นเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูไก่ทุกด้านด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมกด พริกไทยดำ ปาปริก้า ออริกาโน ยี่หร่า และน้ำมะนาว
3. หลังจากนั้นเราใส่นกในภาชนะลึกแล้วเทด้วยซีอิ๊วไม่ใช้เกลือ เพราะซีอิ๊วมีรสเค็ม
4. ในรูปแบบนี้ไก่ควรยืนเป็นเวลา 30-120 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะบนไฟแรง (ไฟแรง) เทน้ำมันลงไปแล้วอุ่นให้ร้อน ตอนนี้เราใส่ไก่ในกระทะโดยให้ท้องขึ้นแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นเราพลิกซากและทอดต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ลดความร้อน
6. จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือลงในภาชนะ ทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง และปรุงไก่ภายใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที
7. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนด ให้เพิ่มความร้อนอีกครั้งแล้วทอดไก่อีกครั้งทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

วิธีทำขาไก่รสเผ็ดในกระทะ

ในอินเดีย อาหารประเภทไก่ครองตำแหน่งผู้นำในการทำอาหาร และบางคนที่รู้ว่าการทอดขาไก่ในกระทะนั้นอร่อยจริงๆ และเราขอยืมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับขาไก่ในซอสแกงกะหรี่จากอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม แม้แต่ในรูปก็ยังดูน่ารับประทานอยู่เสมอและในชีวิตจริงก็อร่อย!

วัตถุดิบ

• น่องไก่ - 8 ชิ้น;
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 1 หยิก;
• ผงอบเชย - 1 หยิก;
• ยี่หร่าป่น - 1 หยิก;
• ส่วนผสมของพริก - ½ช้อนชา;
• ขิงผง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 220 มล.;
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดขาไก่ในกระทะ

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่เนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน และทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้น ให้ส่งหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าสำหรับทอด เราทอดมันเป็นเวลาสั้น ๆ สักสองสามนาทีจนนุ่ม
2. จากนั้นเราก็ใส่ขาไก่ลงในกระทะแล้วนำไปทอดบนไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที แล้วพลิกกลับด้านทุกด้าน พื้นผิวของขาควรเป็นสีน้ำตาล
3. หลังจากนั้นเราลดไฟ ใส่เกลือไก่ ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงไก่ต่ออีก 15 นาที จากนั้นนำน่องไก่ที่เสร็จแล้วออกจากจาน
4. ตอนนี้ควรเทเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะเปล่าเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงซอสบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วปรุงซอสต่ออีก 10 นาทีบนไฟอ่อน

หลังจากที่คุณทอดไก่ในกระทะเสร็จแล้ว ให้จัดขาไก่บนจานเสิร์ฟและราดด้วยซอสเผ็ด นอกจากนี้ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว - ข้าวต้ม

เมื่อเวลาหมดและคนที่คุณรักกำลังจะปรากฏตัวที่หน้าประตูเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิดและคุณต้องเสิร์ฟขนมที่โต๊ะอย่างเร่งรีบ เมื่อมีเศษเสี้ยวนาทีให้เลือก สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับการปรุงไก่ในกระทะจะช่วยได้ ท้ายที่สุดเนื้อฉ่ำหรือปีกแสนอร่อยบางทีอาจเป็นซากทั้งหมดก็อยู่ในตู้เย็นของปฏิคมอย่างแน่นอน

สูตรไก่ทอดมาตรฐาน

หากส่วนผสมและจินตนาการไม่ทำให้คุณ "เดินเตร่" ในครัวได้ ให้ใส่ใจกับสูตรการทำไก่ทอดฉ่ำแบบดั้งเดิมซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ซึ่งจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ (ตาม 4 เสิร์ฟ):

• ไก่ (หรือส่วนใดส่วนหนึ่ง) - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มิลลิลิตร (= 5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (เสริมไอโอดีนหรือเกลือแกง) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่ (ถ้ามี) - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู

