ปรุงกระต่ายในหม้อหุงช้า กระต่ายแสนอร่อยในหม้อหุงช้า สองใบสั่งยา ทำอาหารพร้อมกันใน multicooker

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารอันโอชะมากกว่าอาหารที่คุ้นเคย เราชอบกินไก่หรือไก่งวงมากกว่า โดยเชื่ออย่างจริงใจว่าเนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหารที่ดีที่สุด แต่ในความเป็นจริงแล้ว เนื้อกระต่ายไม่ได้เป็นเพียงเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้นำที่แท้จริงในด้านเนื้อหาของวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

ทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะไม่มีสารอาหารมากมาย คุณสมบัติหลักของเนื้อกระต่ายคือการขาดคอเลสเตอรอลและไขมันเกือบสมบูรณ์ แต่มีโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเกือบสามเท่า นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออาหารของเด็กเล็ก ซึ่งเป็นเหตุผลที่แพทย์ทั่วโลกแนะนำให้แนะนำอาหารกระต่ายในเมนูสำหรับเด็ก

แม้แต่พ่อครัวที่มีชื่อเสียงก็ไม่ค่อยชอบทำอาหารกระต่าย สาเหตุหลักมาจากเนื้อกระต่ายต้องแช่ก่อนแล้วจึงเคี่ยวเป็นเวลานาน อันที่จริงเนื่องจากปริมาณไขมันต่ำเนื้อกระต่ายตามกฎแล้วจะมีรสชาติค่อนข้างแห้ง แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ง่ายหากคุณปรุงกระต่ายในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

แม่บ้านบางคนไม่ชอบปรุงเนื้อกระต่ายด้วยเหตุผลง่ายๆ ข้อเดียว - สัตว์ตัวนี้มีกระดูกที่แหลมคมและแน่นพอสมควร ซึ่งแตกง่ายระหว่างการตัดซาก ปัญหาเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณพยายามหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ในครั้งแรก โดยไม่ให้กระดูกลอกออก สะดวกที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ด้วยขวานครัวขนาดเล็ก แต่มีดที่คมและหนักพร้อมที่จับขนาดใหญ่ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - กระต่ายใน multicooker.

วัตถุดิบ:

1. แนะนำให้แช่เนื้อกระต่ายเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร คุณต้องแช่เนื้อในน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เมื่อเนื้อชุ่มแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยว

2. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ในกระทะหรือในชาม multicooker โดยตรง

3. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ตอนนี้ต้องเพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์

4. เมื่อแครอทและหัวหอมมีสีน้ำตาลอ่อนๆ คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

5. สุดท้าย ใส่เนย ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยลงในจาน เราใส่หม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40-50 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ
หลังจากสัญญาณความพร้อมสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะหลังจากโรยด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ: เพื่อให้กระต่ายตุ๋นในครีมมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถแทนที่เห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดป่าในสูตร แน่นอน คุณจะต้องดูแลพวกเขาให้นานขึ้นอีกนิด แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

กระต่ายตุ๋นในหม้อหุงช้า

อีกสูตรยอดนิยมคือกระต่ายตุ๋น เพื่อไม่ให้ออกมาจืดเกินไปแนะนำให้หมักเนื้อก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้น้ำดองที่ง่ายที่สุด - น้ำมันมะกอกกระเทียมสับละเอียดและน้ำมะนาว ไม่แนะนำให้ใส่พริกไทยและเกลือลงในน้ำดองควรใส่เกลือและพริกไทยลงในจานในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

ซากกระต่าย - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1pc
แครอท - 400g
บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 100g
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่เนื้อและผัดเบา ๆ

2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดบวบหรือบวบออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ล้างมะเขือเทศด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น มันจะดีกว่าที่จะไม่เอาผิวออกจากมะเขือเทศมิฉะนั้นชิ้นส่วนจะเสียรูปร่าง เราหั่นหน่อไม้ฝรั่งที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณกำลังใช้หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องต้ม เพียงเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ

