การจัดเก็บผักและผลไม้อย่างเหมาะสม เงื่อนไขและข้อกำหนดในการเก็บรักษาผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่สด

การจัดเก็บผักและผลไม้

ผักและผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับซีเรียล เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม พวกมันให้สารอาหารที่สำคัญแก่เรา: วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ เนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม ผักและผลไม้จึงเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ วิตามินยังไวต่ออุณหภูมิและแสงเป็นพิเศษ ดังนั้นการจัดเก็บผักและผลไม้อย่างเหมาะสมจึงช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้นาน ในบทความนี้ คุณจะค้นพบวิธีเก็บผักและผลไม้เพื่อให้สดและเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเป็นเวลานาน

การจัดเก็บผักและผลไม้อย่างเหมาะสม

ผักและผลไม้ต่างกันต้องการสภาวะการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน อุณหภูมิและความชื้นในอากาศมีบทบาทสำคัญในการเก็บรักษาผักและผลไม้อย่างเหมาะสม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิด
ประชากรส่วนใหญ่เก็บผักและผลไม้ไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องคิด ในทางกลับกัน สำหรับผลไม้เมืองร้อน เช่น กล้วยหรือแตง นี่ไม่ใช่สถานที่ที่เหมาะสมเลย เนื่องจากอุณหภูมิต่ำ เซลล์เนื้อเยื่อของทารกในครรภ์ได้รับความเสียหาย และกล้วยมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม ทางที่ดีควรเก็บผักและผลไม้ที่ปลูกในสภาพอากาศทางใต้ที่อุณหภูมิ 8 ถึง 13 องศา
หากผักและผลไม้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น วิตามินจะสูญเสียไป 70% ในเวลาเพียงสองวัน นอกจากความร้อนแล้ว วิตามินยังไวต่อแสงมาก ดังนั้นผักและผลไม้ที่คุณไม่มีในตู้เย็นควรเก็บไว้ในที่มืด

อุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ

ผลไม้และผักต่อไปนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย:
ผลไม้: แอปริคอต, ลูกแพร์, ลูกพีช, เนคทารีน, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะยม, ลูกเกด, องุ่น, กีวีและลูกพลัม

ผัก: บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก แครอท กะหล่ำปลี เห็ด ข้าวโพด ต้นหอม ผักกาดหอม ผักโขม หัวไชเท้า กะหล่ำดาว หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลีจีน และถั่วลันเตา

ผลไม้ที่เก็บไว้ในตู้เย็นควรใส่ในถุงพลาสติกเปิดเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้ง

อุ่นขึ้นเล็กน้อย - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเก็บผักและผลไม้จากประเทศที่อบอุ่นคือ 8-13 องศา

ผลไม้: แตงโม มะม่วง มะนาว มะละกอ สับปะรด และเกรปฟรุต
ผัก: มะเขือเทศ, พริกหวาน, บวบ, แตงกวา, หัวหอม, มันฝรั่ง, กระเทียมและมะเขือยาว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่เก็บของพวกเขาอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สิ่งนี้ดีกว่ามากเพราะอุณหภูมิห้องอุ่นเกินไปและเย็นเกินไปในตู้เย็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว และควรเก็บกล้วยไว้ที่อุณหภูมิ 12 ถึง 15 องศา

วิธีเก็บผลไม้

วิธีเก็บผักและผลไม้

• แอปเปิ้ล: แอปเปิ้ลเหี่ยวย่นเมื่อเวลาผ่านไปเพราะสูญเสียน้ำ ดังนั้นจึงควรเก็บแอปเปิลไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง เช่น ในห้องใต้ดิน ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลไว้กับผลไม้ชนิดอื่นเพราะจะปล่อยเอทิลีนออกมาเป็นจำนวนมาก
• กล้วย: กล้วยจะไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะมันจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว กล้วยสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้นานถึง 3-4 วัน
• สตรอเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ผลเบอร์รี่เหล่านี้ละเอียดอ่อนมากและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นพวกเขาจึงถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวัน ต้องเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ด้วยเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ได้รับแรงกดดัน มิฉะนั้น คุณจะได้ผลไม้รสหวานที่มีรอยฟกช้ำ
• แตง: แตงควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าเย็น หากแตงถูกตัดไปแล้ว ทางที่ดีควรห่อไว้ด้วยพลาสติกแรป
• ลูกพลัม: ลูกพลัมควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ได้ล้าง ด้วยการเคลือบสีขาวที่ปกคลุมลูกพลัม ผลไม้จึงได้รับการปกป้องไม่ให้แห้ง
• องุ่น: ควรล้างองุ่น เช่น ลูกพลัม ก่อนรับประทานอาหาร มิฉะนั้นองุ่นจะแห้งเร็วขึ้น