สูตรค่อนข้างง่าย:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อไก่ หากแช่แข็ง ให้ละลาย หากแช่เย็น ให้ดำเนินการแปรรูป: ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ความสนใจ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำส่วนเกินออกมาจากไก่ ไม่เช่นนั้นจะเกิดการกระเซ็นขึ้นระหว่างการทอด จากนั้นคุณต้องตัดซาก (ถ้าคุณทำงานกับไก่ทั้งตัว) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำมันแล้ว คุณต้องอุ่นในกระทะและหลังจากนั้น - วางไก่ จดจำ! 5 นาทีแรกของการย่างเนื้อควรทำด้วยความร้อนสูง ดังนั้นเปลือกสีทองและกรอบจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วและน้ำผลไม้ที่อร่อยจะไม่รั่วไหลจะยังคงอยู่ในไก่
• มีความจำเป็นต้องทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน อย่าลืมพลิกกลับด้วยไม้พาย
• หลังจากนั้นคุณต้องลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เนื้อ "อ่อนระอา" เป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ปิดฝาอีกครั้งแล้วทิ้งไก่ไว้อีก 7 นาที
• สัมผัสสุดท้ายคือการตั้งค่าโหมดไฟขั้นต่ำบนเตา เพิ่มกานพลูกระเทียมที่บดหรือสับละเอียด ในเวลาเดียวกันตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ - เจาะชิ้นเนื้อด้วยปลายมีด หากน้ำใสปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว
• สุดท้าย คุณสามารถเพิ่มรายละเอียดเล็กน้อย เช่น ซอสที่คุณชอบ ผักใบเขียว และผักสดสองสามอย่าง โว้ว! ไก่หอมพร้อมเสิร์ฟแล้วครับ

วิธีทอดไก่ในกระทะ - ไก่เคลือบน้ำผึ้ง

นี่เป็นวิธีหนึ่งที่เรียบง่ายแต่สง่างามในการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูง ในการปรุงไก่ด้วยน้ำผึ้งเคลือบ คุณจะต้อง:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 4 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกขี้หนู - ครึ่งช้อนชา;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 70 มล. (= 5 ช้อนโต๊ะ);

การปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลามากเกินไป:

• ก่อนอื่นคุณต้องทำงานกับเนื้อไก่: ละลายน้ำแข็ง (ถ้าจำเป็น) ล้างให้แห้งและสับให้ละเอียด
• จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำมันพืชสำหรับกระบวนการทอด: เปิดเตาในกระทะและหลังจากนั้นก็จัดวางชิ้นไก่
• ขั้นตอนต่อไปคือการย่างเนื้อด้วยความร้อนสูง ดังนั้นเนื้อไก่จะออกมาฉ่ำและกรอบ ห้ามดับ! อย่าลืมพลิกชิ้นเนื้อด้วยไม้พาย!
• ตามด้วยขั้นตอนการเตรียมซอส - ส่วนผสมของน้ำผึ้ง ปาปริก้า น้ำสลัดถั่วเหลือง และกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามแก้ว
• ตอนนี้คุณต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วยชิ้นเนื้อไก่ลดความร้อนและปล่อยให้ของเหลวระเหย ทันทีที่ไก่เคลือบด้วยเปลือกน้ำผึ้ง คุณควรยกกระทะออกจากเตา
• สัมผัสสุดท้ายคือการเสิร์ฟจานและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ นี่เป็นเรื่องของจินตนาการของคุณอยู่แล้ว คุณสามารถเพิ่มผักเป็นเครื่องเคียงคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

จำไว้ว่าแม้แต่อาหารในแต่ละวันก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารรสเลิศได้ง่ายๆ หากเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมพร้อมกับ "ซอสใหม่" และการมาถึงที่ไม่คาดคิดของแขกอาจกลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง อบอุ่น เป็นกันเอง และที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

ไก่ทอดมีลักษณะน่ารับประทานและฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์! มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร: ทอดไก่ในกระทะ ในเตาอบ บนตะแกรง การมีอุปกรณ์เหล่านี้แม้แต่ชิ้นเดียวจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ และเนื้อหาของบทความจะเป็นแนวทางที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ

วิธีทอดไก่ในกระทะ

ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ไม่มีส่วนผสมพิเศษ และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง! สีน้ำตาลทองเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ไม้ตีกลองและขาดีที่สุด)
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำมันพืช,
• เกลือเครื่องเทศ

สูตรสำหรับทอดไก่ในกระทะ:

1. ก่อนอื่นล้างไก่แล้วเกลือและถูด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งไก่ไว้แบบนี้ 10 นาที
2. ในเวลานี้คุณสามารถวางกระทะบนกองไฟได้ เทน้ำมันดอกทานตะวัน แต่อย่ามากเกินไปเพราะไก่จะให้น้ำที่มีไขมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
3. ใส่ชิ้นไก่ที่หมักไว้บนกระทะที่อุ่น โดยไม่ต้องปิดฝาให้ทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าไปไกลจากกระทะเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบได้ตลอดเวลาว่าไก่ไหม้หรือไม่ ลดความร้อนลงหากเนื้อเริ่มไหม้
4. จากนั้นคุณต้องกลับด้านไก่แล้วทอดต่ออีก 15 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
5. หลังจากนั้นก็ควรพลิกไก่อีกครั้งแล้วบีบกระเทียมลงไป ปิดฝากระทะและลดความร้อนลงเหลือน้อย
6. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้กลับด้านไก่และปล่อยให้มันเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที

วิธีการย่างไก่ในเตาอบ

เพื่อไม่ให้ประหยัดเวลาและไม่ต้องยืนบนเตาขณะทำอาหาร เพียงแค่ใช้เตาอบ! เธอจะทอดไก่เองถ้าคุณสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ส่วนใดส่วนหนึ่งหรือไก่ทั้งตัว หั่นเป็นหลายชิ้น)
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

สูตรสำหรับไก่ย่างในเตาอบ:

1. จะดองไก่หรือไม่ก็เป็นเรื่องของทุกคน หากต้องการ ให้ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย (สามารถเลือกมายองเนสได้ด้วย) แล้วปล่อยให้แช่ในน้ำดองสักครู่
2. มันคงจะดีถ้าเอากระดาษรองอบสำหรับอบไว้บนแผ่นอบเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการล้างไขมันหลังอาหารมื้ออร่อย วางไก่บนแผ่นอบแล้วเทน้ำมันพืชแต่ละชิ้นลงไป เพื่อไม่ให้ไก่แห้ง
3. เราวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °แล้วทอดไก่จนสุกจนเป็นสีน้ำตาล ดูว่าไก่ของคุณสุกง่ายหรือไม่: ใช้ส้อมแทง หากในเวลาเดียวกันของเหลวใสไหลออกมาทุกอย่างก็พร้อม แทงไก่ใกล้กระดูกจะดีกว่า

วิธีการย่างไก่

การทำไก่ย่างฉ่ำ ๆ นั้นค่อนข้างยาก แม่บ้านหลายคนบ่นว่าไก่แห้งไปหน่อย ความจริงก็คือการหมักไก่ทั้งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเป็นสิ่งสำคัญมาก

มาพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำดองสำหรับไก่ย่างกัน มีหลายทางเลือก เราแนะนำให้ใช้น้ำดองแบบตะวันออก ... ในกระทะใบเล็ก ตั้งน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) กับพริกปรุงรส (0.5 ช้อนชา) ใส่หัวหอมสับละเอียด (1 ชิ้น) และกระเทียม (2 กลีบสับละเอียด) เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้ว ซีอิ๊ว (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ และหลังจากเดือด เคี่ยวน้ำดองเป็นเวลา 3 นาที ใส่ไก่ลงในน้ำดองที่เย็นแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณไม่ต้องกลัวว่าไก่ย่างจะแห้ง มาเตรียมเตาอบกัน เราต้องการไม้เสียบหรือตะแกรง โดยจะวางแผ่นอบไว้เพื่อให้ไขมันจากไก่ไหลเข้าไป มันยังคงเป็นเพียงการใส่ไก่บนไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงโดยให้อกลงโดยตรง ไก่ย่างเป็นสิ่งจำเป็นที่อุณหภูมิ 200 ° นานแค่ไหนที่จะทอดไก่? ควรพร้อมใน 1 ชั่วโมง อย่าลืมทดสอบความพร้อมของจานด้วยมีดแทงไก่ข้างกระดูกด้วยมีด หากไม่มีเลือดแสดงว่าไก่พร้อม

ทานให้อร่อย!

ไก่ชิ้นฉ่ำทอดจนกรอบในกระทะก็ไม่เบื่อ เสนออาหารเย็นให้กับผู้ชายอย่างน้อยทุกเย็น - เขาจะไม่มีวันปฏิเสธ และไก่เย็นอร่อยโดยเฉพาะผักสด วิธีการทอดไก่ในกระทะอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ? ด้านล่างเราจะพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดและค้นพบความลับของเชฟ

ไก่กรอบกับเปลือกสีทอง เนื้อนุ่ม มันฝรั่งชิ้นหอมกับผักชีฝรั่ง คุณนึกภาพมื้อเย็นที่อร่อยกว่านี้ไหม? ความสวยของจานนี้คือความรวดเร็วในการจัดเตรียม ไก่ทอด 15-20 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้เคี่ยวไม่เช่นนั้นรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สำหรับการปรุงอาหารชิ้นใดก็ได้ และที่อร่อยที่สุดในรูปแบบทอดคือส่วน "สีชมพู" ของไก่ - ขา, ต้นขา, ปีก แม้ว่าเนื้อที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่แห้ง