4. ใส่ผักลงในเนื้อแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วเปิดโหมด "สตูว์" ประมาณครึ่งชั่วโมง

5. กระต่ายของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เหลือเพียงสับผักใบเขียวอย่างประณีตเพิ่มเครื่องเทศเกลือและคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้สำหรับจานนี้ ผักชีฝรั่งคลาสสิกหรือผักชีฝรั่งนั้นสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณใส่โหระพาและออริกาโนเล็กน้อยลงในเนื้อกระต่าย กระต่ายจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น

กระต่ายกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการปรุงเนื้อกระต่ายในสูตรนี้ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงปรุงพร้อมกัน หากหม้อหุงช้ามีขนาดเล็ก ให้ปรุงเฉพาะกระต่ายในนั้นแล้วต้มหรือตุ๋นมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

1. ใส่เนยลงในชาม multicooker ต้องละลายเล็กน้อยจากนั้นใส่เนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่เนื้อ

3. หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ เททุกอย่างด้วยน้ำใส่เครื่องเทศเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "ดับ"

4. ก่อนเสิร์ฟ ให้สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดแล้วโรยจานด้านบน กระต่ายในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง!

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่มีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ก่อนเคี่ยวเนื้อกับผัก ให้เติมครีมหนัก 100-150 กรัมลงในส่วนผสมหลัก แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด ผักและเนื้อสัตว์จะอิ่มตัวด้วยรสครีมและกระต่ายใน multicooker จะมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

กระต่ายในซอสในหม้อหุงช้า

สูตรเนื้อกระต่ายเกือบทั้งหมดขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าเนื้อตุ๋นเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดเนื้อกระต่ายที่แห้งจะนุ่มและอร่อยก็ต่อเมื่อชุ่มด้วยความชื้นจากน้ำเกรวี่ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซอสต่างๆ สำหรับเนื้อกระต่าย

บางสูตรมีครีมหรือครีมเปรี้ยว บางสูตรมีผักและน้ำซุปมากมาย และยังมีสูตรอื่นๆ ที่มีซอสมะเขือเทศผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ บางครั้งมีการเติมไวน์ขาวแห้งหรือคอนญักลงในเนื้อกระต่าย แอลกอฮอล์ให้รสชาติบางอย่างแก่เนื้อกระต่ายโดยเน้นความอ่อนโยนตามธรรมชาติของเนื้อนี้

วัตถุดิบ:

ซากกระต่ายครึ่งตัว
หัวหอม - 1pc
แครอท - 1pc
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
พริกหวาน - 1 ชิ้น
โยเกิร์ตหนาหรือ kefir - 1 ถ้วย
น้ำหรือน้ำซุป - 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ออริกาโน, โหระพา, เกลือ, พริกไทย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อกระต่ายแช่แข็งสำหรับอาหารจานนี้ เนื่องจากอุณหภูมิต่ำทำให้แข็งและไม่มีรส เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะต้องเคี่ยวนานขึ้นและเนื่องจากซอสโยเกิร์ตนมเปรี้ยวหรือ kefir รวมอยู่ในซอสแล้วขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยาวนานจะทำให้รสชาติของจานเสร็จเสียไป ดังนั้นควรเลือกซากกระต่ายสดหรือแช่เย็น

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชาม multicooker ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อลงไป ทอดพลิกชิ้นด้วยไม้พาย

2. ปอกและหั่นแครอทและพริกหวานเป็นเส้น มันจะดีกว่าที่จะหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

3. เทผักลงในชามแล้วผัดกับเนื้อ

4. ใส่น้ำหรือน้ำซุป โยเกิร์ต สมุนไพรหอม เกลือ พริกไทย แล้วปล่อยให้กระต่ายเคี่ยว ในครึ่งชั่วโมงจานของเราก็พร้อม

เคล็ดลับ: กระต่ายในหม้อหุงช้าในซอสจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟอาหารที่เป็นกลางเป็นเครื่องเคียง เช่น ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

