เตรียมข้าวใส่ไข่. ข้าวกับไข่ในภาษาจีน สูตรอาหารจีน พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ การเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก

ข้าวและไข่เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวของอาหาร ใช้ข้าวและไข่เป็นอาหารหลักในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่หลากหลาย

เรามาพูดถึงวิธีการหุงข้าวด้วยไข่กันดีกว่า แน่นอนว่าเราสามารถใช้ข้าวและไข่ของนกชนิดต่างๆ (และแม้แต่สัตว์เลื้อยคลาน) ในอาหารที่แตกต่างกันได้

ข้าวผัดไข่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าสนใจโดยเฉพาะสำหรับคนขี้เหงาและมีงานยุ่ง ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ปรุงอาหารอย่างเร่งรีบบางทีอาจใช้ของเหลือ

ข้าวผัดไข่

วัตถุดิบ:

• ข้าวสุกนุ่ม – 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ – ชิ้นเล็ก (สามารถละลายได้) หรือน้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ )

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดข้าวเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง คนด้วยไม้พาย เราทำการเยื้องข้าว 2 ครั้ง แต่ไม่ใช่ที่ด้านล่าง เทไข่ลงในหลุม ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดเติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ปิดฝาแล้วรอระดับความสุกของไข่ที่ต้องการ มันจะอร่อยมากเมื่อไข่ขาวสุกเต็มที่และไข่แดงสุกครึ่งหนึ่ง แบ่งข้าวอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้ววางลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น เราจบอาหารเช้าด้วยชาสดหรือและมีพลังงานเพื่อไปทำธุระ คุณสามารถ (และจะมีประโยชน์มาก) แทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทาได้

ข้าวไข่ไก่และผักสไตล์ไทย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (เนื้อจากอกและต้นขาไม่มีกระดูก กระดูกอ่อน และผิวหนัง) – ประมาณ 400 กรัม
• ข้าว – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ (ไก่งวงหรือเป็ดหรือจากสัตว์เลื้อยคลาน) – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมสีแดงหรือสีขาว – 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น;
• บวบสีเขียวเข้มและ/หรือมะเขือยาว – ประมาณ 100-150 กรัม
• สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ตะไคร้);
• น้ำมันงา;
• พริกแดงร้อน
• เครื่องเทศบดแห้ง (ขิง, ดำหรือออลสไปซ์, กานพลู, ยี่หร่าและเมล็ดผักชี);
• กระเทียม;
• น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ
• ซีอิ๊ว;
• มะนาวหรือมะนาว

การตระเตรียม

ปรุงในกระทะจะดีกว่า ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวหอมใหญ่ สับเป็นครึ่งวง เนื้อไก่หั่นเป็นเส้น จากนั้นจึงหั่นบวบและ/หรือมะเขือยาวและพริกหวาน หั่นเป็นเส้นสั้นและก้อนใหญ่ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5-8 นาที ใช้มือจับกระทะเขย่าอย่างต่อเนื่องและใช้ไม้พาย เพิ่มเครื่องเทศและผสม

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 8-16 นาที (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) ในน้ำปริมาณมากพอสมควร เติมน้ำ รอ 2-5 นาที ตอกไข่ 2 ฟอง แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

วางข้าวและไข่ลงในจาน โดยมีผักทอดอยู่ข้างๆ หรือด้านบน เราเททุกอย่างด้วยซอสที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว กระเทียมบด และพริกแดงร้อน เราตกแต่งด้วยสีเขียวขจี

จานนี้ยังสามารถเตรียมในเวอร์ชันมังสวิรัติโดยไม่มีเนื้อสัตว์ (สามารถละเว้นหรือแทนที่ด้วยอาหารทะเล - ปลาหมึก, กุ้ง ฯลฯ แต่ต้องต้มเบา ๆ ก่อนทอด) ค่อนข้างเหมาะสมที่จะเติมเครื่องเทศในรูปของพริกแกงไทย

หม้อข้าวกับชีสและไข่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราทำส่วนผสมข้าวสวย ไข่ สมุนไพรสับละเอียด และเครื่องเทศ เพิ่มชีสขูดและผสม เติมส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย (ไม่ต้องทาซิลิโคน) อบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ เย็นเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมชา น้ำผลไม้ธรรมชาติเจือจางด้วยน้ำ

ข้าวไข่สไตล์จีน- จานนี้ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ น่าพอใจ และที่สำคัญที่สุดคือมีคุณค่าทางโภชนาการ ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและให้พลังงานตลอดทั้งวัน วิธีการปรุงอาหาร?