อย่าลืมทำไก่ในเตาอบให้เสร็จ: ด้วยวิธีนี้มันจะทอด 100% เนื้อจะหลุดออกจากกระดูก คุณจะต้องลิ้มรสมัน

ไก่จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันหมักไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ เท kefir กับสมุนไพรและกระเทียมใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

• ซากไก่ - 1,000 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 5 ซม. (โดยประมาณ)
2. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ อย่าตระหนี่ - ปล่อยให้มันเพียงพอ
4. จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ คุณไม่ควรวางไก่ไว้ใกล้กันเกินไป เพราะการทอดไก่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา และชิ้นที่ชิดกันของมันจะปล่อยน้ำและเคี่ยวออกมาอย่างรวดเร็ว
5. ทอดไก่ด้วยไฟปานกลาง ด้านหนึ่งก่อน แล้วอีกด้านหนึ่ง ด้านหนึ่งใช้เวลา 5-7 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ไฟแรงเพื่อไม่ให้เนื้อของเราไหม้
6. ในตอนท้ายปิดเตาแล้วปิดฝาไก่ จึงจะเข้าสู่สภาวะและเนื้อจะไม่ชื้นอยู่ภายใน คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - ถือไว้ในเตาอบร้อนเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมสลัด มันบด สปาเก็ตตี้ อย่าลืมราดด้วยไขมันส่วนเกิน เราเข้าใจดีว่ามันไม่ได้มีประโยชน์อะไรมาก แต่ว่ามันอร่อยและน่าพอใจขนาดไหน! ทานให้อร่อย!

สิ่งที่สะดวกมากในตอนนี้คือโอกาสในการซื้อชิ้นส่วนนกที่คุณชื่นชอบ ต้นขาไก่ทอดไม่ได้ปรุงนาน: เรากลับจากทำงาน ซื้อต้นขาเป็นชุดแล้วนำไปทอดเป็นอาหารเย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น่องไก่ - แพ็ค 700 กรัม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 70 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราผ่าต้นขาออกเป็นสองส่วนหรือปล่อยไว้ทั้งตัว (ชิ้นมักจะขายค่อนข้างเล็ก) โรยด้วยเกลือพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน
3. เราเหวี่ยงสะโพกใส่เขา
4. ทอดทั้งสองข้างจนสุกทั่ว

ขณะทอดไก่ ให้หุงข้าว ถูแครอทกับกระเทียมและปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยว อาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็วพร้อมแล้ว! เชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะ!

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับทุกวัน แต่ความยุ่งยากนั้นคุ้มค่า: น่องไก่ในแป้งจะทำให้นักเก็ตมีโอกาสเสียเปรียบ - ปรากฎว่านุ่มและชุ่มฉ่ำ รสชาติของเนื้อสัตว์ดูเหมือนจะถูกผนึกอยู่ในแป้งทำให้หน้าแข้งมีความละเอียดอ่อนและความอิ่มแปล้ แป้งที่อร่อยที่สุดออกมาบนเบียร์ น้ำแร่ kefir แต่เชื่อฉันเถอะ แป้งที่แปลกที่สุดออกมาบน kvass มันมีรสเผ็ด เปรี้ยวอมหวาน และมีกลิ่นอายแบบเอเชียเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น่องไก่ - 700 กรัม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 100 มล.
• kvass - แก้วขนาดใหญ่
• แป้ง - 150 กรัม (หรือน้อยกว่า);
• 2 ไข่;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. จาก kvass, ไข่, แป้ง, เกลือและพริกไทย, นวดแป้งแป้ง ความสม่ำเสมอของมันไม่ควรหนาเกินไป - ประมาณเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
2. เราอุ่นน้ำมันพืช
3. จุ่มน่องในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ
4. ทอดทั้งสองด้าน: เปลือกโลกควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
5. เพื่อไม่ให้ไม้น่องดิบอยู่ข้างในควรนำไปอบในเตาอบร้อน ขณะที่ทอดให้อุ่นให้ร้อนถึง 220 องศา
6. เราใส่ไม้ตีกลองสีดอกกุหลาบลงในแม่พิมพ์และถือในเตาอบประมาณ 5 - 7 นาที

เมนูนี้น่าทานมาก จิ้มชิ้นเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานหรือซอสแกงกะหรี่ เข้ากันได้ดีกับผักสด ข้าว พาสต้า และแม้แต่บัควีทที่ไม่โอ้อวด และถึงกระนั้น คุณสามารถเสนอไม้ตีกลองดังกล่าวให้กับแขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาลได้ตามสบาย - จานนี้น่ายินดีเสมอ