กระต่ายกับผักในครีมในหม้อหุงช้า

สำหรับอาหารจานนี้ ไม่ควรซื้อซากกระต่ายทั้งตัว แต่ควรซื้อขาหลังแทน เนื้อสัตว์ในส่วนต่าง ๆ มีโครงสร้างและความหนาต่างกัน ซึ่งหมายความว่าเวลาในการเตรียมจะแตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

ขากระต่าย 4 ชิ้น;
หัวหอม 4 หัว;
แครอท 1 ชิ้น;
ครีม 30% 1 ช้อนโต๊ะ.;
บรอกโคลี 300 กรัม;
น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ.;
เก็บเกี่ยวแป้ง;
ไวน์ขาวกึ่งแห้ง 100 มล.;
กระเทียม 4 กลีบ.

1. เลือกโหมด "ทอด" ใน multicooker เทน้ำมันและวางขากระต่ายที่ด้านล่าง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยในแต่ละด้าน สิ่งนี้จะทำให้ขาดูสวยงามและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

2. จากนั้นเอาขาและสับกระเทียมลงในน้ำมันเดียวกันโดยตรงแล้วเทแป้ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งไหม้และผสมกับเนยได้ดี ทันทีที่มันเริ่มมืดลง ให้เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป ควรเหลือเพียงกลิ่นหอมของไวน์

3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในหม้อหุงช้า ปล่อยให้ผักเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทครีมและน้ำซุป ผัดและรอจนซอสเริ่มเดือด

4. ใส่ออลสไปซ์และเกลือให้เข้ากันเพื่อให้ซอสมีรสเค็มเล็กน้อย ใส่ขากระต่ายกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เลือกโหมด "การอบ" และเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 45 นาที

5. ในขณะที่กระต่ายกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ใส่น้ำในกระทะให้เดือด แบ่งบรอกโคลีออกเป็นร่มเล็กๆ แล้วเทลงในน้ำเดือด หลังจาก 1.5 นาที สะเด็ดน้ำและวางร่มบนจาน เกลือทันทีในขณะที่คะน้ายังคงชื้นและพริกไทยเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของพริกไทยเพื่อรสชาติที่เข้มข้น

6. นำขากระต่ายที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วราดครีมซอส พยายามหาแครอทที่สดใสพร้อมกับซอส ทุกอย่างกระต่ายในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว กางร่มสีเขียวรอบขากระต่ายและเสิร์ฟ

เราทุกคนรู้ดีว่าเราต้องกินอาหารที่หลากหลาย อย่าปรุงหมูสับ pilaf หรือไข่คนอย่างต่อเนื่อง พยายามเพิ่มผักและผลไม้ ชีสจากธรรมชาติ และผลิตภัณฑ์จากนมในอาหารของคุณ แต่อย่าลืมประโยชน์ของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะประเภทอาหาร เช่น เนื้อกระต่าย

การทำอาหารกระต่ายไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าในครัวมีเครื่องมหัศจรรย์ - หม้อหุงช้า และถ้าคุณสร้างกฎให้ดูแลครอบครัวของคุณด้วยจานกระต่ายอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ในไม่ช้าการดำเนินการนี้จะกลายเป็นนิสัย และนิสัยอย่างที่คุณทราบนั้นเป็นธรรมชาติที่สอง

ทานให้อร่อย!

วิดีโอ - สูตรกระต่ายสำหรับผู้เล่นหลายคน

หากคุณชอบสูตรอาหาร เราจะขอบคุณมากหากคุณแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก:

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื่องจากแทบไม่มีไขมันเลย และโปรตีนที่อยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมได้ง่ายกว่าและดีกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ มักจะเตรียมสำหรับเด็กเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แม้ว่าเส้นใยของเนื้อกระต่ายจะค่อนข้างนุ่ม แต่บางครั้งในระหว่างการปรุงอาหารก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ วิธีการปรุงกระต่ายในหม้อหุงช้าเพื่อให้เนื้อนุ่ม? ต่อไป คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ และเรียนรู้วิธีฆ่าซากสัตว์อย่างเหมาะสม

ทำไมบางครั้งเนื้อกระต่ายถึงแข็ง?