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ เราจะต้อง:

• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ข้าว 150 กรัมสำหรับสี่มื้อ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 5 หัวหอมสีเขียว
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยหรือเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. จำเป็นต้องหุงข้าวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดูเหมือนโจ๊ก สัดส่วนของน้ำและธัญพืชสำหรับหุงข้าวควรเป็น 1:2 อย่าลืมว่าควรเติมน้ำให้ข้าวฟูจะดีกว่าห้ามเทน้ำเย็นลงบนข้าวไม่ว่าในกรณีใดๆ คุณสามารถโยนมันลงในน้ำต้มเค็มเท่านั้นและแทบจะไม่รบกวนมัน
2. จากนั้นเมื่อข้าวของเราใกล้จะพร้อมแล้วให้ใส่กระชอนแล้วราดด้วยน้ำต้มสุกร้อนๆ ปล่อยให้ข้าวแห้งสักสองสามนาที
3. ในขณะเดียวกันให้แบ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนทอดเป็นสะเก็ด คุณสามารถตีล่วงหน้าเพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงกระจายเท่าๆ กัน
4. ผสมข้าวและไข่ในชามแยกต่างหาก แล้วเติมน้ำมัน เครื่องปรุงรส หัวหอม และกระเทียมตามชอบ เป็นการดีกว่าที่จะบดกระเทียมด้วยฝ่ามือแทนที่จะใช้เครื่องบีบกระเทียม เพิ่มซีอิ๊วหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ข้าวของเราต้มเล็กน้อย

ตัวเลือกการหุงข้าวด้วยไข่จีน

แม้แต่ในประเทศจีน ข้าวนี้ก็เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ซึ่งทำให้อาหารจานนี้พิเศษ ในบางแง่มันคล้ายกับ Olivier เลยด้วยซ้ำ โดยใส่ทุกอย่างที่มีอยู่ลงไป มักใส่ปูหรือกุ้งลงในข้าว คุณสามารถเพิ่มถั่ว ถั่วลันเตา และข้าวโพดได้ หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของเรา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศจีนแบบดั้งเดิม: สะระแหน่ ผักชี แกง โหระพา งา ใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าวสำหรับหุง

คัดแยกข้าวเมล็ดยาวบางๆ ขจัดเมล็ดที่เน่าเสียและสีเข้มออก จากนั้นวางลงในกระชอนที่มีตาข่ายละเอียด ล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นโยนลงในชามทรงลึก เพื่อให้ข้าวนิ่มและสุกเร็วขึ้น ให้แช่เมล็ดข้าวในน้ำไหลเย็น เป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2: หุงข้าว

เทน้ำกลั่นบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อต้มลึกตามอัตรา 1.5 ถ้วยเมล็ดข้าวต่อ 2.5 ถ้วยของเหลว วางภาชนะบนเตา ตั้งไฟให้สูง แล้วต้มของเหลวให้เดือด จากนั้นหมุนระดับเตาไปที่อุณหภูมิต่ำสุด ใส่ข้าวที่แช่ไว้ลงในกระชอนอีกครั้ง ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้วนำไปใส่หม้อต้มที่มีน้ำร้อน ใช้ช้อนโต๊ะช่วยตัวเอง ปิดฝาหม้อแล้วหุงข้าว 13 – 15 นาทีจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมด ระหว่างหุงข้าว ห้ามเปิดฝาหม้อและห้ามคนข้าว! หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกหม้อน้ำออกจากเตา ปล่อยให้ข้าวต้มและเย็นสนิทในที่เย็น จะดีกว่าถ้าคุณหุงข้าวในคืนก่อนหน้าและใช้เฉพาะตอนเช้าเท่านั้น โดยปล่อยให้ส่วนผสมแช่ในตู้เย็นได้ 12 ชั่วโมง.ข้าวบาสมาติสำเร็จรูปควรจะร่วน แต่ไม่ต้องต้ม!