เนื้อไก่ในกระทะ

เราขอแนะนำให้ทอดเนื้อไก่เมื่อต้องปรุงอาหารเย็นในเวลาเพียง 15 นาที เทคโนโลยีนี้เรียบง่ายมากจนแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถสอนได้ ไม่ต้องพูดถึงผู้ใหญ่ที่หิวโหย สอนสูตรสามีของคุณและเขาจะขอบคุณ 1,000 ครั้ง

หากคุณจุ่มเนื้อที่ตีแล้วลงในไข่ จากนั้นนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังและทอด คุณจะได้ชนิทเซลที่อร่อยและแดงก่ำ

แม่บ้านบางคนหมักเนื้อไก่ไว้ล่วงหน้า หั่นชิ้นบาง ๆ ทาด้วยมายองเนสปรุงรสเล็กน้อยน้ำมะนาวหรือกานพลูกระเทียม จากนั้นพวกเขาก็ใส่ช่องว่างในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกแล้วทอดเมื่อ "หิว" ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพตั้งแต่ 1 ถึง 3 วัน ขึ้นอยู่กับน้ำดอง แต่ถ้าคุณไม่ต้องการหมักเนื้อ ให้ลองทำแบบที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทุบเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.) เนื้อจะไม่กระจายเป็นเส้นใยหากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อนเท่านั้น
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป
3. เราใส่เนื้อเค็มพริกไทยลงไป
4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางเนื้อบนจานแบนขนาดใหญ่

ในขณะที่คุณทอดไก่ คุณสามารถใส่มันฝรั่งในไมโครเวฟในชุดเครื่องแบบของพวกเขา ล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยแปรงเหล็ก อบประมาณ 4-5 นาทีและเครื่องเคียงจะพร้อม จะเสิร์ฟอาหารเย็น วางเนื้อบนจานที่แบ่งส่วนและถัดจากมันฝรั่งหั่นเป็นสองส่วน ตัดเนยเป็นชิ้นตรงกลางของแต่ละชิ้น มันจะละลาย เปลี่ยนเนื้อมันฝรั่งเป็นมันบดละเอียด ตกแต่งด้วยผักชีลาวและรับประทาน ลิ้มรส และเพลิดเพลิน

สูตรหัวหอม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอกไก่เพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ สงสัยทักษะของคุณ? ผัดกับหัวหอมและคุณจะไม่ผิดพลาด!

คุณสามารถเสริมจานด้วยครีมเปรี้ยว (ต้องการ 125 กรัม) จากนั้นคุณจะได้สตูว์ในซอสครีมข้น - รูปแบบของจาน fricassee ยอดนิยมในยุโรป ที่นั่นพวกเขาชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ

เนื้อไก่กับหัวหอม 100 กรัมให้พลังงานไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี หากคุณใส่พาสต้าคุณภาพสูง สลัดผัก arugula และเชอร์รี่ คุณจะได้รับอาหารกลางวันที่สมดุลสำหรับการลดน้ำหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนประมาณ 1.5 ซม.
2. เราตัดหลอดไฟออกเป็นครึ่งวง
3. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะขนาดเล็ก
4. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. รวมหัวหอมกับไก่และผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

ในตอนท้ายสตูว์ไก่ที่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจก็พร้อม กินกับพาสต้าและข้าวกล้องก็อร่อย แต่ถ้าคุณมีเวลา ให้เคี่ยวถั่วเขียว - เครื่องเคียงที่ซับซ้อนจะทำให้จานสมบูรณ์ยิ่งขึ้น รสชาติดีขึ้น น่าพึงพอใจและมีสุขภาพดีขึ้นเสมอ

ไม่เติมน้ำมัน

โดยหลักการแล้วผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีไม่ชอบอาหารทอด แต่ถ้าคุณไม่ใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร คุณก็จะได้อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม ท้ายที่สุดแล้ว ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยได้เร็วซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิต ซึ่งเป็นตัวสร้างหลักของกล้ามเนื้อและแหล่งพลังงาน จริงอยู่หากไม่มีกระทะย่างสเต็กเนื้อไก่ลาจะเป็นปัญหาในการปรุงอาหาร แต่ทำไมไม่ลอง?