เนื้อกระต่ายเองไม่มีเส้นใยหยาบ ส่วนหลังของมันบอบบางเป็นพิเศษ อกของสัตว์ตัวนี้เหมือนกับอกไก่ที่มีเส้นใยมากกว่าเล็กน้อย แต่เนื้อที่นี่ไม่นุ่ม แต่มีสุขภาพดีมาก ผู้ชายมักจะแข็งแกร่งกว่าผู้หญิง คุณภาพของเนื้อรวมถึงความนุ่มก็ขึ้นอยู่กับอายุของกระต่ายด้วย

เมื่อเลือกซากในตลาดให้ใส่ใจกับสีของมัน ถ้าสีแดงมีชัย แสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว ให้ความชอบกับซากสีขาวอมชมพูจากนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง - เนื้อจะฉ่ำนุ่มและอ่อนนุ่ม โดยไม่คำนึงถึงอายุและเพศของสัตว์ เป็นเรื่องปกติที่จะแช่เนื้อของมันก่อนปรุงอาหาร ทำให้น้ำเป็นกรดเล็กน้อยและลดส่วนของซากสัตว์หรือกระต่ายทั้งตัวที่นั่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เริ่มทำอาหาร

มีการอธิบายวิธีการแช่น้ำแบบดั้งเดิมที่สุดไว้ที่นี่ สามารถใช้ได้ทั้งก่อนทอดและก่อนเคี่ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยกระต่ายทอดหรืออบนุ่มอร่อยที่มีเปลือกสีทอง คุณสามารถหมักมันเหมือนบาร์บีคิว - ด้วยหัวหอมและมายองเนส ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับเครื่องเทศมักใช้เป็นน้ำดอง

วิธีการตัดซาก?

เมื่อตัดซาก คุณควรแยกส่วนหลังของมันออกก่อน ในบริเวณเอว ให้ตัดเนื้อด้วยมีดอย่างระมัดระวัง และแยกกระดูกสันหลังออกจากกัน จากนั้นเราก็ตัดขาหลังที่ข้อต่อออก แยกกันง่ายเหมือนไก่ ตัดขาครึ่งหนึ่งแล้วงอเพื่อหารอยต่อของกระดูกทั้งสอง

ส่วนหน้าจะค่อนข้างยาว หากต้องการแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วน คุณจะต้องใช้กรรไกรด้วย ตัดเนื้อด้วยกรรไกรแล้วหักกระดูกบาง ๆ ด้วยมีดพยายามอย่าทุบมัน แยกขาหน้า. มันควรจะเปิดออกหลังจากตัดชิ้นส่วนประมาณ 10-12 ชิ้น

สตูว์กระต่ายเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการผลิตภัณฑ์: ซากกระต่าย, แครอทและหัวหอมใหญ่, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, กระเทียม - 2-3 กลีบ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพร

หลังจากหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้ว เติมน้ำด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ล้างออกหลังจากนั้นและขจัดความชื้นด้วยกระดาษชำระ หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน หลังจากปอกและสับกระเทียมแล้วให้ส่งไปยังน้ำมันที่อุ่น ใส่ชิ้นเนื้อลงไป เปิดโหมดการทอด หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้อันอื่นได้ เช่น "การอบ" ทอดเนื้อกระต่ายจนหน้าแดงโดยไม่ต้องปิดฝา