• แตงกวา: ไม่ควรเก็บแตงกวาในตู้เย็น พวกเขาคงความสดเป็นเวลานานที่อุณหภูมิประมาณ 15 องศา ดังนั้นควรเก็บแตงกวาไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว
• แครอท: แครอทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ - ควรใส่ถุงพลาสติกเจาะรู ควรตัดยอด ในขณะที่มันเติบโตต่อไป มันใช้น้ำจนหมด และแครอทสามารถย่นได้
• หน่อไม้ฝรั่ง: หน่อไม้ฝรั่งรับประทานสดได้ดีที่สุด เก็บในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวันห่อด้วยผ้าขนหนู
• มะเขือเทศ: มะเขือเทศในตู้เย็นที่เน่าเร็ว ต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ไม่ควรเก็บมะเขือเทศไว้กับผักอื่น ๆ เพราะมันปล่อยเอทิลีนจำนวนมาก
• บวบ: บวบก็เหมือนกับแตงกวาที่ไวต่อความเย็นมาก ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สำหรับการจัดเก็บผักและผลไม้อย่างเหมาะสม คุณควรรู้ว่าไม่ควรเก็บมะเขือเทศและแอปเปิ้ลร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ พบว่ามีการปลดปล่อยเอทิลีนออกมาในปริมาณมาก ก๊าซนี้ขับเคลื่อนกระบวนการทำให้สุกและทำให้มั่นใจได้ว่าผักและผลไม้จะสุกและเน่าเสียเร็วขึ้น ผลไม้อื่นๆ เช่น กล้วยหรือแอปริคอต ก็ปล่อยเอทิลีนออกมาเช่นกัน แม้ว่าจะมีขอบเขตน้อยกว่าแอปเปิลและมะเขือเทศก็ตาม
หากคุณซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุก คุณสามารถใช้ประโยชน์จากเอฟเฟกต์นี้: วางแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศลงในผลไม้ที่ยังไม่สุกแล้วกระบวนการสุกจะเร่งขึ้น
จำไว้ว่าผักหลายชนิด เช่น แตงกวา กะหล่ำดอก ผักกาดหอม และกะหล่ำปลีนั้นไวต่อเอทิลีนมาก และคุณควรเก็บผักและผลไม้เหล่านี้แยกไว้ต่างหาก
แม้จะมีคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีเก็บผักและผลไม้ แต่คุณควรจำไว้เสมอว่าผักและผลไม้ควรรับประทานสดที่สุด การเก็บรักษาผักและผลไม้ไม่ควรนานเกินไป เพราะถึงแม้ผักและผลไม้จะถูกเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม แต่ก็สูญเสียสารอาหารที่มีคุณค่าไปตลอดเวลา ดังนั้นซื้อผักและผลไม้ให้ได้มากเท่าที่คุณต้องการในอีกสองถึงสามวันข้างหน้า

แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะไม่เก็บผักและผลไม้เลย แต่ซื้อสดเสมอ แต่ ... ถ้าเก็บไว้อย่างถูกต้องโดยไม่สูญเสีย (รสชาติและรูปลักษณ์)

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุด (ตามคำแนะนำในบทช่วยสอนนี้) อุณหภูมิในการเก็บรักษาผักและผลไม้ ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรให้สำเร็จที่บ้าน แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผักและผลไม้ชนิดใดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและบนชั้นวางได้
ฉันยังทำการศึกษาพิเศษและวัดอุณหภูมิบนชั้นวางด้านบนและด้านล่างของตู้เย็นของฉัน (ช่องแช่แข็งอยู่ด้านบน): ที่ชั้นวางด้านบน - +6 แต่ถ้าคุณเปิดช่องแช่แข็งให้แข็งขึ้น ชั้นล่างสุด - +9

หากคุณเก็บกระเทียมและส้มไว้ในตู้เย็น เราจะมาหาคุณ โพสต์นี้เหมาะสำหรับคุณ!

อาร์ติโช้ค.
สามารถเก็บไว้ในที่เย็น (+10 - +12) ได้หลายวัน อาร์ติโช้คกลัวแสงและอุณหภูมิต่ำ

มะเขือ.
คุณสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วันที่ +10 - +12 โดยไม่ต้องสัมผัสกับความร้อน

องุ่น.
เก็บที่ +8 - +12 และดึงออกก่อนรับประทานอาหารหนึ่งชั่วโมง

ถั่วเขียว (สด).
เก็บได้นานสูงสุด 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +6 - +8

ลูกแพร์.
เก็บผลสุกที่ +6 - +8

บวบ.
สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด +8 - +12

กะหล่ำปลี.
สามารถเก็บได้นานสูงสุด 4-5 วันที่อุณหภูมิ +8 - +10

มันฝรั่ง.
เก็บที่อุณหภูมิ +10 - +12 อุณหภูมิสูงกว่า +15 และปริมาณแสงจำนวนมากเร่งกระบวนการสุก

หัวหอม.
หัวหอมจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุด "ในชั้นเดียว" ในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงและความชื้นได้

กระเทียมหอม.
เก็บไว้ที่ +6 - +8

แครอท.
ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +6 จะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +10 - +12

แตงกวา.
เก็บที่ +6 - +8 พวกเขากลัวอุณหภูมิต่ำกว่า +6 และช็อกอย่างรุนแรง (คุณต้องปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างอ่อนโยน :))

พริกไทยบัลแกเรีย
เก็บที่อุณหภูมิ +10 - +12 หลีกเลี่ยงการช็อกความร้อน

หัวไชเท้า.
เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้และหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +6 - +8