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมถั่วเขียว

ในประมาณ 12 ชั่วโมงนำถุงถั่วแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง เปิดบรรจุภัณฑ์แล้วเทปริมาณที่คุณต้องการลงในชามลึก ให้โอกาสถั่วละลายน้ำแข็งเล็กน้อย คุณยังสามารถเอาหม้อต้มข้าวออกจากตู้เย็นได้

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอมและกระเทียม

ปอกกระเทียม ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อน และเขย่าอ่างล้างจานเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นวางส่วนผสมทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด กระเทียมสับเป็นชิ้นๆ แบบสุ่ม โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณไม่เกิน 5 มิลลิเมตรหรือละเอียดกว่า- เพียงสับหัวหอมอย่างประณีต ปล่อยให้เป็นชิ้นยาว สูงถึง 1 เซนติเมตรวางส่วนที่ตัดไว้บนจานแยกกัน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไข่

ตีไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือกตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึก เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส แล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองเบาและโปร่งสบาย 2 – 3 นาที

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมข้าวผัดไข่จีนคลาสสิก

เปิดเตาไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะพร้อมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อไขมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับแล้วคนด้วยไม้พายในครัวผัดผักให้เข้ากัน 1 – 2 นาทีเพียงเพื่อให้ส่วนผสมปล่อยกลิ่นหอมออกมา
จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ทอดจนข้นและเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยประมาณ 1 – 2 นาที
จากนั้นใส่ถั่วเขียวทันทีหากแช่แข็งเล็กน้อยจะดียิ่งขึ้นปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวในของเหลวที่ละลายจนความชื้นระเหยหมดจะใช้เวลาประมาณ 2 – 3 นาทีจากนั้นจึงย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในชามลึก
ล้างกระทะใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวแล้ววางกลับบนเตา เทลงในภาชนะ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและอุ่นไขมันไว้ด้านข้าง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ข้าวต้มลงไปแล้วคนส่วนผสมบ่อยๆ ด้วยไม้พายในครัว ทอดเมล็ดข้าว 2 – 3 นาทีจากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงในข้าว รวมทั้งส่วนผสมที่ตุ๋นด้วยไข่ กระเทียม และถั่วลันเตา อุ่นจานเป็นเวลา 3 นาที เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟข้าวผัดไข่แบบจีนคลาสสิก

ข้าวผัดไข่แบบจีนเสิร์ฟร้อน หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางมวลหนาไว้บนจานแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ข้าวต้มธรรมดาเป็นกับข้าว แต่จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานร้อนที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นพิลาฟแบบจีน กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม เนื้อนุ่ม ทั้งหมดนี้คือข้าวผัดไข่แบบจีนสุดคลาสสิก! ปรุงอาหารด้วยความรัก! อร่อย!

- – เครื่องเทศที่ใช้ในสูตรนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถใส่เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบซึ่งเหมาะสำหรับเตรียมข้าวหรือสำหรับพิลาฟ เช่น บาร์เบอร์รี่ ผักชี ไธม์ เสจ ใบกระวาน แกง ฮ็อป ซูเนลิ และ เครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมาย

- – สำหรับจานนี้จะใช้ข้าวชนิดใดก็ได้ เช่น ครัสโนดาร์ ข้าวอียิปต์ ข้าวขัดเมล็ดยาวธรรมดา และจะเติมข้าวป่าสีดำก็ได้ แต่ควรหุงแยกกันเพราะจะใช้เวลาหุงนานกว่า เวลา.

- – หากคุณใช้ถั่วสด ก่อนเตรียมอาหารจานนี้ ควรต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2 - 3 นาที ถั่วแช่แข็งต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเช่นเดียวกันก่อนแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องปรุงมัน!