บนกระทะย่าง กระบวนการทอดนั้นง่ายขึ้นอย่างมาก และในขณะเดียวกัน สเต็กก็มีแถบที่น่ารับประทาน

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้ออกไก่
• ส่วนผสมของพริก (ชมพู, ขาว, ดำ);
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำส้ม - 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นให้ตีเนื้อไก่อย่างระมัดระวัง ความหนาของสเต็กไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
2. ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มและพริกไทย
3. แต่ละชิ้นแช่ในน้ำดองและปล่อยให้แช่ประมาณ 40-60 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาไขมันด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูก เราต้องการไฟปานกลางไม่เช่นนั้นเนื้อจะไหม้
5. ใส่สเต็กลงในภาชนะที่เตรียมไว้และทาสีน้ำตาลทั้งสองด้านให้เป็นเปลือก

เสิร์ฟพร้อมผักหั่นเป็นแว่นๆ และซอสเบา ๆ ที่ใช้โยเกิร์ต มิ้นต์ และแตงกวาสด

หรือทำน้ำจิ้มรสจัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มมะกอกสับละเอียด (2 ชิ้น) และผักใบเขียวใดๆ ลงในกรีกโยเกิร์ต การเปลี่ยนแปลงใด ๆ จะนำบันทึกที่สดใหม่มาสู่รสชาติของจานเต้านมที่ผิดปกตินี้

วิธีทอดไก่กับมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากมายที่ไม่ต้องการนับแคลอรีควรดื่มด่ำกับมันฝรั่งทอดกับชิ้นไก่ อย่าลืมใส่มะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด พริกหยวกเพื่อรสชาติ และแครอทและหัวหอมเพื่อความชุ่มฉ่ำ เมื่อไม่มีผักก็ไม่เป็นไร เราขอเสนอตัวเลือกที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทานไม่น้อย

“ความครีม” เล็กน้อยในจานจะให้เนยละลายชิ้นหนึ่ง เติมตอนท้ายสุดของการทอด และสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองที่ท้าทาย เราแนะนำให้ปรุงรสด้วยชีสแปรรูปทรงสามเหลี่ยมที่มีรสแฮม

รายการส่วนผสมทั้งหมด:

• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 4 - 5 หัว;
• แครอทและหัวหอม - 1 ช.;
• ไก่ (ต้นขา, เนื้อ) - 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วสับแบบสุ่ม
3. ทอดไก่ด้วยไฟแรงแล้วใส่ผักลงไป
4. ในขั้นตอนแรกให้ทอดทุกอย่างด้วยไฟแรงจนเปลือกโลกน่ารับประทานอยู่ด้านล่าง
5. จากนั้นลดไฟและทอดทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งและเนื้อนุ่ม

หากคุณกลัวว่าจานจะไม่ผัด ให้เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว) แล้วเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝา แม้ว่าจะไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้: ไก่และมันฝรั่งหลั่งน้ำผลไม้และทุกอย่างก็เคี่ยวอย่างรวดเร็ว

เราเสิร์ฟจานพร้อมขนมปังโบโรดิโน ผัก และสมุนไพร เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสริมด้วยผักดองแบบโฮมเมด: ปลาเฮอริ่งเค็มต่ำปลาทูผสมกับอาหารเย็นอย่างกลมกลืนกันมาก อย่าลืมให้ครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ แก่ผู้กิน

ไก่มีราคาไม่แพง เตรียมง่าย และปรับให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี ผัดกับผัก เห็ด ใส่ชีสลงไป คุณจะได้รูปแบบใหม่ๆ อยู่เสมอ และเนื้อจะไม่มีวันเบื่อ ทำส่วนผสมกับกะหล่ำปลี มะกอกและมะกอก ไก่ตุ๋นกับมะเขือเทศและเบคอน ทอด นึ่งและอบ ... เรามั่นใจว่าไก่จะเปิดรับคุณจากด้านใหม่ และครองตำแหน่งที่หนึ่งในอาหารของครอบครัวคุณ

บางครั้งคุณต้องการเอาใจสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย แต่คุณไม่ต้องการใช้เวลามากเกินไปในการทำอาหาร ไก่ทอดในรูปแบบต่างๆ - ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดในการเซอร์ไพรส์ครัวเรือนและประหยัดเวลาสำหรับสิ่งที่สำคัญอื่นๆ อร่อย น่าพอใจ ดั้งเดิมและมีความเกี่ยวข้องเสมอ! และพนักงานต้อนรับจะได้รับการยอมรับและเคารพอะไรซึ่งมีสูตรอร่อย แต่ง่าย ๆ สำหรับการทำไก่ทอด