หัวผักกาด.
เก็บที่อุณหภูมิ +10 - +12 เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานหัวผักกาดจะแห้งและมีรสชาติที่เข้มข้นเกินไป

สลัด.
เก็บสูงสุด 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +6 - +8

บีท.
หัวบีทต้มควรเก็บไว้ในตู้เย็นสูงสุด +3 หัวบีทธรรมดาสามารถเก็บได้ที่ +8 - +10 ในที่ที่ไม่โดนแสง

ผักชีฝรั่ง.
กิ่งและลำต้นสีเขียวควรเก็บไว้ที่ +6 - +8 ในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงและความชื้นได้ (ที่ความชื้นสูง ลำต้นจะเริ่ม "ขึ้นสนิม" เช่น เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล)
รากผักชีฝรั่งถูกเก็บไว้ที่ +8 - +10

หน่อไม้ฝรั่ง.
เก็บที่อุณหภูมิ +6 - +8 ห่อด้วยพลาสติกหรือผ้าเปียก

สมุนไพรหอม(ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ทาร์รากอน, ฯลฯ )
เก็บไว้ในตู้เย็นคลุมด้วยผ้าเปียกหรือพลาสติก รากจะแช่ในน้ำได้ดีที่สุด

ถั่วเขียว.
ควรเก็บไว้ไม่เกิน 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +6 - +8

เม็ดยี่หร่า.
เก็บที่อุณหภูมิ +6 - +8 คลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกและแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น เนื่องจากกลิ่นจะถูกส่งไปยัง "เพื่อนบ้าน" อย่างรวดเร็ว

ส้ม
ไม่ควรเก็บไว้ในที่เย็นและใกล้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมีกลิ่นแรง) หลีกเลี่ยงการช็อกความร้อน

กระเทียม.
ควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือโลหะที่อุณหภูมิ +15 - +18 สถานที่จัดเก็บควรมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก แต่อย่าให้โดนแสง ความชื้น หรือฝุ่นละออง

แชมเปญ
เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้เลย แต่ควรซื้อแบบสด แต่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +8 - +10 ในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงได้

ผักโขมสด
มันถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +6 - +8 เป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นไนไตรต์จะเริ่มก่อตัวขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

แอปเปิ้ล.
เก็บแอปเปิ้ลสุกที่ +6 - +8 สูงสุด 1 สัปดาห์ อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้กระบวนการสุกเร็วขึ้น
อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ผักหรือผลไม้ไว้ข้างแอปเปิ้ล (ที่อุณหภูมิห้อง) มันก็จะสุกเร็วขึ้น
***แอปเปิลจะปล่อยก๊าซเอทิลีนระหว่างการเก็บรักษา ซึ่งเร่งการสุกของผลไม้หลายชนิด คุณสามารถอ่านเพิ่มเติม

คุณสามารถซื้อผักและผลไม้เกือบทุกชนิดในร้านค้าโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงการนำเสนอ ความสด และวิตามินสูงสุด คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บ ในบทความนี้ ผมจะแบ่งปันประสบการณ์การเก็บผักและผลไม้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว และบนระเบียงกับคุณ ตลอดจนบอกและแสดงเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยปกป้องอาหารจากการเน่าเสีย

เพื่อไม่ให้ผักและผลไม้ดูดซับกลิ่นของกันและกัน ควรจัดเก็บแยกกัน (บนชั้นวางต่างๆ ของตู้เย็น ในภาชนะพิเศษ กล่อง ถุง ฯลฯ)

มันฝรั่ง

มันฝรั่งควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี และเพื่อไม่ให้ถั่วงอกปรากฏบนหัวให้ใส่แอปเปิ้ล 2-3 ลูกในถุงหรือกล่องที่มีมันฝรั่ง แอปเปิ้ลดูดซับความชื้นได้เร็วกว่าและมันฝรั่งจะไม่งอก มันฝรั่งของฉันถูกเก็บไว้บนระเบียงในกล่องไม้อัดที่หุ้มด้วยโฟม เมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรงนอกหน้าต่าง ฉันจะปิดกล่องด้วยเสื้อหนังแกะ

ไม่ควรเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นเพราะความชื้นและความเย็นส่งผลเสียต่อรสชาติของหัว

ฟักทอง

ฉันยังเก็บฟักทองไว้ที่ระเบียง ฉันมีฉนวนและอุณหภูมิในฤดูหนาวที่ไม่หนาวเกินไปจะถูกเก็บไว้ภายใน 10-12 องศา ฉันปูกระดาษบนพื้น กางฟักทองออกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มสีเข้ม ท้ายที่สุดแล้วควรเก็บไว้ในที่มืดซึ่งไม่โดนแสงแดดโดยตรง แต่ตั้งแต่เดือนมกราคมของปีนี้อากาศหนาวมาก ฉันจึงย้ายฟักทองไปไว้ในห้องแล้ววางไว้ที่มุมใกล้ระเบียงโดยธรรมชาติ ห่างจากแบตเตอรี ถ้าฉันทิ้งฟักทองไว้บนระเบียงที่อุณหภูมิลดลงถึง 0-2 องศาและอาจต่ำกว่านี้ ความงามของสีส้มก็จะเริ่มดำคล้ำและเน่าเปื่อย