- – หากต้องการ คุณสามารถผสมหัวหอมกับอาหารที่เตรียมไว้ และโรยข้าวด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

- – จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเคี่ยวและทอดส่วนผสมทั้งหมดในเนย

- – จานนี้มักปรุงด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิด รวมถึงเนื้อสัตว์และผักประเภทต่างๆ

ฉันชอบข้าวไข่จีน ในร้านอาหารจีนทุกแห่งและเมื่อฉันอยู่ในประเทศจีนฉันก็สั่งมันอย่างแน่นอน

และที่สำคัญที่สุด ที่บ้านฉันเรียนรู้ที่จะทำอาหารให้อร่อยพอๆ กับที่เชฟชาวจีนทำ ฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ มันง่ายมาก น่าพึงพอใจ เบา อร่อย สร้างขึ้นเพื่อนักชิมตัวจริง! แต่มันก็จะทำให้ผู้ชื่นชอบความเรียบง่ายพอใจเช่นกัน

มีหลายวิธีในการหุงข้าวกับไข่ในภาษาจีน เช่น ทำข้าวใส่ไข่ ใส่ผักก็ได้ แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ มีแค่ข้าวและผักเท่านั้น แต่รูปแบบนี้ไม่ใช่สิ่งที่ฉันชอบ

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกับไข่ที่บ้าน

ดังนั้นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีความหรูหรา สำหรับผู้ที่มีเวลาจำกัดหรือแค่เรียนทำอาหาร

ต้องใช้เวลา:

ข้าวเมล็ดยาว

ไข่ไก่;

เกลือ เครื่องเทศ (เช่น สมุนไพร)

น้ำมันพืช.

การทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก และข้าวก็มีกลิ่นหอมมาก หอมมาก และน่ารับประทานมาก

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวก่อน มันควรจะกลายเป็นร่วน คุณสามารถใช้ข้าวธรรมดาใส่ถุงได้ จะได้ไม่ต้องยุ่งยากมากนัก (ข้าวจะไม่สุกเกินไปแน่นอน)

นำไข่ไก่ (จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่เอามา) ตอกใส่กระทะ (ไฟแรงดี) แล้วเริ่มคนด้วยไม้พายจนได้ “ไข่คนร่วน” นั่นก็คือ ไข่ทอดเป็นชิ้น ๆ และสะเก็ด

ตอนนี้เพิ่มข้าวต้มลงในกระทะพร้อมไข่ผสมทุกอย่างเติมเกลือและเพิ่มสมุนไพร

ยอดเยี่ยม! คุณทำมัน. ปล่อยให้ข้าวนั่งสักพักแล้วเริ่มรับประทาน

คุณสามารถกินข้าวสไตล์จีนพร้อมไข่เป็นอาหารเช้าเป็นจานแยกหรือกับข้าวก็ได้

จะทำให้จานซับซ้อนได้อย่างไร? ใส่กระเทียม แครอท และซีอิ๊วลงไป ข้าวจะได้รสชาติแบบเอเชียมากกว่าในเวอร์ชั่นแรก เพิ่มผักให้มากขึ้น เช่น พริกและเห็ด แล้วรสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น และเนื้อไก่ที่เติมลงในข้าวจะเพิ่มความอิ่มให้กับจาน

ข้าวผัดรวมอยู่ในอาหารเอเชียหลายจาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศจีน

ส่วนใหญ่แล้วเมื่อผู้คนพยายามทำอาหารจานนี้ซ้ำที่บ้าน พวกเขาจะใช้ข้าวที่ปรุงสดใหม่ แต่นี่เป็นข้อเสียเปรียบครั้งใหญ่ ควรใช้ข้าวที่ปรุงสุกแล้วระบายความร้อนได้ดี ระหว่างนี้เมล็ดข้าวจะแห้งสนิท ไม่แตกหรือแตกระหว่างการทอด และยังสามารถเป็นสีน้ำตาลได้ดีอีกด้วย

คุณสามารถเพิ่มมากกว่าไก่ลงในข้าวไข่จีนได้ คุณสามารถเพิ่มกุ้ง หมู และผักเกือบทุกชนิดลงในจานได้

คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ลงในข้าวผัด คุณสามารถลองข้าวกับข้าวโพดหวาน ลองหัวหอมประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น หอมแดงเหมาะสำหรับข้าวจีน ต้นหอมก็ดีเช่นกัน ส่วนผสมที่เหมาะสมคือข้าวโพดหวาน ผักนึ่งใด ๆ ทูน่า. เนื้อปู(ของจริงและของเลียนแบบ)