อาหารมื้อเบาเหมาะสำหรับเมนูประจำวัน เทศกาล และโรแมนติก สามารถรับประทานเองหรือผสมกับมันฝรั่ง สลัด ผัก ข้าว และแม้กระทั่งผลไม้บางชนิด ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับจานไก่ทอด เป็นการผสมผสานที่ลงตัวและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำสุดโรแมนติกใช่ไหม

ไก่ทอดเป็นที่นิยมและน่ารับประทานมาก และด้วยเหตุผลที่ดี! เปลือกสีทองด้านบนและด้านในมีเนื้อสีชมพูฉ่ำและเมื่อปรุงอาหารก็ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเซอร์ไพรส์แฟนสาวของคุณ เพราะแม้แต่ผู้ชายที่ไม่มีประสบการณ์ในด้านการทำอาหารก็สามารถทำอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมได้ การแสดงความรัก จินตนาการ ความปรารถนาเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วและผู้หญิงของคุณจะไม่เฉยเมย

ด้านล่างนี้เราจะพยายามพิจารณาความแตกต่างทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์ รวมถึงสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานอร่อยและไม่ซับซ้อนที่เรียกว่า "ไก่ทอด"

ไก่ทอด - เตรียมอาหาร

เพื่อให้ไก่ของเรารักษารูปร่างที่ถูกต้องและได้รับเปลือกสีทองที่ต้องการในระหว่างกระบวนการทอด จำเป็นต้องเลือกกระทะอย่างถูกต้อง มาพูดถึงการดูแลที่เหมาะสมกันเพื่อไม่ให้กระทะสูญเสียหน้าที่หลักอีกต่อไป

ประการแรก อุปกรณ์สำหรับทอดควรทำจากโลหะ เนื่องจากน้ำมันในนั้นเดือดได้ดีกว่าและไม่ดูดซับสารอันตราย ควรเลือกใช้กระทะทองแดง เหล็กหล่อ บับบิต เคลือบดีบุกหรือเคลือบด้วยเหล็กหล่อ ถ้าเป็นไปได้โดยใช้ก้นหนา

ประการที่สองจะต้องสะอาดและเรียบเนียนจากภายในอย่างแน่นอนไม่มีหลุมเป็นบ่อ รอยขีดข่วนที่ด้านล่างแม้เพียงเล็กน้อยก็ทำให้อาหารไหม้บนกระทะได้ ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงไม่เหมาะสำหรับการทอด การปรากฏตัวของจุดสีเหลืองที่ด้านล่างจากน้ำมันของการทอดครั้งก่อนก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน โดยปกติแล้วจะกำจัดได้ยาก ดังนั้นพยายามป้องกันไม่ให้ปรากฏ

เพื่อให้อาหารคงไว้ซึ่งความแปลกใหม่อย่าลืมดูแลพวกเขาอย่างเหมาะสม:

- ลดผลิตภัณฑ์เฉพาะน้ำมันที่ร้อนจัดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเย็น (ควรเทน้ำมันทันทีมากกว่าที่จะเติมในภายหลัง)

- อย่าล้างด้วยน้ำร้อนในรูปแบบเลี่ยนเอาชั้นไขมันออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้า

- อย่าปล่อยให้กระทะไม่ได้ล้างหลังจากทอดและเช็ดด้วยผ้าสะอาดทันทีหลังจากล้าง

- อย่าขูดด้วยมีด ฟองน้ำโลหะ และอย่าทำความสะอาดด้วยผงหยาบ ควรใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษและฟองน้ำนุ่มในการซัก

ไก่ทอด - การเตรียมอาหาร

เมื่อซื้อไก่ในร้านค้าคุณควรได้รับคำแนะนำจากขนาด ไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป เนื่องจากตัวนกเองไม่สามารถเติบโตเป็นขนาดที่ใหญ่โตได้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานไก่ขนาดเล็ก (น้อยกว่า 1.5 กก.) ไม่ได้ผล และดูไม่น่ารับประทานมากนัก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกค่าเฉลี่ย "ทอง" - จาก 1.5 ถึง 2.5 กก. ไม่มาก

หากซากสัตว์ถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่ในน้ำร้อน ตอนนี้การละลายน้ำแข็งอาหารโดยใช้เตาไมโครเวฟกำลังเป็นที่นิยม วิธีนี้ได้รับอนุญาตหากจำเป็นต้องเตรียมจานอย่างเร่งด่วน