กะหล่ำปลี

ฉันเก็บกะหล่ำปลีขาวและน้ำเงินไว้ในที่เย็น ห่อกะหล่ำปลีในกระดาษ ฉันจำไม่ได้ว่าฉันได้ยินคำแนะนำดังกล่าวจากที่ใด แต่ฉันชอบความจริงที่ว่ามันเกือบจะไม่เสื่อมสภาพ (ใบบนแห้งเล็กน้อย) และเพื่อไม่ให้ใช้พื้นที่ในตู้เย็นมากนักฉันจึงวางไว้บนระเบียงโดยห่อกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยกระดาษ ห้ามใช้หนังสือพิมพ์ หมึกพิมพ์อาจถูกดูดซึมเข้าสู่ผักได้ และการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

หัวหอม

ฉันเก็บหัวหอมพันธุ์ต่าง ๆ (ยัลตาหรือแดง, หอมแดง, หัวหอม) แยกจากกัน ห้องควรมืด แห้ง และเย็น (อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศา) สำหรับหัวหอม ฉันมีตะกร้าขนาดใหญ่แยกต่างหาก ระบายอากาศได้ดี และฉันสามารถเลือกขนาดหลอดไฟที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็วเสมอ ฉันไม่ชอบผูกโบว์ด้วยถุงน่องหรือตาข่ายไนลอน ไม่สะดวกที่จะเอามันออกจากที่นั่น ตะกร้าเหล่านี้อยู่ในตู้กับข้าวของฉัน

พริกไทย

ในตู้กับข้าวฉันเก็บพริกแดงไว้ด้วยนอกจากหัวหอม ฉันแขวนมันไว้บนเชือกบนเล็บ ไม่มีใครขัดขวาง แขวนและแห้ง

สำหรับครอบครัวด้วยสูตรอาหาร รูปภาพทีละขั้นตอน และรายการซื้อของ

เลือกตำแหน่งที่จะส่งเมนูสำหรับสัปดาห์ให้คุณ:

ราก

ในตู้เย็น ในช่องแช่ผัก ฉันเก็บแครอท หัวบีต รากคื่นฉ่าย รากมะรุม เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีจีนและกะหล่ำปลีสีน้ำเงินและขาวด้วยส้อมเล็กๆ

\

แครอท

ฉันไม่เคยล้างแครอทเลย ฉันเก็บมันไว้เหมือนอย่างที่มันขุดขึ้นมาในสวน นั่นคือ บนพื้น ทรายหรือดินเหนียว ความจริงก็คือว่าแครอทมีผิวบาง และการล้างผักทำให้อายุสั้นลง แครอทถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบในถุงพลาสติกที่อุณหภูมิ +2 - +5 องศาเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์

หากคุณมีบ้านส่วนตัว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำกล่องใส่ทรายสำหรับแครอทและเก็บไว้ในนั้น (จุ่มแครอทลงในทรายจนหมด ด้วยที่จัดเก็บนี้ แครอทหลังจากนำออกจากถาดแล้ว ทรายก็ไม่ต่างอะไรกับที่ขุดขึ้นมาในสวน) .

บีท

บีทรูทถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็น: ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือช่องแช่ผัก ระเบียง ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน เก็บไว้ในกล่อง ถุง หรือถุง ถ้าฉันซื้อหัวบีทมาเยอะๆ ฉันก็เก็บมันไว้ในตู้เย็น บ้างก็อยู่ที่ระเบียง สิ่งสำคัญคือการปกป้องผักจากแสงแดดโดยตรง

ฉันเก็บหัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย รากพืชชนิดหนึ่ง

โดยวิธีการที่ไม่สามารถตัดรากพืชได้เพราะมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วแห้งและเน่า หากคุณมีบีทรูทครึ่งซีก แครอทหรือขึ้นฉ่ายหนึ่งชิ้นเหลืออยู่แต่ไม่มีที่ที่จะใช้ ให้แช่แข็งผัก หั่นเป็นก้อน แถบหรือตะแกรง ใส่ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในอนาคต เมื่อทำซุปหรือเคี่ยวอาหาร คุณจะมีการเตรียมการที่มีประโยชน์

ผักและผลไม้บางชนิด

ควรเก็บแอปเปิล มะเขือเทศ กล้วย ลูกแพร์ พริกหวาน ฯลฯ แยกจากผักอื่นๆ สารพิเศษที่ปล่อยออกมา - เอทิลีน มีส่วนทำให้ผักและผลไม้อื่นสุกอย่างรวดเร็ว และอาจทำให้อาหารเน่าเสียได้

กล้วย

ดังนั้นฉันจึงเก็บกล้วยไว้ในตะกร้าในตู้เย็น คุณสามารถทิ้งมันไว้บนโต๊ะในครัว แต่การมีลูกในบ้าน คุณจะแยกจากกันอย่างรวดเร็ว และด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถควบคุมปริมาณผลไม้ที่รับประทานได้ อย่าเก็บกล้วยไว้ในถุงเพราะมันจะสุกเร็วมาก