ข้าวจีนเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ เช่นหอยนางรมก็ดี คุณยังสามารถลองปรุงรสข้าวด้วยน้ำมันงา (ก่อนเสิร์ฟ) หรือเคี่ยวในน้ำซุปไก่ก็ได้

ข้าวผัดไข่ ถั่วลันเตา และต้นหอมเป็นอาหารคลาสสิกและมีชื่อเสียงที่สุดจานหนึ่ง แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยลองทานอาหารจีนมาก่อนก็รู้จักและชื่นชอบอาหารจานนี้

1. ต้มข้าวประมาณ 10-12 นาที เกือบเสร็จแล้วแต่ยังไม่นุ่มสนิท สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น ระบายอีกครั้ง

2. เทไข่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจน “เซ็ตตัว” เล็กน้อย

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ ใส่กระเทียม หัวหอม และถั่วลันเตาลงไปผัด ผัดต่อประมาณ 1-2 นาที ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ ซีอิ๊ว และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

แบ่งใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมและเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 30 นาที

1. หุงข้าวจนนุ่ม แห้ง ตักใส่จานลึกแล้วใส่ในตู้เย็น - คุณจะต้องรอให้เย็นในการทอด ตัดแครอทเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้นแบนบาง ๆ บดพริก.
แผ่นโกงวิธีการหุงข้าว

• 
  

  2. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ปอกขิงสดแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมสีเขียว เทลงในชามแห้งแล้วพักไว้สักครู่
  เปล วิธีการหั่นหัวหอม

• 
  

  3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันงา 1/4 ถ้วยตวง ใส่กระเทียม ขิง และพริกสับละเอียดลงในน้ำมันที่ร้อน ทอดหนึ่งนาที เครื่องมือกระทะ กระทะจีนแบบคลาสสิกคือกระทะเหล็กทรงกลมที่คุณปรุงได้อย่างรวดเร็ว โดยโยนเนื้อหาต่างๆ ลงไปด้วยความคล่องตัวของนักเล่นกลข้างถนน หากคุณต้องการปรุงอาหารในกระทะก้นกลมแบบคลาสสิกในอพาร์ทเมนต์ที่ไม่มีเตาแก๊สคุณสามารถซื้อและสร้างเตาพิเศษในรูปแบบของกรวยเซรามิกบนพื้นผิวการทำงานได้ มีราคาแพงกว่ากระทะที่แพงที่สุดหลายเท่า แต่ให้ความร้อนทั้งด้านล่างและด้านข้าง ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการไม่เพียงแค่ทอดบะหมี่และผักในกระทะ แต่ยังใช้เป็นกระทะทรงลึกด้วย กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล Le Creuset นี่คือเครื่องมือครัวสากล ในนั้น คุณสามารถทอดผัก เนื้อสัตว์ และบะหมี่ด้วยแรงเพียงครั้งเดียว หรือปรุงซุปอย่างรวดเร็วได้แทบจะเหมือนกับการปรุงจากถุง เคล็ดลับของกระทะนี้คือรูปร่างซึ่งกระจายความร้อนได้เปรียบ และช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อยในเวลาไม่กี่นาที ควรทอดอาหารจำนวนเล็กน้อยในกระทะเพื่อไม่ให้อาหารเดือดหรือต้มเป็นกองขนาดใหญ่เทอะทะ

• 
  

  4. ใส่แครอทลงไปทอดต่ออีกนาที จากนั้นใส่บวบและเห็ดลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมกวนอย่างต่อเนื่อง

• 
  

  5. ผัดผักอีกสองสามนาทีโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลาเอาออกจากด้านข้างของกระทะและอย่าให้ไหม้ น้ำมันงาจะไหม้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เครื่องมือ กระทะไม้ ตะเกียบไม่เพียงแต่สะดวกสำหรับการรับประทานบะหมี่เท่านั้น แต่ยังสำหรับการกวนในกระทะด้วย และการจับถือโดยทั่วไปอีกด้วย เฉพาะสิ่งเหล่านี้เท่านั้นที่ควรเป็นกระทะแบบพิเศษ พวกมันสบายเหมือนนิ้วยาวและมีด้ามจับ: คุณสามารถพลิกกลับได้อย่างระมัดระวัง เช่น เห็ดหรือกุ้ง

•