ตอนนี้ปอกผักแล้วสับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ นำเนื้อออกจากหม้อหุงช้าบนจานเพื่อให้ชามผักปลอด ปล่อยให้หัวหอมและแครอทมีไขมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดิบ ใส่เนื้อกลับเข้าไปในหม้อหุงช้าเกลือ เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 50-70 กรัม) และพริกไทยและเกลือลงในครีมเปรี้ยว เทเนื้อกระต่ายกับซอสครีมเปรี้ยว ปิดฝาและตั้งโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อจานสุกให้ใส่สมุนไพรสดลงไป คุณสามารถใช้ซีเรียลเป็นเครื่องเคียงได้ เช่น ข้าว บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี เช่นเดียวกับมันฝรั่งและพาสต้า

กระต่ายอบในหม้อหุงช้า ฉ่ำนุ่ม

หม้อหุงช้าเป็นพ่อครัวอเนกประสงค์ที่สามารถปรุงอาหาร ตุ๋น ทอด และอบได้ ดังนั้นวันนี้เราจะลองทำเนื้อกระต่ายอบให้นิ่ม

วัตถุดิบ: กระต่าย, หั่นเป็นชิ้น, ไวน์ขาว - 150 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, เกลือเพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศ - พริกไทยป่น, กระเทียม

คราวนี้เราจะไม่แช่กระต่ายในน้ำเพราะเราจะใส่มันลงในไวน์และหัวหอมหมัก เพียงแค่ล้างชิ้นเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เกลือและพริกไทยทุกด้าน มาเตรียมน้ำดองกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มไวน์ลงไป เขย่าหัวหอมด้วยมือของคุณเพื่อให้เริ่มเป็นน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด วางกระต่ายในน้ำดองและกดน้ำหนัก ปล่อยให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้ใช้กระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งปิดก้นชาม multicooker ด้วย ใส่หมอนหอมใหญ่แล้วใส่เนื้อลงไป ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดฝา multicooker ในการอบกระต่าย ให้เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จานพร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการให้เนื้อมีเปลือกสีแดงก่ำ ให้วางมัดแบบเปิดที่มีเนื้อกระต่ายไว้ในเตาอบสักสองสามนาที เมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรได้รับความสนใจ เนื่องจากเนื้อนี้อุดมไปด้วยธาตุและโปรตีนที่มีประโยชน์ การเตรียมไม่มีอะไรซับซ้อน เพียงแค่แช่เพื่อให้ได้ความนุ่ม ใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชู และเมื่อทำอาหารสำหรับเด็ก ให้แช่เนื้อกระต่ายในน้ำหรือนมอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ลองทำกระต่ายฉ่ำในเตาอบแทนหม้อหุงช้า พลังของเตาอบนั้นมากกว่า (ประมาณ 2-4 กิโลวัตต์) มากกว่าเครื่องทำอาหารหลายคน (1 กิโลวัตต์) บางทีในบางสถานการณ์อาจให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อปรุงในปลอกแขนหรือกระดาษฟอยล์

เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในประเทศของเรา การเลี้ยงกระต่ายไม่ได้มีขนาดกว้างเช่นไก่เนื้อ ซึ่งช่วยให้เราทุกคนมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ขายส่วนใหญ่ในตลาดโดยเจ้าของบ้านส่วนตัวเช่นเดียวกับในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เมื่อซื้อเนื้อกระต่ายต้องใส่ใจกับตราประทับคุณภาพจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพ มีสูตรกระต่ายมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในความคิดของฉัน เนื้อกระต่ายที่นุ่มจะอร่อยกว่าถ้าตุ๋นกับผักและครีมเปรี้ยว ที่นี่ . แต่คราวนี้เราจะปรุงในหม้อหุงช้า

การทำกระต่ายให้ดีไม่ใช่เรื่องยากเลยเนื้อเป็นลักษณะเฉพาะที่ไม่ต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม นอกจากนี้อย่าปรุงเป็นเวลานานมาก - เนื้อนุ่มและปรุงได้เร็ว การแกะสลักกระต่ายด้วยวิธีนี้มีเหตุผลมากกว่า: ด้านหลังถูกเตรียมไว้สำหรับเตรียมน้ำซุป แขนขาสำหรับตุ๋น อกของกระต่ายสำหรับทอด