แอปเปิ้ล

เก็บแอปเปิ้ลในที่เย็น ฉันสบายกว่าที่ระเบียง นอกจากนี้ยังสามารถอยู่ในตู้เย็น แต่ไม่มีที่ว่างสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สะดวกในการเก็บแอปเปิ้ลในกล่องกระดาษแข็ง กล่องหรือตะกร้า คั่นด้วยกระดาษธรรมดาเพื่อไม่ให้เน่าหรือเสียหายกระจายไปยังผลไม้อื่นๆ หากปริมาณของแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กน้อยกว่า 3-4 กก. ก็ไม่สามารถใช้กระดาษได้

มะเขือเทศ

ฉันไม่เคยเก็บมะเขือเทศในช่องพิเศษร่วมกับผักอื่นๆ และฉันไม่ใส่มันในตู้เย็นเลย ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลังจากนอนในตู้เย็น มะเขือเทศก็กลายเป็นรสจืด ดังนั้นฉันจึงเก็บไว้ในภาชนะที่มีรูพรุนบนชั้นวางในห้องครัว อีกอย่างครัวฉันเย็นสบาย อุณหภูมิอยู่ในช่วง 18-19 องศา

และฉันไม่ได้ซื้อมะเขือเทศจำนวนมาก ฉันมักจะพยายามวางใจในสลัดหรือในจานเพื่อไม่ให้มันค้างเป็นเวลานาน

ผักใบเขียว

ฉันเก็บผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว และผักชีฝรั่งไว้ในตู้เย็น ลดทิปลงในภาชนะที่มีน้ำ และเพื่อให้ยอดของกรีนไม่จางหายฉันจึงปิดฝาระบายอากาศ ฉันหยิบขวดพลาสติกตัดส่วนที่มีคอออกแล้วคลายเกลียวก๊อกแล้วปิดกรีน ผักใบเขียวจะคงความสดได้ประมาณ 3-4 สัปดาห์

กระเทียม

ปัญหาส่วนใหญ่ที่ฉันมีกับการเก็บกระเทียม ความจริงก็คือจนถึงปีใหม่หัวกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและบนระเบียงและในตู้กับข้าว แต่เดือนมกราคม-กุมภาพันธ์มาถึง กระเทียมก็เริ่มงอก ฟันก็เหี่ยวเฉา เสื่อมสภาพและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สิ่งที่ฉันได้ลอง

ช่วยสองวิธี: เผาที่ที่รากงอกเหนือเตาแล้วโรยกลีบกระเทียมด้วยเกลือหรือแป้ง ในตู้เย็นฉันมีขวดโหลเสมอ - มันมีกานพลูกระเทียมในแกลบโรยด้วยแป้ง คุณยังสามารถทำความสะอาดฟัน ใส่กระเทียมในขวดโหลแล้วเทน้ำมันพืช ปรากฏว่าประหยัดเวลาในการปอกกระเทียมแล้ว และน้ำมันหอมก็สามารถนำมาใช้ทอดผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้

แตงกวา

ฉันชอบกินแตงกวาเย็นๆ แต่หลายคนโต้แย้งว่าไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ใช่ หากเก็บไว้ในถุงปิด มันจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและกลายเป็นรสจืด และเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็วโดยไม่มีถุง ฉันเก็บมันไว้ที่ประตูตู้เย็น ใส่ในถุงแล้วเปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้แตงกวาสามารถหายใจได้ ทำไมบนประตู? ดังนั้นนี่คือสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดในตู้เย็นด้วยอุณหภูมิประมาณ +8 องศา ผลลัพธ์นี้เหมาะกับฉัน แตงกวาไม่เหี่ยวและไม่เปลี่ยนรสชาติ ดังนั้นฉันจึงเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

อย่าซื้อแตงกวามากกว่าที่คุณวางแผนไว้สำหรับสลัดหรืออาหารจานอื่น แตงกวาเหี่ยวเร็วและอาจกลายเป็นว่าคุณเพิ่งทิ้งเงินไปเปล่า ๆ

เลมอน

ที่นี่ ที่ประตูตู้เย็น ฉันมีมะนาว เพื่อจะได้ไม่เสื่อมไม่ใส่ถุง อย่างที่คุณเห็น มะนาวที่หั่นแล้วอยู่บนจานรองของฉัน เพื่อไม่ให้เปลือกแห้งฉันจุ่มมะนาวลงในน้ำตาลแล้ววางบนจาน และถ้าจำเป็นต้องใช้มะนาวสำหรับอาหารคาว ฉันก็จุ่มลงในเกลือและจัดหั่นไว้บนจานรองด้วย

ส่วนใหญ่ฉันเก็บส้มและส้มไว้ที่ระเบียง และเมื่อเหลือน้อยมาก ผมก็วางมันไว้ที่ประตูตู้เย็นโดยไม่มีถุงใส่

ถั่ว

สิ่งที่ฉันมีมากคือถั่ว เราเก็บเกี่ยวในถุง ดังนั้นฉันต้องการเก็บทุกอย่างให้สมบูรณ์และไม่บูดบึ้ง วิธีเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท ไม่มีถุงพลาสติก กระป๋อง ภาชนะพลาสติก ฉันเก็บบนระเบียงในกล่อง