ดังนั้น ไก่ของเราจึงละลายหรือคุณซื้อแบบแช่เย็นมาแต่แรกแล้ว (ยิ่งดีเข้าไปอีก) - ยอดเยี่ยมมาก! ตัดซากระหว่างเนื้อสันนอก ทำความสะอาดด้านในและสิ่งตกค้างที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ตัดหางออก ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปดอง กลิ้ง แปรรูปด้วยเกลือและเครื่องเทศ - สิ่งที่เราจะทำกับส่วนประกอบของไก่นั้นขึ้นอยู่กับสูตร

สูตรที่ 1: ไก่ทอดด่วน

สูตรนี้มีประโยชน์หลายอย่าง ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ก่อนทอดไก่ควรหมักไว้เล็กน้อยซึ่งเป็นความลับ ในขณะที่เปียกน้ำ คุณมีอิสระที่จะทำอย่างอื่น สำหรับการทอดควรใช้ขาไก่

วัตถุดิบ: ขาไก่ - 700 กรัม, น้ำมะนาว - โต๊ะ ช้อน, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, น้ำมันพืช. ช้อน (สำหรับหมัก) พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมน้ำดองจากน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และสมุนไพร เคลือบขาไก่ให้ทั่วทุกด้านแล้วปล่อยให้แช่ประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง คุณสามารถใส่เนื้อในถุงพลาสติกเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น อย่าเกลือ!

ถัดไปตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางไก่เกลืออย่างระมัดระวังเทน้ำดองที่ระบายออกแล้วปิดฝาแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง เอาฝาออก แล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วทอดชิ้นพลิกจนสุก

สูตรที่ 2: ไก่ทอดมายองเนส

ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นไก่ที่อร่อยมาก นุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการหมักในขั้นต้นด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม

วัตถุดิบ: ขาไก่หรือไก่ชิ้นเล็กผ่าครึ่ง - 1.5 กก., มายองเนส - 6.7 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมัน, พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ผสมในชามที่มีพริกไทย เกลือ กระเทียมสับ ทิ้งไก่ไว้ 30 นาที จากนั้นใส่มายองเนส คนทุกอย่างแล้วนำไปแช่อีกสองสามชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและลดชิ้นลง ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน แล้วลดไฟ ปิดฝากระทะแล้วทอดจนสุกทั่ว ชิ้นสำเร็จรูปควรปล่อยน้ำใสเมื่อเจาะ

สูตร 3: ไก่ทอดมัสตาร์ด

เราใช้ปีกไก่เป็นส่วนผสมหลักซึ่งปรุงค่อนข้างเร็วและได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ: ปีกไก่ - 10 ชิ้น, ผงกระเทียม - 2 โต๊ะ. ล. ผงหัวหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล., เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l, แป้ง, น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปรุงรสปีกด้วยหัวหอมและผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เคลือบมัสตาร์ดแต่ละด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก จิ้มปีกลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดปีกแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกทั่ว จานพร้อม! เช็ดปีกให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ไก่ทอดกับชีส

ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นเมนูที่น่าพึงพอใจ อร่อยมาก และสวยงาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางชิ้นบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยใบสลัดผักสด

วัตถุดิบ: ไก่ 1 ตัว, ชีสแข็งขูด - แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, นม - 100-150 มล., แป้ง - 1 ช้อนชา, เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพลัม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ คุณสามารถใช้ต้นขา เกลือ พริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ใส่ชิ้นสีน้ำตาลลงในชามลึก ใส่นมเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

3. ผสมชีสกับนม ไข่ และแป้ง ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสม คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนยจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

- เพื่อตรวจสอบความพร้อมของไก่ทอดควรเจาะชิ้น - น้ำที่หลั่งควรมีความโปร่งใส

- เพื่อปรับปรุงรสชาติของไก่ทอดและให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ให้ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม หัวหอม เมล็ดผักชีฝรั่ง โป๊ยกั๊ก ฯลฯ) ลงไปในขณะที่อุ่นน้ำมันในกระทะแล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 3 นาที ลดไก่สำหรับทอด ;

- เป็นการดีกว่าถ้าเอาไก่ตัวเล็กไปทอดและไก่ตัวเก่าใช้ทำชิ้นทอดได้ดีที่สุด

- เพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทานยิ่งขึ้นสามารถทาไก่ชิ้นหนึ่งรอบปริมณฑลด้วยครีมเปรี้ยวไขมันก่อนทอด

เราหวังว่าคำแนะนำข้างต้นจะเป็นประโยชน์กับคุณมากและจะเป็นประโยชน์ในอนาคตอันใกล้นี้! ทานให้อร่อย!