วันนี้ขอเสนอสตูว์กระต่ายที่ โปรแกรมใช้เพียงอันเดียว - "สตูว์ / ซุป" ดังนั้น multicooker รุ่นใดก็ได้สามารถรับมือกับจานได้ สิ่งสำคัญคือการตั้งเวลาทำอาหารให้ถูกต้องสัมพันธ์กับพลังของกระทะมหัศจรรย์ของคุณ สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถหุงข้าวในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็ว เวลาในการหุงข้าวไม่ได้นำมาพิจารณาในคำอธิบายของสูตร แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 25 นาทีในการปรุงอาหารซีเรียลตามโปรแกรม - "โจ๊กนม / ซีเรียล"

ข้อมูลสูตร

ครัว : สลาฟ/รัสเซีย.

วิธีทำอาหาร: ตุ๋นในหม้อหุงช้า.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที

เสิร์ฟ: 4 .

วัตถุดิบ:

• กระต่าย (แขนขา) - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำสำหรับหุงข้าว - 300 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำดับเพลิง - 150 ml

วิธีทำอาหาร

• เมื่อเลือกเนื้อกระต่ายในตลาด ให้เลือกซากสัตว์ที่มีอุ้งเท้าข้างเดียวที่ไม่ได้แกะจากขนแกะ ซึ่งรับประกันได้ว่าคุณกำลังซื้อกระต่าย ไม่ใช่แมว
• ถ้าคุณชอบอาหารรสจัด ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบเพื่อลิ้มรส

เนื้อกระต่ายไม่เหมือนเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ และไม่ต้องพูดถึงหมู เป็นพิเศษเพราะไม่ได้เสิร์ฟทุกวัน และถึงแม้จะไม่ใช่สำหรับวันหยุดทั้งหมด แต่กระต่ายมักจะเข้ากับเมนูเทศกาลได้ดีและถ้ามันปรุงได้อร่อยมาก ๆ มันก็จะเป็นไปไม่ได้ที่เขาจะพบว่าเท่าเทียมกัน นอกจากนี้ยังทำให้เกิดเสียงปรบมือจากแขกและญาติเท่านั้น

เนื้อกระต่ายเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ดังนั้นแม้เขาจะปฏิเสธเนื้ออันงดงามนี้ไม่ได้ มีการเตรียมและสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นในบทความนี้ คุณจะเห็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องดีที่ในสมัยของเรามีหม้อหุงช้าที่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านทุกคนง่ายขึ้น

และตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะมีอะไรไหม้หรือวิ่งหนี สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่ต้องการและผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างให้คุณ สูตรนี้ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมและออกแบบมาสำหรับหกคน ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 340 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งมื้อ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ครึ่งซากกระต่าย - 800 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 1 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำ
• เมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แช่เนื้อในน้ำก่อน จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ค้างคืน แบ่งซากกระต่ายเป็นส่วนเล็ก ๆ เป็นส่วน ๆ แล้วล้างเนื้ออีกครั้งเพื่อกำจัดกระดูกเล็กๆ ที่อาจติดตอนหั่น จากนั้นเช็ดให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ก่อนที่คุณจะเคี่ยวกระต่าย คุณต้องทอดมันเสียก่อน

เปิด multicooker เลือกโหมด - ทอด

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้ววางชิ้นกระต่ายลงในกระทะที่อุ่นด้วยกลีบกระเทียม

ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นเปลือกสีทองในขณะที่อย่าลืมเกลือและพริกไทย

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นหยาบไว้ด้านบน จากนั้นเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย - ประมาณ 0.5 ถ้วยตวง เกลือและปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่เปลี่ยน multicooker เป็นโหมดตุ๋น

กระต่ายกับลูกพรุน

เราซื้อ:

• หัวหอมและแครอท - 2 อัน
• ซากกระต่าย - 2 กก.
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มัสตาร์ดพร้อม - 1.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ

ตอนนี้เรากำลังเตรียม:

แช่ลูกพรุนไว้ครึ่งชั่วโมง ถ้าแห้งไปหน่อยก็แช่ไว้สักชั่วโมง ตัดซากเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเนื้อในโหมดอบเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่กำลังทอดอยู่ ควรหั่นแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มผักที่มีเนื้อลงในชามแล้วทอดต่ออีก 10 นาที รวมเป็น 40 นาที

เติมน้ำสองในสามของกระต่าย เติมซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ โรยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการ ผัดมวลเพื่อให้ส่วนผสมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตั้งค่าโหมดดับเพลิงเป็นชั่วโมงครึ่ง ครึ่งชั่วโมงก่อนหมดเวลานี้ต้องเติมลูกพรุนแช่ลงในชาม ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน หากมีเครื่องเทศไม่เพียงพอให้เทเพิ่ม 10 นาทีก่อนปิดเราโยนกระเทียม แค่นั้นแหละ. กระต่ายสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวและโรยด้วยสมุนไพร

กระต่ายต้มผัก

เราใช้:

• กระต่ายน้อย - 800 กรัม
• ต้นหอม - 2 ต้น
• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• กะหล่ำดาว - 300 กรัม
• ถั่วแขก - 300 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดส่วนสีขาวของกระเทียมหอมแล้วสับให้ละเอียด ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งแต่ละวงเป็นวงเล็ก ใส่ชิ้นเนื้อและหัวหอมลงในชาม หากคุณกำลังใช้กระต่ายทั้งตัว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เติมน้ำให้ท่วมชิ้นเนื้อ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ

วางหวดบนชามแล้วใส่ผักลงไป เกลือและพริกไทยอีกด้วย ปิดฝา. กดโหมด Multicook เลือกประเภทสินค้า - เนื้อ และตั้งเวลา - 25 นาที ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในจาน จากนั้นโรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง หากต้องการให้โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว

กระต่ายย่าง

เราซื้อ:

• กระต่าย - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว
• แก้วน้ำ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นกระต่ายเป็นชิ้น ๆ อบเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 30 นาที พลิกเนื้อเป็นระยะ จากนั้นเราเติมน้ำลงในชามและเปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นมะเขือเทศแล้วปอกมันฝรั่ง เปิดฝาแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อ เกลือและพริกไทย. เติมน้ำที่เหลือและเปิดโหมดดับเพลิงอีกครั้ง ทันทีที่จานพร้อมโรยด้วยสมุนไพร

วิดีโอ: วิธีทำกระต่ายในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดคนหนึ่งสำหรับปฏิคมอย่างปลอดภัยเธอจะทำอาหารที่ซับซ้อนที่สุดและในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องยืนเหนือเตาและปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนด

แน่นอนว่าเธอไม่สามารถแทนที่พนักงานต้อนรับได้ เธอจะไม่ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ต้องใช้ความพยายามของพ่อครัวด้วย แต่เธออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร และยังช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดในผลิตภัณฑ์และสร้างอาหารที่ ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

“กระต่ายไม่ใช่แค่ขนที่ล้ำค่าเท่านั้น!”

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ แตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ สิ่งแรกที่ควรค่าแก่การกล่าวคือ เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและเป็นอาหารซึ่งแนะนำในระดับสากลสำหรับผู้ที่มีปัญหา และเป็นเนื้อกระต่ายที่ดีกว่าที่จะแนะนำให้ทารกก่อนและควรเหนือกว่าในเมนูของมารดายังสาว, มารดาที่ให้นมบุตร, ผู้ที่กินความผิดปกติของการเผาผลาญ, ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง แนะนำให้กินเนื้อกระต่ายสำหรับผู้ที่เจ็บป่วยรุนแรง ผ่าตัด บาดเจ็บ และเป็นพิษ