“การตากแห้ง” ฉันยังมีอีกมาก และหลายครั้งที่ฉันต้องดิ้นรนกับแมลงเม่าที่บินออกมาจากห่อด้วยแอปเปิ้ลแห้ง จากนั้นฉันก็เริ่มเก็บมันไว้ในที่เย็นและมักจะใส่ในถุงลินินซึ่งฉันใส่สะระแหน่แห้งสองสามกิ่ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าถุงที่มี "การทำให้แห้ง" แขวนอยู่ที่ระเบียงตรงมุมเหนือถั่ว

แม้จะมีคำแนะนำและเคล็ดลับในการเก็บผักและผลไม้ทั้งหมด แต่คุณควรจำไว้ว่าควรบริโภคผักสดอย่างดีที่สุดเมื่อมีสุขภาพที่ดีและอร่อยที่สุด พยายามคำนวณปริมาณผักและผลไม้ที่คุณต้องการอย่างถูกต้องภายในสองถึงสามสัปดาห์

ฉันหวังว่าบทความของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สดไม่ได้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีอีกต่อไป ตามเนื้อผ้า ส้มปีใหม่สามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยในร้านค้าในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม

บ่อยครั้งที่คุณไม่สามารถเดินขึ้นไปซื้อของได้ เราจึงได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักและผลไม้สดอย่างถูกวิธี ให้นอนได้นานและไม่เสื่อมสภาพ

สินค้าหลายอย่างขายแบบไม่สุก ตัวอย่างเช่น, ลูกพลัม ลูกพีช และกล้วยอย่าใส่ในตู้เย็น - ปล่อยให้สุกในแจกันบนโต๊ะ

ตราบใดที่เปลือกของมันไม่เสียหาย พวกมันสามารถนอนได้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามวัน แอปเปิ้ลและกล้วยมันคุ้มค่าที่จะเก็บแยกต่างหากเนื่องจากปล่อยเอทิลีน - ก๊าซที่กระตุ้นการสุกของผลไม้

บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก หัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย ข้าวโพด และแครอทควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกแยกต่างหาก เจาะรูเพื่อให้ผลไม้ได้หายใจและใส่ลงในช่องแช่ผักของตู้เย็น ซึ่งเป็นส่วนที่เย็นที่สุดของช่องแช่แข็ง

แตงกวา พริก และบวบในทางตรงกันข้ามจำเป็นต้องวางไว้ในส่วนที่อบอุ่นที่สุดของตู้เย็นบนชั้นวางด้านบนซึ่งมีอุณหภูมิเป็นบวก นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูพรุน

ผลไม้ที่สดใสฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นเครื่องประดับของอาหารใด ๆ ดังนั้นเมื่อชำระเงินที่เช็คเอาต์ซูเปอร์มาร์เก็ตเรามั่นใจว่าเราไม่ได้ใช้จ่ายอย่างไร้ประโยชน์ - เราให้วิตามินแก่ตัวเองและคนที่คุณรัก นิสัยของคนสมัยใหม่ถูกกำหนดโดยการจ้างงานทั้งหมดและการมีตู้เย็นซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน หลายคนชอบซื้อเสบียงอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในคราวเดียว เพื่อไม่ให้เสียเวลากับการช็อปปิ้งในแต่ละวัน และในชุดของชำนี้มีผลไม้เกือบทุกชนิด ควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บผลไม้ที่บ้านอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการเก็บรักษาในตู้เย็น

ที่จุดขาย มีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ตาม SanPiN มาตรฐานเหล่านี้ถูกควบคุมโดยรัฐ กฎง่ายๆ สองสามข้อจะช่วยรับรองความปลอดภัยของผลไม้ที่บ้าน พวกเราส่วนใหญ่ทำตามนิสัยใส่ผลไม้ทั้งหมดในตู้เย็นแม้ว่าจะไม่สมเหตุสมผลเสมอไป โดยปกติแล้ว ผู้คนมักจะทำอย่างนั้น เพราะพวกเขาเชื่อว่าวิธีเดียวที่จะรับประกันความปลอดภัยของอาหารที่บ้านได้คือการปรับอุณหภูมิในตู้เย็น แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเมื่อพูดถึงผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและไม่แน่นอน

ความปรารถนาที่จะเก็บผลไม้แปลกใหม่ที่อุณหภูมิต่ำมักจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม - พวกเขาเน่ากลายเป็นชื้นหรืออิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม

ควรให้ความสนใจกับคำแนะนำง่ายๆ

• ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับผลไม้ที่ปลูกในละติจูดใต้ พวกเขาไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่า 8 องศาได้ ดังนั้นการวางในตู้เย็นจึงอยู่ที่ชั้นวางต่ำสุดหรือในช่องพิเศษ ในเวลาเดียวกันผลไม้อ่อนไม่ชอบสภาพคับแคบ - ไม่สามารถบรรจุภาชนะได้เต็มความจุอากาศจะต้องไหลเวียนอย่างอิสระ

• ผลไม้ทุกชนิดสามารถซื้อได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แต่เงื่อนไขในการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน คุณไม่ควรคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดเนื่องจากในสมัยของสหภาพโซเวียตมีการพัฒนามาตรฐาน GOST ระดับสูง กฎการเก็บรักษาสากลเหล่านี้สรุปไว้ในตารางด้านล่างเพื่อความสะดวกของคุณ คุณสามารถพิมพ์ออกมาและเก็บไว้ในครัวต่อหน้าต่อตาคุณ

ส้ม	จาก -1 ถึง +10 องศา
แอปริคอต	-1 ถึง 0 องศา
	จาก +7 ถึง +13 องศา
	จาก +2 ถึง +21 องศา
กล้วยสุก	จาก +13 ถึง +16 องศา
กล้วยสุก	จาก +16 ถึง +21 องศา
องุ่น	จาก -1 ถึง +3 องศา
	จาก -3 ถึง +10 องศา
	0 ถึง -2 องศา
เกรฟฟรุ๊ต	จาก +10 ถึง +16 องศา
	จาก 0 ถึง +13 องศา
	จาก 0 ถึง +2 องศา
	จาก +9 ถึง +14 องศา
	จาก +2 ถึง +21 องศา
	จาก +10 ถึง +13 องศา
ส้ม	จาก 0 ถึง +8 องศา
น้ำหวาน	-0.5 ถึง 0 องศา
	-1 ถึง 0 องศา
	-0.5 ถึง +1 องศา
	จาก -1 ถึง +2 องศา
	จาก -1 ถึง +4 องศา

ผลไม้บางชนิดสามารถเก็บไว้ได้โดยใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้เหมาะสำหรับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม แอปริคอต ลูกพีช และองุ่น ล้างผลไม้ก่อนแช่แข็ง ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้น ลบเมล็ดออกจากลูกพีช พลัม และแอปริคอต จากนั้นนำไปวางในภาชนะพลาสติก ผลไม้แช่แข็งเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและรสชาติที่แตกต่างจากผลไม้สด

วิธีอื่นที่จะวางผลไม้?

คนทันสมัยหลายคนมองว่าตู้เย็นเป็นที่เดียวสำหรับเก็บอาหาร แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ผลไม้หลายชนิดไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ เนื่องจากมีผลเสียต่อผลไม้เหล่านั้น ผลไม้ที่ปลูกในสภาพอากาศร้อนอาจสูญเสียวิตามินมากกว่าครึ่งหนึ่งหลังจากวางบนชั้นวางในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวัน: กล้วยจะเต็มไปด้วยจุดด่างดำ แตงและแตงโมจะกลายเป็นรสจืดภายใต้อิทธิพลของความเย็น ถ้าบ้านมีตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเย็นๆ ก็ควรเก็บผลไม้ไว้ที่นั่น หากไม่มีห้องดังกล่าว - บนโต๊ะในครัว ในตู้ หรือบนระเบียง

ไม่ควรซื้อผลไม้เมืองร้อนที่ฉ่ำและสุกเกินไปสำหรับอนาคต ดังนั้นควรทานบ้างในวันที่ซื้อ ส่วนที่เหลือสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือของหวานได้ ผลไม้เกือบทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง หากคุณปกป้องผลไม้จากแสงแดดโดยตรง ถ้าเป็นไปได้ ให้วางไว้ในที่มืด

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสามารถใส่ในชามผลไม้แล้ววางบนโต๊ะเพื่อให้อยู่หน้าครัวเรือนทั้งหมด หากครอบครัวมีขนาดใหญ่และซื้อหลายกิโลกรัมในคราวเดียวก็ควรใส่ส้ม (ส้มเขียวหวาน, ส้มโอ) ลงในกล่องกระดาษแข็งแล้วจัดวางตามต้องการ บนโต๊ะ ส้มจะอยู่ได้ตั้งแต่สามวันถึงหนึ่งสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับของวุฒิภาวะ บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเหมาะสำหรับเก็บผลไม้ทุกชนิด เช่น ถุงกระดาษ กล่องกระดาษแข็ง ภาชนะพิเศษ กล่องไม้

ผลไม้ที่หั่นแล้วไม่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพราะจะดึงดูดแมลงวันและแมลงวันผลไม้ ทางที่ดีควรรับประทานโดยเร็วที่สุดก่อนที่จะแห้งหรือนำไปแช่ตู้เย็นในช่วงเวลาสั้นๆ นอกจากนี้ยังใช้กับแตง: แตงโมและแตงทั้งลูกสามารถทนต่ออุณหภูมิห้องได้อย่างสมบูรณ์ แต่แตงที่หั่นแล้วไม่สามารถทำได้ต้องวางไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสองสามวัน ภาชนะกระดาษแก้วที่ปิดสนิท (ถุง, พาเลท) นั้นไม่เหมาะสำหรับผลไม้อย่างเด็ดขาด เนื่องจากของที่สุกจะเน่าอยู่ในนั้น และของที่ยังไม่สุกจะไม่ทำให้สุก ผลไม้จำนวนมากที่ปลูกในละติจูดทางตอนใต้นั้นเก็บเกี่ยวได้แบบไม่สุกเพื่อให้สามารถทนต่อการขนส่งในระยะทางไกลได้อย่างปลอดภัย ที่อุณหภูมิห้องจะหวานและฉ่ำอย่างรวดเร็ว

ผลไม้อะไรไม่สามารถรวมกันได้?