เนื้อกระต่ายนั้นเหนือกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ในแง่ของปริมาณแร่ธาตุที่มีโปรตีน วิตามิน และซากกระต่ายเองนั้นประกอบด้วยเนื้อในสัดส่วนที่มากกว่าที่สามารถนำไปใช้ในอาหารต่าง ๆ ได้ มากกว่าซากของสัตว์ชนิดอื่น

ข้อดีของกระต่าย:

• ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย
• ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม เกลือโพแทสเซียม วิตามิน แร่ธาตุ โคบอลต์ ฟอสฟอรัส กรดแอสคอร์บิก ฟลูออรีน แมงกานีส ฯลฯ จำนวนมาก
• สามารถทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• คอเลสเตอรอลน้อย;
• ขจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์:

1. สำหรับปัญหาเกี่ยวกับเยื่อเมือกและผิวหนัง
2. สำหรับสมองทั้งกระดูกสันหลังและสมอง
3. สำหรับระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

วิธีการเลือกเนื้อกระต่ายที่เหมาะสม:

• เนื้อควรจะเบาโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ซากทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดที่มีสีเปลี่ยนไป
• หากซื้อเนื้อบรรจุสุญญากาศจะต้องสะอาดภายใน โปร่งใส ไม่มีน้ำแข็งและเลือดไม่เสียหาย ฉลากควรอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้คุณเห็นว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น ฉลากจะขุ่น
• ในตลาด ควรซื้อซากสัตว์ที่มีตีนกระต่าย หู หรือหาง เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นกระต่าย
• กระต่ายน้อยซึ่งดีกว่าที่จะซื้อจะมีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

จานกระต่ายในหม้อหุงช้า

แต่ยังไม่เพียงพอที่จะซื้อกระต่าย คุณต้องปรุงให้เหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อของมันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญและอร่อย

แล้วมันจะมาช่วยซึ่งสามารถบันทึกทุกอย่างที่จำเป็นในเนื้อสัตว์และปรุงเนื้อด้วยความช่วยเหลือของคุณที่คุณต้องการกินมันและกินมากขึ้น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารเนื้อกระต่าย แต่มีสองสามสูตรที่ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด สิ่งเดียวที่พวกเขาแนะนำคือให้เอาซากกระต่ายไปแช่ในน้ำเย็น คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะตัว

กระต่ายตุ๋น

สำหรับจานนี้คุณต้องนำซากกระต่ายที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมแครอทและหัวหอมสามชิ้นครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ) พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

• ล้างกระต่ายใต้ก๊อกให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เราใช้ชามหลายคนแล้วเคลือบด้วยเนยแล้วทอดชิ้นกระต่ายในโหมดทอด (หากมีตัวเลือกผลิตภัณฑ์และเวลาให้เลือก "เนื้อ" และตั้งค่าการทอดสิบห้านาที) ใส่ชิ้นกวนเป็นครั้งคราวคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทจากนั้นใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วรอสิ้นสุดเวลาทอด
• เมื่อโหมดการทอดสิ้นสุดลง ให้เทน้ำในหม้อหุงข้าวเต็มแก้วแล้วใส่ลงในชาม (หากไม่ใช่กรณีนี้ ให้ใช้ของเหลวประมาณ 160 มล.)
• เราตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Extinguishing" และกดปุ่ม "start" (เวลาดับจะถูกตั้งค่าโดย multicooker เอง)
• ในขณะที่กระต่ายกับผักกำลังเคี่ยวอยู่ คุณต้องใส่เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดหรือสมุนไพรลงในครีม
• หลังจากเคี่ยวครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เปิด multicooker โดยไม่ต้องถอดออกจากหม้อหลัก และเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและรอให้ multicooker "ประกาศ" เกี่ยวกับการสิ้นสุดการทำอาหาร

กระต่ายในไวน์

คุณจะต้องการ: กระต่าย, ไวน์แดงแห้งห้าสิบกรัม, น้ำมันดอกทานตะวันห้าสิบกรัม, ครีมสองร้อยกรัม, กระเทียมสองกลีบ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