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผลไม้บางชนิดเข้ากันไม่ได้ระหว่างการเก็บรักษา พวกเขาทำลายซึ่งกันและกันอย่างแท้จริงโดยนอนเคียงข้างกันบนโต๊ะหรือชั้นวางตู้เย็น สาเหตุของปรากฏการณ์คือก๊าซเอทิลีนซึ่งไม่มีกลิ่นและไม่มีสีซึ่งเร่งกระบวนการสุก กลิ่นอายของแอปเปิ้ลนั้นอิ่มตัวด้วยเอทิลีนเป็นพิเศษ รองลงมาคือความเสี่ยงของการสุกมากเกินไปและการสลายตัวเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่คุณสมบัตินี้สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ที่สงบสุข: ถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลสุกพร้อมกับกล้วยสีเขียวหรือลูกแพร์แข็ง แอปเปิ้ลจะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก เมื่อคุณซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกที่มีเอทิลีนสูง ให้เตรียมถังเก็บก๊าซสำหรับผลไม้เหล่านั้น: ใส่ในถุงกระดาษแล้วปิด ก๊าซที่ปล่อยออกมาจากการสะสมจะช่วยเร่งการเจริญเติบโต

ควรจัดการผลไม้ต่อไปนี้ด้วยความระมัดระวัง:

• กล้วย;
• แอปริคอต;
• มะเดื่อ;
• อาโวคาโด;
• แตง;
• น้ำหวาน;
• ลูกพีช;
• แพร์;
• ลูกพลัม.

พวกเขาทั้งหมดเป็นแชมป์ในแง่ของเนื้อหาเอทิลีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งก๊าซนี้จำนวนมากถูกปล่อยออกมาจากผลไม้สุกงอมเน่าและเสียหาย

• หลังจากที่ผลไม้ถึงที่ของคุณแล้ว ให้ตรวจดูอย่างระมัดระวัง - องุ่นอาจมีผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ลูกพีชและแอปริคอตอาจมีด้านย่น ต้องแน่ใจว่าได้แยกผลไม้ที่เสียหายออกจากผลไม้ทั้งหมด ดังนั้นจึงง่ายต่อการรักษาความสดไว้เป็นเวลานาน
• ผลไม้ที่ไม่ได้ล้างซึ่งมีไว้สำหรับตู้เย็นควรใส่ในถุงที่กว้างขวางหรือทิ้งไว้ในบรรจุภัณฑ์ของซุปเปอร์มาร์เก็ตดั้งเดิม หากควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์ทันที

• ไม่สามารถเก็บผักและผลไม้ไว้ด้วยกันได้ - กฎนี้ใช้กับทั้งตู้เย็นและตู้ครัวเช่นมะเดื่อและองุ่นหลังจากติดกับหัวหอมแล้วให้ดูดซับกลิ่น
• ผลไม้ที่สุกเกินไปควรเก็บไว้ในตู้เย็น
• ผลไม้ที่ต้องทำให้สุกไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นซึ่งสามารถสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ได้โดยไม่ต้องสุก ใส่ในถุงกระดาษแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะหรือในตู้ครัว
• ไม่ควรเก็บแอปริคอตไว้ข้างๆ อะโวคาโดเนื่องจากอะโวคาโดมีกลิ่นหอม แต่ละเอียดอ่อนมากแอปริคอตขัดจังหวะ
• ในบางกรณีโพลีเอทิลีนสามารถรับประกันการเก็บรักษากล้วย พวกเขาควรห่อขาที่เชื่อมโยงเข้าด้วยกันและผลไม้จะคงอยู่ได้ดีเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง

• ลูกพลัมเก็บไว้ในตู้เย็นล้างก่อนเสิร์ฟเท่านั้นเพื่อไม่ให้ล้างสารเคลือบสีขาวเพราะเป็นผู้ปกป้องผลไม้จากการทำให้แห้ง
• องุ่นยังถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ในที่เย็นอายุการเก็บรักษานานถึงสองสัปดาห์
• แอปเปิ้ลที่ไม่มีรอยย่นของความชื้นดังนั้นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรวางไว้ในตู้เย็นโดยแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• ควรซื้อลูกแพร์ที่สุกและฉ่ำในปริมาณเล็กน้อยพวกมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วแม้ในตู้เย็นผลไม้ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานถึงสองวัน
• ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกสามารถนำไปใช้ในอนาคตได้ จัดเรียงในถุงกระดาษและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกเร็ว

• ลูกแพร์เอเชียที่ยังไม่สุกมีอายุการเก็บรักษานานที่สุด - นานถึงสามสัปดาห์ในตู้เย็น
• มะนาวและมะนาวในขณะที่อยู่ในตู้เย็นสามารถอิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลก ๆ ได้ดังนั้นจึงควรเก็บไว้บนโต๊ะซึ่งจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
• สถานที่เก็บสตรอเบอร์รี่คือตู้เย็น แต่ผลเบอร์รี่ที่อ่อนโยนเหล่านี้แม้ในอุณหภูมิต่ำจะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจากสองสามวัน
• สตรอเบอร์รี่สำหรับการจัดเก็บควรวางในชั้นบาง ๆ ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ถูกกดดัน

ความซับซ้อนของการจัดเก็บผลไม้ได้อธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง